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2018年4月 4日 (水)

「甘・辛・酸」で楽にお弁当 3味そろえ好バランス

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「地蔵通り商店街じゃない方の巣鴨さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/696540/
♪ 違う、そうじゃない 鈴木雅之(1994年)
《岡埜栄泉》
・豆大福 147円
《スターフルーツ巣鴨店》
 毎週火曜 野菜77円の特売日
 毎週金曜 フルーツ77円
・ロマネスコ 177円 「ロマネスコと鶏肉和え」
・アレッタ 77円(ブロッコリーとケール)
・菜の花 77円
・たらの芽 198円
♪ フライングゲット AKB48(2011年)
《昭和歌謡ショー》
 ミュージシャンを目指しているご主人がオープンした歌うラーメン屋さん。
 1曲0円、リクエストがあればご主人が歌う。
・七福白醤油ラーメン 半熟卵入 880円
♪ 桜の季節の中で 杉山晴美(ご主人)
《小麦の香り》
・レーズンパン 2個入り 360円
・シフォンケーキ 1,280円
<東京中央卸売市場/豊島市場>
 巣鴨地蔵通り商店街の隣にある市場。江戸時代に始まった都内最古の市場。
♪ 春の歌 スピッツ(2005年)
<染井霊園>
 「染井」とは、江戸時代の知名。
 ソメイヨシノ発祥の地。幕末に、この地で品種改良された「吉野桜」がソメイヨシノとして広まったと言われている。
<壁面ギャラリー>
♪ コーヒーブルース 高田渡(2015年)
 『イノダ』三条堺
京都市中京区堺町通三条下ル道祐町140
TEL 075-221-0507

https://www.inoda-coffee.co.jp/shop/sanjo/
<徳栄山 本妙寺>
*当山金四郎影元(かげもと)
 金四郎は通称。幕末の旗本。
♪ すきま風 杉良太郎(1976年)
・遠山家 初代~4代目までのお墓

 「昼めし旅」は、1/15の放送分。
「京都府 京都市」
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/68530/694947/
 おばんざい(煮物や佃煮などの家庭料理)《みます屋 おくどはん》
京都府京都市中京区三条御幸町通上ル丸屋町318-3
TEL 050-5595-3772

http://www.the-la-mart.com/okudohan/
《ちりめん山椒 こと路》
京都府京都市上京区出水通室町西入る近衛町46番地の3
TEL 075-432-9283

http://kotoji.net/
☆ちりめん山椒 (50g) 648円
 酒、みりん、ちりめんじゃこ(宮崎・日向灘でとれた身がしまったものを使用)、実山椒(丹波産や和歌山産を手作業で選別)を弱火でじっくり煮込む。
☆紀州梅 特選大粒梅 1個 216円
・山芋と大葉の梅肉和え
①長芋、大葉、梅干しを混ぜる。
・田作り
①煮干しをフライパンで乾煎りする。
②みりんと醤油の鍋に入れて、水分がなくなるまで煮詰める。
③粉山椒をふる。
(粉山椒:創業360年、七味屋本舗の山椒を使用)
・ゴボウのゴマ和え
①白ゴマをすりつぶし、砂糖、醤油を入れて練り合わせる。
②茹でたゴボウを和える。粉山椒をかける。
・アマダイの蕪蒸し
①アマダイの上に大根おろしをのせ、蒸す。
②昆布と鰹の合わせだし、醤油と塩を加えた餡をかける。
・フキとタケノコの煮物
・えび芋とタラの煮物
・梅干し、ちりめん山椒
・菜の花の辛子和え
・刺身の盛り合せ(マダコ、マグロ大トロ、マダイ)
・赤こんにゃく
・栗きんとん
・黒豆
・数の子
「奈良県 吉野町」
 金峯山寺、吉水神社、葛うどん(☆卵とじ葛うどんセット 1,050円)
<中井さん>
※山守:
 山の所有者から引き継ぎ管理する吉野独特の職業。
 植林、ツルの除去、枝打ちなどを繰り返し、木を育てる。
※昼
・吉野杉のお弁当箱(からあげ、玉子焼き、鮭の塩焼き、梅干しなど)
※晩
・鶏すき鍋
①白菜、ネギ、春菊、エノキ、シイタケ、豆腐を切る。
②砂糖、酒、醤油で作った割り下に、野菜と鶏すき用に切った鶏肉を入れる。

 「TOTO」より、メール。ホームページがリニューアルしたらしい。
■スポーツくじトップページ
https://www.toto-dream.com/
■BIGトップページ
https://www.toto-dream.com/big/index.html
■totoトップページ
https://www.toto-dream.com/toto/index.html
■GROWINGトップページ
https://www.toto-growing.com/
 「キリン」より、メール。
 「グランドキリン」の缶画像をサイトから投稿してポイントを貯めて抽選にチャレンジ!オリジナルグラスやColeman おつまみクッカーなどビールがもっと楽しめるグッズをプレゼント!
https://mybeerquest.jp/?utm_medium=mail&utm_source=mail_kc&utm_campaign=kc_news_20180404

