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2018年6月14日 (木)

ロシア料理作ってW杯応援

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「美食の街 麻布十番で新旧グルメさんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/718257/
♪ 狼なんか怖くない 石野真子(1978年)
《豆源》1865年創業
♪ Nerd Strut(Instrumental) 星野源
・塩おかき(小) 399円
☆黒胡椒ビーンズ 324円
☆わさびビーンズ 378円
・おとぼけ豆 324円(1袋)
♪ TOKIO 沢田研二(1980年)
《チーズ&バターサンド専門店 ベイユヴェール》
 フランス西部・マシュクール村の酪農家が始めたチーズとバターの店
・ガトー・フロマージュ・ミ・キュイ ハーフサイズ 1,944円
・ソフトクリーム(プレミアムチーズ) 648円 (ブルーチーズ味)
《十番右京》
☆ウニしゅうまい 1,020円
☆いくら/ウニ/キャビア おちょこ丼 3,760円
☆和ダレのフォアグラご飯 1,540円
☆烏賊と白子ブリュレ ポン酢ジュレとキャビアのせ 1,940円
・名物トリュフ たまごかけご飯 1,860円

 「昼めし旅」は、「広島県 廿日市市」。4/2の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1151132/
 安芸の宮島、カキ、けん玉発祥の地
《シンヨウ》鮮魚店、山田さん
★子持ちヤリイカ 1個 100円 (てりやき)
《ながお》創業120年、永尾さん
☆けん玉もなか
・豚しゃぶサラダ
①豚肉をショウガスライスといっしょに茹でる。
②レタス、トマト、キュウリといっしょに盛る。
・サワラの塩焼き
①サワラをグリルで焼く。
②アスパラ炒めと盛る。
(《弁当・惣菜 しみず》TEL 0829-32-4588)
★ベーコン・タマゴのポテトサラダ
★白和え
★レンコンのはさみ揚げ&コロッケ
・味噌汁(油揚げ、かまぼこ)
《島田水産 かき小屋》
☆カキ食べ放題(1時間) 2,300円
・広島風お好み焼き
①ホットプレートに生地をのばし、カツオ節をふりかける。
②炒めた麺をのせ、キャベツ、もやしをのせる。
③カキ、豚肉をのせ、生地をかける。
④裏返す。
⑤卵を割って焼き、その上にのせる。
⑥ソースと青のりをかける。
・カキの炊き込みご飯
・カキフライ
・カキのぬた

 「クラブツーリズム」より、メール。「約485種の苔に包まれた神秘的な原生林「苔の森」 八千穂高原「白駒池」・「蓼科大滝」・「御射鹿池」」の案内♪
https://tour.club-t.com/tour/relation?p_from=870000&p_baitai=940&p_baitai_web=XX001&r=KAN71795&waad=s3isuYqX
 「鮮度の鬼『かに 専門店』神戸CRAB」より、楽天メール。「国産うなぎ蒲焼 3種セット」6,458円(税込)の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/fukumaru/10000222/?scid=me_ich_pcn_301_20180613_6334723_013
 「うなぎ屋 かわすい」より、楽天メール。「特大国産うなぎ蒲焼き3種セット」6,380円(税込)の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kawasui/10000130/?scid=rm_206971
 「よなよなの里」より、楽天メール。「父の日・クラフトビール飲み比べギフト(5種10本)」3,380円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/yonayona/682245/?scid=rm_100064

 暑くなったから、半袖で出勤しましょう!
 仕事をちょっと遅く終え、帰宅。

 帰宅して「焼きうどん」で一杯♪
ロシア料理作ってW杯応援

 キャベツは先日買ったものを入れる。
 人参や、インゲン、玉ねぎなどを入れて、野菜沢山にしたよ♪

 さらに、昨日の「豚汁」に「インゲン」を追加投入♪お味噌汁には、インゲンやササゲが合うよね↑↑↑
https://www.sakataseed.co.jp/special/midori/suitable/entry-104.html

