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2018年10月31日 (水)

ハロウィンのスペシャルメニュー(Happy Halloween!)

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画 1日1区さんぽ」「港区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/760032/
♪ ささやきのステップ 薬師丸ひろ子(1986年)
<東京タワー>
 総工費30億円(現在の価値で約170億円)
 東京スカイツリーができる6年前まで自立式鉄塔として日本一の高さを誇る。
♪ 東京にもあったんだ 福山雅治(2007年)
・ウェルカムラウンジ
♪ 手のひらの東京タワー 松任谷由実(1981年)
 当時、上野での建設も検討されていたが、より地盤が強く安定した芝公園に決定。
 昭和33年開業以来、来場者数1億8,000万人を突破。
・トップデッキツアー 2,800円
<ロアビル>
 昭和48年創業。地上13階。六本木を代表するビルの1つ。耐震強度の問題でビルを取り壊すことに。
《みのち庵》蕎麦
♪ FRIENDS 島田歌穂(1990年)
 元々、六本木は個人商店が並ぶ下町。戦後、米軍の基地ができたことによりインターナショナルな街に変化。都内には41路線もの都電が走行。53年前の東京五輪に向けて高速道路が建設。

 「昼めし旅」は、「埼玉県 行田市」。9/6の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1194371/
<古代蓮会館>入場料 400円
*《うどん店》吉田さん
★蓮ぶっかけうどん 560円
<田島花園>昭和40年創業、田島さん<石川さん>
・うどん
・天ぷら

 「地鶏広場8010の とりやさん」より、楽天メール。
 銀杏(ぎんなん)はお好きでしょうか?わたくしの自宅の前に神社がございまして 窓を開けるとほのかに銀杏の香りが いたします♪黄色に綺麗に色づくのは まだまだ先で、来月あたりかと思いますが、茶わん蒸しに 炊き込みごはん シンプルに塩炒り銀杏と・・・今からとても楽しみです。 ♪~♪ d(⌒o⌒)b♪~♪
☆⌒☆⌒☆
・・・銀杏の美容/健康効果♪・・・
・美肌効果
・高血圧対策
・疲労回復
※※妊娠中の方は 食べないよう注意です※※
 こんなにもいろんな効果のある銀杏・・・炒りたては、きれいなエメラルドグリーン色の実がホクホクして美味しいので食べる手が止まらないなんてこともありますが この美味しい銀杏 食べ過ぎると中毒になる可能性が・・・((((;゜Д゜))) 
 くれぐれも お気をつけくださいね (*・∀-)

https://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968
 「ジビエと自然食材の専門店 北のグルメ」より、楽天メール。「鹿しゃぶセット」1kg3,580円♪
https://item.rakuten.co.jp/kitanogourmet/shikashabu001/?scid=me_ich_pcn_301_20181030_6417054_001
 「サッポロ」より、メール。
 愛されて30年。今年も「サッポロ冬物語」が本日より発売!季節限定ビールのパイオニアとして、30年間愛され続けてきた「サッポロ冬物語」。ウィーンモルト一部仕様の香ばしくて豊かな薫り・冬のビールにふさわしいまろやかさ・アルコール度数6%で実現した本格的な味わいをお楽しみください!
http://d.sapporobeer.jp/c/ainOaokrq7l9riab

 仕事を終え、スーパーに向かう。『ふれ愛交差点』11月号をもらうためだ。
 ついでに売り出しの卵「森のちから」149円、それに「明治ブルガリアヨーグルト」138円を買い帰宅。
ハロウィンのスペシャルメニュー(Happy Halloween!)

 帰宅して、先日買った「中国産 刺身用びんちょうまぐろ」で一杯♪これは、まあまあ当たりだね。
ハロウィンのスペシャルメニュー(Happy Halloween!)

 さらに、一昨日の「おでんの汁」と今日買ったで「雑炊」♪卵は今日買った「森のちから」↑↑
ビタミンD強化!
 フォアグラもキャビアも、生卵のおいしさにはかなわないのだ。
 「鶏はどうやって自分でこういう味つけをしたのか」と不思議でならないほどおいしい。
     東海林さだお
 ぼくはこれがスキ
100g当たり145kal
名称 鶏卵(三重県産)
卵重量軽量責任者 川端 剛
選別包装者 有限会社 伊勢農場
三重県伊賀市諏訪2600
お問い合わせ イセ食品株式会社
TEL 0120-881-705

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年10月号より、「ハロウィンのスペシャルメニュー Happy Halloween!」の引用。
 子どもも大人もワクワクするハロウィンメニューをご紹介!いつものおかずに少し手を加えて、食卓を変身させちゃいましょう!
ハロウィンのスペシャルメニュー(Happy Halloween!)

【かぼちゃのおばけのハンバーグ】(1/4量で341kcal)
おばけのかぼちゃをチーズでかたどって
『材料』(3~4人分)
・合いびき肉・・・300g
・たまねぎ(みじん切り)・・・1/2個
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 パン粉・・・1/2カップ
 卵・・・1個
 牛乳・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
・スライスチーズ(溶けないタイプ)・・・6~8枚
・レタス・・・適量
・パプリカ(赤・黄)・・・適量
『作り方』
①耐熱のボウルにたまねぎ、油大さじ1/2を混ぜ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジで3分加熱し、あら熱を取る。
②別のボウルにひき肉、A、①を入れ、粘りが出るまで練る。6~8等分にして小判形に成形する。
③フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、②を並べ、片面を1~2分ずつ焼く。水大さじ1(材料外)を加え、ふたをして弱火で8分ほど蒸し焼きにして火を止める。あら熱が取れたら、顔の形に抜いたチーズをのせる。
④器にハンバーグを盛り、レタスと星型で抜いたパプリカを飾る。
ハロウィンのスペシャルメニュー(Happy Halloween!)

【おばけマッシュポテト サーモンサラダ添え】(1/4量で345kcal)
思わずにっこりのかわいいおばけです
『材料』(3~4人分)
<マッシュポテト>
・じゃがいも・・・大2個(約350g)
・A
 牛乳、生クリーム・・・各1/2カップ
 バター・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・ゆでた豆(黒くて小粒のもの)・・・2粒
・塩昆布・・・少々
<サーモンサラダ>
・サーモン(刺身用さく)・・・100g
・アボカド・・・1個
・B
 オリーブ油・・・大さじ1/2
 しょうゆ、レモン汁・・・各小さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①マッシュポテトを作る。じゃがいもは皮つきのまま1個ずつラップで包み、電子レンジで6分加熱し、上下を返して4分加熱する。皮をむいて鍋に入れ、温かいうちにつぶし、Aを混ぜる。
②強めの中火にかけ、混ぜながら水分をとばす(混ぜたあとが残るくらいまで)。あら熱を取る。
③サーモンサラダを作る。サーモンは1cm角に切る。アボカドは皮と種を取り、1cm角に切る。ボウルにBを混ぜ、アボカド、サーモンをからめる。
④器にマッシュポテトをおばけの形に作って盛り、目をゆでた豆、口を塩昆布でつける。まわりに③を飾る。
ハロウィンのスペシャルメニュー(Happy Halloween!)

【かぼちゃのクリームパスタ】(771kal)
かぼちゃの甘みがきいたまろやかなソースです
『材料』(2人分)
・スパゲティ・・・160g
・かぼちゃ・・・200g(正味130g)
・生クリーム・・・1/2カップ
・ベーコン・・・40g
・バター・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・少々
・粉チーズ・・・大さじ2
『作り方』
①かぼちゃはサッと水にくぐらせ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジで4分加熱し、ラップをはずしてあら熱を取る。スプーンで実をくりぬき、皮はコウモリと三日月の形に切る。ベーコンは幅1cmに切る。
②鍋に1.5Lの湯を沸かし、塩大さじ1/2(材料外)を入れ、スパゲティを袋の表示時間より1~2分短くゆでる。ゆで汁1/2カップを取っておく。
③フライパンにかぼちゃの実を入れてつぶし、生クリームを加えて混ぜる。ベーコン、バターを加え、中火で1~2分、トロリとするまで煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
④スパゲティ、ゆで汁を加えてからめ、粉チーズを混ぜる。器に盛り、かぼちゃの皮で作ったコウモリと三日月をのせ、粉チーズ少々(材料外)をふる。
ハロウィンのスペシャルメニュー(Happy Halloween!)

【ぶどうと柿の ヨーグルトパフェ】(1/4量で107kcal)
旬の果物を使って作るクイックデザート
『材料』(3~4人分)
・A
 プレーンヨーグルト(無糖)・・・200g
 はちみつ・・・小さじ2~3
・ぶどう(種なし・皮ごと食べられるもの)・・・6粒
・柿・・・1/2個
・コーンフレーク・・・大さじ6~8
・チョコレート(またはチョコペン)・・・適量
『作り方』
①チョコレートは刻んで耐熱のボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。クッキングシートを円すい状に丸めてチョコレートを入れ、別のクッキングシートを広げた上に十字架の形にしぼる。冷蔵庫で冷やし固める。
②Aは混ぜる。ぶどうは半分に切る。柿は1.5cm角に切る。
③グラスにコーンフレークを等分に入れ、Aを加え、柿、ぶどう、①を飾る。

本日のカウント
本日の歩数:6,606歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.2kg、5.0%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月30日 (火)

今月のPick Upイベント「ハロウィン」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画 1日1区さんぽ」「文京区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1208869/
<東京大学・赤門>
♪ 思い出のロックンロール 安田成美(1988年)
《カフェラウンジ BON ART(ボン アート)》イタリア料理
<浜野顕微鏡>
<スドウカメラ写真スタジオ>
《御菓子処 扇屋》昭和25年創業
♪ 元気なブロークン・ハート C-C-B(1986年)
・長崎カステラ(半斤) 756円
<山喜房佛書林(さんきぼうぶっしょりん)>
《万定フルーツパーラー》大正3年創業
☆カレーライス 750円
《旅館 鳳明館》
 明治中期、学生街の下宿と混然一体となった本郷の旅館街。昭和初期には、100軒以上あったが、現在も旅館として残るのは鳳明館のみ!
・1泊朝食付き 5,600円~
<朝陽館>
 岐阜出身の初代が明治37年に創業。学生を相手にしたことで人気となり、文京区の旅館街の先駆けに。その後、都内の主要駅周辺に宿泊施設が増え、文京区の旅館街は衰退。
 手塚治虫さんが宿泊していた「蘭の間」

 「昼めし旅」は、「千葉県 野田市」。9/5の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1194086/
 醤油の町
《岡田商店》コロッケ
《レストラン VERY》
☆牛タンシチュー・ウィズ・ハンバーグ 1,200円
☆ソース焼きスパ・スペシャル 850円
☆グリーンアスパラペペロン 850円
・ハンバーグ
①手こねハンバーグ(粗さの違う3種類の挽き肉を使用)を、オリーブオイルをひいた鉄板で焼く。
②スチームオーブンで仕上げる。
③ナスを半分に切り、ヘタが付いたまま切れ目を入れる。油で約1分半揚げる。
④お皿にハンバーグを盛り、オリジナルの東洋の秘伝のソース(醤油・もろみ・ゴマ・みりんなど)をかける。ナスを盛り付け、さらにソースをかける。
《丸嶋屋本店》創業1848年
☆醤油どら焼 162円
☆樽最中 151円
《蒲鉾の八木橋》
☆かきあげ 1枚 80円
《寿司割烹 みのわ》
★のだっコロ 1個 250円
 NODA-1 グランプリ:野田の醤油やもろみを使い、新名物を作るために開催されたイベント。
 ジャガイモ、もろみに漬けたマグロ、枝豆・チーズ
☆特選旬にぎり 2,980円
☆特大エビフライ 1,500円
☆ランチ天重 800円 ※月~土の11:00~14:00
・バラちらし
①キュウり、イカ、タコ、玉子、とびこ、カマボコを混ぜ、酢飯の上にのせる。
②マグロの赤身、煮アナゴ、イクラをのせる。
・のだっコロ

 「サッポロ」より、メール。
【パンプキンオムレツ】
にんにくの風味とほどよい塩気でとまらないおいしさ!
 オムレツの中にかぼちゃがたっぷり入っていてボリューム満点。たっぷりのオリーブ油で炒めて、揚げたようなホクホクかぼちゃにするのがポイントです。
『材料』(2人分)
・かぼちゃ 400g
・卵 5個
・にんにく 2かけ
・オリーブ油 大さじ5
・塩 小さじ1/2
①かぼちゃは皮をところどころむき、厚さ8ミリくらいのいちょう切りにする。にんにくは薄切りにする。直径24センチのフライパンにオリーブ油を中火で熱し、かぼちゃを炒める。かぼちゃのまわりが透き通ってきたらにんにくを加え、しっかり炒め合わせる。
②全体に火が通ったらボウルに取り出し、油はフライパンに戻す。ボウルに塩を加えて混ぜ、卵を割り入れてほぐしながら混ぜ合わせる。
③フライパンを再び中火にかけ、2を流し入れる。混ぜながら焼き、底が固まってきたらふたをして半熟になるまで蒸し焼きにし、大きめの皿にすべらせるようにしてのせる。フライパンをかるく拭いてから、オムレツにかぶせて皿ごとひっくり返し、裏側にも焼き色がつくまで中火で焼く。器に盛り、食べやすくカットする。
POINT
 じゃがいも、さつまいも、ズッキーニなどでもおいしく作れます。それぞれかぼちゃと同じくらいの分量を用意し、同様に皮をところどころむいて切り、同じように作ります。

http://www.sapporobeer.jp/recipe/0000001012/index.html?utm_source=official-mail&utm_campaign=18OMM&utm_medium=email
【鶏肉とかぶのオイスターバター炒め】
バターの風味で食欲アップ!
 2つの食材だけであっという間に作れる簡単レシピです。蒸し焼きにするから鶏肉もふっくらジューシー! 仕上げに加えるバターが味の決め手です!
『材料』 (2人分)
・鶏モモ肉 1枚(300g)
・かぶ 3個(300g)
・かぶの茎と葉 1個分
・サラダ油 小さじ1
・バター 10g
・塩 少々
・こしょう 少々
・A
 小麦粉 小さじ1
 酒 小さじ1/2
 塩 少々
 こしょう 少々
・B
 オイスターソース 小さじ2
 みりん 小さじ2
 しょうゆ 小さじ1 
 酒 小さじ1
①かぶは茎を1.5~2センチほど残して切り落とし、皮つきのまま4~8等分のくし形切りにする。水に5分ほどさらし、茎のつけ根にたまった土を取り除き水気をきる。かぶの茎と葉は長さ2センチに切る。鶏肉は一口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、Aを加えてもみ込む。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして並べる。かぶも加え、ふたをして強めの中火で2分ほど蒸し焼きにする。上下を返し、さらに2分ほど蒸し焼きにする。
③Bを混ぜ合わせて加える。強火にして1分ほど炒めてからバターを加え、とろみが出るまで混ぜる。塩、こしょうで味をととのえる。
POINT
 魚の切り身でも同じように作れます。鮭、めかじきなどがおすすめです。

http://www.sapporobeer.jp/recipe/0000001011/index.html?utm_source=official-mail&utm_campaign=18OMM&utm_medium=email
 「島の人 礼文島の四季」より、楽天メール。「北海道広尾産 本ししゃも夫婦セット」20尾4,309円♪
https://item.rakuten.co.jp/rebun/1479827/?scid=rm_198862#1479827
 「クラブツーリズム」より、メール。「年末年始ツアー」の案内♪
https://www.club-t.com/special/common/newyear/japan/index13.htm?waad=pQVW8Qya
 「日本酒ギフトおつまみミツワ酒販」より、楽天メール。「究極の【ほたて焼き貝柱】」20g5粒入り1,180円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/yakihotate-hasira1/?scid=rm_205145

 「ツイッター」の「リストの使い方
 リストとは、複数のTwitterアカウントをまとめて管理できる機能です。独自のリストを作ったり、他の利用者が作ったリストを保存したりできます。リストタイムラインには、リストに登録されたアカウントのツイートのみが表示されます。
★リストを作る方法
 1.プロフィールアイコンをクリックし、ドロップダウンメニューを表示します。
 2.[リスト] をクリックします。
 3.[新しいリストを作成] をクリックします。
 4.リスト名と簡単な説明を入力します。リスト名は25文字以内(半角英数)で入力してください。また、数字から始めることはできません。リストを非公開(自分のみアクセス可能)にするか、公開(誰でもリストを保存可能)にするかを選びます。
 5.[リストを保存] をクリックします。

https://help.twitter.com/ja/using-twitter/twitter-lists

 「ツイッター」の「モーメントを作る方法
 Twitterモーメントは、「いま」話題のツイートをまとめたものです。モーメントを使えば、簡単にオリジナルのストーリーを作れます。
 twitter.comでオリジナルのモーメントの作成を開始する方法は3つあります。[モーメント] タブ、プロフィールページ、またはツイートの詳細からモーメントに移動できます。モーメントの作成には、タイトル、説明、ツイート、カバー画像が必要です。
★モーメントを作る方法
注記: モーメントの作成はtwitter.comでのみ利用できます。Twitter for iOSアプリやTwitter for Androidアプリからモーメントを作ることはできなくなりました。
[モーメント] タブから作る場合
 1.[モーメント] タブで、[モーメントを作成] ボタンをクリックします。
 2.[モーメントのタイトルを入力] フィールドをクリックして、モーメントに名前をつけます。
 3.[説明を追加] フィールドをクリックして、モーメントの説明を入力します。
 4.モーメントに追加するツイートを選びます。
  1.ページ下部の [モーメントに追加するツイートを以下から選んでください] セクションでツイートを選びます。[いいねしたツイート]、[アカウント別ツイート]、[ツイートへのリンクから]、[ツイート検索] オプションを使うと、モーメントに追加したいツイートにすばやくアクセスできます。
  2.モーメントにツイートを追加するには、チェックマークアイコン  をクリックします。
 5.[カバーを選ぶ] をクリックして、選んだツイートの中からカバー画像を選ぶか、スマートフォンやパソコンの画像をアップロードします。選んだ画像をドラッグして [モバイルプレビュー] を設定し、[次へ]、[保存] の順にクリックします。画像を変更する場合は、カバー画像にマウスの矢印を合わせて [カバーを変更] をクリックします。カバー画像を設定すると、画像の下に引用元が表示されます。
 6.ツイートをモーメントに追加したら、ツイートの右側の上矢印または下矢印ボタンをクリックして、上または下に移動します。
 7.モーメントからツイートを削除するには、削除ボタン  をクリックします。
 8.選んだツイートのトリミングボタン  をクリックすると、モバイル向けの表示を選べます。
 9.ページ上部の [後で] ボタンをクリックして、下書きを保存します。
 10.モーメントを公開する準備ができたら、ページ上部の [モーメントを公開] ボタンをクリックします。
ツイートから作る場合
 1. アイコンをクリックします。
 2.[モーメントを作成] を選んで、そのツイートを新しいモーメントに追加します。公開済みのモーメントやモーメントの下書きの一覧から選ぶこともできます。
 3.上記の手順でモーメントを完成させます。
プロフィールページの [モーメント] タブから作る場合
 1.[モーメント] タブ、[モーメントを作成] ボタンの順にクリックします。
 2.上記の手順でモーメントを完成させます。
モーメントを作る際の他のオプション
 ページ上部のその他メニューでの操作
 1.下書きモードで [••• その他] をクリックします。
 2.必要に応じて [携帯端末用のテーマ色を選択] をクリックして色を適用します。
 3.該当する場合、[このモーメントをセンシティブな内容を含むものとして設定する] を選びます。
 4.モーメントのリンクを限られたアカウントだけと共有するためにコピーして貼り付けるには、[モーメントの限定公開用のリンクを表示] を選びます。そのモーメントはプロフィールにもTwitter上にも公開されなくなり、リンクを共有する人だけが閲覧できるようになります。
 5.[モーメントの公開をやめる] を選ぶと、そのモーメントが公開されなくなります。
 6.[モーメントを削除] を選ぶと、モーメントがプロフィールやTwitterから完全に削除されます。削除される前に確認メッセージが表示されます。
モーメントの下書きを保存した後の操作
 1.モーメントの編集を再開するには、モーメントの説明の下の [編集] ボタンをクリックします。
 2.モーメントをフォロワーと共有するには、モーメントの説明の下のツイートボタンをクリックします。ツイート作成ボックスが表示されます。このボックス内にモーメントのタイトルやリンクが自動生成され、そこで内容の編集や追加ができます。
 3.モーメントの説明の下の  アイコンをクリックして、ダイレクトメッセージによるモーメントの送信、プレビュー、およびモーメントへのリンクの埋め込みを行えます。保存または公開済みのモーメントをスクロールしていくと、モーメントの編集、ツイート、ダイレクトメッセージの送信に便利なメニューが左側に表示されます。
 4.プロフィールアイコンをクリックしてドロップダウンメニューの [モーメント] を選ぶと、自分のすべてのモーメント(下書きや公開済み)にアクセスできます。

https://help.twitter.com/ja/using-twitter/how-to-create-a-twitter-moment

 仕事をほぼ定時に終え、帰宅。
 帰宅して、「野沢菜」で一杯♪
今月のPick Upイベント「ハロウィン」

 さらに昨日の「おでん」の汁で作ったうどん♪コシがあって美味しいです♪
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県) 

 ここで、『くらし良A333:奈良県、A584好』2018年10月号より「今月のPick Upイベント「ハロウィン」」の引用♪
ヨーロッパ起源の行事
 もともとは古代ケルト人のお祭り。仮装は、悪魔を怖がらせ追い出すために行ったのがはじまりとか。日本でも、コスプレやお菓子配り、ホームパーティを楽しむ人が増えています。
今月のPick Upイベント「ハロウィン」

*IDEA. 01「手作りハロウィンパーティを楽しむ!」
かぼちゃの代わりにパプリカで!ジャックオーランタン
 大きなかぼちゃをくり抜くのは大変・・・でもパプリカならペティナイフでらくらく♪ハロウィン気分が楽しめますよ~!
 きゅうりやにんじんなどスティックサラダをさして、ディップで楽しんで♪
今月のPick Upイベント「ハロウィン」

①ヘタの部分を切り落とし、種を取ります。
今月のPick Upイベント「ハロウィン」

②ペティナイフで目や口の形に切り目を入れます。
 ケガに注意!
今月のPick Upイベント「ハロウィン」

③くり抜きます。
今月のPick Upイベント「ハロウィン」

④スティック野菜を入れてできあがり。
※ディップの一例
・ツナ+マヨネーズ
・明太子+オリーブオイル
今月のPick Upイベント「ハロウィン」

*IDEA. 02「お弁当で!ハロウィンデコを楽しむ!」
のり弁おばけ
 お弁当で手軽にハロウィン気分はいかが?焼きのりをおばけの形に切ってご飯にのせるだけで、キュートなデコが楽しめます。
今月のPick Upイベント「ハロウィン」

*IDEA. 03「キモかわいい!?手袋お菓子ギフトを楽しむ!」
 使い捨てビニール手袋に、ポップコーンなど細かいお菓子を詰めます。手首の部分をリボンで結べば、こわいけど楽しいお菓子ギフトの完成!

本日のカウント
本日の歩数:8,221歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.7kg、9.0%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月29日 (月)

今月のからだにいいモノ「生活習慣病予防」

 昨日のテレビ、「ごちそうカントリー」は、「JAおおいかわ 金芽米」「焼津市」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=60142
*村松 哲彦さん(きぬむすめ)
 栄養成分と旨み成分が多い「亜糊粉層(あこふんそう)」と胚芽の一部を残す精米方法によって栄養とおいしさの両立を実現した健康志向のお米。
※亜糊粉層:ヌカ層と白米の間にあるうまみ層で、普通の白米ではヌカと一緒に取り除かれてしまう。この亜糊粉層には栄養と旨み成分が多く含まれる。
「おいしいをつくりましょ。」【金芽米の炊き方】
<ご飯4合を炊く場合>
①金芽米専用の計量カップで、すり切り4杯の金芽米を炊飯器のお釜に入れる。
 ※金芽米は無洗米なのでとぐ必要がありません。
②約1時間、そのまま水に浸しておく
③炊飯スイッチを入れて、炊きあがったら15分ほど蒸らして完成。
☆金芽米は水分をよく吸収するため、ご飯一粒一粒がふっくらと膨らみ、少ないお米でいつもの量のご飯を炊くことができます。

 「やまと尼寺 精進日記」は、「神無月 実りの秋は備えの季節」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%82%84%E3%81%BE%E3%81%A8%E5%B0%BC%E5%AF%BA%E7%B2%BE%E9%80%B2%E6%97%A5%E8%A8%98
<音羽山 観音寺>
・押し寿司
①ご飯に梅酢としそジュースを混ぜる。すだちの汁も入れる。
②すだちの皮を刻んで混ぜる。
③とろろこんぶ、紅ショウガ、いぶりがっこ、塩昆布などで押しずしにする。
*乾さん
 芋づる、金ごま
・すりこぎ
 サンショウの木を1年間乾燥させる。
・サトイモのごまだんご
①里芋を蒸し、皮をむいてつぶす。
②塩味を付けて、レーズンを混ぜる。
③チーズを入れて丸め、金ごまをつけ、油で揚げる。
・芋づるのごま和え
①芋づるをゆでる。ザルに取り、流水で洗う。
②金ゴマを炒り、すりこぎでする。
・椀物(冬瓜、クコ)
・シソの実 佃煮
・新米
・ミョウガのシバ漬け
・しその実の塩漬け
・大根の抜き菜の塩漬け
・むかご、生ピーナツ、オクラを甘辛く煮る
・焼き芋(芋をアルミ箔で包み、ストーブの上に置き、蓋をして蒸し焼き)

 「本気プリ」は、「初心を思い出せ!あの好評企画が復活!」「本気プリアドベンチャー 写真の場所を探し出せ メンバー5人でガチ捜索」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
<東山動植物園>
<日本モンキーパーク>犬山市
<桃太郎神社>
 犬山市栗栖大平853
「マジ旅 in ベトナム・ナノイ」
・ハロン湾クルーズツアー(1食付) 約7,200円
 ラブ・アイランド:2羽の鶏がキスしているように見える岩
 ティエンクン鍾乳洞

 先日の「土曜なもんで!」。
https://tv-aichi.co.jp/namonde/archive/1810.html
◆「○○の旅。」
「円頓寺商店街」
《富久屋》
TEL 052-541-0763
・たません めんチーたま 350円(チーズ+めんたいこ)
・たません そばたま 300円
<金刀比羅神社>
・名古屋弁おみくじ 100円
《Mammy's coffee》
TEL 052-565-0395
・円頓寺ロールケーキ カフェモカロール 300円
・円頓寺ロールケーキ チョコ・ラ・ロール 300円
「四間道(しけみち)」
 江戸時代、防火のため道幅を四間に広げたことに由来。現在でも当時の蔵や古い町屋などの建物が残る。
《うなぎ家 しば福や》
TEL 052-756-4829
・ひつまぶし 4,000円
・スタミナまぶし 4,250円
「明道町」
 江戸時代、下級武士らが手内職として駄菓子を作っていた。以来、菓子の町として栄え、今でも駄菓子問屋が多い。
<たつや>駄菓子
TEL 052-571-4660
◆「知って得する○○の話。」
「知って得する焼肉食べ放題の豆知識」
《カルビ大将 名張店》
?食べる順番:タン塩→カルビ→ホルモン
?カルビ大将で1番人気のメニューは、豪快カルビステーキ
・手まりにく寿司 380円(税抜)
 ローストビーフ、蒸し鶏、上ロース

 「キリン」より、メール。
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/topics/article52/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_181029_b&utm_content=1&agechk=1

 今朝も草取りをしてから、出勤・・・。雑草がどんどん生えてくる・・・↓

 今日の仕事・・・。
 なんで会議が勤務時間後にあるの???変でしょう!!!・・・残業手当もつかないのに!!!
今月のからだにいいモノ「生活習慣病予防」

 そんなわけで、仕事を勝手に終え、帰宅して、「冬瓜入り おでん」で一杯♪
浜木綿 おでん
 焼津産かつお節と日高昆布エキス 使用
がんもは煮込み 7~8分が食べ頃です!
 10種18品
・ごぼう巻 2本
・さつま揚 2枚
・焼竹輪 2本
・野菜天 1枚
・平がんも 2枚
・玉ねぎボール 2個
・がんもボール 2個
・白ボール 2個
・赤ボール 1個
・こんにゃく 2個
製品1袋(標準292g)当たり393kcal
販売者 株式会社 浜木綿
東京都江戸川区臨海町4-3-1
TEL 0120-14-1189
製造固有記号と工場所在地
 HY:愛知県 HM:千葉県
+HM/14081

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年8月号の今月の「からだにいいモノ」より、「生活習慣病予防」の引用♪
このコーナーでは、「食」を通じて体をととのえるコツをお伝えします。
 不健康な生活習慣によって引き起こされる生活習慣病。病気になってしまう前に生活習慣の改善で予防を。
*原因と対策
 生活習慣病は、以前は「成人病」と呼ばれていましたが、生活習慣が原因であること、また、成人でなくても発症することから、生活習慣病と呼ばれるようになりました。
 生活習慣病には、がん、心血管疾患、脳血管疾患、高血圧、脂質異常症、糖尿病などがあります。予防には、バランスのとれた食事、適度な運動、禁煙、節酒、質のよい睡眠、ストレスの軽減などが大切です。生活習慣を改善して、健康寿命を延ばしましょう。
*食事でケア
 主食・主菜・副菜をバランスよく摂り、塩分を控えめにし、野菜をたくさん摂ること。これが健康な食事の基本です。
*運動でケア
 内臓脂肪の備蓄を防ぐには、今より1日10分多く体を動かし、息が弾む程度の運動を毎週60分以上行いましょう。
*おすすめの食品
・納豆
 コレステロールを低下させるレシチンやサポニンを豊富に含むうえ血糖値を上げにくく、生活習慣病が気になる人にぴったり。
・わかめ
 わかめには食物繊維、マグネシウム、カリウムなど、生活習慣病予防のために摂りたい成分が豊富。低カロリーで肥満防止にも。
・とうもろこし
 ナトリウムを排出して血圧の上昇を防ぐカリウムが豊富。動脈硬化の予防につながるリノール酸も含まれています。
・野菜飲料
 野菜飲料を1日1本飲むことで、コレステロールが減少したという研究データもあり、生活習慣病の予防効果が期待されます。
*健康レシピ
・野菜飲料はカレーや煮込み、スープにも
 野菜飲料をカレーや煮込み、スープなどに加えると、野菜のうま味や栄養を手軽にプラスできます。野菜不足を実感しているなら、料理に使う水の一部を野菜飲料に置き換えるのもおすすめです。
・トマトパッツァで手軽にバランス献立
 時間がない時でも栄養バランスのいいおかずができる調理法が、トマトパッツァ。鮭などの切り身を野菜と一緒にフライパンに入れ、トマトソースを加えて10分蒸し煮にするだけ。主菜と副菜が一度に作れます。

 さらの、2018年8月24日のオマケの新聞より、「医療コラム 知っておきたい がんのおはなし」の引用。
がん予防を意識した生活を始めましょう
 皆さん、こんにちは。聖隷予防検診センターの森と申します。今日はがんの予防について考えてみまたいと思います。
 がんの予防というと、まずはがん検診が思い浮かぶと思いますが、毎日の生活においても、取り組み方1つでがんになるリスクが増えたり減ったりすることはご存じでしょうか。国立がん研究センターが運営する「がん情報サービス」のサイトでは、がんの冊子「科学的根拠に基づくがん予防」の中でがんの予防について説明しています。紹介されているがん予防についての健康習慣は、次の5つです。
【①禁煙する】
 自分が吸わないのはもちろん、他人のたばこの煙も良くありません。
【②節酒する】
 飲酒は、適量とされる範囲内に収めることが大切です。
【③食生活を見直す】
 「塩分を抑える」「野菜や果物を食べる」「熱い飲み物や食べ物は少し冷ましてからとる」といった点に気をつけましょう。
【④身体を動かす】
 運動や仕事などで身体活動量が多い人ほど、がん全体の発生リスクが低くなるという報告があります。
【⑤適正体重を維持する】
 体重が望ましいとされる範囲内にあることが、がんのリスクの低下につながると言われています。
 この5つの健康習慣を実践するひとは、0または1つ実践する人に比べて男性で43%、女性で37%、がんになるリスクが低くなるという推計が示されました。※各項目については、サイト内で詳しく説明されています。ぜひ、ご自身でご覧ください。

https://ja-jp.facebook.com/ikamai.kenshin50/
 前述の生活習慣を実践することで、私たち自身のがんになる確率が低くなると、多くの研究から明らかになっています。正しい知識を持ち、がんを予防する生活を今日から実践しましょう。
*監修:森 厚嘉(もり あつよし)
 聖隷予防検診センター所長。また「NPO法人いかまい検診浜松」理事として、がん検診を熱く語る仲間とともに、2013年から「検診啓発」「正しい理解」「健康教育」をスローガンで活動している。

http://www.seirei.or.jp/hoken/yoken-center/

本日のカウント
本日の歩数:6,948歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.8kg、7.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月28日 (日)

JRさわやかウォーキング「」江戸時代に整備された路地「小路(しょうな)」と産業まつり(あらいじゃん)」、そして「もつっ子」

 昨日のテレビ「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「トイレリフォーム王選手権」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/82940/1208390/
※激変!トイレリフォーム勝負
*《キッチン&バル ごとう》成ヶ澤 剛<スカイウイング湘南>
*《無国籍 HARU》宮本 由美<東京トイレットラボ>
*《餃子酒場 たくちゃん》武井 正明<武井工務店>

 「もらい酒 みなと旅2」は、「新橋」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1203036/
《大阪お好み焼き ともくん家》
☆豚玉 900円
☆牛ホルモン焼き 950円
☆鉄板ビーフハンバーグ ~自家製ガーリックのせ~ 1,200円
・生ビール
・シャーベットサワー 750円(山ぶどう味、レモン味)
・豚モッツァレラ玉 1,150円
・太麺ナポリタン
 ナポリタン:昭和30年代にケチャップスパゲティを日本で商品化したことから全国に定着。
《中国家庭料理 味覚》
☆名物鉄鍋ゴマ棒餃子 486円
☆牛ロース四川香ばし水煮 950円
☆自家製黒酢の酢豚 842円
・石焼き麻婆豆腐刀削麺 972円

 先日の「相葉マナブ」は、「秋の信州で松茸狩り対決!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/181021/
「長野県松本市」
*松茸発見のコツ①:下から見上げて膨らみを探す。
 若いアカマツ→根が元気。松茸が育ちやすい。若さの見分け方:幹の太さ。太い→古いアカマツ、細い→若いアカマツ
 曲がったアカマツに松茸が生えやすい。根も曲がっていて、地表近くまで伸びることも。根が地表近く→松茸の菌糸が結び付きやすい。
*松茸収穫のコツ:軸を3本の指で持ち揺らしながら引き抜く。
 掘った穴に石突き先端の菌糸を入れる→再び生える可能性が!
※笠が開いた松茸:香りが、より強い
【焼き松茸】
『材料』
・松茸   
・塩   
『作り方』
<松茸下処理>
①松茸の表面についてる砂や土をハケで落とし、濡らしたさらし(キッチンペーパー)で全体を拭いてきれいにする。
②石づきは包丁で削るように切り落とす。
<焼き松茸>
①下処理をした松茸を手で割き4等分にし、七輪で3分ほど焼く。火が通ったら塩を振る。
【松茸ご飯】
『材料』(4~6人分)
・松茸(傘が開いた大きいもの) …2本
・米 …3合
・白だし …50mL
・水 …450mL
・氷 …110g
・酒 …大さじ1
『作り方』
①下処理をした松茸を縦に3mm幅にスライスする。
②水、白だし、酒をひと煮立ちさせ、松茸を入れさっと火を通す(約20秒)。松茸を鍋から取り出し、出汁を冷ます。
③土鍋に浸水して水を切った米、(2)の出汁、氷を入れ強火にかける。沸騰したら弱火にして12分炊く。
④炊けたら(2)の松茸を入れ、そのまま10分蒸らす。
【松茸の天ぷら】
『材料』
・松茸   
・天ぷら衣   
・揚げ油   
・抹茶塩   
『作り方』
①下処理をした松茸をスライスして天ぷら衣を薄く松茸につけ、高温の油で揚げる。お好みで抹茶塩を添える。
【松茸のすき焼き鍋】
『材料』(4~6人分)
・松茸(傘が開いた大きいもの) …2~3本
・鶏もも肉 …2枚
・長ネギ …2本
・こんにゃく …1袋
<割り下>   
・かつお昆布出汁 …400mL
・薄口醤油 …大さじ4
・酒 …大さじ4
・砂糖 …大さじ2
・みりん …大さじ2
『作り方』
①下処理をした松茸を縦にスライスする。鶏もも肉とこんにゃくは食べやすいサイズに、長ネギはななめ切りにする。
②鍋に割り下の調味料を全て入れて煮立たせ、鶏もも肉、長ネギ、こんにゃくを入れる。上に松茸を全体に散らすようにのせる。
③鶏肉に火が通ったら完成。
【松茸の土瓶蒸し】
『材料』(4人分)
・松茸 …2本
・かつお昆布出汁 …適量
・塩 …適量
・薄口醤油 …適量
『作り方』
①下処理をした松茸をスライスし、土瓶に入れる。
②かつお昆布出汁に塩、薄口醤油を加えて薄めのお吸い物程度に味を整える。
③(1)の土瓶に熱々の(2)を注ぎ、10秒ほど蒸らす。

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は、「かがくの里 2018 間伐材で小屋作りSP」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
・イノシシの串焼き
①イノシシ肉にヨーグルトを揉み込む。乳酸菌が肉の繊維をほぐし軟らかくなる。
②肉を味噌を混ぜ込み、だしで味をととのえる。
③串に刺して、炭火焼きにする。
*木羽葺き屋根(こばぶき)
 木材で造る屋根。森林大国日本が生んだ伝統的な屋根造りの手法。
・もつ煮
・イノシシ肉BBQ
・月見そば

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。
 当店は、鶏肉とタマゴの専門店。だから、どうしても譲れないものがあるんです。それは、[鶏肉]と[タマゴ]に対する《想い》小さい頃から、ずっと、鶏肉とタマゴを見て育ちました。
 大人になってからも、仕事はずっとずっと、鶏肉に関わる仕事をしてきました。真剣に鶏肉と向き合って、今まで生きてきました。
 だからこそ。新鮮で安心、そして美味しい鶏肉とタマゴを、全国の皆様に味わっていただき、食卓を笑顔でいっぱいにしたいという想いだけは、誰にも負けないつもりです。
 そんな私の自慢の鶏肉「水郷どり」と、私が愛情たっぷりに育てているニワトリの「放し飼い自然卵」その2つを同時に味わっていただこうと、
 ≪ 赤 字 覚 悟 ≫のセットをご用意いたしましたッ!!
 『水郷どり』は千葉県水郷地域で、契約農家の皆さんの愛情をたっぷりと受け、大切に大切に育てられています。エサには脂肪がつきにくい上質の餌を使用し、飼育日数を少し長くして、ストレスのない環境でのびのび平飼い。だから肉に臭みがなくて、プリッとした弾力と甘みがあるんです。それを当店の職人が《 手ばらし 》します!!
《手ばらし》された鶏肉と、そうでない鶏肉の違いは、見た目はもちろんですが、火を入れたときにハッキリとわかります。筋肉の繊維を傷つけないように捌いているので、火を入れたときに、肉汁がギュギュッと閉じ込められ、ぷっくりと肉が膨らむんです。
 お客様からいただいたレビューを見ても、その違いに驚かれている方がたくさんいらっしゃいます♪
 そして、放し飼い自然卵。昔の農家の庭先を元気に走り回っていたニワトリの、あのタマゴの美味しさが忘れられなくて。。。太陽の光をたっぷり浴びて、元気に走り回ることができる、運動場付の鶏舎を作ってしまいました!!
 そんな完全放し飼い鶏舎で、元気に走り回っているニワトリの卵と、ケージの中で餌だけをついばみ、卵を産むためだけに飼育されているニワトリの卵。アナタならどちらを食べますか?黄身が濃厚で張りがあり、白身はツルンと弾力とツヤがある。
 まずは卵かけご飯でお召し上がりください。きっとタマゴの違いを感じていただけるはずです♪そんな私の自慢の鶏肉とタマゴ。鶏肉専門店の意地にかけて!!
 「鶏肉」と「タマゴ」でお客様に喜んでもらいたい!!本物の味をご堪能していただきたい!!
 だから今月も赤字覚悟で頑張ります!!72時間だけの特別価格ですが・・・【送料無料】2980円(税別)!!どうぞお見逃しなく!!
鶏┃肉┃専┃門┃店┃の┃意┃地┃に┃か┃け┃て┃
━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛

https://m3.rakuten.co.jp/gold/suigodori/29sale.htm%253fscid%3drm_197493/-/4/48dx/c4f7a/4/76mi0/

 JRさわやかウォーキング江戸時代に整備された路地「小路(しょうな)」と産業まつり(あらいじゃん)」に参加。肌寒いね・・・。
http://walking.jr-central.co.jp/index.html

 7時半ごろ、新居町駅に到着。当然、受付はやっていない。でも、マップがあるから、ウォーキングスタート。
 でも、事前にマップが無かったら、駅の南口に出ちゃっただろうな・・・受け付けは「北口」だよ・・・!!!
JRさわやかウォーキング「」江戸時代に整備された路地「小路(しょうな)」と産業まつり(あらいじゃん)」、そして「もつっ子」

 「二宮神社」到着。
 大己貴命を祀る二宮神社は、もともと中之郷釡先にあり二宮大名神と称していました。長徳元年(995)一羽の山鳥が大和国(現在の奈良県)から錦の袋に入った曲玉をくわえて飛来したと言われています。境内には大きな狛犬を見ることができます。

JRさわやかウォーキング「」江戸時代に整備された路地「小路(しょうな)」と産業まつり(あらいじゃん)」、そして「もつっ子」

 「応賀寺」到着。
 開基は古く、神亀年間(724~728)と伝えられています。薬師堂前の宝物館には貴重な文化財が多数保管されています。鎌倉後期の作といわれる木像四天王立像(持国天、増長天、広目天、多聞天)は本尊の薬師如来横に安置されています。

JRさわやかウォーキング「」江戸時代に整備された路地「小路(しょうな)」と産業まつり(あらいじゃん)」、そして「もつっ子」

 「寺道」通過。
 江戸時代、新居の関は最も重要な関所の1つでした。また、それとともに宿場、渡船場、港のある東海道の要地として栄えました。関所西側の山すそに並んでいる寺院・神社を巡るように続く小道が寺道です。

JRさわやかウォーキング「」江戸時代に整備された路地「小路(しょうな)」と産業まつり(あらいじゃん)」、そして「もつっ子」

 「紀伊国屋資料館」到着。でも、もっと最短距離があると思うんだけど、行ったり来たりしているコースだね???
 建物は明治初めの再建ですが、随所に江戸期の建築様式を色濃く残し、平成13年(2001)に解体修理を行い、当時の風情を体感できる施設として公開しています。現在では市指定の有形文化財に指定されています。

JRさわやかウォーキング「」江戸時代に整備された路地「小路(しょうな)」と産業まつり(あらいじゃん)」、そして「もつっ子」

 「新居文化公園(あらいじゃん会場)」到着。いろいろな出店がある!!!
 「じゃん」とは新居町地方の方言で、「あらいじゃん」は「新居だよ」という意味となり、その名の通り新居町の住民たちによる手作り感満載の祭りが開催されます。白焼きをはじめ、地元の名産品が即売されるほか、ステージでは、地元学生による演奏などパフォーマンス、消防署や警察による消防車、パトカー、白バイ展示と乗車体験などが行われます。

 2018年10月26日の静岡新聞に「28日 産業祭り「あらいじゃん」」という記事が載っていた。
湖西 うなぎ弁当出店や餅投げも
 湖西市の新居町商工会などは28日、毎年恒例の第23回産業祭り「あらいじゃん」を新居文化公園周辺で開く。会員による飲食や雑貨など約30店が並ぶほかハロウィーン仮装大会や餅投げなど多彩なイベントが行われる。
 地元特産のうなぎ弁当の出店もある。仮装大会では、市民にアニメキャラクターなど自由に衣装を着てもらい、ステージで撮影した写真をプレゼントする。会場にはパトカーや白バイ、消防車なども展示される。祭りは午前8時45分~午後4時10分。
 当日を前に、同商工会の職員や会員ら20人が、公園の周辺に80本ののぼり旗を立てたり、駐車場を整備したりして準備に汗を流した。
 12月1日に静岡市で開かれる県市町村対抗駅伝に出場する湖西市チームの壮行会も午前11時半から行われる。

 そして、ゴール!
 約7kmのコースでした。
 でも、ゴール受付はまだやっていない・・・スタンプはもらわずにか帰ることにしましょう・・・↓
 南口には、まちがえて南口にでてしまったさわやかウォーキング客らしい人が何人かいた・・・???
トイカの残額:590円

 帰宅途中、スーパーに寄る。売り出しの「アメリカ産豚肉ロースしゃぶしゃぶ」100g95円、そして「納豆」3パック50円、「青森県産 わらさ かま」半額で108円、「野沢菜漬」半額で106円、「浜木綿おでん袋」30%引きで149円、「焼きそば 鉄板麺 縁日ソース味」半額で96円を買う。

 「おでん」とか「あら鍋」って、うどんを入れたいじゃない!!!そうしたら、コシのある「イーオンのうどん」だね。イーオンに寄りましょう!「ベストプライス ゆでうどん」20円、「静流伏流水木綿とうぶ」41円、「TV鶏チャーシュー」割引きで178円を買う。WAONで支払ったら、5%引きになった!「会員様割引」って、今日は何の日???

