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2018年8月31日 (金)

<この夏 食の風景>(4)神戸・日本初のコーヒー店

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「新宿駅から徒歩10分 新宿御苑を1周さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1192355/
♪ 木綿のハンカチーフ 太田裕美(1975年)
<玉川上水>
 江戸時代、多摩川から江戸市中へ飲料水を供給していた上水。
《ぴーまん》
・ミックスジャンボ 1,150円(15種類の野菜と2種類の果物)
<DJI認定ストア新宿>ドローン
♪ SKY HIGH JIGSAW(1975年)
☆Tello 12,800円
☆Mavic Rro 12万9,800円
《ろまん亭》
・抹茶パフェ 1,500円
♪ 新宿はぐれ鳥 内藤やす子(1998年)
※内藤新宿
 甲州街道の宿場の名前。新宿一帯は徳川家康の家臣 内藤清成の土地。新宿御苑は、内藤清成の屋敷跡に作られている。
<沖田総司逝去の地>
 晩年に療養して亡くなった場所。
<新国立競技場>
 2019年11月完成予定。

 「昼めし旅」は、7/2放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1176373/
「長野県 茅野市」
 高原の町、八ヶ岳連峰、避暑地、高原野菜
※御射鹿池(みしゃかいけ):2010年、農林水産省「ため池百選」に選定
<清水さん><堀内さん>
 エンドウマメ、コレー:山菜「うるい」
・あぶらえもち
①エゴマ(あぶらえ)を軽く煎り、すりつぶす。砂糖、水、醤油を加えてする。
②うるち米、もち米を炊いたものを潰し、丸める。エゴマのタレをかける。
・コレーの中華風サラダ
・凍み大根の煮物
《ペンション ベストフレンド》伊藤さん
・ウド・ヨモギ・行者ニンニク・タマネギの天ぷら
①行者ニンニクを1cmにカット。タマネギをスライス。一緒にかき揚げにする。
②ウド、ヨモギを天ぷらにする。
・創作春巻き
(もち、チーズ、しそ、梅、ベーコン)
・タコとホタテの炊き込みご飯
「大阪府 河内長野市」
 つまようじの生産量 日本一
<久保商店>昭和33年創業
☆レンコンの酢漬け
☆ちらし寿司
・野菜たっぷり牛鍋
①鍋に昆布と水を入れ火にかける。
②新キャベツを大きめにカット。新タマネギも大きめにカット。鍋に入れる。
③霜降り牛肉を入れる。
・冷奴(食べる味噌がけ:大豆、麦の麹、氷砂糖、しょうゆ)

 「Kinki Kidsのブンブブーン!」は、「夏休み企画キャンプに行こう!SP 哀川&竹山こだわりのキャンプ」。
https://www.fujitv.co.jp/bunbuboon/past180818.html
<フレサ津久井店>
神奈川県相模原市緑区中野1769-1
<神之川キャンプ場>
神奈川県相模原市緑区青根3685
 入場料金:大人500円~、小人300円~
 釣り料金:マス 一人一日 3,300円、イワナ・ヤマメ 一人一日 4,100円
※釣りは別途料金がかかりますのでご注意下さい。

http://www.tanzawa.or.jp/~kanogawa/
*タープ作り
・Helinoxビーチチェア
*エビラの滝
*川釣り
 ヤマメ、ニジマス、アマゴ

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1189134/

 「キリン」より、メール。「キリン環境クイズ 2018年ホップ畑編」。
https://www.kirin.co.jp/csv/eco/campaign/?utm_source=memn&utm_medium=email&utm_campaign=own_memn_180830
 同じく、「今月のおすすめレシピ」【 きのこたっぷりスペイン風オムレツ】
ブルーチーズが香るリッチなオムレツ。きのこてんこ盛りで秋っぽさ満点!
 ブラウン&ホワイトマッシュルーム、エリンギ、えのき、まいたけなどコリコリ食感が楽しいきのこ、ブラックオリーブを炒め、卵と合わせてオムレツに。フライパンに流し込み、卵が半分固まったところでゴルゴンゾーラチーズを入れ、ふたをして蒸し焼きにします。
『材料』( 4人分)
 ブラウン・ホワイトマッシュルーム(4等分) 各3個、エリンギ(2cm幅) 1本、えのき(手で割き2等分) 1/2パック、まいたけ(手で割く) 1/2パック、卵 4個、ブラックオリーブ(種なし・2等分) 10粒、ゴルゴンゾーラチーズ 30g、チキンブイヨンの素 小さじ1、塩・コショウ 適量、オリーブオイル 適量
※きのこはお好みの種類でOK。
『作り方』
①フライパン(20cm)にオリーブオイルを熱し、きのこを炒め、塩・コショウを振る。
②卵を溶き均一に混ぜ、1、チキンブイヨンの素、ブラックオリーブを加え、よく混ぜ合わせる。
③1のフライパンにオリーブオイルを熱し、2を流し込み、数回ゆっくりと混ぜ、卵に半分程火が入ったら、上にゴルゴンゾーラチーズを散らす。
④3に蓋をし、弱火にして卵に火が通ったら器に移す。
「このレシピに合うワイン」
 味・香りが増す秋のきのこに、香りの強いブルーチーズを加えたリッチな味わいのオムレツには、同じく香り豊かなシャルドネタイプの白ワインがぴったり。シャルドネのコクと酸味が素材の風味を引き立て、味わいの幅を広げます。
[Premium]カッシェロ・デル・ディアブロ シャルドネ
・色 白
・国 チリ
・地方 アコンカグア
・地区 カサブランカ・ヴァレー
・原産地呼称 D.O. カサブランカ・ヴァレー
・生産者 コンチャ・イ・トロ
 その昔、貯蔵してあったワインのあまりのおいしさから盗み飲みが絶えなかったため、創立者ドン・メルチョー氏が『この蔵には悪魔が棲んでいる』という噂を流し、その美酒を守ったという、『悪魔の蔵』の伝説を持つワイン。この蔵は今もなおコンチャ・イ・トロ社に現存し、大切なワインが眠っています。明るいレモンイエロー。フレッシュで果実感のあるアロマにパイナップルや柑橘、モモ、柔らかなヴァニラの香り。口中は複雑でバランスがよく、フレッシュな酸を感じます。甘く長い余韻が楽しめます。
[Casual]フロンテラ シャルドネ
・色 白
・国 チリ
・地方 セントラル・ヴァレー
・地区 セントラル・ヴァレー
・原産地呼称 D.O. セントラル・ヴァレー
・生産者 コンチャ・イ・トロ
 フロンテラはチリNo.1ワイナリー(2016年チリINTELVID調べ)、コンチャ・イ・トロ社がお届けする、品種の特徴をシンプルに表現した本格派の味わいで、フレッシュでバランスが良く、飲み飽きしないワインです。ラベルにデザインされている羅針盤はチリの豊かな自然の多様性を表しており、ブドウ産地の多様性やそこで栽培される品種の個性、チリNo.1ワイナリー『コンチャ・イ・トロ』の技術力、それらを余すことなく表現しています。リンゴ、洋ナシのようなフルーツのアロマに、バターや木の香り。口中ははつらつとしており、まろやかでバランスがとれていて、わずかに甘みを感じる辛口白ワインです。

https://winesuki.jp/recipe/recipe_and_wine/3725/?utm_source=memn&utm_medium=email&utm_campaign=own-memn_180830
 「decoの小さな台所。
http://decokitchen.blog.jp/
 「たかシェフのおうちごはん。と、白い犬。と、チワワ。
http://takachef.blog.jp/

<この夏 食の風景>(4)神戸・日本初のコーヒー店

 今日は、新しい歯磨き粉を使用。
つぶ塩
薬用ハミガキ
歯周病予防に塩が効く!
 歯グキをキュッとひきしめる
kao
歯周病に塩が効く!
・大粒の球状塩 配合
・塩が歯グキをキュッとひきしめて歯周病によるハレ、出血を防ぎ、口臭も防ぎます。
・フッ素配合で、むし歯を予防します。
※歯肉炎・歯槽膿漏の総称を歯周病といいます。
販売名 ガードハローLSa
180g
花王株式会社
東京都中央区日本橋茅場町1-14-10
TEL 0120-165-696

 今日も暑いね・・・部署に2人もいなかったから、忙しかったよ・・・。
 仕事を終え、帰宅して「冬瓜と手羽元の煮付け」で一杯♪

<この夏 食の風景>(4)神戸・日本初のコーヒー店

 デザートは、「うまい棒」♪これは、おつまみにもいいねぇ~!
なっとう味
 うまかっぺ!
茨城名物
 これが目にはいらぬか~
内容量 6g
販売者 株式会社 やおきん
東京都墨田区横川5-3-2

http://www.yaokin.com
造者 リスカ株式会社 RS3
茨城県常総市蔵持900

<この夏 食の風景>(4)神戸・日本初のコーヒー店

 今日は、新しい石鹸を使用。
COW Beauty Soap
さっぱり[青箱]6コ入り
 全身さっぱりすべすべ
国産 変わらぬやさしさ
~さわやかな花の香り~
 牛乳石鹸の[青箱]
 うるおい守る ミルク成分配合
化粧石鹸カウブランド青箱a1
標準重量 85g(化粧石けん機械練)6コ入
牛乳石鹸共進社株式会社
大阪市城東区今福西2-4-7
TEL 06-6939-2080

http://www.cow-soap.co.jp

 2018年8月8日の朝刊より、「<この夏 食の風景>(4)神戸・日本初のコーヒー店」の引用♪
 ドアを開けると、コーヒーの香ばしい香りが漂ってきた。時折、ゴリゴリと豆をひく音が店内に響く。
 神戸市の元町商店街にある「放香堂加琲(ほうこうどうコーヒー)」。元々は、京都で自家茶園を経営する宇治茶の卸売会社「放香堂」が一八六七年、翌年の神戸港開港に合わせて日本茶を輸出するために構えた商館だ。お茶の輸出と同時にコーヒーを輸入。近くに開いた小売店舗内の一角に七八年、コーヒーを飲めるスペースを設けたのが喫茶店の始まりだ。国内初で、同年十二月二十六日付の読売新聞に「焦製飲料コフイー 弊店にて御飲用御自由」などと記された広告記事が掲載されている。
 「とにかく、まず飲んでみてください」。店長の武田昭雄さん(30)が、開店当時と同じインド産の豆を使い、石臼でひく当時そのままの製法で入れた「麟太郎」(一杯四百八十円、税別)を出してくれた。三年前に復刻させ、江戸時代、この港に海軍操練所を開いた幕末の志士・勝海舟の幼名から名前を付けた。目当ての観光客が列をなす土日は、一日百杯にもなる。
 臼に豆を載せて回すと、ゴリゴリという音とともに粉が落ちてくる。石の重みだけでひくため、豆に熱が伝わらず、本来の香りが損なわれない。豆の断面がいびつになる分「味に広がりが出る」そうだ。
 出てきた粉と湯を金属フィルターで押し沈めるフレンチプレス式で抽出。油分がそのまま抽出され、豆そのものの味が楽しめる。飲むと、まろやかでコクがあり、スッキリとした苦味が残った。
 店は、神戸港開港直後に設けられた外国人居留地の外れにあり、開店当初、コーヒーを飲む客の大半は外国人だった。店内に飾られた幅三メートルほどの木版画のレプリカパネルには、外国人と日本人が入り交じって店を訪れる当時の様子が描かれている。
 第二次世界大戦中、コーヒー豆の輸入が規制されたが、戦後、輸出入が再開されると大量のコーヒー豆が入るようになり、店内だけでなく、店の前でもむしろの上で焙煎(ばいせん)した豆を冷ましていた。珍しい香りに誘われ、多くの人たちが集まったという。高価だったコーヒーは低価格で提供されるようになり、次第に庶民の間でも広まっていった。
 一九九五年一月。神戸港の歴史とかさなるように歩んできた放香堂加琲を阪神大震災が襲う。激震で倉庫がつぶれ、地域一帯はライフラインが寸断された。水もガスも電気も使えず、商店街は凍えながら歩く被災市民であふれかえった。
 命綱となったのは、被災を逃れた自社タンク。蛇口をひねっても全く水が出ない状況の中、タンクにためてあった一トンの水は炊き出しに使われ、地域住民に温かいお茶が振る舞われた。「寒さにふるえながら歩く人たちに、少しでも温まってもらいたかった」。放香堂社長の岩端敬子さん(76)は振り返る。
 高齢化が進み、戦前は人があふれていた港町は、シャッターが閉まったままの店舗が目立つようになった。時代が大きく変わる中で、開店当初と変わらぬ味を出し続ける。「歴史と伝統の重みを感じている。地域に根差しつつ、新規の人たちにも純喫茶の良さを広めたい」。武田さんが力を込めた。
 文・花井康子/写真・伊藤遼
  (中日新聞)

http://www.tokyo-np.co.jp/article/living/life/201808/CK2018080802000202.html

本日のカウント
本日の歩数:9,995歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月30日 (木)

<この夏 食の風景>(3)長野・限界集落の食堂

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「豆知識がいっぱい!皇居を1周さんぽ」「千代田」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/741304/
♪ 想い出の渚 ザ・ワイルド・ワンズ(1966年)
<桜田門>
※桜田門外の変:1860年3月24日、大老 井伊直弼が暗殺された事件。
<警視庁>
<国会議事堂>
※広島藩の屋敷跡
<国会前庭>
・日本水準原点標庫
 日本の高さの基準値が入っている。東京湾の平均海面より24.5m。明治24年5月に決められた(24.5になった)。現在は24.39m。
*《レストラン&喫茶 霞ガーデン》
・オムライスハヤシソース 1,200円
<最高裁判所>
・法服の展示
・大法廷:
 15人の裁判官で行われる。今までの証言と証拠を元に、15人の裁判官が裁く。
<半蔵門>
 徳川家康が忍者 服部半蔵に守らせていたといわれる門。
♪ お祭り忍者 忍者(1990年)
<国立劇場>
《おかめ 麹町店》
☆おはぎ(つぶ餡・きなこ・胡麻) 各280円
・蔵王あんみつ 790円
♪ アイデア 星野源(2018年)
<千鳥ヶ淵>
 政治家や軍の高官が住んでいた高級住宅街

 「昼めし旅」は、「愛媛県 佐田岬半島」。6/29の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1175550/
 三崎港
<山下さん>
*佐田岬灯台:四国最西端の灯台。年間4万5000人が訪れる。
《民宿 大岩》昭和56年開業
☆散髪 カット 3,300円(税込)
☆遊覧船(光進丸)
☆1泊2食付き 1万1000円~
(サシミ種盛り(ヒラメ、タチウオ、ブリ、アジ)、海鮮焼き(サザエ、ヒオウギガイ、ハマグリ)、伊勢海老鍋)
・肉なし肉じゃが
①タマネギを切る。ジャガイモの皮をむき切る。
②鍋で炒める。出汁を入れ、砂糖、醤油を入れ、20分煮込む。
・ブリの大葉巻き揚げ
①ブリをたまり醤油、みりん、酒に漬ける。
②小麦粉をつけ、大葉で巻く。衣をつけ油で揚げる。
・カボチャの煮付け(味付けは塩)

 「JAF」より、メール。
 全国のキャンプに関する優待情報をまとめました。
http://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdyoBo9c9J4ob3rcy&I&utm_campaign=koho&utm_source=own_mail_2018082901&utm_medium=email&j
「キャンプにお出かけの前に」
 山の天気は変わりやすいと言われています。気象予報や兆候を確認しながら運転しましょう。
▽運転中に雷雲が近づいたときの注意点は?

http://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdySoBooq9J4oRgZy&j&utm_campaign=koho&utm_source=own_mail_2018082901&utm_medium=email&j
▽大雨の最中やそのあとに気を付けて走行した方がいい場所は?
http://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdyoBoCc9J4ojSrNy&K&utm_campaign=koho&utm_source=own_mail_2018082901&utm_medium=email&j
 「クラブツーリズム」より、メール。「カニカニ ツアー特集」の案内♪
https://www.club-t.com/special/bus/kani/index4.htm?waad=a8ynnIVE&rd=area
 同じく「冬の味覚ツアー」の案内♪
https://www.club-t.com/special/japan/winter-taste/index11.htm?waad=a8ynnIVE&rd=area
 「ミツワネット Shop」より、楽天メール。「北海道チーズウマウマセット(焼きタラのしチーズ、じゃが天チーズ)」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/sheet-jyagacheese/?scid=rm_205145
 「ますよね」より、楽天メール。「年末早割開始」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/130007-800spot/?scid=rm_195745
 「キリン」より、メール。「一番搾りと合う桃のレシピをご紹介」♪
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/experience/momo_recipe/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_180829_b&utm_content=2
《Restaurant REIMS YANAGUDATE》オーナーシェフ 柳舘 功
東京都港区北青山3-10-13
【エビと桃のアンサンブル】
エビと桃をドレッシングで和えたサラダ仕立ての料理です。
『材料』(1人前)
・桃1個
・エビ100g程度(3尾程度)
<ドレッシング>
(市販のイタリアンドレッシングでもよい)
・シェリービネガー30g
・ピーナッツオイル15g
・クルミオイル5g
『作り方』
①桃をくし形に切る
②エビを茹で、殻をむいて適度な大きさに切る
③1と2をドレッシングで和える
④菊、アマランサス、マリーゴールド、ミントなどの花をお好みで盛り付ける
《Hawaiian Dinig Cafe Tsunami. Ebisu TOKYO》料理長 横山 太一
東京都渋谷区恵比寿1-22-3 シルバープラザ恵比寿1F
【桃とクリームチーズの生ハム包み】
一番搾りとサッパリとした南国料理との組み合わせをご堪能ください。
『材料』(1人前)
・桃1個
・クリームチーズ50g
・生ハム1枚
<マンゴーのソース>
(市販のマンゴードレッシングでもよい)
・フルーツビネガーオイル30g
・フルーツビネガー(マンゴー)30g
・オリーブオイル30g
『作り方』
①桃をくし形に切る
②クリームチーズを四角い棒状に切る
③1と2を生ハムで巻く
④盛り付けしマンゴーのソースをかける
《中村孝明 貴賓館》オーナーシェフ 中村 孝明
神奈川県横浜市磯子区磯子3-13-1
【桃の胡麻酢和え】
材料は、当たりごまと調味料のみ。桃の良さを活かした、家庭でも簡単にできる1品です。
『材料』
・桃1個
・胡麻酢和えの素適量
・煎り胡麻少々
・三つ葉少々
・クコの実1個
・檸檬絞り汁少々
A(胡麻酢)
 当たり胡麻100g
 煮切り味醂45cc
 酢15cc
 薄口醤油5cc
 塩2g
『作り方』
①A の材料をダマにならないように混ぜる
②ボールに水と檸檬汁をいれる
③桃の皮をむき、半分に切り、種をとり桃をサイコロに切って2にいれる
④桃を打ち上げ、水気を取り、器に盛る
⑤A を掛け煎り胡麻をふり、ボイルした三つ葉、クコの実を盛る
《広東名菜 赤坂璃宮 銀座店》オーナーシェフ 譚 彦彬
東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル5F
【レバーペーストと桃の海老春巻】
桃とレバーペーストの意外な相性をお楽しみ下さい。
『材料』(2本分)
・レバーペースト(市販のものでよい)適量
・むき海老4尾
・春巻の皮2枚
・長ネギ少々
・桃適量
『作り方』
①桃を適当な大きさに切る
②春巻の皮に長ネギ、茹でた海老、レバーペースト、桃の順にのせて巻く
③きつね色になるまで揚げたら出来上がり

<この夏 食の風景>(3)長野・限界集落の食堂

 仕事を終え、帰宅して、先日40%引きで買った「浜名湖もちぶた チルド 薄皮ニラ餃子」で一杯♪
株式会社 マツマツ
浜松餃子 多めの油で焼くだけ水いらず
 浜名湖もちぶたを100%使用し肉のジューシーさを追求した本格味!
15粒入り
内容量 275g 100g当たり240klcal
製造者 株式会社 マルマツ
浜松市西区雄踏町宇布見1703-1
TEL (053)592-1432

<この夏 食の風景>(3)長野・限界集落の食堂

 付け合わせの「もやし」♪
緑豆もやし
 シャキシャキ食感が旨い!
Fresh
内容量 200g
生産者 フロンティア株式会社 伊勢場工場
三重県松坂市伊勢場町673-1
TEL 0120-684811

<この夏 食の風景>(3)長野・限界集落の食堂

 デザートは頂いたお菓子♪
つくば銘菓 がまっ子

 2018年8月4日より、「<この夏 食の風景>(3)長野・限界集落の食堂」の引用。
 コンビニはない。自販機もない。人も車も少ないので、信号もない。そんな山奥に、「食堂かたつむり」はポツンとある。
 長野市のJR長野駅から車で約一時間。食堂があるのは、同市信州新町の「信級(のぶしな)」という地域だ。七十世帯、約百四十人が暮らす。高齢化が進み、五十年前と比べ八百人近く減った。六十五歳以上は半数以上。いわゆる「限界集落」だ。
 七月中旬の晴れた日。食堂に朝から住民がぼちぼちと集まった。ビールだけを飲む人も。夫の軽トラックに乗せてもらってきた越山たき子さん(80)は、畑のキュウリを差し入れた。「こーんな、なーんもねーところに、店ができるなんて、誰が思ったか」。他の客とのおしゃべりが弾んだ。
 食堂ができたのは昨年五月。信級生まれの寺島純子さん(59)が開いた。三歳まで信級に住んでいたが、家族で県内の別の地域に転居。東京の大学を出て長野市で出版社を起業した。二〇〇〇年、お墓参りでよく訪れていた信級の全戸を訪ね、写真集を作った。「人がどんどん減っていく」。お年寄りたちの嘆きを聞き「このまま集落を消えさせてはいけない」との思いが募った。集落には店が一軒もなく、誰も財布を持って歩いていなかった。「人が集まり、お金を使う場ができたら活気づくのでは」。食堂を開く夢が広がった。
 一六年、長野市が中山間地で事業を始める人向けに出している補助金に応募。三年で約九百万円を受けられることに。地元の人に相談すると、元精米所の古い建物を、持ち主が月三千円で貸してくれるという。長年倉庫として使われていて、屋根は雨漏りしていた。
 そもそも信級には上下水道が通っておらず、各戸は山のわき水を引いて使っている。水が出るようにするだけでも時間がかかった。
 地元の人たちも内装を手伝ってくれ、一年後にオープン。「のろのろ、かたつむりのように、進んでいきたい」。店名は、そんな思いで寺島さんが付けた。
 店は火~土曜日の昼前から夕方まで営業。地元の主婦らが作るランチは七百五十円。メニューはフキなどの山菜を使った定食や、イノシシ肉のカレーなどで、ほとんどの食材は、地元の人たちの差し入れだ。お酒も飲めるが、ノンアルコールビールに梅シロップが入った「梅ビール」も人気。金曜は夜まで営業し、泊まることもできる。
 店には日に十人ほどがやってくる。高桑近江さん(71)は店の常連。東京出身で約十年前に自然豊かな信級が気に入り夫と移り住んだ。畑を耕し、自給自足の生活を送ると、都会では味わえない充足感が得られた。夫は六年前にがんで他界。今は一人暮らしだ。「店に来て地元の人と話すと、信級に溶け込んだ気がする」
 信級で生まれ育った石坂雄一さん(66)は畑の野菜を毎日、差し入れる。約十年前、徐々に体が動かしにくくなるパーキンソン病になり仕事を辞めた。一人暮らしで、今年三月には腰を痛めて入院。元気になった今は、食材を提供する代わりに、昼ご飯は食堂で食べさせてもらっている。「地元の子どももよく食堂に来るし、ここに来ると、張り合いが出る」
 食堂はお盆も開く予定だ。信級を離れた人がお墓参りに来たり、うわさを聞き付けて、都会から若者が来たりするからだ。「ここはみんなで作る店。誰もがふらっと入れる食堂」と寺島さん。限界集落に、もうすぐにぎやかなお盆が訪れる。
  文・細川暁子/写真・野村和宏
 (中日新聞)

http://www.tokyo-np.co.jp/article/living/life/201808/CK2018080402000194.html

本日のカウント
本日の歩数:10,986歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:15個

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2018年8月29日 (水)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(8-3)「ゴーヤーチャンプル」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「豆知識がいっぱい!皇居を1周さんぽ」「千代田」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/740997/
♪ 青春の影 チューリップ(1974年)
<和田倉噴水公園>
《和田倉噴水公園レストラン》
 都庁などで知られる丹下健三氏が設計。パレスホテル東京のシェフが作るビュッフェが楽しめる。
・チョコレートケーキ
・コーヒー
<行幸通り>
 新任の外国大使が元首から天皇陛下宛の親書をお渡しする際の通り。
<創業ステーション>
 起業したい人を無料でサポートする東京都の施設。
<明治生命館>昭和9年に建てられる。
 GHQのマッカーサーが使った会議室
<日比谷交差点>
 1日約8万8,000台、東京で1番交通量が多い交差点。
※日比谷の由来:
 「ひび」:海で海苔を取る道具。江戸時代、日比谷入江を呼ばれていた。
《添好運(ティム・ホー・ワン)》
 ”世界一安いミシュラン一つ星レストラン!と称される香港で人気の点心専門店。
・ベイクド チャーシューバオ 3個入り 580円
<皇居外苑>
♪ 東京だョおっ母さん 島倉千代子(1957年)
・正門石橋
・伏見櫓
・皇居正門:天皇誕生日・一般参賀の日に入ることができる。
・二重橋:新宮殿につながる橋。江戸時代、上下二段に架けられていた。

 「昼めし旅」は、「山形県 東根市」。6/28の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1175283/
 さくらんぼ、佐藤錦 発祥の地
<神町観光果樹園>太田さん
*紅さやか
・豚丼(豚肉、ニンジン、タマネギ、モヤシ、玉子)
・ワラビのおひたし
・つや姫
・手打ちそば
<栗原果樹園>
・フキのおひたし
①フキの皮をむく。40分ゆでる。
②水を切り、酢を入れる。
・ワラビの1本漬け
①茹でたワラビをすりおろしたショウガ、七味、醤油で味付け。
・そば葉の辛子和え
・豚肉とタケノコの煮物
・銀ダラの煮付け

 先日の「やまと尼寺 精進日記」は、「葉月 おしゃれ精進 夏休み」。
https://trend-madam.com/otowakannonzisakurai-1357
「音羽山観音寺(融通念仏宗)」
*ブルーベリー
・ブルーベリージャム(ブルーベリーを砂糖で煮る)
・手作りヨーグルト
<山尾さん>鮎<野口さん>ミツバチ博士
*ニホンミツバチ
・百花密
・ヨーグルトにハチミツ
*梅の土用干し
 大葉、バジル
<堀井 桃蓮さん>書道の先生
・コンポート
①プチトマトを湯むきする。
・ジェノベーゼ
①バジルの葉と大葉を刻み、すりつぶす。
②シナモンを入れる。オリーブオイルを入れる。
・グラタン
①ズッキーニを半分に切る。中をくり抜いてお皿にする。
②中身を刻む。ニンジン、カボチャ、万願寺唐辛子を炒め、ズッキーニに入れる。
③クリームチーズとマヨネーズを混ぜたものをのせる。オーブンで焼く。
トマトのスープ(キュウリ、トウモロコシ)
・夏野菜のパスタ
・水出しコーヒー

 「クラブツーリズム」より、メール。「紅葉ツアー特集」♪
https://www.club-t.com/special/japan/autumn/?waad=G90186X1
 同じく「秋のうまいもん」♪
https://www.club-t.com/special/common/gourmet/?waad=G90186X1
 「楽天」より、メール。「楽天ふるさと納税 人気のお礼ランキング」♪
https://event.rakuten.co.jp/furusato/ranking/all.html?scid=me_ich_pcn_301_20180829_other-contents_020
 「名代 釜庄」より、楽天メール。「小名浜直送!!獲れたて 鮮さんま」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/kkk-227001-111/?scid=rm_192960

「大庭英子のおいしい家ごはん」(8-3)「ゴーヤーチャンプル」

 今日の昼食は、「親子丼」♪
MARUHA NICHIRO 金のどんぶり
 鶏肉がジューシー!
 温めてご飯にのせるだけ 簡単 玉子自慢!
1人前(180g)92kcal
 独自製法の玉子のふっくら感が自慢!
 鶏肉とたまねぎを、昆布とかつお節のだしに鶏がらスープを加えて玉子でとじた、どんぶりの定番メニュー親子丼です。
販売者 マルハニチロ株式会社
東京都江東区豊洲3-2-20
TEL 0120-040826
製造所 株式会社山形
山形県村山市楯岡北町2-5-6

 仕事を定時に終え、帰宅途中、スーパーに寄る。
 売り出しの「CGC 森のちから 卵」149円、「緑豆もやし」19円、」「丸守 もめん豆腐」62円、それに「浜名湖もちぶた 薄皮ニラ餃子」321円のところ405引きで193円を買う。
 最近、「浜名湖もちぶた 薄皮ニラ餃子」って、割引で売っていることが多いよね。

「大庭英子のおいしい家ごはん」(8-3)「ゴーヤーチャンプル」

 帰宅して、先日頂いた「ゴーヤ」を使って「ゴーヤーチャンプルー」で一杯♪
 正式名称って「ゴーヤ」なの「ゴーヤー」なの???
 「ツルレイシ」で「ゴーヤ」と「ゴーヤー」の両方の呼び方があるのかな???
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%84%E3%83%AB%E3%83%AC%E3%82%A4%E3%82%B7
「ゴーヤは間違い!正解はゴーヤー!苦瓜とか論外だよ(笑)」
https://hirox2.com/okinawa/2465

「大庭英子のおいしい家ごはん」(8-3)「ゴーヤーチャンプル」

 使った卵は、今日買った「森のちから」♪
 フォグラもキャビアも、生卵のおいしさにはかなわないのだ。
 「鶏はどうやって自分でこういう味つけをしたのか」と不思議でならないほどおいしい。
 ぼくはこれがスキ
   東海林さだお
「おいしさへのこだわり」
 とうもとこし、よもぎなど、大地の恵みで育っています。
可食部100g当たり145kal(普通卵 151kcal)
卵重計責任者 川端 剛
選別包装者 有限会社 伊勢農場
三重県伊賀市諏訪2600
お問い合わせ イセ食品株式会社
TEL 0120-881-705

「大庭英子のおいしい家ごはん」(8-3)「ゴーヤーチャンプル」

 豆腐は「丸守 もめん」↑
創業明治30年 老舗の技
 昔ながらの生とうふ もめん
内容量 300g
製造者 株式会社 丸守
静岡県浜松市東区有玉西町790-10
TEL 0120-88-4112

 「0120-923-186」なるところより、電話あり・・・NTTを名乗ったが、「使っている回線はNTTですかコミファ光ですか」を聞いてきた・・・NTTなら、どこの回線を使っているか分かるでしょう!!!
https://www.jpnumber.com/freedial/numberinfo_0120_923_186.html

 2018年8月19日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【ゴーヤーチャンプル】(315kcal)。
胃腸にもガッチリ活力
 ゴーヤーはビタミンCがたっぷりで、苦み成分に胃腸をととのえる働きや食欲増進の効果があるそうです。肉も豆腐も卵も一緒に食べられる炒め物で、夏の活力をガッチリつけましょう。
『材料』(4人分)
・ゴーヤー・・・大1本(約350g)
・玉ネギ・・・1/2個
・豚バラ薄切り肉・・・150g
・木綿豆腐・・・1丁
・ゴマ油・・・大さじ1と1/2
・酒・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・コショウ・・・適量
・卵・・・2個
①材料を切る
 ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンですくうようにして種と白いワタを取り、3~4mm厚さの半月切りにする。
 玉ネギは皮をむき、縦4~5mm幅に切る。
 豚肉は3cm長さに切る。
②豆腐を下ゆでする
 たっぷりの熱湯に、豆腐を粗くほぐして入れ、ひと煮立ちしたらザルに上げる。冷めるまでそのままおいて、水気をきる。こうして豆腐を下ゆですることで、炒めたときに水分が出るのを防ぐことができる。
③豆腐を炒める
 フライパンにゴマ油大さじ1を熱して豆腐を入れ、水分を飛ばしながら中火で炒める。香ばしさが出たら、いったん取り出す。
④豚肉、ゴーヤーを炒める
 フライパンに残りのゴマ油を入れて中火で熱し、豚肉をほぐすようにして炒める。肉の色が変わったらゴーヤーを入れて、ゴーヤーに肉のうまみを移すつもりで炒める。ゴーヤーが少ししんなりしたところで、玉ネギを加えて炒め合わせる。
⑤卵を入れて仕上げる
 玉ネギに火が通ったら、豆腐をもどし入れて酒をふり、塩、コショウで調味する。最後に溶き卵を流し入れて炒め合わせ、卵に火が通ったら器に盛る。
⑥盛りつける
 器に(5)のめんを盛り、上に(1)~(3)の具を並べて、(4)のタレをかける。好みで紅ショウガ、練り辛子を添える。
《わたしの台所》
 勢いよく伸びて葉が日よけにもなるゴーヤーを“緑のカーテン”として、プランターなどで育てている家庭を見かけます。実ったゴーヤーを、あるいは店先で見つけた旬のゴーヤーを、おいしく食べたいですね。
 沖縄の家庭ではたくさん作ったゴーヤーチャンプルがいつも冷蔵庫に入っていて、食事どきになると出して、冷たいまま食べると聞いたことがあります。そんな食べ方も盛夏にはおいしそう。
 私はゴーヤーを薄く切って、サッとゆで、かつお節やみそマヨネーズであえるのも好きです。ビールのおつまみにもぴったりです。
 ちなみにゴーヤーは色が濃い方が苦く、白っぽいものほど苦みがマイルド。好みで選んでください。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20180821iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:8,965歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月28日 (火)

<この夏 食の風景>(2)シングルマザーの下宿

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「豆知識がいっぱい!皇居を1周さんぽ」「千代田」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/740735/
♪ サライ 加山雄三・谷村新司(1992年)
※ 皇居1周5km
♪ 若者たち ザ・ブロードサイド・フォー(1966年)
<高灯篭>
 明治4年建設、灯台の役目を果たしていた。
<九段坂>
 江戸時代には文字通り9か所の段差があったといい、関東大震災の後に整備されなだらかな坂となった。
 都電
<田安門>
 国の重要文化財。皇居の中で一番古い門。
<牛ヶ淵>
 蓮
<毎日新聞本社 パレスサイドビル>
*《タカサゴ》地下1階
 江戸中期から続くご飯屋さん
・カツスパゲティー 950円
<皇居東御苑>
・平川橋
・平川門
・天守台
 明暦の大火:1657年、10万人以上が亡くなった大火事。江戸城天守も焼けた。平和になったので、再建しなかった。
・本丸跡 大奥
 6千坪の中に約1,000人が暮らしていた。
・汐見坂
<三井物産 本社跡>
 カルガモ親子の引っ越し:プラザ池からお濠へ引っ越しをしていた。
<大手門>
※下馬評:大手門で大名を待っている家臣たちが交わした噂話。
<パレスホテル東京>
*<6階 ラウンジバー プリヴェ>
♪ さよなら夏の日 山下達郎(1991年)
・プリヴェ・アフタヌーンティー 4,000円

 「昼めし旅」は、「千葉県 南房総市」。6/27の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1175016/
 伊勢エビ、サザエ、アワビ
「野島崎公園」
《亀の家 三愛》多田さん
☆なめろう
☆さんが焼き
・アジのそぼろ
①三枚におろした味を細かく切り、大葉、ネギ、味噌を加えて叩く。
②フライパンで炒めてそぼろ状にする。
・アワビカレー
①中辛カレーにアワビの肝をすりつぶして加える。
②蒸したアワビをスライスして入れる。貝なので固くならないよう、最後に入れる。
・なめろう
・フライ
<DIGLEE 白浜農園>イチゴ狩り
 千葉ベリー、かおり野、章姫、紅ほっぺ
<道の駅 白浜野 島崎>
<中島さん>
・肉じゃが
①新ジャガイモ、豚肉、ニンジン、タマネギ、インゲンを炒める。
②調味料を入れて煮る。
・フキの煮物
①フキを茹で、油揚げと煮る。
・煮込みうどん(白菜)
・刺身の盛り合わせ(アワビなど)

 「相席食堂」は、6/3の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/715305/
「三重県鳥羽市 答志島」
 ワカメ漁
《まるみつ寿司》
☆上にぎり 2,100円
☆めかぶの三杯酢
☆めかぶのみそ汁
「岡山県 備前市 日生町(ひなせ)」
 牡蠣
《御食事処 はましん》
☆穴子のひつまぶし 1,870円
《とんかつ かつ平》
☆ヒレカツ定食 1,450円
《CAFE RAD》
☆ホットコーヒー 450円
☆シフォンケーキ 380円

 「ヘルシー工房 ~大豆館~」より、楽天メール。「67万食突破!添加物不使用!マルサンアイの低糖質麺・ソイドル」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/teitoushitsu-marusan/72601m/?scid=me_ich_pcn_301_20180828_6388530_021
 「お米の大塚商店」より、楽天メール。「ひとめぼれ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/otsuka-kometama/10000008/?scid=me_ich_pcn_301_20180828_6388531_001
 「クラブツーリズム」より、メール。「月見のおわら」が9月29日(土)・30日(日)開催♪
 富山県八尾
https://www.club-t.com/special/japan/owara/index2.htm?waad=2ZV5Jgop
 同じく「阿智村の星空 ツアー特集」♪
https://www.club-t.com/special/japan/achimura/index7.htm?waad=2ZV5Jgop
 「たかシェフのおうちごはん。と、白い犬。と、チワワ。
http://takachef.blog.jp/

<この夏 食の風景>(2)シングルマザーの下宿

 今朝のモーニングコーヒーは「INSTANT COFFEE」。
インスタントコーヒー
KEY COFFEE
原材料名 コーヒー豆(生豆生産国名:ブラジル、メキシコ)
内容量 2g
販売者 キーコーヒー株式会社 KS
東京都港区西新橋2-34-4

<この夏 食の風景>(2)シングルマザーの下宿

 今日の昼食は、「ごっつ盛り ワンタン醤油ラーメン」。
マルちゃん
TOYO SUISAN
麺90g 大盛
 すっきり醤油に なめらかワンタン入り
1食(117g)517kcal
製造者 東洋水産株式会社
東京都港区港南2-13-40
TEL 0120-181-874

 午後に、9月14日提出の書類2種類が完成。起案に回す。

 仕事を終え、「酒&FOOD かとう」に寄り、借金9,720円を支払う。
 さらに「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円を現金にて買い帰宅。

 草取りをする。取っても取っても取り切れないな・・・次から次へと生えてくる・・・↓

<この夏 食の風景>(2)シングルマザーの下宿

 夕方は、先日半額で買った「羽根付き餃子」で一杯♪餃子にはビールが合うよね↑↑↑
Nipponham
 パリッと香ばしい!
 ギュッと詰まった具!
焼きやすい!特製羽根の素付き 水なしで焼ける!
餃子12個入り タレ付き
要冷蔵
・水溶き済みの特製羽根の素と餃子がセットになっているので、水なしの蒸し焼きだけで、専門店のパリッと香ばしい羽根付き餃子がご家庭でも手軽に楽しめます。
・もっちりした食感の皮と、ギュッと詰まったジューシーな具に仕上げました。
餃子198g(12個入)404kcal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
製造者 日本ハム食品株式会社 桑名プラント
三重県桑名郡木曽岬町大字三崎601-1
TEL 0120029588

http://www.nippponham.co.jp

<この夏 食の風景>(2)シングルマザーの下宿

 デザートは、頂いた「みそまん藤吉郎」♪これが美味しいんです↑↑↑
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/08/post-66e7.html

 2018年8月3日の朝刊より、「<この夏 食の風景>(2)シングルマザーの下宿」の引用。
 ラザニア、ゆでジャガイモ、ソーセージスープ…。サラダを彩るミニトマトは、庭で収穫した。手作りのおかずが大きな二つのちゃぶ台に並ぶ。小学二年生のはる君(8つ)が「感謝の気持ちを込めて」と言うと、残りの子どもと大人たちが声をそろえて「いただきます!」。にぎやかに夕食が始まった。
 東京都世田谷区のシングルマザー家族のための下宿「マナハウス上用賀(かみようが)」。七月中旬の金曜の夜、保育園児から中学生までの子どもたちや、大学生など合わせて十四人が食卓を囲んだ。
 まるで親戚のような様子を見ながら「近所の人たちや地域づくりの仲間もいます。たくさんのつながりをつくりたいから」。住み込みの管理人で、下宿の運営会社「シングルズキッズ」社長の山中真奈さん(32)がそう説明してくれた。
 夏休みの予定などで会話もはずむ。もう一人の管理人で保育士の経験が長い関野紅子(こうこ)さん(70)や、金曜の夕食の調理を担当する安部恵子さんらが子どもと一日の出来事を振り返る。
 マナハウスは昨年六月にオープン。不動産業界で働く山中さんが、部屋を借りにくいシングルマザーのために、二階建ての一軒家を借りた。一階を台所やリビングなど、二階を居室に改装した。最大六家族が入居できる。
 山中さんがこだわったのは、平日の夕食の提供。ひとり親家庭で育った大人へのアンケートで、親が多忙だったり貧しかったりしたため、満足な食事が取れなかった人が多いと知った。ほかの大人との接点がなかったとの声もあり、地域食堂として近所の人が夕食を一緒に食べられる仕組みもつくった。単なるシェアハウスではなく、管理人が常駐することや保育園のお迎えもすることを決めた。
 現在の下宿人は、離婚などの事情がある四人の母親と、園児から中学生までの六人。会社員で、保育園に通う息子と娘を育てる佐藤英子さん(44)=仮名=は昨年六月に入居した。「ご飯ができているのは本当に助かります」。家賃のほか食事代などの共益費もかかるが、「何より共同で子育てをしている感じがいい」と表情は明るい。
 会社員で息子と住む田中敏子さん(46)=同=は「仕事に集中できる時間が増え、キャリアアップも果たせました」。今は残業もできるが、下宿に入る前は保育園に息子を迎えに行った後、会社に連れていって夜中まで仕事をすることも。息子は一人遊びをしておとなしく待っていたという。
 夕食を食べ終えた子どもたちは、一緒におもちゃで遊んだり、追いかけっこを始めたり。危ないことをした子が関野さんに叱られている。息子がはしゃぐ姿を見て、田中さんは「こうして子どもらしくいられる環境が本当に安心」とつぶやいた。
 佐藤さんも「一緒に食事をするのはもちろん、運動会や発表会にみんなが来てくれたり、庭にプールを出して遊んだり。家族のように日常を積み重ねてきた」と振り返る。そして、印象に残ったという数日前の出来事を話した。
 「家族」がテーマの展示会に「あなたにとって家族とは」と、問い掛けるコーナーがあった。付箋をもらった娘は「すき」と書き、息子は自分と妹の名に続けて「まま」「みんな」と。「血だけじゃなく、一緒に過ごした時間も家族をつくるのかな」と佐藤さんは、ほほ笑んだ。
  文・竹上順子/写真・坂本亜由理
  (東京新聞)

本日のカウント
本日の歩数:4,802歩(ずっとパソコンを打っていたんで、あまり動いていない・・・↓)
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.9kg(ビュッフェで食べ過ぎて体重が増えているね・・・↓)
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:12個

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2018年8月27日 (月)

「御前崎海鮮なぶら市場」、そして「県が漁港食堂マップ作製」

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0150/
「山梨県 河口湖町」
<堀内さん><田中さん>ぶどう農家
・ピオーネ
・シャインマスカット
※シャインマスカットを冷凍
「長野県 白馬村」
*八方尾根
 オニアザミ、ハクサンシャジン
*八方池
 どこから水が湧いているのか謎の為「神秘の池」とも呼ばれる。
<福島さん>
 ナス、枝豆、インゲン
※コンパニオンプランツ(マリーゴールド)
・信州サーモン《安曇野水産(白馬養殖場)》:
 母:ニジマス×父:ブラウントラウト
《Meteor(ミーティア)》
・枝豆ご飯
①チョレギサラダのドレッシングを隠し味にしてご飯を炊く。
②炊き上がったら、枝豆を入れ、混ぜる。
・信州サーモンのホイル焼き
(サーモン、レモン、シメジ、バター、ピーマン、白ワイン)

 「相葉マナブ!」は、「真夏に知っておきたい!目利きSP」。
http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/judge/pdf/180826_01.pdf
http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/judge/pdf/180826_02.pdf
《杉本青果店》杉本晃章さん
*キャベツの目利き
※目利きのポイント:芯の大きさ
 芯が小さいものを選ぶ。鮮度が良い証拠。芯が500円玉より小さいもの。
 カットされている場合、芯の長さは3分の1以下のものを買う。
*ニラの目利き
※目利きのポイント:葉の幅の広さと丈の長さ
 幅が広くて短いニラを選ぶ。
 一番ニラ:一番最初に生える幅の広いニラ。収穫するごとに徐々に幅が狭く長く伸びる。
※ニラを料理するときのポイント:
 火を通す際に先に炒めると歯ごたえがなくなる。最後に入れるか、他の具材と混ぜてから炒める。
*レタスの目利き
※ポイント:葉の巻具合による重さ
 ふわっと巻いて軽いレタスを選ぶ。収穫が遅れると重くなり、苦味が増す。白いのは収穫時期が過ぎている。
*ジャガイモの目利き
 大きいと中に空洞化の可能性がある。5cmほどの小さいものを選ぶ。
《銀座 千疋屋》石部一保さん
*モモの目利き
※目利きのポイント:色と形を見る
 ピンク色で左右対称のものを選ぶ!身が張っているのは熟している証拠。日光を浴びるとピンク色になる。全体的にピンク色になるのは日光を浴びた証拠。全体にピンク色が濃いと甘い。
*巨峰の目利き
※目利きのポイント:色を見る
 色が濃くて黒いものを選ぶ。日に当たるほど黒くなり甘みが増す。
※白ぶどう(マスカットなど)
 明るい飴色のものを選ぶ。日に当たるほど明るくなり甘みが増す。
 黒ぶろうは、濃い色、白ぶどうは、明るい色。
*バナナの目利き
※目利きのポイント:太さと曲がり具合
 太くてまっすぐなバナナ。バナナは下を向いているが、日光を浴びて反り返りながら成長する。日光を浴びた内側のまっすぐなバナナが太く育ち、甘い。

 「松屋」より、楽天メール。「牛丼」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/matsuya/us20/?scid=me_ich_pcn_301_20180827_6363426_029
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「金目鯛干物」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/wakearikinme1kg-cp2/?scid=rm_206625
 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 みなさ~ん♪おはようございます~~8010のとりやさん吉岡です+.d(・∀・*)♪゜+.゜
 日中の暑さはまだまだ厳しく感じますが、体の中から冷やすには・・・この時期はスイカがとても美味しいですよね(*^▽^*)!
 スイカには体の火照りを冷ます効能があるそうですよ!9割以上が水分で出来ているということなので、水分補給も兼ねてスイカを食べるのはこの時期一石二鳥です!
 さらに驚いたのは、トマトに多いと言われているリコピンがスイカには1.5倍も含まれているとのこと!((((;゜Д゜))) これは知りませんでした!
 リコピンとは抗酸化作用のある栄養素で、血糖値を下げたり、美白効果、疲労回復、ダイエット効果などもあり、アンチエイジングでもよく取り上げられるものなんですよ。!(^o^) 
 とってもお美しい美容専門家の方が、値段がどんなに高くても1年中スイカで水分補給をしていると聞いたことがありますが。。。その行動もうなづけました。
 今はちょうど旬なので、栄養も特に高いですし、1年を通したらお値段もお手頃です。美味しいスイカを食べて涼しく健康的に過ごしましょう!.+:\(^o^)/

https://item.rakuten.co.jp/e8010/c/0000000162/?scid=rm_191968
「1歳児を連れて回転ずし3店を比較」
http://ngychan.blog.jp/archives/11719697.html

 今日は、4時半に起床。
 4個50分頃お風呂に行き、入る。蛇口が3つしかない・・・。浴槽もそんなに大きくない・・・4人程度のキャパかな。

 6時から朝食。
 5時50分ぐらいに行ったがまだ、開けてくれなかった。夕食と違い、朝はシビアなようだ。新聞を読んで待つ。

 今朝の朝刊ののコラム欄より、引用♪
 <またしても女房が言ったのだ/ラジオもなければテレビもない/電気ストーブも電話もない/ミキサーもなければ電気冷蔵庫もない>。山之口貘の「ある家庭」。ある家庭といっても貘さんの家のことである
▼高度成長期の一九六〇年代前半だろう。白黒テレビ、洗濯機、冷蔵庫の「三種の神器」の時代だが、生活が不安定だったその詩人にはまだ手が届かなかったか。<こんな家なんていまどきどこにも/あるもんじゃないやと女房が言ったのだ>。詩はそう続く
▼山之口家になかった家電がすべてそろう豊かな時代とはいえ、その数字にたじろぐ。内閣府の調査によると、現在の生活に満足と答えた人の割合は74・7%。調査開始の六三年以降で過去最高だそうだ
▼数字だけならどの時代よりも生活満足度の高い時代ということになるのか。少子高齢化社会という薄曇りの時代の中、信じられぬという人もいるだろう
▼おそらく生活の満足度と幸せとは似ているようで別の物なのかもしれぬ。実際、同じ調査で日常生活に「悩みや不安を感じている」人は63%。豊かかもしれないが、明日はどうなるか。その不安が過去最高への違和感だろう
▼あの詩の続きがある。<こんな家でも女房が文化的なので/ないものにかわって/なにかと間に合っているのだ>。豊かではないが明るくたくましい。さて、今と比べてどっちが幸せか。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018082702000104.html

 「くらしの歳時記」より、「精霊トンボ」の引用。
 朝方、海岸へ散歩に出かけてみるとびゅん、びゅんと勢いよく目の前をよぎるものがいます。目をこらし、その正体を確かめると、息吹のような羽音をたて飛んでいるのは、たくさんのトンボでした。
 猛暑に翻弄されて鈍くなっていた感覚も、トンボのおかげでよみがえり息を吹き返したようです。高くなった秋の空がはっきりと目に入ってきました。
 地元の神奈川県・秋谷海岸を飛んでいたトンボの種類までは分かりませんでしたが、この時季、群れるトンボといえば精霊トンボです。
 精霊トンボの本名は、ウスバキトンボ。これは世界中の広いエリアで見られるトンボで、日本ではご先祖様の化身だ、という考え方があります。
 旧暦で数えると今日は送り盆の頃。7月のお盆、月遅れのお盆、旧暦のお盆と、今年も3つのお盆が無事に過ぎました。先に旅立った人たちをお迎えし、もてなし、またお別れをして。トンボの空を仰ぐうちに秋は少しずつ進んでいきます。

 「朝日新聞」の「天声人語」より、「涼しき高原野菜」の引用♪
 八ケ岳から涼風が吹き、はるか南には富士山も見える。標高1千メートルの長野県富士見町で栽培される高原野菜がある。ルバーブだ。大地から伸びる茎の鮮やかな紅色が目に飛び込む▼フキに似た野菜で、ジャムや洋菓子、肉料理のソースが評判を呼ぶ。シベリア原産で熱や日差しに弱く、冷涼な土地でしか栽培できない。富士見…
https://www.asahi.com/articles/DA3S13652401.html?iref=comtop_gnavi

「御前崎海鮮なぶら市場」、そして「県が漁港食堂マップ作製」

 6時ジャストに朝食ビュッフェ開場。ネットに載っていたように、昨日の夕食より、品数が多い!!!思いっきりたくさん食べたよ!!!
「御前崎海鮮なぶら市場」、そして「県が漁港食堂マップ作製」

・ごはん
・味噌汁
・パン各種
・飲み物各種
・サラダ
・漬け物各種
・海苔、納豆、冷奴など
・ソーセージ
・サンマの煮付け
。煮物各種
・玉子焼き
・飲み物各種

 何回もお代わりし、腹いっぱい食べたよ。部屋に戻り、ゆっくりする。

 8時に、チェックアウト。
 御前崎に向かう。「御前崎ケープパーク」というのかな?「みさきの広場」だね。
 満潮のようで、海岸に降りられなかった。
「御前崎市商工観光課」
TEL 0537-85-1135
FAX 0537-85-1156

http://www.city.omaezaki.shizuoka.jp
「御前崎市観光協会」
TEL 0548-63-2001
FAX 0548-63-6699

http://www.wbs.ne.jp/bt/omaezaki/

 御前崎港を見学。

 「御前崎海鮮なぶら市場」で、買い物。
静岡県御前崎市6099-7
TEL (0548)63-6789(代)

http://nabula.jp/
 「かつお」が1匹2,100円、1,200円、800円のものがあった。1,200円のものがちょうどいい大きさだった。買いたかったが、我慢、我慢!
 「マリンステーション 大沢」でお土産の「ぬいぐるみ」860円を買う
TEL &FAX 0548-63-5850
ぷてぃまりん series
 ゆるふわぬいぐるみ
Petit Marine Yuru-Fuwa Nuigurumi
 ふゎふゎモチモチなうみのなかまたち。
Copyright 2005 BON CO., LTD. All rights reserved.

http://www.bonltd.net
発売元 株式会社 BON
愛知県一宮中町2丁目1-9
TEL 088-855-5772

 「海の幸プラザ」で、「亀まんじゅう」を買おうと思ったが、売り切れ・・・もうすぐ届くということなので待つことにした。
御前崎市港6099-7
TEL 0548-63-6200
FAX 0548-63-6200

 入荷を待っていたんで、「こっこ」をもらった!(感謝します)
 だいぶ待ったが「亀まんじゅう」が届いた。大1,280円、中、880円、小500円とあるんだね!
「御前崎海鮮なぶら市場」、そして「県が漁港食堂マップ作製」

 中とミニ5個入650円を買う
登録商標 万年亀
元祖 亀まんじゅう
かめや本店
原材料名 砂糖、小豆、小麦粉、卵、水飴、粉乳、トレハロース、膨張剤
製造者 有限会社 かめや本店
代表 笠原俊哉
静岡県御前崎市池新田4110-4
TEL (0537)86-2125

 他にもお店が入っている。
・(有)共栄水産
TEL 83-6262
・藤田水産
TEL 63-6661
・和 マルワ
TEL 63-6121
・御前崎 日光丸
TEL 63-1717
・地魚鮮魚 ヤマショウ
TEL 63-6888
・サンプラザ
TEL 63-6220
・寿し処 海幸
TEL 63-6166
・ITALIAN GELATO MARE
TEL・FAX 63-5963
・一本釣り日光丸
TEL 63-1250
・レストラン Natural
TEL 63-6618

 昼食場はいろいろとセレクトしておいた・・・。
・キネマ食堂のラーメン定食(掛川市)
 ラーメンの種類は世の中に数あれど、食べるならこれと決めている。豚の背骨を鍋いっぱいにいれて弱火で三時間以上煮込み、自家製チャーシューを作る時のだし醤油(しょうゆ)で仕込んだスープ。大正十五年の創業から受け継がれてきた伝統の味だ。湯気が立ち上る熱々のスープを、レンゲですくって一口流し込む。あっさりとしたシンプルな味が、よわいを重ねた胃袋には優しい。
 古民家をイメージした落ち着いた和風の店内。店主の趣味というジャズが静かに流れる中で、中太の麺をずずっとすするのも、これまた趣がある。ランチの定食は揚げ物、サラダ、ライスなどがついて710円と、サラリーマンの懐にありがたい。百種類以上あるメニューの中で、一番人気というのもうなずける。
(た)
【メモ】ラーメン定食710円(税込)/掛川市下俣173/月曜定休(第二・三日曜日夜休み)/(電)0537(22)4348

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/gourme/list/2017/CK2017052402000295.html

・ピッツェリア ウーノ ウーノ「しらすのピッツァ」(磐田市)
 ナポリスタイルのこのピザが教えてくれたのは、遠州灘のシラスの底力だった。扇形の先端からかぶりつく。ハーブのオレガノとオリーブオイルの香ばしさが口に広がり、生ニンニクも風味をアシスト。それらのうまみをパリパリになったシラスが吸い込んでいた。トマトソースの甘みも絶妙だ。
 客席から職人が二週間かけ築いたという薪窯が見える。炎を見つめる店主が四百五十度で焼くこと一分。水分を一気に飛ばし、外はパリッ、中はもちもちに。イタリアではピザを取り分けないらしいが、独り占めはもったいない。カウンターを見れば数々のワイン。夜に再訪しないのも、やはりもったいない。
(松)
【メモ】1100円(税込み)/磐田市富士見台1の1/水曜、第3火曜定休/(電)0538(39)1411

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/gourme/list/2017/CK2017070802000210.html

・菊川の里 さんぽ茶屋
 とろろ汁定食
〒428-0037 静岡県島田市菊川643-2(島田)
TEL 0547-46-1915
0547-46-3282  (五條宅)

http://www2.tokai.or.jp/teabreak/sanpotyaya/
http://www.shimada-ta.jp/item.php?i_id=29&PHPSESSID=krulu494dri244a6j9kmr824c1

・松乃寿司
http://www.yaizu-matsunosushi.co.jp/
静岡県焼津市本町4-6-3
054-627-6666

http://tabelog.com/shizuoka/A2203/A220301/22000129/

・よし善
 菜飯田楽 800円
静岡県島田市金谷泉町1806-4
TEL 0547-46-1869
FAX 0547-46-1965

http://www3.tokai.or.jp/yoshizen/

・ヴェローナ オークヒルズ掛川(イタリアンレストラン ヴェローナ)
 ランチ 1,500円(税込)

http://www.i-wedding.jp/kakegawa/
http://www.citydo.com/prf/shizuoka/guide/sg/990020741.html
http://www.i-restaurant.jp/verona/
「お食事処リンク」
http://www.geocities.jp/kariyade/syoku09.htm

 でも、朝食をたくさん食べたので、昼食なしで帰宅。

 午後は、草取りをする。トラクターで耕してもらった。(ありがとうございます。)
 一昨日採ったところにまた小さな芽が出ている・・・キリがない・・・↓

 ゴーヤをもらいに行く。ついでに冬瓜を置いてきた!!!

