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2018年5月 8日 (火)

「四川式 回鍋肉」、そして「いただきます 春キャベツを食べる」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「22年前の!散歩の達人で深川さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/706942/
*『散歩の達人』1996年4月号(創刊号)
 首都圏中心のさんぽ専門ガイド
<深川不動尊>
♪ 愛の言霊~Spiritual Message~ サザンオールスターズ(1996年)
<富岡八幡宮>
<八幡橋>
 1878年製造。日本最古の鉄の橋。中央区の楓川にかけられていた。1929年富岡八幡宮の裏に移設。
♪ Swallowtail Butterfly~あいのうた~ YEN TOWN BAND(1996年)
 (深川で撮影された映画の主題歌)
<同潤会アパート>
 1929年~2002年 約200世帯が入る集合住宅。
 ↓
<イーストコモンズ清澄白河フロントタワー>2005年~
・螺旋階段
・4階屋上オーナーズガーデン
・32階スカイハイガーデン
♪ river CHAGE&ASKA(1996年)
<木場公園>
※深川:
 1965年頃まで木場。木材を扱う職人・商人がいた。
《チーズのこえ》
・今日のソフトクリーム(レークヒルファーム) 380円
《みの家》明治30年創業
・桜なべ(ロース) 2,500円
♪ Continues 星野源(2016年)

 「昼めし旅」は、「石川県 加賀市」。2/20の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1139934/
 ズワイガニ(加能ガニ)、1300年の歴史 山中温泉
<菊乃湯>
☆かに汁大鍋 300円(税込)ズワイガニ、甘えび
<あ~ば~ちゃんのオルゴール館>曽和さん
・ソースやきそば
①ピーマン、タマネギを切る。
②フライパンで豚こま肉を炒める。塩、コショウで味付けし、①を入れる。
③やきそばの麺を入れる。モヤシ、料理酒を入れる。(料理酒で麺をほぐす)
④とんかつ用ソースをかける。器に盛り、紅ショウガ、生卵をトッピング。
・ライス
《たこQ7》
☆たこ焼き(10個) 420円(税込)
(たこ、天かす、紅ショウガ)
☆だしだこ(10個)420円(税込)
・たこめし
①たこを切る。
②土鍋に米、かつおだし、醤油、酒、みりんで炊く。
③沸騰したら弱火で15分。
④ミツバを散らす。
・甘えびの塩炒り
①甘えびを水、酒、塩が入った沸騰した鍋へ入れ、3分ほど茹でる。
②煮汁は捨て、火にかけ、軽く焼く。(甘えびの香りが際立つ)
・大根とニシンの麹漬け
・郷土料理 えびす
①溶き卵にかつおだし、醤油、みりん、砂糖で味をつけ、寒天で固める。

 「ニッチェのラーメンコンシェルジュ」は、「個性派スープ」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%83%8B%E3%83%83%E3%83%81%E3%82%A7%E3%81%AE%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%82%A7%E3%83%AB%E3%82%B8%E3%83%A5
《九十九里煮干しつけ麺 志奈田》
千代田区外神田3-4-1 1F
※伊勢海老、オマール海老、甘エビをふんだんに使ったスープ
★農耕海老つけ麺 1,000円 ※木曜日限定メニュー
《真鯛らーめん 麺魚》
墨田区江東橋2-8-8 パークサイドマンション1F
※真鯛100%のラーメン
・特製真鯛らーめん 1,050円
《銀座風見》
中央区銀座6丁目4-13 浅黄ビル1階
※酒粕の入ったスープ
・酒粕濃厚そば 980円
「簡単!ニッチェごはん」【切干大根サラダ】
①切干大根 20gを水で戻す。千切りのきゅうり 1本、細切りのちくわ 2本と混ぜる。
②マヨネーズ 大さじ3、塩・コショウ 適量、すりごま 大さじ1、しょう油 小さじ1を入れ、混ぜる。
③器に盛り、一味唐辛子 少々をふる。