 「LOTO 7」を買いに行きましょう!

 「酒&FOOD かとう」に寄り、「赤霧島」2,570円を伝票にて買い、帰宅。

 草取りをしましょう!!!取っても、取っても取り切れないよぉ~!

JRさわやかウォーキング「」江戸時代に整備された路地「小路(しょうな)」と産業まつり(あらいじゃん)」、そして「もつっ子」

 夕方は、今日買った、「野沢菜」で一杯♪
信州伝統の味
 国産原料使用
 しゃきしゃき歯ごたえでさっぱりおいしい ご飯がすすむ野沢菜の浅漬けです。
保存料・着色料は使用しておりません。
内容量 200g
 寒さにあうと葉先や株や芯芽の一部が赤紫に発色しますが、自然色で無害ですので御安心ください。
100gあたり 29kcal
販売者 有限会社 信州真田屋 Y
長野県上田市吉田171-2
TEL 0268(88)3187

JRさわやかウォーキング「」江戸時代に整備された路地「小路(しょうな)」と産業まつり(あらいじゃん)」、そして「もつっ子」

 さらに、昨日、100g116円で買った「中国産太平洋 刺身用びんちょうまぐろ」♪大トロ状態!!!目利きがよかったよ・・・アタリだね♪♪♪
 付いている「おろし 生わさび」♪
三和食品株式会社
群馬県太田市清原町1-7

 そして「丹波の黒豆 枝豆」♪

 ここで、今朝の朝刊、「全国旨いもん」より、「もつっ子」(群馬県)の引用♪
煮込み一筋半世紀
 名湯伊香保温泉や草津温泉の玄関口で知られる渋川市。群馬県の中央部に位置し、東京・日本橋と新潟市を結ぶ幹線、国道17号のほぼ中間点でもある。その中間地点に立ち、ドライバーのオアシス的存在として親しまれているのが永井食堂。
 創業以来の人気メニューが「もつ煮定食」。国産豚の小腸と群馬名物のコンニャクを、自家製ブレンドの味噌などで軟らかく煮込んだもの。「うまい・安い・早いをモットーに、半世紀近く営業を続けてきました。ありがたいことにこのもつ煮は、臭みがないうえおいしいと好評価をいただいています」と、社長の永井広幸さん。
 具は二種類のみとシンプルだが、味付けは濃いめでほよく辛く、味を調えるために使うニンニクがモツの旨みを引き立てる。ご飯が進む、癖になる料理といってもいいだろう。99.9%の客がこの定食を注文するというから驚きである。
 県外からの利用者も多いそうで、自宅でも食べたいという要望が殺到。23年前から土産用に「もつっ子」の名で販売を開始した。三人前1kgのボリュームたっぷりのパックが好評で、取り寄せもできる。
●(有)永井食堂
群馬県渋川市上白井4477の1
TEL 0279(53)2338
FAX 0279(53)4008
もつっ子(1kg・3人前)税込み1070円(送料別途)

http://www.nagaishokudou.jp/
http://www.cm-tokyo.com/nagai/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「ホッケ」の引用♪
国産、高根の「花」に
 「𩸽」の字の由来は、コバルトブルーの幼魚が美しい花のように見えるから、ともいわれています。
・科属:スズキ目アイナメ科ホッケ属
・漢字名:𩸽
・英名:Okhotsk atka mackerel
 ホッケといえば北の魚。思い浮かぶは、凍える海に出漁する小さな漁船。とくれば冬のイメージだが、ホッケは漢字で「𩸽」と書く。魚に花というのだから、春のイメージだ。実際、桜の咲くころに最も脂がのっておいしくなるともいわれている。
 ただし、一概に旬は春というのは微妙。エリアを変えながら、ほぼ一年中、水揚げされているのだ。秋は産卵のため沿岸に近づくので漁獲量が増え、秋から冬が旬ともされる。
 国内産は9割以上が北海道産だが、近年は北米産やロシア産の輸入物が多く出回る。かつてはニシンに劣る下魚とされたが、北海道産のホッケは希少な高級魚になってきたようだ。
 ことにマホッケの流通は少ない。店頭に並ぶ開き干しの多くはキタノホッケ通称シマホッケ。脂ののりはマホッケより上とされるが、味自体はマホッケに軍配を上げる人が多い。
 特に珍重されるのが、岩礁に棲みついた大型のネボッケだ。ちなみに、青い色の幼魚はアオボッケ、一年魚はロウソクボッケ、春に群れで見られる二年魚はハルボッケと呼ばれる。
 生のホッケは傷みやすく、産地以外では入手は難しい。それでも開き干しがある。じりじり焼いて、皮の焦げ目も香ばしい分厚な身の、あの独特な旨みといったら。秋の夜長の一献にぴったりの魚ではなかろうか。

本日のカウント
本日の歩数:20,202歩
(本日のしっかり歩数:11,077歩)
本日:52.1kg、8.5%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月27日 (土)

「まつや とり野菜 みそ煮込み らーめん」「ハゼの刺身」「丹波の黒豆 枝豆」、そして「エンディングノート」

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画 1日1区さんぽ」「練馬区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1208023/
♪ やさしさに包まれたなら 松任谷由実(1974年)
<すずしろ農園>渡戸さん
*練馬大根:江戸中期に栽培が始まる。昭和30年頃から栽培量が激減。ほとんど市場に出回らない。
・白飯と大根の葉っぱ
<としまえん>
 江戸時代、練馬城があった場所に大正15年に開園。この地域を治めていた豊島氏から命名。
♪ サンキュ Dreams Come True(1995年)
・メリーゴーランド(1907年ドイツ製) 日本最古の遊戯機械。
<旧川越街道>
 練馬の由来:江戸時代に馬の訓練所があり、馬を慣らすことを練るといったことから。
《喫茶 ボタン》
*テーブル型ゲーム機
・ハニートースト(シナモン付き) 480円
<グランドハイツ>(昭和23年~昭和48年)現在の光が丘公園に建てられていたアメリカ空軍の家族宿舎。
♪ 秋桜 山口百恵(1977年)
《松本鮮魚店》
《野瀬商店》米屋

 「昼めし旅」は、「群馬県 榛東村(しんとうむら)」。9/4の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1193807/
《しんとうふるさと 夢工房》岸さん
 村おこしの一環として平成6年に完成
☆ボロニアソーセージ(1本) 680円(税込)
・炒飯
①ボロニアソーセージ、ロースハム、タマネギを炒める。
②ご飯を入れ、塩、コショウで味付け。
③炒り卵を絡める。
・トマト
・キュウりの浅漬け
《明正園》一倉さん
 巨峰、ピオーネ、シャインマスカット
・ホタテ焼き
①陸奥湾ホタテをフライパンで焼く。
・ワラビと豚肉炒め
①ワラビの塩漬けを豚肉と炒める。
②だし、醤油で味付け。
・冷やしうどん
 卵焼き、茹でたナスをトッピング

 先日の「タモリ倶楽部」は、「タンドリー秋刀魚を超えろ!!日本食材タンドリー化計画」。
https://matome.naver.jp/search?q=%E3%82%BF%E3%83%A2%E3%83%AA%E5%80%B6%E6%A5%BD%E9%83%A8&slot=4&sf=1
《サンサール 新宿店》
*タンドリーソース:ヨーグルト、塩、コショウ、ショウガ、ニンニク、クミン、コリアンダー。ターメリック、食紅
 シークと呼ばれる金串に刺し、タンドール窯へ。
・タンドリー秋刀魚
《アロマズ・オブ・インディア》神田
・タンドリー厚あげ
・タンドリーレンコン
《アヒリア 目黒店》
・タンドリーはんぺん
・タンドリーゴーヤ
《サティ―》渋谷
・タンドリー魚肉ソーセージ
・タンドリーきりたんぽ
<六角>
・タンドリーまんじゅう
<光浦>
・タンドリーたくわん
<タモリ>
・タンドリーラムチョップ
①ラムに塩、コショウ、タンドリーソース少々を塗る。
②卵と小麦粉を混ぜ衣をつけ、パン粉をつける。
③オリーブオイルをかけ、タンドリーで焼く。

 「忘却のサチコ」第1歩「食べて!忘れる!ごぼうビーフ!」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/boukyakunosachiko/
《お食事処 定食 三宝食堂》
・さば味噌煮
《近江 源氏》
・近江牛 すき焼き
 ざらめ、みりん、醤油で焼く。

http://www.tv-tokyo.co.jp/boukyakunosachiko/gourmet/181012_01.html

 「本能Z」の「辛ゾンドットコム」。今回のミッションは「マンゴーの王様プリン」(福井県鯖江市)
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
《中国料理 桜華》清須市
・にんにくラーメン半炒飯セット 980円
<清州城>入場料300円

 「アサヒ」より、メール。「2018 ボージョレ・ブーヴォ現地レポート9月号」♪
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/wine/beaujolais/news/
 「ボージョレ・ヌーヴォ レシピ」♪
【ホットプレートチーズフォンデュ】
 お好きな具材をホットプレートに並べて、簡単チーズソースをつけて食べるチーズフォンデュ。みんなでワイワイ楽しむのにぴったり!家飲みパーティにおすすめです。
『材料』(4人分)
<具材>
 ウインナーソーセージ、ジャガイモ、ブロッコリー、カリフラワー、バゲットなどの他、お好きな具材を用意します。
<チーズソース 材料>
 とけるチーズ 200g
 にんにく 1片
 白ワイン(または牛乳) 50~100cc
 片栗粉 小さじ1
『作り方』
①<下ごしらえ>
 ウインナーソーセージや、一口大に切ったバゲットなどお好みの具材を用意。ジャガイモは皮つきのまま、一口大にカットする。ブロッコリーやカリフラワーは小房に分け、塩(分量外)をいれ沸騰させたお湯でサッと茹でる。
②<チーズソース>
 にんにくを半分に切り、香りをつけるため、小さな深めの耐熱皿に押しつけるようにしてにんにくをぬる。ここにとけるチーズと白ワイン(または牛乳)、片栗粉を入れ、ラップをかけ、電子レンジで加熱する(600Wで2分)。1度取り出し、よく混ぜて、もう1度600Wで1分加熱して完成。
③用意した具材とチーズソースの入った耐熱皿をホットプレートで温めながら、チーズソースをつけていただく。
※ワンポイントアドバイス
 バゲットや野菜、ウインナーソーセージの他に、唐揚げやぎょうざ、たこ焼き、焼き鳥もおすすめ!オリジナルチーズフォンデュで盛り上がること間違いなし。
▲ 白ワイン(または牛乳)をやや多めにすると、トロトロに!まずは50ccから、様子を見ながらお好みの固さにしましょう。
【手羽先のハーブグリル】
 大人数のパーティでも取り分けやすい手羽先のグリル。バルサミコ酢としょうゆを合わせた特製のタレが、ワインのおいしさを引き立てます。
『材料』(4~6人分)
・手羽先 6~8本
・タイム 2~3枝
・バルサミコ酢 小さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・塩・胡椒 少々
・オリーブオイル 適量
『作り方』
①手羽先に塩・胡椒をまぶし、タイムは葉をこそげて半量ふりかける。
②フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを薄く敷いて手羽先の両面をこんがりと焼く。
③バルサミコ酢としょうゆを混ぜたものをまわしかけ、残りのタイムをふってさっと焼く。
※ワンポイントアドバイス
 ハーブはタイムのほか、ローズマリーもおすすめ。しょうゆにバルサミコ酢を合わせることで、ワインパーティ向きの華やかな味になります。
▲ 手羽先は皮目から焼いて、しっかり焦げ目がついてから裏返して。手羽先は骨がついていて火が通りにくいので、パリッとさせつつ中までちゃんと火を通すことが大切。
【生ハムとマンゴーのプチタルティーヌ】
 手軽につまめて見た目もきれいなタルティーヌはパーティの人気者。クリームチーズや水切りヨーグルトをぬれば、さらにリッチな一品に。
『材料』(4~6人分)
・バゲット 1本
・マンゴー 1個
・生ハム 10枚
・ルッコラ 適量
『作り方』
①バゲットは1cmの厚みにカットして、軽くトーストする。
②1にルッコラ、マンゴー、生ハムをのせる。
※ワンポイントアドバイス
 マンゴーは赤のフィリピンマンゴーを使用しましたが、ペリカンマンゴーやアップルマンゴーでもおいしくできます。
【魚介のアヒージョ】
 エビやタコのほかトマトの赤や、パセリのグリーンが、彩り華やかなひと皿。トマトを入れることで、オイルの風味が格段にアップ。漂うにんにくの香りに食欲が高まります。
『材料』(4~6人分)
・魚介(エビ6尾、ホタテ4個、タコ(足)1本、あさり1パック(200gくらい)などお好みで)
・プチトマト 5個
・オリーブオイル 50cc
・サラダ油 50cc
・にんにく(みじん切り) 大1片分
・塩 小さじ1
・赤唐辛子 1本
・イタリアンパセリ 適量
・バゲットやカンパーニュなど 適量
『作り方』
①エビは殻をむいて背わたをとり、尾もとる。ホタテは半分に、タコは一口大に、プチトマトは半分にカットする。あさりはよく洗ってしっかりと水気を拭き取る。
②鍋にオリーブオイル、赤唐辛子、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがほんのり立ってきたら、魚介とトマトを入れる。
③魚介に火が通るまで時々上下を返しながら2分ほど煮る。
④塩で味を調えたら火からおろし、イタリアンパセリをちぎってのせる。パンを熱々のオイルに浸しながらいただく。
※ワンポイントアドバイス
 魚介はタラなど、淡泊な白身魚を合わせても美味。旨みがとけこんだオイルは、ぜひパンにつけて味わって。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/wine/beaujolais/recipe/recipe02/
 「日本酒ギフトおつまみミツワ酒販」より、楽天メール。「究極の【ほたて焼き貝柱】」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/yakihotate-hasira1/?scid=rm_205145

「まつや とり野菜 みそ煮込み らーめん」「ハゼの刺身」「丹波の黒豆 枝豆」、そして「エンディングノート」

 雨も上がったので駅伝のお茶を持っていく。応援に行きましょう!
抹茶入り 緑茶
 まろやかな緑茶の旨味と抹茶のコク深い味わい
国産茶葉100%使用
 低温でじっくり淹れることにより、お茶本来の風味を損なわず、深い味わいに仕上げました。
 抹茶のにごりとまろやかな味わいをお楽しみください。
販売者 株式会社カインズ
埼玉県本庄市早稲田の杜1-2-1
TEL 0120-87-7111

「まつや とり野菜 みそ煮込み らーめん」「ハゼの刺身」「丹波の黒豆 枝豆」、そして「エンディングノート」

 途中、雨が降ってきた・・・そして、また上がった。
 駅伝の1区は、駆け引きだよね!!」

 帰宅途中、スーパーに寄る。売り出しの100g116円の「刺身用びんちょうまぐろ」473円、354円、286円のもの、「昆布ぽん酢」600ml213円、それに「白菜1/4カット」105円のところ73円、「とり野菜みそ煮込みらーめん」288円のところ半額の144円を買う。

「まつや とり野菜 みそ煮込み らーめん」「ハゼの刺身」「丹波の黒豆 枝豆」、そして「エンディングノート」

 昼食は、今日買った「まつや とり野菜味噌煮込み らーめん」♪
八番麺工房
 のどごし・歯ごたえ・麺のこし。
 お鍋ひとつで90秒煮込むだけ!
生 まつや とり野菜みそを20%使用(みそに占める割合)
2食入 スープ付
1食当たり(めん110g、スープ50g)391kcal
製造者 株式会社ハチバン 本社工場
石川県能美郡川北町字田子島308-1
TEL 076-272-8118

http://www.hachiban.co.jp/

「まつや とり野菜 みそ煮込み らーめん」「ハゼの刺身」「丹波の黒豆 枝豆」、そして「エンディングノート」

 今日買った「白菜」と冷凍してあった豚肉を入れる。
長野県産 白菜カット

 「ぺんきやのおっちゃん」が「ハゼ」を届けてくれた。(ありがとうございます)
http://pennkiyasan.hamazo.tv/

 病院にお見舞いに行く。

 「酒&FOOD かとう」に借金を払いに寄る。17,128円也。ついでに「日本酒大きき酒会 in HAMAMATSU 2018」2,000円と「焼きそば」802円のところ213円を買う。
http://slowkato.hamazo.tv/
「まつや とり野菜 みそ煮込み らーめん」「ハゼの刺身」「丹波の黒豆 枝豆」、そして「エンディングノート」

 2018年10月26日の「静岡新聞」より、「全国の日本酒楽しんで」の引用♪
2日、中区 108銘柄超集めきき酒会
 県西部の酒屋など約20店でつくる日本名門酒会浜松支部は11月2日午後6時半から、浜松市中区のプレスタワーで「日本酒大きき酒会」を開く。全国108銘柄を超える日本酒を用意し、若者にも日本酒の魅力をPRする。
 9回目を迎えた今回のテーマは「和酒de絆」。宮崎、鹿児島、沖縄県を除く北海道から九州までの44都道府県の蔵元が造った日本酒を並べる。全銘柄を利き酒した参加者には特製の認定証を贈る。
 目玉として、仕込み水の代わりに純米酒を使う「貴醸酒」を全国の蔵元に先駆けて造ってきた榎酒造(広島県)の「醞(しおり)」を用意した。若竹(島田市)、一ノ蔵(宮城県)、大山(山形県)、大七(福島県)。司牡丹(高知県)の蔵元関係者が訪れ、酒の説明も行う。
 同イベントは11月11日の「立ち飲みの日」に合わせて2010年から開催している。加藤正昭実行委員長は「11月の風物詩として定着してきた。日本酒業界と浜松の経済が元気になれば」と話した。定員300人。チケットは前売り2,000円。当日2,500円。問い合わせは加藤実行委員長<053(485)3536>へ。

 今日も、草取りをする。また、生えてきている・・・↓
「まつや とり野菜 みそ煮込み らーめん」「ハゼの刺身」「丹波の黒豆 枝豆」、そして「エンディングノート」

 春菊が発芽したようだ!
「まつや とり野菜 みそ煮込み らーめん」「ハゼの刺身」「丹波の黒豆 枝豆」、そして「エンディングノート」

 「丹波の黒豆」を収穫。だいぶ大きくなったね!

「まつや とり野菜 みそ煮込み らーめん」「ハゼの刺身」「丹波の黒豆 枝豆」、そして「エンディングノート」

 夕方は、ハゼは、刺し身にして一杯♪
「まつや とり野菜 みそ煮込み らーめん」「ハゼの刺身」「丹波の黒豆 枝豆」、そして「エンディングノート」

 そして「焼きそば
原材料:国産小麦粉太焼きそば、とんきい豚肉、いか、低農薬キャベツ、無農薬人参、無着色紅生姜、高知県産青のり、ソース、食塩、こしょう
酒&FOOD かとう
浜松市西区神ヶ谷町7873-1
TEL 053(485)3536

 さらに「丹波の黒豆の枝豆」♪

 ここで、『 やすらぎ通信 』 第678号 2018.3.13より、「エンディングノート」の引用!
 3月11日、東日本大震災から7年。この日は「生きる」ということを嫌でも考えさせられます。私の岩手の実家は、大津波で流されてしまいました。僕で5代目になる大沢家の実家や畑、昔、父がやっていた食堂、代々作り続けられていた、味噌蔵・・・。すべて、きれいさっぱり流されてしまいました。
 幸い、家族は無事で、使っていない小さな古屋があったので、避難所生活もせずに生活できました。
 今はもう、新たな生活で、すっかり落ち着いて暮らしているので、3月以外は忘れていることも多くなりました。
 多くの命が失われた中で、家族の命が救われ、生かされているのを当たり前と思わないようにしたい。東北であった出来ごと、という他人ごとではなく、自分ごととしてとらえられるような、何か・・・・。
 そんなときに、養生館の小針先生が、大杉漣さんの死をきっかけに、エンディングノートを紹介していたのを目にし、これだと思ったのです。毎年、3月になったら、自分のエンディングノートを更新していこう。死を自分ごととしてとらえることで、今の生をしっかり見つめ直し、自分が、本当に大切にしたいものは何か?そんなことを考える月にしようと思いました。ちょうど3月は、自分や子供たちの誕生日もあるので、生と死、親と自分と子供達に向き合う、いいタイミングです。
 しかし、これは僕だけの話ではなく、ゲストのみなさんも、普段の忙しい毎日では、自分の終わりと向き合う時間もないという人が、多いのではないでしょうか。そこで、今週滞在しているゲストのみなさんにも、エンディングノートをすすめてみました。日常から離れて、たっぷり時間のある滞在中に、自分と向き合うひとつの手段として、エンディングノートを書き始めてみるといいと、いいのでは思ったからです。
 実際に書き込んでみると、自分がいかに、自分のことを整理できていないのか、というのを痛感させられます。養生館のスタッフでも書き始めている人がいて、「断捨離をして、身軽にならないと」そう感じたと言っています。なんとなく過ぎ去っていく毎日に、区切りをつける意味でも、エンディングノートをつけてみませんか?
 一番売れているのは、コクヨ製の「Living & Ending Notebook」。漫画で分かりやすく、エンディングノートの必要性を教えてくれます。
 ネットでダウンロードできるエンディングノート

https://seniorguide.jp/article/1000744.html
 無料で利用できるので手軽ですが、誰にも知られずにPCの中に埋もれないように、プリントアウトして、ファイルしておくといいですね。
■ 小針先生の養生ブログ

http://www.y-sato.com/youjoublog/21064.html

【2】本館移転オープン2周年!
 2016年3月13日、やすらぎの里・本館が、浮山温泉郷から、現在の桜並木の場所に移転してオープン。本日で2周年を迎えます。
 施設もプログラムもコツコツ見直し、小さなバージョンアップを繰り返しています。バスで散歩コースまで出かけたり、日の出ツアーも人気のプログラムになりました。
 寒い時期は岩盤浴も大人気で、みんなしっかり温まり、汗をかいてすっきりしたと喜んでいます。
 今日から3年目に突入。これからはプログラムを深めることに、力を注いでいこうと思っています。
 新館を利用したことがないリピーターのみなさん、熟成を深めている、本館に来てみてください。
■ やすらぎの里・本館について

http://www.y-sato.com/about.html

本日のカウント
本日の歩数:11,088歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.7kg、9.9%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月26日 (金)

「トラヤワイン 月山山麓」、そして「新米で作りたいおかずいらずの”お助けご飯”」

 今日は、10月26日。もう33回目になるんだね。
http://www.eonet.ne.jp/~able/kekkon.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画 1日1区さんぽ」「中野区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1207743/
「青梅街道」
♪ TOKIO 沢田研二(1980年)
<中野ブロードウェイ>
 昭和41年開業、5階からは高級分譲マンション。
<中野サンモール商店街>
 全長約220mに100店舗以上の店。
*《わしや》お弁当
*《甘味処 梅家》昭和31年創業
・いなり 3個~ 270円
<明治大学中野キャンパス>
 江戸時代は鷹狩用の敷地だった。明治時代は軍事施設に。平成13年 警察大学校が移転。明治大学や早稲田大学の新校舎が建設された。
《路地裏の 永世屋(ながせや)》昭和30年創業
☆日高見 超辛口純米 1.8L 2,700円(平孝酒造)
<新井薬師 梅照院>1596年創建
<薬師あいロード商店街>
♪ はんぶん不思議 CoCo(1990年)
《薬師 但馬屋》大正14年創業
☆3色ビーンズ(カレー・エビ・青のり) 360円
*「たきび」のうた発祥の地
 昭和16年発表 作詞:巽 聖歌、作曲:渡辺 茂
※毎年12月、地域の子どもを集めて、庭で”垣根のお庭で焼き芋会”を行っていた。
《PAPABUBBLE(パパブブレ)》スペインから来た飴専門店
・ハロウィンMIX 580円(40g入り)

 「昼めし旅」は、9/3の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1193536/
「茨城県 築西市」
 筑波山、梨(江戸時代から梨栽培の歴史があり、日本最古の梨産地の一つと言われる)、豊水
 「母子島遊水地」ダイヤモンド筑波、10/28、2/14前後に見られる。
<菊池さん>
・ジンギスカン
①フライパンでジンギスカンを焼く。タマネギ、もやしを入れる。
②一旦お皿に取り、フライパンに残ったジンギスカンのタレを煮詰め、砂糖、豆板醤を入れる。
③ジンギスカンを戻して絡める。
・サンマの酢じめ
・ウリの三五八漬け
(麹を使った東北地方の漬物。塩:米:米麹=3:5:8で混ぜるため「三五八漬け」と呼ばれる。)
・ナスのアラ煮
(余ったサンマとマグロのアラでナスを煮る)
・タマネギの甘酢漬け
・梨
「新潟県 出雲崎町」
 浜焼き(大量に獲れた魚を保存するために始まった)、サバの浜焼き 1,000円(3本)
 新潟一の夕日(新潟県景勝100選 第1位)、出雲崎町船まつり(CMの舞台)
<出雲崎漁港>
 大漁・海上安全・漁民たちの団結を祈る祭り、海上パレード
<池田さん、大磯さん>
☆かき氷 無料
・焼きそば
・フランクフルト
・ビール

 「相席食堂」は、「徳島県 牟岐(むぎ)町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/742724/
《味心 磯乃邑》
・ウツボ天タレ丼
・ウツボ天ぷら定食 1,200円
・タレかつ丼
<牟岐大島>
*奇岩 姫神
 男根の形をした御神体を祭る姫神祭を毎年開催。
《お好み焼き BOO》
・かき氷
《食事処 英》
・生ビール

 「和歌山有田の 伊藤農園」より、楽天メール。「訳あり小粒みかん(こつぶちゃん)」が、2kg990円♪
https://item.rakuten.co.jp/ito-noen/311-11/?scid=me_ich_pcn_301_20181026_6389735_001
 「吉野家」より、楽天メール。「牛丼」28袋1,988円♪
https://item.rakuten.co.jp/yoshinoya-shop/650128_2/?scid=me_ich_pcn_301_20181026_6389743_001

 今朝も、草取り・・・また新しいのが生えてきている・・・↓↓↓
 これじゃあ、切りがないよ!!!

 今日は、33回目ということで飲みましょうか!!!
 仕事を終え、帰宅して、スーパーに向かう。今日は「かつお」と「チーズ」が3割引きなんです!
 「かつお」は、高かったのでやめ、「タイムサービス」の「サーモントラウトスライス(生食用)チリ産」537円を買いましょう!柵を買った方が、安かったかな・・・。しまった!「わさび」をもらい忘れた・・・ここは、「わさび」を自分でもらわないといけないんです!!
 それに「十勝 カマンベールチーズ」365円のところ3割引きで254円を買いましょう。CGCのカマンベールチーズがもっと安かったけど、今日は贅沢もいいでしょう!
 さらに、「ポテトサラダ(大)」321円、「CGC 生乳ヨーグルト」138円を買う。合計、1,252円也・・・まあ、年に1度のことだから、たまには贅沢もいいかな・・・。でも、飲みに出ることを考えたら、1000円程度で済んで安いですよね!!!

「トラヤワイン 月山山麓」、そして「新米で作りたいおかずいらずの”お助けご飯”」

 帰宅して、先日買った「トラヤワイン 月山山麓 2018」で一杯♪
アルコール分 10,5度
 BBREWED & BOTTLED BY TORAYA WINERY
2018 vin blanc
製造者 (資)虎屋西川工場 月山トラヤワイナリー
山形県西村山郡西川町大字吉川79

「トラヤワイン 月山山麓」、そして「新米で作りたいおかずいらずの”お助けご飯”」

 おつまみは、今日買った「十勝 カマンベール」♪やっぱり、ワインには、チーズでしょう!!!
明治 北海道 十勝 カマンベール
meiji
 とろ~り まろやか
内容量 90g 271kcal
「ココットカマンをつくろう」
・step 1
 カマンを切る
・step 2
 ココットにのせる
・step 3
 焼く
 できあがり

https://www.meiji.co.jp/dairies/cheese/meijitokachi/cocottecamem/
生乳×乳酸菌×白カビのチカラ
 明治北海道十勝カマンベールのおいしさの秘密は、生乳、乳酸菌、そして白カビ。
 私たちは、この自然のチカラが生み出す”おいしさ”を研究し、日本人の味覚に合った、クセを抑えたマイルドな味わいのカマンベールを目指してきました「。
 株式会社 明治は、これからも”生乳×乳酸菌×白カビ”の可能性を追究していきます。
ナチュラルチーズ
製造者 株式会社 明治
東京都中央区京橋2-2-1
製造所 北海道河西郡芽室町東芽室北1線15-2
TEL 0120-370-369

http://www.meiji.co.jp/

「トラヤワイン 月山山麓」、そして「新米で作りたいおかずいらずの”お助けご飯”」

 それに、「サーモントラウトスライス(生食用)チリ産」♪・・・しまった!「わさび」をもらい忘れた・・・ここのスーパーは、わさびを自分でカゴに入れないともらえないんですよねぇ~!!!
 なんか、包装用らしきビニールが入っているぞ・・・遠鉄さん、しっかり調理してよ!!!
加工者 (株)遠鉄ストア

「トラヤワイン 月山山麓」、そして「新米で作りたいおかずいらずの”お助けご飯”」

 さらに「ポテトサラダ(大)」♪
原材料名 じゃがいも(日本他)、マヨネーズ、玉葱、人参、きゅうり、うまみ調味液、砂糖、食塩、調味酢、こしょう
460kal
加工者 株式会社遠鉄ストアプロセスセンター
浜松市浜北区高薗1068-1

 『JAF MATE』2018年10月号の「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(5)は「新米で作りたいおかずいらずの”お助けご飯”」が載っていた♪
 新米が出回るこの季節、ツヤツヤの白いご飯を存分に味わった後に作りたくなるのが、炊き込みご飯や丼物です。具をたっぷり入れると、おかずがいらないほどのボリュームになるので、忙しい日には大助かり。作る手間がかからなおのも、ご飯物のいいところです。
 (1)は、黒酢を隠し味にしたさっぱりめの味わい。卵黄や温泉卵をのせてもおいしく、普通の甘辛味より飽きが来ないように思います。具は保存が利き、ご飯にのせる以外にも使い道があるので(下参照)、時間のある時に作っておくと便利です。
 (2)は、バターで風味とコクをプラスしていますが、あっさりめの味つけがお好みなら、省いて構いません。生鮭の代わりに塩鮭で作る場合は”甘塩”を選び、塩はふらずに焼いてください。
 (3)は、ベーコンと昆布のうま味を吸ったさつまいもが主役。炊いている間に崩れてしまわないよう、皮つきのまま、大きめに切るのがコツです。
 牛丼の具は密封容器に入れ、冷蔵庫で4日ほど保存が可能。豆腐や、ごま油で炒めた大根を加えて煮たり、卵でとじたりするアレンジもおすすめ。
(1)【黒酢風味の牛丼】
『材料』(2人分)
・牛肉(こま切れ)・・・200g
・玉ねぎ・・・1/2個
・しょうが・・・1/2かけ
・サラダ油・・・大さじ1/2
・A
 しょうゆ・・・大さじ2
 きび砂糖・・・大さじ1
 黒酢・・・小さじ1
 みりん・・・大さじ1
・ご飯・・・適量
『作り方』
①牛肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは1cm幅に切る。しょうがは千切りにする。
②熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを中火で炒める。しんなりして透き通ってきたら、Aを加える。
③沸騰したら、しょうがと牛肉をほぐしならが加え、時々混ぜながら肉の色が変わるまで煮る。
④丼にご飯をよそい、③をのせる。
(2)【焼き鮭バターご飯】
『材料』(2人分)
・米・・・1合
・水・・・1カップ
・生鮭・・・2切れ
・塩・・・小さじ1/3
・しょうが・・・1/2かけ
・バター・・・10g
・青ねぎ・・・5本
・A
 しょうゆ・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
『作り方』
①米をとぎ、分量の水に30分浸す。
②生鮭に塩をふり、魚焼きグリルなどで香ばしい焼き色がつくまで焼いたら、骨と皮を取り除く。
③しょうがは千切りに、青ねぎは小口切りにする。
④炊飯器の内釜に①とAを入れ、ひと混ぜして炊く。
⑤炊き上がったら②としょうが、バターをのせて、10分ほど蒸らす。
⑥青ねぎを加え、全体をざっくりと混ぜる。
(3)【さつまいもと昆布、ベーコンの炊き込みご飯】
『材料』(2人分)
・米・・・1合
・水・・・1カップ
・きざみ昆布(生)・・・50g
(乾物の場合は15gのぬるま湯で戻す)
・ベーコン・・・3枚
・さつまいも・・・100g
・A
 酒・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1/2
『作り方』
①米をとぎ、分量の水に30分浸す。
②昆布は食べやすい長さに、ベーコンは2cm幅に切る。さつまいもは皮付きのまま1cm幅のいちょう切りにし、しばらく水にさらしてから、水気を切る。
③炊飯器の内釜に①とAを入れてひと混ぜし、②をのせて炊く。
④炊き上がったら、全体をざっくりと混ぜる。
*近藤幸子
 料理研究家。管理栄養士。宮城県出身。大学卒業後、仙台の料理学校にてアシスタント、講師を務めた後、独立。2004年より東京・清澄白河で、料理教室「おいしい週末」を主宰。2児の母。

本日のカウント
本日の歩数:7,904歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.7kg、9.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月25日 (木)

「豚肉のカレー風味しょうが焼き」、そして「<食卓ものがたり> 保美豚(ほうびとん)」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画!1日1区さんぽ」「豊島区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1207464/
♪ あなたに夢中 キャンディーズ(1973年)
「池袋」
 西口マーケット:戦後の闇市として発展。1,000軒以上の店があった。
<池袋画廊>
*長崎アトリエ村:
 豊島区内に芸術家が住むアトリエ兼住宅群が点在
「豊島区長崎」
《岩井果実店》
・たねなし柿  100円
※アトリエ村の地主の初見六蔵はアメリカで成功した実業家。帰国後、若い芸術家たちのためにアトリエ兼住宅を安く貸した。
 絵の搬出用に大きな窓が取り付けられた。
 最盛期には600人以上の芸術家が住んでいた。寺田政明や長沢節などを輩出。建物の老朽化などで1960年代にはほとんど取り壊されてしまった。
♪ 不思議なピーチパイ 竹内まりや(1980年)
《足立屋煎豆店》昭和23年創業
・千葉・八街(やちまた)産 素煎り落花生 490円~
《やきとりキング》
・しそ巻き 1本 80円
<豊島区立熊谷守一美術館>観覧料 500円
《egg Tokyo》去年4月オープン
☆エッグロスコ 1,944円
☆パンケーキ 1,620円
・自家製チョリソー&エッグサンドイッチ 1,944円

 「昼めし旅」は、「福岡県福岡市」。8/31の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1192699/
「百道浜(ももちはま)」
<清水さん><武内さん>
《BON REPAS》スーパー
・ぶっかけうどん
①丸オクラを茹でる。その中にうどんを入れ茹でる。
②オクラを取り出し、麺をザルに上げる。麺を氷水で締める。
③お皿に盛る。天かす、ネギ、ネギ、オクラ、卵黄をのせる。汁をかけて食べる。
※1989年開催 アジア太平洋博覧会 よかトピア。博覧会終了後、住宅地として再開発。
「銀天町商店街」
<シューズハウス キクヤ>昭和27年創業、山口さん
・ベーコンとタマネギのコンソメスープ
・卵豆腐
・キュウりと昆布のぬか漬け
・赤しそおにぎり


 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1197013/
《静岡おでん まるだい》
《焼き鳥酒場 遠州屋》昭和55年創業、文京区後楽園
・生ビール 500円
・焼酎 水割り 450円
・焼酎 お湯割り 400円
・煮込豆腐 550円
・肉ダンゴ 120円
《中華料理 新三陽》
・生碼麺(もやしそば) 650円
・焼酎 400円
・紹興酒(2合) 800円
・ピータン 500円
・ギョーザ
※ツマミのハナシ:
 長嶋茂雄さんが考案したと言われる「フカヒレラーメン」は、東京ドームシティーホテル内の後楽園飯店で3240円。
《磯丸水産》

 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 いつもご利用いただきまして誠にありがとうございます。お疲れ様です!8010のとりやさん 吉岡です+.d(・∀・*)♪゜+.゜
 昨日 お休みでしたので 友達と朝から近くの大神神社にお参りに行って参りました。
~~大神神社~~
 奈良県では 有名なパワースポットで多くの有名人も挙式をあげたりと結構 有名な神社なんです。:.*:..。o○☆  たまたま昨日が 秋の大神祭だったようで 巫女さんが舞ったり奉奏したりと秋の収穫を感謝すると共に氏子の安全をお祈りするそうです。早朝の神社は とても 清々しく 仕事疲れの私の体を癒してくれました。~(´- `)みなさま 奈良に来られる機会がありましたら ぜひ お立ち寄りくださいませ (*・∀-)

http://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968
 「My Honey」より、楽天メール。「ナッツの蜂蜜漬け」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/myhoneyjapan/10000011/?scid=me_ich_pcn_301_20181025_6412211_006
 「うなぎ屋かわすい 川口水産」より、楽天メール。
土用の丑の日とは
 昔々、世の中のすべてが木、火、土、金、水の五つの性質で成り立つという五行説を季節にも当てはめて考えた人が居たようで「木=春」「火=夏」「金=秋」「水=冬」と割り振ると「土」が余ってしまいました。そこで、「土の性質はすべての季節に存在すると考え各季節の最後の18日~19日を「土用」としました。「土用」というと夏が一般的ですが、本来は各季節の変わり目に「土用」がありこの土用の期間に干支の「丑」が当たる日が「土用の丑の日」になります。

https://item.rakuten.co.jp/kawasui/10000478/?scid=rm_206971
4カ月で12kgやせた! 話題の「月曜断食」実践ブロガーが語るおすすめのやり方[livedoor Blog公式ブロガー]
http://staff.livedoor.blog/archives/51949041.html
【秋の料理対決】まめきちまめこ vs 井上かなえ!審査員はカータン[livedoor Blog公式ブロガー]
http://staff.livedoor.blog/archives/51948397.html
テイクアウトでも工夫しだいで格安夕飯に!
http://chibiitsu.blog.jp/archives/26610202.html
 「アサヒビール」より、メール。
【チンゲン菜と豚肉のオイスター炒め】(192kcal)
 オイスターソースが味の決め手!豚肉とチンゲン菜の相性抜群な一品。
『材料』(3人分)
・チンゲン菜 360g
・豚肉(しゃぶしゃぶ用) 180g
・ネギ(みじん切り) 大さじ2
・サラダ油 大さじ1
・酒 大さじ1
・A 調味料
 ニンニク(すりおろし) 1片分
 酒 大さじ1
 水 大さじ1
 片栗粉 小さじ1
 塩 小さじ1
・B 調味料
 オイスターソース 大さじ1
 しょうゆ 小さじ1
 砂糖 6g
『作り方』
①チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。葉と芯は分けておく。豚肉とAをビニール袋などに入れてよくもみこみ、下味をつける。
②熱したフライパンにサラダ油を敷き、1の豚肉をほぐすように炒める。
※ゴマ油の代用可。
③豚肉に火が通ったら上にチンゲン菜の芯を並べ、酒をまわかけて、ふたをする。少ししんなりしたら、チンゲン菜の葉、みじん切りにしたネギと混ぜ合わせたBを加え味を付ける。
④全体に味がなじんだら、皿に盛り付け、頂く。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002197
【ヤバうま!トーストでカンバイ!】
 材料は、薄切りの食パンとバターとスライスチーズと砂糖 に山椒ー!!!
 食パンは食べやすいように、4等分に切ってバターを塗ったら、同じく4等分にしたスライスチーズをそれぞれにのせて、砂糖をちょっと多いかな~って思うくらいのせて、トースターでこんがり焼くだけ!仕上げに山椒粉をふりかけたら、ヤバイくらいうまい!おつまみトーストのできあがり~☆
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-078/
【キノコのXO醤炒め ~簡単3stepおつまみ~】
 XO醤の深いコクとキノコの旨味! パパッとつくれる炒め物。
『材料』(2人分)
・マイタケ、シメジ、シイタケ等 合わせて250g
・ニンニク 1片
・小ネギ 2~3本
・サラダ油 大さじ1と1/2
・XO醤 大さじ1
・しょうゆ 小さじ2~3
①キノコはそれぞれ石突を切り落とし、食べやすく手でさく。ニンニクは薄切り、小ネギは4cmに切る。
※キノコはお好みのものを2~3種類混ぜるのがおすすめ。
②フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクとキノコを入れ、時々混ぜながら中~強火で焼きつけるように炒める。
③全体に火が通ったら、XO醤、小ネギ、鍋肌からしょうゆを回し入れ、さっと炒め合わせる。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002505
【サーモンのソテーマッシュルームソース】(336kcal)
 手で割いたマッシュルームの旨味とレモンの酸味、バターのコクが絶妙な美味しさ。
『材料』(2人分)
・サーモンの切身 2切れ
・小麦粉、塩、粗挽きコショウ 各適宜
・オリーブオイル 小さじ1
・ディル 適宜
・レモンのくし切り 2つ
<マッシュルームソース>
 マッシュルーム 1パック
 白ワイン 1/2カップ
 バター 20g
 しょうゆ、レモンのしぼり汁 各大さじ1
 ローリエ 1枚
 はちみつ 大さじ1/2
 塩、粗挽きコショウ 各適宜
『作り方』
①マッシュルームはちぎる。サーモンは塩、コショウをふって小麦粉を薄くまぶす。
②フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、サーモンを並べて両面をこんがりと焼いて取り出す。
③フライパンをきれいにしてバターを入れて熱し、溶けたらマッシュルーム、ローリエを炒める。白ワインを加えてアルコールをとばし、しょうゆ、はちみつ、レモン汁を加え、塩、コショウで味をととのえる。
④器にサーモンを盛って3をかけ、ディルを散らしてレモンを添える。
POINT
 白ワインのアルコールをしっかり飛ばしてから調味料を加えます。

https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A129.html
ハロウィンパーティーレシピ
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/halloween/
「オトナ HALLOWEEN
https://www.asahibeer.co.jp/season/halloween/

 朝、ネギを収穫し、刻む。
 出勤前に、草取り・・・まだまだ草が生えている!!!

