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2018年3月18日 (日)

JRさわやかウォーキング「春の梅田親水公園と湖西路めぐり」、そして「そば道楽」

 今日は、「彼岸入り」。
 春分の日を中日とし、前後3日を合わせた7日間がお彼岸の期間。お墓参りに行き、先祖を供養します。春のお彼岸の一般的なお供えはぼたもち。春に咲く牡丹にちなんだ名です。春のぼたもちはこしあん、秋のおはぎはつぶあんが一般的です。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「愛媛県 津和地島」の「新玉ネギ」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0136/
《レストラン大宮》大宮 勝雄シェフ、浅草
 洋食は、タマネギで甘みを出す。
<福島 岩雄さん>
*極早生種:
 津和地島で栽培する品種。8月に種を蒔き、1~3月に収穫できる。
※砂地の畑
 砂は地中の温度が高く、成長が促進される。乾燥へのストレスの対応として、糖度を蓄積する。
・新玉ネギの天ぷら
※乾燥作業:
 カビや腐食防止のため、約4~8時間、表面を乾燥させる。
※出荷作業
<津和地多目的集会施設>
★レストラン大宮 in 津和地島 新玉たっぷりハヤシライス
★レストラン大宮 in 津和地島 新玉たっぷりメンチカツ

※飴色玉ネギ:
 デミグラスソースにうま味やコクをもたらす。玉ネギ3個で1時間炒める必要がある。
「飴色玉ネギの風味を、簡単に生み出す技」
 新玉ネギをすりおろし、サラシ(布巾)で搾る。搾り汁を鍋に入れ、強火にかける。沸騰してから約6分、水分が飛んできつね色になる。
 火を止め、水を加える。沸騰させ、約3分。きつね色のペーストが出来上がる。

 この間の「谷原章介の25時ごはん」は、第三十九話「せかいでいちばんの歌姫は、お米を愛する無敵なスターだった」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20180308.html
*井上 苑子(そんちゃん)
【“シン”成人の“シン”ガーソングライターに捧ぐ!“シン”生姜焼き!】(766kal)
『材料』(2人分)
 豚肩ロース肉 6枚、タマネギ 1個、しし唐 6個、サニーレタス 2枚、ご飯 1合
①下準備
 しし唐 6個に小さく切れ目を入れる。
 豚肩ロース肉 6枚を筋切りにする。肉を「岩下の新生姜」の汁 80gに10分間漬け込む。10分漬け込んだら、ペーパータオルで水気を除く。
 「岩下の新生姜」の2/3量は、厚さ2mmの薄切りにし、1/3量はすりおろす。
②たれ作り
 酒・みりん・「岩下の新生姜」の漬け汁 各大3、砂糖 小1、塩 適量、「岩下の新生姜」1/3量(すりおろしたもの)を混ぜる。
「夜のおとも」ツナ
《おつな》世田谷区 池尻
 昨年6月にオープン!日本初の”乙な”自家製ツナ専門店
・洋風「ドライトマト&バジル」1382円(税込)
・高級「ポルチーニ味」1404円(税込)
・激辛「島唐辛子味」1382円(税込)
《酒彩蕎麦 初代》東京・恵比寿
☆初代の白いカレーうどん 1188円(税込)
③焼く
 豚肩ロース肉に小麦粉をまぶし、両面に焼き色が付いたら一度取り出す。
 幅5mmの薄切りにしたタマネギ 1個を透明になるまで炒める。しし唐を入れ炒め、薄切りにした「岩下の新生姜」を入れ、豚肩ロース肉を戻し入れる。
 「”シン”生姜焼きのたれ」を加え、汁気がなくなるまでさっと炒める。
 仕上げにゴマ油 適量を回しかける。
④盛り付け
 サニーレタス 2枚、ご飯 1合、”シン”生姜焼きを盛り付ける。

 先日の「やまと尼寺 精進日記」は、「如月 鬼も笑って福が来る」。
https://www.nhk.or.jp/docudocu/program/4069/1985011/index.html
<音羽山観音寺>
 クレソン、セリ、ワサビ、コゴミ
・にゅうめん
①三輪そうめんを茹でて、しっかり洗いぬめりを取る。
②秋に干したキノコ(シイタケ、ヒラタケ)を水で戻し、切る。油揚げと甘辛く煮る。
③丼にそうめんを入れ、セリとクレソンを刻んでのせる。キノコのおつゆをかける。錦糸卵をのせる。
<天川村立天川中学校>
<天河大辨財天社>
 鬼の宿
 節分祭
・豆ご飯
①節分の豆をお米と炊く。
・キクイモの佃煮
①キクイモをスライスする。3分くらい茹でる。水気を絞る。
②塩昆布、ごまで和える。
・干し柿の天ぷら、キクイモの天ぷら、酒粕の天ぷら・
①干し柿を広げ、栗きんとんをのせ、巻く。スライスする。

http://actvila.jp/top/contents/genre/index_list/001000800000/%E3%83%89%E3%82%AD%E3%83%A5%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%83%BC/001000899998/%E6%96%B0%E7%9D%80%E4%BD%9C%E5%93%81/000033001197/%E3%82%84%E3%81%BE%E3%81%A8%E5%B0%BC%E5%AF%BA%E3%80%80%E7%B2%BE%E9%80%B2%E6%97%A5%E8%A8%98/

