« 「はま寿司」、そして「土井善晴の料理は楽し」(2-4)「手羽元のかつお節まぶし」と「まぐろ山椒とろ炊き」 | トップページ | 「大庭英子のおいしい家ごはん」(4-3)「鶏ハム」 »

2018年10月 8日 (月)

「麺場 田所商店」「富良野の薫り」、そして「丹波の黒豆」

 今日は「寒露」、それに「体育の日」。
 寒露は、二十四節気の一つです。露が凍る一歩手前の意味があり、秋が深まって朝晩の空気が冷たく感じられるようになる頃です。
【鶏手羽の特製ソース焼き】(226kcal)
冷めてもおいしいから運動会のおかずにぴったり
『材料』(4人分)
・鶏手羽中・・・12本
・かぶ・・・3個
・A
 りんご(皮ごとすりおろし)・・・1/6個分(正味50g)
 にんにく(すりおろす)・・・少々
 トマトケチャップ・・・大さじ2
 酒・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 酢、ウスターソース・・・各小さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1
・塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①鶏手羽中は骨に沿って縦半分に切る。かぶは葉を2cm残して切り落し、皮ごと4等分のくし形切りにする。Aは混ぜ合わせる。
②フライパンに油を強めの中火で熱し、鶏手羽中の皮を下にして入れ、両面を計4分ほどかけて焼き、取り出す。かぶを入れて中火にし、上下を返しながら計4分ほど焼き、塩、こしょうをふって器に盛る。
③フライパンをふき、鶏手羽中を戻し入れ、Aを加えてふたをする。フツフツとしたら弱火にし、5分蒸し焼きにする。
④ふたをはずし、中火で照りが出るまでからめる。②の器に盛る。

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「茶がゆ」の引用♪
 温かい茶がゆが無性に食べたい季節になりました。奈良が発祥とされ、西日本だけでなく、北は青森や宮城まで。元々はお坊さんが食べていたものが広がったとか。緑茶、ほうじ茶など使うお茶もおうちによって違うところも魅力です。
 今回、私が作ってみたのは三年番茶の茶がゆです。炒り玄米にしようか迷いましたが、今回は白米で軽めにし、もう少し秋が深まったら玄米の茶がゆを、と思っています。
 三年番茶は、わが家では、今時分から夏前まっでお世話になるお茶です。体調やおなかの調子がよくないときなど、おろしショウガや梅干しをいれて飲みます。具合が悪いというほどではないけれど、なんとなく疲れた時にいいお茶なのです。
 茶がゆは、お米から煮る方法もあるようですが、わが家では濃いめに入れたお茶とご飯を鍋に入れ、十分程煮てさっぱりと。変わりやすい陽気の中で頑張ろうとしている体をねぎらうにはぴったり。みなさんもそろそろいかがですか。

 昨日のテレビ「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「山梨県 甲府市」♪
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/753212/
《奥藤本店》創業大正2年、老舗そば屋
 とりもつ煮の元祖。昭和25年に甲府鳥もつ煮を生み出した店。
TEL 3720
☆とろろそば 900円(税込)
・甲府鳥もつセット 1,230円(レバー、ハツ、砂肝、きんかん)
《小松ぶどう園》
・シャインマスカット
・ゴルビー(甲府生まれ、甘くてジューシー)
《カフェ テロワール》
☆巨峰のピザ 1,500円(税込)
☆シャインマスカットパフェ 1,500円(税込)
《イルキャンティ 甲府店》
☆ギリシャのスパゲティ 1,180円(税別)
☆フォアグラ・マルゲリータ 1,640円(税別)
☆たっぷりチーズのジャンバラヤ風 石焼リゾット 1,180円(税別)
・白ワイン
・真夜中のスパゲティ 1,180円