 「初夏のフラワーフェア」の紹介♪
・ウルトラモンキーバナナ 1株2,570円
一度は食べたい!自家製バナナ!
 鉢栽培で収穫できる小型種で、葉が40~50枚で開花し、開花後約60日で収穫できます。薄皮で柔らかい甘い小型バナナです。
・アップルゴーヤ 2株2,030円
最大で1kgになることも!マイルドな苦味で、白いリンゴのような大型種
 炒め物やサラダ、生でも愉しむことができます。天ぷら料理が美味しくオススメ!
・蚊不寄(蚊よらず) 3株2,678円
蚊を寄せ付けない不思議な植物!
 葉をこすりつけたり樹液を塗っておくと蚊などが寄りにくいとされる植物です。高温多湿に強く、耐寒性もあります。

「四川式 回鍋肉」、そして「いただきます 春キャベツを食べる」

 今朝の朝食は「すぐき きざみ」♪
Kyoto's OHARA
 A village fragrant with the scent of the tradditional Japanese herb, SHISO purple perilla.
 A village tinted with the hues of history and legend.
 A village where you can feel the graceful heart of Japan.
京のおつけもの
自然の恵みをじっくりと
 「すぐき菜」を独自の
 製法で保存し
 年中お楽しみいただける様
 調味しております。
 ほどよい酸味と歯切れの良さが特徴。
 細かく刻んでいますので
 そのままお召し上がりください。
土井志ば漬本舗
 自然の恵みと、伝統の技を今に伝える京つけもの。「土井志ば漬本舗」は、そのやさしい味わいをそのまま食卓にお届けします。
名称 しょうゆ漬(刻み)
内容量 130g
原材料名 すぐき菜・ごま・漬け原材料(しょうゆ・食塩・醸造酢・砂糖)・調味料(アミノ酸)・酸味料
製造者 株式会社 土井志ば漬本舗
京都市左京区八瀬花尻町41
TEL 075-744-2311
TEL 0120-44-2315

「四川式 回鍋肉」、そして「いただきます 春キャベツを食べる」

 仕事を終え、帰宅して「四川式 回鍋肉」で一杯♪キャベツが美味しいねぇ~↑↑↑
AJINOMOTO
CookDo 四川式 回鍋肉用(ホイコーロウ)
 特選 豆板醤 使用
中辛 3~4人前
1人分(23g)36kcal
内容量 80g
味の素株式会社
東京都中央区京橋1の15の1
TEL 0120-68-8181

「四川式 回鍋肉」、そして「いただきます 春キャベツを食べる」

 デザートは。「不二家 ピーナッツ チョコレート」♪
FUJIYA 毎日イキイキ!
 Peanuts Chocolate
たっぷりビタミンE
おいしく食物繊維
180g
ピーナッツに注目
 ピーナッツには食物繊維やビタミンEなど、うれしい栄養成分が含まれています!!
 カリッと香ばしい、ピーナッツとのベストバランスを追求した不二家「ピーナッツチョコレート」を皆様でお楽しみください。
1粒(標準4.6g)当り 27kcal
製造者 株式会社 不二家 HI
東京都文京区大塚2-15-6
TEL 0120-047228

https://www.fujiya-peko.co.jp/
http://k-fujiya.jp

 ここで、「いただきます 春キャベツを食べる」の引用↑↑↑
 2017年3月5日の朝刊「いただきます 春キャベツを食べる」より、【キャベツと鶏肉のゆずこしょうパスタ】(456kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キャベツ・・・100g
・スパゲティ・・・160g
・鶏むね肉・・・80g
・ニンニク・・・小1片
・ゆずこしょう・・・小さじ2/3
『作り方』
①キャベツは2cm幅、4~5cm長さに切る。ニンニクはつぶす
②鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩・こしょう各少々をふる
③鍋に湯1.5Lを沸かし、塩大さじ3/4を入れ、スパゲティをゆでる
④フライパンにオリーブ油大さじ1とニンニクを入れ、弱火で温める。香りが出たら中火にし、鶏肉を炒める。ゆずこしょうとスパゲティのゆで汁大さじ2を加えてなじませる
⑤スパゲティがゆであがる1分前に鍋にキャベツを加える。ざるにとり、④に加えてからめる。

