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2018年2月28日 (水)

「かつおと昆布の一番だしのとり方」と「火加減」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「冬の金沢!雪の絶景 さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/685968/
<兼六園>
♪ 雪国 スピッツ(2015年)
 季節ごとにライトアップ、160種8200本の樹木。
・値上松
<金沢21世紀美術館>
<金沢城公園>
♪ 冬のファンタジー カズン(1995年)
*鶴の丸休憩館
 豆皿茶屋
・姫皿御膳 1,800円
(加賀麩のおすまし、鯖の笹寿司、鯛の笹寿司、加賀棒茶(ほうじ茶):お茶の茎を使った金沢のお茶)
<石川四高記念文化交流館>
 明治26~昭和25
 第四高等学校と呼ばれた名門校。日本に4番目にできた国立の高等学校。
※旧制高等学校:
 全国につくられた高等教育学校。国家を支える人材育成を目的としたエリート校。
※第四高等学校出身:
 正力松太郎(読売新聞社主)、安倍寛(安倍晋三総理の祖父)、山口開生(NTT社長、 高井亮太郎(東京電力社長)など多数
♪ 我が良き友よ かまやつひろし(1975年)
<尾山神社>
 松田利家公と正室 お松の方を祀る。
・神門 明治8年
 御利益:夫婦円満・勝負運
《よし坊》
※金沢市:おでん店の数 120軒以上。
 車麩やバイ貝など変わった具材が多い。
♪酒と泪と男と女 川島英五(1976年)
・カニ面 1,800円~
(冬季限定(11月~12月)でとれる香箱ガニ(メスのズワイガニ)を使う)
・爆弾 450円

 昼めし旅」は、「静岡県 浜松市」。12/4の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1118931/

 ウナギ養殖発祥の地(《山本亭》)、浜松餃子
<古橋さん>鰻の養殖
※室温40度、水温31度、湿度90%
※三角出刃包丁:うなぎを開く専用の包丁。先が尖り、ウナギが捌きやすい。
・ウナギの白焼き
①鰻を捌く。
②皮を下にして焼く。10回ほどこまめにひっくり返す。
・ぼく飯
 養鰻業の合間に食べられていたまかない飯。ぼく「巨木」が由来。太りすぎたり形の悪いウナギのこと。
①ウナギの白焼きを一口大に切り、醤油、みりん、砂糖などのタレで煮込む。
②ささがきゴボウをウナギの煮汁で炒める。ご飯に混ぜる。
③ご飯を盛り、錦糸卵とウナギをのせる。
・ウナギの肝(佃煮)
・ウナギの骨(ロースト・燻製)
<藤田さん>たきや漁
 ハゼ(刺身や天ぷらで食べる)、ドウマンガニ(ワタリガニの仲間、塩茹で・蒸し焼きに)
・ハゼの天ぷら
①ハゼをおろして、衣を付けて揚げる。
②カレー塩でいただく。
・ボラの天ぷら
・セイゴとエリンギの炒め物
・ドウマンガニの塩茹で

 長崎五島 ごと」より、楽天メール。「五島産真鯛のスープ×牛骨スープ!長崎五島の鯛で出汁をとったカレー」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/nagasakigoto02/109000948/?scid=me_ich_pcn_301_20180228_6290535_010

 「アサヒビール」より、メール。「▼アサヒパーク スクラッチ▼」♪
 その場で当たる「アサヒパーク スクラッチ」。はずれても「うまい!GOLD」ゲット!
○[アサヒパーク限定]
 <スクラッチを削って挑戦! 毎日チャレンジしよう!>
  『アサヒスーパードライ』が当たる! ☆*-NEW-*☆
賞品  :『アサヒスーパードライ』(缶350ml)6本
当選人数:50名様(お一人様1回のみの当選となります。)
締切  :3月13日(火)10:00

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1446964_--_116440_--_3

 【春野菜たっぷりの筑前煮と新玉ねぎのお味噌汁(257kcal)なんてページもある!!!
旬の春野菜の持ち味を生かすよう、しょうゆは少なめにして上品な味わいに。
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1/2枚
・ニンジン・・・小1本
・たけのこの水煮・・・100g
・菜の花・・・4本
・春ゴボウ・・・1/4本
・塩・・・適宜
・しょうゆ・・・小さじ2
・酢・・・適量
<煮汁>
・酒・・・大さじ2
・砂糖、みりん・・・各小さじ4
・水・・・2カップ
『作り方』
①鶏肉は一口大に切り、塩少々をふる。ニンジンは皮をむいて、ゴボウは皮をこそげ取り、たけのことともに大きめのひと口大の乱切りにする。ゴボウは酢水にさらす。菜の花は半分に切る。
②フライパンに煮汁の材料を入れて、鶏肉、ゴボウ、ニンジンを加えて煮立てる。あくをとり、落としぶたをして弱火で10~15分ほど煮る。たけのこ、塩小さじ1/2、しょうゆを加え、煮汁をスプーンでかけながらさらに煮詰める。菜の花を加えてひと煮し、器に盛る。
POINT
 菜の花は仕上げに加えて鮮やかな緑色に。
【新玉ねぎと三つ葉のゴマ味噌汁】(54kcal)
『材料』(2人分)
・新玉ねぎ・・・1個
・煮干だし・・・2カップ
・三つ葉・・・2~3本
・味噌・・・大さじ1・1/2
・白すりゴマ・・・小さじ1
『り方』
①新玉ねぎは2~3cm幅のくし切りにする。三つ葉は23cmに切る。
②鍋にだし汁を入れて煮立て、新玉ねぎを入れて2~3分煮る。味噌を溶き入れて、ゴマを混ぜ、三つ葉をのせる。

https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A095.html

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。
  ★★ ★★ ┏━┳━┳━┳━┳━┳━┓*・゜.。.:*
 ★  ★  ★┃ホ┃ワ┃イ┃ト┃デ┃ー┃
 ★     ★┗━┻━┻━┻━┻━┻━┛ 
  ★   ★  ┏━┳━┳━┳━┳━┳━┳━┳━┳━┓
   ★ ★   ┃ス┃ペ┃シ┃ャ┃ル┃S┃A┃L┃E┃
    ★    ┗━┻━┻━┻━┻━┻━┻━┻━┻━┛

『贅沢マドレーヌ』
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/mado/?scid=rm_197493

 『田舎暮らしの本』2014年2月号より「広島県」の引用。
 瀬戸内海と中国山地の自然に恵まれ、さらには、原爆ドームや厳島神社の2つの世界遺産がある。中国地方の中核として発達してきた広島県は、歴史と伝統、産業、文化、自然が豊かに共存している。
・ブンカッキー(けんみん文化祭ひろしま マスコットキャラクター)
 からだは広島県の特産品カキ、頭はモミジ、からだの青い部分は広島県の「ひ」を表している。「文化」と「カキ」を組み合わせて命名。ころんとした丸いからだで、元気に広島県をPR中。
・カキ小屋
 広島県といえばカキ。シーズンになると各地に、安く手軽に食べられるカキ小屋ができる。旬を迎えたカキは身が大きくてぷりっぷり。県民がこぞって舌鼓を打つ。
・広島お好み焼き
 お好み焼きは、県内各地で味もスタイルもさまざま。ソバが入った定番、挽き肉(ミンチ)が入った府中焼き、イカ天や砂ズリが入った尾道焼、さらには米や納豆が入ったニューフェイスも登場。
・原爆ドーム
 1945年の原爆投下で本体部は全壊したが、ドーム部は残存。核兵器廃絶と恒久平和の大切さを訴えるシンボル。1996年に世界遺産に登録された。
・カキ
 カキ(むき身)の生産量は、広島県が全国1位。シェア6割以上と圧倒的に多い。
・レモン
 レモンは全国1位の収穫量。ほかに、ネーブルオレンジやはっさくなども、全国上位の収穫量を誇る。

 仕事を終え、スーパーに向かう。
 『ふれ愛交差点』をもらい、店内に入る。
 売り出しの「国産豚こま切肉」100g95円、323gで306円のもの、「緑茶 べにふうき」615円、「たまねぎ」4円、それに「丸ごと小いわし唐揚げ7」を買い帰宅。

「かつおと昆布の一番だしのとり方」と「火加減」

 帰宅して、「丸ごと小いわし唐揚げ」で一杯♪

 さらに、「白菜と肉団子の味噌汁」♪

「かつおと昆布の一番だしのとり方」と「火加減」

 デザートは、頂いたお菓子(フリアン)♪
製造者 たこ満
静岡県菊川市上平川565-1
TEL 0537-73-5289

 ここで、『くらし良好』2016年1月号より、「基本を1から くらしのいろは」の引用♪
「かつおと昆布の一番だしのとり方」
 うまみが強く、さまざまな和食に活躍。ご家庭で本格的なだしを取っておせちも、鍋物も、おいしくいただきましょう、
『材料』(作りやすい分量)
・削りがつお・・・50g
・昆布・・・10cm角1枚
・水・・・2.2L
※硬水より軟水の方がだしを取るのに向いています。
①表面のよごれを拭く
 きれいなふきんで昆布の汚れを拭き取ります。
②水と昆布を火にかける
 鍋に水と昆布を入れ、昆布がもどるまでおき、ふたをせずに弱火にかけます。
③昆布を取り出す
 昆布を取り出すのは水が煮立つ直前。沸騰させるとぬめりが出てだし汁の風味が落ちてしまいます。
④削りがつおを入れる
 火を強めて沸騰したら、火を弱め削りがつおを一気に加えて火を止め、かつおが沈むまでしばらくおきます。
⑤キッチンペーパーでこす
 キッチンペーパーを敷いたザルで静かにこします。渋みが出るので、絞らないように注意。
⑥できあがり
 冷蔵保存する場合は、あら熱を取り、密封容器へ。風味を損なわないよう、2日程で使いきりましょう。
*冷凍保存でいつでも使える
 だし汁のあら熱をとり、製氷皿やフリーザーバッグ、密閉容器などに入れて冷凍庫で凍らせます。
 使いきり目安:約1ヶ月
*黄金比率でだし活用
・煮物
 醤油1、みりん1、だし汁8
・鍋物
 醤油1、みりん1、だし汁15
・天つゆ
 醤油1、みりん1、だし汁4
・丼つゆ
 醤油1、みりん1、だし汁5
※好みで調節してください。

お料理の基礎用語」「火加減
 レシピに登場する火加減の言葉は、料理の仕上がりにも影響する重要な用語。基本をもう一度おさらいしておきましょう。
*火加減を使いこなすポイント
・炎の大きさを覚える
・炎の大きさと鍋のバランスを覚える
・鍋の中身から火の強さを判断する
◎とろ火
「かつおと昆布の一番だしのとり方」と「火加減」

 炎が消えそうで消えないくらいのギリギリの状態
用途 煮豆やおかゆなど長時間煮込む時。
◎弱火
「かつおと昆布の一番だしのとり方」と「火加減」

 炎の先が鍋底に触れていない状態
用途 煮て味を含ませる時。シチューなど具材を柔らかく煮込む時。
「かつおと昆布の一番だしのとり方」と「火加減」

鍋の中身 鍋の中が踊らず、「ことこと」と静かに煮立つぐらい。
◎中火
「かつおと昆布の一番だしのとり方」と「火加減」

 鍋底に炎の先が触れるくらいの状態
用途 具材の中心まで火を通す時。煮物、焼き物をする時。
「かつおと昆布の一番だしのとり方」と「火加減」

鍋の中身 煮汁が煮立ち、「ふつふつ」とゆっくり動くぐらい。
※「くらし良好」のレシピは特に記載がない場合、中火が基本です。
◎強火
「かつおと昆布の一番だしのとり方」と「火加減」

 鍋のまわりから炎がはみださない状態
用途 水を沸騰させる時。煮汁を煮立たせる時。炒め物など素早く調理する時。
「かつおと昆布の一番だしのとり方」と「火加減」

鍋の中身 具材が勢いよく煮立ち、「ぐらぐら」と激しく動く。

本日のカウント
本日の歩数:8,103歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月27日 (火)

「いただきます 冬においしいサラダ」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <沈黙は、単に人間が語るのを止めることによって成り立つのではない。沈黙とは、単なる「言葉への断念」以上のものである>とは、ドイツの思想家マックス・ピカートの言葉だ(『沈黙の世界』みすず書房)
▼この沈黙も「言葉への断念」以上のものだろう。国連児童基金(ユニセフ)は一週間前、シリアのダマスカス近郊の戦闘で多くの子どもたちが犠牲になっていることについて、こういう声明を出した
▼<どんな言葉も、殺された子どもたち、その母親、父親、彼らの大切な人々のことを表現することはできません>。この一文に続くのは、十行分の空白…。「沈黙の十行」である
▼ダマスカス近郊の東グータ地区では、シリア政府軍などによる攻撃が続き、犠牲者が五百人を超えたと伝えられる。百二十人を超える子どもが殺され、命をつなぐ頼みの綱の病院も空爆の的にされた
▼ユニセフの声明には、こんな注釈が付けられている。<ユニセフは、この白紙の声明を発表します。子どもたちの苦しみや私たちの憤りを表現する言葉はありません。苦しみを与えている人々には、その残忍な行為を正当化する言葉があるのでしょうか?>
▼ピカートは、現代においては<戦争に付随している恐怖が沈黙をもたらすのだ>とも書いた。「沈黙の十行」が伝えているのは、恐怖で声も出せぬまま死にゆく子どもたちの沈黙だ。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018022702000107.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「冬の金沢!ローカルな食文化探し さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/685671/
 兼六園、海の幸
「近江町市場」
 北陸最大の市場、海鮮丼店22軒。
《鮨 えのめ》
・近江町丼 2,300円
(タイ・ウニ・ブリ・イクラ・サーモン・マグロの赤身・シメサバ・タコ・イカ・ズワイガニ・甘エビ・アナゴなど)
♪ 男たちのメロディー SHOGUN(1979年)
・もずくの味噌汁
《大口水産》
☆松葉ガニ 5匹 23,000円(1匹 4,600円)
※石川県はカニの消費量が全国2位。
 石川県はカニの相場が安定している。
☆加能ガニ 12匹 15,500円
☆水魚(みずうお) 400円(コラーゲンが多い)
※水深が深い金沢の海は深海魚や珍しい魚が多い。
 水魚のお吸い物
《焼き焼きコーナー》
・イカゲソ 300円
・ハタハタ 250円
・つぶ貝串 250円
♪ なごり雪 イルカ(1975年)
※金沢の平均雪量は約25cm。全国で5番目に多い。
《マルエー 小立野店》スーパー
※金沢の食文化:いいことがあるとお寿司を食べる。
 金沢の家庭の味:車麩をダシ醤油で味付け。卵を落とす。
 とり野菜みそ:全国で発売されている金沢のヒット商品。大豆と米麹の米味噌に香辛料を入れた味噌。
♪ 白い恋人達 桑田佳祐(2001年)
《まつや 桂店》
・とり野菜みそ鍋 500円
 鶏の肉の「とり」はなくて、みんなで「とり」あう。
 廻船問屋で、船の食事だった。船上で栄養価の高い食事をとるための味噌。
 〆は雑炊で。
・生ビール

 「昼めし旅」は、12/1の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1118105/

「広島県 広島市」
《呉麺屋 カープロード店》
☆真赤激ラーメン 800円(税込)※2016年限定
☆赤餃子 280円(税込)
《スズメバチカレー》
☆たんぽぽバチカレー 1,000円(税込)
・カツ丼
①ターメリックライスの上に、ちょっとカレーをかける。
②カツ丼の具をのせる。ネギを散らす。
「静岡県 駿河湾」
 海の宝石、桜エビ
*プール操業制:
 水揚げ高を均等に配分。
 15キロ 3万6000円
<欣生丸>増田さん
<大井川港魚市場 どんぶりハウス>
・桜エビのかき揚げ丼
①天ぷら粉に桜エビを入れる。塩を入れる。
②かき揚げにする。
・桜エビの味噌汁
①生の桜エビをお椀に入れる。
②豆腐とネギの味噌汁を入れる。
・生桜えび

 田舎暮らしの本』2014年より、「島根県の引用。
 東の因幡(いなば)と西の伯耆(ほうき)の2国からなる鳥取県。『古事記』ゆかりの地であり、三朝温泉(みさき)や岩井温泉など名湯を誇る古湯もある歴史的な土地だ。日本で最も人口が少ない県だが、そこで暮らす人たちは奥ゆかしく温かい。
・鳥取県マスコットキャラクター トリピー
 鳥取県名産品の「梨」と「鳥」をイメージした。好きな食べ物は梨と松葉ガニ。夢に向かって羽ばたく頑張り屋で、各地で鳥取県のPRをしている。
・とうふちくわ
 木綿豆腐と白身魚のすり身をほぼ7対3の割合で混ぜて蒸し上げたちくわ。繊細な味で噛むと豆腐の香りが広がる。鳥取県中東部でよく食べられていて、普段の食事から土産物としても人気。
・鳥取牛骨ラーメン
 牛の骨からスープをとったラーメン。味はシンプルなしょう油味だが、その風味と牛の脂の甘さはやみつき間違いなし。牛骨は全国的にも珍しいが、地元の人は当たり前と思っている。
鳥取県の日本一あれこれ
・三徳山 三佛寺投入堂
 三朝町にある投入堂は、断崖のくぼみに建てられた建築物で、国宝に指定。神社本殿形式の建築物としては日本最古級。
・妻木晩田遺跡(むきばんだ)
 大山のふもとに形成された弥生時代の遺跡。竪穴住居跡420棟以上。掘立柱建物跡500棟以上と、日本最大級の規模を誇る。
・二十世紀梨
 栽培開始から100年を超える歴史を持つ鳥取の二十世紀梨。生産量はダントツの全国1位。
・砂の美術館
 砂の彫刻作品「砂像(さぞう)」を専門に展示する美術館は、世界初にして唯一。その繊細で存在感のある作品は圧巻。
・ベニズワイガニ
 鮮やかな紅色が特徴で、日本海の水深800mより深い海域で獲れる。境港市は、水揚げ量日本一。

 眼科に予約・・・土曜日は混んでいるんだね。

 仕事を終え帰宅・・・ポストに「郵便局」から「ゆうパックご不在連絡票」が入っていた・・・「宅急便」なら電話してすぐに届けてもらえるんだけど、郵便局はダメだね!!!再配達のが面倒臭い!!!

「いただきます 冬においしいサラダ」

 まあ、とりあえず、先日買った「切り落し焼豚」で一杯♪タマネギスライスを添えて↑↑↑
黒糖使用
内容量 128g
100g当たり131kcal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
TEL 0120-175955

http://www.nipponham.co.jp

「いただきます 冬においしいサラダ」

 デザートは頂いたお菓子「名代 餅まつり」♪
えび
1袋 約11g当たり 55kcal
餅のおまつり本舗
株式会社 もち吉
福岡県直方市下境2400番地 字餅米もちだんご村餅乃神社前
TEL 0120-12-6311

http://www.mochikichi.co.jp/

 ここで、「冬においしいサラダ」の引用♪♪♪
 2018年2月4日の「いただきます 冬においしいサラダ」は、【カリフラワーのホットサラダ】(110kcal)。
『主な材料』(2人分)
・カリフラワー・・・1/4株(150g)
・ベーコン・・・1枚
・黒オリーブ(種なし)・・・3個
・赤唐辛子・・・1/2本
・白ワイン・・・小さじ1/2
『作り方』
①カリフラワーは2cm大の小房に分ける。オリーブは半分に切って薄切り、ベーコンは細切りにする
②ボウルにオリーブ油大さじ1、白ワイン、酢小さじ1/2を合わせる
③フライパンにオリーブ油小さじ1/2を温め、ベーコン、赤唐辛子、オリーブを中火で2分ほど炒め、②に加えて混ぜる
④鍋に湯600mlを沸かし、塩小さじ1/2をいれてカリフラワーを軟らかくなるまで3分ほどゆでる。ザルにとって水気をきり、③に加えてあえる。

 2018年2月6日の「いただきます 冬においしいサラダ」は、【ミツバと春雨のエスニックサラダ】(133kcal)。
『主な材料』(2人分)
・糸ミツバ・・・40g
・春雨・・・30g
・ハム・・・2枚
・タマネギ・・・30g
・ピーナツ・・・10g
・ナンプラー・・・小さじ1
・赤唐辛子・・・2cm
『作り方』
①春雨は表示通りに戻し、水気をきって5~6cm長さに切る。
②ミツバはスポンジの少し上で切り落とし、4cm長さに切る。タマネギは薄切りにして水にさらし、水気をきる。
③ハムは半分に切って細切りにし、ピーナツは粗くきざむ。赤唐辛子は小口切りにする。
④ボウルに酢大さじ1、ナンプラー、塩・こしょう各少々、赤唐辛子を合わせ、春雨、ミツバ、タマネギ、ハムを混ぜる。ピーナツを散らす。

 2018年2月7日の「いただきます 冬においしいサラダ」は、【春菊の韓国風サラダ】(95kcal)。
『主な材料』(2人分)
・春菊・・・1/2束(100g)
・長ネギ・・・5cm
・韓国のり(市販)・・・1/2パック(約5枚)
・ニンニク・・・小1片(5g)
・すりごま(白)・・・大さじ1
『作り方』
①春菊は葉をつみ、3~4cm長さに切る。長ネギは縦に切り込みを入れて芯をはずし、外側の白い部分をせん切りにし、水にさらして水気をきる。芯の部分はみじん切りにする。
②韓国のりは2~3cm大に手でちぎる。ニンニクはすりおろす。
③ボウルにおろしニンニク、すりごま、ごま油大さじ1、塩小さじ1/6を合わせ、長ネギのみじん切りを加えて混ぜる。
④食べる直前に春菊、長ネギのせん切り、のりをあえる。

 2018年2月8日の「いただきます 冬においしいサラダ」は、【ブロッコリーのジュレサラダ】(68kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ブロッコリー・・・小1株(150g)
・生ハム・・・30g
・ゼラチン(粉末・ふやかし不要タイプ)・・・1/2袋(2.5g)
『作り方』
①ブロッコリーは房と茎に分け、房は2cm大の小房に分け、茎は硬い皮をむいて2~3cm長さ、1cm角に切る。生ハムは2cm大に切る。
②鍋に水250ml、顆粒(かりゅう)スープのもと小さじ1、塩小さじ1/4を入れて火にかけ、沸騰したらブロッコリーを入れて約1分ゆでる。
③火を止めてゼラチンを液体の部分に入れ、混ぜながら溶かす。ボウルに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
④(3)をざっくり混ぜ、生ハムと一緒に器に盛る。

 2018年2月9日の「いただきます 冬においしいサラダ」は、【カブのクリーミーサラダ】(262kcal)。
『主な材料』(2人分)
・カブ・・・3個(300g)
・万能ネギ・・・3本
・生クリーム・・・100ml
・レモン汁・・・大さじ1と1/2
・牛乳・・・大さじ1
『作り方』
①カブは茎を1cmほど残して皮をむき、半分に切って5mm幅の薄切りにする。塩少々をふって10分ほどおき、水気を軽くしぼる。
②万能ネギは小口切りにし、飾り用に少量取り分ける。
③ボウルに生クリーム、砂糖大さじ1/2、レモン汁、牛乳、塩・こしょう各少々を順に混ぜ合わせ、万能ネギを加えて混ぜる。
④食べる直前に、(3)にカブを加えてあえる。器にカブを盛り、取りおいた万能ネギをのせる。カブの食感を楽しめる一品。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:7,491歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月26日 (月)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(12-2)「白菜漬け鍋」

 今朝の朝刊の「歳時記」より、引用♪
 ウグイスの音が聞こえてきました。寒さが続いているせいでしょうか、今年は初音を待ち遠しく思う時間がほんとうに長かったように思います。ウグイスのおかげで季節のくぎりがようやくつきました。
 海岸の方へ出てみると、ワカメが干されています。海も春だなあ、と思っていたら、漁師さんが、珍しいものが手に入ったよ、と海苔を持ってきてくださいました。
 その名は、「茅藻(かやも)海苔」。一緒にいただいたはばのりと色味は同じですが、筒状の形をしています。それが、茅の葉に似ているのでついた名前だとか。生えている様子が麦のようだから「麦わらのり」、菜の花の時期に採れるので「菜のり」など、多くの名があるようです。
 さっそくストーブであぶるとさっときれいな緑色に。磯の香りと、ぱりっとした手触り。ごはんにパラリとかけていただくのが一番ですが、忙しくて出かけてしまう家族に耐えてもらいたくて、菜の花と一緒におむすびにしてみました。

 昨日のテレビイチから住 ~前略、移住しました~は、群馬県 桐生市
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0130/

<尾崎さん>
・鹿、福豚の燻製(桜のチップで80℃で4時間燻す)
♪ 枯葉
・赤城山(近藤酒造株式会社)

http://akagisan.com/

・手打ちそば(日本酒をつけていただく)
<梨木館 滝見の湯>梨木温泉

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「静岡県 熱海市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1141357/
 熱海梅園、大江戸温泉物語 ホテル水葉亭、湯宿 みかんの木
《レストラン 宝亭》
・カツカレー 950円(税込)
《中島わさび漬製造所》昭和22年創業
☆舟形わさび 600円(税別)
☆わさびマヨネーズ 600円(税別)
・オイル漬け(アヒージョ) 600円(税込)
 オリーブオイル+わさびでほのかな辛さ
 ゴマ+フライドガーリックの香ばしさ
(チャーハン、ポークソテー、卵かけご飯に)
<ゆしま遊技場>
・射的
《レストラン MON》
☆磯のサザエと彩り野菜のスパゲティー 1,620円(税込)
☆丸ごと鮑のスパゲティー 2,700円(税込)
☆シーフードミックスピッツァ 1,728円(税込)
・桜えびパスタ

 「ごちそうカントリーは、牧之原市」の「サニーレタス
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=56587

<横山農園>
*サニーレタス:
 サニーレタスが日本に入ってきたころ「日産サニー」が大人気で、その人気にあやかって「サニーレタス」の名がついた。
 サニーレタスは、緑黄色野菜。緑黄色野菜は、βカロテンが600μgu以上r(100g)含まれる野菜。サニーレタスは、βカロテンが、2,000μg以上(100g)含まれる。玉レタスは240μg(100g中)。
*真空予冷装置:
 余分な水分があると傷みやすい→真空予冷装置で余分な水分を飛ばすことで鮮度が保たれ、より遠くまで輸送できる。
【サニーレタスの生春巻】
『材料』(6人分)
・サニーレタス・・・1/2個
・ニンジン・・・1/2本
・キュウリ・・・1/2本
・パプリカ・・・1/4個
・大根・・・1/4~1/2本
・春雨・・・50g
・卵・・・3個
・ロースハム・・・3枚
・カニ風味かまぼこ・・・6本
・ライスペーパー・・・6枚
[タレ]
・マヨネーズ・・・大さじ1と1/2
・オイスターソース・・・小さじ1/3
・ゴマ油・・・小さじ1/2
『作り方』
①ニンジン、キュウリ、ダイコン、パプリカを千切りにする
②ハムは半分に、ゆで卵は輪切りに切り、春雨は茹でておく
③サニーレタスは8cmの幅に切る(一番広い部分を使う)
④サニーレタスを広げ、千切りにした野菜と、ハムや春雨、カニ風味のかまぼこを乗せて巻く(野菜などをサニーレタスできつめに巻く)
⑤ぬるめのお湯にライスペーパーを入れて戻し、先ほどのサニーレタスを巻く
⑦巻いている途中でゆで卵を挟みこむ
⑧巻き終えたら3等分に切り、盛り付けて完成
【サニーレタスのコンソメスープ】
『材料』(6人分)
・サニーレタス・・・4枚
・トマト・・・2個
・卵・・・3個
・コンソメ・・・2個
・水・・・4カップ
『作り方』
①水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら角切りのトマトとコンソメを入れる
②火にかけ続け再び沸騰したら、溶き卵を流し入れる
③卵が固まったら火を止める
④ざく切りにしたサニーレタスを入れて、器に盛り付け完成

 アサヒ」より、メール。ズバうま!おつまみレシピ
【簡単ルーローファン丼】(835kcal)
 五香粉や香菜を入れた本格的で、甘辛な味わいは食欲をそそります。赤ワインと一緒に頂くと味に深みが増し、おすすめです♪冷えたビールや辛口の白ワインに合わせてもおいしく頂けます。
『材料』(2人分)
・ごはん2杯分 (約400g)
・豚バラ薄切り肉 180g
・タマネギ 1/2個
・干しシイタケ 2枚
・ゴマ油 小さじ1
・A
 干しシイタケの戻し汁 大さじ2
 オイスターソース 大さじ1と1/2
 しょうゆ 大さじ1
 酒 大さじ1
 砂糖 大さじ1
 五香粉(ウーシャンフェン) 小さじ1/4
 コショウ 少々
・B
 干しシイタケの戻し汁 大さじ1
 片栗粉 小さじ1/2
・ゆで卵 1個
・香菜 適量
・フライドオニオン 大さじ2
①干しシイタケを水(分量外)で戻しておく。★戻し汁はAとBでつかうので、捨てないこと。Aを混ぜ合わせておく。Bをつくっておく。盛り付け用のゆで卵、フライドオニオンをつくっておく。★フライドオニオンをつくる場合、タマネギをスライスし、軽く小麦粉をはたき、低温の油で揚げる。タマネギの色が変わったら焦がさないよう、注意すること(市販品のオニオンフライでも代用可)。
②豚バラ薄切り肉は1cm幅に切る。タマネギと干しシイタケは1cm角に切る。
③フライパンにゴマ油を熱し、タマネギを炒める。透き通ってきたら、豚バラ薄切り肉と干しシイタケを加えて炒める。
④豚バラ薄切り肉の色が変わったらAを加え、混ぜながら味を絡める。
⑤4の水分が少なくなってきたら、混ぜ合わせたBを加えて全体にとろみをつける。
⑥ゆで卵は半分に切る。香菜は1.5cm長さに切る。
⑦器にあたたかいごはん、5を盛りつけ、6をのせる。仕上げに、フライドオニオンをトッピングする。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002097
【牡蠣とエリンギのバターしょうゆのっけ丼】(590kcal)
 プリプリな牡蠣にバターとしょうゆの香ばしさは絶品です!よく冷えたノドごしよいビールと一緒にスッキリと頂くのもいいですね♪辛口の白ワインや軽めの赤に合わせてもおいしいです。
『材料』(2人分)
・ごはん 2杯分(約400g)
・牡蠣(加熱用) 120g
・エリンギ 2本(約100g)
・ニンニク 2片
・小麦粉 適量
・サラダ油 大さじ1
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・バター 10g
・ホウレンソウ 1/2束分(約220g)
・塩 少々
・コショウ 少々
『作り方』
①牡蠣は小麦粉をまぶして水で何回かすすいで汚れを落とし、水気をおさえる。コショウをふり、小麦粉を薄くはたく。
②エリンギは4㎝長さに切り、十字に4等分する(太いものは6等分に切る)。
③[ニンニクチップをつくる] ニンニクは薄切りにして芯を取り除く。フライパンにサラダ油を入れ、弱火でニンニクを炒める。★ニンニクは余熱で火が通り色づくので、焦がさないよう注意すること。
④ホウレンソウはゆでて、4㎝の長さに切って水気をよくしぼる。ニンニクチップをつくったフライパンを再び熱し、ゆでたホウレンソウを炒め、塩・コショウで調味する。炒めたら一度、別の皿に取り出す。
⑤4のフライパンを再びあたため、牡蠣とエリンギを入れて焼き、酒を加えてアルコールを飛ばす。しょうゆを加えて香ばしく焼き、バターを加えて絡める。
⑥器にあたたかいごはんと4を盛り、5をのせる。ニンニクチップをトッピングする。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002096

 「Rakuten Ragri」より、楽天メール。「松橋農場の北海黄金」の案内↑↑↑
https://item.rakuten.co.jp/ragri/tk-mks-tmf-hokkai-100/?scid=me_ich_pcn_301_20180223_6290559_004
 「クラブツーリズム」より、メール。「地域47の旅」の案内↑
https://www.club-t.com/fes/?waad=sHXWTm38

ルンルン♪~♪ d(⌒o⌒)b ♪~♪ルンルン

「大庭英子のおいしい家ごはん」(12-2)「白菜漬け鍋」

 今日は「大安」+「一粒万倍日」
http://www.天赦日.net/

 仕事を終え、帰宅途中「酒&FOOD かとう」により、「瑞泉」43度3,240円、「極上味噌」1kg961円を伝票にて買い帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

 帰宅して、「」で一杯♪
「大庭英子のおいしい家ごはん」(12-2)「白菜漬け鍋」

 昨日買った「肉だんご」を入れましょう↑安いわけだね・・・肉よりパン粉が多い気がする。
TOPVALU
国産若鶏むね肉・国産玉ねぎ使用
 肉の食感や旨みをいかした肉だんごです。煮込み料理や炒め物にどうぞ。
300g
100g当たり194kcal
保存温度変更者 イオンフードサプライ(株)
愛知県一宮市明地字南茱之木25-1
販売者 イオン株式会社 A318
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

「大庭英子のおいしい家ごはん」(12-2)「白菜漬け鍋」

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

「大庭英子のおいしい家ごはん」(12-2)「白菜漬け鍋」

 デザートは頂いたお菓子「名代 餅まつり」♪
しょうゆ
1袋 約13g当たり 64kcal
餅のおまつり本舗
株式会社 もち吉
福岡県直方市下境2400番地 字餅米もちだんご村餅乃神社前
TEL 0120-12-6311

http://www.mochikichi.co.jp/

 ここで、2017年12月10日の「大庭英子のおいしい家ごはん」の、【白菜漬け鍋】(734kcal)の引用。
発酵のうまみ 大好評
 中国東北部の鍋料理です。これが食べたさに冬は豆腐を冷凍しておき、凍り豆腐(こおりどうふ)を作る。それほどの美味です。
『材料』(4人分)
・白菜漬け・・・600~800g
・春雨(もどしたもの)・・・100g
・木綿豆腐(凍らせておく)・・・1丁
<ゆで豚> 
・豚バラかたまり肉・・・500g
・酒・・・1/3カップ
・水・・・4カップ
・塩・・・小さじ1/2
・ショウガの皮・・・1かけ分
・長ネギの青い部分・・・1本分(6cm)
<スープ> 
・豚肉のゆで汁+水・・・10カップ
・中華スープの素(もと)・・・小さじ1
・酒・・・大さじ3
・塩・・・少々
<薬味> 
・香菜・・・1束
・長ネギ・・・1/2本
・おろしショウガ・・・1かけ分
・切り白ゴマ・・・大さじ2
・トウバンジャン・黒酢・・・適宜
①凍り豆腐を作る 
 豆腐はパックに入ったまま冷凍庫に入れて、一晩ほど凍らせる。
 調理する前日に冷蔵庫に移し、自然解凍する。水気を絞り、短辺を半分に切って8mm厚さに切る。
②ゆで豚を作る 
 豚バラ肉は室温にもどし、鍋に入れて分量の水を加え中火にかける。煮立ってきたらアクをとり、酒、塩、ショウガの皮、長ネギの青い部分を入れる。再び煮立ってきたら火を弱めてフタをし、1時間ほどゆでる。ゆで汁のまま冷まし、熱が取れたら冷蔵庫に入れる。固まった脂は取りのぞき、調理の際に肉は薄切りにして、ゆで汁はこす。
③具と薬味を用意する 
 春雨は熱湯で1分ほどゆでてザルに上げ、冷まして食べやすい長さに切る。白菜漬けは水気を絞り、食べやすい長さに切る。香菜は1~2cm長さに切る。長ネギはみじん切りにする。
④スープを作る 
 鍋に(2)のゆで汁、水、スープの素を煮立て、酒、塩で調味する。
⑤煮ながらいただく 
 土鍋に(4)のスープを煮立てる。白菜漬け、豚肉、春雨、凍り豆腐を煮て器にとり、好みの薬味でいただく。途中でスープや具材を足して、煮ながらいただく。
《わたしの台所》
 白菜漬けの発酵のうまみで食べる鍋。まわりからリクエストされるので、冬の間にうちでは何度も作ります。
 凍り豆腐もそうですが、この鍋を作るために、せっせと白菜を漬けているところもあって。白菜漬けは案外、簡単に作れます。
 1、白菜1kgは芯を切り取り、長さを2~3等分に切ります。さらに芯は縦1cm幅、葉先は2cm幅に切ります。
 2、大きなボウルに白菜を入れて塩30gをふり、全体に塩がなじむように両手で混ぜます。
 3、ジッパー付きの保存袋に白菜を入れて余分な空気を抜き、室温に1~2週間置きます。白菜の色が変わり、少し酸味が出てきたら冷蔵庫で保存します。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20171212iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:6,643歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月25日 (日)

「達人の定番!ストーブ料理」、そして「冨貴豆」

 今朝のテレビ、「所さんの目がテン!」は、「かがくの里2018 ウナギを救うプロジェクト始動」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
『甘藷(いも)百珍』
 さつまいも料理だけを123品載せた本
・塩焼き芋
 塩水にキッチンペーパーを浸し、芋にくるむ。
 アルミホイルで包み、焚き火で2時間焼く。
・豆腐
*エンレイ大豆:
 タンパク質が豊富に含まれており、豆腐などの加工品に適している。
①生の大豆を3倍の水で20時間程度漬ける。
②大豆に水を加え、ミキサーですり潰す。(2分)
(豆腐1丁の分量:乾燥した大豆 300g、水 2000ml)
③生呉ができるので、火にかけ、鍋底が焦げつかないようにかき混ぜながらコトコトと10分煮る。
④サラシに入れ搾る。(搾りかすがおから)
⑤豆乳にニガリという凝固剤を入れ固める。(80℃まで温めたら、ニガリを入れる。3回ほどかき混ぜ、15分ほどおく)寄せ豆腐ができた。
⑥木綿の布を型に張り、寄せ豆腐を入れる。余計な水分を搾るため、重しをのせ20分ほど置く。
⑦布をはがし、10分ほど水にさらし、アクを抜く。
・湯豆腐
 昆布だしで煮る。
<浜松の 居酒屋>

 どこだろう。いろいろとキーワードを変えて検索をかけてもヒットしない。《酒處 ひら山》かと思ったが、入り口が違う!
《浜名湖スターうなぎ養鰻場 有限会社フルハシ》
TEL 053-592-1001
静岡県浜松市西区雄踏町山崎4193-8
 シラスウナギは成長を早めるため、水温を約30℃に管理した生け簀で育てられる。
 養殖すると、ウナギのほとんどがオスになる。シラスウナギの時期は、性別がない。成魚になる過程でオス・メスが決まる。成長が早められると、ほとんどオスになる。
 天然ウナギは、オス、メス半々
「浜松で食べたい美味しい「うなぎ」人気店20選」

https://retty.me/area/PRE22/ARE79/LCAT2/CAT70/

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「卵 東京・世田谷住宅街に6000坪!300年続く農家の極上卵」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0133/
《レストラン タテルヨシノ》吉野建シェフ
<吉実園>吉岡幸彦さん
※循環農法
*ボリスブラウン(赤玉の王様)
 南米産アローカナ(幸せの青い卵)
 黒翡翠鶏(緑の卵)
・3種の卵のスペシャルコース
・ウフ・アン・ムーレット 卵の赤ワイン煮ブルゴーニュ風
 黒翡翠鶏の卵を赤ワインで煮て、ポーチドエッグにする。トーストやベーコンと混ぜて食べる。
・スコッチエッグパイ
 アローカナをゆで卵にして、ミンチといっしょにパイ生地で包む。
・ウフ・ア・ラ・ネージュ
 ボリスブラウンの白身で作ったメレンゲをお湯に浮かべて固める。上にはパリパリのキャラメル。皿には黄身のカスタードソース。フレンチトーストと一緒に食べる。
《レストラン タテルヨシノ 銀座》
・ウフ・ア・ラ・ネージェ
 ボリスブラウンの白身に砂糖を足して雪のように泡立てる。レモン汁を入れる。
 お湯にもレモン汁を入れる。搾ったレモンの実も入れる。
 メレンゲの形を整え、お湯に入れる。お湯の温度は85℃。お湯をかけながら固める。

 「ウルトラ怪獣散歩」は、「地上波特別版 新潟」。
http://otn.fujitv.co.jp/b_hp/915200092.html

《諸橋酒造》
・越乃景虎 大吟醸
○燻酒・・・フルーティな香りと爽やかな味わいが特徴
×醇酒・・・米のふくよかな香りとコクのある味わいが特徴
*梅三郎
 新潟の一部地域で古来より伝えられてきた幻のもち米。栽培の難しさから生産量も少なく市場にほとんど出回らない。

 先日のテレビ「谷原章介の25時ごはん」は、第三十六話「元アイドルの若手女優は、マイペース奈ほんわか聖母だった」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20180215.html
*深川麻衣
【あなたの初めて奪ってイ~カい?イカライス】(889kcal)
『材料』(2人分)
 米 2合、スルメイカ 1枚、ショウガ 1片、バター 10g、ニンニク 1片、セロリ 1本、合挽肉 300g、タマネギ 1/4個、レタス 3枚、トマト 1個
①下ごしらえ
 ニンニク 1片、ショウガ 1片、セロリ 1本をみじん切りにする。
<スヌーピーミュージアム>東京・六本木
②イカの下ごしらえ
 スルメイカ 1杯の身とゲソを切り離す。ハラワタに付いている墨袋を丁寧に分離する。
 ゲソをしごくように水洗いし、吸盤を取り除く。
 身を洗い、皮を残し、ゲソと一緒に5mm角に切る。
 墨袋からイカスミを取り出す。
《どろまみせ》東京・笹塚
・焼きとり
 つくね 394円、とろレバー 259円、はらみ 270円、ささみわさび 226円、ハツ 205円
③イカライスのライス作り
 炊飯器に米2合、下ごしらえしたイカ、ショウガを入れ、薄口醤油 大1、酒 大1を加える。ライス全体のコク・風味が増し美味しく仕上がるようにバターを加える。
「夜のおとも」チョコレート
・神戸フランツ カーマニアセット V6 4200円(税込)
・セバスチャン・ブイエ ルージュ アレーブル 各972円(税込)
(アムール:木イチゴ風味)
④ソース作り
 オリーブオイル適量でニンニクを熱し、セロリ、合挽肉 300gを加え炒める。
 塩で味付けし、肉汁が透明になるまでじっくり炒める。
 ペーパーで余分な水分を取り除く。
 ケチャップ 大5、ウスターソース 大3を加え、イカスミを入れ炒め合わせる。チリパウダー 少々、ナツメグ 少々で味を調える。
⑤盛り付け
 炊き上がったご飯、イカスミソース、刻んだレタス 3枚をのせ、スライスタマネギ 1/4個、角切りトマト 1個、チーズ 適量盛り付ける。

 12/10の「相葉マナブ」は、「マナブ冬の野菜塾!すぐ試せる目利きと簡単料理」。
http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/judge/pdf/171210.pdf

《杉本青果店》
*今が旬!カボチャの目利き!(クリ将軍:栗のような甘さが特徴)
 表面が凸凹している方が鮮度が良い。
 熟すとでんぷん質が多くなり、糖度も増す。成長すると、表面の凸凹が大きくなる。
※カットされたカボチャ
 種の断面が黒くなっているもの。
 カボチャは完熟すると、種の中の縁が黒くなる。
・焼きカボチャ
・美味しいカボチャの食べ方(水を一滴も使わずに煮る)
 カットしたカボチャの皮を下にして鍋に敷き詰める。砂糖を入れる。30分置く(水分がにじみ出る)。弱火で30分煮る。
*今が旬!美味しいサツマイモの目利き!(べにはるか:ねっとりした甘さが特徴の人気品種)
 サツマイモは掘りたては粉っぽいが、1ヵ月、2ヵ月貯蔵するとねっとりになる。でんぷん質から糖質に変化する。
 皮がむけていないものを選ぶ。掘りたてで運んでくると、皮がパンパンに張っているので、はだけちゃう。
・ふかし芋
*今が旬!美味しい春菊の目利き!
※関東主流:中葉春菊(香りが良い)、関西主流:大葉春菊(柔らかい)
 茎が太いもの。
 茎が太いものは、生えたばかりの芯芽部分で栄養豊富。
 細いのは先端の側枝部分。
※鍋に入れる場合は、一番最後。20秒ほど煮るだけ。
・春菊のしゃぶしゃぶ
*今が旬!レンコンの目利き!
※部位によって、料理方法が違う。
 煮物には、根元のほうを選ぶ。根元にいくにつれ、硬くてホクホクしている。硬さがあるので、煮崩れしにくい。
 芽先のほうは食感がよく、きんぴらなど炒め物に向いている。
 切り口の小さいもの:芽先、切り口の大きいもの:元
・レンコンの筑前煮
 元部分を乱切りにし、ニンジン、鶏肉、しいたけと炒める。
 しょう油、酒・みりんなどで味付け。落とし蓋をして30分煮る。
・きんぴらレンコン
 芽先部分を半月切りにする。ごま油で炒める。しょう油、酒で味付け。

 「水郷のとりさん」より、楽天メール。「野菜付き!名古屋コーチン鳥鍋セット」♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/kotinnabe/?scid=rm_197493
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「
アウトレット干物」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1469589/?scid=rm_206625
 「名代 釜庄」より、楽天メール。「
つぶ貝 銀の滴(銀の響)」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000796/?scid=rm_192960

 今朝の新聞折り込みチラシ「Chance」平成30年2/25(日)より、引用。
【パ】【契】自動車部品の梱包作業(軽作業)
 土日休み・空調完備・現場の雰囲気◎空いた時間で稼ごう♪パートさん募集
・時給 835円~
・時間 ①8:00~12:00、②13:00~17:00、③9:00~16:00、他時間応相談
・資格 即日働ける方 ※勤務開始日相談可
・休日 土・日、GW、夏季・冬季
・待遇 社会保険完備、1K・2DK寮有(応相談)、車通勤可、正社員登用制度有
・勤務地 中区高丘東(当社請負先)
・応募 まずはTEL下さい。受付:平日9:00~16:00
・事業 業務請負業
浜松市中区高丘西1-7-9
TEL 053-436-4357
株式会社 三共梱包

「達人の定番!ストーブ料理」、そして「冨貴豆」

 今朝は、先週戴いた「マイコール 貼る ダンダン 衣服に貼るカイロ」を使用!!!
 
ポカポカ快適!
12時間
日本製 ISO9001取得工場で製造
製造元 マイコール株式会社
栃木県栃木市皆川城内町388
TEL 0282-31-3000

http://www.mycoal.co.jp/

販売元 エステー株式会社

 買い物に出掛ける。「納豆」48円、「緑豆もやし」20円、「TV 肉だんご」278円、「伊藤ロースハム」429円のところ258円、「11品目の炊き合わせ」321円のところ割引きで288円を買い帰宅。

 午後は、借金を支払いに「酒&FOOD かとう」に行く。1升瓶3本を返し、借金16,015円を支払う。

 ふと見たら、ドブに溜まってる・・・ドブさらいをしたが、不十分・・・今度徹底的にやろう!!!
 そして、年末に切った庭木の葉を「ダーチャ佐野」に埋める。全部埋めきれなかった・・・あとちょっとだ・・・来週またやろう!竹も伐採しないとね・・・。
 薪ストーブがあったら、燃しちゃうんだけどね・・・。
 ここで、『田舎暮らしの本』2011年1月号より、「達人の定番!ストーブ料理」の引用↑↑↑
【ビーフシチュー】
 時間をかけて調理する煮込み料理は薪ストーブの最も得意とするところ。材料はシチュー用牛肉と、定番のタマネギ、ジャガイモ、ニンジン、赤ワイン、デミグラスソース。
 天板は200~300℃くらいのほどよい火加減なので、牛肉がとろけそうになるまで薪ストーブの上でコトコト煮込むだけ。
【ダッチオーブンでローストビーフ】
 焚き火に比べて格段に火力が強いので、鎮火の過程でダッチオーブンを入れるのがポイント。
 ダッチオーブンを暖めておき、肉に下味をつけ、周囲にはジャガイモ、タマネギなどお好みの野菜を。ダッチオーブンのふたをし、そのまま薪ストーブの中へ入れ、15分程度でできあがり。

 夕方は、「3.11 未来へつなぐバトン 一ノ蔵」で一杯といきましょう!!!

 おつまみは、昨日の残りの「野沢菜とキャベツの春だより」!・・・日本酒には、なんて漬物が合うんでしょう!!!