 「ごちそうカントリー」は、「御殿場市 ごてんばこしひかり」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/
 ごてんばこしひかり
*村上 直行さん
◆「おいしいをつくりましょ。」第5回「ごてんば米コン」一般の部 最優秀賞【トマト丼】
『材料(4人分)』
・トマト・・・小4個
・ひき肉・・・200g
・タマネギ・・・半玉
・豆苗・・・50g
・オリーブオイル・・・大さじ1
・塩・・・適量
・コショウ・・・適量
・コンソメの素・・・大さじ1
・ニンニク・・・1片
・片栗粉・・・大さじ2
・米(ごてんばこしひかり)・・・1合
『作り方』
①タマネギをみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを温めてからニンニクを入れて、みじん切りにしたタマネギを炒める。
③ひき肉を入れて炒める。
④トマトを一口大に切る。
⑤トマトを入れて炒める。
⑥コンソメの素を入れて味をつける。
⑦塩・コショウを入れて味を整える。
⑧火を止める直前に豆苗を入れ水溶き片栗粉を入れる。
⑨どんぶりにご飯を盛り、その上にかければ完成。

 「相席食堂」は、「北海道 上川郡 比布町」。8/12の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/736381/
《のうりえ食堂》
・ラーメン
《スナック法善寺》
・日替わりランチ 500円
《飲み食い処 赤兵衛》

 この間の「相葉マナブ」は、「マナブ!日本のご当地乾麺」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/180930/
※長崎「ロザリオ南蛮パスタ」540円(1袋)《本多製麺》創業から230年
 島原手延べそうめんの製法
・ほうれん草とベーコンの和風パスタ
「材料」(2人分)
・ ロザリオ南蛮パスタ …180g(3束)
・ ほうれん草 …1束
・ ベーコンブロック …100g
・ オリーブオイル  …大さじ2
・ めんつゆ …大さじ2
『作り方』
①ほうれん草は4等分に切り、ベーコンは1センチぐらいの短冊切りにする。
②パスタを2分茹でる。
③茹でている間にオリーブオイルでベーコンをさっと炒める。
④(3)のフライパンに茹であがったパスタとほうれん草を入れる。
⑤パスタのゆで汁を100ml取り、(4)のフライパンにゆで汁とめんつゆを入れて味をなじませて完成。
※徳島県「半田手延べふしめん」432円(1袋)《株式会社 オカベ》創業31年
 そうめんの里 半田
 そうめんの上の部分でコシが強い
・徳島県郷土料理 ふしめん汁
『材料』(4人分)
・ ふしめん …80g
・ ちくわ …1本
・ 木綿豆腐 …1/2丁
・ 生しいたけ …2枚
・ にんじん …1/4本
・ 油揚げ …1枚
・ 煮干し …20g
・ 水 …1L
・ 薄口醤油 …大さじ1と1/2
・ みりん …小さじ2
・ 青ねぎ(小口切り) …適量
『作り方』
①ふしめんをたっぷりの湯で5~6分茹でる。
②材料を切る。ちくわ…半月切り 豆腐…大きめのさいのめ切り 生しいたけ…うす切り にんじん…短冊切り 油揚げ…油抜きをして細切り
③煮干しが入っただし汁に①で切った材料を入れて2~3分煮る。
④みりん、薄口醤油を入れて味をつけ、茹であがったふしめんを入れる。
⑤器に盛り、青ねぎをちらして完成。
※岡山県「手延べ焼きそば」2600円(9袋)《坂本一夫製麺工場》創業から69年
 手延べそうめん 2070円(40束)
 手延べうどん 2600円(14袋)
 手延べそば 2600円(9袋)
・手延べ焼きそば
『材料』(2人分)
・ 手延べ焼きそば 1袋(180g)
・ 玉ねぎ 1/4個
・ キャベツ 2~3枚
・ にんじん 1/4本
・ 豚バラ肉 120g
・ サラダ油 大さじ1/2
・ 塩、こしょう 各少々
・ 粉末ソース 2袋
・ 青のり 1袋
・ 紅ショウガ 適宜
『作り方』
①たっぷりのお湯で焼きそばを約4分茹でる。
②材料を切る。玉ねぎ…1cm幅のくし形 キャベツ…食べやすい大きさ にんじん…短冊切り 豚バラ肉…5~6cm長さ
③油をひいたフライパンで豚肉を炒め、塩、こしょうをふる。
④キャベツ、にんじん、玉ねぎとしっかり湯を切った麺をいれてさらに炒める。
⑤粉末ソースをふりかけてよく混ぜ合わせて皿に盛り、青のり、紅ショウガをかけて完成。
※岩手県「ぺろっこうどん」248円(1袋)《小山製麺》創業から58年
 東北地方で「ぺろ」とはうどんなどの麺類。
 岩手県郷土料理 ひっつみ
 ぺろっこうどんのラザニア
 卵とじぺろっこ
・じゃじゃ麺
『材料』(4人分)
・ ぺろっこうどん …400g
・ 豚ひき肉 …100g
・ 玉ねぎ …1個
・ にんにく …2片
・ しょうが …2片
・ ごま油 …大さじ1
・ みそ …120g
・ コチュジャン …20g
・ 砂糖 …小さじ2
・ 酢 …大さじ2
・ しょうゆ …大さじ1
・ 水 …200mL 
・ 黒すりごま …大さじ4
・ 白すりごま …大さじ4
・ きゅうり(細切り) …1本
・ 長ねぎ(小口切り) …適量
『作り方』
①ぺろっこうどんをパラパラに入れて8分茹でる。茹であがったらぺろっこうどんを氷水で締めておく。
②フライパンにごま油を温め、みじん切りにした玉ねぎとにんにく、しょうがを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、豚ひき肉を加えてさらに炒める。
③みそ、コチュジャン、砂糖、酢、しょうゆ、水を加えて混ぜ、とろりとするまで煮る。
④白ごま・黒ごまを加えさらに煮詰める。
⑤ぺろっこうどんを皿に盛り、肉みそときゅうり、長ねぎをのせ完成。
※大分県「やせうま」324円(1袋)《湯布製麺》創業から38年
 平安時代、藤原鶴清麿に使えた乳母 八瀬(やせ)が作る小麦料理が美味しかった。
 団子汁
・やせうま
『材料』(2~3人分)
・ やせうま …1袋
・ 砂糖入りきなこ …3袋
『作り方』
①沸騰した湯にやせうまを入れて箸で混ぜる。
②再び沸騰したらふきこぼれない程度に火を弱め、フタをしたまま12分~13分茹でる。
③茹であがったら氷水で締めて、キッチンペーパーで水気をとる。
④皿に盛って砂糖入りきなこをふりかけたら完成。