「御前崎海鮮なぶら市場」、そして「県が漁港食堂マップ作製」

 夕方は「宮城県産 かつお あら」の煮付けで一杯♪
 ジャガイモとタマネギも一緒に煮込む↑

「御前崎海鮮なぶら市場」、そして「県が漁港食堂マップ作製」

 デザートは、今日買った「ミニ亀まんじゅう」♪
「御前崎海鮮なぶら市場」、そして「県が漁港食堂マップ作製」

製造者 有限会社 かめや本店
代表者 笠原俊哉
御前崎市池新田4110-4
TEL 0537(86)2125

 ここで、2017年10月16日の朝刊より、「県が漁港食堂マップ作製」の引用♪
多彩な水産物 満喫して
 地場水産物を県内外にPRし地域振興のつなげようと、県は漁協や自治体などが運営する県内全15カ所の食堂を網羅した「しずおか漁協漁港食堂ポケットマップ」を作った。
 マップは広げるとA2サイズの大きさで、両面カラー刷り。キンメダイの水揚げが日本一の下田港にある金目亭の「金目三色丼」(1400円)や、シラスで有名な田子の浦港の漁協食堂が提供する「ぷりぷり生しらす丼富士山盛り」(850円)など、各漁港の特色を生かしたメニューを紹介している。
 来年1月15日までの間、15店のうち3店のスタンプを応募はがきに押してポストに投函すると、抽選で100人に県産水産物が当たる。
 県水産振興課によると、15店の2015年の集客数は計45万人。県は1万部作製し、各漁港や市町役場、観光協会に配った。
 中平英典水産業局長は県外客が増加する中、「観光客に地元でしか食べられないものを確実に届けたい」と話した。
(飯田樹与)

http://www.pref.shizuoka.jp/sangyou/sa-420/guide/documents/pocketmap1.pdf
http://www.pref.shizuoka.jp/sangyou/sa-420/guide/documents/pocketmap2.pdf
「魚(ウォ)チング しずおか」
http://www.pref.shizuoka.jp/sangyou/sa-420/guide/

 さらに、2018年5月11日の朝刊より、「漁協直営の食堂オープン 焼津・大井川港」の引用♪
 焼津市の大井川港漁協の直営食堂「さくら」が十日、同市飯淵の漁協内に開店した。大井川港に水揚げされたサクラエビや生シラスの丼を堪能でき、初日は行列ができる人気ぶりとなった。
 鉄骨平屋建てで座席は六十席。生シラスやサクラエビのかき揚げなど全八品を提供し、価格はいずれも七百~八百円。初日の十日は開店前から客が並び、正午ごろには長蛇の列ができた。島田市から夫婦で来ていた男性(73)は「よそとは味が全然違うので驚いた。値段も安いし、また来たい」と満足げだった。
 漁期に合わせて四~十二月の木曜から日曜に営業する。営業時間は午前十時半~午後二時。同漁協は二〇一四~一六年にサクラエビとシラスの丼を提供するイベント「丼市」を定期的に開催し、盛況だったため、常設店の設置を決めた。
(佐野周平)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180511/CK2018051102000036.html

本日のカウント
本日の歩数:7,227歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月26日 (日)

「渚の交流館」「道の駅 風のマルシェ御前崎」「桜ケ池」「御前崎灯台」「御前崎漁港 なぶら市場」「富士山静岡空港」「ふじのくに茶の都ミュージアム」」「浜岡原子力発電所」「くれたけイン御前崎」、そして「浜焼さば」

 昨日のテレビ、「ごはんジャパン」は、「山形県 小菅村(こすげ)」「江戸時代より伝わる富士種 ジャガイモ」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0158/
《レストラン大宮》大宮勝雄
☆レストラン大宮のコロッケ
☆レストラン大宮のポテトサラダ
<守重廣子さん、敏夫さん>
※富士山への道中に食べられていたため、富士種と名付けられた。
・富士種の肉じゃが
・ふかしいも
*山の斜面の畑
 水はけが良く、山間部の涼しさがジャガイモの栽培に適している。アンデスの環境に似ている。故郷に近い環境が本来の味を生む。
・肉じゃがのお弁当
<道の駅 こすげ>
☆1袋 500g 200円
☆トウモロコシの在来種 ウマノハ
☆坊ちゃんカボチャ
<玉川キャンプ村>
★ローストチキンと野菜のダッチオーブン
①ジャガイモをダッチオーブンに入れ、皮付きとうもろこし、長ナス、カボチャをのせ、塩コショウする。
②丸ごとチキンにスパイスをまぶし、フライパンでカリッと焼き、野菜の上にのせる。40分蒸し焼きにする。
★野菜蒸しのダッチオーブン
①ジャガイモ、むいたとうもろこし、ゴーヤ、カボチャ、オクラに塩コショウで下味を付けて蒸し上げる。10分。
★ポテトフライ
①ダッチオーブンに油を1cmほど入れる。
②ジャガイモを入れる。10分。(焦げないよう、2~3分おきに転がす。)
③バターとパセリで仕上げ。
※ダッチオーブンの上にも炭を並べ、上からも加熱。3段に重ねる。
★富士種のアリゴソース
 蒸し野菜やソーセージなどにかけてたり、肉料理のつけあわせにもオススメです。
『材料』※できあがりの分量 約300g
・ジャガイモ (マッシュしたもの)150g
・モッツァレラチーズ 70g
・グリュイエールチーズ 30g
・牛乳 30cc
・生クリーム 30cc
・バター 20g
・ニンニク 半かけ
・塩・胡椒 適宜
『作り方』
①ジャガイモは水からゆっくり茹で、柔らかくなったら、熱いうち皮を剥き、裏ごししてマッシュポテトにする。この時、練らないように気をつけること。
②鍋を火にかけ、バターを溶かし、すりおろしたニンニクを入れて弱火で熱する。
③生クリームと牛乳を(2)の鍋にいれ、マッシュしたポテトを加え、木ベラで混ぜる。ここでも練らないように注意。ポテトがなめらかになったら、塩・コショウで軽く下味をつける。
④削ったチーズを加えて、溶かす。
⑤チーズが溶けたら弱火にして、味を整える。追いバターを入れ火をとめてからも混ぜる。少し冷ますと、チーズがよく伸びるので、食べごろです。
※アミラーゼが活発に働き甘味が増す温度は30~65℃。50~60℃は固くなる。したがって、60~65℃で茹でる。その後、95℃付近まで温度を上げる。竹串がすっと刺さるまで茹でる。

 「博多華丸の もらい酒 みなと旅2」は、「葛飾区 立石」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1187742/
《しらかわ》呑んべ横丁
☆エイヒレ 600円
☆焼きそば 600円
・ビール
・冷奴 400円
・磯辺餅 600円
《丸忠》おでんバー
・今ちゃんハイ:ジン+トニックウォター+トマトスライス
※ちろり:日本酒を保温しておくための金属製の酒器。
・大根 200円
・生姜天 200円
・トマトのおでん 400円
・さつま揚の炙り 400円
・牛スジの煮込み 400円
・白ワイン

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「氷彫刻職人選手権」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/82940/1191105/
<スノー ヴァ溝のロー R246>神奈川県川崎市
*QUARTER FINAL:涼を呼ぶ!氷柱創作勝負
*FINAL:びっくり!巨大のりもの勝負

 今日は、恒例の旅。
「渚の交流館」「道の駅 風のマルシェ御前崎」「桜ケ池」「御前崎灯台」「御前崎漁港 なぶら市場」「富士山静岡空港」「ふじのくに茶の都ミュージアム」」「浜岡原子力発電所」「くれたけイン御前崎」、そして「浜焼さば」

 「渚の交流館」に到着。サーフィンの人が多いんだね。
 「ふじのくに 漁協へGo!!スタンプラリー」を2018年7/15~2019年1/15までやっているんですね!
 だいぶ早い時間だったので「漁師のどんぶり屋」は、まだやっていなかった。「海鮮丼」がオススメです。
磐田市豊浜4127-43
TEL:0538-30-7091(渚の交流館)
「おすすめメニュー」
 生しらす丼800円
 釜揚げしらす丼800円
 海鮮丼1100円
 天丼1100円
 まぐろ丼500円 

http://iwata-nagisa.com/

「渚の交流館」「道の駅 風のマルシェ御前崎」「桜ケ池」「御前崎灯台」「御前崎漁港 なぶら市場」「富士山静岡空港」「ふじのくに茶の都ミュージアム」」「浜岡原子力発電所」「くれたけイン御前崎」、そして「浜焼さば」

 「道の駅 風のマルシェ御前崎」で休憩。農産物直売所を見学。
 御前崎の旬の農産物ステーションとして、直売所や、体験農園、レストランなどがある道の駅です。お土産物や季節の旬な野菜を手頃な価格で購入できます。
静岡県御前崎市合戸字海岸4384番地1
TEL 0537-85-1177
FAX 0537-29-7212

http://www.omaezaki-marche.com/

「渚の交流館」「道の駅 風のマルシェ御前崎」「桜ケ池」「御前崎灯台」「御前崎漁港 なぶら市場」「富士山静岡空港」「ふじのくに茶の都ミュージアム」」「浜岡原子力発電所」「くれたけイン御前崎」、そして「浜焼さば」

 「桜ケ池」に到着。「龍神伝説」があり「お櫃納め」が行われるんだよね。
 おみやげ屋で「さくら棒」という麩菓子を売っていた!これって、静岡にしかないんですか???
静岡県御前崎市佐倉5162
https://www.city.omaezaki.shizuoka.jp/kanko/watch_goaround/sakura.html

「渚の交流館」「道の駅 風のマルシェ御前崎」「桜ケ池」「御前崎灯台」「御前崎漁港 なぶら市場」「富士山静岡空港」「ふじのくに茶の都ミュージアム」」「浜岡原子力発電所」「くれたけイン御前崎」、そして「浜焼さば」

 「御前崎灯台」に到着。入場料200円也。
「渚の交流館」「道の駅 風のマルシェ御前崎」「桜ケ池」「御前崎灯台」「御前崎漁港 なぶら市場」「富士山静岡空港」「ふじのくに茶の都ミュージアム」」「浜岡原子力発電所」「くれたけイン御前崎」、そして「浜焼さば」

 資料館を見学後、灯台に上る。外に出たら、だいぶ狭くて怖かったよ。
 1874年、イギリス人技師の監督のもとに誕生した白亜の洋式灯台。
 当時国内初の開店s器一等閃光レンズ(高さ259cm)を搭載し、明治7年5月1日に点灯を開始しました。
 第二次世界大戦中の昭和20年7月に攻撃を受け、戦後昭和24年の戦災復旧工事により、現在の三等大型の2面レンズ(高さ157cm)が搭載され今日に至っています。

https://www.city.omaezaki.shizuoka.jp/kanko/watch_goaround/todai.html

「渚の交流館」「道の駅 風のマルシェ御前崎」「桜ケ池」「御前崎灯台」「御前崎漁港 なぶら市場」「富士山静岡空港」「ふじのくに茶の都ミュージアム」」「浜岡原子力発電所」「くれたけイン御前崎」、そして「浜焼さば」

 「御前崎漁港 なぶら市場」に行く。
 御前崎港に水揚げされた、とれたての新鮮な海の幸を販売する御前崎エリア最大の海産物販売ステーションです。
静岡県御前崎市港6099-7
TEL 0548-63-6789
FAX 0548-63-6811
営 「海遊館」9:00~17:00(土、日、祝日は8:30開店)
  「食遊館」9:00~21:00(店舗により異なる)
休 火曜日(祝日の場合は営業)、1月1日

http://nabula.jp

 ここには、4つの飲食店があるけど、11時ちょっと過ぎなのに行列でした!
 「寿し処 海幸」で昼食。
「渚の交流館」「道の駅 風のマルシェ御前崎」「桜ケ池」「御前崎灯台」「御前崎漁港 なぶら市場」「富士山静岡空港」「ふじのくに茶の都ミュージアム」」「浜岡原子力発電所」「くれたけイン御前崎」、そして「浜焼さば」

 「かつお漬け丼」540円、「みそ汁」110円也。これがすこぶる旨い!
TEL 0548-63-6166

 「海の幸プラザ」で「清水もつカレー」500円を買う。
TEL 0548-63-6200
FAX 0548-63-6200

「渚の交流館」「道の駅 風のマルシェ御前崎」「桜ケ池」「御前崎灯台」「御前崎漁港 なぶら市場」「富士山静岡空港」「ふじのくに茶の都ミュージアム」」「浜岡原子力発電所」「くれたけイン御前崎」、そして「浜焼さば」

 「富士山静岡空港」に足を延ばしましょう!
 駐車場が無料なのがいいね♪
「渚の交流館」「道の駅 風のマルシェ御前崎」「桜ケ池」「御前崎灯台」「御前崎漁港 なぶら市場」「富士山静岡空港」「ふじのくに茶の都ミュージアム」」「浜岡原子力発電所」「くれたけイン御前崎」、そして「浜焼さば」

 飛行機が飛び立つところでした。
静岡県牧之原市坂口3336-4
TEL 0548-29-2201

http://www.mtfuji-shizuokaairport.jp/

 「しずおかマルシェ しずマル」にて、「うなぎボーン(醤油)」540円を買う。
牧之原市坂口3336-4
TEL 0548-29-2626

「渚の交流館」「道の駅 風のマルシェ御前崎」「桜ケ池」「御前崎灯台」「御前崎漁港 なぶら市場」「富士山静岡空港」「ふじのくに茶の都ミュージアム」」「浜岡原子力発電所」「くれたけイン御前崎」、そして「浜焼さば」

 「ふじのくに茶の都ミュージアム(旧島田市お茶の郷博物館)」に寄る。
 日本庭園を見学し、売店を見学。博物館・茶室は300円かかるのでパス!
「渚の交流館」「道の駅 風のマルシェ御前崎」「桜ケ池」「御前崎灯台」「御前崎漁港 なぶら市場」「富士山静岡空港」「ふじのくに茶の都ミュージアム」」「浜岡原子力発電所」「くれたけイン御前崎」、そして「浜焼さば」

 日本庭園は、小堀遠州作となっていたが、その後だいぶ手が入っているみたいだ。しかし、手入れはあまりされていない。
静岡県島田市金谷富士見町3053番地の2
TEL 0547-46-5588
FAX 0547-46-5007

https://tea-museum.jp/

「渚の交流館」「道の駅 風のマルシェ御前崎」「桜ケ池」「御前崎灯台」「御前崎漁港 なぶら市場」「富士山静岡空港」「ふじのくに茶の都ミュージアム」」「浜岡原子力発電所」「くれたけイン御前崎」、そして「浜焼さば」

 「浜岡原子力発電所」に行く。「浜岡原子力館 新エネルギーホール」を見学。展望台上ったら、景色が良かった!写真撮影は禁止ということ・・・原発施設を撮っちゃあいけないんだろうね!
静岡県御前崎市佐倉5561
TEL 0537-85-2424
FAX 0537-86-4794
TEL 0537-85-2460 (直通)
開館時間 9:00~17:00
休館日 毎月第3月曜日(祝日の場合は翌日)

https://www.chuden.co.jp/hamaoka-pr/guide/powerplant.html
http://www.chuden.co.jp/hamaoka-pr/

「渚の交流館」「道の駅 風のマルシェ御前崎」「桜ケ池」「御前崎灯台」「御前崎漁港 なぶら市場」「富士山静岡空港」「ふじのくに茶の都ミュージアム」」「浜岡原子力発電所」「くれたけイン御前崎」、そして「浜焼さば」

 宿泊は「イオン」の前の「くれたけイン御前崎」。
 1泊2食付きで6,500円(夕食時アルコール3杯付き、禁煙、シングル)♪「ハッピーアワー」で「ウェルカムドリンク」1杯サービス♪夕食は2杯ドリンクサービス♪宿泊費が、前金だった。
静岡県御前崎市池新田7644
TEL 0537-85-1211
FAX 0537-85-1212

http://www.kuretake-inn.com/omzk/

 チェックインを済ませ、「イオン」に買い出し!
 飲みもの、乾きもの、鰹の土佐作りを買い、3,082円也。
 「WAON」に3,000円チャージして支払。
http://www.aeontown.co.jp/hamaoka

 部屋で「カツオの土佐造り」でビールを少し飲む。
 部屋のお風呂に入り、6時を待つ。

「渚の交流館」「道の駅 風のマルシェ御前崎」「桜ケ池」「御前崎灯台」「御前崎漁港 なぶら市場」「富士山静岡空港」「ふじのくに茶の都ミュージアム」」「浜岡原子力発電所」「くれたけイン御前崎」、そして「浜焼さば」

 食事は、18:00~。17:50に行ったら入れてくれた。
「渚の交流館」「道の駅 風のマルシェ御前崎」「桜ケ池」「御前崎灯台」「御前崎漁港 なぶら市場」「富士山静岡空港」「ふじのくに茶の都ミュージアム」」「浜岡原子力発電所」「くれたけイン御前崎」、そして「浜焼さば」

 夕食は、「カレー」。他に、「春巻き」「野菜炒め」「千切りキャベツ」「ポテサラ」が食べ放題。ビュッフェにしては、品数が少ないね!
 「野菜炒め」と「春巻き」をおつまみにビールを3杯+1杯呑んだら、もう満腹(カレーも食べたしね!)で、よれよれ。部屋に戻って2次会する気力もなく、そのまま就寝。
「バイキング馬鹿一代」
http://baka1.seesaa.net/article/450772754.html
「珍安ホテルの朝食&夕食レポート」
http://sekaiisandouga.seesaa.net/article/450771539.html

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「浜焼さば」(福井県)の引用♪
熟成後、丸ごと串焼き
 若狭湾に臨む敦賀は海の要衝。古くから日本海航路や外国との交易が続く港町である。カレイや小鯛、カニ、サバなどの魚介や水産加工の町でも知られている。
 なかでも脂ののった新鮮な身を塩漬けし、1年ほど長期熟成した郷土料理へしこに代表される鯖の町である。
 これら魚介の加工を手広く扱うまるさん商店で評判の一品が「浜焼さば」。脂ののった体長40cm近い特大のサバを串刺しにして1本丸ごとじょっくり丹念に焼いた豪快なものである。
 ほどよく脂が残った肉厚の身を大根おろしと生姜醤油を添えてご飯のおかずとして味わうと、箸の運びが速くなる。食べ応えが十分なのもうれしい。
 「水洗い後、脂や旨みが全体に回るように低温熟成したあとじっくり焼きます」という企画担当の藤村留美さん。「レンジで温めなおした後、直火で焙るとさらに香ばしさがアップします」と食べ方をアドバイス。
 サンショウがピリッときいた「焼さば寿し」や「さばのへしこ」(半身・刺し身)も味わい深い。これら三点入りの「鯖づくし」もサバを堪能できる贅沢なセットである。
●まるさん商店
福井県敦賀市白銀町6の41
TEL 0770(22)4708
FAC 0770(22)4379
9時30分~20時、無休
浜焼さば1箱、税込み1188円※冷蔵便で宅送。送料別途

https://zabassa.co.jp/yabeuodonya

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「トビウオ」の引用♪
飛びダシた旨み
 「アゴが落ちるほどウマイ」など、由来が諸説あるトビウオの方言「アゴ」ですが、この名をシーボルトが持ち帰り学名「Cypselurus agoo」となったそうです!
・科属:トビウオ科ハマトビウオ属
・漢字名:飛魚、鰩、𩹉
 トビウオは文字通り飛ぶ魚だ。水面を跳ねる魚はいるが、そんなものではない。海上数メートルの高さを飛翔するのだ。
 水中で身をくねらせ勢いをつけて飛び出し、飛距離は百メートルから数百メートルにも及ぶといわれている。尾びれで水面を叩いて再跳躍を繰り返し、時に長い距離を移動する。
 飛ぶ理由は、天敵から逃れるためとされている。そのために飛ぶ能力を発達させ、体も進化した。鳥の翼のように大きく広がる胸びれを、硬くて頑丈な尾びれに、しなやかな背骨。骨はスカスカで軽く、胃袋もない。
 そこに美味も生まれた。引き締まった身は高タンパク・低脂肪で、多彩なアミノ酸を含み、臭みも少ない。刺し身にすると薄紅色の身がしゃきっとして、淡泊ながら味は濃い。
 干したものは深い旨みを生む出汁のもとになる。山陰や九州ではトビウオはアゴと呼ばれ、アゴ出汁はなじみの味覚だ。
 季節回遊する魚で、旬は春から夏。食用とされるトビウオは何種かあり、漁期は少しずつ違う。「八丈春とび」が有名な八丈島や、漁獲量日本一の鹿児島では春が主。丹後や若狭、山陰では初夏の夏告げ魚とされる。
 全国的に水揚げが多いのは、8月から9月にかけて。残暑の候、夏バテに効果的なビタミン類を含むトビウオは、まさにうってつけの魚なのだ。

本日のカウント
本日の歩数:11,971歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.3kg
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月25日 (土)

「SAPPORO 焙煎 生ビール」、そして「夏場の食品、賢く保管」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「大崎 山手線 駅から5分さんぽ」「品川区 大崎」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/739818/
♪ 夏の終りのハーモニー 井上陽水・安全地帯(1986年)
<目黒川>
<ゲートシティ大崎>
*《麻布茶房》
・ところてん 520円
・フルーツカクテルクリームソーダ 930円
♪ 川の流れのように 美空ひばり(1989年)
<御成橋>
 目黒川の水質向上のため8時30分から21時の間、定期的に再生水を放水。
※大崎駅周辺では高温化を防ぐため、風の道の確保や緑を増やす活動を行っている。
《クマリマー》
・グリーンライス 680円
・サグチキンカレー 1,080円
♪ カントリーロード 本名陽子(1995年)
<居木神社>
《髙松屋》
・くず桜 200円

 「昼めし旅」は、「千葉県 野田市」。6/26の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1174715/
 江戸時代、利根川と江戸川を利用して醤油を運ぶ、キッコーマン食品 野田工場、濃口醤油
 醤油コーラ 250円(税込)、醤油アイス 280円(税込)、醤油スイーツロールケーキ 780円(税込)
《平井屋》
☆おにやき 9枚入 535円(税込)
・ナス焼きのショウガ醤油
①ナスを素焼きにする・
②ショウガをすり、濃口醤油を入れる。ナスにかける。
・ホワイト餃子
①少し多めのお湯を入れたら、餃子がひたひたになるくらいの油を投入。
②皮がきつね色になるまで15分焼きつける。
 創業者:水谷 信一さん
 教えてくれた中国人:白 福寿(ぱい ふくじゅ)さん
・桜海老と大根の煮物
・エビピラフ
<荒木さん>枝豆
 枝豆は味が落ちるのが早い。枝付きのまま出荷すると旨味が保てる。
<大森さん>
・呉汁(ごじる)
※「呉」と呼ばれる大豆をすりつぶしたものを入れた味噌汁。
①生の枝豆をすり鉢でする。
②だし、ナス、味噌の中に入れる。
・枝豆と野菜たっぷりのキーマカレー
①枝豆、ニンジン、タマネギ、ズッキーニ、にき肉を炒める。
②ホールトマトを投入。カレールーを入れる。
・サラダ

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「雪の妖精」というトウモロシコの案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/103311/?scid=rm_190841
 「馬刺し専門店 若丸」より、楽天メール。「
馬刺し」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/wakamaru/sp-3/?scid=me_ich_pcn_301_20180824_6363472_005

 変な天気だね・・・。
 「LOTO 6」と「LOTO 7」を買いに行く。
 イーオンに行き、WAONをチャージ。
 「ローストチキン切落し」213円のところ178円、「サッポロ黒ラベル」1,099円、「SAPPORO 焙煎 生ビール」1,142円を買う。(秋限定のビールは「キリン 秋味」と悩んだが、サッポロにした!)
 シールを3枚くれた。どう使うのだろう???
「SAPPORO 焙煎 生ビール」、そして「夏場の食品、賢く保管」

 「サッポロ黒ラベル」は、ケースに入っていた!
企画:大日本印刷株式会社 情報イノベーション事業部
製造元:株式会社 K・M・J
TEL 0120-500-245

「SAPPORO 焙煎 生ビール」、そして「夏場の食品、賢く保管」

 「SAPPORO 焙煎 生ビール」は、普通のまま。
秋限定
 これぞ、秋の生ビール。
力強いコク 芳醇な麦の香り
 秋の味覚に合う、力強いコクと香り。
 The heariness of rasted malt is combined with the flavor of pale malt to creat a rich flavor experience.

 もう一つのスーパーに行く。「納豆」50円、「ゆず胡椒」98円、「肉と野菜の包み揚げ南蛮あんかけ」302円、それに「和そば玉」半額で14円を買う。
 カップの蕎麦も半額だったが、考えてみれば、麺つゆは家にあるんだから、袋の蕎麦を買った方が断然安いよね!

 さらに、スーパーに行く。売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円、それに「かつお あら」108円、「バナナ」108円を買う。この間の福引の220円券が使えてよかったよ!

「SAPPORO 焙煎 生ビール」、そして「夏場の食品、賢く保管」

 帰宅して、草取りをしましょう。
 この雑草の生え方は異常だよね!!!採っても採っても、どんどん生えてくる!!!種が落ちてるんだろうね・・・採り切れません。

 病院にお見舞いに行く。晴れて暑いね!

「SAPPORO 焙煎 生ビール」、そして「夏場の食品、賢く保管」

 帰宅して昼食。今日半額の14円買った「蕎麦」♪も「ニラ蕎麦」にしようとも考えたが、ニラに花が咲きそうなんで、シメジを入れて「きこの蕎麦」なり♪
和そば
 のど越しよくそば粉の 風味豊かなこだわり麺。
めん楽
150g 209kcal
製造者 藤本食品株式会社
和歌山県岩出市中島923
TEL 0120-88-7704

 午後も草取り
 まだ取り切れない・・・除草剤を使いたくなるのが分かるよ!

 「080-0300-3543」より、電話が来た。出ようとしたら、切れた。セールスの電話なんでしょう!!!

「SAPPORO 焙煎 生ビール」、そして「夏場の食品、賢く保管」

 夕方は「SAPPORO 焙煎 生ビール」で一杯♪なるほど、香りがちょっといいなか?
SAPPORO BEER
力強いコク 芳醇な麦の香り
 The heartiness of roasted malt is combined with the flavor of pale malt to creat a rich flavor experience.
ALC. 6%
内容量 350ml
100ml当たり48kcal
東京都渋谷区恵比須4-20-1
サッポロビール株式会社
TEL 0120-207800

http://www.sapporobeer.jp

「SAPPORO 焙煎 生ビール」、そして「夏場の食品、賢く保管」

 おつまみは、今日買った「肉と野菜の包み揚げ南蛮あんかけ」♪餃子みたい感じだね・・・。
国産キャベツ使用 肉と野菜の包み揚げ
添加物 加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、ラック色素、増粘剤(加工でんぷん)、調味料、(原材料の一部に乳、小麦、大豆、鶏肉、豚肉、りんご、ごまを含む)

「SAPPORO 焙煎 生ビール」、そして「夏場の食品、賢く保管」

 デザートは頂いたお菓子↑↑↑
ベイクドクッキー BAKED COOKIE
 Delicious Flavor
CHOCO CHIP & MACADAMIA
 It is the cookie which a delicious chocolate chip and Macadamia nuts selected carefully went into fully and which was baked.

 ここで、2018年8月23日の朝刊より、「夏場の食品、賢く保管」の引用♪
 夏場、気になるのが食品の保管法だ。特に今夏は野菜の高値が続き、「安いときにまとめ買いしたいけれど、冷蔵庫がいっぱい」という悩みを抱えた人も多いだろう。せっかく買った野菜をむだにしない活用法や、食中毒にならないよう食べ物の傷みを防ぐ注意点を聞いた。
◆野菜は陰干し、冷凍を
 「余分に買わない方がいいけれど、台風や豪雨で買い物に行きにくい日もある。私は、乾物や缶詰を使うほか、野菜を自分で干したり冷凍したりもしています」。管理栄養士で名古屋文理栄養士専門学校非常勤講師の加藤治美さん(71)は話す。五十年近く、栄養士の養成に携わってきた。干したり冷凍したりすれば、野菜室がいっぱいにならず、風味や食感がひと味違った料理もできる。
 加藤さんが干したり冷凍したりするのに勧める野菜は、まずはキュウリ。割安と思って大袋を買ったら、使い切れず傷んでしまったという人もいるだろう。
 干すときは、菜箸や串を通してらせん状に全体に切り込みを入れておくと、水分が抜けやすく、皿やざるにわたしておける=写真。二日くらいでしんなりし、切ってポン酢などであえる。風通しの良いところで陰干しし、数日で使い切る。
 冷凍するときは、特に手を加えずに丸ごとでいい。他に冷凍に適しているのはゴーヤーやピーマン、トマトなど。ゴーヤーやピーマンは、切って種を取り保存袋に入れる。トマトは冷凍しておくと、水で洗えばすぐに皮がむける。
 「冷凍は栄養が逃げにくいが、解凍すると水と一緒にビタミンが流れてしまう。完全に解凍せず、半解凍で」と加藤さんは言う。
◆料理の保存、肉の解凍→冷蔵庫で
「SAPPORO 焙煎 生ビール」、そして「夏場の食品、賢く保管」

 出来上がった料理や肉などの保管にも注意したい。学識者や関連業者、消費者らでつくる「愛知県食の安全・安心推進協議会」会長で、至学館大健康科学部教授(食品衛生)の小塚諭さん(65)に注意点を聞いた。
 「前夜に作ったものを翌朝食べるようなときは要注意」と呼び掛ける。食中毒を引き起こすウェルシュ菌は、二〇~六〇度の環境で増えやすい。そのため、気温が下がらない夜は、朝までに菌が繁殖してしまうことがある。
 この菌は酸素があると増殖できないため、深めの鍋にカレーや煮物を置いておくと、空気に触れない底近くで菌が繁殖してしまう。浅めの容器に小分けにして冷蔵や冷凍で保存する。食べる前には、かきまぜながらしっかり再加熱したい。
 おにぎりも、食中毒の原因になりかねない。手でさわり黄色ブドウ球菌が付いたおにぎりをラップで包むと、湯気がこもって菌が増えるのに必要な水分が閉じ込められてしまう。ラップの外から握るとよい。
 解凍肉から溶け出た液には、カンピロバクターが多く含まれる。人の体温ぐらいを好むので、常温でなく冷蔵庫で解凍する。買い物するときも、冷凍食品を最後にするなど工夫したい。
【冷凍キュウリのごま酢あえ】
 冷凍キュウリを使った料理の一例として、冷凍キュウリのごま酢あえを紹介してもらった。
 生のキュウリを使うときは塩もみして水分を絞ってから甘酢であえるが、冷凍したものなら塩もみは不要。塩は甘酢に入れる。キュウリは、半解凍したものを厚めに切ると食感を保てる。
『材料』(2人分)
・キュウリ・・・1本(120g)
・塩・・・小さじ1/5
・酢・・・小さじ2
・砂糖・・・小さじ2
・すりごま・・・小さじ1
『作り方』
①天地を落として丸ごと冷凍したキュウリを、厚さ2ミリほどに輪切りする
②調味料を全て合わせ(1)と混ぜる。
※写真は、冷凍プチトマトを加えた。水で洗い皮をむき半分にしたプチトマト3個を(2)に混ぜる。調味料は倍に。
 (吉田瑠里)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018082302000007.html

本日のカウント
本日の歩数:11,232歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月24日 (金)

中部 おでかけワイド 記者 みてある記「長野・飯島」越百の水

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「田町 山手線 駅から5分さんぽ」「港区 田町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/739518/
♪ 真夏の出来事 平山三紀(1971年)
<札の辻交差点>
 江戸時代、高札場が建てられた場所。また、江戸の入口であり重要拠点だった。
♪ White Love SPEED(1997年)
<慶応仲通り商店街>
 田町駅と三田通りをつなぎ、道幅は3m。学生とビジネスマンに人気の商店街。
*《a la 麓屋》創作そば
・コテリ 780円
・夏野菜のかき揚げ 390円
♪ め組のひと ラッツ&スター(1983年)
<西郷南州・勝海舟会見の地>
<アトリエ アンダンテ>フラワーアレンジメント
♪ 愛をこめて花束を Superfly(2008年)
《旬八》
・旬ムージー 200円
(バナナ、パイナップル、オレンジ、桃、キウイ、小松菜)
<浄土宗 法音寺>
♪ 未来 星野源(2011年)
 寺ヨガ

 「昼めし旅」は、「山梨県 山中湖」。6/22の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1173659/
《湖雲荘》ゲストハウス、高村さん
☆1部屋1泊 朝食付き 1万4040円~(税込)
・山三つ葉のおひたし
①山三つ葉をゆでる。切る。
②かつお節をかける。
・山うどとちくわの天ぷら(塩でいただく)
・玄米ご飯
<羽田さん>
・キュウり
①キュウりをスティックに切る。
②味噌を付けて食べる。
・野菜炒め
(ピーマン、モヤシ、シメジ)
・ワカサギの南蛮漬け
・おにぎり

 「キスマイ超ブサイク!」は、「キスブサクッキングレース」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/77690/1190686/
*オクラを使った料理
・ネバネバ揚げ(磯辺揚げ)
①ちくわにオクラを詰める。
②天ぷら粉を炭酸水で溶く。青のりを入れる。
③衣をつけ、揚げる。切って完成。カレー塩、梅塩、柚子塩でいただく。
・ネバーネバーそうめん
①オクラを切る。マグロを切る。納豆と混ぜる。
②ゆでたそうめんにのせて完成。めんつゆで食べる。
・冷製ネバネバ茶漬け
①オクラを茹でる。冷水につけ「色止め」する。スライスする。
②トマトをカット。バジルをカット。
③白だしにわさびを溶かす。オクラを入れる。
④冷ましたご飯にかける。トマト、バジルをのせる。
・オクラカクテル
①オクラを3mmぐらいの厚さにカット。
②白だしにラム酒を入れる。オクラを入れる。
③ライムかれもんを好みで絞る。
④グラスに盛り、かつお節をのせる。

 変な天気だね・・・今日の午前中の外の仕事は、途中で断念・・・!

 ノートパソコンのコンセントをつなぎ忘れたら、パソコンが切れちゃったよ・・・バッテリーがなくなる前に、メッセージを出してほしいな!!!

 仕事を終え、帰宅して、「すき焼き うどん」で一杯♪砂糖ではなく、蜂蜜を使用!長ネギの代わりにタマネギを入れました。ジャガイモを入れようと思ったんだけど、しなびちゃっているからやめた。ジャガイモ、美味しいのにね・・・。昨日使いきれなかった冬瓜を入れましょう!これはアリだね♪♪♪
 すき焼きには日本酒が合うよね↑↑↑
中部 おでかけワイド 記者 みてある記「長野・飯島」越百の水

 使った牛肉は、「オーストラリア産 特選牛モモ・肩切り落とし」♪
100g127円

中部 おでかけワイド 記者 みてある記「長野・飯島」越百の水

 「新潟県産 越後のぶなしめじ ダブルパック」も入れましょう!
株式会社 雪国まいたけ
新潟県南魚沼市余川89

http://www.maitake.co.jp/

中部 おでかけワイド 記者 みてある記「長野・飯島」越百の水

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

中部 おでかけワイド 記者 みてある記「長野・飯島」越百の水

 「しらたき」は、「群馬のあく抜きしらたき」♪
180g
100g当たり4kcal
 あく抜き済みなので、サッと水洗いして、お好みのサイズにカットして、湯がかずにそのまま調理してください。
・煮物やおでんに
・すきやきや鍋に
製造者 株式会社 ヨコオデイリーフーズ
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4002

中部 おでかけワイド 記者 みてある記「長野・飯島」越百の水

 「うどん」も入れましょう!
TOPALU QUALITY AND TRUST
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県)

中部 おでかけワイド 記者 みてある記「長野・飯島」越百の水

 デザートは、頂いたお菓子♪
cookie
 全中 2018 CHUGOKU

 ここで、2018年7月17日の朝刊「中部 おでかけワイド 記者 みてある記」より、「長野・飯島」の引用♪
越百(こすも)の水 あいたくて
 暑い夏には、冷えたおいしい水が恋しくなる。西に中央アルプス、東に南アルプスを見渡せる長野県南部の飯島町には「越百の水」という知る人ぞ知る名水がある。地方部記者の札木良(34)が早速飲みに出掛けた。
うまさ 口コミで広がる
 6月末。朝は鳥の鳴き声、昼には早くもセミの声も聞こえた。急流の水音も重なる自然豊かな同町の与田切公園(よたぎり)。その一角に水くみ場があり越百の水に出合える。筆書きの看板には「不老長寿」「アルプスの雪融け名水」とある。2本の流水が出ており、一方を両手ですくった。「ひやっ」。飲み込むと、まろやかで一気にのどに染み渡った。
 1台の乗用車が止まった。500mlや2L入りの空のペットボトル計約30本が入った袋を手にした男性がやってきた。同県駒ヶ根市の会社員佐々木力弥さん(25)。二世帯住宅の8人家族で週に1回水をくむという。「飲み水のほかに、双子のミルク用にも使っています。保存場所の確保が課題ですね」と笑顔だった。
 県外のファンも多い。浜松市の会社員楠本百合子さん(73)は5年以上前から愛飲しているという。「ご飯や煮物の調理に使います」と話し、50Lほどを持ち帰った。
 越百の水の歴史は浅い。当初は公園を造成する際、工事用の井戸水として掘ったものだった。地下50mからくみ上げた水。公園内にあるキャンプ場の利用者が使っているうちに「おいしい」と評判に。水質検査を経て2006年7月から正式に飲用ができるようになり、名前も付いた。
 名前は中央アルプスの越百山(2,614m)にちなむ。日量は50トン。硬度は、29の超軟水。信州の名水・秘水15選にも入っている。「中央アルプスの天然水」を無料で、好きな時間に好きな量を持って帰れるのは魅力的だ。
 飯島町飯島で越百の水を使用している、そば店「天七」を訪ねた。店先にのぼり旗があり「越百そば」とある。「飯島産のそばを飯島の水で提供したい」という社長の伊藤昇志さん(50)の思いで、06年からそば粉に混ぜたり、天ぷらの粉を溶く際に使ったりしている。
 水をくみに来る人数の正確な統計はない。公園内の草刈りや清掃を委託されている中村孝志さん(67)は「週末は多いとき1日50台くらいの車が来る。遠方だと名古屋、大阪、東京。口づてで良さが広がっているのでは」とみている。
 味、評判とも上々の越百の水。町主導で商品化を模索してきたが、予算不足のため実現の見通しは立っていないという。今のところ、現地へ足を運ぶ意外に味わう方法はない。
中部 おでかけワイド 記者 みてある記「長野・飯島」越百の水

・アクセス
 越百の水へは、中央自動車道駒ヶ根スマートICから7km約10分。
 松川ICから10km約15分。
・あらかると
 飯島町七久保にあるパン店「チョコタン」。中央アルプスの絶景に魅せられ東京から移住した上村清隆さん(65)・千賀子さん(60)夫妻が経営する。2011年秋の開店以来、パンの仕込み水や店内で提供するコーヒーに越百の水を使う。
 自家製の自然酵母入りパンは卵や牛乳、バターなどを使用しない。おすすめはカンパーニュの2品「いよかんとくるみ」と「ぶどうとくるみ」。手作りのまき窯で焼き、外はパリッ、なかはもっちり。500gと大きく食べ応え十分。いずれも税別890円。
 千賀子さんは「越百の水はおいしいので、くんでから帰ってくださいね」と来店の客へのPRも忘れない。火、水曜休み。
問 0265(98)7265
・取材後記
 多くの人たちの「こだわり」に軽いカルチャーショックを受けた。たくさんのペットボトルやタンクを乗用車に載せ、越百の水にやって来るからだ。
 水をくむ際の表情をじっと見つめた。目の奥が光り、日々の充実さがまぶしい。「飯島産の食材を食べ、越百の水を飲んで健康な体を取り戻す体験型プランを作れたら」。そう話す町内の女性(77)は生き生きとしていた。
 自分も思い入れのあるものを追い求めよう。でも名古屋の水道水のように、遠くに行かなくてもおいしい水が身近にあることは覚えておかなきゃ。
・水道水もgood
 都会の水が「いまいち」なのはもう昔の話。名古屋の水道水がおいしいのは市民の自慢だ。市の世論調査では市民に「名古屋の水の良いところ」を聞くと、「水道水がおいしい」の項目が毎年4位以内にランクイン。2017年度は3位だった。
 市上下水道局によると、おいしさの秘密は「木曽川の水だから」という。さらに配水管のクリーニングにも力を入れるなどして、上質な水を届けている。
 水道水のおいしい飲み方とは?水道局の担当者によると、ズバリ「冷やすこと」。お薦めの温度は10~15℃という。塩素のにおいが気になる人はビタミンC入りのもをの入れるのがいいらしい。「レモン水にしたり、一つまみ分の茶葉を入れると気にならなくなります」
 18日から名古屋の水道水を使った災害用備蓄飲料水「名水」の販売が始まる。475ml入のボトル缶は5年間保存可能。水道局事業所の窓口で取り扱い、1箱24本入り1800円。配達は2000円(給水区域外は送料必要)。詳しくは「市上下水道局」のホームページへ。

http://www.water.city.nagoya.jp/category/10201moshimoni/141345.html

本日のカウント
本日の歩数:4,001歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月23日 (木)

今月の作りおき「冬瓜を使って」

 今日は、8月23日、「処暑」。
 二十四節気の一つで、例年8月23日頃になります。ようやく暑さが収まり、和らいでくる頃と考えられています。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「浜松町 山手線 駅から5分さんぽ」「港区 浜松町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/739207/
♪ 燃えろいい女 ツイスト(1979年)
《神田淡平》
・激辛煎餅 1枚 250円
<讃岐稲荷神社>
《船宿 竹内》
<竹芝客船ターミナル>
♪ ぼくらが旅に出る理由 小沢健二(1996年)
<芝明神商店街>
《芝 榮太楼》明治18年創業の和菓子店
・若竹水ようかん 270円 ※夏季限定
《喫茶 モト》
☆サンドアート
☆「おっかさん」鴨居 玲(1928~1985)

 「昼めし旅」は、「田園散居集落 絶景SP!」「山形県 飯豊町」。6/21の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1173381/
<有限会社アグリメントなか>
<山口さん>
・朝穫りアスパラ
①アスパラをピーラーで皮をむく。
②さっと茹でる。マヨネーズをつけて食べる。
・自家製野菜の天ぷら
・フキのおひたし
・冷奴
・つや姫(ご飯)

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。
 当店の「自家製レバーのパテ」は、ミシュランで★を獲得している銀座の名店、《バードランド》で修行した4代目が作るこだわりの逸品です。
 「レバーのパテ」と聞くと、独特のクセや苦味があると思われる方が多いですが、当店の『自家製レバーのパテ』は違います。
 もちろん、レバーを使っているので多少はありますが(^_^;)それでも、新鮮なレバーだけを使用して、醤油などの調味料にこだわり、調理方法も工夫しているので、レバーが苦手な方でも食べられるというレビューも、たくさんいただいております。
 「レバー」は水郷どりの新鮮な朝引きのもの。臭みがなく、甘みがあり、口の中にいれるとトロッととろけてしまうような、本当に新鮮なものだけを使っています。
 そのレバーを煮込む醤油は、全国醤油品評会で過去に何回も農林水産省を受賞している、『ちば醤油』の【千波再仕込醤油】中国地方の一部で「甘露醤油」の名で親しまれているこの醤油は、一度仕込んでから搾った生醤油にもう一度麹を混ぜ、二年以上かけて醸造したものです。 ですから、味が深くて濃厚。それでいてとってもまろやかなんです。
 厳選素材で1つ1つ手造りする『自家製レバーのパテ』は、レバーのいやなクセを取り除きながら、レバーの持つ甘みを感じていただける、そんなパテに仕上げてあります。
 もちろん、保存料・着色料などは一切使用しておりません!!
 ですから・・・ほかの瓶詰め商品などのように日持ちがしないため、発送日限定での予約販売とさせていただいております。

https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/530496%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/c16fg/2/76mi0/
◎今年もランキング1位獲得!秋の味覚の王様!松茸炊き込みご飯
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/matutake-2/?scid=rm_197493

 「吉野家」が「毎日80円引き!定期券」300円(税込)の販売を始めた!!!
 今回は、試用期間が9月10日(月)~10月21日(日)と長いからお得だね!それに「吉野家」は80円引き、「はなまるうどん」は天ぷら1品無料、「ガスト」は100円引き!使い勝手がよくなっている!!!
https://www.yoshinoya.com/news/2018/news21080823/

 また草が沢山生えてきたねぇ~!朝飯の前に取りますか・・・いくら取っても取りきれないよ!!!汗だくになっちゃったよ。

 変な天気だね!すごく雨が降ってみたり・・・日が照ってみたり・・・。

 「プリンターのIPアドレス」
「プリンターのプロパティ」→「プリンター構成」→「プリンターとの通信設定(B)」

今月の作りおき「冬瓜を使って」

 今日の昼食は、「ごつ盛り コク豚骨 ラーメン」♪
 ごま・にんにく風味のコク深い豚骨
90g大盛
1食(115g)当たり576kcal
製造者 東洋水産株式会社
東京都港区港南2-13-40
TEL 0120-181-874

