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2018年3月23日 (金)

「梅錦」「ふきのうま煮」「バウムクーヘン」、そして「「神様」の酒 神髄感じて 小松・農口尚彦研究所」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 鹿児島県の薩摩半島の南五十キロの海底に、とんでもない怪獣が潜んでいるという。その脅威は、ゴジラの比ではない。直径が十キロ余、高さ六百メートルという巨大な溶岩ドームだ
▼このドームをつくっているのは、七千三百年前に噴火して、南九州の縄文文化を壊滅させたという鬼界カルデラ。今、もし九州でこの規模の巨大噴火が起きたら…という想定で書かれたのが、作家・石黒耀(あきら)さんが二〇〇二年に発表した小説『死都日本』だ
▼霧島火山帯で巨大噴火が起き、火砕流は南九州をのみ込み、火山灰は西から東へと流れ、交通網や通信網など麻痺(まひ)させ、なすすべもないまま十万、百万の単位で人命が失われていく
▼荒唐無稽な話ではない。現実に、破局的な大噴火の可能性を火山学者は「明日起きてもおかしくないが、予知は今は無理」と指摘している。では、どう備えるか
▼四国の伊方原発をめぐる訴訟では広島高裁がその危険を認めて運転を差し止めさせた。だが、玄海原発をめぐる訴訟で佐賀地裁は、危険性は低いとの電力会社の主張を丸のみして再稼働を認めた
▼『死都日本』には救いもある。政府が巨大噴火への最低限の備えとして、放射能汚染が救援や復興の妨げとならぬよう、火砕流にのまれそうな原発から燃料棒を運び出すのだ。大震災と原発事故を経験した今、そんな備えも考えぬことの方が荒唐無稽ではないのか。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018032302000113.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「春旅行にオススメ!瀬戸内さんぽ」「香川県 小豆島」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/693118/
<寒霞渓(かんかけい)>
 瀬戸内海国立公園(日本初の国立公園の1つ)の中にある。長い年月によりできた奇岩怪石は日本最大渓谷美の1つに数えられる。
 ミシュラン・グリーンガイド・ジャポンで一つ星を獲得した。
♪ 春だったね 吉田拓郎(1972年)
*展望台の標高:約600m
*《》
・オリーブコロッケ 220円
※オリーブ牛:生産は、年間2,000頭ほど。一般的な和牛に比べ、旨味成分が多く、上質な脂のため霜降りでもしつこくない。
・オリーブスープ(10食入り) 550円
・オリーブナッツチョコレート 1,080円(8袋入り)
<二十四の瞳 映画村>入場料750円
*映画「二十四の瞳」(昭和29年公開)
 監督:木下恵介 主演:高峰秀子
 小豆島を舞台に戦時中の女性教師と子どもたちの苦難を描いた名作
 映画化2回、テレビドラマ6回、アニメ化1回
 田中裕子、黒木瞳、松下奈緒らが主演をつとめた。
♪ 二十四の瞳 照下稔(原曲:歌 二代目コロムビア・ローズ 1965年)
※小豆島は佃煮も有名
・醤 佃煮アイス 300円
*映画「八日目の蝉」(2011年公開)
 日本アカデミー賞 最優秀作品賞受賞 主演:井上真央
 ロケの舞台となったそうめん店
・名物 手延べ半生そうめん 550円
♪ 旅人詩人 中村雅俊(1979年)
※小豆島は醤油も有名。
 古くは塩の産地だったが、江戸時代に醤油作りが始まった。最盛期は醤油蔵が400軒!現在も醤油蔵が20軒以上!
《ヤマロク醤油》江戸時代後期
*大杉の桶:
 木桶の特徴:タンクとは違い、微生物が棲みやすく発酵調味料を作る上では最高の環境。コストもかかる為、全国で1%ほどしか木桶を使ったしょうゆ蔵はない。
・菊醤(きくびしお)(丹波の黒豆を使用) 486円
 白身のヒラメ等の淡白の刺身に合う
・鶴醤(塩水ではなく、醤油に大豆と小麦を漬け込むことでコクと旨味が増す) 486円
 肉に合う
・卵かけご飯(土日祝日限定) 430円
(醤油3種かけ比べ:鶴醤、菊醤、菊つゆ)
 ①ご飯に醤油をかける。
 ②香りを楽しむ。
 ③卵を落とす。
 ④かき混ぜる。