 「本能Z」の「辛ゾンドットコム」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
《服部中村養鼈場》浜松市、創業明治12年
・すっぽんスープカレー 734円(1箱)
《》
 特上にぎり寿司 2,850円
《食事処 平和食堂》
愛知県豊橋市駅前大通2-1
TEL 0532-52-4757
・とんかつ定食
《Cafe RiLe》蒲郡
《BLUE BEAR》岡崎
・極厚・鬼斬りサーロイン 1,980円
《焼一》岡崎
・生ビール
・日本酒

 「BODY STYLING FOOD B.labo」より、楽天メール。「半年の一度の大増量祭」♪シュガーレスチョコレートが1kg→1.2kg
https://item.rakuten.co.jp/bea-labo/dearchocomega/?scid=me_ich_pcn_301_20181008_6389587_001
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1397357/?scid=rm_206625

 持ち帰り仕事をする。・・・無給だよ!

 買い物に出掛ける。
 イーオンにてWAONを2,000円チャージ!
 「TVたまねぎ」41円、「TV鶏チャーシュー 切り落し」値引きで168円、「日本そば」30円、「ゆでうどん」21円を買う。
「麺場 田所商店」「富良野の薫り」、そして「丹波の黒豆」 お酒コーナーに行き「富良野の薫り ~ゆるかやエール~」1,131円を買う。「サッポロ クラッシック」も買いたかったのだが、売り切れだった。
SAPPORO
限定醸造 北海道工場謹製 ホップ増量
 富良野産ホップと北海道産大麦麦芽を使用
100ml当たり39kal
サッポロビール株式会社
東京都渋谷区恵比寿4-20-1
TEL 0120-207-800

 もう1つのスーパーに行き、「おつまみこりこり砂肝」321円、「金の丼」四川風麻婆丼、中華丼、親子丼、牛たま丼各73円、「納豆」50円、「ぼんち揚 チキンラーメン」30%引きで73円、「浜木綿おでん袋」30%引きで179円、それに売り出しの「ぶどう(アメリカ産プリンセス、アメリカ産スカーレットロイヤル)」100g73円を買う。
 一旦帰宅。
 病院にお見舞いに行く。言ってもグチばかり言われるんじゃ行きたくなくなるな。