 今日の仕事・・・「赤い羽根募金」の組織ってどうなっているの・・・???電話をしても、話が通じない・・・電話番って、アルバイトしかいないの???
「赤い羽根共同募金」
https://www.akaihane.or.jp/
社会福祉法人 静岡県共同募金会
〒420-0856 静岡市葵区駿府町1番70号(静岡県総合福祉会館内)
TEL:054-254-5212/FAX:054-254-6400
郵便振替口座00800-6-5560(窓口からの送金手数料免除)

http://www.shizuoka-akaihane.or.jp/

 台風25号の影響がまだ仕事に残っている・・・。
 そんなわけで、仕事をちょっと遅く終え、帰宅し、「酒&FOOD かとう」に行く。飲むお酒がなくなってしまったんです!「むぎ焼酎 壱岐」を買おうと思ったが、まだ売り切れ!「泡盛 瑞泉」43度3,240円を伝票にて買い帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

 帰宅して、『TOWM WORK』に載っていた【豚肉のカレー風味しょうが焼き】で一杯♪もやしとピーマンの代わりに、オニオンスライスを乗せたよ♪
 豚肉の生姜焼きというより、カレー味だね♪でも、豚の生姜焼きばかりたべているなら、こういうのもいいね♪♪
『材料』(2人分)
・豚肉(しょうが焼き用)・・・4~6枚
・小麦粉・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 カレー粉・・・小さじ1/4
 酒・しょうゆ・・・各大さじ1
 水・・・大さじ2
 砂糖・・・小さじ1
 おろししょうが・・・小さじ1
・もやし・・・100g
・ピーマン・・・2個
『作り方』
①豚肉は小麦粉を薄くまぶしておく。もやしはひげ根を取る。ピーマンはもやしと同じ太さの細切りにしておく。
②フライパンに水、塩小さじ1/2(分量外)を加えてもやしを入れ、火にかける。沸騰したらピーマンを加え、数秒ゆでたら、サラダ油小さじ1(分量外)を加えてさっと混ぜ、ざるにあげる。
③②のフライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて両面を焼く。こめ目がついたら余分な油をふき、Aを加えて絡める。
④器に②と③を盛り合わせる。
※レシピ考案:料理研究家・管理栄養士 牧野直子さん

  ここで、2018年6月2日の朝刊より、「<食卓ものがたり> 保美豚(ほうびとん)(愛知県田原市)」の引用♪
 分厚いロースやヒレは滑らかな口当たりで、さっくりかみ切れる。脂身からもじんわりと甘みが広がり、臭みがない。
 愛知県田原市保美(ほび)町の畜産農家吉田幸伸さん(39)が育てる保美(ほうび)豚。「ご褒美のときに食べてほしい」との願いを込め、町名にあやかって名付けた。今や田原市の地域ブランドとして、ふるさと納税の返礼品の一つとして扱われる。
 昔からこの品質だったわけではない。創業は一九五三年。祖父が始めた当初は、肺炎などの予防のため、生後すぐに抗生物質を与える通常の飼育法だった。
 転換したのは十年前。品質や安全性を向上させるため、抗生物質が入っていない飼料に切り替えた。海外から輸入される安い豚肉に、品質で対抗しようと思ったのがきっかけだ。
 ノウハウはない。まず飼料会社に抗生物質の入っていない飼料を作ってもらい、弱った豚でも注射をすることはなかった。当初は死亡率が上がり、ひどいときは20%に達することもあった。赤字が膨らみ、くじけそうになったが、従来の方法に戻すことはなかった。
 試行錯誤は続く。脂身の甘みを増やすオレイン酸を多く含む米や麦、抗菌作用があるカシスの粉末を乳酸菌や納豆菌入りの飼料に加え、胃腸を強くした。「腸から発生するガスを少なくすれば、臭みが全身に巡らなくなる。コストもかかり手間もかかるが、効果は大きい」と吉田さんは話す。
 風通しがよく、やわらかな光を感じられる豚舎からは「ブッ、ブッ」と、元気のいい鳴き声が響いた。吉田さんの気配を感じ、出荷を一カ月後に控えた生後五カ月の豚が、鼻を寄せて近寄ってくる。「肉付きがよく、毛並みもいい。のびのび育てる環境を保ち、健康に育ってほしい」。いとおしそうに見つめた。
◆味わう
 保美豚は、愛知県田原市で無農薬野菜などを扱う通販サイト「そらの野菜」=
http://www.muhiryou.com=で販売。
 名古屋市中区の保美豚専門の料理店「ポークレストラン岳家(がくや)」では、保美豚のソテー=写真=などが味わえるコースを提供。昼は1814円、夜は4104円から。オーナー藤川功介さん(44)は「熱を通しすぎると肉がぱさつくので、調理法や温度は何十回と実験した。家庭でも火を入れすぎないで」と話す。(問)同店=電052(212)7385
 (文・写真、出口有紀)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018060202000001.html

本日のカウント
本日の歩数:8,319歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.9kg、9.0%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月24日 (水)

「5年保存水」、そして「「くらしの歳時記」10月【ハロウィンミートパイ】」

 今日は、10月24日、「秋の土用の丑の日」。
【うなぎとにらの卵とじ丼】(606kcal)
秋を元気に過ごせそう
『材料』(2人分)
・うなぎ(蒲焼き)・・・1串(約100g)
・にら・・・1束
・卵・・・4個
・A
 だし汁・・・1/3カップ
 しょうゆ、みりん、酒・・・各大さじ1
 砂糖・・・大さじ1/2
・温かいごはん・・・300g
・粉山椒(お好みで)・・・適量
『作り方』
①うなぎは幅1cmに切る。にらは長さ4cmに切る。卵は軽く溶きほぐす。
②フライパンにAを入れ、にら、うなぎの順に広げて入れ、強めの中火にかける。ひと煮立ちしたら、溶き卵を回し入れ、ふたをする。中火で卵が好みのかたさになるまで火を通す。
③丼にごはんを盛り、②をのせ、お好みで粉山椒をふる。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画!1日1区さんぽ」「千代田区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1207190/
*日比谷映画館街
 かつてこの辺りに、日比谷映画劇場やみゆき座など5館の映画館があった。
*有楽座:
 昭和10年開館。数多くの名作や大作を上映。昭和59年閉館。
♪ ろくでなし 越路吹雪(1965年)
《バーデン・バーデン》
☆生ビール
☆バイエルン伝統料理 シュバイネハクセ 2,380円(数量限定)
《爐端本店》創作料理
「神田須田町」
《竹むら》昭和5年創業、甘味処
 アニメ「ラブライブ!」の舞台
☆揚げまんじゅう(2個) 490円
♪ Thank you, FRIENDS!! Aqours(2018年)
《燻製料理専門店 けむり》
☆おまかせスモーク盛り合わせ 1人前 5種 1,242円
☆燻製玉子 燻製沢庵入り けむり風ポテトサラダ 648円
《ぼたん》明治30年創業
☆鳥すきやき(御飯・果物付) 1人前 7,600円
♪ 我が良き友よ かまやつひろし(1975年)
《神田 まつや》明治17年創業
☆もりそば・かけそば 650円
<神田 ちょん子>和風小物
 神田小物細工
*万世橋駅:
 明治45年、ターミナル駅として開業。広瀬中佐と杉野兵曹長の銅像、昭和22年に撤去。
 神田須田町の都電、昭和46年に廃止。
<マーチエキュート神田万世橋>
 赤煉瓦の高架橋を利用した商業施設
・プラットホーム
♪ ダスト 星野源(2013年)

 「昼めし旅」は、「和歌山県 白浜町」。8/30の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1192418/
 白良浜
<アドベンチャーワールド>入場料 大人4500円(税込)
☆パンダ耳付きキャップ帽 1760円(税込)
☆パンダうちわ 450円(税込)
★パンダペットボトルホルダー 1450円(税込)
★パンダアイス 500円(税込)
 ケープペンギン
★カナダ&ノルウェー産シシャモ 1カップ300円(税込)イルカの餌
 バンドウイルカ
 ミナミシロサイ、ライオン、アミメキリン
※キリンの餌:ビートパルプ(テンサイ)
*《社員食堂》
 大根とキノコの炒り煮、グリルチキン、ブロッコリーのタルタルソース 300円
<真柴さん>お弁当
・牛肉の甘辛煮
・フルーツの盛り合わせ

 「とんでん」より、楽天メール。「おせち料理」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/tondenhokkaido/10000/?scid=me_ich_pcn_301_20181024_6389689_001
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「スモークサーモン」が500g1,350円♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1471592/?scid=rm_206625

 この頃毎朝、草取り・・・そうか!ボールペンが無くなったと思ったら、草取りの時、ポケットから落ちっちゃったんだ!!!

 台風25号の影響がまだ仕事に響いている・・・。
 夕方、来週のイベントについて会議があった。「今年変更されたことについて、以前の会議で提案しています」とか言っていたけど、過去の会議の書類を見てもそんなこと提案されていないぞ!!!???
 もう本当に「報・連・相」とか言っておきながら、偉い方々がトップダウンで下々に知らされることなく、勝手にやっているんだから・・・運営されていることは、周りから伝え聞くことが多いよ!!!こんなんで、大丈夫なんですか???

「5年保存水」、そして「「くらしの歳時記」10月【ハロウィンミートパイ】」

 仕事を終え、帰宅して「サッポロ黒ラベル」で一杯♪今日は、暖かかったから、ビールが美味しいよね♪
SAPPORO
 THIS PERFECT BALANCE BETWEEN MALT & HOPS GIVE YOU A GREAT DRINKING EXPERIRENCE FROM THE VERY FIRST SIP TO THE LAST.
サッポロ生ビール 黒ラベル<生> 非熱処理
麦芽・ホップ 協働契約栽培100%
 旨さ 長持ち 麦芽!!一部使用
★生のうまさ、実感
サッポロビールはジュビロ磐田を応援しています
100gml当たり40kcal
 静岡育ち★サッポロビール
サッポロビール株式会社
東京都渋谷区恵比須4-20-1
TEL 0120-207800

http://www.sapporobeer.jp

 そして、「ブラックニッカ ディープブレンド」の水割り♪
 180mlのウイスキーじゃあ、1回の晩酌に足りないね・・・↓

「5年保存水」、そして「「くらしの歳時記」10月【ハロウィンミートパイ】」

 水は、「5年保存水」♪
NATURAL MINERAL WATER
 ナチュラルミネラルウォーター
500ml
この商品はアスクルで限定販売している商品です。
採水地 富山市
販売者 日本ミネラルウォーター株式会社TF
富山市花園町1丁目1番5号
※災害伝言ダイヤル 171
 被災者・避難所等・その他の地域⇄災害伝言ダイヤルセンター 171(伝言の録音・再生)

「5年保存水」、そして「「くらしの歳時記」10月【ハロウィンミートパイ】」
 おつまみは、9月に40%引きで買った「子持ち樺太ししゃも」♪
まるごと食べてね!
名称 岩塩干し子持ち樺太ししゃも
内容量 270g
原料原産地名 アイスランド
製造者 (株)マル伊水産
三重県四日市市磯津南町2524
TEL (059)345-5358

「5年保存水」、そして「「くらしの歳時記」10月【ハロウィンミートパイ】」

 だいぶ前に買った「レモン汁」をかけましょう!
ポッカレモン 100
pokka sapporo
 since 1957
濃縮還元果汁100%
大さじ1杯(15ml)当たり5kcal
製造者 ポッカサッポロフード&ビバレッジ(株)N
名古屋市中区栄4-2-29
TEL 0120-885547

http://psfb,jp/lemon100/

「5年保存水」、そして「「くらしの歳時記」10月【ハロウィンミートパイ】」

 さらに、昨日のおでんの汁に「うどん」を入れましょう!安いけど、コシがありますよ!!
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県)

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年10月号の「くらしの歳時記」より、引用♪もうすぐハロウィーンだね!
「旬の食材」
・野菜、果物
「ホクホクのいも類をおかずやおやつに」
 じゃがいも、さつまいも、柿
 いも類がおいしい季節。おかずにも、おやつにも活用しましょう。果物では柿が旬を迎えます。いずれもビタミンCを多く含む食材です。冬に向けて免疫力アップに役立てましょう。
・魚介「旬の味をいろいろなメニューで」
 秋鮭、さば
 鮭の中でもこの季節に東北や北海道に戻ってきた鮭を「秋鮭」といいます。さばは代表的な「真さば」が旬を迎えます。脂がのり、身もふっくらとしてくるので、シンプルな調理法でもうまみたっぷりです。
「5年保存水」、そして「「くらしの歳時記」10月【ハロウィンミートパイ】」

【ハロウィンミートパイ】(1人分335kcal)
『材料』(直径約18cm1個分・4~5人分)
・冷凍パイシート(18cm四方)・・・2枚
・合いびき肉・・・200g
・たまねぎ(粗いみじん切り)・・・1/4個
・パプリカ(赤・7~8mm四方に切る)・・・1/4個
・かぼちゃ(7~8mm四方に切る)・・・100g
・ホールコーン(缶詰)・・・20g
・サラダ油・・・小さじ1
・薄力粉・・・大さじ1
・A
 トマトケチャップ・・・大さじ1
 ウスターソース・・・大さじ1/2
 しょうゆ・・・小さじ1
 カレー粉・・・小さじ1/2
 塩・・・小さじ1/4
 ナツメグ、粗挽き黒こしょう・・・各少々
・B
 卵黄・・・1/2個分
 水・・・小さじ1/2
・お好みの野菜(グリーンリーフ、ミニトマトなど)・・・適量
『作り方』
①フライパンに油を中火で熱し、たまねぎを2分ほど炒める。ひき肉を加えて強めの中火にし、2分ほど炒める。薄力粉を加えて1分ほど炒め、Aを混ぜる。パプリカ、かぼちゃ、コーンを加えて1分ほど炒め、取り出してあら熱を取る。
②パイシートを2枚重ね、ペティナイフでかぼちゃの形に切る。上のシートをはずし、目、鼻、口になる部分を切り抜く(冷たいうちに手早く)。お好みでカボチャの筋を入れてもよい。
③下になる方のシートの縁を2cmほどのりしろとしてあけ、①を広げる(多ければ無理に入れずに残す)。のりしろにBを塗り、顔にしたシートをかぶせ、縁をフォークで押さえる。表面にもBを塗り、200℃に予熱したオーブンで25~30分焼く。器に盛り、お好みの野菜を添える。

本日のカウント
本日の歩数:5,721歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.3kg、9.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月23日 (火)

「一正の おでん 袋」、そして「たっぷりきのこの牛肉鍋」「うどんすき」「白菜と豚肉のミルフィーユ蒸し」「おでん風魚介串鍋」「金沢おでん」

 今日は、10月23日、「霜降(そうこう)」。
 二十四節気の一つ。朝晩の気温が下がり、霜が降りるようになる頃です。日に日に秋が深まり、北国からは紅葉の便りも届き始めます。

 今朝も、農園の草取り・・・軍手をするといいね♪
 「ほぐせ」もあるといいね♪

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画!1日1区さんぽ」「中央区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1206911/
♪ 銀の指輪 チューリップ(1974年)
*築地ホテル館:
 慶応4年に開業した日本初の本格的ホテル。明治5年の銀座大火で焼失。
※江戸時代初期、物資や人を運ぶために運河を整備した。
 築地場外市場の店はほとんど移転なし。
《築地紀文店》昭和13年創業
・お好み揚 330円
《多け乃》
☆ぶつ切り定食 840円
・キンキの煮付け 時価
<藤井商店>大正4年創業、調理道具
☆木枠本馬毛裏ごし(210m/m) 8,640円
♪ 東京ラプソディー 藤山一郎(1936年)
*銀座中央通り:
 明治中頃、柳に植え替えられる
<渡邊木版美術画舗>明治42年創業、版画
☆「思事鏡写絵」歌川国貞
☆「東都三十六景 霞ヶ関」二代広重
☆「富岳三十六景 甲州石班澤」葛飾北斎
☆「江戸名所 神田明神境内眺望」歌川広重
<銀座博物館 TOY PARK>
 明治32年、帝国博品館工場として創業
♪ 二人の銀座 和泉雅子&山内賢(1966年)
*銀座の柳二世
 昭和59年に植え替えられる。
 昭和38年には、ほとんどの川が埋め立てられた。

 「昼めし旅」は、「静岡県 清水町」。8/29の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1192145/
 日本三大清流 柿田川
《柿田川豆腐館》
・とうふアイスクリーム(オレンジ・抹茶・イチゴ・プレーン) 各300円
 湧水で作った豆腐を40%使用
<farm cirycle わたなべ農園>渡辺さん
*緑米:縄文時代に中国から伝わったとされる甘みと粘り気が強いもち米。
☆緑米(300g) 500円
・緑米と枝豆の冷製スープ
①炊きたての緑米をなべに取り出す。コンソメスープ、豆乳を入れ、ブレンダーですりつぶす。
②枝豆を入れ、ブレンダーですりつぶす。
・イタリアナスのグラタン風グリル
①イタリアナスを輪切りにし、フライパンで両面を焼く。
②自家製ミートソースをかける。上記の冷製スープをかけ、チーズをのせ、オーブンで焼く。
・緑米のおぎにり
◆柿田川湧水カレー タンドリーチキンカレー 900円
◆デリシオ・キッチン 緑米・モチコチキン 500円
『大鶴義丹のつるっと円満パスタ! ~夫婦・恋人が笑顔になるHAPPYレシピ~』(ぴあ)
《生パスタ専門店 オードーカフェ》
駿東郡清水町畑中65-4
TEL 0120-310-168
TEL 055-977-0350

http://ohdoucafe.jpn.com
☆夏野菜のペペロンチーノ 1,598円
☆冷製カルボナーラ 1,706円
・まかないパスタ
①由比産ツナ缶をフライパンに入れ炒める。丹那牛乳を入れる。クリームチーズを加えて、コンソメと塩で味をつける。
②2分煮詰め、ほうれん草を投入。
③生パスタを茹で、ソースと合わせ、桜エビを入れる。

 「嵐にしやがれ」は、「二宮和也 ハンバーグの会」。
http://www.ntv.co.jp/arashinishiyagare/
「静岡県 三島市」
*ハンバーグの黄金比 牛:豚=7:3
《キッチン空》
・クラッシックハンバーグ 1,180円(税込み)
《カフェ ハミングバード》
・パイ包みの煮込みハンバーグ 1,050円(税込み)平日ランチ
<フォレストアドベンチャー 三島スカイウォーク>
《ウーズバーグ》
・クリームチーズソースのハンバーグ 1,100円(税込み)
(《ゴールドラッシュ》ハーフ&ハーフハンバーグ)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/ytv/25791/757107/

 「キリン」より、メール。「限定出荷 一番搾り とれたてホップ」が、今日発売↑↑↑
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/toretatehop/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_181023_a&utm_content=1&agechk=1
 「ヘルシー工房」より、楽天メール。「国産大豆100%豆乳」が、1000ml×6本で2,073円♪
https://item.rakuten.co.jp/teitoushitsu-marusan/63381/?scid=me_ich_pcn_301_20181023_6389781_031
 「ちこり村」より、楽天メール。「黒にんにく」1パック14片入りが500円♪しかも、送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/saladcosmo/kuro_nin001-1/?scid=me_ich_pcn_301_20181023_6389781_003/#kuro
 「ERGOGENIC LIFE STORE」」より、楽天メール。「明石のたこせん割れ」が100g398円。しかも送料無料♪
https://item.rakuten.co.jp/ergogenic-life/p-wake-004_2/?scid=me_ich_pcn_301_20181023_6389781_029
 「TOKAI」より、メール。「オクシズにある古民家カフェで、温もりを感じながらゆるやかに過ごす」♪
http://rabico.cocolog-tnc.com/gmt/2018/10/post-ff74.html?rt=tlc
 同じく、「2019グランディエールのおせち」♪「
http://www.grandair.jp/event/osechi.html

 仕事・・・台風25号の影響で、毎日6だったのが、無理やり7にしているけど、無理だよ!!!5分短くなっているのも、大きいよ!就業も遅くなってしまうし・・・!!!
 冬に営業日を増やすべきだよ!!!「とりあえず、時間を確保しました」じゃあ、無理があるよ!!!

 そんなわけで、仕事をちょっと遅く終え、帰宅。

「一正の おでん 袋」、そして「たっぷりきのこの牛肉鍋」「うどんすき」「白菜と豚肉のミルフィーユ蒸し」「おでん風魚介串鍋」「金沢おでん」

 帰宅して「一正の おでん 袋」で、おでんを作りましょう!大根の代わりに「冬瓜」を入れました!固有種の冬瓜なので、煮崩れせず、美味しいんです↑↑↑
一正の おでん 袋
スープがうまい!
 2~3人前
裏面に簡単レシピ付き
 9種16個
・大判野菜さつま 1枚
・さつま揚 2枚
・焼ちくわ 2本
・揚ボール 2個
・ごぼう巻 1本
・玉がんも 2個
・ソフト三角揚 2個
・白身魚揚げ 2個
・玉ねぎ天 2個
・特製スープ 1袋
「簡単!おでんの作り方」
『材料』
・一正おでん袋・・・1袋
・大根・・・1/2本
・ゆで玉子・・・3個
①大根は輪切りにし、十字に切り込みを入れる。ラップをして電子レンジでやわらかくする。(目安:500Wで約8分)
②おでん種をザルいあけ、熱湯をまわしかけ、油抜きする。
③添付のスープと水1000ml、①の大根、ゆで玉子を鍋に入れ、沸騰後中火で5分。
④②のおでん種を加えて沸騰さぜず弱火で15分、おいしいおでんの出来上がり。
1袋当たり490kcal
製造者 一正蒲鉾株式会社
新潟市東区津島屋7丁目77番地
TEL 0120-023-773

http://www.ichimasa.co.jp

 ここで、おでんを始めとする鍋料理の紹介♪
【たっぷりきのこの牛肉鍋】(497kcal)
きのこと牛肉を、すっきりしょうゆだしでいただいて。
『材料』(2人分)
・好みのキノコ数種類・・・300g
・牛肉(ロース、薄切り)・・・120g
・厚揚げ・・・2個(200g)
・青ネギ・・・3本
・A
 だし汁・・・4カップ
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ3
・スダチ・・・適量
『作り方』
①厚揚げはひと口大に切り、青ネギは5cm長さに切る。
②キノコは石づきを落とし、大きくほぐす。
③鍋にAを煮立て、①と牛肉を煮、②のキノコも加えてサッと煮る。スダチを絞っていただく。
※うまテク(多種類のきのこで味わいと香りアップ)
 鍋に欠かせないきのこは、数種類を混ぜて使うと味わいも香りもアップします。グリルなどで焼いてから鍋に入れるとさらに旨みがアップ。

【うどんすき】(310kcal)
鶏肉の他に魚貝や季節の野菜、きのこなどを加えてもよいでしょう。キムチを加え、うどんチゲにしても美味しいです。
『材料』(2人分)
・うどん・・・1玉
・鶏もも肉・・・150g
・白菜・・・2枚
・生椎茸・・・2枚
・しめじ・・・1/2パック
・人参・・・30g
・長ねぎ・・・1/2本
・A
 水・・・2.5カップ
 酒・・・大さじ2
 ヤマキ 割烹白だし・・・50~60cc
『作り方』
①うどんは熱湯をかけ水気をきる。
②鶏もも肉と白菜は一口大に切り、しめじは根元を切って小房に分け、生椎茸はいちょう切り、人参は薄い輪切り、長ねぎは4cm長さの斜め切りにする。
③鍋にAを煮立て②の具材を入れて、火が通ったら①を加えて煮る。

【白菜と豚肉のミルフィーユ蒸し】(305kcal)
白菜の甘みと豚肉のうまみが融合!
『材料』(2人分)
・白菜・・・1/4個
・豚肩ロース肉(薄切り)・・・150g
・塩、こしょう・・・各少々
・ロースハム・・・3枚
・オリーブ油・・・大さじ1
・A
 水・・・1カップ
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
『作り方』
①白菜は芯をつけたまま、縦半分に切る。
②豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょうをふる。ロースハムは半分に切る。
③白菜の葉の間に、豚肉とロースハムをそれぞれ半量ずつ挟む。
④フライパン(または鍋)にオリーブ油を中火で熱して③を並べ、強めの中火にして2~3分焼いたら、返してさらに2~3分、全体に焼き色がつくまで焼く。
⑤Aを注いでふたをし、弱火で15分煮る。

【おでん風魚介串鍋】(231kcal)
『材料』(4人分)
・寄せ鍋つゆ・・・1袋
・茹でだこ・・・1パック(180g)
・ほたて・・・4個
・はんべん・・・1枚
・すけそうだら100%ちくわ・・・1パック(5本)
・小玉じゃがいも・・・4個
・長ねぎ・・・1本
・エリンギ・・・2本
・白菜・・・1/4株
『作り方』
①具材は食べやすい大きさに切り、串に刺す。
※じゃがいもはあらかじめレンジで軽く火を通しておく。
②白菜は食べやすい大きさに切り、鍋底に敷く。
③②の上に①を並べて鍋つゆを注ぎ、蓋をして火にかける。沸騰してきたら弱火にして、ぐつぐつと約10分煮込み、全体に火が通ったら出来上がり。
*Tips!
③えび・サーモン・あさりなどの魚介類を加えたり、白菜の他に、キャベツ・大根・にんじん・きのこなど冷蔵庫にある野菜を加えると、旨みが出てより美味しく煮上がります。

http://www.topvalu.net/recipe

【金沢おでん】(230kcal)
車麩や赤巻きかまぼこなど変わり種を入れて
『材料』(2~3人分)
・赤巻きかまぼこ・・・1本
・車麩・・・2枚
・ごぼう天・・・4本
・ちくわ・・・1本
・こんにゃく・・・1/2枚
・大根・・・10cm
・きんなん・・・20粒
・結び昆布・・・6個
・だし汁・・・4カップ
・A
 酒、薄口しょうゆ・・・各大さじ2
 みりん・・・大さじ1
 塩・・・少々
『作り方』
①赤巻きかまぼこは幅8mmほどに切る。車麩は水につけて戻し、軽くしぼって半分に切る。ごぼう天は熱湯で油抜きをして、斜め半分に切る。ちくわは食べやすい長さに切る。こんにゃくは熱湯でゆで、食べやすい大きさに切る。大根は厚さ2cmの半月切りにし、弱めの中火で15分ほどゆでる。ぎんなんは串に刺す。
②鍋にだし汁を入れて中火で温め、Aで調味する。大根、こんにゃく、結び昆布を加え、弱めの中火で15分煮る。
③残りの具を加え、弱火でさらに20分煮る。

本日のカウント
本日の歩数:10,772歩
(本日のしっかり歩数:1,011歩)
本日:52.4kg、10.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月22日 (月)

ハロウィーンの飾り付け 家族みんなで折り紙

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「先端農業技術」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=60018
<静岡県農林技術研究所 果樹研究センター>
・ドローン
・AI
<JAおおいがわ>
・水管理支援システム
 IoT(インターネット オブ シンクス)による水田管理で情報収集や作業の効率化を望める。
「おいしいをつくりましょ。」
【ミカンのかんたんサラダ】

『材料』(4人分)
・ミカン(搾る用・トッピング用)・・・2個
・キャベツ・・・半玉
・カイワレ大根・・・適量
・塩・・・少々
・ショウガの酢漬け・・・一つまみ
『作り方』
①刻んだキャベツをビニール袋に入れ、塩を少々加え、袋を振る
②塩が馴染んだら、キャベツを袋ごと揉む
③ミカンを搾り、果汁、果肉を加え、再び袋を振り、よく混ぜ合わせる
④馴染んだキャベツを器に盛り、カイワレ大根、ミカン、ショウガの酢漬けをトッピングして完成!
【ミカンのピラフ】
『材料』(4人分)
[ミカン飯]
・100%ミカンジュース・・・120cc
・水・・・300cc
・米・・・2合
・塩・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ1
・コンソメンの素・・・小さじ1
※この材料でご飯を炊いておく。
[具材]
・ベーコン・・・3枚
・むきエビ・・・200g
・ニンジン・・・1/2本
・コーン・・・50g
・グリンピース・・・大さじ1
・タマネギ・・・小1玉
・塩コショウ・・・少々
・バター・・・小さじ1
・コンソメンの素・・・小さじ1
『作り方』
①フライパンにバターを入れ、具材を炒める
②コンソメ、塩、コショウで味を整える
③炊きあがったミカン飯に、炒めた具材をよく混ぜ合わせる
④器に盛り付け、完成!

 「境界調査バラエティー ニッポンのワケメ」第二弾。
http://www4.nhk.or.jp/P4900/5/
★菊の花 あなたは 食べる 食べない
・刺身の醤油に菊の花びらを入れる。
・菊の花びらを取り、茹でる。
 ちらしずし、みそ汁、ひょうあえ、なすあえ
 菊の天ぷら
 菊のお浸し
※山形大学の小笠原さんに話を聞くと、元々菊は保存食として食べられていたとのこと。菊の花を食べる文化が残るのは、日照時間が短く冬野菜を育てにくい地域だった!!
 横浜市戸塚区にある化粧品メーカーをの三谷さんは菊は細胞の中でグルタチオンをたくさん作ることがわかっており、このグルタチオンとは抗酸化物質の一つで解毒作用もあるかもしれないという。
★あなたの家のたまご焼き 甘い 甘くない
『日本料理とは何か 和食文化の源流と展開』奥村 彪生(農山漁村文化協会)5,400円
※長良川周辺にワケメがある可能性があるとした。
★海と川のワケメ
・国土交通省「K00」
・海上保安庁「名古屋では朝日橋が海と川のワケメ」
※ゆらゆら帯

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/nhk/83372/1190023/

 先日の「白昼夢」は、「NGT48 中井りか 餃子編」。
https://www.fujitv.co.jp/hakuchumu/
*パラダイス山元
《ON THE WAY》
・カップケーキ
《蔓餃苑》会員制の餃子店
《餃子の王将 下北沢店》
・餃子(よく焼き)(うす焼き)(普通焼き)
・京風ダレ
・天津飯(餡だく)
・エビチリ
・麻婆豆腐
※よく焼き 酢に柚子ダレをちょっと入れる。
※うす焼きをお皿にとって天津飯の餡をかける。
 よく焼きにチリソースをかける。
 麻婆豆腐に餃子、ブラックペッパーをかける。
<キッチンスタジオ>
・ギューザ
①牛肉を切る。
②厚めの餃子の皮をちょっと伸ばして、半分水につける。肉をのっけ、ぎゅうぎゅうと詰め込みながら餃子に包む。
③牛脂を強めの火で温め、牛脂を取り出す。ギューザを入れ、ゆすりながら焼く。
④熱湯を入れてフタをする。
⑤水がなくなったら、もう1回、牛脂を入れる。
⑥マジックスパイス(岩塩、ターメリック、キビ砂糖?、ナツメグ、一味、ガーリック等)を付けて食べる。
・生ハム黒豆納豆餃子
①黒豆納豆を餃子の皮で包む。油で揚げる。
②プロシュートで巻いて、干しブドウを添える。

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/78143/1201097/

 「キリンビール」よりメール。「『ビールあた~るアンケート』開催中!」♪
 キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)を抽選でプレゼント!
http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=023027f85842612acc42b3b47be1df0c3391abe1d996e6a5e4c7e56f9664fcff51ed3d14ff6391c5f8b5a4af7f59b6c26e3941ff974a87eb
 レッツゴー!
Q.今年で発売15年目を迎える、「一番搾り とれたてホップ生ビール2018」が今月発売になります。フレッシュなホップを是非お楽しみください。さて、フレッシュなものを口にして、感動~!なんて経験、みなさんあるかと思います。その中でも忘れられない味、教えてください!(複数回答可)
 ・畑からとりたての野菜
 ・もぎって食べた果物
 ・釣ったばかりのお魚
 ・新米!
 ・新そば!
 ・しぼりたての牛乳
 ・山中の清水
 ・ビール工場の出来たての生ビール
 ・その他(自由記入)
 新鮮でおいしそうなものばかりですね!抽選で5名様に「キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)」をプレゼント!!
 「東北ハッピー農園」より、楽天メール。「サンふじ」りんごが10kg3,700円(送料無料)♪

https://item.rakuten.co.jp/tohoku-happynouen/10000025/?scid=af_pc_etc&sc2id=af_102_1_10000903#10000025

 今朝も出勤前に草取り・・・だいぶ冷えてきたから、手がかじかんじゃったよ・・・!!!

ハロウィーンの飾り付け 家族みんなで折り紙

 今朝のモーニングコーヒーは、「Blendy stick エスプレッソ・オレ」♪
AGF
 ESPRESSO AU LAIT 微糖
味の素AGF(株)
TEL 0120-17-8651

 仕事を会議の為、ちょっと遅く終え、帰宅。会議を時間外になるように計画しないでよ!!!

ハロウィーンの飾り付け 家族みんなで折り紙

 帰宅して「一度は食べてもらいたいッ! 白菜を知り尽くした 八百屋のキムチ」で一杯♪
内容量 250g
100g当たり55kcal
販売者 株式会社デセールクレア
東京都豊島区池袋二丁目16番11号小林ビル2階
TEL 0120-239-380

ハロウィーンの飾り付け 家族みんなで折り紙

 さらに、昨日の「冬瓜の煮物」の汁で「うどん」♪
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県)

ハロウィーンの飾り付け 家族みんなで折り紙

 デザートは、頂いた「名古屋ふらんす」♪
「おもち」と「ガトー」の、でらシャス・スイーツ
抹茶 Green tea
 NAGOYA FRANCE
名古屋フランス會社謹製
 The Over-whelming Impression from NAGOYA
NAGOYA FRANCE CORPORATION
03J48

 2018年10月19日の朝刊の「ハロウィーンの飾り付け 家族みんなで折り紙」の引用♪もうすぐ「ハロウィン」だね♪
 31日のハロウィーンの飾りを、手作りするという家庭も多いだろう。そこでお勧めなのが折り紙だ。費用を抑えつつ、家族皆で楽しみながら飾りを作れる。東海地方で教室の講師を務めるなどしている折り紙作家の竹内ケイさん(38)に、簡単な折り方を教えてもらった。
ハロウィーンの飾り付け 家族みんなで折り紙

 紹介するのは、ハロウィーンの定番「ジャック・オー・ランタン」の折り方=CG。ランタンは顔と体、帽子の三つのパーツをそれぞれ折る。顔はオレンジ色の折り紙の半分、体と帽子は黒の折り紙の半分をそれぞれ使う。出来上がったら、ペンで描いたり、紙を貼ったりして目や口を付ける。
 三つのパーツ全てを作らなくても、子どもの年齢などに応じて、顔だけにしたり、顔と帽子だけにしたりすれば、家族全員が参加でき、個性豊かなさまざまなランタンができる。折り紙も、サイズや柄、色などを変えてみてもいいだろう。
 手順に沿って折るのもいいが、自分が作ってみたい飾りをイメージして、どのように折ればいいのかを考えてオリジナルの作品を仕上げるのも、折り紙の楽しさの一つ。竹内さんは「どうやって折ればいいのかをみんなで相談しながら作れば、家族のコミュニケーションも深まります」と提案する。
 (河郷丈史)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018101902000008.html

本日のカウント
本日の歩数:7,757歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月21日 (日)

「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

 今日は、10月21日、「十三夜」そして「まごの日」♪
十三夜 秋の実りに感謝して
 十五夜から約1ヶ月後のお月見の日。十五夜と十三夜は縁起の理由からセットで行われます。十五夜と同じようにお団子や、すすき、旬の果物などを飾ることが多いようです。
十五夜とセットで鑑賞する日本生まれの風流なならわし
 月見というと十五夜、中秋の名月を思い浮かべる人が多いかとおもいますが、その約1ヵ月後にあたる十三夜も「後(のち)の月」と呼ばれ、月見をするならわしがあります。十五夜の月と合わせて「二夜(ふたよ)の月」といい、両方を鑑賞するのが風流だとされ、どちらか一方を鑑賞するのは片月見として縁起が悪いこととされてきました。十五夜の月を鑑賞する風習はもとは中国から伝わったものですが、十三夜は日本固有の行事です。
 ちょうどこの時期、大豆や栗の収穫期であることから、「豆名月」「栗名月」とも呼ばれ、収穫に感謝し、大豆や栗などを供えます。この日は晴れることが多く、「十三夜にくもりなし」といわれ、十五夜と同様に美しい月を楽しめる年が多いです。
【五目豆】(1人分137kcal)
『材料』(作りやすい分量・4~5人分)
・大豆水煮・・・300g
・昆布・・・3g(約12cm)
・にんじん・・・1/4本
・ごぼう・・・1/4本
・生しいため・・・3個
・れんこん・・・80g
・A
 酒、しょうゆ・・・各大さじ3
 砂糖・・・大さじ2
 塩・・・少々
①昆布は水2カップ強(材料外)に15分ほどつけてから7~8mm四方に切る。つけ汁はとっておく。にんじん、ごぼう、しいたけ、れんこんはすべて7~8mm角に切る。
②鍋に①、大豆、Aを入れて、強めの中火にかけ、煮立ったら中火にし、アクを取る。時々混ぜながら15分ほど、汁気が半分以下になるまで煮て火を止め、そのまま冷ます。
※冷蔵庫で1週間ほど保存が可能。
まごの日
 まごの日は、敬老の日(9月の第3日曜日)の1ヵ月後、10月の第3日曜日です。祖父母とまごの触れ合いを深めることを目的として、日本百貨店協会が制定しました。
【おたのしみ手巻き寿司】(728kcal)
三世代みんながうれしいごちそうです
『材料』(4人分)
<寿司めし>
・米・・・2合
・水・・・360ml
・A
 酢・・・1/2カップ
 砂糖・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
<卵焼き>
・卵・・・2個
・B
 水・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1/2
・サラダ油・・・少々
<焼肉>
・牛肉(焼肉用)・・・200g
・焼肉のたれ・・・大さじ2
・サラダ油・・・大さじ1/2
<ツナかまコーン>
・ツナ(缶詰・オイル不使用)・・小1/2缶
・ホールコーン(缶詰)・・・小1缶(55g)
・かに風味かまぼこ・・・2~3本
・マヨネーズ・・・大さじ2
<>
・刺身(まぐろ、鮭)・・・各適量
・きゅうり(棒状に切る)・・・1本分
・焼きのり(半分に切る)・・・全形10枚
・サラダ菜(1枚ずつはがす)・・・1個分
・わさび、しょうゆ・・・各適量
『作り方』
①寿司めしを作る。米は洗ってざるに上げ、30分おく。炊飯器の内釜に米、材料の水を入れて炊く。Aは混ぜ合わせる。大きめのボウルに炊けたごはんを入れ、Aを回し入れて切るように混ぜ、うちわであおぎながら人肌に冷ます。
②卵焼きを作る。ボウルに卵を溶きほぐし、Bを混ぜる。卵焼き器に油を塗って中火で熱し、卵液を数回に分けて流し入れて巻く。あら熱が取れたら長さを半分に切り、幅1cmに切る。
③焼肉を焼く。フライパンに油を強火で熱し、牛肉を並べて両面をサッと焼き、焼肉のたれをからめる。
④ツナかまコーンを作る。ツナ、コーンは汁気をきる。かに風味かまぼこは幅1cmに切る。すべての材料を混ぜる。
⑤器に寿司めし、具を盛る。焼きのり、まただサラダ菜に寿司めしと好みの具をのせ、巻いて食べる。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「福井県 越前市」「底びき網漁」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0165/
*越前がれい
《恵比寿 笹岡》笹岡 隆次
「越前漁港セリ場」
*川﨑正紀さん(底びき網漁)、大黒丸
 ノドグロ、ササガレイ、マコガレイ、アカガレイ
※若狭かれい:ササガレイを一夜干しにした伝統の品
※越前がれい:生きたまま水揚げされた400g以上のアカガレイ。生きたまま水揚げしたアカガレイを神経締めして全国に発送している。
*越前がれいが獲れるのは夜明けから。まずは夜行性のササガレイを狙う。
*底びき網漁:
 長さ70mの網を曳いて海底の魚を狙う。海底の魚を狙う場合、網が浮き上がらないようにゆっくり曳く。
★越前がれいの煮付け
 シイタケ、ごぼう
 梅干し:酸味成分、クエン酸が魚のコラーゲンを溶かしゼラチン化させる。身がふっくら仕上がる。
 酸味には甘味を引き立てる効果がある。

