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2018年10月15日 (月)

「fairvalley」、そして「じわじわキテます。とろ〜り溶かしてかける「ラクレットチーズ」」

 今日は、10月15日、「きのこの日」。
【ビーフステーキ&きのこバターソテー】(472kcal)
バターしょうゆ味のきのこを添えて和風に
『材料』(2人分)
・牛肉(ステーキ用、厚さ1.5cmのもの)・・・2枚(約300g)
・しめじ・・・1パック
・まいたけ・・・1パック
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
・バター・・・大さじ1/2
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
・A
 みりん・・・大さじ1と1/2
 しょうゆ・・・大さじ1
・練りわさび・・・少々
・ミニトマト(半分に切る)・・・6~8個分
・クレソン(あれば)・・・1束
『作り方』
①牛肉は室温に20~30分おき、焼く直前に筋切りをして塩、こしょうをすり込む。しめじ、まいたけは小房に分ける。
②フライパンに油を強火で熱し、牛肉を並べて1分~1分30秒焼く。上下を返し、30秒~1分焼いて取り出し、1枚ずつアルミ箔で包み、余熱も使って肉に熱を入れ、肉汁を落ち着かせる。
③②のフライパンにバター、にんにく、しめじ、まいたけを入れ、強火でしんなりするまで炒め、いったん火を止める。
④牛肉を食べやすい大きさに切って皿に盛る。アルミ箔に残った肉汁とAを③に加え、強めの中火でサッと炒める。
⑤④を牛肉にかけ、わさび、ミニトマト、クレソンを添える。
Memo:
 アルミ箔で包むと、余熱でじんわり熱が入るので、ほどよいミディアムになります。肉汁も落ち着くので、肉汁が流れ出てしまう心配もなく、おいしく食べられます。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「島田市」「落花生」
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=59951
*斎藤勝男さん
 お茶とミカンの複合作物としてジャンボ落花生を作っている。
*落花生:二日酔いの予防になるナイアシンが多く含まれる。アルコール分解や二日酔いをおこす成分を分解するといわれている。
「おいしいをつくりましょ。」
【落花生豆腐】
『材料』(9人分)
・落花生・・・500g
・くず粉・・・100g
・水・・・800cc
『作り方』
①落花生は殻から取り出し、1日水につけておく
②落花生の薄皮をきれいにむく
③皮をむいた落花生と水をミキサーに入れて2分間粒がなくなるまで回す
④ガーゼなどにいれてこす
⑤くず粉を入れて完全に溶けるまで混ぜる
⑥火にかけ沸騰するまで混ぜながら煮詰める
⑦沸騰したら弱火にして5分間滑らかになるまで混ぜる
⑧寒天流しなどの容器に流し入れ、約2時間冷蔵庫で冷やし固める
【おからボール】
『材料』(4~5人分)
・上記の落花生のおから・・・350g
・ニンジン・・・1本
・タマネギ・・・中サイズ1/4個
・シイタケ・・・1枚
・にら・・・1/4束
・ハム・・・1枚
・卵・・・3個
・小麦粉・・・大さじ2と1/2
・塩・・・小さじ1/2
・砂糖・・・大さじ2と1/2
・油・・・適量
『作り方』
①ニンジン、タマネギ、シイタケ、ニラ、ハムはみじん切りにする
②みじん切りにした材料とおから、卵、小麦粉、塩、砂糖を加え、粘りが出るまでよくこねる
③直径3cmほどのボールに丸め、中温の油できつね色に揚げる

