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2018年3月 2日 (金)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(2-4)「エビそぼろずし」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「寒ブリ!富山・氷見市 さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1142330/
*富山湾:
 立山連峰の雪解け水でプランクトンが増え、絶好の漁場。
♪ BLIZZARD 松任谷由実(1984年)
*富山県:
 住宅延床面積と持ち家率が日本一。
♪ ドラえもん 星野源(2018年)
<ハットリくんの弟・カンゾウ>
 藤子不二雄A:氷見市出身
 藤子・F・不二雄:高岡市出身
《魚芳》
☆ハチメ(メバル)
 「婿取りの嫁はちめくわず」:昔、婿取りの嫁が安価な魚であるはちめを食べなかったので「気が利かない嫁」という意味。
《食彩居酒屋 灘や》
・ブリのお造り 3,000円(ブリの大トロ:大根おろしといっしょに)
・ブリカマ焼き 2,000円~
・ブリしゃぶ 3,500円(ネギで包んで食べる)
♪ 若い広場 桑田佳祐(2017年)
<氷見昭和館>
 昭和レトロな物を集めた博物館。15年かけて自費で集めた1万点以上のコレクション。
《貪瞋痴(とんじんち)》
 夜はバル、昼はラーメンを出すお店、『ミシュランガイド富山・金沢 2016年特別版』に載った。
・氷見産煮干しラーメン 800円

 昼めし旅」は、「茨城県 八千代町」。12/6の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1119509/
 日本一の生産量 白菜、白菜キムチ鍋(町内 17カ所の店舗で味わえる)
《鮨・和食処 海将》
☆海鮮丼
☆海鮮キムチ鍋 3,240円(2人前~)
(白菜、キムチ、エビ、ホタテ、鱈、豚肉、シイタケなど)
<小竹農園>白菜
・白菜のミルフィーユ鍋
①白砂を切る。鍋に立てて入れる。
②大根を切る。鍋に立てて入れる。豚肉を間に挟む。
③カツオだしを入れ、20分煮込む。ポン酢でいただく。
・白菜サラダ
(白菜、トマト、パプリカ、カイワレダイコンなど)
・白菜のクリームシチュー
(白菜、じゃがいも、ニンジン、豚肉、しめじなど)
<飯山製茶工場>
※春の茶葉は煎茶、秋の茶葉はほうじ茶になる。
・けんちん汁
①ダイコン、シイタケ、豆腐、さといも、ニンジン、こんにゃく、鶏もも肉を煮る。
②味噌を溶く。
・お茶カレー
①じゃがいも、ニンジン、タマネギ、豚肉でカレーを作る。
②隠し味に、粉末緑茶をスプーン2杯をお湯で溶かして入れる。
・おしんこ
・サラダ
(・お茶納豆)
(・お茶ハンバーグ)

 カルピス」より、メール。「「カルピス」で作るひな祭りメニュー色々♪」↑↑↑
http://www.calpis.info/mail/mizutamadays/2017/
 「アサヒビール」より、メール。「なだ万 ドレッシング2本」がもらえる「アサヒスーパードライ 鮮度実感パック」!!!
http://beer.asahishop.net/index.php/module/ShohinShosai/action/ShohinShosai/sno/10865/?sc_cid=ca_own_ht_37310
 「TOKAI」より、メール。「格安スマホ「LIBMO」」の案内!!!
 「LIBMO(リブモ)」は、今話題の格安スマホのサービスです。特筆すべきはやはりその安さ!
《LIBMO データ通信量3GBで音声通話ありの利用料金》
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 TNCの光回線インターネット「TNCヒカリ」「コミュファ光」をお使いの方なら、LIBMOとのセット割引が使えます。
 たとえば、上のプランの例ならセット割は100円引き。
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 スマホと光回線のセットが★約6,580円~/月。光回線は家族みんなで共用できますから、さらにお得に使えます!
◆詳しくは⇒
http://www.tnc.ne.jp/libmo/?si1803mi1

 『田舎暮らしの本』の「47都道府県 ゆるガイド 第26回 香川県」の引用。
 四国の玄関口といわれる香川県。美しく変化に富んだ多島美、温暖な気候、おいしい海の幸や新鮮な野菜、瀬戸内国際芸術祭から生まれた数々のアートなど、魅力もたくさん。日本で最もコンパクトな県土に、都市の利便性と豊かな自然が調和している。
DATE
 面積 1876k㎡(全国47位)
 人口 98万人(全国39位)
 四国の東北部にあり、瀬戸内海国立公園の中心に位置する。海に面して讃岐平野が広がり、南には讃岐山脈が連なる。気候は温暖で日照時間が多いが、降水量は少ない。品質が高い農作物が数多く栽培されている。
・親切な青鬼くん(香川の観光キャラクター)
 浜田廣介氏の童話『泣いた赤鬼』で、友達の赤鬼を助けるやさしい青鬼がモデル。香川県に立ち寄り、讃岐の”お接待の心”にふれて香川に住み着いた。観光客を温かく迎える親切運動をしている。
・讃岐うどん
 香川県のうどん用小麦粉使用量は日本一で、多数のうどん店がある。うどん文化は県民の暮らしに根付き、新築祝いにお風呂でうどんを食べたり、法事の料理にうどん、年越しももちろんそばではなくうどんだ。
 ライセンスを持つ専任ドライバーが案内してくれる「うどんタクシー」
・骨付鳥
 うどん県の新しい名物がこれ。鶏の骨付きもも肉を丸ごと焼き上げ、ニンニク入りの特製スパイスで味付けしたものだ。噛み応えのある「おや」と、やわらかな肉質の「わか」の2種類。
 骨付鳥の発祥地・丸亀市を走る「じゅうじゅうタクシー」
・オリーブ(日本一)
 小豆島は「日本のオリーブ栽培発祥の地」。栽培面積、収穫量、出荷量も日本一で、オリーブオイルや塩漬けなどに加工されている。
 オリーブの歴史と魅力にふれられるオリーブ公園
・旧金毘羅大芝居「金丸座」(日本最古)
 天保6(1835)年に建てられた、現存する日本最古の芝居小屋。毎年4月に「四国こんぴら歌舞伎大芝居」が開催される。
・栗林公園(国の特別名勝)
 文化財庭園のなかで最大の広さを持つ江戸時代初期の回遊式大名庭園。約1400本ものマツがあり、見事な造形美が堪能できる。
「4月のイベント」ART SETUCHI 2015
 3年ごとに開催の瀬戸内国際芸術祭。その舞台となった島々で展示されている作品が楽しめるほか、趣向をこらしたイベントを予定。島の自然や文化とともに体感したい。
問 瀬戸内国際芸術祭実行委員会事務局
TEL 087-832-3123