「達人の定番!ストーブ料理」、そして「冨貴豆」

 さらに、今日買った「11品目の炊き合わせ」♪
11品目の炊き合わせ
 素材の旨味きわだつ

「達人の定番!ストーブ料理」、そして「冨貴豆」

 デザートは頂いた「揚海苔巻」♪
しょうゆ
1袋 約15g当たり 70kcal
餅のおまつり本舗
株式会社 もち吉
福岡県直方市下境2400番地 字餅米もちだんご村餅乃神社前
TEL 0120-12-6311

http://www.mochikichi.co.jp/

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「冨貴豆」の引用♪
素朴だけど、やめられない
 サクランボ、ラ・フランス、芋煮、だだちゃ豆など山形の名産品は数多いが、知る人ぞ知る名物に冨貴豆(ふうきまめ)がある。
 富貴、ふうきなどそれぞれの表記で販売する数店の中で一押しは、豆一筋に百年のまめやの「冨貴豆」だ。
 完熟した青エンドウ豆を一粒ずつ皮むきして砂糖と塩を加えて炊き上げた素朴な煮豆だが、しっとりながらほっくりして、飽きのこないやさしい甘さに舌が鳴る。わが家人、口に運びつつ「あら、どうしよう」となかなかスプーンが止まらない。
 青エンドウは食物繊維や鉄分、ビタミン類を多く含む健康食材。煮豆、煎り豆などんびする若緑色のきれいな豆だが、「材料も作り方もシンプルなので、温度や湿度によって砂糖や塩、火や水の加減に神経を使います」と話す店主の中村弘久さん。
 無添加、無着色、自然の風味なのでそのままお茶請けやおやつに。賞味期限は冬季5日だが、一気に食べてしまいそうである。
 始まりは明治末期。髪結い床の主人が待ちのお客にお茶請けに出したところ評判となり、のちに豆菓子屋に転業。
 菓名は粉吹き豆の”吹き”を冨貴にあてて、商標登録している。
●まめや
山形県旅篭町1の5の11
TEL 023(634)8707
FAX 023(634)8707
9時30分~18時、木曜休
冨貴豆1箱(275g入り)税込み690円。グラムにより6種。
※常温便で宅送、送料別途

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「アテモヤ」の引用♪
美果から生まれた美果
 完熟させて冷凍すると極上のシャーベットに!!
・科属:バンレイシ科バンレイシ属
・漢字名:鳳梨釋迦
・英名:atemoya
 「森のアイスクリーム」といえば世界三大美果の一つチェリモヤ。と思っていたら、おや、こちらも?と、少々戸惑うのが、アテモヤ。味も姿形もチェリモヤとひょく似ている。
 それもそのはず、アテモヤは、チェリモヤと、釈迦頭(しゃかとう)とも呼ばれるバンレイシの掛け合わせで、20世紀になって誕生したフルーツなのだ。名前もバンレイシのブラジル名「アテ」とチェリモヤの「モヤ」を合わせたものという。
 糖度20~25度と甘みが非常に強く、ほのかな酸味も感じられる。どこかパイナップルの味にも似ると「パイナップル・シャカトウ」の異名もあるが、そこまで酸味は強くない。
 外見はくすんだ薄緑色のイボイボに覆われて、少々不気味な印象も。よく熟して、突起が黒ずむくらいになったら食べ頃らしい。包丁を入れると、乳白色のきめ細かな果肉が現れる。
 黒いタネをよけながら口にすると、ねっとりとろり。甘さのわりに、アイスクリームなどに比べてカロリー控えめというのもうれしい。カリウムやビタミン類も豊富という。
 よくトロピカルフルーツに分類されるが、ほかのバンレイシ科の果樹同様に、収穫期は冬。旬は短い。日本での栽培は沖縄など一部に限られ、産地以外では値が張るが、一度は味わいたい美果の一つだ。

本日のカウント
本日の歩数:6,939歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月24日 (土)

JRさわやかウォーキング「春を告げる400本のうめまつりとあったか〜い豊橋カレーうどん」、そして「3.11 未来へつなぐバトン 一ノ蔵」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「富士山の見える街 田園調布さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/684774/
 大正7年に人口過密の緩和のために造られた街。街と鉄道整備が同時に行われ、アクセスも良く、多くの著名人が邸宅を構えた。
♪ オー・シャンゼリゼ ダニエル・ビダル(1971年)
《ヤマナカヤ果物店》1932年創業
・焼きお林檎 380円
(酸味が強い紅玉を焼き上げ、カラメルソースなどで味付け)
<多摩川浅間神社>
♪ 大切なあなた 松田聖子(1993年)
 祭神:木花咲耶姫命(このはなさくやひめのみこと)
 家庭円満や安産の神様

 「昼めし旅」は、「三重県伊賀市」。11/30の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1117827/
 松尾芭蕉 生誕の地、伊賀上野城
「城下町お菓子街道」
《桔梗屋 織居》創業 江戸時代初期
*お菓子街道クーポン 650円(税込)(クーポン5枚付き)
★釣月(ちょうげつ) 151円(税込)
<野依さん>
 玉子焼き、ウインナー、ミートボール、スパゲティ、ブロッコリー、レタス
《鎌田製菓》
★かたやき 1袋(生姜かたやき 2枚、かたやき 2枚)
(忍者の携帯食が元といわれる伊賀名物)
《湖月堂》創業130年
★きんつば 1個 180円(税込)
・伊賀牛丼
①伊賀牛の切り落し肉を炒める。(肉は焦がす)
②しょうゆ、砂糖、マイタケを入れ、酒を入れる。
③ネギを2cmくらいの長さに切って入れる。
④伊賀米コシヒカリの上にのせる。
・ヒジキの煮物
・ポテトサラダ

 この間の、「タモリ倶楽部」は「買い物が1000倍上手くなる!?折込チラシ 大熟読祭 ホームセンター編」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
 <カインズ><綿半Jマート><ヤサカ>
*スーパー:Z型の法則
 左上に目玉商品
※カインズ:
 Z型の終わりに、現実的な売れ筋
*スーパー:
 一日限定のイベントを重視
※ホームセンター:
 季節を重視

 「JRさわやかウォーキング「春を告げる400本のうめまつりとあったか~い豊橋カレーうどん」」に参加。
http://walking.jr-central.co.jp/index.html

 7:45頃、豊橋駅に到着。
 トイカに1000円チャージして、改札を出る。
 マップはウォーキングスタート!
 駅前で「愛知大学」の学生がビラを配っていた。
JRさわやかウォーキング「春を告げる400本のうめまつりとあったか〜い豊橋カレーうどん」、そして「3.11 未来へつなぐバトン 一ノ蔵」

愛知大学(豊橋)演劇研究会2017年度卒業公演
 BLACK FLAG BLUES
作:真柴あずき+成井豊
演出:安藤春奈
「そして、次に目が覚めた時には、私は船になっていた。」
 人間が火星にまで宇宙船で行き来できるようになった時代。
 宇宙船のパイロットであるマリナは、事故により一生体を動かせない状態になった。しかし彼女は、脳神経をコンピューターに接続することにより、宇宙船として生まれ変わったのである。
 ある日マリナは、パイロットになるための最終試験を受ける3人のテスト生を乗せていた。
 順調に進むと思われた試験。しかし、招かざる客の登場で船内はまさかの大混乱!?
 自分が本当に守りたいものは何か?守るべきもののために、彼女たちは闘う!!

http://coubic.com.aidaienken
愛知大学豊橋演劇研究会 Aichi Univ. Drama Club
問 0532-47-4164(呼)

http://81.xmbs.jp/aienken

 広告が載っている。
「大黒屋旅館」
愛知県豊橋市小池町角田1番地
TEL 0532-45-3958
FAX 0532-48-7101
「南栄 花キューピット 鈴木生花店」
豊橋市草間町東山94の1 南栄駅西入
TEL 45-1029(代)

JRさわやかウォーキング「春を告げる400本のうめまつりとあったか〜い豊橋カレーうどん」、そして「3.11 未来へつなぐバトン 一ノ蔵」

 「四九の市」通過。あまりお店が出ていないね・・・。
 参加の申し込み先が書いてあった。
佐藤 090-1095-7826

JRさわやかウォーキング「春を告げる400本のうめまつりとあったか〜い豊橋カレーうどん」、そして「3.11 未来へつなぐバトン 一ノ蔵」

 「嶋田屋 本店」通過。

JRさわやかウォーキング「春を告げる400本のうめまつりとあったか〜い豊橋カレーうどん」、そして「3.11 未来へつなぐバトン 一ノ蔵」

 「安久美神戸神明社」到着。お参りをする。

 道を進めていくと、自分より前を歩いている人が案外沢山いる・・・自分より先にスタートしたのかな???
 「ファミマ」に入り、「カルビーポテトチップ 手羽先味」を探す。なかったが「福井の味 水ようかん味」があったので124円で買う。

JRさわやかウォーキング「春を告げる400本のうめまつりとあったか〜い豊橋カレーうどん」、そして「3.11 未来へつなぐバトン 一ノ蔵」

 「向山緑地梅林園」到着。売店は開店準備で忙しそうだった。梅の花は、まあまあぐらいか・・・。

JRさわやかウォーキング「春を告げる400本のうめまつりとあったか〜い豊橋カレーうどん」、そして「3.11 未来へつなぐバトン 一ノ蔵」

 「和食麺処 つるあん」通過。

JRさわやかウォーキング「春を告げる400本のうめまつりとあったか〜い豊橋カレーうどん」、そして「3.11 未来へつなぐバトン 一ノ蔵」

 「つつじが丘遊歩道」を通り、「砂場」通過。

JRさわやかウォーキング「春を告げる400本のうめまつりとあったか〜い豊橋カレーうどん」、そして「3.11 未来へつなぐバトン 一ノ蔵」

 「勢川 つつじが丘店」通過。

JRさわやかウォーキング「春を告げる400本のうめまつりとあったか〜い豊橋カレーうどん」、そして「3.11 未来へつなぐバトン 一ノ蔵」

 「信洲庵 小池店」通過。

JRさわやかウォーキング「春を告げる400本のうめまつりとあったか〜い豊橋カレーうどん」、そして「3.11 未来へつなぐバトン 一ノ蔵」

 「大正庵」通過。

 途中「セブンイレブン」2軒に寄り、「手羽先味」を探したが、なかった↓

 そして、ゴール!
 約9.7kmのコースでした。

 「豊橋カレーうどん」のお店って他にもたくさんあるのです。
「みかわの郷 カルミア店」
「勢川 西駅店」
「玉川 広小路本店」
「東京庵 ときわ店」
「勢川 本店」
「蕎麦匠 まつや」

JRさわやかウォーキング「春を告げる400本のうめまつりとあったか〜い豊橋カレーうどん」、そして「3.11 未来へつなぐバトン 一ノ蔵」

【豊橋カレーうどん】
 冷えた体は豊橋カレーうどんで温めてはいかがですか。(マップ上の①~⑫の店舗で食べられます。)
「豊橋カレーうどん」の5箇条
①自家製麺を使用する
②器の底から、ご飯・とろろ・カレーうどんの順に入れる。
③豊橋産ウズラ卵を使用する。
④福神漬又は壺漬を添える。
⑤愛情を持って作る。
お問合せ:豊橋観光コンベンション協会
TEL 0532-54-1484(平日 9:00~17:45)

 改札を通り、駅構内の売店で「手羽先味」を探すが無かった。
 電車に乗り帰路に就く。
トイカの残額:130円

 「welcia」に寄り、「明治ブルガリアヨーグルト」140円、「香月堂 バウムクーヘン」257円を買う。
 銀行に寄り、入金。
 スーパーに寄り、「鉄分ヨーグルト」98円、「納豆」50円、「緑豆もやし」19円、「木綿豆腐」38円、「切り落し焼豚」40%引きで180円、「野沢菜とキャベツの春だより」半額で106円、「姫竹の天ぷら」276円を買う。
 割引だと思わず買ってしまうんだよね!!!これは、お金が貯まらないタイプらしい・・・↓

 「070-1497-8245」なるところから無言電話がかかってきた。調べてみた。
 電力会社を装った詐欺・窃盗、悪質な勧誘にご注意ください
https://www.telnavi.jp/phone/07014978245

 午後は、ヨーグルトを持って病院にお見舞いに行く。
 途中、「杏林堂」で売り出しの「温楽」483円、それに「カルビー ポテトチップス」(九州しょうゆ、関西だししょうゆ)84円、「本当においしい トリイソース カレー専用スパイスソース 揚げせん」298円を買う。
JRさわやかウォーキング「春を告げる400本のうめまつりとあったか〜い豊橋カレーうどん」、そして「3.11 未来へつなぐバトン 一ノ蔵」

じんわり温める 衣類に貼るカイロ 30コ入り
オカモト株式会社
東京都文京区本郷3丁目27番12号
TEL 03-3817-4226

JRさわやかウォーキング「春を告げる400本のうめまつりとあったか〜い豊橋カレーうどん」、そして「3.11 未来へつなぐバトン 一ノ蔵」

 コンビニで「TOTO BIG」を買う。

 「晩ごはんが無いからお弁当を買う」とか言っていたけど、大丈夫かな???・・・ボケちゃった???病院だと、思考しないからな・・・。
JRさわやかウォーキング「春を告げる400本のうめまつりとあったか〜い豊橋カレーうどん」、そして「3.11 未来へつなぐバトン 一ノ蔵」

「1日分の鉄分ヨーグルト プレーン味」
 葉酸 ビタミンB12 低脂肪
 腸まで届くL-55乳酸菌
110g 85kcal
製造者 オハヨー乳業(株)T
岡山市中区神下565
TEL 0120-084309

 帰宅途中、「酒&FOOD かとう」に寄り、「3.11 未来へつなぐバトン 一ノ蔵」3188円を伝票にて買う。
http://slowkato.hamazo.tv/e7871640.html
JRさわやかウォーキング「春を告げる400本のうめまつりとあったか〜い豊橋カレーうどん」、そして「3.11 未来へつなぐバトン 一ノ蔵」

一ノ蔵 特別純米生酒原酒 3.11 未来へつなぐバトン
7年目の便り

 2011年3月11日午後2時46分。東日本大震災発生から早いもので7回目の春を迎えます。発生から月日が経ち、被災地の現在が報道等で伝えられることはとても少なくなり、少しずつ風化が進んでいることは否めません。しかし、現在でも宮城・岩手・福島の3県では避難者は全国に約7万5000人、仮設住宅(公営住宅・みなし仮設も含む)には未だ約5万5000人が暮らしており、いつ震災前のような普段の生活が送れるのか先が見通せない不安に中で生活をされています(2018年1月30日復興庁発表)。一日も早く震災前の普段通りの生活が取り戻せることを願ってなりません。
 さて、2011年12月に発足した弊社プロジェクト「3.11 未来へつなぐバトン -醸造発酵で子どもたちを救おうプロジェクト」の中心的な活動「一ノ蔵 特別純米生原酒 3.11 未来へつなくバトン」の売上金を全額寄付する活動も7年目を迎えます。
 本品は、原料米に地元・松山町酒米研究会が丹精込めて栽培した特別栽培米「蔵の華」を100%使用し、本社藏総杜氏門脇豊彦が、その米の魅力を最大限に引き出させるように心を込めて醸造致します。また、この商品にはふるさと大崎の自然を守り、子どもたちの明るい未来へつないでいくという、もう一つの物語の意味も込められております。
 毎年、その醪タンク1本分の売上を、被災した子どもたちが無事に20歳を迎えるまで継続的に支援する団体「公益社団法人ハタチ基金」へ寄付することで、子どもたちを陰ながら支えていくことといたしました。
 ハタチ基金の寄付先のひとつにNPO法人トイボックス みなみそうまラーニングセンターがあります。センターのある福島県南相馬市は、震災の津波被害に加え帰還困難区域に指定されている地域もあり二重の大災害に今も苦しめられている中、人口減少が問題視されています。
 ここでは発達障がいなど様々な困難を抱える子どもたちが、体験を通して子どもが主体性を持ち、達成感や自信を感じることができる取組みを行い、親子が家族で安心して南相馬で暮らし続ける居場所づくりに取り組まれています。
 10年、20年先、子どもたちが成長し、震災前にも勝る美しいまちを作り上げていってくれることを願いながら、これからも支援を続けて参ります。どうぞこの先も、「未来へつなくバトン」の渡し手として、このお酒をご愛飲頂けますよう、切にお願い申し上げます。

 夕方は、「非通知」の電話があったり、「050-888-26780」からの電話があったり・・・!!!

JRさわやかウォーキング「春を告げる400本のうめまつりとあったか〜い豊橋カレーうどん」、そして「3.11 未来へつなぐバトン 一ノ蔵」

 夕方は、「3.11 未来へつなぐバトン 一ノ蔵」で一杯♪
ハタチ基金
寄付対象商品
特別純米生原酒
一ノ蔵 特別純米生原酒 3.11 未来へつなぐバトン
醸造発酵で子どもたちを救おうプロジェクト
 東日本大震災から7年が経ちます。未曾有の被害は時間の経過と共に人々の記憶から少しずつ薄らいできております。
 弊社は震災時に皆様から多くの支援を賜り、勇気付けられ、復興に向け歩み出すことができました。私たちはそのご恩に少しでも報いるため、被災した子どもたちが未来に向かって歩み出すための支援を行うこととし、2012年より本品の弊社売り上げ全額を「ハタチ基金」へ寄付する活動を続けております。
 皆様からのバトンを被災地の子どもたちに
 子どもたちが無事にハタチを迎えるその日まで
 「ハタチ基金」とは、東日本大震災時に0歳だった赤ちゃんが、無事にハタチを迎えるその日まで継続的に子どもたひのサポートを行う期限付き基金です。
 ハタチ基金の活動内容はこちらをご覧下さい。

http://www.hatachikikin.com/about.html
原材料名 米(宮城県産)・米こうじ(宮城県産米)
精米歩合 60%
アルコール分 17度
原料米 蔵の華 100%
製造者 株式会社 一ノ蔵
宮城県大崎市松山千石字大欅14番地
TEL 0229-55-3322

JRさわやかウォーキング「春を告げる400本のうめまつりとあったか〜い豊橋カレーうどん」、そして「3.11 未来へつなぐバトン 一ノ蔵」

 おつまみは、今日買った「野沢菜とキャベツの春だより」♪日本酒には、漬物が合うよね~↑↑↑
限定品
 国内産原料使用
 塩漬け 桜入り
竹内農産
100g当たり29kcal
製造者 株式会社 竹内農産
長野県小県郡長和町和田1623番地
TEL 0268(88)2071

http://www.shinsyu-nozawana.co.jp/i/

JRさわやかウォーキング「春を告げる400本のうめまつりとあったか〜い豊橋カレーうどん」、そして「3.11 未来へつなぐバトン 一ノ蔵」

 それに「姫竹の天ぷら」♪
100g当たり192円
 「抹茶塩」が付いている!
お茶屋さんの 抹茶塩
製造者 株式会社 松鶴園
愛知県西尾市上町南荒子50-2

JRさわやかウォーキング「春を告げる400本のうめまつりとあったか〜い豊橋カレーうどん」、そして「3.11 未来へつなぐバトン 一ノ蔵」

 デザートはいただいた「RUFFLES」♪
RUFFLES HAVE RRRIDGES!
ORIGINAL
 BEST SOLD BY ・ END OF ・ DLUO
POTATO CHIPS
NET WT. 1 OZ. (28.3g)
 FRITO-LAY MAKES A WIDE VARIETY OF SNACKS FOR YOU AND YOUR FAMILY.
MANUFACTURED FOR PEPSICO, INC, BY:
FRITO-LAY, INC.
PLANO, TX 75024-4099
U.S. C 2015 FRITO-LAY NORTH AMERICA, INC.

本日のカウント
本日の歩数:23,254歩
(本日のしっかり歩数:13,896歩)
本日:55.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月23日 (金)

遠州灘 天然活きとらふぐ

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 一九九七年に公開された米映画『ウワサの真相』は、政治風刺コメディーだ。原題は『ワグ・ザ・ドッグ』。「しっぽが犬を振る」という英語の言い回しを使ったタイトルだ
▼再選を目指す米大統領に、性的スキャンダルが発覚する。投票日は目前。どう世間の耳目をそらすか。ロバート・デ・ニーロ氏が演じる情報操作のプロが考え出したのは、ありもしない戦争の危機をでっち上げること…
▼「犬がしっぽを振る」のではなく「しっぽが犬を…」というのは、本末転倒。政治家の保身のために始めた策謀が、国家の危機を招いていく。『ワグ・ザ・ドッグ』というタイトル自体が痛烈な風刺になっているのだ
▼これも、「しっぽが犬を振る」たぐいの話ではなかろうか。自民党が「一票の平等」をないがしろにするような改憲の案を出している。参院選では「一票不平等」を解消するために県をまたぐ「合区」が導入されたが、これをやめて、たとえ不平等が生じたとしても「違憲」とならないように、憲法を変えようというのだ
▼「法の下の平等」は民主主義国家の大きな柱の一つ。一票の平等を実現するための選挙制度を根本から論じずに、とりあえず改憲してしまえというのは、ちょっと住み心地が悪いからと、借家人が大黒柱を切ってしまうようなものではないか
▼じっくり見続ける必要がある「カイケンの真相」だ。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018022302000114.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「富士山の見える街 世田谷区成城さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/684469/
<成城学園>
 大正6年開校、幼稚園から大学まである。
<東宝スタジオ>
 昭和7年、創立
《成城石井 本店》
♪ 君は天然色 大瀧詠一(1981年)
《キリーズ フレッシュ》2002年 OPEN
☆スクエア 600円
・キリーズ・ラスク 750円(1枚)
(マロン・アップル。・ウオールナッツ・メイプル・アーモンド)
・スパイシー ハワイアン バーガ 1,280円
<富士見橋>
 関東の富士見百景のひとつ
♪ 白いブランコ ビリー・バンバン(1969年)
《平太郎のたいやき》(愛知県岡崎市 本店《平太郎》)
・スペシャルたいやき(あんことチーズ入り) 160円

 「アサヒ」より、メール。「「カルピス」ひなまつりセットプレゼント!!」♪
 ひなまつり特製デザイン「カルピス」(非売品)や絵本をセットで500名様にプレゼント!ひなまつりの日には、ご家庭でも「カルピス」で楽しく乾杯してくださいね♪
★応募締切
 2018年3月5日(月) 23:59まで
★賞品、当選人数
 以下「ひなまつりセット」を抽選で500名様にプレゼント
【セット内容】
 ・ひなまつり特製デザイン「カルピス」プラスチックボトル470ml×1本
 ・「朝顔グラス」×2個
 ・魔法のマドラー×1本
 ・絵本『ゆうくんのくまパジャマ』×1冊
 ・「カルピス」ひなまつりプレゼントの歴史×1冊
▼ご応募はこちらから

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1441775_--_201718_--_4
  
 「楽天カード」を名乗る怪しいメールが届いた!???
カード利用のお知らせ 
楽天カード株式会社 
info@mail.rakuten-card.co.jp 
カード利用お知らせメール(B
カード利用お知らせメール
 楽天e-NAVIへについて詳しいことは こちらでしお調べください。
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 楽天カードをご利用いただき、誠にありがとうございます。
 お客様のカード利用情報が弊社に新たに登録されましたのでご案内いたします。
 カード利用お知らせメールは、加盟店から楽天カードのご利用データが弊社に到着した原則2営業日後にご指定のメールアドレスへ通知するサービスです。
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変更選択
利用日
利用先
支払
方法
利用金額
支払月
カード利用獲得
ポイント
ポイント獲得
予定月
2018/02/21
Edyチャージ
1回
101,154 円
2018/02
5 ポイント
2018/02
リボ払い変更可能合計金額
101,154 円
ポイント合計
5 ポイント
>>後リボについて
※支払月の請求確定日を過ぎるとリボ払いの変更手続きができなくなりますのでご注意ください。
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 もうすぐ春だね。園芸の季節になるね!!!
・照手水蜜桃(しだれ桃) 2,678円
 農林水産省品種登録番号第2406号
 収穫期 7月頃
 優雅な花姿と、甘い実が魅力の花木。生長が早く数年で本格的に実と花が楽しめます。
・種なしきんかん ぷちまる 2,462円
 収穫期 12~1月
 農林水産省品種登録番号第10379号
 種がなく、実も一般的な品種よりも比較的大きくなります。
・ジャンボブルーベリー(2種2株) 2,138円
 収穫期 5~8月
 せっかく栽培するなら!品種にこだわった甘くて大実のブリーベリー!
 ハイブッシュ系 スパルタンR・ハーバード 各1株
 実付きが良く大きな実が成るお奨めの2品種です。
「スパルタン」
 実は特大で風味も優れています。成熟期:6月下旬
「ハーバード」
 果実は大粒。香りが優れ生食に最適です。
・いちじく バネーナ 3,542円
 収穫期 7~10月
 糖度が高くビッグな秋果。食べ応えあり!
 鉢栽培での家庭菜園、本格的に一文字仕立てなど大きな果実が見込める人気品種です。夏秋兼用種ですが、秋果(60~130g)がメインです。
・ビルベリー 2,678円
 収穫期 6~8月
 皮だけでなく実まで青紫色のブルーベリーの仲間です。
 目に良いとされるブルーベリーよりも、良い成分(アントシアニン)を含んでいるとされ、イギリスではブルーベリーよりも珍重されています。甘味と酸味のバランスがとれた果実です。
・いちじく蓬莱柿(ほうらいし) 2,030円
 収穫期 7~10月
 お店では出回りにくい懐かしの品種。
 日本の在来種で、糖度が高い家庭向き品種。完熟までが早く蜜がたっぷりです。
・小梅 光陽 3,110円
 収穫期 5月上旬~6月上旬
 果肉が軟らかく、梅干に向きます。
 陽光面は真っ赤に着色するのが特徴。赤みのある梅干しが作れ、甲州よりも早生種です。
 1本で結実します。果重:4~5g
・木苺ラズベリー(2種2株) 2,030円
 収穫期 6~9月
 お店では手に入りにくいラズベリーの果実をそだてよう!
 赤実、黄実 各1株
 病害虫がほとんどなく育てやすいホーム果樹。生果が出回る機会が少ない為、楽しむには家庭菜園ならではの魅力たっぷりのフルーツです。
・プラム メスレー 2,138円
 収穫期 6~8月
 家庭果樹の一押し!真夏のフルーツ。
 早生種で、適度な酸味と濃厚な甘みのバランスがとれた中実(50g位)の品種です。たくさん実が成り、甘くおいしいのが特徴です。
 1本で実が成ります。
・ネクタリン 2,354円
 収穫期 8~9月
 ジューシーで爽やかな甘みが楽しめます。
 ネクタリンは桃とスモモの掛け合わせからできた果物で、表面に毛がないのが特徴です。秀峰は晩生種で、果汁が多く芳香がありおいしい品種です。
・桜島小みかん 2,138円
 収穫期 12~1月
 小粒で食べやすくお正月飾りにもおすすめ。
 普通のみかんより量産性で糖度が高く、家庭で育てやすい品種です。鉢植え栽培にも向いています。
・レモン リスボン 3,456円
 収穫期 11~3月
 完熟前の「グリーンレモン」での利用が人気上昇中。
 レモンの中では耐寒性がある品種で、マイナス5℃程度まで下がる地域でも露地栽培ができます。
・ラズベリー トリプルクラウン 3,110円
 収穫期 6月下旬~7月下旬
 大粒で、糖度12度位の優良品種!
 初夏に収穫する、春果専用種。トゲがなく、甘く香りも良い他、種が小さく食味も良好です。樹勢強く育てやすい品種です。
・大実ラズベリー サンタナ 2,030円
 収穫期 6~7月、11月
 年に2度成る豊産性品種
 注粒で豊産性。甘み酸味のバランスがよく生食はもちろん、ジャムにも利用できます。赤紫色の綺麗な実です。
・ブラックベリー 2,030円
 収穫期 6~9月
 ベリー類の中でもおいしいと人気のブラックベリー。
 ブラックベリーは性質も強健でトゲもほとんど無く、鉢植えでも楽しめるので初心者の方にもおすすめです。
・あんず ニコニコット 4,082円
 収穫期 6~7月
 ビッグで、生食で甘い!イメージが変わります!
 昔からある加工向きアンズとは違い、とろけるような食感と甘さの新品種。完熟では酸味が全くありません。豊産性品種。果重:90g位。1本で結実します。
・ぶどう シャインマスカット 3,758円
 収穫期 8月下旬~9月頃
 皮ごと食べられ、糖度20度にも達する人気品種。
 耐病性に優れ、家庭菜園でも栽培しやすい大実品種です。

 『田舎暮らしの本2014年9月号の「47都道府県 ゆるガイド 第18回 沖縄県」の引用!
 サンゴ礁に囲まれた美しい海、マングローブやガジュマルなどの南国の森、琉球王朝の歴史。沖縄県には、本土にない独自の文化と自然がある。ヤギや豚肉料理、南国フルーツ、泡盛などの郷土の味や、温かくフレンドリーな人びと・・・。沖縄県には魅力があふれている。
DATA
・面積 227平方キロメートル(全国44位)
・人口 141万人(全国27位)
 日本の最南端で、九州と台湾のほぼ中間に位置し、約160の島々からなる。気候は亜熱帯性気候で暖かいが、台風が多く被害も大きい。ゴーヤ、サトウキビ、パイナップル、マンゴーなど、南国ならではの農産物が豊富に収穫できる。
・沖縄観光親善大使 花笠マハエちゃん
 幸せを運ぶと言われる真南風(マハエ)から命名され、琉球舞踊の衣装で花笠をかぶっている。好奇心旺盛で、おいしいものを食べたり、お出かけが大好き。うれしいとカチャーシーを踊る。
・ぜんざい
 ぜんざいといえば温かい小豆の甘味をイメージするが、沖縄では冷たいものを指す。甘く煮た金時豆を冷やし、上にかき氷を盛ったもの。県民も大好きな沖縄の夏の定番スイーツ。
・タコライス
 ご飯の上に、タコスの具であるひき肉、チーズ、レタス、トマトを載せ、ソースをかけたもの。金武町(きんちょう)で米兵のために考案されたメニューだが、いまではあちこちで食べられている。
・古宇利大橋(こうりおおはし)
 今帰仁村(なきじんそん)の古宇利島と名護市の屋我地(やがじ)島を結ぶ橋。長さが1960mで、通行料無料の橋としては日本有数の長さ。まっすぐな橋の両側に、エメラルドグリーンの海が広がる。
・消費量トップ 昆布
 クーブイリチー(昆布の炒めもの)や汁ものなど、沖縄料理に欠かせない昆布。生産はゼロだが、消費量は全国平均の約1.5倍。
・日本最大 仲間川のマングローブ
 仲間川流域に広がるマングローブの林は、約200haと日本最大面積。貴重な動植物の宝庫で、亜熱帯独特の風景が見られる。
・8月のイベント 沖縄全島エイサーまつり(沖縄市)
8月15日(金)~17日(日)
 県内最大のエイサーイベント。エイサーは沖縄県の伝統芸能で、三線、歌、太鼓が鳴り響くなか踊る。本島各地から選抜された団体による本場の迫力が楽しめる。
問:社団法人沖縄市観光協会
TEL 098-989-5566

 北海道北見市の老舗菓子店「清月」が販売するチーズケーキ「赤いサイロ」!
 「そだねー」
北海道北見市北1条西1丁目
TEL:0157-23-3590
FAX:0157-23-3558

http://www.seigetsu.co.jp/sairo/
http://news.tnc.ne.jp/social/225504_1.html

 仕事を定時に終え、帰宅。
遠州灘 天然活きとらふぐ

 帰宅して「熟成ロースハム」で一杯♪
 原料肉を一定期間(7日間以上)熟成させた風味豊かなロースハムです。
熟成ロースハム 120g
100gあたり258kcal
製造者 JA高崎ハム株式会社
群馬県高崎市八幡原町722-5
TEL 0120-814186

遠州灘 天然活きとらふぐ

 デザートは、頂いたお菓子♪
静岡県 浜松発 地域ブランド うなぎいも アーモンドフロランタン
 Almond Florentins
Q うなぎいもってなに?
A うなぎを肥料にして贅沢に作られた栄養たっぷりの甘くて濃厚な浜松産のさつまいものことです。
静岡県 浜松産うなぎいも使用
うなぎいも協同組合 認定品

 今日は、職場の飲み会なんだけど、パス!!!管理職なんかと飲みたくないね!!!
 「エビサラダ」「サザエなどの口取り」「カキフライ」「アン肝」「マグロのカマ焼き」・・・食べたかったなぁ~!
「たか久」
浜松市中区文丘町21-15
TEL 053-473-7907

https://www.hotpepper.jp/strJ000376229/
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2013/02/post-9106.html

 「海老仙」のパンフレットに「遠州灘 天然活きとらふぐ」が載ってたね・・・ふぐを買いたかったら、予約が必要らしい!!!
遠州灘 天然活きとらふぐ
【期間限定:10月~2月末】
 実は日本有数の天然とらふぐの産地である遠州灘沖。地元舞阪港に水揚げされた活きのよい天然とらふぐを、お手軽に丸ごと楽しんでいただけるよう身欠きにしてお送りいたします。
 産地ならではの活きの良さ、身の豊かな甘み、天然ものの特徴でもある歯ごたえの良さ。
 冬だけの贅沢な味覚をフルコースで、ぜひご家庭でもご賞味ください。
【遠州灘の活きとらふぐの身欠きの調理法と美味しい食べ方】
≪とらふぐの刺身(てっさ)の引き方≫
①とらふぐの身欠きを三枚におろします。
②腹側の身皮に包丁を入れ、固い腹膜を取り除きます。
③刺身用にさく取りして、白い布巾に身を包み、半日~1日冷蔵庫に寝かします。
④頭のほうから身を引いていき、お皿に盛り付けます。
⑤白皮、黒皮、とうとうみ、身皮は熱湯で透き通るくらいに湯引きします。氷水に30分ほどつけておき、きざんでとらふぐの刺身と一緒に盛り付けます。
≪ふぐ鍋(てっちり)の作り方≫
①鍋に水と昆布を入れて、火にかけ、だしを取ります。
②サッと水洗いしたふぐを適当な大きさに切り、鍋に入れます。
③野菜・豆腐・茸・くずきり等、お好みの材料を煮えにくいものから鍋に入れます。
④ひと煮立ちしたらポン酢と赤おろしでお召し上がりください。
⑤お鍋が空いてきたら、ご飯を入れて薄口醤油で味を整えひと煮立ち。火を止める直前に溶き卵を加えるとふぐ雑炊の出来上がりです。小ネギをふり、お好みでポン酢を加えてお召し上がりください。
「海老仙」
浜松市西区雄踏町宇布見8962-5
TEL 053-592-1115

http://www.ebisen.info/
http://ebisen.hamazo.tv/

本日のカウント
本日の歩数:6,555歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月22日 (木)

花粉症の体質改善

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <水脈(みお)の果て炎天の墓碑を置きて去る>。九十八歳で逝った金子兜太さんの戦後は、この一句とともに始まったという
▼東京帝大経済学部を卒業した金子さんは、兵站(へいたん)などを担う海軍中尉として西太平洋のトラック島に赴く。そこで目にしたのは、補給が断たれた島での飢えとのすさまじい戦いだった
▼食糧は尽き、多くの部下がやせ衰え死んでは、穴にほうり込まれた。それほどの惨状でも兵站の責任者として「もうあと何人死ねば、残りの食糧でこれだけ生き残れる」と計算してしまう自分に、金子さんは戦争の本質を見た
▼戦争が終わって、引き揚げ船の甲板から島を見つめていた時に浮かんできたという<水脈の果て…>という句には、死者の目線を感じながら、戦後を生きていこうという覚悟がこもっていたのだ
▼「トラック島のたたかい」は、金子さんにとっては、終わらないものだった。普通に一生懸命働いている人がないがしろにされるありように戦場で使い捨てにされた部下の姿を重ね見て組合活動に打ち込んだこともある。本紙の「平和の俳句」の選者を務め続けたのも、戦争に対するたたかいの一つだったのだろう
▼<おおかみに螢(ほたる)が一つ付いていた>。金子さんにとって螢は霊魂の象徴で、戦地では螢の夢を何度も見たという。螢を身から離さず、のしのしと歩き続けたオオカミが母なる森に帰っていった。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018022202000110.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「富士山の見える街さんぽ 神奈川県江の島さんぽ」だった。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/684173/
<江の島エスカー>360円(全区間)
 高低差46m、全長106mのエスカレーター
 頂上までの徒歩20分を4分で行ける。
♪ 君は君だよ SMAP(1993年)
※江戸時代からしらす漁が盛ん
☆しらすブラックコロッケ 150円
☆しらす青のり豆腐 400円
☆しらすパイ 1,100円
☆しらすせんべい 650円
《しらす問屋 とびっちょ 弁財天仲見世通り店》
・しらすクラムチャウダー 350円(1杯)
《唐揚げ専門店 torico(トリコ)》2016年 OPEN
☆エアプランツ 3,780円
・せせりの唐揚げ(4個入り) 470円
♪ 勝手にシンドバッド サザンオールスターズ(1978年)
《あさひ本店》
・たこせん 350円
<江島神社>552年創建
 三女神(海・水・芸能)を祀る
 徳川家康も参拝
 縁結びのパワースポット
 美のご利益もあるとされる
<江の島シーキャンドル(展望灯台)>入苑料・昇塔料 50円
(江の島さむえる・コッキング苑+江の島シーキャンドル)

 「昼めし旅」は、「神奈川県藤沢市 江の島」。11/29の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1117554/
 相模湾、カマス、生シラス、江島神社、彩り豊かな地元野菜
《あさひ本店》
 タコやエビを丸ごと使ったせんべいが名物。
★丸焼きたこせんべい 350円
★丸焼きエビせんべい 600円
《江ノ島小屋》
☆ホロホロ丼 1,620円 ※内容は季節によって変わります。
・カマスフライ
①カマスを背開きにして、骨を抜き、塩・コショウをふる。
②衣をつけ、先に頭だけ油に入れて頭部を素揚げにする。
③全体を入れて揚げる。
《駅前直売所 八○八》中越さん
 キクイモ、ニンジン、ビーツ(ボルシチ、ビーツのサラダ)
☆八○八 自然農園はちみつ 1,200円
☆サラダ飯 1,200円
・かき揚げ丼
①ニンジン、キクイモ、ビーツ、タマネギを細切りにする。
②全粒粉を入れた天ぷら粉をつけ、かき揚げにする。
③新米のご飯の上に、サニーレタス、蒸したムラサキイモ、ニンジンをのせる。野菜のかき揚げをのせる。
④醤油、ショウガをあわせた自家製ダレをかける。

 「松屋」より、楽天メール。「プレミアム仕様 牛めし」が20食4,500円!しかも、送料無料!!!
https://item.rakuten.co.jp/matsuya/us20-1/?scid=me_ich_pcn_301_20180222_ranking_020
 「メルシャン株式会社」より、メール。「まるごと白菜シーザーサラダ」が美味しそうだ!
https://winesuki.jp/recipe/recipe_and_wine/206/?utm_source=KIRIN&utm_medium=KIRIN&utm_campaign=KIRIN

 「楽天カード株式会社」より、「カード利用のお知らせ」という怪しいメール!・・・「楽天カード」なんてもってないもん!
楽天カードからのお知らせ                   
 いつも楽天カードをご利用いただきありがとうございます。
こちらをクリックして、ご請求を詳しく説明してください:

https://member.id.rakuten.co.jp/rms/menufwd/4948280
※このメールはお客様の会員登録の情報が変更されたことをお知らせする重要なご連絡です。
 ただいま、お客様からの変更処理に基づいて会員登録情報が変更されました。
 万が一、本メールの内容に覚えがない場合には以下までお問い合わせください。
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※通話料は、お客様負担となります。
>チャットでのお問い合わせ
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>メールでのお問い合わせ
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 ご返信いただきましてもお答えできませんのでご了承ください。
■楽天株式会社

myinfo@rakuten.co.jp

 『田舎暮らしの本』2014年8月号の「47都道府県 ゆるガイド」第17回は、佐賀県だ。
 ややマイナーな印象のある佐賀県。しかし、日本での稲作やお茶の栽培の発祥地とされ、世界有数の陶磁器の産地でもある。穏やかな気候と先進的な風土が、”がばいばあちゃん”のようなおおらかで豪快な人を育んでいる。
・唐津城マスコットキャラクター 唐ワンくん
 唐津藩最後の城主、小笠原長行(おがさわら ながみち)の兜をかぶり、手の肉球は唐津一体を治めていた波多(はた)家の家紋、胸の模様は唐津市のシンボルマーク。あちこちを散歩している。
・まるぼうろ
 約400年以上前にポルトガルから伝えられた日本初ともいわれる西洋菓子で、佐賀を代表する銘菓。小麦粉に卵、砂糖を合わせて練り、天火で焼いたもの。県内の多くの菓子屋がそれぞれの味を競っている。
・シシリアンライス
 温かいライスを盛り、上に炒めたお肉と生野菜をのせてマヨネーズをかけたもの。昭和50年ごろに佐賀市中心街にある喫茶店で誕生したとされる佐賀市のご当地グルメ。
・吉野ヶ里遺跡(日本最大級)
 佐賀県の吉野ヶ里町と神埼市にまたがる弥生時代の環壕集落で、その大きさは日本最大級。貴重な文化遺産を保護するため、吉野ヶ里歴史公園として整備された。
・有田焼(日本初)
 1610年ごろ、朝鮮出兵の際に日本に来た李朝の陶工によって、肥前有田で陶器製造されたのが日本初とされる。
・海苔(日本一)
 佐賀県産の海苔は生産量日本一。有明海の恵みや独自の生産体制など、味と質も日本一を目指している。
・小城市マスコットキャラクター ようかん右衛門
・7月のイベント
浜崎祇園祭(唐津市)
 7月26日(土)~27日(日)
 高さ15m、重さ5tを超える巨大な山笠3台による勇壮な祭り。男たちが曳き回す「おおまぎり」は豪快そのもの。
問:唐津駅観光案内所
TEL 0955-72-4963

 「裁量労働制」がニュースで取り上げられてる。
 実際の労働時間がどれだけなのかに関係なく、労働者と使用者の間の協定で定めた時間だけ働いたと見なし、労働賃金を支払う仕組み。企業は労働時間の管理を労働者に委ねて、企業は原則として時間管理を行わないことが特徴だ。情報処理システムの分析・設計や記事の取材・執筆など11の業種が、裁量労働制を適用される業務とされてきた。2000年4月には労働基準法が改正され、ホワイトカラー職場の一部にも適用されている。
 この制度ですが、理想的に運用がされればメリットはあります。「仕事の遅い人が高額の残業手当をもらったり、努力賞的な評価を得たり」することがなくなり、「スキルの高い人が比較的短時間で出した成果が評価される」ようになるというのが一番のメリットでしょうし、「暴風雨や大雪の際に無理に出勤しなくて良い」とか「子育てとの両立がしやすい」ということもあるでしょう。
 その一方で、間違った運用がされれば大きなデメリットが発生することになります。「スキルが圧倒的に不足しているのに長時間労働で何とか埋め合わせようとした人が、健康を損なう」とか、「時間管理がないのを良いことに、上長が残業手当という報酬なしに業務量を増やしてしまい、事実上労働条件の大幅な悪化となる」といったケースです。

https://www.newsweekjapan.jp/reizei/2018/02/post-976.php

花粉症の体質改善

 仕事を終え、帰宅して「さんま しょうゆ干し」で一杯♪
名称 さんましょうゆ干し
原材料名 さんま(北海道産)、白ごま、醤油(小麦、大豆を含む)、発酵調味料、食塩、アミノ酸、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル、赤2、赤102、黄4、黄5)
(有)磐松産業
静岡県焼津市石脇下1292
さんま醤油 2枚
保存温度変更者 株式会社 昭和