 今日からワールドカップが始まるんだね。
 ここで、2018年6月6日の朝刊より、「ロシア料理作ってW杯応援」の引用♪
 サッカーのワールドカップ(W杯)ロシア大会が、十四日に開幕する。ロシア料理を家庭で作り、テレビ観戦しながら食べるのも楽しそうだ。東京ガス「食」情報センター主幹の杉山智美さんに、日本でもおなじみのピロシキと、ビーツの冷たいポタージュの作り方を聞いた。
 ピロシキは、普通のパン生地で作ると発酵の手間が掛かるため、ホットケーキミックスを活用。杉山さんは「簡単なので、お子さんと一緒に作るのも楽しいですよ」と勧める。
 ビーツ(ビート)は赤カブのような野菜で、ホウレンソウの仲間。鮮やかな赤色が特徴でロシア風スープのボルシチにも使われる。今回は缶詰を使った。
 (竹上順子)
【ビーツの冷たいポタージュ】
『材料』(4人分)
・ビーツ(缶詰) 1缶(400g)
・タマネギ 1個(200g)
・ジャガイモ 2個(200g)
・バター 10g
・水(ビーツの缶汁と合わせて) 300ml
・チキンコンソメ 1個
・牛乳 200ml
・サワークリーム 100g
・塩・こしょう 少々
・ゆで卵 1個
・ディル 適量
『作り方』
①ビーツは実と汁に分ける。実は厚さ約5mmのいちょう切りまたは半月切り、タマネギは薄切りに。ジャガイモは皮をむき、厚さ2、3mmのいちょう切りまたは半月切りにする。
②鍋にバターを入れて温め、タマネギを弱火で炒め、しんなりしたらジャガイモを加え、焦がさないようにじっくり炒める。
③(2)にビーツの実と水、チキンコンソメを入れ火を強め、沸騰したら中弱火で煮込む。15分ほどして野菜が軟らかくなったら火を止めてボウルに移し、氷水に当てて粗熱を取る。
④(3)をミキサーにかける。野菜がつぶれて滑らかになったら牛乳、サワークリームを加えてさらにかくはんし、ボウルに戻して塩・こしょうで味を調え、冷蔵庫などで十分に冷やす。
⑤(4)を器に入れ、角切りにしたゆで卵とディルを飾る。
【ピロシキ】
『材料』(4個分)
・春雨 6g
・薄力粉 75g
・ホットケーキミックス 75g
・牛乳 75ml
・溶かしバター 小さじ2
・サラダ油 小さじ1/2
・タマネギ(みじん切り) 1/4個分
・牛豚合いびき肉 50g
・ウスターソース 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1/4
・塩・こしょう 少々
『作り方』
①春雨を水で戻し、長さ1cmに切っておく。
②ボウルに薄力粉、ホットケーキミックス、牛乳を入れて手で混ぜる。バターを加えて滑らかになるまでこねる。4等分して丸め、ぬれ布巾を掛けておく。
③フライパンにサラダ油を入れて温め、タマネギを炒める。透き通ったらひき肉を加え、火が通ったら(1)を加えて少し炒め、ウスターソース、砂糖を加える。塩・こしょうで味を調えて火を止める。粗熱が取れたら4等分する。
ロシア料理作ってW杯応援

④小麦粉・水各小さじ1(分量外)を混ぜて「のり」を作る。(2)の生地を円形につぶし、中央が厚めになるよう周りを指で延ばす=写真(上)。直径10cmほどになったら周囲にのりを塗る。中央に(3)を載せて包み=同(中)、しっかりととじる。揚げたときに口が開かないよう両端を畳み込み、形を整える=同(下)。
⑤油(分量外)を170℃に熱し、(4)のとじ目を下にして入れ、小麦色になるまで揚げる。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018060602000003.html

本日のカウント
本日の歩数:9,055歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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