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2018年1月 1日 (月)

簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

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∥   今 |
∥ お  年 |
∥ 願 も |゛
∥ い ヨ |
∥ し ロ | ∩
∥ ま シ |∩∩
∥ す ク ∩∩∩
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簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

 1月1日、「元日」。
新年の始まり、元日。
 この日は、一年に一度、年神様が山から下り、それぞれの家にやってくる日とされています。土地の特産品を使った料理を年神様にお供えし、一年の五穀豊穣と無病息災を願う・・・。そのお料理の名残がお雑煮やおせちなのです。
 今年もよい年になりますようにと願いを込めて、わが家のお正月料理を作り、いただきたいものですね。
【おすましのお雑煮】(370kcal)
『材料』(2人分)
・鶏肉(もも)・・・100g
・小松菜・・・80g
・かまぼこ(7~8mm厚さ)・・・4枚
・ゆずの皮・・・適量
・角もち・・・4個
・A
 だし汁・・・2カップ
 しょうゆ・・・小さじ1/2
 みりん・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/4
『作り方』
①鶏肉はひと口大に切る。小松はは、4cm長さに切り、ラップをして電子レンジで約30秒加熱する。かまぼこは、飾り切りにする。ゆずの皮は好みの型で抜く。もちはこんがりと焼く。
②鍋にAを煮立て、鶏肉を煮る。
③お椀にもちを盛り、小松菜、かまぼこを添え、②を注ぎ、ゆずの皮を飾る。
【しっとりチャーシュー】(1/5量で286kcal)
元旦のごちそうに。年末から作りおきすることもできます
『材料』(作りやすい分量/4~5人分)
・豚肩ロース肉(かたまり)・・・300~350g
・A
 長ねぎ(青い部分)・・・1本分
 にんにく(つぶす)・・・1かけ分
 しょうが汁・・・大さじ1
 しょうゆ、酒・・・各1/3カップ
 砂糖・・・大さじ3
・サラダ油・・・大さじ1
・ゆで卵・・・4個
・きゅうり(ピーラーで薄切りにし、水にさらす)・・・1本分
・長ねぎ(白い部分をせん切り)・・・適量
『作り方』
①豚肉は30分室温におく。水気をふき、表面を包丁の先で数ヵ所つく。耐熱のポリ袋に入れ、Aを加えて袋の上からもむ。
②フライパンに油を強めの中火で熱し、豚肉を転がしながら5~6分かけて全面を焼く。①の袋に戻してもみ、空気を抜いて袋の口をとじ、30分おく。
③鍋に2Lの湯を沸騰させて火を止め、②を袋ごと沈め、ふたをしてそのまま40分おく。
④フライパンをきれいにして袋の中身をあけ、ゆで卵を加え、強めの中火にかける。時々肉を返しながら4分ほど、汁にとろみがつくまで煮る。火を止め、2~3分おいて落ち着かせる。
⑤豚肉は厚さ5mmに、卵は半分に切る。きゅうり、長ねぎとともに盛り、煮汁をかける。

 1月の壁紙は、樹氷。
https://item.rakuten.co.jp/snowland/kagebami-kitaguni/

 今朝の朝刊のコラム欄より、飲用。
 あけましておめでとうございます。本年も、よろしくお願いいたします
▼<初空へ今年を生きる伸びをして>は、俳号・変哲こと俳優小沢昭一さんの句。空に向かってぐーっと伸びをすれば、ふわーっと大きな欠伸(あくび)が出るかもしれません。欠伸と今年の干支(えと)の戌(いぬ)をめぐる愉快な実験があります
▼東京大学の研究者が五年ほど前に発表したものですが、一般家庭で暮らす犬二十五匹と飼い主らに参加してもらい、欠伸がどううつるか試したところ、見知らぬ人より飼い主の欠伸の方が犬に伝染しやすいとの結果が出ました。犬の欠伸には飼い主との絆や共感が大きく影響しているというのです
▼<あくびを一緒にすれば三日従兄弟(いとこ)>ということわざもあります。人間同士も一緒に大きな欠伸をすれば、何か安らぎを分かちあったようなつながりを感じるもの。谷川俊太郎さんには、こんな詩があります
▼<ぼくは四十きみは十/としは少しはなれているけど/おんなじ時代のおんなじ国に/ぐうぜんいっしょに生きている/…むかしもいまも地球はまわって/朝がくればおはようなのさ/…やがてきみは四十ぼくは七十/その時も空が青いといいんだが/いっしょにあくびができるように>
▼そういう日々がいつまでも続きますように、きのうで連載が終わった「平和の俳句」から、一句。<赤ちゃんの大きなあくび日脚(ひあし)伸ぶ>大原良江