静岡県牧之原市白井745番地4

 さらに「白菜と油揚げ」の味噌汁♪♪♪野菜が、高いんだよね・・・「野菜泥棒」も出ているらしい・・・。
花粉症の体質改善

 白菜の他に、「昔ながらの お揚げ」を入れる↑
小菱屋
100g当たり386kcal
名称 油揚げ
圓材料名 丸大豆(カナダ)、植物油脂、凝固剤(塩化マグネシウム含有陸奥(にんがり))、消泡剤(グリセリン脂肪酸エステル、炭酸カルシウム)
製造者 株式会社 小菱屋
愛知県稲沢市奥田大沢町19番地
TEL 0120-102-848

http://www.kobishiya.co.jp

 昨日から、「花粉」が飛んできた感じ・・・。マスクをしましょうか・・・。
 ここで、『 やすらぎ通信 』 第674号 2018.2.13より、「花粉症の体質改善」の引用!
 そろそろ花粉の時期ですね~。もう敏感な方は、むずむずし始めている方もいるようです。
 インフルに寒波、そして花粉症・・・。もう、こんなんじゃあ、体がついていかないよ~。そんな方のために、今回は花粉症のための、手軽な体質改善の方法を紹介します。
「花粉症の体質改善とは」
 そもそも体質改善とは、症状だけを止めるのではなく、症状が出ないような体にすること。花粉症の場合だったら、アレルギーの原因になっている、免疫の暴走を鎮めて、花粉に過敏に反応しないような体にすることです。
 そのためには、人体最大の免疫器官である腸内環境を整えること。さらに、免疫を暴走させる大きな原因である、ストレスとの上手な付き合い方が大切です。
「腸内環境を整える」
 腸内環境を整えるためには、
 1、ゆっくりよく噛んで食べる
 2、湯船につかり、呼吸法
 3、睡眠をしっかりとる
 この3つが大切なポイントです。
「ゆっくりよく噛んで食べる」
 ゆっくりよく噛んで食べると食べ過ぎも減り、しっかり消化されたものだけが腸に入るので、腸の負担が減り、免疫の働きも正常になります。分かっちゃいるけど、なかなかできないという人は、噛むものを選んで食べるようにしましょう。少し歯ごたえのあるお野菜や海藻類。噛まないとのみ込めないものは、自然によく噛むようになります。
「湯船につかり、呼吸法」
 お風呂に入ると、鼻炎が楽になるという方がたくさんいます。湯気で鼻腔が潤うのと、髪の毛についた花粉が洗い流されるからです。せっかくなので、お湯につかっている間に、腹式呼吸をすると、腸のマッサージになり、一石二鳥の効果があります。
「睡眠をしっかりとる」
 睡眠不足はアレルギーの症状をひどくする。これは多くの医師や研究者が言っていることです。花粉症の症状が出ているときは、免疫細胞が暴走しているので、腸内にも軽い炎症が起こっています。人間の体は、寝ている間に修復が進むので、十分な睡眠を取ると、腸内の炎症が収まり、免疫細胞の働きも正常になりやすいです。また、睡眠をたっぷりとると、脳も休まり、気持ちの切り替えもスムーズになるので、ストレスの影響も最小限で済みます。
 これらの対処法は、花粉症に限らず、他のアレルギーや、慢性疾患全般に効果がある方法です。体質改善は、薬などで症状を抑えるのと違い、すぐに症状が改善するわけではありませんが、続けていると、他の症状までなくなったり、体調も良くなってきます。
 症状のひどい方は、薬を飲みながらでも、これらの方法をやった方が、薬の効きがよく、少量の薬で済みます。自分は花粉症だからと諦めないで、できることを少しでもやって、気持ちよく春を迎えたいですね。
■ やすらぎの里について

http://www.y-sato.com/general_about.html

 『 やすらぎ通信 』 第671号 2018.1.23より、「腸の粘膜とアレルギー」の引用。
 2月が近づいてくると、花粉症の方は、今年はどうだろうと気になりますね。2018年の花粉の飛散量は、平年より多い予報。関東は2月の中旬から飛散が始まるようです。
 そこで今回は、アレルギーの大きな原因と注目されている、腸の粘膜とアレルギーについて紹介します。
「腸の粘膜と免疫」
 アレルギーは免疫の暴走によって起こりますが、その免疫の最前線が、腸の粘膜にあります。免疫が暴走しないためにも、腸の粘膜をいい状態で保つことが大切です。
 食べ物は胃で消化されたものが、腸で粘膜に染み込むように吸収されます。腸に負担をかけず、スムーズに吸収させるために、よく噛んで、ゆっくり食べる、そして食べた後は少し休むようにしましょう。
 腸の粘膜は、2~3日で入れ替わるほど、再生が活発な細胞です。ところが、寝不足や過労が続くと、粘膜の再生がスムーズにいかなくなると、細胞に傷が出来て、炎症が起こる場合があります。
「腸の粘膜を改善する」
 花粉症がある方は、症状が出る時期は、普段より少し長く寝るようにしましょう。睡眠は体の自然な修復を進めてくれるので、症状が強い方は、治療だと思って寝てください。
 また、ストレスが多いと副腎に負担がかかり、ステロイドホルモンの分泌が低下します。ステロイドは、アトピーの治療にも使われる、強力な抗炎症作用があります。自分の体から出るステロイドは、副作用がありませんので、自前のステロイドを出すためにも、ストレスを上手に発散させるようにしましょう。
 一番は、運動で解消すること。散歩が気分転換にもなりいいのですが、花粉の時期は、外に出るのが気になる方は、家で出来るヨガや体操などでもいいですね。
 動くのが苦手な方は、お風呂は手軽なリフレッシュ法なので、いろんな入浴剤でも買って、自宅で温泉気分を味わうのもおすすめです。
 アレルギーは症状が出る前に対策をして、出来るだけ症状が出ないようにするのが大切です。症状が出てしまったら、薬を使って症状をコントロールしながら、生活の改善も合わせてしてください。
 春先を気持ちよく過ごすために、今のうちから、腸活をしていきましょう。自分では生活の改善が難しいという方は、断食で腸内環境を整え、静かな環境でゆっくり休み、自然の中でリフレッシュすると、アレルギーの改善にも効果がありますよ。
■ やすらぎの里について

http://www.y-sato.com/general_about.html

 『 やすらぎ通信 』 第536  週刊   2015.2.24より、「腸内細菌」の引用。
 昨日は都内でも、花粉が本格的に飛散し始めたようです。日本の春の風物詩ともなった、マスク姿の方もたくさんいましたね。
 今回はアレルギーや免疫とも関係の深い、腸内細菌のお話です。
「腸内細菌の数」
 人間の体は約60兆個の細胞でできていますが、腸内細菌の数は、なんと100兆個以上。なぬっ、人間の細胞の数より多いではないか!そうなんです、人間の細胞より、腸内細菌の方が小さいので、腸の中に納まっています。
 この腸内細菌の重さは、1~1.5kgもあるといわれています。
「腸内細菌ってどこにいるの?」
 腸内細菌は小腸と大腸に生息していますが、小腸の入り口に近い方は少なくて、大腸に近づくほど数が多くなり、ほとんどの腸内細菌は大腸に生息しています。大腸は胃や小腸で吸収されなかった、食物繊維を腸内細菌の働きで分解、発酵させて、ビタミンやミネラルを作ります。
 腸内細菌は自分の体ではありませんが、自分の体に棲みついている共生者。つまり、一心同体になって、消化吸収や免疫の働きをしてくれている、派遣社員のようなものです。
「ウ○コの成分」
 食事中に読んでいる方がいたら臭い話でごめんなさい。でも興味あるでしょ、ウ○コの話。
 ウ○コの成分は、7割が水分で、残りが食物繊維と腸内細菌の死骸、腸の粘膜が剥がれ落ちた垢です。食べ物のカスである食物繊維だけではなく、腸内細菌や粘膜の垢の多いくらいです。だから、食べた量=便の量では、ないんですね。
 便秘の方は、腸の中が菌の死骸と垢が溜まって、腸内で発酵している可能性があります。また、下痢が続いている方は、善玉菌まで流れ出ている可能性があるので、よく出ていても腸内環境はいいとは言えません。いつもいいお通じがある人は、腸内細菌が適度に入れ替わり、腸の中の粘膜も新陳代謝して、きれいな状態が保たれています。
「宿便の正体」
 お腹の中には出きらない「宿便」が溜まっていて、それが万病の元だ、なんて言いますね。しかし、内科の先生は、宿便なんてないよ、だって内視鏡を入れても、そんなの見えないからって言います。
 本当はどうなの?宿便の正体は、ウ○コの成分である、腸内細菌の死骸と腸の粘膜の垢です。通常の便と違い、食物繊維がないので、黒っぽくてねばっとしていることが多いです。
 断食して普通の便が出きった後で、回復食を食べた刺激で出る方もいますが、出ない人もいます。断食したけど出なかったと、がっかりしないように。食生活が乱れて、悪玉菌がたくさんいる人や、腸の粘膜が荒れていて、垢がたくさん溜まっている人は出る方もいますが、そうじゃなければ出ないことも多い。大事なのは、普段から腸内の新陳代謝を良くするようにすることです。
「腸内細菌にいい食事」
 腸内細菌は2割が善玉菌、1割が悪玉菌、7割が日和見菌といって状況に応じて、どちらにもなる菌で構成されています。この日和見菌にいい働きをしてもらうために、食生活はとっても大事な要素です。
 そのために大事なことは下記の3つ。
 1、食物繊維をしっかり摂る。食物繊維は、野菜だけではなく、海藻や長芋などのヌルヌル食品や、コンニャクや果物などにも多く含まれています。
 2、発酵食品を毎日摂る。おすすめは、納豆や漬物、味噌、ヨーグルト。手軽なのは、納豆かヨーグルトでしょうか。僕は、毎日納豆を食べて、夕食後のデザートは、ヨーグルトにしています。
 3、お肉を食べるときはたっぷりの野菜と一緒に。お肉を食べるときは、3倍量のお野菜と食べれば、食物繊維もしっかり摂れます。
 4、ゆっくりよく噛んで食べる。食物繊維が多い食品は消化しにくいので、よく噛んで食べましょう。また、ゆっくり食べることで、よく消化されるので、腸でスムーズに吸収されて、腸の負担も減ります。
 春は花粉症をはじめ、免疫の異常でアレルギーが出やすい時期です。腸内細菌の働きを調えて、気持ちよく春を過ごしたいですね。
■ 断食について

http://www.y-sato.com/message.html

 2/20(火) 19:28配信 毎日新聞より、「<日本薬科大>花粉症に効果?「麺屋武蔵」でラーメン販売」。
 日本薬科大(埼玉県伊奈町)は、人気ラーメンチェーン「麺屋武蔵」と協力し、スギ花粉飛来シーズンの3月9~21日、花粉症に効果のある食材を使ったラーメンを同店六本木店(東京都港区)で販売する。
 食材選びは国内初の漢方薬学コースを開設する同大の管理栄養士と学生らが担当。発汗や冷涼感などの作用がある生薬のキクカやハッカ、トウチなどが五感を爽快に刺激し、鼻詰まりを防ぐという。
 スープにはスッポンやナツメなどを使い、風味も本格派で、「華爽快(はなそうかい)ら~麺」と命名。同大の担当者は「中華のパワーで『はな』をスッキリとさせてください」。【錦織祐一】

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180220-00000103-mai-soci

本日のカウント
本日の歩数:9,138歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月21日 (水)

47都道府県・味めぐり「汁物大全」②

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「富士山の見える街 神奈川県七里ガ浜さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/683874/
 鎌倉市 七里ヶ浜海岸(全長4km)
♪ 冷たい頬 スピッツ(1998年)
《ポタティス(Potatise)》2014年 OPEN
・ポム ド パン(Mサイズ) 500円
※ポム ド パン:フランス語で「松ぼっくり」
*ソース:
 サルサケチャップ、アンチョビバター、ダークチョコレート、ガーリックバジル、BBQマスタード、明太マヨ、チェダーチーズ、ハラベーニョチェダー、スィートチリ、アボカド
・LOVE味噌ディップ:唐辛子が入った辛口の仙台味噌にサワークリームをブレンド
<江ノ島電鉄(通称:江ノ電)>
<鎌倉高校前駅>
 鎌倉駅から江ノ電で18分。関東の駅百選に選定。
<満福寺>744年創建
 義経・弁慶ゆかりの寺
・腰越状:平安末期に源義経が兄・頼朝との和解を求め書いた手紙のこと。
 平安時代は「相模国腰越(さがみこくこしごえ)」という地名だった。
・弁慶の腰掛石
・ご本尊は薬師三尊像
♪ チャコの海岸物語 サザンオールスターズ(1982年)

 「昼めし旅」は、「神奈川県 葉山町」。11/28の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1117294/
 日本ヨット発祥の地
《葉山朝市》
 青果店、パン店、グリル料理、オリーブオイル、しらす丼
☆オレンジのタルト 1,000円(税込)
☆洋梨のタルト 1,000円(税込)
☆りんごのタルト 1,000円(税込)
《リカーズかさはら》
☆夏みかんワイン
★甘酒 100円(税込)
・リンゴどっさりポテトサラダ
①茹でたジャガイモを潰し、レーズン(カルフォルニアのモハベレーズン)を入れる。切ったリンゴを入れる。
②ゆで卵を入れ、マヨネーズとドレッシングで味つけ。
・カワハギとメバルの煮付け
①醤油、みりん、酒、砂糖、ショウガを入れたフライパンにカワハギとメバルを投入。
②ゴボウを入れ、味が染み込むまで煮立たせる。
・あさりの味噌汁
<伊藤家>
・鶏の唐揚げ
①酢と醤油を半々に混ぜたタレに2、3時間浸けておいた鶏もも肉を油で揚げる。
・野菜たっぷりサラダ
①トマト、キュウリ、レタス、アボカド、ブロッコリーを混ぜ、ドレッシングをかけ、ゆで卵を飾る。
・マグロのお刺身
・ジャガイモとタマネギの味噌汁

 「アサヒビール」より、メール。「おかげさまでクリアアサヒは10周年 ご愛飲感謝!あなたはどっちを選ぶ!?」の案内♪
https://asahibeer-thankscp.jp/cpnTop.go?sd=14429
 「キリン」より、メール。「キリン 零ICHI 抽選で10,000名様に当たる!」の案内♪  「「INSTAGRAM」「TWITTER」のアカウントで応募できます」だって・・・そんなのやってないよ!!!応募できないジャン!!!「キリンビール」さん、庶民のこと、考えてよ!!!
https://cp.kirin.co.jp/0001/ZICP/sampling/?utm_source=kirin&utm_medium=email&utm_campaign=own-kc-mn_180221&utm_content=1
 「カニのキタウロコ」より、楽天メール。「北海道産 鱈とば焙焼タイプ 150g」が1,000円♪
https://item.rakuten.co.jp/kitauroko/2-eih-0035/?scid=me_ich_pcn_301_20180221_6290542_021

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 今日の仕事・・・「The Good, the Bad and the Ugly」って、「続・夕陽のガンマン」のことなんだね!
 クリント・イーストウッド、リー・ヴァン・クリーフ、イーライ・ウォラックがそれぞれ原題の善玉、悪玉、卑劣漢を演じている
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B6%9A%E3%83%BB%E5%A4%95%E9%99%BD%E3%81%AE%E3%82%AC%E3%83%B3%E3%83%9E%E3%83%B3

 今日の昼食・・・「納豆のたれ」って売ってるジャン!!!
「ユニ・フード株式会社」
千葉県印西市松崎台1-7-5
TEL 0476-47-0700

http://www.unifood.co.jp/

 仕事を定時に終え、スーパーに向かう。
 売り出しの「タマネギ」41円、「白ねぎ」51円、「カゴメソース」95円、「カルビーポテトチップス 餃子味」95円、「サラダチキン」170円、それに「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「あじ梅肉大葉フライ」4枚入り216円を買う。
 「カルビーポテトチップス 餃子味」と「サラダチキン」は、どこにあるのか分からなかったので、インフォメーションで聞いた。
 売り仕出しの「いわし明太子大葉フライ」5コ入り300円か「サクッとアジフライ」4尾入り278円を買おうと思っていたんだけど、なかったので「あじ梅肉大葉フライ」4コ入り216円を買たんです!売り切れなら「売り切れ」と表示してほしいよね!!!探しちゃうジャン!!!「遠鉄ストア」さん、しっかりしてくださいよ!!!

47都道府県・味めぐり「汁物大全」②

 帰宅して、「あじ梅肉大葉フライ」で一杯♪

 ここで、『田舎暮らしの本』2011年1月号の「47都道府県・味めぐり」より、「汁物大全」の引用の続き。
「関西・中国・四国」
【三重県】
敵を牛耳る!「伊賀牛 牛汁」
 名張市の特産、伊賀牛を使ったご当地グルメ。伊賀牛や地元産の野菜を使い、和風しょう油だしでつくることなどを基本ルールに、取り扱い各店で違ったアレンジが楽しめる。戦いの前に食べて「敵を耳る」という験担ぎにもなる。「第3回三重県ご当地グルメ大会」優勝の一品・
問 (社)名張市観光協会
TEL 0595-63-9087
【滋賀県】伝統の食文化「つりかぶらの味噌汁」
 県南部の守山市や野洲(やす)市でつくられる郷土料理。「つりかぶら」は、カブがたくさん穫れたときに干して保存しておいたもの。これを水で戻してつくるのが「つりかぶらの味噌汁」。守山市金森町ではお寺のお講にもこの味噌汁が出される。
滋賀の食事文化研究会
TEL 077-537-7807
【京都府】京都のおばんざい「ひろうすのお平」
 ひろうすは「飛竜頭」と書き、豆腐にヤマイモをすり込み、ユリ根、ギンナン、ゴボウを包んで揚げたがんもどきのこと。精進料理から派生し、家庭でもつくられるようになった。ひろうすをだしとともに平椀に盛り付ける。
【大阪府】大阪商人の知恵「船場汁」
 大阪の問屋街、船場で生まれた料理で、塩サバなどの魚とダイコンを煮込んだすまし汁。魚を頭や中骨などアラまでむだなく使い、味を出す。安く簡単につくれて、なおかつ、からだが温まることから従業員の多い問屋の賄いに最適だった。
【兵庫県】子どもの成長を願って「ちょぼ汁」
 淡路島の郷土料理で、かわいい子どもがおちょぼ口になるようにとの願いが込められている。材料のササゲ、ズイキは古い血を下ろし、団子は体力をつけると言われることから、産後の母親に食べさせたり、出産のお祝いに振る舞われることが多い。
【奈良県】香味野菜をたっぷり「しし汁」
 奈良県の半分は山林地域であり、吉野地域を中心にイノシシなどの狩猟が盛んで、イノシシ肉もよく食べられる。しし汁は、ゴボウ、ネギ、水菜などの香味野菜を入れ、薬味にはショウガ、粉サンショウを使うことで肉の臭みを消し、味噌で煮込んだ料理で、寒い日にはからだの芯から温めてくれる。
問 奈良県農林部マーケティング課
TEL 0742-27-7401
【和歌山県】ミカンの皮を薬味に「うずみ」
 平家の落人によって伝えられたとされる、古座川町の郷土料理。シイタケ、コンブ、カツオ節のだしに豆腐を入れて煮込んだおすましをつくり、そこにご飯を入れ、ミカンの皮やショウガなどの薬味をトッピングする。だしの味と薬味の風味が調和した上品な味。
 観光物産センター「一枚岩鹿鳴館」で味わえる「うずみ膳」。
問 古座川町観光協会
TEL 0735-72-0180
【鳥取県】ズワイガニのうま味を堪能「かに汁」
 親ガニ(ズワイガニのメス)とダイコンの味噌汁。ダイコンがカニのうま味を引き出し、内子(卵巣)のコクと外子(卵)のつぶつぶ感が楽しめる。オスより小さい親ガニは価格が手頃なことから、家庭で気軽に味わえる鳥取の冬の味覚。
問 鳥取県食のみやこ推進課
TEL 0857-26-7835
【島根県】タイのだしが効いた「芋煮」
 津和野町に古くから伝われる郷土料理の一つ。津和野町特産エビイモ(細長いサトイモ)を煮た鍋に、あぶったタイのほぐし身を入れる。タイのだしが効いた汁に、薄口しょう油、みりんで味を調え、仕上げにユズの皮を添える。毎年秋には「芋煮と地酒の会」が開催され、芋煮が振る舞われる。
問 津和野町観光協会
TEL 0856-72-1771
【岡山県】”とれとれ”カキでつくる「かき汁」
 備前市日生(ひなせ)町は漁業と観光の町で、特にカキが有名。毎年2月には「ひなせ かきまつり」が開催され、カキやカキ料理の販売、かき汁の振る舞いがある。かき汁は地元家庭でもよく食べられる料理で、”とれとれ(穫れたて)”のカキと、ネギ、ダイコン、ニンジン、ハクサイなどの地元野菜を使い、味噌で味つけする。
問 日生町観光協会
TEL 0869-72-1919
【広島県】県を代表する冬の味覚「かきシチュー」
 カキは多くのビタミンやミネラルが豊富に含まれる、広島を代表する冬の味覚。「広島かき」は「広島県のさかな」にも指定され、全国生産量(むき身)の約6割を占める。多彩な調理法があるが、カキを入れたクリームシチューは各家庭の冬の食卓を彩っている。
問 広島県観光課
TEL 082-513-3388
【山口県】大きな器から取り分ける「大平」
 サトイモ、レンコン、ニンジンなどの野菜と山菜、鶏肉を入れて煮込んだ汁物。大きなふた付きの塗り物に盛り付け、食事の場に出し、そこから一人ひとりの鉢に取り分けていくのが昔からの習わし。岩国地方では、レンコンの酢の物、岩国寿司と並んでめでたい席には欠かせない料理。
問 岩国市観光振興課
TEL 0827-29-5116
【徳島県】プチプチした食感「そば米汁」
 そば米は、そばの実をゆでて、殻を除いて天日乾燥させた保存食。ゆでたそば米を、鶏肉、シイタケ、ニンジンなどと一緒に煮て、塩、しょう油味のだし汁を加えたものが「そば米汁」。平家の落人たちが都の暮らしを偲んで伝えたとされる。祖谷(いや)地方発祥の郷土食。
問 三好市観光課
TEL 0883-72-7620
【香川県】五穀豊穣を祈って「エビ味噌汁」
 香川県三豊(みとよ)市にある宇賀(うが)神社で、300年以上前に始まったとされる「どぶろく祭り」で振る舞われる料理の一つ。五穀豊穣を祈り奉納するため、米のとぎ汁を使うのが特徴。とぎ汁と殻つきのエビをミキサーにかけ白味噌で味を付ける。できあがった汁を杉木の桶に入れて振る舞う。
問 香川県 農業経営課
TEL 087-832-3404
【愛媛県】花が咲いたような「石花(せっか)汁」
 七輪で熱く焼いた石を入れ、ブクブクと沸き上がる様子がまるで花が咲いたように見えることから名付けられた料理。大島石の産地、今治市宮窪地域の郷土料理。石を採掘する山の作業場で、料理が冷めないように熱した石を入れたのが始まりといわれている。
【高知県】大自然に育まれた「ジローと万次郎 パンプキンスープ」
 ジローとは、高知県特産の地鶏「土佐ジロー」のこと。「万次郎」は土佐ジローの鶏糞のみを使用し、化学肥料・農薬は一切使わず栽培した高知県原産のカボチャのこと。土佐ジローのメスでとったスープに、砂糖は使わず万次郎カボチャの甘味だけで仕上げたスープ。2009年に商品化され人気となった。
BGM高知(株)食品事業部
TEL 088-833-3434

http://homepage3.nifty.com/tosa/

「九州・沖縄」
【福岡県】
鶏本来のうま味「水炊き」
 主に福岡県博多で食される郷土料理で、現在では全国で食べられている。博多では「水だき」と発音する。つくり方は地域によって異なるが、雄若鶏のぶつ切りを用い、調味料を使わずに水から煮立たせ、肉や骨からうま味を引き出すのが本来の調理法。
【佐賀県】郷土のもてなし料理「クジラのだご汁」
 佐賀に古くから伝わり、昔は突然の来客のもてなしや慶事の宴席で食されていた。かつて貴重な動物性タンパク質であったクジラと、地元の野菜、小麦粉練り上げた素朴な麺を入れてつくる。優しさと温もりが感じられる一品。
 麺やだしなど、すべて手づくりにこだわった「みふね茶屋」のだご汁。
みふね茶屋
TEL 0954-23-3131

http://www.mifuneyamarakuen.jp/
【長崎県】東郷平八郎さんが愛した「海軍さんのビーフシチュー」
 旧日本海軍が明治期にまとめたレシピ本『海軍割烹術参考書』を参考に、地元の飲食店がアレンジして提供している。佐世保にゆかりの深い東郷平八郎が愛したメニューを港町・佐世保名物として再現した。
問 佐世保観光情報センター
TEL 0956-22-6630
【熊本県】地域色豊かな「だご汁」
 熊本県の家庭でよく食べられている郷土料理。県内全域でつくられているが、味つけはしょう油か味噌で、だしや団子の形状はさまざま。サツマイモやジャガイモのデンプンを利用した「せんだご汁」、米の粉をいれた「だご」、サツマイモを潰して小麦粉に混ぜた「お姫さんだご汁」など地域色豊か。
 「くまもとふるさと 食の名人」渕上タエ子さん
問 熊本県農林水産部 農地・農業振興課
TEL 096-333-2378
【大分県】煙にこだわった「ハム屋さんのあったかポトフ」
 「湯布院燻製工房 燻家(いぶすけ)」で提供されるのが、煙にこだわった手づくりソーセージやベーコン、地元野菜が入ったポトフ。ソーセージやベーコンは県内の百貨店などでも販売され、湯布院のお土産として親しまれている。燻家の人気メニュー、
湯布院燻製工場 燻家
TEL 0977-85-5086

http://www11.ocn.ne.jp/~ibusuke/
【宮崎県】濃厚なカニミソの風味「かに巻き汁」
 宮崎県日南(にちなん)市の特産「山太郎カニ(モクズガニ)」は、秋が旬の川ガニ。杵と臼(もしくはミキサー)で山太郎カニを砕き、味噌で味つけし、ざるでこす。それを鍋に移して弱火で加熱すると、身やミソがふわりと浮いた「かに巻し汁」の完成。口の中に濃厚なカニ味が広がる。
問 日南市北郷町総合支所 産業経済課
TEL 0987-55-2111
【鹿児島県】士気を高める!「薩摩汁」
 薩摩地鶏のぶつ切り、桜島ダイコン(または普通のダイコン)、ニンジン、ゴボウなどの野菜、コンニャクを煮て、味噌で味つけし、薬味にショウガまたは粉サンショウを振る。薩摩藩で士気高揚のために食べられていた栄養豊かな汁物で、豚汁とは異なる鹿児島の郷土料理。
問 鹿児島市観光企画課
TEL 099-216-1344
【沖縄県】農村のスタミナ食「山羊汁」
 ヒージャー(ヤギ)は農村での栄養補給品として昔から珍重され、祝い事などにヤギ料理が振る舞われてきた。現在もスタミナ食として人気がある。山羊汁は独特の臭みがあり、好き嫌いが分かれるが、好きな人にとってはやみつきになる味。
沖縄ハム 総合食品(株)
TEL 098-958-4186

http://www.okiham.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:11,651歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月20日 (火)

「白菜と豚肉の和風カレー鍋」、そして「鶏の牛乳レモンつみれ鍋」「即席サムゲタン風スープ」「簡単ロールキャベツ」「和風ロールキャベツ」

 昨夜は、飲み過ぎた、食べ過ぎた・・・。

 今朝の朝刊のコラム欄より引用!
 一八九八年の米西戦争の期間中、米海軍の死亡率は千人につき九人だったそうだ。一方で、同じ期間のニューヨーク市内における死亡率は千人につき十六人。米海軍はこの数字を使って、海軍に入った方が安全だと宣伝していたそうである
▼数字のわながある。海軍の大部分が健康な青年であるのに対しニューヨーク市民には赤ん坊もいれば、高齢者や病人もいる。当然死亡率は高くなる
▼『統計でウソをつく法』(講談社)にあった。二つの死亡率の比較に意味はないが、数字で示されるとつい信じてしまいやすい
▼意図的だとすれば、見え透いた数字のトリックを使ったものである。裁量労働制の労働時間をめぐる、厚生労働省のデータである。一般労働者よりも、裁量労働制で働く人の労働時間の方が短いとするデータを示していたが、調査方法に問題があった
▼裁量労働制の人については実際の労働時間を、一般労働者には残業が最長の日の労働時間を調査している。これなら、裁量労働制の労働時間の方が短くなりやすいだろう。二つは比較できない数字である
▼裁量労働制の対象を拡大したい政府の思惑か。厚労省は陳謝したとはいえ、ひいきの引き倒しで、裁量労働制といえば、怪しげな統計まで使って、政府が対象を拡大しようとしているものという印象と警戒が広がってしまったはずだ。統計をとるまでもない。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018022002000103.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「富士山の見える街 神奈川県逗子さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/683643/
<厨子海岸>
 富士山からは約80km。関東の富士見景に選定されている。
♪ チェリーブロッサム 松田聖子(1981年)
・ビーチヨガ
《魚佐次》創業54年
・三宅島産 地金目鯛 930円~
・三崎産 特選大とろ(1柵) 1,250円~
・長井(横須賀)産 天然鯛 750円~
・近海産 地メバル 700円~
※仕入れによって変動あり
「厨子銀座商店街」
《豆腐専門店 鎌倉小町 逗子店》
・豆乳ふがし 345円(20本入り)
・あかもく入り うの花納豆(1個) 183円
※あかもく(海藻)
<披露山(ひろやま)公園>海抜約90m
♪ だれかが風の中で 上條恒彦(1972年)
 インドクジャク、モルモット

 「豪華!豪快!お魚料理食べつくし」。
「茨城県 ひたちなか市」
<那珂湊(なかみなと)港>
《ヤマサ水産 総本店》
・イクラ
《総本店2F 和風レストランやまさ》
・あんこう天丼
《東光庵》
・三浜丼(さんぴんどん)
 地元を代表する3つの浜「大洗、那珂湊、平磯」から、三浜(さんぴん)と名づけられた。
「福岡県福岡市中央区」
《鮮魚市場 市場会館》
*《おきよ》
・うに丼
「福岡市博多区」
《粹風菴(すいふうあん)》
*クエ(アラ):
 九州を含め西日本ではアラと呼ばれる。東日本では部位の呼称として使われるためクエと呼ばれている。
・クエ(アラ)フルコース
(前菜二種盛、刺身、焼物、煮物、揚げ物、お鍋、デザート)
 クエ(アラ)の刺身、クエ(アラ)の唐揚、クエ(アラ)の塩焼、クエ(アラ)煮付
「茨城県北茨城市」
<平潟港>
《民宿しのはら 篠はら別館》
・あんこうのどぶ汁

 しまった!「昼めし旅」を録画ミスしたみたいで、撮れていなかった・・・↓

 「キリンビール」より、メール。「『ビールあた~るアンケート』開催中!」↑
キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース<24本入り>を抽選でプレゼント!
http://m.kirin.co.jp/pg/cl.php?qIds=7VofCjmfkDd7f-DkCzIoSxiWtd&X
 「釜庄」より、楽天メール。「カニクリームコロッケ」の案内↑↑↑「カニコロ」といったら、千切りキャベツにマヨネーズだよね!
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/216060-212/?scid=rm_192960

 「ごちそうカントリー」の「はるみ」に応募↑↑↑
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 今日の昼食は「呉汁」!
鹿児島県 伝統的郷土料理
すりつぶした大豆を溶かした、栄養満点のみそ汁
 大豆を水に浸し、すりつぶしたものを「呉(ご)」といい、呉をみそ汁に入れたものを「呉汁」という。秋に収穫された大豆が出回る秋から冬が旬である。大豆といろいろな野菜の入った呉汁は、栄養価の高い料理である。また、体が温まることからも、冬場の郷土料理として日本各地で昔から親しまれている
『材料』
 大豆 50g、里芋 100g、人参 50g、かぼちゃ 50g、こんにゃく 50g、油揚げ 50g、小ねぎ 2~3本、いりこ 20g、麦味噌 60g、水 900cc
『作り方』
①大豆はひと晩水に浸し、すりばちであらくつぶす。
②里芋・人参・かぼちゃはいちょう切り、こんにゃくは1cm角に切り、油揚げは短冊切りにする。
③水にいりこを30分つけておき、火にかけて材料を入れ、火が通ったら味噌を加えて小口切りのねぎを散らす。

http://kyoudo-ryouri.com/food/1248.html

 仕事を定時に終え、帰宅。
 「白菜と豚肉の和風カレー鍋」で一杯♪長ねぎの代わりに玉ねぎを使用!
 この鍋はアリだね!!!キャベツを使っても美味しそう♪♪♪
「白菜と豚肉の和風カレー鍋」、そして「鶏の牛乳レモンつみれ鍋」「即席サムゲタン風スープ」「簡単ロールキャベツ」「和風ロールキャベツ」

 肉は日曜日に買った「国産もっちり豚小間切れ」。

「白菜と豚肉の和風カレー鍋」、そして「鶏の牛乳レモンつみれ鍋」「即席サムゲタン風スープ」「簡単ロールキャベツ」「和風ロールキャベツ」

 レシピにはないが、「木綿とうふ」も入れてみた。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで、鍋料理のレシピをいくつか紹介♪♪♪
【白菜と豚肉の和風カレー鍋】(1/3量で267kcal)
あっさり味で最後まで飽きずに食べられます
『材料』(2~3人)
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
・白菜・・・大2~3枚
・長ねぎ・・・1/2本
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・A
 カレールウ・・・2かけ(40g)
 水・・・4カップ
 しょうゆ・・・大さじ1
 和風だし(顆粒)・・・小さじ1
 塩・・・少々
『作り方』
①白菜はひと口大に切る。長ねぎは斜め切りに、パプリカは細切りにする。
②鍋にAを入れて中火で煮立て、カレールウを溶かす。豚肉と①を入れ、火が通るまで煮る。
【シメはチーズ雑炊】(1/3量で118kcal)
『材料と作り方』(2~3人分)
 残った汁にごはん150gを入れ、中火で少し煮たら、ピザ用チーズ30~40gをちらして溶かす。

【鶏の牛乳レモンつみれ鍋】(433kcal)
牛乳・レモン・めんつゆで作る、今までにない新しい鍋!
『材料』(2人分)
・牛乳・・・400ml
・レモン(輪切り)・・・1/2個
・めんつゆ・・・大さじ1
・A
 鶏ももひき肉・・・200g
 白こしょう・・・少々
 酒・・・大さじ2
 しょうが汁・・・小さじ1
 細ねぎ(小口切り)・・・4本分
<具材>
 白菜、ねぎ、生しいたけ、焼き豆腐、にんじん、えのきだけ、春菊などお好みで・・・適量
『作り方』
①具材は食べやすい大きさに切る。
②土鍋に牛乳、水、レモンを合わせて沸かし、牛乳が分離したらレモンをすぐに取り出し、カッテージチーズ状になったものを網ですくい取る。
③ボウルにAと②nチーズを合わせてよく混ぜる。
④②の乳清が残った土鍋にめんつゆを加える。火にかけて煮立ったら、③をスプーンですくい入れ、具材も入れて一緒に煮る。

http://www.j-milk.jp/nyuwashoku/
*「乳和食でおいしく減塩!」
 「乳和食」とは、コク味や旨味のある牛乳を組み合わせることで、食塩を減らし、おいしく和食を食べる調理法です。家族の健康のために、始めてみませんか>
和食の弱点を牛乳がカバー!
 和食は健康的な食事といわれていますが、調味料によって食塩摂取量が多くなりがちで、また、カルシウムがとりづらいという弱点も・・・。
 この弱点をカバーするのが、牛乳の持つ「旨味」や「コク」と「豊富なカルシウム」なのです。
乳和食の5つの調理法
・だしにする
 だし汁を牛乳に代えるだけで、コクで塩分を抑えます。
・調味料をわる・のばす
 水がわりに牛乳を使って旨味を残したまま減塩に。
・ゆでる・ゆで戻す
 野菜をゆでる時や乾物を戻す時に牛乳を使うと、コクや甘みが加わります。
・溶く
 小麦粉を牛乳で溶くと、旨みで調味料を減らせます。
・酢を加えると牛乳がカッテージチーズと乳清に。調理の幅が広がります。

【即席サムゲタン風スープ】(58kcal)
人気のサラダチキンを使ってお手軽に
『材料』(4人分)
・サラダチキン(プレーン)・・・1袋
・A
 にんにく(薄切り)・・・1かけ分
 水・・・3カップ
 酒・・・大さじ1
 鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ1/2
・クコの実(あれば)・・・小さじ1
・甘栗(むいてあるもの)・・・6~8個
・塩・・・小さじ1/2
・長ねぎ(斜め薄切り)・・・1/2本分
『作り方』
①サラダチキンは食べやすい大きさに切る。
②鍋にAを入れて中火で煮立て、サラダチキン、クコの実、甘栗を加え、弱めの中火で5~6分煮る。
③塩、長なぎを加えてひと煮立ちさせる。

【簡単ロールキャベツ】(381kcal)
ロールキャベツがぴったり収まる鍋がない場合は落とし蓋を使って煮崩れを防ぎましょう。
『材料』(2人分)
・国産牛入りハンバーグ(生)・・・2個(220g)
・キャベツ・・・4枚
・ベーコン・・・4枚
・砂糖・・・小さじ1
・こしょう・・・少々
・A
 水・・・1と1/2カップ
 コンソメ(顆粒)・・・4.5g
 カゴメ 基本のトマトソース・・・1/2缶
『作り方』
①キャベツは少々やわらかめに茹で、芯の厚いところはそいでおく。ハンバーグは2等分にして俵型に丸める。
②キャベツの芯を手前にしてハンバーグをのせて巻き込み、中程まで巻いたら左右の葉を内側にたたみ巻き付ける。ベーコンを1枚巻いてつまようじで止める。残りも同様に作る。
③小さめの鍋にロールキャベツを並べてAを加え、蓋をして15分程煮込み、砂糖・こしょうで味を調える。

【和風ロールキャベツ】(266kcal)
ロールキャベツを煮込む鍋は、きっちりと並ぶ小さめの浅い鍋を選びましょう。
『材料』(2人分)
・サラダキャベツの葉・・・4枚
・人参(5mm幅の輪切り)・・・4枚
・A
 合挽肉・・・150g
 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/3個
 卵・・・1/3個
 生姜(すりおろし)・・・1/2かけ
 片栗粉・・・大さじ1
 塩・こしょう・・・各少々
・B
 ヤマサ 昆布つゆ・・・1/4カップ
 水・・・3/4カップ
『作り方』
①サラダキャベツの葉は茹でて水気を切り、芯は薄く削る。
②ボウルにAを練り混ぜ4等分にする。サラダキャベツの葉を広げ、挽肉だねを乗せて巻きながら包み爪楊枝で葉先を止める。
③鍋に②を並べてBを入れ、人参の輪切りと一緒に中火で10分程煮込む。爪楊枝を抜き器に盛り付け、人参を飾る。

本日のカウント
本日の歩数:8,348歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月19日 (月)

47都道府県・味めぐり「汁物大全」①

 今日は、2月19日、「雨水」。

 今朝の朝刊の「歳時記」より、「無人販売所」の引用♪
 東京より暖かいはずの神奈川・三浦半島でも、最低気温が0度に近い日がまた続くようです。
 それでも先週、フキノトウが顔をのぞかせているのを見つけてうれしくなりました。忙しくしているうちに、うっかり旬を逃し、少々残念な気持ちで背の伸びきったフキノトウの花を眺めるだけの年もあることを考えたら、季節の進み具合がゆっくりの年も悪くありません。
 春が本気で幕開けしたら、過ぎ行く早さに戸惑うのが常。梅が咲いた、フキノトウだと指折り数えられるうちに満喫せねばと散歩を心がけています。
 道中の楽しみのひとつは、無人の野菜売り場。地元の朝どり野菜が手に入ります。代金を筒の中に入れる自己申告制。間違えては申し訳ないと念入りに計算します。お金が入るとちゃりんちゃりんと響きます。
 ゆるやかでちょうど良いあんばいのつながりが残っている地域だからこそのかたち。こののんびりスタイルがずっと続くといいなと願っています。

 昨日のテレビ「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「石川県 金沢市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/683384/
 梅ノ橋、ユリカモメ、ズワイガニ
《第7ギョーザの店》
※店名はオーナーが修行していた店から7番目に暖簾分けをしてもらったことに由来する
・ホワイト餃子(大) 15個 720円(税込)
(中国の白(パイ)さんから教わる)
☆餃子定食(ライス中) 10個 716円(税込)
《黒百合》金沢おでん、創業65年
・おてん5品 1,190円
(玉子、大根、車麩(150円)、鰯つみれ、梅貝(380円))
《赤玉》昭和2年創業
★お取り寄せ1人前 1,500円(税込)
・ふかし:かまぼこを蒸して作る金沢の伝統食材
・赤巻:すり身を巻いて作るご当地かまぼこ
・赤玉:うずらの卵が入った人気おでん種
<長町武家屋敷跡>
 弁当忘れても 傘忘れるな
《味道苑(みどうえん)》
・能登牛 上カルビ
・サーロイン

 「ごちそうカントリー」は、「静岡市清水区 はるみ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=56475
*はるみ:
 清見とポンカンを掛け合わせ、清水で誕生したミカン
 1996年 命名
 1999年 品種登録
<太田農園>
《すずとら カフェ》
静岡市葵区伝馬町10-1 ヴィラ伝馬町2F
TEL 054-251-https://item.rakuten.co.jp/sfd-ymt/kai-00026-c3/?scid=me_ich_pcn_301_20180219_6290514_0210200
 定番チーズケーキ(7種類有り)や季節のチーズケーキなどが楽しめます。
・はるみのチーズケーキ 540円(税込み)

 「アサヒビール」より、メール。
★アンケートにご協力いただいた方の中から抽選で★100名様に『アサヒスーパードライ』(缶350ml)6本をプレゼント!
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1437322_--_115625_--_2
 「海なのにYAMATO」より、楽天メール。「砂抜き不要アサリ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/sfd-ymt/kai-00026-c3/?scid=me_ich_pcn_301_20180219_6290514_021
 「美食点心ぎょうざ館」より、楽天メール。「餃子メガ盛り120個!」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/gyouzakan/hon60kuro60/?scid=me_ich_pcn_301_20180219_6290514_002
 「松屋 楽天市場店」より、楽天メール。「松屋の牛めしの具 ~プレミアム仕様~」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/matsuya/us20-1/?scid=me_ich_pcn_301_20180219_6290514_025

 「あなたのApple IDのセキュリティ質問を再設定してください。」なんていうTHMLメールが来た。怪しいメールだ!!!
email.apple.com
noreply@email.apple.com

 ちょっと、調べてみたら、こんなのがヒットした・・・。
「人名力別館 ~名字の由来、語源、分布~」
https://name-power.net/
「Web NDL Authorities 国立国会図書館典拠データ検索・提供サービス」
https://id.ndl.go.jp/auth/ndla/

 仕事を終え、帰宅して、昨日の残りの「〆小肌」で一杯♪
47都道府県・味めぐり「汁物大全」①

 さらに「即席 生ラーメン」♪味噌ラーメンには、「もやし」と「コーン」が合うよね↑↑↑
お鍋ひとつで簡単調理
 昔なつかしい味噌味
乾燥コーン付
具材・液体スープ付
1食当たり(152g)397kcal
販売者 シマダヤ株式会社
東京都渋谷区恵比寿西1-33
-11
TEL 0120-014303
http://www.shimadaya.co.jp/

 ここで、『田舎暮らしの本』2011年1月号の「47都道府県・味めぐり」より、「汁物大全」の引用↑↑↑
 味めぐりの最終回は、”おふくろの味”の代表・汁物です。ご飯とともに、必ずお膳に並ぶ汁物は、昔から日本人の食と健康を支えてきました。毎日飲むものだからこそ、各地で特徴的な味と具があります。滋味たっぷりの汁物・スープをご紹介しましょう。
味つけと具に、各地の特徴が表れる
 武家社会に、ご飯に汁物、おかず、香の物という「一汁一菜」の基本ができたのは、鎌倉時代のこと。江戸時代には。具だくさんの味噌汁を毎日食べていた徳川家康が長寿だったことにあやかり、代々の将軍たちも味噌汁を毎日欠かさなかったとされる。庶民も、ハモ汁、コイの汁、フナの汁、納豆汁、シカ汁、タヌキ汁など、さまざまな種類が広まった。
 汁物には、大きく分けて「澄まし汁」と「濁り汁」がある。澄まし汁は、コンブやカツオ節などでだしを取った吸い物。濁り汁の代表は味噌汁であり、全国的な米味噌、中部地方に多い豆味噌、九州に多い麦味噌と、地域によって異なる。
 汁の具も、海に近いところでは魚介、山の中では野菜やキノコといった、その土地で穫れるものが使われる。特に、山間地域では小麦粉を練った「すいとん」が多い。また、名産品を使った新しい汁物も生まれている。
 素材の味も栄養も逃がさずとれる汁物。各地の味で、からだを温めて寒さを乗り切ろう。
「北海道・東北」
【北海道】おろしたジャガイモで「ふきんこもち汁」
 「ふきんこもち」は、生のジャガイモをおろし金で粗くおろしてふきんで搾り、搾り汁の底に溜まったデンプンと搾りかすを混ぜて団子状にしたもの。これをシイタケやネギなどと一緒にだしでゆで、しょう油などで味つけする。北海道檜山(ひやま)地域の農村で日常食としてよく食べられてきた。
問 北海道檜山振興局農政課
TEL 0139-52-6571
【青森県】正月料理のシメに「じゃっぱ汁」
 津軽地方では、お正月の準備にタラを1本丸ごと買ってきて、さまざまな料理をつくり、タラ尽くしの正月を過ごす。タラ尽くしの最後に、料理に使ったあとの部位をすべて入れて鍋に仕立てるのが「じゃっぱ汁」。からだが芯から温まる冬の名物料理だ。
問 青森県東京観光案内所
TEL 03-5276-1788
【岩手県】具だくさんがおいしい「けぇの汁」
 大師講の日(11月24日)の神様への供え物や、小正月の料理として受け継がれた汁物。ニンジン、ゴボウ、シイタケ、焼き豆腐など、7種または9種、11種と奇数の具を入れ、だし汁で煮てしょう油で味つけする。温め直すほど味が染みて、うま味が増す。
問 岩手県政策地域部NPO・文化国際課
TEL 019-629-5337
【宮城県】フワッとした食感「そばだんご」
 そばが特産の栗原市の新たな郷土料理が「そばだんご」。そばがきとは違う、フワッとした食感とそのば風味が特徴。しょう油ベースのスープにそばの実、ナメコなどのキノコ類、香味野菜を入れてつくる。栗原市内の食堂で提供されている。
問 (社)宮城県観光連盟
TEL 022-221-1864
【秋田県】トッピングが独特「大曲の納豆汁」
 「納豆汁」は、秋田県、山形県、岩手県などで愛されている料理だ。秋田県大曲・仙北地方では、山菜(ワラビ・サク)、高菜、キノコ(サワボタシ・アミタケなど)をふんだんに入れ、納豆汁と相性のよい温泉卵とおこげをトッピングするという改良を加えている。
問 大曲商工会議所青年部
TEL 0187-62-1262
【山形県】おいしさと知恵が詰まった「納豆汁」
 山形県では正月料理でもある「納豆汁」。納豆をすり鉢であたり、ペーストにして溶き入れる。とろみが汁を熱々のままに保ち、寒い季節のごちそうだ。野菜不足になりがちな冬に向け、干したり塩蔵したりして大切に保存していた山菜を豊富に入れ、豆腐や油揚げなども加えて栄養を補給。生活の知恵が詰まった一杯だ。
問 山形県農林水産部新農業推進課
TEL 023-630-2427
【福島県】会津のソウルフード「こづゆ」
 「こづゆ」は会津の郷土食の一つ。昔の武家料理で、明治以降に庶民の間にも広がり、今でも会津地方の家庭では正月や祭りのときには必ずと言っていいほどつくられる。貝柱をだしに使い、豆麩、キクラゲ、糸コンニャク、サトイモ、ギンナンなどを入れ、しょう油、日本酒、塩などで味つけする。
問 福島県観光交流課
TEL 024-521-7287

「関東」
【茨城県】
お雛様と一緒に「うまかべすいとん」
 桜川市真壁地区の新名物が「真壁のひな祭り」。そこに来る観光客をもてなすため、真壁の協力店13店舗で提供される地元料理が「うまかべすいとん」だ。国産小麦粉を使い、店舗によって長ネギやニンジン、シイタケなどの地元野菜を使った具材やだしなど、それぞれ工夫を凝らしている。
 1ヵ月間、町中の家や店などに多くのお雛様が飾られる「真壁のひな祭り」。
問 桜川市商工会真壁事務所
TEL 0296-55-4111
【栃木県】食べ歩きも楽しめる「那須のすいとん」
 那須は、1820年ごろ、病に伏したお姫様がお供え物の団子を白湯に入れて食べたという言い伝えが残されている。これにちなんで、ご当地グルメとしてPRしているのが「那須のすいとん」。さまざまなアレンジのすいとんが約50の飲食店や宿で提供されて、チラシも制作されている。
 トマトが入ったイタリアン風のすいとん。
問 那須町商工会
TEL 0287-72-0231
【群馬県】こくのある汁「鯉濃」
 薄く仕立てた味噌汁に淡水魚などを入れて煮込んだ、こくのある汁のことを「濃漿汁(こくしょうしる)」と言い、コイやドジョウ、フナ、ナマズなどが用いられる。群馬県内では、明治時代からコイの養殖が盛んに行われていることから、コイの濃漿汁「鯉濃」が広く食べられている。
問 群馬県農政部蚕糸園芸課
TEL 027-226-3131
【埼玉県】摘み取るようにちぎる「つみっこ」
 本庄市の郷土料理「つみっこ」。鍋に季節の野菜を入れて、しょう油や味噌で味を調え、小麦粉を水で溶いて棒状にしたものをちぎって入れる。かつて養蚕が盛んだった本庄で、忙しい作業の合間につくられた。ちぎることが”クワの葉を摘み取る”動作に似ているところからこの名が付いたという。
問 本庄市観光協会
TEL 0495-25-1174
【千葉県】豊かな漁場ならでは「イワシの団子汁」
 暖流と寒流が交差する銚子沖から九十九里にかけては、日本有数の漁場。昔からこの地域では、新鮮なイワシが手に入ると、煮物や団子汁などにつくりおいて食べていた。「団子汁」は、イワシのすり身にショウガ、ネギ、味噌を加えた団子と、季節の野菜を入れ、しょう油で味を調える。
問 千葉県商工労働部観光課
TEL 043-223-2412
【東京都】江戸時代からの人気メニュー「関東風おでん」
 江戸時代には、カツオだしにしょう油、みりんなどで味をつけた汁で具を煮込むおでんが登場し、”振り売り”がおでん鍋と熱燗を天秤棒でかついで町を売り歩いていた。当時すでにはんぺんやさつま揚げが使われていたとされる。「関東炊き」とも言われる。煮込むだけの手軽なおでんは、今でも東京の寒い時期の定番料理だ。
【神奈川県】建長寺で生まれた「けんちん汁」
 今ではメジャーとなった「けんちん汁」だが、鎌倉市にある建長寺でつくられた精進料理が発祥と言われる。ダイコン、ニンジン、ゴボウなどの野菜とコンニャク、豆腐をごま油で炒め、だしを加えて煮込み、しょう油か味噌で味を調える。
【山梨県】福をすくい取る「みみ」
 小麦粉をこねて農具の「箕」形にしたものを、野菜と一緒に味噌で煮込んだ料理。「福をすくい取る」という願いを込めてこの形にしたと言われる。富士川町十谷地区に古くから伝わり、現在も正月や祝い事のときに縁起を担いで食べられている。
問 つくたべかん
TEL 0556-20-2020
問 富士川町役場地域振興課
TEL 0556-22-7202