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「バーベキュー特集」♪♪♪
https://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/4-2mm.htm?scid=rm_197493

 今日は「JRさわやかウォーキング 春の梅田親水公園と湖西路めぐり」に参加する。
http://walking.jr-central.co.jp/index.html
 駅でトイカに1,000円チャージ!
 予定より早い電車に乗ったんで、早く着きすぎた・・・でも、駅のラックにマップがあったので、それをもらってウォーキングスタート!

JRさわやかウォーキング「春の梅田親水公園と湖西路めぐり」、そして「そば道楽」

 今日は「湖西連峰山開き」のようだ。会場に行く、重装備の登山者がいた。

JRさわやかウォーキング「春の梅田親水公園と湖西路めぐり」、そして「そば道楽」

 「梅田親水公園」到着。「山開き」の会場のようだ。「トレイル」も受け付けている!「甘酒」も無料配布は、9時から・・・早いので準備ができていない・・・。
 梅田登山口近くにある、山・田園・水辺を楽しむことができる親水公園です。池の周りにある散策道は地元住民のお散歩コースとしても利用されています。

JRさわやかウォーキング「春の梅田親水公園と湖西路めぐり」、そして「そば道楽」

 「東雲寺」到着。「オンマリシエー ソワカー」と7回唱える。
 勝負必勝に神様として有名な摩利支天。スポーツ選手が悲願達成にお願いに来ることもあります。本来は、安産・航海・大漁・勝負の神様として信仰を集めています。

JRさわやかウォーキング「春の梅田親水公園と湖西路めぐり」、そして「そば道楽」

 「ミニストップ」に寄り、「TOTO BIG」を買う。
 「トキワマンサクの里」の近くを通っている。4月のコースにすればいいのに!!!

JRさわやかウォーキング「春の梅田親水公園と湖西路めぐり」、そして「そば道楽」

 「湖西運動公園」通過。
 陸上競技場、弓道場、多目的広場、野球場、テニス場、児童広場などがあります。園内は木々も多く、四季によっていろいろな花が咲きます。

JRさわやかウォーキング「春の梅田親水公園と湖西路めぐり」、そして「そば道楽」

 「横枕古墳」到着。
 土を盛り埋葬施設を設けた七世紀中期のお墓です。横枕古墳は、土を円形に盛った円墳で、部屋の床や壁、天井を石で組む横穴式石室となっています。発掘調査で、玄室部から耳輪や鉄鏃、刀、須恵器などが出土しています。

 今日は、温かいね・・・。汗ばんできたよ・・・。
JRさわやかウォーキング「春の梅田親水公園と湖西路めぐり」、そして「そば道楽」

 「「佐吉の里」圃場」という田んぼがあった。「花の舞酒造」が「山田錦」を作っているらしい。「山田錦」で造ったお酒って、美味しいよね↑↑↑

JRさわやかウォーキング「春の梅田親水公園と湖西路めぐり」、そして「そば道楽」

 「豊田佐吉記念館」通過。
 トヨタグループ創業者・豊田佐吉の作った織機やゆかりの品々が展示されています。敷地内には佐吉の生家が復元されており、民家の歴史においても重要な文化遺産として保存されています。

 鷲津中学校のところで、道を間違えてしまったが、なんとかゴール!約12kmのコースでした。
 電車に乗り、帰路に就く。
トイカの残額」690円

 デーラーに「ジャンプスターター」を借りに寄る。今日は、イベントの様で混んでいいた!借りに寄っただけなのに、飲み物を出してくれた!(ありがとうございます。)暑かったので、オレンジジュースをお願いした。
 大きな「ジャンプスターター」を借り、帰宅する。帰宅して、「ジャンプスターター」で車のエンジンをかける。一発始動!
 そのまま車で、「ジャンプスターター」を返しにディーラーに行く。
 「イーオン」に寄る。「納豆」48円、「もやし」38円のところ20円、「サラダチキンスモーク」257円のところ218円、「6種の和惣菜盛合せ」321円のところ288円を買う。
JRさわやかウォーキング「春の梅田親水公園と湖西路めぐり」、そして「そば道楽」

 さらに酒コーナーで「サッポロ 黒ラベル」1,099円を買う。ジュビロ仕様だ!
完璧な生ビールを。
 サッポロビールはジュビロ磐田を応援しています
静岡育ち ★ サッポロビール
 1缶につき1円を強化支援をしてチームに寄付いたします。

