« 「若竹 夏詣酒」「新!のどごし<生>」、そして「あなたのお知恵拝見「残りごはん活用法」」 | トップページ | 「大庭英子のおいしい家ごはん」(5-1)「カツオ・キムチ丼」 »

2018年7月 1日 (日)

「バル デ エス パーニャ ムイ 名古屋ミッドランド店」「とりごぼう弁当」「青しそ入いわし揚げ」「冷やし中華」、そして「焼うに(三陸産)」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「千葉県 館山市」「夏の他より!フルーツのように甘い野菜」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0151/
<安西農園>安西淳さん
*トウモロコシ「味来」
 甘味の多いスイートコーンで皮がやわらかく生でも食べられる。
※早朝から収穫:
 昼間光合成され、葉に蓄積されたデンプンは夜間に実へと運ばれて糖分となる。夜が明けるとトウモロコシの呼吸が活発になり糖分を消費するので甘味が少なくなる。
・収穫体験 試食+おみやげ 2本 600円 ※予約可
《てらお食品》宇山正さん
《直売所 百笑園》
 地元農家が作った野菜・卵・工芸品などを販売
<おひさま農園> 岩槻伸洋さん
《Pizzeria e trattoria de ISA(ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ)》山本尚徳シェフ
 トウモロコシと生クリームでソース
 バジル、ジャガイモ、ニンニク
《海山レストラン Buono!》
★コーンピッツァ
 生地にコーンと生クリームをミキサーで回したものを塗る。
 ジャガイモ、ハム、ニンニク、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、バジルをトッピング。オリーブオイルをかけて焼く。
★イン クロスタ ~コーンとボンゴレ~
 ピザ生地の中にとうもろこしとアサリのパスタ。
 仕上げに、焼けてからオリーブオイルをかける。
 ピザ生地で包み、蒸し焼きにすることでトウモロコシがゆっくり加熱され、甘味が引き出される。
※トウモロコシを沸騰させていないお湯に入れる。これによって甘味が増す。
 トウモロコシは加熱すると酵素の働きでデンプンが糖に変わり甘味が出る。温度が70℃を超えると酵素の働きが止まり、甘くならない。沸騰しない程度、約70℃で15分茹でて甘味を引き出す。
 焼きトウモロコシの場合、高温で加熱するため甘味が出にくい。砂糖醤油などを塗ると香ばしさが加わり、甘味も補うことができる。

 「博多華丸のもらい酒 みなと旅SP」は、「一升瓶でお邪魔します!」「千葉県 内房番外編」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/59455/1168217/
「保田漁港」
 アジ、スズキ
・アジの刺身
・ダルマイカの刺身
<熊谷さん>
・日本酒「春泥 純米吟醸酒」(福島県・会津市)
・そら豆のかき揚げ
・イシガニ
・ヒラメの刺身
・そら豆の甘煮
(採れたてのそら豆を砂糖と醤油で軽く煮立てる)
<柴本さん>鋸南町職員
・アジフライ(金アジ)
・アジのなめろう
(味付けは大葉、生姜、白味噌)
・タチウオの塩焼き
《the Fish》
・アジの干物
・ブリの粕漬け
<まるも>コワーキングスペース
*《塚田農場》
 地鶏料理をメインとする居酒屋チェーン店。配達専門の弁当事業も行っている。
<シェアハウス ボイド>
・鶏のみぞれ煮
 麺つゆで味付けし、砂糖で甘みを加える。
・油揚げの包み焼き(納豆と玉ネギ)
 パスタを爪楊枝の代わりに使う
<三瓶さん>
・お米コロッケ
・銀鮭の塩焼き

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「フルーツカービング王決定戦!」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/82949/723403/
①「ハネジューメロン」にハートカービング
②野菜で花をつくる
③スイカで生き物をつくる(大玉スイカと黒小玉スイカの2種類から選ぶ)
FINAL HAPPyWEDDIMNG!披露宴のウェルカムスペース創作

 「タモリ倶楽部」は、「すごい勢いで消えています!昭和のヴィンテージ信号機を探せ!!
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
「足立区 竹の塚」
・角型信号機 昭和30~40年代に普及
・丸型信号機 昭和50円代に普及
・LED信号機 平成6年~
※小糸工業株式会社
 日本信号
*都内で見られるレア信号機
 文京区 後楽園駅前 4連
 足立区 保木間 黄色点滅信号・・・他の交通に注意して進行
 品川区 八潮 コンテナ車専用 赤赤赤
(鹿児島県 志布志市)
・昭和48年 京三製作所