「中部」
【長野県】
薄く伸ばしてつくる「ひんのべ」
 米が貴重であった農山村地域で食べられてきた伝統食。小麦粉を練って薄くひんのばす(=引き伸ばす)ことから名付けられた。使う食材、「ひんのべ」の硬さや食感、つくる過程、味つけは各家庭によって微妙に違い、おふくろの味として受け継がれている。
問 信州高山温泉観光協会
TEL 026-242-1122
【新潟県】旬の魚を豪快に「わっぱ煮」
 佐渡の東北に浮かぶ小さな島、粟島(あわじま)に伝わる豪快な漁師料理。スギでつくった容器「わっぱ」に、旬の魚とネギを入れてお湯を注ぐ。そこに焼いた石を入れ、煮立たせたところで味噌を溶き入れる。地元漁師は、ご飯を詰めたわっぱと味噌を持って出かけ、釣った魚で「わっぱ煮」をつくる。
(社)新潟県観光協会
【岐阜県】クセになる辛さ「つぎ汁」
 明宝(めいほう)・寒水(かのみず)地区に古くから伝わる郷土料理。郡上産のトウガラシ「郡上南蛮」とコンブ、干しシイタケ、煮干しなどを煮出し、豆腐を細かく刻んだものを入れたすまし汁。上品な辛味と深いだし汁の風味が口に広がり、後からくる辛さがやみつきにある。
 自家製トマトケチャップなどを扱う明宝レディース直営の「和食処 おかみさん」で味わえる。
(株)明宝レディース
TEL 0575-87-2388

http://www.meiho-ladies.co.jp/
【静岡県】不思議な食感「袋井宿たまごふわふわ」
 東海道五十三次の真ん中に位置する袋井宿で、旅人に提供されていた江戸時代の名物料理。卵とだしのみのシンプルな汁物だが、フワッとした食感と風味豊かな味が楽しめる。近年ご当地グルメとして復活し、遠方から食べに来る人もいるほど人気が高まっている。
問 袋井市観光協会
TEL 0538-43-1006
【愛知県】名古屋で汁物といえば「八丁味噌の味噌汁」
 「八丁味噌」は、愛知県岡崎市八帖町で江戸時代初期よりつくられている伝統的な味噌。米麹や麦麹を使わず、大豆のみからつくられ、多少の酸味と渋味のある濃厚な風味が特徴。名古屋圏では、味噌汁といえば八丁味噌を用いた赤い汁のことを指すのが一般的で、名古屋のソウルフードとなっている。
カクキュー八丁味噌(岡崎市)
問 (社)愛知県観光協会
TEL 052-581-5788
【富山県】漁師の帰りを迎える「たら汁」
 日本海に面する朝日町・宮崎は、その昔タラの漁場だった。そのタラをぶつ切りにし、味噌で煮込んだだけの素朴な料理。漁から帰ってくる漁師たちを、女房たちが温かく迎えるためにつくったとされる。現在では町内および周辺の旅館・ドライブインなどで味わえる。
問 富山県朝日町役場産業課
TEL 0765-83-1100
【石川県】能登ならではの味「いしりの貝焼き」
 「いしり(いしる)」はイカと塩だけでつくった魚醤で能登の郷土料理を代表する調味料。「いしりの貝焼き」は、ホタテの貝殻を鍋代わりにして、少し薄めたいしりで季節の野菜やイカなどを煮ながら食べる、能登ならではの風流な料理。「いしり鍋」とも呼ばれ、最後にご飯やうどんを入れることもある。
郷土料理の宿 さんなみ
TEL 0768-62-3000

http://www.noto.ne.jp/sannami/
【福井県】幻の魚「ミズベコのお吸い物」
 「ミズベコ」は福井で水揚げされる魚で正式名は「ノロゲンゲ」。表面がヌルヌルと扱いづらく、グロテスクな見た目もあって、産地以外ではなかなか出回らない幻の魚。福井では、ミズベコといえばすまし仕立ての吸い物にするのが定番。絶品のだしが楽しめる。
問 福井県農林水産部販売開拓課
TEL 0776-20-0422

本日のカウント
本日の歩数:8,089歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月18日 (日)

「いただきます おすし いろいろ」、そして「でべら」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「静岡県 伊豆の国市」「イチゴの新品種・世界のパティシェが求める極上イチゴ」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0132/
 さがのほか、紅ほっぺ、あまおう、淡雪、とちおとめ
《ル パティシエ タカギ》東京・南青山、高木康政さん
 フレジエ、パリジェンヌ、タルトフレーズ
<堀井一雄さん>
*きらぴ香
 日中のハウス内の温度は、約27℃に設定
 2000匹のアマガエル:チビクロバネキノコバエが根の部分を食い荒らす。イチゴの根を好む害虫を食べてもらうため。
・静岡県農林技術研究所
 2014年誕生した新品種。紅ほっぺを改良し、生み出されたきらぴ香
 紅ほっぺと比べて、きらぽ香には、フラネオールという香り成分が約4倍、青りんごのような爽やかな香り(エチルイソバレート)が約15倍
※白ろう果:全体が赤く染まらず、白い部分が残ってしまう現象
  ↓
 根っこの水洗い:真水に浸し、根っこに蓄積した肥料の余計な養分を浄化
※二酸化炭素を葉っぱの近くに放出し、光合成を活発化
※天候に左右されやすいミツバチではなく、より活発なニホンマルハナバチを使用
★ガトーフレーズ・ショー・エ・フロアー
 2種類のイチゴ(きらぴ香、紅ほっぺ)×生クリーム×クッキーを重ね、ピスタチオのソースでアクセント
 周りをきらぴ香で囲み、きらぴ香のシャーベットをのせる。
 ホワイトチョコのドームを乗せる。
 きらぴ香と蜂蜜のソースをかける。
 イチゴは、電子レンジ(500W)、ラップをしないで45秒加熱。

 「おばあちゃんの台所」は、「鳥羽市相差町 寿美子おばあちゃんのいの貝のちらし寿司」。
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/1436/
《民宿 なか川》中川寿美子
*いの貝(イガイ、ムール貝(ムラサキイガイ)とは別物
『材料』(10人分)
 いの貝 420g、ニンジン 3本、米 8合、すし酢(酢 100cc、砂糖 70g、塩 10g、うま味調味料 少々)
①いの貝を切る。
②沸騰したお湯に砂糖 100g、醤油 25cc、粉末だし 少々を入れる。
③切ったいの貝を入れる。ニンジン 3本を半月切りにして入れる。落とし蓋をしてニンジンがしんなりするまで煮る。ざるに上げて冷ます。煮汁はとっておく。
④ごはんに、すし酢を混ぜて冷ます。
⑤酢飯を器に盛り、いの貝とニンジンの煮汁を全体にかける。いの貝とニンジンを乗せる。
⑥飾りに、錦糸卵 適量、細切りにした大葉 20枚分、紅ショウガ 適量を散らす。

 「谷原章介の25時ごはん」は、第三十五話「元てれび戦士は年上にはたまらない!神の舌を持つグルメ女王(クイーン)だった」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20180208.html
*瑛茉(えま)ジャスミン
・ジャスミン焼酎のジャスミン茶割り
【目指せ!エマログ5.0!谷原特製ピリ辛手羽先】(563kcal)
『材料』(2人分)
 手羽先 8個、卵 4個、ブロッコリー 1房、ニンニク 1片
①下準備
 切れ目を付けた手羽先 8個に、すりおろしたニンニク 1片、塩 適量をまぶし、よくもみ込む。
 湯の入った鍋に卵 4個を入れ、6分間茹でる。
 ブロッコリーをひと口大に切る。ブロッコリーはさっと塩茹でし、流水で冷ます。
 卵も6分間茹でたら、さっと冷ます。
「食べログ」著名人
《こっこ鶏焼き》東京・恵比寿
☆白レバーの中華風マリネ 1030円(税込)
「神の舌」
・ミックスジュース
 バナナ、リンゴ、セロリ、みかん、トマト
②たれ作り
 ボウルに醤油、酒、みりん、砂糖 各大3、赤味噌 大1を混ぜ合わせる。
「夜のおとも」はんぺん
《手づくりはんぺん 政七屋》愛知県
・ハバネロはんぺん 3枚入り 420円(税込)
・パクチーはんぺん 3枚入り 700円(税込)
・3食具入りはんぺん 270円(税込)(チーズ、ウインナー。カレー)
③揚げ焼き
 手羽先はペーパータオルで軽く水分を取って、片栗粉 適量をまぶし、揚げ焼きにする。
 揚げ油(サラダ油+ゴマ油) 160℃
④仕上げ
 両面に焼き色が付いたら一度取り出す。
 きれいな油をひき直したフライパンに手羽先を入れ、赤味噌だれを加えて絡めていく。
 茹でたブロッコリー、茹でた卵を加え、全体に和える。
 器に盛り付ける。山椒をふる。白ゴマ 適量、糸唐辛子を添える。

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷どりのイタリアンロースト ~ローズマリーの香り~」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/italian/?scid=rm_197493

 新聞の折り込みチラシより、
【派】①部品取り付け作業②組立作業③事務④軽作業
・仕事
①電子部品に部品を取り付ける作業
 A:8:00~17:00、B:12:50~17:00
 休日 土日(年間休日120日)
②部品取付、配線、穴あけ作業
 8:00~17:00(残業0~17h程度)
 休日 土日(年間休日121日)
③伝票に発行、入力、請求書作成等
 9:00~15:00(1時間程度短縮も可)
 休日 土日祝(長期休暇あり)
④組立て、はんだ付け、検査等
 8:00~16:45
 休日 土日(年間休日120日、年3回9日程度の長期休暇あり)
・資格
②組立経験者
・給与
①A.時給 1,100円 B.時給 1,000円
②時給 1,000円~1,100円
③時給 1,100円
④時給 1,200円~1,350円
 ②、④経験による
・待遇
 食事手当 月4,000円程度、ヤマハ健保、慶長金制度、交通費支給 ※各待遇規定有
・勤務地
①浜北区平口
②北区細江町
③東区積志町
④浜北区永島
「ヤマハモーターアシスト(株)」
浜松市中区旭町11-1 プレスタワー11F
TEL 0120-808-460(採用係)

http://www.ymassist.co.jp/

【期間従業員】
・月収例 241,944円~
・日給 9,600円~
・1日当たりの支給額(交替制勤務・深夜業手当含む)
 平常勤 (8:10~17:00/実働8h)9,600円
 1勤(7:00~15:45/実働8h)10,364円
 2勤(15:35~24:00/実働7h40m)11,494円
 3勤(23:50~翌7:10/実働6h35m)12,481円
「本田技研工業(株)トランスミッション製造部」
浜松市中区葵東1-13-1
TEL 0120-735-107(10:00~19:00)

http://www.honda-employee.com/

 今日は、準仕事・・・。
 しまった!座布団を忘れた!!!お尻が痛くなるよ・・・↓

「いただきます おすし いろいろ」、そして「でべら」

 今日の昼食は、「知久屋」の「お寿司」♪
健康と、おいしさ
TEL 0120-37-7555

http://www.chikuya.co.jp

「いただきます おすし いろいろ」、そして「でべら」

 「お茶」が付いている!
三年番茶
 知久屋(CHIKUYA)
 有機栽培茶葉使用
三年番茶のこだわり
 静岡県藤枝市の奥深い山間で、化学農薬や化学肥料を使うことなく大切に育てた向島園の茶葉を、じっくりと三年間熟成させました。
 熟成することでさらにやさしくなった「三年番茶」と、世界遺産「紀伊山地の零場と参詣道」として名高い高野山麓で汲み上げられた清冽な水を原水として使用しています。
500ml
販売者 株式会社 知久屋
浜松市西区桜台1丁目2-1
TEL 0120-37-7565

 ここで、「お寿司」のレシピの引用♪
 2016年2月28日の朝刊「いただきます おすし いろいろ」は、【牛肉とゴボウの五目ずし】(420kcal)。
『主な材料』(4人分)
・米・・・2合(360ml)
・すし酢・・・50ml
・牛肩ロース薄切り肉・・・120g
・ゴボウ・・・60g
・甘酢ショウガ・・・20g
・菜の花・・・1/2束(100g)
『作り方』
①米は洗って同量の水で炊き、すし酢を合わせる。
②ゴボウはささがきにし、水にさらして水気をきる。菜の花はゆでて、つぼみと軸に分け、軸は粗みじんに切る。甘酢ショウガは千切りにする。
③肉は1.5cm幅の細切りにする
④鍋に砂糖・酒・しょうゆ各大さじ1と1/2を温め、肉を2~3分煮てとり出す。続いて水50ml、砂糖・しょうゆ各大さじ1/2を加え、ゴボウを汁気がなくなるまで煮る
⑤すしめしにショウガ、葉の花、肉、ゴボウを混ぜて器に盛る。

 2016年2月29日の朝刊「いただきます おすし いろいろ」は、【カイワレの手巻きずし】(534kcal)。
『主な材料』(4人分)
・カイワレ大根・・・2パック(80g)
・アボカド・・・1個
・サーモン・・・100g
・イクラ・・・50g
・ツナ缶詰・・・100g
・マヨネーズ・・・大さじ1と1/2
・温かいごはん・・・640g
・すし酢・・・大さじ4
『作り方』
①ごはんとすし酢を合わせてすしめしを作る
②カイワレは根を切り落とす。アボカドは皮と種を除いてくし形に切る。サーモンは食べやすい大きさに切る。ツナは汁気を軽くきり、マヨネーズを混ぜる。のりは1枚を4つに切る。
③のりにすしめし、カイワレ、好みの具をのせ、巻いて食べる。
※のりは1枚を半分に切り、さらに斜め半分にして台形にすると、巻きやすい。

 2016年3月1日の朝刊「いただきます おすし いろいろ」は、【手まりずし】(282kcal)。
『材料』(4人分)
・刺し身の盛り合わせ(マグロ、タイ、甘エビ、イカなど3~4種類)・・・計16切れ
・温かいごはん・・・500g
・練りワサビ・・・適量
・シソ・・・適量
・甘酢ショウガ・・・30g
『作り方』
①酢50ml、砂糖大さじ2、塩小さじ2/3を合わせる。ごはんにじゃもじで切るように混ぜ、すしめしを作る。16等分し、軽く丸める
②ラップを15cm四方に切り、16枚用意する。1枚ずつ手のひらにのせ、刺し身、練りワサビ、すしめしを順に重ねる。ラップの端をしっかりしぼって丸く形を整える。タイやイカの刺し身の間にはシソを適当な大きさに切ってはさむ
③ラップをはずして器に盛り、甘酢ショウガとしょうゆを添える。

 2016年3月2日の朝刊「いただきます おすし いろいろ」は、【サラダ巻き】(428kcal)。
『主な材料』(1本分)
・温かいごはん・・・170g
・焼きのり・・・1枚
・卵・・・1/2個
・マヨネーズ・・・大さじ1/2
・キュウリ(縦割り)・・・14/本
・カニかまぼこ・・・2本
・プリースレタス・・・2枚
『作り方』
①砂糖大さじ1/2、酢大さじ1、塩小さじ1/4を合わせ、ごはんに混ぜてすしめしを作る
②卵に砂糖小さじ1/2、塩少々を加える。鍋に入れ、中火で混ぜながら加熱し、いり卵を作る。マヨネーズを混ぜる
③巻きすにのりを縦長に置き、のりの上端を少しあけてすしめしを広げる。手前を1~2cmあけてレタスを広げ、その上にキュウリ、かまぼこ、いり卵を並べる。具を軽く押さえて手前から巻く
④8等分に切る。

 2016年3月3日の朝刊「いただきます おすし いろいろ」は、【春の香りのおすし】(345kcal)。
『主な材料』(4人分)
・米・・・2合(360ml)
・すし酢・・・大さじ4
・フキ・・・2本
・ゆでタケノコ・・・50g
・だし汁・・・200ml
・桜エビ(釜揚げ)・・・30g
・卵・・・2個
『作り方』
①米は同量の水で炊く。ごはんにすし酢を混ぜる
②フキは塩小さじ1をふって板ずりをし、ゆでる。皮をむいて3cmの長さに切る。タケノコは薄切りにする
③鍋にだし汁、うすくちしょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2を合わせ、②を加えて3分煮る。火を止め、そのまま冷ます
④桜エビは酢・酒各小さじ1をふり、鍋でいる
⑤卵に砂糖大さじ1/2、塩少々を加え、いり卵を作る
⑥③の汁気を切る。すしめしに③と桜エビを混ぜて器に盛る。いり卵を散らす。

 2016年3月4日の朝刊「いただきます おすし いろいろ」は、【サーモンずし】(335kcal)。
『主な材料』(4人分)
・スモークサーモン・・・150g
・ショウガ・・・1かけ(10g)
・温かいごはん・・・600g
・いりごま(白)・・・大さじ1
・レモン(輪切り)・・・適量
・ケイパー・・・適量
『作り方』
①ショウガは皮をこそげ、千切りにする。酢50ml、砂糖大さじ1、塩小さじ2/3を合わせ、ショウガとつけて10分ほどおく
②ごはんに①とごまを混ぜる
③四角い容器にラップを敷き、スモークサーモンを広げて並べる。その上にすしめしをのせ、ラップで包み、皿など平らな重し(約400g)をのせる
④20分くらいおいてから、ラップをとって切り分ける
⑤レモンのいちょう切りにする。すしの上にレモンとケイパーをのせる。
(ベターホームのお料理教室)

 午後も、準仕事を頑張る・・・。
 協会の人数配分おかしいな・・・途中、人がいなくなって暇な時間ができたと思ったら、最後は5人のはずなのに、7人ぐらいあった・・???
 準仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。
 「松尾ジンギスカン マトン」734円、「国産もっちり豚 小間切れ」100g95円、453gで429円のもの、「和惣菜 わかさぎ唐揚げ」291円、「〆小肌」213円を買い帰宅。
 スーパーを出ようとしたら、オバチャンのがスーパーの通路のど真ん中を車で入ってくる・・・こちらは、止まる・・・迷惑な車だ!!!(迷惑なオバチャンだ!!!)

「いただきます おすし いろいろ」、そして「でべら」

 帰宅して、「〆小肌」で一杯♪
黄金小肌
名称 魚介類加工品
 コノシノ(国内産)、数の子卵(オランダ産)、醸造酢、砂糖、食塩/甘味料(ステビア)、調味料(アミノ酸等)、着色料(アナトー、クシナシ)
内容量 160g
製造者 千なり水産 水野博偵
愛知県蒲郡市大塚町鎌倉33-1

「いただきます おすし いろいろ」、そして「でべら」

 さらに「和惣菜 わかさぎ唐揚げ」♪
わかさぎの唐揚げ
有限会社 マルセイ
浜松市浜北区内野975-1
TEL (053)586-0644

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「でべら」(広島県)の引用♪
寒さ厳しいほど おいしく
 四国へ通じるしまなみ海道の起点である。瀬戸内の広島県尾道市。風情あふれる家並みが残ることでも知られるが、豊かな海の幸もこの町の魅力だ。
 なかでも11~2月にとれる「でべら」は、土地の人々にとって欠かせない食材。デベラとは、タマガンゾウビラメのこと。尾道周辺の呼び名だが、他の地域ではデビラ、ベベラとも呼ぶ。大きくても20cmほどの魚で、3、4日かけて干物にするのが、江戸時代初期からの伝統という。
 これを木槌などで叩いて軟らかくし、軽く焼いて味わうが、そのまま食べるもよし、お茶漬けや天ぷらのネタにするのもいい。さらに燗をした日本酒に入れ、ヒレ酒ならぬデベラ酒にしても楽しめる。
 漁の中心となるのは市内の吉和漁港。ここでいちばんの出荷量を誇るのが、昭和10年代に創業した漁師兼干物製造業のでべらのささいだ。「水揚げしたらすぐに、うろこや内臓を取り、水洗いして、えらの部分から荒縄に通して天日で乾燥。刺し身でも食べられるものを使いますが、寒さが厳しいほど、おいしい干物になりますね」と、同店の笹井淳二さん。醤油ベースの自家製タレに、焼いたでべらを漬け込んだ「焼きでべら」も好評。
●でべらのささい
広島県尾道市正徳町16の2
TEL 0848(22)8712
FAX 0848(23)2280
でべら 1000円袋(中サイズ縄通し10枚)(税込み、送料別途)ほか
※希望の金額や枚数で注文できる

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「キンカン」の引用♪
小さな実に秘めた力
 丈夫なので栽培は意外とカンタン。夏に咲く白い花、熟した甘い果実、一年中楽しめます。
・科属:ミカン科キンカン属
・漢字名:金柑
・英名:kumquat/cumquat
 冬枯れの景色の中、こんもりした緑葉にオレンジ色の粒をちりばめたようなキンカンの木は、温もりを感じさせてくれる。
 ミカン科の中でもちょっと異質のキンカン属に属し、果実1個の直径は2~3cm、重さ15~20gという極小サイズ。寒い季節に溢れんばかりに実をつけ、何やらおめでたくもある。
 中国原産だが、江戸時代には日本に到来。南九州を中心に全国各地に広まり、庭木としても親しまれてきた。果皮のほうが中身より甘く、丸ごと食べられる手軽さが魅力。生食のほか、砂糖漬けや甘露煮もおいしい。
 小さくても、そのパワーはなかなかのものだ。果皮に含まれるシネフリンという物質には咳止めや気管支拡張の効果があるとされ、昔から咳・声・喉の民間薬としてよく知られている。
 同じく果皮にはポリフェノールの一種スペリジンが含まれ、抗酸化作用や抗炎症作用はじめさまざまな効能が期待できる。果皮ごと食べるキンカンだからこそ、健康効果もより高いというもの。ほか水溶性、脂溶性両方のビタミンも豊富だ。
 中国南部では春節のお祝いに、金運の縁起物としてキンカンの木を飾る風習があると聞く。春節、すなわち日本でいう旧正月。2月半ばの風邪がはやる寒い時期、金運だけでなく栄養効果に期待して、キンカンを食べて元気に乗り越えたいものだ。

本日のカウント
本日の歩数:3,537歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月17日 (土)

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <24時間タタカエマスカ>が流行語大賞の銅賞に選ばれたのは、元号が平成に変わった年のこと。<♪黄色と黒は…>と歌う栄養ドリンクのCMソングが大ヒットしたのだ
▼世はバブル景気に浮かれていたが、KAROSHIが海外メディアで紹介され始めたのも、このころ。膨らむ一方の日本の貿易黒字に、欧米からは「過度な長時間労働で安い商品をつくっているのはアンフェア」と批判が出た
▼あれからずいぶんたち、事態は改善されたかといえば、正規労働者の労働時間は、あまり変化がないという。過労死は止まらず、政府は「働き方改革」の旗を掲げて対策に乗り出したものの、どうも、あやしい
▼改革の柱の一つは「裁量労働制」の拡大だが、これは働き方を労働者の裁量に任せ、残業代は実際の時間にかかわらず定額で払う制度。だから、長時間労働を増やすことになるのでは、と指摘されている
▼そんな懸念を払拭(ふっしょく)するために政府は、一般の労働者より裁量労働で働く人の労働時間が短いことを示す調査結果を持ち出したが、その中身をよく見れば、一般労働者の中に「一日の労働時間が二十三時間超」だという人が何人もいたというから、<本当に、24時間タタカエマスカ?>と歌いたくなる
▼それにしても、こんな荒唐無稽な根拠を持ち出してまで進めようという「働き方改革」とは、誰のためのものなのか

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018021702000113.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「3000歩限定 ステキなものを探すさんぽ」「下高井戸」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/682722/
♪ 君に、胸キュン。 YMO(1983年)
《》
・マテ貝
・あおさのり
《内田青果店》
<甲州街道>
♪ 2億4千万の瞳 郷ひろみ(1984年)
<宗源時>
 高いお堂→高井戸
<神田川>
♪ 春よ、来い 松任谷由実(1994年)
<下高井戸おおぞら公園>
<東京ストーブ>《Entotsu-Bistro&Cafe》
・ランチハンバーグ 950円
《駅前スタジオ》健康カラオケ
・昼カラオケ 12:00~17:00 歌い放題 1,100円(お茶菓子付き)

 「昼めし旅」は、「山形県 最上川」。11/24の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1116195/
「大石田町」
<>
・ニシンの昆布巻き
<佐々木さん>
*シンガーミシン
・オリジナル和菓子 元気玉
(黒砂糖、きなこ、ハチミツ)
・菊のお浸し
・カボチャ
・切り干し大根
「酒田市」
<佐藤さん>
・煮込みハンバーグ
・スパゲティ
・からとりの胡麻和え
※からとり芋:里芋の1種。粘り気が少ない。

 先日の「タモリ倶楽部」は、「タモや相撲クラブ緊急招集!やくの相撲コレクション生前贈与」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
・水戸泉本人がつかんだ塩を自らラップに包んだ物
・若花田が足の親指に巻いていた絆創膏
・豊山 博多人形
・旭國のサインが入ったピラニアの置物
・高見盛が換えたやく家の電球
・魁皇が握り潰したリンゴジュースの缶(サイン入り)
・花田ファミリー吸い殻コンプリートセット
・小錦と霧島のミニチュア大銀杏
*鶴ヶ嶺の化粧回し
*太刀山の描いた富士山

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。千葉県八街産「ナカテユタカ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/706768/?scid=rm_206625
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「行者にんにく」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107618/?scid=rm_190841

 今日も、準仕事メールが送られてきた・・・日本中には、忘れちゃう人がいるんだろうな・・・自分の経験では、過去にそんな人いなかったけどな・・・。

 今日は、「JRさわやかウォーキング」に参加したかったんだけど・・・お仕事・・・しかも!休日出勤の割に無給!!!???サービス出勤なんです!!!

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 「お~い お茶」をくれた。春バージョン!!
伊藤園 日本のお茶
 Oi Ocha Japanese Greem Tea
日本の匠から 学ぶ体験ご招待!WEBで当たりがすぐ分かる!

https://cp.itoen.co.jp/lp/ocha39
TEL 0120-665-777
日本のさくらの名所「夙川公園(しゅくがわこうえん)」(兵庫県西宮市)
 夙川沿いの両岸にソメイヨシノを主体とした桜並木があり、緑のオアシスロードになっている。松の緑と桜のコントラストが美しい。
Green Tea Beverage
販売者 株式会社 伊藤園
東京都渋谷区本町3-47-10
TEL 0800-100-1100

http://www.itoen.co.jp

 会合が終わり、片づけたいんだけど、机に自分の荷物を置いていつまでも話している人がいる・・・デリカシーがないね!!!こちらが帰れないじゃないですか!!!・・・時間外の仕事を終え、買い物に出掛ける。
 危なく、またバッテリーが上がる寸前だった!!!
 変な天気だね・・・スーパーに入り、「納豆」50円、「緑豆もやし」19円、それに「熟成ロースハム」267円のところ40%引きで160円、「生ラーメン」170円のところ半額で85円、さらに売り出しで100g138円の「チーズタッカルビ風ピリ辛チキン(骨無しムネ)」311円のものを買う。
 「LOTO 6」も買う↑↑↑

 「男たちのメロディー」(SHOGUN)が流れて来た。「鉄腕DASH」の「ソーラーカーで日本一周」で使われていた曲だ。「TOKIIO」も歌っているようだ。
 走り出したら何か答が出るだろなんて
 俺もあてにはしてないさ してないさ
 男だったら流れ弾のひとつやふたつ
 胸にいつでもささってる ささってる

 Pick Up Your Head
 Throw Away Your Blue's
 どうせ一度の人生さ
 The More You Give
 Babe the Less You Lose yeah
 運が悪けりゃ死ぬだけさ 死ぬだけさ

 俺とお前は まるでなつかしい友達さ
 初めて出会った筈なのに 筈なのに
 明日も気がむきゃ俺のそばに居てもいいけれど
 俺のことにはかまうなよ かまうなよ Uh…

 Pick Up Your Head
 Throw Away Your Blue's
 どうせ一度の人生さ
 The More You Give
 Babe the Less You Lose yeah
 運が悪けりゃ死ぬだけさ 死ぬだけさ

 お前がこの街離れてゆく気になったら
 俺は微笑って見送るぜ 見送るぜ Uh…

 Pick Up Your Head
 Throw Away Your Blue's
 どうせ一度の人生さ
 The More You Give
 Babe the Less You Lose yeah
 運が悪けりゃ死ぬだけさ 死ぬだけさ

http://j-lyric.net/artist/a001f47/l0007a7.html

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 帰宅して、昼食はカレー♪
GOLDEN CURRY ゴールデンカレー
中辛
 35種のスパイス&ハーブ 黄金の香り
香りをおいしさのまん中に。
 35種のスパイス&ハーブのかつてない香り立ち!(当社比)
 ビーフや野菜がとけこんだ豊かな風味が広がる香り高いカレーをお楽しみください。
内容量 200g
168kcal
製造者 エスビー食品株式会社 SBUF
東京都中央区日本橋兜町18番6号
TEL 0120-120-671

http://www.sbfoods.co.jp/

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 頂いた紅茶も飲みましょう!
Tea Boutuque & Tea Salon
HAPPY HUNTER INDIA
Classic ASSAM TEA Tea Bags
Halmari Tea Estate
E-52 Hauz Khas Main Market,
 New Delhi-110016
Tel: +91-11-41421442,9810413270

http://www.happyhunter.in

 病院にお見舞いに行く。「プリン」「ヨーグルト」「ゼリー」は、買って食べてもいいらしい。
「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 「TOTO  BIG」を買う。

 帰宅途中、「酒&FOOD かとう」で「高砂 あらばしり」2894円を伝票にて買う。

 日本酒と言うと、2018年2月3日の朝刊に「日本酒シェーク 味に自信」という記事が出ていたっけね!
浜松・花の舞酒造 カクテルレシピ 動画配信
 花の舞酒造(浜松市浜北区)の製造部の山口晃さん(27)が、日本酒をベースにした三種類のカクテルを考案し、作り方などを紹介する四分十八秒の動画を動画投稿サイト「ユーチューブ」で発信している。山口さんは「伝統の味を大切にしながら、日本酒好きになってくれる人の裾野を広げたい」と、カクテルの種類を増やす考えだ。
 きっかけは、昨年晩夏にあった利き酒会で、酒器の縁に塩を載せて飲んでいる仲間を見たこと。「カクテルのソルティドッグと同じ」とその場では笑い合ったが、「新しい日本酒の飲み方につながるかも」と、アイデアも湧いた。
 カクテルの種類を調べ、日本酒にマッチしそうな組み合わせを考えた。日本酒に混ぜる材料の割合や、飲む際の温度を変えたりと、こつこつと取り組んだ。
 塩を使う場合、本醸造よりもうま味や甘味のある純米酒の方がマッチすることが分かった。一方で、トマトジュースで割る「ブラッディマリー」風は、本醸造が合うという。
 カカオのリキュールと生クリームを加えた「アレクサンダー」は、「味を想像するとまずそうだが、『うまい』と言わせる自信がある」と胸を張る。
 同社の営業担当社員が営業先のレストランで動画を見せると、「やってみようか」と興味を示す料理長がいるという。同社本社の店頭で放映している映像を見て、関心を持つ客も現れ始めた。
 同社はJR浜松駅構内(浜松市中区)にアンテナショップを持っていることから、山口さんは「実演してPRすることも考えている」とやる気を見せる。
(宮沢輝明)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180203/CK2018020302000024.html

 切った木の整理。でも、整理しきれない・・・。

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 夕方は、今日買った「高砂 あらばしり 限定品」で一杯♪これが、旨い!!!やっぱり「山田錦」だよね↑↑↑
山廃仕込純米吟醸 無濾過
 富士山伏流水仕込
杜氏 小野浩二
使用米 山田錦100%
精米歩合 55%
使用酵母 静岡酵母
アルコール分 16度
日本酒度 -3
仕込水 富士山伏流水
製造年月 2015.02
製造元 富士高砂酒造株式会社
静岡県富士宮市宝町9-25

http://www.fuj-takasago.com

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 おつまみは、今日買った「チーズタッカルビ風ピリ辛チキン(骨無しムネ)」♪

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 ハミガキ粉がなくなったので、新しいのを使いましょ!
つぶ塩
 歯周病予防に塩が効く!
 歯グキをキュッとひきしめる
Toothpaste
販売名 ガードハローLSa
花王株式会社
東京都中央区日本橋茅場町1-14-10
TEL 0120-165-696

本日のカウント
本日の歩数:10,228歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月16日 (金)

「うなぎ豆腐」「中華風肉豆腐」「トマトと豆腐の和風カプレーゼ」「みそ漬け豆腐のカプレーゼ風」「ブロッコリーと豆腐の卵とじ」

 今日は、2月16日、「旧正月(春節)」。
 旧暦の正月。中国や台湾では春節と呼び、爆竹を鳴らしたり龍や獅子が舞ったり、盛大に祝います。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は「3000歩限定 ステキなものを探すさんぽ」「両国」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1138564/
♪ 幸せな結末 大滝詠一(1997年)
<国技館>
「横綱横丁」
《ベーカリー&カフェ ポルニック》
・横綱あんぱん 160円(税込)生クリーム+こしあん
※両国の由来:
 武蔵国・下総国を結ぶ両国橋があったことから両国と呼ばれるようになった。
<MERIKOTI(メリコティ)>室内履きの布草履
*メリヤス
 8,460円~
 7,560円~
※両国には13軒のちゃんこ店がある。
♪ ルビーの指環 寺尾聰(1981年)
《割烹 吉葉》
・ちゃんこ 吉葉鍋 2,600円 ※注文は二人前から

 「昼めし旅」は、「千葉県 勝浦市」。11/22の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1115633/
 キンメダイ(妙法丸)外房つりきんめ鯛
《かつうら魅力市》
※毎年11月開催。地域の魅力を伝えるイベント
★勝運カツ 200円
(カツオ、ショウガ、醤油、酒など)
★きんめ汁 無料 ※1200食限定
「松部漁港」
<平成丸>鈴木さん《金目鯛料理の宿 年間民宿 くろえむ荘》創業46年
☆1泊2食付(大人)8,200円
 刺身盛り、伊勢えびの焼き物、キンメダイの一夜干し
・カニ汁
①ショウジンガニを半分に切る。
②ミキサーに入れ、水を入れすり潰す。味噌 大1と水を入れさらにミキサーにかける。
③粗めのザルでこす。
④鍋で弱火で沸騰寸前まで温める。
・キンメダイの煮付け
(醤油、砂糖、ザラメ)
・キンメダイの刺身
・サザエの辛味噌和え
「船橋市」
<近藤家>
・鶏肉のみぞれ煮
①鶏肉、めんつゆ、ダイコンおろし、ショウガを入れて煮る。
②ネギを散らす。
・特製玉子焼き
①卵、ダイコンの葉、塩昆布を混ぜる。
②焼く。

 「サッポロビール」よりメール。「★4月3日発売!「サッポロ 麦のくつろぎ」発売前先取りキャンペーン」↑
 ナチュラル香味製法によるフルーティーな香りと、心地よい麦の味わいが自然な後味を実現した、ノンアルコールビール「サッポロ 麦のくつろぎ」を4月3日に発売いたします。
 アンケートにお答えいただくと、抽選で10,000名様に「サッポロ 麦のくつろぎ(350ml缶×2本)」をプレゼント!ぜひこの機会にお試しください!
 締切:3月6日(火)12:00(正午)

http://d.sapporobeer.jp/c/ag3Pab2g3r3yutab
 「四万十住人の簡単料理ブログ」より、「低コストで激ウマ!カニカマアヒージョ」♪
http://shimanto-miyachan.blog.jp/archives/24410812.html

 『田舎暮らしの本』2014年7月号の「47都道府県 ゆるガイド」第16回は秋田県だった。
 「あきたこまち」をはじめとする日本有数の米どころ秋田県。白神山地や男鹿半島、十和田湖などの自然に、玉川温泉や乳頭温泉などの個性的な温泉がある。さらに、「なまはげ」などの地域色豊かな祭りや文化を今に伝える。
・サラダ寒天
 ニンジン、キュウリなどをマヨネーズと砂糖であえた野菜サラダを寒天で固めたもの。秋田県では、溶き卵が入った醤油寒天や塩寒天、フルーツ寒天などが総菜売場に並んでいる。
・だまこ鍋
 ご飯をつぶして丸めた「だまこもち」と野菜を鶏肉のだしで煮た郷土料理。丸める意味の「だま」に秋田方言の「こ」がついたとされる。「きりたんぽ」より手軽なため、家庭でよく食べられる。
・重要無形民俗文化財
 男鹿のなまはげ、西馬音内盆踊り、竿燈まつりなど、祭りや伝統行事が各地にある秋田県。国指定の重要無形民俗文化財は17件で日本で最も多い。
・田沢湖
 仙北市にある田沢湖は、最大水深が423.4mで日本一。湖面は冬でも凍らない瑠璃色で透明度も高い。
・じゅんさい
 澄んだ池や沼に生える水草で、若芽を食べる。ツルンとした食感は夏の風物詩で、秋田県は日本一の産地。
・6月のイベント
土崎みなと ふくまつり(秋田市)6月2日(月)~7日(土)
 秋田県沖は隠れたフグの名産地。期間中は、土崎の10店舗で北限のフグがさまざまなお得なメニューで提供される。
問:酒肴旬彩 白帆
TEL 018-847-0189

「バズる」
 バズるの由来は「buzz」から来ていると言われています。「buzz」は蜂がブンブンと飛び回っている時の音の事でが語源となっているそうです。
 ネット上での「瞬間的な口コミ」で一気にたくさんの人が集まっている様子を蜂が群がっているイメージになぞらえて使われるようになったようですね。

http://koyuki9.jp/dictionary/buzz-ru.html

 今日は、仕事がひと段落。

 仕事を定時に終え、帰宅して「うなぎ豆腐」で一杯♪これがなかなか旨い!!!・・・日本酒が合いそうだけど、切らしているんだな・・・。
「うなぎ豆腐」「中華風肉豆腐」「トマトと豆腐の和風カプレーゼ」「みそ漬け豆腐のカプレーゼ風」「ブロッコリーと豆腐の卵とじ」

 先日買った安いウナギを使ったんだけど、もっと買っておけばよかったな・・・!!!
 「長ネギ」の代わりに「タマネギ」を使う・・・これはアリだね♪♪♪
「うなぎ豆腐」「中華風肉豆腐」「トマトと豆腐の和風カプレーゼ」「みそ漬け豆腐のカプレーゼ風」「ブロッコリーと豆腐の卵とじ」

 豆腐は「まろやか 絹ごし とうふ」を使う。
まろやか
 濃厚な豆乳で造った なめらかな絹ごし豆腐
内容量 300g
100g当たり58kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-830

「うなぎ豆腐」「中華風肉豆腐」「トマトと豆腐の和風カプレーゼ」「みそ漬け豆腐のカプレーゼ風」「ブロッコリーと豆腐の卵とじ」

 「えのきだけ」は、先日買ったもの。
 えのき茸は低温でじっくり栽培することで品質が高まります。
 日持ちが良く、歯ごたえのある食感にこだわりました。
【えのきの天ぷら】
『材料』(2人分)
・えのき・・1袋
・天ぷら粉・・・適宜
・水・・・適宜
『作り方』
①えのきは石突きの部分を切り取り、食べやすくスライスする。
②ボールに天ぷら粉・水を入れ、さっくりと混ぜる。
③①に②の衣をつけ、170度に熱した油で、カリッとするまでゆっくり揚げる。
※このえのきは、茎の部分がしっかりしているので、カリッと揚げると末広がりになります。
生産地 長野県
JA中野市
長野県中野市三好町1-2-8
TEL 0269-22-4195

http://www.ja-nakanoshi.iijan.or.jp/blog/

「うなぎ豆腐」「中華風肉豆腐」「トマトと豆腐の和風カプレーゼ」「みそ漬け豆腐のカプレーゼ風」「ブロッコリーと豆腐の卵とじ」

 デザートは頂いた「チョコレート」♪
Mary's Millefeuille
 Strawberry
 ストロベリーミルフィーユ

 ここで、豆腐料理のレシピを載せておきましょう!!!
【うなぎ豆腐】(233kcal)
うなぎのたれを利用して煮るからお手軽
『材料』(2人分)
・うなぎ(蒲焼き)・・・1串(100~130g)
・長ねぎ・・・1/2本
・えのきだけ・・・小1袋
・A
 だし汁・・・1カップ
 うなぎ(蒲焼き)のたれ・・・大さじ1強
 酒・・・大さじ1
・三つ葉(ざく切り)・・・適量
『作り方』
①うなぎは食べやすい大きさに切る。豆腐はペーパータオルに包んで5分ほどおいて水気をきり、8等分に切る。長ねぎは、幅8mmの斜め切りにする。えのきだけは根元を切り、長さを3等分に切る。
②鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら長ねぎをサッと煮る。豆腐とえのきだけを加えて3~4分煮たら、うなぎを加え、時々混ぜながら弱めの中火で2~3分煮る。
③器に盛り、三つ葉を添える。

【中華風肉豆腐】(375kcal)
定番おかずを中華風にアレンジ
『材料』(2人分)
・絹ごし豆腐・・・1丁(300g)
・牛肉(切り落とし)・・・120g
・チンゲン菜・・・1株
・えのきだけ・・・小1袋(100g)
・A
 しょうが汁・・・小1かけ分
 水・・・1カップ
 酒、オイスターソース・・・各大さじ1
 砂糖、しょうゆ・・・各大さじ2/3
 鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ1
・ごま油・・・少々
『作り方』
①豆腐はペーパータオルに包んで15分ほどおいて水気をきり、食べやすい大きさに切る。牛肉は食べやすい長さに切る。チンゲン菜は葉と軸に切り、葉はざく切りに、軸は6等分に切る。えのきだけは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。
②鍋にAを入れて煮立て、チンゲン菜の軸を入れて少し煮る。牛肉とえのきだけを加えてアクを取り、豆腐、チンゲン菜の葉を加える。
③ふたをして弱めの中火で4~5分煮て、仕上げにごま油を回しかける。

【トマトと豆腐の和風カプレーゼ】(144kcal)
豆腐は水っぽさを防ぐため水切りはしっかりとしましょう。絹ごしの場合は豆腐を半分の厚さに切り、ザルに入れて冷蔵庫でおきます。
『材料』(2人分)
・トマト・・・2個
・木綿豆腐・・・1/2丁
・大葉・・・4枚
・SSK オリーブと旨み玉ねぎドレッシング・・・適量
『作り方』
①木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをのせ10分程度おく。
②トマトはヘタを除き、縦に5~7mm幅のスライスにする。
③水切りした豆腐はトマトと同じくらいのサイズにスライスする。
④器にトマトと豆腐を交互にのせ、大葉をちぎって散らし、ドレッシングをかけていただく。

【みそ漬け豆腐のカプレーゼ風】(210kcal)
豆腐の味も食感も凝縮して、チーズ風のおいしさに!
<基本のみそ床>
『材料』(1レシピ分)
・みそ・・・60g
・みりん・・・1/4カップ
・砂糖・・・大さじ1/2
『作り方』
 みそにみりん、砂糖を混ぜ合わせる。
※おすすめの使い方
 お肉や魚を漬けてもGood!
『材料』(2人分)
・木綿豆腐(水切りする)・・・1丁(300g)
・みそ床・・・1レシピ分
・トマト(半月切り)・・・1個分
・バジル、オリーブオイル・・・各適量
『作り方』
①フリーザーバックに豆腐とみそ床を入れる。冷蔵庫でひと晩漬ける。
②豆腐を取り出してキッチンペーパーなどでぬぐい、ひと口大の薄切りにする。
③トマトと一緒に器に並べ、バジルを飾り、オリーブオイルをかけていただく。

【ブロッコリーと豆腐の卵とじ】
具材ゴロゴロ!
『材料』(1人分)
・ブロッコリー・・・100g
・豆腐・・・100g
・ミニトマト・・・3個
・卵・・・1個
・白ごま・・・適宜
・A
 水・・・1/2カップ
 めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ1杯強
 すり生姜・・・少々
『作り方』
①ブロッコリーは小房に分け、豆腐は食べやすいサイズに切る。
②小さめのフライパンにAと①を入れてひと煮立ちさせ、何度かブロッコリーをひっくり返しながら3~4分加熱する。
③ブロッコリーに火が通ったら、ミニトマトを加え、かるく溶いた卵を円を描くようにして流れ入れて1分ほど煮る。
④火を止めて蓋をし、お好みの状態まで蒸らしたら、器に盛り付け。アクセントに白ごまを振って。
※大きめに切った具材がたっぷり入って、お腹をしっかり満たせる一品。ビタミン豊富なブロッコリーは、風邪予防に効果◎!豆腐はイソフラボンが美肌に導いてくれるので、女子に嬉しい。

 
本日のカウント
本日の歩数:11,815歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月15日 (木)

<Life around the World> 「日本食」所変われば

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「3000歩限定 ステキなものを探すさんぽ」「日暮里」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/682132/
<夕焼け小焼けの塔>
 中村雨紅(1879-1972)
<EDWIN>
 1950年頃、日暮里本社建築
 EDWIN=江戸勝つ。当時、ジーンズの本場アメリカを意識して名前をつけた。
♪ 天使のウィンク 松田聖子(1985年)
「にっぽり繊維街」
 格安の繊維店が多い。
<And Leather>
☆イバラエイの革 150,000円(税別)
☆ダチョウの足 15,000円
 珍しい革製品がある。
<トンボ楽器製作所>
☆アコーディオン 180万円
☆ハーモニカ(長渕剛 同モデル、ゆず 10周年記念モデル)
 日本唯一のアコーディオン製造販売所
♪ 巡恋歌 長渕剛(1978年)
<日暮里駅>
<夕やけだんだん>
♪ いつか ゆず(1999年)

 「昼めし旅」は、「茨城県 北茨木市」。11/21の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1115344/
 あんこう鍋、吊るし切り(魚の宿 まるみつ)
《大黒屋水産食品》
★あんこう揚げ 6個入り 1,350円
《船頭料理 天心丸》
 イナダ、ワラサ、ブリ(出世魚)、タイ、ヒラメ
☆刺身定食 1,500円(税込)
☆煮魚定食 1,200円(税込)
★どぶ汁 1人前 2,500円(税込)※2人前より
 伝統的な漁師鍋。あんこうの身、あん肝、麹味噌、大根、ネギ、ワカメ。(水は入れない)
・サバとタチウオの干物(一夜干し)
・どぶ汁

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「鶏ちまき」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/timaki/?scid=rm_197493

 ここで、『田舎暮らしの本』2014年5月号より、「47都道府県 ゆるガイド第14回 宮城県」の引用。
 東北地方で唯一の政令指定都市・仙台市を擁する宮城県。仙台城や七夕まつりなど、歴史・文化が深く息づいている。
 「ひとめぼれ」や「ササニシキ」などの米、仙台牛、魚介類など、「食材王国みやぎ」と言える。
・仙台・宮城観光PRキャラクター むすび丸
 米どろこ宮城のお米でできたおむすび顔に、伊達政宗の兜の飾りがポイント。好きなものは、三陸沖で獲れる魚。特にサンマが大好き。
・はらこ飯
 しょう油と酒を合わせた煮汁でサケをさっと煮て、その煮汁で炊いたご飯の上に、サケとはらこ(サケの腹の子=イクラ)を盛り付けたもの。はらこは、生がさっとゆがくなど、各家庭で違う。
・ずんだ餅
 ずんだは、エダマメをすり潰してつくる緑色の餡。餅に絡めると「ずんだ餅」となり、はっと(小麦粉を水で練ったもの)に絡めると「ずんだばっと」になる。
・伊豆沼
 白鳥やガン類の飛来地として有名で、特にマガンは日本に飛来する約7割を占める。生態系の多様さからラムサール条約の登録湿地に指定されている。
・サメ類(日本一)
 気仙沼はサメの水揚げ高が日本一。市内では、フカヒレラーメンやフカヒレ寿司などのフカヒレ料理が味わえる。
・こけし(日本一)
 宮城県では、鳴子(なるこ)、遠刈田(とおがった)、弥治郎(やじろう)、作並(さくなみ)、肘折(ひじおり)の5系統があり、生産量は日本一。

 仕事を定時に終え、帰宅。途中、「酒&FOOD かとう」に寄り、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円を伝票にて買い、帰宅。

<Life around the World> 「日本食」所変われば

 帰宅して、頂いたドーナッツで一杯♪小麦粉製品って、日本酒が合うよね♪
 でも、どこのドーナッツなんだろう???

