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2018年4月 6日 (金)

「お弁当にも合うおかず」

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「渋谷センター街じゃない方の渋谷さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1151876/
※渋谷駅周辺の大規模な再開発。
 2020年を目指し、工事が進んでいる。
*さくら通り:
 渋谷駅から1番近いさくらの名所
※「桜丘」の地名の由来:
 明治維新に薩摩軍の隊長が桜の木を植えたから。
 桜丘:音楽の町。楽器店が12店、ライブハウスや音楽教室が多い。
♪ 桜坂 福山雅治(2000年)
<宮地楽器 MUSICJOY 渋谷>
 42講座(ボーカル、ギター、ピアノ、民族楽器など)
・テルミン(ロシアの電子楽器)
 右手は音階を操作、左手は音量を操作
♪ 星に願いを
《The Flying Circus》カフェ
・ソルトビールサンド 600円
※渋谷の地名の由来:
 渋谷を流れていた川が渋色だったから。
※若者の町
 昭和43年に西武百貨店ができたことで、東急と西武の若者文化を中心としたイメージ競争が始まる。
♪ 大人になれば 沢健二(1996年)
《清風堂》京菓子
・桜餅 140円
《魚料理 のじま》魚仁
・刺身定食 1,050円
♪ 営業 星野源(2011年)
<劇団 ひまわり>
 所属:中嶋朋子
 元所属:水谷豊、真田広之など多数。
 人気声優・宮野真守さん、加藤清史郎さん、佐藤流司さんなどが所属。

 「昼めし旅」は、「群馬県 上野村」。1/18の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1130850/
 Iターン率が高い村。昭和30年後半、過疎化が始まる。中学まで学費・18歳までの医療費が無料。
<黒澤さん>
・具沢山の減塩みそ汁
①ダイコン、ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、ハクサイを煮る。
②仕込み味噌(蒸した大豆と麦麹に塩を混ぜ合わせ下準備したもの)を溶く。
・酢の物
(キュウリ、ワカメ、玉ネギ、酢、砂糖)
・煮豆
・漬物(白菜、大根の酢漬け)
・自家栽培のカボチャの煮物
・手作りこんにゃくの煮物
*中越村営住宅
 2LDK 55,000円/月
<上野村森林組合>
<山岸さん>
・味噌汁
①エノキ、白菜、すりおろしショウガを煮る。
②十石みそ(無添加で自然熟成の麦味噌)を溶く。
・ホウレンソウの卵とじ
・肉野菜炒め

 「サッポロ」より、メール。「丁寧に発酵させたフルーツビネガーを使用した、「サッポロ りらくす」が新発売!」♪
 果実のコクを活かし、炭酸ですっきりと仕上げました。アルコール8%で飲みごたえがありながらもやさしく飲みやすい味わいなので、ゆったり過ごすひとときにぴったりのお酒です。フリーアナウンサー田中みな実さんの「す」の時間がぎゅっと詰まったブランドサイトもぜひお楽しみください。
http://d.sapporobeer.jp/c/ahePanubnBg1wDab
 「アサヒ」より、メール。「赤ワイン人気ぶどう品種飲み比べセット」が6本で6,000円!?安井!?
http://beer.asahishop.net/index.php/module/ShohinShosai/action/ShohinShosai/sno/10964/?sc_cid=ca_own_ht_37884