 「LOTO 6」を買わねば!!!
 「杏林堂」で、「つぶ塩」302円のところ、「JAF」の5%割引で287円を買う。

今月の作りおき「冬瓜を使って」

 夕方は、2018年7月12日の「いただきます 夏のスタミナレシピ」の【冬瓜と鶏の煮もの】(197kcal)で一杯といきましょう!この料理、水溶き片栗粉は使わないんだね・・・。
 「冬瓜」が、どんどん採れて困っちゃうんだよね!
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/08/post-2be9.html
今月の作りおき「冬瓜を使って」

 鶏肉は、100g41円で買った「国産若鶏手羽元」を使ったよ!これもアリだね↑↑↑

今月の作りおき「冬瓜を使って」

 デザートは、いただいた「出雲 ご縁お餅かえり 紅白餅」♪
販売者 株式会社 みやげ山海 IDTC
松江市東津田町1413-9
TEL 0852-22-1031

http://miyagesankai.co.jp/

 『くらし良好』2018年8月号の「今月の作りおき 冷蔵庫で3日 保存可能」は、「冬瓜を使って」。
【冬瓜そぼろ煮】(全量272kcal)
そぼろの旨みを含んだ冬瓜がじゅわっ。熱々でも、冷やしても。
『材料』(作りやすい分量)
・冬瓜・・・300g
・鶏ひき肉・・・100g
・酒・・・大さじ2
<煮汁>
 白だし・・・1/3カップ
 水・・・2カップ
 片栗粉・・・小さじ1/2
『作り方』
①下記を参考に、冬瓜を切る。(A参照)
②ひき肉と酒を火にかけてほぐし、ぽろぽろになったら<煮汁>を加える。
③②に①を加え、やわらかくなるまで煮る。
【冬瓜のエスニック風サラダ】(全量170kcal)
サラダでいただく冬瓜が新鮮!シャキシャキを楽しんで。
『材料』(作りやすい分量)
・冬瓜・・・300g
・ミニトマト(半分に切る)・・・8個分
<味つけ>
 調味酢(市販)・・・大さじ3
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 おろしニンニク(チューブ)・・・少々
・ピーナッツ(刻む)、塩・・・各適量
『作り方』
①下記を参考にして冬瓜を切り(B参照)、塩もみしてしんなりさせ、洗って水けをしぼる。
②①とミニトマトを<味つけ>で和え、ピーナッツをちらす。
「とうやって切る?」冬瓜
 1/4サイズを買ってきた場合
今月の作りおき「冬瓜を使って」

・A「冬瓜のそぼろ煮」の時
①4cm幅ほどに切る。
②食べやすいサイズに切る。
③タネとワタを切り落とす。
④包丁で皮をむく。

今月の作りおき「冬瓜を使って」

B「冬瓜のエスニック風サラダ」の時
①4cm幅ほどに切り、ピーラーで皮をむく
②半分に切ってタネとワタを切り落とす。
③薄切りにしてから、さらに棒状に切る。

 さらに『ふれ愛交差点』2018年8月号より、【冬瓜とかにかまのサラダ】(1人分149kcal)の引用。
新感覚!冬瓜のシャキシャキ食感を楽しめます
『材料』(2人分)
・冬瓜・・・300g
・かに風味かまぼこ・・・8本
・塩・・・小さじ1/3
・レモン(国産)・・・1/2個
・A
 マヨネーズ・・・大さじ2
 塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①冬瓜は種とわたを取り、縦に幅4cmくらいに切る。薄く皮をむき、薄切りにする。塩をまぶして15分ほどおき、軽くもんで水気をしぼる。
②鍋に湯を沸かして①を入れ、再び煮立ったら冷水にとり、水気をしぼる。
③レモンは切り口の方から薄切り1枚を切り分け、粗いみじん切りにする。残りは果汁をしぼる。
④ボウルに③とAを混ぜてから、冬瓜、さいたかに風味かまぼこを加え、あえる。

本日のカウント
本日の歩数:5,653歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月22日 (水)

「すき家」、そして「いただきます 夏のスタミナレシピ」【イカの焼きびたし】

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「新橋 山手線 駅から5分さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/738902/
♪ 銀河鉄道999 ゴダイゴ(1979年)
《とっとり・おかやま新橋館》
・岡山県産 清水白桃(桃の女王とも呼ばれる最高品種)
・清水白桃ソフトクリーム 420円
・スイカソーダ 420円
 鳥取のすいか:育成期間の4~6月は、日照時間が長いため、甘みが増す。
《福岡久留米館》
・昔ラーメン(並)
・エイリアンエナジー(ワラスボ) 250円(税別)
 ワラスボ:有明海のみに生息する高級珍味
♪ 夏が来た! 渡辺美里(1991年)
<旧新橋停車場>
<烏森神社>
・心願色みくじ 500円
《小松屋商店》
・チョットこいめ 小松屋のとうにゅう 140円
《中華そば専門店 田舎そば店 新橋店》
・冷かけ中華そば 850円

 「昼めし旅」は、「ニッポンの伝統職人SP!」「鹿児島県 枕崎市」。6/20の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1173092/
《枕崎お魚センター》
☆鰹 2,000円(1本)
★鰹わら焼き(体験も可能)
*《あげもんや》
☆さつまあげ
<下山さん><篭原さん>
・鰹の頭の煮付け
①鰹の頭をショウガ、塩の入った鍋に投入。
②めんつゆを加え、10分ほおど煮る。
・さつま揚げの酢の物
①スライスしたキュウリを塩もみする。
②砂糖、酢を入れ、醤油で味をととのえる。
・わらで焼いた鰹のたたき
・さつま焼酎 森伊蔵
《前山鰹節店》昭和24年沿おう業
 300年続く「薩摩切り」という昔ながらのやり方で鰹節を製造
*薩摩節:1週間焙乾した半生状態の柔らかい鰹節
*本節:3週間焙乾し、水分を無くした鰹節
*本枯節:半年ほど熟成させた最高級の鰹節

①薩摩節を包丁で削る。
②醤油、ショウガ、黒糖で作ったtレに混ぜる。
・茶節
①お椀に味噌、削った鰹節、ネギを入れ、お湯を注ぐ。

①鰹の腹皮を一口大に切り、フライパンで焼く。
②レモン醤油で食べる。
・鰹の心臓のニンニク醤油炒め
・鰹の腹皮の刺身(腹皮を湯引きする。酢味噌で食べる)
・鰹の腹皮の塩焼き

 キリン」より、メール。「秋だけの、贅沢なビール「キリン秋味」プレゼントキャンペーン」の案内♪
https://www.kirin.co.jp/campaign/alc/AJ20180821/index.html?utm_source=kcmn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmn_180822&agechk=1
 同じく、「
「一番搾り とれたてホップ」2018年10月23日(火)発売」の案内♪
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/toretatehop/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_180822_a&utm_content=1
https://drinx.kirin.co.jp/lp/ticp1807/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_180726_a
 
JAFより、メール。「人気の全国ご当地カレー6種詰め合わせセット(芦屋)」♪
■ご当地カレー定番の広島名産かきカレーなどが入ったセットです。
http://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdyoBocc1c4oLJrjy&r&utm_campaign=ashiya&utm_source=own_mail_2018082102&utm_medium=email&j

 今日は、出張だよ・・・。
 ちょっと早く着きすぎたな・・・もっと早く始めればいいのに・・・。

「すき家」、そして「いただきます 夏のスタミナレシピ」【イカの焼きびたし】

 午前の部を終わり、昼食!お弁当を頼んでいたかったんで、「すき家」に出掛ける。
 「牛丼」350円639kcalを頼む。「すき家」の牛丼は、ちょっと辛口だね・・・。
 あれっ??「豚丼(とんどん)」は380円743kalなんだ・・・豚の方が高いんだね・・・!!!
https://www.sukiya.jp/

 研修場所に戻る。駐車場がまばらになっている。「車で外に食べに行った人」、「「月のうさぎ」のお弁当を頼んだ人」・・・いろいろいたみたい。
「月のうさぎ 弁当・お惣菜販売」
静岡県浜松市中区城北2-18-10
TEL 053-476-5555
TEL 0120-93-1270
FAX 053-415-9304

http://www.tukinousagi.jp/

 午後の部の開始・・・ずっと座ってたから、疲れちゃったよ・・・。
 それに、自分には関係のない話・・・!
 話が長い・・・やっと終わったよ!!!

 思えば、長いようであっという間だったね・・・!
 「再任用」って・・・・???「老兵は去るのみ」です・・・後輩に譲って、若い人を育てるべきじゃあないのですか???
 「再雇用」って、若者の就職を妨げていませんか???
 「老兵は去るのみ」って、マッカーサーの言った言葉なの?
Old soldiers never die, but fade away.
 「Old soldiers never die, but fade away.(老兵は死なず、ただ消え去るのみ。)」
http://blue.ap.teacup.com/qmss/1809.html

 出張を終え、ダッシュでスーパーに向かう。売り出しの100g106円の「かつおたたき」を買うためだ・
 「かつおたたき」の腹身を2つ買いましょう!
 「茗荷」を探したが、高い!!
 レジのシステムが初めてで戸惑った!!!
「フードマーケット マム」
http://takaramc.com/store/index.html

 「ミョウガ」で「いただきます 夏のスタミナレシピ」の【イカの焼きびたし】を作って食べたかったが、ミョウガが高かったので、ちょっと無理みたい・・・。
 2018年7月8日の「いただきます 夏のスタミナレシピ」は、【韓国風冷や汁】(84kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ゆでだこ(刺し身用)・・・60g
・ニラ・・・30g
・ズッキーニ・・・1/2本
・韓国のり・・・小1袋
・みそ・・・大さじ1と1/2
・すりごま(白)・・・大さじ1
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・一味唐辛子・・・少々
『作り方』
①ニラは1cm幅、ズッキーニは薄い半月に切り、合わせて塩少々をふって混ぜる。しんなりしたら水気をしぼる。
②ショウガは皮をこそげてすりおろし、たこは3~4mm厚さにそぎ切りにする。
③ボウルに冷水300ml、みそ、すりごま、ショウガ、一味唐辛子を合わせ、(1)、たこを加えて混ぜる。器に盛り、のりをちぎってのせる。ごはんやそうめんにかけてもおいしい。

 2018年7月10日の「いただきます 夏のスタミナレシピ」は、【豚肉とモヤシの梅炒め】(359kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)・・・150g
・モヤシ・・・1袋(200g)
・梅干し・・・1個
・シソの葉・・・5枚
『作り方』
①豚肉はひと口大に切る。酒・しょうゆ各小さじ1をもみ込み、かたくり粉小さじ1/2をまぶす。
②モヤシはできればひげ根を取る。梅干しは種を取り、果肉をたたく。シソは軸を除いてせん切りにし、水にさらして水気をきる。
③フライパンに油小さじ1/2を温め、豚肉を入れて中火で炒める。火が通ったら、モヤシと梅干しを加えてさらに炒める。味をみて塩少々をふる。
④器に盛り、シソをのせる。梅とシソの風味が食欲をそそります。

 2018年7月11日の「いただきます 夏のスタミナレシピ」は、【イカの焼きびたし】(135kcal)。
『主な材料』(2人分)
・スルメイカ・・・1ぱい(300g)
・だし汁・・・80ml
・タマネギ・・・30g
・ミョウガ・・・2個
『作り方』
①タマネギは薄切り、ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
②ボウルにだし汁、酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖・みりん・油各小さじ1を合わせ、(1)をつける。
③イカは胴から内臓を抜き、軟骨を除く。胴の両面に5mm幅の浅い切り込みを入れる。足は3cm長さに切る。
④フライパンに油小さじ1を温め、イカの胴を入れてふたをし、中火で約2分焼く。ぷくっとしたら裏返し、足を加えて2分焼く。
⑤粗熱が取れたら、胴を5~6mm幅に切る。イカを(2)につける。

 2018年7月12日の「いただきます 夏のスタミナレシピ」は、【冬瓜と鶏の煮もの】(197kcal)。
『主な材料』(2人分)
・冬瓜・・・400g
・鶏モモ肉・・・150g
・サヤインゲン・・・20g
・ショウガ・・・2かけ(20g)
・だし汁・・・200ml
『作り方』
①冬瓜は種とわたを除き、3~4cm幅に切り、皮をむきひと口大に切る。ショウガは薄切りにする。鶏肉は3cm角に切り、酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2で下味をつける。
②インゲンは筋を取り、鍋に湯を沸かしてゆでる。3cm長さに切る。
③鍋にだし汁、しょうゆ、酒各大さじ1、みりん大さじ1/2、(1)を入れて火にかけ、沸騰したら中火にして10分煮る。
④冬瓜が煮えたらインゲンを加え、ひと混ぜする。冷蔵で3日保存可能。

 2018年7月13日の「いただきます 夏のスタミナレシピ」は、【ねばねばキムチ丼】(407kcal)。
『主な材料』(2人分)
・長イモ・・・100g
・白菜キムチ・・・60g
・味付きメカブ・・・2パック(90g)
・納豆・・・小2パック(80g)
・ウズラの卵・・・2個
・長ネギ・・・10cm
・温かいごはん・・・300g
『作り方』
①長イモは皮をむいてすりおろす。キムチは食べやすい長さに切る。長ネギは粗みじんに切る。
②納豆は添付のたれを加えて混ぜる。
③丼にごはんを盛り、長イモ、キムチ、メカブ、納豆、長ネギを放射状にのせる。中央にウズラの卵を割り入れる。全体を混ぜながら食べる。火を使わず、混ぜるだけで手軽に作れます。長イモはまとめてすりおろし、冷凍しておくと便利。冷蔵庫に移すか氷水につけて解凍する。
(ベターホームのお料理教室)

 帰宅して、ネギの収穫・・・明日の朝食のために刻んでおきましょう!!!
 雑草が生えている!!!・・・たまんないな!!!

「すき家」、そして「いただきます 夏のスタミナレシピ」【イカの焼きびたし】

 夕方は、今日、100g106円で買った「太平洋産 かつおたたき 生食用」で一杯♪柚子胡椒にタマネギスライスを添えてね♪♪♪
かつおのたたき

本日のカウント
本日の歩数:3,978歩(すっと座って、話を聞いていたんで、あまり動いていないね・・・。)
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月21日 (火)

親子で生き物の大切さを学ぶ 昆虫採集で夏を楽しもう

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「有楽町 山手線駅から5分さんぽ」「千代田区 有楽町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/738637/
♪ ワークソング 星野源(2013年)
<有楽稲荷神社>
※防災の日:関東大震災が起きた9月1日が由来。
<有楽コンコース>
※交通信号の日:銀座4丁目にはじめて3色信号が設置。設置当初は色が変わるたびにベルが鳴っていた。
《抹茶スタンド Maiko》抹茶専門店
・抹茶ソフトクリーム 将軍 1,200円
 京都・宇治田原の老舗「播磨園」最高級抹茶を使用。
<東京交通会館>
*<屋上庭園 有楽町コリーヌ>
♪ 乱視 星野源(2012年)
*《東京会館 銀座スカイラウンジ》
 1周80分、銀座・東京駅など360度の景色が楽しめる。
・ふわとろチキンオムライス 2,160円
<東京府(都)庁舎>
 1894年~1991年(1957年 戦災で建替
<無印良品 有楽町>
☆おんせんパプリカ:地熱。温泉熱エネルギーを活用し育てたパプリカ
☆彩りナス(大長なす):果肉が柔らかいので炒め物や焼きなすがオススメ!
☆バナナピーマン:苦味が少ないのでスムージーにもオススメ!
<日比谷濠>

 「昼めし旅」は、「神奈川県 鎌倉市」。6/19の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1172818/
<浄智寺>
 1281年ころ創建、鎌倉五山の第4位の禅寺。
※スウェーデン生まれの庭師・村雨辰剛さん「あざやかに 染まりつつある 若葉雨」
《茶屋かど》
★流しそうめん
<渡辺さん>
※村雨の 露もまだひぬ 槙の葉に 霧たちのぼる 秋の夕ぐれ」 寂蓮法師
※柿の木が上に伸びすぎないようにする。
 透かし剪定:枝の密度を減らし、日当たりや風通しを良くする。
 幹に近い太い部分に実が成る。
・アジの塩焼き
・豚肉炒め(ニンニクの芽・エリンギ)
①豚肉(ロース)、ニンニクの芽、エリンギを炒める。
②麺つゆ、オイスターソースを入れる。水溶き片栗粉を入れ完成。
・納豆(ゴマと海苔入り)
・澤乃井

 「相席食堂」は、5/13の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/708885/
「東京都 八丈島」
<温泉>
<浅沼家>
<菊池さん>
・カジキマグロのモツ
「長野県 高山村」
<山田温泉 大湯>
《ふじたや酒店》
★ナッチョ(Nacho)信州たかやまワイナリー 1,620円
 ナッチョ:「どうですか」という意味。
《食彩酒房 鼓》

 今日の午前中の仕事も、外!まあ、涼しくなってきたから凌ぎやすくなってきたけどね!

 「ボランティア休暇」って何だ???どういう時に取れるんだ・・・説明なぞなかったぞ!!!みなさん「ボランティア休暇」を取って何をしているんだ???

親子で生き物の大切さを学ぶ 昆虫採集で夏を楽しもう

 今日の昼食は「金ちゃんヌードル(とんこつ)」。
熱湯2分
1食(82g)当たり379kcal
製造者 徳島製粉株式会社
徳島市南二軒屋町3丁目1-8
TEL 088-622-9186

 午後の仕事は、まるで面倒見だよ・・・↓

親子で生き物の大切さを学ぶ 昆虫採集で夏を楽しもう

 仕事を終え、帰宅して「浜松餃子」で一杯♪餃子にはビールが合うよね↑↑↑でも、ちょっと焦がし過ぎちゃったぁ~!
もちもち薄皮 浜松餃子
チルド松 15粒入り
内容量 275g(ぎょうざ225g 15個入り)
餃子100gあたり 205kcal
製造者 株式会社マルマツ
静岡県浜松市西区雄踏町宇布見1703-1
TEL (053)592-1432

親子で生き物の大切さを学ぶ 昆虫採集で夏を楽しもう

 デザートは、頂いたお菓子♪
Premium Sweets Ring

 2018年7月27日のオマケの新聞より、「親子で生き物の大切さを学ぶ 昆虫採集で夏を楽しもう」の引用↑↑↑
 夏休みシーズンの到来です。親子で過ごす時間が増えると、子どもに対する新たな行動の発見も多く見受けられます。その1つが「虫の捕獲」。子どもは動くものに興味があり、虫の特性を知りません。それゆえ恐怖心も持っておらず、興味のあるものを集めたくなるところがあります。驚かず、嫌がらず、子どもの興味が1つ増えたとプラスに捉えてあげましょう。
 遠方へ出掛けなくても楽しめる昆虫採集。色や形、動き方の違いなど、自宅の敷地内や近所の公園で、気軽に昆虫と触れ合うことができます。生息場所を探して捕獲、飼育をすることで、命の営みを目の当たりにすることもできます。人間も小さな昆虫も、『僕らはみんな生きている』-昆虫を通じ、コントラストのある自然の一環を体感する夏を過ごしてみませんか。「こんちゅうクン」として活躍中の磐田市竜洋昆虫自然観察公園(磐田市大中瀬)北野伸雄さんにお話を伺いました。
捕獲する喜びや飼育を通して昆虫の生態から学ぶ世界
 子どもが初めて捕まえた虫を見せてくれた時、対応に困ってしまったお母さんも多いのでは。子どもは、驚かせようというつもりはありません。生まれて初めて見る小さな生き物に対する「興味」の芽生えです。「虫への興味は、自然界の生き物を知るための最初の一歩。だからこそ、虫を見せてくれた時に、嫌がらないで欲しい」と磐田市竜洋昆虫自然観察公園の北野伸雄さん。虫を見て拒絶してしまうと、子どもはそのリアクションで「いけないことをした」と感じ、せっかく抱いた生き物への興味を遠ざけてしまうことになりかねません。しかし女性は特に、大人になってしまうと昆虫を敬遠しがち。また、子どもが捕まえてきた虫を、放つべきか飼育すべきかも、悩ましいところです。
初心者も飼育しやすい 一緒に昆虫の勉強を
 犬や猫などのペットを飼う場合、しつけや経済的負担などの大きさを考え、家族で覚悟が必要ですが、昆虫は飼育し始めやすい生き物です。家庭にあるタッパーを虫かごにしあり、必要なものを100円ショップで一式そろえることもできます。また、種類によっては野菜の皮など、切れ端や食べ残しをエサとするものも。昆虫がどこに生息し、何を食べているかを親子で調べ、どう育てていくべきかを考えながら、飼育にトライしてみましょう。
飼育の様子、生態観察は自由研究や絵日記にも
 夏の昆虫といえば、セミやカブトムシ、クワガタなど。意外に市街地の街灯下で見つけられることもあります。未就学児と一緒なら、自宅敷地内にいるダンゴムシやバッタなども、最初の一歩にはピッタリ。遠州エリアは、海・山・川・湖とバランスよく、自然に恵まれた地域。河川の上流と下流、山の標高の違いだけでも、生息する昆虫の種類が異なるので、昆虫採集の旅をするのも楽しい過ごし方です。
 「夏休みの自由研究として、昆虫採集マップを作る子も多いですよ」と北野さん。エリアを決め、範囲内で見つけた昆虫の種類をメモし、捕獲した昆虫の観察記録をつけるなど、楽しみながら地域の自然生態を知ることができます。
 カタツムリのように、キュウリを食べたら緑色に、と食べたものでうんちの色が変わるものも。エサを食べたり水を飲むシーンは、小さな生き物と人間との共通部分を知ることができます。チョウが幼虫からサナギへと脱皮、羽化するなど、観察した様子を絵日記にまとめるのも良いでしょう。育て方にもよりますが、昆虫は一般的に寿命が短めです。元気な姿から衰え、死ぬまでの姿を見て、限られた命を知る機会にもなります。
情報過多の時代こそ 触れ合う実体験が大切
 実体験が先で情報確認は後だった親御さん世代。今は、本やテレビ、ネット動画で見て知識はあるものの、実体験が伴っていない子も多いそう。「先に知識を持っているのも素晴らしいことです。ただ、やはり実際に触れることで学び、身につけることも。ゲームのボタン操作に慣れている今の子どもたちは力加減がわからず、昆虫をうまく掴めないこともあります」と北野さん。この夏は、親子で昆虫に興味を持ち、子どもの好奇心を引き出すきっかけを見つけてみませんか。
※同園では昆虫のこと、飼育のことなど質問・相談に応じてもらえます。
*取材協力/磐田市竜洋昆虫自然観察公園
TEL 0538(66)9900

本日のカウント
本日の歩数:4,713歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:15個

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2018年8月20日 (月)

<この夏 食の風景>(1)札幌 北大の「ジンパ」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 ジャズ歌手のサラ・ボーンがある日、やはり歌手のエタ・ジェイムスにこんなことをこぼしたそうだ。一九六〇年代前半のことだろう。「あの娘の『スカイラーク』(ジャズスタンダード曲の一つ)を聞いたかい。ああ、あたしはもう、あの歌を歌わないよ」
▼名ボーカリストの自信を失わせるほどの歌唱力に恵まれた「あの娘」。やがて「ソウルの女王」となる。グラミー賞十八回受賞。ヒットチャートの一位は二十曲を数える。米大統領自由勲章受章。輝かしい栄光とともに女王がこの世を後にした。アレサ・フランクリン。七十六歳
▼その黒人音楽の一つのジャンルをなぜソウル(魂)と呼ぶのか定かではないが、圧倒的な歌唱力に加えて歌声に魂を込める卓越した能力が人々の心を高揚させ、慰めた。まさに女王だった
▼父親は牧師でキング牧師とも親しい公民権運動の活動家。その影響だろう。差別を憎み、ヒット曲「リスペクト」は苦しい立場にあった当時の黒人や女性にリスペクト(敬意)を払いなさいという歌である
▼「シンク」で歌ったのは、横暴な男性への女性の不満だった。その歌声と魂はいつも嘆き悲しむ側に寄りそった
▼ビートルズの「レット・イット・ビー」。ポール・マッカートニーはこの人に歌ってほしいとこの曲を書いた。もしも、アレサなかりせば、あの名曲も生まれなかったかもしれない。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018082002000115.html

 今朝の朝刊、「くらしの歳時記」より、引用。
 立秋からもうすぐ2週間。今週も半ばをすぎれば処暑を迎えます。暦では暑さがとまる頃、という節目が訪れるというのに、予想通り残暑はまだ厳しく体力を使います。
 夏と秋の節目は人間の体も変化が起きやすく、体調も行きつ戻りつすることが多い時季です。揺れる季節の境目をうまく越えていくための工夫はいろいろとありますが、わが家では残暑よけにきりりと冷やした枇杷葉茶をいただきます。
 本当は、京や江戸で暑気払いによく飲まれていたという甘い褐色の「枇杷葉湯」を、当時の配合のままにアツアツで飲んでみたいです。ただ、なにせ枇杷葉に甘茶、シナモン、ミカン科の呉茱萸(ごしゅゆ)などを煎じるとあり、強い香りのものばかりで少々おじけづいています。
 うまいブレンドを見つけて見るまでは、お日さまに干した枇杷葉を細かく切り、20分ほど煎じた枇杷葉茶で。20分ほど煎じた枇杷葉茶で。少しずつ秋へと目を向けて季節を超えていく力、いただこうと思っています。

 「JRさわやかウォーキング」の9月~12月のコースが発表になったね↑↑↑
http://walking.jr-central.co.jp/news/_pdf/2018_9-12_ichiran.pdf
http://jr-central.co.jp/news/release/_pdf/000038004.pdf

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0149/
「長野県 白馬村」
<津滝農場>
・おおもの(とうもろこし)
・ヤングコーン(3本目を収穫)
・アスパガラス
・キャロル10(ミニトマト)
・サニーレタス
★夏野菜のトマトソースパスタ
①ミニトマトを皮ごとミキサーにかける。ニンニクとオリーブオイルと合わせ、煮込む。仕上げにハーブで香り付け。
②茹でたパスタを投入。
③アスパラガスと揚げナスをトッピング。
・トウモロコシ
①ダッチオーブンで蒸し焼きにする。
《HAKUBA BREWING COMPANY》白馬ビール、イギリス人移住者のコウバーンさん
★白馬ブラック 500円(税別)
「山梨県 富士河口湖町」
<宮内さん>チーズ工房
・チーズ焼き
・モッツァレラチーズをパンに乗せ炙る。
<鈴鶏舎>鈴木さん
TEL 0555-73-3890
*軍鶏
☆しゃもの玉子 6個 800円
☆しゃもたまプリン 1個 300円
★軍鶏の生卵フライ
①お皿の上のパン粉に卵を割り、パン粉を覆い被せる。
②油で揚げる。
★厚焼き玉子
①麺つゆで卵をとき、巻きながら焼く。
★軍鶏の卵かけご飯

 「相葉マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん ~しょうなんキュウリ~」「神奈川県 平塚市」。
http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/180819/
*きゅうり農家 小島幸雄さん
※火を通すと青臭さがなくなり、しんなりする。
【きゅうりの天ぷら】
『材料』(4人分)
・ きゅうり …2本
・ 天ぷら衣 …適量
・ 揚げ油 
・ 塩 
・ 七味唐辛子 
『作り方』
①きゅうりは長さを半分にし、4等分に切ったスティック状にする。
②天ぷら衣をつけ、180℃の油で30秒揚げる。
③塩と七味唐辛子を好みの辛さで合わせ、添える。
【きゅうりの串揚げ】
『材料』(4人分)
・ きゅうり …2本
・ おろしにんにく …小さじ1
・ 塩、こしょう …各少々
・ 小麦粉 …大さじ4
・ パン粉 …適量
・ 揚げ油 
・ 粉チーズ 
『作り方』
①きゅうりを3~4cmの長さに切り、おろしにんにく、塩、こしょうと和えて串に通す。
②小麦粉を同量の水と混ぜた衣にくぐらせ、パン粉をつけ、170℃の油で1分揚げる。
③粉チーズ(パルメザンチーズ)を振りかけて完成。
【きゅうりの肉詰め】
『材料』(4人分)
・ きゅうり …4本
・ 鶏ひき肉 …160g
・ カレー粉 …大さじ1
・ 酒 …大さじ1
・ しょうゆ …小さじ1
・ 粗びき黒こしょう …小さじ1
・ 塩 …小さじ1/2
・ 小麦粉 
・ サラダ油 
『作り方』
①きゅうりを縦横半分に切り、スプーンで種を取り除く。水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き、茶こしで小麦粉をふっておく。
②ボウルに鶏ひき肉と全ての調味料を入れて混ぜ合わせ、(1)のきゅうりに詰める。
③フライパンにサラダ油少々をひき、(2)を肉の面から焼く。中火で3~4分焼いたら返し、反対側も2~3分焼いて完成。
【きゅうりの肉まき】
『材料』(4人分)
・ きゅうり …2本
・ 豚バラ肉(スライス) …12枚
・ しょうゆ …大さじ2
・ みりん …大さじ2
・ 酒 …大さじ2
・ サラダ油 …小さじ2
『作り方』
①きゅうりは長さ5cm、それぞれを4等分(太ければ6等分)にした短いスティック状に切る。
②豚バラ肉を広げ、(1)のきゅうりを3本ずつ巻く。
③フライパンにサラダ油をひいて温め、(2)を肉の巻き終わりを下にして並べる。中弱火で少しずつ面を転がしながら肉の色が全面変わるまで焼く。
④焼けたものを端に寄せ、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、しょうゆ、みりん、酒を入れる。煮詰めながら調味料を絡ませ、完成。
【きゅうりの和え物】
『材料』(4人分)
・ きゅうり …3本
・ 塩昆布 …大さじ1
・ ごま油 …大さじ1
・ いりごま …大さじ1
・ めんつゆ …小さじ1
・ 塩 …適宜
『作り方』
①きゅうりを麺棒やすりこぎでたたき、一口大の大きさに切る。
②ボウルに塩昆布、ごま油、めんつゆ、いりごまを混ぜ合わせ水気をふいた(1)を入れ和える。
③味をみて必要であれば塩を加え、整える。
【きゅうりのあんかけ】
『材料』(4人分)
・ きゅうり …2本
・ 鶏ひき肉 …40g
・ かつおだし …300mL
・ 砂糖 …大さじ1
・ 酒 …大さじ1
・ しょうゆ …小さじ1
・ 水溶き片栗粉 …大さじ1
『作り方』
①きゅうりはピーラーで皮をむき、2cm程の長さに切る。
②鍋に(1)とかつおだし、砂糖、酒、しょうゆを入れて中弱火にかけ、10~15分煮る。
③きゅうりを器に盛りつけ、残りの煮汁に鶏ひき肉を入れる。ほぐしながら火を通し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、餡を作る。
④(3)をきゅうりにかけて完成。
※ポイント
・皮を剥くことで味が染み込みやすくなる
【麻婆きゅうり】
『材料』(4人分)
・ きゅうり …2本
・ 豚ひき肉 …150g
・ にんにく …1片
・ しょうが …1片
・ サラダ油 …大さじ1
・ 豆板醤 …小さじ1
・ 砂糖 …小さじ1
・ 鶏がらスープ …200mL
・ しょうゆ …大さじ1
・ 酒 …大さじ1
・ 水溶き片栗粉 …大さじ1
・ 粉山椒 …小さじ1/2
・ ラー油 …小さじ1
『作り方』
①きゅうりは一口大の乱切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
②中華鍋に油をひいて熱し、豚ひき肉、にんにく、しょうが、豆板醤、砂糖を炒める。
③きゅうりを加えてさらに炒め、全体が馴染んだら鶏がらスープ、しょうゆ、酒を加える。
④煮たったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、粉山椒を入れる。
⑤器に盛り、ラー油をかけて完成。

 「ごちそうカントリー」は、「浜松市 梨」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=59111
<鈴木農園>
 幸水→豊水→あきづき

 「プレゼント」に応募↑↑↑
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSc4Xb5SNPAP6bUEtmL1bCV_MNgy_Pgkr6ysPFqu1btwqfml-A/viewform

 「相席食堂」は4、/29の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/704545/
「大分県 豊後高田市」
《からあげ 壱気》
「石川県 珠洲市」
《つばき茶屋》
★イカさま定食 1,100円
※紅芯大根は、丸いほうが美味しい。
《平塚の里》
★一九二(いくに)蕎麦 950円
(塩つゆ、醤油つゆ)

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「鶏ちまき」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/timaki/?scid=rm_197493
 「キリンビール」より、メール。「キリンビール大学生の傾向をいろんな角度からさぐる。」!
『ビールあた~るアンケート』開催中!
 キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)を抽選でプレゼント!
 さあ、アンケートまいりましょう~!
Q1.夏、ビールの季節まっただ中ですね。汗をかいたあと、ノドを潤してくれるビールは格別です。さて、夏のビール、どんな飲み方があなたは好きですか?夏だからこそのビールの醍醐味が感じられる飲み方、教えてください!(複数回答可)
 ・冷えた缶から直接ぐいっと
 ・冷たい小瓶!
 ・ジョッキに注いで
 ・冷やしたグラスが最高!
 ・冷たさが手に伝わる金属のグラスやジョッキ
 ・陶器できめ細やかな泡がたまりません
 ・結構プラスチックのカップ好き!
 ・夏は氷を入れちゃいます!
 ・その他(自由記入)
Q2.ビールをグラス(マグ)で飲むとしたら、みなさんは次のうちどれを選びますか?(複数回答可)
 ・背の高いグラス
 ・ワイングラス
 ・うすはりグラス
 ・陶器のマグ
 ・磁気のマグ
 ・金属のビアマグ
 ・木製のコップ
 ・その他(自由記入)
Q3.お盆の時期、みんなで集まる機会が増えると、ついつい楽しくて会話も食事も進んじゃいますよね(笑)「ちょっと体重増えちゃった…」「体重いかも。」なんてこともあるのではないでしょうか?そんな時、みなさんならどう行動しますか?(複数回答可)
 ・いつも飲んでいるビールを、機能系(糖質・カロリー・プリン体等が低いもの)に変えてみる。
 ・いつもより運動の量を増やしてみる。
 ・食事の量を減らしてみる。
 ・野菜中心の食事に変えてみる。
 ・特に何もしない
 ・その他(自由記入)

http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=162a31e1d9997d74e335d8b40f7f1bafe2b42bdca45120dde160ea276af7ad0d60732ca5d2310d9602c39d7098e9511df4269e7b8cc065a3

<この夏 食の風景>(1)札幌 北大の「ジンパ」

 今朝の朝食のヨーグルトは、「森永 ビヒダス菌 プレーンヨーグルト ビフィズス菌BB536」♪
すっぱくないのには「理由」がある
 味はまろやか、菌も活きいき
はっ酵乳400g
①腸内のビフィズス菌が増える
②腸内環境を良好にする
③おなかの調子を整える
100g当たり65kcal
製造者 森永乳業株式会社 東京多摩工場
東京都東大和市立野4-515
TEL 0120-369-744
どうしてすっぱくないの?ビヒダスの秘密4
 工場から食卓までビフィズス菌を活きいきした状態で届けるために、輸送の温度をしっかり管理して、発酵が進みすぎてすっぱくなるのを防いでいます。

http://bifidus.jp/cm

 今朝の通勤時の雨は何だったんだ???急に降って来たよね、そして、すぐに上がった・・・!

 今日の午前中の仕事も、外!でも、涼しくなったから過ごしやすかったよ!

 午後の事務仕事も予定通り進み、目途がついた。

 仕事を定時に終え、帰宅。
<この夏 食の風景>(1)札幌 北大の「ジンパ」

 帰宅して「宮城県産 かつお あら」の煮付けで一杯♪

<この夏 食の風景>(1)札幌 北大の「ジンパ」

 デザートは、頂いたお菓子♪
御海苔巻 しょうゆ
1袋 約15g当たり 70kcal
餅のおまつり本舗 株式会社 もち吉
福岡県直方市境2400番地字餅米もちだんご村餅乃神社前
TEL  0120-12-6311

http://www.mochikichi.co.jp/

 ここで、2018年8月2日の朝刊より、「<この夏 食の風景>(1)札幌 北大の「ジンパ」」の引用♪
 「食」を通じてつながる人々がいる。複雑な事情を抱える家族が集う下宿や限界集落、老舗の喫茶店…。そこで人々は何を語り、心を通わせるのか。猛暑が襲う二〇一八年の夏。列島各地から食をめぐる人間模様を紹介する。(この連載は、北海道、東京、中日、西日本各紙による合同企画です)
 「焼けたぞ」「乾杯!」。JR札幌駅近くにある北海道大(札幌市北区)。ジンギスカン鍋で羊肉や野菜を焼く香ばしい匂いと学生の歓声が構内に広がる。
 「北海道民のソウルフード」として知られるジンギスカンを屋外で食べる同大の伝統行事、ジンギスカンパーティー(ジンパ)だ。マナー違反もあり、一時存続の危機にあったが、学生有志らが署名活動などを行い、復活。学生や教職員が北海道の短い夏を楽しむ風物詩となっている。
 七月上旬、木々に囲まれた共用レクリエーションエリア。ドーム状の形をした直径三十センチほどのジンギスカン鍋から煙が立ち上る。サッカーJ1北海道コンサドーレ札幌を応援するサークル「赤黒学生連合」の今年初のジンパだ。会員約二十人が鍋を囲み、サッカー談議で盛り上がる。サークル代表で文学部三年の大黒将五さん(21)は「大学でわいわい食べるジンパは格別」。女子ラクロス部のジンパに初参加した文学部一年の中村紗矢香さん(18)は「火をおこしたり、肉を焼いたりして、みんなで食べるのが良いですね」と笑顔を見せた。
 北大のジンパの歴史は四十年以上前にさかのぼるといわれる。二〇一〇年にノーベル化学賞を受賞した同大の鈴木章名誉教授も、ジンパで学生らと交流を深めてきたという。だが、学生のほか学外から訪れた人たちの飲酒やごみ捨てマナーの悪化などを理由に、大学側は一三年三月に共用レクリエーションエリアでのジンギスカンを禁止。全国的にも注目を集めた。
 この措置を受け、学生有志は再開に向けて約千六百人の署名を集めた。学生グループ「北大ジンパ問題対策委員会」(ジン対)が大学側と利用ルールの協議を進め、日時や人数を事前申請することなどを条件に、一四年春から再開が許可された。
 「ジンパがやりたい。それだけの気持ちでした」。昨春、北大大学院情報科学研究科を修了したジン対の元委員長、斎藤篤志さん(26)=名古屋市天白区在住=はこう振り返り、「マナーを守ってジンパを自由に楽しんでほしい」と話す。
 ジンパができる専用エリアは校舎から離れた二カ所、計約千平方メートル。本年度は同エリアが開放される五~十月、計約四千人がジンパを楽しむ見込みだ。週末には百人以上が参加するジンパもある。
 ジンパの再開は、教職員有志も後押しした。大学院法学研究科の吉田広志教授(47)は「一方的に禁止する以外の方法があるのでは」と、再開を求め教職員約百人の署名を集めた。自身のゼミでもジンパは恒例行事だ。
 「自由、自主、自律」。北大が掲げる理念だ。吉田教授は「学生には、伝統のジンパを守った心意気を引き継いでほしい。構内でジンパを楽しめる大学は恐らく北大だけ。学生時代ならではの経験を重ねてほしい」と期待する。
 今年、ジンパに新しい動きがあった。コンビニエンスストア道内大手のセコマ(札幌)が七月二十四日、北大内に「セイコーマート北海道大学店」をオープンした。一階店舗で同社オリジナルのジンギスカン肉などを販売するほか、二階には学生、教職員がジンパに使える屋外テラスも備える。
 北海道の食文化を堪能する伝統の北大ジンパは、さまざまな形で継承され、学生たちの心に刻まれるだろう。
 文・末角仁(すえかどじん)/写真・国政崇
 (北海道新聞)

本日のカウント
本日の歩数:5,837歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月19日 (日)

「ニラそば」「夏の低栄養、シニア注意【バランスパワーサラダ】」、そして「鮒甘露煮」

 今朝の朝刊の折り込みチラシ「しごと情報 アイデム」より、情報♪♪♪
https://www.e-aidem.com/
【契】配送・製造作業スタッフ
 定年・早期退職者歓迎!派遣から安定したお仕事に切り換えたい方も歓迎!
・資格 普通自動車免許(MT)
・給与 時給1,000円
・時間 8:00~17:00(休憩有)
・休日 基本土日、GW、夏季・年末年始
・待遇 社会保険完備、給食補助、制服貸与、寸志年2回、車通勤可、昇給有
・応募 ご質問も含め、お気軽にお電話ください。
 創業48年 メーカー様へ部品を配送するお仕事です!
仕事内容と1日のスケジュール
 出来上がった製品をメーカー様へ配送し、帰りに製品材料を持ち帰っていただきます。(片道40分)
 午後は製品の研磨作業をお願いします。
 8:00~ 出社 荷積み・出発
 9:30~11:00 メーカー様へ配送・材料荷積み
 12:00 帰社(1日1往復)
 13:00~17:00 当社工場にて研磨作業、未経験の方でも活躍できます!
管楽器系の部品製造
「有限会社 竜千工業所」
浜松市中区高丘西2-11-16
TEL 053-436-1462

http://qlear.jp/logcorporation_detail_id_09017054080410020.html

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「静岡県 御殿場市」「御殿場わさび」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0157/
《築地青空三代目》前田康衛
*わさび栽培の匠:勝又孝道さん
*真妻わさび:甘味と香り、なめらかな舌触りが特徴
 1600年頃、静岡市有東木(うとうぎ)で栽培が始まった。御殿場で栽培が始まったのは明治時代。
・キュウリとさわび味噌
※合わせ味噌に砂糖、酒を入れて加熱し、冷ました後、刻んだわさびの根とわさびを和えて完成。(わさびのみでも可)
《マグロ専門店 石司商店》北海道産 天然本マグロ
《大芳》利尻産 エゾバフンウニ
《丸建》銚子産 金目鯛
《鮨 くうかい》
☆愛知県産 マゴチの握り すだちを搾って、煮切り醤油を塗る
☆銚子産 金目鯛 昆布〆の握り
☆下田産 伊勢エビの握り
☆利尻産 バフンウニの握り
☆静岡県舞阪産 シンコの握り
☆天然本マグロの鉄火丼
※築地鮨職人のわさびの使い方:
 赤身、中トロ、大トロとわさびの量を増やして握る。

 「博多華丸のもらい酒 みなと旅2」は、「下北沢」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1183976/
《hishimo(ヒシモ)》パクチー専門店
TEL 468-0307
 大正12年創業のクリーニング店を7年前に改装。
☆パクチーサラダ 700円
☆パクチーとプチトマトのマルゲリータ 600円
・ガラムマサラ 550円(飲み物)
・オレンジビア 600円(飲み物)
・パクチー・きのこ・もやしのナムル 350円
・パクチーの根っこのかき揚げ 550円
・タイ式チェンマイソーセージ 450円
《スナックりえ》
 チャージ2,500円、セット500円(ドリンク代別)
☆マカロニサラダ(お通し・日替わり)
☆女川汁(季節限定)

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「ダンボールアート王決定戦」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/82949/738092/
<リソル生命の森>千葉県長生郡長柄町

 「極上ライフ おとなの秘密基地」は、#101「アウトドア料理」
https://tv-aichi.co.jp/sphone/himitsukichi/oa/index.html
*バーベキュー 名古屋市 岡山明弘さん
《異国精肉店 ザ・アミーゴス》名古屋市緑区
・豚バックリブ味付け 100g158円
《異国瀬肉店 ザ・アミーゴス GRILL & BBQ》名古屋市港区

http://www.the-amigos.com/
①炭の火おこし
 ・アメリカ キングスフォードのバーベキュー用炭
 ・チムニースターター(新聞紙で火がおこせる)
※バーベキューとは、おもてなし料理。100年以上前、アメリカ南部で始まる。ガーデンパーティーで肉料理をふるまっていた。
②バーベキューテクニック
(1)時間をかけて焼くため、肉は寝かさず縦に置く。
(2)フタをして、5~6時間かけて焼くことで肉の旨みを閉じ込める。
(3)アルミシートを中央に敷くことで、油汚れや炎上を防ぎじっくりと焼ける。
(4)網の部分と肉の中心部の温度を計測。80~90℃を保ちながら焼く。
※バーベキュー検定
 日本バーベキュー協会が、バーベキュー文化を普及させるために設けた資格制度。
③本日のMENU
 前菜(サバサンド)、メインディッシュ①、焼き野菜、メインディッシュ②、デザート
・サバサンド
・トマホーク 付け合わせにソーセージ
 塩コショウして重しをして焼く。炭を強火、中火、弱火(スリーゾーンファイア)にして、温度をコントロールする。
④バーベキューテクニック
(1)最初は強火で表面を焼き、旨みを閉じ込める。
(2)炎はお肉に大敵。炎が肉に当たらないように水鉄砲で消す。
(3)焼き目がついたら、弱火ゾーンでじっくり焼く(30分)。
・焼き野菜
 ピーマン、しいたけ、枝豆
⑤バーベキューテクニック
 野菜はカットせずに丸ごと焼く(オリーブオイルを塗って)
・バックリブ
・デザート
 桃を半分に切り種をとって焼く。種の穴にアイスクリームを乗せる。
 マシュマロを串にさして焼く。
*<ズクショップ>長野県駒ケ根市
 オーナー ポール・キャスナーさん
・ピザ用コンロ
※七輪が人気の理由:
 熱効率が良いため炭に火がつきやすく、少ない炭で長く焼ける。
・黒七輪:
 風戸(かざと):開閉することで入る空気の量を変えて火力を調整する窓。
*<杉松製陶>愛知県碧南市
TEL 0566-41-2833
 杉浦和徳さん
※碧南市で七輪が作られているのは良質な三河土が採れるため
※黒七輪は二重構造:
 ・内側:通気性と断熱性を保つ能登半島の珪藻土
 ・外側:水や衝撃に強い三河土
 焼く前に表面に炭を塗って乾かす。
 那智石(和歌山県那智地方や三重県熊野市で採れる石)で、表面を磨き上げる。
*燻製 岐阜県笠松町 平野嘉隆さん
・自家製 桜チップ
 ザラメ砂糖をチップに混ぜることで色づきがよくなる。茶色っぽく照りがでる。
・ふかしたジャガイモ
・チーズ
・茹でたうずら卵
・たくあん
 15分燻す。ジャガイモを取り出す。他の物はもう少し燻す。
 ジャガイモに明太子とマヨネーズを混ぜて、ポテトサラダにする。ポテトサラダをパンに挟み、ホットサンドを作る。
※燻製:
 塩漬けにした食材を燻し、保存する調理法。
《相木魚問屋》福井県敦賀市
 タイ、スズキ
①タイをさばき、素ミュール液に漬ける。一晩冷蔵庫で寝かせる。
②スズキをさばき、ハーブソルトをかける。一晩冷蔵庫で寝かせる。
③燻製器の上段:火が通りやすい食材、下段:火が通りにくい食材
 手羽先、タイ、スズキ、ホタテを燻製器に入れる。
④ヒッコリーにザラメ砂糖、お茶っ葉を入れ、30分いぶす。(70~80℃)
・スズキのカルパッツァ

 買い物に出掛ける。
「ニラそば」「夏の低栄養、シニア注意【バランスパワーサラダ】」、そして「鮒甘露煮」

 まずLOTO 6」「LOTO7、そしてTOTO BIGを購入。
 そして、スーパーに行き、売り出しの「味の素 冷凍ギョーザ」138円、「ハムカツ」105円、それに「羽根付きギョーザ」半額で106円、「マルマツ 浜松餃子」半額で139円、「納豆」50円、「木綿豆腐」38円、「したらき」48円、「そば玉」30%引きで19円、「大人のカニカマ」半額で106円を買う。
 一旦帰宅し、もう一つのスーパーに行く。売り出しの「日清 フラワー粉」750g105円、「かつお あら」108円を買う。小麦粉が安いと思ったら、1kgじゃなくて750gなんだね。
 「大抽選会」をやっていたので200ポイントで1回くじを引く。4等の220円商品券が当たった。ちなみに、1等 3,000円分、2等 1,000円分 、3等 500円分、4等 220円分で、4等は最下位。でも、考えてみれば、200ポイントで220円分はいるんだから、1割のおトクだよね!!!

 昼食は「天然酵母パン チョコレート」♪「紅茶」を付けて↑
「ニラそば」「夏の低栄養、シニア注意【バランスパワーサラダ】」、そして「鮒甘露煮」

Forest Fruits フォレストフルーツ
FLAVOR TEA BAGS Fruits Flavor Assortment
 Collection
PRODUCT OF JafKings
 ライオンマークはスリランカ政府ティーボードの認定マークです。
CEYLON TEA SYMBOL OF QUALITY

「ニラそば」「夏の低栄養、シニア注意【バランスパワーサラダ】」、そして「鮒甘露煮」

 丹波の黒豆に土寄せと草取り。花が咲いているね!だいぶ大きくなっている・・・もっと早く土寄せするべきだったね!

「ニラそば」「夏の低栄養、シニア注意【バランスパワーサラダ】」、そして「鮒甘露煮」

 夕方は、半額の106円で買った「大人のカニカマ」で一杯♪
ヘルシー&ハッピー スギヨ SUGIYO CO., LTD.
ずわい蟹風
 ついにここまできやがった!
かに酢付き!
 本品は主原料に魚肉100%を使用したもので、かにではありません。
本品6本(標準72g当たり)67kcal
販売者 株式会社 スギヨ
石川県七尾市府中町員外27-1

http://www.sugiyo.co.jp
製造所 株式会社 高浜
宮城県塩釜市貞山通3丁目1-10

「ニラそば」「夏の低栄養、シニア注意【バランスパワーサラダ】」、そして「鮒甘露煮」

 今日買った「ハムカツ」もね!これは、大きいなぁ~!!!