JRさわやかウォーキング「春の梅田親水公園と湖西路めぐり」、そして「そば道楽」

 帰宅して、昼食は「天ぷら うどん」♪
 お手軽
香ばしい天ぷら
麺楽
 香ばしい天ぷらと のどごしのよい麺
内容量 469g(麺重量:160g)
藤本食品株式会社
和歌山県岩出市中島928
TEL 0120-88-7704

  「七味唐がらし」が付いている!
 一味唐辛子、陳皮、白ごま、黒ごま、青のり、山椒粉、しそ
株式会社 平郡商店 T
神戸市西区高塚台6丁目19-17

JRさわやかウォーキング「春の梅田親水公園と湖西路めぐり」、そして「そば道楽」

 夕方は、「6種の和惣菜盛合せ」で一杯♪ホットで飲もうか、コールドで飲もうか迷ったが、コールド(水割り)にした!
春の味覚
1パック当たり215kcal
原材料名 筍煮、うの花、えんどうと高野の玉子とじ、高野豆腐煮、がんも煮、れんこん金平、菜の花の胡麻和え、椎茸煮、人参煮、ふき煮
製造者 イニシオフーズ(株)名古屋工場
愛知県一宮市明地南茱之木25-1

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「そば道楽」(福島県)の引用♪
在来種と新品種 味比べ
 そばが名物という地域は全国にあるが、福島県会津地方も名の知れた土地のひとつ。平安時代から伝わるそうだが、江戸初期の会津藩主・保科正之の時代にそば切りが入り、そば文化が育まれたという。婚礼の宴などめでたい席には必ず出され、そばを称える「蕎麦口上」と呼ぶ唄を、主催者が披露する習わしがあるほど。まさに当地を代表する食文化だ。
 多くの店が味を競うなか、会津和歌山市に桐屋・権現亭と桐屋夢見亭の二店を持つ會津きり屋は名店。自家製粉し打ち上げるが、それだけでなく「店主の唐橋宏は栽培や新種の開発、全国でのそば打ち普及にも携わってきました。今も理想の味を追求し続けています」と娘の唐橋佐知子さん。このこだわりが、名品といわれるそばを生み出す。
 作家・村松友視が名付けた、つゆでなく水で味わう夢見そば、昔ながらの風味を楽しめる在来種の会津頑固蕎麦、甘みが強くもっちりしたコシが魅力の新品種・会津のかおりを使う桐屋蕎麦などがあり、いずれも味わい深い。セット商品を中心に取り寄せもでき、会津頑固蕎麦と会津のかおり桐屋蕎麦の乾麺に、自家製そばつゆを組み合わせた「そば道楽」が手頃で人気。
●桐屋夢見亭
福島県会津若松市慶山1の14の52
TEL 0242(27)5568
FAX 0242(27)5868
そば道楽(頑固蕎麦2人前2袋+桐屋蕎麦2人前3袋+そばつゆ200ml2本)税込み3402円(送料別途)

http://kiriyasoba.co.jp/index.php?m=goannai&t=yumemitei

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「マンゴー」の引用♪
夏の気分を先取り
 切り分け方は「花咲きカット」!三枚おろしで平たいタネを外し、サイの目状に切り込んで反り返らせば、できあがり!!
・科属:ウルシ科マンゴー属
・漢字名:檬果、芒果
・英名:mango
 世界の三大美果の一つとされるマンゴー。かつては遠いあこがれの存在だったこのトロピカルフルーツも、近年ではだいぶ近いものになってきた。これはやはり宮崎産アンゴーの興隆のおかげだろう。
 とはいっても、宮崎が誇る完熟マンゴーは高価で、おいそれとは手を出せない。スーパーマーケットで特売のペリカンマンゴーを買うのがせいぜいだ。
 マンゴーの品種は世界に数百もあるそうだが、日本で出回るのは、大きく分けて三タイプ。
 宮崎や沖縄、鹿児島で栽培されている赤い果皮の高級品は、「アップルマンゴー」。主に「アーウィン種」という品種だ。完熟は、とろけるような果肉に滴る果汁、濃厚な味わいと、まさに美果の名にふさわしい。
 値段が手頃で、店頭でよく見かけるのは、黄色い「ペリカンマンゴー」。少し歪んだ平たい形がペリカンのくちばしに似るのが名の由来。品種は「カラバオ種」で、フィリピン産が多い。
 そして沖縄で栽培されている「キーツ種」の「グリーンマンゴー」。果皮は緑色だが、果肉はオレンジ色に熟す。
 夏のイメージが強いフルーツだが、出回り始めるのは3月末頃から。季節を先取りするように輝く美果に、元気をもらうのもいい。ただし、ウルシ科に属し、人によってはかぶれることがあるので、ご注意を。

本日のカウント
本日の歩数:26,004歩
(本日のしっかり歩数:19,662歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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