 「昼めし旅」は「島根県 松江市」。12/27の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1125389/
 縁結びの神様 出雲大社、国宝 松江城、日本夕陽百選 宍道湖、しじみの産地
<着物レンタル 堀川小町>加藤さん
・出雲そば(十割そば)
 そばの実を殻ごと製粉するため、そば本来の風味が強い。
①そばを茹でる。
②丼に盛り、ゆで汁をかける。海苔、ネギ、おかか、ゆずをのせ、めんつゆをかける。
・あご野焼き
・冬瓜と豚肉の煮物
<堀川遊覧船>大人 1,230円(1日乗船券)
 こたつ船
<佐太神社>
*《佐陀乃だんだん家》岸さん
※島根県は、ぜんざい発祥の地と言われている。
☆お供え神在(じんざい)餅 500円
・揚げ餅
①お供え餅の切れ端を、5分ほど油で揚げる。
②藻塩で味付け。
・お麩の卵とじ丼
①お麩を鯛と昆布のだしを混ぜた溶き卵に漬け、味を染み込ませ、フライパンで焼く。
②めんつゆに砂糖と酒を加えて煮立て、ダシを作り、そこに①とタマネギを入れる。
③溶き卵を入れ、軽く火を通す。
④ご飯の上に海苔を散らし、③をのせる。
・板ワカメの炙り
・豆腐と海苔のすまし汁
<武田さん>遊覧船の船頭さん
・武田家風 赤味噌ハンバーグ
①ひき肉にタマネギとセロリのみじん切り、卵を入れ、混ぜる。
②丸くこね、表面に焼き色がつくまで強火で焼く。
③鍋に移して、赤ワインを大量に投入。カクキュー赤味噌を溶かしていく。
④黒糖を入れ、チーズ、しめじを加えて煮込む。
・宍道湖産 しじみの味噌汁
・津田かぶ漬け
・湯豆腐

 「趣味バカ」は「よゐこ有野のサイクリング in 浜松」。2017年5月20日の放送。
http://sun-tv.co.jp/syumibaka
《工場直売 餃子工房 浜太郎》
静岡県浜松市東区半田山5-2-1
TEL 053-545-7136

http://www.hamatarou.jp/
~誰でもわかるサイクリング講座~
 浜松は、毎年宇都宮と餃子消費量No.1を競いあう程、餃子大国だぜ!
 餃子の上に、箸休めとしてもやしを盛るのが、浜松餃子の特徴だぜ!
 浜松餃子は、酢醤油以外にも味噌ダレをつけて食べるんだぜ!
・赤の餃子トリプル(18個入り) 870円
・シングル(6個) 290円
<モンベル 御徒町店>
 オススメグッズ①サイクリングジップシャツ 7800円(税抜)
 オススメグッズ②ウインドパーカー クイックベスト 5800円(税抜)
 オススメグッズ③サイクールバッグ 11200円(税抜)
「作ったんだから食ってけよ!」【しし丸流 蒸し鶏のレモン醤油和え】
 鶏もも肉、醤油、レモン汁
①フォークで鶏肉に穴を空け、熱を通りやすくする。
②耐熱皿に鶏肉を入れ、塩、コショウで味付け。料理酒 大さじ1をかける。
③ラップをかけ、電子レンジで4分。
④レモン汁、醤油、万能ネギを入れ、特製タレを作る。
⑤鶏肉を1口サイズにカットし、タレをかける。

https://twitter.com/hashtag/%E8%B6%A3%E5%91%B3%E3%83%90%E3%82%AB

 「アサヒ」より、メール。「ズバうま!おつまみレシピ」が美味しそう!!!
https://www.asahibeer.co.jp/park/recipe/
▼焼き手羽先のポン酢浸し
『材料』(2人分)
・鶏手羽先・・・6本
・長ネギ・・・1/2本
・ポン酢・・・150㏄
・粉山椒・・・適量
・塩・・・適量
『作り方』
①鶏手羽先にフォークで両面穴を開けて軽く塩をふる。長ネギは4cmの長さに切る。
②1をオーブントースタ―で、火が通るまで焼く。
③焼いてすぐにポン酢に浸す。皿に盛り付け粉山椒をふる。