 「二軒目どうする?~ツマミのハナシ~」は、「北海道札幌市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1198948/
《サッポロビール園》1890年
・名物生ラムバイキング食べ放題・飲み放題セット 4,212円
※もう一度食べたいおつまみ
・第3位:「松岡」筋子納豆冷やっこ 734円 2018年7/28《青森居酒屋 りんごの花》曙橋
     「大吉」大あさりの青のり焼き(おまかせ焼き貝5品盛り合わせ 4,536円) 2018年4/28 《焼貝 うぐいす》鶯谷
・第2位:「松岡」活き貝5点盛り(おまかせ焼き貝5品盛り合わせ 4,536円)《焼貝 うぐいす》鶯谷
     「大吉」都城のどんこ椎茸炭火焼き 950円 2018年3/24《宮崎料理 ひしゅうや》神泉
・第1位:「大吉」地蛤(焼き) 380円(1個) 2018年3/3《居酒屋 神田っ子》神田
     「松岡」明太バターうどん 700円 2018年1/13《お食事処 魚滝》茗荷谷

 「もらい酒 みなと旅2」は、「大井町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1201116/
《味楽》
☆五目かた焼きそば 1,188円
☆麻婆豆腐 864円
・ジャンボ餃子 540円
・芝エビのチリソース煮 1,080円
《居酒屋 野焼》創業1976年
☆お奨め盛り合わせ 1,058円
☆茄子味噌炒め 421円
・メガハイボール(1000ml) 745円
・ジンジャエール
・マグロのヒレステーキ 980円~
・イワシの梅天ぷら 529円
・自家製さつま揚 529円

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「軽トラハウス王決定戦」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/82940/1206441/
FINAL「夢の軽トラハウス勝負」、テーマは「男の一人旅」。
 高さ2.5m以下、重さ350g以下。法律上、荷台に載せた積載物の扱い
*佐藤 農夫男(秋田県)
 こさいく(ここへ行く)丸
*木内 良<工房 木の巣>(秋田県)
 走る秋田杉
*目次 敬之(茨城県)
 軽トライブハウス INDEX

 草がだいぶ生えているので、早朝から草取り。沢山取ったけど、取り切れない・・・↓

 今日は、 「セカンドライフセミナー」に出掛ける。
「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

 9:10に会場の「呉竹荘」に到着。9:20受付なのにもうほとんど来ていた・・・100人定員なのにそれ以上を受け付けた感じ!!!
http://villa-kuretake.co.jp/
  司会の手際が悪いね・・・。時間が伸びている・・・もっと簡潔に、分かりやすく提案できるでしょう!
 「年金」:「報酬比例分」は、年金が減額されるわけでないから、もらうべきだ!!!
 「高額療用費制度」:同一月において(同一医療機関)での負担が一定の限度を超えると、超えた分が高額療養費として健康保険から支給されます。
         標準報酬月額     自己負担限度額(外来・入院)
※70歳未満の方:①53万円~79万円 167,400円+(医療費総額-558,000円)×1%
        ②28万円~50万円 80,100円+(医療費総額-267,000円)×1%
※70歳以上の方:③28万円以上 80,100円+(医療費総額-267,000円)×1%
        ④26万円未満 57,600円

 司会の不手際で、会合は遅く終わる!!!
https://shizuoka.rokin.or.jp/

「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

 昼食は、「吉野家」にて。
 店内に入って、カウンターに座る・・・前のお客の食べ終えたものがまだいくつか片付けられていない・・・座って待っているが、注文に来ない・・・「ドライブスルー」を優先するんだね!!1
 水も出てこないので、店員さんに催促して、コップをもらう。
「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

 「牛丼」(並)380円のところ、JAFの割引券を使って50円引き♪
http://www.yoshinoya.com/

 スーパーに寄る。WAONに1,000円チャージし、「うどん」21円、「サッポロ黒ラベル」1186円を買う。
「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

サッポロ生ビール
 黒ラベル<生>
静岡育ち★サッポロビール
 サッポロビールはジュビロ磐田を応援しています。
完璧な生ビールを。

「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

 「石窯パン工房 CHAMBORD(シャンポール)」に寄る。「パニーニ」356円を買うためだ。でも、混んでいたからヤメた!!「あん職パン」1斤432円も気になるよね!!!
https://www.yataro.com/store/bakery/

 帰宅途中、「LOTO 7」を買う。

「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

 帰宅して、昨日買った「春菊」を蒔く。
 畑を耕すために。 三本鍬を買わんといかんね・・・!(それにつけても、このタネの、発芽率は低いね・・・↓)
トーホク育成 中葉 しゅんぎく
 かんたんに作れて香りがよい
品種番号 01115
・特製:濃緑で葉の切れ込みが多くて葉肉が薄く、伸びた茎葉を摘みとる栽培に向く香りの高い品種です。病気や虫もつきにくいのでプランターでも栽培できます。
・発芽適温:15~25℃
・生育適温:15~25℃
・春まきと秋まきができます
・充分に湿らせた畑に幅20~30cmにすじまきします。
・畑には1m当たりたい肥肥料2kg、苦土石灰100g、化成肥料70gを施しておきます。
・発芽したら生育に応じて順次間引きし、適当な大きさになったら株ごと引き抜いて収穫するか、茎を摘んで収穫します。
・春まきなら30~40日、秋まきなら30~50日で収穫できます。
・晴の遅まきは日照の長さと高温でとう立cんひする場合がありますから注意しましょう。
・摘み取りは2節残して収穫します。
・何回かに分けてまくと良いでしょう。
生産地 デンマーク
有効期限 ”19年3月
発芽率 55%以上
内容量 25ml
「株式会社 トーホク」
宇都宮市東町309番地
TEL 028-661-2020

http://www.tohokuseed.coj

 「酒&FOOD かとう」に瓶を返しに行きがてら、「月山山麓 醸造 トラヤワイン」1升2268円を伝票にて買う。そして、「豆腐入りハンバーグ」300円をget!(ありがとうございます。)

「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

 夕方は「ツルナのお浸し」で一杯♪

「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

 それに、「豆腐入りハンバーグ」♪
原材料:とんきい豚肉、こだわり豆腐、無農薬(玉葱、人参、ピーマン)、玉子、ヒカリケチャップ、その他
「酒&FOOD かとう」
浜松市西区神ヶ谷町7873-1
TEL 053(485)3536

http://slowkato.hamazo.tv/

 さらに「手羽元と冬瓜の煮付け」♪

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「黒はんぺん」(静岡県)の引用♪
イワシのすり身 旨みに
 おでん種などでなじみ深いはんぺんは、魚のすり身にヤマイモ、でんぷんなどを加えて方形にして蒸したもので、多くは白い。
 ところが、はんぺんの考案者といわれる半平の地元の静岡で、はんぺんといわば黒はんぺん。イワシやサバなど青魚を使うので色が黒ずむ。見た目は悪いが味がよいことで知られている。
 桜エビで名高い駿河湾に臨む由比港で創業60余年になるこめや食品の「黒はんぺん」も、社長の川崎光一朗さんが「イワシを骨ごとすりつぶしてスケソウダラの身と混ぜて作っています」と説明する静岡ならではの練り物。
 そのまま食べたり、炙って生姜醤油で食べたり、おでんや煮物の一品にするのが一般的だが、フライにしてもまたおいしい。
 シコシコと硬めの食感とともにイワシの旨みが濃く口に広がる。
 同店では桜エビをふんだんに使った小判形薩摩揚げの「桜えび小判」が絶品だが桜エビの不漁で品薄状態。
 また石臼で丹念にすったスケソウダラに卵をゆっくり合わせた、甘さが抑えめで魚の風味が引き立つ手巻きの「こだわりのミニ伊達巻」も正月に限らずお薦め。
●こめや食品(株
静岡市清水区由比470の18
TEL 054(376)0222
FAX 054(376)0451
8時~17時、日曜休、不定休(市場休みに準じる)
黒はんぺん税込み1個250円
※冷蔵便で宅送。送料別途。

http://www.komeya-shokuhin.com/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「シシャモ」の引用♪
「本物」は北海道
 オスの尻ビレはメスよりも大きく、産卵期にはさらに大きくなります。メスの腹を尻ビレで抱き、その中に卵子と精子を放つことで受精確率を高めるのです!
・科属:キュウリウオ目キュウリウオ科シシャモ属
・漢字名:柳葉魚
・英名:Japanese longfin smelt
 シシャモは日常の食卓に上り始めたのは、いつ頃からだろう。北海道は別として、昔はそんなになじみではなかったはずだ。今では、いつでもどこでも安く買えて、手軽に食べられる魚として親しまれている。
 そのシシャモが、ニセモノだといわれたときは驚いた。本当のシシャモは全然違う、もっと感動的においしいものだと。
 聞けば、スーパーマーケットなどに多く出回るのは、正確にはカラフトシシャモで、シシャモとは属が異なるとか。ほとんどが輸入物で、近年はカペリンという英名も知られつつある。
 比べてみると、なるほど本家本元のシシャモは姿が違い、ふっくら堂々と見える。味も少し異なり、奥行きを感じさせる。
 体長15cm前後と小型だが、サケの仲間にも近いという。北海道の太平洋岸にのみ生息し、秋に産卵のために特定の川を遡上する。アイヌの伝説では神からの贈り物とされ、シシャモという名も、柳の葉を意味するアイヌ語に由来する。
 北海道でもシシャモの町として有名なのが、むかわ町。旬の10~11月に地元で味わう新鮮なシシャモは格別だ。生干し焼きやフライはもちろん、刺し身や寿司、鍋も楽しめる。
 2018年北海道胆振(いぶり)東部地震では、むかわ町も大きな被害を受けた。シシャモが復興の支えともなりますように。

本日のカウント
本日の歩数:11,035歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月20日 (土)

「仙ちゃん」、そして「「やまうらーめん」話題」

 今日は、10月20日、「秋の土用入り」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画!1日1区さんぽ」「台東区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1206081/
 1865~1960年 雷門は無かった。松下幸之助の寄進で再建。
《増田園総本店》
・抹茶ソフトクリーム 350円
<エリーゼ片岡>昭和38年創業、スリッパ卸問屋
<松金商事>昭和23年創業、下駄
♪ 東京 YO-KING(2016年)
「浅草・六区商店街」
※今でも昔ながらの商店街や飲食店が並ぶ。
 街灯には、浅草で育ったスターの写真
《水口食堂》昭和25年創業
・いり豚定食 930円
「上野」
<アルバカーキ>平成4年創業、革製品
<台東区立下町風俗資料館>入館料 300円
*上野不忍池競馬
 春と秋に開催。明治天皇や政府高官、財界人が集まる社交場だった。セーヌ川のほとりに作られたフランスのロンシャン競馬場がモデル。勝ち馬投票券などが無く資金難で閉鎖。

 「昼めし旅」は、8/28の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1191872/
「新潟県 佐渡」
 日本一大きな離島、天然岩ガキ(海のチーズ)
《佐渡の味いちば SADOICHI》
*《浜焼きしんちゃん》
☆焼き岩ガキ 800円(税込)
・天然黒アワビのバター焼き
①天然黒アワビの身と肝を分ける。
②身に切り込みを入れ、バターで焼く。スライスする。
・生岩ガキ&焼き岩ガキ
・おにぎり(サケ、梅)
「千葉県 白井市」
 梨の生産量 日本一、幸水
<宇賀さん>
<秋本さん>梨業組合 2016年9/23放送分に登場。豊水
<齊藤園>
・豆腐ハンバーグ
(豆腐、鶏ひき肉、赤ピーマン、マイタケ)
・赤ピーマンとベーコンのピラフ
・筑前煮
・カボチャの煮物
・ワカメとエノキの味噌汁

 先日の「タモリ倶楽部」は、「あの夏を忘れない 高回転レンタルグラビア水着2018」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
*プール部門:競泳水着(白)
       競泳水着(穴あき)
*ベッド部門:下着風水着
*スポーツ部門:テニス水着
        ランニングセット
        露出を多くしたメイド衣装
*岩陰部門:二等辺三角形水着
      湯葉水着
      眼帯水着

 「相葉マナブ」は、「包丁王子 江戸前寿司を握る!相葉亭開店準備編」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/181014/
*《銀座 久兵衛》今田 景久さん
*コハダ
(シンコ→コハダ→ナカズミ→コノシロ)
・コハダを捌く:2枚におろす。中骨を取る。腹骨を取る。
 塩を当てる。酢〆にする。
 隠し包丁を入れ、皮を食べやすくする。
 ネタが小さい分シャリも少なくする。形は丸くならず流線形に。
*マグロ(本マグロ)
 赤身、中トロ、大トロに分ける
・赤身の握り:筋目に対し直角に切り、口当たりを良くする
・中トロの握り:脂が多いのでわさびは多めに。
・大トロの握り:筋目が伸びるをの計算し、少し厚く切る。ニンニク生姜入りのしょう油に漬ける。バーナーで炙る。わさびは中トロよりもさらに多く。
*スミイカ
 身を裂いて、甲(こう)を取り出す。皮をむく。3秒ほど茹でる。
 隠し包丁を入れる。
POINT:ネタとシャリの間に海苔を挟む。

 「長崎五島ごと」より、楽天メール。「五島の鯛で出汁をとったなんにでもあうカレー」2種×10袋 4,200円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/nagasakigoto02/kouhaku-timesale/?scid=me_ich_pcn_301_20181020_6413618_001
 「日本酒ギフトおつまみにミツワ酒販」より、楽天メール。「ご家庭でお手軽に美味しい焼き鳥で一杯!」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/daisen-yakitori16/?scid=rm_205145
 「遠鉄」より、メール。「ラーメンリレー」♪
https://ca053-473-1833rds.entetsu.co.jp/event/

 「ぺんきやのおっちゃん」に、「丹波の黒豆」を届ける・・・(いつも、ハゼをいただきありがとうございます)・・・今年は、「丹波の黒豆」が、台風の塩害であまり大きくなっていなんんです・・・↓
http://pennkiyasan.hamazo.tv/

 今日の午前中は、仕事・・・。

「仙ちゃん」、そして「「やまうらーめん」話題」

 仕事を終え「お食事処 仙ちゃん」にて。平日なら「ランチ」650円があるようだが、今日は土曜日。
「仙ちゃん」、そして「「やまうらーめん」話題」

 「欲張り定食」1,000円を頼む。
 テレビはオートレースの中継を放映している。オートレース新聞が置いていある。オートレース客御用達のお店だね。オートレース場の食堂を使わない人もいるんだね!
「お食事処 仙ちゃん」
静岡県浜松市中区和合町936-332
TEL 053-473-1833

https://ja-jp.facebook.com/pages/category/Chicken-Joint/%E4%BB%99%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93-422869937919330/
http://www.geocities.co.jp/MotorCity-Pit/4104/cm/sen/senchan.htm
https://r.gnavi.co.jp/djcb0vaz0000/
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22012107/

 2017年12月15日の朝刊に「「やまうらーめん」話題」という記事が出ていたっけ。
浜松オート・レーサー 山浦選手が考案
 浜松オートレース場(浜松市中区和合町)の選手専用食堂で提供される裏メニューが話題を呼んでいる。同レース場所属の山浦博幸選手(36)が二〇一一年ごろに考案したラーメンにカレーを絡めた「やまうらーめん」。レーサー仲間にも好評で、最近になってインターネットテレビ局AbemaTVの中で紹介されて人気が出た。
 山浦選手は当初、カレーラーメンを注文していたが「ラーメンのスープでカレーが薄まってしまう」との理由で、伝票に「カレーラーメンもろかた(もろに硬い)つゆなし」と書いたのが始まりだった。カレーに、ゆで時間が短い硬めの麺、チャーシュー、ねぎ、のりなどを入れたもので、後は混ぜてのばして完成。カレーと麺の絡み具合が「おいしくてパンチがあった」と山浦選手。注文を続けるうち、それを見てレーサー仲間も続々と頼むようになった。そのうち伝票に字をたくさん書くのが面倒になってきたため、名字のやまうらとラーメンの語呂を合わせ「やまうらーめん」と書いたのが定着したという。
 一躍脚光を浴びたのは先月上旬。同レース場で開かれたSGレース「日本選手権」に出場していた森且行選手(43)=川口レース場所属=が同TVの「72時間ホンネテレビ」の中で元SMAPのメンバー三人に紹介し、ネットユーザーが「ぜひ味わってみたい」と盛り上がった。
 それまで選手しか食べられないメニューだったが、レース開催日となった今月九~十二日に一般食堂で一杯五百円で毎日五十食を限定販売したところ、連日人気を集めた。
 山浦選手は「話題になるのはうれしい。名字がやまうらでよかった」と笑い「これをきっかけに、オートレースに足を運ぶ人が増えてくれれば」と、思わぬ反響を喜ぶ。
 次回のレース開催日となる二十二~二十五日にも販売する予定といい、反響次第で継続的な販売も考えていくという。
(高柳義久)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20171215/CK2017121402000264.html

 「小澤農園」に寄り、「春菊」の種。153円を買う。
TEL 053-472-1921

 病院に寄り、お見舞い。

 スーパーに行く。「納豆」50円、「柚子こしょう」108円、「ぬれいか天」324円、「八百屋のキムチ」321円のところ半額の161円を買う。
 もう1軒のスーパーに行く。売り出しの「一正 おでん袋」213円、「理研 ノンオイル中華ごまドレッシング」105円、それに「CGC 生乳ヨーグルト」138円を買う。

 「パンの郷」に行ってみた。「メロンアップ」を買うためだ。でも、お店がつぶれてしまっていた。
http://turutayahonpo.co.jp/

 帰宅して、草取り。

 「酒&FOOD かとう」に、「丹波の黒豆」を届ける。

 夕方は、「丹波の黒豆」の「枝豆」で一杯♪
 虫が入ってきたね・・・消毒したほうがいいのかな?

「仙ちゃん」、そして「「やまうらーめん」話題」

 そして、今日、100g当たり213円で買った「ぬれいか天」♪
いか天 旨
原材料:いか天、たれ、ねぎ、ごま

「仙ちゃん」、そして「「やまうらーめん」話題」

 さらに、頂いた「うに味 鯛物語」♪

本日のカウント
本日の歩数:9,496歩
(本日のしっかり歩数:1,290歩)
本日:52.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月19日 (金)

「エリンギ」「茶豆」、そして「いただきます ほくほくさつまいも」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画!1日1区さんぽ」「世田谷区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1205802/
「三軒茶屋」
♪ 熱き心に 小林旭(1985年)
※約55年前の区画整理で取り壊されなかったため、昔の街道が今も残っている。
《足立商店》昭和22年創業
<田中屋陶苑>大正元年創業
<ニュースター>カメラ屋
<佐瀬>創業69年、メガネ屋
♪ せたがやたがやせ 爆風スランプ(1985年)
「駒沢」
《パオン昭月》
☆ハムカツサンド 183円
・生クリームあんぱん 164円
<駒沢オリンピック公園>

 「昼めし旅」は、「奈良県 十津川村」。8/27の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1191595/
 日本一大きな村
「山天集落」
<松葉さん>
・高菜寿司(めはり寿司)
①あきたこまちを炊く。
②高菜の塩漬けを流水で洗い、葉と茎に分ける。
③茎はみじん切りにして、カツオ節、醤油を混ぜ、炊き上がったご飯に混ぜる。
④高菜の葉でご飯を包む。
・野菜とウインナーの炒め物
①ナス、シシトウ、ピーマン、タマネギ、ウインナーを切る。
②フライパンで炒め、酒、塩、コショウで味をととのえる。
・トウモロコシ
・梅干し&らっきょう&キュウりの漬物
「内野集落」
《農家民宿 山本》中南さん
・アマゴの唐揚げ
①アマゴを開き、片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
②ポン酢ジュレをかける。
・シシトウとツナの味噌炒め
①シシトウを軽く炒める。シーチキンを入れる。
②砂糖、味噌を加える。シシトウがしんなりしたら完成。
・カボチャの煮物
・茶粥
・焼きナス
・キュウりの漬物

 「相席食堂」は、「福岡県 北九州市若松区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/740514/
《tutti frutti》喫茶店
★クリームソーダ 600円
《ジャズカフェ エルエヴァンス》
★ジャズコロッケ定食
《カフェ・ド リズ》
★コーヒー
※高塔山の展望台からは若松が一望できる。
<BOAT RACE若松>

 「東北ハッピー農園」より、楽天メール。「秋の収穫祭!クーポン仕様で20%OFF!!」。
 福島産 訳あり 10kg「サンふじ」3,700円(税込)
https://item.rakuten.co.jp/tohoku-happynouen/10000025/?scid=me_ich_pcn_301_20181019_6389738_001
 「ミツワネット Shop」より、楽天メール。「酒屋の選んだ「国産」焼き鳥 盛り合わせ」送料無料2,980円♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/daisen-yakitori16/?scid=rm_205145
 「サッポロ」より、メール。「ハロウィンの家のみやパーティーは、この缶で乾杯!数量限定「ハロウィンデザイン」缶発売中!」♪
 数量限定!ヱビス 華みやび「ハロウィンデザイン」缶(350ml缶)を発売中!毎年10月31日はハロウィン!家族や友人との家のみやホームパーティーには、かぼちゃやコウモリなどをあしらった「ハロウィンデザイン」缶で乾杯しましょう!数量限定のため、店頭で見かけた際はぜひお早めに!
http://d.sapporobeer.jp/c/ailfak58pba6mpab

 オマケの新聞の広告欄より、引用♪
お昼の幸せお届けします!
・1つから宅配OK
・個人の方も大歓迎
・おかずのみの注文できます!!
 当日の注文は朝9時まで!「浜松エリア限定」
 地域、場所によってはお届けできない場合があります。
 商品金額430円からのお届けになります。
 おかずのみの場合は450円の商品からの対応になります。
 まずはお気軽にお電話ください。(平日9:00~15:30)
宅配弁当の良いところ
①自宅・会社に居ながら受け取れる
②なかなかお買い物に行けない方(一人暮らしの方)
③外作業のお仕事の方(作業現場へのお届けもOK)
・手作りの味とボリューム自慢 当店人気メニュー 450円(税込486円)
「(有)ほほえみランチコーポレーション」
浜松市東区市野町2221-1
営 9:00~15:30、月曜~金曜
TEL 053-422-0657

http://hohoemi-lunch.com/

 出勤前に、草取り・・・でも、6時くらいまで暗いから、30分程度しか取れないよ!!!・・・草が多く生えているからしばらく、こんな生活が続きそう・・・。

「エリンギ」「茶豆」、そして「いただきます ほくほくさつまいも」

 今朝のモーニングコーヒーは、「抹茶オレ MATCHA AU LAIT」。
AGF
Blendy stick
味の素ゼネラルフーズ(株)
TEL 0120-17-86512

 仕事を定時に終え、帰宅。
「エリンギ」「茶豆」、そして「いただきます ほくほくさつまいも」

 帰宅して、7月に買った「エリンギ」、それに「タマネギ」「さつまいも」の天ぷらで一杯♪
雪国 えりんぎ
 ハッピーパック YUKIGUNI ERINGI
カットの仕方でいろいろな食感がたのしめます
・タテ薄切り
 コリコリ食感は素焼きやソテーに!
・輪切り
 ホタテのような食感はクリーム煮がオススメ!
・手でさく
 味がしみ込みやすいので煮物やマリネに!
・乱切り
 カレーやシチューなど煮込み料理に!
「保存方法」
 パックのまま冷蔵庫で3~4日の保存が可能です。使い切れない場合はカットして生のままフリーザーパックなどに入れて冷凍保存してください。使うときは解凍せずにそのままご使用ください。
【雪国えりんぎのカラフルマリネ】
『材料』(2人分)
・雪国えりんぎ・・・100g
・キュウり・・・1/2本
・パプリカ(黄)・・・1/4個
・ミニトマト・・・4個
・マリネ液(市販)・・・適量
『作り方』
①雪国えりんぎはタテ切りにする。キュウリ、パプリカは薄切り、ミニトマトはタテ半分に切る。
②雪国えりんぎ、パプリカは軽く火が通るくらいに電子レンジで加熱する。
③マリネ液に具材を合わせ、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてできあがり。
「雪国えぎんぎは新しい菌に変わりました」
 従来の雪国えぎんぎ特有な風味をおさえ、より「食べやすくて美味しい」えりんごを目指しました。
「株式会社 雪国まいたけ」
新潟県南魚沼市余川89
TEL 0570-014318

「エリンギ」「茶豆」、そして「いただきます ほくほくさつまいも」

 さらに「CGC おいしい茶豆」♪
契約栽培 原料使用
 美味しさにとことんこだわりました
流水解凍OK!
300g
100g当たり124kcal
「CGC おいしい茶豆」
おいしさのこだわり
・採れたての美味しさをお届けするため、早朝に収穫、短時間で加工しています。
・香り豊かな茶豆を使用しています。
原産国名 台湾
輸入者 マルハニチロ株式会社
東京都江東区豊洲3-2-20
販売者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 03-3207-0704

http://www.cggcjapan.co.jp

 2018年10月7日の「いただきます ほくほくさつまいも」は、【サツマイモと鶏肉のごま煮】(395kal)。
『主な材料』(2人分)
・サツマイモ・・・200g
・鶏もも肉・・・150g
・こんにゃく・・・1/3枚(80g)
・ニンジン・・・30g
・サヤインゲン・・・4本
・だし汁・・・200ml
・ねりごま・・・大さじ1
『作り方』
①イモは皮つきでひと口大の乱切りにし、水にさらして水気をきる
②ニンジンは小さめの乱切り、インゲンは3cm長さに切り、こんにゃくはそぎ切りにする
③鍋にごま油大さじ1/2を温め、イモ、ニンジン、こんにゃく、鶏肉を入れ、中火で炒める
④だし汁、酒・みりん各大さじ1を加え、アクを取り、ふたをして5分煮る
⑤ねりごま、しょうゆ大さじ1を加え、インゲンを加えて、弱火で10分煮る。

 2018年10月8日の「いただきます ほくほくさつまいも」は、【サツマイモとレンコンの豆板醤炒め】(117kal)。
『主な材料』(2人分)
・サツマイモ・・・100g
・レンコン・・・40g
・シメジ・・・1/2パック
・豆板醤・・・小さじ1/4
『作り方』
①イモは皮つきのままひと口大の乱切りに、レンコンは皮をむき、薄い輪切りにし、それぞれ水にさらす。シメジは小房に分ける
②砂糖小さじ1/2、しょうゆ・酒各小さじ1、豆板醤、塩少々を合わせる
③深めのフライパンに油大さじ1/2を温め、イモを7~8分、中~弱火で炒める。表面がカリッとし、中まで火が通ったら取り出す
④続けてレンコン、シメジを中火で炒める。レンコンが透き通ったら、③を戻し入れ、②を加えて炒める。

 2018年10月10日の「いただきます ほくほくさつまいも」は、【サツマイモのサラダ】(207kal)。
『主な材料』(2人分)
・サツマイモ・・・100g
・紫タマネギ・・・1/4個
・レタス・・・2枚
・クリームチーズ・・・20gg
・白ワイン・・・小さじ1
・イタリアンパセリ・・・1枝
『作り方』
①イモは皮つきのまま1.5cm角に切り、水にさらして水気をきる。
②鍋にイモを入れ、ひたひたの水を加えて3~4分ゆでる。軟らかくなったら水気をきる。
③タマネギは薄切り、レタスは食べやすい大きさにちぎり、パセリの葉は刻む。
④クリームチーズを室温にもどして泡立て器で混ぜ、オリーブ油大さじ1と1/2、酢小さじ2、白ワイン、塩・こしょう各少々、パセリを順に混ぜる。
⑤器にイモと野菜を盛り合わせ、(4)をかける。

 2018年10月11日の「いただきます ほくほくさつまいも」は、【サツマイモと豚肉の煮もの】(206kal)。
『主な材料』(2人分)
・サツマイモ・・・150g
・豚もも肉(薄切り)・・・80g
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・長ネギ・・・10cm
『作り方』
①イモは皮つきのまま1cm厚さの輪切りか半月切りにし、水にさらして水気をきる。
②ショウガは薄切り、長ネギは4~5cm長さの斜め切りにする。豚肉は2cm幅に切る。
③フライパンに油小さじ1/2を温め、中火で豚肉を炒める。肉の色が変わったら、ショウガ、長ネギ、サツマイモを加えて炒める。
④油が全体にまわったら、水50ml、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2を加え、ふたをして弱火で7~8分、汁気がなくなるまで煮る。

 2018年10月12日の「いただきます ほくほくさつまいも」は、【イモ豆ごはん】(271kal)。
『主な材料』(4人分)
・米・・・1と1/2合(270ml)
・サツマイモ・・・100g
・小豆(乾燥)・・・カップ1/4
・いりごま(黒)・・・小さじ1/2
『作り方』
①米を洗って、30分以上水に浸しざるに上げる。
②大きめの鍋に小豆と水400mlを入れて火にかけ、あくが出たら取る。弱火で約30分、やや硬めにゆでる。ゆで汁ごと冷ます。
③イモは皮つきのまま1.5cm角に切り、水にさらして水気をきる。
④炊飯器に米と(2)のゆで汁を入れ、炊飯器の目盛りに合わせて水を加える。小豆とイモ、塩小さじ1/2を混ぜ、炊く。
⑤フライパンにごま、塩小さじ1/6、水小さじ1を入れ、中火で混ぜながら水分をとばす。(4)にふる。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:8,673歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月18日 (木)

「むかし むかし」、そして「秋の花粉症」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画!1日1区さんぽ」「墨田区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1205538/
「業平」
♪ 東京 マイ・ペース(1974年)
*両国花火:
 江戸時代、川開きの水神祭で花火を打ち上げたのが隅田川花火大会のルーツと言われている。
<十間橋>
*東京スカイツリー:
 日本初の生コンクリート工場と東武鉄道の引き込み線があった場所。
<はんこセンター 慶応堂 押上店>
<業平屋>大正13年創業
♪ サウスポー ピンク・レディー(1978年)
<春慶寺>
《パンダジュース》平成26年創業
・りんごと柚子と生姜とハチミツとシナモンのホットスムージー 480円
<十光プレス>クリーニング
<柳嶋 妙見山 法性寺>1492年創建
・「富岳三十六計 遠江山中」葛飾北斎
・「大施無畏図」棟方志功
<オオヌキ>昭和23年創業、日常雑貨
「両国」
♪ ハッとして!GOOD 田原俊彦(1980年)
《両国メンチ》平成24年創業
・ロースメンチカツ 250円
<エノモト時計店>昭和4年創業
※スタジアムは明治42年、常設相撲場として開館。昭和27年、国際スタジアムに売却。昭和58年に解体。両国国技館は昭和60年から現在の場所に作られた。スタジアムでは力道山の試合や美空ひばりのコンサートも行われた。
<諸宗山 無縁寺 回向院>1657年創建
※回向院相撲:
 1768年に境内で勧進相撲興行が始まった。

 「昼めし旅」は、「岩手県 花巻市」。8/22の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1190254/
 宮沢賢治の生まれ故郷、わんこそば
<早池峰神社(はやちね)>
*早池峰神社例大祭:
 早池峰山で約400年続くお祭り。毎年7月31日~8月1日に行われる。
・2009年ユネスコ無形文化遺産 早池峰神楽
《民宿 大和坊》柳田さん
・ブナカノカの油炒め
※ブナカノカ(別名 ブナハリダケ)、ブナの木に生える白色のキノコ。秋に採取したものを煮て、塩漬けにして保存。
①キノコを丁寧に水で洗い、油をひいたフライパンで炒める。
②醤油とみりんで味付け。
・ヤマメの甘露煮
①ヤマメを焼く。
②醤油、砂糖、煎茶で炊き、身を柔らかくする。
・山菜の煮付け
・あんこ餅
<石黒農場>多田さん
*ほろほろ鳥:
 アフリカ南部に生息するキジ科の鳥。日本で飼育している施設は珍しい。
・むね肉のたたき
①ほろほろ鳥を塩、胡椒して鉄板で軽く炙り、食べやすい大きさにカット。
②大根おろしとねぎを添える。
・炊き込みご飯
①お米をほろほろ鳥で取った出汁、醤油で30分ほど炊き上げる。
②焼いたほろほろ鳥のモモ肉をカットして入れ、蒸らす。
・ほろほろ鳥のトマト煮込み
①ほろほろ鳥を一口大にカット。タマネギと一緒に塩、胡椒で炒める。
②ほろほろ鳥で取った出汁を入れる。ふたをしてしばらく煮込む。
③ミニトマトをつぶす。玉ねぎ、青唐辛子をみじん切りにし、トマトと合わせ、フライパンで炒める。
④ほろほろ鳥で取った出汁、塩、胡椒を入れる。②を入れてさっと炒める。
・トマトパスタ
①フライパンでほろほろ鳥を塩ゆでにし、そこにパスタを投入。
②麺が茹で上がったら、残しておいたトマトソースを絡める。塩、胡椒する。
・燻製のサラダ
・鉄板焼き

 「キリン」より、メール。「一番搾り とれたてホップ 生ビール」が、10月23日(火)発売!!!
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/toretatehop/?utm_source=ismndm&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismndm_181018_b&utm_content=1&agechk=1
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷どりの 鶏ちまき」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/timaki/?scid=rm_197493

 今朝は、草取りをしましょう!土日だけじゃ取りきれないからね!
 それから、出勤!

 仕事を終え、帰宅。
「むかし むかし」、そして「秋の花粉症」

 帰宅して「薩摩伝承かめ仕込み むかし むかし」で一杯♪いも焼酎の香りって、いいね↑↑↑
封緘 梶 八百四拾五番
 本格焼酎
 古酒
薩摩伝承かめ仕込み 古酒 むかし むかし
 Once Upon A Time
AKE3N
 創業百年を超える伝統ー。
 創業当時からの味わいを現代まで引き継がれ 変わらぬ味わいを守り続けております。
品名 本格焼酎
原材料名 さつまいも(鹿児島県産)・米麹
アルコール分 25度
内容量 1800ml
丸西酒造合資会社
鹿児島県志布志市有明町蓬原1397-1
TEL (099)475-0111

http://www.marunishi-shuzo.com/

「むかし むかし」、そして「秋の花粉症」

 おつまみは、先日100g105円で買った「静岡県産 かつお土佐造り 刺身用」♪
炭火焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

「むかし むかし」、そして「秋の花粉症」

 薬味は先日買った「タマネギ」に「柚子こしょう」♪

 デザートは、昨日いただいた柘榴

 ここで、『 やすらぎ通信 』 第706号 2018.10.16より、「秋の花粉症」の引用♪
 朝夕が寒くなってきて、風邪を引いたのか、鼻水や咳が出るという方がたくさんいますね。
 ただ、この時期は、秋の花粉が飛ぶ季節なので、しっかり見分けて、対処してください。熱が上がってきたり、鼻水が黄色で粘るようになったら風邪です。温かくして、しっかり睡眠をとって、風邪を経過させてあげましょう。
 一方、秋の花粉の場合は、サラサラの鼻水がたら~。目や鼻の周りがかゆい。喉もイガイガする感じがする。熱はないか、あっても微熱程度。特に、スギ花粉などのアレルギーがある方で、寝不足や疲れが溜まっている方は、急に秋にも症状が出る方がいます。
 秋の花粉は、ブタクサやヨモギが代表ですが、ダニやカビ、ハウスダスト、動物の毛など、気にし始めたらキリがないですね。花粉症といっても、花粉だけが問題ではなく、自分の体の中にある免疫細胞の暴走が原因です。
 アレルギーの症状は、体の状態を教えてくれる、大事なサインです。症状が出たら、腸内環境を整えるために、食事を見直し、ゆっくりよく噛んで食べ、睡眠もたっぷり取るようにしましょう。
 花粉症も風邪も、体からの大事なメッセージ。せっかく出てくれた症状を頼りに、自分の体を整え、体内をリフレッシュしてしまいましょう。
■ 断食×リトリート

http://www.y-sato.com/diary/yasuraginosato/602.html

本日のカウント
本日の歩数:6,777歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月17日 (水)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-3)「栗ごはん」

 年かな・・・それとも酔っ払い???自分でも下の世話が心配になって来るヨ。・・・記憶にない・・・!!!???
 それに、筋力が低下している・・・???

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用♪
 あの芳香、といっても鼻腔[びこう]に匂いの記憶がとどまっているのか定かではない。食卓でお目にかかったのは、いつの日のことだったかと思う。秋の代表的な味覚マツタケである。キノコ採りを趣味にする人は、マツタケができる場所を誰にも教えないと聞いたことがある
 ▼マツタケはアカマツと共生関係にあり、菌根という器官を通して土壌に菌糸が広がり「シロ」と呼ばれる塊をつくる。作家古岡孝信さんの「松茸採り名人」(ベスト・エッセイ2014 光村図書)にこんなくだりがある
 ▼「K爺は松茸のシロの辺りにくると、匂いで嗅ぎ分ける。松脂と土の交ざった匂いが漂っている。K爺はその匂いの強弱で、松茸の位置を確認するのだ」。マツタケのシロはK爺にとって、けがされてはならない聖地のようなものとも書いている
 ▼マツタケに魅せられた人のいちずな思いが伝わってくる文章だ。このところ、長野県などで相次ぐキノコ採りによる遭難事故もマツタケの魅力が背景にあるのだろう。今年は猛暑や大雨の影響で、キノコが全国的に豊作だといわれる
 ▼長野県警によれば、キノコが生える地面は一般的にじめじめして滑りやすい特徴がある。麓に近い場所は採り尽くされ、山奧の急斜面で探すうちに道に迷って転落する人が少なくないらしい
 ▼最初はグループで入山しても途中から単独で行動し、連絡が取れなくなるケースも目立つそうだ。「やたらに歩きまわったところで、松茸を探し出せるものではない」。K爺は言う。防寒具など十分な準備をし、落ち着いてと思う。

http://www.at-s.com/news/article/column/daijizai/554088.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画 1日1区さんぽ」「杉並区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1205255/
♪ そして僕は途方に暮れる 大沢誉志幸(1984年)
《トリアノン》昭和34年創業、洋菓子店
《中華そば 代一元》昭和25年創業
<Hair Salon Fuji>
「エトアール通り」
《SEIYU》
《天麩羅 天米》昭和33年創業
・上天丼 1,944円
(エビ、キス、かき揚げ(エビ・小柱・イカ))
♪ 上を向いて歩こう 坂本 九(1961年)
「西荻窪」
《八百松》八百屋
<藤乃木>文具店
♪ 兄妹 星野源(2010年)
「荻窪」
♪ チャンス 大貫妙子(1981年)
<西郊ロッヂング>旅館・アパート、昭和8年創業
※西郊:西の郊外にある下宿
 昭和初期の洋風建築として国指定の登録有形文化財に指定。
・素泊まり(1泊) 6,000円~
 大正12年、関東大震災をきっかけに、多くの被災者が杉並区周辺に移り住んで来た。

 「昼めし旅」は、8/21の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1189979/
「東京・台東区 谷中」
《やなか しっぽや》焼きドーナツ
☆王道とら 130円(税込)
<原さん>
・トマトスープ
①タマネギ、シイタケ、ドライトマト、トマト、ニンジンを切り、煮る。
②粉末だし、塩、コショウで味をととのえる。
・あんかけ焼きそば
①ニンジン、白菜、豚肉を煮込む。水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
②焼いた焼きそば麺にかける。
「愛知県 西尾市」
 西尾城極み 1,080円(税込)《松鶴園本店》
<加藤 剛さん>
*植木畑:庭を造る時に使う植木の保管場所
《居酒屋 酔醉》
★カレイの刺身
★焼き大アサリ
★車海老・シャコ
★ビール

 「板前魂」より、楽天メール。「2019年度 おせち料理」の案内♪
https://www.rakuten.co.jp/2-itamae/

「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-3)「栗ごはん」

 今朝のモーニングコーヒーは、「AGF Blendy stick カフェオレ」♪
CAFE AU LAIT
味の素AGF(株)
TEL 0120-17-8651

 今日の仕事・・・もう、他人の仕事に気遣いができない人がいるんだから・・・この仕事は、コンビニのバイトとかレジのパートレベルじゃないんだよ!!!・・・自分のことしか考えていない???・・・視野が狭いんだよね・・・!!!周りが迷惑なんだよ!!!・・・管理職は、「数合わせ」しかしていないから、しわ寄せを喰らう人がいるんだよ!!!

