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2018年5月 2日 (水)

お弁当を持って出かけましょう! ピクニックランチ

 今日は、5月2日、「八十八夜」。
 立春から数えて88日目。この日が過ぎれば霜が降りることも少なくなるため、稲のもみまきや野菜の種まき、茶摘みなど農作業を始める目安とされています。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「なぜ?5駅以下ローカル線さんぽ!」「京成金町線」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/705037/
「京成高砂駅」
♪ Friend Ship 星野源(2015年)
<大権商店>
 もやし 8円、とうふ 8円、しめじ 98円、大根 38円、白菜 100円
 白菜は、芯を切らずに葉を剥いて使うと長持ちする。
《9秒カレー 高砂店》
・9秒カレー 500円(大盛り無料)
※京成金町線:
 大正元年、柴又帝釈天の参拝者のために1区間だけ開通。
♪ 想い出がいっぱい H2O(1983年)
<観蔵寺 子育地蔵尊>
<にがおえコインランドリー>
 お客さんが退屈しないよう似顔絵で埋め尽くされている。
「柴又駅」
《おでん種 大国屋》
・ピリカラもやし揚げ 70円
《柴又ハイカラ横丁》駄菓子屋
《協実食鳥》焼き鳥
<カナイトーイ>パズル専門店
「京成金町駅」

 先日の「相葉マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん」「九条ねぎ」。
http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/180429/
「京都府 亀岡市」
*友成 善隆さん
※とうが立つ:
 花を咲かすための茎が伸びてくること。
※九条ねぎの特徴:
 葉の内側のとろみ
 九条ねぎのチンジャオロース、九条ねぎ餃子、九条ねぎ炒飯、九条ねぎの玉子焼き
【九条ねぎのかきあげ丼】
『材料』(4人分)
・九条ねぎ …4本
・九条ねぎのトウ …8個
・天ぷら衣(天ぷら粉を水に溶いたもの) …適量
・揚げ油 …適量
・塩 …少々
・九条ねぎ …適量
<タレ>   
・しょう油 …120mL
・みりん …120mL
・砂糖 …60g
『作り方』
①九条ねぎの青い部分を1cmほどの長さで斜めに切り、白い部分を5cmほどのぶつ切りにする。
②青い部分は天ぷら衣を混ぜ、スプーンで油に落とし170℃に温めた油で揚げる。白い部分は天ぷら衣をからませ、170℃に温めた油で揚げる。ねぎのとうに衣をつけ、油で揚げる。
③ごはんにタレをかけ、みじん切りにした九条ねぎ、かき揚げ、天ぷらの順で盛り付け、上からタレをかけて完成。
<タレの作り方>
①鍋にしょう油、みりん、砂糖を入れ火にかけ、沸騰させる。
【九条ねぎ肉まん】
『材料』(4個分)
<皮>   
・ぬるま湯 …60mL
(人肌ぐらい)
・薄力粉 …140g
・ドライイースト …2g
・ベーキングパウダー …3g
・砂糖 …20g
・塩 …1.5g
・サラダ油 …5g
<餡> 
・九条ねぎ …200g
(1cm幅に切る)
・豚ひき肉 …50g
・豚角切り(ばら肉) …100g
<味付け> 
・粉末ガラスープ …大さじ1/2
・しょう油 …大さじ1
・ごま油 …大さじ1/2
・砂糖 …大さじ1/2
・コショウ …少々
・パン粉 …大さじ1と1/2
・片栗粉 …大さじ1/2
『作り方』
①ボウルに薄力粉、ドライイースト、ベーキングパウダー、砂糖、塩、サラダ油、ぬるま湯を入れ、まとまるまでこねる。
②生地にラップをかけて15分寝かせ発酵させる。
③1cm程の小口切りにした九条ねぎと味付けの調味料をボウルに入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
④4等分にした生地をめん棒でのばす。
⑤餡を四角く広げて生地にのせ、対角線上に合わせて、包む。
⑥蒸気が上がった鍋に乗せ、15分蒸す。
【九条ねぎ味噌グラタン】
『材料』(2人分(1皿分))
<九条ねぎ味噌>   
・九条ねぎ …100g
・味噌 …40g
・みりん …小さじ2
・砂糖 …小さじ2
・九条ねぎ …100g
・豚ひき肉 …100g
・ピザ用チーズ …適量
・油 …適量
『作り方』
①みそ、みりん、砂糖をフライパンに入れ、火にかけ混ぜ合わせる。
②みじん切りにした九条ねぎを加え、1~2分炒める。
 ⇒九条ねぎ味噌の完成
③油をひいたフライパンで豚ひき肉を炒め、全体に火が通れば、1cm幅で斜めに切った九条ねぎを入れさっと炒める。
④炒めたものを耐熱皿にのせ、九条ねぎ味噌とピザ用チーズをかけ、600Wのオーブントースターで10分焼く。
【九条ねぎたっぷり鍋 ねぎつくね入り】
『材料』(4人分(1鍋分))
・九条ねぎ …500g
・豚バラ …200g
・しょうが …5g
・酒 …400mL
・水 …600mL
・ポン酢 …適量
・大根おろし …適量
・七味 …適量
<ねぎつくね>   
・九条ねぎ …50g
・鶏ももひき肉 …250g
・片栗粉 …大さじ1
・しょう油 …大さじ1/2
・おろししょうが …小さじ1
・ごま油 …小さじ1/2
『作り方』
①鍋に水を入れ、沸騰したら酒を入れる。
②ボウルにみじん切りにした九条ねぎ、鶏ももひき肉、片栗粉、しょう油、おろしたしょうが、ごま油を加え、混ぜ合わせる。
③混ぜ合わせたタネをスプーンでまるめたら鍋に入れ、火が通ったら豚バラ、1cmほどの斜めに切った九条ねぎの白い部分、千切りにしたしょうがを入れる。
④火からおろし、斜めに細く切った九条ねぎの青い部分をのせる。
※お好みで、ポン酢、大根おろし、七味をつける。
【麻婆九条ねぎ】
『材料』(4人分)
・九条ねぎ …400g
・鶏ももひき肉 …100g
・油 …適量
・豆板醤 …大さじ1/2
・甜麺醤 …大さじ1
・鶏がらスープ …300mL
(鶏がらスープの素 大さじ1入り)
・ラー油 …小さじ1/2
・水溶き片栗粉 …大さじ1を水に溶いたもの
(片栗粉:水=1:2)
・花椒 …適量
『作り方』
①中華鍋に油をひき、鶏ももひき肉、豆板醤、甜麺醤を入れて炒める。
②全体がなじんだら鶏がらスープを入れ、2cm幅に切った九条ねぎを入れてさっと炒める。
③グツグツ湧いてきたら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたらラー油、花椒を加える。