 そして、「焼きうどん」♪
 野菜だくさんが、美味しい↑↑↑

<Life around the World> 「日本食」所変われば

 デザートは、頂いたチョコレート♪
meiji THE Chocolate
DARK MILK
cacao 54% ミルク
 軽やかな熟成感 Vivid Milk
BEAN to BAR
 香りを食べる、こだわりカカオの<meiji THE Chocolte>。カカオにミルクをしっかり絡めました。重量感があるにに後味は驚くほど爽やかです。
DARK MILK
 カカオが愉しむ 大人のミルクチョコレート
BEAN to BAR
 選定から仕上げまで。カカオ豆のおいしさを引きだしました。
MADE IN JAPAN
1箱(50g)当たり 301kcal
製造者 株式会社 明治
東京都中央区京橋2-2-1
TEL 0120-041-082

http://www.meiji.co.jp/
http://the-chocolate.jp

 ここで、2018年1月20日の朝刊より、「<Life around the World> 「日本食」所変われば」の引用♪
 海外でも人気の日本食。中でも、すし、刺し身、ラーメンは世界に通じる日本食の代表格。しかし所変われば微妙な違いが。お国柄を感じさせる食べ方や楽しみ方を、特派員が紹介する。
◆オシャレにラーメン 米国
 無数の洋酒が並ぶカウンターバーで色とりどりのカクテルを飲み、会話を楽しむ。空腹を満たそうとメニューを開くと、「Ramen」の文字が。首都ワシントンでは近年、バーを併設したラーメンレストランが注目を集めている。
 「日本のラーメン屋はもちろん知っている。だけど、音楽も会話もなく、飲み物と合わせて楽しむこともない。僕たちはもっとエネルギッシュな雰囲気の中で日本食を楽しみたいんだ」
 ラーメンレストラン「チャプリン」の共同店主アリ・ウィルダーさん(38)はこう語る。日本人が多く、和食の需要が多いニューヨークとは異なり、ワシントン近郊で「Ramen」店ができ始めたのはここ十年ほど。当初は日本人経営者による和風の味や内装を施した店が多い中、同店は二〇一四年六月開店。知名度と人気は年々上がり、首都近郊ではカウンターバーをしつらえた同種のラーメン店が増える傾向にある。
 同店のラーメンは鶏がらスープをベースに、米国人の好みに合わせ、塩分を抑える代わりに多めのコショウとクルミ味を利かせる。みそ、しょうゆ、担々麺などを十三ドル(約千五百円)~十五ドル(約千七百円)で。日本産の焼酎やウイスキーを使ったカクテルとともに味わってもらうことで差別化を図る。
 ラーメンには生ビール、との声も聞こえてきそうだが、店内のボックス席で夕焼け色のカクテルとみそラーメンを食べていた女性は「おいしい料理とおいしいお酒が合わないわけがない」と事もなげに笑った。
 共同店主のミカ・ウィルダーさん(40)は「トリュフやフォアグラを使ったハンバーガーが生まれたように、日本のファストフードを違う形で昇華させることを目指している」と語った。
 (ワシントン・石川智規、写真も)
◆巻きずし揚げちゃう エジプト
 エジプトの首都カイロ郊外にある高級住宅街タガンモ。おしゃれなカフェの雰囲気を漂わせたすし店「mori sushi」に入ると、平日の夜なのに若者や家族連れで満員だ。独創的な盛りつけのすしが多いのは想定内。だが、すしが衣をまとっている。
 「すしを揚げたスシフライが一番人気なんだ」。経営者のワエル・アブドルラフマンさん(35)が胸を張る。作り方は簡単。巻きずしに天ぷら粉を付けて数分フライヤーで揚げるだけ。「レモン風味スパイシーマヨネーズソース」なるものをかけて出来上がりだ。
 例えば、クリームチーズ入り鉄火巻きのスシフライは、八個で九十八ポンド(約六百四十円)。三ポンドでサンドイッチが買える国では、なかなかの値段だ。
 友人同士で訪れた大学生タリルさん(20)は「生の魚は食べられないけど、これならイケる」。妹のマリアムさん(19)も「おなかいっぱいになるのがいいわ」とおいしそうにほおばる。店にはにぎりずしもあるが、客の要望に応じて揚げることも可能だ。
 エジプトでスシフライを始めたのは、アブドルラフマンさんが元祖といわれる。鉄板焼きの派手なパフォーマンスに引かれ、カイロの日本食レストランで修業。「エジプトらしい一品を」と二〇〇四年に独立する際に考案した。生魚は食べず、揚げ物を好む食習慣と一致。今では、国内外に十五店を構える一大チェーンになった。「すしを通じてエジプト人に日本文化に興味を持ってもらいたい」と真剣だ。
 さて、肝心の味は-。揚げてあるので温かく、チーズが溶けてリゾットのよう。ピリ辛のソースが利いている。ただ…。もはや独自に発展した「sushi」の世界。一個を食べて、静かに箸を置いた。
 (カイロ・奥田哲平、写真も)
◆カニカマが昇格、主役級 タイ
 おや、これは「カニ」? タイの首都バンコクにある日本料理店「TOK Q(トッキュー)」の「カニ・サシミ」(39バーツ=約130円)。見慣れた紅色の練り物が付け合わせを従え、きれいに並ぶ。
 まずは、そのまま味わう。しょうゆを付ける。ワサビを加える。……。うーん、やはり「カニカマ」(カニ風味かまぼこ)だ。
 客のパタカーンさん(21)は「タイ語なら『プー・アップ』(カニを圧縮した物)。『カニカマ』より『カニ』の方が通じる」と名称に違和感はないようだ。
 同店経営者ラッタポンさん(34)は「食べやすいので、特に子どもに人気です」と説明する。本物のカニと比べ、手ごろな値段も親しまれる理由だという。
 すし、ラーメンなど、多くの日本料理店が見られるタイ。日本では引き立て役の印象が強いカニカマが、タイに来ると格が上がる。
 すし店ではにぎりに巻物に大活躍。しゃぶしゃぶ店でも重要具材。うどん店では天ぷらの種で登場する。
 タイ独特のアレンジも面白い。コンビニでよく見掛けるのがカニカマのサンドイッチ。味付けは甘い。
 タイの代表的なサラダ「ソムタム」風に、トウガラシの辛味とライムの酸味を利かせたカニカマサラダを出す店もあった。
 カニカマの先駆者「大崎水産」(広島市)は1980年代からタイに製品を輸出している。大崎桂介社長は「魚食文化があり、鍋や揚げ物などカニカマが活躍できる料理も定番で、広がりやすい下地があったのかも」と分析する。
 大崎社長は、一昨年訪れたバンコクの国際空港のレストランで、多彩なカニカマのメニューがあったのを思い出してぽつり。「日本ではあんなに使われない。うらやましい限りです」
 (バンコク・北川成史、写真も)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018012002000004.html

本日のカウント
本日の歩数:7,104歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月14日 (水)

「真二郎のお手軽カフェごはん」「チョコレートを使ったお菓子」

 今日は、2月24日、「バレンタインデー」。
 (Saint) Valentine's Day〔【語源】ローマの司祭バレンタインは、自己を犠牲にして、恵まれない人々に温かい手を差し伸べる人だったが、皇帝の迫害を受けて2月14日に殉教死したことから、この日が「愛の日」となった。
 欧では男が女にチョコレートやバラの花を贈る。日本では女が男にチョコを贈る。「なぜチョコレート?」はメーカーの陰謀説が有力。〕

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「3000歩限定 ステキなものを探すさんぽ」「渋谷区 笹塚」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/681833/
♪ 君は君だよ SMAP(1993年)
「観音通り商店街」
<笹塚観音会館>
 東京大空襲の後、焼けずに発見されたことから、災難や苦難除けの御利益があると言われている。
・甘酒
「十号通り商店街」甲州街道
「笹塚十号坂商店街」
《中華そば 福壽(ふくじゅ)》
・五目ラーメン
<笹塚跡>
 昔この地に笹が生い茂った塚があったことに由来
♪ スターダストメモリー 小泉今日子(1984年)
<笹塚ボウル>

 「昼めし旅」は、11/20の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1115073/
「愛媛県 大洲市」
 肱川(ひじかわ)、アマゴのさつま(鹿野川荘):焼いたアマゴをすりつぶし、麦味噌を合わせて作った汁(きゅうりを入れる)をご飯にかける、肱川あらし、長浜大橋
<久保さん>
・ぜんざい
①紅白の餅をトースターで焼く。
②小豆を炊き砂糖を入れ、紅白餅を入れる。
・五目煮豆
・大根菜炒め
・お手製ヨーグルト風デザート
①牛乳にKEFIRを入れて作ったデザート。
②果物にかけ、きなこをかける。
「愛媛県 西予市(せいよ)」
<山岡さん>アジ
<宇都宮さん>
 タチウオ、サゴシ(サワラの若魚)
・タチウオの酢の物
①タチウオを三枚におろし、食べやすい大きさに切る。
②キュウリ、タマネギスライスとともに三倍酢をかける。
・タチウオとサゴシのお造り
・タチウオの塩焼き、卵のホイル焼き
①タチウオの卵に塩をふる。
②ホイルに包み、グリルで焼く。
③タチウオの切り身も、グリルで焼く。
・タチウオ・ハモ・サツマイモの天ぷら
・ハモのお吸い物

 12/16の「キスマイレージ」は、「マンガ飯 大食い動画に挑戦 計5,896kcal食べ尽くせ!」。
http://www.tv-asahi.co.jp/kis-mileage/
http://www.tv-asahi.co.jp/kis-mileage/backnumber/0038/
・マンガ飯①「ルパン三世 カリオストロの城」【ミートボールパスタ】965g、7224kcal
①豚ひき肉 900gにみじん切りの玉ねぎ 2玉を入れる。塩、コショウ、オールスパイス、おろしニンニクを入れる。卵 1個、パン粉 30g、牛乳 100mlを入れ、こねる。丸めて大きめのボール状にする。オーブンで焼き、火を通す。
②フライパンにオリーブオイル 200mlを投入。にんにく 2片を加えて香り付け。ホールトマト 1kgを入れる。ローリエ 2枚、白ワイン 550mlを入れ、煮詰めていく。
③ミートボールを投入。しばらく煮込んで味を染み込ませる。
④ミートボールを取り出す。
⑤バター 80g、茹でた大量のパスタを入れ、絡ませる。
⑥ミートボールと盛りつける。
・マンガ飯②「ONE PIECE」【マンガ肉(骨付き肉の丸焼き)】1.3kg、3969kcal
①豚ひき肉 1kg、みじん切り玉ねぎ 1と1/2玉、塩、おろしにんにく、オールスパイス、パン粉 1/2カップ、卵 1個を混ぜる。
②ごぼうをレンジで加熱。包丁で骨らしく成形。ピーラーで削いでいき、骨のようにする。
③ごぼう骨に肉付けする。2つ作る。
④豚ロース肉を巻き付ける。塩、コショウをして、フライパンにオリーブオイルを入れ、焼く。
⑤オーブンで30分焼く。
・マンガ飯③「美味しんぼ」【しめサバサンド】354g、1074kcal
①食パンを焼く。
②バター、西洋わさびをぬり、しめサバをはさむ。
・マンガ飯④「魔女の宅急便」【ニシンのパイ】1380g、3629kcal
①ニシンをハーブソルトで下味を付け、オリーブオイルを温めたフライパンで焼く。
②カボチャ 1/2個をゆでて、マッシュする。溶かしたバター、牛乳、塩、コショウを加え、あめ色に炒めたみじん切りの玉ねぎを混ぜ合わせる。
③バターを塗った器に、②のカボチャを敷き詰める。焼いたニシンをのせ、その上にカボチャを敷き詰める。
④チーズ 100gをかけ、パイシート 300gで閉じ込める。魚型に切ったパイ生地をのせ、デコレーション。
⑤溶き卵を塗る。オリーブで飾る。オーブンで30分焼く。
・本日のロケ弁「鳥久から揚げ弁当」

https://matome.naver.jp/odai/2150165816265842201

 「近江牛 岡喜」より、楽天メール。牛肉が美味しそう↑↑↑
https://item.rakuten.co.jp/okakibokujou/korokke3/?scid=me_ich_pcn_301_20180211_6310793_002
 「T.U.F」より、楽天メール。「煙を出さずに焼肉が出来る 炭火と同じ赤外線直火ホットプレート」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/e-tuf/zaigle/?scid=me_ich_pcn_301_20180211_6310793_004
 「博多もつ鍋と炭火ホルモン焼き 黄金屋」より、楽天メール。「超メガ盛り(600g)国産牛もつ鍋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/motunabe/ss100_c/?scid=me_ich_pcn_301_20180214_6290533_019

 今日の仕事は、満塁で疲れちゃったよ・・・。
「真二郎のお手軽カフェごはん」「チョコレートを使ったお菓子」

 仕事を終え、帰宅して、「即席 生ラーメン」で一杯♪これがなかなか美味しい↑↑↑
シマダヤ おいしい笑顔をお届けします
 お鍋ひとつで簡単調理
 昔なつかしの 醤油味
乾燥メンマ付
具材・液体スープ付
製品1食当たり 353kcal
販売者 シマダヤ株式会社
東京都渋谷区恵比寿西1-33-11
TEL 0120-014303

http://wwwshimadaya.co.jp/

「真二郎のお手軽カフェごはん」「チョコレートを使ったお菓子」

 「長野県産 緑豆もやし」を入れる♪
TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

「真二郎のお手軽カフェごはん」「チョコレートを使ったお菓子」

 デザートは、いただいたお菓子♪
ROYCE'
 R Chocolat
 ストロベリー

 ここで、『Clife』2018年2月号の「真二郎のお手軽カフェごはん」より、「チョコレートを使ったお菓子」の引用。
*寺田真二郎
 料理研究家。愛知県生まれ。和、洋、中、アジア料理など得意とする料理は幅広く、身近な食材で作る初心者の方でも簡単にできる料理や時短テクニック、驚きのアイデアを生かしたレシピが好評。
【スフレチョコチーズケーキ】
『材料』(ココット2個分)
・卵・・・1個
・ミルクチョコレート・・・30g
・クリームチーズ・・・30g
・薄力粉・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ2
・バター・・・少量
・粉砂糖・・・適宜
①卵黄と卵白に分ける。
②ボウルにチョコレートとクリームチーズを入れ、湯煎にかけて溶かす。完全に溶けたら、湯煎から取り出し、卵黄と薄力粉を加えて混ぜる。
③別のボウルに卵白と砂糖を入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で角が立つまで泡立てたら、②に加え、コムベラで切るように混ぜる。
④ココット(小)にバターを薄く塗り、③を入れ、200℃に予熱したオーブンで12分焼き、仕上げに粉砂糖を振る。

【食感が楽しい!カラフルチョコ】
『材料』(一口サイズで約10個分)
・ブラックチョコレート・・・30g
・マシュマロ・・・3個(9g)
・好みのドライフルーツ・・・適宜
(パイナップル、マンゴー、クランベリー、アンズ、レーズンなど)
・ミックスナッツ(塩味)・・・約50g
(アーモンド、カシューナッツ、クルミなど)
①ボウルにチョコレートを入れ、湯煎にかけて溶かす。
②マシュマロを1cm角、ドライフルーツを約5mm角に刻む。
③①にミックスナッツとマシュマロを加え、絡めるように混ぜる。
④バットにクッキングシートを敷き、③を一口大に置き、表面を平らにしたら、ドライフルーツを散らし、冷やし固める。

【ホワイトチョコのイチゴラスク】
『材料』(12枚分)
・フランスパン(細いもの)・・・6cm
・バター・・・10g
・イチゴ・・・約5個
・グラニュー糖・・・小さじ4
・チョコペン(白)・・・適宜
①フランスパンを5mm幅の輪切りにする。
②耐熱容器にバターを入れてラップをし、電子レンジ(600W)で20秒加熱し溶かす。
③①にイチゴを直接塗り付け、色を付けたら、アルミホイルを敷いた天板にのせる。
④③の上に②、グラニュー糖の順にかけ、トースターで約3分、少し焦げ目が付くまで焼く。
⑤取り出したら耐熱皿に並べ、電子レンジ(600W)でラップをせずに約1分加熱し、水分を飛ばし表面をカリッとさせる。仕上げに溶かしたチョコペンで線を描く。

【炊飯器で作る!チョコとクルミのふんわりパン】
『材料』(4個分/5合炊きの炊飯器を利用)
・A
 牛乳・・・大さじ4
 バター・・・10g
 砂糖・・・大さじ1
・ドライイースト・・・小さじ1
・B
 強力粉・・・100g
 塩・・・小さじ1/4
・チョコチップ・・・10g
・クルミ(粗く砕く)・・・10g
・粉砂糖・・・適宜
①耐熱マグカップにAを入れ、電子レンジ(600W)で20秒加熱し、ドライイーストを混ぜる。
②炊飯器にBと①を入れ、菜箸で混ぜ、まとまってきたら、手で3分程度こねる。チョコチップ・クルミを4/5量混ぜ、4等分にしたら、丸く形を整え、炊飯器に感覚をあけて並べる。
③残ったチョコチップとクルミを生地の表面に貼り付け、その上に軽く濡らしキッチンペーパーをのせ、炊飯器の保温機能で30秒位発酵させる。
④③のキッチンペーパーを取り、炊飯器の早炊き機能で焼き、器に盛り粉砂糖を振る。

本日のカウント
本日の歩数:9,806歩
(本日のしっかり歩数:841歩)
本日:54.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月13日 (火)

いつもと違うアイデア 鍋レシピ

 昨日の朝刊のコラム欄より、引用。
 その男の子は生まれた時から髪の色が白に近い灰色だった。眉も白い。母親は妊娠中に服用した薬のせいだと気にしていたそうだ
 昨日の朝刊のコラム欄より、引用。
▼その子が中学に上がる時の保護者同伴の面接試験。母親はその子とトイレに入り、マッチを擦って消し炭にして眉を描いた。俳優の大滝秀治さんの思い出である。人と変わらぬ眉にしてやりたかったのだろう
▼面接はどうなったか。面接官は「その眉はどうしたのかね」と聞いた。その途端、母親は大滝さんの手を引いて試験会場を出たそうだ。もちろん、その学校はあきらめた。「その晩、母は泣いていた」と書いている
▼せつなかっただろう。その話をふと思い出した、小学校の制服騒動である。東京都中央区立泰明小学校が、イタリアの高級ブランド「アルマーニ」の手掛ける「標準服」の採用を決めたが、問題はその値段。一式そろえれば、総額八万円という
▼みながその服を着ると聞けば、親としてはあつらえてやりたかろうが、たじろぐ声があるのは当然だろう。ハイカラな街とはいえ、公立小学校。大滝さんの母上のようなせつない思いをする人が出ないことを願う
▼校長先生は「銀座の学校だからこそ高級な服が適している」とおっしゃったそうだ。確かに銀座は高級で身構えたくもなるが、庶民的で懐の深いところもある。それが銀座の魅力でもあろう。懐深き解決策を見つけたい。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018021202000090.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「3000歩限定 ステキなものを探すさんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/681432/
「サンシャイン中央通り」
「サンシャイン60通り」
♪ サンシャイン 坂本真綾(2013年)
《カラシビ味噌らー麺 鬼金棒》
※「カラ」はトウガラシで、「シビ」は山椒
 トウガラシ、トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー、山椒
・カラシビ味噌らー麺 1,150円
(辛さ鬼増し・山椒増し・肉増し)
「美久仁小路」昭和26年
「グリーン大通り」
♪ 色つきの女でいてくれよ ザ・タイガース(1982年)
<丸善>

 「昼めし旅」は、「山形県 大江町」。11/17の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1114227/
 最上川、「おしん」の撮影
<>
・イチジクの砂糖煮
<梅津さん>
・赤かぶの漬物
・菊のお浸し(酢を入れて茹でる)
・おみ漬け(人参、大根、青ジソを塩で漬け、醤油で和えたもの)
<駒林さん>
・野菜炒め
①タマネギ、レタス、カブ、マイタケ、シイタケを切って、フライパンで炒める。
②減塩醤油で味付け。ポン酢も入れる。
③仕上げにゴマ油を入れる。
・つや姫(ご飯)
・低糖の黒豆
・ヨーグルト
・お浸し

 「二軒目はどうする? ~ツマミのハナシ~」は、「博多花丸と博多で屋台飲み」。2017年12/23の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
「福岡県 博多」
《呑龍》
☆ラーメン 700円(インスタントラーメン「うまかっちゃん」のモデル)
・芋焼酎水割り 500円
・梅酒ソーダ 500円
・炙り明太子 800円
・すじポン 700円
《第二力酒蔵》中野
《シチュー屋》北千住
上野《豚坊》
・大根煮 220円
赤羽《川栄》
・合わせ盛り(ほろほろ鳥のたたき・刺身) 1200円
三軒茶屋《武蔵野うどん じんこ》
・うどんの刺身 430円
三軒茶屋《味とめ》
・ぶぐぶつ 918円 ※期間・数量限定

http://kakaku.com/tv/channel=12/programID=73577/episodeID=1124465/

 「テッペン!『なかい君の学スイッチ』」は、「カレー大好き芸能人が家カレーを披露しNo.1を決定!」だった♪
http://www.tbs.co.jp/manabu-switch/
http://kakaku.com/tv/channel=6/programID=78184/
《東嶋屋》創業125年
東京都台東区竜泉1-29-3
TEL 03-3872-6261
・ライスカレー 660円

 「焼豚煮豚通販-小豆島お肉の山下屋」より、楽天メール。「手造り直火焼豚」、「くるくる煮豚棒」、「くるくる煮豚」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/yamashitaya/c/0000000614/?scid=rm_201838

 『田舎暮らしの本』2018年3月号より、情報!
【岐阜県 高山市】50万円
高山市内を一望する高台に暮らす
 回収費補助 最大150万円、取得費補助 最大150万円
・土地 20坪 67m
・延床 19坪 64m
・4DK
・宅地
・傾斜地
・45年
・水洗
・高山本線高山駅より1.5mk
・特徴
 徒歩圏内には古い街並みや公園、図書館などがある。高台にあり車の横付けはできず、月極駐車場をかりなければならない。大幅な改修が必要。土砂災害特別警戒区域のため、建替えを希望する場合は制限がある。補助金の併用は不可。
問 ブランド戦略課
TEL 0577-35-3001

 今日の昼食は、「吹雪汁」♪立春が過ぎたというのに、寒いよね・・・。
 雪に見立ててつぶした豆腐を入れて雪が舞う様子を表現。
http://blog.goo.ne.jp/urasa212121/e/06c2a7fd287e2d230e3dd3b150319808

いつもと違うアイデア 鍋レシピ

 今日の仕事は、遅くなると覚悟していたが、皆さんのご協力で、勤務時間内に終わった。(感謝します!)・・・去年は、9時を回っても終わらなかったのはなぜ・・・!!!???

 帰宅して、「叉焼 オニオンスライを添えて」で一杯♪
 タマネギに芽が出てきたね・・・↓
いつもと違うアイデア 鍋レシピ

大判 叉焼(おおばんちゃーしゅー)
 麺好亭(めんはおてい)
 厚切りタイプ
 専門店並みの食べ応え!
つけ麺にも!
・そのままラーメンの上にのせてお召し上がりください。
・ラーメンの具材のほか、おかずやおつまみ等にもと利用できます。
内容量 80g 213kcal
販売者 株式会社フードエ
大阪府高槻市春日町7番16号
TEL 0120-010-305

http://www.foodlier.co.jp

 それにつぎ足しつぎ足ししてきた「白菜鍋」♪

いつもと違うアイデア 鍋レシピ

 デザートは頂いたお菓子♪
西洋休日 博多もん
 The spirt of OKSAHI.  It iswhat gies a spaceful and peeasant mind to the human race.  All the tie, an seeks romance in the OKASHI.  We have been working hard and carefully, and work on.  To weave the romance and the fancy into each OKASHI.  This, at least, we have made up "TheHAKATA SEIYO-WAGAHI."  If you taste the feeling and the spirit of the OKASHI which value tradition and living in the times, there is no pleasure etter than it.
博多西洋和菓子
MEIGETSUDO FUKUOKA
製造者 株式会社 名月堂
福岡市博多区東那珂2丁目11番23号
TEL 092-411-7777

 ここで、『ふれ愛交差点』2017年11月号より、「おいしい!新しい! いつもと違うアイデア 鍋レシピ」。
焼酎に合う!
 鍋料理がおいしい季節。今年はちょっと趣向を変えて、いつもの鍋にひと工夫!子どもたちは大喜び、大人にはお酒もすすむ鍋レシピをご紹介します。
【とろろポン酢しゃぶしゃぶ】(448kcal)
 とろろポン酢を合わせた変わりだれで、つるんとした口当たり。根菜もリボン状にすると短時間で火が通ります。
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)・・・150g
・水菜・・・1/2束(100g)
・油揚げ・・・1枚
・にんじん・・・1本
・大根・・・7~8cm(200g)
・長いも・・・150g
・ポン酢しょうゆ・・・大さじ2~3
・A
 水・・・3カップ
 酒・・・1/2カップ
『作り方』
①油揚げはペーパータオルで挟んで余分な油を取り、8等分の三角形に切る。にんじん、大根はピーラーでリボン状にし、水菜は長さ5~6cmに切る。
②長いもはすりおろし、ポン酢しょうゆと合わせる。
③鍋にAを煮立て、お好みの量の豚肉と①を入れて煮ながら、②をつけて食べる。

【洋風すき焼き】(553kcal)
赤ワインに合う!
 割り下に赤ワインを加えて、深みのある味に。パプリカやマッシュルームも新鮮な味わいです。
『材料』(2人分)
・牛肉(すき焼き用)・・・200g
・たまねぎ・・・1/2個
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・マッシュルーム・・・5~6個
・春菊・・・1/2束
・A
 赤ワイン・・・1/2カップ
 しょうゆ、砂糖・・・各大さじ2
・サラダ油・・・小さじ1
『作り方』
①たまねぎは縦半分に切り、横に幅7~8mmに切る。パプリカは縦半分に切って横に薄切りに、マッシュルームは半分に切る。春菊は葉をつむ。
②小鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせてアルコールをとばす(火がつくことがあるので注意する)。
③すき焼き鍋に油を中火で熱し、たまねぎを3~4分焼きつける。強めの中火にし、マッシュルームとパプリカを入れてサッと炒め、牛肉を加えて焼き、②を注ぐ。春菊を適量加えながら食べる。
※生卵はつけずにお召し上がりください。

【七変化水炊き】(1/3量で760kcal)
 シンプルな水炊きもいろんな味に!楽しさ倍増です。
『材料』(2~3人分)
・鶏骨付きぶつ切り肉・・・600g
・キャベツ・・・1/8個(200g)
・たまねぎ・・・1/2個
・エリンギ・・・2本(100g)
・A
 水・・・5カップ
 酒・・・1/2カップ
 塩・・・小さじ1/2
『作り方』
①鶏肉は水でサッと洗い、ペーパータオルで水気をとる。鍋にAとともに入れて煮立て、アクを取り、弱火で10分煮る。
②キャベツはざく切りに、たまねぎは幅1cmのくし形切りにする。エリンギは長さを半分に切って、放射状に6等分に切る。
③①の鍋にたまねぎを加えて2~3分煮る。キャベツとエリンギを加えてやわらかくなるまで煮る。
【その1】まずはたれで
ビールに合う!
 マヨしょうゆだれ(マヨネーズ大さじ4、しょうゆ大さじ1)を混ぜたたれをつけながら食べる。ポン酢しょうゆもいいけれど、マヨしょうゆも合う!
【その2】味を変え楽しむ
赤ワインに合う!
 ホールトマト(缶詰)1/2缶の果肉をつぶして加え、味見をして、塩、こしょう各少々で味をととのえる。洋風にチェンジ。
白ワインに合う!
 ピザ用チーズ60gをちらし、溶けたらチーズをからめながら食べる。子どもたちも大好きなチーズがとろーり。コクのある味わいに。
【その3】シメを楽しむ
 塩少々を加えた熱湯で表示時間通りにゆでたペンネ80gを加えて1分ほど煮て器に盛り、お好みで粗挽き風黒こしょう少々をふる。ペンネの代わりにマカロニでもOK。ごはんを入れればリゾットに。

本日のカウント
本日の歩数:8,376歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月12日 (月)

くらしの歳時記 2月【鮭と春キャベツのホワイトシチュー】

 今朝の朝刊の「くらしの歳時記」(広田千悦子)より「椿のジャム」の引用♪
 立春を過ぎたのだから、もう少し暖かくなってほしいというつぶやきが、人間だけでなく山桜のつぼみや、椿や梅の花からも聞こえてくるようです。
 暗い森に明かりを灯すように咲く、椿を見上げるのがこの時季の楽しみなのに、低い気温に縮れ、焼けてい花も多く、心が痛みます。氷点下十数度の冬を迎える故郷の北海道には、どうりで椿がないわけです。落ちて彩る椿の赤に元気がないと、いまひとつ春への気持ちが進みません。しおれた花を眺めるうちに椿の花のジャムをつくろうと思い立ちました。
 作り方は、水3カップとクエン酸小さじ1を鍋に入れて火にかけ、沸騰したところに椿の花びらだけ100gを入れます。弱火で煮てクタクタになってきたら、砂糖150gを少しずつ入れて。お好みのかたさになれば出来上がりです。
 花びらの色は溶けてルビー色に染まり、香りはローズヒップのよう。ひとさじなめると椿の力が身体中にすーっと広がっていきました。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0129/
「群馬県 桐生市」
<>おもちゃ屋
・ワイルドウイリー2 フルセット 2万5千円
<藤田家>
・藤田風カレーうどん
<新保さん>
・舞茸の炊き込み御飯
・すいとん
①小麦粉と片栗粉を練り合わせ、30分ほど寝かしておく。
②鍋でサトイモ、シイタケ、肉などをかつおだしの醤油スープで煮る。
③寝かしておいた生地をちぎって投入。生地が透き通ってきたら食べ頃。
「沖縄県 宮古島」
*サトウキビ
・サトウキビのジュース
(サトウキビを搾り、温め、アクをとる)
・黒糖
(サーターアンダギー、ラフテーの味付けなどに)
《島唄居酒屋 喜山》
・宮古牛のステーキ 200g 5700円(税別)
・ジューシー(混ぜご飯)

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「石川県 金沢市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/681324/
<兼六園>
「近江町市場」
《もりもり寿し》
☆かに三点盛り 700円(税別)
☆白えび2貫 600円(税別)
・のど黒 2貫 600円(税別)
《すし食いねぇ!》
☆本まぐろづくし 3貫 880円(税別)
☆あじ 280円(税別)
・寒ぶり 2貫 390円(税別)
《らーめん世界》
☆鯛だし醤油らーめん 690円(税込)
☆加賀味噌野菜らーめん 890円(税込)
・やきめし(大盛り) 730円(税込)※ラーメンとセットの場合 440円
・極ラーメン 740円(税込)
(《口福》近江町市場 2F)
《大口水産》
《鮮彩えにし》
☆海鮮えにし丼 2,780円(税込)
☆ミルフィーユ寿司 1,280円(税込)
※加能ガニ:
 石川県産ズワイガニの中でも特に質の高いものだけを選定。
・加能ガニ 18,000円(時価)※要予約
 焼きガニ
★のど黒ひつまぶし 3,800円(税込)

 1/8の「三遠南信紀行 「伝統の味を喰らう ~五平餅ロード~」」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0110library/2018/sanennanshin/
 ハレの日の食べ物、地域によって形や味は様々
《道の駅 信濃路下條 そばの城》
長野県下伊那郡下條村
TEL 0260-27-1151
・二ノ丸五平もち 250円
 ひょうたん形
『”喜平(きへい)さ”がつくった奇跡の村』峰竜太(幻冬舎)
・おろしそば 900円(信州そば)
 親田辛味大根(おやだからみだいこん)、「あまからぴん」と呼ばれている。
<今宮郊戸(ごうど)八幡宮>
*《今宮半平(はんべえ)》
長野県飯田市今宮町
TEL 0265-22-4627
・五平もち 1本 108円
(ごまだれ、柚子味噌)
 お米を丸く団子状にして焼く。
 竹で丸く型を取る。
 竹串に刺す。
※大工のごんべいさんが、おにぎりを潰して焼いて、味噌をつけて食べた。
※御幣餅(幣束(へいそく)):神様に進ぜた。
「飯田五平もち楽会」松村一成さん
 五平餅は遠州、東三河、南信州の山の中で出来た。
《産直市場グリーンファーム》
長野県伊那市ますみヶ丘
TEL 0265-74-5351
*昆虫食
・蜂の子
・さなぎ甘露煮 120g 350円~
・いなご甘露煮 80g 250円~
・蜂の子ごはん
・ザザ虫甘露煮 40g 1,350円~
(ザザムシは、カワゲラやトビゲラなどの幼虫のこと)
《萬里》
長野県伊那市坂下
TEL 0265-72-3347
・ローメン 700円(羊肉)
<八坂神社>平賀釟三郎さん
*「川合花の舞」は、無病息災・五穀豊穣を願う神楽
・五平餅
①ご飯を潰す。
②わらじ型に丸める。串に刺す。
 地元の柚子を味噌ダレに入れる。
 串は天竜杉。
《桂花園》
静岡県掛川市仁藤町
TEL 0537-22-2607
*葛湯
*丁葛(ちょうくず)
・丁葛ゆず葛湯 162円
・丁葛しょうが葛湯 141円
《うなぎ天保》山下昌明さん
静岡県浜松市西区白洲町
TEL 053-487-1896
☆うなぎ重(上) 3,000円
*ぼくめし:
 木杭(ぼっくい)のような太いうなぎ
・ぼくめし丼 1,500円
 根菜類とうなぎを煮込んでご飯と混ぜる
<愛知大学>
 三遠南信地域連携研究センター長 戸田敏行さん
 スーパーメガリージョン
「愛知県 湯谷温泉」
 板敷川(正式名称:宇連川)
《田舎茶屋 まつや》
愛知県新城市字滝
TEL 0536-32-0819
・五平餅 1本 280円
 山の神に捧げた料理
 甘めの濃厚な味噌ダレが特徴
<豊川稲荷>
 豊川いな寿司
《来恩》
愛知県豊川市門前町
TEL 0533-84-8148
・大葉天ぷらいなり 1本 150円
・ラクレットいなり 450円+トッピング 50円(明太子)
<神戸(かんべ)市民館>愛知県田原市
*農村輝きネット・あつみ
・じょじょ切り(おしるこ)
①小麦粉を練って、棒状に切る。
②沸騰した鍋に入れ、茹でる。
③茹でた小豆を投入。砂糖、塩で味付け)
《玉川 豊橋広小路本店》
愛知県豊橋市広小路
TEL 0532-52-5415
・にかけうどん 600円
 熱く煮たつゆをかける・・・「煮かけ説」
 荷をかけたような具材がたっぷり・・・「荷かけ説」
《菓子司 新月》愛知県蒲郡市元町
TEL 0533-68-2728
・油菓子 350円
 保存性に優れていることから漁師の保存食としても利用
《おかめ茶屋》
愛知県新城市門谷木戸
TEL 0536-35-0571
・おかめ五平 250円
《八雲だんご 丸八製菓》
愛知県豊橋市高田町字下地
TEL 0532-29-0808
※インターネット販売
・四谷千枚田五平もちセット
「おすすめスポット」
<かんてぱぱガーデン>
長野県伊那市
《浜北スイーツコミュニティ nicoe》
静岡県浜松市浜北区染地台6丁目7-11
TEL 053-586-4567

http://sanennanshin.hamazo.tv/e7802962.html
https://twitter.com/hashtag/%E4%BC%9D%E7%B5%B1%E3%81%AE%E5%91%B3%E3%82%92%E5%96%B0%E3%82%89%E3%81%86%E4%BA%94%E5%B9%B3%E9%A4%85%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%89?src=hash

 1/2の「青森満腹!うまいもんツアー6」。
http://www.aba-net.com/umaimon/
《原田製麺》
青森県青森市駒込美吉169-1
TEL 017-744-5655
・やきそば(小) 300円、(並)350円、(大)400円
・やきそば(特々大) 700円
・トッピングカレー 100円
《辰巳寿司》
青森県五所川原市旭町67-1
TEL 0173-34-2318
・青森県産真鯛
・三平汁 サービス
・青森県産しめ鯖 時価
・青森県産鮪(大トロ) 時価
☆本日のおすすめ 3,000円
「中町こみせ通り」黒石市
 伝統的建物とアーケードが藩政時代から、ほぼそのままの形で今に残る通り。日本の道百選にも選出。
《ダイニング GOEMON》
青森県黒石市中町38
TEL 0172-53-0830
・倉石牛バーガー(ランチセット) 1,080円
※夜は単品で850円で提供
《田さ恋いむら》
青森県田舎舘村東田160-1
TEL 0172-88-7020
・トマトソフトクリーム 350円
《鉄板ダイニング IROHA》
青森県弘前市大町1-14-2 2階
TEL 0172-38-3333
・青森県産鮑のステーキ 1人前 3,500円
・田子牛黒毛和牛A5サーロインステーキ 100g 5,000円~ ※要事前予約、焼野菜は別料金

 10/15の「相葉マナブ」は、「マナブ かまどごはん・秋」。
http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/171015/
 栗・あけび・秋なす・柿
<稲葉 芳一さん>
 南房総で300年続く農家。昔からの竃で料理。
・焼き栗
 栗に切り込みを入れて、七輪の上に網を置いて焼く。
・焼きナス
 皮をむいて、生姜醤油。
・柿
<かざぐるまファーム>山田一洋さん
・栗ごはん
「材料」(4人分)※炊飯器を使用
・米 …2合
・栗 …160g
・水 …360ml
・塩 …小さじ1弱
・酒 …小さじ1
・氷 …80g
『作り方』
①栗を、沸騰したお湯にいれ7分茹でる。
②茹で上がったら、熱いうちに皮を剥く。
③炊飯器に浸水させた米、水、塩、酒を加え軽く混ぜ、栗、氷を入れる。
④炊飯器にセットして炊いたら完成。
・アケビの肉詰め
『材料』(6個分)
・アケビの皮 …6個分
・豚挽肉 …100g
・しいたけ …100g
・味噌 …大さじ4
・酒 …大さじ1
・砂糖 …小さじ1
・油 …適量
『作り方』
①しいたけを5mmほどのサイコロ状に刻む。豚挽肉、しいたけ、味噌、酒、砂糖を混ぜ合わせる。
②アケビの皮にタネを詰める。
③フライパンにアケビを並べ、油を注ぎ(アケビの皮が浸るくらい)、蓋をして片面を8分ほど焼いたら裏返し、更に6~7分ほど焼いたら完成。
・秋なすの味噌汁
『材料』(4人分)
・ナス …1~2本
・味噌 …大さじ4
・かつお出汁 …800cc
『作り方』
①鍋にかつお出汁を入れ、沸騰させる。
②ナスは乱切りにし鍋に入れる。
③ナスに火が通ったら、味噌を溶き入れて完成。

 「楽天」より、メール。「肉まんランキング」♪
https://ranking.rakuten.co.jp/daily/410911/?scid=me_ich_pcn_301_20180212_ranking_013

 「県民だより」の「今月のプレゼント」に応募!「ほおばり菓子 桃林堂 お菓子詰め合わせ」が当たる↑↑↑
https://s-kantan.com/pref-shizuoka-u/offer/userLoginDispNon.action?tempSeq=463&accessFrom=
 「JAF 今、日本を走ろう。名産品プレゼント」に応募!「しまね和牛肩ロース」が食べたいね↑↑↑
http://www.jaf.or.jp/jafnavi/driveguide/local/shimane_matsue.php?_ga=2.205065104.1085329044.1518406910-1902493264.1490511299#present-anchor

 買い物に出掛ける。寒いね・・・風花が舞っているよ・・・。
くらしの歳時記 2月【鮭と春キャベツのホワイトシチュー】

 コンビニで「TOTO BIG」を買う。

 スーパーで、「納豆」48円、「緑豆もやし」20円、「サッポロ黒ラベル」6缶1,099円を買う。

 もう一つのスーパーに行く。「即席ラーメン醤油」半額で85円、「えのき茸」105円、「サクサクチーズはんぺん揚げ」321円を買い帰宅。

 コイン精米に行き、「米糠」をもらってきて、「イチゴ」に巻く。2月だから追肥だね!
 春先のウメの花が咲くころ、2度目の米ぬかを一握り、株の周囲の草マルチの上に撒くと、実の甘さが増す。ただし実が付いてからは腐敗や病気の原因になるので撒いてはいけない。

 「白菜」を縛る。この間は、一部しか縛っていなかったから、大きくなってきたものを縛ったんです。こうしないと、玉にならないんだよね!でも、まだ小さいのがあります・・・大きくなるのかな?

 カラスに「コンポスター」がやられた!!!
 コンポスターに土を入れ、蓋をする。だいぶ前に封をしておいたコンポスターの中身を掘り出し、空にする。今日から、こちらに生ごみを入れましょう!

くらしの歳時記 2月【鮭と春キャベツのホワイトシチュー】

 夕方は、「サクサクチーズハンペン揚げ」で一杯♪
ふんわりはんぺんにとろ~りチーズ
 サクサクチーズはんぺん

くらしの歳時記 2月【鮭と春キャベツのホワイトシチュー】

 さらに「Lay's Sour Cream & Onion」♪
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 ここで、『ふれ愛交差点』2018年2月号の「くらしの歳時記」より、引用♪
「旬の食材」
・野菜「ブロッコリーや小松菜の甘みがアップ」
 ブロッコリー、カリフラワー、小松菜、いちご
 ブロッコリーやカリフラワーなど花蕾類(つぼみを食べる野菜)の露地物が充実します。霜に当たると甘みが増す小松菜もこの季節にたっぷり食べたいですね。免疫力を挙げるビタミンCが豊富ないちごも旬です。
・魚介「冬は子持ちかれいが美味」
 かれい
 冬のかれいは産卵期を迎えて子持ちになり、卵の部分も楽しむことができます。クセのない白身は低脂肪、高たんぱくで、肝機能を強化するタウリンなども多く含みます。
【鮭と春キャベツのホワイトシチュー】(475kcal)
やわらかくやさしい甘みの春の野菜と、まろやかなホワイトソースが好相性です。
『材料』(4人分)
・塩鮭(甘口、切身)・・・3切れ
・春キャベツ・・・大2枚(150g)
・たまねぎ・・・1/2個
・しめじ・・・1パック
・スナップエンドウ・・・12本
・にんじん・・・1/2本
・サラダ油・・・小さじ1
・バター・・・30g
・薄力粉・・・大さじ3
・A
 牛乳・・・2と1/2カップ
 水・・・1/2カップ
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・生クリーム・・・1/2カップ
『作り方』
①鮭はひと口大に切る。キャベツはひと口大に切り、たまねぎは薄切りにする。しめじは小房に分け、スナップエンドウは筋を取る。にんじんは幅5mmの輪切りにし、2分下ゆでする。
②フライパンに油を中火で熱して鮭を並べ、両面を2分ずつ焼き、一度取り出す。
③フライパンをサッとふいてバターを熱し、たまねぎを2~3分、こがさないように炒める。薄力粉をふり、さらに2分ほど炒めて一度火を止める。Aを加えて混ぜ、再び火にかけて混ぜながら煮立てる。
④しめじ、スナップエンドウ、にんじんを加え、弱火で1分煮る。②を戻し入れ、生クリーム、キャベツを加え、キャベツがしんなりするまで弱火のまま煮る。

本日のカウント
本日の歩数:9,438歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月11日 (日)

「ミカンでヘルシー料理」、そして「佃煮 5種詰合せ」

 今日は2月11日、「建国記念の日」。
【チキンソテー ハニーナッツソース】(1/5量で580kcal)
祝日のごちそうメニュー。マッシュポテトも添えて
『材料』(4~5人分)
・塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1
<ハニーナッツソース>
 ・A
  ミックスナッツ(粗く刻む)・・・50g
  はちみつ・・・大さじ2
  オリーブ油・・・大さじ2
  レモン汁・・・大さじ1/2
<マッシュポテト>
 ・じゃがいも・・・3個(約400g)
 ・バター・・・大さじ2
 ・B
  牛乳・・・2/3カップ
  塩・・・小さじ1/2
  こしょう・・・少々
・ベビーリーフ・・・適量
・レモン(くし形切り)・・・4個
『作り方』
①マッシュポテトを作る。じゃがいもは幅1cmの半月切りにし、耐熱のボウルに入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで7分加熱する。熱いうちにバターを加え、粗くぶつす。Bを加え、ぽってりするまで混ぜる。
②鶏肉は余分な脂を取り除き、皮目をフォークで数ヵ所刺し、塩、こしょうをふる。Aは混ぜる。
③フライパンに油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、5分ほど焼く。上下を返してペーパータオルで余分な脂をふき、ふたをして弱火で7~8分焼く。もう一度脂をふいてAを加え、からめる。
④鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、ベビーリーフ、レモン、マッシュポテトを添える。
MEMO
 ハニーナッツソースはレモンの酸味をきかせると味が締まります。お好みで、食べる時にもう一度レモンをしぼってもいいでしょう。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「鮨×てんぷら 夢の競演!」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0131/
「江戸前鮨の匠 長崎の冬の味覚を握る」
「長崎市 西海市」

《銀座 鮨青木》青木 利勝
 クエ、伊勢エビ、真牡蠣、アオリイカ、アジ
<松本英喜さん>
*ゆでぼし大根
 すぐに干さないと熱が通り過ぎて繊維質(ペクチン)が壊れ、食感が悪くなる。
 大根風(風速7m~10m)が吹く日は、一昼夜で干し上がる。
・豚汁
《ちとせ寿司》
長崎県大村市桜馬場1-196-12
☆おまかせ10貫 3,500円(税抜き)
・ミズイカ(アオリイカ)
①イカを三層に切り、細く切る。すしを握り、凍らせたカラスミを削ってのせる。
・あじの握り 玉ネギ醤油
・昆布〆 伊勢エビの握り キャビアのせ
・炙りクエの握り 雲丹のせ
・うず潮カキの握り 牡蠣のつめ醤油
 大村湾産うず潮カキの茹でた煮汁としょう油を煮詰めて、つめ醤油を作り、甘辛く仕上げる。
 ・ガリ風ゆでぼし大根(ゆでぼし大根で作ったガリ)
  水で戻したゆでぼし大根を甘酢に漬ける
 ・ポン酢で戻す
 ・砂糖醤油で煮込む
 ・牡蠣の煮汁で煮込む
 ・酒粕に漬け込む
※大村寿司:
 戦国時代発祥の長崎の郷土料理。祝いの席で振る舞われる。(魚のそぼろ、錦糸卵、かんぴょう、しいたけ)
・青木流 大村寿司
 ゆでぼし大根(かんぴょう風(塩味)、牡蠣の煮汁(うま味/風味)、酒粕(やわらかさ)、ポン酢(大根の甘味/歯応え)、ガリ風(酸味))
「千葉県 勝浦市」
「マグロより勝る!脂たっぷりの勝浦カジキ」

《てんぷら近藤》近藤文夫
「勝浦漁港」
*マカジキ;
 マグロに似た赤身魚で背中部位、背トロに脂が乗る。約50kgで1本10万円
*スーパーなどでうられているのは、メカジキ:
 ピンク色の身がの特徴でスーパーなどでよく売られている。
<嶋津 博さん>
*サバ:マカジキのエサにする
*はえ縄漁:
 長さ25kmの縄に300本のサバをつけて流し、マカジキを釣る。
・キメジ(キハダマグロの子ども)
・マカジキ;吻(ふん:カジキの上顎)を切り取る
・クロマグロ
《てんぷら 近藤》東京・銀座
・背トロの握り
 薄く切り三枚合わせて握る。
 香りやうま味をより強く感じるように薄く切って3枚重ねて握った。
・近藤流 桜味噌漬けマカジキの天ぷら
 背トロを塩味の強い桜味噌に丸1日漬け込み、海苔を巻く。衣をつけて油で揚げる(170度で1分30秒)。切って、わさびをつけて頂く。
※味噌に漬けてから海苔を巻き、柵のまま揚げる。
・近藤流ゆでぼし大根と海老のかき揚げ
 水で戻したゆでぼし大根と車海老の小さいもの(才巻(さいまく)海老)をかき揚げにする。
 ネタの上にネタを重ねて足していく。180℃で3分。
・てんぷら近藤×銀座 鮨青木 マカジキの漬け天丼

 「おばあちゃんの台所」は、「鳥羽市 寿美子おばあちゃんの相差なます」。
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/
「鳥羽市相差(おうさつ)町」
《民宿 なか川》中川 寿美子さん
・相差なます 10人分
 生サンマ 5匹、酢(生サンマ酢漬け用) 適量、ダイコン 1本、ゴボウ 280g、ニンジン 4本、レンコン 300g、高野豆腐 4枚、ショウガ 360g、砂糖 900g、薄口しょうゆ 110cc、塩 140g、酢 150cc、粉末だし 少々、うま味調味料 少々
①ダイコン 1本の皮をむく。細切りにする。塩 140gをまぶす。塩をよく馴染ませて1時間置く。
②ニンジン 4本の皮をむき、水からゆでる。沸騰する前に、粉末だし 少々、砂糖 225g、薄口しょうゆ 30ccを入れ煮る。
③皮をむいてレンコン 300gを水から下茹でしうる。約15分下茹でしたら、ニンジンの鍋へ入れる。落とし蓋をして中火でやわらかくなるまで煮る。水気を切って冷ます。
④ゴボウ 280gを砂糖 225g、薄口しょうゆ 30cc、粉末だし少々で煮る。柔らかくなったら冷ます。
⑤高野豆腐 4枚を砂糖 225g、薄口しょうゆ 30cc、粉末だし 少々で煮る。
⑥生サンマ 5匹は三枚おろしにして、酢 適量で約20分漬けておく。まん中(背中)を切り、2枚重ねて、斜め細切りにする。
⑦その他の具材もダイコン、サンマと同じ大きさの細切りにする。
⑧大根を一度水で洗い、ザルに上げて、手でしっかりしぼる。砂糖 225gを入れて馴染ませる。5分置く。酢 150cc、薄口しょうゆ 20cc、うま味調味料 少々を加えて混ぜる。ニンジン、ゴボウ、高野豆腐、
サンマを入れる。細切りのショウガ 360gを入れる。手で混ぜる。

https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/1418/

 「谷原章介の25時ごはん」は、第三十四話「ラグジュアリーな見た目のギャル家元は、意外と乙女なロマンチストだった」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20180201.html
*五月千和加(日本舞踊家)
【ラグジュアリーに"魅せる" 谷原流大間のマグロすき焼き丼】(1073kcal)
『材料』(2人分)
 マグロほほ肉・脳天(各6切れ)、カマ 8切れ、タマネギ 1/4個、水菜 1/2束、長ネギ 1本、ショウガ1と1/4片、二十穀米 2合、卵 2個
《築地「山和」》まぐろ
①マグロをさばく
 カマの骨から身を剥がし、筋を取り除く。
 マグロのほほ肉・脳天は6切れ、カマは8切れの切り身の大きさに切る。
②下ごしらえ
 タマネギ 1/4を繊維方向にスライス。
 水菜 1/2束は6等分に切り、氷水にさらす
③ご飯の準備
 釜に二十穀米 2合、みじん切りにしたショウガ 1片を入れて、ゴマ油 大1を加えて炊く。
 ゴマ油を加えて炊くことで、ご飯の風味がアップして、マグロの臭み消しにもまる。
④割り下作り
 みりん、しょうゆ、酒、合わせ出汁 各大4、砂糖 大2を混ぜ合わせる。
「夜のおとも」さけるチーズ
 プレーン、スモーク味、とうがらし味、ローストガーリック味、バター醤油味
 ボンバーさけチー
・さけるチーズスティックの作り方
(1)クッキングシートの上に少し太めに割いたさけるチーズをのせる。
(2)600Wの電子レンジで3分間温める。
 バター醤油、とうがらし、プレーン
《銀之塔》東京・銀座
☆タンシチュー 3600円(税込)
⑤仕上げ
 鍋に割り下を入れて温め、スライスしたショウガ 1/4片、長ネギ 1本を加え、火が通ったらマグロを入れる。
 マグロの色が変わったら盛り付け。
 お皿にご飯を盛り、水気を切ったタマネギと水菜を盛り付け、マグロを乗せ、割り下をかけ、黄身を乗せる。