 『田舎暮らしの本』2018年4月号より、情報!
「気軽に参加できる日帰りツアー 信州駒ヶ岳「春」体感2018」
4月21日(土)長野県駒ヶ根市
 中央・南アルプスのふもとにある駒ヶ根市で、春の訪れを実感できる現地ツアーを実施。先輩移住者の体験談を聞いたり、物件を見学するほか、個別の相談会なども予定する。
 要予約、有料(昼食費)。詳細は問い合わせる。
場所 長野県駒ヶ根市内各所
問 商工振興課
TEL 0265-83-2111

「甘・辛・酸」で楽にお弁当 3味そろえ好バランス

 今日の昼食は「金ちゃんヌードル チゲ辛」。チゲなんて珍しい「金ちゃんヌードル」だね!!!
1食(82g)当たり379kcal
製造者 徳島製粉株式会社
徳島市南二軒屋町3丁目1-8
TEL 088-622-9186

「甘・辛・酸」で楽にお弁当 3味そろえ好バランス

 仕事を終え、帰宅して「宮崎県産 びんちょうまぐろ」の煮付けで一杯♪

「甘・辛・酸」で楽にお弁当 3味そろえ好バランス

 デザートは、頂いたお菓子♪
チョコチップクッキー
「あさのや 洋菓子店」
浜松市中区佐鳴台6-26-15
TEL 053-488-4395
営 10:00~18:00
休 火曜

http://asanoya0906.hamazo.tv

 新年度です。お弁当作りを始めなければならない方もいるのでは?
 そこで、2018年3月15日の朝刊より、「「甘・辛・酸」で楽にお弁当 3味そろえ好バランス」の引用♪
 日々のお弁当作りで難しいのが、おかずの組み合わせ。甘辛など同じような味になりがちだ。そこで「お弁当コンサルタント」の野上優佳子さん(46)は「甘・辛・酸」の三つの味を取り入れることを勧める。中学校時代から現在の家族の分まで、三十年以上お弁当を作り続けてきた野上さんに、手作りのハードルを下げるヒントを聞いた。
 「甘」は甘み、「辛」は塩、しょうゆ、みそなどのしょっぱさ、「酸」は酸っぱさ。この三つがそろうと味のバランスが良く、メニューを決めやすくなる。
「甘・辛・酸」で楽にお弁当 3味そろえ好バランス

 肉や魚の「メインおかず」の味を決め、野菜などの「サブおかず」の味を選んでいくと楽だ。野上さんが「辛=豚肉のみそしょうが焼き、菜花の塩こしょう炒め」「甘=卵焼き、サツマイモの甘露煮」「酸=赤大根の甘酢漬け」の五品を作ってくれた。
 甘みは砂糖やみりん、蜂蜜のほか、サツマイモやカボチャなども使える。酸味は酢、レモン汁、マヨネーズ、マスタードなどがある。ゆでた菜花にポン酢を加え、おかかやすりごまであえれば、同じ酸味でも風味を変えられる。
 野上さんは弁当作りの三つのルールを決めている。「三つの味のおかずを入れる」ほか、「おかずの色は白・黒(茶)・赤・緑・黄の五色を意識」「作り置きおかずも活用」だ。
 今回も甘酢漬けは作り置き。サツマイモの甘露煮も冷蔵庫で三、四日ほどもつという。五色がそろえば見た目も良く、食材の多様さにもつながる。
 五色は大変に思えるが、野上さんは「ご飯にごまを振り、卵焼きを入れれば三色。一色くらい欠けてもいいし、カボチャなど皮と実の色が違う野菜は二色と考えてもいい」と助言する。
 日々のお弁当作りを楽にするには「あるもので作る、調理の手間を減らすことが大事」とも。例えば、しょうゆを切らしたらみそを使ったり、菜花やアスパラガスなどあくの少ない野菜は、ゆでずにそのまま焼いたり。一つのフライパンで「卵→野菜→肉」の順に焼けば、洗う手間を省ける。
 忙しい日や材料の少ない日は丼か、焼きそばなどの一品ものと決めてもいい。野上さんもスープジャーに入れた豚汁と、おにぎりだけの日もあるという。
 何より大切なのが「食べる人が『食べたい』と思うものを入れること」と野上さん。無理をして目新しい料理を作る必要はない。昼が楽しみになるお弁当を目指そう。
「甘・辛・酸」で楽にお弁当 3味そろえ好バランス

 新刊「野上さんちの超ラクチン弁当」(学研プラス)では、三つの味や色別に約百五十種類のレシピを紹介している。B5変型判、千四百四円。
 (竹上順子)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018031502000005.html

本日のカウント
本日の歩数:4,790歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:56.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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