 『田舎暮らしの本』2018年5月号の「全国の市町村をご案内!ゆるナビ」第15回「鹿児島県 薩摩川内市」の引用♪
 子孫繁栄などを祈るユニークな神事「田の神戻し(たのがみもどし)」が150年以上続くまち。西郷隆盛の愛犬「つん」の故郷で、西郷どん(せごどん)にまつわるグルメも!
・面積 682.92km
・人口 9万6076人(平成27年国勢調査)
・アクセス
 羽田空港から鹿児島空港まで約2時間ののち、高速バスで約1時間10分
 博多駅から九州新幹線で川内駅まで最速1時間13分
・薩摩川内観光物産キャラクター 西郷つん
・せごどんぶい
 西郷どんがつくるのが得意だった味噌と、大好物の豚肉を使った丼。現在5店舗でさまざまなせごどんぶいが楽しめる。
・田の神戻し
 農耕神「田の神さぁ(たのかんさぁ)」を新婚家庭に1年間招き、毎年4月10日に引っ越しさせる神事。田の神さぁは竹かごに乗せられ、顔にヘグロ(すす)を塗り女装した男性たちによって運ばれる。途中、田んぼで踊りを披露し、見物人にヘグロを塗り付ける。ヘグロを塗られた人は、その年は無病息災に過ごせるといわれる。
・断崖・奇岩クルーズ
 甑島(こしきしま)の西海岸を巡り、多数の断崖や奇岩を間近に臨む大迫力のクルーズ。通年開催。
・川内髙城温泉(せんだいたきおんせん)
 800年以上の歴史を持ち、西郷隆盛も訪れた人情味あふれる温泉郷。湯治場としても人気で、夏にはホタルも飛び交う。
薩摩川内市の観光のお問い合わせ
(株)薩摩川内市観光物産協会
TEL 0996-25-4700

 スーツを新しいのに変えて、出勤。
 3月まで来ていたスーツのポケットから「魚すず」のレシートが出てきたが、2018年3月27日(火)に行った記憶がない・・・???
 1,080円のものを食べたらしい・・・が・・・。
浜松市西区古人見町98-4
TEL 053-485-0855

https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22003063/

 今日は、朝から忙しかったね・・・。
「お弁当にも合うおかず」

 今日の昼食は、「中華丼」♪「いつもカレーだね」とは、もう言わせない!
野菜がいっぱい 12種類の具材入り 中華丼の具
 干し貝柱のコクが旨さの決め手!
満足の!220g×2袋入り
 新橋亭 田中喬 総料理長 監修
原産国名 中華人民共和国
輸入者 株式会社ニチレイフーズ
東京都中央区築地6-19-20
TEL 0120-69-2101

http://www.nichireifoods.co.jp

 午後も、大変!
 そんなわけで、今日は、「ほろ酔い村 映里砂」で歓迎会なんだけど、パス!
浜松市中区肴町317-9 有楽街まぶちビル3階
TEL 050-5852-0726

https://twitter.com/rls007889?lang=ja

 一旦帰宅して、スーパーに向かう。売り出しの「チリ産 他 銀鮭スライス(生食用・解凍・養殖)」1パック(16切入)429円を買う。
 クリーニング屋に行き、「ダウンのジャケット」をお願いする。春物セールで3割引き、840円也。
 レタスを買いたかったが、高かったね・・・。レタスを買ったら、ドレッシングも買ったんだねどね・・・。

「お弁当にも合うおかず」

 帰宅して、今日買った「チリ産 銀鮭スライス(生食用・解凍・養殖)」で一杯♪
Silver Salmon
 お刺身でも バター焼きでも

 それに、「白菜の味噌汁」♪

「お弁当にも合うおかず」

 デザートは、頂いたお菓子♪
プレーンクッキー
「あさのや 洋菓子店」
浜松市中区佐鳴台6-26-15
TEL 053-488-4395
営 10:00~18:00
休 火曜