 「長崎五島 ごと」より、楽天メール。「石焼ごと芋」♪
https://item.rakuten.co.jp/nagasakigoto/ishiyakigotoimo1680/?scid=me_ich_pcn_301_20180211_6310793_005
 「近江牛 岡喜」より、楽天メール。「すき焼き・しゃぶしゃぶ用 近江牛 スライス」♪
https://item.rakuten.co.jp/okakibokujou/korokke3/?scid=me_ich_pcn_301_20180211_6310793_002
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「銚子名産 いわし角煮」♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/iwashi-kakuni/?scid=rm_206625

 ガソリンがなくなってきたんで、ガソリンスタンドに行く。前回は、10/21に入れているんですね!前に行っていたところは、つぶれちゃったんで、スーパーの近くのセルフのガソリンスタンドに行ったんです!
 初めて行くところ。要領は、セルフでいつも行っていたところと同じなんだけど、カードを入れるところがない!!ガソリンを入れるところが止まらない!!!インターホンで店員さんを呼ぶ。
 支払いは、番号札を持って店内に行く。ガソリンは手で入れていても自動で止まるとのこと!
 ガソリンを入れ終わり、番号札を持って店内に入る。レジは2つあるんだけど、並んでいた・・・。
 289.9km走って22.46L入る。リッター12.9ですかぁ~!138円のところ2円引きで136円で、3055円也。
 
 スーパーに行く。まだ開店20分前なんですけど、「静岡県産 三ケ日みかん」(3Lサイズ2.5kg入)が1,116円(先着50名様)を買いたかったんで、店の前で待つ。
 開店時には、行列になった。みなさんミカンを求めてきたようだ。今年は、ミカンが高いですよね・・・!!!
 「みかん」1,166円、「木綿豆腐」38円、「絹ごし豆腐」30円、「緑豆もやし」19円、「あく抜きこんにゃく」48円、「菜の花コロッケ」4ヶ個入216円を買う。
「ミカンでヘルシー料理」、そして「佃煮 5種詰合せ」

 「静岡県産 三ケ日みかん」(3Lサイズ2.5kg入)は、大きいミカンが14個入っていた!
「ミカンでヘルシー料理」、そして「佃煮 5種詰合せ」

M mikkabi 青島
ふじのくにしずおか

 2018年1月22日の朝刊の「しずおか生活帳」に「ミカンでヘルシー料理」というのが載っていた。
 お茶と並ぶ県の代表的な特産のミカンがおいしい季節を迎えた。ビタミンCなどの栄養素が豊富なのはもちろん、近年は骨や血管を健康に保つ効果も指摘される。今季は裏年に当たり高値が続くが、たまにはミカンを使った料理はいかが? 
(林知孝)
 三ケ日町農協など県西部のJAで組合員向けに料理教室を開いている遠州病院(浜松市中区)の管理栄養士中根ひろみさん(55)に、ミカンをたっぷり取れる二品を教わった。
◆手羽元 自然な甘さに
 まずは主菜の「手羽元のはちみつマリネとみかんの重ね焼き」。材料は表1の通り。初めに手羽元の骨に沿って包丁で切り込みを入れて開き、全体に塩、コショウを振る。「切り込みは骨の両脇から深めに。肉が縮まず、味も染みやすくなります」と中根さん。
 次に「A」の合わせ調味料を作り、手羽元を三十分以上漬け込む。ナンプラーを入れると複雑なうま味が出るが、独特の香りを敬遠する人や家にない場合はしょうゆを足す。
 十分に漬かったら、耐熱容器にオリーブ油を薄く塗り、皮をむいたミカンの輪切りを敷く。その上に漬け込んだ手羽元を並べ、二〇〇度に予熱したオーブンで焼く。上段に入れると焼き目が付き、おいしそうに仕上がる。耐熱容器がない場合はクッキングシートを箱状に折って代用するといい。二十五分ほど焼けば完成だ。
 早速、試食した。香ばしさの中にミカンの爽やかな香りが漂い、食欲をそそる。手羽元にかぶりつくと、ジューシーな肉のうま味が口の中に広がった。「…うまいっ」
 砂糖を使わず、はちみつとミカンで付けた自然な甘さがいい。ミカンの風味で手羽元の脂っこさが消え、さっぱりと味わえる。「子供も大人も好きな味。骨付きの豚肉でスペアリブ風にしてもおいしいと思いますよ」と中根さん。ミカンに含まれる酵素が消化を助けるほか、クエン酸に疲労回復効果があり、健康にもいい料理だ。
◆ジャム 皮も使って
 もう一品、皮を使った「みかんマーマレード」の作り方も紹介してもらった。材料は表2を参照。皮は刻んでよく洗い、たっぷりの水で二~三分煮てゆでこぼしておく。表面に付いた薬品や苦味を取り除けるという。
 厚手の鍋に皮と、かぶる程度の水を入れ弱火にかける。刻んだミカンの実とレモン汁を加え、水を足しながら常にヒタヒタの状態で煮る。皮が軟らかくなったら上白糖を半分加えてトロッとするまで煮込み、残りの砂糖を二回に分けて加える。
 「砂糖を一気に入れると、皮が硬くなるので注意。冷めると硬くなるので、少し緩めに仕上げるのがコツ」。中根さんの助言だ。
◆注目の成分「β-クリプトキサンチン」
骨粗しょう症のリスクを低減
 ミカンの健康効果の中で近年注目されているのが、ミカンの色素成分である「β(ベータ)-クリプトキサンチン」だ。
 農研機構果樹研究所などが旧三ケ日町の約千人を対象に行った疫学調査で、骨粗しょう症のリスクを低減する効果が確認された。糖尿病や動脈硬化を防ぐ効果の存在も指摘されている。
 このほか、実を包む薄皮やすじの部分にはヘスペリジン(ビタミンP)が多く含まれ、毛細血管を強化し血流を改善する効果があるとされる。豊富な食物繊維による整腸作用も期待できる。
〈表1〉手羽元のはちみつマリネとみかんの重ね焼き
『材料』(2人分)
・鶏手羽元・・・4本
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
・みかん・・・中2個
・A
 はちみつ・・・大さじ2
 ナンプラー・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 赤唐辛子(割切り)・・・2本
 にんにく(すりおろし)・・・1/2かけ
 オリーブ油・・・小さじ2
・サラダ菜・・・適量
〈表2〉みかんマーマレード
『材料』(出来上がり約300g分)
・みかんの皮・・・90g(3個分)
・みかんの実・・・140g(2個分)
・上白糖・・・90g
・レモン汁・・・小さじ1

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/lifebook/list/2018/CK2018012202000196.html

「ミカンでヘルシー料理」、そして「佃煮 5種詰合せ」

 ホームセンターに寄り、売り出しの「座椅子」1,580円を買う。色が「グリーン」「ダークブラウン」「デニム調」の三種類!
 「お客様応援プレゼントキャンペーン」をやっていて「カインズカードポイント 1,000ポイント」「ベイシアグループ商品券 1,000円分」「特選日帰りバスツアー」が当たるらしい。
CAINZ
商品番号 A31
カバーが洗える コンパクト座椅子
 汚れてもカバーが洗える。ファスナーで取り外し簡単。
・後部ファスナーで取り外しが簡単。
・折りたためるから、収納に便利。
サイズ 幅39×奥行55×高さ46cm
座面積 10cm
本体重量 約2.3kg
推奨体重 約90kg以下
301217
販売元 株式会社カインズ
埼玉県本庄市早稲田の杜1-2-1
TEL 0120-87-7111

「ミカンでヘルシー料理」、そして「佃煮 5種詰合せ」

 昼食は「辛 シン ラーメン」!
NONGSHIM
 うまからっ!
NET:120g
 世界90ヶ国以上で販売しているロングセラー商品の「辛ラーメン」は煮込むから美味しいのです。
・麺:煮込んでものびにくいコシのある太麺です。
・スープ:濃厚なビーフのうまみに唐辛子や各種香辛料を利かせた味わいのある「うまからっ!」スープです。
『調理方法』
①鍋に水550ml(3カップ弱)を入れ沸騰させ、麺とスープ、かやくを一緒に入れ、4分30秒煮込んでください。
②お好みにより、きざみねぎ、スライスチーズ、カレールウ、たまご等を加えてもおいしく召し上がりいただけます。
③〆にご飯を入れてお召し上がりになれば、さらにおいしい一食になります。
1食(120g)当たり513kcal
原産国名 韓国
製造元 株式会社 農心(ノンシン)
輸入者 株式会社 農心ジャパン
東京都千代田区霞が関1-4-2 大同生命霞が関ビル4階
TEL 03-3595-0882

http://www.nogshim.co.jp

「ミカンでヘルシー料理」、そして「佃煮 5種詰合せ」

 「緑豆もやし」も入れる。
beisia FRESH VEGETABLE
200g
販売者 株式会社ベイシア(BY)
群馬県前橋市亀里町900

 今日買ったみかんを持って、病院にお見舞いに行く。
 「お腹がすく」と言っていた割には、ミカンを半分しか食べなかった。

「ミカンでヘルシー料理」、そして「佃煮 5種詰合せ」

 夕方は今日買った「菜の花コロッケ」で一杯♪
春だより
 菜の花コロッケ

 野菜も採らんといかんから「湯豆腐」もね♪
「ミカンでヘルシー料理」、そして「佃煮 5種詰合せ」

 「遠州きぬ」
杏林堂
「生」だから旨い
 非加熱製法にこだわった
 大豆ほんらいの旨味と甘味を
 味わう本格「生」豆腐
(「生」のため、日持ちはしないですが味は絶品です。)
製造者 株式会社 丸守
浜松市東区有玉西町790-10
TEL 0120-88-4112

「ミカンでヘルシー料理」、そして「佃煮 5種詰合せ」

 デザートは、頂いた「Lay's Classic」♪
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 Potato Chips
NET WT. 1 OZ(28.3g)
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 FRITO-LAY MAKES A WIDE VARIETY OF SNACKS FOR YOU AND YOUR FAMILY.
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 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「佃煮 5種詰合せ」(千葉県)の引用♪
浦安で105年 タレつぎ足し
 旧江戸川をはさんで東京都に隣接する千葉県浦安市は、東京ディズニーランドの町としておなじみだが、かつては東京湾に臨むノリやアサリ漁で栄えた港町。市街を流れる境川の岸には青いペンキ塗りのべか舟(平底舟)が多数繋がれていた。
 その繁栄の時代の大正2年に当地で創業の西金は105年になる佃煮の老舗。厳選した季節ごとの原材料を使用し、最上級の醤油、白双糖(しらざらとう)、みりんの特製のタレをつぎ足しながら、無添加の本格的な江戸前製法を続けている。
 なかでもエビ、アミ、ホタテ、ノリ、昆布の「佃煮 5種詰合せ」はバラエティーに富んだ味が評判の人気商品。エビはカリッと、アミはしっとり、ホタテはほっこりした食感で、タレの甘辛さもくどくないのでそれぞれ素材の旨みが舌に伝わる。照りのある昆布は歯切れよい軟らかさ、ノリは香り高く滑らかな美味。
 ご飯や酒のつまみにぴったりなのはもちろんだが、女将さんの大塚憲子さんは「炊き込みご飯の具やパスタ、チーズなどととも相性がいいですよ」という。ほかに季節によってアサリ、アナゴなど十数種類の小袋売りもある。歌川広重の「名所江戸百景 堀江ねこざね」の掛け紙もいい。
●(株)西金
千葉県浦安市猫実5の7の23
TEL 047(351)2876
FAX 047(355)4497
9時~17時、日曜・祝日休
佃煮 5種詰合せ、1箱税込み2376円。常温便で宅送。送料別途

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「ドラゴンフルーツ」の引用♪
派手だけど あっさり味
 夜に咲く30cmほどの大輪の花も魅力的!!
・科属:サボテン科ヒモサボテン属
・漢字名:火龍果
・英名:dragon fruit / pitaya(ピタヤ)
 トロピカルフルーツの中でも、最もインパクトがあるのは、これだろう。鮮やかな濃いピンク色の、手にずっしりとくる大きな卵形。その果皮は竜のウロコのように重なり合って見える。
 それゆえ、付いた商品名がドラゴンフルーツ。ピタヤと総称されるサボテン科のフルーツの一品種だ。
 果皮がイボイボ状で黄色い品種もあり、そちらは一般にイエロー・ピタヤと呼ばれるが、近年は呼び名が混在。果皮の色に加え、果肉の色の濃いものもあり、レッド、ホワイト、ゴールデン、ピンク、イエロー×ドラゴンまはたピタヤの組み合わせの、さまざまな名称で販売されている。
 いずれも派手な姿形で、味もさぞ濃厚では、と期待すると少々裏切られる。思いのほかあっさりしているのだ。食感もさっくりとして、甘さ控えめ。特に果肉が白い品種は、当分はあってもブドウ糖が主なので、甘みの感じ方が弱いという。
 原産地は中南米とされるが、東南アジアでの栽培も盛ん。日本の主産地は沖縄だが、房総や静岡での温室栽培も話題だ。
 輸入物は通年出回り、都心のスーパーマーケットでもよく見かける。ただし収穫後に熟成が進むことのないフルーツだから、完熟前に出荷される輸入物は、甘みも浅いという。産地で熟しきったものを味わえば、より深い魅力を感じられそうだ。

本日のカウント
本日の歩数:9,406歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月10日 (土)

「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「外国の ガイドブックでさんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1136940/
「赤坂」
<東京ガーデンテラス 紀尾井町>
 赤坂プリンスホテル跡地に建設、2016年開業。
♪ CAN’T TAKE MY EYES OFF YOU BOYS TOWN GANG(1982年)
*Echoes Infinity ~Immortal Flowers~
 大巻伸嗣:1971年生まれ。シンプルな素材で空間を演出する手法
 ・Liminal Air Space-Time_Mori
 ・Echoes Infinity Moment and Eternity_Aichi
*White Deer
 名和晃平:1975年生まれ。ガラスやビーンズ、シリコンなどを使って作品を再作
 ・PixCell-Deer #24
 ・Trans-Yujin(Spine)#2
*《叶 匠壽庵》和菓子
・あも(柚子) 1,296円
<豊川稲荷 東京別院>
 御利益は、金運や仕事運の上昇。
 狐は農作物を荒らすネズミを退治するので稲の守り神をして祀られた。
♪ MR. TAXI 少女時代(2011年)
《青春キンパ》
 キン:海苔
 パ:御飯
※キンパ:牛肉や野菜で御飯と海苔で巻いた韓国料理。
・炭火焼 豚カルビキンパ 1,500円
・クリームチーズキンパ 1,200円
♪ 危険なふたり 沢田研二(1973年)
※赤坂は高台だったため、名前が付いた坂が20以上ある。
 転坂(ころびざか)、三分坂、檜坂
<赤坂バーチャルサーキット>レーシングシュミレーターのトレーニングジム
・10分 1,000円~
「新橋」
《日本の酒情報館》
・吟醸酒・焼酎 100円~(30ml)
・飲み比べセット 三種類 300円~(各30ml)
♪ WHAT A WONDERFUL WORLD LOUIS ARMSTRONG(1967年)
・糀甘酒 200円

 「昼めし旅」は、「大阪府 堺市」。11/16の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1113940/
 戦国時代、堺で鉄砲が普及。包丁づくりも盛んになり、職人が増えた。
<堺孝行刃物 株式会社 青木刃物製作所>昭和22年創業
<三宝工場>
・カレーピラフ
①ご飯にカレーをかけて、フライパンで炒める。
②チーズをかけるてさらに炒める。
・白菜の味噌汁
①白菜を煮る。
②味噌を溶く。

 「タモリ倶楽部」は、「こんなに集めてど~するの!?潜入!辞書コレクターの魔窟 境田邸」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
*境田稔信さん
 辞書の冊数は6000点
・『康煕字典(こうきじてん)』
 約300円前の中国の字書。現代の漢和辞典の基礎となっている。
・『言海(げんかい)』
 日本初の本格的な近代国語辞典。
 1冊目が出版されたのが1889年(明治22年)。
 著者:大槻文彦
・『ベビ新辞書』
 昭和4年発行のミニ国語辞典
・「辞書型金庫」
・「辞書型消しゴム」
・『女学生図解 家庭科事典』:雑誌『女学生の友』昭和31年6月号の付録

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷どりイタリアンローストチキン」の案内!
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/italian/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/bry0x/2/76mi0/

 休日にも関らす、昨日やりきれなかった仕事をやりに職場に行く。

「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

 仕事を終え、「虚空蔵寺」に行く。今日は「大祭」なんですよ!
 8時半ごろ到着したので、出店はすくなかったね・・・大祭は9時からなんですね!
浜松市南区新橋町1325-1
TEL 053-441-5927

http://daruma.jiin.com/
http://www.alcclub.net/whatnw/20120128_3.html

 「イーオン」に行く。
 「TLC」を「WAON」に変換!

 「杏林堂」に行く。「遠州きぬ豆腐」62円のところ20%引きで49円を買う。
 「トリイソース」と「杏林堂」のコラボのおせんべいを探したが、なかった・・・↓
 「難消化性デキストリン」を探したが、単体では置いていないとのこと・・・。
「難消化性デキストリンのうれしい働き」
「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

①脂肪の吸収を抑える。
 食事で摂った脂肪は、小腸で吸収されて血液中に入ります。この時、難消化性デキストリンを一緒に摂ることで、食事由来の脂肪が消化器官内で安定化。結果、脂肪が吸収されにくくなります。
「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

②糖の吸収を抑える。
 体内でブドウ糖に分解された糖質は、小腸で吸収され、血液によって全身をめぐります。食事と一緒に難消化性デキストリンを摂ることで、糖の吸収を抑制します。

 スーパーに行く。「麺好亭太鼓判又焼」289円のところ半額の144円、「鍋天ぷらうどん」105円のところ半額の52円、売り出しの「燻製風味の白身魚とチーズのフライ」321円を買う。

 「welcia」に行き、「明治ブルガリアヨーグルト」129円を買う。
 このお店、スキスキだけど、大丈夫なのかね???

「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

 帰宅して、今日の昼食は、今日買った「鍋焼 天ぷらうどん」♪
サクサク天ぷらとのどごしのよい麺
あったかいね めん楽
内容量 469g(麺重量160g)
藤本食品株式会社
和歌山県岩出市中島928
TEL 0120-88-7704

 「七味唐がらし」が付いている。
株式会社 平郡商店 T
神戸市西区高塚台6丁目19-17

 病院に出掛ける。
「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

 途中、百均「レモン」で「ボタン電池 CR2023」と「USB延長ケーブル」を買う。
USB延長ケーブル USB2.0対応
 ケーブル長さ 約1m
発売元 片山利器株式会社
兵庫県三木市加佐字町田221-1
TEL 0794-88-8006

http://www.katayama-riki.co.jp/

 「杏林堂」に寄り、歯磨き粉「つぶ塩」306円を買う。

 病院に到着。医師の説明を1時間近く聞く。
 その後、お見舞い・・・先週と比べると、ボケてきていないかい???

 帰宅しようとしたら、雨が降り始めた・・・↓

「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

 帰宅して、夕方は、「燻製風味の白身魚とチーズのフライ」で一杯♪
燻製風味の白身魚とチーズのフライ
原材料名 スケソウダラ、チーズ、食塩、衣(パン粉、小麦粉、でん粉、食塩、米粉)、ドライパセリ/加工でん粉、乳化剤、くん液、アナトー色素、(一部に乳成分、小麦・大豆を含む)

「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

 デザートは、頂いた「ソース味 柿の種」♪
こだわりの味
1袋(5g)当たり 19kcal
製造者 株式会社 タクマ食品
愛知県春日井市松河戸町3丁目15番地3
TEL 0120-613-663

本日のカウント
本日の歩数:14,995歩
(本日のしっかり歩数:1,885歩)
本日:54.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月 9日 (金)

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」③

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「海外の ガイドブックでさんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/680342/
「築地」
《築地場外市場》
♪ DANCING QUEEN ABBA(1976年)
《東京築地 まぐろや黒銀》
・黒銀名物 まぐロール 1,000円
・大間産本マグロ 1,500円
<浜離宮 恩賜庭園>入園料 300円
 1946年開園、元は江戸時代の大名庭園。
♪ Shooting For The Stars 藤田朋子(1990年)
・中島の御茶屋
・東京都観光汽船 690円(別途 庭園の入園料も必要)
♪ EBONY AND IVORY Paul McCartney&Stevie Wonder(1982年)
「お台場」
*台場:
 江戸時代末期に外国船から江戸を守るために築かれた砲台。
・自由の女神像:
 2000年にフランス政府公認、復刻像。別名”お台場の女神”。
<デックス東京ビーチ>
*台場一丁目商店街
*たこ焼きミュージアム
☆天王寺アベノタコヤキやまちゃん こぼれねぎ 600円
☆芋蛸 トロ玉 700円
*《たこ家 道頓堀くくる》
・大たこ入りたこ焼き 5個入り 420円

 「昼めし旅」は、「神奈川県 真鶴町」。11/15の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1113658/
 相模湾の恵み、カマス
「岩漁港」
<五十嵐さん>
・カマスフライ
①カマスを3枚におろす。毛抜きで中骨を取る。
②薄力粉、卵、パン粉をつける。油で揚げる。
③ソースかタルタルソースをつけて食べる。
・イサキのホイル焼き
①イサキに塩、コショウをして、バターとカボスをのせる。
②ホイルで包んで、蒸し焼きにする。
・ピーマンの肉詰め
・レンコンのきんぴら
・鶏団子のスープ
《松本農園》明治時代に創業
☆みかん狩り 540円(中学生以上)
 早生みかん、藤中
※草生栽培:草を残した状態で栽培。土の栄養を高める。
☆みかん蜂蜜 1,269円
・みかんハチミツカレー
(隠し味に、ココア・めんつゆ・コンソメ・ソース・野菜ジュースなどを加える。みかんのハチミツをかけて食べる、)
・手作りこんにゃくの田楽
「真鶴港」
《魚伝》創業140年、干物
・干物のアレンジご飯
(マッシュポテトのサバみりん干しのせ、アジの干物とキノコのキッシュ)
・イカの干物
・アサリ
・シラス
・キンメダイの煮付け

 「はま寿司」全店舗へのPepperno導入を記念して「総額100万円相当もらえる!Pepper体験しようキャンペーン」を実施するのですね!
 キャンペーでは、 2月 8日から28日までにソフトバンクのホームページ
https://www.softbank.jp/robot/special/hamazushi/
から応募した方の中から抽選で、Pepperとの生活を1ヵ月間体験できる権利を1人に、「はま寿司」の食事券(5,000円分)を200人にプレゼントします。
http://www.hamazushi.com/hamazushi/topics/180206_press_release.pdf

 『田舎暮らしの本』2018年3月号より、引用♪
「47都道府県 絶景案内」25「神奈川県湯河原町」
紅白の濃淡が斜面を彩る 梅が香の幕山(まくやま)

 約4000本、約30種のウメが咲き誇る湯河原梅林。海抜626mの幕山の斜面に位置する幕山公園内に広がり、湯河原温泉郷とともに「美しい日本の歴史的風土準100選」に選定されている。
 2月3日(土)~3月11日(日)は観梅イベント「梅の宴」を開催。狂言や和太鼓の演奏などの和のイベントや、事前申し込み制のハイキングなどが行われる。見ごろの2月24日(土)~3月4日(日)は夜間のライトアップが実施され、幻想的な風景を楽しめる。
所 神奈川県足柄下郡湯河原町鍛冶屋951-1
問 湯河原町観光課
TEL 0465-63-2111
 湯河原駅から幕山公園までバスで約15分、下車後、徒歩約5分。「「梅の宴」開催期間は、湯河原駅から随時直行バスが運行される。

「全国の市町村をご案内!ゆるナビ」第13回「山形県 上山市(かみのやまし)」
 蔵王山のふもとに位置し、江戸時代から伝わる民俗行事「加勢鳥(かせどり)」が行われるまち。気軽に足湯が楽しめる温泉街や、味も香りも抜群なフルーツがいっぱい!
・面積 241km
・人口 3万889人(平成29年12月31日現在)
・アクセス
 東京から山形新幹線で役時間30分
 羽田空港から山形空港まで約1時間、山形空港から車で約50分
・上山市商工会青年部 上山市のイメージキャラクター カゼ坊
・紅柿の柿のれん
 市原産の紅柿。赤みの強い赤橙色が名前の由来。蔵王山から吹き降りる蔵王おろしの寒風が、甘くて濃厚な干し柿をつくる。
・かみのやまワイン
 市内に2カ所のワイナリーがあり、「かみのやまワインの郷プロジェクト」として、ワインによるまちおこしも行っている。
 干し柿とワインの組み合わせ、ぜひお試しを!
・加勢鳥(かせどり)
 名の語源は「稼ぎ鳥」の民俗行事。ケンダイという蓑をかぶった「加勢鳥」に扮した若者が、上山城から市街地へと「カッカッカーのカッカッカー」と掛け声をあげながら練り歩く。加勢鳥に勢いよく祝い水をかけ、五穀豊穣や商売繁盛を祈願する。2月11日(日・祝)に開催。
・足湯めぐり
 市内に5ヵ所の足湯が点在。景色を楽しみながら、足湯でくつろぎのひとときを!
・花咲山展望台
 2010年に県内初の「恋人の聖地」として認定。大切な人と一緒に鳴らすと永遠に結ばれるといわれる「幸せの鐘」がある。
*上山市の観光のお問い合わせ
 山形県上山市観光協会
TEL 023-672-1111
 (一社)上山市観光物産協会
TEL 023-672-0839

 今日の仕事・・・・。
 「そんなの知らなかった」というのが下りているよ!!!管理職は、「報・連・相(ほうれんそう)」なんてきれいごとを言っているけど、自分ができていない職場なんだよ!!!
 そんでもって、「なんでもベスト10
http://nandemobest10.seesaa.net/article/427547967.html
 ん~???出張するなら、やることを頼んで行けよ!!!連絡不十分!!!管理職からして、「報・連・相」ができていないから、下々のものまで「報・連・相」をしないジャン!!!???

 仕事が、またまた山場なんです・・・。
 会議で提案したハズのことが通っていない・・・!!!???何のための会議なんだ???時間を費やしたのは、形式的なもの???
 そんなわけで、仕事をちょっと遅く終え、帰宅!

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」③

 帰宅して「ベーコン」で一杯♪
コクとうまみが味わえる
 標準枚数9枚(156g)
100g当たり197kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196)

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」③

 さらに「京都祇園 安井亭の かりんとう」♪
匠菓
 黒糖・蜂蜜仕立て
黒みつ
32g
名称 油菓子
販売者 企画制作 福昌園N
代表者 柳 昌志
大阪府大阪市天王寺区四天王寺1-5-43-205

 「TLC」を「WAON」にしなければ・・・!
https://tlc.tokai.jp/

 ここで、『田舎暮らしの本』2010年2月号より、「47都道府県・味めぐり 日本の鍋大全」の引用、最終回!
「中国・四国」
【岡山県】
牛肉の産地ならではの「そずり鍋」
 岡山県美作地区で冬に食べられる「そずり鍋」。「そずり」とは一般に流通しない部位の肉で、牛(「炭火焼肉備山」では和牛)のあばら骨から「そずって」取ることからこう呼ばれる。1頭分で約2kgしか取れないその肉が地元の店に提供されたことから生まれた津山の郷土料理の一つだ。ハクサイ、キノコ、揚げ、豆腐などとともにしょう油ベースのだし汁でぐつぐつ煮込む。
炭火焼肉 備山
TEL 0868-22-7022
【鳥取県】甲羅や脚まで使った「カニすき」
 ズワイガニの雄、松葉ガニのうま味を存分に楽しめる「カニすき」。甲羅や脚の先でとっただし汁を煮立てしょう油とみりん、酒で味をつけ、カニミソを入れてコクを出す。その後、カニの身、ハクサイ、白ネギ、シュンギク、豆腐、キノコ、糸コンニャクなどを入れて最後は雑炊。家庭では安めの若松葉ガニを使うこともある。
問 鳥取県市場開拓局食のみやこ推進室
TEL 0857-26-7853

http://www.pref.tottori.ig.jp/
島根県】旬の魚を豪快に食べる「へか焼き」
 日本海を望む大田市波根町の波根旅館街では「へか焼き」を一年中食べることができる。「へか」とは農機具「すき」の先の金属部分のこと。これを鍋代わりに使ったことからこの名がついたと言われ、現在ではへか鍋(高さ4cmほどの専用の鉄鍋)を使う。しょう油ベースのだしで旬の魚と季節の野菜を煮て、豪快に食べる。
問 大田市観光協会
TEL 0854-89-9090

http://www.visit-ohda.jp/
金子旅館
TEL 0854-85-7130
【広島県】もとは酒蔵のまかない「美酒鍋」
 東広島市の名物「美酒鍋」。もとは灘や伏見と並ぶ酒どころ、西条町の酒蔵で寒い冬に作業する蔵人のためのまかない料理だ。鉄鍋で鶏モモ肉や砂ずり、豚バラなどの肉とニンニクを炒めて旬の野菜やキノコ類を加え、たぷり酒を注いで塩・コショウで味つけ。アルコールは抜けて酒のうま味だけが残るので、子どもや飲めない人も大丈夫。
問 東広島市観光協会
TEL 082-420-0310

http://www.hh-kanko.ne./jp/
【山口県】鮮やかな色の「周防大島みかん鍋」
 県内の生産量の80%を占めるミカンの島・周防大島の新しい郷土料理として生まれた「みかん鍋」。白だしにみかん胡椒を溶いたもので、ミカンの皮を練り込んだ地魚のつみれ、瀬戸内海の魚介類などとともに、ミカンも一緒に煮込む。ミカンは焼いて果皮の油分を飛ばし、えぐみを抑えるのがポイント。皮に含まれるいい成分も一緒にとれる。
 最後はメレンゲを入れふわふわのみかん雑炊でしめる。
問 (社)周防大島観光協会
TEL 0820-72-2134

http://www.suouoshima.com
【香川県】独特の食感を楽しむ「レタス鍋」
 香川県は全国有数の冬レタスの産地。サラダ以外でも食べてもらおうとJAが提案して広まりつつあるのが、レタスを入れた鍋だ。キムチ鍋のほか寄せ鍋などの仕上げに加えたり、ハクサイやキャベツの代わりに使ったりする。ほかの具材が煮えたころにレタスを入れ、少し軟らかくなったら食べころ。シャキシャキ感を楽しむ。
問 香川県農政水産部農政課
TEL 087-832-3395

http://www.pref.kagawa.jp/nousui/aji/2/z/003.htm
【徳島県】新鮮なハモが絶品の「ハモ鍋」
 徳島の近海は有数のハモの産地。太平洋の沿岸部などを中心にハモ鍋が食べられている。ハクサイやニンジン、サトイモ、シイタケ、長ネギ、エノキタケ、水菜などの好みの野菜や豆腐とともにハモをしょう油ベースのだし汁で煮て食べる。
問 徳島の活鱧ブランド確立対策協議会
TEL 088-636-0500
【高知県】阪本龍馬も愛した「しゃも鍋」
 阪本龍馬が盟友・中岡慎太郎とともに京都で暗殺されたとき、食べようとしていたのがこのしゃも鍋。今も二人の出身地である高知県以東の中芸地区の家庭で食文化として大切に受け継がれている。骨付きのしゃも肉を先に1~1時間半ほどよく煮てから、しょう油で味つけをし、タマネギ、長ネギ、ニンニクの葉などの野菜を入れて煮る。
 「慎太郎茶屋」をはじめとした飲食店で食べられている。
慎太郎茶屋
TEL 088-738-8444
【愛媛県】歴史ある秋の風物詩「いもたき」
 秋になると県内全域で食べられる「いもたき」。発祥の地、大洲市では秋の住民行事として約300年もの歴史を持ち、現在は観光客にも食べられる。サトイモと鶏モモ肉、油揚げ、コンニャク、シイタケなどを大鍋でぐるぐつ煮込み、みんなで食べるのが基本だが、大洲市ではとろけるような食感に仕上がる特産の「夏芋」を使う。
問 大洲市観光協会
TEL 0893-24-2664

「九州・沖縄」
【福岡県】
すっかり全国区の「博多もつ鍋」
 今や知らない人はいない「もつ鍋」。もつとは戦後の食糧難の時代に「もつ」を利用して考え出された郷土料理だ。しょう油または味噌ベースの汁でもつ、キャベツ、ニラ、トウガラシ、ニンニクなどを煮て、最後はちゃんぽん麺やうどん、ご飯などでしめる。全域で食べられるが、福岡市内は特に店が多い。
問 (社)福岡県観光連盟
TEL 092-472-1910

http://www.crossroadfukuoka.jp/
【大分県】小ねぎが主役「小ねぎしゃぶしゃぶ」
 宇佐市で人気なのが、宇佐市の小ねぎ「大分味一ねぎ」の豊かな甘味を生かした「小ねぎのしゃぶしゃぶ」だ。宇佐産のハモや、宇佐で育った「豊後牛」も一緒に巻いて、カボスポン酢で食べるとまた別のおいしさになる。しゃぶしゃぶには珍しく、最後は「宇佐地粉うどん」の乾麺を入れて、地元の恵みを最後の一滴まで楽しむ。
問 宇佐市商工観光課
TEL 0978-32-1111

http://www.city.usa.oita.jp
【佐賀県】温泉水でつくる「嬉野温泉湯どうふ」
 長い歴史を持つ嬉野温泉で、江戸時代から好評なのが「嬉野温泉湯どうふ」。豆腐を温泉水で煮ることでにがりが溶け出し、豆腐が滑らかな食感に。白濁したスープはそのまま豆乳としても飲め、ご飯に入れて雑炊にしたり、野菜を入れて豆乳鍋にするなどの楽しみ方もある。ほのかに甘い嬉野産大豆を100%使った豆腐自体のおいしさや安心感も魅力。
問 嬉野温泉観光協会
TEL 0954-43-0137

http://kankou.spa-u.net
【長崎県】おもてなしの鍋「ひきとおし」」
 県内の離島、壱岐では各家庭で地鶏を飼ってハレの日やおもてなしに使う習慣があり、「ひきとおし」は「奥の座敷にひきとおして食べていただく」のが語源の地鶏の鍋。地鶏とゴボウを炒めてしょう油と砂糖、酒で味をつけ、ハクサイやシイタケ、エノキタケ、壱州豆腐などを煮る。最後にゆでたそうめんを軽く煮込んで食べる。
問 壱岐市観光協会
TEL 0920-47-3700

http://www.ikikankou.com
【熊本県】天草のウツボを使った「きだこ鍋」
 天草地方では「きだこ」と呼ばれ、郷土料理の食材として親しまれているウツボ。この地方では、冬場やお正月のお祝いで「きだこ鍋」を食べる。ウツボのアラを水から煮てだしをとり、ウツボの切り身やジャガイモの団子、シイタケ、シメジ、タマネギを入れて味噌で味をつける。タマネギの甘味もおいしい鍋だ。
問 熊本県農林水産部農村・担い手支援課
TEL 096-333-2378

http://cyber.pref.kumamoto.jp/chisan/Content/Aso/syoku/meijin_list.asp
くまもとふるさと食の名人 宮木ユリ子さん
【宮崎県】地元で人気の「地鶏のすき焼き鍋」
 刺身、炭火焼き、チキン南蛮など、鶏肉料理が多い宮崎県。鵜戸神宮の前にある「三ツ和荘」では、地元の鶏肉をおいしく食べてもらおうと、一年を通して「地鶏のすき焼き」を出している。スライスした地鶏、ハクサイ、ゴボウ、うどんを割り下とともに鍋に入れて煮る。観光客はもちろん地元の人も食べにくる一番人気メニュー。
 「地鶏すき焼き」を含む定食もあり、手ごろな価格で地鶏を味わえる。
三ツ和荘
TEL 0987-29-1131
【鹿児島県】地元の味覚満載の「ぼっけ鍋」
 ブタの名産地、霧島市。おいしい豚肉を生かそうと考えだされたのが「霧島神話ぼっけ鍋」だ。豚肉、豚足、豚軟骨と山芋団子、サツマイモ麺、旬の野菜を、高千穂の峰をかたどった鍋で煮込む。市内22軒のホテルや旅館、飲食店で一年中食べることができ、味つけは豚味噌味、地元の鮎だしのしょう油味、豆乳味など。
問 霧島市商工会
TEL 0995-42-2128

http://kirishima.kashoren.or.jp/
【沖縄県】豚肉が沖縄らしい「沖縄おでん」
 沖縄のおでんの歴史は戦後からだが、豚肉や葉物野菜を入れて夏でも食べるのが特徴。「おでん専門 おふくろ」では、一般的な具のほか、2日がかりで処理したチマグ(豚足の足先)とテビチ(豚足のすね)を20年間足し続けている秘伝のだしで煮込み、別鍋でさっと煮た季節の沖縄の葉物野菜を合わせて盛り付けている。
おでん専門 おふくろ
TEL 098-868-6721
SHOP紹介サイト 沖縄空感

http://okinawakuukan.com/

本日のカウント
本日の歩数:9,952歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月 8日 (木)

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」②

 今日は、2月8日、「針供養」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「海外の ガイドブックでさんぽ」「新宿」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/680021/
<東京都庁 45階展望室>無料
♪ TOP OF THE WORLD CARPENTERS(1972年)
♪ 変わらないまま 星野源(2011年)
「新宿ゴールデン街」
《すごい!煮干しラーメン 凪》
・すごい!煮干しラーメン 820円
<ゴジラヘッド>
 2015年、新宿東宝ビルの屋上に建てられた実物大ゴジラ
<カナダからの外国人観光客>
☆一蘭ラーメン
☆マトメージュ まとめ髪スティック レギュラー 594円
☆キットカット ミニ ストロベリーチーズケーキ味 富士山パック 648円
《ARTNIA》ゲーム会社の直営カフェ
☆メタリックモンスターギャラリー はぐれメタル L 3,240円
☆スライムパンケーキ 1,010円
☆スライムマグカップ ラテアート 630円~
・チョコパフェ 930円(バスターソード)
<新宿御苑>入園料 200円
♪ BOY FROM NEW YORK CITY The Manhattan Transfer(1981年)
 皇室の庭園として誕生。イギリスやフランスの庭園形式を取り入れている。
♪ THEME FROM NEW YORK NEW YORK Frank Sinatra(1979年)
  エンパイアステートビル=ドコモビル
  セントラルパーク=新宿御苑

 「昼めし旅」は、「群馬県 太田市」。11/14の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1113371/
<OKゴルフクラブ>
<須藤家>
・イベリコ豚と牛肉のすき焼き

 「ちこり村」より、楽天メール。「有機黒にんにく」が500円!しかも、送料無料♪
https://item.rakuten.co.jp/saladcosmo/kuro_nin001-1/?scid=me_ich_pcn_301_20180208_6288884_013/#kuro
 「島の人 礼文島の四季」より、楽天メール。「ウニ入りイカ飯」が990円♪
https://item.rakuten.co.jp/rebun/shima_gour02/?scid=rm_198862

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」②

 TOTOで、「毎週ドキドキ体験!らくらく購入(定期購入)お試しキャンペーン」というのをやっているのですね!
Amazonギフト券 3,000円分が00名様に当たる!
http://www.toto-dream.com/toto/index.html?banner_id=mt_002

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」②

 仕事を終え、帰宅して「ふんわり うす切り ロースハム」で一杯♪
標準11枚入り
パンやサラダにぴったり!
 "Funwari Usugiri"
内容量 70g
1パック70g当たり69kcal
製造者 丸大食品株式会社
大阪府高槻市緑町21-3
製造所 丸大食品株式会社 関東工場
栃木県下野市下石橋545
TEL 0120-338845

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」②

 それに、getした「加藤農園」の「ネーブル」♪

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」②

 デザートは、「源氏パイ」♪
SANRITSU
素材を生かした豊かな風味
 Genji-Pie is made from the finest ingredients of wheat flour, margarine, sugar and more.  This heart-shaped pie has been enjpyed since 1965.  Why not make your teatime more delightful with Genji!
HEART-WARMING PIE・GENJI-PIE

 ここで、『田舎暮らしの本』2010年2月号より、「47都道府県・味めぐり 日本の鍋大全」の引用♪
「甲信越・東海」
【新潟県】
サケの街ならではの「なわた汁」
 サケを使ったメニューが数十種から百種以上もあると言われるサケの街・村上市。家庭でもサケを1尾丸ごと買い、頭から尾まで残さず食べる。なかでも各家庭でよく食べれているのが、なわた(内臓)のうま味を味わう「なわた汁」。内臓とダイコン、ニンジン、シイタケ、エノキタケをだし汁で煮て、味噌と長ネギを入れて仕上げる。
問 村上市観光協会
TEL 0254-53-2258

http://www.mu-cci.or.jp/kanko/
【長野県】暖まりながら食べる「とうじそば」
 寒さの厳しい木曽町開田高原地区や黒川地区・松本市奈川地区などで、冬場に食べられているのが、みんなで鍋を囲んで食べる「とうじそば」。そばのしゃぶしゃぶとも言われ、ゆでておいたそばを「とうじカゴ」に入れ、油揚げ、長ネギ、シイタケなどを煮たそばつゆくぐらせて食べる。冠婚葬祭などの集まりで供されることも多い。
問 開田高原観光案内所
TEL 0264-42-3350

http://www.kaidakogen.jp/
【山梨県】武田信玄も食べたと言われる「ほうとう」
 県土の大部分が山地で稲作が難しく、主食によく使われた小麦粉。それを練った平打ち麺でつくるのが、県内全域で食べられる「ほうとう」だ。煮干しだしで豚肉または鶏肉とカボチャやニンジン、サトイモ、キノコなどの季節の野菜を煮て、打ち粉がついたままの麺を入れ、味噌で煮込む。武田信玄が戦のときの食糧として用いたという説がある。
問 (社)やまなし観光推進機構
TEL 055-231-2722

http://www.yamanashi-kankou.jp/
【静岡県】夏でも食べている「静岡おでん」
 全国的注目されている「静岡おでん」は、牛スジでだしをとって、しょう油で味をつけた黒いスープが特徴。一般的な具のほかにイワシでつくった黒ハンペンを入れることと、だし粉をかけることが特徴で、具はすべて竹串に刺して出す。静岡市を中心に、富士川から大井川にかけて県中部の一年中食べられ、駄菓子店でも出している。
賎機はん兵衛
TEL 054-282-1600
【愛知県】東北地方の縁深い地域の「しし鍋」
 古くから体力回復などの効果があるとされるイノシシの肉。香嵐渓周辺では秋から冬にかけて「しし鍋」が食べられている。シシ肉と長ネギ、ハクサイ、シイタケ、エノキタケ、タケノコ、コンニャクなどで土鍋で煮て、生卵について食べる。味噌仕立てで、「こも豆腐(巻きすで巻いて煮た豆腐)」を入れるのも特徴。
問 (社)愛知県観光協会
TEL 052-581-5788

http://www.aichi-kanko.jp
香嵐渓「一の谷」(山岡弥さん)
TEL 0565-62-0508
【岐阜県】地元で愛され続ける「鶏ちゃん」
 味噌やしょう油、ニンニクなどのタレに漬け込んだ鶏肉と、キャベツ、モヤシ、ニラ、タマネギなどの野菜を鉄板やジンギスカン鍋で焼く「鶏ちゃん」。飛騨地方や奥美濃地方で一年中食べられ、下呂市や郡上市明宝には店も多い。
問 (社)岐阜県観光連盟
TEL 058-296-0870

http://www.kankou-gifu.jp/
【三重県】山海の幸を煮込んだ「僧兵鍋」
 三重県菰野町の湯の山温泉にある三岳寺では、室町時代に多くの僧兵が修行していた。僧兵が戦いの際にスタミナ源として食べていたと言われる「僧兵鍋」が温泉街で食べられる。イノシシなどの肉やエビ、白身の魚と旬の野菜を、ブレンドした味噌、酒粕、ショウガやニンニクなどで長時間煮込んで濃厚なうま味を引き出す。
問 湯の山温泉協会
TEL 059-392-2115

http://www.yunoyama-onsen.com/

「北陸・近畿」
【富山県】
新しいおいしさの「ブリしゃぶ」 
 氷見ブリの名で知られる富山県産ブリ。その新しい食べ方として数年前に考案されたのが「ブリしゃぶ」だ。コンブだしでハクサイや長ネギ、キノコ類を煮て、新鮮なブリの切り身をさっと、くぐらせ、ポン酢で食べる。簡単なうえにくさみや脂が抜けてさっぱりと食べられるのが魅力。ビールのCMに登場したことで、県外からも注目を集めている。
問 富山県 観光・地域振興局 観光課
TEL 076-444-3500

http://www.info-toyama.com/
さかな工房 鮮
TEL 0766-74-7051
【石川県】県内で大人気の「とり野菜みそ鍋」
 肉や魚介、ハクサイやキノコなどの季節の野菜を味噌ベースの調味料「とり野菜みそ」を溶かした汁で煮込む「とり野菜みそ鍋」。「とり」は鶏肉ではなく”野菜と栄養をたっぷり摂る”という意味で、県内の家庭で一年中食べられている定番メニューだ。製造元「まつや」のレストランには元祖の味を求めて、地元の人もたくさん訪れる。
 スーパーで手軽に変える「とり野菜みそ」。常備する家庭も多い。
まつや
TEL 076-285-0095

http://www.toriyasaimiso.jp
【福井県】家庭の味「セイコガニのせいげ」
 冬の味覚、越前ガニ。セイコガニとはそのメスのことで、「せいげ」とは味噌を入れた鍋のことだ。「セイコガニのせいげ」は、ほぐしたカニとダイコンおろし、白味噌を鍋に入れて弱火で煮ながら食べる。南条郡南越前町糠の家庭料理。最初に子どもがカニの身を食べ始め、煮詰まったものは大人の酒の肴にするという、古くからの家族団らんの味だ。
 最後はみんなでご飯にかけて。冷めたものを翌日食べてもおいしい。
民宿 与利喜
TEL 0778-48-2371

http://www.yoriki.tv/
【滋賀県】骨まで味わう冬の味覚「鴨すき」
 今では琵琶湖は全面禁猟だが、その昔、琵琶湖でたくさんの鴨が捕れたことから長浜市を中心とする湖北地方に生まれたのが「鴨すき」だ。市内の老舗「鳥新」では鴨の骨のだしと鉄鍋を使い、鴨、長ネギ、セリ、ハクサイ、糸コンニャク、焼き豆腐、湯葉などを煮て、酒、砂糖、薄口しょう油で味つける。長時間かけてつくる骨のたたきも入れるのが特徴。
鳥新
TEL 0749-62-0501
【京都府】素材のよさで勝負する「ゆどうふ」
 食材はコンブと水と豆腐のみとシンプルでありながら逸品となる京都の名物「ゆどうふ」。海が遠い京都では、豆腐は安くて良質なたんぱく質源として貴重だった。京都の左京区南禅寺地域の水は豆腐づくりに適していたため、僧侶が精進料理に取り入れ、だんだんと庶民にも広がった。界隈には今も多くの店がある。
南禅寺 順正
TEL 075-761-2311

http://www.to-fu.co.jp
【奈良県】1000年以上前が起源の「飛鳥鍋」
 由来は数説あるものの、1000年以上も前、ヤギの乳で鶏肉を炊いて食べた料理がルーツの「飛鳥鍋」。橿原市や高市郡などを中心に食べられている。牛乳とチキンスープを半々に合わせたものを温めて味噌としょう油で味をつけ、鶏肉(大和肉鶏)を先に煮込んでから野菜を順番に入れ、煮立つことがないように煮込む。
問 奈良県庁農林マーケティング課
TEL 0742-27-7401

http://www.pre.nara.jp/norinbu/umaimono/
【和歌山県】高級魚を存分に味わう「クエ鍋」
 クエは、”幻の魚”とも言われる冬のごちそう。西牟婁郡白浜町と日高郡日高町などでは、水炊きでクエを食べる。タレはポン酢とダイコンおろし。日高町では天然のクエが旬の冬のみ、白浜町では20年かけて確立した養殖技術のおかげで通年、食べることができる。
問 (社)和歌山県観光連盟
TEL 073-422-4631

http://kanko.wiwi.co.jp/
【大阪府】もともとは庶民の味「はりはり鍋」
 大阪を中心に関西地方で広く食べられている、鯨肉と水菜たっぷりの「はりはり鍋」。かつては鯨の肉が安価で手に入りやすく、一般的なタンパク質源でもあったことから。庶民の素朴な味覚として定着したらしい。コンブやカツオだしを使い、現在はお店によってさまざまな形にアレンジされ、豚肉などの肉で代用される場合もある。
問 (財)大阪観光コンベンション協会
TEL 06-6282-5900

http://www.osaka-info.jp/jp/
大阪鯨料理・クエ鍋 初代
TEL 06-6363-0022
【兵庫県】おいしいイノシシ肉の「ぼたん鍋」
 天城山、郡上とともにイノシシ肉の名産地として名高い丹波篠山。食べるとからだが温まることから、寒さが厳しいこの地の冬には欠かせない。イノシシの肉、ハクサイ、ささがきゴボウ、春菊、エノキタケ、シイタケ、生麩、ニンジンなどを、味噌仕立てにした「ぼたん鍋」は格別。粉サンショウを加えると一段とおいしい。この味を求めて多くの人が冬の丹波篠山を訪れる。
問 丹波篠山観光協会
TEL 079-552-3380

http://kanko.tanba-sasayama.com/

本日のカウント
本日の歩数:10,602歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月 7日 (水)