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018010102000098.html

 昨夜のテレビ「孤独のグルメ」は、「~食べ納め!瀬戸内出張編~」「愛媛県 松山市の鯛どんぶりと広島県 広島市の焼肉とラーメン」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume/
「香川県 松山市」
《手打ちうどん 松下》
TEL 31-6279
・一玉 200円
・コロッケ 90円
「愛媛県 松山市」
<refle'a 友愛>マッサージ
《さかな工房 丸万》
・お通し(さば生姜煮・とこぶしのバター焼き)
・あまぎ唐揚げ・あんかけ
・かんぱち炒り煮
・あなご澄まし汁
・ご飯
・鯛どんぶり
「広島県 広島市」
《焼肉・ラーメン みっちゃん》
TEL 223-3329
・おでん(牛すじ・大根)
・コーネ 800円
(カルビとロースの間の肉。ハサミで切って、タマネギを巻いてレモンで食べる)
・豆もやし
・ライス(小)
・牛ロース
・ラーメン おでん玉子トッピング
「千葉県 成田市」成田山 新勝寺
《お食事処 多津美》
TEL 139番
・せいろそば

http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume_setouchi_sp/

 「粋男流儀 ~遊びの美学~」は、「東京・冬の風物詩を愉しむ”粋”なひととき」。
http://www.bsfuji.tv/ikidanryugi/
<明治神宮外苑>東京都港区
<金王八幡宮(こんのう)>
 渋谷氏の祖となった河崎基家(渋谷重家)が、現在の渋谷の地に渋谷城を築いた事が知名の由来となった。
《SHIBUYA CHEESE STAND》
*ブッラータ:
 チーズの中に繊維状チーズと生クリームが入った、イタリア・プーリア州の伝統チーズ。
・たっぷりトマトとブッラータ
・ゴロンッとモッツアレラとたっぷり野菜のスープ
・プロシュートルッコラのピッツア

http://www.bsfuji.tv/ikidanryugi/backnumber/147_148.html

 『We:la』2018年1月号より、「2018 わたしの運命を占う」の引用。
 新しい年の始まりは、自分の未来の行方が最も気になる時期。2018年こそ理想の男性に出会える?仕事はどうなる?人間関係は?・・・あなたの持つ資質や運命、開運に役立つ情報を知り幸せいっぱいの一年を手に入れましょう。
数秘占いで読み解く2018 恋・仕事・運命のゆくえ
 ウィーラ巻末の「LOVE占い」でお馴染み、fortune teller yuki先生に、未来の道しるべとなる2018年の運勢を占ってもらいました。あなたの運命はいかに!?これからの生き方、恋愛に役立ててみて。
数秘占いとは・・・
 「世界は数字で表すことができる。数字を使うことによってカオス(混沌)に秩序が生まれる~ピタゴラス~」この概念に基づき、ユダヤ教やキリスト教の学者によって探求された、いわゆる「生活の知恵」的な学問。9年間を1サイクルとして捉え、その年ごとの数字の影響を受けます。自分の数字が1~9のどれになるか算出。未来の傾向と課題を知ることができます。
あなたの数字の出し方
①自分の生まれた月と日を、それぞれバラバラの数にして足します。
②①で出した数字をバラバラの数にして足し、さらに2017年の年数1も足します。
③②で出した数字をバラバラの数にして足し、1桁になるまで繰り返します。
*例:9月19日生まれの方の場合
①9+1+9=19
②1+9+1=11
③1+1=2
※1年の起源はお誕生日。9月19日生まれのひとは、お誕生日を迎えるまでは、難波^「2」。2018年、誕生日を迎えたらナンバーはひとつ増え、ナンバー「3」になります。(9の人は1へ)
*yuki先生に聞きました!2018年はこんな年
 個人の運勢だけでなく、社会情勢も占うことができる数秘占い。その年のイヤーナンバーから1年全体の動きを読み解くことができます。2018年のイヤーナンバーを計算すると・・・2+0+1+8=11。11はマスターナンバーともいわれ、「試す数字」という意味があります。2と少し意味合いは違って、11は振動数が高くドラマチックな1年になるでしょう。
 日本経済・国際問題に関しては、現在起きている状況はそのまま継続し、突然激化したりするようなことはなさそうです。
 11は慈愛と平和を著す数字。ハンドメイドの服や雑貨、刺しゅうや編み物、家庭料理といった習い事など、母性的なやさしさを感じるものに人気があつまりそう。もしかすると恋活・婚活よりも妊活する人が増えるかもしれません。
 また、スピリチュアルブームが再来する予感。しばしネットビジネスをはじめとするIT関連から離れて、ヒーリングや癒しをテーマとするものを注目されるでしょう。