http://asanoya0906.hamazo.tv

 ここで、『Clife』2016年10月号の「楽しておいしく!奥薗壽子のスピードごはん」より、「お弁当にも合うおかず」の引用♪
とっても簡単、でも味はお墨付き!思わず家族が笑顔になる。そんなレシピを紹介します。
 今月は「お弁当にも合うおかず」です。お弁当を持って行楽に出掛けることが多い季節。そこで今月は、夕飯だけでなく、お弁当のおかずにもなる一品を紹介します。
【鶏むね肉の明太チーズ焼き】(270kcal)
『材料』(2人分)
・A
 鶏むね肉・・・1枚
 塩・・・少々
 薄力粉・・・適宜
・B
 からし明太子・・・1/2腹(30g)
 マヨネーズ・・・小さじ1
・スライスチーズ・・・2枚
・オリーブオイル・・・大さじ1
・青ネギ(小口切り)・・・適宜
①Aの鶏むね肉は皮を取り、縦半分に切ってから食べやすい大きさのそぎ切りにする。塩をもみ込み、薄力粉をまぶす。
②Bのからし明太子は、小さな容器に入れてキッチンバサミで細かく切り、マヨネーズを混ぜておく。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、①の鶏肉を両面こんがりと焼く。
④鶏肉の表面に②を塗り、スライスチーズを手でちぎりながらのせる。
⑤火を止めて、ふたをする。チーズがトロリとなったら器に盛り、青ネギを散らす。
POINT
 からし明太子をペースト状にする際は、キッチンバサミを使うと簡単です。お弁当に入れるときは、からし明太子にしっかり穂を通してください。お子さんには、代わりにたらこを使ってもおいしいですよ。
【レバーのウスターソース煮】(全量で442kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・鶏レバー・・・300g
・A
 砂糖・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1
 酒・・・大さじ2
 ウスターソース・・・大さじ2
・ショウガ(千切り)・・・1~2片
①鶏レバーは余分な脂肪や血の塊を取り除き、一口大に切る。
②小さめの鍋に湯を沸かし、鶏レバーを入れる。再び沸騰したらふたをして火を止め、そのまま5分置いてからザルにあげる。
③小さめのフライパンにAを入れて火にかけ、少し煮詰まったら②レバーを入れる。汁けがなくなるまで調味料を煮詰めながら、からめる。
④ショウガを混ぜて、さっと煮る。
POINT
 鶏レバーを下ゆでするときは、沸騰した湯にレバーを入れたら火を止めて、余熱で火を通すのがコツ。臭みが出ず、食感もやわらかく仕上がります。ウスターソースに含まれる香辛料の風味で、さらにレバーのクセがなくなります。
【鶏つくねの磯辺焼き】(237kcal)
『材料』(2人分(4個分))
・A
 麩・・・10g
 水・・・大さじ2~3
・B
 鶏ひき肉・・・150g
 しょうが(すりおろし)・・・1片
 片栗粉・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1
・C
 しょうゆ・・・大さじ1
 はちみつ・・・大さじ1
・焼きのり・・・適宜
・ワサビ(お好みで)・・・適宜
・ごま油・・・適宜
①Aの麩は手で砕き、水を入れて湿らせる。
②①とBを混ぜる。食べやすい大きさに丸めて平たくしたら、表面に焼きのりを貼り付ける。
③フライパンにごま油を熱し、両面こんがりと焼く。
④Cを入れてからめる。火を止めて、お好みでワサビを混ぜる。
POINT
 つくねに砕いた麩を混ぜると、冷めてもかたくなりません。ワサビは香りが飛ばないよう、火を止めてから最後に混ぜます。
【ナスのピリ辛肉みそ炒め】(301kcal)
『材料』(2人分)
・ナス(8等分に切る)・・・2本
・A
 豚ひき肉・・・150g
 豆板醤・・・小さじ1/2
 ショウガ(すりおろし)・・・1片
・B
 みそ・・・大さじ1
 はちみつ・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
・C
 水・・・50ml
 片栗粉・・・小さじ1/4
・ごま油・・・大さじ1
・青ネギ(小口切り)・・・適宜
①ナスは塩水(分量外/水1カップに対して塩小さじ1)に5分ほどつけておく。
②フライパンにごま油を熱し、ナスを炒める。ナスがしんなりしたら、一度取り出す。
③空いたフライパンにAを入れ、混ぜながら火にかける。
④ひき肉に火が通ったらBを加えてさらに混ぜる。
⑤②のナスを戻し入れ、混ぜ合わせたCを回し入れる。全体にとろみが付いたら器に盛り、青ネギを散らす。
POINT
 ナスは先に炒めて、いったん取り出します。面倒に感じるかもしれませんが、この方がナスの仕上がりがきれいな上、ナスが水っぽくならずおいしく仕上がります。辛さが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。
*奥薗壽子(おくぞの としこ)
 繰り返し食べても飽きない家庭料理に魅せられ、「料理は楽しくシンプルに」をモットーに、いらない手間を省いたおいしい”ラクうま”料理を提唱。

本日のカウント
本日の歩数:10,469歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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