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2018年5月14日 (月)

真二郎のお手軽カフェご飯「野菜もとれる肉料理」

 昨日のテレビ、「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0137/
「静岡県 三島市」
*孟宗竹 たけのこ
<岩井さん>学生寮
・たけのこご飯
①たけのこをお湯に入れる。袋に入れた米糠を入れる。1時間ほど茹でてアクを抜く。
②たけのこを厚めに切る。お米を研ぎ、タケノコ、ニンジン、油揚げを入れる。
③水、みりんと塩で味つけ。しょう油で色づけし、こぶ茶を入れる。
・石焼たけこの
①たけのこをホイルで包み、1時間くらい焼く。
・たけこののお刺身(わさび醤油で)
☆サンドイッチ
①茹でたタケコノをマヨネーズで和えて、パンに挟む。
<直売所>
・菜の花のお浸し
①菜の花を茹でる。
②茹でたしめじとニンジンを加え、麺つゆで味付け。
・イチゴご飯
①昆布、イチゴ、オリーブオイル、お酒で炊く。
<齋藤さん>
*よもぎ
・草餅
①よもぎを茹でる。すり鉢でする。
②餅を蒸し、すりつぶしたヨモギを混ぜ、こねる。
③あんこやきな粉などお好みの味で!

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「大分県 別府市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1162651/
《うた乃》
・和風ちゃんぽん 780円(税込)
・うす焼き 730円(税込)
《東洋軒》
・本家とり天定食 1,350円(税込)
・牛肉刀削麺(とうしょうめん) 1,100円(税込)
《杉乃井ホテル》露天風呂
《カフェ アルテノイエ》
・シフォンケーキ(地獄蒸し)
《鉄輪(かんなわ)豚まん本舗》
・豚まん(地獄蒸し) 190円(税込)
《食堂 よね田》昭和30年創業
・だんご汁 750円(税込)
・肉うどん 750円(税込)
・とうもろこし

 「ごちそうカントリー」は、「浜松市西区 三方原馬鈴薯」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=57682
<和田農園>
・ジャガイモの明太バター
『材料』
・三方原馬鈴薯(普通のジャガイモでもOK)
・明太子
・バター
『作り方』
①ジャガイモに十文字に切り込みを入れ、蒸し器に並べ30分ほど蒸す。
②蒸し上がったジャガイモに、バター、明太子を載せれば完成!
・ジャガイモのそぼろ煮
『材料』(4人分)
・三方原馬鈴薯・・・4個(普通のジャガイモでもOK)
・挽肉(豚)・・・200g
・長ネギ・・・1~2本
・油(炒め用)・・・適量
・砂糖・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ1.5
・顆粒だし・・・2g
・水・・・400cc
『作り方』
①ジャガイモを4等分~8等分ほどにカットしておく。
②鍋に油を敷き、挽肉を軽く色が変わる程度炒める。
③挽肉にある程度火が通ったら、カットしたジャガイモを加え再び軽く炒める。
④水を注ぎ、全ての調味料を入れる。
⑤ある程度水気が無くなるまで煮込む。(20分位)
⑥器に盛り、刻んだネギをふり掛ければ完成!

 プレゼントに応募しないとね!!!
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScNmqlfX2T9D-gPZpZUO4b7m3a7kB4NZ-M-OzuVzjCbE6Z7oA/viewform

 「噂の!東京マガジン」の「やって!TRY」。
http://www.tbs.co.jp/uwasa/try/20180513.html
・イワシの蒲焼き丼《帝国ホテル東京 なだ万》調理長 黒田廣昭さん
『材料』(1人前)
・イワシ 1尾
・小麦粉 適量
・サラダ油 少々
・レタス(刻み) 適量
・かいわれ 適量
・もみのり 適量
・切りごま 適量
・粉さんしょう 適量
・白髪ねぎ 適量
・ご飯 茶碗一杯分
<タレの材料>
・酒 180cc
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・濃口しょうゆ 大さじ1と1/2
・たまりしょうゆ 小さじ1
・白みそ 小さじ2
・水あめ 小さじ2
・しょうが汁 少々
『作り方』
①イワシ(頭を切り落とし、内臓を取り出し水洗いしたもの)を開いて中骨をとり腹骨も切り落とす。
②①に小麦粉をつける。
③フライパンに油をしき、弱火~中火で②を皮面から焼く。
④両面が焼けたら、フライパンの余分な油をふき取る、もしくは別のフライパンにイワシを移す。
⑤鍋に【酒・みりん・砂糖・濃口しょうゆ・たまりしょうゆ・白みそ・水あめ】の順で入れて火にかけ、白みそと水あめが溶けるまでホイッパーなどで混ぜ合わせる。
⑥④のイワシが浸かりきらない程度まで、⑤を加え中火で煮つめる。
⑦⑥が煮つまったら、しょうが汁を加える。
⑧ご飯を盛った茶碗にお好みで⑥のタレをかけ切りごま・もみのり・レタス・かいわれ・蒲焼きの順で盛り付け、お好みで粉さんしょうをまぶし、白髪ねぎを盛って完成。
POINT
 タレは中火でじっくり煮詰めることで、イワシの身までしっかりと味が染み込む。

