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2018年10月28日 (日)

JRさわやかウォーキング「」江戸時代に整備された路地「小路(しょうな)」と産業まつり(あらいじゃん)」、そして「もつっ子」

 昨日のテレビ「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「トイレリフォーム王選手権」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/82940/1208390/
※激変!トイレリフォーム勝負
*《キッチン&バル ごとう》成ヶ澤 剛<スカイウイング湘南>
*《無国籍 HARU》宮本 由美<東京トイレットラボ>
*《餃子酒場 たくちゃん》武井 正明<武井工務店>

 「もらい酒 みなと旅2」は、「新橋」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1203036/
《大阪お好み焼き ともくん家》
☆豚玉 900円
☆牛ホルモン焼き 950円
☆鉄板ビーフハンバーグ ~自家製ガーリックのせ~ 1,200円
・生ビール
・シャーベットサワー 750円(山ぶどう味、レモン味)
・豚モッツァレラ玉 1,150円
・太麺ナポリタン
 ナポリタン:昭和30年代にケチャップスパゲティを日本で商品化したことから全国に定着。
《中国家庭料理 味覚》
☆名物鉄鍋ゴマ棒餃子 486円
☆牛ロース四川香ばし水煮 950円
☆自家製黒酢の酢豚 842円
・石焼き麻婆豆腐刀削麺 972円

 先日の「相葉マナブ」は、「秋の信州で松茸狩り対決!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/181021/
「長野県松本市」
*松茸発見のコツ①:下から見上げて膨らみを探す。
 若いアカマツ→根が元気。松茸が育ちやすい。若さの見分け方:幹の太さ。太い→古いアカマツ、細い→若いアカマツ
 曲がったアカマツに松茸が生えやすい。根も曲がっていて、地表近くまで伸びることも。根が地表近く→松茸の菌糸が結び付きやすい。
*松茸収穫のコツ:軸を3本の指で持ち揺らしながら引き抜く。
 掘った穴に石突き先端の菌糸を入れる→再び生える可能性が!
※笠が開いた松茸:香りが、より強い
【焼き松茸】
『材料』
・松茸   
・塩   
『作り方』
<松茸下処理>
①松茸の表面についてる砂や土をハケで落とし、濡らしたさらし(キッチンペーパー)で全体を拭いてきれいにする。
②石づきは包丁で削るように切り落とす。
<焼き松茸>
①下処理をした松茸を手で割き4等分にし、七輪で3分ほど焼く。火が通ったら塩を振る。
【松茸ご飯】
『材料』(4~6人分)
・松茸(傘が開いた大きいもの) …2本
・米 …3合
・白だし …50mL
・水 …450mL
・氷 …110g
・酒 …大さじ1
『作り方』
①下処理をした松茸を縦に3mm幅にスライスする。
②水、白だし、酒をひと煮立ちさせ、松茸を入れさっと火を通す(約20秒)。松茸を鍋から取り出し、出汁を冷ます。
③土鍋に浸水して水を切った米、(2)の出汁、氷を入れ強火にかける。沸騰したら弱火にして12分炊く。
④炊けたら(2)の松茸を入れ、そのまま10分蒸らす。
【松茸の天ぷら】
『材料』
・松茸   
・天ぷら衣   
・揚げ油   
・抹茶塩   
『作り方』
①下処理をした松茸をスライスして天ぷら衣を薄く松茸につけ、高温の油で揚げる。お好みで抹茶塩を添える。
【松茸のすき焼き鍋】
『材料』(4~6人分)
・松茸(傘が開いた大きいもの) …2~3本
・鶏もも肉 …2枚
・長ネギ …2本
・こんにゃく …1袋
<割り下>   
・かつお昆布出汁 …400mL
・薄口醤油 …大さじ4
・酒 …大さじ4
・砂糖 …大さじ2
・みりん …大さじ2
『作り方』
①下処理をした松茸を縦にスライスする。鶏もも肉とこんにゃくは食べやすいサイズに、長ネギはななめ切りにする。
②鍋に割り下の調味料を全て入れて煮立たせ、鶏もも肉、長ネギ、こんにゃくを入れる。上に松茸を全体に散らすようにのせる。
③鶏肉に火が通ったら完成。
【松茸の土瓶蒸し】
『材料』(4人分)
・松茸 …2本
・かつお昆布出汁 …適量
・塩 …適量
・薄口醤油 …適量
『作り方』
①下処理をした松茸をスライスし、土瓶に入れる。
②かつお昆布出汁に塩、薄口醤油を加えて薄めのお吸い物程度に味を整える。
③(1)の土瓶に熱々の(2)を注ぎ、10秒ほど蒸らす。