 先日のテレビ「キスマイ超BUSAKU!?」は「ブサイクッキングレース チーズを使った料理」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/77690/1204103/
・チーズドック
①裂けるたいっぷのチーズを竹串に刺す。スライスチーズを巻く。
②牛乳と卵を混ぜたものをホットケーキミックスに入れ混ぜる。生地をコップの中に入れ、①をつける。
③パン粉をつけ、油で揚げる。
・ぱみゅぱみゅチーズとトマトの揚げだし
①モッツァレラチーズを一口サイズに切り、片栗粉にまぶす。ミニトマトを片栗粉をまぶす。
②チーズとミニトマを油で揚げ盛り付ける。
③大根おろしをのせ、醤油、みりん、だしの素のだしをかける。ネギを散らす。
・チーズのアヒージョ
①耐熱皿にニンニク、コンソメ、オリーブオイルを入れ、レンジで2分加熱する。
②カマンベールチーズを6等分にカットする。①の真ん中にのせる。ミニトマトをまわりにのせる。
③ブロッコリーをのせ、塩、コショウする。
④トースターで7分温める。フランスパンをつけて食べる。
・揚げてない!ライスコロッケ
①パン粉にオリーブオイルを混ぜ、レンジで1分加熱する。
②ご飯にコンソメ、パセリ、ケッチャップを混ぜる。片栗粉を入れ混ぜる。
③ラップを使って②にカマンベールチーズを包む。小麦粉、卵、パン粉をつけ、トースターで5分焼く。
(ピザ用チーズはいつ使ったのだろう?)

 「ピエール瀧のしょんないTV」は、「しょんない秋のパン祭り ピエール瀧をイメージしたオリジナルパン」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0040shonnaitv/back/index.html
※世界遺産の韮山の反射炉を作った静岡の武士 江川英龍さんが、初めてパンを焼いた人物。1842年に戦時用の携帯食として日本で初めてパンを焼いた。
・パン祖のパン:
 日本で初めて焼かれたパンのレシピを再現
*「マルト神戸屋」浜松市東区
☆くるみあんパン
☆くるみ&チーズ
・ジャンボくるみパン あん&チーズ
*「バンデロール」沼津市西島町
☆のっぽパン(7種類)長さ34cm
・ホテイのやきとりのっぽパン
 タルタルソースにらっきょうを使用、やきとりに七味唐辛子をかける。
*「パンの郷」神奈川県山崎
 昭和30年代にロバが店を引いて移動販売
☆メロンアップ
・静岡和紅茶あん りんごパイ

 「Yahoo!ジオシティーズ」が終了するのですね!!!
mailto:geo-info@mail.yahoo.co.jp]
Subject: 【重要】Yahoo!ジオシティーズ サービス終了のご案内
 本メールはYahoo!ジオシティーズでホームページを開設されているお客様への重要なご案内です。
 最近、有料プランを利用停止されたお客様へも念のためお送りしております。Yahoo! JAPAN IDにご登録の連絡用メールアドレスとYahoo!メールアドレスの両方に送信しておりますため、内容が重複することをご容赦ください。お心当たりがない方は、お手数ですが破棄をお願いいたします。
 いつもYahoo!ジオシティーズをご利用いただきありがとうございます。誠に勝手ながら、2019年3月31日をもってYahoo!ジオシティーズのサービスを終了することにいたしました。ご利用のお客様にはご迷惑をおかけし、大変申し訳ございません。
 終了に至る経緯や、今後のスケジュール、サービス終了までにお客様にご確認いただきたい内容については以下のページに掲載しておりますので、必ずお読みくださいますようお願いいたします。
◇Yahoo!ジオシティーズ サービス終了のお知らせ

https://info-geocities.yahoo.co.jp/close/index.html
 Yahoo!ジオシティーズのサービス終了までに他社のサービスに移行すると、引き続きホームページを公開していただけます。
 上記のページにホームページの他社への移行方法や「よくあるご質問」を掲載しております。引き続きホームページの公開をご希望のお客様は、お手数をおかけいたしますが、内容をご確認のうえホームページの移行を進めてくださいますようお願いいたします。なお、サービス終了までに他社のホームページサービスに移行されなかった場合は、2019年4月1日以降、以下の影響がございます。
----------------------------------------------------------
・Yahoo!ジオシティーズで公開されているホームページが表示されなくなります。
・ジオクリエーターやファイルマネージャーによるファイルの編集ができなくなります。
・FTPによるファイルの更新ができなくなります。
・MyStoreによるページの更新ができなくなります。
・ジオプラスをご契約で無料の独自ドメインをご利用のお客様は、サービス終了までにドメインを他社サービスに移管されなかった場合、またはYahoo!ドメインでの継続利用手続きをされなかった場合、ドメイン権利を喪失します。
・2020年4月1日(サービス終了より1年後)に、Yahoo!ジオシティーズに保存している全てのデータが削除されます。
----------------------------------------------------------
 長い間Yahoo!ジオシティーズをご愛顧いただき、誠にありがとうございました。サービス終了まで引き続きよろしくお願いいたします。
◇Yahoo!ジオシティーズ サービス終了のお知らせ