 仕事を終え、帰宅して2018年9月27日の「いただきます しょうゆ味のおかず」に載っていた【豚肉のごまじょうゆ焼き】で一杯♪これ、イケるね!!!
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/10/post-da07.html

「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-3)「栗ごはん」

 豚肉は、9月に100g95円で買った「アメリカ産豚肉ロース生姜焼き用」を使用♪画像ファイルのサイズが7777って、なんか縁起がよさそう↑↑↑

「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-3)「栗ごはん」

 「ごま油」は、先日買ったもの。
TOPVALU 純正 ごま油
 BESTPTICE
ペットボトル 400g
圧搾製法
 圧力だけで搾る圧搾製法でごまの風味と香りをいかしました。
大さじ1杯(14g)当たり 126kcal
販売者 イオン株式会社 J126
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
 愛知県の工場で作っています。

 それに、昨日の「冬瓜と厚揚げと黒はんぺんの煮物」の煮汁で「うどん」♪新たに冬瓜も入れましょう↑↑↑
「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-3)「栗ごはん」

TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県)

 デザートは頂いた「アップルパイ」と「ザクロ」♪

 2018年9月16日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【栗ごはん】(426kcal)。
皮むきも秋の楽しみ
 食卓に秋を運んでくれる栗ごはん。“年に数回の季節のごちそう”と思えば、めんどうな皮むきも苦にならないのでは?粒が大きいほうが皮がむきやすいですが、火が通りにくいので、軽く下ゆでしてから米と一緒に炊き上げます。炊飯器で作れる簡単レシピです。
『材料』(3~4人分)
・栗・・・大粒500~600g(正味約300g)
・米・・・2合
・水・・・2合の目盛り
・酒・・・大さじ3
・塩・・・小さじ1
・黒煎(い)りゴマ・・・少々
①米を浸水させる
 米は洗い、ざるに上げて30分ほどおき、水気をきる。炊飯器に米を入れて分量の水を注ぎ、30分ほど浸しておく。
 ざるに上げる→浸水させる、の2ステップで、米の芯まで水を含ませることができ、ふっくらと炊き上がる。
②栗の下処理をする
 栗は鬼皮と渋皮をむき、縦二つに切る。水に3~5分さらしてアクを抜き、ざるに上げて水気をきる。水にさらしすぎると、栗が水分を吸ってふくらみすぎるので、長くても5分程度とする。
③栗を下ゆでする
 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら塩少々(分量外)を加えて、(2)の栗を入れる。再び煮立ってきたら、火を少し弱めて5分ほどゆで、ざるに上げる。
④米を炊く
 (1)の米に酒、塩を加えて混ぜ、上に(3)の栗をのせてふたをし、普通に炊く。
 炊き上がったら、水でぬらしたしゃもじで底から全体を混ぜる。器に盛り、黒煎りゴマをふる。
<メモ>
 栗は冷凍保存が可能。プロセス(3)で下ゆでをした栗をざるに上げたら、あら熱が取れてからファスナー付きの冷凍用保存袋に入れ、平らにして冷凍庫へ。こうして固めに下ゆでした状態で冷凍すると、風味が落ちにくい。使うときは室温に1時間ほどおいた半解凍の状態で、米に加えて炊き上げてよい。
《わたしの台所》
 硬い栗の皮を、安全にむく方法をご紹介します。
 手の中におさまる小さなナイフ(ペティナイフなど)を使ってください。よく切れるナイフがいいです。手順としては、鬼皮(表側の茶色い皮)をむいてから、渋皮(内側の薄い皮)をむきます。
 まず、栗をまな板に寝かせて置き、底の平たい部分を切り落とします。次に栗を片手で持って、切り口から上へと、鬼皮をナイフで引き上げるようにしてむきます。包丁は根元を使うこと。刃先を使うと危ないです。
 渋皮も同様に、下から上へと引き上げるようにむきます。皮をむくとすぐにアクがまわるので、むいたそばから水につけましょう。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20180918iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:8,812歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月16日 (火)

<食卓ものがたり> クリ

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画 1日1区さんぽ」「新宿区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1204988/
*新宿駅:
 1日の平均乗降客数が世界一。ギネス世界記録に認定!
「神楽坂」
(《料亭 松ヶ枝》)
♪ 恋の神楽坂 井上陽水(1994年)
《紀の善》昭和23年創業、甘味処
<老舗 助六>明治43年創業、履物
<四季のきもの ほてや>大正初期 創業、呉服屋
《梅花亭》昭和10年創業、和菓子
・鮎の天ぷら最中 270円(1個)
<花豊>天保5年創業、花屋
<相馬屋源四郎商店>江戸時代創業、文具店
☆オリジナル原稿用紙 302円(B5判 100枚)
「高田馬場」
昼《吉田屋そば》昭和48年創業
・天玉そば 430円
夜《幸寿司》
☆特選にぎり 2,000円(1人前)
♪ 風 はしだのりひことシューベルツ(1969年)
*戸山ハイツ:
 昭和20年代に戸山公園敷地内に建設
<新宿御苑>入園料 200円
 明治時代、武家屋敷があった場所に農業試験場を設立。
・サービスセンター
 東京産業文化博覧会:昭和25年開催。メイン会場は歌舞伎町地区。入場券は福引付き。
 新宿御苑児童遊園地:博覧会の第2会場として遊園地が設立。

 「昼めし旅」は、「長崎県 壱岐島」。8/20の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1189704/
 ウニ、生ウニ丼 3,800円(《大幸》)
※ムラサキウニ:5月~6月
 バフンウニ:6月~7月
 赤ウニ:8月~9月
・電動アシスト付レンタサイクル 午前9時~午後5時まで 4時間まで1,000円/1日2,000円
「清石浜(くよしはま)海水浴場」
《海女さんちの家》
《食堂 はらほげ》
<藤本さん>
・汁なしサザエうどん
①サザエを殻ごと塩茹でする。
②うどんを茹で、器に盛り、うどんスープの素(粉末スープ)をかける。
③サザエを一口大に切り、のせる。
・イカ明太
・カボチャ、タマネギのサラダ

 この間の「ピエール瀧のしょんないTV」は、「しょんない秋のパンまつり 後編」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0040shonnaitv/back/
*「株式会社 ヤタロー」浜松市東区
 イート院擦れペースもあるシャンボールでパンを製造、販売。
☆パニーニ
・静岡おでん風パニーニ
*「ウィンウィン」静岡市駿河区
☆メープルラウンド
・フランスカラ―のコッペパン
*「三立製菓株式会社」浜松市中区
☆かにぱん
・ピエールぱん

 「クラブツーリズム」より、メール。
▽「旅の友」Web版【中部・東海版】はこちら
https://www.club-t.com/nagoya/tabinotomo/?waad=AzybdChg

 新聞の広告に別荘地の案内が出ていた。
飛騨高山「荘川の森」本年度最終別荘フェア
日時 10/13(土)・14(日)・20(土)・21(日)
笑顔も、秋晴れ。
 只今「荘川の森」別荘地では、「本年度最終別荘フェア」を開催中。あなたもそろそろ今年から、別荘ライフを楽しんでみませんか。
荘川一級建築事務所 株式会社 荘川
名古屋市中区栄2丁目5番17号
TEL 0120-21-6637

http://shokawanomori.com/

 『田舎暮らしの本』2018年11月号の「全国の市町村をご案内!ゆるナビ」第21回「愛知県 蒲郡市」の引用♪
 渥美半島と知多半島の間の海辺の観光地。海の中に山車(やま)を引き入れる豪快な三谷(みや)祭りや、魚介、温泉、縁結びも!これからの季節も海を満喫しよう。
・面積 56.89km
・人口 8万454人(平成30年9月1日現在)
・アクセス
 東京駅から東海道新幹線で豊橋駅まで約2時間、豊橋駅から東海道本線で蒲郡駅まで約10分
 東名高速道路音羽蒲郡ICから三河湾オレンジロード経由で約10分
・西浦温泉観光センター あさひちゃん&ゆーひくん
・アカザエビ
 ねっとりとした濃厚な味わいが特徴。漁獲量が少なく、養殖もできないため、市場にあまり流通しない超高級食材!
・蒲郡メヒカリのから揚げ
 水深200~300mに生息するメヒカリ。身がやわらかく、脂がまったりとしておいしい。骨ごと食べられるので栄養満点。
・三谷祭り
 山車を海に引き入れる海中渡御(かいちゅうとぎょ)が迫力満点の、八剱(やつるぎ)神社と若宮神社の例祭。ワッショイのかけ声や水しぶきとともに、4台の山車が400mにわたって海を進む様子は圧巻!祭りは10月20日(土)。21日(日)開催、海中渡御は21日(日)に行われる。300年以上の歴史を誇る無形民族文化財。
・蒲郡竹島
 島の中央には日本七弁財天の1つ「八百富(やおとみ)神社」があり、長さ387m、別名「縁結びの橋」を呼ばれる竹島橋で陸地と結ばれている。国の天然記念物。
・海辺の文学記念館
 川端康成や蒲郡出身の宮城谷昌光、平野啓一郎などの作品を展示。建物は、多くの文人に愛された料理旅館「常盤館」を再現。5~10年後の未来に手紙を投函できる「時手紙」が人気!
・温泉のまち!「西浦温泉旬景浪漫銀波荘(しゅんけいろまんぎんぱそう)」「蒲郡温泉ホテル竹島」
 海岸線沿いに4つの温泉地を持つ、愛知県最大の温泉観光地。竹島や海を望みながらの温泉巡りも楽しい。

 仕事を定時に終え、帰宅。
 帰宅して「冬瓜と黒はんぺんと厚揚げの煮物」で一杯♪大停電前に買って冷凍しておいたものを使い切らないといけないんだよね・・・贅沢に材料を使っているね・・・2食分が1食になっているね・・・↓
<食卓ものがたり> クリ

 30%引きで買った「黒はんぺん」を入れる。
焼津 名産 敏 黒はんぺん
 駿河湾深層水利用
魚肉練製品
yaizu
 毎度敏のはんぺんをお買い上げ頂き誠に有難うございます。
 黒はんぺんは、新鮮なサバ・イワシを骨もまるごとミンチにし、駿河湾深層水を加え、敏独自の製法を加えてありますので、より一層おいしくなりました。生、又は焼いてしょうが醤油で、フライ・おでん・煮付等お好みに合わせてお召し上がりください。
※黒はんぺんは生ものです。
 鮮度保持の為すぐに冷蔵庫(1℃~10℃)にて保存され、早目にお召し上がりください。
内容量 8枚
100g当たり 123kcal
製造者 (有)丸敏増田商店
静岡県焼津市石津中町1-5
TEL 054(624)4991
FAX 054(623)3238

<食卓ものがたり> クリ

 30%引きの73円で買った「厚揚げ」も入れるんです!
いつでも 絹 厚揚げ
 もっちり やわらか食感
おいしさ長持ち製法 ツインパック
 煮ても、焼いても、おいしい
やまみ
1枚×2パック
100g当たり105kcal
名称 絹ごし厚揚げ
製造者 株式会社 やまみ 関西工場
滋賀県甲賀市水口町さつきが丘16
TEL 0120-047-803

<食卓ものがたり> クリ

 デザートは頂いたチョコレート♪
コロンビアミルク
 Royce'  Pure Chocolate
 Colombia Milk

 急に寒くなってきたね。秋だね。ここで、2017年10月7日の朝刊より、「<食卓ものがたり> クリ(岐阜県中津川・恵那市)」の引用♪
 秋の味覚として全国的に知られる岐阜県東濃地方の栗きんとん。材料のクリの収穫が続く九月下旬、同県中津川市の旧坂下町地区を訪ねた。青みがかった恵那山を望む畑に整然とクリの木が並ぶ。足を踏み入れると土はふわっと軟らか。落ちたイガから、つやつや光る実が顔をのぞかせている。
 夏の天候不順で「ことしはちょっと小さめ」と農家の鎌田一三(いちぞう)さん(71)は言うが、機械でイガを除き、水で洗ったクリはほとんどが三センチを超える大きさ。多い時で一日一トン収穫する。
 木は放置すれば八メートル以上の高さになるが、畑では五メートル以下に抑えられている。県が開発した「超低樹高栽培」。主要な幹をあえて剪定(せんてい)することで枝が横に広がる。日当たりがよくなり、高齢者も手入れしやすい。鎌田さんは「冬場の剪定は大変だが、木が健康になり実が大きく育つ」と話す。
 中津川市や隣接する恵那市は山間地で、かつては山でクリを収穫し、家庭で栗きんとんが作られていた。栽培は百年前から続くが、一九八〇年代に地元菓子店の商品が全国の百貨店で扱われるようになると、生産が追い付かなくなった。九州など他県のクリが大量に使われ、高齢化も重なって地元の生産は縮小した。
 恵那市の菓子店「恵那川上屋」の鎌田真悟社長(54)はそのころ、修業先の東京で岐阜の栗きんとんを食べ「昔と味が違う」と感じた。他県のクリは加工までに日数がかかり、当時の技術では鮮度が落ちる。地元に戻るとクリ農家と交渉。新たな栽培法での生産の再開を訴えた。選別の基準を厳しくした上で九四年に全量を買い取る約束を交わし、「超特選恵那栗」というブランドへと発展した。
 当初は年間十トンだった出荷量は、今では両市の五地区で百トン近くに上る。こうした動きに押し上げられ、この地域全体のクリの出荷量も伸びている。「栗菓子の里を栗の里へ」。鎌田社長の夢は、夢でなくなっている。
 (文・写真、小中寿美)
◆味わう
 中津川市の老舗の川上屋から、のれん分けの形で創業した恵那川上屋。クリを使った多彩な商品を扱うが、鎌田社長のお薦めは何と言っても「栗きんとん(恵那栗)」=写真。収穫された超特選恵那栗を当日中に入荷し、砂糖だけを少量加えて炊きあげ、職人が茶巾で絞る。口の中でホロリとほどけ、クリ本来の香りが広がる。収穫時期で異なる品種を使うため、買う時期によって味や粘りが微妙に違うという。栗きんとんは1個230円(税込み)。問い合わせは同社=電0573(20)1196。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2017100702000006.html

本日のカウント
本日の歩数:7,787歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月15日 (月)

「fairvalley」、そして「じわじわキテます。とろ〜り溶かしてかける「ラクレットチーズ」」

 今日は、10月15日、「きのこの日」。
【ビーフステーキ&きのこバターソテー】(472kcal)
バターしょうゆ味のきのこを添えて和風に
『材料』(2人分)
・牛肉(ステーキ用、厚さ1.5cmのもの)・・・2枚(約300g)
・しめじ・・・1パック
・まいたけ・・・1パック
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
・バター・・・大さじ1/2
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
・A
 みりん・・・大さじ1と1/2
 しょうゆ・・・大さじ1
・練りわさび・・・少々
・ミニトマト(半分に切る)・・・6~8個分
・クレソン(あれば)・・・1束
『作り方』
①牛肉は室温に20~30分おき、焼く直前に筋切りをして塩、こしょうをすり込む。しめじ、まいたけは小房に分ける。
②フライパンに油を強火で熱し、牛肉を並べて1分~1分30秒焼く。上下を返し、30秒~1分焼いて取り出し、1枚ずつアルミ箔で包み、余熱も使って肉に熱を入れ、肉汁を落ち着かせる。
③②のフライパンにバター、にんにく、しめじ、まいたけを入れ、強火でしんなりするまで炒め、いったん火を止める。
④牛肉を食べやすい大きさに切って皿に盛る。アルミ箔に残った肉汁とAを③に加え、強めの中火でサッと炒める。
⑤④を牛肉にかけ、わさび、ミニトマト、クレソンを添える。
Memo:
 アルミ箔で包むと、余熱でじんわり熱が入るので、ほどよいミディアムになります。肉汁も落ち着くので、肉汁が流れ出てしまう心配もなく、おいしく食べられます。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「島田市」「落花生」
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=59951
*斎藤勝男さん
 お茶とミカンの複合作物としてジャンボ落花生を作っている。
*落花生:二日酔いの予防になるナイアシンが多く含まれる。アルコール分解や二日酔いをおこす成分を分解するといわれている。
「おいしいをつくりましょ。」
【落花生豆腐】
『材料』(9人分)
・落花生・・・500g
・くず粉・・・100g
・水・・・800cc
『作り方』
①落花生は殻から取り出し、1日水につけておく
②落花生の薄皮をきれいにむく
③皮をむいた落花生と水をミキサーに入れて2分間粒がなくなるまで回す
④ガーゼなどにいれてこす
⑤くず粉を入れて完全に溶けるまで混ぜる
⑥火にかけ沸騰するまで混ぜながら煮詰める
⑦沸騰したら弱火にして5分間滑らかになるまで混ぜる
⑧寒天流しなどの容器に流し入れ、約2時間冷蔵庫で冷やし固める
【おからボール】
『材料』(4~5人分)
・上記の落花生のおから・・・350g
・ニンジン・・・1本
・タマネギ・・・中サイズ1/4個
・シイタケ・・・1枚
・にら・・・1/4束
・ハム・・・1枚
・卵・・・3個
・小麦粉・・・大さじ2と1/2
・塩・・・小さじ1/2
・砂糖・・・大さじ2と1/2
・油・・・適量
『作り方』
①ニンジン、タマネギ、シイタケ、ニラ、ハムはみじん切りにする
②みじん切りにした材料とおから、卵、小麦粉、塩、砂糖を加え、粘りが出るまでよくこねる
③直径3cmほどのボールに丸め、中温の油できつね色に揚げる

 先日のテレビ「キスマイ超BUSAKU!?」は「ブサイクッキングレース チーズを使った料理」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/77690/1204103/
・チーズドック
①裂けるたいっぷのチーズを竹串に刺す。スライスチーズを巻く。
②牛乳と卵を混ぜたものをホットケーキミックスに入れ混ぜる。生地をコップの中に入れ、①をつける。
③パン粉をつけ、油で揚げる。
・ぱみゅぱみゅチーズとトマトの揚げだし
①モッツァレラチーズを一口サイズに切り、片栗粉にまぶす。ミニトマトを片栗粉をまぶす。
②チーズとミニトマを油で揚げ盛り付ける。
③大根おろしをのせ、醤油、みりん、だしの素のだしをかける。ネギを散らす。
・チーズのアヒージョ
①耐熱皿にニンニク、コンソメ、オリーブオイルを入れ、レンジで2分加熱する。
②カマンベールチーズを6等分にカットする。①の真ん中にのせる。ミニトマトをまわりにのせる。
③ブロッコリーをのせ、塩、コショウする。
④トースターで7分温める。フランスパンをつけて食べる。
・揚げてない!ライスコロッケ
①パン粉にオリーブオイルを混ぜ、レンジで1分加熱する。
②ご飯にコンソメ、パセリ、ケッチャップを混ぜる。片栗粉を入れ混ぜる。
③ラップを使って②にカマンベールチーズを包む。小麦粉、卵、パン粉をつけ、トースターで5分焼く。
(ピザ用チーズはいつ使ったのだろう?)

 「ピエール瀧のしょんないTV」は、「しょんない秋のパン祭り ピエール瀧をイメージしたオリジナルパン」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0040shonnaitv/back/index.html
※世界遺産の韮山の反射炉を作った静岡の武士 江川英龍さんが、初めてパンを焼いた人物。1842年に戦時用の携帯食として日本で初めてパンを焼いた。
・パン祖のパン:
 日本で初めて焼かれたパンのレシピを再現
*「マルト神戸屋」浜松市東区
☆くるみあんパン
☆くるみ&チーズ
・ジャンボくるみパン あん&チーズ
*「バンデロール」沼津市西島町
☆のっぽパン(7種類)長さ34cm
・ホテイのやきとりのっぽパン
 タルタルソースにらっきょうを使用、やきとりに七味唐辛子をかける。
*「パンの郷」神奈川県山崎
 昭和30年代にロバが店を引いて移動販売
☆メロンアップ
・静岡和紅茶あん りんごパイ

 「Yahoo!ジオシティーズ」が終了するのですね!!!
mailto:geo-info@mail.yahoo.co.jp]
Subject: 【重要】Yahoo!ジオシティーズ サービス終了のご案内
 本メールはYahoo!ジオシティーズでホームページを開設されているお客様への重要なご案内です。
 最近、有料プランを利用停止されたお客様へも念のためお送りしております。Yahoo! JAPAN IDにご登録の連絡用メールアドレスとYahoo!メールアドレスの両方に送信しておりますため、内容が重複することをご容赦ください。お心当たりがない方は、お手数ですが破棄をお願いいたします。
 いつもYahoo!ジオシティーズをご利用いただきありがとうございます。誠に勝手ながら、2019年3月31日をもってYahoo!ジオシティーズのサービスを終了することにいたしました。ご利用のお客様にはご迷惑をおかけし、大変申し訳ございません。
 終了に至る経緯や、今後のスケジュール、サービス終了までにお客様にご確認いただきたい内容については以下のページに掲載しておりますので、必ずお読みくださいますようお願いいたします。
◇Yahoo!ジオシティーズ サービス終了のお知らせ

https://info-geocities.yahoo.co.jp/close/index.html
 Yahoo!ジオシティーズのサービス終了までに他社のサービスに移行すると、引き続きホームページを公開していただけます。
 上記のページにホームページの他社への移行方法や「よくあるご質問」を掲載しております。引き続きホームページの公開をご希望のお客様は、お手数をおかけいたしますが、内容をご確認のうえホームページの移行を進めてくださいますようお願いいたします。なお、サービス終了までに他社のホームページサービスに移行されなかった場合は、2019年4月1日以降、以下の影響がございます。
----------------------------------------------------------
・Yahoo!ジオシティーズで公開されているホームページが表示されなくなります。
・ジオクリエーターやファイルマネージャーによるファイルの編集ができなくなります。
・FTPによるファイルの更新ができなくなります。
・MyStoreによるページの更新ができなくなります。
・ジオプラスをご契約で無料の独自ドメインをご利用のお客様は、サービス終了までにドメインを他社サービスに移管されなかった場合、またはYahoo!ドメインでの継続利用手続きをされなかった場合、ドメイン権利を喪失します。
・2020年4月1日(サービス終了より1年後)に、Yahoo!ジオシティーズに保存している全てのデータが削除されます。
----------------------------------------------------------
 長い間Yahoo!ジオシティーズをご愛顧いただき、誠にありがとうございました。サービス終了まで引き続きよろしくお願いいたします。
◇Yahoo!ジオシティーズ サービス終了のお知らせ

https://info-geocities.yahoo.co.jp/close/index.html
 本メールは、送信専用のメールアドレスからお送りしております。ご返信いただいても回答いたしかねます。お問い合わせは、お手数ですが、下記のページからお願いいたします。
◇Yahoo!ジオシティーズヘルプ

https://www.yahoo-help.jp/app/home/p/549/
□ 発行:ヤフー株式会社
□ 住所:東京都千代田区紀尾井町1番3号
□ 編集:Yahoo!ジオシティーズ
□ 発行日:2018年10月1日
□ Yahoo! JAPANプライバシーポリシー

https://about.yahoo.co.jp/docs/info/terms/chapter1.html#cf2nd

 「生協」より、メール。
◆大丸松坂屋限定【おせち特集】を10月下旬にご紹介。生協なら送料無料! 
・「和洋中の達人三巨匠共演おせち」をお正月の楽しみに。
・「酒場詩人 吉田類監修おせち」はお酒にあう大人のお重。
・12月14日(金)締切、12月31日(月)届け

https://www.kyousyokuin-seikyo.com/syouhin/
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「600袋限定販売!ゆで落花生・郷の香」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/rakka/?scid=rm_197493

 今日の仕事は、午後の活動が中止!・・・でも、忙しかったよ!!
 高等営業所から、「11時半に訪問します」なんて、上から目線の伝言のメモが机に置かれていたし・・・こっちは、その時間忙しいんですよ!!!なんでこちらの都合も聞かずに勝手に日時を指定してくるの!!!こちらの都合も聞かずに、勝手に日時を指定して、それでアポを取ったつもりなのかね???
https://www.clark.ed.jp/
 先日も、「アポなし 突然訪問」の高等営業所があったな・・・。こちらの都合を考えていない!!!
http://aoyama-h.ed.jp/

 さらに、夕方の仕事・・・これが会議???保険会社の宣伝ジャン???

「fairvalley」、そして「じわじわキテます。とろ〜り溶かしてかける「ラクレットチーズ」」

 仕事を終え、年始に買った「ワイン」で一杯といきましょう!!!赤ワインだね!
fairvalley
 south africa
 the hands that work the soil feed tje soul
PINOTAGE 2016
FAIRTRADE
 The Fairvalley Farm Workers Association was established in 1977 near Paarl in the Western Cape.  Started as an empowerment venture, we the members of the Association, indertook the responsibility of uplifting our own future and that of our fellow farm workers, through Fairtrade and other socio-economic initiatives.
 We are proud of our wine and invite you to enjoy the fruits of our labour.
Produced bythe Fairvalley Workers Assocciation
Art Piekenierskloof Wine Company
the hands that work the soil feed tje soul
 INTEGRITY & SUSTAINABILITY
Certified WINE AND SPRIT BOARD

http://www.swsa.co.za
 8104 872154 
ザ・フェア・ヴァレー・ワインカンパニー
フェアヴァレー ピノタージュ 2016
 Wine-Link マーク:648710
輸入者:株式会社 モトックス
大阪府東大阪市小阪本町1-6-20
TEL 0120-344101

http://www.mottox.co.jp

「fairvalley」、そして「じわじわキテます。とろ〜り溶かしてかける「ラクレットチーズ」」

 おつまみは、だいぶ前に買った「カマンベールチーズ」。
 口どけまろやか クセがなく食べやすい
100g
 まろやかなコクと味わいが特徴のデンマーク産のカマンベールチーズです。
100g当たり 290kcal
原産国名 デンマーク
輸入者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 03-3207-0704

http://www.cgcjapan.co.jp

「fairvalley」、そして「じわじわキテます。とろ〜り溶かしてかける「ラクレットチーズ」」

 デザートは「銘菓 若鮎」♪
第22回 全国菓子大博覧会「金沢博」技術優秀賞受賞
若松屋製菓舗
製造者 大石範雄(若松屋)
浜松市西区西山町1967
TEL 053(485)0886

https://sweetsguide.jp/shop/13348

 『HOT PEPPER』2015年2月号より、「じわじわキテます。とろ~り溶かしてかける「ラクレットチーズ」」の引用♪
 みなさんはラクレットチーズをご存じですか?今、「ホットぺッパー グルメ」での検索数も急増している、注目のチーズなんです。寒さが厳しい冬は、とろ~りアツアツのチーズ料理を仲間とほおばるのはいかがでしょう。きっと心までポカポカ温まりますよ!
ラクレットチーズってなに?
 ラクレットとはフランス語で「削るもの」という意味。牛の乳を使ったチーズの断面を直火で温め、溶けたところをナイフなどで削いで食材に絡めて食べる、スイスの伝統料理です。スイスでは暖炉で溶かしたりラクレットストーブという専用器具を使ったりして食べられているんですよ。
 ラクレットチーズの魅力は何といってもそのコク。適度な塩気とまろやかな甘みが、加熱することで一層深まります。シンプルな食材にかけて黒胡椒を振れば、一品完成。深いコクを持つラクレットチーズだからこそ、できるワザです。
 連続テレビアニメ『アルプスの少女ハイジ』で、ハイジが食べていたあの美味しそうなチーズも、実はラクレットチーズ。一度は食べてみたいと思っていた人はぜひチャレンジしてみて。夢の味が味わえます。
ハイジも大好き!

http://www.heidi.ne.jp
メニューも増えている!ラクレットチーズ×食材のおいしい関係
 どんな食材とも組み合されるのが、ラクレットチーズのいいところ!肉ならガッツリ、野菜ならさっぱりヘルシーに。あなたが食べてみたい組み合わせはどれ!?
×肉
 ベーコン、ソーセージ、鶏肉がのってボリュームたっぷり。素材の一つ一つがジューシーなラインナップで、満足感も◎。脂が少なめの生ハムなどとも相性が良く、お酒が進むことうけあい。
・ラグレット MEATセット 853円
「一瑳 コレットマーレみなとみらい店」
×パン
 シンプルな材料から作られたバゲットタイプのパンの上に、とろけるチーズがたっぷり。焼いた皮のパリパリとした食感が、味のアクセントになっている。
・ラクレットチーズ~溶かしてパンにのせて~ 626円
「北海道シントク町 塚田農場 渋谷スペイン坂店」
×米
 優しい甘みを持つ米は、塩気のあるチーズと相性ばっちり。調理方法はリゾットがおすすめ。少し硬めに炊いて歯ごたえを出し、トマトベースの出汁で煮れば酸味も加わって絶妙な美味しさに。
・〆の絶品ラクレットチーズ
※コース料理の一部となります。
「炭火焼きだいにんぐ「わたみん家」水道橋西口東京ドーム店」
×野菜
 加熱して甘みを引き出した野菜にチーズをかければ、メインディッシュに早変わり。歯ごたえがありシンプルな味の根菜類は、特にチーズと相性抜群。
・ラクレット野菜セット 788円
「一瑳 コレットマーレみなとみらい店」
×フルーツ
 薄くスライスした焼きリンゴにラクレットチーズをたっぷりかけた贅沢なピザ。リンゴとはちみつの優しい甘みに、チーズの塩気が絶妙に絡み合った「甘じょっぱさ」が、クセになる美味しさ。お酒のおつまみにもぴったりで、特にワインとよく合う。
・ラクレットハニー 1490円
「Cafe Harvest」
ラクレットチーズ×お酒
☆涼やかな口当たりがチーズにマッチ!
・白ワイン
 濃厚なチーズには辛口ワインがぴったり。舌に残ったチーズをスッキリ洗い流してくれるので食が進む!
「HOME BAR Majoly」
・ビール
 ビールも相性バッチリ。チーズのコクと麦芽の香りが、仲良く味を引き立て合う黄金コンビだ。
「一瑳 コレットマーレみなとみらい店」
・日本酒
 フルーティーな甘口をチョイスしよう。チーズの塩気×お酒の甘さが見事に調和し、止まらない美味しさ。
「北海道シントク町 塚田牧場 渋谷スペイン坂店」

本日のカウント
本日の歩数:7,958歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月14日 (日)

「油そば専門店 歌志軒」、そして「カレイの縁側醤油煮込み」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「浜松市 浜名湖」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/sphone/backnumber/?f=0164
 ウナギ、ワタリガニ、アシアカエビ
※イタリア北部 コマッキオ:ウナギが名物
*山下 隆司さん
 イシガレイ、アシアカエビ(クマエビ)(生食では甘く、熱を通すと赤の発色がいいため高値がつく)、モンゴウイカ
「雄踏漁港」
*片岡 護《アルポルト》東京・西麻布
 コノシロ、サヨリ、ワタリガニ
*庄内湖:水深4m以下の浅瀬が多い。
*90年続く伝統猟:角立て網
 道網(誘導網):魚が網にぶつかると網に沿って移動する習性を利用
 袋網(捕獲網):道網で導いて袋網で捕まえる。
 イシガレイ、モンゴウイカ、セイゴ(スズキの幼魚)、ウミヘビ、アカアシエビ、トウマンガニ、ワタリガニ、カマス、アナゴ
※甲殻類:体内の塩分濃度を調整するのにアミノ酸を使う。
 浜名湖の甲殻類:海水・淡水に対応するため、アミノ酸を多く蓄える。甘味成分が増加。味が濃くなる。
*浜名湖の風物詩「たきや漁」第三西辰丸
 明かりに集まってくる魚介類をモリで突く伝統漁。
 イカダ船:サヨリの天ぷら、カニの塩ゆで、みそ汁
<浜名漁港・雄踏支所>
・ワタリガニのクリームパスタ
①ワタリガニを殻ごとカット。炒める。ブランデーを入れる。つぶしたトマトを入れて20分煮込む。生クリームを加える。
②茹でた麺とあわせる。
・アシアカエビのイタリアンサラダ

 「もらい酒 みなと旅2」は、「大井町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1201116/
《うずら亭》
☆おつまみ5点盛り 600円
☆ふわとろ にら玉 600円
・うずらの香草焼き 800円
・カラ玉串 350円
・カット生かぼす 150円
・すだち酎ソーダ割り 500円
《味楽》
☆五目かた焼きそば 1,188円
☆麻婆豆腐 864円
・ジャンボ餃子 540円

 「二軒目どうする?~ツマミのハナシ~」は、「千代田区 水道橋」。
http://r.gnavi.co.jp/pr/p_30803/tv/
《おでん 和さび》
《もつ焼 でん》
・生ビール
・牛ハラミ刺 734円
・ブレンズ(串) 453円
※ツマミのハナシ①:立って飲んでいる姿に見えることから、11月11日は立ち飲みの日。
※ツマミのハナシ②:モツ=内臓で7(な)1(い)3(ぞう)の語呂合わせで7月13日がモツの日となっている。
《海鮮 うにいくら》
☆うにだれ卵かけご飯 518円
・日本酒 1026円(1合)
・いくら木箱 2678円
・生うに木箱 2138円~

 「TVチャンピオン 極 ~KIWAMI~」は、「3分早描き!スプレーアート王決定戦!」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/82949/754943/
◆QUARTER FINAL「早描き!絶景対決」
*YASUKI「海」
*兵庫 山本剛之「富士山」
*長野 KaZ「大空のカーテン」
*神奈川 スプレーマン「ブルーワールド」
◆SEMIFINAL「世界有名建築対決」
◆FINAL
*1本目 30秒勝負:KaZ「Sunny day」、山本剛之「三日月」
*2本目 スマートフォンケース勝負:KaZ「ムーンロード」、山本剛之「江の島」
*3本目 10分4コマ勝負:KaZ「運命の出会い」、山本剛之「謎の生物」

 先日のテレビ、「タモリ倶楽部」は、「長年の疑問をすっきりクリーンに!今夜解決!!クリーニング業界に「舎」が多い理由」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
<東京クリーニング学校 実習室>
※都内のクリーニング店 約4,100軒
 舎のつくクリーニング店 約450軒
※全国のクリーニング店の数は、コンビニの約2倍
・白○舎
・○洋舎
・○光舎
・○洗舎
*蒲田「白幸舎」創業64年 3代目 伊奈 真吾さん
 初代の修行先、白栄舎とその社長 宇野幸一さんにあやかった。
*要町「白洗舎」創業49年 2代目 藤木 拓也さん
*鶴見「ニュー白鳥舎」創業52年 2代目 舘野 隆さん
 先代の修行先からのれん分け
*春日部「白光舎」創業49年 2代目 大沼 精一さん、和美さん
 舎は初代の修行先 松林舎から、光は父 光夫から
※白洋舍:明治40年に日本で初めてドライクリーニングを導入。白洋舍の全国展開と共に舎=クリーニング業のイメージが拡散。
 創業者 五十嵐 健治が、明治39年の創業時、まだ会社組織ではなかったため、会社の社ではなく、小屋の意味の舍をつけた。舎ではなく旧字体の舍を使用。
※「舎系店主がこっそり教える 思わずクリーニングに出したくなっちゃう話」
・仕上がりの良いYシャツはネクタイの滑りで分かる
・ロウソクは新聞紙の上からアイロンを当てると簡単に取れる。

 週末がずっと仕事だったんで、溜まっているビデオを見ても、見切れないね・・・↓

 持ち帰り仕事をする。なんとか終わった・・・!!!

 買い物に出かけましょう!
 まず、「LOTO 7」を買う。キャリーオーバーが続いているんですよね!!!

 スーパーに到着。「納豆」50円、「岩手県産 さんま」84円、「小田原 かごせい 豆かま」257円の所半額で128円を買い帰宅。

 一旦帰宅し、空の1升瓶を持って出かける。瓶を返し、病院にお見舞い。

「油そば専門店 歌志軒」、そして「カレイの縁側醤油煮込み」

 今日の昼食は、「油そば専門店 歌志軒」にて♪
 名古屋を中心に、全国に展開する油そば専門店 歌志軒(かじけん)。油そばとは「スープのないラーメン」。スープに頼らず、麺を極めた「麺を食べる」ためのラーメンです。麺・ タレ・油の三位一体をお楽しみください!
 10:58頃到着。11時開店、続々とお客がやって来る。人気店なんだね!
 まず、券売機で買わないといけないんですけ・・・気づかなかった・・・・↓↓↓「油そば」650円を買う。そして、「ぱど読者限定特典 味玉トッピングサービス」をもらう♪♪♪
「油そば専門店 歌志軒」、そして「カレイの縁側醤油煮込み」

 やがて、配膳させる。「ラー油」と「酢」をかけ、注意事項のように混ぜ食べる。
「油そば専門店 歌志軒」、そして「カレイの縁側醤油煮込み」

「油そば」の召し上がり方
 食べる前に必ずご一読ください。
①必ず最初にラー油と酢をためらわずに入れること。
 歌志軒のラー油はほどんと辛くありません。酢もすっぱくありません。
 忘れずにかけてください。辛みを追加する場合は「一味唐辛子」がおすすめです。
 ラー油、酢は「並」で1周半、「大盛」で2周、「倍盛」2周半、「でら盛」3周が基本の量です。
②豪快に混ぜ、油とタレが全てなくなるまで混ぜる。
 混ぜないで食べると、最後のほうが油っぽく感じられます。
 ラー油、酢の途中からの投入はその味が強く感じられますのでご注意ください。
③冷めないうちに一気に食べる!
 混ぜれば混ぜるほど冷めてしまいますが、よく混ぜながら食べてください。
④気分によって味を楽しむ。
 卓上の調味料、トッピングで劇的に味が変化!
 お客様の一番の味を見つけ、お楽しみください。
※味を濃くしたい方はスタッフまで。しょうゆをお渡しします。

 麺にコシがあり美味しかったよ♪味変に「ニンニク」もいいね↑↑↑
「ぱど読者限定特典」
 味玉トッピングサービス!
※本誌ご持参で、またはご注文時にぱど見たとお伝えください。他特典併用不可
※油そばをご註文の方。(2018/10/30迄)
・油そば(並・大盛) 650円
・油そば無双(並・大盛) 700円
・肉油そば(並・大盛) 870円
・油そば無双焔(並・大盛) 800円
「油そば専門店 歌志軒」
静岡県浜松市中区幸1-1-46
営 11:00~14:30(L.O. 14:15)、17:00~23:39(L.O. 23:15)
 日曜 11:00~15:00(L.O. 14:45)、17:00~23:00(L.O. 22:45)
休 不定休
P 8台

https://www.kajiken.biz/

 帰宅途中、「ビッグ富士」に寄る。
 売り出しの100g105円「静岡県産かつお土佐造り(刺身用)」を3つ(299円、300円、315円)買う。当然、腹側だよ!
http://www.bigfuji.co.jp/

 帰宅して、草取り・・・雑草に、種ができているね・・・早く取らないと大変なことになる・・・でも、広いから取り切れなかった・・・↓↓↓

 「酒&FOOD かとう」に出掛ける。「むぎ焼酎 壱岐」40度を買おうと思ったが売り切れだった・・・「むかしむかし」2,678円を伝票にてかい帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

 「丹波の黒豆」の収穫。台風の塩害で大きくなっていないような・・・来週には、お裾分けできるかな・・・。
 それに、「ネギ」の収穫。朝食の納豆の薬味用です。古来種なので、歯応えがあります。ネギを切っていると、涙が出てきます!!

 夕方は「丹波の黒豆」の「枝豆」で一杯♪
「油そば専門店 歌志軒」、そして「カレイの縁側醤油煮込み」

 それに、今日買った「蒲鉾」 ワサビ醤油で♪
小田原 かご 豆かま
 無でんぷん仕上げ
※「小田原 かごせい」は、(株)籠清の登録商標です。
※「小田原蒲鉾」「小田原かまぼこ」は地域団体商標です。
内容量 120g
100g当たり87kal
製造者 株式会社 籠清S
神奈川県小田原市本町3-5-13
TEL 0120-22-5375

http://www.kagosei.co.jp

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「カレイの縁側醤油煮込み」(宮城県)の引用♪
コラーゲンたっぷり
 かつては仙台藩や南部藩の米の集積地、明治時代以降は漁師町、戦後は臨海工業都市、そして現在は豪華客船の寄港町でもある宮城県石巻市。港と共に歴史を刻んできたが、沖合は世界三大漁場のひとつ。日本有数の水揚げ量を誇る漁業の町として特に有名で、市内には120を超える水産加工会社があるほど。
 各社が製品を競うなか、クジラをはじめ、マグロ、イワシ、金華サバなどを多彩に味付けした、人気の商品を次々開発するのが木の屋石巻水産。24年前に考案した「カレイの縁側醤油煮込み」缶詰は同社の自信作だ。
 「カラスガレイの縁側からヒレにかけた部位を、生姜を隠し味に醤油で煮込みました。コラーゲンやカルシウムも豊富。発売3年後に日本農林漁業振興会の農林水産祭で総理大臣賞を受賞」と、広報担当の松友倫人さん。濃厚な脂とコラーゲン感たっぷりの味わいは秀逸。骨まで軟らかく、口にするととろける。栄養分が溶けているタレはドレッシングにもなる。
 一昨年パッケージのデザインを、タレントでデザイナーの篠原ともえさんの作品に変更したところ、かわいいデザインが反響を呼び「一時期は商品がなくなりかけた」という。
●(株)木の屋石巻水産
宮城県石巻市魚巻1の11の4
TEL 0229(29)9429
FAX 0220(29)9438
カレイの縁側醤油煮込み(170g)税込み500円(送料別途)

http://www.kinoya.co.jp/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「サバ」の引用♪
煮ても焼いても
 数をごまます「サバを読む」という言葉は傷みやすいサバが大量に獲れ、ろくに数えずに急いで売りさばいたことが由来だとする説があります。
・科属:スズキ目サバ科サバ属
・漢字名:鯖
・英名:mackerel
 深まりゆく秋の夕暮れには、焼き魚のにおいがよく似合う。中でも食欲をそそるのがサバ。脂がのった秋サバが、ジュージュー焼ける音も心地よく、独特の旨みに満足感は大きい。
 味が強い魚だけに、どんな食べ方でもインパクトがある。一見地味な味噌煮も奥深い。酒飲みの多くが好むのは締めサバ。特に銀青色の肌に赤みが残る生っぽいものは、とろけるようだ。棒寿司やバッテラもいい。
 博多名物ごまさばも忘れ難い。サバの刺し身にすりゴマと醤油ベースのタレをからめるもの。ゴマサバというサバの種類もあるが、この料理は主にマサバを使う。
 サバの仲間で代表的なのがマサバで、旬は秋から冬。ゴマサバは比較的いつでも出回り、スーパーマーケットに並ぶ加工品は主に海外のタイセイヨウサバが使われる。地域ブランドサバも多くがマサバ。南三陸の金華サバ、大分の関サバ、三浦半島の松輪サバなど有名だ。
 最近は、従来のイメージを変える新商品も話題に。おしゃれなパッケージのサバ缶詰や、サバをよりおいしく味わえるよう工夫したという日本酒も登場し、サバ人気をいっそう盛り上げている。
 ただし、近年もうひとつ話題が。生や締めたサバを食べ寄生虫アニサキスに遭遇する人が増えているようで、ご注意を。


本日のカウント
本日の歩数:9,813歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月13日 (土)

アメリカ産牛肉「サイコロステーキ おろしマヨソース」「トマトとオニオンの焼肉サラダ」

 今日は、10月13日、「さつまいもの日」。
http://www.satumaimo.com/1013-satumaimo-day.html

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画!1日1区さんぽ」「渋谷区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1204150/
*渋谷のロープ―ウェイ:昭和26年から2年間。全長75m、子ども限定
♪ 幸せくん 井上順(1973年)
♪ 強い気持ち・強い愛 小沢健二(1995年)
《松川本店》創業67年、うなぎ屋
<三千里薬品>創業56年
※道玄坂:鎌倉時代に道玄という山賊が住んでいたから。
♪ survival dAnce ~no no cry more~ TRF(1994年)
※スペイン坂:井の頭通りから渋谷パルコへ通じる坂。スペイン ミハスの坂道に似ていたから。
(《アンナミアラーズ》)
♪ ロード THE 虎舞竜(1993年)
《びいどろ》
☆パスタパエリア 1,980円
♪ 五線譜を飛行機にして 森山直太朗(2014年)
《人間関係》昭和54年創業
☆スコーン 120円
<明治神宮>
 参拝者日本一、2017年 約320万人。神社と参道を囲む森林は人工の森。
*原宿駅:都内で最も古い木造駅舎。新原宿駅 2020年完成
「竹下通り」
《クリスティー》
・アールグレー 620円
*ワシントンハイツ:代々木公園一帯にあった在米軍の施設
《香取屋》大正7年創業、酒屋
♪ 72 新しい地図(2017年)
*表参道:大正8年に造られた大通り

 「昼めし旅」は、「山梨県 鳴沢村」。8/17の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1188855/
 青木ヶ原樹海
《道の駅 なるさわ》
☆高原キャベツ 150円
☆ズッキーニ 108円
*《食堂》柏木さん
・サラダそうめん
①そうめんを茹でる。
②千切りキャベツ、キュウリ、トマト、煮卵、アイスプラントと一緒に盛り、麺つゆをかける。
③海苔をのせ、薬味(ミョウガ、ネギ、大葉)を添える。
<渡辺さん>

①ズッキーニを半分に切り、シーチキン、タマネギを炒めて詰める。
②オーブンで焼く。(チーズをのせる?)
・チヂミ
①ニラ、棒ネギを小麦粉で溶き、焼く。
・チンジャオロース
①ピーマン、タケノコを切る。
②肉を切り袋に入れ、調味料を入れ揉む。フライパンで炒める。
③ピーマン、タケノコを別のフライパンで炒める。
④混ぜて炒める。

 先日の「KinKi Kidsのブンブブーン!」は、「辛くておいしい激辛料理」。7/14の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1179630/
《旨・辛・DINING 赤い壺》
港区北青山3-5-9 レイカーズ青山B-1
・辛々ロールキャベツ 940円
・地獄の鬼辛麻婆豆腐 1,290円
※激辛料理の後に水はNG。辛い料理を食べた後、水を飲むと痛みを感じやすい。
 赤い壺オススメ:練乳牛乳 500円
・いかとニラのハバネロチヂミ 2,500円
《やぐら亭》
渋谷区本町2-32-2
・宇宙一辛い 味噌らーめん ほたる 1,300円

 「タモリ倶楽部」は、「潜入!国立音大 全員チューバのオーケストラ!?」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
<国立音楽大学>楽団名BOTTOMS
・歌劇「カルメン」前奏曲 作曲:ビゼー 編曲:若松将正
・「彼方の閃光」メシアン作曲
*チューバの名曲Best3
・第3位 ラヴェル編曲 組曲「展覧会の絵」より「ビドロ」
・第2位 ベルリオーズ作曲「幻想交響曲」第5楽章
・第1位 ヴォーン・ウィリアムズ作曲「バス・チューバと管弦楽のための協奏曲」
・明日があるさ 作曲:中村八大 編曲・若松将正

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「旨いツマミ2点盛り チータラ&サラミ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/cheesesalami/?scid=rm_205145
 「JAf」より、メール。「【e-JAFShop】おすすめ商品をご紹介(´▽`)♪」。
 本日ご紹介する商品はこちら!
1. 秋の味覚!炊き込みご飯セット【芦屋】
2. フルーツトマトカレーセット(5個)【高知】
3. JAFオリジナル 味千ラーメンセット【熊本】
4. 北海道産素材炊き込み ご飯の素3食セット【札幌】
5. 軽い着心地!ラムレザージャケット特集【芦屋】
6. オリジナルレザー商品特集【芦屋】
7. 見ていると癒される羊毛フェルト作品【芦屋】
8. ハーバリウム作品【芦屋】
9. 吸収性土のう「アクアブロック」(真水用再利用可能版)【通販紀行】
10.防災37点セット(リュックタイプに収納)【通販紀行】

http://www.e-jafshop.jp/category/JITITAI_ASHIYA/ASHIYA_006.html?utm_campaign=ashiya&utm_source=own_mail_2018101201&utm_medium=email&j

 草が一杯生えてきている・・・オマケに、種ができかけている・・・ここ2週間は休日でも仕事で忙しかったから草取りができなかったからな・・・ピンチだ!!!取ってしまわねば!!!まずは、取った草を処理するために、穴掘りをしましょう!!!
 そして、出勤前に草取り!!!