「麺場 田所商店」「富良野の薫り」、そして「丹波の黒豆」

 今日は「蔵出し味噌 麺場 田所商店 浜松店」にて昼食。
 11時ちょっと前に着いたので店の前で待つ。すぐに開店。続々とお客がやってくる!!!人気店なんだね。
「麺場 田所商店」「富良野の薫り」、そして「丹波の黒豆」

 「北海道味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺 」1,080円なり。オマケの新聞についてたクーポンを使って、味玉子を付けたよ♪
 メニューの写真はチャーシューが丼から溢れていたが、実物は肉の盛りが少なかった。
NYミシュラン掲載!大好評!本物の味 味噌らーめん専門店
 浜松インター店、好評営業中!北海道味噌(濃口)・信州味噌(やや濃口)・江戸前味噌(やや甘口※浜松インター店のみ)の3種類の味噌ラーメンを提供します。一番人気の北海道味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺、ヘルシーな野菜らーめんなど、味噌にこだわった本物の味をぜひご賞味ください。店内にはキッズルームも充実!引き続き浜松店(志都呂)でもクーポンを使えます。
浜松市西区志都呂町2丁目40-28
TEL 053-445-2666
休 木曜

http://www.r-tadokoro.com/
 味噌は日本人の宝物。
 Miso is Japan's Treasure

http://www.misoya.net/
 URLを打ち間違えて「大宇宙無限力神」という写真が出てしまった!!!
http://www.mioya.net/

 持ち帰り仕事の続き。

 「酒&FOOD かとう」に行き、「泡盛 瑞泉」43度3,240円を伝票にて買い帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

 草取りをしましょう!採っても採っても取り切れないです。
 採った草は穴を掘って埋めましょう!!!

「麺場 田所商店」「富良野の薫り」、そして「丹波の黒豆」

 「丹波の黒豆」を収穫して「枝豆」で食べましょう!
 今年は、まだあまり膨らんでいないな・・・去年は、この頃はもう食べごろだったのに・・・猛暑のせいか、それとも塩害のせいか・・・!???
 塩害を受けているんだけど、これから膨らむのだろうか???

「麺場 田所商店」「富良野の薫り」、そして「丹波の黒豆」

 夕方は、「富良野の薫り ~ゆるかやエール~」で一杯♪今日も暑かったから、ビールが美味しいね。ホップの薫りがいいね!!!
SAPPORO
限定醸造 北海道工場謹製 ホップ増量
 富良野産ホップと北海道産大麦麦芽を使用
100ml当たり39kal
サッポロビール株式会社
東京都渋谷区恵比寿4-20-1
TEL 0120-207-800

http://www.sapporobeer.jp

 おつまみは、「丹波の黒豆 枝豆」。
「麺場 田所商店」「富良野の薫り」、そして「丹波の黒豆」

 それに今日買った「おつまみこりころ砂肝」♪

 〆は、「日本そば 冬瓜スープで」♪
「麺場 田所商店」「富良野の薫り」、そして「丹波の黒豆」

ゆで 日本そば
 さらりとした
 のどごしの良い
 風味豊かなおそばです
1食入り130g 131kcal
「おいしい召し上がり方」(例)
・かけそば
①沸騰したたっぷりの湯で、麺を1分程度ゆでます。
②湯切りをし、熱いだしをかけ、お好みの具をのせて出来上がりです。
・ざるそば
①ゆで上がった麺をザルに移して冷水にさらし、水をよく切り、器に盛り付けます。
②めんつゆ、ねぎ、のり等を添えてお召し上がりください。
製造者 大徳食品株式会社
奈良県大和郡山市西町123-6
TEL 0743-56-9015

本日のカウント
本日の歩数:10,666歩
(本日のしっかり歩数:983歩)
本日:52.8kg
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

|

« 「はま寿司」、そして「土井善晴の料理は楽し」(2-4)「手羽元のかつお節まぶし」と「まぐろ山椒とろ炊き」 | トップページ | 「大庭英子のおいしい家ごはん」(4-3)「鶏ハム」 »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/168928/67252675

この記事へのトラックバック一覧です: 「麺場 田所商店」「富良野の薫り」、そして「丹波の黒豆」:

« 「はま寿司」、そして「土井善晴の料理は楽し」(2-4)「手羽元のかつお節まぶし」と「まぐろ山椒とろ炊き」 | トップページ | 「大庭英子のおいしい家ごはん」(4-3)「鶏ハム」 »