https://info-geocities.yahoo.co.jp/close/index.html
 本メールは、送信専用のメールアドレスからお送りしております。ご返信いただいても回答いたしかねます。お問い合わせは、お手数ですが、下記のページからお願いいたします。
◇Yahoo!ジオシティーズヘルプ

https://www.yahoo-help.jp/app/home/p/549/
□ 発行:ヤフー株式会社
□ 住所:東京都千代田区紀尾井町1番3号
□ 編集:Yahoo!ジオシティーズ
□ 発行日:2018年10月1日
□ Yahoo! JAPANプライバシーポリシー

https://about.yahoo.co.jp/docs/info/terms/chapter1.html#cf2nd

 「生協」より、メール。
◆大丸松坂屋限定【おせち特集】を10月下旬にご紹介。生協なら送料無料! 
・「和洋中の達人三巨匠共演おせち」をお正月の楽しみに。
・「酒場詩人 吉田類監修おせち」はお酒にあう大人のお重。
・12月14日(金)締切、12月31日(月)届け

https://www.kyousyokuin-seikyo.com/syouhin/
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「600袋限定販売!ゆで落花生・郷の香」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/rakka/?scid=rm_197493

 今日の仕事は、午後の活動が中止!・・・でも、忙しかったよ!!
 高等営業所から、「11時半に訪問します」なんて、上から目線の伝言のメモが机に置かれていたし・・・こっちは、その時間忙しいんですよ!!!なんでこちらの都合も聞かずに勝手に日時を指定してくるの!!!こちらの都合も聞かずに、勝手に日時を指定して、それでアポを取ったつもりなのかね???
https://www.clark.ed.jp/
 先日も、「アポなし 突然訪問」の高等営業所があったな・・・。こちらの都合を考えていない!!!
http://aoyama-h.ed.jp/

 さらに、夕方の仕事・・・これが会議???保険会社の宣伝ジャン???

「fairvalley」、そして「じわじわキテます。とろ〜り溶かしてかける「ラクレットチーズ」」

 仕事を終え、年始に買った「ワイン」で一杯といきましょう!!!赤ワインだね!
fairvalley
 south africa
 the hands that work the soil feed tje soul
PINOTAGE 2016
FAIRTRADE
 The Fairvalley Farm Workers Association was established in 1977 near Paarl in the Western Cape.  Started as an empowerment venture, we the members of the Association, indertook the responsibility of uplifting our own future and that of our fellow farm workers, through Fairtrade and other socio-economic initiatives.
 We are proud of our wine and invite you to enjoy the fruits of our labour.
Produced bythe Fairvalley Workers Assocciation
Art Piekenierskloof Wine Company
the hands that work the soil feed tje soul
 INTEGRITY & SUSTAINABILITY
Certified WINE AND SPRIT BOARD

http://www.swsa.co.za
 8104 872154 
ザ・フェア・ヴァレー・ワインカンパニー
フェアヴァレー ピノタージュ 2016
 Wine-Link マーク:648710
輸入者:株式会社 モトックス
大阪府東大阪市小阪本町1-6-20
TEL 0120-344101

http://www.mottox.co.jp

「fairvalley」、そして「じわじわキテます。とろ〜り溶かしてかける「ラクレットチーズ」」

 おつまみは、だいぶ前に買った「カマンベールチーズ」。
 口どけまろやか クセがなく食べやすい
100g
 まろやかなコクと味わいが特徴のデンマーク産のカマンベールチーズです。
100g当たり 290kcal
原産国名 デンマーク
輸入者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 03-3207-0704

http://www.cgcjapan.co.jp

「fairvalley」、そして「じわじわキテます。とろ〜り溶かしてかける「ラクレットチーズ」」

 デザートは「銘菓 若鮎」♪
第22回 全国菓子大博覧会「金沢博」技術優秀賞受賞
若松屋製菓舗
製造者 大石範雄(若松屋)
浜松市西区西山町1967
TEL 053(485)0886