 今日は、休日にも拘らず、仕事・・・。
 仕事を終え、スーパーに向かう。売り出しの「CGCおいしい茶豆 300g」192円、それに「明治ブルガリアヨーグルト カルシウムと鉄分」138円を買う。「ヨーグルト」にはサービスポイントが20点付いたよ♪お得だね!!
 「枝豆 400g」192円が見つからなかったよ!!!

 帰宅して、「アミカ カレー(中辛)」♪
アメリカ産牛肉「サイコロステーキ おろしマヨソース」「トマトとオニオンの焼肉サラダ」

 食後の紅茶は、頂いた「日東紅茶 Apple Tea」♪
日東紅茶 Dailu Club
 Apple Tea アップルティー

 ドラッグストアーに行く。売り出しの、「ヤマサ 昆布つゆ 1L」214円のところ、新聞折り込みチラシの10%引きのクーポンを使って193円を買う。
 イーオンに行き「サッポロ Classic」を探したが、なかった・・・。「KALDI」でコーヒーをもらい、ウインドーウォッチング。その後、「TV 純正ごま油」400g429円を買い、帰宅。

 午後も草取りをしましょう!途中、雨が降って中断・・・雨が上がって続行!!!だいぶ取ったけど、取り切れない・・・↓
 
アメリカ産牛肉「サイコロステーキ おろしマヨソース」「トマトとオニオンの焼肉サラダ」

 夕方は、先日100g95円で買った「オーストラリア産特選牛サイコロステーキ」で一杯♪
 成型肉だったんだ・・・道理で安いわけだ・・・。塩コショウで調理。でも、成型肉だったら。タレがよかったよね・・・でも、タレが無いんだな・・・↓
牛やわらか サイコロステーキ 味満苑(あじまんえん)
 牛肉をスライスし、成形圧縮してあります。中心部まで充分に加熱してお召し上がりください。

アメリカ産牛肉「サイコロステーキ おろしマヨソース」「トマトとオニオンの焼肉サラダ」

 さらに、頂いた「唐辛子揚げせん」♪

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年7月号の「おいしいもの見つけた!」より、「アメリカ産牛肉」の引用。
うまみが強く、赤身のおいしさが際立つ
 アメリカ産牛肉の中でもおいしい肉種と評判なのがアンガス牛です。アメリカの広大な土地で、牧草や栄養価の高い穀物飼料を食べて育つアンガス牛は、赤身と脂肪のバランスが良く、クセのないジューシーな肉質が特徴です。CGCでは、厳しい品質基準をクリアしたアンガス牛を、チルド状態(たんぱく質がうまみに変わる適温の0~4℃)を保ったまま日本へ出荷。輸送中の約3週間の間にも熟成が進むため、うまみたっぷりの状態でお届けすることができます。
 カンザス州やネブラスカ州など、飼料となる穀物の生産地に近い牧場で飼育されているので、穀物の移動コストをかけずに良質な飼料を与えることができ、お手頃価格を実現しています。おいしい牛肉をたっぷりとお召し上がりください。
※アンガス牛は、元々は英国・スコットランド東部のアンガス州が原産の黒毛の肉専用種です。広い牧場でのびのびと育てています。
【サイコロステーキ おろしマヨソース】(620kcal)
2段階の火入れで赤身のうまみが際立つ!意外な組み合わせのソースも絶妙
『材料』(2人分)
・牛肩ロース肉(ステーキ用)・・・2枚(300~400g)
・塩・・・小さじ1/2
・サラダ油・・・適量
・なす・・・1個
・ピーマン・・・2個
・大根・・・200g
・A
 マヨネーズ・・・大さじ2
 練りわさび・・・小さじ1
・B
 しょうゆ、酢・・・各大さじ1
『作り方』
①牛肉は焼く20~30分ほど前に冷蔵庫から出して水気をふき、塩をふって、油小さじ1をからめる。なす、ピーマンはそれぞれ縦に4つ割りにする。
②大根はすりおろし、半分くらいになるまで水気をきり、Aとよく混ぜる。
③フライパンを中火で30秒ほど熱し、牛肉を並べる。2分30秒ほど焼き、薄く焼き色がついたら裏返し、2分ほど焼き(途中汁気が出たらペーパータオルでふき取る)、まな板に取り出して5分置く。
④③のフライパンをサッとふき、なす、ピーマンの皮を下にして並べ、油大さじ2をかけて中火にかける。そのまま2分焼き、転がしながら3~4分焼き、焼けたものから取り出す。
⑤牛肉を2.5cm角に切る。④のフライパンをペーパータオルでサッとふき、強火で2分熱し、肉を入れて40~50秒、上下を返しながら焼き、取り出す。器に盛り、④、②を添え、Bを混ぜて添える。
POINT
 肉はフライパンが熱くなりすぎないうちにサッと焼いて肉のたんぱく質をほぐし、取り出して時間をおきます。肉汁が落ち着き、ジューシーな焼き上がりになります。
【トマトとオニオンの焼肉サラダ】(437kcal)
細ねぎたっぷりの下味がポイント!風味もアップします
『材料』(2人分)
・牛肩ロース肉・・・200g
・A
 細ねぎ(小口切り)・・・1/2束分(50g)
 にんにく(すりおろし)・・・1かけ分
 塩・・・小さじ1
 ごま油、酒(または水)・・・各大さじ2
 粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
・トマト・・・大2個
・たまねぎ・・・1/4個
・サンチュ・・・3枚
・レモン(くし形切り)・・・1/2個分
『作り方』
①ボウルまたはポリ袋に牛肉を入れ、Aを加えてもみ込み、10分おく。
②トマトは幅8mmの輪切り、たまねぎは横に薄切りにする。サンチュは3cm四方に切る。
③フライパンを中火で熱し、①を汁ごと入れて広げ、2~3分そのまま焼き、火を強めて1~2分炒める。
④器にトマト、たまねぎ、サンチュを盛り、③を熱いうちにのせる。半分に切ったレモンを添え、しぼっていただく。
*小田真規子さん
 おいしくて体にいいレシピが人気。著書に『小田真規子のシンプルなのに「おいしいね」と言われる基本の料理』(宝島社)など。

本日のカウント
本日の歩数:11,950歩
(本日のしっかり歩数:1,328歩)
本日:53.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:個

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2018年10月12日 (金)

「ルイスと不思議の時計」、そして「土井善晴の料理は楽し」(12-1)「ワンタン」

 今日は、10月12日、「豆乳の日」。
【豚肉と水菜の小鍋仕立て】(588kcal)
豆乳でまろやかに。煮汁ごと召し上がれ
『材料』(2人分)
・豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・豆乳(無調整)・・・1と1/2カップ
・水菜・・・2/3束
・A
 水・・・1/2カップ
 鶏がらスープ}(顆粒)・・・小さじ1
・B
 長ねぎ(小口切り)・・・1/4本分
 しょうゆ・・・大さじ1
『作り方』
①豚肉、水菜は長さを4~5cmに切る。豆腐はひと口大に切る。Bは混ぜ合わせる。
②鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったら豚肉をサッとゆで、取り出す。アクを取り、豆乳、豆腐を加え、中火で沸騰直前まで温め、ふたをして弱火で5~6分煮る。
③豚肉を戻し入れ、水菜を加えてサッと煮る。Bを適量つけて食べる。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画!1日1区さんぽ」「品川区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1203884/
 品川プリンスホテル
 品川駅(港区高輪)
 目黒駅(品川区上大崎)
※品川区:大企業が本社を構える。
♪ キライナヒト 大竹しのぶ(2017年)
「戸越銀座商店街」
 全長1.3km、東京で1番長い商店街。銀座のレンガを敷き詰めたから。
*戸越銀次郎(マスコット)
《とんたん》
☆豚丼 松 980円
・豚巻きおにぎり 串 280円
《キシフォート》
・とうふソフトクリーム 350円
(濃口醤油をかけて)
《米魂》米粉で作るパン屋さん
・キューブ プレーン 150円
<ギャラリー カメイ>
☆銀ちゃんネックレス 15,000円
<御殿山>
 徳川将軍家の品川御殿があった場所
♪ アイドルを探せ 菊池桃子(1987年)
♪ Drinking Dance 星野源(2016年)
<しながわ水族館>入館料1,350円
※勝島運河
 勝島の海:運河の海水を浄水するために造られた。水族館にも使われている。
<平和島競艇場>
♪ UNDER THE SEA Samuel E.Wright(1989年)

 「昼めし旅」は、「紀州備長炭の町 和歌山県日高川町」。8/16の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1188595/
<愛川さん>
*センリョウ:名前から正月の縁起物として飾られる花
・和歌山県産マルアジのヒラキ
・カボチャの煮物
<前山さん>炭焼き団地
*ウバメガシ:備長炭の原料とされる広葉樹。和歌山県の県木。
・豆腐
①豆腐にごま油を入れる。
②ゴマを炒ってのせる。
・カツオのたたき(ポン酢と一味で)
・茶粥
①ほうじ茶にお米を入れてたく。
②冷やす。
・自家製トマトの豚しゃぶ
・新ジャガの粉ふき芋

 「相席食堂」は、「宮城県 塩竈市(裏松島)」。8/19の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/738423/
《佐藤かきや》
・蒸しホヤヘソ
・シジミ汁
《浜っ子 塩釜ラーメン》
・名物 野菜たんめん 830円
《亀喜寿司》
・親方おまかせにぎり 5,200円
(ぶどう海老)

 「キリン」より、メール。「リツイートで一番搾りがもらえる!
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/?utm_source=ismndm&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismndm_181011_a&utm_content=1&agechk=1

 『田舎暮らしの本』2018年11月号の「47都道府県 絶景案内」33「太田県竹田市」の引用。
秋晴れのくじゅう連山を望む高原のコスモス畑
 100万本のコスモスが秋風に揺れる、阿蘇くじゅう国立公園内の「くじゅう花公園」。標高850mの久住高原に位置する約20haの公園で、くじゅう連山や阿蘇五山を見晴らす。10月21日(日)まで「オータムフラワーフェスタ」が開催中。ピンクの濃淡や白が鮮やかなコスモスをはじめ、秋の花が訪れる人びとを楽しませてくれる。
 公園周辺の観光もおすすめ。黒川温泉や湯布院温泉などの温泉が多く、近くには久住公園を乗馬で楽しめる観光乗馬クラブもある。
所 大分県竹田市久住町大字久住4050
問 阿蘇くじゅう国立公園内 くじゅう花公園
TEL 0974-76-1422
 大分駅から豊肥本線で豊後竹田駅まで約1時間30分、下車後、車で約30分。車では大分自動車道九重ICより約1時間。

 仕事を終え、帰宅。

 「ルイスと不思議の時計(THE HOUSE WITH A CLOCK IN ITS WALLS)」を見に行こうと思っていたのだが、吹き替えしか上映されていないのでやめた!吹き替えなんてつまんない!!!なぜ、吹替しか上映しないんだろう????「TOHO」さん、なんとかしてよ!!!
https://lewis-movie.jp/

「土井善晴の料理は楽し」(12-1)「ワンタン」

 帰宅して、ちょっと前に30%引きで買った「国産豚使用 生餃子」で一杯♪
beisia
 国内製造
ぎょうざ1個あたり 39kcal
販売者 株式会社ベイシア
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-86-3322
製造者 株式会社みまつ食品
群馬県前橋市上大島町2-1

「土井善晴の料理は楽し」(12-1)「ワンタン」

 さらに30%引きの73円で買った「ぼんち揚」♪
ぼんち
 パクっと食べておいしさイキイキ あげたて風味
元祖 鶏ガラ チキンラーメン 味
 ひとくちサイズ
日本発の世界食!インスタントラーメン発明 60周年 Since 1958
1袋(60g)当たり323kcal
製造者 ぼんち株式会社
大阪市淀川区三津屋中2丁目15番41号
TEL 0120-523-324

http://www.bonchicorp.co.jp
製造所 ぼんち株式会社 神戸工場
神戸市西区高塚台5丁目5番地1

 ここで2016年12月4日の朝刊「土井善晴の料理は楽し」より、【ワンタン】(365kcal)の引用。
ギュッと握るだけ
 小麦粉の薄い皮で包むワンタンは、麺の代わりになる主食です。手軽に作れますので、寒い日のお昼ごはんなどにいかがでしょう?
 中華スープではなく、和食の二番だしで作るとヘルシーですし、さっぱりとしておいしいです。
『材料』(2人分)
・ワンタンの皮・・・16~18枚
<肉種>
 豚ひき肉・・・100g
 長ネギ(白い部分)・・・1/2本
 しょうゆ・・・大さじ1
 ごま油・・・大さじ2
 コショウ・・・適量
・二番だし・・・2カップ
・しょうゆ・・・大さじ1
①肉種を合わせる
 長ネギはみじん切りにする。ボウルに肉種の材料をすべて入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
②ワンタンを包む
「土井善晴の料理は楽し」(12-1)「ワンタン」

 ワンタンの皮を1枚とり、①の肉種を小さなスプーンですくって適量のせる。皮を二つに折って、親指で押さえるようにし、肉種を包む。指で端を押さえて口をとめる。
③だし汁で煮る
 小鍋に二番だしを煮立て、しょうゆを入れて調味し、ワンタンを加えて煮る。
●二番だし(とりやすい分量)
①鍋に水5カップ、昆布10cm角1枚、削りカツオ20gを入れて、中火以下で煮立てる。
②アクをとり、十分に煮立てて火を止める。
③ボウルの上に固く絞ったさらしのふきんをかぶせる。昆布を取り除いただし汁を注ぎ、ふきんをギュッと絞って、だしをこす。
 だしは多めにとり、ペットボトルに移して冷蔵庫で保存しておくと便利(1~2日保存可能)。
《食のこころ》
 皮にひき肉のアンをのせると、軽く握るようにして、土井さんは次々にワンタンを作っていく。ひだを寄せたり、皮の周囲に水溶き片栗粉をつけて口を閉じたりする必要は・・・。
 「ギュッと握ったら、それで大丈夫です。形のなんでもいいのです。ギョーザがお金の形とか、ワンタンは茶巾の形とか、本来は何か意味があって、お店ではもうちょっと真面目に包むのでしょう。でも家庭では、もっと気楽に作っていいんじゃないですか」
 そう言われると、とたんに肩の荷が下りる。
 スープにしても、本格的な中華スープをとるのは大変だし、インスタントに頼ってまで、ワンタンを家で食べる気にはならなかったが、土井さんは和のだし汁で煮るのだ。みそ汁を作るときにとっただし汁の残りで、サッと作れてしまう。しかも味にも違和感なく、むしろすっきりとしていて後味がいい。ワンタンという料理が、グンと身近になった。

本日のカウント
本日の歩数:8,159歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:2個+12個

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2018年10月11日 (木)

「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画 1日1区さんぽ」「江東区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/753941/
 レインボーブリッジ、豊洲市場、東京オリンピック競技会場、お台場
♪ ロマンス 岩崎宏美(1975年)
*豊洲市場:
 マグロの競り場だけ床が緑色。切った身の赤が見えやすいから。競り場の温度は12度前後に保たれている。
《菅谷精米店》昭和29年創業
☆みるきーくいーん(冷めても硬くなりにくい。おにぎりに最適)
《肉のイチムラ》昭和23年創業
※豊洲:1980年代後半まで工場地帯。大型船の造船所、火力発電所があった。
《セブンイレブン 豊洲店》
 セブンイレブン1号店、昭和49年オープン。営業時間朝7時~夜11時
<家内寝具店>
☆布団 19,800円~
「木場」
♪ 喝采 ちあきなおみ(1972年)
《コーヒー かずさ》昭和64年創業
※木場:江戸時代から続く材木の街。
 川並:原木を仕分け、検品する職業
・アイスコーヒー 380円
《アタゴール》フランス料理
☆平日限定ランチメニュー Menu A 1,700円+デザート 700円
<江東区伝統芸能稽古場>
※角乗り:川並が筏を組む仕草の余技。角乗りの技 15種類以上
 相乗り:1本の木に2人で乗る
 戻り駕籠乗り:子どもをかごに乗せて担ぐ
 再開発により川並の仕事は無くなった。
♪ In My Life The Beatles(1965年)

 「昼めし旅」は、8/15の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1188335/
「新潟県 長岡市」
<土田さん>
 中島巾着ナス、梨ナス、中島巾着ナスと賀茂ナスの交配種
・蒸しナス
①中島巾着ナスを半分に切る。皮をむいて蒸し器で約15分蒸す。
②わさび醤油でいただく。
・ナスステーキ
①中島巾着ナスと賀茂ナスの交配種を輪切りにする。
②オリーブオイルにニンニクを入れナスを焼く。塩コショウで味付け。
・ナスとピーマンの炒め物
・ナスのおひたし
・ナスの浅漬け
「寺泊 魚の市場通り」魚のアメ横
《お食事処 しおさい》藤田さん
☆のどぐろ丼 1,620円(税込み)
☆番屋汁定食 1,080円(税込み)
・海鮮丼
 カンパチ、タイの炙り、マグロ、イクラの醤油漬け
・岩のりラーメン
 チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、岩のり
「群馬県 高山村」
<Kimidori Farm & Kitchen>平形さん
*高山きゅうり
・高山きゅうりの味噌和え
①高山きゅうりの頭を切ってすり合わせ、アクを抜く。
②皮をむき、一口大に切る。味噌とあわせる。
・ビーツのルビー色サラダ(そうめんの薬味)
①高山きゅうりをみじん切り器できざむ。
②茹でて皮をむいたビーツとオクラもきざむ
③リンゴ酢と塩で味を整え、よく混ぜ合わせる。

 「キリン」より、メール。
【里芋のチーズ焼き】
輪切りにした里芋をとけるチーズではさみ、両面ともカリッとなるまで焼きました。
〔材料〕(2人分)
・里芋 2個
・とけるスライスチーズ 4枚
・こしょう 適量
①里芋を500Wの電子レンジで1、2分加熱し、皮をむき、輪切りで4等分する。
②スライスチーズをそれぞれ4等分し、輪切りにした里芋8個の表裏に1枚ずつ貼りつけ、それぞれフライパンで焼き、こしょうをふる。
③チーズが溶けてカリッとしてきたら裏返し、裏面も同じ様に焼く。
POINT
 とけるスライスチーズの代わりにパルミジャーノレッジャーノチーズをすりおろしてまわりにつけて焼いても美味しいです。

https://recipe.kirin.co.jp/a03553.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_181010
 「アサヒ」より、メール。
【秋刀魚のオイル煮 <びん詰め保存食>】
オイルサーディンの秋刀魚版。旨みが凝縮された旬の秋刀魚を堪能できるおつまみ♪ 【1びん分】 カロリー:2804Kcal 糖質:4.7g
『材料』(容量500mlのびん約2個分
・サンマ 4尾
・塩 大さじ2
・A
 オリーブオイル 1と1/2カップ
 ひまわり油(またはサラダ油) 1と1/2カップ
・B
 ニンニク 4個
 ケッパー 30g
 赤唐辛子 2本
 ローリエ 2枚
 タイム(フレッシュ) 6本
『作り方』
①秋刀魚は頭と尾を落として3等分にブツ切りにし、内臓を取り除いて水洗いし、水気をおさえる。網を敷いたバットに並べ、両面多めに塩をふる。ラップをかけて冷蔵庫で2時間程おく。
②1をサッと水洗いし、しっかり水気をおさえる。
③厚手のフライパン(又は広口の鍋)にAを入れ、秋刀魚を重ならないように並べてBを加える。
④3を中火にかけ、フツフツしてきたらごく弱火にし、時々アクを取り除きながら40分程煮る。
※沸騰させない様に注意!
⑤4が熱いうちに煮沸消毒したびんに容量いっぱいに詰め、しっかりふたを閉める。そのまま冷まして冷暗所で保存する。
※具材を詰めたびんも熱くなりますので、火傷に注意してください。
★煮沸消毒されたびんで、しっかり具材を液体に浸していれば約1、2ヶ月保存可能です。
★開けたら冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がり下さい。
POINT
【びん詰め保存の注意点】
びんは、しっかり煮沸消毒して完全に乾燥させてから使用してください。水分が残ると腐敗の原因になります。具材を詰める際は、しっかりふたを閉めてください。しっかりと具材を液体に浸さないと腐敗の原因になります。
【開封後の注意】
開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。一度に食べきらない場合は、使いかけの箸やスプーンなどは使用せず、清潔な箸やスプーンで取り出してください。雑菌が入ると腐敗の原因になります。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002324
「びんで保存する際の殺菌と脱気の方法はこちら」
①びんを煮沸消毒する
(1)びんとふたは中性洗剤できれいに洗う。
(2)鍋にびんとふたを入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。
(3)2が沸騰したら2~3分程加熱する。
※鍋底に布巾を敷いておくと、煮沸時にびんがカタカタとする音が防げます。
(4)トングなどを使ってびんとふたを取り出して網などの上に伏せて置き、完全に乾燥させる。
※水分が残っていると腐敗の原因になります。
②隙間なく容器いっぱいまで詰める
(1)中に空気が残らないように、隙間なく容量の95%くらい (ほぼいっぱいの状態)まで詰める。
※具材や煮汁、オイルを熱いうちにびん詰めする場合は、温度差でびんが割れないように、 びんを少し温めてから具材を詰めてください。 ※空気が入っていたり、ふたの閉め方がゆるいと腐敗の原因になります。
(2)びんの口が汚れていたらキッチンペーパーなど清潔なものできれいに拭き、しっかりふたを閉める。
(3)詰めた後にびんの周りが汚れていたら、洗剤で 洗い、お湯で洗い流して水気をふき取る。
※中身が熱いので、冷水をかけると温度差で割れる恐れがあります。
③ 開封後の注意点
 開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。 全部食べない場合は、使いかけの箸やスプーンなどは使用せず、清潔な箸やスプーンで取り出してください。
※雑菌が入ると腐敗の原因になります。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/bintsuma/
【焼きらっきょう】
『材料』
 らっきょうの甘酢漬け、たまり醤油漬け
『レシピ』
①トースターで15分くらい焼くだけ!

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-077/
【鯖缶と長ネギのアヒージョ~簡単3stepおつまみ~】
下処理なし! 缶詰で簡単アヒージョ♪
『材料』(2人分)
・鯖缶(水煮) 1缶
・長ネギ 1/2本
・ニンニク 3片
・唐辛子 2本
・オリーブオイル 150ml
・塩 小さじ1/4
・バゲット 適量
『作り方』
①長ネギは斜めに薄切り、ニンニクはみじん切り、唐辛子は種を取る。
②小鍋に水気を切った鯖缶、1、オリーブオイルを入れて弱火にかける。
★鯖缶は水分を含んでいるので、弱火から加熱すること。油はねに注意。
③フツフツと沸いて長ネギがしんなりしたら、塩を加え、バゲットを添えて頂く。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002504
【ブロッコリーとイカのクリームシチュー】(225kcal)
イカの旨味たっぷり感じるクリームシチュー。最初にイカを煮ることで、旨味をしっかり引き出します。ブロッコリーは火を通しすぎず、食感を残しましょう。
材料(2人分)
・イカ 1杯
・ブロッコリー 1/2株
・玉ねぎの薄切り 1/2個
・小麦粉 大さじ1
・マッシュルーム 4個
・バター 10g
・ニンニクのみじん切り 1かけ
・水 1カップ
・塩 小さじ1/3
・牛乳 2/3カップ
・塩、粗挽きコショウ 各適宜
『作り方』
①イカはさばいて胴は幅1cmの輪切りに、足は2本に分ける。ブロッコリーは小房に切る。玉ねぎは小麦粉をふる。マッシュルームは4つ割りに切る。
②鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。しんなりしたら、ニンニクを加えてさっと炒め、水、塩を加えて煮立てる。イカを加えてふたをずらしてのせ、弱火で5~6分煮る。ブロッコリーを加えて混ぜ、さらに1分ほど煮る。牛乳を加えて軽くとろみがつくまで煮て、塩、コショウで味をととのえる。

https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A150.html
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/
「居酒屋風おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/izakaya/
「秋といえばお月見!月を見ながら楽しく飲もう!」
https://www.asahibeer.co.jp/season/tsukimi/

「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 大根に続いて「白菜」も芽が出たぞ!!!

 今日の午前中の仕事・・・「赤ちゃんせんべい」。
 どこのご家庭でも母から子へと受け継がれている「病気のときのメニュー」があると思います。
 おかゆ、ふだまのおつゆ、りんごのすりおろし、赤ちゃんせんべい

「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 今日の昼食は、昨日と同じく「キッチンライフ」の380円弁当♪内容は昨日の方が、よかったね!
〒431-0102
静岡県浜松市西区雄踏町宇布見4863-6
TEL 053-596-1039
FAX 053-596-2959

 午後は外での仕事・・・。追い越し車線をトラックがゆっくり走っていて、法定速度以下!!!・・・運動会社さん、みんなの迷惑を考えてくださいよ!!!走行車線を走ってよ!!!

 仕事を終え、帰宅して「酒&FOOD かとう」に寄る、「ひやおろし トラタン 五橋」2,462円を伝票にて買い帰宅。
「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 帰宅して「ひやおろし トラタン 五橋」で一杯♪
トラタン
 指折り数えた米俵。
 気がつきゃ無念の規格外米。
 あーあ、取らぬ狸の皮算用。
 規格外米とはいうけれど、
 手間暇かけたワシの米。
 きっとおいしい酒になる。
 そしたらみんな喜んで、
 「うまい。うまい。」と飲むじゃろう。
 あーあ、これも狸の皮算用・・・
※トラタンとは「取らぬ狸の皮算用」を意味する造語です。
こだわりの村おこしグループ「トラタン村」
 トラタン村で契約栽培された山田錦のみを使用。
原材料名 米(山口県産)・米こうじ(山口県産)
アルコール分 15度
酒井酒造株式会社
山口県岩国市中津町一丁目1-31

http://www.gokyo-sake.co.jp/

「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 昨日の「おでん」の汁で「うどん」をおつまみにしましょう!
 イーオンのうどんは安いけど、コシがあっていいね!
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県) 

「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 さらに、頂いた「手作りスイートポテト」♪これが旨い!!!

「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 デザートは、先日買った「ふどう(アメリカ産プリンセス、アメリカ産スカーレットロイヤル)」♪
beisia 200 fruits style 毎日くだもの200g!
 赤&緑ぶどう ミックス Delicious Red & Green Grape Mix
種無し 皮ごと食べられます

 ここで、2017年8月16日の讀賣新聞の「食 旬な産地」より、「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮(甲府市)」の引用。
種なしブドウ 皮ごとパクリ
 果物の一大産地・山梨は、ブドウの収穫期を迎えている。中でも最近人気が高まっている「シャインマスカット」は、種がなく、皮ごと食べられるのが特徴だ。8月上旬、甲府市内の畑を訪ねた。
(大石由佳子)
 山梨県はブドウの収穫量が日本一。昨年度は4万2500トンで全国の4分の1を占めた。市内を車で走っていても、あちこちにブドウ畑が見える。シャインマスカットの畑に到着。大きな葉が広がるブドウ棚の下で、黄緑色のブドウが美しく実っていた。
 「これは十分甘いよ」。JA甲府市の果実ぶどう部会長、松本正治さん(57)が、もぎたてを1粒渡してくれた。かむと皮がはじけ、マスカットの香りが爽やかに広がる。果肉は大粒で、みずみずしく甘い。松本さんも「玉が張り、糖度も上がってきた」とうれしそうだ。
 シャインマスカットは新しい品種だ。国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構(農研機構)が開発し、2006年に品種登録した。香りがよく皮が薄いといった特徴のヨーロッパブドウと、雨の多い日本でも育てやすいアメリカブドウを交配させている。
 おいしさに加え、食べやすさもあり、人気が高い。贈答品としても好まれる。香港や台湾など、アジアでの需要も高まっているという。
 JA甲府市を通じてシャインマスカットを出荷する農家は250軒ほどある。昨年は150トンを出荷した。担当者は「この4、5年、栽培農家が増え、出荷量も毎年3割ほどずつ伸びている」と話す。
 ブドウ栽培は手間がかかる。冬場に木の広がりを予想しながら選定し、芽が出てきたら、枝を棚に縛り付ける。夏期には花が開く前に、ブドウの粒が先端にまとまって実るように形を整える「房作り」をする。
 「最終的に7cm程度の軸に、30~35粒ほど付くのがいい」と松本さん。そのために成長を見ながら余分な粒を一つずつ、丁寧にはさみで落とす。種なしにするため、房を、植物ホルモンの一種「ジベレリン」の液に浸す作業もある。雨や病害虫から守るための傘もかける。1房ずつ、1粒ずつを、繊細に育てていく。
 食べる直前に冷やすといいと聞き、持ち帰って食べた。しまった果肉は歯切れ良く、甘みも凝縮されている。ひんやりして、後味すっきり。皮をむかなくていいので、手が止まることなく夢中で食べきった。
 取材の数日後、糖度が出荷基準の18度を超え、本格的な収穫が始まったという。東京や大阪などの都市部も含め、シャインマスカットは広く出回る。
メモ
 シャインマスカットを買う際は、粒が大きいものを選ぶといい。軸の色もポイント。「収穫したては青いが、時間がたつと変わっていく。軸が青いのが新鮮です」と松本さん。
 山梨県では、甲府市は収穫が早いほう。シャインマスカットの後には、ロザリオビアンコや甲斐路などが旬を迎え、ブドウ自体は10月まで楽しめる。
 県産のブドウは、農産物直売所「たべるJA(じゃ)んやままし」(TEL 055-225-1001、水曜定休)などでも販売されている。

本日のカウント
本日の歩数:9,081歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月10日 (水)

「キッチンライフ」、そして「<食卓ものがたり> とうふ竹輪」

 今日は10月10日、「トマトの日」。「まぐろの日」じゃなかったっけ!?
 まぐろの日は日本最古の和歌集『万葉集』に収められているある歌に由来します。726年10月10日、山部赤人という奈良時代の歌人が、聖武天皇のお供をして印南野(現在の兵庫県明石市)を訪れた際、まぐろ漁で活気づいているこの地の様子を歌に詠みました。それが後世に残り、日本かつお・まぐろ漁業協同組合が1986年にこの歌にちなんで10月10日をまぐろの日と制定したのです。
 ちなみに、まぐろは当時は「鮪」と書いて「しび」と呼ばれ、『万葉集』には他にも「しび」にまつわる歌が見られます。

https://zexy-kitchen.net/columns/301
【トマト入りマーボー春雨】(486kcal)
トマトを入れてうまみも栄養もアップ!
『材料』(2人分)
・合いびき肉・・・150g
・緑豆春雨(乾燥)・・・100g
・トマト・・・2個
・サラダ油・・・大さじ1
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
・長ねぎ(みじん切り)・・・1/4本
・トーバンジャン・・・小さじ1/2
・A
 水・・・1と1/4カップ
 ナンプラー・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ2
 鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
・細ねぎ(小口切り)・・・2本分
『作り方』
①春雨はサッと洗い、キッチンばさみで長さを半分に切る。トマトはくし形切りにする。
②フライパンに油、にんにく、長ねぎ、トーバンジャンを入れ、強めの中火にかける。香りが出たら、ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。
③トマト、A、春雨を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたらふたをし、弱めの中火で10分ほど煮る。器に盛り、細ねぎをちらす。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画 1日1区さんぽ」「東京都 北区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/753642/
<味の素ナショナル トレーニングセンター>
♪ 下町の太陽 倍賞千恵子(1961年)
「1番街」
 赤羽一番街商店街。昭和21年にできた赤羽で1番古い商店街。
♪ 悲しみの果て エレファントカシマ(1996年)
《金太郎》
☆大山鶏のレバー炙り 690円
☆大山鶏のたたき 690円
☆新秋刀魚 塩焼き 690円
《伊勢屋》
・豆大福 110円
《八百正 総本店》
「赤羽スズラン通り商店街」
 330m、赤羽最大のアーケード街
《魚要》
※王子:製紙工場が初めて造られた街
《寿司やのやすけ》
☆なっとう手巻 130円
・いくら手巻 280円
☆茶巾 350円
☆ネギトロ 260円
♪ セーラー服と機関銃 薬師丸ひろ子(1981年)
<お札と切手の博物館>
※北区は昔、映画の街。昭和35年頃、映画館が22館。製紙工場や化学工場で働く人たちの娯楽として増えた。
 王子レコード劇場
 北区唯一の映画館:シネマ・チュプキ・タバタ

 「昼めし旅」は、「千葉県 大網白里市」。8/14の放送分。
http://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/episodeID=1188073/
 ハマグリ
《古民家食堂 もちづき》
☆なめろう定食 1500円(税抜)
 アジ、タマネギ、大葉。酢で食べる。
・キュウりに大葉味噌
①大葉、青唐辛子、煮干しを入れて、ゴマ油で炒めてお酒を入れて水分を飛ばす。
<梅澤さん>
・ポークカレー
 豚肉、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ニンニク、グリーンピース
・ほうれん草のおひたし

 「アサヒ」より、メール。
【アップルシナモン&「カルピス」】
『1人分』
・りんご …  1/4個
・水 … 175cc
・「カルピス」白 …  50cc
・シナモンパウダー … 少々
①りんごは1/2量を1cm位の角切りにし、残りはすりおろしておく。
②小鍋に、りんご・水・「カルピス」白をあわせて中火にかけて温める。
③2をカップに注ぎ入れ、シナモンパウダーをかける。
【野菜たっぷり豚キムチ】
『2人分』
・豚バラ薄切り肉 … 150g
・もやし … 1袋
・キムチ … 150g
・にら … 1/2束
・「カルピス」白 … 大さじ1
・しょうゆ …  小さじ1~2
・ごま油 …  小さじ1
・塩・こしょう … 各少々
①豚肉は4cm位に切って塩・こしょうで下味をつけておく。もやしは、ひげ根を取る。にらは長さ3cmに切る。
②フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を加えて両面焼く。肉の色が変わったら、強火にしてさらにもやしを加えて炒める。
③もやしがしんなりしたら、キムチ・にらをあわせてさっと炒め、「カルピス」白・しょうゆを加えてざっと混ぜ、皿に盛りつける。
※キムチは商品によって塩分量が変わるため、しょうゆの分量で調節してください。
【お豆腐入りかぼちゃ白玉】
『2人分』
・かぼちゃ …  (種とわたを除いて) 70g
・白玉粉 …  50g
・「カルピス」 白 …  小さじ2
・絹ごし豆腐 … 55g位
*シロップ*
・豆乳 …  大さじ4
・「カルピス」 白 …  大さじ2
①かぼちゃは一口大に切ってさっと水で濡らし、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で2分、柔らかくなるまで加熱する。皮を除いてマッシャー等でつぶし、粗熱を取る。シロップの材料はあわせておく。
②ボウルにかぼちゃ・白玉粉をあわせ、手でよく混ぜる。「カルピス」白を加えて混ぜ、さらに豆腐を少しずつ加える。 耳たぶ位のかたさになるまで調整しながら混ぜ、8等分にして丸形に成形する。
③鍋にたっぷりの湯を沸かし、弱い沸騰状態で2を入れる。鍋底からはがすように一度混ぜてから3~4分茹でる。 冷水に取ってぬめりを洗い流してから氷水で冷やす。
④器に水気を切った3の白玉を盛りつけ、シロップをかける。
※「カルピス」白は豆乳と合わせると、とろみがつきます。

https://www.asahiinryo.co.jp/entertainment/mail-service/drinkstylerecipe/

 今日の仕事は、スペシャルメニュー!