 それに「ニラそば」♪収穫したニラを茹で、そこに今日、30%引きで買った「和そば」を入れて茹でましょう!
 ニラのシャキシャキが美味しいねぇ~↑↑↑
「ニラそば」「夏の低栄養、シニア注意【バランスパワーサラダ】」、そして「鮒甘露煮」

めん楽
 のど越し良くそば粉の風味豊かなこだわり麺。
150g(1包装当たり)209kcal
製造者 藤本食品株式会社
和歌山県岩出市中島928
TEL 0120-88-7704

 ここで、2018年8月15日の朝刊より、「夏の低栄養、シニア注意 タンパク質不足で筋力低下も」の引用。
 立秋が過ぎても猛暑が続き、体の疲れを感じる高齢者も多い。この時期は、夏バテを防いで体力を維持するためにも栄養を適切に取ることが大切だ。ただタンパク源となる肉類はしっかりかまないと吸収できず、この暑さでは食べる気力もなえてしまう。こうした高齢者は、タンパク質不足による「夏の低栄養」に注意が必要だ。
 低栄養とは、食欲低下などで食事量が減り、筋肉を作るのに必要なタンパク質が不足した状態のこと。高齢者が低栄養になると、フレイル(虚弱)やサルコペニア(筋力低下)を招き、介護が必要になる場合もある。
 東京都健康長寿医療センター研究所によると、低栄養状態は死亡リスクが一・五倍ほどに高まり、認知機能も衰えやすくなるという。特に高齢者世帯では、食事がワンパターンとなって量も少なくなりがち。知らず知らず低栄養に陥ることがあるので、周囲が気に掛けてあげたい。
 一方で近年、シニア世代の肉の消費が伸びる傾向がある。厚生労働省の二〇一六年国民健康・栄養調査では、六十代の一日当たり平均肉類摂取量は十年前の約一・五倍の八十四グラム、七十歳以上は一・四倍の六十六グラムとなっている。二十代の伸び率は一・二倍で、シニア世代が上回っている。
 外食業界もこの世代に注目する。焼き肉バイキングチェーン「すたみな太郎」は食べ放題の各コースに原則六十歳以上の料金を設け、夕食では通常の大人より約三割安く設定。鍋料理チェーンの「しゃぶしゃぶ温野菜」でも、六十五歳以上は、食べ放題コースを五百円引きにするサービスを提供している。
◆お肉を野菜と一緒に
 高齢者の肉の消費が伸びているものの、かむ力が弱まったり、油っこく感じたりで肉を避けがちな人は少なくない。そこで、自宅でおいしく肉を食べられる手軽なメニューを、エバラ食品工業の管理栄養士菊岡裕子さん(38)に聞いた。
 菊岡さんが薦めるのは「バランスパワーサラダ」。かみやすいように肉は一口サイズにし、野菜と一緒に食べることでさっぱりした味わいになる。タンパク質が一人分で約三十グラムと、成人男性の一日の推奨摂取量の約半分が取れる。ビタミンCが豊富な野菜や果物と一緒に取ることで、牛肉に含まれている鉄分も効率よく吸収できる。
 菊岡さんは「薄切り肉を使うなど工夫する手も。果物がたっぷり使われている焼き肉のたれは、意外に塩分や脂質が低い上、野菜とも相性がいいので、焼き肉以外にも活用できます」と話す。
 (白鳥龍也)
◆【バランスパワーサラダ】 
『材料』(2人分)
・牛ももステーキ用肉 1枚(約200g)
・サラダ油 大さじ1/2
・リーフレタス 2枚
・ミニトマト 4個
・キュウリ 1/2本
・カボチャ 適量
・キウイフルーツ 1個
・モッツァレラチーズ 50g
・ブロッコリー 3~4房
・ミックスナッツ 適量
・コーン 大さじ4
・焼き肉のたれ 大さじ4
・ご飯 (茶わん)2杯
『作り方』
①牛肉は常温に戻しておく。
②フライパンに油をひき、牛肉を強火で30秒、弱火で1~2分焼く。裏返して同様に焼き一口大に切る。
③レタスを手でちぎり、ミニトマトは半分に、キュウリ、カボチャ、キウイ、チーズは一口大に、ブロッコリーは小房に分け、ナッツは粗くきざむ。
④カボチャ、ブロッコリーはそれぞれ耐熱容器に入れて電子レンジへ。カボチャは約2分、ブロッコリーは約1分加熱。
⑤器に(2)(3)(4)とコーンを盛り、焼き肉のたれをかけて完成。ご飯と一緒にどうぞ。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018081502000003.html

 さらに、今朝の朝刊「全国旨いもん」より「鮒甘露煮」(茨城県)の引用♪
濃い甘みと川魚の苦み
 室町期に足利氏が治め、江戸時代には古河(こが)藩の城下町で栄えた、茨城県西部の中心都市・古河市。この町は、利根川や支流の渡良瀬川、多くの湖沼に恵まれ川魚が豊富。特にフナは、江戸中期に煮付けで食べられるようになり、土地の欠かせない食材に定着。これが明治に入って「鮒甘露煮」として売り出され、名物といわれる存在に。現在では市が優れた郷土の名産を認定する”古河ブランド”に選ばれているほどである。
 数店が製造元祖を名乗るが、なかでも有名なのが田村屋。「明治中期に当店の先祖が研究、改良し独特な製法で商品化したものと伝わっており、以来120年以上、その製法を守っています」と、四代目当主の田村武敏さん。
 良質なフナを醤油、みりん、砂糖、水飴を使い、10時間以上もかけて琥珀色になるまでじっくりと煮込んで完成。「頭から骨まで軟らかく食べやすいうえ、カルシウムやミネラル豊富な無添加健康食品」という。
 さくっとした歯応えだが、噛みしめるとしっとりとした食感が加わる。味付けは若干甘さが濃いものの、川魚の魅力ともいえるわずかな苦みが、味に深みを加えているのがいい。
●(有)田村屋
茨城県古河市古河762の7
TEL 0280(32)5050
FAX 0280(31)0797
鮒甘露煮(130g・7尾前後)540円、同250g1080円(いずれも税込み送料別途)ほか
※佃煮との詰め合わせも多彩

http://www.koganet.ne.jp/~funakan/index.html

 そして「旬の魚介 あれこれ」より、「コノシロ」の引用♪
「出世」するほど お安く
 コノシロの名は、「この城を食う」とか「この城を焼く」に通じるため、江戸時代の武士たちには敬遠されたとか・・・!
・科属:ニシン科コノシロ属
・漢字名:鮗、鰶(コハダ=小鰭、小肌)
・英名:dotted gizzard shad
 魚編の漢字の魚名を読み解くのは、判じ物めいて面白い。魚偏に春なら鰆=サワラ、秋は鰍=カジカ、魚+夏という字はあまり見ないがワカシ(ブリの幼魚)、そして冬は鮗=コノシロ。
 たしかにコノシロは、冬に脂がのって美味だし、酢と塩で締めて粟に漬け込む粟漬けは、縁起物として、正月料理の一つ。だから冬魚かといえば、そうとばかりもいえない。
 コノシロには「鰶」の字もあるのだ。秋祭りのときにコノシロ寿司が作られてきたことに由来するらしい。ほかに「鯯」や「鱅」の字も当てられる。
 さらに、コノシロは出世魚で、つまり成長に応じて名前が変わっていく。だいたい5cm前後の幼魚はシンコ、10cm前後に育つとコハダと呼ばれ、旬は夏とされる。コノシロと呼ばれるのは、15cmを超えてから。
 関東ではコハダのほうがなじみ。酢締めでおいしく、代表的な光モノとして、江戸前寿司には欠かせない。初夏のシンコは特に珍重され、初物には高値がつく。成長するほどに価格は下がる、出世というには微妙。
 小骨が非常に多く、その点でも大きなコノシロは敬遠されがち。焼くとにおいがきついともいうが、実は味のよい魚だ。
 万葉の昔から知られ、名の由来には、幾つもの逸話が絡む。それだけ日本人にと深く関わってきた魚なのだと、改めて思う。

本日のカウント
本日の歩数:7,478歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月18日 (土)

「ボディーガード(THE BODYGUARD)」、そして「いだたきます 火を使わない簡単料理」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「これから楽しめる祭りがある街さんぽ」「千葉県 千葉市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/737712/
♪ 裸のビーナス 郷ひろみ(1973年)
《風鈴堂》
※菜の花エッグ:農林水産大臣賞など数々の賞を受賞
・きみつソフト 350円
<千葉中央公園>
*第43回 千葉の親子三代夏祭り 明日 18日(土)、19日(日)開催
 昭和50年代 、千葉の人口が60万人を突破。
 千葉常胤(1118~1201)千葉一族 中興の祖、平安時代 親子三代で千葉の礎を築く。
《まだあ~るちば》
 まだあまり知られていない千葉の名産品ショップ
・いっぷく堂の冷凍焼き芋 518円
☆勝浦灯台沖きんめ鯛 2,500円
・味噌玉 972円(梅干しとろろ昆布、切り干し大根 揚げ玉、七味唐辛子、あおさ花麩、高野豆腐 ほうれん草ねぎ、しいたけ わかめねぎ)
<辻忠商店>提灯
♪ 夏を待てない 国生さゆり(1986年)
《椿森 KOMUNA》
♪ 化物 星野源(2013年)
・BAMBIロコモプレート 1,480円

 「昼めし旅」は、「もう一度会ってお礼をしたい再会SP」「愛媛県 睦島」。6/15の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1171745/
 中島汽船ななしま<田村さん>2017年9/28の放送分
・おでん
・ちらし寿司
(ごぼう、アナゴ、玉子)
・お好み焼き
①豚肉を焼く。
②ホットプレートにオリーブオイルを温め、生地を入れる。
③イカ、豚肉をのせ、焼く。
④ウスターソースをかける。マヨネーズをかけ、かつお節をのせる。海苔を散らす。

 2/11の「相葉マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん」「千葉県 袖ヶ浦の大根」。
http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/180211/
*大根農家「田中佳洋さん」
※青首大根 春宴
 黒ボク土:栄養豊富、水はけが良い
【大根のかきあげ】
『材料』(4人分)
・ 大根 …200g(約6cm)
・ 大根の葉 …40g
・ 塩(塩もみ用) …大さじ1/2
・ 天ぷら衣 …100g
・ 揚げ油   
『作り方』
①大根の皮をピーラーで剥き、さいの目切りにし葉も細かく刻む。
②ボウルに(1)の大根と葉を入れ塩を振り、まんべんなく混ぜて15分置く。
③(2)をさっと洗ってザルにあけ、さらし布などでかたく絞りしっかりと水気をきる。
④やや固めに作った天ぷら衣に(3)を入れて混ぜ、170℃に温めた油で揚げる。
【あんかけ大根もち】※普通は大根おろしで作る。
『材料』(直径26cmのフライパン1枚分)
・ 大根 …200g(約6cm)
・ 焼き豚 …80g
・ 桜えび …大さじ4
・ 片栗粉 …80g
・ 小麦粉 …40g
・ 塩 …ひとつまみ
・ 水 …120mL
・ サラダ油 …小さじ2
<あん>   
・ 鶏ガラスープ …200mL
・ しいたけ …2枚
・ しょうゆ …小さじ1
・ しょうが汁 …1かけ分
・ 水溶き片栗粉 …大さじ1
『作り方』
①大根は皮付きのまま繊維の方向(縦)にせん切りにする。焼き豚も細切りにしておく。
②ボウルに(1)の大根、焼き豚、桜えび、片栗粉、小麦粉、塩を入れて混ぜ、水を加えてよく混ぜ合わせる。
③フライパンに油を温め(2)を全量入れ、中弱火で6~7分焼く。
④裏返してさらに6~7分焼き、最後にもう一度裏返して火を強め、表面をカリッとさせる。
⑤包丁で切り分けて皿に盛り、あんをかける。
<あん>
①鶏ガラスープと薄切りにした椎茸を鍋に入れ煮立たせる。
②醤油、しょうが汁を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
【ふろふき大根】
『材料』
・ 大根 …1本
・ 昆布だし …1.2L
・ 油 …大さじ2
<ゆず味噌>   
・ 味噌 …大さじ2
・ 砂糖 …大さじ2
・ みりん …大さじ1
・ 酒 …大さじ1
・ ゆず果汁 …1/2個分
『作り方』
①大根を4~5cmに切って厚く皮をむき、切り口両面に十字に5mmほど隠し包丁を入れる。
②鍋に油をひき、両面に焦げ目がつくまで焼く。
③両面焼けたら、バットに移し、キッチンペーパーで鍋の油を軽くふき取る。
④昆布だしを入れ(3)の大根を戻し、蓋をして40分煮る。
⑤ゆず味噌の調味料を鍋で温め、とろみがついてきたらゆずの絞り汁を加える。
【大根餃子】
『材料』(16個分)
・ 大根 …8cm
・ 塩 …大さじ1
・ 片栗粉 …適量
・ ごま油 …大さじ2
<肉ダネ>   
・ 豚ひき肉 …160g
・ たけのこ …40g
・ 大根の葉 …40g
・ 塩、こしょう …各少々
・ 鶏がらスープの素 …小さじ1
・ ごま油 …小さじ1
・ 生姜 …1片
・ おろしポン酢…適量   
『作り方』
①皮をむいた大根を5mm幅で輪切りにし、分量の塩を振って10~15分置く。
②ボウルに肉ダネの材料を全ていれて粘りが出るまでよく混ぜる。
③(1)の大根がしんなりしたらキッチンペーパーで水気を拭き取り、片面に片栗粉を薄くつける。
④(2)の肉ダネを乗せ、折りたたんで半月形にする。
⑤フライパンにごま油をひき、(4)を並べて蓋をして中火で2分、裏返して再度ふたをし、弱火で3分焼く。
【煮込み大根チャーハン】
『材料』(2人分)
・ 大根 …200g(約6cm)
・ かつおだし …200mL
★ 醤油 …大さじ2
★ 砂糖 …大さじ1
★ みりん …小さじ1
★ 塩 …少々
・ ごはん …300g
・ 卵 …2個
・ 大根の葉 …適量
・ 油 …大さじ1
・ 塩 …小さじ1/2
・ こしょう …少々
『作り方』
①大根を1.5cm程度の角切りにし、かつおだしで2~3分茹でたら★の調味料を加える。
②蓋をせずに15分ほど煮てザルにあけ、汁気をきる。
③中華鍋に油を温め、溶き卵、ごはん、刻んだ大根の葉を入れよく炒める。
④塩、コショウで味を整え、最後に(2)の大根を加えてさっと合わせるように炒める。

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。
・雪のように白いホワイトコーン『雪の妖精』
・甘くて大きいイエローコーン『おおもの』

https://item.rakuten.co.jp/snowland/107728/?scid=rm_190841
 「よなよなの里 エールビール醸造所」より、楽天メール。
[1]  NHK「サラメシ」TV放送記念!
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 映画を見に行く。
 途中、歩道に停められた車のドアが突然開いた・・・・危ない!!!後ろを確認してから、ドアを開かなきゃいけないんじゃないの???・・・と、その前に、歩道に車を停めるのは違法でしょう!???

 映画館に到着。チケットを買い、待つ。
 やがて開場。
 「黒澤 明」監督の「用心棒」が出たのは、「ボディーガード」らしいね・・・。
「ボディーガード(THE BODYGUARD)」、そして「いだたきます 火を使わない簡単料理」

ホイットニーが唄う主題歌も大ヒットしたラブ・サスペンス
 ボディガードのフランクは、歌手で女優のスーパースター、レイチェルに護衛を依頼される。フランクを邪魔者扱いしていたレイチェルは、窮地をフランクに救われて次第に心を開き、フランクもまたレイチェルに魅かれていく―。
監督:ミック・ジャクソン
出演:ケヴィン・コナー/ホイットニー・ヒューストン/ビル・コッブス/ゲイリー・ケンプ
1992年/カラー/129分/アメリカ

 帰宅途中、どこかでランチを食べようかなと思っていたが、お金がないので我慢しましょう!!!

 病院に寄り、お見舞い。

 「welcia」で、買い物!
 売り出しの「金のどんぶり 中華丼」「金のどんぶり 親子丼」「金のどんぶり 牛たま84円、「森永 ビヒダスヨーグルト」127円、「ごっつ盛り ワンタン醤油 ラーメン」、「ごっつ盛り コク豚骨 ラーメン」91円を買う。

 「酒&FOOD かとう」に寄り、「瑞泉」43度3,240円を伝票にて買う。
 「とんきいハムフライ」248円、「天然酵母パン」をget・・・ありがとうございます。
http://slowkato.hamazo.tv/

 草取りをしましょう!
 昼食を食べていないけど、仕事をしているとお腹が減るのを忘れるね!
 草の新芽がたくさん出ている・・・ちょっと油断すると、草だらけになるね・・こりゃあ、毎週草取りかな・・・!

「ボディーガード(THE BODYGUARD)」、そして「いだたきます 火を使わない簡単料理」

 夕方は、getした「パン」で一杯♪
D-PLUS
天然酵母パン チョコレート
 Nsturak yeast bread
おいさしさ長持ち
 天然酵母(発芽玄米パン酵母種)と独自の製法で焼き上げました。おいしさが長餅するロングラフ(賞味期限の長い)パンです。
1個あたり276kcal
製造者 (株)デイプラス
群馬県高崎市江木町37-1
TEL 03-5904-8666

http://www.day-plus.co.jp

「ボディーガード(THE BODYGUARD)」、そして「いだたきます 火を使わない簡単料理」

 さらに、「とんきいハムフライ」♪
原材料名:とんきい無添加ハム(浜松市北区細江町)たまご、食塩(海の精)、菜種油、小麦雄、パン粉

 そして、「冬瓜の味噌汁 ~すりゴマをかけて~」

「ボディーガード(THE BODYGUARD)」、そして「いだたきます 火を使わない簡単料理」

 デザートは、頂いた「餅の おまつりこまち サラダ味」♪
1枚 約6g当たり 30kcal
福岡県直方市下境2400番地字餅米もちだんご村餅乃神社前
TEL 012012-6311

http://www.mochikichi.co.jp

 2018年7月29日の「いだたきます 火を使わない簡単料理」は、【マグロのカルパッチョ】(96kcal)。
『主な材料』(2人分)
・マグロ(刺し身用・さく)・・・120g
・練りがらし・・・小さじ1
・長ネギ・・・1/2本
・ニンジン・・・20g
・ケイパー・・・大さじ1/2
・レモン汁・・・大さじ1
『作り方』
①しょうゆ大さじ1/2、練りがらしを合わせ、マグロにかけラップをして冷蔵庫で約10分おく
②長ネギは4~5cm長さに切り、縦に切り込みを入れ芯を除いて千切りにする。ニンジンは4~5mmの長さの千切りにする。それぞれを水につけ、水気をきる
③ケイパー、レモン汁、酢大さじ1/2、塩小さじ1/8、砂糖・こしょう各少々、油小さじ1を合わせる
④マグロを5~6mm幅に切って皿に並べ、③をかけて②を添える。

 2018年7月30日の「いだたきます 火を使わない簡単料理」は、【豆腐の夏野菜サラダ】(91kcal)。
『主な材料』(2人分)
・もめん豆腐・・・1/2丁(150g)
・タマネギ・・・30g
・キュウリ・・・1/2本
・トマト・・・1/2個
・ナンプラー・・・小さじ2
・レモン汁・・・小さじ1
『作り方』
①豆腐はひと口大に切り、ペーパータオルで包んで5分おき、水切りをする。
②タマネギはみじん切りにする。キュウリは小口切りにし、塩少々をふって、しんなりしたら水気をしぼる。トマトは粗みじんに切る。
③砂糖小さじ1/2、ナンプラー、レモン汁、ごま油小さじ1を合わせ、(2)を加えて混ぜる。
④器に豆腐を盛り、(3)をかける。サラダチキンやゆでだこなどを加えても。

 2018年7月31日の「いだたきます 火を使わない簡単料理」は、【ツナとルッコラのオープンサンド】(317kcal)。
「主な材料』(2人分)
・ツナ缶詰(水煮)・・・小1缶(70g)
・ルッコラ・・・1/2袋(25g)
・すりごま(白)・・・大さじ1
・マヨネーズ・・・大さじ1と1/2
・粒マスタード・・・小さじ1
・バゲット・・・小1本(150g)
『作り方』
①ルッコラは飾り用に少々取り置き、残りは1cm幅に切る。塩少々をふって5分おき、水気をしぼる。ツナは缶汁をきる。
②ボウルにすりごま、マヨネーズ、粒マスタードを合わせ、ルッコラとツナを混ぜる。
③バゲットは斜め半分にし、厚みを半分に切る。取り置いたルッコラ、(2)の順にのせ、粗びきの黒こしょうを好みで少々ふる。

 2018年8月1日の「いだたきます 火を使わない簡単料理」は、【サバ缶のなめろう】(149kcal)。
『主な材料』(2人分)
・サバ水煮缶詰・・・1/2缶(90)
・ミョウガ・・・1本
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・万能ネギ・・・2本
・粉チーズ・・・大さじ1/2
『作り方』
①ミョウガは縦半分に切り、1/2本はみじん切り、残りは薄切りにする。ショウガは皮をこそげてみじん切りにする。万能ネギは小口切りにする。
②サバ缶は汁気を軽くきり、ボウルに入れる。ミョウガのみじん切り、ショウガ、万能ネギ、粉チーズを加えて、サバをほぐしながらよく混ぜる。
③器に(2)を盛りつけて、薄切りにしたミョウガを添える。粉チーズがかくし味。

 2018年8月2日の「いだたきます 火を使わない簡単料理」は、【キュウリのスティック漬け】(37kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キュウリ・・・2本
・昆布・・・3cm角
・赤トウガラシ・・・1/2本
『作り方』
①キュウリは塩小さじ1/2をまぶして、まな板の上で、こすりつけるように転がし、10分ほどおく。水でさっと洗い、長さを半分にし、縦四つ割りにする。
②昆布は少量の水につけて軟らかくする。キッチンばさみで3mm幅に切る。トウガラシは水につけて戻し、種を除き小口切りにする。
③ポリ袋に酒大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4を入れ、キュウリ、昆布、トウガラシを加えて袋の外側から手でもむようにしてなじませる。空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で冷やす。

 2018年8月3日の「いだたきます 火を使わない簡単料理」は、【トマトとアボカドの冷製スープ】(136kcal)。
『主な材料』(2人分)
・トマト・・・小1個(120g)
・アボカド・・・1/4個
・生クリーム・・・大さじ3
・レモン汁・・・大さじ1/2
・イタリアンパセリ・・・少々
『作り方』
①トマトはへたを取ってざく切りにし、飾り用に少量取り分けて粗く刻む。アボカドは皮と種を除いてざく切りにする。イタリアンパセリは粗みじんにする
②ミキサーにトマト、アボカド、水100ml、生クリーム、レモン汁、塩小さじ1/8、こしょう少々を入れ、なめらかになるまでかける。ボウルに移して冷やす
③よく混ぜた器に注ぎ、取り分けたトマトとイタリアンパセリをのせる。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:10,110歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月17日 (金)

「赤からカレー」「ひとくち つるしベーコン」、そして「いただきます 夏野菜が主役」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「これから楽しめる祭りがある街さんぽ」「神奈川県 湘南 六会日大前(むつあい)」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/737433/
♪ 勝手にシンドバッド サザンオールスターズ(1978年)
《ROCKET KITCHEN》
・ロケットチキン 12ピース 2,378円
*湘南ねぶた祭り 今月25日(土)、26日(日)
 青森ねぶた祭と全く同じ山車が使われる。開催20日前に分解して運ばれてきた山車を地元の人が組み立てる。湘南ねぶた祭りが始まったのは22年前で、地元に祭りがなかったのでねぶた祭に目をつけ山車を借りて行うことにした。
※ねぶた祭り:約300年前、七夕で流していた灯籠を持ち歩き踊ったことから。大きな山車が登場したのは江戸時代後期から。
♪ 夏が来る 大黒摩季(1994年)
<JAさがみ わいわい市藤沢店>
・プリンセスロゼ 1袋 220円(ミディートマト(株)井出トマト農園)
《肉の工藤》
・りんごちゃん 1個 20円
☆もも焼き 1本 250円
《飯田牧場》
・ジェラート ダブル 450円

 「昼めし旅」は、「もう一度会ってお礼をしたい再会SP」。6/14の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1171471/
「青森県 龍飛岬(たっぴみさき)」2016年7/28放送分
<たっぴや>水島さん、たっぴの母さん
☆ほたて塩焼き 540円(税込)
☆大金持あられ 1500円(税込)
☆まぐろ昆布巻 1080円(税込)
☆しじみ みそ汁 1500円(税込)
・津軽海峡メバルの煮付け
・マダコの刺身
・ミズとホヤ
・根曲がり竹とワカメの味噌汁
「静岡県 初島」2017年8/3の放送分
 会員制リゾートホテル エクシブ初島クラブ
*去年<田中ちゃん>
・野菜炒め
(ニンジン、キュウリ、タマネギ。塩コショウで味付け)
・卵焼き
*今回<初島小中学校の給食>
・じゃがいもの味噌汁
・サラダ
・ひき肉のコーン蒸し
<田中家>
・トマトと卵の炒め物(西紅柿炒蛋(しーほんしーちゃおだん))
①トマトを切る。
②肉を炒め、トマトを投入。塩、コショウする。砂糖、オイスターソース、和風出汁、ニンニク、片栗粉を入れる。
・エビのコロッケ

 「キスマイ超BUSAIKU」は、「キスブサ クッキング レース ゲストの好きな食材で料理バトル」。
https://www.fujitv.co.jp/kismybusaiku/
*梅干しを使った料理
・ウメーなイワシフライ
①梅干を叩く。
②イワシを開いて、梅を塗る。
③小麦粉、卵、パン粉をつけて油で揚げる。
・梅デリータ
①梅干しを叩く。ワサビと和える。
②マグロの赤身を一口サイズに切る。
③ピザ生地に梅&ワサビの塗る。マグロをのせる。かいわれ大根をのせる。
④チーズをのせ焼く。青ジソと海苔を散らす。
・初恋トースト
①梅干しを叩く。
②食パンにバターを塗る。梅を塗る。
③トースターで2~3分焼く。ハチミツをかけ、パセリを散らす。
・日韓パスタ
①お湯にインスタントお吸い物を2袋入れる。パスタを入れる。
②フライパンに油を熱し、しめじを炒める。お麩と茹で汁を入れる。
③梅干しを叩く。キムチを細かくカット。和える。
④茹でた麺をフライパンに入れる。スープを入れ炒める。醤油を入れる。
⑤皿に盛り、大葉、梅&キムチをのせる。

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/77690/1186898/

 1/21の「相葉マナブ」は、「マナブ冬の魚塾」。
http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/180121/
*鮮魚店《根津松本》松本秀樹さん
☆きんき 一尾 8,000円(税別)
☆毛ガニ 一杯 24,000円(税別)
*鮭
※目利きポイント お腹
 白い部分が多い方が脂が乗っている部位。頭側を選ぶと美味しい(脂がある)。
 しっぽ側の身:脂が少ない&血の臭みが付く
※松本さんのおすすめの美味しい部位「カマツギ」
 カマの次の部位。
・松本流鮭のムニエル
①皮を引く。小麦粉をまぶし、塩、コショウで味付け。
②バターでこんがり焼く。
③皮に小麦粉を付け、パリパリに焼く。
④身と皮を同じ皿に盛りつける。
*タラ
※目利きのポイント 身の色、皮の色
 透明な身の方が鮮度が良く美味しい
 ウロコから臭みが出るので、「すき引き(ウロコ取り)」をしてあるものを選ぶのが良い。(タラは皮やウロコからすぐ臭みが出る)
 皮が無いと身が崩れる。タラのウロコを取ってもらい購入するとよい。
・タラの下処理
①塩を当て水分を出す。
②お湯に入れ、霜降りして、氷水に入れる。
・湯豆腐
※目からウロコレシピ「タラの身にタルタルを入れる」
①タラの縦み切り込みを入れる。
②切り込みにタルタルソースを挟み込む。
③小麦粉、卵、パン粉を付けて揚げる。
*サワラ(寒ザワラ)
 身に透明感があるものは脂が薄い。身が白い方が脂が乗って良い。
・塩焼き
①サワラを焼く。
②焼けたら、お酒:しょう油を60:1で混ぜたものを霧吹きでかける。(臭みを消し、香りを増す)
※目からウロコレシピ「サワラの時短西京焼き」
①サワラを半分に切る。
②白みそ 500g、みりん 7g、しょう油 5gを混ぜ、バットに敷く。切り身をならべ、味噌をぬる。
③30分後、身を取り出し、味噌を拭く。フライパンで焼く。

http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/judge/pdf/180121.pdf

 「越前かに問屋「ますよね」」より、楽天メール。「羽二重餅どら焼き」の案内♪
https://www.rakuten.ne.jp/gold/masuyone/event/keirou/2018/?scid=rm_195745
 「うなぎ屋かわすい 川口水産」より、楽天メール。「夏はやっぱり鰻」♪
https://www.rakuten.ne.jp/gold/kawasui/?scid=rm_206971
 「KIRIN」より、メール。「一番搾り 特製グラスプレゼント キャンペーン実施中」♪
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/summer2/?utm_source=ismndm&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismndm_180817_a&utm_content=1&agechk=1
 「YEBISU」より、メール。「9月11日(火)より発売!秋冬限定「琥珀ヱビス」!」♪
 ヱビス通の皆さまに、ひと足早く新商品情報をお届け!9月11日(火)より秋冬限定で琥珀ヱビス缶を発売します!コク深く、まろやかな味わい。素材と製法にこだわったワンランク上のヱビスで、旬のお料理とのマリアージュがご自宅でもお楽しみいただけます。
http://d.sapporobeer.jp/c/ah53akyLmSkCqnac
 クックパッドでレシピ公開中!今月は「まぐろ」と「ゴーヤ」!
 旬を愉しむYEBISUごよみ、クックパッドで展開中!今月の食材は「まぐろ」!手軽につくれてさっぱり食べられる「まぐろの塩ユッケ」、外はサクサクで中はやわらかい「まぐろのレアカツ」。さらに夏の定番野菜「ゴーヤ」を使ったレシピも公開しています!ヱビスを準備してから、レシピをお試しください!

http://d.sapporobeer.jp/c/ah53akyLmSkCqnad
 料理にぴったりのヱビスで乾杯! 今なら瀬戸内産小イワシ!YEBISU BARで「日本旬紀行」展開中!新鮮なカタクチイワシをさっぱりと食べる、広島の郷土料理「瀬戸内産 小イワシの刺身」!「7度洗えば鯛の味」とも言われ、その美味しさは鯛と同等とも。梅醤油で召し上がっていただく、夏にぴったりの逸品です。
http://d.sapporobeer.jp/c/ah53akyLmSkCqnae

 今朝、出勤したら、会社が締まっていて入れない・・・!!!管理職さん!しっかり開けてくださいよ!!!結局、開いたのは、8時ギリギリ???そんなんで、遅刻を注意できますか???
 午前中の仕事は、ずっと外・・・でも、秋のように涼しかったからいいかな。
 おっと、昨日の午前中の仕事も加わった・・・!

「赤からカレー」「ひとくち つるしベーコン」、そして「いただきます 夏野菜が主役」

 今日の昼食は、「赤からカレー」♪唐辛子味だね!でも、そんなに辛くないよ!
赤から監修
Hachi SINCE 1845
本家 赤から
 辛さを極めた やみつきの旨さ
辛さが旨い!
1袋(200g)あたり285kcal
製造者 ハチ食品株式会社HK
大阪市西淀川区御幣島2丁目18番31号
TEL 06-6471-3785

http://www.hachi-shokuhin.co.jp

 仕事を定時に終え、帰宅。
 とりあえずビール!!!
「赤からカレー」「ひとくち つるしベーコン」、そして「いただきます 夏野菜が主役」

 おつまみは先日、割引きで買った「ひとくち つるし ベーコン」♪
スモーク豊かに香る
TOPVALU
 豚バラ肉を1本1本つるし、スモークしました。
122g
100g当たり243kcal
販売者 イーオン株式会社 A222
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

「赤からカレー」「ひとくち つるしベーコン」、そして「いただきます 夏野菜が主役」

 さらに、先日30%引きで買った「ぼんち揚げ」♪
BONCHI RICE SNACK
うなぎ蒲焼き味
 パクッと食べておいしさイキイキ あげたて風味
土用の丑は鰻
 ひとくちサイス
60g
「土用の丑って?」
 1年で最も暑い「夏の土用」の時期に、丑の日と鰻の「う」をかけて、鰻を食べると体に良いという習わしが、江戸時代から続いていると言われています。
※2018年は7月20日、8月1日が土用の丑です。
1袋(60g)当たり308kal
販売者 ぼんち株式会社
大阪市淀川区津屋中2丁目15番41号
製造所 ぼんち株式会社 神戸工場
神戸市西区高塚5丁目5番地1
TEL 0120-523-324

http://www.bonchicorp.co.jp/

 そして「冬瓜の味噌汁」!冬瓜の味噌汁には、「すりゴマ」があうよね♪

 2018年7月15日の「いただきます 夏野菜が主役」は、【ピーマンと豚肉の黒酢炒め】(421kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ピーマン・・・5個
・タマネギ・・・70g
・豚ロース肉(とんかつ用)・・・200g
・ショウガ汁・・・小さじ1
・黒酢・・・大さじ3
『作り方』
①ピーマンはへたと種を取り、縦に1cm幅に切る。タマネギは1cm幅に切る
②豚肉は1cm幅に切り、しょうゆ・酒各大さじ1/2、ショウガ汁をもみ込み、かたくり粉大さじ1をまぶす
③砂糖・酒各大さじ2、黒酢、塩小さじ1/4、こしょう少々を合わせる
④フライパンに油大さじ1/2を温め、中火で肉を焼いて取り出す
⑤油大さじ1/2を足し、①を入れ強めの中火で炒める。肉を戻し入れ、③を加えてからめる。

 2018年7月16日の「いただきます 夏野菜が主役」は、【キュウリと蒸し鶏の甘辛じょうゆあえ】(153kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キュウリ・・・1と1/2本
・ミョウガ・・・1個
・鶏むね肉・・・150g
・いりごま(黒)・・・小さじ1
『作り方』
①鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて切り開く。鍋に肉と酒大さじ1と1/2、塩少々を入れふたをして弱火で6分蒸し煮にし、冷ます
②別の小鍋にしょうゆ・みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1を合わせ、煮立ったら約2分煮詰める
③キュウリはめん棒でたたき、3cm長さに切り、塩小さじ1/4をまぶす
④ミョウガは縦半分に切って薄切りにし、水にさらして、水気をきる
⑤肉を1cm幅に切って③に加える。④とごまを混ぜ、②を加えてあえる。

 2018年7月17日の「いただきます 夏野菜が主役」は、【ナスのピリ辛だれ】(33kcal)。
『主な材料』(4人分)
・ナス・・・3個、
・長ネギ・・・5cm
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・ニンニク・・・小1片(5g)
・豆板醤(トウバンジャン)・・・小さじ1/8~1/4
『作り方』
①ナスはへたを取り、皮をしま目にむいて縦半分に切る。水にさらして水気をきる。耐熱皿に並べ、ラップをかけて、500Wの電子レンジで4分加熱する。
②長ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。
③フライパンにごま油大さじ1/2を温め、(2)を弱火で炒める。豆板醤を加えて炒める。しょうゆ・酒各大さじ1、砂糖小さじ1/2を加える。煮立ったらナスを加えからめる。冷蔵で4日保存可能。

 2018年7月18日の「いただきます 夏野菜が主役」は、【焼きトマトと落とし卵のスープ】(186kcal)。
『主な材料』(2人分)
・トマト・・・1個(200g)
・タマネギ・・・1/4個
・ベーコン・・・20g
・卵・・・2個
・バター・・・5g
『作り方』
①トマトは6つのくし形に切り、タマネギは薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
②鍋にバターを溶かし、中火でトマトの両面をさっと焼いて取り出す。
③続いてオリーブ油小さじ1を足し、タマネギ、ベーコンを入れ、しんなりするまで中火で炒める。
④水500ml、顆粒(かりゅう)スープのもと小さじ1を加え、2~3分煮る。
⑤卵を落とし入れ、トマトを戻し入れる。ひと煮立ちしたら火を止め、塩・黒こしょう各少々で味を調える。

 2018年7月19日の「いただきます 夏野菜が主役」は、【モロヘイヤのサラダうどん】(451kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)・・・100g
・モロヘイヤ・・・1束(100g)
・オクラ・・・4本
・カイワレ大根・・・1/2パック
・ゆでうどん(冷凍)・・・2玉
・揚げ玉・・・10g
・めんつゆ(3倍濃縮)・・・50ml
『作り方』
①カイワレは根元を落とす。鍋に湯を沸かし、オクラをゆでて取り出し小口切りにする。モロヘイヤは葉をつんでゆでる。水にとり、水気をしぼる。
②続けて豚肉を1枚ずつ広げてゆで、半分に切る。
③モロヘイヤは刻み、めんつゆと冷水100mlを混ぜる。
④うどんは表示どおりゆで、水で洗い水気をきる。
⑤器にうどんを盛り、カイワレ、オクラ、肉をのせる。(3)をかけて揚げ玉を散らす。

 2018年7月20日の「いただきます 夏野菜が主役」は、【ゴーヤーの塩焼きそば】(391kcal)。
『主な材料』(2人分)
・焼きそば用蒸し麺・・・2玉
・ゴーヤー・・・大1/2本(120g)
・長ネギ・・・1/2本
・桜エビ・・・大さじ3
・塩昆布(細切り)・・・20g
『作り方』
①ゴーヤーは縦半分にし、種とわたを除く。3mm厚さに切り、塩小さじ1/4をふり、しんなりしたら水気をしぼる。長ネギは縦半分に切り、4cm長さ、3mm厚さの斜め切りにする。
②フライパンに油小さじ2を温め、ゴーヤーを入れて中火で焼き色がつくまで炒める。長ネギと桜エビを加えて炒める。
③蒸し麺と水100mlを加え、麺をほぐしながら炒める。塩昆布を加える。
④ごま油小さじ1を鍋肌から回し入れ、ひと混ぜする。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:8,882歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月16日 (木)

浜松熟知 餃子タクシー

 今日は、8月16日、「月遅れ盆送り火」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「これから楽しめる祭りがある街さんぽ」「品川区 大井町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/737143/
*第64回大井どんたく夏まつり 今月25日(土)、26日(日)
 どんたく:オランダ語で休日を意味する言葉。仮装してパレードや演歌・歌謡ショーなど。
<阪急大井町ガーデン>
♪ ふたりの愛ランド 石川優子とチャゲ(1984年)
「旧大井鎧町」
《お江戸 鎧せんべい 岩本米菓》
・トマトチーズおかき 1袋 540円
・おまんじゅうおかき 1袋 324円
<カメラの森商会>
 戦後の街を復興させようと、昭和29年に大井どんたくを開催。発案者は阪急百貨店 初代社長・清水 雅。楽しそうな祭りを大井町で開きたいと開催。
 戦後、大井町駅周辺に闇市が並ぶ。
♪ スーダラ節 ハナ肇とクレージーキャッツ(1961年)
♪ サマータイム ブルース 渡辺美里(1990年)
《毒島氷室》昭和40年創業
 氷鋸
・かき氷 抹茶 150円
《らーめん幸龍》
・黒冷やし中華 880円

 「昼めし旅」は、「もう1度会ってお礼をしたい再会SP!」。6/13の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1171194/
「宮崎県 都城市」
 畜産業が盛んな町《炭火焼肉 大翔》、アジサイ
<吉見さん>2015年7/6
 水車小屋、ダチョウ、ポン菓子機
*3年前
・揚げ餅汁
①なたね油に餅を入れ、低温で揚げる。
②キャベツ、玉ねぎ、ニンジンと一緒に煮込む。
・自家製野菜サラダ
(レタス、トマト、タマネギ、キュウリ)
*今回
・自家製野菜の煮物
①イカの手(大根の干物)、ワカメ、シイタケを水で戻す。
②ニンジン、ジャガイモ、こんにゃくを加え、醤油、砂糖で煮込む。
・豚のしゃぶしゃぶ
①キャベツを切る。
②ミートスライサーで都城産豚肉をスライスする。
③長ネギ、ニンジンを切る。ゆがいて冷凍しておいたワラビ、餅も盛りつける。
・玉ねぎと青じそのサラダ
(玉ねぎ、トマト、キュウリ、青じそ)
「石川県 金沢市」
<フジキン醤油>明治43年創業、宮崎さん
☆”金箔入り”大野うまくち醤油 648円
・カサゴとタイの煮付け
①タイとカサゴを大野醤油、酒、砂糖で15分ほど煮る。
・ナスそうめん
①昆布とカツオの合わせだし、大野醤油、みりんを合わせたつゆに、ゆでたそうめんと、同じつゆで煮たナスを入れる。

 2/4の「相葉マナブ」は、「マナブ!おでん博」。
http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/180204/
*おでん探究家 柳生 久兵衛さん
*北海道流おでん
 北海道 東京事務所 工藤康則さん
※カツオと昆布のダシ+貝ダシ
・ツブ貝
・ホッキ貝
・タチ=タラの白子
・じゃがいも
(・アワビ)
*静岡(しぞーか)おでん
 静岡おでんの会 杉浦孝さん
※醤油ベース、肉だし、牛スジのダシを継ぎ足している。
・黒はんぺん
(サバやイワシなどの骨や皮も使う)
・だし粉
(サバ、イワシの削り粉と青のり)
※ルーツ:大正時代、牛すじや豚モツを煮込んで食べ始めた。
・フワ(牛の肺)
*石川県 金沢おでん
 いしわか百万石物語・江戸本店 水田憲孝さん
・肉いなり
(油揚げの中に砂糖と醤油で味つけしたひき肉や野菜(ニンジン、タマネギ)を詰めた物)
・車麩
・ふかし
・バイ貝
・カニ面(香箱ガニ)
*兵庫県 姫路おでん
 兵庫わくわく館 上山由夏さん
※カツオ・昆布ダシベースの薄味
・タコ
※ショウガじょう油
・かしわ_(手羽元)
・にくてん(兵庫県高砂市の家庭料理、おでんの余った具材で作る)
【にくてん】
「材料』(2~3枚分)
・ じゃがいも …2~3個
・ 牛スジ …3~4本
・ こんにゃく …2~3枚
・ キャベツ …1/4個
・ 青ネギ …1/2束
・ 粉ガツオ   
・ 天かす   
・ 青のり   
・ 紅しょうが   
・ ソース   
・ 油   
<生地>   
・ お好み焼き粉 …200g
・ 卵 …1個
・ 水 …400mL
『作り方』
①おでんからじゃがいも、牛すじ、こんにゃくを取り出し細かく切る。青ネギ、紅しょうがを刻み、キャベツは千切りにしておく。
②熱したフライパンに油を引き、生地をのばして粉ガツオ、青ネギを散らす。
③じゃがいも、キャベツ、牛すじとコンニャクの順に乗せていき、天かすを乗せたら上から生地をかける。
④裏返して上から生地を押さえて焼く。
⑤再び裏返し、折りたたんでソースをたっぷりかける。
⑥青海苔、紅しょうがをのせて完成。
*愛知味噌おでん
 愛知県 東京事務所 鈴木麻友美さん
※八丁味噌ベースのダシ
・里芋(ダシで煮て柔らかくして入れる)
・角麩
・赤茶漬け
 ごはんの上に玉子を割り、ダシをかけてほぐして食べる。
*青森 生姜味噌おでん
 青森県 東京事務所 八木靖弘さn
※カツオだし
・ネマガリダケ
※味噌と生姜を酒やダシでのばしたタレ。
 青函連絡船を待つお客さんに温まってもらいたいと考案。
・大角天(薄くしたさつまあげ)

http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/180204/

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1469589/?scid=rm_206625
 「アサヒ」より、メール。「★アサヒグループ学術振興財団講演会★」「持続可能な農業と地元経済を考える」講師:枝廣淳子氏他!!!
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1661656_--_295493_--_1
■実施日時
 9月4日(火) 13:45~16:30[開場13:15]
■開催場所
 アサヒグループ本社ビル3階(〒130-8602 東京都墨田区吾妻橋1-23-1)
■講演プログラム
 ◎有機農法と環境と健康のはなし ~これからの食糧生産にとって大切な視点
  講師:加藤孝太郎(公益財団法人 農業・環境・健康研究所研究科長)
 ◎未来は地域にある! ~持続可能で幸せな地元経済を創る
  講師:枝廣淳子(大学院大学至善館教授、幸せ経済社会研究所所長)
■参加費
  無料
▼詳しくはこちらから

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1661656_--_295493_--_2

 変な天気だよね・・・。豪雨ばかり・・・。
 災害級の暑さで海の水が蒸発し、上空で保水が耐えきれなくなり、水になり、地上に降っているんじゃないの???

浜松熟知 餃子タクシー

 今日の昼食は、「日清 ラ王 やさいタンメン 味噌」♪
炒め野菜の旨みがギュギュっと
 小麦の風味がクセになる 全粒粉入り ノンフライ麺
1食(62g)当たり245kcal
製造者 日清食品株式会社
大阪市淀川区西中島4-1-1
TEL 0120-923-301

http://nissin.com
 「香味油」が付いている。
日清食品株式会社147
大阪市淀川区西中島4-1-1

 仕事を終え、帰宅して、頂いた「パン」で一杯♪美味しいねぇ~!!!今度、この店に買いに行ってみよう!月に1回ぐらいしかOPENしていないんだよね・・・。
「石窯パン工房 chevre」
静岡県浜松市西区古人見町1475-1
TEL & FAX 053-485-1785

http://chevre-pan.com/

浜松熟知 餃子タクシー

 それに、先日買った「浜名湖もちぶた チルド 薄皮ニラ餃子」♪
 浜名湖もちぶたを100%使用し肉のジューシーさを追求した本格味!
15粒入り
内容量 275g
100gあたり 240kcal
浜名湖もちぶたニラ餃子
名称 チルドぎょうざ
製造者 株式会社 マルマツ
浜松市西区雄踏町宇布見1703-1
TEL (053)592-1432

浜松熟知 餃子タクシー

 「餃子」には、やっぱり「もやし」でしょう!!!
TOPVALE グリーンアイ natural「長野県産 緑豆もやし」
 中央アルプス駒ケ岳の地下水で太くてパリッとしたもやしに育てました。
緑豆
200g
【緑豆もやしのチャンプルー】
『材料』(4人分)
・緑豆もやし・・・200g(1袋)
・豆腐・・・1丁
・豚肉・・・150g
・卵・・・2個
・だし入り白しょうゆ・・・大さじ2
・塩・こしょう・・・少々
・サラダ油・・・適量
・万能ねぎ・・・適
『作り方』
①豆腐はひと口大に切って水切りをし、豚肉はひと口大サイズに切っておきます。
②フライパンに油を熱し、溶いた卵をさっと炒め、一度取り出します。
③油をたして、①の豚肉と豆腐を入れ、だし入り白しょうゆと塩・こしょうで味付けして炒め、火が通ったらもやしと②の卵を加えて、ざっと炒め合わせます。
④皿に盛り、小口切りした万能ねぎを散らします。
100g当たり14kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 2018年6月13日の朝刊に「浜松熟知 餃子タクシー」という記事が出いていた。
遠鉄運転手お薦め店ご案内
 遠鉄タクシー(浜松市中区)が今月から、ドライバーがお薦めのギョーザ店に案内する観光タクシー「遠鉄餃子(ギョーザ)タクシー」の運行を始めた。二年前に浜松に来て以来、ギョーザを食べる機会が増え、市外の友人からお薦め店を聞かれることも多い。地元の味をよく知る運転手に新しい店の開拓を手伝ってもらおうと、餃子タクシーに乗ってみた。
 JR浜松駅北の遠鉄百貨店新館タクシー乗り場。ギョーザの写真を車体にあしらった車両が現れた。屋根のランプもギョーザのキャラクターだ。後部座席に乗り込むと早速、運転手の倉田佳和さん(47)が「行きたい店はありますか」と尋ねてきた。
 行く店を決めていないことを伝えると、倉田さんは「駅南のむつぎくと助信町のむつ菊は名前は似てますが、味が全然違うので食べ比べてみては」と提案。どちらも有名な店だが、既に行ったことがあったので、「地元の人に愛されている店に連れて行ってほしい」とリクエストした。
 北上を続けたタクシーが着いた先は東区有玉北町の「餃子の砂子(すなこ)」。年季の入った外観に期待が膨らむ。倉田さんは「有玉地区に住んでいる同僚が一押しのお店」と説明。昼食には少し早い時刻だったが、店内では既に二人が持ち帰りや空席を待っていた。ギョーザは六個で二百十六円。キャベツの切り方に工夫がありシャキシャキとした食感に驚く。かむほどに野菜の甘みが口の中に広がった。
 「少し遠いけど、次は私も行ったことがある北区細江町の『紀楽』に案内します」と倉田さん。一九七四年創業で地元では有名だそうだが、知らなかった。車内にあったギョーザ店ランキングと四十六店を紹介する冊子をみると、紀楽は北・浜北・西区内の一位だ。
 聖隷三方原病院近くの店に着くと、既に四組十人が入店を待っていた。期待感からギョーザは十五個の大(七百五十円)を注文。ニンニクは少なめなのに、肉と野菜のコクが引き立ち、パリパリの皮と軟らかい具の食感が楽しめた。
 計二十一個のギョーザを平らげ、おなかはいっぱいだ。倉田さんは「テークアウト専門店でお土産を買ってみるのはどうですか」と提案してきた。浜松では専門店で買ったギョーザを家で焼く家庭が多いという。帰り道に寄ったのは中区幸の「ぎょうざの店味彩(あじさい)」。持ち帰りを体験してみたかったが、臨時休業だった。
 浜松駅前に戻り、二時間半余りのギョーザ店巡りは終わった。タクシーの料金は一万六千三百九十円。正直「高い」と思ったが、四人で回れば一人四千円ちょっと。観光客なら受け入れられる余地がありそうだ。
浜松熟知 餃子タクシー

従業員600人が選ぶ人気店ランキング「利用しやすさ」「持ち帰り」上位
 遠鉄タクシーの従業員が投票で選んだギョーザ店ランキングは、観光客にも知られる有名店が上位を占めた一方、運転手が入りやすいという理由でチェーン店の五味八珍や持ち帰り専門店も多くランクインした。
 同社は二月にドライバーをはじめ従業員六百人にアンケートを実施。浜松市内の百店ほどのリストから三店を選んでもらい、リストにない店舗は自由に記入してもらう形で調べた。上位に入ったものの、掲載を辞退した店は除外した。
 営業課長の白井壮彦さん(37)は「地元を知り尽くした運転手が選んだ」と意義を強調。五味八珍が多かったことについて「各地にあり営業時間が長いため、運転手が利用しやすい」と理由を挙げ、「味も万人受けするので、初めて浜松餃子を食べる人にはお薦め」と話した。持ち帰り店が多く選ばれたのも、家庭でのギョーザ消費が多い浜松の特徴を映している。
 遠鉄タクシーは、地元が舞台となった昨年のNHK大河ドラマ「おんな城主 直虎」を機に、観光タクシーの運転手百人を育成。ドラマ終了後もノウハウを生かそうと、餃子タクシーを始めた。浜松市内の観光と組み合わせた利用を想定するが、ギョーザ店巡りにも対応する。
 運行は来年六月末まで。利用方法は、事前に電話で予約し、希望の観光地やギョーザ店を伝える。ギョーザ店が決まっていない場合は、味の好みや時間に応じて観光地へのルート上にある店舗を同社が選ぶ。料金は時間制で、最初の三十分が二千九百八十円、以後は十五分ごとに千四百九十円。予約や問い合わせは遠鉄タクシー=電053(472)3535=へ。
(山田晃史)
http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka-economy/list/2018/CK2018061302000093.html

本日のカウント
本日の歩数:6,063
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:15個

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2018年8月15日 (水)

夏休みに親子でトライ!おいしい実験Cooking

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「これから楽しめる!祭りがある街さんぽ」「神奈川県 座間市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/736836/
*座間ひまわりまつり
 およそ55万本のひまわりが咲き誇る。24年前、遊休農地の荒廃対策として植栽を行ったのがきっかけ。
 成長を終えたひまわりは東を向いたまま動かない。
 ひまわりの種類は100種類以上あると言われている。
 マホガニーベルベット(真っ赤なひまわり)
・本格焼酎 ひまわり 720ml 1,155円
♪ ひまわり娘 伊藤咲子(1974年)
♪ ひなげしの花 アグネス・チャン(1972年)
<ホシノタニ団地>
 昭和44年に建てられた団地をリノベーション
《ミートプラザ 肉の石川》
・とん漬 1枚 378円
《エレファン洋菓子 本店》
・ひまどちゃん 140円(ひまわりのマドレーヌ)
<花メッセージ>
☆東北八重(ひまわり)
♪ 夏の王様 KinKi Kids(2000年)
※市内の水道水 85%が地下水。
《矢澤商店》
・大凧煎餅 1枚 54円(座間名物)
※座間大凧まつり:
 13m四方の大凧を100人以上で引き揚げる。毎年、5月4日・5日開催。

 「昼めし旅」は、「もう1度会ってお礼をしたい再会SP!」「北海道 厚岸町」。6/12の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1170914/
 スケソウダラと牡蠣のちゃんちゃん焼き
*厚岸産のカキ:
 3年以上かけて育った身はふっくらで格別の甘さ!
*厚岸産のアサリ:
 通常の3倍の大きさ。
 厚岸湖のアサリの白ワイン蒸し(刻みニンニク)
<梅本さん>
・ソハチガレイ干し
・花咲ガニ
<株式会社 イシヤマ>
・あきたこまち 10kg 3,880円
<長崎さん>
*真つぶ貝:
 3月~7月が旬。程よい歯ごたえと甘さがある。
・真つぶ貝の刺身
①石でたたいて殻を割る。
②スライスする。
・ホタテの刺身
・アサリの味噌汁
・和え物(真つぶ・とびこ・ほうれん草)
・真つぶ貝のカラシマヨネーズ和え(真つぶ貝を茹でて)
・タコと枝豆の唐揚げ
・ほや貝の酢の物
★おにぎり(鮭)

 録画しておいたビデオを整理せねば・・・。
 1/28の「華丸大吉27周年記念 祝うて三度SP」。
https://www.tnc.co.jp/hanadai_anniversary/
「ハワイ島」
「Kailua-Kona」
《Kona Brewing Company》
・Sampler $9.5(ビール)
・Longboard $3.95(ビール)
・Crab cake $14(カニのハンバーグ)
・Ahi tata $9(アボカド、マグロ)
《Country Samurai Coffee Company》
・コナコーヒー
《Hilton Waikoloa Village》
※トラム(路面電車)に乗る。
*パレスタワー
・ドルフィンクエスト(DOLPHIN QUEST)
「Hilo」
<Hawailan Force>シャツ
《Ebisuya Sushi》
・Rainbow Roll $10
・Akebono Roll $10
「Volcano」キラウエア火山
<Hale Ma'uma'u Volcano Crater>
「福岡市中央区天神」
《ともちゃん》
・ビール
・スジ(おでん)
・ハイボール
「ハワイ島で巡ったスポット・お店はどこ?」

https://activitv.com/entry/hakata_180404_hawaii/

 2/23の「たけしのニッポンのミカタ!」は、「うまいものにはワケがある!?冬のニッポン!旬のグルメの秘密」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/180223.html
「青森・風間浦村」
<佐賀さん>
*刺し網漁
・アンコウ
<さが旅館>
※雪中切り
 皮、肝、胃袋、エラ、身、卵巣、ヒレ → アンコウの七つ道具
 心臓
・アンコウ鍋
①骨でだしを取り、味噌で味付け。
②身、ヒレ、胃袋、肝、豆腐、シイタケ、エノキ、長ネギ、しらたき、白菜を入れ5分煮込む。
・あん肝の刺身
・ホホ肉の刺身
・心臓の干物
①心臓を塩水で洗い、3日ほど潮風にあてて干物にする。
②火で炙る。
・アンコウの共和え
①茹でたあん肝をすりつぶす。味噌、酢を入れる。
②胃袋、エラ、皮など全部を入れ、混ぜる。
《駒嶺商店》全国へ出荷
※マトケ:青バナナを使ったウガンダの主食
「兵庫 たつの市」
《ヒガシマル醤油》《カネヰ醤油》《末廣醤油》
 醤油醸造メーカーが多数存在。薄口醤油発祥の地としても有名。
《肉の山喜》
・焼き豚 1本 1,500円~
 豚モモ肉を使用。特製甘口ダレに漬けて、吊るし焼き。
 キムチを巻いて食べてもよい。
★旨塩焼き豚(塩、コショウ)
★秘伝のタレ焼き豚
「茨城県 神栖市(かみす)」
《干物専門 越田商店》1947年創業
*ノルウェー産真サバ
 骨の髄を削るように切る。身に髄が残る。
 つけ汁に漬ける。(塩水、熟成46年)48種類の菌が雑菌を殺す。酵素がサバの臭みを抑え、脂質を分解。
 つけ汁に漬けた後、約2時間、天日干し。
<産地直売所 のーかる>東京・立川
・もの凄い鯖(180g) 548円
《和食DO TABELKA》東京・中央区
・もの凄い鯖 1,400円(定食)
《フランス料理 Gris》東京・渋谷区
・越田さんのもの凄い鯖 ビーツ 梅 7,000円(コース料理の1品)
《カフェ Bird》東京・渋谷区
・もの凄い鯖と無花果の豆乳グラタンサンド(ドリンク付) 1,200円

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。
◎残りはあとわずかッ!塩焼き!イタリアンローストチキン
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/italian/?scid=rm_197493
「秋の味覚の王様《松茸》」
 今年の松茸炊き込みご飯も美味しく仕上がりました!!

https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/matutake-2/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/c0zxw/1/76mi0/
「参鶏湯 : サムゲタン」
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/samgetan/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/c0zxw/4/76mi0/
 「日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「凍らせて旨い 奥出雲 みぞれ酒 純米原酒」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/okuizumo-mizo-j30/?scid=rm_205145

 今日も雨だね・・・。
 雨が上がったので、草取り・・・毎日、草取りをしているね・・・毎日、草がでているんだよぉ~!!