 2017年3月6日の朝刊「いただきます 春キャベツを食べる」より、【キャベツと牛肉の甘辛みそ炒め】(194kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キャベツ・・・200g
・牛もも肉(薄切り)・・・100g
・ピーマン・・・1個
・ショウガ・・・1かけ
・みそ・・・大さじ1
・豆板醤・・・小さじ1/2
『作り方』
①キャベツはざく切り、ピーマンは細切り、ショウガはみじん切りにする
②牛肉はひと口大に切り、しょうゆ小さじ1/2、酒・片栗粉各大さじ1/2をもみ込む
③みそ、豆板醤、酒・砂糖・しょうゆ各小さじ1を合わせる
④フライパンに油大さじ1/2、ショウガを入れて弱火で炒める。香りが出たら、肉を中火で炒める。肉の色が変わったら、キャベツとピーマンを加えて炒める
⑤③を加えて、味を絡ませる。

 2017年3月7日の朝刊「いただきます 春キャベツを食べる」より、【キャベツと白身魚のスープ】(210kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キャベツ・・・150g
・白身魚(タイなど)・・・2切れ
・タマネギ・・・1/2個
・セロリ・・・小1本
・ニンニク・・・小1片
・白ワイン・・・大さじ2
『作り方』
①キャベツはざく切り、タマネギとニンニクは薄切り、セロリの茎は斜め薄切り、葉はざく切りにする
②魚はひと口大に切り、塩・こしょう各少々をふる
③深めのフライパンに油小さじ1を温め、中火で魚の両面に焼き色をつけて取り出す
④油小さじ1を足し、タマネギとニンニクを炒める。しんなりしたら、キャベツとセロリを加えて炒める
⑤水600ml、固形スープのもと1個、塩小さじ1/4を加え、魚と白ワインを入れてふたをし3~4分煮る。

 2017年3月8日の朝刊「いただきます 春キャベツを食べる」より、【キャベツとウインナーのヨーグルト焼き】(348kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キャベツ・・・200g
・タマネギ・・・1/2個
・ウインナーソーセージ・・・6本
・プレーンヨーグルト・・・80ml
・生クリーム・・・50ml
『作り方』
①キャベツはざく切り、タマネギは薄切りにする。ウインナーは半分に切る
②ヨーグルトと生クリームを合わせる
③フライパンに油大さじ1/2を温め、タマネギとウインナーを中火で炒める。タマネギがしんなりしたら、キャベツを入れてさっと炒め、顆粒スープのもと小さじ1/2、塩・こしょう各少々を入れて調味する
④グラタン皿に③を入れて平らにし、②をかける
⑤オーブントースターで5~6分、薄く焼き色が付くまで焼く。

 2017年3月9日の朝刊「いただきます 春キャベツを食べる」より、【キャベツとグレープフルーツのサラダ】(47kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キャベツ・・・80g
・キュウリ・・・1/2本
・紫タマネギ・・・30g
・グレープフルーツ・・・1/2個
・粒マスタード・・・大さじ1/2
『作り方』
①ポリ袋にキュウリを入れ、めん棒などで軽くたたいて食べやすい大きさに砕く
②タマネギは薄切りにし、キャベツは芯を除いて2~3cm角に手でちぎり、キュウリの袋に入れる。塩小さじ1/6をふり入れ、軽くもんで5分ほどおく
③グレープフルーツは、ボウルの中で果汁を受けながら果肉を取り出し、ひと口大にする
④キャベツとキュウリ、タマネギの水気を絞り、③に加える。粒マスタードを混ぜてあえる。紫タマネギがなければ、新タマネギで作っても。

 2017年3月10日の朝刊「いただきます 春キャベツを食べる」より、【キャベツとベーコンのロール煮】(kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キャベツ・・・中4枚(250g)
・ベーコン・・・2枚
・タマネギ・・・1/2個
・トマト・・・小1個
・スライスチーズ・・・2枚
『作り方』
①鍋に湯500mlを沸かし、キャベツをゆで、ざるに広げて冷ます。ゆで湯はそのままおく
②ベーコンは長さを半分に、タマネギは薄切りに、トマトは半分に切る
③キャベツの芯をそぎ、2枚をずらして広げ、ベーコン、チーズ、タマネギの半量を巻き、端をつまようじで留める、2個作る
④①の鍋に③と固形スープのもと1個を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にして10分煮る。トマトを加えて1~2分煮て、塩・こしょう各少々で味を調える。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:7,952歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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