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」①

 今日は2月7日、「初午」。
 2月の初めの午の日。各地の稲荷神社で、豊作祈願の祭礼が行われます。稲荷神社は狐を祀っているため、狐の好物とされる油揚げを供えたり、いなり寿司を食べる風習もあります。
【クイックいなり寿司】(373kcal)
初午に。レンジで簡単に作れる味しみ油揚げ
『材料』(2~3人分)
・温かいごはん・・・300g
・油揚げ・・・2枚
・A
 だし汁・・・1/2カップ
 しょうゆ・・・大さじ2と1/2
 砂糖・・・大さじ1と1/2
 みりん・・・大さじ1
・寿司酢・・・大さじ2と1/2
・いり卵、鮭フレーク、きゅうり(縦半分に切って斜め薄切り)・・・各適量
『作り方』
①油揚げの上に菜箸1本を置き、押しつけるように3~4回転がす。横半分に切り、切り口から破らないように開き、袋状にする。
②耐熱のボウルにAを混ぜ、①をひたし、ラップをふんわりとかけて電子レンジで5分加熱する。冷めるまでそのままおき、味をしみ込ませる。
③ごはんに寿司酢を混ぜて寿司めしを作り、油揚げに詰め、袋の口を少し外側に折る。いり卵、鮭フレーク、きゅうりをのせる。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「海外の ガイドブックでさんぽ」「谷中・根津・千駄木」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1136077/
<根津神社>
 日本武尊が千駄木に創祀したと伝える。縁結びのパワースポット。
・千本鳥居
♪ Band on the Run Paul McCartney R Wings(1973年)
《根津 釜竹》うどんをコース料理として楽しむ。
・日本酒
・ベリーハムの炙り 702円
・ほやの塩辛 486円
・釜揚げうどん 918円
<旧吉田や酒店(下町風俗資料館付設展示場>
・半纏(はんてん)の貸出しサービス(無料)
♪ 青春の坂道 岡田奈々(1976年)
《旅館 澤の屋》
 9割が外国人
<いってんきもの 想庵>
 西洋:ボタンで留める文化
 日本:帯や紐で結ぶ文化

 「昼めし旅」は、「愛知県 田原市」。11/13の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1113105/
 大あさり
<マリンシステム藤井造船>
・赤だし味噌鍋
(白菜、ネギ、豆腐、豚バラ肉、餃子)
・キャベツたっぷり野菜炒め&焼きそば
(キャベツ、タマネギ、豚バラ肉。めんつゆで味付け)
・ポテトサラダ
<山本農園>
*キャベツ
・里いもと豚肉のナゲット
①里いもを茹でて皮を剥き、つぶす。丸めて、片栗粉をまぶす。
②豚のコマ切れを塩、コショウで味付け。①を巻く。
③唐揚げ粉をまぶして、フライパンで揚げる。両面に焦げ目がついたら完成。せん切りのキャベツの上に盛りつける。赤みそ特製ソースをつけて食べる。
・キャベツたっぷり野菜スープ
①キャベツを大きめに切る。細かく切ったニンジン、タマネギ、ジャガイモといっしょに茹でる。
②コンソメ、塩、コショウで味付け。
③ブロッコリー、トマト、ソーセージを入れれば完成。

 昨日の朝刊の「ハーフタイム」に「詐欺とリンゴ」というのがあった。
 仕事を終え、家でiPhone(アイフォーン)をチェックすると、「アップル」からメール。おなじみのかじられたリンゴマークで始まる文面には「請求済みJPY(日本円)4248 取引を承認していない場合は以下のリンクへ」。
 身に覚えのない請求にアカウントが乗っ取られたと直感、慌ててリンクをタップしようとした。瞬間、その日の紙面を思い出す。「架空請求で女性被害」
 あれ?これって詐欺じゃない?
 支払履歴を確認すると、一銭も請求されていなかった。もしリンクを開いていたら、それこそアカウントが乗っ取られていただろう。手の込んだやり口だと感心してしまう。
 詐欺の手段は日々進化している。対抗するには、こちらも相手の出方を知る必要がある。さあ、知恵の果実をひとかじり、詐欺師と知恵比べといこう。
(整理部。高岡涼子)

 今朝の朝刊に「静岡文化芸大 フェアトレード大学に認定」という記事が載っていた。
記者会見する(左から)「りとるあーす」代表の日比野都麦さん、横山俊夫学長、下沢嶽教授=浜松市役所で
 途上国の生産品を適正価格で取引するフェアトレード(公正貿易)運動に取り組む静岡文化芸術大(浜松市中区)が、アジアで初めての「フェアトレード大学」に認定された。同大学が六日、浜松市役所で記者会見を開いて発表した。
 認定制度は、「日本フェアトレード・フォーラム」(本部・東京都)が二〇一四年に創設。認定には「フェアトレードの普及を目指す学生団体がある」など、五つの基準を満たすことが必要となる。
 同大では、一一年から「りとるあーす」など二つのサークルを中心に、歴代の卒業生を含めて約百人が携わり、生協でフェアトレードの商品を販売したり、同市内のイベントで紹介したりしてきた。一七年六月には認定基準の一つである「フェアトレード憲章」を学生が主体となり策定した。
 一七年九月にフォーラムに申請し、同十二月に認定委員が同大で現地調査をした。こうした中、フォーラムの理事会が一日に開かれ、五つの基準を満たしていると認められたという。
 昨年十一月に浜松市が国内四都市目の「フェアトレードタウン」に認定されたこともあり、今後の展開が期待される。
 記者会見で、国際文化学科の下沢嶽(たかし)教授は「他大学からも注目されると思うのでモデルになりたい。市ともコラボし、相乗効果が生まれれば」と意欲を語った。
(相沢紀衣)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180207/CK2018020702000047.html

 「フルーティヤ」より、楽天メール。「ドライフルーツ」の案内♪
http://www.shibatr.com/shop/mailsale
 「長崎五島ごと」より、楽天メール。「石焼きごと芋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/nagasakigoto/ishiyakigotoimo1680/?scid=me_ich_pcn_301_20180207_6290532_028

 「吉野家」の「ソフトバンクの『SUPER! FRIDAY』」で、2月の金曜日に牛丼が無料なんですね!周辺が混雑したらしい・・・。
https://www.yoshinoya.com/wp-content/themes/original/pdf/info-20180205.pdf

 仕事を定時に終え帰宅して、スーパーに向かう。売り出しの「アントニオデニーロ スパゲティ」500g116円、「カマンベールチーズ」213円を買う。さらにポイントが各20ポイントつく♪♪♪

 帰宅して、頂いた「干し芋」で一杯♪懐かしい味だね↑↑↑
 うちの近辺では、「干し芋」は、「ほしか」というよ!「ほしか」というと一般的には「干鰯」だけどね・・・。
http://www.altanamura.co.jp/index.php?%E3%81%BB%E3%81%97%E3%81%8B
 そうかぁ~「干し菓」ということか!!!
http://kouryouen.com/2017/12/10/%E5%86%AC%E3%81%AE%E9%AB%98%E7%9F%A5%E3%81%AE%E5%90%8D%E7%89%A9%EF%BC%81%E7%BE%8E%E5%91%B3%E3%81%97%E3%81%84%E5%B9%B2%E3%81%97%E8%8A%8B%EF%BD%9E%E3%81%B2%E3%81%8C%E3%81%97%E3%82%84%E3%81%BE%EF%BC%88/

 さらに「豚汁」♪
47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」①

 豆腐は、「絹豆腐」!
富士山の伏流水 きぬ
400g
販売者 静流食品株式会社 MF
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」①

 コンニャクは「群馬のあく抜きこんにゃく」。
250g
100g当たり3kcal
・煮物やおでんに
・田楽や炒め物に
販売者 株式会社エムエムフーズ MF
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4805

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」①

 そして、頂いたお菓子「味しらべ」♪
国産米 100%使用
石塚製菓株式会社

 ここで、『田舎暮らしの本』2010年2月号より、「47都道府県・味めぐり 日本の鍋大全」の引用♪
 寒い季節に温かい鍋を囲んだ食卓は、また格別です。鍋は、だし汁に具と調味料を入れるだけの手軽さゆえに、その土地の特産物を入れた、趣向あふれる料理に発展しました。そんなバリエーションあふれる各地の鍋をご紹介します。
鍋を囲む食卓は日本ならでは
 鍋といえば冬の料理の代表。だが、鍋料理が庶民の生活に浸透したのは江戸時代の末期になってから。現在食べられているような鍋が流行したのは明治時代以降のようた。
 もともと鍋は、神聖な炊事道具とされていたため、直箸を使うことはありえなかった。また、日本の料理は、身分や地位によって分けられるため、ひとつひとつ皿に盛るのが正式だった。
 そんななかで、「なべやき」という言葉が江戸時代初期の書物に見られる。これは炊事場で魚や野菜を味噌で煮て鍋ごと提供するという、当時としては画期的なもの。その後、1800年ごろには、湯豆腐、鶏鍋、シャモ鍋といった料理が登場。できたてを食べる、大勢でひとつの料理を楽しむという鍋がブームとなった。
 世界にも、韓国の「チゲ」、フランスの「ブイヤベース」といった鍋料理があるが、複数で囲み、直接つつきながら食べるのは珍しい風景だ。さらに、食材も味も見た目も違う鍋料理が各地にあるのも日本ならでは。まさに「鍋の国」といえる。
「北海道・東北」
【北海道】道内でも知る人ぞ知る「ゴッコ鍋」
 今では北海道全域に広がりつつあるが、道南函館恵山地方が主な産地。冬にだけ食べられるのは産卵期にだけこの辺りの浅い岩礁に姿を現す「ゴッコ(一般名は布袋魚)」の鍋。コンブのだしで湯通ししたゴッコとキノコ、長ネギ、豆腐、ダイコン、ハクサイなどを煮て、しょう油か味噌で味をつける。卵や肝も使い、うま味たっぷり。ゼラチン質の身をじゃぶるように食べるのが醍醐味だ。
 ゴッコは、冬にしか食べられないため幻の魚とも呼ばれる深海魚。
星澤クッキングスタジオ
TEL 011-615-8085

http://www.hoshizawa-s.com
【青森県】たくさんの野菜が主役の「けの汁」
 津軽地方の小正月を彩る「けの汁」は平安時代にルーツがあると言われ、七種菜(1月7日)や七種粥(1月15日)とも関連があるとされる。ワラビ、ゼンマイ、フキ、ゴボウ、ニンジン、ダイコン、凍み豆腐、油揚げ、コンニャクなどを同じ大きさのダイス状に切り、味噌かしょう油で味をつける。大量につくるのが特徴で、すべての野菜が主役。
問 青森県東京観光案内所
TEL 03-5276-1788

http://www.aptinet.jp/
【岩手県】一年中親しまれている「ひっつみ」
 全域の各家庭で汁代わり、食事代わりにも食べられている。家庭ごとの味があるが、「ひっつみ庵」で30年以上出し続けているのは昔ながらのレシピ。小麦粉を練って薄くのばしてちぎった「ひっつみのもち」が主役で、具はナス、油揚げ、水菜とシンプル。焼干しと鶏ガラのだしにしょう油とみりんで味をつけて仕上げる。
 盛岡駅ビル内にあるお店では1人前から注文できる。
ひっつみ庵
TEL 019-654-7686

http://www.fesan-jp.com/fesan/
【秋田県】県北で生まれた「きりたんぽ鍋」
 全国的にも有名であり、県内全域で食べられている「きりたんぽ鍋」は、もともとは県北の冬の料理。鉄鍋や土鍋に比内地鶏のだしを張り、味つけはしょう油、酒、みりん。鶏肉(できれば比内地鶏)、長ネギ、ゴボウ、マイタケなどのキノコ、糸コンニャクなどの具を火の通りにくいものから煮て、最後にきりたんぽとセリを入れる。
 肉もだしもおいしい鶏として知られる比内地鶏の飼育風景。
問 秋田県産業経済労働部観光課
TEL 018-860-2265

http://www.akitafan.com/
【宮城県】新鮮なカキを堪能する「カキ鍋」
 全国で有数のカキの産地の一つ、松島。周辺ではカキが旬の時期を迎えると、各家庭や居酒屋などのテーブルにカキ鍋がのぼる。ニンジンやハクサイ、エノキダケ、シラタキ、豆腐、シュンギク、長ネギなどを煮て味噌で味をつける。カキは最後に入れてひと煮立ちさせるにとどめ、ぷりぷりの食感を楽しむ。
問 (社)宮城県観光連盟
TEL 022-211-2822

http://www.miyagi-kankou.or.jp/
【福島県】雑炊も楽しみな「松葉ガニ相馬鍋」
 相馬市(松川浦地区)で1月~3月だけ楽しめる「松葉ガニ相馬鍋」。特産品の本ズワイガニにコンブとカツオを加えただしに、じんじょにした身、エノキタケ、シイタケ、豆腐、シュンギクなどを入れてしょう油で味をつけ、とろみをつける。鍋底にはカニミソで炊き上げたご飯を焼きおにぎりにしたものを入れておき、最後は雑炊として楽しむ。
問 松川浦観光案内所
TEL 022-38-7666

http://www9.ocn.ne.jp/~matukawa/
【山形県】冬のひと月のお楽しみ「寒鱈汁」
 真冬の日本海で水揚げされる寒鱈。寒くなって身が締まり、脂ものった12月中旬から1月中旬にだけ庄内地方で食べられるのが「寒鱈汁」だ。大ぶりに切った身とともに骨も内臓も大鍋で豪快に煮込み、長ネギや豆腐、ゴボウなどの野菜を加えて味噌仕立てでいただく。内臓も入れることで味に深みが出て、だしいらずのおいしさだ。
 厳寒のなかで行われる寒鱈祭り。大量につくるほどおいしいため、大鍋の寒鱈汁を食べに地元の人も訪れる。
問 (社)酒田観光物産協会
TEL 0234-24-2233

http://www.sakata-kankou.gr.jp/

「関東」
【茨城県】
東の美味の代表格「アンコウのどぶ汁」
 寒い季節に大洗から北茨城の海岸で食べられるアンコウのどぶ汁」。もとは漁師が船上でつくっていた料理で、産卵前の1月から2月は肝が大きくなって特においしい。柔かい身を吊るし切りにしたアンコウを身、肝、皮、ヒレまですべて使い、アンコウと長ネギやキノコ、ニンジンなどの野菜類から出る水分のみで煮込む。
 身が柔らかくさばきにくいため、吊るし切りという方法で下処理。
問 茨木県商工労働部観光物産課
TEL 020-301-3622

http://www.ibarakiguide.jp/
【栃木県】鎌倉時代に思いをはせる「巻狩鍋」
 源頼朝が鎌倉幕府を開いた翌年、那須野ヶ原で行った巻狩の際の鍋料理を現代風にしたのが那須塩原市黒磯地区の「巻狩鍋」。猪豚や地鶏、ウシ、合鴨などの肉と地元の野菜、キノコ、すいとんなどをコンブとカツオのだしで煮て、しょう油と味噌で味をつける。毎年10月の「那須野巻狩まつり」のほか、市内の飲食店で一年中食べられる。
問 黒磯観光協会
TEL 0287-62-7155

http://www.kuroiso-kankou.org
【群馬県】一般食材が県産で揃う「すき焼き」
 最近人気が高まっている上州黒毛和牛や下仁田ネギ、下仁田コンニャク、シュンギク、エノキタケ、豆腐など、すき焼きに欠かせない食材の一級品がすべて県産でまかなえる群馬県ならではの鍋料理が「上州黒毛和牛のすき焼き」。一年中食べられるが、特に12月~2月は、旬の下仁田ネギならではの風味や甘味、とろける舌触りが楽しめる。
牛や清
TEL 027-233-1519

http://www.gyuya.jp
【東京都】江戸の下町の庶民の味「ねぎま」
 200年以上の歴史を持つ「ねぎま鍋」は、当時は捨てられていたトロを、庶民がネギと合わせて酒としょう油で煮て食べたのが始まり。戦前までは下町の総菜や居酒屋の鍋物として、皿盛りで売られていたアラを使ってつくられていた。江戸前料理「なべ家」では、大トロを使ってワカメとセリを加え、冬から春先限定で提供している。
なべ家
TEL 03-3941-2868

http://www.gourmet.ne.jp/nabeya/
【埼玉県】古い郷土食が起源「かわじま呉汁」
 稲作のかたわら栽培していた大豆でつくられる「呉汁」。その川島町の昔の郷土食を復活させたのが「かわじま呉汁」だ。町内の16の飲食店で11月~3月まで食べられる。国産の生の大豆をすった汁で10種類以上の野菜を煮るのでうま味と栄養がぎゅっと凝縮され、イモガラのシャキシャキした食感も魅力。具や味つけは店によって違うので、食べ比べる楽しみもある。
問 川島町商工会
TEL 049-297-6565

http://www.kawajima.or.jp
【千葉県】洋風が新鮮な「白子流ブイヤベース」
 白子町の特産品であるトマトとタマネギをふんだんに使ってフランス料理風に仕上げたのが「白子流ブイヤベース」。町内の22の飲食店や宿泊施設で食べられる。施設によって鍋料理のほか、リゾットやラーメンなどにアレンジされ、どの食べ方でもトマトのうま味が堪能できる。地元産の青魚を使ったつみれが入るのも海沿いの街ならでは。
問 白子町商工会
TEL 0475-33-2517

http://www.shirako.or.jp
【神奈川県】三崎の「マグロのしゃぶしゃぶ」
 マグロの水揚げで有名な三浦市ではさまざまなマグロの刺身や創作料理を楽しめる。なかでも、マグロを生以外でもおいしく食べてもらおうと考えていくつかの飲食店や宿泊施設で出しているのが「マグロのしゃぶしゃぶ」。野菜はハクサイや長ネギなど。コンブだしにさっとくぐらせたマグロを、店や宿泊施設オリジナルのつけダレで食べる、
さかな料理 まつばら
TEL 046-888-1479

http://matubara.fc2web.com

本日のカウント
本日の歩数:6,662歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月 6日 (火)

「かぜ予防」と「血糖ケア」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「海外の ガイドブックでさんぽ」「原宿」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/679446/
『ロンリープラネット』(世界で最も有名な観光ガイドブック)
♪ 原宿キッス 田原俊彦(1982年)
♪ Nert Strut 星野源(2015年)
『トリップアドバイザー』

https://www.tripadvisor.jp/
《マリオンクレープ 原宿竹下通り店》
♪ EBONY AND IVORY Paul McCartney & Stevie Wonder(1982年)
<プリクランド NOA>
♪ 原宿いやほい きゃりーぱみゅぱみゅ(2017年)
・サロンエア(美容室のように髪や瞳を綺麗にしてくれる)
《トッティキャンディファクトリー 原宿店》
・原宿レインボー 900円
♪ DOUBT! 桑山哲也(2015年)
《原宿乃ヒョウ 猫の森》猫カフェ
*ベンガル(原産国:アメリカ)
・30分 780円 ※ワンドリンク付き
♪ Happy Pharrell Williams(2014年)
<ラフォーレ原宿>
<キティランド>
 67年前にアメリカ人向けの本や雑貨のお店として誕生
・ハローキティちりめんぬいぐるみ M 2,700円
・南部鉄器 急須 6,264円
(《GUDETAMA Chef》(台湾))
・ドールハウス 1,296円~

 「昼めし旅」は、「神奈川県 箱根町 仙石原」。11/10の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1112244/
 仙石原高原 ススキ
《松月堂》昭和12年から
☆ゆたてまんじゅう 160円(税込)
☆すすき最中 150円(税込)
★公時山(きんときやま)まんじゅう 140円(税込)
《蔵一》昭和36年創業
★喜多方ラーメン 750円(税込)
・チャーシュー丼
①スタミナ漬けを切り、ご飯に混ぜ、丼に盛る。
②チャーシューを細かく切り、ネギをまぶし、①にのせる。
③食べるラー油をのせる。
・喜多方ラーメン
《Trattoria IL PIACERE(イルピアチュール)》12年前にオープン
☆魚介と生のりのクリームスパゲティー 1750円(税込)
☆ベーコンと色々野菜のトマトソーススパゲティー 1450円(税込)
☆和牛のローストビーフサラダ 1450円(税込)
・カプリチョーザ・ピザ
※カプリチョーザ=気まぐれ
①オリーブオイルでアンチョビ、ガーリック、ベーコン、ホウレンソウ、マイタケを炒める。
②ピザ生地にモッツァレラチーズとナチュラルチーズをのせ、①をのせる。
③オーブンで5分間焼く。
・特製ラザニア
(ポルチーニ茸と数種のキノコを入れる)

 最近、公的機関を装った架空請求が急増しています。身に覚えがない請求に関するハガキやメールは注意しましょう!
 さて、不安に感じたときに相談できる「消費者ホットライン」は何番でしょう?
身に覚えのない請求に関するハガキに注意!公的機関を装った架空請求が急増しています

 以下のチェックに該当するハガキが来ても、絶対に連絡しないで!無視してください!
□ 「総合消費料金」等、具体的な商品名・サービス名が不明で何の料金請求か分からない。
□ 「訴訟を起こす」「財産を差し押さえる」等おどし文句が記載されている。※
□ 「至急」と書かれていたり、考える余裕を与えない連絡期日が設定されている。
□ 公的機関からの通知と思わせる名称を使っている。※
※本当に裁判所へ申し立てがあった場合、受け取りに署名又は押印が必要な「特別送達」という方法で通知されるため、郵便受けに投げ込まれることはありません。

 答え:「消費者ホットライン」188(いやや)

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「手羽餃子鍋」が1,980円(税込)!しかも、送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/tebanabe/?scid=rm_197493

 今日の仕事・・・
「ReseMom(リセマム)」
https://resemom.jp/feature/public-highschool-exam/shizuoka/2017/english/answer01.html

 今日は仕事を遅く終え帰宅・・・営業所長は、やらなくてもいいような仕事をやるように命令だけして帰っちゃたよ!!!???
 スーパーに買い物に行きたい気もあったんだけど、ヤメた!!!

「かぜ予防」と「血糖ケア」

 帰宅して「焼津港産 かつお土佐造り」で一杯♪
炭火焼 戻り鰹

 薬味は、タマネギスライスと「柚子こしょう」だよね♪♪♪
「かぜ予防」と「血糖ケア」

S&B
ピリッと爽やか
 爽やかな柚子の香り、刺激的な青唐辛子の辛さ
・使用料理例
 寄せ鍋、うどん、そうめん、ラーメン、餃子、焼き鳥、パスタ、冷奴、お刺身、ステーキ、味噌汁などに
製造者 エスビー食品株式会社 SBUF
東京都中央区日本橋兜町18番6号
TEL 0120-120-671

http://www.sbfoods.co.jp/

「かぜ予防」と「血糖ケア」

 デザートは、頂いた「パンダのシュガーバターサンド」♪
panda
 Sugar Butter Sand Tree

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年1月号の「今月のからだにいいモノ」より、「かぜ予防」の引用↑↑↑
今月から、健康に役立つ新コーナーが登場。「食」を通じて体をととのえるコツをお伝えしていきます。
「かぜ予防」
 空気が乾燥して気温が低くなる冬は、大人も子どももかぜをひきやすくなります。食事に気を配って元気に過ごしましょう。
*原因と対策
 かぜの80~90%はウイルスが原因。手や咳、くしゃみを介してウイルスや細菌が体内に入り込むことで発症します。寝不足や疲れなどで免疫力が低下していると、発症しやすくなるので気をつけましょう。予防には、外出時のマスク、帰宅時の手洗い・うがいはもちろん、免疫力を高める食材や殺菌作用のある食材などをバランスよく食べて、かぜを寄せ付けない体を作ることも大切です。
・熱が高い時は?
 一般に額を冷やすことが良いと思われていますが、首の周りやわきの下、太もものつけ根など、リンパの集まる部分を冷やすのが効果的です。
・咳が出始めたら?
 家族や周囲の人にうつさないために、マスクをかけましょう。空気を湿らせてのどを加湿する効果もあります。
*かぜ予防のおすすめ商品
・卵
 バランスよく含まれるアミノ酸が免疫力をアップ。また、疲労回復効果のあるビタミンB群も豊富に含まれています。
・ねぎ
 白い部分には殺菌効果のあるアリシンが、緑の部分には粘膜を丈夫にするβ-カロテンが含まれています。
・レモン
 ビタミンCには感染に対する抵抗力を高める働きがあり、クエン酸には殺菌作用が期待できます。
・ヨーグルト
 乳酸菌には、腸内環境を整えて免疫力を向上させ、ウイルスの感染から体を守ってくれる働きがあります。
*健康レシピ
・雑炊には卵をねぎをたっぷり加えて
 かぜの時は、生卵やゆで卵よりも、消化時間が短い半熟卵や温泉卵にするのがおすすめです。雑炊に加える時は、入れたらすぐ火を止めましょう。ねぎをたっぷりちらせば、体にやさしい一品に。

 さらに、『ふれ愛交差点』2018年2月号の「今月のからだにいいモノ」より、「血糖ケア」の引用♪♪♪
「血糖ケア」
 冬は血糖値がたかくなりやすいといわれています。血糖値が気になる人も、そうでない人も、食事によるケアを心がけましょう。
*原因と対策
・血糖ケアとは?
 最近、健康のための「血糖ケア」が注目されるようになってきました。食事をすれば誰でも血糖値が上がります。これを「食後血糖値」といい、食後血糖値が急上昇したり、食後数時間たっても血糖値が高い状態が続いたりすると、糖尿病や肥満などになりやすいことがわかっています。日本人は糖尿病になりやすく、やせた人でも注意が必要。特に血糖値が高くなりやすい冬は、気を付けて過ごしたいものです。
・食べ方でケア
 食物繊維の多い野菜類から食べ始めたり、よく噛んで食べたりすることで、食後血糖値の上昇が緩やかになります。
・動いてケア
 座りっぱなしをやめるだけで、上がった血糖値を平常時に低下させるのに効果的といわれています。肥満を防ぐためにもこまめに動くようにしましょう。
*血糖ケアにおすすめの食品
・レギュラーコーヒー
 コーヒーの抗酸化成分であるポリフェノール、クロロゲン酸の食後血糖値上昇抑制効果が報告されています。
 レギュラーコーヒーには、ポリフェノールがインスタントコーヒーの約5倍含まれています。コーヒーブレイクには、レギュラーコーヒーをゆっくりとドリップして、深い香りも楽しみましょう。
・りんご
 水溶性食物繊維のペクチンは糖の吸収をおだやかにします。皮に多く含まれるので、皮ごと生でどうぞ。
・酢
 酢に含まれる酢酸は、胃から腸への食物の移動スピードを遅くし、食後血糖値の急上昇を抑えます。
・きのこ
 きのこには食物繊維が豊富で、血糖値の急な上昇を抑える働きがあります。低カロリーなので肥満が気になる人にも。
*健康レシピ
・コーヒーは食事と一緒に
 食事と一緒にコーヒーを飲むと、食後血糖値が上がりにくくなります。カレーやパスタ、チャーハンなど、糖質が多めのメニューの時は、食事と一緒にコーヒーを飲むことを習慣にしてみては。

本日のカウント
本日の歩数:5,469歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:56.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月 5日 (月)

缶詰や乾物、賢く使って 家計に響く野菜の代わりに

 気づけばもう2月ですね。
  1月は 行く
  2月は 逃げる
  3月は 去る
  4月は 散る
と言いますが・・・
 年をとるとにつれ 時間が過ぎるのを早く感じます。(〃´o`)=3
 改めて日々を大切にすごしたいと思っております(*´∀`*)

   ▲  .*
  \(^^)/  .
   ( × )

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0128/
「群馬県 桐生市」
・焼きまんじゅう(群馬県の郷土料理)
<きものリサイクル 睡蓮>桐生織
「沖縄県 宮古島」
*冬瓜(冬が最盛期)
 ワーブニ(汁物)、煮物
<農園 またべえ>重田さん
・麻婆冬瓜
①豚ひき肉、ショウガ、ニンニク、豆板醤、中華調味料をフライパンで炒める。
②切って電子レンジで温めた冬瓜を投入。
③ネギを入れる。

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「大分県 別府」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/679200/
(《胡月》チャーハン)
《ラーメン なべさん》創業60年
・ラーメン 700円(税込)
《六盛 北浜店》
・きくらげ冷麺 特盛 1,150円(税込)
 別府冷麺の特徴① 麺にそば粉を入れる
 別府冷麺の特徴② キャベツキムチを使う
 別府冷麺の特徴③ 牛チャーシューを使う
★六盛冷麺 1人前 750円(税込)
<湯屋 ゆめたまて筥(ばこ)>
 蒸箱風呂
《博多屋台 梟》八坂レンガ通り
・とり唐揚げ 850円(税込)
・博多もつ鍋 しょうゆ味 1人前 1,280円(税込)
・ちゃんぽん麺 320円(税込)

 「ごちそうカントリー」は、「御殿場市 干し芋」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=56296
<池谷さん>
・干し芋 540円(税込み)
<JA御殿場 さつまいも加工施設>
*紅はるか

 昨日の新聞折り込みチラシ「しごと情報 アイデム」より。
【組立作業】
地域密着型だから優良企業のお仕事多数
・仕事 部品取付、配線、穴あけなど。20~60代の幅広い年齢層が活躍中
・資格 図面を見て組立経験者
・給与 時給1,000円~1,100円(経験による)
・時間 8:00~17:00(残業0~10h程度)
・休日 土日(年間休日121日)
・待遇 食事手当 月4,000円程度、ヤマハ健保、慶弔金制度、交通費支給 ※各待遇規定有
・勤務地 浜松市北区細江町
・応募 《浜北出張登録会開催》予約不要
    日時:2/7(水)13:30~15:30
    場所:グリーンアリーナ浜北第2会議室
有料職業紹介業(22-ユ-090002)派遣(派22-300498)
ヤマハモーターアシスト(株)
浜松営業所/浜松市中区旭町11-1 プレスタワー11F
TEL 0120-808-460

http://www.ymassist.co.jp/

 『ぱど』2018年2月号より。
【簡単な組み立て加工などの軽作業】
 子育てしながら働ける女性中心の職場です。学校行事に合わせて休みも取得可能。特別な知識は不要です。
・時給640円~
・内容 電気・医療機器の加工及び組立。初めての方にも、工具の使い方からしっかりと指導します。
・時間 9:00~17:00 ※残業殆どなし
    上記時間内で5h~相談可
・休日 土、日曜
   急な休みは随時相談可能
・待遇 社会保険完備、交通費規定支給、制服貸与、車通勤可、食事補助、昇給賞与あり(業績による)
株式会社 エム・ライン
浜松市西区大久保町6370
TEL 053-485-1978

 「Land of Harvest」より、楽天メール。「ミックスシュレッドチーズ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/landofharvest/10007451/?scid=me_ich_pcn_301_20180205_6290512_009
 「日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「あつ焼きサキイカ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/atsu-ika140/?scid=rm_205145

缶詰や乾物、賢く使って 家計に響く野菜の代わりに

 今朝のモーニングコーヒーは、「NESCAFE GOLD BLEND」。
レギュラーソリュブルコーヒー
40杯分80g
Good Food, Good Life Nestle
製造者 ネスレ日本株式会社
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916

http://nestle.jp/

 仕事を終え、帰宅して、頂いた「菜っ葉のお浸し」で一杯♪・・・野菜が高いんだよね!!!

缶詰や乾物、賢く使って 家計に響く野菜の代わりに

 さらに「韓国産太平洋刺身用びんちょうまぐろ」♪

缶詰や乾物、賢く使って 家計に響く野菜の代わりに

 デザートは、頂いた「おばあちゃんの ぽたぽた焼」♪
親子あそぼび ぽたぽた 第5話
なぞなぞ
 質問
 猫はキャット、犬はドッグ、ではカッパは?
 ヒント 雨の日に関係があるよ
製造者 亀田製菓 株式会社 SR

http://www.kamedaseika.co.jp/
答え:レインコート(合羽は英語でレインコート)

 ここで、2018年1月26日の朝刊より、「缶詰や乾物、賢く使って 家計に響く野菜の代わりに」の引用♪
 ハクサイやダイコンなど、寒さが厳しいこの時期に欠かせない鍋野菜の高値が続き、家計に打撃を与えている。フードコーディネーターで、名古屋大で食と健康を研究する医学博士の伊藤綾香さん(38)は、値段が高い野菜の代わりに、スープやサラダにできる缶詰や乾物を使った料理を提案。特に栄養価が高い「キヌア」という雑穀がお薦めだという。
 昨年秋の台風や寒さの影響で、ハクサイやダイコンなどの鍋野菜、キャベツなどのサラダ商材が例年の二倍を上回る値段になっている。
 野菜が高いと鍋料理も敬遠しがちだが、体を温める料理はこの時期に欠かせない。伊藤さんは「トマトソースの缶詰を使った洋風スープがお手軽にできていいですよ」と話す。タンパク質が多く含まれる大豆を使うと、栄養バランスが良く食べ応えも十分。乾燥した大豆を使う場合は一晩水に浸す必要があるが、水煮缶を使っても栄養価はさほど変わらないという。大豆以外にも「ひよこ豆」や「白花豆」でも代用できる。
 「野菜が高いからと買い控えると栄養価が偏ってしまう。乾物や缶詰を賢く使って」と伊藤さん。特にお薦めは南米が原産の穀物キヌアだ。「アワ」などのように雑穀に分類される。マグネシウムや鉄分、ビタミンなどのミネラルが豊富で健康食品としても注目され、スーパーなどで手に入る。
 キヌアはゆでるだけでよく、サラダやスープの具材として使える。プチプチの食感で、味にくせがないのでお年寄りや子どもも食べやすい。サラダには缶詰のコーンなども混ぜると、彩りもよくなる。
 (細川暁子)
【たっぷりお豆のトマトスープ】
『材料』(4人分)
・大豆(乾燥) 100g
・牛肩ロース塊 200g
・黒こしょう 少々
・タマネギ 1/2個
・イタリアンパセリ 4~5本
・ニンジン 80g
・オリーブ油 大さじ2
・A(ターメリック小1/3、パプリカパウダー小1/3、チリパウダー小1/3)
・トマトソース缶 1缶
・水 600ml
・トマト 1/2個
・塩 小さじ2/3
・白こしょう 少々
・イタリアンパセリ 少々
『作り方』
①大豆は一晩水につけて戻し、軟らかくなるまでゆでる。
②牛肉は1.5cm角に切り、塩少々(分量外)と黒こしょうを振る。
③タマネギをみじん切りにして、イタリアンパセリは粗く刻む。ニンジンは4~5mm厚さのいちょう切りにする。
④鍋にオリーブ油を入れ、タマネギをじっくりと炒めてイタリアンパセリと(2)とニンジンを加える。
⑤(4)に(A)を加えて炒め、トマトソースと分量の水を入れて煮込む。
⑥(5)に種を取ってすりおろしたトマトと(1)を加え、塩と白こしょうを入れて煮込み、器に盛りイタリアンパセリを散らす。
【キヌアのサラダ】
『材料』(4~6人分)
・キヌア 1カップ
・水 600ml
・キュウリ 1/2本
・紫タマネギ 1/8個
・ミニトマト 6個
・赤パプリカ 1/8個
・コーン(缶) 30g
・イタリアンパセリ 2~3本
・鶏もも肉または、ささみ 80g
・A(オリーブ油大3、レモン汁大3、塩小1/2、純米酢大1、白こしょう少々)
『作り方』
①鍋にキヌアと分量の水を入れて火にかける。沸騰したらふたをし、10分ゆでる。火を止めて2分蒸らし、ざるに上げる。
②キュウリは5mm角に切り、紫タマネギは3mm角に切って水にさらし辛みを取る。
③ミニトマトはヘタを取って洗い、一つを8等分に切り、赤パプリカは5mm角に切る。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
④鶏肉はゆでて、やや大きめの角切りにする。
⑤ボウルに(A)を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。(1)を加えてあえてから手早く冷ます。
⑥(5)のキヌアが冷めてから、(2)~(4)とコーンを入れてあえ、器に盛る。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018012602000005.html

本日のカウント
本日の歩数:8,717歩
(本日のしっかり歩数:1,112歩)
本日:55.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月 4日 (日)

「立春朝搾り 20周年 若竹 純米吟醸 生原酒」、そして「ホタテ海童漬け」

 今日は、2月4日、「立春」。
 冬が明けて春が始まる日。体感的にはこの頃が寒さのピークで、この日を境に少しずつ気温が上がり始めます。
【鯛のカルパッチョ アボカドマヨソース】(393kcal)
旬の白身魚で、春の訪れを感じる一品
『材料』(2人分)
・鯛(刺身用さく)・・・200~250g
・アボカド・・・1個
・ドライフルーツ ミックス・・・30g
・A
 レモン汁・・・1/2個分
 マヨネーズ・・・大さじ2
 砂糖・・・小さじ1/2
『作り方』
①ドライフルーツはぬるま湯につけてやわらかくし、ざるに上げて水気をきる。鯛は食べやすい大きさのそぎ切りにする。
②アボカドは半分に切って種を取り、大きめの角切りにする。ボウルにAを混ぜ、アボカドを加えてフォークで粗くつぶしながら混ぜる。
③器に鯛と②を盛り、ドライフルーツをちらす。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「群馬県 下仁田町 大自然が育む 元気いっぱいの ジャージー牛」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0130/
<神津牧場>須山さん
 130年前に洋式牧場として開かれる
*ジャージー牛(乳牛):甘い香りの赤身肉
*サイレージ:牧草を発酵させたもの。胃袋に乳酸菌が住みつき、胃が大きくなり、エサをたくさん食べられるようになる。
・ロースステーキ
 融点が低い肉は口どけが良く、舌触りが良い。
 塩を振る。肉を焦がさないため、表面にオリーブオイルを塗る。
 焼く。最後に黒コショウをふる。
《ラ・。ブーシェリー・デュ・ブッパ》神谷英生シェフ
《神津牧場レストラン》
・熟成ジャージー牛のチーズフォンデュ
①ワインでしゃぶしゃぶ(沸騰する前の白ワインにくぐらせる)
②野菜やフルーツと盛り合せる。
③チーズフォンデュにしゃぶしゃぶをつける。
(ゴーダ、チェダー、モッツァレラの3つを混ぜて味に深みを出す)

 先日の「谷原章介の25時ごはん」は、第三十三話「ハタチになったばかりの人気女優は 酸っぱい味が大好きなスーラ―女子だった」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20180125.html
*飯豊まりえ
【”いいとろ”みがたまらない谷原特製酸辣ポーユイ】(749kcal)
*ポーユイとは!?
 漢字で撥魚と書く中国の麺料理。細長い魚のような麺の形をしている。
『材料』(2人分)
 薄力粉 200g、鶏ガラスープ 1000cc、椎茸 大3個、赤パプリカ 1個、トマト 1個、生姜焼き用豚ロース肉 150g、片栗粉 小3、もやし 100g、卵 2個
①下ごしらえ
 椎茸 大3個、赤パプリカ 1個、豚ロース肉 150gを一口サイズにカットする。
 トマト 1個はすりおろす。すりおろして使うことで、癖のある酸味を抑えることができる。
②ポーユイ生地作り
 ボウルに薄力粉 200gを入れて、水 150ccを2回に分けて加え、箸でかき混ぜる。
 生地がよく混ざったところで、ラップをかけて20分ほど休ませる。
③ポーユイ作り
 鶏ガラスープ 1000ccを温める。ポーユイの生地を鶏ガラスープの入った鍋に直接入れる。菜箸をボウルの縁に沿って滑らすように生地を切り落とす。
《上海楼 刀削麺館》東京・武蔵境
☆酸辣刀削麺 800円(税込)
「夜のおとも」明太子
《うまか》
 いか明太、鮭とろ明太、柚子明太、帆立明太、わさびマヨ明太、明太子中辛、岩のり明太焼、チーズ明太、紅鮭明太、うま辛醤明太、数の子明太、ラー油明太、梅昆布明太、えびマヨ明太、ねし塩明太、梅明太、トマト明太、昆布明太、カルボナーラ明太、バジルオリーブ明太
・えびマヨ明太 310円(税込)
・バジルオリーブ明太 290円(税込)
・カルボナーラ明太 200円(税込)
④酸辣スープ作り
 ポーユイの生地を茹でた鍋に、下ごしらえした椎茸。パプリカ、豚肉、トマトを加える。
 火を止めて水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
 もやし 100gを加え、醤油 小1、酢 小3で味を整える。
 溶き卵 2個を回し入れ、火を入れる。約3分煮込む。
⑤仕上げ
 黒胡椒 適量を加え、かき混ぜ、器に盛る。
 パクチー 適量、ラー油 適量をトッピングする。

 「タモリ倶楽部」は、「世界の銀シャリが食える店 めし処 ワールドライスセンター開店」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
《WRC 世界の銀シャリ食堂》
*ラズウェル細木(漫画家)『酒のほそ道』
*ナヲ(マキシマム ザ ホルモン)
・1品目 前菜 ロシア
《OK cafe》浜田山
 リサウィ・サラトゥ・スクラバウィミィパラチカミ
  リサウィ=米
  サラトゥ=サラダ
  スクラバウィミィパラチカミ=カニカマ
①冷ご飯、カニカマ、キュウリ、卵を混ぜてマヨネーズで和える。
・2品目 パレスチナ
※バスマティ米という香り米を使用
《アルミーナ》神田
 マクルベ(「逆さま」の意味)
①炒めた鶏肉、にんじん、ナス(カリフラワー)を鍋に敷く。
②フライパンにシナモンパウダーを入れる。バスマティ米を炒める。
③鍋に移し入れ、水で約30分炊く。
④皿の上にひっくりかえす。ナッツやザクロをトッピング。ヨーグルトをお好みでかける。
・3品目 トルコ
《サライ》赤坂
※ピリンチ米
 ヤプラックサルマ
①炊いた米、たまねぎ、パセリ、ドライミントを炒め、茹でたブドウの葉で包む。
②レモンで2時間煮る。
③ヨーグルトソースをかける。
・4品目 ガーナ
《ANTARU KITCHEN》
 オムトゥ
  オム=お米
  トゥ=だんご
①米をたっぷりの水で煮る。時間をかけ米のつぶをつぶしつつ、木べらで練るように混ぜる。
②鶏肉、オクラ・ナスなどの野菜を煮込んだピーナッツスープをかける。
③お好みでヤジ(スパイス)をかける。
・5品目 デザート タイ
《ダオタイヤムヤム》渋谷
 カオニャオマムアン
  カオニャオ=もち米
①ココナッツミルクに砂糖を溶かす。蒸したもち米と混ぜ合わせる。
②甘いタイ産マンゴーを添える。甘いココナッツミルクを追いかけ。


 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「熊本県産 淡雪イチゴ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107709/?scid=rm_190841

 「ダーチャ佐野」に行き、「アボカドの種」を蒔いてくる。
 竹林をきれいにしないといけないな・・・。草刈り機がほしいな・・・。

 病院にお見舞い。
 昨日買った蜜柑を持って行く。今mミカンは高いから、1個100円以上するんだね!
 この間持って行ったラジオがいらないというので、持ち帰り。
 「SONY ICF-5400」
SERIAL NO. 18347

「立春朝搾り 20周年 若竹 純米吟醸 生原酒」、そして「ホタテ海童漬け」

 病院のコンビニで「TOTO BIG」を買う。病院では、あまり買う人がいないらしく、店員さんは慣れていなかったね・・・。

 帰宅途中、「酒&FOOD かとう」に寄る。
http://slowkato.hamazo.tv/e7843707.html
 「むぎ焼酎 壱岐」を買おうとしたが、なかった。
 「泡盛 瑞泉」43度3,240円、「若鶏から揚げ」321円のところ213円、それに「若竹 立春朝搾り」3,240円を伝票にて買い帰宅。
「立春朝搾り 20周年 若竹 純米吟醸 生原酒」、そして「ホタテ海童漬け」

 「福銭」が付いている。
開運祈願 福銭
島田市 大井神社 大井恵比寿神社
 福の授かる種銭です
 毎年正月に新しい福銭をうけて幸せな一年を送って下さい

 アンケートのハガキもくれたよ!抽選で50名様に全国の立春朝搾り参加蔵元の大吟醸(720ml or 500ml)をプレゼント!
 「加藤農園」の「ネーブル」をget!(ありがとうございます。)

 日本酒で思い出すのが、2018年1月19日の朝刊の、「富士宮の蔵元4社 新「だいびんじょう」発売」という記事!
それぞれが製造した「だいびんじょう」を手にする(左から)牧野酒造の牧野利一さん、富士正酒造の沢田由佳さん、富士錦酒造の清信一さん、富士高砂酒造の山本晃雅さん=富士宮市中央町で
 富士宮市の四つの蔵元が合同で日本酒「だいびんじょう」を開発し、市内の酒店などで「富士山の日」の二月二十三日から販売を開始する。普段はライバル関係にある同業者が手を結ぶ例のない試みで、四社は「世界遺産センターの開館を機に、世界へ向けて富士宮の街を発信していきたい」と話している。
 「だいびんじょう」は十年前に富士宮やきそばがB級グルメブームで人気を集めた際、人気に“便乗”し、やきそばに合う日本酒として「富士宮やきそば学会」の渡辺英彦会長が企画、富士高砂酒造(宝町)が製造し販売を続けてきた。
 その後、富士山が世界文化遺産に登録され、昨年十二月には市内に県富士山世界遺産センターが開所したため、新たに富士錦酒造(上柚野)、富士正酒造(根原)、牧野酒造(下条)の三社が加わり、それぞれの個性を生かしてリニューアルすることになった。
 一本五百ミリリットル、五百円(税別)の本醸造酒であることと、ラベルに富士山柄があることなどは共通だが、瓶の色合いなどは各社の個性に任せた。「すっきりした飲み口」や「こくがある」「切れがあり柔らかい」「淡麗辛口」など味わいもさまざま。飲み比べを楽しむため、四本セットで土産物店や料亭などへ販売することを目標とし、将来的には海外輸出も視野に販路を拡大したい考えだ。
 売り上げの一部は、富士宮市の高校生が地域おこし活動を行う「富士宮高校会議所」に寄付し、活動資金に充ててもらう予定。「富士宮ブランド」をさらに発信し、街おこしの後継者を育てることを狙う。
(前田朋子)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180119/CK2018011902000040.html
 それに、2018年1月20日の朝刊「この人」の、「10年連続金賞を目指す若手杜氏 神谷 尚宏さん(34)」という記事。
 愛知県阿久比町の蔵元「丸一酒造」の杜氏で、県内の蔵元の杜氏でつくる県酒造技術研究会では一番の若手。高齢化する酒造業界で30代の杜氏は珍しいという。
 同県高浜市出身で、実家は酒販店を経営。高校卒業後、瓦製造会社勤務を経て店を継いだ。酒の勉強として県内の蔵元を巡っていた際、「透明な液体なのに、多種多様な味や香りがある日本酒に面白さを感じた」。2006年、22歳で同酒造に入社。人間の都合で作業を進めず、こうじ菌の働きに合わせた丁寧な酒造りが評価され、13年に醸造部門の責任者・杜氏に昇格した。
 看板商品の大吟醸酒「ほしいずみ」は09年から9年連続で全国新酒鑑評会の金賞を受賞している。今季も金賞となれば、県内初の十年連続受賞となる。ほしいずみは飲みやすく、香りの華やかさが特長で「今季の新酒も例年並みの良好な出来」と頬を緩める。
 酒造りは途中では良しあしが分からず、冬の早朝の作業はつらい時もあるが、その分、出来上がった際の感動は大きい。「日本酒は米が原料。毎日食べるご飯のように、多くの人に身近に感じてもらいたい」と語る、
(辻晃平)

「立春朝搾り 20周年 若竹 純米吟醸 生原酒」、そして「ホタテ海童漬け」

 帰宅してジュースを飲んだよ!
morinaga Sunkist
GRAPE 100%
 濃縮還元 グレープ
果汁100% 200ml
1本(200ml)当たり96kcal
 サンキストはSunkist Growers, Inc., Valencia, California 91355 U.S.A.の登録商標です。Sunkist Growers, Inc.のトレードマークにより森永乳業の販売する製品です。
販売者 森永乳業株式会社
東京都港区芝5-33-1
TEL 0120-369-744

「立春朝搾り 20周年 若竹 純米吟醸 生原酒」、そして「ホタテ海童漬け」

 夕方は、「若竹 純米大吟醸 生酒 立春朝搾り」で一杯♪
 もう20周年になるのですね!!!
おかげさまで 立春朝搾り 二十周年
20th Anniversary
日本名門酒会 JAPAN PRESTIGE SAKE ASSOCIATION

若竹 純米大吟醸 生原酒
平成三十年戊戌(つちのえいぬ)二月四日
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
精米歩合 55%
アルコール分 17度
製造元 株式会社 大村屋酒造店
静岡県島田市本通一丁目1番の8

「立春朝搾り 20周年 若竹 純米吟醸 生原酒」、そして「ホタテ海童漬け」

 おつまみは「若鶏から揚げ」♪
原材料:とり肉、塩麹、有機馬鈴薯片栗粉、国産小麦粉、海の精(食塩)

 それに「大寒卵」のゆで卵♪

「立春朝搾り 20周年 若竹 純米吟醸 生原酒」、そして「ホタテ海童漬け」

 デザートは、頂いたお菓子♪このお菓子のもっと大きいやつを子どもの頃よく食べたよね!