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1467262_--_106302_--_7
 「キリン」より、メール。「堤真一さんイチ推し!チャーハンレシピ」♪
http://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/topics/article38/?utm_source=ismail&utm_medium=email&utm_campaign=IS_ISMN_180323_b&utm_content=1
 「北のグルメ」より、楽天メール。「エゾシカ肉」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kitanogourmet/sotomomo500/?scid=af_pc_etc&sc2id=af_102_1_10001643
 「メルシャン」より、メール。「今月のおすすめレシピ」♪
https://winesuki.jp/recipe/recipe_and_wine/3714/?utm_source=KIRIN&utm_medium=KIRIN&utm_campaign=KIRIN

 楽天市場より、職場のメールに怪しいメールが届いた。楽天に職場から注文していない!!!???
【楽天市場】注文内容ご確認(自動配信メール) 
order@rakuten.co.jp
 ご注文ありがとうございます
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 この度は楽天市場内のショップ「クレールオンラインショップ」をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
 本メールは、お客様のご注文情報を受け付けた時点で送信される自動配信メールです。
 ショップからの確認の連絡、または商品の発送をもってご購入についての契約が成立します。(in English)
ご注文内容
注文番号 231963-20180106-00134809
注文日時 2018-01-06 16:22:30
お問い合わせ先
クレールオンラインショップ
052-693-7315
問い合わせフォームから連絡
※下記内容については、上記の問い合わせ先より直接ショップにお問い合せください。
 ・商品やお取引に関するご不明点
 ・ご注文内容の変更(商品、決済・配送方法など)
 ・ご注文のキャンセル手続き
※ショップの情報・返品ポリシー・営業時間はこちら
※その他ご不明点がある場合は楽天市場のヘルプページをご確認ください。
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・よくある質問はこちら。
・こちらの注文に覚えがない場合は、他の方が誤ってあなたのメールアドレスで注文した可能性があります。その場合は、大変お手数ですが、上記ショップならびに楽天市場までお知らせください。
 (English)Thank you for shopping at Rakuten. This e-mail is automatically generated in response to your order.
 Please note that your order is not complete until confirmed by the seller.
 To modify your order (item, payment, delivery, etc.), please contact the seller directly.
 As this is an automated e-mail, please do not respond directly to this address.
 Click here for Frequently Asked Questions.
楽天市場
発行元:楽天株式会社

 「クレオール」のページを調べてみると、3/22ごろから不正サイトからメールの一斉発信が行われていると出ていた。
 問い合わせの電話番号も違う!
TEL052-627-0277
https://www.rakuten.co.jp/creer/

 テレビで「仕事探しはindeed」って宣伝しているけど、見つかるのかね???
https://jp.indeed.com/%E6%B1%82%E4%BA%BA?q=%E8%A3%BD%E9%80%A0%E6%A5%AD&l=%E6%B5%9C%E6%9D%BE%E5%B8%82

 「コミュハ」なんて会社があるんだね!
企業名 株式会社コミュハ
業界 情報・通信
住所 東京都豊島区東池袋2丁目60-2 池袋パークハイツ2F

https://careerconnection.jp/review/70148/
 「コミュファ光」と紛らわしい!!!
https://www.commufa.jp/
 ん~?「株式会社A&Gクリエイト」に名前を変えてるの?????住所が違うな・・・よく分かんない!!!
東京都豊島区南池袋2-29-12
https://sogno.mobi/company/index_1452756.html

 桜がもうすぐ満開だね・・・あと10日もつかな・・・?