http://fortunetelleryuki.hamazo.tv/
「1」新しいステージの始まり。人を頼らず自分の力で前進
*全体運&仕事運
 9年サイクルで運勢を換算した場合、年運1は1年目と10年目、どちらの意味にも解釈できる数字。まさに新天地に立ったかのような状況で「生まれ変わった新しい自分」がキーワードとなります。しがらみから解き放たれて新しい環境に飛び込んでいく人、現在置かれた環境で強い意志と独立心を持ち再始動する人の2パターンに分けられるでしょう。前者は勇気と創造力をみなぎらせて起業や独立、他業種への転職など、これまでと違った環境で生活していくことに。後者は自分を取り巻く人の顔ぶれや状況に変化がありそうです。周囲の協力はあまり期待できません。自分の意思をしっかり持ち、ほかの人に助けてもらおうという甘い考えを捨てることが今後の成果を大きく左右するでしょう。
*恋愛運
 カップル・シングルに限らず、現在の恋愛を継続させる人と、新しい恋愛を始めようとしている人に二分されそう。今の関係、恋する気持ちを継続する選択をした人は、恋愛を成就させたいと強く願うように。前向きな気持ちで相手に向き合えそうです。過去をリセット、もしくは久しぶりに新たな恋愛を始めたいと願う人には、仕事の場で出会いが待ち受けている予感。初対面から好印象を持っても、最初はなあなか恋愛ムードにならないかも。SNSやグループ交際からスタートすると長続きする良い関係に発展っしていきそうです。
*2018年幸運をもたらすアイテム
・ラッキーカラー
 赤
・パワーストーン
 ルビー
・ハーブ
 パセリ

 『2018年 金宿星占い』に、飾っておいた方が良い絵が載っていたっけね!!!
簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

黄金富士に黄金の九頭竜と小判ざくざく
簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

赤富士にキンシコウと小判ざくざく」(厳金宿)

 氏神様に初詣。 鳥居が2つある。1つ目は「明神系鳥居」(笠木(かさぎ)がそっている)、上に上がったところは「神明系鳥居」(笠木が横にまっすぐ)だ。4つの神社が合併した神社だから、いろいろ混じっているんだろうな。
http://www.jinjya.com/menu/mame/been01_01.html
 そもそも『明神』とは日本神道における神格全般を指す言葉です。それに対し『神明』とはその中でも天照大神(アマテラスオオミカミ)を指す言葉です。
 その外、菅原道真を祀った『天神』や、祇園系の『天王』、日吉系の『山王』など、日本の神々は幾つかの系統があります。
 天照大神を祀っている神社のと言えば伊勢神宮ですね。ですので神明鳥居は伊勢神宮やそれにゆかりのある神宮に見受けられます。色は赤く無い場合が多いです。柱はだいたい地面に対して垂直に立ってます。笠木(一番上の横棒)は直線で、貫(下の横棒)は柱から突き出て無い場合が多いです。
 明神鳥居は、『明神』の名前の通り、日本の神格全般を指す言葉ですので、更に種類が増えます。春日鳥居や両部鳥居などもこちらに含まれます。広島の厳島神社の鳥居なんかが両部鳥居ですね。色は赤いのが多いようです。柱は裾が広がるような形で傾斜が付けてあったりします。
 山王系の鳥居には屋根みたいなのが付いていたりしますよ、変わった形では柱が三本ある三柱鳥居ってのもあります。

https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q14151381469?__ysp=5piO56We57O76bOl5bGF
 お札を納めて、お参りをする。
 そのまま、イーオンに向かう。門松やお正月飾りのない家が多いね!!!???おっ!国旗を掲げている家がある!
 7:30ちょっと前に到着。もう、行列ができていた。2つの列がある・・・しかし、案内はない!どちらに並んだらいいのだろう???イーオンは不親切だね!!!
 交通整理のおっちゃんがいたので、尋ねた。1つは、「福袋」、もうひとつが「干支の湯のみプレゼント」だった。湯のみの列に並ぶ・・・と、おっちゃんに聞いているうちに列が伸びていた・・・↓
 8:00開店。福袋の人たちは、走って?速足で?売り場を急いでいた。自分は、湯のみをもらい入店。
簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

株式会社 たち吉
TEL 0120-786-717

 3階のおもちゃ売り場に行き、「シルバニア ファミリー お楽しみ袋」3,240円を買う。すごい混雑ぶりだった!!!
 買ったものがカバンに入るかと思ったが、思ったより、大きかったので一旦帰宅!
 入ってたものは「ぼうけん島のひみつのお家」他で1万円分くらい入っていたようだ↑↑↑
http://sylvanian-families.jp/

 家で、ゆっくりする。

 「年賀状」がなかなか来ない!11;40頃やっと年賀状が来た。
 出していないものを書いた。
簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

 今年の図柄は、「ドクターイエロー」。
簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

 の挿絵を添えて!