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は、「かがくの里 2018 間伐材で小屋作りSP」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
・イノシシの串焼き
①イノシシ肉にヨーグルトを揉み込む。乳酸菌が肉の繊維をほぐし軟らかくなる。
②肉を味噌を混ぜ込み、だしで味をととのえる。
③串に刺して、炭火焼きにする。
*木羽葺き屋根(こばぶき)
 木材で造る屋根。森林大国日本が生んだ伝統的な屋根造りの手法。
・もつ煮
・イノシシ肉BBQ
・月見そば

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。
 当店は、鶏肉とタマゴの専門店。だから、どうしても譲れないものがあるんです。それは、[鶏肉]と[タマゴ]に対する《想い》小さい頃から、ずっと、鶏肉とタマゴを見て育ちました。
 大人になってからも、仕事はずっとずっと、鶏肉に関わる仕事をしてきました。真剣に鶏肉と向き合って、今まで生きてきました。
 だからこそ。新鮮で安心、そして美味しい鶏肉とタマゴを、全国の皆様に味わっていただき、食卓を笑顔でいっぱいにしたいという想いだけは、誰にも負けないつもりです。
 そんな私の自慢の鶏肉「水郷どり」と、私が愛情たっぷりに育てているニワトリの「放し飼い自然卵」その2つを同時に味わっていただこうと、
 ≪ 赤 字 覚 悟 ≫のセットをご用意いたしましたッ!!
 『水郷どり』は千葉県水郷地域で、契約農家の皆さんの愛情をたっぷりと受け、大切に大切に育てられています。エサには脂肪がつきにくい上質の餌を使用し、飼育日数を少し長くして、ストレスのない環境でのびのび平飼い。だから肉に臭みがなくて、プリッとした弾力と甘みがあるんです。それを当店の職人が《 手ばらし 》します!!
《手ばらし》された鶏肉と、そうでない鶏肉の違いは、見た目はもちろんですが、火を入れたときにハッキリとわかります。筋肉の繊維を傷つけないように捌いているので、火を入れたときに、肉汁がギュギュッと閉じ込められ、ぷっくりと肉が膨らむんです。
 お客様からいただいたレビューを見ても、その違いに驚かれている方がたくさんいらっしゃいます♪
 そして、放し飼い自然卵。昔の農家の庭先を元気に走り回っていたニワトリの、あのタマゴの美味しさが忘れられなくて。。。太陽の光をたっぷり浴びて、元気に走り回ることができる、運動場付の鶏舎を作ってしまいました!!
 そんな完全放し飼い鶏舎で、元気に走り回っているニワトリの卵と、ケージの中で餌だけをついばみ、卵を産むためだけに飼育されているニワトリの卵。アナタならどちらを食べますか?黄身が濃厚で張りがあり、白身はツルンと弾力とツヤがある。
 まずは卵かけご飯でお召し上がりください。きっとタマゴの違いを感じていただけるはずです♪そんな私の自慢の鶏肉とタマゴ。鶏肉専門店の意地にかけて!!
 「鶏肉」と「タマゴ」でお客様に喜んでもらいたい!!本物の味をご堪能していただきたい!!
 だから今月も赤字覚悟で頑張ります!!72時間だけの特別価格ですが・・・【送料無料】2980円(税別)!!どうぞお見逃しなく!!
鶏┃肉┃専┃門┃店┃の┃意┃地┃に┃か┃け┃て┃
━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛

https://m3.rakuten.co.jp/gold/suigodori/29sale.htm%253fscid%3drm_197493/-/4/48dx/c4f7a/4/76mi0/

 JRさわやかウォーキング江戸時代に整備された路地「小路(しょうな)」と産業まつり(あらいじゃん)」に参加。肌寒いね・・・。
http://walking.jr-central.co.jp/index.html

 7時半ごろ、新居町駅に到着。当然、受付はやっていない。でも、マップがあるから、ウォーキングスタート。
 でも、事前にマップが無かったら、駅の南口に出ちゃっただろうな・・・受け付けは「北口」だよ・・・!!!
JRさわやかウォーキング「」江戸時代に整備された路地「小路(しょうな)」と産業まつり(あらいじゃん)」、そして「もつっ子」

 「二宮神社」到着。
 大己貴命を祀る二宮神社は、もともと中之郷釡先にあり二宮大名神と称していました。長徳元年(995)一羽の山鳥が大和国(現在の奈良県)から錦の袋に入った曲玉をくわえて飛来したと言われています。境内には大きな狛犬を見ることができます。