 「B.labo」より、楽てメール。「大豆と果実どっさり!新世代ヘルシーキューブ」♪
 ダイエットの大敵!小麦粉を使用していません!
 待望の新世代DIETスイーツ 大麦と果実のSOYCUBE

https://item.rakuten.co.jp/bea-labo/soycube/?scid=me_ich_pcn_301_20180514_6322994_033
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物」の「福袋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1397357/?scid=rm_206625

 「楽天」より、「カード利用のお知らせ」のメールが届いた。「楽天カード」なんて持ってないぞ!!!
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2018/05
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2018/05
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 『田舎暮らしの本』2017年9月号より、「47都道府県 絶景案内」19「東京都小笠原村」の引用。
天の川が流れる 星降る夜空のコペペ海岸
 夜は人工的な光がほとんど届かず、見渡す限りの星空が広がる父島・コペペ海岸。2011年に環境省の事業「全国星空継続観察」から、日本で一番夜空が暗いため星がよく見える「日本一の星空」に認定された。コペペの名は、海を渡りやってきたギルバート諸島の先住民コペペに由来する。
 秋の季語でもある天の川は、夏の大三角をかたちづくる星、ベガ(織姫星)とアルタイル(彦星)の間を通る。天の川が最もきれいに見えるのは夏の空、7月から9月がおすすめだ。
東京都小笠原村父島
小笠原村観光協会
TEL 04998-2-2587
 東京湾竹芝から定期船おがさわら丸で父島二見港まで約24時間。二見港から車で約15分。バスと徒歩で行くことも可能。

 仕事を終え、「酒&FOOD かとう」に寄る。
 「瑞泉」43度3,240円を伝票にて買う。
 「天然えび天」489円のところ321円、「盛合わせ」224円のところ162円、「チキンとミックス豆のトマトソース煮」300円をgetして、帰宅。(ありがとうござます。)
http://slowkato.hamazo.tv/

 今日は、暖かかったから、まずビール!
 そして、焼酎の水割りに変えましょう!!!
真二郎のお手軽カフェご飯「野菜もとれる肉料理」

 おつまみは「天然えび天」489円のところ321円↑↑↑これが、2尾でこの値段・・・高いだけあって美味しい♪「加藤フーズ」のお惣菜は、美味しいねぇ~!!!
原材名:天然えび)(パプアニューギニア)、小麦粉、菜種油、鶏卵、食塩

真二郎のお手軽カフェご飯「野菜もとれる肉料理」

 さらに「チキンとミックス豆のトマトソース煮」♪
原材料:国産鶏モモ肉、無農薬(人参、玉葱、ニンニク、グリンピース)、低農薬(じゃがいも、ひよこ豆)、トマトソース、海の精(食塩)、その他

真二郎のお手軽カフェご飯「野菜もとれる肉料理」

 「盛合わせ」224円のところ162円♪
原材料:きすフライ、うずらフライ、国産小麦粉、パン粉、鶏卵、その他

真二郎のお手軽カフェご飯「野菜もとれる肉料理」

 デザートは、3月に頂いた「バラエティBOX」♪「チロルチョコ」だよ!
TJAMNK YOU
 TIROL CHOCO
内容量 27個
1箱(27個)当たり842kal
販売者 チロルチョコ株式会社
東京都千代田区外神田4-5-4
TEL 0570-064530