 「LOTO 6」を買いに行きましょう!キャリーオーバー中だね!

夏休みに親子でトライ!おいしい実験Cooking

 「れんこんの たけむら農園」に寄ってみる。
 8月6日から販売が開始になったんだね。今日は、お盆休みか・・・。
夏休みに親子でトライ!おいしい実験Cooking

生産者 竹村五郎
TEL 090-7311-6315
email:takemurahappy@gmail.com
販売担当 井嶋
TEL 090-7307-6489
※お問い合わせは井嶋まで

http://renkontake.hamazo.tv/
Facebook始めました!
https://www.facebook.com/profile.php?id=100019186717494
Twitter始めました!
https://twitter.com/Q1Mo73keNcvCFDa

夏休みに親子でトライ!おいしい実験Cooking

 昼食は、先日頂いた「」♪甘くて美味しかったです♪♪♪
 コーヒーも飲みましょう!

 録画しておいたビデオの整理をしましょう!
 「VR方式」なら、パソコンでも再生できるみたい・・・。
 でも、等倍でダビング・・・高速ダビングの仕方が分からない・・・???

 「廃品回収」トラックが来た・・・ラジカセ扇風機を持っていてもらいたいない・・・!!!しかし、時期を失っした・・・↓↓↓

 包丁を研ぎましょう!1週間に1回ぐらい研いだ方がいいのかな???

夏休みに親子でトライ!おいしい実験Cooking

 夕方は、冬瓜を収穫し、「冬瓜のあんかけ」で一杯といきますか!!!「冬瓜」がたくさん実っています・・・もらってください・・・無料です!「冬瓜」って、スーパーの特売でも1/6カットで95円もするんだね・・・。無料でもらってくださいよ~!!!食べきれません!
 冬瓜が、包丁でまっすぐ切れないよ・・・左に食い込んじゃうよ・・・どうしたらいいんだろう???

夏休みに親子でトライ!おいしい実験Cooking

 それに「塩ゆで えだまめ」♪
自然解凍・流水解凍 電子レンジもOK!
 ビッグ富士 ビッグデー Every BIGDAY
栽培から加工まで一貫管理 自社指定農場
 とれたての枝豆を 塩ゆで急速冷凍し 甘みと旨味 を包み込みました。
 天日塩 使用
350g
100gあたり 163kcal
 台湾産冷凍枝豆
 IQF EDAMAME OF TAIWAN ORIGIN
原産国名 台湾
輸入者 日鉄住金物産株式会社
東京都港区赤坂8丁目5-27
販売者 株式会社ビッグ富士
静岡県磐田市宮之一色988-3

 ここで『ふれ愛交差点』2018年8月号より、「夏休みに親子でトライ!おいしい実験Cooking」の引用♪
 食べものにはいろいろな成分が含まれていて、料理をすることで、色や形が変化するよ。身近な食べもので、おいしく楽しくなる実験をしてみよう。夏休みの自由研究にもぴったりだね!
*実験1「ホットケーキの色が変わる!?」
 食べものの色の素、「色素」の性質を利用した実験だよ。ホットケーキミックスとブルーベリー、レモンの組み合わせで、色が変わるホットケーキを作ろう!
【不思議なホットケーキ】(1人分183kcal)
『材料』(直径8cm×高さ3cmのもの約6枚分)
・ホットケーキミックス・・・200g
・牛乳・・・1カップ
・ブルーベリージャム・・・大さじ2
・サラダ油・・・少々
<レモンシロップ>
 レモン汁・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ4
・お好みのフルーツ・・・適量
『レモンシロップの作り方』
 耐熱ボウルにレモン汁、砂糖を入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジで50秒ほど加熱して取り出し、よく混ぜる。
「型の準備をしよう」牛乳パックを使おう!
夏休みに親子でトライ!おいしい実験Cooking夏休みに親子でトライ!おいしい実験Cooking

(1)牛乳パックを開いて縦に幅3cmに切り、ホッチキスなどで留めてリング状にし、アルミ箔で覆う。
夏休みに親子でトライ!おいしい実験Cooking

(2)焼いた生地がはがれやすくなるように、内側に薄く油を塗る。
『Let's try』
①生地を作る
 ボウルに牛乳を入れ、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。ブルーベリージャムを加えてさらに混ぜる。
夏休みに親子でトライ!おいしい実験Cooking

②型に流す
 フライパンに薄く油を塗って中火で熱し、一度火を止めてぬれ布巾の上にのせて少し冷ます。フライパンに型をのせ、生地を型の高さの2/3くらいまで流し入れる。
※生地が下からはい出てもOKだよ!
 そのまま焼いて、はみ出した部分はあとで切り取ろう。
③焼く
 弱火にかけ、ふたをして8分ほど焼き、ひっくり返して3分ほど焼いて取り出す。
 できるだけ弱火にしよう。焼けてくると生地が青っぽくなってくる!
※おうちの方へ
 ホットケーキを焼く、ひっくり返す作業や、牛乳を温める作業は火を使うため、子どもだけの作業は避け、必ずおうちの方が見守ってサポートするようにしてください。
夏休みに親子でトライ!おいしい実験Cooking

④型をはずす
 手でさわれるくらいの熱さになったら、型をはさみで切ってはずす。皿に盛り、レモンシロップをかける。好みのフルーツを添えてもいい。
※レモンシロップをかけるとピンクになる!
★色がかわるのは、ブルーベリーの色素”アントシアニン”にヒミツがあるよ!
 ブルーベリーに入っているアントシアニンは、アルカリ性になると青色や緑色、酸性になると赤っぽい色になる性質があるんだ。ホットケーキをふくらませるベーキングパウダーには「炭酸水素ナトリウム」が入っていて、焼いている間に、より強いアルカリ性の「炭酸ナトリウム」になる。それにアントシアニンが反応して青色や緑色になるんだ。
 そして、レモンシロップをかけると、レモンのクエン酸は酸性だから、今度はピンク色に変化するというわけ。面白いね。
※ジャムによって、ブルーベリーの含有量が違うので、色の変化には違いが出ることがあります。
*実験2「牛乳がふんわりとかたまる!?」
 温めた牛乳に酢を加えてみよう。水分が分離して、カッテージチーズができるよ!
【カッテージチーズ】(全量で359kcal)
『材料』(約120g分)
・牛乳・・・2と1/2カップ
・酢・・・大さじ2
※アルミ製の鍋は酢と反応して溶けることがあるので、ホーローやステンレス製の鍋を使用してください。
『Let's try』
①牛乳を温める
 小鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、まわりにプツプツと泡が出てくるまで(60℃くらい)温める。
※沸騰させないでね。
②酢を加えて混ぜる
 1回ぐるりと混ぜて火を止め、酢を加えて素早く5~6回混ぜて、そのままおく。
 水分が分かれてかたまってくる!
夏休みに親子でトライ!おいしい実験Cooking

③こす
 冷めて白いかたまりと黄色っぽい水分に分かれるまでおく。ざるに厚手のペーパータオル(またはさらしやガーゼ)を敷いてボウルにのせ、鍋の中身をこす。水分がしっかりきれるまで10~15分おく。
※トーストにのせて、はちみつをかけるとおいしいよ!
※カッテージチーズは冷蔵庫で保存。3日くらいで食べきりましょう。
★牛乳がかたまるのは、酢の”酸”で、牛乳の”カゼイン”同士が、結びつくからだよ!
 牛乳には「カゼイン」というたんぱく質の粒が含まれていて、酸性になるとお互いがくっついてかたまる性質があるんだ。だから牛乳に酢酸を含む酢を加えると、ふんわりとかたまってくるんだね。これがカッテージチーズだよ。
*レシピ・監修:平松サリーさん
 料理の科学をわかりやすく解説する”科学する料理研究家”。著書に『おもしろい!料理の科学』(講談社)など。

本日のカウント
本日の歩数:5,279歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月14日 (火)

今月のPick Upイベント「お盆」

 今日は8月14日、「月遅れ盆」。お盆、13日(月)~15日(水)ごろ。ご先祖様に感謝する日。
 亡くなったご先祖様に感謝する仏教の行事。一般的に15日ごろですが、7月や8月末に行うなど、地域差があります。
今月のPick Upイベント「お盆」
*IDEA. 01「みんなでランチを楽しむ!」
【具だくさん!ごちそうめん】

 人がたくさん集まる日だからこそ、なるべく簡単に、華やかに!缶詰やそうざいをゆでたそうめんの上にたくさん盛りつけるだけで、豪華な見た目に。
 お好きな具をどんどんのせちゃいましょう!
※具の一例:
 トマト、コーン缶、サバ缶、ツナ缶、むきえび(ゆでたもの)、きゅうり、天ぷら(そうざい)など
※楽しみ方
 くるっと巻いてひと口大に。ひと口大にまとめると、おもてなしにぴったり&食べやすい!
*IDEA. 02「夏休みの手作りおやつを楽しむ!」
【もみもみアイス】

 自分好みのアレンジアイスクリーム&シャーベットはいかが?好きな材料を混ぜるだけで、アイスクリームショップのようなおいしさにグレードアップ。
 ぜひ試してみて!
①ジップ付き袋にお好きな材料を入れる。
②袋の上からよくもみ、
③凍らせてまたもんで
※組み合わせ
 01:バニラアイス×お好みのクッキー
  クッキーのザックリ感がたまらない!
  チョコクッキーで!
 02:チョコアイス×お好みのベリー類
  甘酸っぱくてちょっぴり大人味♪
  ラズベリーで!
 03:無糖ヨーグルト×お好みのフルーツソース
  さっぱり爽やか、お風呂上りにも!
  マンゴーソースで!

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「これから楽しめる祭りがある街さんぽ」「杉並区 高円寺」。
 東京高円寺阿波おどり
♪ お祭りマンボ 美空ひばり(1952年)
《古本と酒肴 コクテイル書房》
・乱歩サワー 500円(柘榴)
・大正コロッケ 350円(『檀流クッキング』檀一雄)
 おからの中にイカ、タラの身、刻んだピクルスなどを入れたコロッケ
「ルック商店街」
♪ スーダラ節 SAKEROCK(2006年)
<AiLeen by GROG GROG>
 1950年台から1980年台のアメリカの古着屋雑貨
《MEAT MARKET 高円寺店》
*看板牛 みっちゃん
<阿波おどり館>
♪ ヨイショッ! 近藤真彦(1985年)
 高円寺阿波おどりは昭和32年に誕生。商店街が狭く、盆踊りの櫓を組むことができなかったため、通りを踊りながら進む阿波おどりにした。当初は”高円寺ばか踊り”と名乗っていた。
《HATTIFNATT -高円寺のおうち-》カフェ
・ぜいたく生チョコ焼き 500円
・HATTIFNATT抹茶みるく 650円

 「昼めし旅」は、「和歌山県 九度山町」。6/11の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1170646/
 真田家ゆかりの地、柿の葉寿司《九和楽》、オムレツ、オムカツレツ紀見風 1,380円《紀伊見荘》
《グラタン専門店 GRATIN CAFE》有馬さん
☆海の幸海鮮グラタン 1780円
・卓ちゃん鍋(プルプル水餃子鍋)
①白菜を細かくカット。
②合挽き肉、エノキ、白菜を合わせ、だしの素、ごま油、塩コショウで味付けし、混ぜる。
③鍋に豆腐、②を入れ、餃子の皮も入れる。ポン酢やごまダレで食べる。

 「相席食堂」は、5/6の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/706717/
「長野県 高山市」テロメアが長い
 和美の桜
《子安そば 文の蔵》
・天ざる(ミニソースかつ丼付き) 1,650円
「東京都 八丈島」
《宝亭》
・刺身
 トビウオ、八丈ハチビキ、金目鯛、キハダマグロ
・島寿司
 ワサビではなくカラシを使用。

 この間の「蛭子&佳菜子の金沢・能登 笑顔の旅」。たまっているビデオを見なければ!!!
https://tv-aichi.co.jp/ishikawa2018/
《近江町市場》
TEL 076-231-1462
・石川県産 岩がき 1個 1,400円
・石川県産 白がすえび 1皿 500円
※金沢おでん《あまつぼ》
 ステーキ《六角堂》
《うどん割烹 どんすきー》
TEL 076-231-0441
・酒(ささ)鍋うどん 910円
※めった汁:さつまいもが入った豚汁、酒かすを入れることもある。
*『金沢情報』地域密着型フリーペーパー
「ひがし茶屋街」
《甘味カフェ 茶ゆ》
TEL 076-253-1715
・ジェラートアイス トリプル 780円
《茶房 素心》
TEL 076-252-4426
・かき氷 ほうじ茶 900円
・かき氷 抹茶蜜 900円
<尾山神社>
TEL 076-231-7210
 神門は明治8年の建築で、和漢洋の様式を取り入れた異色の門。
・おみくじ 200円
「七尾」和倉温泉
《ゆけむりの宿 美湾荘》
TEL 0767-62-2323
☆露天風呂付和室 2万7,150円~
☆半露天風呂付和洋室 3万4,7100円~
 のど黒 塩焼き、治部煮
「能登」
「穴水」

《ウミネコパーラー》
TEL 070-4420-7274
・かき氷(赤崎いちご)並 600円
「輪島市」
 輪島朝市、輪島塗
《やぶ新橋》
TEL 0768-22-0006
・輪島ふぐ炙り丼 1,750円
・オムライス 750円
<輪島キリコ会館>入館料 620円
TEL 0768-22-7100
<九十九湾遊覧船>乗船料 1,000円
TEL 0768-22-7100
 マダイ、マダコ
「珠洲市」
《犀星》
TEL 0768-82-0708
・能登牛しゃぶしゃぶ 1人前 4,320円 要予約

 2/23の「ガリゲル」は、「日本全国言われるマンマ」「街の人の忘れられない絶品料理 日本全国 探して食べる旅」。
http://www.ytv.co.jp/garigeru/program/
*奈良県 天理駅前 クロワッサン 《オト》《メイ》
《パン工房 OTO(オト)》
・クロワッサン

今月のPick Upイベント「お盆」 

 1/14の「よゐこと行く!新発見!三重うまいものツアー」。
https://www.nagoyatv.com/mie_umaimono/
「おかげ横丁」
<おみやげや>
・おかげ犬ストラップ 378円
・おかげ犬御守り木札 432円
・おかげ犬みくじ
《若松屋》蒲鉾
・伊勢ひりょうず 350円
《志州ひらき屋》
・さめのたれ 塩 100g 407円、みりん 100g 376円
♪ 伊勢音頭
《伊勢醤油本舗》
・伊勢焼きうどん 400円
☆伊勢焼きうどん 2食入り 620円
<五十鈴川>
*北勢エリア「桑名市」
 《鈴木鉱水》
 ☆スマックゴールド 120円
「南伊勢町」
<友栄水産>橋本さん
TEL 0596-72-1351
・漁師体験(お土産付) 大人3000円、小人(中学生以下)1500円 ※要予約、参加可能人数3~20人まで
 つぼ網
・オプション 獲れた魚さばき体験 1人1000円
・アオリイカ刺し身
・海鮮バーベキュー
 要予約 真珠貝(アコヤ貝)貝柱 1パック(150g) 1000円~
 要予約 ヒオウギ貝 1個 80円
※南伊勢町マスコットキャラクター たいみー
・お土産 焼き串干物(アジ・サゴシ・カマス・カツオ・ウルメイワシ) 10袋(1袋2本入り) 4212円
・あおさ焼酎 この空 この海 このあおさ 720ml 1300円
*中勢エリア「松坂市」
《地鶏屋》
 ☆松阪鶏焼き肉のタレ 1本(400g) 540円
  (麻婆豆腐、棒々鶏も)
*伊賀エリア
 ☆『城下町お菓子街道』 1冊 650円(クーポン5枚付き)
  忍者だんご、かたやき、丁稚ようかんミニカップ
 《桔梗屋織居》
 ☆小豆憧風(あずきどうふ) 1080円
 ☆みるくはちみつとうふ 1080円
※伊勢周辺の郷土料理「あられ茶漬け」
「志摩町 和具」
《たい焼 大田屋》
・たい焼き(あんこ・クリーム・ミックス) 130円
※おんこ寿司:
 和具が発祥と言われる手こね寿司のルーツらしい。
《ヤマダ商店》魚屋
《和具浦荘》
TEL 0599-85-0003
・おんこ寿司 5人前 2500円~ ※1人3個 要予約
 塩を振った魚の切り身とご飯(昔は麦飯)。お米を握る。切り身を乗せる。
 赤ちゃんをおんぶする姿から負ん児(おんこ)になったという説がある。
*東紀州
☆新しいかんきつ類「新姫(にいひめ)」
 タチバナと温州ミカンが自然交配してできた奇跡の香酸かんきつ。
※新姫イメージキャラクター にいひめちゃん
 焼酎+新姫
 鶏肉+新姫
 めんつゆ+新姫=ぎょうざのタレ
《鬼ヶ城センター》
 ☆にいひめちゃん 154円
 ☆新姫サイダー 200円
 ☆新姫ポン酢、新姫ポン酢(塩) 各822円
 ☆新姫キャンディ 206円
 ☆新姫くずもち 864円
《通販限定 もんいまぁじゅ 熊野本店》
 ☆新姫チーズケーキ 1080円
<水谷水産>
 ☆新姫入りのエサで育てた熊野鯛

「みえセレクション」
http://www.pref.mie.lg.jp/CHISANM/HP/mieselection/
「メ~コレ」
https://www.mei-colle.com/

 「クラブツーリズム」より、メール。
▽「旅の友」Web版【中部・東海版】はこちら
https://www.club-t.com/nagoya/tabinotomo/?waad=j2a8h9oA
▼【静岡・東三河発】トップページはこちら
https://www.club-t.com/shizuoka/index.htm?waad=BBbwaA8J

 昨日ダビングしたDVDがパソコンで見られない!!!ファイナライズしたのに・・・?
 「AVCREC方式」で録画したんだけど・・・「VR方式」って何???
 「Video方式」でダビングしたかったんだけど、できなかったんだよね・・・。

 買い物に出掛ける。
 WAONに1000円チャージ。「サッポロ黒ラベル」6缶1,099円、「納豆」48円、「緑豆もやし」38円のところ20円、「うどん」21円、「ひとくち つるしベーコン」300円のところ248円を買う。
 しまった!5%引き券を出すのを忘れた!!!

 ビールにグラスが付いていた。「黒ラベル」を買ったのに、「ヱビス」のグラスが付いていたんです!
今月のPick Upイベント「お盆」

ヱビス 華みやび オリジナルグラス
 フルーティーで やわらかなコクのホワイトビール ヱビス 華みやび
CMにも登場!
・ホワイトビールに適したチューリップ型!
・フルーティーでやわらかなコクをより愉しめる広めの口径
・香りをより愉しめるオーバル形状
・上品な脚付きタイプ
 ヱビス 華みやびの フルーティーでやわらかなコクをより愉しむ為の専用グラス!
凸版印刷株式会社
TEL 0120-325-533

今月のPick Upイベント「お盆」

 暑いからお茶を飲みましょう!
JAとぴあ浜松
 とぴあ緑茶
静岡県産茶葉使用
内容量 490g
100g当り 0kal
販売者 とぴあ浜松農業協同組合
静岡県浜松市東区有玉南町1975番地
製造者 エスエスケイフーズ株式会社 焼津工場
静岡県焼津市田尻2820

 しばらくぶりの帰省なのに、すぐに行っちゃうのねえ!

今月のPick Upイベント「お盆」

 昼食は、例によって「冷凍バナナ」と「コーヒー」!コーヒーのお湯は、140~180ccらしい。
BIRD FRIENDLTY バードフレンドリー ブランド ドリップコーヒー
 CAFE KALDI DRIP
Smithsonian Migratory Bird Center
 Organic 有機栽培コーヒー
12g
名称:有機レギュラーコーヒー(粉)
原材料名:有機コーヒー豆(生豆生産国名:コロンビア、エルサルバドル、グアテマラ)
挽き方:中挽き
販売者:株式会社キャラメル珈琲YA2
東京都世田谷区代田2-31-8
TEL 0120-415-023

http://www.kaldi.co.jp/

 非常災害用の備蓄用水を新しくする。

 初盆に出かけましょう。
http://www.musashino.gr.jp/communication/mamechishiki/mamechishiki_14.html
 駐車場から、こんなに近かったっけ???
 玄関を入るが、なかなか人が出てこない。出てきた人に「初盆(しょぼん)でお懐かしゅうございます。」と挨拶したが、「はあ?何ですか?」と言われた。
 「〇〇さんのお宅ですよね」と確認したら、「そうだ」という。「祭壇はどこでしょうか?」と聞いた。結局、庭へ回るんですね!
 礼服で黒ネクタイで来ているのに、初盆のために来たと理解してくれないんですね!!!???
 「せっかくお祭りください」の言葉を言い、帰宅。

 帰宅して、草取りをする。取っても取っても、取り残しがあるね↓

今月のPick Upイベント「お盆」

 夕方は、「宮城県産 かつお あら」の煮付けで一杯♪
 砂糖の代わりに、蜂蜜を使う。だいぶ前に買った蜂蜜だから、賞味期限が切れちゃうんだよね・・・。

本日のカウント
本日の歩数:5,731歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:50.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月13日 (月)

「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 今日は、8月13日、「月遅れ盆迎え火」。
 『ふれ愛交差点』2018年8月号より、「月遅れ盆 先祖を敬い、家族と過ごす」の引用。
先祖の霊を迎え、精進料理でもてなす
 お盆は、先祖の霊を家に迎え、供養する行事です。盂蘭盆会という仏教行事と、日本で古くから行われていた、先祖の霊をまつる習わしが合わさったものといわれています。旧暦の7月15日前後に行われる仏事ですが、新暦に変わった現在は7月に行う地域と8月に行う地域があります。7月の盆から1ヵ月遅れて行うため、8月の盆を「月遅れ盆」といいます。精霊馬を作ったり、迎え火、送り火を焚いたりするほか、精進料理を作って先祖をもてなします。
 郷里に帰って、お墓参りなどをする人も多いことでしょう。家族や親戚が集まって、先祖に感謝するお盆は、日本の大切な行事の一つです。
【夏野菜と豆腐の揚げ出し】(293kcal)
『材料』(4人分)
・絹ごし豆腐・・・2丁
・なす・・・2個
・かぼちゃ・・・200g
・ししとう・・・4本
・片栗粉・・・適量
・揚げ油・・・適量
・A
 だし汁・・・1と1/2カップ
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ2
 砂糖・・・小さじ1
 塩・・・少々
・しょうが(すりおろし)・・・大さじ1
①豆腐はペーパータオルに包み、バットなどで重しをして1時間ほど水きりをする。
②小鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせて、火を止める。
③なすは縦半分に切り、皮に斜めの切り込みを2~3本入れて、2~3等分の斜め切りにする。かぼちゃは幅1cm、長さ4~5cmnくし形切りに、ししとうは竹串で穴を開ける。
④揚げ油を中温に熱し、なすとかぼちゃを2分ほど揚げる。続いて①の豆腐は一丁をそれぞれ6等分に切り、片栗粉をたっぷりまぶしつけて余分な粉ははたき、少し色づくまで3分ほど揚げる。ししとうを10秒ほど揚げる。
⑤④を器に盛り、②を側面からゆくり注ぐ。しょうがを添える。

 『ふれ愛交差点』2018年8月号より「みんなで集まる お盆のごちそう」の引用♪
 お盆の頃は、家族や親戚が集まることも多い時。ちょっとおしゃれなごちそうおかずで、団らんのひと時を楽しみましょう。
【アクアパッツァ】(269kcal)
旬の魚とたっぷり野菜を蒸し煮に
『材料』(4人分)
・すずき(切身)・・・4切れ
・たまねぎ・・・2個
・セロリ・・・1本
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・ミニトマト・・・12個
・オリーブ(黒・種抜き)・・・12個
・ケッパー・・・大さじ2
・にんにく(薄切り)・・・1かけ分
・塩、こしょう・・・各適量
・オリーブ油・・・大さじ2
・白ワイン・・・1/2カップ
・パセリ(みじん切り)・・・適量
『作り方』
①すずきは塩小さじ1/4、こしょう少々をふって10分ほどおく。たまねぎ、セロリは薄切りに、パプリカは縦半分に切って横向きに薄切りにする。ミニトマトは横半分に切る。
②フライパンか浅めの鍋にオリーブ油大さじ1を強めの中火で熱してすずきを並べ、片面を2分ずつ焼いて取り出す。
③②のフライパンにオリーブ油大さじ1を入れて中火で熱し、にんにく、たまねぎを2~3分炒める。塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、セロリとパプリカを加えてさらに2分ほど炒める。
④②のすずきをのせ、オリーブとミニトマト、ケッパーをちらし、白ワインを注ぎ、ふたをして3~4分蒸し煮にする。火を止め、パセリをちらす。
※スペイン産スパークリングワイン(カバ)がおすすめ
 ハウメセラ ブリュット、ハウメセラ ブリュット ロゼ
【豚肉と香り野菜のエスカベッシュ】(432kcal)
味がなじんでからもおいしい
『材料』(4人分)
・豚肩ロース肉(かたまり)・・・500g
・にんじん・・・1/6本
・セロリ・・・1本
・ラディッシュ・・・4個
・紫たまねぎ・・・1個
・レモン・・・1個
・セロリの葉・・・4~5枚
・A
 薄力粉・・・大さじ2
 塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1
・白ワイン・・・1/2カップ
・B
 白ワインビネガー(または酢)・・・1/3カップ
 砂糖・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
『作り方』
①にんじん、セロリはせん切り、ラディッシュ、紫たまねぎは薄切りにし、合わせて大きめのボウルに入れる。レモンは半分は薄い輪切りにし、残りはしぼって野菜の入ったボウルに入れる。豚肉は厚さ7~8mmに切り、Aをまぶす。
②フライパンに油を中火で熱し、①の豚肉を並べて3分焼き、上下を返して2~3分焼いて取り出す。
③②のフライパンに油が多く残っていたらペーパータオルで吸い取り、白ワインを注ぎ、肉のうまみを木べらなどでこそげるようにして煮立てる。Bを加え、再び煮立ったら熱いうちに①のボウルに入れる。
④②の肉を加えてざっくりと混ぜ、輪切りのレモン、ちぎったセロリの葉を加えて混ぜる。すぐに食べられるが、15分以上おくとより味がなじむ。
【サーモンとアボカドのベリーヌ】(93kcal)
グラスに盛った美しい前菜
『材料』(4人分)
・スモークサーモン・・・4枚
・アボカド(皮と種をとる)・・・1/2個
・プレーンヨーグルト(無糖)・・・1/4カップ
・A
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/4
 オリーブ油・・・大さじ1/2
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・モッツァレラチーズ(ひと口サイズのもの)・・・8個
・パプリカ(黄・小さめのもの)・・・1/3個
・ミニトマト・・・4個
・バジルの葉・・・適量
『作り方』
①フードプロセッサーにアボカドとヨーグルト、Aを入れ、なめらかになるまでかき混ぜる(フードプロセッサーがなければ、アボカドをつぶしてから泡立て器で混ぜるとよい)。
②モッツァレラチーズは水気をきる。パプリカは薄い輪切りにする。
③グラスに①を等分に盛り、モッツァレラチーズ、ミニトマト、パプリカをのせる。スモークサーモンをまるめて花に見立ててのせ、バジルの葉を飾る。
Memo:
 ベリーヌとは小さなグラスに盛りつけた前菜のこと。モッツァレラチーズは、小さな球状タイプを使うとかわいいですが、なければ大きいものを角切りにしてください。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0148/
「山梨県 河口湖町」
<道の駅 かつやま>
☆夕顔 380円
☆鳴沢キャベツ 180円
「鳴沢村」
《旬菜 秀》渡辺さん
・冷しゃぶキャベツ
①キャベツを切る。油に塩、少しの油を入れ、キャベツを1分茹でる。冷水で洗う。
②豚肉をさっとお湯にくぐらせる。
③お皿に豚肉、キャベツ、生のせん切りキャベツ、ミニトマトを盛る。ポン酢でいただく。
・キャベツステーキ
①キャベツを8等分に切り、コショウする。
②ニンニクを炒めた油で焼く。ブロッコリー、トウモロコシを入れ、料理酒を入れ、ふたをする。
「長野県 白馬村」
《農家民宿 やまじう》福島さん
*こんにゃく芋
 生子(きご)を植えると、4~5年でできる。
*ノーザンルビー(ジャガイモ)
・こんにゃく
①皮をむいて、ざく切りにし、水を加えてミキサーにかける。
②火にかけ、ゆっくりかき混ぜながら水分を飛ばす。
③のり状になったら、ソーダを水に溶いて入れる。空気を入れるイメージで混ぜる。
④固まったら、切って茹でる。
・黒豆と梅漬けの炊き込みご飯
①黒豆を猫の目のように割れるまで煎る。
②炊飯器にお米、①、梅干し3個、昆布を入れ、水を入れて炊く。
・豚じゃが
①豚バラ肉、タマネギを炒める。細切りにしたこんにゃく、ゆでたノーザンルビーを加えて煮る。
②インゲン、ネギも入れる。
・こんにゃくの刺身(青唐辛子味噌をつけて食べる)

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「夏の北海道を食べまくるぞSP」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/736355/
「北海道 小樽」
《大丸ラーメン》
☆みそラーメン 800円(税込)
☆麻婆豆腐 780円(税込)
・エビあんかけ焼きそば 900円(税込)
・あんかけ焼きそば 850円(税込)
《小樽 ミルク・プラント》昭和11年創業
・レギュラー 260円(税込)
・N・Yジャンボ(チョコマーブル) 600円(税込)
《シロクマ食堂》
・牛トロフレーク丼 800円(税込)
《あまとう》
・クリームぜんざいM 630円(税込)
《おたる屋台村 ろまん横丁》
*《寿し処 彩華》
・小樽産ウニ 1貫 500円(税込)
・トキシラズ 1貫 400円(税込)
・わがまま三色丼 2,300円(税込)
《若鶏時代 なると》
・若鶏定食 1,200円(税込)
 半身揚げ
・ざんぎ丼 700円(税込)
《》
★ウニの柳川風
「北海道 富良野」
《フレッシュ若どり 鳥せい》昭和46年創業
☆鳥精肉 5本 500円(税込)
☆ボンボジ(ひな皮) 5本 800円(税込)
・若どり炭火焼 400g 1,300円(税込)
・若どりから揚げ 400g 1,300円(税込)
《富良野藤井牧場直売カフェ》
※牛を砂の床で育てている。
・ソフトクリーム 300円(税込)
<富良野・ドラマ館>
・子供がまだ食ってる途中でしょうがラーメン 420円(税込)
《くまげら》
★和牛ローストビーフ丼 1,980円(税込)
★ミックスフライ定食 1,200円(税込)
・オムホエーカレー 1,000円(税込)

 「ごちそうカントリー」は、「富士市」「落花生(らっかしょ)」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=58978
<藤森さん><勝亦さん>
・ゆで落花生
 しなす(若いもの)
「おいしいをつくりましょ。」
【生落花生の炊き込みご飯】

『材料:(2合分)
・お米・・・2合
・生落花生(殻付き)・・・200g
・ちりめん干し・・・適量
・塩 小さじ・・・1と1/2
・酒 大さじ・・・1/2
・昆布・・・小1枚
・大葉・・・適量
・ショウガ・・・適量
『作り方』
①落花生の殻をむき水につける
②お米を水に浸すのと同じ時間、落花生も水に浸す
③お釜にお米を入れ水とお酒、塩を入れる
④お湯につけておいたちりめん干しを入れる
⑤水につけておいた落花生と昆布を入れて炊き込みモードで炊き上げる
⑥器に盛り付け、大葉とショウガを散らす
【ゆで落花生のおろし和え】
『材料』(4人分)
・ゆで落花生・・・200g
・大根おろし・・・100g
・オクラ・・・3~4本
・ポン酢・・・適量
『ゆで落花生の作り方』
①殻つきの生落花生(300g)を水洗いする
②鍋に水1Lと塩30gと生落花生を入れてふたをする
③火をつけ沸騰したら火を弱めて40分ゆでる(圧力釜は15分)
④火を止めて30分間そのままにしておく
⑤30分立ったらお湯を切り完成
☆保存方法☆
 すぐに食べるときは冷蔵庫へ、それ以外は小分けにして冷凍庫へ。
 解凍は冷蔵庫で約一晩。お早めにお召し上がりください。
【おろし和えの作り方】
①ゆで落花生を殻から取り出す
②オクラはゆでて輪切りにする
③ゆで落花生とオクラを大根おろしと和えて、ポン酢をかければ完成
【ゆで落花生のかき揚げ】
『材料』(4人分)
・ゆで落花生(剥き身)・・・1カップ
・トウモロコシ・・・1本
・オクラ・・・2本
・タマネギ・・・1/2個
・小麦粉(まぶす用)・・・大さじ2
・小麦粉(衣用)・・・60g
・水・・・90cc
・塩・・・適量
・油・・・適量
『作り方』
①トウモロコシは芯から実を切り落とし、オクラは小口切りにタマネギは薄切りにする
②ボウルに、(1)とゆで落花生を入れ、小麦粉大さじ2杯をまぶす
③別のボウルに小麦粉60gと水90ccを入れさっと混ぜ、(2)と合わせる
④160度の油で揚げる
⑤お好みで塩を付けて完成

 「相席食堂」は、4/22の放送分。
https://www.asahi.co.jp/sp/aisekishokudou/
「大分県 豊後高田市」田染荘、真玉海岸
《大寅屋 食堂》創業90年
・ちゃんぽん 350円
《cafe CACHE*CACHE(かしゅ*かしゅ)》
・コーヒー
「石川県 珠洲市」
《食事&喫茶 民芸茶屋》
《Cafe いかなてて》
※いかなてて:どういたしまして
・焼きあごだしわかめうどん 500円
・ぼた海苔(いろんな海藻が入る)炙って醤油をつけて食べる
*すず椿フェスティバル
 椿寿司、椿ジャム

 先日の「浜ちゃんが!」は、「美味しいモノを見つけて弁当を作る!」。
http://www.ytv.co.jp/hamachanga/
 東京都北区 十条銀座商店街:全長374m、約200店舗。昭和15年から続く。
*テーマ「お惣菜天国弁当」
《鳥大》
・チキンボール 1個 10円
・ミートローフ 1個 115円
《焼き鳥・手作り惣菜 いちどり》
・青じそつくね串 1本 112円
・ぼんじり串 1本 112円
・ひな串 1本 112円
・レバー串 (マイ七味をかけて)
《和菓子 蜂泉堂(ほうせん)》
・蜂泉焼 1個 130円(今川焼)白あん、黒あん
《精肉・惣菜 ミート・デリカ塩家》
・あみ焼きビーフ 100g 590円
☆牛肉コロッケ 1枚 90円
☆エビフライ 1尾 230円
《極からあげ 鳥匠》
・鶏ごぼうおにぎり 270円
《惣菜 みやはら》
・チキン竜田揚げ 1枚 248円
《丸惣青果》
 キウイ、バナナ
《あい菜家》
・豚角煮 100g 250円
《おおつや》
*十条銀座商店街 はみ出してもはや十二条弁当
《惣菜 みやはら》チキン竜田揚げ 248円(1枚)
《いちどり》青じそつくね串 112円(1本)
《あい菜家》豚角煮 220円(100g)
《おおつや》肉団子の甘酢あんかけ 170円、かぼちゃとさつまいもとサラダ 140円
《魚鈴本店》ボタンエビの唐揚げ 500円
*十条銀座商店街ええとこどりお惣菜弁当 ~名古屋の気分もどうぞ~
《極からあげ 鳥匠》鶏ごぼうおにぎり 270円、手羽先からあげ 410円(5本)
《ミート・デリカ 塩家》エビフライ 230円(1尾)、フレッシュサラダ(マカロニ) 240円、あみ焼きビーフ 590円(100g)
《鳥大》チキンボール 10円(1個)、ミートローフ 115円(1個)
《上海小籠包専門店》焼き小籠包ミックス 500円(4個入)
《丸惣青果》キウイ 198円(1パック)、バナナ 200円(1房)

 「キャイ~ン天野のおかず放浪記 with ウド」。
https://tv-aichi.co.jp/okazu/
https://twitter.com/tv_aichi/status/1018742877608763393
「碧南市」ニンジンの産地「へきなん美人」
<杉浦さん>
*イチジク
 お尻が割れたら食べごろ。皮はヘタからむく。
・イチジクの天ぷらとみそ田楽
①イチジクを縦に4等分に切る。
②薄く衣をつけて揚げる
③イチジクを半分に切る。
④赤みそを塗り、ゴマを振って焼く。
「稲沢市」銀杏
<櫛田養鶏場>
・赤玉のTKG
★田舎っペリーニ ~碧南イチジクと稲沢タマゴを添えて~
①お湯を沸かし、酢を入れる。卵を割って入れる。周りをかき混ぜ、5分。ポーチドエッグを作る。
②パスタを茹でる。冷水でしめる。
③塩、コショウ、おろしニンニク、こぶ茶、オリーブオイルでソース作り。
④モッツァレラチーズをカット。ミニトマトを4等分に切る。大葉を細かく刻む。イチジクをカット。
⑤具材を冷水でしめたパスタに加え、混ぜる。
⑥皿に盛り、生ハムと大葉を散らす。ポーチドエッグをのせる。チーズをふりかける。
★特製愛知巻 ~卵でイチジクが板挟み~
①ゆで卵を縦に切る。イチジクもカット。
②イチジクを卵で挟む。豚肉で巻き、爪楊枝で止める。
③小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。水を入れフタをして蒸し焼きにする。
④イチジクをみじん切りにする。
⑤蒸し上がったら、しょう油と刻んだイチジクを入れソースにする。
⑥半分に切って盛る。ソースを添える。
★愛情卵&イチジクたっぷり 恋する♡愛知産ラータン
①ネギとショウガを細切りにする。イチジクを切る。
②鍋にごま油、豆板醤、鶏ガラスープを入れる。
③豚肉、戻した干しシイタケ、タケノコ、細切りの豆腐、春雨、ネギ、ショウガ、イチジクを入れる。
④酒、しょう油、酢で味付け。塩で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤卵を溶いて入れる。

 「日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「ラベルの無い純米大吟醸!新潟の純米大吟醸《非売品》!」♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/koshi-1530jd18/?scid=rm_205145
 「decoの小さな台所。 ~体にやさしい妄想料理レシピ、薬膳メモ付き~
http://decokitchen.blog.jp/

 「JAF Mate2018年8・9月号のプレゼントに応募↑↑↑
http://jafnavi.jp/present/index.php
 「ごちそうカントリー」のプレゼントに応募↑↑↑
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 お盆の箱菓子を買いに行きましょう!
「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 途中、「TOTO BIG 第1031回」が不成立だったので、300円払い戻しをしてもらい、新たに「TOTO BIG」を買う。

 銀行に寄り、お金をおろす。
「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 「PASISSERIE Le TemPs(パティスリー ル・タン)」に到着。
 ケーキ屋さんで箱菓子を買おうとすると、高いな・・・。「盆供」だから1,000円くらいのものがいいんだけど、適当なのがない・・・仕方なく、1,512円の物を買う。
「洋菓子ル・タン」
 小さな洋菓子店ですが親しみやすいフレッシュケーキや焼き菓子ギフトをご用意しております。国内産小麦粉100%使用し、保存料を使用しない焼き立てのお菓子が数10種類。流行とは違う、上質で心が和むお菓子たちがお待ちしております。
 静岡県食の都づくり仕事人飯田シェフのお店。
浜松市西区入野町8864-1
TEL 053-449-5530
OPEN 10:00~19:00
定休日 火曜日+月に1度水曜日
駐車場 6台

http://letemps2016.hamazo.tv/

 そのまま、お墓参りに行く。
「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 途中の、「レンコン直売所」は、今年はやっていないという情報だったが、やってるジャン!「天然シイタケ」も売っているんだね!
「たけむら農園」
TEL 090-7311-6315
  053-485-9993
定休日 毎週火曜日、第2、4は火、水

 買った箱菓子を置いて、それから、お墓参りを済ませる。

 帰路に就く・・・雨が降ってきた・・・!
 一旦帰宅し、雨上がりを待って、スーパーに「古紙」を持っていく。6.4kgで、6ポイントget!
 売り出しの「ゴールドブレンド」429円、それに「かつお あら」108円、「マルマツ ニラ餃子」321円のところ30%引きで224円を買い帰宅。

 今日の昼食も「冷凍バナナ」。
「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 コーヒーも飲みましょう!お湯は、140mlですね。
CAFE KALDI Drip Coffee
 イタリアンロースト ITALIAN ROAST
10g入り
原材料名:コーヒー豆(生豆生産国名:ブラジル、コロンビア他)
原産国名:日本
販売者:株式会社キャメル珈琲 YA2
東京都世田谷区代田2-31-8
TEL 0120-415-023

http://www.kaldi.co.jp

 ビデオ整理をしましょう!・・・倍速のダビングの仕方が分からない???「ファイナライズ」もしないとね!!!

 草取りをする・・・取っても取っても、どんどん生えてくるね・・・↓↓↓
 草取りをしていらた「ぺんき屋のおっちゃん」より、電話。今、I川にいるそうで、釣ったばかりの「ハゼ」をいただけるそう♪♪♪(ありがとうございます)
http://pennkiyasan.hamazo.tv/

 草取りを一段落したら、丁度「ぺんき屋のおっちゃん」がやってきた。たくさんいただいた。(感謝します)
 食べきれないので、「かとうフーズ」に半分届ける。
https://slowkato.hamazo.tv/

「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 ハゼを刺身にしましょう!包丁が切れないな・・・包丁を研ぐ。プラスチックのまな板は、包丁がすぐに切れなくなるね・・・また板は、やっぱり木じゃないとダメだね!!!

 調理後、夕方は、まず、ビールで一杯!!!汗をかいたから美味しいねぇ~♪♪♪
 そして、頂いた「ハゼの刺身」♪♪♪美味しいねぇ~↑↑↑
 肝もいただきましょう!!!

本日のカウント
本日の歩数:7,593歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月12日 (日)

「お盆にプチ断食」、そして「美山鼓 八角編み籠入り」

 昨日のテレビ、「ごはんジャパン」は、「徳島県 小松島市」「800g級超大物 ハモ」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0156/
*亀和雄二さん(ハモ漁の匠)
《かんだ》元麻布、神田裕行
「元根井漁港(もとねい)」
 アカエビ、トラエビ
《すし 瀬名波(せなは)》
★牡丹鱧煮物椀
①骨切りしたハモにくず粉をまぶし、お湯にくぐらせる。
②ハモのアラと昆布、酒でだしをとり、ショウガの搾り汁を加える。
③ハモ、ワカメを入れ、すだちを添える。
★梅射込み湯引き鱧
①徳島の梅とかつお節を叩いて混ぜたものを、骨切りしたハモの切れ目に塗り込む。
②くず粉をつけて、お湯に40秒くぐらせる。
③熱々のまましその花を散らす。
※湯引き:お湯にくぐらせ、氷水につけることにより、パサつきを抑え身がしまる。
 脂がのっているハモは、氷水につけなくてもパサつきにくい。
※人間の味覚:冷たい料理より温かい料理の方がうま味、甘味を感じやすい。

 「昼めし旅」は、「愛知県 尾張旭市」。5/31の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1167554/
 ワンワン運動会
<庭遊館>尾関さん
・肉じゃが
・牛タン
・味噌汁

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「チェーンソーアート王選手権 後編」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/tvchamp/
FINAL アニマル犬小屋勝負
《ホテル ベルセルバ》千葉県市原市

 「博多華丸のもらい酒 みなと旅2」は、「下北沢」。前回の続き。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1182030/
《ふるさと》
*アポロン山崎
・おにぎり 210円
《新雪園》中華料理店
☆揚げエビのチーズ和え 980円
☆辛口チャンポン麺 850円
・紹興酒
・ピータン豆腐 680円
・空芯菜炒め 980円
・水餃子 550円

 「ピエール瀧のしょんないTV」は、「うなぎのタレで新メニュー」。以前に、一度見たね!
http://www.satv.co.jp/0300program/0040shonnaitv/back/2018/05/2018-0531.html
《まる忠 うなぎ》焼津市
《麺屋 燕 本店》島田市
☆極みねぎ塩ラーメン
・うなぎのタレ 和風油そば
・うなぎのタレ じゃこメンマご飯
《新・中華 華花》藤枝市
☆2種類のお酢で食べる酢豚
・土鍋DEうなぎのタレ麻婆豆腐
・うなぎのタレ中華風豚しゃぶ
《カフェドコロンブ》焼津市
☆コロンブ風オムライス
・うなタレ豚ピザ
・うなタレカルボナーラ
「うなぎのタレを使ったスイーツ作り」
〇バニラアイスにうなぎのタレ
×バナナ+うなぎのタレ
×グレープフルーツ+うなぎのタレ
〇牛乳と砂糖にうなぎのタレ

 この間の「相葉マナブ!」は、「大豆作りをイチからマナブ!」。
http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/180805/
*稲葉芳一さん
①畑を耕す
②大豆の種まき
③肥料の鶏糞を散布
④畝づくり
⑤畝に種をまく
 竹で底を切った袋を固定。土を入れる。竹をぬき、ゴボウの種を蒔く。
 小豆の種を蒔く。
 カボチャの苗を植える。
・基本のパン生地
『 材料』(作りやすい分量)
・ 強力粉 …250g
・ 砂糖 …10g
・ ドライイースト …3g
・ 塩 …4g
・ 水 …140~150mL
・ 強力粉(打ち粉用) …適量
『作り方』
①ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れて全体を軽く混ぜる。中央にくぼみを作り、その中に水とドライイーストを入れ、ヘラやカードで全体を混ぜてひとつにまとめる。
※水の上にドライイーストを入れるのがポイント
②こね板に(1)の生地を乗せ、生地が手につかなくなるまでこねる。
※ボウルが大きければボウルのままこねても良い
③こねた生地を丸くまとめてボウルに戻し、ラップをして約40分おく。(一次発酵)
④生地が1.5倍程度に膨らんだら発酵完了。打ち粉をしたこね板に移し、全体を軽く手のひらで押したら(ガス抜き)、生地を切り分ける。
・ちぎりパン
『材料』(直径 18cmのケーキ型1台分)
・ 基本のパン生地 …全量
『作り方』
①生地を8等分にして丸める。内側の生地を表に出すようにしながら丸め、なめらかな面を上、閉じ口を下にして置く。固く絞った濡れ布巾などをかぶせて乾燥しないようにし、5分ほど休ませる。
②軽く丸め直しながら型へ並べ、ラップをして30分おく(二次発酵)。型がない場合はそのまま天板に並べる。ラップをする際はラップが生地に張りつかないようにふんわりとかける。オーブンを180℃に温め始める。
③180℃のオーブンで20分ほど焼く。
・野菜パン
『材料』
・ 基本のパン生地 …1/2量
・ ナス、ピーマン、きゅうりなどお好みの野菜   
・ ジェノベーゼ風しそソース   
『作り方』
①生地を8等分にして丸める。内側の生地を表に出すようにしながら丸め、なめらかな面を上、閉じ口を下にして置く。固く絞った濡れ布巾などをかぶせて乾燥しないようにし、5分ほど休ませる。
②もう一度空気を抜き、小判型に成形した生地を間隔をあけて天板に並べ、ラップをする。ラップが生地に張りつかないようにコップなどを支えにしてかけ、30分おく(二次発酵)。オーブンを180℃に温め始める。
③ジェノベーゼ風しそソースを塗り、その上にスライスした野菜を乗せる。
④180℃のオーブンで約10分焼く。
・ジェノベーゼ風しそソース
『材料』
・ シソの葉 …20枚
・ 塩 …小さじ1
・ オリーブオイル …100mL
『作り方』
①ミキサーにシソの葉、塩、オリーブオイルを入れて撹拌する。
・ピタパン(ピタサンド)
『材料』(4個分)
・ 強力粉 …150g
・ 砂糖 …10g
・ イースト …3g
・ 塩 …1.5g
・ 水 …70mL
<具材>   
・ スクランブルエッグ、ゆで卵、レタス、トマト、きゅうり、ハム、チーズ、ツナなどお好みの具材   
『作り方』
①ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れて全体を軽く混ぜる。中央にくぼみを作り、その中に水とドライイーストを入れ、生地がまとまるまでヘラやカードで混ぜる。
②約5分ねかせる。
③ねかせた生地を2等分してそれぞれ丸め、厚みが5mm~1cmになるように広げる。
④中強火でよく温めたフライパンで度々返しながら両面を焼く(約7分)。
⑤焼きあがった生地を半分に切り、断面に包丁を入れてポケット状にパンを開く。
⑥できたポケットに野菜や卵をはさみ完成。

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「鶏ちまき」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/timaki/?scid=rm_197493

 『 やすらぎ通信 』 第599号 2016.8.12より、「お盆にプチ断食」の引用。
 昨日から夏休みという方も多いのでしょうか。いや、この時代ですから、普段通りに仕事してますという方もけっこういるのかな。どちらにしても、明日はお盆の入りですね。
 実家では、仏壇をきれいにして、玄関に迎え火を焚いて、先祖の霊をお迎えしているでしょう。ただ、私もそうですが、実家を離れて暮らしている人は、正式なやり方は難しいですよね。せめて気持ちだけでも、先祖に思いを寄せて、感謝の念を感じられたらいいですね。
 そんなときにおすすめなのが、自宅でできる、半日だけのプチ断食。たった半日、食事を抜くだけでも、食べられるという、当たり前のことがありがたく感じます。
 この体は、ず~っと大昔から、一度も絶えることなく、先祖からの遺伝子を受け継いだ体です。その体を支えてくれる食事を大切にすることは、つながってきた命を大切にすること。さらに、普段は当たり前になっている、食を断ってみることで、他の当たり前のことも「ありがたい」と感じられるようになってきます。
 お盆期間中はもう予定が入っているという方は、お休みの最終日にやると、ご馳走で狂い始めた味覚のリセットにもなります。
「半日断食のメニュー」
● 前日
 夕食できるだけ軽めの食事にする
●当日
・朝食と昼食 
 野菜ジュース(手作りなら理想、無理なら市販のものでも可)
・夕食
 おむすび1個、冷奴(豆腐半丁)、お野菜の味噌汁、梅干1個
 できるだけ、ゆっくり味わって食べましょう。
●翌日
 普通の食事
 お盆期間中だけでも精進料理風にしてみるのもいいですね。
「自宅でおこなう場合の注意点」
 お昼すぎから空腹を感じ、夕方がピークになります。自宅にいるとお腹が空いてくるので、できるだけ出かけるようにすると、空腹を紛らわすことができます。公園を散歩したり、映画を見たり、図書館など、食の誘惑が少ないところに出かけるのがおすすめ。
 また、夕食の回復食を食べ過ぎないように、夕方買い物に出るのは、控えるようにしましょう。空腹の状態で買い物に出ると、たくさん買いすぎてしまうので、買い物はできるだけ、前日までに済ませておきましょう。
 今まで何度もリバウンドを繰り返している人やストレスがたまっている人は、自宅での断食は向きません。そのような方は一度専門の施設に行って、管理された中で断食すれば、反動で食べ過ぎることもありません。
■ 断食について

http://www.y-sato.com/message.html
【2】養生断食が好評です
 養生館でおこなわれている、「養生断食」がとても好評です。
 今までおこなっていた、飲み物だけの断食とは違い、「食べる断食」という新たなやり方への挑戦だったので、最初の頃は、ゲストの反応を見ながらの手探りでした。
 ところが、そんな不安も滞在されているの方の、初日の具だくさん味噌汁を飲んだ時の表情や、翌日のトレイルウォークの後のスムージーの喜びよう。
 そして、施術を受けてリラックスして、瞑想で気持ちを静めた後の玄米おむすびを、少しずつ大切に味わっている表情を見たときに、「これはいける!」と確信しました。
 僕たちが伝えたかった、「美味しい、楽しい、気持ちいい」
 我慢ではなく、食を深く味わうこと。静かな環境の中で、今ここにいる、あるがままの自分と向き合う。そんなことをしっかり感じてもらっているようです。
 体験された方が、ブログやFacebookで、自分の体験談を紹介してくれています。

http://www.y-sato.com/yj-voice.html
 養生館は、8月31日以降だったら、まだ多少空きがあります。遅めの夏休みを取る方、養生断食で、心と体を整えてみませんか。
■ 養生断食とは

http://www.y-sato.com/youjyoukan/food/

 今日は、竹林の整理に行きました。
 草払い機で竹を切ったんだけど、茂っているから1時間切ってもちょっとしか進まない・・・蔦が伸びているので、竹が出せない・・・。
 これは、もっと涼しい時にやる仕事だな・・・。
 実家で「冬瓜」を2個もらってくれた!!!(ありがとうございます)

 帰宅して、ついでに草取りもしたけど、これまた大変な仕事だね・・・取り切れない・・・。
 シャワーを浴びる。着ていたものはすべて洗濯!