 「遠鉄」より、メール。「ビアガーデン」が始まっているんですね♪行きたいな↑↑↑
https://www.endepa.com/event/post.html?eid=4502&gm

 久しぶりの仕事で疲れちゃったよ・・・。
お弁当を持って出かけましょう! ピクニックランチ

 仕事を終え、帰宅して、100g106円で買った「焼津港産 かつお土佐造り」で一杯♪薬味は「新タマ」と「柚子胡椒」♪♪♪
炭焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年4月号より、「お弁当を持って出かけましょう! ピクニックランチ」の引用♪
 過ごしやすく気持ちのいい季節になりました。外ごはんをしませんか?レジャーシートを敷いておかずを並べれば、新しいランチが始まります!
【豆腐チキンナゲット】(1/4量で270kcal)
豆腐を混ぜると、冷めてもやわらかい
『材料』(3~4人分)
・木綿豆腐・・・2/3丁
・A
 鶏ひき肉(もも)・・・250g
 溶き卵・・・1個分
 薄力粉・・・大さじ6
 粉チーズ・・・大さじ3
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
・揚げ油・・・適量
・トマトケチャップ、マスタード・・・適量
『作り方』
①豆腐はペーパータオルに包んで豆腐の重量と同程度の重石をのせ、15分ほどおいて水きりする。別のペーパータオルで包み直して水気をしぼり、ボウルに入れて手でつぶす。
②Aを加えて練り、16等分にして小判形に形をととのえる。
③フライパンに揚げ油を深さ2cmまで入れて180℃に熱し、②を入れ、時々返しながら3~4分揚げる。器に盛り、ケチャップ、マスタードを添える。
【新たまねぎとハムのサラダ】(1/4量で130kcl)
レモンの風味がさっぱりさわやか
『材料』(3~4人分)
・新たまねぎ・・・1個
・ロースハム・・・3枚
・セロリ・・・1本
・セロリの葉・・・10g
・レモン(国産)・・・1/2個
・A
 オリーブ油・・・大さじ3
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
『作り方』
①たまねぎは縦半分に切り、横に薄切りにする。セロリは茎を斜め薄切りにし、葉はざく切りにする。ハムは8等分のいちょう切りにする。レモンは薄いいちょう切りにする。
②ボウルにAを混ぜ合わせ、①を加えてあえ、10分ほどおいてなじませる。
【2色のスプレッドのオープンサンド】(1/4量で141kcal(パンは除く))
春らしい色合いの2種。サンドイッチよりも手軽です
『材料』(3~4人分)
<ポテト明太スプレッド>
 じゃがいも・・・小1個(100g)
 明太子・・・1本(50g)
 A
  マヨネーズ・・・大さじ2
  塩、こしょう・・・各少々
<アボカドチーズスプレッド>
 アボカド(種と川を除く)・・・1/2個
 クリームチーズ・・・40g
 B
  レモン汁・・・大さじ1/2
  塩・・・小さじ1/4
  こしょう・・・少々
・パン(お好みのもの)・・・適量
『作り方』
①ポテト明太スプレッドを作る。じゃがいもはラップで包み、電子レンジで2分30秒ほど加熱する。皮をむいてつぶし、Aを加えて混ぜ、冷ます。薄皮を除いた明太子を加え、混ぜ合わせる。
②アボカドチーズスプレッドを作る。ボウルにクリームチーズを入れて室温に戻し、なめらかになるまで練る。アボカド、Bを加え、つぶしならよく混ぜる。
③お好みのパンを添え、つけて食べる。

本日のカウント
本日の歩数:6,759歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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