 「松屋」より、楽天メール。「松屋乳酸菌入り牛めし ~プレミアム仕様~」が55%OFF!!!32袋14.400円のところ6,380円!(送料無料)
https://item.rakuten.co.jp/matsuya/n32/?scid=me_ich_pcn_301_20180701_6373738_001
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「夏季限定 夏の日の焼き鳥セット」の案内♪
・特上もも焼き鳥(タレ)×4本(580円)
・アスパラ焼き鳥(塩)×3本(610円)
・むね・皮焼き鳥(タレ)×5本(600円)
・つくね焼き鳥(タレ)×5本(700円)
・さらに下記の4商品からお好きなものを1つ(610円~700円)
 軟骨入り親つくね(3本入)タレ
 春日焼き鳥(3本入)タレ
 レバー焼き鳥(5本入)タレ
 にんにく焼き鳥(3本入)塩

https://item.rakuten.co.jp/suigodori/natuyaki/?scid=rm_197493

 今日は、忙しいんだな。
 「バル デ エスパーニャ ムイ 名古屋ミッドランド店」で飲み会なんだけど、パス!
「スペインバル : BAR de ESPANA Muy(バル デ エスパーニャ ムイ) 名古屋ミッドランド店 )
 7月1日(日)12:00~
 バル デ エスパーニャ ムイ ミッドランドスクエア4F
 フリードリンク付き4650円
名古屋市中村区名駅四丁目7番1号
TEL 052-527-8821
FAX 052-527-8921

http://www.spain-bar.jp/muy-nagoya/

 準仕事に出かける。
 駐車場がないから、自転車で出かけたよ。。。暑いねぇ~!

「バル デ エス パーニャ ムイ 名古屋ミッドランド店」「とりごぼう弁当」「青しそ入いわし揚げ」「冷やし中華」、そして「焼うに(三陸産)」

 昼食は、「とりごぼう弁当」♪うっ!食べていたら、歯に被せたものが取れた・・・↓
(有)鳥善一水庵
浜松市中区高丘西2-15-14
TEL (053)436-0080

http://www.torizen.co.jp/catering/

「バル デ エス パーニャ ムイ 名古屋ミッドランド店」「とりごぼう弁当」「青しそ入いわし揚げ」「冷やし中華」、そして「焼うに(三陸産)」

 昼休みに「ますみ」に「TOTO BIG」を買いに行く。

 午後の部も終わり。
 担当の手際が悪い・・・何で早く終われないのか分からない。早く終わらせようと思っていないのか???終われるハズなのに終わってくれない。
 多分時間に対する意識が甘いんだろうな。「Time is money.」なんだけどな。
 でも、待たされた時間がいつもより短かったかな。

 帰宅途中、「酒&FOOD かとう」に寄り、「青しそ入いわし揚げ」192円のところ172円、「冷やし中華」429円のところ375円を買い帰宅。

「バル デ エス パーニャ ムイ 名古屋ミッドランド店」「とりごぼう弁当」「青しそ入いわし揚げ」「冷やし中華」、そして「焼うに(三陸産)」

 夕方は、「青しそ入いわし揚げ」で一杯♪♪シソの味がさわやかだね↑↑↑
生いわし、無農薬青しそ、小麦粉、食塩(海の精)
「酒&FOOD かとう」
浜松市西区神ヶ谷町7873-1
TEL 053(485)3536

「バル デ エス パーニャ ムイ 名古屋ミッドランド店」「とりごぼう弁当」「青しそ入いわし揚げ」「冷やし中華」、そして「焼うに(三陸産)」

 さらに「冷やし中華」♪♪冷やし中華には、マヨネーズをかけるべきか、否か・・・???
国産小麦粉中華麺、とんきい焼豚、卵、無農薬キューリ、無添加つゆ、その他
 付いているタレがまたおいしい↑↑↑
国産有機醤油使用 冷やし中華スープ
45g ストレートタイプ
こだわりの味協同組合 自然の味 そのまんま
1袋(45g)あたり77kcal
 国産有機純米酢をベースに国産有機醤油を使用した深い味わい中華スープです。
 酢の物・中華春雨・サラダ等にご使用頂けます。
 牛・豚・鶏の原料、旨味調味料等の食品添加物は使用しておりません。
販売者 こだわりの味協同組合
静岡市駿河区広野2-17-15
TEL 054-268-0134
製造所 株式会社ケン
広島県福山市明神町1-4-15