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「ホタテ海童漬け」(岩手県)の引用♪
ぷり、プチ、コリ 楽しい食感
 陸中海岸のほぼ中央に位置する岩手県山田町。沖合は世界でも有数の漁場で漁業が盛んだが、水揚げされた魚介の加工業も主要な産業である。7年前の東日本大震災におり、これらの業種は壊滅的な被害を受けたが、不屈の努力で多くが復活。50年近く前に創業した川石水産も、仮設を経て工場を再建、甦った企業のひとつだ。
 同社は、ホタテ貝をはじめホヤ、サケ、カキなどを素材に、魅力的で多彩は海産加工品を作るが、なかでも人気なのが「ホタテ海童(かっぱ)漬け」である。
 工場長の伊東竜一さんいわく「海産素材の持つ旨みを大切に、田舎の味を守った商品を開発してきました。その流れの中で生れたのが、肉厚のベビーホタテや子持ちメカブ、イクラ、ツブ貝を、醤油ベースに漬けたこの海産漬物。ホタテのぷりぷり、メカブのつぶつぶ、イクラのプチプチ、ツブ貝のコリコリの食感を、バランスよく楽しんでいただけます」。
 食材は全てが新鮮で、主役になれる素材ばかりだが、研鑽の末、いずれもが協調しあうこの絶妙な調理にたどり着いたという。このほか、「ホタテグラタン」「活ホタテ」なども好評。
●(株)川石水産
岩手県山田町川向町168
TEL 0193(77)5701
FAX 0193(77)5702
ホタテ海童漬け 250g1800円、同500g3500円(いずれも税込み、送料別途)
※注文はできればファックスで

http://www.kawaishi-suisan.com/

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「ポンカン」の引用♪
春の気配運ぶ色
 手に取って ブカブカしていたら「浮き皮果実」かも!水分が抜けていることもあるので要注意!!
・科属:ミカン科ミカン属
・漢字名:椪柑、凸柑
・英名:ponkan/suntara/santra
 立春を迎えると、寒い中にも春の兆しが漂い始める。そんな頃に輝きを増すのが、太陽を思わせる濃いオレンジ色の柑橘類たちだ。温州ミカンよりも大ぶりで、甘みが強く香り華やか。さまざまな種類があるが、昔なじみといえばポンカンだろう。
 思えば、ちょっと不思議な名前だ。「カン」は柑橘類の柑と見当がつくが、では「ポン」は?実は原産地であるインドのスンタラ地方の年Poonaに由来するという。
 そういえば愛媛の名品に「ポンジュース」ってあったっけ。と思ったら、こちらはニッポンのポンに因むのだとか。
 明治時代に台湾から日本に入ってきたポンカンだが、その後、西日本沿岸の温暖な地に広まり、幾つもの品種が生まれた。品種名は育成者の名前をとって、「吉田」「森田」などと、いかにも日本的。
 大きくは、果実が大ぶりで腰高の「高しょう系」のものと、やや小ぶりで扁平な形の「低しょう系」に分類されるというが、味に甲乙つけがたいものがある。
 果皮はややでこぼこしているが、中身と離れやすくてむきやすく、じょうのう(中の袋)も薄くて、薄皮ごと食べられるのがうれしい。水気は少なめで酸味も軽め。濃厚な甘みと香りはどこか春めいて、この季節に楽しみたいフルーツだ。

本日のカウント
本日の歩数:6,991歩
(本日のしっかり歩数:1,096歩)
本日:55.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月 3日 (土)

節分祭

 今日は、2月3日、「節分」。
鬼は外!福は内!
季節の変わり目の邪気を祓う
 「節分」は文字通り、季節を分ける日の意味があり、立春、立夏、立秋、立冬の前日を指します。特に、立春前日の節分は、春から新年が始まると考えられていた昔は一年の最終日、大晦日にあたり、一年を締めくくり、新年を迎えるさまざまな行事が行われていました。豆まきは、邪気(鬼)が生じる季節の変わり目に、それを追い払う中国の行事に由来するといわれ、豆をまくのは、鬼が豆を嫌うから、豆が「魔」を「滅」するに通じるからなどの説があります。「鬼は外、福は内」と言いながら家のそこここに豆をまき、鬼が再び戻らないように窓や戸を閉めます。かけ声は「福は内、鬼は内」と言う地域や、「福は内」だけの地域もあります。最後に自分の年齢と同じか、一つ多い数の豆を食べて、一年の健康と幸せを願います。
【炒り大豆のめんつゆ漬け】(1/5量で114kcal)
『材料』(作りやすい分量/4~5人分)
・炒り大豆・・・100g
・大根・・・200g
・にんじん・・・1/2本
・A
 めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ3
 酢・・・大さじ2
①大根、にんじんはそれぞれ7~8mmに切ってボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。
②フライパンを強めの中火で熱し、炒り大豆を軽く焼き色がつくまで、3~4分空煎りする。熱いうちに①に加えて混ぜ、冷ます(清潔な容器に入れ、冷蔵庫で5~6日保存可能)。

【キムパ風恵方巻き】(1本分810kcal)
韓国ののり巻きを節分の恵方巻きにアレンジ
『材料』(2本分)
・温かいごはん・・・360g
・牛肉(切り落とし)・・・150g
・卵焼き(縦半分に切る)・・・卵1個分
・にんじん(せん切り)・・・1/2本分
・ほうれん草・・・1/2束
・A
 にんにく(すりおろし)・・・少々
 白すりごま、ごま油・・・各大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
・B
 ごま油・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/3
・サラダ油・・・大さじ1/2
・焼き肉のたれ・・・大さじ1~1と1/2
・焼きのり(全形)・・・2枚
・ごま油、白いりごま・・・各適量
『作り方』
①にんじん、ほうれん草を同じ湯で順にサッとゆでて水気をきり、ほうれん草は長さ3cmに切る。それぞれAの半量であえる。ごはんにBを混ぜる。
②フライパンに油を中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒め、焼き肉のたれをからめ、冷ます。
③巻きすにのり1枚を置き、ごはんの半量を手前2cm、向こう側4cm空けて平らに広げる。ほうれん草、にんじん、卵焼きを並べ、にんじんの上に牛肉をのせて巻く。もう1本も同様にする。のりにごま油を薄く塗ってごま少々をする。
【まぐろとサーモンの飾り巻き寿司】(1本分521kcal)
かわいい花のデザインで節分を盛り上げましょう
『材料』(4本分)
・温かいごはん・・・800g
・寿司酢・・・大さじ6
・A
 まぐろ(刺身用。長さ10cm×8mm角)・・・8本(150~160g)
 たくあん(長さ10cm×6mm角)・・・8本
 きゅうり(長さ10cm)・・・2本
・B
 サーモン(刺身用。長さ10cm×8mm角)・・・8本(150~160g)
 きゅうり(長さ10cm)・・・3本
・C
 焼きのり(全形を縦横に4等分に切ったもの)・・・8枚
・D
 焼きのり(全形を半分に切ったもの)・・・8枚
・わさび、しょうゆ・・・各適量
『作り方』
①ごはんに寿司酢を混ぜ、寿司めしを作る。
②AとBのきゅうり各2本は縦長に置き、左右を幅5mmほど切る。切った左右の端をCののりでそれぞれ巻く(計8本)。
③②で残った芯の部分のきゅうりを5mm角の棒状に4本切り出す。
④Bの残りのきゅうり1本は八つ割りにする。
節分祭

⑤巻きすにDののり1枚を置き、寿司めし80gを広げる。まぐろ、たくあん各4本、③のきゅうり1本を並べ、巻く(写真a)。
節分祭

⑥巻きすに新たにDののりを1枚置き、寿司めし120gを広げる。⑤をのせ、その上に②を2本のせ(写真b)、巻く。ラップで包み、少しおく。同様にしてもう1本作る。
⑦サーモンの飾り巻き寿司は、たくあんを④のきゅうりに替え、同様にして2本作る。わさびじょうゆで食べる。
【かにかまとかいわれ菜のお吸いもの】(65kcal)
簡単に作れます。のり巻きと一緒にどうぞ
『材料』(2人分)
・かに風味かまぼこ・・・4~5本
・かいわれ菜(半分に切る)・・・1/2パック
・だし汁・・・2と1/2パック
・春雨(乾燥・短いタイプのもの)・・・20g
・A
 酒・・・大さじ1/2
 塩、しょうゆ・・・各小さじ1/4
『作り方』
①鍋にだし汁を中火で煮立て、春雨をやわらかくなるまで煮る。かに風味かまぼこを細かくほぐして加え、Aで調味し、かいわれ菜を加えてひと煮立ちさせる。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 「八つ当たり」とは、『広辞苑』によれば<誰彼の区別なく八方へ当たり散らすこと>であるが、サルやオオカミ、ハイエナなども八つ当たりをするという
▼哺乳類だけではない。最新の研究で、魚も八つ当たりをすることが分かった。総合研究大学院大学で動物行動学を研究する沓掛展之(くつかけのぶゆき)さんらが、東アフリカの湖で集団生活を送るカワスズメの一種で実験を重ね、世界で初めて確認したという
▼大・中・小と体長に差がある三匹のカワスズメを水槽に入れておくと、「大」が「中」を攻撃する。すると、「中」は「小」を攻撃し始める。この八つ当たりには大切な意味があると分かったそうだ
▼「中」が「小」を攻撃するのを見ると、「大」は「小」を攻撃し始める。「中」にとって八つ当たりは強者の攻撃の矛先を変え、身を守る効果があるという
▼また、「中」が「大」に攻撃されたまま「小」を攻撃しないと、隙ありとみられ「小」にも攻撃されてしまう。そうした挑戦を避けるため「中」は「小」を攻撃する。つまり、集団内での自分の地位を守るために「中」は「小」に当たっているというわけだ
▼<誰彼の区別なく当たり散らす>のではなく、<自己の安寧のため、自分より弱い者を攻撃する処世術の一種>というのがカワスズメの八つ当たり。「なるほどそういえば、あの上司も…」と、うなずく方も多かろう。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018020302000110.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「絵に!描きたい街さんぽ」「川越」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/678491/
 川を越えないと辿り着けない地だから「河越」。
♪ いつでも夢を 橋幸夫/吉永小百合(1962年)
《いも膳 うなっ子》
・いも重(上) 2,600円
※川越一帯の土壌はサツマイモ栽培に最適。川でうなぎたたくさん獲れた。
 肝吸い、いも茶
「菓子屋横丁」
《あめ細工》
・江戸飴細工 300円
・飴細工体験 300円
♪ パラダイス銀河 光GENJI(1988年)
・あめフウセン 100円
《スーラボ》けん玉カフェ
・ドリンク 500円~
♪ きよしのズンドコ節 氷川きよし(2002年)
<川越氷川神社>
・縁結び玉 無料 ※20体限定
・一生安鯛みくじ 初穂料 300円
・あい鯛みくじ

 「昼めし旅」は、「焼き芋の移動販売車に乗って 京都」。11/9の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1111952/
《移動する竹村商店》竹村さん
*紅はるか(徳島県)
・玉子焼き(スクランブルエッグ)
①卵を溶き、かつお節としょうゆを入れる。
②玉子焼き機で焼く。
・ピーマンチャンプルー(鶏と野菜の炒め物)
<河長>1751年創業、金物卸売業
・豚のしょうが焼き
①豚肉に小麦粉をまぶして焼く。
②バターを入れる。
③皿に盛り、チョレギとミニトマトを添える。
・スンドゥブ

 「日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「広島名産 オオニシ手羽先」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/tebasaki-7/?scid=rm_205145
 「北海道名物松尾ジンギスカン」より、楽天メール。「ジンギスカン丼」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/matsuo/2140305/?scid=rm_193316

 買い物に出掛ける。「みかん」840g645円、「絹豆腐」60円、「納豆」48円、「明治ブルガリアヨーグルト」149円、「ベーコン」278円のところ228円、「丸大 ふんわりうす切りロースハム」192円のところ158円を買う。
 みかんが高いね!!!
節分祭

しずおか美人 蜜柑
 木なり熟成させた味の濃いみかんです。
栽培責任者 鈴木保利
浜松市北区新都田
確認責任者 (有)ハーベスト浜松 販売部
浜松市南区飯田町157-2
TEL 053-411-2233

http://www.harvest831.com/

 2018年1月31日の朝刊「県産ミカン 記録的不作」より、引用!
収穫量4割減 店頭価格高騰
 全国有数のミカン産地の静岡県で今季、記録的な不作に見舞われている。果実のなり具合が悪い「裏年」と台風などの気象条件が重なったためで、収穫量は前年より4割減少。生産者が収入減に苦しんでいるほか、品薄によって店頭価格も高騰している。
 JA静岡経済連(静岡市駿河区)によると、ミカンは豊作(表年)と不作(裏年)を交互に繰り返す傾向があり、2017年は裏年だった上に、5、6月に高温が続いて大量の実が落ち、さらに10月の台風で表面に傷が付く被害が重なった。
 県内の昨年9月~今年3月のミカン出荷予想量は、前年比39.5%減の3万3500トン。昭和40年代以降では過去最低になる見通しという。同じ要因で全国のミカン出荷量も約1割減少する見込みだ。
 県内のミカン出荷量の約6割を占める浜松市北区三ヶ日町の特産「三ヶ日みかん」の収穫量も、平年比約4割減の1万9000トンにとどまっており、農家の経営が圧迫されている。
 浜松市中央卸売市場では入荷量が少ないため、1月中旬のミカン1kg当たりの平均卸値が前年より73%も高騰。店頭価格はピーク時より落ち着いたが、市場関係者は「絶対量が少ないので、今季は高値基調が続く」とみている。
(伊東浩一)

 病院に行き、説明を聞く・・・長かった~!

 予約しておいた、「恵方巻」540円を買いに行く。スーパーは、異様に混んでいた!!!

 午後は、玉串料5,000円を持って、ムラの神社の「節分祭」に出掛ける。
 集まると、みんな老後の話だよ・・・。

節分祭

 「浜垢離(はまごもり)」のため、浜へ向かう。
節分祭

 帰ってきて、参道両脇、拝殿両脇、社務所両脇を清める。
 …すなわち,妻のイザナミを黄泉(よみ)の国(死者の世界)に訪問して危うく逃げ帰り,身に着いた死の穢悪を清めるために日向(ひむか)の河水で水浴し,しかもそれによってイザナキはアマテラス,ツクヨミ,スサノオの三貴神を生んだとされる。平安時代以降はもっぱら穢れを祓除する意味が強まり,密教系の垢離(こり)の観念にも習合して水垢離,浜垢離,寒垢離,滝行,水行などの修行形式に発展した。中世から近世にかけて修験道や社家神道でその行法を各地の祭礼神事に広め,幕末の神道家井上正鉄(まさかね)は伯家(はつけ)神道の禊法を採用して後の禊教の基をひらいた。…
https://kotobank.jp/word/%E6%B5%9C%E5%9E%A2%E9%9B%A2-1394291

 「裃(かみしも)」を着用する。
 「神社・寺御用 株式会社 甲村」
名古屋市守山区新守西1608
TEL 052-792-1202
FAX 052-792-1293

http://koumura.web.fc2.com/

 神事が終わり、お餅まき!
節分祭

 「紅白のお餅」なんです!
株式会社 米寅
浜松市北区三方原町1726-7
TEL (053)439-6777

 そして「直会(なおらい)」。
 昔は、飲んだらしいけど、このご時世だから、形のみで、いろいろ頂いて帰宅。

節分祭

 「紅白饅頭」を頂く。
節分祭

品名 紅白饅頭
原材料名 小豆、インゲン豆、小麦粉、砂糖、でん粉、食用脂(一部に大豆を含む)、膨張剤、着色料(赤3、赤1-2、赤106)
和菓子司 大和屋
浜松市西区雄踏町宇布見5265-1

節分祭

 「赤飯」も「大和屋」のもの。
節分祭

品名 赤飯
原材料名 餅米、小豆、塩
内容量 380g
浜松市西区雄踏町宇布見5265-1

 「胡麻塩」が付いている!
内容量 2g
販売者 株式会社 NS47
栃木県佐野市村上町903

節分祭

 「絵馬」を頂く。

節分祭

 「お守り」も頂く↑↑↑

節分祭

 帰宅して、「恵方巻」で一杯♪
節分祭

「海鮮太巻」540円
 まぐろ、いか、サーモン、海老、きゅうり、玉子の6種類の具材の入ったお子様からお年寄りまで人気の商品。
 長さ約18cm、太さ約5cm
 「法多山尊永寺」でご祈祷していただいた「浜名湖混ぜ海苔」を使用!!
浜名湖混ぜ海苔とは・・・
 国産黒海苔と浜名湖産海苔(ヒトエグサ)を混ぜ合わせて原料とした海苔です。黒海苔の甘みと、青海苔の磯の風味が特長です。
「縁起が良いといわれる七品目」
・かんぴょう煮
 江戸時代には上層階級の上品な食べ物として重用されました。
・蓮根
 たくさんお穴が「先を見通す」として、明るい未来を願う縁起物としてもちいられています。
・穴子
 身の長い穴子は「永続」を象徴し、健康長寿の縁起物として用いられています。
・おぼろ
 おぼろに入っている海老は、腰を曲げた姿から長寿を保つ老人を連想させる長寿の象徴といわれています。
・椎茸煮
 神様へのお供えとして用いられた椎茸は、元気、壮健への願いが込められています。
・厚焼き玉子
 金色は黄金に通じる事から金運上昇の縁起物とされています。
・きゅうり
 「九の利を得る」に通じるため、利益が多くあるよう願いを込めています。

節分祭

 作り方が雑だね!!!

 つけてもらった醤油は「寿司しょうゆ」。
内容量 5ml
販売者 株式会社 遠鉄ストア SS
浜松市西区佐鳴台4丁目16番10号

 「甘酢生姜」も付けてもらったんだよ!
100g当たり27kcal
名称 しょうが酢漬(薄切り)
原料原産地名 中国、タイ
製造者 株式会社 みやまえ
奈良県生駒郡平群町西宮2-12-36

「そば」
 風水では立春が新年とされ、その前日に「年越し蕎麦」として蕎麦を食したとされています。
「いわし」
 言い伝えでは、鬼はいわしを焼く煙と臭いが苦手とされており、そのいわしを玄関に飾ることで健康や無病息災を願ったとされています。
 柊の針で鬼の目を刺し、イワシを焼く激しい煙と臭いで邪気を追い払います。
「節分汁」
 節分に欠かせない、大豆を入れた味噌汁・豚汁のことです。無病息災を願い、恵方巻とご一緒にどうぞ。
「福豆」
 年の数だけ豆を食べると邪気を追い払い、病に勝つ力がつくといわれています。

節分祭

 さらに、直会(なおらい)で頂いてきた、お菓子「ミニパック」♪
MINI PACK

本日のカウント
本日の歩数:8,743歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月 2日 (金)

一無尽 うまいもん家 りょうま

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「絵に!描きたい街さんぽ」「小江戸・川越」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1134675/
<時の鐘>
 火事から守るために漆喰の壁や瓦葺きの蔵が現在も30軒程残っている。
♪ はいからさんが通る 南野陽子(1987年)
<蓮馨寺>
*《太麺やきそば まことや》
・太麺やきそば 400円
「大正浪漫夢通り」
♪ 銀の指輪 チューリップ(1974年)
<川越商工会議所>昭和3年
<バンコドウ本店>文政元年(1818年)創業
・手彫りハンコ 4,500円~
《翠扇亭》
・芋太郎 180円
<川越城本丸御殿>入館料100円
 全国に2つしかない本丸御殿がある
<三芳野神社>
 とうりゃんせの唄発祥の地
(機密文書が盗まれてはいけないことから行きよりも帰りの検査のほうが厳しかった)

 「昼めし旅」は、「新潟県 長岡市」。11/8の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1111674/
<髙橋農園>
*大口れんこん
・大口れんこんの炒め物
①中央部分のレンコンを薄く切り、フライパンで炒める。
②みりん、砂糖、醤油を入れる。
・大口れんこんのサラダ
①中央部分のレンコンを茹で、薄切りにし、刻んだゆで玉子、刻んだラッキョウを入れる。
②マヨネーズを入れて混ぜる。
・大口れんこん汁
①豚肉、しいたけ、しめじ、ネギなどを醤油ベースのだしで煮込む。
②すりおろしたレンコン(2節分)を入れる。
・大口れんこんの酢漬け
・大口れんこんの醤油漬け(レンコンの一番先の部分)
「越後みしま竹あかり街道」
 約1kmの街道に約2万5千の竹あかり
《河忠酒造》1765年創業
☆100円で6種類の日本酒を試飲できる。
☆想天坊 高嶺錦 純米大吟醸(1.8L) 7,344円
・粕汁
①ダイコン、ゴボウ、ニンジン、こんにゃく、豚肉を煮る。
②酒粕と自家製味噌を溶いて、入れる。
・野菜の煮物
①たい菜の塩漬けを水で戻し、ダイコン、ニンジン、油揚げなどと炒める。
②打ち豆(大豆を潰し、乾燥させた物)を入れる。
③酒粕を入れる。
・想天坊外伝 辛口純米酒(1.8L) 2,056円

 今日は、職場の飲み会なんです。
 バスに乗り、出掛ける。ちょっと手前で降りて、会場まで歩く。

一無尽 うまいもん家 りょうま

 「一無尽 うまいもん家 りょうま」
 「一無尽コース ~選べる鍋コース~」4,500円+「飲み放題」1,500円!!!
一無尽 うまいもん家 りょうま

・選べる鍋・夢ポークしゃぶ鍋
一無尽 うまいもん家 りょうま

・先付
一無尽 うまいもん家 りょうま

・刺身4種盛り
一無尽 うまいもん家 りょうま

・焼物(桜えびのかき揚げ:写真を撮り忘れました・・・。)
一無尽 うまいもん家 りょうま

・揚物
一無尽 うまいもん家 りょうま

・蒸物
・煮物
一無尽 うまいもん家 りょうま

・食事
一無尽 うまいもん家 りょうま

・デザート
静岡県浜松市中区肴町318-28 ペッシェビル 1階
電話番号053-451-2077
営業時間月~土、祝日、祝前日: 16:30~翌0:00 (料理L.O. 23:00 ドリンクL.O. 23:30)
定休日日

https://ryouma-hamamatsu.owst.jp/

 宴が終わり、バスに乗り、帰路に就く。
 途中、コンビニに寄り、「7プレミアム 苺のケーキサンド」199円を食べながら帰宅。
7&I PREMIUM
 STRAWBERRY SANDWICH ICE CREAM
苺のケーキサンド
 Seven Premium-always evolving.
 always afforddable, supporting modern lifestyles.
 ICE CREAM
種類別 アイスクリーム いちご果肉9%
1個入り 198kcal
販売者 森永製菓株式会社
東京都港区芝5-33-1
TEL 0120-560-162
製造所 サンタ株式会社
愛媛県伊予郡松前町大字北川原字塩屋西1205-1

 お風呂に入り、就寝。

 ここで、『HOP PEPPER』2016年10月号より、「ごはんデート攻略法」の引用♪♪♪
『知っておきたいコト』
 良く見られたい!という思いは誰にでもあるもと。嫌がられる・好まれるふるまいを知ろう!
◆不快に思われるふるまいに気を付けよう
「これ嫌!ワースト10」
・1位 食べ方が汚い 27%
・2位 店員への態度が悪い 24%
・3位 おごられて当然、という態度を取られる 23%
・4位 断りなくタバコを吸う 20%
・5位 携帯電話をたびたびチェックする 19%
・6位 料理に文句を付ける・マズそうに食べる 12%
・7位 お酒を飲みすぎてタチの悪い酔い方をする 8%
・8位 「いただきます」や「ごちそうさま」を言わない 7%
・9位 大声で話す 7%
・10位 食事の席で化粧直しをする 6%
※AI's advice「自分にとって「当たり前」になっていないか見直そう!
 1位は自分で気付いていない場合もあり、2位も知らぬうちに出ている素かもしれません。自分を客観的に見る。親しい人にチェックしてもらうなど、「当たり前」を見直すことが大切。
◆「上品だな」「かわいいな」と思われるさりげない行動を身に付けよう
「さりげなく上品」
 多忙なお店や店員さんの空気を読み、タイミングをみて手をあげ注文。
 手をあわせて「いただきます」「ごちそうさま」を言う
 帰りの際、お店の人に「美味しかったです」と言いがなら微笑む
※AI's advice「何より相手への配慮が品の良さにつながる」
 大切なのは、丁寧さや配慮。きれいな茶碗の持ち方や箸の使い方はもちろんのこと、お店の人へのキチンとした対応などが、教養のある印象に。
「さりげなくかわいい」
 「一口食べる?」と、彼に対して小首をかしげる
 「これ美味しい!」とニコニコしながら食べる
 がっつかず、一口を小さめにして食べる
※AI's advice「飾らない明るさがキュートな印象に♪」
 ニコニコとした様子や天真爛漫な雰囲気がポイント。ただ、よくある「これ一口ちょうだい」は、嫌がる人も。相手がどういう人か分かるまでは控えよう。
*アドバイザー:相沢あい さん
 All About恋愛ガイド。様々な恋愛相談に対して、傾向と対策を立てて解決を手助け。恋愛コラムの執筆や恋愛診断制作、グルメレポートなどで活躍中。

◆やりがちだけれど気を付けて!実はキレイに見えない食べ方
 行儀良く、と思っていたことがマナー違反かも!ついついやってないかチェックして。
一無尽 うまいもん家 りょうま

・手皿で食べ物を口に運ぶ
小皿なら器を持ち上げて食べて
 多くの人が上品と思いがちな手皿。ですが「こぼすことを前提」、つまり手で食べ物を受け止めようとしていることに。手の代わりに小皿を使うか、器が小さければ持ち上げて食べましょう。
一無尽 うまいもん家 りょうま

・手で髪を押さえながらラーメンを食べる
ヘアゴムなどで髪をまとめて衛生的に
 一見気を遣っているように見えますが、髪を触った手で食べるのは不衛生。また、ラーメンに髪が入る可能性もあります。鞄にヘアゴムなどを携帯しておき、食べる前にさっと束ねるのが◎
◆ちょっと大変な料理の素敵な食べ方
 キレイに食べ終われない、具がこぼれる、手が汚れる・・・困っちゃう料理のスマートな食べ方を紹介!
・高さのあるハンバーガー
 口を大きく開けるのは恥ずかしい、くずれそう、といった心配の声があがるハンバーガーの場合は?
一無尽 うまいもん家 りょうま

①まずは軽く上から手で押さえましょう
 バンズと具材をソースとなじませるため、まずは手で少し押さえて。こうすることでくずれにくく、口に入れやすくなります。
一無尽 うまいもん家 りょうま

②ピックで固定し左前からカット
 ピックを刺してずれないように固定。ナイフとフォークを使って左手前→右奥の順に、少しずつ切って食べていきましょう。
POINT
 食べるのとにピックはずらしていきます。ナイフ&フォークが出されたら必ず使いましょう。
・手羽先
 食べ方や食べ終わった後の骨が汚い気がする・・・そんな悩みは、こう食べればすっきり解決!
一無尽 うまいもん家 りょうま

①手でポッキッと半分に折る
 手羽先は、気にせず手を使って食べましょう。まずは曲がっている関節部分を手でポキンと折り、半分に分けてしまいます。
一無尽 うまいもん家 りょうま

②さらに半分に割き1本ずつ食べる
 骨が2本ある大きな身の方を、左右半分に割きます。食べる時は1本ずつ、端から口で肉を引っぱるようにするとキレイです。
POINT
 でてきたままかぶりつくのではなく、最初に骨ごとに分けるのがキレイに見えるコツです!
・パスタなどの殻付き貝
 手で食べていいの?ナイフ&フォークはどう使えばいいの?難敵・殻付き貝はこうして食べよう!
一無尽 うまいもん家 りょうま

貝柱の部分をナイフとフォークでカット
 二枚貝の場合は、くっついている部分をナイフとフォークでカットして食べます。フォークで貝の身を刺し、力を入れすぎずに切りましょう。
POINT
 フォークとナイフが出ない料理の場合は、貝殻をスプーン代わりにして貝の身を取り出します。
*マナーの先生」小倉明子 さん
 フードプロデューサー。食事作法や食文化からメニュー開発まで、食に関する多数の講演を実施。著書に『美しい人は正しい食べ方をしている』(KADOKAWA)など。

 さらに、『We:la』2018年2月号より、「働く女性のための飲み会マナー」の引用♪
できる女は気配り上手!
 「飲みニケーション」なんて言葉があるように、飲み会は絶好のコミュニケーションの場。上手に立ち振る舞って、仕事がしやすい環境づくりをしませんか。
・新人や若手は、出入口の近くの席を確保する。
 新人や若手なら、注文や片付けなどの雑用がしやすい出入口の席に座りましょう。上司に席を案内することがあるかもしれないので、「上座」がどこになるのかなど、席順についても把握しておきましょう。
 中堅以上なら、でしゃばらずに出入口近くの席は後輩に譲ってあげて。
・乾杯のときはグラスを少し下げる
 目上の方と乾杯する場合、相手よりグラスを上にしてはいけません。露骨に下げすぎても格好悪いので、気持ち下げるくらいにしましょう。右手を少し添えてあげると、女性らしく見えますよ。
・両手でお酌する
 お酌をするときは、片手ではなく両手を使いましょう。瓶の中ほどを右手で持って、左手を軽く添え、瓶のラベルが上になるように持ちます。相手のグラスの空き具合をみながら勧めましょう。相手に断られた場合、無理強いはしないように。
・当日は当たり前。翌日にもお礼を言う。
 当日にお礼を言うことは、社会人であれば誰でもできるはず。翌日に改めてお礼を言うことで「本当に感謝している」という気持ちを、お会計してくれた上司や先輩、段取りをしてくれた幹事に伝えることができます。
「女性だからできる 気配りポイント」
①料理を取り分ける
 彩りも気にして盛り付けよう。食べ物の好き嫌いや食生活まで把握できていたらベター。「○○さんの嫌いな△△は抜いておきましたよ」と言われたら、自分のことに興味をもってくれている気がしてうれしいですよ。
②お酒を勧める
 グラスのお酒が少なくなってきたら注ぐだけでなく、上司のお酒の好みを把握しタイミング良く次のお酒を勧めよう。遠慮しがちな後輩にも気を遣ってあげて。
③話題を振る
 退屈そうにしている人には、さりげなく声かけを。「○まるさんはどう思う?」と会話に誘ってあげるのも良いでしょう。
④忘れ物をチェックする
 卓の上や下に忘れ物はないかなどを確認してから退出するようにしましょう。もしお店を汚してしまったら、お店の方に一言声掛けをしてから退出できれば最高です。
※ほかにも、お皿を片付けたり、オーダーをとったりと気配りできることはたくさん。もし、何をしていいか分からない場合は、先輩の動きをみてマネすることから始めてみよう。

本日のカウント
本日の歩数:16,974歩
(本日のしっかり歩数:5797歩)
本日:54.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月 1日 (木)

洋風も和風もおいしい!寒魚をおいしく食べよう

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「絵に!描きたい街さんぽ」「調布・小金井」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1134413/
「調布」
*仙川安藤ストリート:
 安藤忠雄が手がけた細長い街
♪ あなたに夢中 キャンディーズ(1973年)
<東京アートミュージアム>入館料 500円
<せんがわ劇場>
♪ さんぽ 井上あずみ(1987年)
<JAXA 調布航空宇宙センター>
・超音速旅客機 実験機
・小型自動着陸実験機
・スペース・ミッション・シミュレータ
「小金井」
※黄金に値する湧水「黄金の井」が由来
♪ ガラスのジェネレーション 佐野元春(1980年)
《ファンタジスタ》
・こきんちゃんあんぱん(くりあん) 170円
♪ 崖の上のポニョ 藤岡藤巻と大橋のぞみ(2007年)
<江戸東京たてもの園>観覧料400円
・旧自証院霊屋(きゅうじしょいんおたまや)建築年 1652年、旧所在地 新宿区富久町
・高橋是清邸(たかはしこれきよてい)建築年 1902年、旧所在地 港区赤坂
・大和屋本店(乾物店)(やまとやほんてん) 建築年 1928円、旧所在地 港区白金台
・武居三省堂(文具店)(たけいさんしょうどう) 建築年 1927年、旧所在地 千代田区神田須田町
・子宝湯(こだからゆ) 建築年1929年、旧所在地 足立区千住元町

 「昼めし旅」は、11/7の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1111399/
「桐生市」
 絹織物、ひもかわうどん(花川うどん)
《はっちゃんショップ》
TEL 027-52-8346
*500円で食べ放題:
 日替わりで、きんぴらごぼう、煮卵、鮭の塩焼き、鯖の味噌煮など15種類以上
・鯖の味噌煮
・骨つき鶏の醤油煮
・鮭の塩焼き
・あさりの炊き込みご飯
「みどり市」
<須藤さん>
・ダイコンの煮物
・インゲンの胡麻和え
・鯖の水煮缶
・なめこの味噌汁
・しらすたっぷりご飯

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 『いなか暮らしの本』2013年1月号より、「クラインガルテン」の紹介♪
【天耕の家(てんこうのいえ)】長野県飯田市
 宿泊施設付き区画年間使用料 42万円
・菜園面積 100m
・宿泊施設床面積 40.58m
・募集数 空き次第
・募集時期 3月
・所在地 飯田市上村1251-1
・区画数 5区画(滞在型)
・利用期間 4月~翌年3月
・更新 1年(最長5年)
・交通アクセス 中央自動車道飯田ICより40km
・備考 ラウベは囲炉裏、ロフト(5.72m)がある平屋タイプ。南アルプスの眺望が素晴らしい標高1000mの山間部に位置する。
問 飯田市上村自治振興センター振興係
TEL 0260-36-2211
【小野子クラインガルテン(おのこ)】長野県飯田市
 宿泊施設付き区画年間使用料 38万円
・菜園面積 150m
・宿泊施設床面積 約39.7m
・募集数 1
・募集期間 随時
・所在地 飯田市上久堅小野子
・区画数 10区画(滞在型)
・利用期間 4月~翌年3月
・更新 1年(最長5年)
・交通アクセス 中央自動車道飯田ICより車で約20分
・備考 別途交流会費10万円(5年間有効)が必要。年4回交流イベントあり。伊那山脈の中腹にあり、中央アルプスを一望できる立地。
問 小野子クラインガルテン事務局
TEL 0265-29-7723
【クラインガルテン新野高原(にいのこうげん)】長野県阿南町
 宿泊施設付き区画年間使用料 40万円
・菜園面積 270m
・宿泊施設床面積 50m
・募集数 空き次第随時
・募集期間 随時
・所在地 下伊那郡阿南町新野
・区画数 20区画(滞在型)
・利用期間 4月~翌年3月
・更新 1年(最長4年)
・交通アクセス 三遠南信自動車道天竜峡ICより車で35分
・備考 ラウベは土間、囲炉裏、和室、ロフトのある和風建築。日帰り農園(年間使用料100円/m)も15区画あり。
問 クラインガルテン新野高原管理棟
TEL 0260-24-2550
【クラインガルテンたかぎ大島地区・氏乗地区(おおしまちく・うじのりちく)】長野県喬木村
 宿泊施設付き区画年間使用料 36万円
・菜園面積 91~153m
・宿泊施設床面積 36m
・募集数 空き次第随時
・募集時期 随時
・所在地 下伊那郡喬木村9432-1、喬木村10553-1
・区画数 10区画(滞在型)
・利用期間 4月~翌年3月
・更新 1年(最長5年)
・交通アクセス 中央自動車道飯田ICより25km
・備考 ラウベの風呂は追い焚き機能付き。年3回交流イベントあり。名古屋から車で約1時間30分。
問 喬木村ふるさと振興課
TEL 0265-33-5126
【飛騨高山「彦谷の里」(ひだたかやまひこたにのさと)】岐阜県高山市
 宿泊施設付き区画年間使用料 42万~45万5000円
・菜園面積 16~32m
・宿泊施設床面積 70.9m、68.4m
・募集数 5
・募集時期 随時
・所在地 高山市清見町夏厩687-3
・区画数 20区画(滞在型)
・利用期間 4月~翌年3月
・更新 1年(最長5年)
・交通アクセス 東海北陸自動車道飛騨清見ICより3km
・備考 空きが出た場合は利用選考会を実施。応募締め切りは2013年1月21日まで。
問 彦谷の里管理組合
TEL 0577-67-3182
 高山市清見支所基盤産業課
TEL 0577-68-2211

 今日の仕事・・・履歴書などの「同上」って、「」が必要かと思っていたら、要らないんだね!!!
https://media.1katsu.jp/archives/170

洋風も和風もおいしい!寒魚をおいしく食べよう

 仕事を終え、とりあえず、頂いた「TON'S BRAND Sacly MIXED NUTS」で一杯♪
ワイルドな味 当社独自製法 ブラジルナッツ
 Always fresh!  Always delicious!
 Ensure the first and world-wide taste!
TOYO NUT CO,.LTD.
・ワイルドな味
 当社独自製法 ブラジルナッツ
・国内加工
 ハニーピーナッツ
・軽い食感 レーズンスナック
 サンドロップ# NEW
・アーモンド
・ガンバルゾー
・カシューナッツ
・クルミ
・スパニッシュ ピーナッツ
内容量 650g
製造者 東洋ナッツ食品株式会社
神戸市東灘区深江浜町30番地

http://www/toyonut.co.jp/

洋風も和風もおいしい!寒魚をおいしく食べよう

 それに、先日買った「北海道産 真たら」の鍋♪

洋風も和風もおいしい!寒魚をおいしく食べよう

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

洋風も和風もおいしい!寒魚をおいしく食べよう

 「ポン酢」は、先日買った「味付け ぽん酢」♪
TOPVALU BESTPRICE
オレンジとゆずの果汁を使用
600ml
 マイルドな味に仕上げた 酸味ひかえめのぽん酢です。
「アレンジレシピ」
【ぽん酢ジュレのせチーズサラダ】
『材料』(2人前)
・ぽん酢・・・50ml
・水・・・50ml
・ゼラチン・・・2.5g(大さじ1/2の水でふやかしておく)
・プロセスチーズ・・・100g
・ゆでたオクラ・・・4本
・生わかめ・・・40g
・リーフレタス・・・3枚
・トマト・・・1/2個
『作り方』
①鍋にぽん酢、水、ゼラチンを入れて加熱し、ゼラチンが溶けたら火を止めます。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ冷やします。
②プロセスチーズは1cm角に切り、オクラは1cmの長さの小口切り、生わかめはざく切り、トマトはくし切りにします。
③ボウルにチーズ、オクラと①のジュレを加え混ぜ合わせます。
④器にリーフレタスをしき、生わかめ、③をのせ、トマトを添えたらでき上がりです。
【豚バラ肉のバターぽん酢炒め】
『材料』(2人分)
・ぽん酢・・・大さじ2
・バター・・・30g
・豚バラ肉(薄切り)・・・150g
・玉ねぎ・・・1/2個
『作り方』
①豚肉は一口大に、玉ねぎはくし切りにします。
②熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎを強火で色が変わるまで炒め、豚肉を加えてさらに炒めます。
③豚肉に火がとおったら弱火にし、ぽん酢を加えて1~2分炒めたらでき上がりです。
15ml当たり 10kcal
販売者 イオン株式会社 J314
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

洋風も和風もおいしい!寒魚をおいしく食べよう

 デザートは、頂いた「阿闍梨餅」♪
京名菓
 阿闍梨餅は、特別包装してありますが、生菓子のこと故、なるべく早くお召し上がり下さい。
 餅製ですので、特に冬場等固くなりましたらオーブン等で加熱していただくか、うす衣にて油揚げして頂くと格別の風味がございます。
  満月 店主 敬白
阿闍梨餅本舗 菓子司 (株)満月
京都府京都市左京区田中大堰町139
TEL (075)791-4121

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年1月号より、「洋風も和風もおいしい!寒魚をおいしく食べよう」の引用↑↑↑
 1年で最も寒いといわれている小寒から大寒の「寒の時期」に旬を迎える寒魚。寒くなると脂がのってうまみが増し、栄養価も高くなります。いつもとはひと味違った洋風のソテーやカレーなど、子どもたちもよろこぶレシピをご紹介します。
【たらのバターソテーケッパー風味】(197kcal)
野菜とともに蒸し焼きに。ケッパーの軽い酸味がアクセント
『材料』(2人分)
・たら(切身)・・・2切れ
・たまねぎ・・・1/2個
・ミニトマト・・・8個
・ケッパー・・・大さじ1
・A
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・バター・・・15g
・白ワイン・・・1/3カップ
『作り方』
①たらはAをふる。たまねぎは薄切りにし、ミニトマトはヘタを取って、横半分に切る。
②フライパンにバターを中火で熱し、たまねぎを2~3分炒める。端を寄せ、空いたところにたらを並べ、時々たまねぎを混ぜながら3分ほど焼く。
③たらの上下を返してさらに1~2分焼き、ミニトマトをケッパーを加える。白ワインをふってふたをし、2分ほど蒸し焼きにする。
POINT
 たらに塩、こしょうでしっかり下味をつけます。塩はなるべく高い位置からふると均一に行き渡らせることができます。
・お魚memo「たら」
 低カロリー、高たんぱく質で、体脂肪が気になる人にはうれしい食材です。消化吸収が良いので、胃腸が弱っている時にもおすすめです。身がやわらかいので、裏返す時などはていねいに。
【ぶりのパセリ揚げ ハニーマスタード】(596kcal)
衣に混ぜこんだパセリがふわりと香る
『材料』(2人分)
・ぶり(切身)・・・2切れ
・カリフラワー、ブロッコリー・・・合わせて160g
・A
 白ワイン・・・大さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
・B
 溶き卵・・・1個分
 パセリ(みじん切り)・・・1枝分(大さじ2)
 薄力粉・・・大さじ3
 塩、こしょう・・・各少々
・揚げ油・・・適量
<ハニーマスタード>
 マスタード・・・大さじ2
 はちみつ・・・大さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①ぶりは1切れを3~4等分に切ってボウルに入れ、Aをからめて5分ほどおく。
②ブロッコリーをカリフラワーは小房に分ける。Bは合わせておく。
③揚げ油を中温に熱し、②の野菜を1分ほど素揚げして取り出す。続いてペーパータオルで汁気を取ったぶりにBをからめて2分ほど揚げ、上下を返してさらに1分ほど揚げる。器に盛り合わせ、ハニーますあーどの材料を合わせて添える。
POINT
 白ワインで下味をつけることで、ぶりにクセが取れて風味がアップします。
・お魚memo「ぶり」
 血合いの部分には貧血を予防する鉄分が含まれています。たんぱく質、脂質が豊富です。脳細胞を活性化するDHAや血流を良くするEPAも多く含みます。
【さばカレー】(1/2量で526cal)
しょうゆとしょうがが隠し味の「和風カレー」
『材料』(2~3人分)
・さば(切身)・・・2切れ
・長ねぎ・・・1本
・ミニトマト・・・8個
・サラダ油・・・大さじ1/2
・カレールウ・・・40g
・A
 しょうが(すりおろし)、しょうゆ・・・各小さじ1
・ごはん・・・適量
『作り方』
①さばは1切れを4等分に切り、水気を取る。長ねぎは長さ3cmに切る。ミニトマトはヘタを取る。
②フライパンに油を中火で熱してさばを並べ、両面を2分ずつ焼く。余分な脂をペーパータオルでふき取り、長ねぎを加えてサッと炒める。
③水を加えて煮立て、一度火を止める。カレールウを加えて溶かし、再び火にかけ、煮立ったらミニトマトを加えて弱火で2~3分煮る。Aを加えて混ぜ、火を止める。器に盛ったごはんに添え、かけて食べる。
POINT
 さばを焼きつけたら、出てきた余分な脂を除いて脂っこさをなくします。臭みも取れます。
・お魚memo「さば」
 脳細胞を活性化するDHAや血流を良くするEPAを多く含みます。塩焼きやみそ煮がおなじみですが、カレーやソテーなどの洋風アレンジもよく合います。
【かきのみそ炒め】(164kcal)
こっくり味でごはんがすすむ!うまみのしみた大根も絶品です
『材料』(2人分)
・かき(加熱用)・・・1パック(250g)
・大根・・・200g
・大根の葉・・・30g
・A
 みそ、みりん・・・各大さじ1
・サラダ油・・・大さじ1/2
『作り方』
①かきは粗塩大さじ1(材料外)をふってもみ洗いし、水を3~4回替えながらやさしく洗い、水気を取る。大根は幅2~3mmのいちょう切りにし、葉は小口切りにする。Aは合わせておく。
②フライパンに油を中火で熱し、大根を2分ほど炒める。かきを加えて少し火を強め、かきがプリッとするまでさらに2分ほど炒める。
③Aと葉を加え、全体になじませるように1分ほど炒め合わせる。
POINT
 かきはひだの間にも汚れがついています。粗塩をふり、黒い汚れと泡が出るまでやさしくもみ、水洗いします。
・お魚memo「かき」
 鉄や銅、葉酸など、造血作用を持つ成分が豊富で、貧血予防の効果が期待できます。亜鉛も含み、皮膚や髪を健康に保つのにもひと役かってくれます。
【しじみうどん】(314kcal)
だしがじんわりとしみて、ホッとする味
『材料』(2人分)
・しじみ(殻付き)・・・200g
・冷凍うどん・・・2玉
・細ねぎ(小口切り)・・・4本分
・A
 にんにく(すりおろす)・・・小さじ1/3
 水・・・3カップ
 酒・・・1/3カップ
 鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/3
 こしょう・・・少々
『作り方』
①しじみはボウルなどに入れ、塩少々(材料外・水の重量の約1%)を加えた水をひたひたに注ぎ、30分ほどおいて砂出しをする。殻をこすり合わせるように水洗いする。
②鍋に①、Aを入れて煮立て、アクを取る。うどんを加え(凍ったままでOK。入れにくい時は電子レンジで3分ほど加熱する)、1~2分煮る。器に盛り、細ねぎをちらす。
POINT
 しじみの砂抜きは、塩少々を加えた水で。真水だとうまみが逃げてしまいます。
・お魚memo「しじみ」
 寒い時期のしじみは「寒しじみ」と呼ばれ、うまみがたっぷり。肝機能をアップするタウリン、オルニチンを多く含むので、お酒を飲む人にもおすすめです。

本日のカウント
本日の歩数:9,029歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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