 さあってっと・・・年賀状を出しに行きましょう!
 職場の新聞とか郵便は止めてあるのかな???
 お腹が減ったので「吉野家」に行ってみる!やっていた!!!!(ありがとうございます。)
簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

 「牛丼」(並)380円を食べる。おっと!汁が増えているね♪アンケートに答えたのが反映されたのかな???(でも、挨拶が悪いな・・・活気もないし・・・。)
 「WAON」で支払う。WAONの減りが速いな・・・あまりお金は使わないようにしないとねっ!!!
669kcal
https://www.yoshinoya.com/

 コンビニ前にポストがあった。年賀状を入れようとしたが入らない???投函口を見たら、郵便がいっぱい詰まっていた???このポスト回収に来ているのかな???
 しょうがないので、郵便局まで行くことにした。

簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

 初詣に「鴨江寺」に行く。
 混んでいるね。駐車場が一杯になっているよ!
 お参りを済ませ、LOTO 6、LOTO 7、TOTO BIGの外れ券をお願いして、帰路に就く。
http://kamoeji.jp/

 「浜松はなまる HANAMARU」のプレゼントに応募!
浜松市中区鴨江2丁目57-1 201号
http://www.870.ne.jp/
http://www.prizement.com/

簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

 夕方は、「たら鍋」で一杯♪大根おろしとポン酢が合うね↑↑↑
北海道産 真だら 加熱用
105円

簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

 「木綿とうふ」を入れたよ♪
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで、『JAF Mate』2018年1月号の「簡単!おいしい!薬膳ごはん」より、引用。
 暴飲暴食しがちな年末年始。今年は、簡単で、体のケアを意識したおせちを作ってみませんか。
【関西風薬膳雑煮】
 体を温める鶏肉やかぼちゃ、消化を助ける人参など5色を取り入れた、具だくさんのお雑煮。丸餅、味噌仕立ての関西風です。
『材料』(4人分)
・丸餅・・・4個
・鶏肉・・・200g
・かまぼこ・・・8切れ
・里芋・・・300g
・大根・・・80g
・人参・・・100g
・かぼちゃ・・・50g
・青ねぎ・・・少々
・鰹昆布だし汁・・・1000ml
・合わせ味噌・・・100g
・鰹節・・・適量
『作り方』
①鶏肉は一口大に切る。かぼちゃは種とわたを取り、小さく切る。
②里芋は皮をむき一口大にし、小さじ1の塩でもんでから下茹でする。
③大根は皮をむいて5mm幅に、人参も5mm幅の輪切りにして、どちらも下茹でしておく。
④だし汁を煮立て鶏肉とかぼちゃを入れ、中火で火が通るまで煮たら、②③とかまぼこを加えてさっと煮て、味噌を溶く。
⑤丸餅を熱湯で茹でる。
⑥お椀に⑤と、④の具をきれいに入れ、④の汁を静かに注ぎ、青ねぎの小口切りと鰹節をのせる。
【甘酒と生姜のホットスムージー】
 「飲む点滴」と言われる甘酒は、気や血流を良くし、経絡を温めます。整腸作用のある牛乳と、悪寒を取り除く生姜を合わせて。
 米麹濃縮タイプの甘酒と牛乳各400ml、粗みじんにした生姜1かけをミキサーに入れ攪拌後、カップに移して電子レンジで1~2分温めます。
【おせち4種】(かまぼこ、田作り、しめ鯖、きんとん)
 田作りは、醤油大さじ3、砂糖大さじ4、みりん大さじ2を弱火で煮立たせ、煎ったごまめ80gにからめます。
 しめ鯖は、細い千切りにしたたくあん、甘酢生姜、しば漬け、酢少々と和えて。
 きんとんは、茹でてつぶしたサツマイモに、砂糖、牛乳、甘露煮のシロップ、塩少々を加えて弱火で練り上げ、小さく切った栗の甘露煮を混ぜました。
*渡部美智余
 「朝日さわやかクッキング・教室」(兵庫県姫路市)代表。国際薬膳調理師

本日のカウント
本日の歩数:13,572歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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