「梅錦」「ふきのうま煮」「バウムクーヘン」、そして「「神様」の酒 神髄感じて 小松・農口尚彦研究所」

 今日の昼食は「SUNYO チキン ドライカレー」♪
 温めてご飯にかけるカレーかと思ったら違った!!!この缶詰自体が、ドライカレーで、ご飯が入っていた!どおりで、15分温めるハズだ!
長期保存
・災害時非常時 備蓄食品として
・アウトドア 携帯食品として
温め方 熱湯15分
1缶(185g)当り 313kcal
販売者 株式会社サンヨー堂
東京都中央区日本橋堀留町1-3-21
TEL 0120-234-034

 今日は「じねん」系列の「娯座樓(ござろう)」で飲み会のはずだったが、中止になった!
 4,000円コース(税込)
 自家製すくい豆腐、刺身7点盛り、焼きちくわ、本日のお浜松野菜一品、地豚ロース厚焼き、鮮魚の煮付け、本日のお食事
「娯座樓(ござろう)」
静岡県浜松市中区肴町317-15
TEL 053-456-7028

http://www.jinen-g.jp/gozaro/

 そんなわけで、仕事を定時に終え、「酒&FOOD かとう」に寄る。
http://slowkato.hamazo.tv/
 「瑞泉」43度3,240円、「梅錦」2678円、それに「ふきのうま煮」278円を買う。
 「日本列島 美味しいものめぐり2018」のパンフレットをもらい帰宅。このシリーズ、その土地のおつまみが付いているんだよね!
http://www.meimonshu.jp/

「梅錦」「ふきのうま煮」「バウムクーヘン」、そして「「神様」の酒 神髄感じて 小松・農口尚彦研究所」

 帰宅して「梅錦」で一杯♪「山田錦」を使っているらしい!「山田錦」のお酒って、美味しいんです!
純米生酒 梅錦
アルコール分 15度以上16度未満
原材料名 米・米こうじ
精米歩合 65%
国産米 100%使用
原料米 山田錦100%使用
梅錦 山川株式会社
愛媛県四国中央市金田町金川14

http://www.umenishiki.com/

 「梅錦」のラベルって、取れやすいんでしょうか???あまりきれいじゃないね!!!

「梅錦」「ふきのうま煮」「バウムクーヘン」、そして「「神様」の酒 神髄感じて 小松・農口尚彦研究所」

 おつまみは、今日買った「ふきのうま煮」♪
 無農薬(ふき えび 人参 竹の子)、鶏肉、丸大豆醤油、三河みりん、海の精(伝統食塩)

「梅錦」「ふきのうま煮」「バウムクーヘン」、そして「「神様」の酒 神髄感じて 小松・農口尚彦研究所」

 デザートは、、先日買った「バウムクーヘン」♪335gある。
Baumkuchen
 卵のコクが引き立つしっとりとした食感のバウムクーヘンです。
おいしい時間のすぐそばに 香月堂 KAGETSUDO
100g当たり431kcal
製造者 株式会社 香月堂(かげつどう)
愛知県豊川市白鳥町兎足1番地10
TEL 0533-84-7496

 ニュースを見ていると、今年の桜の開花は早らしいね・・・あと2週間持たないだろうな・・・。

 2018年3月7日の朝刊に「「神様」の酒 神髄感じて 小松・農口尚彦研究所」という記事があった!
試飲と酒蔵見学プラン
 「酒造りの神様」と呼ばれる農口尚彦さん(85)が杜氏(とうじ)を務め、石川県小松市観音下(かながそ)町で昨年十一月に開業した酒蔵「農口尚彦研究所」が三十日、一般客向けに日本酒の試飲と酒蔵見学をセットにしたプラン「酒事(しゅじ)」を始める。八日からホームページで予約を受け付ける。
 毎週木曜日と第一水曜日以外の午前十一時からと午後三時からで、一人五千円。予約には公式ホームページの無料会員になる必要がある。
 プランでは、茶室をイメージしてデザインされたテイスティングルーム「杜庵(とうあん)」で、研究所の日本酒を試飲できる。いろんな形の酒器や温度による味の変化を楽しめるほか、地元産の食材や和菓子との組み合わせも提案するなど、多様な日本酒の飲み方が体験できる。
 酒蔵見学では、パネル年表や写真で農口さんの杜氏としての歴史を振り返られるほか、酒造りで記録したノートなどが並ぶギャラリーが観賞できる。ガラス越しだが、蔵人が仕込み室などで酒を造る様子を見ることもできる。
 研究所の広報担当者は「人里離れた田園の中で、ゆっくりと
酒を楽しんでほしい。きめ細かにおもてなしをします」と呼び掛けている。 (竹内なぎ)
http://www.chunichi.co.jp/article/ishikawa/20180307/CK2018030702000040.html
「農口尚彦研究所」
石川県小松市観音下町ワ1番1
https://noguchi-naohiko.co.jp/
https://ja-jp.facebook.com/%E8%BE%B2%E5%8F%A3%E5%B0%9A%E5%BD%A6%E7%A0%94%E7%A9%B6%E6%89%80-1328817527232199/