JRさわやかウォーキング「」江戸時代に整備された路地「小路(しょうな)」と産業まつり(あらいじゃん)」、そして「もつっ子」

 「応賀寺」到着。
 開基は古く、神亀年間(724~728)と伝えられています。薬師堂前の宝物館には貴重な文化財が多数保管されています。鎌倉後期の作といわれる木像四天王立像(持国天、増長天、広目天、多聞天)は本尊の薬師如来横に安置されています。

JRさわやかウォーキング「」江戸時代に整備された路地「小路(しょうな)」と産業まつり(あらいじゃん)」、そして「もつっ子」

 「寺道」通過。
 江戸時代、新居の関は最も重要な関所の1つでした。また、それとともに宿場、渡船場、港のある東海道の要地として栄えました。関所西側の山すそに並んでいる寺院・神社を巡るように続く小道が寺道です。

JRさわやかウォーキング「」江戸時代に整備された路地「小路(しょうな)」と産業まつり(あらいじゃん)」、そして「もつっ子」

 「紀伊国屋資料館」到着。でも、もっと最短距離があると思うんだけど、行ったり来たりしているコースだね???
 建物は明治初めの再建ですが、随所に江戸期の建築様式を色濃く残し、平成13年(2001)に解体修理を行い、当時の風情を体感できる施設として公開しています。現在では市指定の有形文化財に指定されています。

JRさわやかウォーキング「」江戸時代に整備された路地「小路(しょうな)」と産業まつり(あらいじゃん)」、そして「もつっ子」

 「新居文化公園(あらいじゃん会場)」到着。いろいろな出店がある!!!
 「じゃん」とは新居町地方の方言で、「あらいじゃん」は「新居だよ」という意味となり、その名の通り新居町の住民たちによる手作り感満載の祭りが開催されます。白焼きをはじめ、地元の名産品が即売されるほか、ステージでは、地元学生による演奏などパフォーマンス、消防署や警察による消防車、パトカー、白バイ展示と乗車体験などが行われます。

 2018年10月26日の静岡新聞に「28日 産業祭り「あらいじゃん」」という記事が載っていた。
湖西 うなぎ弁当出店や餅投げも
 湖西市の新居町商工会などは28日、毎年恒例の第23回産業祭り「あらいじゃん」を新居文化公園周辺で開く。会員による飲食や雑貨など約30店が並ぶほかハロウィーン仮装大会や餅投げなど多彩なイベントが行われる。
 地元特産のうなぎ弁当の出店もある。仮装大会では、市民にアニメキャラクターなど自由に衣装を着てもらい、ステージで撮影した写真をプレゼントする。会場にはパトカーや白バイ、消防車なども展示される。祭りは午前8時45分~午後4時10分。
 当日を前に、同商工会の職員や会員ら20人が、公園の周辺に80本ののぼり旗を立てたり、駐車場を整備したりして準備に汗を流した。
 12月1日に静岡市で開かれる県市町村対抗駅伝に出場する湖西市チームの壮行会も午前11時半から行われる。

 そして、ゴール!
 約7kmのコースでした。
 でも、ゴール受付はまだやっていない・・・スタンプはもらわずにか帰ることにしましょう・・・↓
 南口には、まちがえて南口にでてしまったさわやかウォーキング客らしい人が何人かいた・・・???
トイカの残額:590円

 帰宅途中、スーパーに寄る。売り出しの「アメリカ産豚肉ロースしゃぶしゃぶ」100g95円、そして「納豆」3パック50円、「青森県産 わらさ かま」半額で108円、「野沢菜漬」半額で106円、「浜木綿おでん袋」30%引きで149円、「焼きそば 鉄板麺 縁日ソース味」半額で96円を買う。

 「おでん」とか「あら鍋」って、うどんを入れたいじゃない!!!そうしたら、コシのある「イーオンのうどん」だね。イーオンに寄りましょう!「ベストプライス ゆでうどん」20円、「静流伏流水木綿とうぶ」41円、「TV鶏チャーシュー」割引きで178円を買う。WAONで支払ったら、5%引きになった!「会員様割引」って、今日は何の日???

 「LOTO 7」を買いに行きましょう!

 「酒&FOOD かとう」に寄り、「赤霧島」2,570円を伝票にて買い、帰宅。

 草取りをしましょう!!!取っても、取っても取り切れないよぉ~!