 「冬瓜」が、まだまだたくさん実っているので「酒&FOOD かとう」にもらってもらう。でも、まだあるんですよ!・・・「冬瓜」が欲しい人は、採りに来てください!無料ですよ♪
「お盆にプチ断食」、そして「美山鼓 八角編み籠入り」

 「激安ガリバー」に行き、売り出しの「金ちゃんヌードル」73円、「マルちゃん ごつ盛ソース焼きそば」84円を買う。
https://discount-supermarket-72.business.site/

 「小澤農園」に行き、「九条ねぎ」の種86円を買う。表にシールを貼られたので、新しいのに取り替えてもらう。
http://ozawa-nouen.co.jp/

 そのまま病院に行き、お見舞い!

「お盆にプチ断食」、そして「美山鼓 八角編み籠入り」

 喉がカラカラなので「アクエリアス」を飲む。500ml入りなのに、カロリー表示は100ml当たりで書いてあるんだね・・・カロリー低めに見えるよ・・・危ない、危ない!
AQUARIUS アクエリアス
 カロリーひかえめ
100ml当たり19kcal
(公財)日本学校保健会 推薦
ミネラル アミノ酸 クエン酸
内容量 500ml
販売者 コカ・コーラ カスタマーズマーケティング(株)
東京都港区六本木6-2-31
TEL 0120-308509

 帰宅して「冷凍バナナ」が、今日の昼食。
「お盆にプチ断食」、そして「美山鼓 八角編み籠入り」

 コーヒーも飲みましょう!
KEY COFFEE
 甘い香りのモカブレンド
GRAND TASTE グランドテイスト ドリップコーヒー
 DRIP COFFEE
1杯分 レギュラーコーヒー
 Technique of KEY COFFEE, realized after lengthy experience, has brought about an excelent taste.
内容量 7g
 1杯分の目安 140ml
販売者 キーコーヒー株式会社
東京都港区西新橋2-34-4
TEL 0120-192008

http://www.keycoffee.co.jp/

 「酒&FOOD かとう」に行き、「麦焼酎 壱岐」40℃3,240円を伝票にて買う。
 「盛り合わせ」302円のところ194円を頂いた。(ありがとうございます。)
http://slowkato.hamazo.tv/

「お盆にプチ断食」、そして「美山鼓 八角編み籠入り」

 夕方は「盛り合わせ」で一杯♪エビフライと玉子フライ↑↑↑
原材料:えびフライ、玉子フライ、国産小麦粉、パン粉、鶏卵、その他
「酒&FOOD かとう」
浜松市西区神ヶ谷町7873-1
TEL 053(485)3536

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「美山鼓 八角編み籠入り」(京都府)の引用♪
味も姿も雅な ゆば料理
 大豆で濃いめに作った豆乳をゆっくり温めると、表面に薄い皮膜ができて固まる。これを竹串などですくい上げたものが湯葉である。
 その名産地の京都で、ゆば尽くしの京懐石をの店を3カ所も構える京ゆば処清家に、取り寄せで味わえるゆば製品の「美山堤 八角編み籠入り」がある。
 受注総括センターでもある趣深い京町家の西陣店女将の中田智子さんが「北海道産のゆり根ときくらげ、ぎんなんを生ゆばで鼓形に包んで良質な油で揚げました」と話す高級総菜である。
 しおりの一例に従ってキッチンペーパーで包んでレンジで30秒ほど軽く温めて麺つゆで食べると、しっかり歯応えのある大豆そのものの味わいの中に、ゆり根のほの甘さ、きくらげ、ぎんなんの三様の食感と味が調合して、旨みを醸しだす。薄甘く煮含めると、また風味を増す。
 生ゆばの製造は澄んだ空気と清冽な水に恵まれた京都の奥座敷と呼ばれる美山町の本店。厳選の国産大豆の使用や手間暇を惜しまない社風が味わいを深めている。
 おでんや鍋物のちょっぴり贅沢な種にもなる。籠入りは進物に最適で、味も姿も雅である。
●京ゆば処静家西陣店
京都市上京区大宮通今出川下ル薬師町234
TEL 075-468-8487
FAX 075-468-8515
10時~18時、水曜休、8個入り税込み2700円
※冷蔵便で宅配。送料別途

http://seike-yuba.com/nishijin/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「ニジマス」の引用♪
新品種「サーモン」次々
 体側にある紅色の縦縞が、繁殖期のオスはより強くなり紅色の光沢を帯びることから、英名レインボートラウトと呼ばれます。
 ニジマスはその直訳で、陸封型。降海型頭部が黒っぽいので英名スチールヘッドと呼ばれます。
・科属:サケ目サケ科サケ属
・漢字名:紅鱒
・英名:rainbow trout
 夏休み、水辺のレジャーならニジマス釣りもいい。各地に釣り場があって気軽に楽しめる。
 昔なじみのニジマスだが、日本在来種ではなく、明治10年に北米から移入されたものという。自然繁殖は稀で、渓流釣り場でも養殖して放流している。それでも、緑深い山での釣りは、自然を満喫できて気持ちいい。
 だから、ニジマスは淡水魚と思っていたが、そうとばかりはいえないらしい。元々が淡水海水どちらでも生きられるサケ科の魚。淡水に留まる陸封型に対し、海に下る降海型もいるという。渓流のニジマスと、海のサケやマス=サーモンやトラウトは、近しい仲間なのだ。
 近年、トラウトサーモンとかサーモントラウトの名で店頭に並ぶのは、ニジマスを海で養殖したものと聞く。さらに、ニジマスと在来の川魚の交雑種も登場。多くはサーモンと名乗っているから、よけいややこしい。
 愛知県の「絹姫サーモン」は、ニジマスの突然変異体ホウライマスに、イワナかアマゴを掛け合わせたもの。長野県の「信州サーモン」や、山梨県の「富士の介」なども交雑種。ニジマス自体の改良品種も含め、さまざまな地域ブランド品種が誕生し、人気が高まっている。
 山にも海にも生息し、さまざまに姿を変えていくニジマス。平凡に見えて、実は広がりのある魚なのだ。

本日のカウント
本日の歩数:13,113歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月11日 (土)

熱中症対策に経口補水液 前兆感じる前、早めに

 今日は、8月11日、「山の日」。
2016年にできた祝日
 より多くの人に山を楽しんでもらう日として制定された祝日。山や森でキャンプなどアウトドアへ出かけてみてはいかが?
【山盛り野菜のがっつり焼肉】(341kcal)
山の日にちなんだアイデア盛りつけ
『材料』(4人分)
・牛肉(焼き肉用)・・・大8枚(400g)
・ピーマン・・・3個
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・もやし・・・2袋
・焼肉のたれ・・・大さじ4
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ1/2
 塩・・・小さじ1/3
 こしょう・・・少々
『作り方』
①ピーマンは幅5mmに切る。パプリカは薄切りにする。牛肉は焼肉のたれをもみ込む。
②フライパンに半量の油を中火で熱し、ピーマンとパプリカをサッと炒め、もやしを加えて強火で2分ほど炒める。Aで調味し、器にこんもりとm盛る。
③フライパンに残りの油を強火で熱し、牛肉を並べ入れる。30秒ほど焼き、上下を返して10秒ほど焼く。②の野菜に沿って盛りつける。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「東京より6度涼しい!避暑地さんぽ」「栃木県 日光」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/735706/
♪ 夏なんです はっぴいえんど(1971年)
《補陀落本舗(ふだらく)》昭和27年創業
・ゆばむすび 400円(2個入り)
 たまり漬け
《Cafe 千両茶屋》天然水かき氷
・焼き芋のついた 和風黒蜜きなこ 800円
 冷やし焼き芋付き(紅天使)
<神橋>奈良時代建立、渡橋料 300円
 世界遺産「日光の社寺」の玄関ともいわれ、かつては将軍など特別な人物しか渡れなかった。
<大谷川>
・神(紙)ひこうき
♪ 365日の紙飛行機 AKB48(2015年)
<日光二荒山神社>
 日本最古といわれ、1,200年以上前に創建。本社や社殿は約400年前に二代将軍 徳川秀忠によって造営。
 ご利益:良縁成就・家内安全・商売繁盛など
・夫婦杉
・親子杉
・大黒様:御祭神でもあり、商売・金運の神
・神苑 拝観料 200円
・小羽板(こばいた)の奉納 1,000円(1枚)
 修復に使用される屋根の下地に使われる板に願いを書いて奉納する。

 「昼めし旅」は、「大阪 東大阪市 暗峠」。6/8の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1169789/
 国道308号線、酷道
<山上さん>
*キヌヒカリ
・茶がゆ
・手作りおかき
・エンドウマメの玉子とじ
・そうめん
《峠の茶屋 すえひろ》創業22年
☆あずきコーヒー 500円(税込)
★野菜カレー 600円(税込)
 タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、セロリ、カボチャ、トマト、トウモロコシ、キュウリ、ナス、ピーマン、エリンギ、シメジ、エノキ、シイタケ、リンゴ、ニンニク ※その他 季節の野菜
・フキの佃煮
・ハチク(タケノコ)の鰹まぶし
・ブリの照焼き
・ブリのアラ煮
・サバの塩焼き
・ビール

 先日の「タモリ倶楽部」は、「あれ?いつのまにか緑の輝きが!?シュウマイから消えゆくグリーンピースの謎!」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
 渋谷区 神南
《GREEN LOUNGE》
Q グリーンピースを漢字で書くと?
A 青豌豆(あおえんどう)
・マルハニチロ「あら挽き肉っしゅうまい」:グリーンピース無し
・マルハニチロ「たけのことしいたけのシューマイ」:グリーンピース無し
・味の素冷凍食品「ザ★シュウマイ」:グリーンピース無し
・味の素冷凍食品「プリプリのエビシューマイ」:グリーンピース無し
・日本水産「ニッスイ ほしいぶんだけ 国産もち豚の肉シューマイ」:グリーンピース無し
・日本水産「ニッスイ ほしいぶんだけ かにシューマイ」:グリーンピース無し
・ニチレイ「甘えびシューマイ」:グリーンピース無し
Q ニチレイがシュウマイにグリーンピースをのせたのは、昭和30年代後半と言われている。当時グリーンピースをのせた理由は?
A いちごのショートケーキをイメージした。
 ニチレイでは、昭和55年以降はシュウマイのグリーンピースをやめていった。エビやカニなどシュウマイの種類が増えた。他社と差別化をはかるようになった。
・オリヴィエ. サラダ グリーンピースを混ぜたロシアのポテトサラダ
《崎陽軒》昔ならがのシウマイ 620円(15個入り)有りと無しが混在
《崎陽軒》特製シウマイ 1,420円(12個入り)
 具が混ざりやすくするため、グリーンピースを餡に混ぜている。

 「KinKi Kidsのブンブブーン!」は「山Pとカップ麺を食べつくす!」。
https://www.fujitv.co.jp/bunbuboon/past180728.html
<千葉ポートタウン>1F《3minutes kitchen》
・長崎ちゃんぽん 180年(税抜)味のマルタイ
・勝浦タンタンメン 230円(税抜)
・ニュータッチ 凄麺 奈良天理スタミナラーメン 210円(税抜)
・ニュータッチ 凄麺 千葉竹岡式らーめん 210円(税抜)
・黒マー油とんこつ熊本ラーメン 160円(税抜)
・ニュータッチ 凄麺 THE・汁なし担々麺 210円(税抜)
・日清 NIPPON 八王子たまねぎ醤油ラーメン 220円(税抜)
・ニュータッチ 凄麺 富山ブラック 210円(税抜)
・ニュータッチ 我流麺舞 飛燕 240円(税抜)
・ニュータッチ 凄麺 新潟背脂醤油ラーメン 210円(税抜)
「おすすめカップ麺」
・赤いきつね
 北海道、東日本、西日本、関西の4種類。北に行くほど濃くなる。
「おすすめアレンジ」塩レモン
・塩レモンオリーブラーメン
①塩ラーメンに輪切りのレモンをのせ、冷凍レモンの皮を大根おろしですって入れる。
②オリーブオイルをかける。

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1183500/

 「クラブツーリズム」より、メール。「☆WEB申込み特典付き☆シャインマスカット1房付き!季節のフルーツ詰め放題!巨峰狩り園内食べ放題」♪
旅行代金:9,980円~10,980円/9月~10月出発 (日帰り)
 おなかも持ち帰りもいっぱい!お楽しみ3ポイント
★巨峰狩り園内食べ放題(約30分間)
★高級品種!シャインマスカット1房持ち帰り
★2kg以上確約!リンゴなど季節のフルーツ詰め放題(袋サイズ約25×約34cm)
 さらに!観光やグルメ5ポイント
★開山約1,300年!ブドウ寺の国宝!「大善寺」参拝(10月発は約5年ぶりの御開帳を自由見学)
★おなかいっぱいの昼食も!
 牛そぼろ御飯、鴨ロース&富士桜ポークのしゃぶしゃぶ、湯葉コンニャク刺身、サラダ、漬物
★農園手作りの巨峰シャーベットのおやつ付き
★ブドウの名産地でワイナリー見学や試飲をお楽しみ
★ご当地ゼリー1個のおやつ付き
★WEBから申込みいただいた方には「ご当地銘菓1個」付き
 ※参加者のみ、小学生未満の方を除く
▽コース詳細・お申し込みはこちら▽

http://www.club-t.com/ml/u/l?p=KrI1495yb2WK6FMYY
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「北海道スープカレー」の案内♪
・チキンレッグスープカレー×2食
・天竺スープカレー×2食
・南家ココナッツスープカレー×2食
・南家チキンカレー×2食
・上記カレーの中でランダム×2食

https://item.rakuten.co.jp/snowland/105216/?scid=rm_190841

 草が生えている・・・取ったら汗だく・・・。

 「冬瓜」がたくさん実って食べきれない・・・「冬瓜」ってどうやって食べるのがいいんだろう??「あんかけ」?「味噌汁」??・・バリエーションがないから、人気がないのかも???

熱中症対策に経口補水液 前兆感じる前、早めに

 「万歩計」の電池がなくなったね・・・。
 前回は、2月10日ちょっと前に変えているのかな?百均で買っておいた電池に変えましょう!百均で買うボタン電池は、6ヵ月もつといったところか・・・。
CR2032 リチウムコイン電池
MISTUBISHI ELECTRIC
49K017
三菱電機ホーム機器株式会社 乾電池事業推進室
千葉県市川市塩浜3-12
TEL 0120-364666
FAX 047-307-6010

 仕事に出掛ける・・・えっ!!????「正」が来ていない!!!???・・・頼むんなら、しっかりそう言ってよ・・・「お豆腐」気分で行ったから、昼食の準備をしていなかったよ!!!!・・・おかげで昼食を食べずに、1日仕事となってしまった・・・↓↓↓

 仕事を終え、帰宅途中、「welcia」に寄り、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「一平ちゃん 焼きそば」105円を買う。
http://www.welcia-yakkyoku.co.jp/

 「LOTO 6」と「LOTO 7」を買いましょう!
 さらにスーパーで、半額の「えび入り海鮮サラダ」155円を買いましょう!スーパーは、お盆料金で、いつもよりちょっと高いね↓↓↓

 帰宅して、「まず、ビール!」・・・1日外にいたから、旨い!!!一気に350ml飲んでしまったよ!
熱中症対策に経口補水液 前兆感じる前、早めに

 そして、おつまみは「えび入り海鮮サラダ」♪
 函館発・旬菜工房
旬菜一箸
 厳選素材とこだわりの製法で味わい深く仕上げました。
内容量 100g
製造者 株式会社 丸心
北海道函館市西桔梗町9番地2

http://www.kaisenclub.jp/

 2018年8月8日の朝刊に「熱中症対策に経口補水液 前兆感じる前、早めに」という記事が出ていた!
緊急時、家庭でも作れる
 連日の記録的な猛暑で、熱中症対策として注目される経口補水液。汗で失われる水分や塩分などを補ってくれる。飲みやすくするひと工夫、飲むタイミングや量などを専門家に聞いた。
 経口補水液は、塩分などの電解質(イオン)を含む飲み物。水分と一緒に汗で流れ出てしまった成分を補える。
 熱中症に詳しい在宅医療中心の医療機関・たかせクリニック(東京都大田区)理事長の高瀬義昌さん(61)によると、経口補水液は水分と糖分(ブドウ糖)、塩分(ナトリウム)のバランスが最適。小腸で吸収しやすいため、より効果的に脱水症状を防ぐことができる。
 スポーツドリンクも糖分や塩分を含んでいるが、糖分が多め。逆に経口補水液は、糖分が少なく「おいしくない」と感じることもある。ただし、おいしくないと感じるのは普通の感覚で、おいしいと感じたら、自覚症状はないが危険な状態にある「かくれ脱水」になっている可能性が高いという。
 飲みにくい場合は、レモンやカボスなどのかんきつ類の果汁を少し搾ると飲みやすくなる。ジュースなどを加えると、糖分が増え、バランスが崩れてしまう。高瀬さんは「常温で飲みにくい場合は、冷やしたり凍らせたりしてもいいが、氷を浮かべるのは薄まるのでやめるように」と呼び掛ける。
 「OS-1」などの市販品もあるが、家庭で作ることもできる。高瀬さんら熱中症に詳しい医師や福祉の専門家らでつくる「教えて!『かくれ脱水』委員会」によると、作り方は砂糖と塩、水などの分量を正確に量り、混ぜるだけ=図。ペットボトルや水筒などで作り、直接、飲み口に口を付けると雑菌が繁殖しやすい。コップに移すなどして飲み、その日のうちに飲み切る。
 ただし、同委員会は市販品を利用するよう勧めている。脱水時にはカリウムも不足するためで、家庭で作る経口補水液は、買い置きのストックがないときなどにとどめるようアドバイスしている。
 熱中症にかかると、独特の気分の悪さが生じる。食欲がなかったり吐き気があったりしたら、早めに経口補水液を飲むようにする。気分が悪いときは少しずつゆっくり、飲めるだけの量を飲む。
 普段から経口補水液を小まめに飲んでおくと、熱中症を予防できる。入浴前や寝る前に飲むのも効果的。今年のような猛暑が続く場合は、特に、前兆を感じる前に、早めに飲んでおくことが大切だ。
 「経口補水液は飲む点滴。気分が悪くなっても、災害時などはすぐに医療機関を受診できないかもしれないし、病院に行くのに不自由がある高齢者もいる。そんなときの備えとして、五百ミリリットルのボトル一、二本は自宅に常備してほしい」と、高瀬さんは話している。
熱中症対策に経口補水液 前兆感じる前、早めに

「家庭でできる経口補水液」
・砂糖(上白糖)・・・20~40g(大さじ2と小さじ1~大さじ4と1/2)
・塩・・・3g(小さじ1/2)
・水・・・1L
・レモンなど・・・適量
※注意点
・分量を正確に量る
・雑菌を防ぐため作った日のうちに飲み切る
・手元にない場合の緊急用に作る
(教えて!「隠れ脱水」委員会のホームページから)
「朝の朝食で予防しよう」
・トマトジュースに塩少々
・野菜のコンソメスープ
・梅干し入りおかゆ
 経口補水液を飲む意外にも、野菜の入ったコンソメスープや梅干し入りのおかゆを食べたり、トマトジュースに塩を少し入れて飲んだりするのも予防になる。朝、活動する前に胃に入れておくようにするとよい。食欲がないからと言って朝食を抜くと、熱中症にかかりやすくなるので注意したい。
 子どもや高齢者は体温調節がしづらく、特に高齢者は加齢とともに体液の量も減っているので、脱水症状に陥りやすい。
 (花井康子)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018080802000002.html

本日のカウント
本日の歩数:7,377+1,440歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月10日 (金)

「里味」、そして「売れるメニューのヒント」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「東京より8度涼しい!避暑地さんぽ」「栃木県 奥日光」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/735418/
<華厳ノ滝>
《菱田屋》
・ゆばカツ 350円
♪ 君といつまでも 加山雄三(1965年)
<中禅寺湖>
 男体山の噴火により、約2万年前にできた。広さは千代田区とほぼ同じ。最大水深163m。
♪ ただいま 星野源(2010年)
<中禅寺>奈良時代末期 創建
・身代わりの瘤(こぶ)
・御本尊十一面千手観世音菩薩
※ベルギー、フランス、イタリアの大使館別荘も点在
♪ Street Fighting Man THE ROLLING STONES(1968年)
<英国大使館別荘記念公園>明治29~平成20年まで別荘として使用。
※アーネスト・サトウ(1843~1929)幕末から明治にかけて活躍した英国外交官。海外向けに日本のガイドブックを作成。
 明治29年、建設。アーネスト・サトウの個人別荘を復元。
・スコーンセット 1,500円(駐日英国大使館シェフ監修)
《金谷ホテル》明治6年創業、日本最古の洋式リゾートホテル
《中禅寺金谷ホテル》
☆特別室 7万2,402円(1泊2食付き、2名利用時)
《コーヒーハウス ユーコン》
 金谷ホテル直営で、カナダのユーコン川から名前を取っている。
 ユーコン川「偉大な川」という意味でカヌーの聖地とも呼ばれている。
・百年ライスカレー 合鴨カレー 1,750円

 「昼めし旅」は、「長野県 天龍村 中井侍」。6/7の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1169495/
《緑茶カフェ 茶むらい》
 期間限定、5月25日~7月1日(金土日限定)
<原田さん>
*中井侍銘茶
・鶏肉のすいとん
・大根の煮物
・鯖のマリネ
《ゲストハウス 満月屋》2016年開業、村澤さん
・トンテキ
①豚肉を醤油、酒、みりん、野菜ジュースで煮る。
・チンゲンサイとモヤシのオイスターソース和え
・煮豆

 「よなよなの里」より、楽天メール。「もうすぐ終売!ハレの日仙人2016」の案内♪
\さようなら/超長期熟成ビール
▼なくなり次第終売!ハレの日のための特別なビール

https://m3.rakuten.co.jp/yonayona/10000777/%253fscid%3drm_100064%2523top/-/2/257k/c0t15/1/76mi0/
 「サッポロビール」より、メール。「★SAPPORO OVER QUALITY EXTREME。第8弾 「OVER QUALITY×SNOW TREKKING」」の案内♪
 厳選に厳選を重ねたミニマム装備で、ストイックに超絶景での乾杯を目指すビール業界の異端的プロジェクト、SAPPORO OVER QUALITY EXTREME。第8弾となる今回は、この酷暑の時期にお届けするために寝かせておいた秘蔵回。舞台は冬の北海道。中でもひと際の雄大さと神聖さを誇る世界遺産登録地、知床から。そんな偉大なる超自然を全身で味わう、スノートレッキングに挑戦!雪深き知床のトレイルを歩きに歩き、この季節、この場所でしか見ることのできない壮大かつ圧倒的に美しい知床連山を臨んでの乾杯を目指します!
▼詳細はこちら

http://d.sapporobeer.jp/c/ah4pamoQqG8cgzab
◎今週のおすすめ~夏を乗り切るさっぱりレシピ
▽たことトマトの冷たいカッペリーニ

http://d.sapporobeer.jp/c/ah4pamoQqG8cgzac
▽さっぱり煮豚
http://d.sapporobeer.jp/c/ah4pamoQqG8cgzad
 「BODY STYLING FOOD B.labo」より、楽天メール。「満腹なのに痩せちゃった!?従来の豆乳おからクッキーを超えた!砂糖0&大豆の恵み」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/bea-labo/710296/?scid=me_ich_pcn_301_20180810_6363470_003
 「越前かに問屋「ますよね」」より、楽天メール。「プレミアム蟹ポーション」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/y-pp1000-1/?scid=rm_195745

 『田舎暮らしの本』2018年9月号の「47都道府県 絶景案内」(31)「宮城県栗原市」の引用。
天に向かって伸びるハス 涼風のかな、ほの甘く香る
 ピンク色のハスが見渡す限り咲き誇る伊豆沼。栗原市と登米市(とめし)にまたがり、すぐ隣に位置する内沼とともにラムサール条約の登録湿地となっている。2つの沼は計491haの広さを誇るが、水深が浅いため、沼の中央部にもハスをはじめとした水生植物が繁る。
 8月31日(金)まで、小型遊覧船でハスを間近に楽しめる「伊豆沼・内沼はすまつり」が開催中。ハスは午後にはしぼむため、午前中の鑑賞がおすすめだ。
所 宮城県栗原市若柳上畑岡敷味17-2(宮城県伊豆沼・内沼サンクチュアリセンター)
問 (一社)栗原市観光物産協会
TEL 0228-25-4166
 東京駅から東北新幹線でくりこま高原駅まで約2時間30分の後、車で約10分。または東北自動車道築館ICから車で約15分。駐車場あり。

 職場のメールアドレスに「t.yamazaki-dis@k.vodafone.ne.jp」なる差出人から、件名「資料」というメールが届いた。添付ファイルが付いている。心当たりがない・・・怪しい!

 今日の仕事は、結局、法令に基づいた「研修をやっていますよ!アピールの仕事」???・・・やってるだけ、研修だね・・・↓↓↓これから、どうしようとも思えない研修だった・・・!!!

 午前中の仕事を終え、同じ課の方々と昼食に出掛ける。
「里味」、そして「売れるメニューのヒント」

 今日の昼食は、「お食事処 里味(さとみ)」のランチ♪
「里味」、そして「売れるメニューのヒント」

 今日のランチは、「とんかつ定食」850円♪普通なら、1,350円だよ!!!でも、トンカツが薄かった気がするな・・・。ランチバージョンで薄くしているのかな???
 でも野菜たっぷりで食べ応えがあった↑↑↑
「里味」、そして「売れるメニューのヒント」

 コーヒーが付いているが、聞かれもせず「アイスコーヒー」が出てきた。「ホット」がよかったな!!!「アイス」か「ホット」か聞いてよ!!!
「里味」、そして「売れるメニューのヒント」

 ここは「青うなぎ」で有名なんだよね!!!
静岡県浜松市西区西山町108-36
TEL 053-482-0200

http://www.unagi-satomi.com/
「駿河淡水株式会社」
http://ww.suruga-unagi.co.jp
「浜名湖うなぎ問屋 有限会社竹常」
http://www.taketusne.com/

 午後の研修も、結局「法令で決まってますから時間をとってやっていますよ研修」・・↓・・・「やっていますよ」で身になっていない↓↓↓「

「里味」、そして「売れるメニューのヒント」

 仕事を定時に終え、帰宅して、先日、3割引きで買った「ノルウェー産カラフトししゃも」で一杯♪
子持ち 樺太 柳葉魚(ししゃも)
 鮮度抜群の原料のみを使用、そのまま焼いても良し、天ぷら、フライにも。卵のプチプチ感を思う存分楽しんでください。
内容量 200g 100g当たり177klcal
加工者 中華人民共和国
輸入者 クラレイ株式会社
北九州市小倉南区中曽根東1-3-11

 それに「冬瓜の味噌汁」♪

「里味」、そして「売れるメニューのヒント」

 デザートは頂いたお菓子♪
餅のおまつりこまち 梅ざらめ味
1枚(約10g)当たり44kal
「餅のおまつり本舗 株式会社 もち吉」
福岡県直方市下境2400番地 字餅米もちだんご村餅ノ神社前
TEL 0120-12-6311

http://www.mochikichi.co.jp

 ここで、『日食 外食レストラン 新聞』2018年7月2日より、「売れるメニューのヒント」の引用。
・「半熟玉子と竹輪天のせ讃岐うどん」
※割らなくて正解の卵天
 カスミフードスクエア おおたかの森店/千葉県流山市 488g/321円
内容 卵天、竹輪天、レタス、ネギ、海苔、ゴマ、うどん、麺つゆ
見どころ 白とグリーンに統一されていて、油物の天ぷらがのっているにもかかわらず、とても爽やかで涼し気だ。商品名には単に「半熟玉子」とあるが卵の天ぷらだ。全国的にメジャーなわけでないし、中身の状態がわからないのであえて「半熟玉子」としているのだろう。カットしても良いが、せっかくの涼し気なイメージが多少削がれてしまう。半熟状態の卵天を使用した商品は、以前からないわけではないが、少しずつ採用する店が増えている印象だ。
実用性 ★★★☆☆
生産性 ★★★☆☆
経済性 ★★☆☆☆
オシャレ ★★★☆☆
容器適性 ★★☆☆☆
ユニーク ★★★☆☆
・3色具材の冷やし茶そば
※3つのイメージを増幅させるキラキラ蓋
 柿安ダイニング+A/東京都立川市 332g/627円
内容 牛肉、錦糸卵、青ネギ、油揚げ、海苔、大根おろし、茶そば、麺つゆ
見どころ 冷たい日本そばの具材に牛肉を採用したことで、さっぱり食べられるうえに、力も付きそうだ。夏バテ気味の身体にピッタリ。また、サラダに使用するような舟形の透明フードパックが夏らしく涼し気だ。多角形の蓋は、ボリューム感を演出する他、涼しさ、爽やかさ、キラキラ感(清涼感)と3つのイメージを増幅させる効果がある。
実用性 ★★★☆☆
生産性 ★★☆☆☆
経済性 ★★☆☆☆
オシャレ ★★★★☆
容器適性 ★★★★☆
ユニーク ★★☆☆☆
・和風雑穀こんにゃく麺~ほうれん草~
※親切設計!麺はツルツルでも器は滑らない
 +medi/大阪市北区 385g/676円
内容 蒸し鶏、温泉卵、シイタケ煮、山芋、プチトマト、オクラ、ワサビ、雑穀コンニャク麺、つゆ
見どころ ホウレン草入りコンニャク麺やネバネバ系野菜を使ったヘルシー冷麺。デリケートな温泉卵は割れないように蓋付きの小カップ入りだ。それだけでも親切だが、なんとフードパックに持ち手が付いている。ただでさえ滑り落ちやすい麺にネバネバ系食材が加わればツルツル感マックスだ。できれば器を手に持って顔の近くで食べたい。持ち手付きなら麺がツルッと滑っても大惨事という結果にならず、服へのつゆの飛び散りも防止できる。
実用性 ★★★★☆
生産性 ★★☆☆☆
経済性 ★★☆☆☆
オシャレ ★★☆☆☆
容器適性 ★★★★★
ユニーク ★★☆☆☆
・冷製トマトソースの讃岐うどん
※うどん DE カフェスタイル
 ビストロ アンディ/東京都渋谷区 378g/648円
内容 トマト、ズッキーニ、黄パプリカ、バジルの葉、讃岐うどん
見どころ 「ビネガーを利かせたトマトソースに白だしと醤油を混ぜ、うどんに合う味に仕上げた」というカフェ飯系商品。ミートソースうどんやペペロンチーノ風焼きそばといった「やってみたら美味しかった」というアイデアメニューとは異なり、讃岐うどんを美味しく食べるために開発されている。同店は、世田谷区池尻大橋に本店のある犬と一緒に本格フレンチビストロメニューが楽しめるという「アンディ カフェ」が渋谷ヒカリエに出店したデリ。
実用性 ★★☆☆☆
生産性 ★★☆☆☆
経済性 ★★☆☆☆
オシャレ ★★★☆☆
容器適性 ★★★☆☆
ユニーク ★★★☆☆
・ラクサ(スパイシーココナッツカレーヌードル)
※人気上昇中のエスニック麺
 可口飯店/東京都新宿区 643g/907円
内容 エビ、ゆで卵、さつま揚げ、モヤシ、ネギ、セロリ、レタス、唐辛子、スープ(鶏ガラスープ、ココナッツミルク、ターメリックなど)、米麺など
見どころ ラクサは東南アジアの麺料理で、昨今日本でも人気が急上昇。エスニック好きならずとも名前ぐらいは聞いたことがあるという人が増加中だ。さまざまに訳されるが、商品名の「スパイシーココナッツカレーヌードル」は、全てをズバリ説明している。日本人向けに辛さ控えめだが、本場の雰囲気をじゅうぶんに楽しめる。
実用性 ★★★☆☆
生産性 ★★★☆☆
経済性 ★★☆☆☆
オシャレ ★★★☆☆
容器適性 ★★★☆☆
ユニーク ★★☆☆☆
・冷たいそばと丼のセット
※破格!これでもかの具だくさん
 スーパー玉出 京橋店/大阪市城東区 450g/321円
内容 冷たいそば(日本そば、錦糸卵、シイタケ煮、ワカメ、花形カマボコ、ネギ、天かす、天つゆ、ワサビ)、丼(鮭フレーク、ジャコ佃煮、錦糸卵、紅ショウガ、大葉、白飯)、鶏唐揚げ
見どころ 5種類のトッピングがのった日本そばと、同じく5種類の具材がのった丼ご飯。そしてオマケに鶏唐揚げ1個が付いてたたの298円(税抜き)というビックリ価格。二度見、三度見してしまった。彩りにも気を遣っている。加えて、赤い丼は取り外し可能で、ご飯物だけをレンジで温めることができる親切設計。安いからと言ってフードパックにも手抜きなし。
実用性 ★★☆☆☆
生産性 ★★☆☆☆
経済性 ★★★★☆
オシャレ ★★★☆☆
容器適性 ★★★★☆
ユニーク ★★☆☆☆
・野菜たっぷりカレービーフン
※夏場に売れる 要素たっぷり
 アジアン・サラダ融合/横浜市西区 100g/368円
内容 豚肉、エビ、赤玉ネギ、玉ネギ、レタス、ニンジン、赤パプリカ、ビーフンなど
見どころ 冷たいままで食べるサラダ仕立てのビーフン。カレーのスパイシーな香りがする肉入り商品なので、白飯やおにぎりと組み合わせやすい。多めなら1品で食事にもなる。野菜は種類も量も多く、温めなくても美味しい。加えてカレーの香りで食欲増進となれば、特に夏場の商品にピッタリだ。
実用性 ★★★☆☆
生産性 ★★☆☆☆
経済性 ★★☆☆☆
オシャレ ★★★☆☆
容器適性 ★★☆☆☆
ユニーク ★★★☆☆

本日のカウント
本日の歩数:2,945歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.5kg
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月 9日 (木)

スパイス香る夏野菜たっぷりの料理で暑気払い

 昼間は暑いかもしれないけど、朝は、秋の風だね!!!

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「東京より5度涼しい!避暑地さんぽ」「群馬県 北軽井沢」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/735145/
 牧場、高原リゾート
♪ 手紙 由紀さおり(1970年)
<浅間家畜育成牧場>東京ドーム170個分の敷地
*《スウィートグラスバスケット》
・ジョッキ牛乳(大) 300円
・なつはぜりんご100%ストレートジュース 650円
 ナツハゼ:ブルーベリーの仲間で里山で採れる酸味の強い木の実
・乗馬体験 1,500円
※北軽井沢:夏キャベツ生産量 日本一の嬬恋村が隣。
♪ 蒼い夏 吉田拓郎(1999年)
《D cafe》
・キャベツサンド 750円
<有限会社 川口建設工業>
<旧 草軽電鉄 北軽井沢駅舎>
 大正時代~昭和37年まで軽井沢と草津間の約55km。
<新鮮野菜直売所>
☆キャベツ1袋(6~8玉) 500円
☆イエローサブマリン 1,000円(1袋5本)(スイートコーン)
 生食も可能。糖度は18度。スイートコーンの中で新しい品種。
♪ YELLOW SUBMARINE THE BEATLES(1966年)

 「昼めし旅」は、「栃木県 鹿沼市」。6/6の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1169219/
 ニラ、ニラそば
<仲田さん>
*ニラ
<宇賀神(うがじん)さん>
*麗容(トマト)
《かぬま 里山わいん》宇賀神さん
☆かぬま里山わいん 1,410円
・ニラ玉汁
①ニラ、油揚げを切る。卵とからめる。
②白だしと麺つゆで味付けした汁に入れる。
・ぶどうジュース
・トマトのサラダ
①トマトを切る。玉ねぎをスライス。ハムと和える。
②バジルドレッシングをかける。
・いなり寿司、太巻き
・ニラのおひたし
《黒田養蜂園》7年前にカフェをオープン
 蜂蜜を混ぜ込んだ10種類以上のジェラートが自慢。
☆ジェラート(ダブル) 450円
・豚丼
①タマネギ、豚肩肉に、蜂蜜、醤油、みりんで味付けし、フライパンで焼く。
②十六穀米のご飯に盛り付ける。
・デザート
①イチゴ、クリームチーズの上に蜂蜜をかける。
・ふきの煮物
①ふきを醤油で煮込み、仕上げに蜂蜜をかける。

 『田舎暮らしの本』2018年9月号より、情報!
2日間で飛騨高山の農家に触れる「就農体感ツアー」
・9月8日(土)~9日(日)岐阜県高山市
 岐阜県北部の高山市で現地ツアーを実施。市内で栽培が盛んなホウレンソウとトマトの圃場見学や収穫体験、受け入れ農家・地元農家との交流、就農支援施策の紹介などを予定する。8月29日までに要予約、有料。定員20名(先着順)。詳細は問い合わせを。
・場所/岐阜県高山市内各所
問 農務課
TEL 0577-35-3141

スパイス香る夏野菜たっぷりの料理で暑気払い

 今日の昼食は「日清 ソース焼きそば ふりかけ付き」。
NISSIN
 スパイスのきいたコクと香り
1食(104g)当たり 476kcal
販売者 日清食品株式会社
大阪市淀川区西中島4-1-1
TEL 0120-923-301

http://nissin.com/

スパイス香る夏野菜たっぷりの料理で暑気払い

 仕事を終え、帰宅して夕方は、先日100g170円で買った「北海道産 ボイルほたて生食用特大2L」を使って、醤油焼きで一杯♪これが、美味しい↑↑↑
 また買おう!!!

スパイス香る夏野菜たっぷりの料理で暑気払い

 デザートは、いただいたお菓子♪
金の献上 信長のえびしょっぱい

 ここで、『JAF Mate』2018年8・9月号の「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(4)「スパイス香る夏野菜たっぷりの料理で暑気払い」の引用。
 トマトもなすもズッキーニも一年中店頭にならぶようになりましたが、本来の旬は夏。最も味が良くなるこの時期、積極的に食卓に取り入れていただきたいと思います。
 今回ご紹介するのは、いずれもスパイスを効かせた、パンチのある味つけが特徴の3品。白いごはんによく合い、暑さで食欲がない時でも食が進みます。また、長時間火の前に立つ必要がないのも、作る側にとってはうれしいポイントです。
 (1)は肉のうま味がしみ込んだ野菜がおいしい、私のお気に入り。豚肩ロース肉の代わりに、鶏もも肉やラムチョップで作るのもおすすめです。(2)はまったく火を使わず、レンチン(電子レンジで加熱)だけで作れる手軽さが魅力。たれは冷蔵庫で5日ほど保存できるので、いつも多めに作り、冷ややっこや豚しゃぶ、トマトやキュウリなどにもかけて楽しんでいます。(3)はヨーグルトのコク、はちみつの甘さ、レモンのさわやかな酸味を加えるのがミソ。煮込まなくても、深みのある味に仕上がります。
 なすは油をからめてから加熱すると、色良く仕上がる。
(1)【豚肉と夏野菜のスパイス蒸し焼き】
『材料』(2人分)
・豚肩ロース肉(トンカツ用)・・・200g
・トマト・・・1個
・ズッキーニ・・・1/2本
・じゃがいも・・・1個
・白ワイン・・・大さじ2
・オリーブ油・・・大さじ1
・A
 ニンニクの薄切り・・・1/2かけ分
 塩・・・小さじ3/4
 あらびきコショウ・・・小さじ1/3
『作り方』
①食べやすい大きさに切った豚肉とAを鍋に入れてよく混ぜ、5分ほど置く。
②トマトはざく切り、ズッキーニは1cm厚さの輪切りに。じゃがいもは1cm厚さの半月切りにして、水にさらす。
③①に、②と残りの材料を加えて中火にかけ、フタをして8分ほど加熱する。フタを取り、水分が多い場合は少し煮詰める。
(2)【なすとささみのバンバンジー風】
『材料』(2人分)
・なす・・・2本
・ささみ・・・3本(約150g)
・塩・・・小さじ1/4
・砂糖・・・小さじ1/4
・片栗粉・・・小さじ1/2
・サラダ油・・・小さじ2
・パクチー・・・適量
・A
 すり白ごま・・・大さじ1と1/2
 砂糖・・・小さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1
 米酢・・・大さじ1/2
 ラー油・・・適量
 おろししょうが・・・小さじ1/2
 ねぎのみじん切り・・・大さじ1
『作り方』
①なすは縦4つに切り、塩水(分量外)にさらす。水気を切り、サラダ油小さじ1をからめる。
②耐熱皿に①を重ならないように並べ、ラップをふんわりかけて電子レンジ(600W)で3分~3分半ほど加熱する。
③塩と砂糖で下味をつけたささみに片栗粉をまぶし、サラダ油小さじ1をからめる。
④耐熱皿に③を重ならないように並べ、ラップをふんわりかけて電子レンジ(600W)で2分ほど加熱。5分ほど置いて粗熱を取り、大きめのひと口大にさく。
⑤器に②と④を盛り、混ぜ合わせたAをかけ、パクチーを添える。
(3)【夏野菜のキーマカレー】
『材料』(2人分)
・トマト・・・1個
・オクラ・・・4本
・なす・・・1本
・合いびき肉・・・200g
・ヨーグルト・・・大さじ2
・はちみつ・・・大さじ1
・レモン汁・・・小さじ1/2
・塩・・・小さじ3/4
・中濃ソース・・・大さじ1
・カレー粉・・・小さじ1
・水・・・大さじ2
『作り方』
①トマトはざく切り、オクラは3等分に切る。なすは乱切りにして水にさらす。
②鍋に①と、ひき肉をほぐしながら入れ、残りの材料も加えて中火にかける。
③肉の色が変わってきたら時々かき混ぜ、8分ほど煮る。
*近藤幸子
 料理研究家。管理栄養士。宮城県出身。大学卒業後、仙台の料理学校にてアシスタント、講師を務めた後、独立。2004年より東京・清澄白河で、料理教室「おいしい週末」を主宰。2児の母。

本日のカウント
本日の歩数:8,142歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月 8日 (水)

くらしの歳時記8月「ばらちらし」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「東京より5度涼しい!避暑地さんぽ」「長野県 南軽井沢」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/734879/
<軽井沢絵本の森美術館>
<エルツおもちゃ博物館>
<軽井沢アイスパーク>
<軽井沢タリアセン>入園料 800円
♪ 白いパラソル 松田聖子(1981年)
※イングリッシュローズガーデン:
 1960年代に英国で品種改良された春から秋にかけ、何度も咲くバラ。
※ドロシー・パーキンス:
 高さ10m近くまで育ち英国国立バラ協会の最優秀賞を受賞。
♪ 薔薇は美しく散る 鈴木宏子(1979年)
・エグランタイン(別名:マサコ)
・楽園:日本で品種改良、フルーティーな香りが特徴
・つるサマー・スノー:トゲが少なく枝も柔らかいため壁やアーチなどにしやすい。
♪ おとなの掟 Doughnuts Hole(2017年)
(<鬼押出し園>江戸中期に噴火した浅間山の溶岩でできた群馬県の景勝地)
<宮原理容院>
<軽井沢星野エリア ハルニレテラス>2009年開業
・星野温泉 トンボの湯 利用料(8月) 1,500円
*《ハーベスト ナガイファーム》
・ジェラート(トリプル) 600円
(ピュアミルク、コシヒカリ、軽井沢高原ビール)
*《せきれい橋 川上庵》
・信州季節の五彩盛りと蕎麦のセット 2,300円
 くるみだれ ※プラス250円で追加可能
 自家製すくい豆腐、季節の野菜の天ぷら
「グルメ通り」大人なレストランが点在
《離山房》
 1977年~79年の夏休みにジョン・レノンファミリーがよく来た。
♪ All You Need Is Love THE BEATLES(1967年)
・離山房ブレンド 700円
♪ HEY JUDE THE BEATLES(1968年)

 「昼めし旅」は、「群馬県高崎市」。6/5の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1168940/
<ゆあさ農園>湯浅さん
*織姫(小梅):果肉が柔らかく香りが強い
☆二十年熟成 梅干し 4粒入り 2,160円(税込)
・梅干しまぜご飯
①玄米と雑穀米を炊き、小梅の浅漬け汁をかける。
②大葉、ミョウガダケを刻んでのせる。
③梅肉、ツナを混ぜ、のせる。
・新タマネギの味噌汁
・野菜サラダ(練り梅のドレッシング、梅干しの浅漬け)
《まちのくまさん》市川さん
☆ラーメンケーキ 1,512円(税込)
☆天津飯ケーキ 756円(税込)
☆タンタン麺ケーキ 1,620円(税込)
☆メンチカツケーキ 3個入り 702円(税込)
☆ざるそばケーキ 1,080円(税込)
☆みそ汁ケーキ 648円(税込)
☆たこ焼きシュー 756円(税込)
・焼き餃子
①キャベツ、ニラ、ニンジンを刻む。豚ひき肉、卵、乾燥パン粉、醤油、ゴマ油、中華スープの素を加え、混ぜる。
②皮に包み、焼く。
・梅肉とキュウリの和え物

 「きじまりゅうたの小腹がすきました!」は、「夏に負けない きゅうりと甘酒の冷え冷え料理の巻」。
http://www4.nhk.or.jp/P4131/22/
【きゅうりの冷製スープ】
『材料』(1人分)
 きゅうり:1/2本  にんにく:小1/4かけ  冷水:50ml  オリーブオイル:小さじ1  粉さんしょう:少々  パクチー:適宜、A 無糖プレーンヨーグルト:100ml  オリーブオイル:小さじ1  レモン汁:小さじ1/2  はちみつ:小さじ1/2  塩:小さじ1/4
『作り方』
①きゅうりは3枚ほど薄切りにする。
②おろし金で皮をむいたにんにくと、残りのきゅうりを順にすりおろす。
③ボウルにおろした野菜を入れ、Aを加えてよく混ぜる。
④冷水を注いでよく混ぜる。
⑤器に注いで、薄切りにしたきゅうりとパクチーをのせてオイルとさんしょうを振る。
【甘酒シロップのかき氷】
『材料』(1人分)
 氷:適量  甘納豆:適量  きな粉:小さじ1、A 甘酒(フリーズドライ):2個 水:80ml
『作り方』
①Aをかき混ぜて溶かす。
②かき氷機で氷を削って器に盛る。途中で1. を少しかけ、さらに氷をかける。
③Aを全量かけ、甘納豆を散らし、きな粉を振る。

 「文科省「夏休みの延長」検討を通知 熱中症対策で」というニュースがでていた。どうするんでしょうねぇ~???
 全国的な猛暑が続き、児童生徒が学校での活動中に熱中症になる恐れがあることから、文部科学省は7日、都道府県の教育委員会などに対し、必要に応じて夏休みの延長や臨時休業日の設定を検討するよう求める通知を出した。
https://mainichi.jp/articles/20180807/k00/00e/040/284000c
http://www.mext.go.jp/component/a_menu/other/detail/__icsFiles/afieldfile/2018/07/19/1407232_20.pdf
http://www.mext.go.jp/b_menu/daijin/detail/1407953.htm

 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 手作りで梅ジュースを作られていた皆さま、梅ジュースが飲み頃ですよ^^
 毎日 ぐるんぐるんと瓶を回したお蔭で(笑)美味しい梅ジュースに仕上がりました。^^
 疲労回復には 欠かせない梅!夏を乗り切るための 力がたくさん詰まった万能アイテムです!
 オーソドックスに 水と割って お好みでレモンやミントを足しても美味しいですが・・・・
☆⌒☆⌒☆
・・・わたくしのおすすめの飲み方をご紹介♪・・・
 ~牛乳割です。牛乳にとろみが出て ちょっと違った感触になりますのでおしゃれな感じでおすすめです♪
 ~さらに うれしい効果が 梅ジュースと飲むことでクエン酸の力でカルシウムの吸収率をアップさせる事ができるそうですよ!
『材料』(1人分)
・梅シロップ・・・大さじ1(15CC)
・牛乳・・・1カップ(200CC)
※お好みに合わせて分量を増減してください。
 とっても 美味しいので ぜひ 試してくださいませ。!(^o^)

http://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968
 「フリーデン楽天市場店」より、楽天メール。「やまと豚 餃子・春巻」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/frieden/21000050/?scid=af_pc_etc&sc2id=af_102_1_10000903#10000202
 「キリン」より、メール。「秋味 が150名様に当たる」・・・なんだ、スマホを持っていないと応募できないジャン↓
https://www.kirin.co.jp/entertainment/app/mykirinplus/?utm_source=kcmn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmn_180808
 「おもいだす。」・・・「妻の”ランチ”が夫に思ったこと」。
http://tomot939.blog.jp/archives/33199381.html

 『田舎暮らしの本』2018年9月号の「全国の市町村をご案内!ゆるナビ」第19回「福島県 富岡町(とみおかまち)」の引用♪
 江戸中期発祥の歴史ある「麓山(はやま)の火祭り」が8年ぶりに開催される町。イベントの再開やサクラ並木の公開など、震災からの復興再生への歩みを進めている。
・面積 68.39km
・人口 1万3181人(平成30年6月1日現在)
・アクセス
 東京・上野駅からいわき駅まで常磐線特急で約2時間10分ののち、富岡駅まで常磐線で約40分
 埼玉・三郷ICから常磐自動車道経由で常磐富岡ICまで約2時間30分
・富岡町のマスコットキャラクター とみっぴー
・さくらモールとみおか
 2017年3月オープンのショッピングモール。スーパーやホームセンター、フードコートなどが入る。
・さくらスイーツ(さくら屋オススメ)
 サクラのエキス使用のしっとりケーキは、カレーとギョウザの店がつくる銘物スイーツ!
・しょうが焼き定食(いろは家オススメ)
 懐かしくてほっとする、ご飯が何杯も進む定番の味!
・浜鶏ラーメン(浜鶏オススメ)
 鶏むね肉のチャーシューが絶品!魚介が隠し味のスープは後引くおいしさ。
・夜の森のサクラ
 町のシンボルのサクラ並木。4月には約300mにわたる夜間ライトアップも!
・麓山の火祭り
 麓山神社で8月15日(水)に開催される、五穀豊穣と猛獣毒蛇よけ祈願、死者の霊を迎える祭り。松明(たいまつ)を担いだ男たちが、「せんどー!まんどー!(千燈、万燈)」というかけ声とともに、神社の境内から麓山の山頂まで約600mの山道を一気に駆け上がる様は圧巻!子どもも参加できる。
・8月14日 うちわ祭り
・11月 えびす講市
・富岡町の観光のお問い合わせ
 福島県富岡町産業振興課
TEL 0240-22-2111

 冬瓜がたくさん実って食べ切れない。。。職場に持って行って、あげてしまいましょう!