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「焼うに(三陸産)」の引用♪
昆布で育った甘さ 無添加で
 とろりとろける独特の食感と旨みをもつウニは、すし種をはじめと刺し身、前菜などに人気の高級食材。漁獲高の都道府県ランキングで北海道に次ぐのが、三陸の岩手県、青森県である。
 とくに三陸海岸で多く獲れるのは、6~8月が旬の大粒で黄色いキタムラサキウニ。長短のトゲをまとった紫褐色の殻の中に、昆布を食べて育った甘さを秘めたウニの身(生殖巣)が詰まっている。
 これを貝殻に盛り付けて蒸し焼きにしたのが、三陸の青森県階上町のウニとアワビ専門店で知られる横道商店の「焼うに」(三陸産)である。
 「獲れたての生ウニを貝殻に敷きつめてゆっくり蒸し上げ、粗熱を取って凍結しています」と横道広一社長。すべて無添加だという。
 解凍して醤油を少々かけて口に運ぶと、しっかりした身に凝縮された旨みと甘みがほろりと砕け、ほんのりの磯の香と相まって風味を醸す。
 炊きたてのご飯に混ぜ合わせると、ふんわりとなじんで濃い旨みが溶けておいしいウニめしが出来上る。食べる前に火やレンジで軽く炙ると味と香りが一段と増す。
 同店では生ウニ、塩ウニ、アワビとコラボのいちご煮なども評判がよい。
●(有)横道商店
青森県階上町道仏耳ヶ吠3の400
TEL 0178(32)7785
FAX 0178(32)7823
8時~17時、日曜・祝日休
焼うに(三陸産)1個(40g)税込み780円
※冷凍で宅送、送料別途

http://www.sanrikuuni.jp/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「アユ」の引用♪
夏長じる手前が格別
 スイカに似た独特の香りは、体内の不飽和脂肪酸が酵素によって分解されることによります。脂肪酸は餌に影響されるので、育ち方で香りが異なるのだそうです!
・科属:キュウリウオ目アユ科アユ属
・漢字名:鮎
・英名:ayu
 魚といえば海水魚を思い浮かべがちだが、もちろん淡水魚を忘れてはならない。ことに初夏から夏にかけて渓流釣りのシーズンを迎え、川魚に注目だ。
 日本で最も親しまれている川魚はアユだろう。古事記や日本書紀にも「年魚」の名で登場。平安時代の『和名類聚抄(わみょうるいじゅしょう)』には「春生じ、夏長じ、秋衰え、冬死す。故に年魚と名づくなり」といった記述が見られる。
 春に川を遡り、夏には川底の岩藻を食べて大きく育ち、秋になると川を下って産卵し、一生を終える。その四季に寄り添って生きる様に、古来、人々は心を寄せてきた。清涼な香りから「香魚」とも呼ばれ、清らかなものとして喜ばれてもいる。
 春の稚鮎、初夏からの若鮎、盛夏の成魚の頃を経て、秋の子持ち鮎や落ち鮎と、季節それぞれの味わいが楽しめるのもいい。脂がのる秋が美味ともいうが、やはり若鮎のさわやかな風味は格別だ。
 かつては産地限定の旬の味覚だったが、近年は養殖も盛んで広く出回る。ちなみに、アユ漁が盛んなのは相模川、那阿川、長良川で、漁獲量は神奈川県や茨城県が多いが、養殖アユの日本一は愛知県だ。
 川魚の代表のようなアユだが、孵化すると河口を目指し、幼魚の頃は海で育つという。なじみのわりには謎も多い、知るほどに興味深い魚なのだ。

本日のカウント
本日の歩数:8,240歩
(本日のしっかり歩数:1,019歩)
本日:53.7kg
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

|

« 「若竹 夏詣酒」「新!のどごし<生>」、そして「あなたのお知恵拝見「残りごはん活用法」」 | トップページ | 「大庭英子のおいしい家ごはん」(5-1)「カツオ・キムチ丼」 »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/168928/66890108

この記事へのトラックバック一覧です: 「バル デ エス パーニャ ムイ 名古屋ミッドランド店」「とりごぼう弁当」「青しそ入いわし揚げ」「冷やし中華」、そして「焼うに(三陸産)」:

« 「若竹 夏詣酒」「新!のどごし<生>」、そして「あなたのお知恵拝見「残りごはん活用法」」 | トップページ | 「大庭英子のおいしい家ごはん」(5-1)「カツオ・キムチ丼」 »