JRさわやかウォーキング「」江戸時代に整備された路地「小路(しょうな)」と産業まつり(あらいじゃん)」、そして「もつっ子」

 夕方は、今日買った、「野沢菜」で一杯♪
信州伝統の味
 国産原料使用
 しゃきしゃき歯ごたえでさっぱりおいしい ご飯がすすむ野沢菜の浅漬けです。
保存料・着色料は使用しておりません。
内容量 200g
 寒さにあうと葉先や株や芯芽の一部が赤紫に発色しますが、自然色で無害ですので御安心ください。
100gあたり 29kcal
販売者 有限会社 信州真田屋 Y
長野県上田市吉田171-2
TEL 0268(88)3187

JRさわやかウォーキング「」江戸時代に整備された路地「小路(しょうな)」と産業まつり(あらいじゃん)」、そして「もつっ子」

 さらに、昨日、100g116円で買った「中国産太平洋 刺身用びんちょうまぐろ」♪大トロ状態!!!目利きがよかったよ・・・アタリだね♪♪♪
 付いている「おろし 生わさび」♪
三和食品株式会社
群馬県太田市清原町1-7

 そして「丹波の黒豆 枝豆」♪

 ここで、今朝の朝刊、「全国旨いもん」より、「もつっ子」(群馬県)の引用♪
煮込み一筋半世紀
 名湯伊香保温泉や草津温泉の玄関口で知られる渋川市。群馬県の中央部に位置し、東京・日本橋と新潟市を結ぶ幹線、国道17号のほぼ中間点でもある。その中間地点に立ち、ドライバーのオアシス的存在として親しまれているのが永井食堂。
 創業以来の人気メニューが「もつ煮定食」。国産豚の小腸と群馬名物のコンニャクを、自家製ブレンドの味噌などで軟らかく煮込んだもの。「うまい・安い・早いをモットーに、半世紀近く営業を続けてきました。ありがたいことにこのもつ煮は、臭みがないうえおいしいと好評価をいただいています」と、社長の永井広幸さん。
 具は二種類のみとシンプルだが、味付けは濃いめでほよく辛く、味を調えるために使うニンニクがモツの旨みを引き立てる。ご飯が進む、癖になる料理といってもいいだろう。99.9%の客がこの定食を注文するというから驚きである。
 県外からの利用者も多いそうで、自宅でも食べたいという要望が殺到。23年前から土産用に「もつっ子」の名で販売を開始した。三人前1kgのボリュームたっぷりのパックが好評で、取り寄せもできる。
●(有)永井食堂
群馬県渋川市上白井4477の1
TEL 0279(53)2338
FAX 0279(53)4008
もつっ子(1kg・3人前)税込み1070円(送料別途)

http://www.nagaishokudou.jp/
http://www.cm-tokyo.com/nagai/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「ホッケ」の引用♪
国産、高根の「花」に
 「𩸽」の字の由来は、コバルトブルーの幼魚が美しい花のように見えるから、ともいわれています。
・科属:スズキ目アイナメ科ホッケ属
・漢字名:𩸽
・英名:Okhotsk atka mackerel
 ホッケといえば北の魚。思い浮かぶは、凍える海に出漁する小さな漁船。とくれば冬のイメージだが、ホッケは漢字で「𩸽」と書く。魚に花というのだから、春のイメージだ。実際、桜の咲くころに最も脂がのっておいしくなるともいわれている。
 ただし、一概に旬は春というのは微妙。エリアを変えながら、ほぼ一年中、水揚げされているのだ。秋は産卵のため沿岸に近づくので漁獲量が増え、秋から冬が旬ともされる。
 国内産は9割以上が北海道産だが、近年は北米産やロシア産の輸入物が多く出回る。かつてはニシンに劣る下魚とされたが、北海道産のホッケは希少な高級魚になってきたようだ。
 ことにマホッケの流通は少ない。店頭に並ぶ開き干しの多くはキタノホッケ通称シマホッケ。脂ののりはマホッケより上とされるが、味自体はマホッケに軍配を上げる人が多い。
 特に珍重されるのが、岩礁に棲みついた大型のネボッケだ。ちなみに、青い色の幼魚はアオボッケ、一年魚はロウソクボッケ、春に群れで見られる二年魚はハルボッケと呼ばれる。
 生のホッケは傷みやすく、産地以外では入手は難しい。それでも開き干しがある。じりじり焼いて、皮の焦げ目も香ばしい分厚な身の、あの独特な旨みといったら。秋の夜長の一献にぴったりの魚ではなかろうか。

本日のカウント
本日の歩数:20,202歩
(本日のしっかり歩数:11,077歩)
本日:52.1kg、8.5%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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