 「36協定(さぶろく)時間外・休日労働に関する協定届・・・こんなの、守られているのでしょうか!!!自分は、みんなより早く帰宅しているが、、その時間以上に労働しているよ!!!
 労働基準法第36条には、「労働者は法定労働時間(1日8時間1週40時間)を超えて労働させる場合や、休日労働をさせる場合には、あらかじめ労働組合と使用者で書面による協定を締結しなければならない」と定められています。
 もしこの「36協定届」を労働基準監督署に届け出ずに従業員に時間外労働をさせた場合は、労働基準法違反となります。

https://www.teamspirit.co.jp/workforcesuccess/law/36agreement.html

「大庭英子のおいしい家ごはん」(2-4)「エビそぼろずし」

 夕方は、「ロースハム」で一杯♪タマネギスライスを添えて↑↑↑
Master's Selection
 まずはそのままお召し上がりください。ハム本来の美味しさが味わえます。
伊藤ハム
●XJロースハム
加熱食肉製品(加熱後包装)
 6846397
名称 ロースハム(スライス)
内容量 150g
製造者 伊藤ハム株式会社 東京工場
千葉県柏市根戸1-3
TEL 0120-01-1186

「大庭英子のおいしい家ごはん」(2-4)「エビそぼろずし」

 デザートは頂いたお菓子。
餅まつり サラダ
1袋 約11g当たり 57kcal
餅のおまつり本舗
株式会社 もち吉
福岡県直方市下境2400番地 字餅米もちだんご村餅乃神社前
TEL 0120-12-6311

http://www.mochikichi.co.jp/

 2018年2月25日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【エビそぼろずし】(456kcal)。
彩りかわいく雛祭り向き
 雛(ひな)祭りの気分で、見た目もかわいらしいおすしはいかが?ご飯になじみやすいように、それでいてエビのうまみが損なわれないように、エビは1センチ角に切って。
『材料』(4人分)
<すし飯>
・米・・・2合
・酢・・・1/3カップ
・砂糖・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1/2
<いり卵>
・卵・・・4個
・みりん・砂糖・・・各大さじ2
・塩・・・少々
<エビそぼろ>
・むきエビ(小)・・・150g
・酢・・・大さじ3
・水・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1/2
・塩・・・少々
<添え物>
・もみ海苔(のり)・・・1枚分
・絹サヤ・・・50g
・塩・・・少々
①米を炊く
 米は洗い、ザルにあげて水気をきり、炊飯器で普通に炊く。
②すし飯を作る
 ボウルに酢、砂糖、塩を入れて混ぜ溶かし、すし酢を作る。
 炊き上がったご飯を飯台に移し、すぐにすし酢をふる。木じゃくしで切るようにして混ぜ、手早く広げてあら熱をとる。
③いり卵を作る
 小鍋に卵を割り入れて菜箸でほぐし、調味料を加え混ぜて弱火にかける。菜箸3~4本でたえずかき混ぜながら、いり卵を作る。
④エビそぼろを作る
 むきエビは背ワタのあるものは取り、水で洗って水気をふき、1cm幅に切る。
 ボウルに酢、水、砂糖、塩を入れて混ぜ甘酢を作る。
 エビを熱湯でサッとゆで、ゆで汁をきり、甘酢につけて冷ます。
⑤添え物を用意する
 海苔は手で細かく切り、乾燥したビニール袋に入れて、細かくもむ。絹サヤは塩ゆでし、冷水にとって冷まし、水気をふいてせん切りにする。
⑥盛りつける
 器にすし飯を盛り、(3)~(5)の具をのせる。
《わたしの台所》
 すし酢は家庭で作ってください。おいしさがまるで違います。混じりけなしの、まっとうなおいしさなんです。
 酢、砂糖、塩を混ぜるだけ。混ぜるだけですぐに溶けます。
 すし飯は木の飯台で作ります。濡(ぬ)らした飯台の水気をふいたところへ、炊きあがりのご飯をすぐに移します。飯台がない場合は、できるだけ大きなボウルを使ってください。重要なのは「ご飯粒が重ならないこと」なのです。
 ご飯が熱いうちに、水平にした木じゃくしの上に、すし酢をかけるようにして全体に散らします。木じゃくしで切るように混ぜ、すし酢を全体になじませます。そのあとでウチワであおぎ、あら熱を取ることでツヤツヤのすし飯に。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20180227iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:7,957歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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