 菊姫・上きげんの農口尚彦、天狗舞の中三郎、満寿泉の三盃幸一、開運の波瀬正吉の4人は「能登杜氏四天王」と称される杜氏界のレジェンドたちです。

 2018年2月28日の朝刊に「公文衆 黙々と酒造り」という記事があった!
作物豊凶占いへ
 浜松市天竜区水窪町に伝わる「西浦(にしうれ)の田楽」(国重要無形民俗文化財)に向けて、保存会員らが二十六日夜、神事の長「別当」の自宅で、神事に欠かせない酒造りをした。
(島将之)
5日 水窪・西浦の田楽
 西浦の田楽は千三百年余前から伝わり、五穀豊穣(ほうじょう)や無病息災を願って毎年旧暦の一月十八日(今年は三月五日)の月の出から翌朝にかけて、山あいの観音堂境内で夜通し舞を奉納する。
 同町西浦地区の別当の高木八郎さん(43)宅で、酒造りを仕切る「公文(くもん)衆」が釜の湯にコメ三升を入れて丹念にかき混ぜた。かゆの状態になると、木おけに移し、米こうじを加えて発酵を促した。
 酒は旧暦の一月十一日に仕込み、五日後の十六日に味見して作物の豊凶を占う。公文衆の森口哲夫さん(73)は「祭りは世襲制なので、自然体で毎年続けていくという思いでやっている」と話した。
 この日から舞を奉納する「能衆」は肉や魚を断つ精進生活に入る。保存会は神事の雰囲気を守るため、今年から当日のカメラ撮影時にフラッシュを使わないよう協力を呼び掛けている。

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180228/CK2018022802000037.html

 2018年3月23日の朝刊に「100年ぶり酒造り 有数の米どころ高根沢の地元産米生かす」という記事があった!
 県内有数の米どころとして知られる高根沢町で、地元米を使って、町や企業が協力しての酒造りが百年ぶりに復活することになった。町内の温泉複合施設「元気あっぷむら」を運営する第三セクター「町元気あっぷ公社」などが中心となり「日本酒プロジェクト」がスタート。プロジェクトでは、取り組みを知ってもらおうと、商品名を募集している。(原田拓哉)
 町史などによると、酒造りは江戸時代には行われ、一時途絶えることはあったが明治期まで地元に酒蔵があった。
 宇都宮市、さくら市、塩谷町など近隣では、日本酒の蔵元が数多くあり、同公社では「米どころ高根沢」の思いを込めて、プロジェクトを掲げた。町もプロジェクトに加わった。
 高根沢町の若手の農家三人が、代表的な酒米「山田錦」の栽培に名乗りを上げ、醸造は、「東力士」の銘柄で知られる蔵元「島崎酒造」(那須烏山市)が協力することになった。
 六十アールの作付面積で、五月末には田植えが行われ、秋には約三トン収穫される見込み。酒米は、島崎酒造で醸造され、年末から一月上旬にかけ、高級品でもある「純米吟醸酒」が商品化される。七百二十ミリリットルが四千五百本出荷される計画だ。
 商品名の募集は、地元での日本酒造りをPRするため、町民限定。二十九日までに、応募用紙に記入し、元気あっぷむら本館フロントまで持参する。
 同公社の神長政男社長は「ここには、宿泊施設もあり、県内外の人に高根沢の日本酒を楽しんでもらいたい。このプロジェクトを三十年、五十年と長く続けていければ」と意気込んでいる。

http://www.tokyo-np.co.jp/article/tochigi/list/201803/CK2018032302000184.html

本日のカウント
本日の歩数:5,751歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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