「キッチンライフ」、そして「<食卓ものがたり> とうふ竹輪」

 今日の昼食は、「キッチンライフ」のお弁当♪これで380円・・・安いね♪♪♪他にも、320円コースと450円コースがある!!!
〒431-0102
静岡県浜松市西区雄踏町宇布見4863-6
TEL 053-596-1039

「キッチンライフ」、そして「<食卓ものがたり> とうふ竹輪」

 仕事を定時に終え、帰宅。この間蒔いた白菜が発芽し始めたね♪

「キッチンライフ」、そして「<食卓ものがたり> とうふ竹輪」

 帰宅して「おでん」で一杯♪「ダーチャ佐野産」の冬瓜を入れたよ!古来種だから、煮崩れしないから、おでんやすき焼きにもいいね!!!
 おでんの内容は、去年と変わったね。
浜木綿
HAMAYU Taste of traditional Japan
本格つゆ付
 焼津産かつお節と日高昆布エキス 使用
がんもは煮込み7~8分が食べ頃です!
 10種18品
・ごぼう巻 2本
・さつま揚 2枚
・焼竹輪 2本
・野菜天 2枚
・平がんも 2枚
・玉ねぎボール 2個
・がんもボール 2個
・白ボール 1個
・赤ボール 1個
・こんにゃく 2個
製品1袋(標準292g)当たり 393kcal
販売者 浜木綿
東京都江戸川区臨海町4-3-1
TEL 0120-14-1189
「おでんだし」
 焼津産かつお節 日高昆布エキス 使用
深田食品工業(株)
名古屋市中区金山5丁目2番41号

 ここで、2017年2月4日の朝刊より、「<食卓ものがたり> とうふ竹輪(鳥取市)」の引用♪
 九八度に温めた蒸し器の扉を開けると、真っ白なとうふ竹輪(ちくわ)から湯気が盛大にあがった。丸い筒状の竹輪は厚みがあり、見ただけでふわふわした触感が伝わってくる。
 作りたてを一本頬張ると、淡泊な味の中に、魚肉のほのかな甘みが口の中に広がった。
 とうふ竹輪は、鳥取市で江戸時代から作られている伝統食品だ。老舗の加路屋(かろや)の社長、井口善博さん(48)は十六代目。昔ながらの味を守り続ける一人だ。
 製造は午前三時すぎから始まる。新鮮な豆腐と魚のすり身をかくはん機でゆっくりと混ぜていく。調味料は砂糖と塩だけ。水を時折入れながら、素手で混ぜ具合をみる。「皮膚にまとわり付くような感じ」になったら、生地の出来上がりだ。「この手触りが、味や食感を左右するんです」
 以前は、軸に筒状に丸める作業も人の手で行われていたが、今では機械化されている。表面をヒーターでわずかに焼き、蒸し器の中へ。表面を焼かないまま蒸すと、べとついて食べにくくなってしまうという。
 豆腐と魚のすり身の割合は七対三。豆腐の方が圧倒的に多いため、色白で淡泊に仕上がる。豆腐の成分が多く日持ちしないため、冷やして持ち運べる手段のなかった昔は、県外では食べられなかった。
 それにしても、竹輪に豆腐を混ぜたのはなぜなのか。井口さんは「質素倹約を旨とする殿様が命じて作らせたのが始まりです」。味の濃い加工食品が多い昨今、ある種の懐かしさを感じる味でもある。
 近年、鳥取市内の製造業者は減っている。一九八〇年ごろには十軒ほどあったが、今は三軒。「昔ながらの味を、これからも作り続けたい」。井口さんは言葉に力を込めた。
◆味わう
 とうふ竹輪は、わさびじょうゆかしょうがじょうゆで食べるとおいしい。加路屋の製品は通信販売で購入できる。とうふ竹輪と、蒸さずに焼いた「とうふの焼き竹輪」=写真=の各7本セットが1738円。一番人気は、とうふ竹輪5本と、新鮮なトビウオのすり身を使用したあご竹輪2本のセットで1836円。宅配便の代引きで送る(送料別)。購入の申し込みは住所、氏名、電話番号、希望商品を書き、ファクスで0857(24)0281へ。
 このほか、鳥取市内のスーパーか、関西地方の一部百貨店でも購入可能。JR鳥取駅構内の土産店では、他メーカーの製品も買える。
 (文・写真、市川真)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2017020402000006.html

本日のカウント
本日の歩数:8,010歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月 9日 (火)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(4-3)「鶏ハム」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画!1日1区」「葛飾区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1203061/
<柴又帝釈天>
※葛飾柴又:東京都初、国の重要文化的景観
<園田神佛具店>
《川千家》川魚料理
《高木屋老舗》明治1年創業、「男はつらいよ」寅さんの実家のモデルとなった店
・草だんご 12粒 650円
♪ 男はつらいよ 渥美清(1970年)
※人車鉄道:人が押す鉄道。明治32年に柴又に駅ができる。
 柴又帝釈天の参道:農家が茶店を出したのが始まり。
《大和家》天ぷら屋
☆大海老天丼 1,620円
《大徳》漬物、佃煮
☆きくらげの佃煮 500円
<渋江公園>
※葛飾区:おもちゃ産業の街。セルロイド工場で多くのおもちゃが作られた。
<株式会社タカラトミー本社>
※葛飾区立石:キャプテン翼の作者、高橋陽一先生の出身地。
♪ 燃えてヒーロー 竹本孝之(1985年)
《鳥善商店》お惣菜
《鈴屋食品》
《伊勢伊酒店》

 「昼めし旅」は、「神奈川県 二宮町」。8/13の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1187803/
 アジ、スルメイカ、落花生、椎茸
<秋山丸>
*地引網漁:1回4万円で体験できる。
 シラス、ハコフグ、イカ、イシダイ、ウルメイワシ
・シラス、イカ、ウルメイワシの刺身
・サバの味噌煮
・ポテトサラダ
・天ぷら(ナス、ピーマン、タマネギ)
・冷奴
<白田さん>《だるま》天丼、創業125年
・タマネギと牛肉の塩ダレ炒め
①タマネギを切る。
②タマネギを牛肉(塩ダレ付き)とフライパンで炒める。
・チキン南蛮と春巻き
・焼き厚揚げのなめ茸がけ
①厚揚げをマーガリンで焼き、なめ茸をかける)

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「文京区 岸明日香と千駄木で飲む」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《花いち》
《魚貝三昧 彬》《鮮魚山長》
☆さんまで包んだ焼きおにぎり 1058円
・麦焼酎水割り 540円
・芋焼酎水割り 540円
・芋焼酎ソーダ割り 540円
・鳥魚刺身3点 2268円
・銀ムツのかま煮付 1058円
・梅酒サワー 540円
※ツマミのハナシ①:
 ”銀ムツ”という名で流通していたが、正式にはマジェランアイナメ属スズキ目の魚で市場では「メロ」と呼ばれている。
《旨い酒・肴・故郷の味 ふるさと おばこ》
☆ハゼの唐揚げ 800円
・青森の日本酒 800円
・とんぶりとろろ 450円
・ほや塩 600円
※ツマミのハナシ②:
 ”とんぶり”の名の由来は「ぶりこ(ハタハタの卵)に似た、唐伝来のもの」

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1193169/

 青森の日本酒で有名のは、「田酒 (でんしゅ)」かな!
https://www.saketime.jp/ranking/aomori/
「株式会社 西田酒造店」
青森県青森市大字油川字大浜46番地
電話 017-788-0007

http://www.densyu.co.jp/

 「きじまりゅうたの小腹がすきました!」は、「カフェ飯風 そうめん春巻きの巻」。
http://www4.nhk.or.jp/P4131/22/
・そうめん生春巻き
『材料』(1人分)
 ライスペーパー:2枚  ゆでたそうめん:100g  生ハム:小4枚  サニーレタス:2枚  細ねぎ:2本  大葉:2枚
 薬味:白いりごま  錦糸卵(3mm細さ)  みょうが(5mm斜め切り)
A 麺つゆ(3倍濃縮タイプ):小さじ2  ごま油:小さじ1/2
B 水:適量  油:少々
『作り方』
①レタスはちぎる。ネギは20cm長さに切る。そうめんはAをからめてほぐす。
②Bをバットなどで混ぜ、生春巻の皮をくぐらせて、まな板にのせる。
③具をのせる。皮の手前にレタスとそうめんをのせ、奥に薬味を散らし、生ハムと大葉をのせる。
④手前からひと巻きし、両端を折りたたみ、ネギをのせてそのまま巻ききる。
⑤食べやすい大きさに切る。
・生春巻きのくず切り風
『材料』(1人分)
 ライスペーパー:2枚 みかんの缶詰(あれば):適量
 黒蜜:適量 きな粉:適量 冷水:適量
『作り方』
①ライスペーパーをハサミで1.5cm幅の細切りにする。
②ボウルに切ったライスペーパーを入れて水を注いで2~3分ほど置く。器にやわらかくなったライスペーパーと、あればみかんを入れ、冷水を注ぐ。
③別の器に黒蜜ときな粉を入れる。
④ライスペーパーを3.につけて食べる。

 朝刊の広告に「ラの壱」の「鶏唐揚げ 一皿試食券」が付いていたが、近所にないじゃないですか!
http://www.ranoichi.com/

 「稲森酒造」というメーカーがあったのですね!
・出世鶴
※平成23年、残念ながら廃業されました
三重県津市美杉町奥津1100
電話:059-274-1111(FAX:1112)

http://www.zb.ztv.ne.jp/htf-iwata243120/file10inamorisyuzou.htm

 眼科に電話して、診察の予約をする。

 急に夕方の仕事を頼むなよ!!!事前に分かっているなら、早めに知らせてよ!!!
 そんなわけで、仕事をちょっと遅く終え帰宅。
「大庭英子のおいしい家ごはん」(4-3)「鶏ハム」

 帰宅して、とりあえずビール。おつまみは、「落花生の塩茹で」♪美味しいねぇ~!ビールに合うね♪♪♪
「大庭英子のおいしい家ごはん」(4-3)「鶏ハム」

 それに、「鶏チャーシュー もも肉 切落し」タマネギスライスを添えて♪♪♪
TOPVALU
 マイルドに味付けし 風味豊かに仕上げました。
1パック(100g)当たり188kcal
 五島灘の塩使用
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL0120-28-4196

 2018年4月15日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【鶏ハム】(250kcal)。
洋食の知恵で風味よく
 自家製の鶏ハムが静かな人気を呼んでいます。作り置きできる上に、添加物なしのヘルシーさ。作るのも楽しい料理です。
『材料』(2本分=4~6人分)
・鶏ムネ肉・・・大2枚(約600g)
・塩・・・小さじ1
<マリネの材料> 
 粒コショウ・・・少々
 白ワイン・・・大さじ2
 玉ネギ・・・小1/4個
 ショウガ・・・小1/2片
 ローリエ・・・2枚
 パセリの軸・・・適宜
 タイム・・・少々
 レモンの半月切り・・・6枚
・ケッパー、チャイブ、セルフィーユ、粒マスタード、オリーブオイル・・・各適量
・ミニトマト(黄色・赤)・・・適宜
①材料の下ごしらえをする
 鶏ムネ肉は皮のあるものは取り除き、包丁で開いて厚みを均一にし、塩をふる。
 マリネの香味野菜を用意する。玉ネギ、ショウガは薄切りにする。ローリエは手で裂く。
②鶏肉をマリネする
 バットに鶏ムネ肉を入れ、マリネの材料を加えて味をからめる。バットにラップをかけて冷蔵庫に入れ、一晩ほど漬け込む。
③成形する
 (2)の香味野菜を取り除き、広げたラップの上に鶏肉をのせる。ラップの上から、かたまりのハムのような円柱形に鶏肉を巻き込んで形作る。ラップの両側をねじるようにしてたこ糸で結び、ラップの上から肉全体にたこ糸を巻いて形作る。
④ゆでる
 鍋に水7~8カップを沸かし、(3)の鶏肉を入れる。再び煮立ってきたら、ふたをして弱火で8~10分ゆで、火を止めてゆで汁に浸(つ)けたまま冷ます。
⑤冷やす
 (4)が冷めたら、ゆで汁から取り出して冷蔵庫で冷やす。
⑥盛り付ける
 たこ糸、ラップをはずして、鶏ハムを6mm厚さの輪切りにし、器に盛る。ケッパー、細かく切ったチャイブやセルフィーユなどのハーブを好みで散らす。マスタードを少しずつのせて、オリーブオイルをふり、トマトを添える。
《わたしの台所》
 マリネとは欧米から伝わった料理の知恵です。レモンやお酢、香味野菜に漬け込むことで、肉や魚や野菜を軟らかくし、風味をよくする目的があります。
 白身魚、タコ、ホタテなどの刺し身や野菜は、マリネして生でも食べられます。今回の鶏ハムのように、マリネした素材をゆでたり、グリル(網焼き)やソテー(フライパン焼き)すると、おしゃれな洋風料理が手軽にできるのです。
 レモンや白ワインの風味をうっすらとまとった鶏ハムは、おつまみや人が集まるときの一品にうってつけ。朝ごはんにパンにのせて食べるのもおすすめです。保存はラップをしたまま冷蔵庫で。3~4日はおいしく食べられます。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20180417iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:10,916歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月 8日 (月)

「麺場 田所商店」「富良野の薫り」、そして「丹波の黒豆」

 今日は「寒露」、それに「体育の日」。
 寒露は、二十四節気の一つです。露が凍る一歩手前の意味があり、秋が深まって朝晩の空気が冷たく感じられるようになる頃です。
【鶏手羽の特製ソース焼き】(226kcal)
冷めてもおいしいから運動会のおかずにぴったり
『材料』(4人分)
・鶏手羽中・・・12本
・かぶ・・・3個
・A
 りんご(皮ごとすりおろし)・・・1/6個分(正味50g)
 にんにく(すりおろす)・・・少々
 トマトケチャップ・・・大さじ2
 酒・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 酢、ウスターソース・・・各小さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1
・塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①鶏手羽中は骨に沿って縦半分に切る。かぶは葉を2cm残して切り落し、皮ごと4等分のくし形切りにする。Aは混ぜ合わせる。
②フライパンに油を強めの中火で熱し、鶏手羽中の皮を下にして入れ、両面を計4分ほどかけて焼き、取り出す。かぶを入れて中火にし、上下を返しながら計4分ほど焼き、塩、こしょうをふって器に盛る。
③フライパンをふき、鶏手羽中を戻し入れ、Aを加えてふたをする。フツフツとしたら弱火にし、5分蒸し焼きにする。
④ふたをはずし、中火で照りが出るまでからめる。②の器に盛る。

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「茶がゆ」の引用♪
 温かい茶がゆが無性に食べたい季節になりました。奈良が発祥とされ、西日本だけでなく、北は青森や宮城まで。元々はお坊さんが食べていたものが広がったとか。緑茶、ほうじ茶など使うお茶もおうちによって違うところも魅力です。
 今回、私が作ってみたのは三年番茶の茶がゆです。炒り玄米にしようか迷いましたが、今回は白米で軽めにし、もう少し秋が深まったら玄米の茶がゆを、と思っています。
 三年番茶は、わが家では、今時分から夏前まっでお世話になるお茶です。体調やおなかの調子がよくないときなど、おろしショウガや梅干しをいれて飲みます。具合が悪いというほどではないけれど、なんとなく疲れた時にいいお茶なのです。
 茶がゆは、お米から煮る方法もあるようですが、わが家では濃いめに入れたお茶とご飯を鍋に入れ、十分程煮てさっぱりと。変わりやすい陽気の中で頑張ろうとしている体をねぎらうにはぴったり。みなさんもそろそろいかがですか。

 昨日のテレビ「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「山梨県 甲府市」♪
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/753212/
《奥藤本店》創業大正2年、老舗そば屋
 とりもつ煮の元祖。昭和25年に甲府鳥もつ煮を生み出した店。
TEL 3720
☆とろろそば 900円(税込)
・甲府鳥もつセット 1,230円(レバー、ハツ、砂肝、きんかん)
《小松ぶどう園》
・シャインマスカット
・ゴルビー(甲府生まれ、甘くてジューシー)
《カフェ テロワール》
☆巨峰のピザ 1,500円(税込)
☆シャインマスカットパフェ 1,500円(税込)
《イルキャンティ 甲府店》
☆ギリシャのスパゲティ 1,180円(税別)
☆フォアグラ・マルゲリータ 1,640円(税別)
☆たっぷりチーズのジャンバラヤ風 石焼リゾット 1,180円(税別)
・白ワイン
・真夜中のスパゲティ 1,180円

 「ごちそうカントリー」は、「御殿場市 ごてんばこしひかり」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/
 ごてんばこしひかり
*村上 直行さん
◆「おいしいをつくりましょ。」第5回「ごてんば米コン」一般の部 最優秀賞【トマト丼】
『材料(4人分)』
・トマト・・・小4個
・ひき肉・・・200g
・タマネギ・・・半玉
・豆苗・・・50g
・オリーブオイル・・・大さじ1
・塩・・・適量
・コショウ・・・適量
・コンソメの素・・・大さじ1
・ニンニク・・・1片
・片栗粉・・・大さじ2
・米(ごてんばこしひかり)・・・1合
『作り方』
①タマネギをみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを温めてからニンニクを入れて、みじん切りにしたタマネギを炒める。
③ひき肉を入れて炒める。
④トマトを一口大に切る。
⑤トマトを入れて炒める。
⑥コンソメの素を入れて味をつける。
⑦塩・コショウを入れて味を整える。
⑧火を止める直前に豆苗を入れ水溶き片栗粉を入れる。
⑨どんぶりにご飯を盛り、その上にかければ完成。

 「相席食堂」は、「北海道 上川郡 比布町」。8/12の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/736381/
《のうりえ食堂》
・ラーメン
《スナック法善寺》
・日替わりランチ 500円
《飲み食い処 赤兵衛》

 この間の「相葉マナブ」は、「マナブ!日本のご当地乾麺」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/180930/
※長崎「ロザリオ南蛮パスタ」540円(1袋)《本多製麺》創業から230年
 島原手延べそうめんの製法
・ほうれん草とベーコンの和風パスタ
「材料」(2人分)
・ ロザリオ南蛮パスタ …180g(3束)
・ ほうれん草 …1束
・ ベーコンブロック …100g
・ オリーブオイル  …大さじ2
・ めんつゆ …大さじ2
『作り方』
①ほうれん草は4等分に切り、ベーコンは1センチぐらいの短冊切りにする。
②パスタを2分茹でる。
③茹でている間にオリーブオイルでベーコンをさっと炒める。
④(3)のフライパンに茹であがったパスタとほうれん草を入れる。
⑤パスタのゆで汁を100ml取り、(4)のフライパンにゆで汁とめんつゆを入れて味をなじませて完成。
※徳島県「半田手延べふしめん」432円(1袋)《株式会社 オカベ》創業31年
 そうめんの里 半田
 そうめんの上の部分でコシが強い
・徳島県郷土料理 ふしめん汁
『材料』(4人分)
・ ふしめん …80g
・ ちくわ …1本
・ 木綿豆腐 …1/2丁
・ 生しいたけ …2枚
・ にんじん …1/4本
・ 油揚げ …1枚
・ 煮干し …20g
・ 水 …1L
・ 薄口醤油 …大さじ1と1/2
・ みりん …小さじ2
・ 青ねぎ(小口切り) …適量
『作り方』
①ふしめんをたっぷりの湯で5~6分茹でる。
②材料を切る。ちくわ…半月切り 豆腐…大きめのさいのめ切り 生しいたけ…うす切り にんじん…短冊切り 油揚げ…油抜きをして細切り
③煮干しが入っただし汁に①で切った材料を入れて2~3分煮る。
④みりん、薄口醤油を入れて味をつけ、茹であがったふしめんを入れる。
⑤器に盛り、青ねぎをちらして完成。
※岡山県「手延べ焼きそば」2600円(9袋)《坂本一夫製麺工場》創業から69年
 手延べそうめん 2070円(40束)
 手延べうどん 2600円(14袋)
 手延べそば 2600円(9袋)
・手延べ焼きそば
『材料』(2人分)
・ 手延べ焼きそば 1袋(180g)
・ 玉ねぎ 1/4個
・ キャベツ 2~3枚
・ にんじん 1/4本
・ 豚バラ肉 120g
・ サラダ油 大さじ1/2
・ 塩、こしょう 各少々
・ 粉末ソース 2袋
・ 青のり 1袋
・ 紅ショウガ 適宜
『作り方』
①たっぷりのお湯で焼きそばを約4分茹でる。
②材料を切る。玉ねぎ…1cm幅のくし形 キャベツ…食べやすい大きさ にんじん…短冊切り 豚バラ肉…5~6cm長さ
③油をひいたフライパンで豚肉を炒め、塩、こしょうをふる。
④キャベツ、にんじん、玉ねぎとしっかり湯を切った麺をいれてさらに炒める。
⑤粉末ソースをふりかけてよく混ぜ合わせて皿に盛り、青のり、紅ショウガをかけて完成。
※岩手県「ぺろっこうどん」248円(1袋)《小山製麺》創業から58年
 東北地方で「ぺろ」とはうどんなどの麺類。
 岩手県郷土料理 ひっつみ
 ぺろっこうどんのラザニア
 卵とじぺろっこ
・じゃじゃ麺
『材料』(4人分)
・ ぺろっこうどん …400g
・ 豚ひき肉 …100g
・ 玉ねぎ …1個
・ にんにく …2片
・ しょうが …2片
・ ごま油 …大さじ1
・ みそ …120g
・ コチュジャン …20g
・ 砂糖 …小さじ2
・ 酢 …大さじ2
・ しょうゆ …大さじ1
・ 水 …200mL 
・ 黒すりごま …大さじ4
・ 白すりごま …大さじ4
・ きゅうり(細切り) …1本
・ 長ねぎ(小口切り) …適量
『作り方』
①ぺろっこうどんをパラパラに入れて8分茹でる。茹であがったらぺろっこうどんを氷水で締めておく。
②フライパンにごま油を温め、みじん切りにした玉ねぎとにんにく、しょうがを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、豚ひき肉を加えてさらに炒める。
③みそ、コチュジャン、砂糖、酢、しょうゆ、水を加えて混ぜ、とろりとするまで煮る。
④白ごま・黒ごまを加えさらに煮詰める。
⑤ぺろっこうどんを皿に盛り、肉みそときゅうり、長ねぎをのせ完成。
※大分県「やせうま」324円(1袋)《湯布製麺》創業から38年
 平安時代、藤原鶴清麿に使えた乳母 八瀬(やせ)が作る小麦料理が美味しかった。
 団子汁
・やせうま
『材料』(2~3人分)
・ やせうま …1袋
・ 砂糖入りきなこ …3袋
『作り方』
①沸騰した湯にやせうまを入れて箸で混ぜる。
②再び沸騰したらふきこぼれない程度に火を弱め、フタをしたまま12分~13分茹でる。
③茹であがったら氷水で締めて、キッチンペーパーで水気をとる。
④皿に盛って砂糖入りきなこをふりかけたら完成。

 「本能Z」の「辛ゾンドットコム」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
《服部中村養鼈場》浜松市、創業明治12年
・すっぽんスープカレー 734円(1箱)
《》
 特上にぎり寿司 2,850円
《食事処 平和食堂》
愛知県豊橋市駅前大通2-1
TEL 0532-52-4757
・とんかつ定食
《Cafe RiLe》蒲郡
《BLUE BEAR》岡崎
・極厚・鬼斬りサーロイン 1,980円
《焼一》岡崎
・生ビール
・日本酒

 「BODY STYLING FOOD B.labo」より、楽天メール。「半年の一度の大増量祭」♪シュガーレスチョコレートが1kg→1.2kg
https://item.rakuten.co.jp/bea-labo/dearchocomega/?scid=me_ich_pcn_301_20181008_6389587_001
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1397357/?scid=rm_206625

 持ち帰り仕事をする。・・・無給だよ!

 買い物に出掛ける。
 イーオンにてWAONを2,000円チャージ!
 「TVたまねぎ」41円、「TV鶏チャーシュー 切り落し」値引きで168円、「日本そば」30円、「ゆでうどん」21円を買う。
「麺場 田所商店」「富良野の薫り」、そして「丹波の黒豆」 お酒コーナーに行き「富良野の薫り ~ゆるかやエール~」1,131円を買う。「サッポロ クラッシック」も買いたかったのだが、売り切れだった。
SAPPORO
限定醸造 北海道工場謹製 ホップ増量
 富良野産ホップと北海道産大麦麦芽を使用
100ml当たり39kal
サッポロビール株式会社
東京都渋谷区恵比寿4-20-1
TEL 0120-207-800

 もう1つのスーパーに行き、「おつまみこりこり砂肝」321円、「金の丼」四川風麻婆丼、中華丼、親子丼、牛たま丼各73円、「納豆」50円、「ぼんち揚 チキンラーメン」30%引きで73円、「浜木綿おでん袋」30%引きで179円、それに売り出しの「ぶどう(アメリカ産プリンセス、アメリカ産スカーレットロイヤル)」100g73円を買う。
 一旦帰宅。
 病院にお見舞いに行く。言ってもグチばかり言われるんじゃ行きたくなくなるな。

「麺場 田所商店」「富良野の薫り」、そして「丹波の黒豆」

 今日は「蔵出し味噌 麺場 田所商店 浜松店」にて昼食。
 11時ちょっと前に着いたので店の前で待つ。すぐに開店。続々とお客がやってくる!!!人気店なんだね。
「麺場 田所商店」「富良野の薫り」、そして「丹波の黒豆」

 「北海道味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺 」1,080円なり。オマケの新聞についてたクーポンを使って、味玉子を付けたよ♪
 メニューの写真はチャーシューが丼から溢れていたが、実物は肉の盛りが少なかった。
NYミシュラン掲載!大好評!本物の味 味噌らーめん専門店
 浜松インター店、好評営業中!北海道味噌(濃口)・信州味噌(やや濃口)・江戸前味噌(やや甘口※浜松インター店のみ)の3種類の味噌ラーメンを提供します。一番人気の北海道味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺、ヘルシーな野菜らーめんなど、味噌にこだわった本物の味をぜひご賞味ください。店内にはキッズルームも充実!引き続き浜松店(志都呂)でもクーポンを使えます。
浜松市西区志都呂町2丁目40-28
TEL 053-445-2666
休 木曜

http://www.r-tadokoro.com/
 味噌は日本人の宝物。
 Miso is Japan's Treasure

http://www.misoya.net/
 URLを打ち間違えて「大宇宙無限力神」という写真が出てしまった!!!
http://www.mioya.net/

 持ち帰り仕事の続き。

 「酒&FOOD かとう」に行き、「泡盛 瑞泉」43度3,240円を伝票にて買い帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

 草取りをしましょう!採っても採っても取り切れないです。
 採った草は穴を掘って埋めましょう!!!

「麺場 田所商店」「富良野の薫り」、そして「丹波の黒豆」

 「丹波の黒豆」を収穫して「枝豆」で食べましょう!
 今年は、まだあまり膨らんでいないな・・・去年は、この頃はもう食べごろだったのに・・・猛暑のせいか、それとも塩害のせいか・・・!???
 塩害を受けているんだけど、これから膨らむのだろうか???

「麺場 田所商店」「富良野の薫り」、そして「丹波の黒豆」

 夕方は、「富良野の薫り ~ゆるかやエール~」で一杯♪今日も暑かったから、ビールが美味しいね。ホップの薫りがいいね!!!
SAPPORO
限定醸造 北海道工場謹製 ホップ増量
 富良野産ホップと北海道産大麦麦芽を使用
100ml当たり39kal
サッポロビール株式会社
東京都渋谷区恵比寿4-20-1
TEL 0120-207-800

http://www.sapporobeer.jp

 おつまみは、「丹波の黒豆 枝豆」。
「麺場 田所商店」「富良野の薫り」、そして「丹波の黒豆」

 それに今日買った「おつまみこりころ砂肝」♪

 〆は、「日本そば 冬瓜スープで」♪
「麺場 田所商店」「富良野の薫り」、そして「丹波の黒豆」

ゆで 日本そば
 さらりとした
 のどごしの良い
 風味豊かなおそばです
1食入り130g 131kcal
「おいしい召し上がり方」(例)
・かけそば
①沸騰したたっぷりの湯で、麺を1分程度ゆでます。
②湯切りをし、熱いだしをかけ、お好みの具をのせて出来上がりです。
・ざるそば
①ゆで上がった麺をザルに移して冷水にさらし、水をよく切り、器に盛り付けます。
②めんつゆ、ねぎ、のり等を添えてお召し上がりください。
製造者 大徳食品株式会社
奈良県大和郡山市西町123-6
TEL 0743-56-9015

本日のカウント
本日の歩数:10,666歩
(本日のしっかり歩数:983歩)
本日:52.8kg
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月 7日 (日)

「はま寿司」、そして「土井善晴の料理は楽し」(2-4)「手羽元のかつお節まぶし」と「まぐろ山椒とろ炊き」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「静岡県 富士宮市」。8/10の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1187001/
*陣馬の滝
<植松さん>
・富士宮焼きそば
①キャベツと油かすを炒める。皿にとる。
②麺を炒め、水を入れる。キャベツを戻す。ソースをかける。
③魚粉・青海苔をかける。
・カブ漬け
・キュウリ塩漬け
*白糸の滝
<白糸ガーデン>昭和9年創業、福原さん
☆わさびソフト 350円(税込)
☆さかか富士 1600円~(税込)日本酒
・揚げナス
①ナスを縦1/4に切り、油で揚げる。
②皿に盛り、タマネギスライスをのせ、タレをかける。大葉をトッピング。

①ピーマン、ジャガイモを炒める。ベーコンとチーズを入れてふたをして焼く。

①インゲンを肉で巻き、焼く。
・トマトスライス
・キュウリ

 「ごはんジャパン」は、「霞ヶ浦」「シラウオ ワカサギ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0163/
<なめがたファーマーズヴィレッジ>
☆おいも収穫体験 1800円
《天茂》東京・赤坂、高畑粧由里
☆キンシンサイ
*安部秀男さん ワカサギ・シラウオ漁師
※ひき網:30mの網を船で引いて魚を獲る。魚が逃げないように蛇行運転を繰り返す。
《安部水産》
・シラウオ ショウガ醤油
・ワカサギ煮干し(塩茹でして、天日干しする)食べる煮干し
「土浦魚市場」
 茨城産のレンコン、紅あずま(サツマイモ)、三つ葉、長ネギ、大葉、シジミ
★シラウオのつきだし
★ワカサギの天ぷら
★レンコンの海老はさみ揚げ
★ワカサギのかき揚げ(ワカサギの煮干し+長ネギ)
★サツマイモの天ぷら
★シラウオのかき揚げ天丼(シラウオ+三つ葉)
★シジミの味噌汁

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「新チャイナタウン中華料理人選手権」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/82949/752846/
《東京多摩調理製菓専門学校》
◆QUARTER FINAL「チンジャオロースー早切り対決」
 1kgの竹の子、ピーマン、牛肉を細切りにするスピードを競う!
*秋葉原代表 坂野 秀起
*池袋代表 于 忠勤(ウー チュウキン)《永利》
*西川口代表 山田 慶忠
*亀戸代表 蔡 健政《叙香苑》・回鍋肉 680円
◆SEMI FIMAL「10分でスピードランチ勝負」
・坂野「麻婆豆腐定食」
・蔡「イシモチの甘酢あんかけ定食」
・于「ナスとエビのチリソース」
◆FINAL「頂上対決!王道メニュー対決」チャーハンと麺類をオリジナルの美味しい料理にする
*第一試合「チャーハン」制限時間15分
・蔡:海鮮あんかけチャーハン
 エビ、イカ、ホタテ、チャーシュー、蒸し鶏、チンゲン菜、椎茸、長ネギ、ニンジンで海鮮あんかけを作る。炒飯の上におこげをのせ、海鮮あんかけをのせる。
・イカ墨チャーハン
 イカゲソ、玉子、イカ墨でチャーハンを作る。形を筒状に整え、ブランデーでフランベする。
*第二試合「麺類」
・于:豚肉と野菜の中華風汁なし麺
 生麺を太めに切り、茹でる。水でしめる。ハム、キュウリ、ニンジン、ネギを切り皿に盛る。麺をのせる。ナス、インゲン、豚バラを炒める。塩コショウ、醤油、味噌などで味付け。タレをかける。
・蔡:ヘルシー焼きビーフン
 ワンタンの皮を揚げる。エビ、イカ、ホタテ、キャベツ、長ネギ、タマネギ、ニンジン、椎茸、玉子を炒める。ビーフンを投入。

 「千原ジュニアのヘベレケ」は、「岐阜市」。
http://www.tokai-tv.com/hebereke/
《ニュータマミヤ》
岐阜市玉宮町1-6-2
・生ビール 518円
・飛騨・漬物ステーキ 620円
・おでん(大根・玉子・こんにゃく) 各97円
・どて焼 1本 97円
・串カツ 1本 97円
・郡上・けいちゃん 734円
・ニュータマナポリタン 734円
・ガーリックチャーハン 734円
・ハイボール
《花串庵 別館 旭日昇天》
岐阜市長住町4-2
☆おでんの盛り合わせ 1080円
☆どてカツ・串カツ 1本 108円
☆ゆばとろ5種盛り 1069円
☆串揚げ5本セット さくら 1069円
・晩酌セット 980円(税抜)
 ドリンク1杯、おでん2品(大根、タコ)、串揚げ3本、小鉢(ツナとハムのポテトサラダ)、キャベツ
《バル・バロッサ(BAR-BAROSSA)》
岐阜市金宝町1-12 PORT-A B1F
・自家製シャルキュトリー(肉惣菜)盛り合わせ 1706円
・カバ・モネガールセルダ・ブリュト.NV グラス 680円
・自家製ソーセージ盛り合わせ 1166円
・岐阜市産アスパラガスのグリュイエールチーズ焼き 1274円
・ジャガイモのスパニッシュオムレツ 961円
・岐阜名産肉厚しいたけと砂肝のアヒージョ 842円
・長良川 天然鮎と岐阜枝豆のパエリア 3542円
・長良川 天然赤ワイン グラス 486円~
・鶏ちゃん”ブラヴァス” 1058円
《お遊食 おせん》
岐阜市羽根町30-3 富士屋ビル2F・3F・4F
☆厳選飛騨牛 朴葉みそ 1680円
☆子持ちあじめどじょう唐揚げ 1380円
☆つけもんステーキ 620円
☆猪肉の自家製 味そつゆしゃぶしゃぶ 1人前 1280円
・射美(いび)日本酒
・ジビエプレート 1580円
《ぶらっ菜》
岐阜市住田町1-5
☆岐阜県産 葉付き枝豆 620円
☆せせりの西京焼き 840円
☆とろとろ牛すじ ひるがの大根 730円
・さつま白波 450円
・店長おまかせ5種盛 1700円
・奥美濃古地鶏の手羽先唐揚げ 730円
・極上A5等級 飛騨牛ランプステーキ おろしポン酢 2460円
・高山名物 飛騨牛ほうば味噌 1700円
・長良川天然鮎塩焼 1050円

 「MIRACLE CHE ミラクルチエ」より、楽天メール。「ポータブル電源 S270」12,980円の案内♪
 台風の影響により、電気もつかなくなった不安感を煽らないように、一台をお備えあれば憂いなし。
https://item.rakuten.co.jp/miraclechie/sku-227113503/?scid=me_ich_pcn_301_20181007_6409822_001
 「Kiryu エコShop桐生銀座」より、楽天メール。「コールマン55Wソーラー発電キット&kiryuバッテリーパック PVS-55WBN」が32,000円♪
https://item.rakuten.co.jp/kiryu-ginza/pvs-55wbn/?scid=af_pc_etc&sc2id=af_102_1_10000903#10000599
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「送料無料!クリスマス前のお味見SALE」♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/sale005/?scid=rm_197493

「はま寿司」、そして「土井善晴の料理は楽し」(2-4)「手羽元のかつお節まぶし」と「まぐろ山椒とろ炊き」

 今朝の朝食のヨーグルトは「明治 ブルガリアヨーグルト LB81 カルシウムと鉄分」♪
内容量 400g
 100gで1食分のカルシウム+鉄分
100g当たり52kcal
独自製法でクリーミーなあじわいに仕上げました。
・まろやか丹念発酵 なめらか食感
・あじわいしっかり仕込み コクのあるあじわい
株式会社 明治
東京都中央区京橋2-2-1
TEL 0120-598-369

http://www.meiji.co.jp/

 草が、また生えてきたね・・・採らなきゃ・・・。
 でも、今日もムラのお祭りにもかかわらず、仕事・・・。いつ草を取ったらいいんだろう・・・?

 休日の仕事・・・こき使われるねぇ~!!!

「はま寿司」、そして「土井善晴の料理は楽し」(2-4)「手羽元のかつお節まぶし」と「まぐろ山椒とろ炊き」

 今日の昼食は「はま寿司」にて。
http://www.hamazushi.com/hamazushi/index.html
 回転寿司なのに寿司が流れていない・・・すべて注文なんだろうな。これなら、食品ロスがなくなるね!
 新聞の折り込みチラシに載っていたものを注文したかったが「握り寿司」のメニューに出てこない・・・売り切れかと思ったら「おすすめメニュー」のカテゴリーにあった!!!こんなの回転寿司のパワーユーザーしか分からないじゃない!!!注文しそしびれたよ!!!
「はま寿司」、そして「土井善晴の料理は楽し」(2-4)「手羽元のかつお節まぶし」と「まぐろ山椒とろ炊き」

・青森津軽風煮干し中華そば 380円+税
 かえしに老舗「ワダカン」の醤油を使用し、国産丸鶏・鶏がら・」3種の煮干しから抽出した出汁を組み合わせたコク深い濃厚な一杯。 
・特選漬けまぐろ
・活〆はまち(四国・九州産)
・つぶ貝
・静岡県産 戻り鰹たたき わら焼き 1本釣り
 上質な脂がたっぷりのった、旨味あふれる旬の鰹をたたきで堪能ください。
・さんま(北海道・北陸産)

 食べ終わって「会計」ボタンを押した。待っていても係員が来ない・・・画面をよ~く見たら、「支払い確定」のボタンがあった・・・!!!それを押して、レジに行くらしい・・・始めて使う人に優しくないシステムだ!!!
 新聞折り込みチラシの割引券を使って「寿司皿」100円引きと「青森津軽風煮干し中華そば」が54円引きで、788円を支払う。
 仕事に戻る。

 仕事を終え、帰宅して、まず「枝豆」で一杯♪1日中外にいたから、ビールが美味しいねぇ~!!!
 それから「手羽元と冬瓜の煮付け」♪

 2017年2月26日の朝刊「土井善晴の料理は楽し」は、【手羽元のかつお節まぶし】(179kcal)。
おしぼり用意 頬張って
 酢を使って煮ますので、身離れがよく、手羽元がとても食べやすくなります。これはぜひ、かつお節ごと召し上がってください。そこがおいしいのです。
『材料』(4人分)
・手羽元・・・12本
・サラダ油・・・大さじ1
・米酢・・・1と1/2カップ
・水・・・1と1/2カップ
・砂糖・・・大さじ3
・しょうゆ・・・大さじ2と1/2
・削りがつお・・・10g
①手羽元を焼きつける
 フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油をひいて強火にかける。手羽元を並べ入れ、強めの火で表面をよく焼きつける。
②調味料と水を加える
 いったん火を止めて、フライパンの余分な油をキッチンペーパーできれいに拭き取る。それから米酢、水、砂糖、しょうゆを加えて再び火にかけ、煮立ったらアクをとる。
③強火で20~30分煮る
 落としぶたをして、強火で煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。フライパンの大きさ(表面積)によって水分の蒸発のスピードは異なるが、煮詰まるまでに20~30分かかるとみてよい。
④かつお節をまぶす
 削りがつおを鍋に入れて軽く炒り、水分を飛ばす。③の煮上がりにもみながら加え、手羽元にからめる。
《食のこころ》
 手が汚れるので、厚手のおしぼりを固く絞って食卓に用意しておく。そうして安心して手羽元を頬張ると、骨から肉がホロリと取れて、軟らかい肉と一緒に口に入るかつお節がなんともいえず美味なのだ。
 「鶏のうま味を含んだ甘酸っぱいタレを、かつお節が抱きかかえるのです。これがおいしい」と土井さん。
 かつお節をまぶす=全体を汚してしまうわけで、見た目の点でハレの料理にはなりにくい庶民派のおかず。だが、だからこそのとっておきのおいしさがある。これが家庭料理の素的(すてき)さだろう。
 手羽元は煮る前に、表面に焼きつける。フライパンにひいた油は、誘い水ならぬ”誘い油”で、しっかり焼くことで手羽元の余分な脂がフライパンににじみ出す。これをきれいに拭き取るのがポイント。油(脂)を除くことで鶏のクセやにおいがなく、タレがすっきりとした味わいとなり、手羽元に味がしみやすくなる。

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「まぐろ山椒とろ炊き」(和歌山県)の引用♪
香り清々しい角煮
 マグロは日本人が大好きな魚の一つである。その漁獲量が全国有数の和歌山県南東部の勝浦漁港は、生マグロでは日本一の水揚げを誇る。
 マグロはクロマグロ、メバチ、キハダなど種類が多く、刺し身、すし種、山かけ、塩焼き、照り焼きなど食べ方も多様である。保存がきくので角煮も大いに好まれる。
 この那智勝浦町に隣接する鯨のまち太地で、31年前に創業の紀南水産の「まぐろ山椒とろ炊き」は同社の売れ筋商品。
 勝浦漁港からの獲れたての生マグロを冷凍、カットして一晩、醤油ベースのタレに漬け込み、じっくり炊き上げた角煮である。
 ほろっと砕ける食感のあとにマグロの旨みとスキッとした山椒特有の香りと辛みが甘辛く絡み合う。よくある角煮とはひと味違った清々しさが食欲を促す。
 とくに温かいご飯にのせて一緒に掻きこむと、角煮がまろやかにご飯になじんでいっそうおいしい。工場長の松岡妙子さんは「卵巻きや卵かけご飯との相性もいいですよ」という。
 粒が大きく、柑橘系の上品な香りと辛みの強いぶどう山椒は生産量全国一を誇る和歌山県の特産品である。
●(有)紀南水産
和歌山県太地町森浦汐入551の14
TEL 0735(59)3808
FAX 0735(59)3188
8時30分~17時
日曜、年末年始休
1個(150g)税込み648円
※常温便で宅送

http://kinansuisan.sakura.ne.jp/ks/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「サケ」の引用♪
シャケと呼びたい?
 白身魚なのに身が赤く見えるのは、抗酸化作用が期待される赤い色素のアスタキサンチンが多く含まれているからで、卵が赤いのもこの色素によります!
・科属:サケ目サケ科サケ属
・漢字名:鮭
・英名:chum salmon
 ニッポンの朝ごはんやおにぎりの具の大定番。北国を代表する魚で、アイヌの人々に愛され、ヒグマにも好まれてきた。といえば、鮭。日本人ならだれでも知っている魚だが、その名を口にするとき、少しためらってしまう。サケ?シャケ?
 シャケは江戸っ子の言葉、東京なまりだとばかり思っていた。だが、関東以外にも昔からそう呼ぶ地方があるというし、テレビから聞こえる声も多くがシャケ。心が揺らぐが、基本の名称は、やはりサケだろう。
 ギンザケやベニザケなど種類は多いが、単にサケといえば、主にシロザケのこと。60~70cmのずっしりとした魚だ。秋に獲れるものは、秋鮭や秋味とも呼ばれる旬の味覚。
 秋に川を遡って産卵。ふ化すると海に下り外洋で成長して、再び生まれた川に戻る習性が知られている。サケ漁は古代には行われていて、塩鮭や筋子はじめ、さまざまな加工も古くから施されていたらしい。平安時代には朝廷に貢納。江戸時代には一般にも塩引き鮭や新巻き鮭を贈答用にする風習が広まった。
 伝統的な珍味も多彩。凍らせた背身をそぎ切りするルイベや頭の軟骨の氷頭ナマス、背ワタの塩辛のメフンなど、酒肴に最高だ。だが塩鮭は、やっぱり白いご飯で味わいたい。新米と秋鮭の組み合わせは、日本の秋の幸せをしみじみ感じさせてくれる。

本日のカウント
本日の歩数:11,941歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月 6日 (土)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(6-1)「鶏のから揚げ」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画 1日1区さんぽ」「大田区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1202223/
♪ ランナウェイ シャネルズ(1980年)
<ニッセイアロマスクエア><大田区民ホール アプリコー>
《中華楼》
・海老焼き餃子 400円(1人前)
《蹴飛ばし 四代目 福屋》
☆鮮馬刺し 5種盛り 3,175円
☆桜鍋 1,490円(1人前)
☆レバ刺し 1,706円
「馬込文士村商店会」
※馬込:自動車が普及する昭和初期まで乗合馬車が運行。馬が多く往来していたため「馬込」となったといわれている。
♪ スマイル・フォー・ミー 河合奈保子(1981年)
<大田区立郷土博物館>入館料無料
*羽田競馬場:
 現在の羽田空港の場所に5年間しかなかった。東京に地方競馬場が初めてできたのは昭和2年(東糀谷)。東京初の地方競馬場として日本一の売上を誇っていた。日中戦争の始まりと共に廃止。広い敷地の競馬場は空港となり、終戦後、品川区大井に競馬場が開かれた。

 「昼めし旅」は、「宮城県 塩竃市 浦戸諸島」。8/9の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1186732/
「朴島」
《川畑水産》
★宅配弁当 花まる弁当(塩釜)
TEL:022-366-8704
住所:宮城県塩竈市港町2-6-15
 和風 幕の内 616円(税込)
・パプリカの玉子スープ
①パプリカを切る。煮る。
②溶き卵を入れる。青じそをふる。

①ご飯にベーコンを入れて炒める。
②青じそをトッピング
・酢とゴマのサラダ
・青じその卵焼き
・牡蠣の佃煮
「寒風沢島」
「塩釜港」
《炭火焼き肉 とんとん》
★米沢牛 上カルビ 1350円(税込)
・タンとカルビの玉子丼
①牛舌の切れ端、カルビの切れ端を炒める。タマネギを入れ、醤油とみりんで甘辛く煮込み、卵でとじる。
②ご飯の上にかける。

 「JAF」より、メール。「【特集】台風再び! 備えあれば憂いなし。
━━━ ◎ ━━━━━━━━━━ ◎ ━━━━
 この週末にかけて、新たな台風が接近中です。できる備えはしたいもの。参考になる記事をどうぞ!
「「台風に備えて「正しい土のうの作り方」教えます。」

http://mpse.jp/jafmw/c.p?42czK6Z2far
「台風襲来!そのときダムは!?」
http://mpse.jp/jafmw/c.p?52czK6Z2far
「いまさら聞けない「発炎筒」あれこれ」
http://mpse.jp/jafmw/c.p?62czK6Z2far
「わずか2.5cmのすき間に対応したメンテナンスフリーの災害救助用ジャッキが登場!500kgから2tまで持ち上げられる!!」
http://mpse.jp/jafmw/c.p?72czK6Z2far
「知っているようで知らない「災害用伝言ダイヤル」の使い方!」
http://mpse.jp/jafmw/c.p?82czK6Z2far

 今日は、「休日」かつ「ムラの祭り」なのに仕事・・・。

 昼食は、「かつさと」で、「親子丼」を食べに出ようと思っていたが、機会を逸してしまい、昼食抜き!!!
http://www.katsusato.com/

 仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。
 売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト カルシウムと鉄分」138円を買う。サービスポイントが20ポイント付くから、118円になるよね♪

 帰宅して、「白菜」と「大根」の種を蒔いたよ!台風の煙害でやられたからね!!!