https://sweetsguide.jp/shop/13348

 『HOT PEPPER』2015年2月号より、「じわじわキテます。とろ~り溶かしてかける「ラクレットチーズ」」の引用♪
 みなさんはラクレットチーズをご存じですか?今、「ホットぺッパー グルメ」での検索数も急増している、注目のチーズなんです。寒さが厳しい冬は、とろ~りアツアツのチーズ料理を仲間とほおばるのはいかがでしょう。きっと心までポカポカ温まりますよ!
ラクレットチーズってなに?
 ラクレットとはフランス語で「削るもの」という意味。牛の乳を使ったチーズの断面を直火で温め、溶けたところをナイフなどで削いで食材に絡めて食べる、スイスの伝統料理です。スイスでは暖炉で溶かしたりラクレットストーブという専用器具を使ったりして食べられているんですよ。
 ラクレットチーズの魅力は何といってもそのコク。適度な塩気とまろやかな甘みが、加熱することで一層深まります。シンプルな食材にかけて黒胡椒を振れば、一品完成。深いコクを持つラクレットチーズだからこそ、できるワザです。
 連続テレビアニメ『アルプスの少女ハイジ』で、ハイジが食べていたあの美味しそうなチーズも、実はラクレットチーズ。一度は食べてみたいと思っていた人はぜひチャレンジしてみて。夢の味が味わえます。
ハイジも大好き!

http://www.heidi.ne.jp
メニューも増えている!ラクレットチーズ×食材のおいしい関係
 どんな食材とも組み合されるのが、ラクレットチーズのいいところ!肉ならガッツリ、野菜ならさっぱりヘルシーに。あなたが食べてみたい組み合わせはどれ!?
×肉
 ベーコン、ソーセージ、鶏肉がのってボリュームたっぷり。素材の一つ一つがジューシーなラインナップで、満足感も◎。脂が少なめの生ハムなどとも相性が良く、お酒が進むことうけあい。
・ラグレット MEATセット 853円
「一瑳 コレットマーレみなとみらい店」
×パン
 シンプルな材料から作られたバゲットタイプのパンの上に、とろけるチーズがたっぷり。焼いた皮のパリパリとした食感が、味のアクセントになっている。
・ラクレットチーズ~溶かしてパンにのせて~ 626円
「北海道シントク町 塚田農場 渋谷スペイン坂店」
×米
 優しい甘みを持つ米は、塩気のあるチーズと相性ばっちり。調理方法はリゾットがおすすめ。少し硬めに炊いて歯ごたえを出し、トマトベースの出汁で煮れば酸味も加わって絶妙な美味しさに。
・〆の絶品ラクレットチーズ
※コース料理の一部となります。
「炭火焼きだいにんぐ「わたみん家」水道橋西口東京ドーム店」
×野菜
 加熱して甘みを引き出した野菜にチーズをかければ、メインディッシュに早変わり。歯ごたえがありシンプルな味の根菜類は、特にチーズと相性抜群。
・ラクレット野菜セット 788円
「一瑳 コレットマーレみなとみらい店」
×フルーツ
 薄くスライスした焼きリンゴにラクレットチーズをたっぷりかけた贅沢なピザ。リンゴとはちみつの優しい甘みに、チーズの塩気が絶妙に絡み合った「甘じょっぱさ」が、クセになる美味しさ。お酒のおつまみにもぴったりで、特にワインとよく合う。
・ラクレットハニー 1490円
「Cafe Harvest」
ラクレットチーズ×お酒
☆涼やかな口当たりがチーズにマッチ!
・白ワイン
 濃厚なチーズには辛口ワインがぴったり。舌に残ったチーズをスッキリ洗い流してくれるので食が進む!
「HOME BAR Majoly」
・ビール
 ビールも相性バッチリ。チーズのコクと麦芽の香りが、仲良く味を引き立て合う黄金コンビだ。
「一瑳 コレットマーレみなとみらい店」
・日本酒
 フルーティーな甘口をチョイスしよう。チーズの塩気×お酒の甘さが見事に調和し、止まらない美味しさ。
「北海道シントク町 塚田牧場 渋谷スペイン坂店」

本日のカウント
本日の歩数:7,958歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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