http://www.tirol-choco.com

 ここで、『Clife』2017年5月号の「真二郎のお手軽カフェご飯」より、「野菜もとれる肉料理」の引用♪
*寺田 真二郎(てらだ しんじろう)
 料理研究家。愛知県生まれ。和、洋、中、アジア料理など得意とする料理は幅広く、身近な食材で作る初心者の方でも簡単にできるお料理や時短テクニック、驚きのアイデアを生かしたレシピが好評。
【タケノコの豚肉巻き ~カレーバターしょうゆソース~】
『材料』(2人分)
・ゆでタケノコ(小)・・・1/2個(80g)
・豚ロース薄切り肉・・・8枚(200g)
・塩・コショウ・・・少々
・片栗粉・・・適宜
・サラダ・・・小さじ2
・ニンニク(みじん切り)・・・1片
・A
 バター・・・10g
 カレー粉・・・小さじ1/2
 しょうゆ・・・小さじ2
 みりん・・・大さじ1
・パセリ・・・適宜
①タケノコを8等分のくし切りにする。
②豚肉の片面に塩・コショウを少々振り、①をのせて巻いたら、片栗粉を薄くまぶす。
③フライパンにサラダ油を弱火で熱し、②を並べ、ふたをして焼く。表面がこんがりとしたら、裏返し、ニンニクを散らす。再びふたをして焼く。
④豚肉に火が通ったら、Aを入れてよく絡め、パセリを振る。
POINT
 ニンニクが焦げやすいので、弱火でじっくり火を通してください。
【鶏肉とアスパラのユーリンチー】
『材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・1枚(250g)
・A
 酒・・・小さじ2
 塩・コショウ・・・少々
 ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1
・アスパラガス(4等分に切る)・・・3本
・天ぷら粉・・・50g
・水・・・大さじ3
・サラダ油・・・適宜
・B
 長ネギ(粗みじん切り)・・・10cm
 しょうゆ・酢・・・各大さじ1と1/2
 白すりごま・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1/2
 ごま油・・・小さじ1/2
①鶏むね肉にフォークで両面にまんべんなく穴を開け、一口大のそぎ切りにする。ボウルに入れ、Aを加えてよく絡める。
②①にアスパラガスと天ぷら粉を入れてあえたら、水を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
③小鍋にサラダ油を2cmほど入れて180℃に熱し、②をこんがりと揚げる。
④器に③を盛り、混ぜ合わせたBを食べる直前にかける。
POINT
 鶏むね肉に酒を絡めることで、ジューシーに仕上がります。
【しっとりつくねとスナップエンドウのオイスターソース炒め】
『材料』(2人分)
・A
 鶏ひき肉・・・150g
 卵・・・1個
 タマネギ(すりおろし)・・・大さじ1
 片栗粉・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 コショウ・・・少々
・サラダ油・・・小さじ2
・スナップエンドウ(筋を取る)・・・8個
・ニンニク(みじん切り)・・・1片
・B
 酒・・・大さじ1
 オイスターソース・砂糖・・・各小さじ2
 しょうゆ・・・小さじ1
 片栗粉・・・小さじ1/4
①ボウルにAを入れ、スプーンで1分ほど混ぜる。
②フライパンにサラダ油を弱火で熱し、スプーンで一口大にすくった①を落とし、ふたをして焼く。
③表面がこんがりとしたら裏返し、スナップエンドウ、ニンニクを加えて再びふたをして焼く。
④つくねに火が通ったら、混ぜ合わせたBを加えて絡める。
POINT
 すりおろしたタマネギをつくねに加えると、しっとりします。
【牛肉と新ゴボウのとろとろ卵丼】
『材料』(2人分)
・新ゴボウ・・・15cm
・牛切り落とし肉・・・120g
・A
 しょうゆ・・・小さじ1
 酒・片栗粉・・・各小さじ2
・B
 水・・・140ml
 焼き肉のたれ(市販)・・・大さじ4
 砂糖・・・小さじ1
 ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1/2
・タマネギ・・・1/4個(薄切り)
・卵・・・2個
・温かいごはん・・・2人分
・三つ葉(ざく切り)・・・適宜
①ゴボウは皮をよく洗い、ささがきにし、水でサッと洗う。
②ボウルに牛乳とAを入れてあえる。
③フライパンにB、ゴボウ、タマネギを入れ、中火にかける。沸騰したら、②を入れて混ぜる。牛肉に火が通ったら、弱火にし、溶いた卵を2/3量入れ、ふたをする。
④卵が固まったら火を止め、残りの卵を加えてごはんにのせる。三つ葉を添える。
POINT
 残しておいた卵を最後に加えるだけで、半熟に仕上がります。

本日のカウント
本日の歩数:7,446歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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