「大庭英子のおいしい家ごはん」(6-1)「鶏のから揚げ」

 夕方は、「しょうゆ風味若鶏唐揚げ(ハラル認証済み)」で一杯♪
鶏から揚げ
内容量 1kg
原産国 ベトナム
輸入者 双日食品株式会社
東京都港区六本木三丁目1番1号
EXP 19.09.01
LOTBI03BA01

 2018年6月3日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【鶏のから揚げ】(758kcal)。
塩としょうゆ 味比べ
 シンプルな塩レモン味と、定番のニンニクしょうゆ味。揚げる手間は一緒なので、2種類で味の違いを楽しみましょう。
『材料』(4人分)
<A:塩レモン味>
・鶏もも肉・・・2枚(500g)
・酒・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・ショウガ汁・・・小さじ1
・コショウ・・・少々
・レモン汁・・・大さじ2/3
<B:ニンニクしょうゆ味>
・鶏もも肉・・・2枚(500g)
・酒・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ2
・ニンニクのすりおろし・・・小1かけ分
・ショウガ汁・・・小さじ1
・コショウ・・・少々
・ゴマ油・・・大さじ2/3
・煎(い)り白ゴマ・・・大さじ2
・煎り黒ゴマ・・・大さじ1

・片栗粉、揚げ油・・・各適量
・レタス、キュウリ、プチトマトなどの野菜を添えて
①下味をつける
 A、Bとも鶏肉は縦半分に切り、長さを3等分に切る(=1枚を6等分に切る)。ボウル2個に鶏肉を半量ずつ入れて、それぞれにA、Bの調味料を加え、室温に20~30分おいて味をなじませる。
②水気を拭き取る
 ペーパータオルを広めに敷いて、(1)の鶏肉を重ならないように並べ、上からもペーパータオルをかぶせて手で押さえ、水気を拭く。
③Aを揚げる
 直径28cmのフライパンに、深さの半分程度まで揚げ油を入れて高めの中温に熱する。Aの鶏肉に片栗粉をまぶして油に入れ、弱めの中火で、途中裏に返して4~5分かけて揚げる。最後に高温にして、カリッとさせて取り出す。
④Bを揚げる
 Bの鶏肉は水気を拭いたあとに白ゴマ、黒ゴマをまぶしつける。片栗粉をまぶし、Aと同じように弱めの中火で4~5分揚げて、最後に高温にしてカリッと仕上げる。
⑤盛りつける
 器にAとBのから揚げを盛り合わせ、好みで生野菜を添える。
《わたしの台所》
 から揚げのおいしさの秘訣(ひけつ)は、下味をしっかりつけること。今回はさっぱりとした塩レモン味と、パンチの効いたニンニクしょうゆ味の2種類を作りました。いずれも鶏肉に下味の調味料をまぶして、20分以上室温におき、味をよくなじませます。
 なぜ室温かというと、冷蔵すると鶏肉が冷たくなり、揚げるときに油の温度が下がってしまうから。鶏肉が冷たいとまわりばかりが焦げて、なかなか中まで火が通らない・・・という事態にもなりかねないのです。
 下味をつけた鶏肉を冷蔵庫に入れておきたいときは、揚げる30分~1時間前に出して常温にもどす。大事なポイントです。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20180605iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:10,487歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月 5日 (金)

<食卓ものがたり> 十分杯(じゅうぶんはい)

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画1日1区さんぽ」「江戸川区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1201946/
<タワーホール船堀展望台>無料
♪ 青春アミーゴ 修二と彰(2005年)
<エドマチ>
☆ぐい呑み 江戸切子 逆さ富士(赤) 5,832円
☆江戸てぬぐい 1,512円
※江戸川区:
 元々は沼地を多く持つ水郷地帯。明治時代から淡水魚である金魚の養殖が盛ん。
《メタモルフォーゼ》ジュースバー
・フレッシュジュース(ナガノパープル) 540円
※ナガノマープル:
 巨峰に勝るとも劣らない糖度で「さわやかな甘さ」が特徴。
♪ ひらめき 星野源(2010年)
<東京都淡水魚養殖漁業協同組合>金魚の競り場
 全国から集まった金魚を問屋さんが買い求め、祭りや観賞用に。
<篠崎ポニーランド>無料
 ポニーランドができたのは子供が馬と触れ合える場所がほしいという区長への手紙が届きそこから始まった。
♪ 手紙~拝啓 十五の君へ~ アンジェラ・アキ(2008年)

 「昼めし旅」は、「新潟県 新潟市」。8/8の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1186500/
 黒埼茶豆(香りと甘みがあり、濃厚な味わい)
<青木農場>
・枝豆の塩茹で
①枝豆を塩で揉む(毛をとる、色が鮮やかになる)。
②沸騰したお湯に入れ、再沸騰してから約2分茹でる。
③ザルに上げ、塩を振り、混ぜる。団扇などで素早く冷ます。
・枝豆と梅干しの炊き込みご飯
①茹でた枝豆と梅干を入れてご飯を炊く。
②炊き上がったら酒をふる。
・枝豆とチーズの玉子焼き
①卵に薄皮を取った枝豆とプロセスチーズを入れて、塩、酒、ミックスペッパーで味付け。
②玉子焼きにする。
・かき揚げ
①枝豆、タマネギ、ニンジンでかき揚げを作る。
<石山商店>
☆車麩
<青海ショッピングセンター>
*《鈴木鮮魚》
・海鮮丼(コハダ、イカ、サバ、スズキ、マダイ、バイ貝、アラ、マグロの中落ち)
・岩ガキ
・クジラの皮の味噌漬け(クジラの皮の部分を味噌に漬け込んだ珍味)
《お惣菜と新鮮野菜の店 かえん》富永さん
・カレー味の半身揚げ
①ニンニク、生姜、塩で鶏の半身に下味を付ける。
②カレー粉に醤油を加えた衣をつけ、低温の油でじっくり揚げる(170℃の油で約15分)。
③食べやすい大きさに切る。
・ナスの揚げ浸し
・厚揚げときくらげのあんかけ
・トマト、とうもろこし

 「蒲屋忠兵衛商店」より、楽天メール。「割れチョコMIX」の案内♪
・マシュマロ
・マカダミア
・クランチ
・アーモンド

https://item.rakuten.co.jp/kamachu/mix_6/?scid=me_ich_pcn_301_20181005_6389752_001
 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 みなさ~ん♪おはようございます~~8010のとりやさん吉岡です+.d(・∀・*)♪゜+.゜
 野菜がほんとに高いですよね!(>_<)やはり台風の影響と太陽が思うように出なかったのが高騰の原因みたいですね。野菜によっては通常の2倍で売られているものもあるとか…
 そんなときに役立つ野菜といえば豆苗。1袋100円ほどと価格が安定していて、栄養価も高いので大人気!
☆☆☆⌒☆⌒☆節約簡単5分レシピをご紹介♪☆☆☆
◆豆苗のガーリック炒め◆
 ごま油をひき、カットしたえのき、豆苗がしんなりするまで炒めるだけ。炒め終わったらガーリックパウダーと塩で味付けして完成です。豆苗の味付けで悩んだら、ガーリックパウダーを使えば間違いなし♪
 ぜひ お試しくださいませ (*・∀-)

http://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968

 週末・・・また台風が来ている・・・台風24号で屋根が飛ばされて家が、屋根にシートが被せてあったね・・・修理業者が間に合わないんだろうね。

 仕事を終え、帰宅して、日本酒で一杯・・・冷蔵庫が停電だったんで、味が落ちているんじゃないかと思ったが、味の劣化はそれほど感じられなかった。

 ここで、2018年9月29日の朝刊より、「<食卓ものがたり> 十分杯(じゅうぶんはい)(新潟県長岡市)」の引用♪
 銀色に輝くアルミ製のぐい飲みの中心に、なぜか突起がある。日本酒をそそぐと、いっぱいになる直前、底から漏れ出し、あっという間に空になった。
 「十分杯(じゅうぶんはい)という長岡に昔から伝わる杯です。八分目までは漏れませんが、欲張ってそれ以上そそぐと、全部抜けます」。杯を製造する新潟県長岡市のアルミ鋳物「アルモ」の社長柴木樹(みき)さん(53)が説明する。
 全部抜けるのは、サイフォンの原理を使っているから。水槽の水を外に出す時、水で満たしたホースの端を水槽に入れ、もう一方を外に出すと、水槽を傾けずに水はほぼ流れ出る。両端の高低差などを利用した物理現象だが、杯の突起はこのホースと同じ役割を果たしている。
 十分杯に詳しい長岡大経済経営学部教授の權五景(グォンオーギョン)さんによると、歴史は江戸時代にさかのぼる。長岡藩の三代藩主牧野忠辰(ただとき)(一六六五~一七二二年)が、十分杯の欲張ってはすべてを失う「満つれば欠く」という精神に感銘を受けた。折しも災害対応などで藩財政は厳しく、忠辰が家臣に倹約精神を説くのに活用したという。長岡では贈り物にも使われたが、それほど認知度は高くなく、町おこしの一環で注目されているのは、ここ五年ほどのことだ。
<食卓ものがたり> 十分杯(じゅうぶんはい)

十分杯の突起内部の構造例
 柴木さんに十分杯の製作を依頼したのは、市内で和雑貨店「わがんせ」を展開する会社の社長川上恵子さん(51)。十分杯は焼き物だったが、仕組みの再現が難しい。そこで長岡の地場産業でもある鋳物の技術を生かして作れないかと柴木さんに持ちかけ、二〇一三年に完成した。
 完成したアルミ製の十分杯は直径七十ミリ、高さ四十ミリ。重さは約百グラムある。お酒をたしなむ川上さんは自分専用の十分杯を持ち歩いている。ただ「飲み始めると、酒の量はほどほどとはいきませんが」と笑う。アルミ製の杯は熱伝導率が高いため「冷たいお酒は唇でもその冷たさを感じられ、よりおいしく感じられます」。
◆買う
 長岡駅の駅ビル内にある「わがんせ COCOLO長岡店」では多様な十分杯=写真=を取りそろえる。インターネット販売もしているが、陶器製は店舗でのみ販売。アルミ製の十分杯は5400円(いずれも送料別)。升の十分杯は2700円と2160円がある。問い合わせは、同店=0258(32)0123=へ。
 (文・写真 寺本康弘)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018092902000004.html

<食卓ものがたり> 十分杯(じゅうぶんはい)

 おつまみは、「鶏チャーシュー もも肉 切落し」タマネギスライスを添えて♪♪♪
TOPVALU
 マイルドに味付けし 風味豊かに仕上げました。
1パック(100g)当たり188kcal
 五島灘の塩使用
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL0120-28-4196

<食卓ものがたり> 十分杯(じゅうぶんはい)

 さらに、先日買った「塩ゆで えだまめ」♪
天日塩 使用
 ビッグ富士 Every BigdDay Every ブッグデー
自然解凍・流水解凍 電子レンジもOK!
 とれたての枝豆を塩ゆで急速冷凍し甘みと旨味を包みました。
350g
100gあたり 163kcal
栽培から加工まで一貫管理 当社指定農場
原産国 台湾
輸入者 日鉄住金物産株式会社
東京都港区赤坂8丁目5-27
販売者 株式会社 ビッグ富士
静岡県磐田市宮之一色988-3

本日のカウント
本日の歩数:5,362歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月 4日 (木)

「いただきます しょうゆ味のおかず」【鶏肉と卵の照り煮】

 通電したから、やっとビデオが見られる!(でも、月~水のテレビは見られなかったよね・・・↓↓↓・・・長かったね・・・夜が長かったね・・・東西南北、四方八方は、

10/1に復旧していたよ!!!
 日曜日のテレビ「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「山梨県 甲府市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1201011/
 武田信玄ゆかりの地、ぶどう狩り
《小作 甲府北口駅前店》
・かぼちゃほうとう 1,150円
《富士アイス 朝日店》昭和32年創業
・じまんやき 80円(税込)(今川焼き)
《黒蜜庵 きなこ亭》
・桔梗信玄餅パフェ 680円(税別)
<ラッキーオープンファクトリー>
 ジュエリーが4万点飾られている。
《小作》
★おざら 800円(税込)(ほうとうのつけ麺)
「甲州夢小路」
 明治・大正・昭和初期の甲府の城下町を再現。約20店舗の雑貨店や飲食店が軒を連ねる。
《丸八やきとり》
☆つくね 2本 280円(税込)
☆親もも 550円(税込)
☆なんこつ 2本 360円(税込)
・生ビール
・若どり(ねぎま) 5本 550円(税込)

 「ごちそうカントリー」は、「磐田市 新ブランド米 歓喜の風」。
*角田 誠哉さん
*新ブランド米 歓喜の風
「おいしいをつくりましょ。」【チンゲンサイのお茶漬け】

『材料』(6~8人分)】
・チンゲンサイ・・・250g
・赤じそふりかけ・・・大さじ1/2
・ゴマ・・・大さじ1
・塩・・・適量
・ご飯・・・適量
『作り方』
①チンゲンサイの根元の部分を切り落とし水洗いする
②チンゲンサイをやわらかくなるまで茹でる
③お湯を捨てて水にさらし、水気をよくしぼる
④粗いみじん切りにして、再び水気を絞りボウルに移す
⑤ゴマと赤じそふりかけと塩を入れてよく混ぜる
⑥器に盛り付け完成

https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=59712

 「100坪以上の使い道にお困りを土地を 貸してください!売ってください!」という新聞折り込みチラシが入っていた。結局、太陽光発電に使うらしい。
田んぼ 畑 山林 耕作放棄地
 期間内にお問い合わせ頂いたかた限定!農地転用・伐採・整地等の各諸費用は全て弊社が負担します。
・不動産屋さんも土地を買取ってくれない。
・農地はあるが耕す人がいない。
・土地のままにしておくと相続が面倒そう。
・頻繁に草むしりをするのがつらい。
LIBERAL SOLUTION リベラルソリューション株式会社
宅地建物取引業者免許 国土交通大臣(1)第8780号
東京都目黒区東山1-4-4 目黒東山ビル5階
TEL 0120-945-362
TEL (03)6863-7771
FAX (03)6863-7772

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「クリスマス前のお味見セール」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/sale005/?scid=rm_197493
 「サッポロ」より、メール。「今週のおすすめ~おいしい野菜のおつまみレシピ」♪
▽「自家製カッテージチーズと野菜のマリネ」作ってみると意外に簡単!
 牛乳を沸騰しないように温め、酢を入れて分離させるだけ!彩りのよい野菜とサラダにして、フレッシュな作りたてを味わってみてください。
『材料』(2人分)
・ズッキーニ 1/2本
・にんじん 小1本
・オリーブ油 大さじ2
・レモン汁 大さじ1/2
・塩 小さじ1/4
●カッテージチーズ
・牛乳 2と1/2カップ
・酢 大さじ2
①カッテージチーズを作る。直径20センチの鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、そのまま4~5分かけて60℃くらいに温める(鍋肌に小さな泡が出始めるくらい。沸騰させないように)。酢を回し入れ、火を止めて、木べらで鍋底をこするように10回ほど混ぜると牛乳が分離してくるので、そのまま5分ほどおく。
②ざる(持ち手つきが便利)にペーパータオルを敷きボウルの上に重ねる。1をゆっくりと流し入れ、約15分置いてこす。スプーンなどですくってポロポロになれば出来上がり。
③ズッキーニと皮をむいたにんじんは、ピーラーで薄く削りリボン状にする。ボウルに入れ、オリーブ油を全体にからめる。レモン汁、カッテージチーズを加えて混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。
POINT
 カッテージチーズはフルーツとも相性良し!カッテージチーズとキウイのサラダの作り方:①キウイ(1個)、ゴールドキウイ(1個)は皮をむき、幅5ミリの半月切りにする。②カッテージチーズ(大さじ1)、塩・砂糖(各少々)を加えて混ぜ合わせ、器に持ってオリーブ油(大さじ1/2)をかける。

http://d.sapporobeer.jp/c/aifSaexdeqpWy4ac
▽「フライド長芋」香ばしくてシャキほくっ!
 揚げた長いもは、フライドポテトよりも軽く食べやすいです。細かくきざんだ春菊と粉チーズであえると、ほろ苦さとコクのある香りになってお酒がすすみます。
『材料』(2人分)
・長いも 400g
・春菊 4本(40g)
・粉チーズ 大さじ1と1/2
・にんにく(すりおろし) 少々
・薄力粉 大さじ3~4
・揚げ油 適量
・塩 少々
・こしょう 少々
①長いもは皮付きのまま1センチ角くらいの棒状に切り、薄力粉をまぶす。春菊は細かいみじん切りにし、ボウルに入れて粉チーズ、にんにくを加えて混ぜておく。
②フライパンに揚げ油を深さ1.5センチくらいまで入れ、中温に熱する。長いもを全体に広げるように入れる。3分ほど揚げて上下を返し、さらに2分ほど揚げる。強火にし、カリッとするまで1分ほど揚げて取り出し、油をきる。
③長いもが熱いうちに塩、こしょうをふり、春菊のボウルに入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
POINT

 さつまいも、じゃがいも、里芋でも同じように作れます。いもの種類を変えると、食感や風味が違ってまたおいしい。
http://d.sapporobeer.jp/c/aifSaexdeqpWy4ae
 「wanisixのラクガキ帳」。「ラーメン店での予想外な”失敗”」。
http://wanisix.blog.jp/archives/26290022.html

「いただきます しょうゆ味のおかず」【鶏肉と卵の照り煮】

 電線の「リレー」って、3300Vのところに付いているヤツなんですね!!!
 「リレー」が閉まっているところが問題なんで、「リレー」が開いているところが停電なんておかしいですよね!!!電力会社の操作ですよね!!!!!

「いただきます しょうゆ味のおかず」【鶏肉と卵の照り煮】

 今日の昼食は「シーフードヌードル」。もう4日連チャンでカップラーメンだよ・・・健康に悪いよね↓↓↓
47th CUP NOODLE SEAFOOD NOODLE シーフードヌードル
 Happy Birthday 9.18
1食(75g)当たり323kcal
滋賀工場製造 2 11:58 0
日清食品株式会社
大阪市淀川区中島4-1-1
TEL 0120-923-301

http://nissin.com
http://cupnoodle.jp

「いただきます しょうゆ味のおかず」【鶏肉と卵の照り煮】

 「シーフードヌードル」に「かっぱえびせん」を入れると「エビラーメン」になるというので、やってみた!でも、あまりよく分からないな???
Calbee
 やめられない♪とまらない!
Nice Bag 75g
 天然えび まるごと・殻ごと カルシウム
製造所固有記号+ OI 11313 0IF41
製造所固有記号 OI:栃木県 H:広島県
「かっぱえびせんができるまで」
①まぜる
②こねる
③のばす
④切る
⑤煎ってふくらませる
 味をつけて完成!
・かっぱパパ
 真面目で家族想いの優しいパパ。趣味は釣りと水泳と入浴。
・えびママ
 おっとりだけどしっかりもので節約上手。趣味はお料理。
・かっぱえびくん
 おっちょこちょいで甘えん坊。実はかなづちで浮き輪がないと水に入れない。
・かっぱエビーちゃん
 明るくて活発、とにかく元気な赤ちゃん。泳ぎが得意で、一家のアイドル。
「かっぱえびせんのホームページ」

http://www.kappaebisen.com/
1袋75g当たり 371kcal
製造者 カルビー株式会社
東京都千代田区丸の内1-8-3
TEL 0120-55-8570

http://www.calbee.co.jp/

「いただきます しょうゆ味のおかず」【鶏肉と卵の照り煮】

 仕事を終え、帰宅して「いただきます しょうゆ味のおかず」の「鶏肉と卵の照り煮」で一杯♪
 やっぱり、氷があって冷えているのが美味しいねぇ~♪♪♪
 「鶏もも肉」はなかったので、だいぶ前に100g41円で買った「国産若鶏ムネ」を使う!

 2018年9月23日の「いただきます しょうゆ味のおかず」は、【豚スペアリブのニンニクじょうゆ煮】(590kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚スペアリブ・・・350g
・ニンニク・・・1/2個(約6g)
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・長ネギ・・・1本
『作り方』
①しょうゆ・酒各小さじ2を合わせ、スペアリブを15分つける(時々上下を返す)
②ニンニクは皮をむき、ショウガは薄切り、長ネギは3cm長さに切る
③厚手の鍋に油大さじ1/2を温め、スペアリブを全体にしっかり焼き色がつくまで焼く。余分な油を拭き取り、水250ml、砂糖大さじ1/2、しょうゆ・酒各大さじ1、ショウガ、ニンニクを入れて、中火にしてふたをずらしてのせ約20分煮る
④長ネギを加えてさらに20分、煮汁がほとんど無くなるまで煮る。

 2018年9月24日の「いただきます しょうゆ味のおかず」は、【キノコと昆布の当座煮】(19kcal)。
『主な材料』(4人分)
・シメジ・・・1パック
・エノキダケ・・・1袋
・きざみ昆布(乾燥)・・・5g
・赤唐辛子・・・1本
『作り方』
①きざみ昆布はさっと洗って鍋に入れ、水50mlを加えて5~10分つける
②シメジは石づきを取り、小房に分ける。エノキダケは根元を切り落とし、長さを半分に切る
③赤唐辛子は種を取り、小口切りにする
④昆布をつけた鍋に砂糖大さじ1/2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を入れ、ふたをして2分ほど煮る。キノコとトウガラシを入れ5~6分汁気がなくなるまで煮る。冷蔵庫で3~4日保存できます。濃いめの味で、ごはんのお供にぴったり。

 2018年9月25日の「いただきます しょうゆ味のおかず」は、【鶏肉と卵の照り煮】(401kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚(250g)
・ゆで卵・・・2個
・キャベツ・・・2枚
『作り方』
①キャベツは千切りにする。鶏肉は身の厚い部分に切り込みを入れる。
②鍋に砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ・みりん・水各大さじ2、酒大さじ1/2を入れて火にかける。煮立ったら鶏肉を入れ、ふたをずらしてのせて弱めの中火で煮る。
③5分ほどしたら肉を裏返し、空いているところにゆで卵を入れる。さらに8分煮て、汁気が少し残るくらいで火を止める。そのまま冷ます。
④鶏肉は2cm幅に、卵は半分に切る。器にキャベツを盛り、鶏肉をのせて卵を添える。肉に煮汁をかける。

 2018年9月26日の「いただきます しょうゆ味のおかず」は、【マイタケと青菜のバターじょうゆ炒め】(56kcal)。
『主な材料』(2人分)
・マイタケ・・・1パック(100g)
・チンゲンサイ・・・大1株(150g)
・ニンニク・・・小1片(5g)
・バター・・・10g
『作り方』
①マイタケは小房に分ける。チンゲンサイは葉と茎に分け、茎の方を六つ割りか八つ割りにする。葉は大きければ半分に切る。ニンニクはみじん切りにする。
②フライパンにバターとニンニクを入れ、中火で炒める。香りが出たらチンゲンサイの茎を加えて炒める。
③チンゲンサイの葉を加え、塩少々をふって炒める。さらにマイタケを加えて炒め、しょうゆ大さじ1/2を鍋肌から回し入れて香りをつける。こしょう少々をふる。

 2018年9月27日の「いただきます しょうゆ味のおかず」は、【豚肉のごまじょうゆ焼き】(357kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚肩ロース肉(薄切り)・・・200g
・長ネギ・・・3cm
・ニンニク・・・小1片(5g)
・いりごま(白)・・・大さじ1/2
・レタス・・・2枚
・キュウリ・・・1/2本
『作り方』
①長ネギとニンニクはみじん切り、ごまは粗く刻む。
②しょうゆ大さじ1、酒・みりん各大さじ1/2、ごま油小さじ2を合わせ、(1)を混ぜて肉を10分ほどつける。
③レタスは細切り、キュウリは縦半分に切り斜め薄切りにして合わせて水につける。水気をきる。
④フライパンに油大さじ1/2を温め、肉を広げて中火で焼く。色が変わったら裏返し、残ったつけ汁をまわしかけ、からませながら焼く。
⑤器に(3)を盛り、肉をのせる。

 2018年9月28日の「いただきます しょうゆ味のおかず」は、【牛肉のしぐれ煮】(209kcal)。
『主な材料』(2人分)
・牛切り落とし肉・・・100g
・シメジ・・・1パック(100g)
・こんにゃく(白)・・・1/2枚(120g)
・ショウガ・・・1かけ(10g)
『作り方』
①牛肉は大きいものがあれば2~3cm長さに切る。シメジは石づきを除き、小房に分ける。
②こんにゃくは縦半分に切り、4~5mm厚さに切り、さっとゆでて水気をきる。ショウガは千切りにする。
③鍋に牛肉、こんにゃく、シメジ、ショウガ、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ2、酒・みりん各大さじ1、水50mlを入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、弱めの中火で7~8分煮る。最後に火を強めて水分をとばす。箸休めやお弁当に。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:8,946歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月 3日 (水)

計画停電???

 今朝も停電・・・↓↓
 台風25号も来ている!!!

 停電が復旧しないので、何回も中電のお客様窓口に電話をかける。
TEL 0120-985-232
 浜松営業所から電話ももらった
TEL 050-7772-0451
TEL 050-7772-9321
TEL 050-7772-0401

 結局「誠意を持ってやっています」とか「迅速に対応いたします」とか言って、何も「誠意」も「迅速」も見られない。電話係は現場に伝えているのだろうか???聞き流しているだけで、現場に伝えているように思えない。
 「中部電力」
http://www.chuden.co.jp/index.html
 「停電情報」データ古い!!!
http://teiden.chuden.jp/p/index.html

計画停電???

 今日の昼食は「サッポロ一番 Cup Star カップスター」。
 国内産具材 使用
 みそ
あの頃、君を追いかけた
2018年10月5日全国ロードショー [主演]山田裕貴/齋藤飛鳥(乃木坂46)

http://sapporo1-nogizaka46.com/cupstar/
TEL 03-5935-4268
内容量:79g 352kcal
販売者 サンヨー食品株式会社
東京都港区赤坂3-5-2
TEL 027-265-6633

http://www.sanyofods.co.jp

計画停電???

 3時ごろ、はしご車が工事をしているのが見えた。
 工事を見に行く。工事のおっちゃんは、「この辺は通電していると書かれているが、来てみたら、停電している」と言っていた???それじゃあ、復旧が遅かったのは、通電しているから後回しにされたの???中部電力の書類のミスじゃん!!!
計画停電???

 それに、停電の範囲は、「リレー」から「リレー」の間だと言っていた。・・・そうすると、我が家は停電する範囲じゃないジャン???
 ガイシみたいなのに3300Vの電線が外れていたらしい。それを復旧してくれた。
 あとは中部電力が「リレー」を通電させ、通電の遠隔操作をすれば復旧するらしい・・・。
 しばらく待ったが、通電しないので「お客様窓口」に電話をする。まったく口当たりのいいことばかり言ってのらりくらりとししている。

 4時半ごろ、復旧した。
 ここで、分かったことがある!2、3軒向こうはまだ停電している???道も挟んでいない!?・・・そうすると、停電しているところはもうすぐ復旧させることができるので、苦情の電話を何回もした、停電の必要のない我が家の方は通電させたのか???隣の家の電気が付いていて自分の所がついていなかったら苦情が多くなるので、その周りをまとめて停電にしていたんじゃないのか???まるで計画停電だね!!!
 4時50分頃、この近辺は、すべて復旧したようだ。

 冷蔵庫の冷凍庫の氷が溶けた水を処理!氷が解けたとはいえ、冷凍庫内は、まだ、冷たい。冷蔵庫並の温度の様だ。新しい氷を作る。
 冷凍庫の中も整理した方がよさそうだ。これは、整理するいい機会かもしれない。
 氷ができていないので、今日も常温の「焼酎水割り」を飲む。
計画停電???

 おつまみは、先日100g113円で買った「かつおたたき 刺身用 タマネギスライスを添えて 柚子こしょうと共に」♪
炭火焼かつおたたき

 電気と水のありがたさを実感した3日間だった。
 水が止まった地域もあると言う。水が出ただけまだマシだったのかな。

 コンピュータを起動すると、メールが莫大に来ている!!!
 「ライブドアログ公式ブロク」より、楽天メール。「行楽シーズンにもおすすめ一流シェフが作る BBQ料理」♪
http://staff.livedoor.blog/archives/51947138.html

 ここで、『 やすらぎ通信 』 第541  週刊   2015.3.31より「野生に戻れ!」の引用♪
 「GO WILD」という本を読んでいます。もうタイトルと帯の文章だけで、ビビッときて、これだって思いましたね。
 WILDなんて言葉を聞くと、うちのかみさんだったら、「ワイルドだろ~」の杉ちゃん?って、突っ込まれそうですが、みなさんはどんなイメージがありますか。
 僕は海に潜って、モリで魚を突く、そして、それをさばいて食べる。実際に夏になると、僕がやっていることですが、僕の野生の血が騒ぎ、動物に戻る瞬間です。そのとき、何とも言えない充実感があり、心と体にエネルギーが満ちてくる感じがします。
 夏の海ほどじゃないけど、もう少し穏やかに自然に戻るのが、畑で土をいじっているときです。きっとマラソンやサーフィンが好きな人は、同じような感じがするんだろうな~。
 GO WILDと言っても、すべての文化的な生活を捨てて、山奥で暮らすのをすすめている訳ではありません。文化的な生活をしながら、野生の力を取り戻すエッセンスだけを上手に取り入れようという試みです。
 糖質が少ない、低炭水化物食、自然の中を走る、トレイルラン、野生の心を取り戻す、マインドフルネス瞑想、自然のサイクルで眠る、十分な睡眠、そして、自然の中で過ごす。これって、やすらぎの里でやっていることと、ほとんど同じことです。やすらぎの里で20年前からやっていたプログラムをハーバード医大の先生が科学的な見地に基づき、効果を立証してくれたようなものです。
 「GO WILD」
 野生の体を取り戻せ!
 文明に飼い馴らされた生き方は、もうお終りだ。
 いいね~。o(^0^)oこのフレーズを聞いただけで、野生の血がみなぎってくる気がするよ。
 文明に飼い馴らされて、豚のような生活をしているお前!伊豆の自然の中で、野生の体を取り戻してみないか!って、なんか、ワイルドになりすぎたかな・・・。(^^;)
■ 断食について

http://www.y-sato.com/message.html

本日のカウント
本日の歩数:8,969歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月 2日 (火)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(1-4)「水餃子」

 今日も停電・・・。
 新聞によると、「優先順位の高い順から復旧させます」って書いてあったね。多分、信号機のある地区から優先して復旧させているんだろうね・・・思っていったが・・・。
 でも、家の四方八方、東西南北全てが電気が付いている・・・なんで家の1画だけ停電しているの???どうしてここは優先順位が低いの???近所の学校も停電して休校している・・・公共性が高い所でも優先順位が低いの???

 ところで、なんで雑草は塩害がないのかね~???畑の雑草は元気です!野菜と一緒に枯れてくださいよ!!!

「大庭英子のおいしい家ごはん」(1-4)「水餃子」

 昼食は、「CUP NOODLE 珍種謎肉」!
Chili TOMATO イタリアンチリトマト味
珍種謎肉 第3弾 バジル謎肉とは・・・
 バジルソースを練りこんだイタリアンな味わいの鶏肉ベースの新しい謎肉です。
1食(83g)当たり403kcal
製造者 日清食品株式会社
大阪市淀川区西中島4-1-1
TEL 0120-923-301
滋賀工場製造 6 15:320

http://nissin.com

 職場が停電のため、急遽外での仕事に廻された・・・!
 信号がまだ止まっているところもある。
 「天竜自動車運送会社」のトラックが追い越し車線をゆっくり走っている・・・走行車線を走ってもらいたい!!!後ろの迷惑を考えているのか・・・???
 外の人に聞いたが、水道が止まっている地区もあるらしい・・・水が出ただけでもありがたい・・・!

 帰りの車のラジオで「停電の状況はホームページを見てください」と言っていたが、停電なんだから見られるワケないジャン!

「大庭英子のおいしい家ごはん」(1-4)「水餃子」

 仕事をを終え、帰宅して「浜松餃子(肉)」で一杯。氷がないから、常温の水割りだよ!
マルマツ 浜松餃子
 チルド 15粒入
肉 水いらず 多めの油で焼くだけ 
内容量 275g
100gあたり267kcal
製造者 株式会社マルマル
浜松市西区雄踏町宇布見1703-1
TEL (053)592-1432

「大庭英子のおいしい家ごはん」(1-4)「水餃子」

 まだ停電で、冷蔵庫のものが腐っちゃいけないから「さんま」も食べちゃいましょう!贅沢だね!!!

 ここで、2018年1月28日の「大庭英子のおいしい家ごはん」より、【水餃子】(総量1819kcal)の引用。
手作りの皮が命
 水餃子(ギョ-ザ)はモッチリとした皮が命。ぜひ手作りしてください。
『材料』(4人分=40個分)
・薄力粉・・・120g
・強力粉・・・120g
・塩・・・少々
・水・・・2/3カップ
・片栗粉・・・適量
<あん>
・豚ひき肉・・・150g
・白菜・・・150g
・長ネギのみじん切り・・・大さじ3
・おろしショウガ・・・小さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・塩・・・小さじ1/3
・酒・・・大さじ2
・片栗粉・・・大さじ1
・コショウ・・・少々
・ゴマ油・・・大さじ1/2
※ホウレンソウを一緒にゆでても。酢じょうゆ、ラー油などをつけていただく。
「大庭英子のおいしい家ごはん」(1-4)「水餃子」

①ギョーザの皮をこねる 
 大きなボウルに薄力粉、強力粉、塩を入れ、水を加えながら手で混ぜて、なめらかになるまでよくこねる。ラップをして室温で30分寝かせる。
②あんを作る 
 白菜はたっぷりの熱湯に塩を入れた中で、しんなりするまでゆで、ザルに広げて冷ます。みじんに切り、水気をよく絞る。
 ボウルにひき肉を入れ、あんの香味野菜や調味料、片栗粉をすべて加えて手でよく混ぜる。白菜を加えて、さらによく混ぜる。
「大庭英子のおいしい家ごはん」(1-4)「水餃子」

③皮であんを包む 
 (1)の生地を直径5~6cm6の円形に延ばす(延ばし方は下段の「わたしの台所」参照)。
 皮の中心に(2)のあんを小さじ1杯程度のせ、まわりの生地を延ばしながら、生地を二つに折るようにして、あんを包む。親指と人さし指で、皮の端をくっつけるようにして、口を閉じる。
 手作りの皮は軟らかいので、ギュッと押さえる程度で口がくっついてくれる。ヒダを寄せる必要もなし。口を閉じたら、皮を押さえた両手の親指を内側に寄せるようにしてギョーザを丸く形作る。
④ゆでる 
 たっぷりの熱湯に(3)のギョーザを入れて軽く混ぜる。煮立ってきたら火をやや弱め、浮いてから1分ほどゆでて湯から引き上げる。
《わたしの台所》
 手作りのギョーザの皮は小麦粉の香りが立ち、コシがあって格別のおいしさ。こねて30分寝かせた生地は、次の手順で形成します。
 1.製菓用のキャンバス地のマット(またはまな板)に片栗粉の打ち粉をふり、生地を2等分にする。ひとつを長さ30cmほどの棒状に両手で延ばす。残りの生地は乾燥しないように固く絞ったフキンをかけておく。
 2.棒状に延ばした生地を20等分の輪切りにする。これを切り口を下にして置き、手のひらで軽く押して丸くする。
 3.(2)を小刻みに回しながら、短い麺棒で、中央に厚みのある直径5~6cmの円形に延ばす。残りの生地も同様に延ばす。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20180130iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:6,196歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:15個

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2018年10月 1日 (月)

だるい…食欲ない…秋バテかも 入浴、食事で体温めて

 もう、中部電力の嫌がらせとしか思えない・・・。何で、停電になるの???
 昭和40年代後半から、「ループ配電」にしたんでしょう!!!1本の電線が切れても、他の線から配電できるんでしょう???だから、停電しなくなったじゃないですか!
 それが、2011年の3.11からすぐに停電にするようになった。「電気がないと困るでしょう・・・原発がないと電気がこまりますよ~!」とアピールしているように思えてならない。どうして、電力会社は原発を再起動させたがっているんでしょうねぇ~???原発が止まっていても、電力は賄えているじゃないですか!!!
 昔は、台風が近づいたら「水」「ろうそく」「懐中電灯」を用意したんだよね。「水」はポンプで地下水をくみ上げていかたら、だよ。今は、上水道が通っているから、断水しなくてよくなったよね。

 朝起きたら、停電のまま・・・家の外に出て、被害状況を見る。家は大丈夫なようだ。
 しかし、「ダーチャ佐野」の大根や白菜の葉が枯れかかっている・・・塩害か???台風が塩水の雨を降らしたのか?丹波の黒豆やネギも東側に倒れて、塩害を受けている!!!
 雑草は枯れていない・・・雑草は塩害には強いのか?

 出勤したら、外回りの安全を命じられ、外回りを回る。ビニールハウスなどがつぶれているところがある。
 周りを見渡しても電線が切れているところはない・・・なぜ、停電しているんだ!???もう復旧しているところがあるという。どういう順番で復旧させていくのだろう???
 そもそも、中電は、どこが停電ってどうやってわかるのだろう???

だるい…食欲ない…秋バテかも 入浴、食事で体温めて

 今日の昼食は、そんな関係で「金ちゃんヌードル」。
KINCHAN NOODLE
 熱湯3分でOK!!
スープとかやくを入れてお湯を注いで3分間
1食(85g)当たり388kcal
製造者 徳島製粉株式会社
徳島市南二軒町3丁目1-8
TEL 088-622-9186

 仕事を定時に終え、帰宅して、塩害の作物に水をかけて洗い流す・・・朝にやればよかった・・・白菜はもう枯れていた!
だるい…食欲ない…秋バテかも 入浴、食事で体温めて

 夕方は、「鹿児島県産 かつお あら」の煮付けで一杯。冬瓜も入れましょう!
 停電なので、氷がない。常温の水割りで一杯・・・悲しいね↓
 ろうそくで食事をするとそのまま寝ちゃったりして、火事になるといけないから、懐中電灯とランタンで明かりを取る。
 ちっと先の家は電気がついている。停電しているのは、この辺りだけ・・・↓↓↓

 温水器は灯油だけど、電気が来ていないとお湯が沸かせない・・・そんなわけで、お風呂に入れず就寝。 

 2018年10月2日の朝刊より、「だるい…食欲ない…秋バテかも 入浴、食事で体温めて」の引用♪
 記録的な猛暑となった夏が終わり、ようやく過ごしやすい季節となったが体がだるい、食欲がないといった不調を感じている人もいるのでは。こうした症状は、夏の疲れを引きずって起きる「秋バテ」かもしれない。猛暑で奪われてしまった体力を取り戻すにはどうしたらいいか。生活の中でできる対策を専門家に聞いた。
 愛知県豊橋市の主婦(64)は夏からの不調が今も続く。夏の間はエアコンの効いた室内にいるようにしたが、外に出れば経験したことがないほど暑く、その温度差で体調を崩した。「足先は冷えているのに体は火照るような状態」。九月に入ってその症状は治まったものの、体のだるさが残り「夕方は座っているのもつらい」と話す。
 「夏バテに連続して秋バテを起こしている」とみるのは、総合内科専門医で東京有明医療大教授の川嶋朗(あきら)さん(60)。「体力がないと自律神経をうまく切り替えられない。猛暑で奪われた体力が今も戻っていないと考えられる」と話す。
 川嶋さんによると、夏バテは、暑さに対応するため体温調節にエネルギーを使い、体力が落ちる。暑気あたりとも呼ばれ、以前は涼しくなれば回復したが、回復せず「バテたまま」の人が増えているという。
 健康に関する情報を発信する「ウーマンウェルネス研究会」(事務局東京)が昨年、二十~五十代の男女約八百五十人を対象に行った調査では、秋に不調を感じる人は四割に達した。症状は、だるさが最も多く▽疲れが取れない▽首・肩の凝り▽頭痛▽集中力低下▽便秘・下痢-と続いた。
 秋バテの原因の一つが、夏場の冷房による冷え。室内で体が冷えると今度は熱をつくるためにエネルギーを使う。さらに冷たい飲み物を飲んだりすると体を内側から冷やす。「こうしてエネルギーを消耗していくと、もともと体力がない人は回復しづらくなる」と川嶋さん。猛暑の今年は屋外と室内の温度差が大きく、冷たい飲み物を飲む機会も増え、消耗が大きかった可能性がある。
 「夏は持ちこたえたのに秋になってバテる人も少なくない」。低気圧が通過する秋は気圧が下がって自律神経のバランスが崩れやすい。ぜんそくなど持病の症状が出てきたり、気分の落ち込みにつながったりすることもあるという。
 消耗が大きいと熱をつくりにくくなり、体が冷えた状態になる。秋バテだと感じたら「体を温めてエネルギーの消費を抑え、体力の回復を目指して」。入浴はぬるめがポイント。寝る直前でも湯冷めせず、体温がゆっくり下がるため寝付きも良くなる。末梢(まっしょう)血管を拡張して血流をよくする炭酸ガス入り入浴剤もお薦めだ。
 入浴以外でも、動脈が通る首や手首、足首、大きな筋肉があって血管の多い太もも、内臓に近い腰回りを温めるとよい。座ることが多いなら湯たんぽ、立ち仕事なら温熱シートが便利。食材は冬が旬のもの、寒冷地で育つもの、地中に伸びる根菜などが体を温める。
 「夏バテや秋バテの根本的な原因は運動不足」と川嶋さん。体の中で最も熱をつくるのは筋肉のため、筋力をつけることが重要だという。バテから回復して体が動かせるようになったら運動を始める。「『ちょっと嫌だな』と思う程度がちょうどいい。それでも負荷はかかり、少しずつ体力がつく」と話す。
だるい…食欲ない…秋バテかも 入浴、食事で体温めて

秋バテ」と感じたら・・・
①ぬるめの入浴で体を温める。
 ・38~40度の湯に10~30分漬かる
 ・全身浴で(心臓疾患がある場合は半身浴)
 ・夜、寝る前だと寝付きも良くなる
②服装に注意する
 ・首、手首、足首を外気にさらさない
 ・首や腰、おなか、太ももは湯たんぽなどで温める
③食事や食材を工夫する
 ・冷たいものは避け、温かいものを取るようにする
 ・ショウガやさんしょう、シナモンなど香辛料を取り入れる
 ・よくかんで食べる(内臓脂肪が燃え、体温も上がる)
④回復したら運動で体づくり
 ・歩く速度を上げる、階段を使うなど適度に運動して筋肉をつける
 (小中寿美)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018100202000002.html

本日のカウント
本日の歩数:10,644歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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