くらしの歳時記8月「ばらちらし」

 今朝のモーニングコーヒーは、「NESCAFE GOLD BLEND」。
レギュラーソリュブルコーヒー
40杯分 80g
”淹れたての香りと味わい”ネスカフェ レギュラーソリュブルコーヒー
 微粉砕したコーヒー豆を包み込むネスカフェ独自の「挽き豆包み製法」が、コーヒー豆の酸化の原因となる空気に触れにくくし、いつでも1杯ずつ淹れたての上品な香りとマイルドな味わいをお届け。
ネスレ日本株式会社
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916

http://nestle.jp/

くらしの歳時記8月「ばらちらし」

 今日の昼食は、「とろっと濃厚煮込みの 大釜仕込み カレー」♪
OGAMA-JIKOMI CURRY
 じっくり炒めた玉ねぎとビーフの煮とけた旨み
中辛
1人前 170g 152kcal
 大釜でじっくり煮込んだ濃厚な味わい。玉ねぎ・ビーフの煮とけた旨みと野菜が一体となったコク深いカレーをお楽しみください。
販売者 ハウス食品(株)
大阪府東大阪市御厨栄町1-5-7
TEL 0120-50-1231

http://housefoods.jp
製造所 サンハウス食品(株)
愛知県江南市高屋町西里77

 仕事を定時に終え、帰宅。明日の朝食の「納豆」用にネギを刻みましょう!!!

くらしの歳時記8月「ばらちらし」

 夕方は、「冬瓜のあんかけ」で一杯♪
 豚コマを使いました!枝豆を入れると歯応えが出て美味しいね♪しまった!ショウガを入れ忘れた・・↓
https://cookpad.com/recipe/4673256

くらしの歳時記8月「ばらちらし」

 デザートは、いただいたお菓子♪
大阪 下町の味 お好み焼き
 マヨネーズ焼き

 ここで、「ふれ愛交差点」2018年8月号より、引用。
「旬の食材」
旬の野菜で疲れ対策を。梨が出回ります
 きゅうり、なす、なし
 きゅうり、なすとも水分が多く、体を内側から冷やしてくれます。筋肉の動きをよくするカリウム
【ばらちらし】(1/5量で541kcal)
小さく切った具材をちりばめた華やかなばらちらし。家族の笑顔がはじけます。
『材料』(4~5人分)
・温かいごはん・・・2合分
・まぐろ・・・1さく
・鯛・・・1さく
・サーモン(刺身用)・・・1さく(150g)
・こはだ(酢じめ)・・・2尾分
・イクラ・・・40g
・きゅうり・・・1/2本
・卵・・・4個
・A
 砂糖、水・・・各大さじ2
 塩・・・少々
・B
 酢・・・1/4カップ
 砂糖・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1
・サラダ油・・・適量
・みりん、しょうゆ・・・各大さじ1
『作り方』
①ボウルに卵を溶きほぐし、Aを混ぜる。卵焼き器に油を薄く塗って中火で熱し、卵液の半量を入れて大きく混ぜ、半熟にする。底がかたまったら手前に巻く。奥に寄せ、油を薄く塗り、残りの卵液を加え、同様に焼いて厚焼き卵を作る。冷めたら1cm角に切る。
②Bを混ぜ、ごはんにかけて切るように混ぜる。きゅうりは1cm角に切る。こはだは1cm四方に切る。
③まぐろ、鯛、サーモンは1cm角に切ってボウルに入れる。
④耐熱容器にみりんを入れ、ラップをかけずに電子レンジで30秒加熱する。冷めたらしょうゆを加えて混ぜ、③のボウルに加えてあえる。
⑤器に②のごはんを盛り、④、こはだ、きゅうり、①を彩りよくちらし、イクラをのせる。


本日のカウント
本日の歩数:9,115歩
(本日のしっかり歩数:1,400歩)
本日:52.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月 7日 (火)

「みそまん藤吉郎」、そして「手軽な作りおき料理「夏野菜たっぷり アクアパッツァ」」

 今日は、8月7日、「立秋」。
 秋が始まる日。この日以降の暑さを残暑といい、お便りは「残暑見舞い」に変わります。
 夏の全国高等学校野球選手権大会が開幕し、熱戦が繰り広げられる頃でもあります。1915年に始まった高校野球は、今年が記念すべき100回大会です。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「東京より5度涼しい!避暑地さんぽ」「長野県 軽井沢」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/734636/
♪ 軽井沢ホテル さだまさし(1985年)
※避暑地 軽井沢:
 明治時代にカナダ出身の宣教師アレキサンダー・クロフト・ショーが別荘を建てたことから始まる。
※旧軽井沢銀座通り:
 江戸時代、中山道の宿場町として栄え、全長500m、店舗数100軒以上。
《茜屋珈琲店》昭和45年開業
<軽井澤寫真館>昭和56年創業
・料金 5,880円(2名)※撮影・衣装・プリント含む(ヨーロッパの貴族に扮して写真を撮る)
《グロッサリーコート セルフィユ》
♪ JAM THE YELLOW MONKEY(1996年)
・プリンジャム(スイート) 680円(110g)
・プリンジャム(ビター) 680円(110g)
☆フルーツソース ラズベリー&クランベリー 500円
☆フルーツソース 巨峰ミルク 750円
☆黒オリーブとアンチョビ 993円(100g)
☆ドライトマトマヨ 831円(100g)
☆和風うめかつお 696円(100g)
・ガーリックペッパー 696円
・バジルマヨ 799円(95g)
♪ 続・避暑地の森の天使たち 渡辺満里奈(1988年)
<旧 大隈重信別荘>
<旧 細川元総理別荘>
<旧 徳川慶久別荘>
<旧 近衛文麿別荘>
《KARUIZAWA6》カフェ
☆軽井沢サンド 1,500円(ワンプレート)
<軽井沢聖パウロ カトリック教会>
《ロービー軽井澤》昨年OPEN、ローストビーフ ピザラップ
・ローストビーフ&ハチミツバニラ バルサミコ酢 930円

 「昼めし旅」は、6/4の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1168658/
「大阪府 天神橋筋商店街」
 日本一長い商店街、全長約2.6km。飲食店、日用雑貨店など約600店舗が軒を連ねる。
<天満市場>
<赤尾さん>
・小松菜とちくわのごま油炒め
①ごま油をひいたフライパンで小松菜を炒める。ちくわを入れる。
②塩、コショウを加える。
・シチュー
①豚肉を炒め、ジャガイモ、ニンジン、アスパラを入れて煮込む。
②シチューの素と牛乳を入れる。
・冷やっこ
①豆腐の上にショウガ、天かす、かつお節をかけて、麺つゆでいただく。
「群馬県 館林市」
<子(ね)神社>
 足腰の神様 大己貴命(おおなむちのみこと):健脚の持ち主で鉄のわらじを履いて旅したといわれる。
<堤畜産>
・ゴーヤーチャンプルー
①豚バラ肉を炒め、ゴーヤー、木綿豆腐を入れ炒める。
②塩、コショウ、白だしを入れる。
③醤油、卵を入れ、軽く混ぜて完成。
・サラダ
(レタス、ゆで卵、トマト)
・ベーコン
①豚ロースぺーこんをスライスする。
②フライパンで焼く。
・豚のモツ煮込み
(ガツ(胃袋)、大腸、小腸、豚のホルモン「タケノコ」)
・豚バラ肉とレタスの炒め物
・キュウリの浅漬け

 「日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「宮崎名物炭火焼き 焼き鳥3種の詰め合わせ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/miyazaki-yakitori3/?scid=rm_205145
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1397357/?scid=rm_206625
 「ワーキングホリデー 飯田」より、メール。
8月以降のワーキングホリデー募集について
 飯田の農家では、お盆明けから9月にかけて、梨収穫や柿の作業、野菜の出荷に忙しい時期を迎えます。南信州 飯田市へ、援農ボランティアにお出かけください。
 8月以降の主な作業
・梨の収穫作業(8月16日頃から8月25日頃)
・キュウリ、ネギ、レタス収穫出荷作業(随時)
・とうもろこし作業(~8月末頃まで)
・市田柿摘果等作業(9月中旬くらいまで)
・りんご葉摘み(9月~10月)
・稲刈り(9月初旬)
 参加期間は原則3泊4日ですが、受入農家さんの要望と調整いたしますので、ご希望の期間をご記入のうえお申し込みください。
お申込みはこちらからお願いします。

http://www.city.iida.lg.jp/site/waki/entry.html
 「ごちそうカントリー」のプレゼント「JA御殿場 とうもろこし」に応募しましょう!
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSd8YKQksEYISAvjYlINqziSpmDYgmAGhyr66eN6sXLYXBB6_Q/viewform

 今日は人間ドックなんです。検尿、検便を取りましょう!
 でも、こんな夏に人間ドックだなんて、昨夜から水分をとっていないんだから、熱中症になっちゃうじゃないか!!!
「みそまん藤吉郎」、そして「手軽な作りおき料理「夏野菜たっぷり アクアパッツァ」」

 7時5分頃、検診センターに到着。本を読んで待つ。
 7時45分、受け付け開始。「人間ドック昼食注文書」を出さなければいけない・・・「ローストビーフ御膳」か「医師監修 ヘルシー御膳」を選ばなくてはいけない。でも、カロリー表示がない???どうやって選べばいいの???とりあえず「医師監修」という言葉があったので「医師監修 ヘルシー御膳」を選択。
 着替えて、検診開始。
 ここは、手際が悪いね。エコーなんて、ゴリゴリやって痛いし!!!
 9時10分頃、胃カメラが終わり、終了!
「みそまん藤吉郎」、そして「手軽な作りおき料理「夏野菜たっぷり アクアパッツァ」」

 下剤を2錠飲む。予備に2錠もらったが着替えたものにポケットがついていない・・・!!???これじゃあ、なくすじゃないか!
緩下剤
 センノシド12「サワイ」

 待合室で黄桃ジュースを飲む・・・間違えて温かいのを押しちゃったよ・・・真ん中は、冷たいのか温かいのか分かんないよ!!!
 本を読んで待つ。
 『サライ』2018年1月号に「日本酒と料理の合わせ方「五か条」」が載っていた。
1 軽めの酒から始めて、メインは重めの酒に。料理と酒の組み合わせをコースで考える。
2 料理と酒の味わいを同じ方向に同調すると、料理にない味わいを酒で補う補完を考える。
3 食材と酒は同じ産地だと相性がよい。素材の産地と酒の産地を合わせる。
4 料理の温度と酒の温度を考える。温かい料理には常温や燗酒を。冷たい料理には冷酒で。
5 酒の個性を引き出すため、冷酒は大ぶりな酒器で、燗酒は小ぶりな酒器で。
*宮下 祐輔(ゆうすけ)《ふしきの》店主
東京都新宿区神楽坂4-3-11 神楽坂つなしょうテラス 2F
TEL 03-3269-4556

http://www.fushikino.com/

 10時30分過ぎ、昼食。6名ずつの案内。
「みそまん藤吉郎」、そして「手軽な作りおき料理「夏野菜たっぷり アクアパッツァ」」

 自分は「医師監修 ヘルシー御膳」と、飲み物は「ホットコーヒー」を選択しておいたんです。でも、他の人のを見ると「ローストビーフ御膳」が良かったな・・・「医師監修」とか「ヘルシー」という言葉に騙されたな・・・↓
「みそまん藤吉郎」、そして「手軽な作りおき料理「夏野菜たっぷり アクアパッツァ」」

 ちなみに、メニューを載せておきましょう!
□ ローストビーフ御膳
 ローストビーフ ライス
 えびフリッター
 ミートテリーヌと野菜
 チキンと彩り豆のすりおろし野菜ソース和え
 ホウレンソウのごまあえとパンプキンサラダ
 汁椀
 手作り茶碗蒸し
 とろけるプリン
□ 医師監修 ヘルシー御膳
 山菜ご飯
 まぐろの串揚げ
 チキンと彩り豆のすりおろし野菜ソース和え
 サーモンのマリネ
 ホウレンソウのごまあえとパンプキンサラダ
 汁椀
 手作り茶碗蒸し
 とろけるプリン
「お飲み物」
□ コーヒー(ホット・アイス)
□ 紅茶(ホット・アイス)
□ こだわりハーブブレンド リラックスハーブティー(ホット・アイス)
□ ノンカフェイン ルイボスティー(ホット・アイス)
□ オレンジジュース

 食後、もよおしたので、トイレに行く。昨日食べたニラが消化されていないようで、そのまま出てくるものがある・・・???

 12時20分、説明。痩せすぎと言われた・・・5年前の人間ドックで「1日 1,800kcal以下」「運動をしなさい」と言ったのは、検診センターでしょう!!!
 鍵を返して、帰路につく。

 途中、銀行に寄り、5,000円おろす。

「みそまん藤吉郎」、そして「手軽な作りおき料理「夏野菜たっぷり アクアパッツァ」」

 「御菓子司 あおい」に寄る。新聞に載っていた「みそまん藤吉郎」が気になっていたんだよね。120円也。1~2日しか日持ちしないそうです。
浜松市東区有玉北町1593
TEL 0530435-3365

http://aoikasi.jp/

 2018年7月31日の朝刊より、「ゆかりの寺公認「みそまん藤吉郎」新名物に」の引用。
浜松で奉公 全国PR 「あおい」販売
 菓子製造販売の「あおい」(浜松市東区)が、浜松で少年期を過ごしたとされる豊臣秀吉(木下藤吉郎)にちなんだ新商品「みそまん藤吉郎」を発売した。藤吉郎にゆかりのある頭陀寺(南区)の公認商品で、豊田光彦社長(50)は「出世のまち・浜松の新たな名物にしたい」と意気込む。
 藤吉郎は14歳前後から約3年間、現在の南区にあった頭陀寺城の松下加兵衛之綱(ゆきつな)に奉公。浜松城の前身となる引間城を訪れた際、サルのまねをしながら栗を食べて城主の家族を笑わせたとされる。商品はこの言い伝えにちなみ、刻んだ栗を混ぜ込んだこしあんを、黒糖入りのモチモチとした皮で包んだ。
 藤吉郎と浜松の関わりについて「奉公していたことを知らない市民は意外に多い。地元名物のみそまんと合わせて全国にPRしたい」と豊田社長。頭陀寺の鈴木章真(しょうしん)副住職(39)の「歴史をしてもらうのは大変良いこと。南区の観光資源の発信につながれば」と期待する。
 1個120円、1箱(10個入り)1300円・あおいの有玉本店(東区)や葵東店(中区)などで販売している。
(久下悠一郎)

 買い物袋とナップを洗濯!臭かったんだよね~!

「みそまん藤吉郎」、そして「手軽な作りおき料理「夏野菜たっぷり アクアパッツァ」」

 夕方は「宮城県産 かつお あら」の煮付けで一杯♪

「みそまん藤吉郎」、そして「手軽な作りおき料理「夏野菜たっぷり アクアパッツァ」」

 デザートは、今日買った「みそまん藤吉郎」♪これが、すこぶるうまい↑↑↑
原材料名:黒糖、小麦粉、小豆、増粘多糖類、膨張剤、乳化剤、酵素

 2018年7月5日の朝刊に「切り身魚・野菜・調味料、一緒に冷凍 手軽な作りおき料理」が乗っていた♪
人気家政婦が伝授 加熱だけで完成
 週末などにあらかじめ数日分の料理を準備する「作りおき」がブームとなっている。家事代行マッチングサービス会社「タスカジ」で、“予約のとれない家政婦”として人気のKoto(コト、本名・友沢寿子)さん(61)=横浜市=に、作りおき料理のこつを聞いた。
 Kotoさんは三年前、主に作りおきサービスを手掛ける家政婦として活動を始めた。その道の草分け的存在だ。依頼者の多くが子育て中の働く女性で、「冷蔵庫にある食材で九~十二品は作る」という。
 保存容器は常に清潔にして、箸も料理ごとに使い分ける。食材が傷みやすい夏場は、冷蔵庫での保存は二日分までにして、三日目以降は冷凍庫に入れる。
 お薦めなのは、生の切り身魚と野菜、調味料を一緒にホイルやクッキングシートに包んで冷凍保存する方法。「凍ったまま加熱するだけで料理ができます」。殺菌・防腐効果のある梅干しやショウガ、カレー粉などを活用するのも手だ。
 調理も手際よくしたい。野菜は別々でなく、一つの鍋でゆでよう。あくの少ないものから順に鍋に入れると、お湯のにごりを最小限にできる。ナスなど色落ちする野菜も後でゆでる。
 甘辛炒め、トマト煮、甘酢あえなど和風、洋風、中華風と、それぞれの調味料の配合割合を頭に入れておくと準備がはかどる。さまざまな味つけを覚えておけば、料理の幅も広がる。
 四月に発売した「Kotoさんのかしこい作りおき」(学研プラス)では約八十種のレシピを紹介している。
◆夏野菜たっぷり アクアパッツァ
保存すると うまみ凝縮
 お薦めの1品は、夏野菜をたっぷり使った魚介類の煮込み料理「アクアパッツァ」。作りおきメニューは肉に偏りがちだが、リクエストで最も多いのが魚や貝のメニューという。「すぐに食べてもいいですが、保存すると魚介のうまみが凝縮します」。2日目までは冷蔵でもいい。3日目以降に食べるなら冷凍して保存を。
 魚はタイやタラなど白身魚を。野菜は家にあるもので。白ワインがなければ料理酒、イタリアンパセリがなければパセリのみじん切りを使う。食べた後に残った汁でパスタを作るとおいしい。
『材料』(4人分)
・イサキ(切り身) 半身2枚
・塩・こしょう 各適量
・ミニトマト 8個
・オリーブ油 大さじ1
・ニンニク(みじん切り) 1かけ分
・タマネギ(薄切り) 1/41個
・ナス(輪切り) 1本
・ズッキーニ(輪切り) 10cmぐらい
・パプリカ(細切り) 赤、黄各1/4個
・トマト(一口大) 1個
・A(白ワイン・水各100ml)
・アサリ(殻つき、砂抜きしたもの) 8~12個
・イタリアンパセリ 適量
『作り方』
①イサキに塩、こしょうをふる。ミニトマトはへたを取る。
②フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクとタマネギを入れて中火で炒める。タマネギが透き通ってきたら、ナス、ズッキーニ、パプリカを入れて軽く炒める。イサキの皮目を上にして入れ、トマトとAを加える。
③煮立ったら、アサリ、ミニトマトを入れ、ふたをして弱火で5~6分蒸し煮にする。味が足りない場合は塩・こしょうで味を調え、器に盛り、パセリを散らす。
 (砂本紅年)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018070502000003.html

本日のカウント
本日の歩数:11,631歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月 6日 (月)

この夏食べたい SA & PA ひんやりスイーツ

 明日は「人間ドック」なので検便を取りましょう!

 今朝の朝刊の「くらしの歳時記」より、「夜の花」の引用!
 昼間の熱気もいくぶん冷めてやれやれ、と気も緩む夕暮れ時。そんな時間になってはじめて咲く夏の花があります。
 都心でも思わぬところで咲く白粉花(おしろいばな)をはじめ、待宵草、夕顔、」と趣のある名が並びます。まったりと甘い香りのあるものも多く、ふいに届く香りは、わけもなく焦る日々の気持ちを静めてくれます。
 中でもカラスウリの花は、とびきり暑い夏の日に、山や野の斜面の暗がりで咲いています。しかも花開くのは夜とあって、意外な身近なところで咲いていても、なかなか気づくことができません。
 今年は運良く、山の斜面から庭に誘導したつるに白い花をつけてくれました。秋に朱色の実を実らせるまでは人知れず、夜の間に静かに。そんなカラスウリの時間を邪魔するような後ろめたさを感じつつもレースのような花を生けてみました。
 明かりに光る水のそばで眺めているとカラスウリが星の形に見えてきます。明日は立秋、そしてひと月遅れの七夕です。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0147/
「山梨県 河口湖町」
<堀内さん>
*トウモロコシ(ゴールドラッシュ)
・とうもろこしの蒸し焼き
①皮ごと炭火で焼く。
・とうもろこしご飯
①とうもろこしの皮を剥く。
②とうもろこし用ピーラーで実を落とす。
③お米をといでいれた炊飯器に、芯を入れる。実もいれる。酒と塩で味付けし、炊く。
・とうもろこしのヒゲのお浸し
①とうもろこしのヒゲを軽く下茹でする。
②水で締める。
③水を絞り、切る。かつお節とポン酢をかける。
・自家製梅ジュース
・とうもろこしのかき揚げ
<大石公園>
「長野県 白馬村」
<安曇野市 大王わさび農場>
《ハピア Acoop 白馬店》
 ビタミンちくわ、さば水煮缶
<福原さん>
・サバの水煮缶の炊き込みご飯
①炊飯器にといだ米を入れる。サバ缶の汁を入れ、水を適量入れる。
②しめじ、ニンジン、マイタケ、エノキ、白だしを入れ、サバ缶、油揚げを入れ、炊く。
・ナスとズッキーニの肉味噌チーズ焼き
①ナス、ズッキーニをスライスし、炒める。
②味噌にトマトソース、玉ねぎを入れ炒める。
③肉味噌と野菜を2段に敷き詰め、チーズを散らし、オーブンで焼く。
・豚しゃぶ
①わさびの茎を刻んで、湯でアク抜きし、酢、だし汁とあわせつけ汁にする。

 「バナナマンのせっかくグルメ!」は、「北海道 富良野」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/734388/
<ファーム富田>ラベンダー
<レジャーガイド遊び屋>気球
<フライングドルフィンズ アドベンチャーサービス>ラフティング
《カレーの ふらのや》
☆道産野菜(ルーカレー) 1,180円(税込)
・やわらか骨付きチキン(スープカレー) 1,080円(税込)辛さ5番
《富良野チーズ工房》
*《アイスミルク工房》
・できたてチーズソフトクリーム 350円(税込)
★ふらのチーズスペシャル 1,900円(税込)ピザ
《ジャンボなにぎりの 福寿司》創業44年、通常の2.5倍
・サーモン 一貫 500円(税別)
・イクラ
・黄金いくら(ヤマメのイクラ) 1,080円(税別)
・うに 1貫 1,200円(税別)
・ぼたんえび 1貫 1,000円(税別)
・ほたて 1貫 400円(税別)
・ズワイガニ 1貫 500円(税別)

 「ごちそうカントリー」は、「御殿場市 とうもろこし」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=58897
<ファーマーズ御殿場>
☆こだわり餃子
<原農園>
*ゴールドラッシュ:
 粒の色が全て黄色いイエロー種。甘み、香りも強く、粒皮もやわらか。
・とうもろこし
①皮を2~3枚残し、そのままレンジでチン!500Wなら約5分加熱。※ラップ無し。
「おいしいをつくりましょ。」【とうもろこしのかき揚げ】
『材料』(材料は作る量によって調整して下さい)
 とうもろこし、インゲン、パプリカ
<かき揚げ用の衣>
 天ぷら粉、小麦粉、片栗粉、重曹、水
『作り方』
①あらかじめ、かき揚げ用の衣をボウルに作っておく
②とうもろこしを削ぎ切りにする
③とうもろこしの粒と同じ位の大きさに、インゲンとパプリカを切り揃える
④具材を衣の中に入れ、よく混ぜ合わせる
⑤大き目のスプーン、またはオタマなどですくい、熱した油(170℃位)の中に形が崩れないようにそっと入れる
⑥かき揚げが浮いてきたら一度ひっくり返す
⑦両面がカラッと揚がれば…とうもろこしのかき揚げ完成!
【煮びたし】
【冷製スープ】
【コロッケ】
【炊き込みご飯】

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「シーズニングソース」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/sauce/?scid=rm_197493
【もう、ご飯がとまらない しょうが焼きのたれ】
『材料』(2人前)
 鶏もも肉・・・300g。玉葱スライス・・・1個、しょうが焼きのたれ シーズニングソース・・・大さじ5
『作り方』
①鶏肉とタレ(大さじ4)を入れてよく揉み、10分ほど漬け込んでから鶏肉を焼きます。
②半分ほど火が入ったところに玉葱とタレ(大さじ1)を加え、鶏肉に焦げ目がつくまで焼いて出来上がりです。
【バターのコクとにんにくの香り ガリバタチキン】
『材料』(2人前)
 鶏肉・・・300g、お好みの野菜、ガリバタチキン シーズニングソース・・・大さじ4
『作り方』
①鶏肉を一口大に切り、油を敷きフライパンで焦げ目をつけるように焼きます。
②タレ(大さじ4)を絡めて照りが出るまで焼いて完成です。
③お好みで、ナス、ねぎ、シメジなどの野菜を一緒に炒めても美味しいです。
【スパイシーで上品な味わい タンドリーチキン】
『材料』(2人前)
 鶏肉・・・300g、タンドリーチキン シーズニングソース・・・60g
『作り方』
①鶏肉(300g)を一口大より少し大きめに切り、ソース60gをビニール袋に入れてよく揉んで20~30分ほど漬け込みます。
②フライパンで中火で蓋をしながらこんがり焼き上げて完成です。
【炒めて簡単!本格インド料理 チキン・ビリヤニ】
『材料』(2人前)
 鶏肉・・・200g、ご飯・・・300g、チキン・ビリヤニ シーズニングソース・・・60g
『作り方』
①フライパンに油を敷き、一口大より少し小さめに切った鶏肉を炒めます。
②ご飯2人前300gに対して本品60gを加えてタレをなじませるように炒めて完成です。
③目玉焼きを乗せるとより美味しいです。

 「津軽甘熟りんご研究会」より、メール。
 いよいよ、8月限定販売、極上【嶽きみ】の注文受付を開始します。生育良好、只今、グングン成長しております。
【ご注文方法】
●津軽甘熟りんご研究会のホームページからのご注文となります。
●極上「嶽きみ」:お届け日は8月中旬を予定しております。
 なぜ、極上「嶽きみ」がおいしいのか?
 標高1625mの津軽富士「岩木山」で栽培されているため、気温の寒暖差が激しく、それが、うま味と甘みをグッと増すからです。

http://ringokenkyukai.jp/shouhin/melon_kimi/melon_kimi.html
「薬膳レシピランキング」
http://www.kracie.co.jp/ph/k-therapy/

 今日の午前中の仕事・・・、幼小中連携。
この夏食べたい SA & PA ひんやりスイーツ

 2018年8月1日の朝刊に発表されていた「全国学力テスト」の結果・・・。
 小学6年生では全国平均より下なのに、中学3年では全国平均を上回っている!!!これは、小学校の国語と算数の指導に問題があるんじゃないの???それとも、中学校の先生がむちゃくちゃがんばっている???・・・教育委員会はどう考えているんでしょうね???
http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180801/CK2018080102000044.html

 帰社途中、「フードセンター かとう」にて昼食を購入!
この夏食べたい SA & PA ひんやりスイーツ

 「手造りスパゲティー」321円。
原材料:オーガニックスパゲティー、とんきい豚肉、トマト、無農薬(たまねぎ、人参)、ピーマン、ケッチャップ、赤ワイン、ソース、マスタード、食塩、黒こしょう 他
この夏食べたい SA & PA ひんやりスイーツ

 それに「手造りおにぎり さけ」118円。おにぎりの具というより、ご飯に混ぜているのかな・・・?
「酒&FOOD かとう」
浜松市西区神ケ谷町7873-1
TEL 053(485)3536

 午後の仕事・・・。
 「地公法」の42条はデスクワークをする人しか見ていない法律だね。しかも、「球技大会をしなさい」などとは書かれていない!!!
(厚生制度)
第四二条
 地方公共団体は、職員の保健、元気回復その他厚生に関する事項について計画を樹立し、これを実施しなければならない。

http://www.houko.com/00/01/S25/261.HTM

 「プレルボール」の予定でした。しかし、「熱中症指数(暑さ指数:WBGT)」が「危険」レベルの予報なので、中止!
http://www.wbgt.env.go.jp/
「プレルボール」
 プレルボールは,自陣の床にこぶし又は前腕を用いてボールを打ちつけ,味方にパスをしたり,自陣のコートにボールを打ちつけて低いネットを越し,相手のコートにボールを返したりするゲームである。
 中学年では,平手打ちや両手打ちを許容し,チームの人数,ネットの高さ,コートの大きさなどを工夫することで易しいゲームをする。
(学習指導要領解説 体育編50ページより引用)

http://www.tos-land.net/teaching_plan/contents/13734

 夕方は「ニラ玉」で一杯♪
 「孤独のグルメ Season 7」を見てから、ずっと食べたかったんだよね!!!
http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume7/backnumber/backnumber12.html
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/06/post-03bf-1.html
この夏食べたい SA & PA ひんやりスイーツ

 肉は、昨日買った「国産もっちり豚 豚モモ切落とし」

この夏食べたい SA & PA ひんやりスイーツ

 ニラは一昨日買った「山形県産 にら」↑
土づくりが守る 私たちのくらし
 agricultre & technology
ワーコム

http://www.yume-net.org/mamurogawa-brand/sub1nintei2.html

【ニラ玉】
『材料』(2人分)
・豚肉・・・200g
・ニラ・・・1束
・卵・・・2個
・A
 醤油・・・大2
 酒・・・大2
 みりん・・・大2
 砂糖・・・大1
 片栗粉・・・大1
『作り方』
①豚肉、ニラは4cm位の長さに切る。Aの調味料をよく混ぜ合わせておく。
②フライパンに油大2を入れ、よく熱したところに溶いた卵を流しいれる。ふんわり大きくまとまったら、半熟の状態でお皿に取り出しておく。
③同じフライパンに、油大1を入れ、豚肉を炒める。色が変わったらニラを入れ、ひと混ぜしたら、火を弱め、よく混ぜたAの調味料を入れる。
④卵を加え、全体を大きく混ぜ、とろみが付いたら完成です♪
※おいしくなるコツ
 Aの調味料をよーく混ぜること。鍋にいれる前に火を弱めるとダマになりません。卵もニラも火を通しすぎないこと。豚肉は、柔らかいバラ肉がオススメです。
 うちではにんにくの芽が余っていたので一緒に炒めちゃいました

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1820000215/

 デザートは、頂いた「手作りカステラ」♪

 しまった!紙が飛んで行って、冷蔵庫の下にすっと入ってしまった・・・取れない・・・!!!

 ここで、『JAF Mate』2018年8・9月号より「この夏食べたい SA & PA ひんやりスイーツ」の引用♪
 運転の疲れを癒す高速道路のSA(サービスエリア)・PA(パーキングエリア)は、ご当地グルメも大充実。そんな全国のSA・PAから、この夏食べたいアイスクリームやソフトクリーム、かき氷などの、ひんやりスイーツをご紹介します!
【北海道】
・白い恋人 ソフトクリーム「北海道・金山PA(上り)」
 北海道の人気チョコレート「白い恋人」。コクのあるホワイトチョコレートのおいしさが、そのままソフトクリームに。
 380円
・岩瀬牧場 ジェラート ストロベリー ミルフィーユ「道央道・砂川SA(上下)」
 2012年「ご当地アイスグランプリ」で最高金賞受賞。クリーミーな味わいとフルーティーないちごの風味がマッチ。
 380円
【東北】
・ババベラアイス パラソル花
 東北道・花輪SA(上下)
 花の形に盛り付けたカラフルな見た目が特徴。一つひとつ手作りで、さっぱりとした甘さの、どこか懐かしい感じのアイス。
 165円
・ずんだだんご&酪王カフェオレソフト
 東北道・安達太良SA(下り)
 宮城名物「ずんだ」の団子と、福島名物「ずんだ」の団子と、福島名物「酪王カフェオレ」ソフトが一度に味わえる。意外な組み合わせがマッチ。
 460円
【関東甲信越】
・船橋屋謹製かき氷
 東北道・羽生PA(上り)
 贅沢な手作りシロップをかけたふわふわの軽い口どけ。黒蜜きなこ、苺みるく、夏みかん、宇治金時の4つを用意。
 500円
・桔梗信玄氷
 中央道・談合坂SA(上り)
 八ヶ岳の名水で作ったかき氷に、山梨銘菓「桔梗信玄餅」をトッピング。香ばしいきな粉と濃厚な黒蜜がたっぷり。
 750円
・みそソフト
 上信越道・横川SA(上り)
 群馬名物「やきまんじゅう」の濃厚なみそダレを、特製ソフトクリームの上にたっぷりと。くせになる味わい。
 420円
【中部】
・しゃちほこソフト
 東名高速・上郷SA(上り)
 名古屋名物「しゃちほこ」をかたどったしゃちほこ焼きにソフトクリームをのせた、SNS映えも期待できる一品。
 500円
・スペシャルレインボーフラッペ
 北陸道・南条SA(上り)
 南条SAで人気の「レインボーフラッペ」にバニラアイスをトッピングした、夏限定のスペシャルメニュー。
 450円
【関西】
・滋賀 朝宮茶サンデー
 名神高速・大津SA(下り)
 日本五大銘茶の一つとされる「朝宮茶」を使ったソフトクリームに、小豆や八ツ橋をトッピングした和風サンデー。
 430円
・グラニータ
 新名神高速・宝塚北SA(上下)
 イタリアのヨーグルトジェラート専門店「ヨゴリーノ」から、フローズンヨーグルトドリンク3種類が登場。
 700円
【中国】
・すなば珈琲ソフト
 米子道・蒜山高原SA(上り)
 濃厚な蒜山ジャージー牛乳を使用したソフトクリームに、「すなば珈琲」スペシャルブレンドを配合。
 400円
・ハッピーソフトアイス
 中国道・本郷PA(上下)
 小豆島産の完熟ブルーベリーソースを贅沢に使い、ブルーベリージャムと「広島レモンパイ」をのせたアイス。
 530円
【四国】
・プレミアム鳴門金時ソフト
 徳島道・上板SA(上下)
 鳴門金時ペーストを練り込んだソフトクリームに、鳴門金時の蜜煮をトッピング。さらに糖蜜もかかった贅沢ソフト。
 500円
・おいりソフト
 高松道・豊浜SA(下り)
 香川の縁起菓子「おいり」をトッピングした見た目にもかわいいカラフルなソフト。サクサク食感がアクセントに。
 360円
【九州】
・シュワポップ
 大分道・山田SA(下り)
 炭酸ガスを氷の中に閉じ込めた、世界初の”シュワシュワするかき氷”。グレープ、ソーダ、メロン、レモンの4種類。
 400円
・焦がしキャラメル サンデー
 九州道・古賀SA(下り)
 古賀市の名にちなんだ”焦がし”商品。バニラソフトの上にほろ苦い焦がしキャラメルソースがかかったアイス。
 480円

「知っている?アイス豆知識」
Q アイスクリームとソフトクリームの違いは?
A ソフトクリームは-5℃前後、アイスクリームは-30℃以下で作ります。温度の違いで食感も変わります。
Q アイスならみんな同じ?
A 乳成分が多い順に、アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイスの3種類があります(氷菓除く)。

・道央道・石見沢SA(上下)「ベイクド・アルルのソフトクリーム」
・東北道・津軽SA(下り)「嶽(だけ)きみソフト」
・東北道・安達太良(あだたら)SA(上り)「かき苺」
・東北道・長者原SA(上り)「メロンクリームソーダソフト」
・関越道・赤城高原SA(上り)「大和屋ソフトクリーム」
・関越道・赤城高原SA(上り)「トマQソフト」
・関越道・上里SA(上り)「クレミア&チュロス抹茶サンデー」
・関越道・Pasar三芳(上り)「三芳限定ジェラート」
・東北道・Pasar羽生(下り)「ずんだ白玉パフェ」
・常磐道・谷田部東PA(上り)「さしま茶ソフトクリーム」
・常磐道・東海PA(下り)「納豆ソフト」
・常磐道・東海PA(下り)「わらび餅ソフト」
・中央道・初狩PA(下り)「365 WAFFLE」
・上信越道・横川SA(下り)「醤油みたらしソフトクリーム」
・上信越道・妙高SA(上り)「よもぎソフトクリーム」
・長野道・姨捨(おばすて)SA(下り)「八幡屋磯五郎七味チョコソフト」
・東名高速・EXPASA富士川(上下)「ストレートスイカジュース」
・東名高速・浜名湖SA(上下)「喫茶こばやしのかき氷」
・東海北陸道・長良川SA(下り)「トマトソフトクリーム」
・東海北陸道・長良川SA(下り)「トロピカルフルーツヨーグルトドリンク」
・東名阪道・EXPASA御在所(上り)「氷ぜんさいソフトクリーム」
・北陸道・南条SA(上り)「ローズマリーベリー」
・北陸道・北鯖江PA(上り)「ふわとろブッセ」
・九州道・宮原SA(上下)「メロジェラ」

本日のカウント
本日の歩数:4,507歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月 5日 (日)

「グリース(GREASE)」、そして「手筒竹輪」

 今日は、「高校野球 第100回 記念大会開会式」。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「江戸前鮨の職人が房総の夏を握る」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0155/
*定置網漁・網元 海老原斉さん
*天然ぱんぱち
《銀座 鮨青木》青木利勝
 カマス、アカエイ、イシダイ、サバ、アジ、イワシ、クロマグロ、ダルマイカ(稚魚)、カンパチ、カツオ、マサバ、イシガキダイ、ホシエイ
・カマスの塩焼き
・ダルマイカの沖漬け
・マンボウの肝和え
《波奈 総本店》千葉県 館山市
☆お通し エイの肝ポン酢(天然のカンパチを細く切り、葛粉をつけて軽く湯通し)
☆ウルメイワシの握り(ネギとショウガの薬味)
☆タチウオの炙り握りとエイ肝(凍らせたエイの肝を削る。もみじおろしをのせる)
☆ダルマイカの握り(昆布〆)
☆アイコの握り(西京漬けにして皮を炙る)
☆サバの握り(ごま醤油に漬ける)
☆カンパチ
 氷温熟成させる。凍る直前の温度で熟成させる。うま味成分と甘味成分っが増加。
 炙り:うま味・風味・香ばしさが増す・
 たまり醤油漬け:臭み成分トリメチルアシンが中和され、身が柔らかくなりコクが出る。

 「博多華丸のもらい酒 みなと旅2」は。「世田谷区 下北沢」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1180077/
《和楽互尊(わらくごそん)》博多やきとり、キャベツの上にのせる、塩。
・生ビール
・豚バラ 380円
・鳥なん骨 1本 250円
・牛ハラミ 2本 450円
・トマト 1本 260円
《小料理 ふるさと》
☆唐揚げ 700円
☆コーンのかき揚げ 480円
・塩肉豆腐 520円
・ポテトサラダ 390円

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「チェーンソーアート王決定戦」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/tvchamp/
<クオードの森>千葉県 市原市
*QUARTR FINAL「大迫力アニマル勝負」
*SEMI FINAL「チェーンソーテクニック勝負」
 丸太棒倒し
*敗者復活戦「丸太イライラ棒」
*FINAL「アニマル犬小屋勝負」

 「土曜なもんで」の「今週の旅めし。」は、「浜名湖エリア その土地で特別な体験を愉しむ」。
https://tv-aichi.co.jp/namonde/
《うなぎ湖畔食房 舘山寺園》
TEL 053-487-0628
・ハモかばまぶし丼 2,000円
<ファンロムマリン コダマ>
TEL 053-487-0264
・パラセーリング 2人以上の出航 1人 6,600円 要予約
<竜ヶ岩洞>見学料金 大人1,000円、小中学生600円
TEL 053-543-0108
・黄金の大滝
・コウモリの食事ショー
《nicoe(ニコエ)》
TEL 053-586-4567
*《THE COURTYARD KITCHEN(ザ コートヤードキッチン)》
※かき氷甲子園
・静岡県代表 クラウンメロン
・和歌山県代表 あら川の桃
・愛知県代表 名古屋コーチンの卵
・秋田県代表 いぶりがっこ

https://twitter.com/hashtag/%E5%9C%9F%E6%9B%9C%E3%81%AA%E3%82%82%E3%82%93%E3%81%A7

 今朝のテレビ「こじまりゅうたの小腹がすきました」は、「カポナータ風そうめん」。
http://www4.nhk.or.jp/P4131/
【お手軽!カポナータ風そうめん】
<ピクルス液>
『材料』
 酢:200ml  水:25ml  砂糖:100g  塩:小さじ1/2  とうがらし:1本  ローリエ:1枚  黒粒こしょう:少々
<カポナータ風そうめん>
『材料』(1人分)
 きゅうり:1/2本  パプリカ:1/4個  たまねぎ(紫たまねぎ):小1/4個  トマト水煮缶:1/4缶  そうめん:100g  熱湯:500ml ピクルス液:大さじ1  塩:小さじ1/6  粗びき黒こしょう:少々  粉チーズ:少々 A オリーブオイル:大さじ1  おろしニンニク:小さじ1/4
『作り方』
①きゅうりは縦半分に切ってティースプーンでタネをくり抜く。
②野菜を1cm角に切る。
③耐熱容器(18cm)に2. の野菜をいれてAを加えて混ぜ、ラップをせずにレンジで3分加熱する。
※野菜だけオイルをからめて加熱することで炒めた食感に近くなる。
④トマト缶とピクルス液と塩を混ぜてラップをせずに更に3分ほど加熱する。
⑤別の大きめの耐熱容器(18cm)に、熱湯を入れ、そうめんを加えてほぐし、ふんわりとラップをしてレンジで3分ほど加熱する。
※吹きこぼれないように大きめの容器を使う。
⑥そうめんの湯を捨て、水で揉み洗いし、冷たくなったら水気をしっかりと切る。
⑦そうめんを3. にいれてあえ、器に盛ってチーズとこしょうをふる。
【枝豆ピクルス】
『材料』(作りやすい量)
 冷凍枝豆:200g  ピクルス液:適量(150ml)
『作り方』
①枝豆を解凍し、両端をハサミで切り落とし、清潔なビンに立てて詰める。
※両端を落とすことで味が染みやすくなる。
②ピクルス液をレンジで加熱し、熱い内に1. に注ぐ。
※熱い汁を注ぐことで味が馴染みやすい。
③粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて一晩置く。

http://www4.nhk.or.jp/P4131/22/
 他のメニューも載っているが・・・。
【冷や汁風スープごはん】
『材料』(1人分)
 ツナ(ノンオイル ):小1缶  きゅうり:1/4本  プチトマト:4~6個  バジルの葉:6枚 氷:適量  水:100ml  ごはん:1膳  みそ:大さじ1  白すりごま:大さじ1/2 A オリーブオイル:小さじ1  塩:少々
『作り方』   
①きゅうりは薄切りにする。
②トマトはヘタを取って4等分に切り、ちぎったバジルとAを混ぜる。
③金属製のフライ返しにアルミ箔(はく)を巻き、みそを広げる。
④ガスを弱火にし、みその面を遠火で焼き付ける。2分程してうっすら焼き色がついたらみそをボウルに入れる。
⑤ツナを汁ごと入れ、すりごまを加えて混ぜる。
⑥水を注ぎながら混ぜて氷を浮かべる。
⑦ごはんにかける。途中で(2)のトマトを混ぜる。
【なすの蒸しびたし】
『材料』(1人分)
 なす:1本  ポン酢:大さじ2  揚げ玉:適宜
『作り方』
①なすのヘタを残して、ガクを切り落とし、ピーラーで皮をむく。
②なすをさっと洗い、ラップで包み、レンジで2分加熱する。
③なすを箸で縦6等分にさいて、ヘタを落として半分に切り、器に盛ってポン酢と揚げ玉をかける。

 「日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「久保田の生酒、久保田 翠寿 720ml」2本セットが7,808円♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/480633/?scid=rm_205145

 映画「グリース(GREASE)」を見に行く。なんかだるいな・・・暑くてよく眠られないせいか???
 映画館に到着。チケットを買うのに行列ができていた・・・。
 グッズ店にも列ができていた・・・。
 な~ぜ~???
 やがて開場。
「グリース(GREASE)」、そして「手筒竹輪」

トラヴォルタ、オリヴィア共演によるポップな50'sミュージカル
 『サタデー・ナイト・フィーバー』で当時人気絶頂のトラヴォルタと人気歌手オリヴィア共演のヒット作。サマーキャンプで出逢ったダニーとサンディ。ひと夏の恋のはずが、サンディがダニーの高校へ転向し、再会することになり-。
監督:ランダル・クレイザー
出演:ジョン・トラヴォルタ/オリヴィア・ニュートン=ジョン/ストッカード・チャニング/ジェフ・コナウェイ
1978年/カラー/110分/アメリカ

http://asa10.eiga.com/2018/cinema/803.html

 帰宅途中、スーパーに寄る。
 売り出しの「国産もっちり豚モモ切り落とし」100g95円で488円のもの、「オーストラリア産特選牛サイコロステーキ」100g95円で508円のもの、「ビッグ富士特製 冷凍枝豆」350g170円、それに「ボイルほたるいか 生食用」100g181円で235円の物を買う。
 「カツオ」を買いたかったんだけど、高かったんだね!!!

 帰宅して、今日も「スイカ」が昼食!

 草取りをしましょう!
 トラクターで耕しても、地下に埋もれたのがまた復活しているんです・・・↓↓↓
 雑草の種がこぼれて新しいのが生えているね・・・↓↓↓

 水撒きをして、一杯といきましょう!
「グリース(GREASE)」、そして「手筒竹輪」

 おつまみは、今日買った「兵庫県産 ボイルほたるいか 生食用」♪130g入りだね。
 薬味は「ショウガ」と「ニンニク」どちらがいいか・・・「ショウガ」かな・・・。

 さらに「冬瓜の味噌汁」・・・冬瓜がどんどん実っていって、食べきれないんです!!!

「グリース(GREASE)」、そして「手筒竹輪」

 デザートは、先日頂いた「」♪銘柄は分からない。桃って、木で熟すんで、採ってからは追熟しないらしいんですよね。

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「手筒竹輪」(愛知県)の引用♪
伝統花火の迫力を
 各地で花火大会が賑わうなか、異色の存在が手筒花火。荒縄で巻いた長さ1mほどの孟宗竹に火薬を詰め、人が抱えて打ち上げるもので、10mを超える火柱に、豪快な爆音がともない迫力満点だ。戦国大名の今川氏が、現・愛知県豊橋市の吉田神社に奉納したのが始まりとされ、今も同社の祇園祭で約350本を打ち上げるほか、各所の祭礼でもこれが夜空を焦がす。
 地元では花火名を冠した菓子などの商品開発も盛んだが、特に話題が「手筒竹輪」。発売元は、文政10(1827)年創業、日本屈指の歴史を誇る練り物の老舗ヤマサちくわ。花火を模した高さ27cm、直径10cmの筒に、最高級の材料を使う特選ちくわ、ホタテが素材の帆立ちくわ、焼き色を付けない白ちくわ、一口サイズの豆ちくわ、ショウガとネギを練り込んだ生姜豆の五品を詰めたものだ。
 「創業以来、選び抜いた素材と、伝統的な製法にこだわり、ふわりと軟らかいが腰のある食感を残す製品作りを守り続けています」と、社長の佐藤元英さん。香ばしさが際立つ逸品揃いである。パッケージは「本物の縄で1本1本手作り。縁起の良い和風インテリアにもなります」。味に劣らず出来栄えがいい。
●ヤマサちくわ
愛知県豊橋市下地町橋口30の1
TEL 0120-803489
FAX 0120-432214
手筒竹輪(特選ちくわ3+帆立ちくわ2+白ちくわ2+豆ちくわ1袋+生姜豆1袋)税込み3392円(送料別途)

https://yamasa.chikuwa.co.jp/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「スズキ」の引用♪
魚類界 最大会派の長
 「スズキの奉書焼き」で有名な島根県・松江では、晩秋に鳴り渡る雷を「スズキ落とし」といいます。春~秋は宍道湖で、冬は外洋沿岸で暮らす「回遊」という生態と、するどい感覚をうまく表現しています!
・科属:ススキ目スズキ科スズキ属
・漢字名:鱸
・英名:Japanese seabass
 夏真っ盛りの8月は、魚料理に少々悩む。焼き魚や煮魚はどうも暑苦しいし、刺し身もすぐ痛みそう。そもそお8月が1番の旬という魚も少ない。
 そんな中、注文したいのがスズキ。8月頃が最も太っておいしくなるとされ、昔から代表的な夏魚として親しまれてきた。
 日本人の名字に多いスズキさんではないが、スズキ目は約1万の魚種を抱える魚介類の最大グループ。そのスズキ科スズキ属とくればいわば、最大会派の総元締的存在だ。
 姿形も威風堂々。いぶし銀のように光る精悍(せいかん)な姿で、成魚は体長1mにもなる。名の由来は一説によると、すずぎ洗いしたようにきれいなによるとされ、透明感のある白身が特徴だ。
 ただし、スズキと名乗れるのは、4年物以上で体長60cmを超える頃から。代表的な出世魚で、5cm前後はヒカリゴ、10cm前後でコッパ、1~2年魚の25cmでセイゴ、2~3年の30~40cmでフッコまたはハネと、名前が変わっていく。
 食べ方はやっぱり洗いがおすすめ。冷水で引き締まった身はさわやかで、梅肉などともよく合う。湯引きもいい。一方で、ソースを生かす洋食にも好評。
 内湾や河口付近にも多く生息し、シーバスとしてルアー・フィッシィングでも人気が高い。食べるなら、なるべく水質のよいところのものを。

本日のカウント
本日の歩数:9,486歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月 4日 (土)

暑い夏を爽やかに 体にやさしい手作りドリンク

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「奥多摩 涼を求めるさんぽ」「東京都 奥多摩町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/733666/
♪ 夏色のナンシー 早見優(1983年)
《山城屋》わさび漬け
*奥多摩わさび
 清涼な水が育む沢で育てており、細くて辛味が強い。
・大辛わさび道楽 1,000円
・わさび丼
(わさび、のり、かつお節、醤油をかける)
《氷川国際ます釣場》
*《蕎麦太郎 Cafe》
・手打ちぶっかけそば 800円
♪ 夏の日 森高千里(1994年)
<奥多摩湖>
<奥多摩 水と緑のふれあい館>
・ダムカード
 全国のダム、500か所以上で配られている。
*《》
・小河内ダムカレー 1,000円
♪ ツアー 星野源(2013年)
<青目立不動尊>
*《Cafe Indigo Blue》
・スペシャル抹茶ソフト 800円

 「昼めし旅」は、「大阪府 千早赤阪村(ちはやあかさか)」。6/1の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1167825/
<仲野さん>
・筑前煮
①タケノコを煮る。
②麺つゆで味付け。わかめを入れる。
・ニンニクの芽とウインナー炒め
①ニンニクの芽を切る。
②浦井パンでウインナーと一緒に炒める。
・チンジャオロース
・菜の花の漬け物
・ワケギの酢味噌和え
・ツクシの玉子とじ
①袴をとったツクシをゆがく。
②ゆがいたツクシを炒め、砂糖、かつおだし、醤油で絡めてから、卵でとじる。
《喫茶 カタロ》桐石さん
☆ホットコーヒー 400円(税込)
☆カレーライス エビフライのせ 650円(税込)
・ハンバーグ
①豚ひき肉、タマネギ、パン粉を混ぜる。卵を入れる。
②形を整え、4分焼く。裏返して焼く。
③お皿にレタスと一緒に盛り、ケチャップをかける。
・千早漬
(ショウガ、ゴマ、醤油でキュウリを漬ける)

 「エロスン 尋」は「続!夏の静岡 ミステリーツアー」。
http://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun/info/
*キャンプ場でBBQ
・ザリガニの素揚げ ~博多のソルト仕立て~
・エスカルゴ炒め
①ニンニクをバターで炒める。水洗いしたカタツムリ缶を入れる。
②セリを入れる。塩を振る。

 先日の、「タモリ倶楽部」は、「ファッション界に地図デザインの波が到来!?東京MAPコレクション2018」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi

 「相葉マナブ!」は、「旬の産地ごはん」「茨城県 鉾田市 メロン」。
http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/180729/
<深作農園>深作勝己さん
*メロディグリーン(メロン)
【まるごとメロンクリームソーダ 】※タカミメロンを使用
『材料』(2人分)
・ メロン …1個
・ グラニュー糖 …大さじ6
・ レモン汁 …大さじ1
・ 炭酸水 …適量
・ バニラアイス …適量
・ 氷   
『作り方』
①メロンの下部を少しだけ切り、メロンの器が安定するようにする。上部を切り、中の種と果肉をとる。
②メロンの果肉、グラニュー糖、レモン汁をミキサーに入れ、粗めに撹拌する。
③メロンの容器に氷、(2)を入れ、炭酸水を注いで混ぜ合わせる。
④上にバニラアイスを乗せて完成。
【メロンサンドイッチ】※アンデスメロンを使用
『材料』(4人分)
・ メロン …1/4個
・ 食パン(6枚切り) …4枚
・ 生クリーム …200mL
・ 砂糖 …大さじ1~2
『作り方』
①メロンは約1.5cm厚さに切る。
②氷水につけたボウルに生クリームと砂糖を入れ、しっかりと固めに泡立てる。
③食パンに(2)の生クリームを等分に塗り、1枚にメロンを一面に並べてもう1枚で挟む。2組作る。
④それぞれラップできっちり包み、30分以上冷蔵庫で冷やす。ラップごと耳を切り落とし、4等分に切る。
【濃厚メロンゼリー】※クインシーメロンを使用
『材料』(4人分)
・ メロン …1/2個(正味110g)
・ 水 …100mL
・ 砂糖 …大さじ1
・ ゼラチン …5g
『作り方』
①メロンは種の部分とそのまわりの果肉を取り除き、種ごとザルで濾す。濾したものを計量し、110g使用する。
②鍋に(1)のメロン、水、砂糖を入れて混ぜ合わせ、中火で沸騰直前まで加熱する。
※加熱が足らないと固まらないので、必ず鍋のふちに小さな泡が出るまで加熱をする。
③火から下ろしてゼラチンを加え、溶けるまでよく混ぜ合わせる。
④(3)を氷水につけて粗熱をとり、メロンに流し入れて冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
※メロンの器でなければ3~40分で固まる。
ゼリーが固まったら4等分に切る。
【摘果メロンの天ぷら】
『材料』(4人分)
・ 摘果メロン …4個
・ 天ぷら衣 …100g
・ 揚げ油   
・ 塩   
『作り方』
①摘果メロンはよく洗い、1cmの輪切りにする。
②天ぷら衣をつけ、170℃~180℃の油で揚げる。
【摘果メロンと豚肉の中華炒め】
『材料』(4人分)
・ 摘果メロン …4~6個
・ 豚バラ肉 …160g
・ ごま油 …大さじ1
・ オイスターソース …大さじ1
・ 酒 …大さじ3
・ 水 …大さじ3
・ しょう油 …小さじ1
・ 片栗粉 …小さじ2
・ 塩、こしょう …各少々
『作り方』
①摘果メロンは1cm幅の半月切り、豚バラ肉は5cm幅に切る。
②ボウルにオイスターソース、酒、水、しょう油、片栗粉を入れ、混ぜ合わせる。
③中華鍋にごま油を熱し、豚肉を入れて塩、こしょうを振って炒める。
④豚肉の色が変わったら摘果メロンを加え、火が通るまで炒める。
⑤火を弱めて(2)の合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで炒めて完成。
【メロンバウムクーヘン】
①メロン1個分の果肉をフードプロセッサーでピューレにする。
②ボウルで卵、砂糖、生クリームを混ぜ、薄力粉を加え、混ぜる。
③メロンピューレを加え、混ぜる。
④生地を心棒にかけ、回しながら焼く。
⑤3分焼き上げる。焼けたらまた生地をかけ、焼く。これをくり返す。

 「クラブルーリズム」より、メール。「楽しい夏の思い出を!山梨わんぱく大冒険」♪
・旅行代金:8,980円~9,980円/8月出発 (日帰り)
★子供(3歳~小学生)のお楽しみ10ポイント★
(1)虫かご&エサ付き!カブトムシまたはクワガタムシ採集(オス・メス各1匹)
 ※カブトムシまたはクワガタムシ採集は当日の生育状況により決定します
(2)マスのつかみ捕り1匹&塩焼き1匹
(3)わくわくスイカ割り体験
(4)流しそうめん体験
(5)昼食時に選べるサイドメニュー(カキ氷・フライドポテト・フランクフルトの中から1種)
 ※出発の7営業日前までにご連絡ください。ご連絡なき場合はフランクフルトになります
(6)空クジなしのじゃんけん大会
(7)クイズラリー
(8)塗り絵
(9)ヨーヨー釣り
(10)コース番号79733-4はうれしい駄菓子のおやつ付き、
 コース番号94332-3・94832はワインコルクでストラップ作り
★大人のお楽しみ★
 食前酒にワイン1杯付き ※未成年(中学生~19歳)はソフトドリンク
★みんなのお楽しみ8ポイント★
(1)ブドウ1房狩り体験
(2)ハンバーグ1個付き&4種のカレー(チキン・野菜・キーマ・ホワイト)食べ放題の昼食(約50分)
(3)ご当地蛇口からピーチティーをゴクリ!
(4)恐竜の化石見物
(5)隕石の重さを体感
(6)ウサギとふれあい
(7)季節の花観賞
(8)バス車内でアニメを上映(復路のみ)
▽コース詳細・お申し込みはこちら▽

http://www.club-t.com/ml/u/l?p=2kFrSkhKZxyU90HoY
 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 みなさ~ん♪おはようございます~~8010のとりやさん吉岡です+.d(・∀・*)♪゜+.゜
 夏になると恋しくなる 出店のかき氷♪まさに「夏の風物詩」ですよね♪(o^∇^o)
 子供の頃は シロップたっぷりのかき氷をほおばって,原色に染まった舌を見せあったりしたものです。~(´- `) イチゴ,レモン,メロン,みぞれ,ブルーハワイ味と かき氷の主役ともいえる「シロップ」に 衝撃の秘密が・・・・みなさま 知っておられましたか?全部 同じ味なんだってことを・・・・((((;゜Д゜)))  同じ味でも,色と香料によってそれぞれ違う味がするかのように「錯覚」しているだけだそうです( ̄_ ̄|||)人間にとって「見た目」「香り」はとても重要なんですね!
 いまだに このことは子供には 衝撃過ぎて 話せていません。夢を壊さないように 胸にしまっておこうと思います(*・∀-)
https://m3.rakuten.co.jp/campaign/point-up/marathon/%253fscid%3drm_191968/-/6/444g/c0hj4/1/76mi0/

 朝の涼しいうちに草取りをしましょう・・・でも、汗だくになってしまった・・・↓

 眼科に行く。
 いつもの検査の後、「眼底の写真」を撮るだと・・・今までこんなことはやっていないかったよね・・・。「眼底の写真を撮ります」と言われている患者さんばかり・・・新しい機材を入れたので、減価償却のために、使用しまくっているんじゃないの???
 診察の後、だいぶ待たされた・・・。
 やがて名前を呼ばれる・・・代金は、6,440円・・・・・昔は3,000円くらいだったのに、倍以上になっているぞ!!!
 「高い薬に、高い薬に」と言われ、「検査」と言われ、眼底の写真を撮り・・・負担費用は膨らむばかり・・・ちなみに、眼底写真を撮ったはずなのに、見せてくれなかったぞ・・・!!!
 「緑内障」って、眼圧が高いのが原因と言われているらしいが、自分は一度も眼圧が高かったことはないぞ!!!「正常眼圧緑内障」だよ。それなのに「眼圧を下げる薬」の高いやつ高いやつと処方されてもどうしようもないジャン!!!
 医学界は封建的だね・・・もっと、新しいことを考えないの???「年齢層」「性別」「仕事内容」など調査すると分かることがあるんじゃないの・・・例えば「緑内障」は「眼圧ではなく、血圧が原因」だったとか「液晶画面の見過ぎ」とか・・・。
 「正常眼圧緑内障」の原因を究明しようとしてないね・・・これじゃあ、「金ヅル」ジャン!!!
暑い夏を爽やかに 体にやさしい手作りドリンク

・ミケルナ配合点眼液 7.5ml 525点
・グラナテック点眼液 0.4% 15ml 674点
・デタントール0.01%点眼液 10ml 258点

 ちなにみ、やらなくてもよいような
・眼底三次元画像解析 200点
・矯正視力検査 69点

 「薬剤情報提供料」10点ってなんだ???薬の説明をするのにもお金を取るの???
・細隙燈顕微鏡検査(前眼部) 48点
・精密眼圧検査 82点

 「精密眼底検査(両眼)」112点って何だ???それなら写真を撮らなくてもいいジャン!!???
 「細隙燈顕微鏡検査(前眼部)後生染色体再検査」48点の再検査って何だ????なんで再検査をする必要があるんだ???
 これじゃあ、もう本当に「金ヅル」だよ!!!

 そのまま買い物に行く。
 「無印良品」に行ったら、「バターカレー」が350円もするのですね!!!高いな・・・。
 「WAON」に、1,000円チャージし、「サッポロ黒ラベル」6缶1,099円を買う。「お盆 ガソリン3円/L引きクーポン」と「お盆 5%OFF クーポン」をくれた。それに「ヱビスビール 100円引券」もくれた。

 銀行に寄る、入金!

 スーパーに行く。
 「納豆」50円、「ぼんち揚げ」95円のところ66円、それに「アジフライ(小)」321円を買う。
 レジが混んでいた・・・。

 帰宅して、今日の昼食は、「スイカ」かな・・・。
暑い夏を爽やかに 体にやさしい手作りドリンク

 さらに、冷凍しておいた「エクアドル産 バナナ」♪
Sumifru
 熟成 おいしいバナナ
スミフルは国内バナナ販売量 No.1(自社調べ:2016年1月~12月(輸入バナナ重量ベース))
 選りすぐりの甘さとコク
エクアドル産
販売者 株式会社スミフルジャパン
東京都渋谷区本町3-12-1
TEL 0120-884595

http://www.sumifru.co.jp

 病院にお見舞いに行きましょう。

 ドラッグストアーに寄る。明治ブルガリアヨーグルトが安くなかったので、なにも買わなかった。

 スーパーに寄り、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、おつとめ品の「にら」75円、それに「かつお あら」108円を買う。

 「酒&FOOD かとう」に行き。「瑞泉」43度3,240円を伝票にて買い帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

暑い夏を爽やかに 体にやさしい手作りドリンク

 ジャガイモの収穫。自然にできたものだから、収穫量は少ないな!

暑い夏を爽やかに 体にやさしい手作りドリンク

 タ方は「アジフライ(小)」で一杯♪
 アジフライは「ソース派」「醤油派」あるよね。両方ためしてみたが、どちらもイケるよ!!

 さらに「ジャガイモと油揚げの味噌汁」♪

 ここで、2018年8月1日の朝刊より、「暑い夏を爽やかに 体にやさしい手作りドリンク」の引用♪
 うだるように暑い毎日。熱中症予防も含め、こまめな水分補給が欠かせない。せっかくなら、おいしく、爽やかな気分になれる飲み物でリラックスした時間を過ごしたい。料理研究家の楠(くすのき)みどりさん(39)に、夏バテ気味の体にやさしいドリンク三種類を教わった。
 楠さんは「清涼飲料水などを飲み過ぎると糖分の過剰摂取が心配ですが、手作りドリンクなら甘みもやさしくなります」と話す。レシピサイト「ナディア」で野菜や果物を使った料理などを提案しているほか、幼児食インストラクターとして成長に応じた料理も紹介している。
 (小林由比)
◆甘酒とモモのスムージー 
 少し大人っぽい雰囲気のドリンク。「飲む点滴」ともいわれる栄養豊富な甘酒に、モモを加えて香り豊かに。今が旬のモモは食物繊維が多く、便秘解消にも効果的。モモはミキサーにかけず粗く刻んでもよい。キウイフルーツでもおいしくできる。
『材料』(作りやすい分量)
・甘酒・・・缶1本(160g)
・モモ・・・1/4~1/2個
・ミントの葉・・・適量
『作り方』
①モモを適当な大きさに切る。
②(1)と甘酒をミキサーにかけ、かくはんする。
③(2)をグラスに注ぎ、ミントの葉を添える。
◆はちみつ&ショウガのレモンスカッシュ
 レモンは皮ごと使う。防カビ剤などが使われていない国産レモンを選びたい。二日ほどレモンをはちみつに漬けておくと、さらに味がなじむ。「ビタミンCが豊富なレモンと、殺菌・血行促進効果のあるショウガの組み合わせは夏にぴったり。大人はショウガを多めにすると、さらにすっきり飲めます」
『材料』
・レモン・・・2個(約250g)
・はちみつ・・・250g
・ショウガ(すりおろし)・・・適量
・炭酸水・・・適量
・ミントの葉・・・適量
『作り方』
①薄くスライスしたレモンを清潔な保存容器に入れ、レモンがかぶるくらいまではちみつを注ぎ、5時間以上漬けてシロップをつくる。
②(1)を適量に分け、ショウガを加えて炭酸水を注ぐ。
◆夏果実のフルーツポンチソーダ 
 はじける炭酸と果物の色がグラスに映え、見た目も涼しげ。パイナップルやキウイフルーツには疲労回復効果も。「食べても飲んでもおいしいドリンク。子どもうけ抜群です」と楠さん。メロンやスイカを入れてもいい。子どもと一緒に作りたい。
『材料』
・A(砂糖50g、水200ml、レモン汁小さじ1)
・キウイフルーツ(グリーン)・・・2個
・パイナップル・・・200g
・ブルーベリー・・・10粒
・炭酸水・・・適量
『作り方』
①Aを鍋に入れて火にかけてシロップを作って冷ます。
②食べやすい大きさに切った果実を(1)に漬ける。
③(2)を適量に分け、炭酸水を注ぐ。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018080102000003.html

本日のカウント
本日の歩数:12,846歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月 3日 (金)

真二郎のお手軽カフェごはん「夏休みのお昼ごはん」

 今日は、8月3日、「はちみつの日」。
【鶏肉とピーマンのハニーマスタード炒め】(267kcal)
ほのかな甘みでコクのある味つけです
『材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・1枚(250g)
・ピーマン・・・2個
・たまねぎ・・・1/4個
・A
 粒マスタード・・・大さじ1
 はちみつ・・・小さじ2
 塩・・・小さじ1/3
 こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
『作り方』
①鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。ピーマンはひと口大にちぎる。たまねぎは幅7~8mmに切る。Aは混ぜ合わせる。
②フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を2分ほど炒める。たまねぎを加え、さらに2分ほど炒める。
③ピーマンとAを加えてサッと炒める。

 さらに「世界ビールデー」♪
 2007年にアメリカで設立された「世界ビールデー」は、友人たちと集まって、わいわいビールを楽しむ日のこと。「ビール」という共通の目的で世界が1つになる日なんです!
https://m3.rakuten.co.jp/gold/yonayona/nenkan_beer/%253fscid%3drm_100064/-/4/257k/c0eyv/2/76mi0/

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「檜原村 涼を求めるさんぽ」「東京都 檜原村(ひのはら)」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/733358/
♪ 真赤な太陽 美空ひばり(1967年)
*ヒルクライム:
 山や丘陵の上り坂のコースを走るタイムレース。
《ちとせ屋》
☆ざる豆腐 594円
☆もめん豆腐 189円
☆きぬ豆腐 189円
・おぼろ豆腐 259円
・うの花ドーナツ 100円
<木 工房 森のささやき>
・ヒノキ手作りハガキ 150円
♪ 夏の日の1993 class(1993年)
<払沢(ほっさわ)の滝>
 落差約23m、東京都唯一の”日本の滝百選”。
 僧侶が煩悩を振り払うために手に持った払子(ほっす)に滝の様が似ていることが由来。
《ひのじゃが君のじゃがバーガー》
・じゃがバーガー 280円

 「昼めし旅」は、「群馬県 渋川市」。5/30の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1167280/
 伊香保温泉:黄金(こがね)の湯、鉄分を含み茶褐色が特徴の温泉
 温泉まんじゅう発祥の地:黄金の湯をイメージしたとされる
<岸権旅館が設置した無料の足湯>
《喫茶 土産 すみよし》
・山椒の葉の佃煮:
 春の若葉を醤油で煮詰め佃煮にする。
《SARA's Terrace Arraiya》
☆上州牛ロース丼 1,728円
・麦豚のネギ油添え
①塩、コショウした群馬麦豚をフライパンで焼く。
②ネギ油(ネギと中華ダシとごま油を炒めたもの)をのせる。
・エビ焼き
・サラダ
①トマトを切り、塩コショウを振り、オリーブオイルをかける。
《(有)マルフクストアー》

http://www.marufukustore.com/
*赤城のホルモン屋
☆ミックスホルモン(大腸、小腸、レバーなど豚のホルモン。秘伝のタレで味付け)
☆丸福ホルモン定食 600円(ごはん食べ放題)
・さば缶の味噌汁
①鍋にだし汁、さば水煮缶を汁ごと入れる。
②油揚げ、えのき、ネギを入れる。
③味噌を溶く。
・ミックスホルモンの焼きうどん
①鉄板でミックスホルモンを焼く。
②もやしを入れる。
③細麺のうどんを投入。
・サラダ
・タケノコの煮物

 「ザキ山小屋」は、「飲食店経営をこよなく愛する御一行様が来館!」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/49529/689380/
《A.garden》《大三》
・焼きそば ポーク 950円(税別)
・どろろ焼き はるなスペシャル 1,550円(税別)
《せじけん ビーフ酒場 吉祥寺本店》
・ローストビーフ丼 神の域 2,200円

 先日の「本気プリ」は、「新東名 NEOPASA浜松(上り)の魅力ガイドを作れ」。
https://twitter.com/hashtag/%E6%9C%AC%E6%B0%97%E3%83%97%E3%83%AA?lang=ja
《はまきた食堂》
☆桜えびとしらすの二色丼 1,280円
《中華の鉄人》
☆担々麺 980円
《SAKUNYU》
・スペアリブ 500円
《天神屋》
・静岡おでん 1本 120円
 富士の白雪
《サンエトワール》
・プレミアムメロンパン 310円
・朝霧ミルクフランス 173円
<>
・ハーモニカ 1,080円
《石松餃子》
・餃子定食 15個 1,280円
「マジ旅 in 香港」女人街(ノイヤンガイ)
 南北400mの間に雑貨や洋服の露店が並ぶ。
《川辣蟹(スパイシークラブ)》
・大ガニの四川風チリ&ニンニク炒め 約9,000円(時価)
《四川料理レストラン Qi-Nine Dragons》

真二郎のお手軽カフェごはん「夏休みのお昼ごはん」

 今朝のモーニングコーヒーは、「NESCAFE GOLD BLEND」。
濃厚ミルクラテ
 レギュラーソリュブル コーヒー 使用
内容量 7g
販売者 ネスレ日本株式会社ND
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916

http://nestle.jp/

真二郎のお手軽カフェごはん「夏休みのお昼ごはん」

 今日の昼食は、「銀座ろくさん亭 料亭のまかない カレー」。
大塚食品
 こだわりの鶏だし仕立て
和風
 道場六三郎
中辛
1人前 210g 180kcal
料亭の味を、ご家庭で。
 道場六三郎が手掛けた銀座の名店「銀座ろくさん亭」。料亭のまかないカレーは国産の玉ねぎ、じゃがいも、にんじんをこだわりのカレー粉と鶏だし、そして隠し味の魚醤で、和風のカレーに仕上げました。うどんにかけても美味しい。
製造者 大塚食品株式会社
大阪市中央区大手通3-2-7
製造所
徳島市川内町加賀須野463-55
TEL 088-665-7131

http://www.otsukafoods.co.jp/

 稟議が通ったので、「ジャンボエンチョー」に「スプリンクラー」を買いに行きましょう!!!
https://www.encho.co.jp/
 「メタル スプリンクラー G396」2,780円が基本で、塩ビ パイプやホースなどを買う。
 ホースが、先日リサーチしたものがなかったので、圧が低いものになってしまった・・・。
真二郎のお手軽カフェごはん「夏休みのお昼ごはん」

 ついでに「797-015 シールテープ 5m」50円も買いましょう!
(株)カクダイ

 帰社して、スプリンクラーの設置。
 放水の回転でちょっと考えましたが、なんとか設置に成功!!!

 帰宅して、水撒き!
 そして、とりあえずビール!!!暑い中、頑張ったから、ビールが美味しいね↑↑↑
 おつまみは、「ゆで卵」♪
 それに「冬瓜の味噌汁」♪

真二郎のお手軽カフェごはん「夏休みのお昼ごはん」

 デザートは、頂いた「はままつラスク」♪
TOKUGAWA SHITENNO RUSK
 徳川四天王ラスク
TADAKATSU HONDA
 本田忠勝 1548年~1610年
ブルーベリー
「モンターニュ」
製造者 株式会社 ウサギヤ モンターニュ洋菓子店
浜松市南区石原町319
TEL 0120-37-0145

http://montagne-rusk.jp/

 『Clife』2018年8月号の「真二郎のお手軽カフェごはん」は、「夏休みのお昼ごはん」。
RECIPE 01【シーザーサラダ風具だくさんサンド】
『材料』(2人分)
・ニンジン(千切り)・・・1/2本
・米酢・・・大さじ1
・塩・コショウ・・・適宜
・卵・・・2個
・ベーコン・・・4枚
・クリームチーズ・・・大さじ2(40g)
・A
 マヨネーズ・・・大さじ3(40g)
 ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/4
 砂糖・・・小さじ1/4
・食パン(6枚切り)・・・4枚
・レタス・・・2枚(15g)
・トマト(5mm幅に切る)・・・4枚
①ボウルにニンジン、酢、塩小さじ1/4を入れてあえ、15分ほど置いたら水気をしっかり絞る。
②フライパンにサラダ油を少量(分量外)入れて弱火で熱し、卵を割り入れ、塩・コショウ少々を振って両面焼きの目玉焼きを作る。空いたスペースでベーコンを焼き、焼き色を付ける。
③耐熱容器にクリームチーズを入れ、電子レンジ(600W)で20秒加熱する。A、塩・コショウ少々を混ぜてソースを作り、パンの片面に塗る。
④パンに折りたたんだレタス、トマト、目玉焼き、①、ベーコンをのせ、もう1枚のパンで挟む。
⑤上から軽く押さえて、半分に切る。
POINT:
 パンに挟んだら、手でゆっくりと押さえると切りやすいですよ。
RECIPE 02【電子レンジで作るタコライス】
『材料』(2人分)
・A
 合いびき肉・・・150g
 タマネギ(みじん切り)・・・1/4個
 ニンジン(みじん切り)・・・30g
 トマト水煮缶(カット)・・・200g
 ケチャップ・・・大さじ2
 ウスターソース・・・大さじ1と1/2
 カレー粉・・・小さじ1/2
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ1
 薄力粉・・・小さじ2
 ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/3
・温かいごはん・・・2人分
・レタス、トマト・・・各適宜
①耐熱ボウルにAを入れ、菜箸でひき肉をほぐすように混ぜたら、ラップをふんわりとかぶせ、電子レンジ(600W)で10分加熱し混ぜる。
②器にごはんを盛り、レタスをのせ、①をかける。仕上げにトマトをトッピングする。
POINT:
 お好みでタバスコで辛味を足すのも◎!
RECIPE 03【ウナギのニラ玉丼】
『材料』(2人分)
・ウナギのかば焼き・・・1/2尾
・A
 水・・・120ml
 しょうゆ・・・大さじ2
 砂糖、みりん・・・各大さじ1
 かつおだしの素、ショウガ(すりおろし)・・・各小さじ1/2
・タマネギ(薄く切る)・・・1/2個
・水溶き片栗粉(水、片栗粉)・・・各大さじ1/2
・ニラ(1cm幅に切る)・・・1/4束
・卵・・・3個
・温かいごはん・・・2人分
・七味唐辛子・・・少々
①ウナギのかば焼きを一口大に切る。
②フライパンにAとタマネギを入れて中火で煮る。
③タマネギがしんなりとしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
④③にニラ、①、溶き卵を2/3量加えてふたをし、卵が固まったら、火を止めて残りの卵を加える。
⑤ごはんを器に盛り④をかける。お好みで七味唐辛子を振る。
POINT:
 つゆにとろみを付けると、卵がふんわりと仕上がりますよ。
RECIPE 04【よだれ鶏の冷やし麺】
『材料』(2人分)
・冷やし中華(黒酢入りしょうゆ味)・・・2人分
・モヤシ・・・1袋
・A
 酢、ラー油・・・各小さじ2
 オイスターソース・・・小さじ1
 ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1
 粉山椒・・・小さじ1/2
 ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/2
・サラダチキン(市販)(5mm幅に切る)・・・1袋
・万能ネギ、ピーナツ(砕く)・・・あれば各適量
①麺を袋の表示通りゆで始める。ゆで上がりの30秒前にモヤシを加え、ザルでゆで湯を切る。
②冷水でよく冷やし、再びザルにあけて水気をしっかりと切る。
③ボウルに添付のタレとAを入れて混ぜる。
④器に麺を盛り、サラダチキンをのせる。
⑤④に③をかけ、万能ネギ、ピーナツを散らす。
POINT:
 よだれが出るほどおいしいという名前の中華料理を手軽に作れるようにアレンジしました。
*寺田 真二郎
 料理研究家。愛知県生まれ。和、洋、中、アジア料理など得意とする料理は幅広く、身近な食材で作る初心者の方でも簡単にできる料理や時短テクニック、驚きのアイデアを生かしたレシピが好評。

本日のカウント
本日の歩数:9,430歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月 2日 (木)

減塩アイデア「野菜からカリウムをとろう!」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「武蔵小山「涼」を求めてさんぽ」「品川区 武蔵小山」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/733048/
<林試の森公園>
♪ アメリカン・フィーリング サーカス(1979年)
※1900年に「目黒試験苗圃」として作られた。1989年、林業試験場から公園に。東西700m、南北250m。
・ジャブジャブ池
<武蔵小山商店街パルム>
※日本一のアーケード商店街。長さ800mに約250店舗が軒を連ねる。
♪ 夏のお嬢さん 榊原郁恵(1978年)
※江戸時代後期、山路治郎兵衛が薩摩屋敷から孟宗筍を手に入れ栽培に成功。住宅地には孟宗筍栽培記念碑もある。
*《学生服 タケヤ デザートイン》
 一時、隣でイタリアンレストランをしていたが、閉店してジェラートだけを残した。
・トリプル(カスピ海ヨーグルト、よもぎ、トマト) 500円
《38(みつばし)》
・塩鶏の手羽先 1本 120円(武蔵小山の郷土料理:冷たい手羽先)
・ビール
※お店の一角に工房があり、宝飾品の制作・修理を行っている。
「平和通り商店街」
♪ 世界でいちばん熱い夏 プリンセスプリンセス(1987年)
《三陽本店》
☆アイスくずバー 抹茶大納言 200円
☆コーヒー大福 150円
<二葉フードセンター>
*《二葉青果》
*《鳥岡》
 鳥取のブランド地鶏・大山鶏をメインに、精肉と焼きとりを販売
・かわ 120円
・唐揚げ 100g 200円
*《藤海産》
☆ハタ 2,240円
☆まぐろ刺身 350円
☆あさり 100g 130円
☆うちわエビ 1尾 900円

 「昼めし旅」は、「千葉県 南房総市」。5/29の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1166999/
 黒アワビ、アワビの刺身、アワビのステーキ。村雨辰剛が千葉・南房総市でご飯調査
《せと食堂》
☆あわびラーメン 900円(税込)
・漬けマグロの混ぜご飯
①本マグロを切る。
②ショウガをすって入れる。醤油、砂糖を入れ混ぜる。
③ご飯の中に入れ混ぜる。
<高家神社>堀江さん
*庖丁式
 平安時代から続く宮中行事。1年に3回(5/17、10/17、11/23)とり行われる。
*鯉
 四條流庖丁式では鯉を使うことが多い。42通りの切形がある。
※長命之鯉
・黒アワビ
①生のアワビを切って、醤油で軽く炒める。
<うやま工房>石山さん
*日本三大うちわ:
 京うちわ(京都府)、房州うちわ(千葉県)、丸亀うちわ(香川県)
※房州うちわ:
 持ち手は竹の幹を活かした「丸柄(まるえ)」。
・房州ひじきの煮物
①鍋で房州ひじき、大豆を炒める。
②砂糖、醤油、みりんで味付け。
・そら豆の塩ゆで
・舞茸とインゲンの天ぷら

 「TOTO」より、メール。
 totoオフィシャルサイトにおけるセキュリティ強化のため、2018年8月21日から暗号化方式を「TLS1.2」へ変更し、「TLS1.0」「TLS1.1」のサポートを終了いたします。
 本対応に伴い、「TLS1.2」に対応していない一部ブラウザ及び端末においてtotoオフィシャルサイトのサービスが順次、ご利用いただけなくなります。
 お客様におかれましては、利用環境をご確認いただき、影響のある一部ブラウザ及び端末をご利用の場合は、以下のご対応をお願いいたします。
・TLS1.2を有効にする
もしくは
・ブラウザのバージョンアップを行う
 詳細につきましては、下記のURLをご確認ください。

https://www.toto-dream.com/information/20180801.html
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール、「お中元・暑中見舞いは千葉の地ビールと美味しい焼き鳥!」♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/fath01/?scid=rm_197493
 同じく「水郷どりイタリアンローストチキン」♪
◎フレッシュローズマリーの香りが食欲をそそる!
http://m3.rakuten.co.jp/suigodori/italian/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/c087m/1/76mi0/
 「北海道名物松尾ジンギスカン通販」より、楽天メール。
https://item.rakuten.co.jp/matsuo/40002/?scid=rm_193316

 今日も暑かったね・・・外での仕事は、午前中で中止になったよ・・・!

減塩アイデア「野菜からカリウムをとろう!」

 今日の昼食は、「金ちゃんヌードル」。
スープとかやくを入れてお湯を注いで3分間
現金1万円キャンペーン
 合計2,500名に現金1万円プレゼント!
・第一回締切 本年3月25日
・第二回締切 本年4月25日
・第三回締切 本年5月25日
・第四回締切 本年6月25日
・第五回締切 本年7月25日
〒770-8563
 徳島製粉株式会社 「金ちゃん現金プレゼント」係
TEL 088-623-2906
1食(85g)当たり 388klca
製造者 徳島製粉株式会社
徳島市南二軒屋町3丁目1-8

TEL 088-622-9186

 仕事を定時に終え、帰宅して、水撒き!
減塩アイデア「野菜からカリウムをとろう!」

 夕方は、先日100g105円で買った「焼津港産 かつお土佐造り」で一杯♪
炭焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

減塩アイデア「野菜からカリウムをとろう!」

 デザートはいただいた「黒糖まんじゅう」♪

 『ふれ愛交差点』2018年7月号の「なるほど!減塩アイデア」の今月のテーマは、「野菜からカリウムをとろう!」。
日々の食事で無理なく続けられる、減塩のコツとレシピを紹介します。
 体の中の塩分が増えるとその排泄を促してくれるのがカリウム。カリウムをしっかりとれば、体内の塩分濃度を調整するのに役立ちます。
・アイデア1 野菜は長時間水にさらさず、カリウムの流出を防ぐ
 カリウムは水に溶け出す性質があるため、野菜を洗う時は切る直前にし、水にさらし過ぎないようにしましょう。
 加熱時間が長くなるとカリウムは流れ出てしまうので、短時間で加熱しましょう。カリウムは熱で分解されないので、汁ごと食べれば無駄なく摂取できます。
 レタス、トマト、かぼちゃ、きゅうり、セロリ、長いもにはカリウムが豊富。
・アイデア2 カリウムの加熱流出の少ない豆・いも類を活用
 里いも、じゃがいも、さつまいもなどのいも類や豆類にもカリウムは豊富。しかもそれらに含まれている糖質が、熱によるカリウム流出をガードしてくれます。
 いも類・豆類の副菜をプラスするのもカリウムの摂取に役立ちます。
 長いもをすりおろし、ドレッシングと混ぜてほかの野菜にからめるのもおすすめ。
【夏野菜のトマト煮】(116kcal)
『材料』(2人分)
・ズッキーニ・・・1本
・たまねぎ・・・1/2個(80g)
・かぼちゃ・・・1/8個(140g)
・トマト・・・3個(450g)
※カットトマト(缶詰)でもOK
・枝豆(冷凍)・・・50g
・にんにく(つぶす)・・・2かけ
・オリーブ油・・・大さじ1
・塩・・・小さじ2/3(3g)
・こしょう・・・少々
『作り方』
①ズッキーニは幅1cmの輪切りに、たまねぎは1cm四方、かぼちゃは1cm角に切る。トマトは8等分のくし形切りにし、長さを半分に切る。
②鍋ににんにくとオリーブ油を熱し、香りが立ったらズッキーニとたまねぎを炒める。たまねぎがしんなりしたらトマトを加え、軽くつぶしながらサッと炒め、ふたをして弱火で10分ほど煮る。
③塩、こしょうで味をととのえ、かぼちゃを加えてふたをし、さらに12~13分煮込む。枝豆を混ぜ合わせ、火を止める。
※冷やして食べてもおいしいので、夏の常備菜におすすめ。冷蔵庫で2~3日保存可能。
*耳よりコラム「夏は塩分をとった方がよい といっても、とり過ぎには注意!
 夏になると、「塩分をしっかりとって」という声を耳にすることが多いのではないでしょうか。
 でも、ここで気をつけていただきたいのは、塩分をたくさんとってもよいということではないのです。夏に塩分をとうようにいわれるのは、夏の汗の量が増え、汗とともに体内の塩分も流れ出るため、その分を補給するためなのです。
 ですから、汗をあまりかかない人は、普通に食事をしていれば塩分が足りなくなることはないので、必要以上に塩分を摂取しないように気をつけてください。
 1日あたりの塩分摂取目安量は、男性8g未満、女性7g未満とされていますが、平均摂取量は男性10.8g、女性9.2g。男女ともに1日2~3gの減塩を目標に、今よりも少し減塩することを日々積み重ねて目標値に近づけていきましょう。
*栄養指導・料理:篠原絵里佳(しのはらえりか)さん
 管理栄養士。病院勤務を経て独立。長年の臨床経験をいかし、体の中から健康と美を作る食生活を推進・指導している。

本日のカウント
本日の歩数:6,394歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月 1日 (水)

今月のからだにいいモノ「疲労回復」

 今日は、8月1日。「土用の二の丑」。
 土用は立春・立夏・立秋・立冬の直前の18日間を指し、その期間の丑の日に当たるのが「土用の丑の日」。十二支を1日ごろに割り当てていくので丑の日は12日に1日巡ってきます。そのため、年によっては土用の間に2回あり、2回目を二の丑といいます。
 一年で最も暑い夏の土用の期間中、2度目の丑の日。鰻以外に、土用餅(あんこの餅)や土用しじみなど、暑さを乗り切るために栄養価の高いものをいただく風習が残っています。
【うなぎの笹の葉寿司】(1個分222kcal)
『材料』(作りやすい分量/8個分)
・温かいごはん・・・2合分
・うなぎ(蒲焼き)・・・1尾分(約150g)
・寿司酢・・・大さじ4と1/3
・れんこん(直径が小さいもの)・・・30g
・さやえんどう(筋を取る)・・・4~5個
・卵・・・1個
・A
 水・・・小さじ1
 片栗粉・・・小さじ1/2
 塩・・・少々
・サラダ油・・・少々
・桜でんぶ・・・大さじ2
・笹の葉・・・8枚
『作り方』
①温かいごはんに寿司酢大さじ4を加えて混ぜ、寿司めしを作る。
②れんこんは花形の薄切りにする。熱湯に塩少々(材料外)を入れてれんこんを1分ゆで、熱いうちに寿司酢大さじ1/3をからめて冷ます。同じ湯でさやえんどうをサッとゆでて冷水にとり、斜め3~4等分に切る。
③卵を溶きほぐし、Aを混ぜてこす。フライパンに油を塗って弱めの中火で熱し、卵液を流し入れて薄焼き卵を1枚作り、長さ3cm、幅5mmに切る。
④うなぎは耐熱の皿に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで1分30秒加熱し、幅1.5cmに切る。
⑤寿司めしを8等分にし、俵形に握っておく。笹の葉を丸めて円すい形にし、寿司めしを詰めて皿に置く。葉の中に卵、桜でんぶ、②、④を彩りよくのせる。
Memo:笹の葉が手に入らない場合は、小皿に彩りよく盛りつけるとよいでしょう。

 2018年7月20日の朝刊に、「「土用の丑」商戦 ロス削減 防げうれ残り」という記事がでていたっけ!
 今年の夏は20日と来月1日が「土用の丑」の日。酷暑が続く中、ウナギを食べてスタミナをつけたいという人は多いのでは。商戦に熱が入るが、その一方で問題視されているのが、賞味期限切れの商品を廃棄する食品ロスならぬ”ウナギロス”だ。漁獲量の減少で資源保護が叫ばれる中、静岡県内の大手スーパーはロス削減に知恵を絞っている。
(飯田樹与)
県内スーパー 予約割引、特典PRも
 丑の日後のウナギロスは以前から問題視されていたが、今年6月、国際環境NGOグリーンピース・ジャパンが大手スーパーなど18社へのアンケート結果を公表し、業界に衝撃を与えた。処分量を回答した5社だけでも、売れ残り廃棄されたニホンウナギのかば焼きが少なくとも2.73トンあったという。一般的な大きさである1匹200gで換算すると、約1万3,650匹に上る。「土用の丑」前後に販売が集中することで、余剰が生まれてしまっている。
 19日、浜松市東区和田町の「マックスバリュー浜松和田店」の販売コーナー。赤地の紙に「丑」「うなぎ」と書かれたポスターがずらりと並ぶ。にぎやかな商戦の裏側で、さらなるロス減に向けた取り組みが行われている。
 同店を含め、静岡を中心に愛知、神奈川、山梨の4県で約60店舗を展開するマックスバリュ東海(長泉町)の水産部うなぎバイヤーの水野明彦さん(34)は、売り場担当者を集めた会議で、ウナギが国際自然保護連合の絶滅危惧種に指定されていることや、稚魚の不漁で仕入れ値が高騰している現状を強調した。もともとロスは最小限に抑えてきたが、今年は前年実績を詳細に分析して余剰分を生まない努力や、地産地消、割引のPRなどで予約注文を増やし、確実な販売につなげる。「(閉店間際の)値引きも廃棄も極力減らしたい」と意気込む。
 しずてつストアを営む静鉄ストア(静岡市葵区)も今年は、売れ切れるか不透明な店頭販売よりも、予約を重視した。割引や当日朝に焼いた「できたて」の提供といった予約特典をPR。その結果、予約分は昨年の3倍近くになった。
 スーパー「マム」を展開するタカラ・エムシー(静岡市駿河区)は、賞味期限が長い真空パックを扱い、毎日の販売量を調整することで売れ残りを減らしたい考えだ。浜名湖産のウナギにこだわる遠鉄ストア(浜松市中区)は、需要予測を立てて販売調整に努めた。担当者は「ウナギは貴重な資源になっている。大事に取り扱いたい」と話した。
*ニホンウナギ
 2014年に国際自然保護連合に絶滅危惧種に指定された。稚魚シラスウナギの採捕量は昭和50年代後半以降、低水準で減少傾向にある。2017年11月~18年4月の国内漁期は低調で、稚魚が来遊する中国、台湾など東アジア全域でも不漁だったため、取引価格が高騰。成長したウナギの卸値にも影響した。池入れ数量から輸入量を引いた、水産庁の言う同漁期の国内採捕量は9トン。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「旗の台「涼」を求めてさんぽ」「品川区 旗の台」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/732735/
♪ ブルー・スカイ チューリップ(1977年)
<昭和大学病院>
<PROFESSOR'S ROUND>白衣のセレクトショップ
☆ルコック 7,884円
☆ミズノ 11,059円
☆PROFESSOR'S ROUNDオリジナル 5,356円
☆スクラブス 4,622円
☆ビームス 21,000円
《Bum Bun BLau Cafe with Bee Hive》ラーメンカフェ&美容
☆エステルーム 基本コース 45分 6,480円
・白トリュフ塩ラーメン 918円
 麺にスピルリナが練り込まれている。
 スピルリナ:アフリカや中南米に自生する藻類。たんぱく質、ビタミン、ミネラル、クロロフィルなどを多く含む。
・ピスタチオとカシス(夏) 1,080円(かき氷)
<さいとう整体>
*笑文字(えもじ):文字を可愛く絵にデザイン
♪ 思い出のビーチクラブ 稲垣潤一(1987年)
<洗足池>
 元々の地名は「千束」だが日蓮が池で休息をとり足を洗ったという言い伝えから「足洗池」となった。
<工房一会>フルーツカービング

 「昼めし旅」は、「大阪府 八尾市」。5/28の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1166721/
 お好み焼き、たこ焼き《じゃんぼ総本店 JR八尾駅前店》、一銭洋食《一銭屋 本家 大阪天満宮店》:1枚1銭で売られていた屋台のお好み焼き
<薮田さん>
・たこ焼き
①たこ焼き粉に卵、水を入れて生地作り。塩コショウを入れ混ぜる。
②たこ焼き器には油を塗らず、天かすを入れる。
③タコを入れる。「粉つぎ」で生地を流し入れる。
④ネギ、紅ショウガを入れる。丸める。
⑤ソースをかけ、かつお節をかける。
《GRAND Chalon 柏原店》鉄板焼き屋
《音野精肉店》
☆コロッケ 1個 50円
<吉村さん>
・レンコン入りお好み焼き
①レンコンをする。山芋をする。片栗粉を入れ、カツオだしを入れる。
②ホットプレートにオリーブ油をしき、肉を焼く。生地ののせる。
③イカ、エビをのせる。裏返す。ポン酢で食べる。
・あおさ入り厚焼き玉子
①卵にあおさを入れて溶く。白ダシを入れる。
②卵焼き器で焼く。
・小松菜とアサリの酒蒸し
・11品目サラダ

 「相席食堂
https://www.asahi.co.jp/sp/aisekishokudou/
「滋賀県近江八幡市 沖島」日本唯一 淡水湖の有人島
《汀の精》
「鹿児島県南九州市 頴娃(えい)」
《招福そば》
TEL 36-3960
・ざるそば 550円
(「鰻温泉 指宿市」)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/698317/

 「サーモン専門店 岩松」より、楽天メール。「訳あり天然紅鮭筋子」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/iwamatsu-salmon/90000011/?scid=me_ich_pcn_301_20180801_6363442_010
 「ますよね」より、楽天メール。「越前せいこ蟹」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/150010/?scid=me_ich_pcn_301_20180801_6363442_016
 「ミツワネットShop 楽天市場店」より、楽天メール。「宮崎名産 炭火焼鳥 国産鶏 手焼き3種セット」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/miyazaki-yakitori3/?scid=rm_205145

 2018年7月31日の朝刊に「野生鳥獣探しとジビエBBQ」という記事が出ていた。
県立森林公園で19日にイベント
 猟師と野山を歩き、野生鳥獣肉(ジビエ)を味わうイベント「猟師と行く!森の獣探し&ジビエBBQ」が8月19日午前10時~午後1時、浜松市浜北区の県立森林公園内で開かれる。主催で、公園内にある宿泊研修施設「森の家」が、小学生とその保護者の先着30人を募集している。
 人と野生の動物のかかわりや獣害の現状を知ってもらうことが狙い。猟師への理解も深めてもらう。
 猟師と一緒に公園内を歩き、動物の足跡やフンといった痕跡を探すほか、わなの仕掛け方を学ぶ。
 別の場所で捕獲したシカとイノシシの肉でバーベキューも楽しむ。
問 森の家=053(583)0090
(宮沢輝明)


 スポーツの指導って目指すところは同じなんだけど、方法が違うんだよね・・・それによって「言っていることが違う!」ってことになる。選手は、どの指導者が言っていることが正しいのか迷ってしまうよね・・・。

今月のからだにいいモノ「疲労回復」

 今日の昼食は、カレー♪
JFDA ビーフカレー
★ ホテルレストランユース ★
 炒めた玉ねぎと完熟トマトをじっくり煮込んだカレー
★ HOTEL RESTAURANT USE ★
NET 200g 128kcal
販売者 株式会社ジェフダ
東京都港区新橋2丁目21番1号 新橋駅前ビル2号館904

今月のからだにいいモノ「疲労回復」

 夕方は「鶏もも唐揚げ」で一杯♪油で揚げることを前提としているから、色が白いよねね・・・!
JFDA PLUS ジェフダプラス
 油で揚げてあります
(調理方法)
 凍ったまま「鶏もも唐揚げ」を170℃の油で約4分揚げてください。油温が急に下がらないようにご注意ください。
要冷凍
1kg
JFDA
 全日本外食流通サービス協会
100gあたり 215kcal
原産国名 中華人民共和国
輸入者 株式会社 ジャパン・フード・サービス
兵庫県西宮市平松町2-32
販売者 株式会社 ジェフダ
東京都港区新橋2丁目21番1号 新橋駅前ビル2号館904号

今月のからだにいいモノ「疲労回復」

 それに、収穫した冬瓜を使って、「冬瓜の味噌汁」♪
 冬瓜の味噌汁には、ゴマを振ると美味しいね↑↑↑

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年7月号の「今月のからだにいいモノ」より、「疲労回復」の引用♪
このコーナーでは、「食」を通じて体をととのえるコツをお伝えします。
 夏は屋外と室内の温度差が大きく、食欲がダウンして睡眠も不十分に。疲れやすくなる季節は食事で疲労回復を心がけましょう。
*原因と対策
 「疲れた」と感じるのは、呼吸や体温の調整などを行う「自律神経」のバランスが乱れることが原因だということが、最近の研究でわかってきました。夏は猛暑の屋外と冷房のきいた室内の温度差が大きくなり、体温調節を行う自律神経に負担がかかりやすくなります。また、睡眠不足も自律神経の乱れにつながるため、寝苦しさから睡眠不足になりやすい夏は、疲れやすくなるのです。疲れたな、と感じた時は、十分な睡眠をとり、栄養バランスのいい食事を摂るように心がけましょう。
・睡眠でケア
 快眠のためには、エアコンで室温26~28℃、湿度50~60%に。15分程度の昼寝をするだけでも疲労回復には効果的です。
・食事でケア
 食べやすい麺類などの炭水化物に偏らず、肉や魚、野菜のおかずも意識して摂るようにしましょう。
*疲労回復におすすめ食品
・ゴーヤー
 ゴーヤーの苦み成分・モモデルシンには、胃の粘膜を保護し、肝機能を高める働きがあるといわれています。
・パイナップル
 疲労時に補いたいビタミンB1やビタミンCが豊富に含まれているほか、食物繊維や酵素が腸内環境をととのえてくれます。
・オクラ
 昔から滋養強壮にいいとされてきたオクラ。種には強い抗酸化力を持つケルセチンなどのポリフェノールが含まれています。
・赤パプリカ
 赤い色は抗酸化力の高いカプサンチンという色素。免疫力の向上が期待できるビタミンCも緑ピーマンの約2倍と豊富です。
*健康レシピ
・パイナップルは料理にも使って
 パイナップルはそのまま食べたり、ジュースにする以外にも、料理に積極的に取り入れたい果物。パイナップルの消化酵素は肉の消化を助けるので、肉料理と一緒に食べると胃もたれしにくくなるのもうれしい効果です。
・ゴーヤーは下処理で苦みを抑えて
 ゴーヤーをおいしく食べるには、下処理がポイントです。まず、わたが残っていると苦みを感じやすいので、わたはしっかり取り、塩もみして水洗いをしましょう。また、小さめに切ると、口に入れた時に苦みを感じにくくなります。

本日のカウント
本日の歩数:5,999歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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