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2018年1月22日 (月)

Fresh Marche NEWS「ぶり」「さば」「かき」「豚ロース」「ほうれん草」「かぶ」「いちご」

 今日は1月22日、「カレーライスの日」。
【根菜いっぱいみそ風味カレー】(795kcal)
『材料』(2人分)
・牛肉(こま切れ)・・・100g
・タマネギ・・・1/2個
・ゴボウ・・・1/2個
・レンコン、ニンジン・・・各60g
・だし汁・・・3カップ
・カレールウ(市販品)・・・40g
・みそ・・・小さじ1
・ご飯・・・400g
・サラダ油・・・適量
・青ネギ(小口切り)・・・適量
『作り方』
①タマネギはくし形に切り、ゴボウ、レンコン、ニンジンは乱切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱して牛肉、①を炒め、だし汁を加え、ひと煮立ちしたらアクを取り除き、弱火にしてしばらく煮る。
③いったん火を止めてカレールウを溶かし、みそも加え、とろみがつくまで煮込む。
④器にご飯を盛り、③をかけ、青ネギを散らす。

  昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」は、「群馬県 桐生市」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0126/
 梅田湖
<尾崎さん>
・地元産の九条ネギ チーズ ツナのピザ
※薪ストーブの火のつけ方
①細い角材を井桁に組む。
②太い薪をその上にのせる。
③細い角材に火をつける。
④太い薪がガタンと落ちたら、追加の薪を入れる。
・そば
①45秒茹でる。冷水で締める。
②麺つゆの出汁
 昆布、煮干、椎茸を一晩漬けて、カツオ節と一緒に煮込む。
③春菊の天ぷら(かき揚げ)、舞茸の天ぷら(かき揚げ)を揚げる。

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「神奈川県 小田原」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/675019/
 小田原漁港、小田原城、隣町 箱根、相模湾
<小田原駅ラスカ>
*《海鮮茶屋 魚國》《鮮魚商 魚國》
☆おまかせ盛り合わせ 4,500円~(税込)
☆金目鯛の塩焼き 2,500円~(税込)
☆大名海鮮丼 1,814円(税込)
・アジのたたき 1,500円(税込)
・カワハギの肝和え 1,500円(税込)
《iTToku》
☆エゾシカのロティ 赤ワインソース 1,944円(税込)
☆寒サワラとアサリのナージュ 1,728円(税込)
・ふじやまプロシュート 972円(税込)
・パテ・ド・カンパーニュ 972円(税込)
 豚肉のミンチとレバーペーストを混ぜる。オーブンで焼いて2日熟成。マスタードをつけていただく。
《めし家 やまや》
☆海鮮どど丼 1,728円(税込)
☆マグロのホホ肉ステーキどど丼 1,512円(税込)
☆金目姿煮定食 2,160円(税込)
・ミックスフライ定食 1,458円(税別)
(アジフライ、エビフライ、アジコロッケ:ふかしたジャガイモに梅を混ぜる。開いたアジを重ねる。カラッと揚げる)

 「ごちそうカントリー」は、「磐田市」の「遠中 天使のキャベツ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=56088
<鈴木農園>
*遠中 天使のキャベツ:
 1月~2月は糖度が9以上の甘いキャベツ
《手作りサンドイッチ サン太郎》磐田市下万能
【天使のキャベツを使った アボカド・ベーコンのサンド】1個390円(税込)
『材料:(1人分)
・天使のキャベツ・・・2~3枚
・アボカド・・・1/4個、
・ベーコン・・・2枚
・食パン・・・2枚、
・トマトスライス・・・1枚
・ゆで卵・・・1/2個、
・塩・コショウ・マヨネーズ・からし・・・適量
『作り方』
①食パンにからしマヨネーズを塗る
②塩・コショウをして焼いたベーコンをのせる
③千切りにした天使のキャベツに、塩・コショウ・マヨネーズを入れて混ぜる
POINT
 キャベツの甘みを生かすために、塩・コショウ・マヨネーズはごく少量で!
④混ぜたキャベツを、ベーコンの上にたっぷりのせる
POINT
 野菜を使ったおいしいサンドイッチを作るコツは、パンが野菜の水分を吸収しないようにハムやベーコンを挟む!
⑤トマトとアボカドをのせてマヨネーズをかけ、再びベーコンをのせる
⑥もう一枚の食パンに、ゆで卵を細かく切ってマヨネーズで味付けしたものを塗る
⑦その食パンを上にのせ、具をつぶさないようにカットしたら完成
☆焼きそばサンド 350円(税込)
☆味噌カツサンド 390円(税込)

 「プレゼント」に応募せねば!!!
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 「キリン」より、メール。「『ビールあた~るアンケート』開催中!」♪
 キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース<24本入り>を抽選でプレゼント!
http://m.kirin.co.jp/pg/cl.php?qIds=7VofCjmfkDd7frpkCzuoatiWKd&D
Q:2018年がスタートしました!最近ではたくさんの種類のビールを口にすることができます。そんな中、今年皆さんが挑戦したいビールはどんなものですか?
 ・アルコール度数の強いビール
 ・変わった色のビール
 ・素材最上級、とにかく高級なビール
 ・その土地でしか飲めないご当地クラフトビール
 ・果物から出汁まで、変わった素材で作られたビール
 ・面白い作り手が作ったビール
 ・その他(_自由記入_)

 「万歩計」の電池がなくなったよ・・・前回は、いつ変えたんだっけ???・・・6カ月もったのかな???
Fresh Marche NEWS「ぶり」「さば」「かき」「豚ロース」「ほうれん草」「かぶ」「いちご」

 そんなわけで先日、百均で買った電池を代える。
MISTSUBIS ELECTRIC
CR2032
 リチウムコイン電血
3V
MADE IN INDONESIA
三菱電機ホーム機器株式会社
千葉県市川市塩浜3-12
TEL 0120-364666

FAX 047-307-6010H

 仕事が佳境なんですけど、定時に終え、帰宅。
Fresh Marche NEWS「ぶり」「さば」「かき」「豚ロース」「ほうれん草」「かぶ」「いちご」

 帰宅して、「キムチ」で一杯♪
イチシオ 焼肉屋の味
Miyama
 アミ塩辛とニンニクの熟成風味が旨い!
国内製造
 植物乳酸菌の力 1200億個 LB27
330g
 昆布の旨味アップ
100g当たり57kcal
製造者 株式会社 美山
千葉県船橋市葛飾町2-340
TEL 0120-14-1161

 そして、「豚汁 白菜入り」♪
Fresh Marche NEWS「ぶり」「さば」「かき」「豚ロース」「ほうれん草」「かぶ」「いちご」

 コンニャクは「群馬のあく抜きこんにゃく」。
250g
100g当たり3kcal
・煮物やおでんに
・田楽や炒め物に
販売者 株式会社エムエムフーズ MF
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4805

Fresh Marche NEWS「ぶり」「さば」「かき」「豚ロース」「ほうれん草」「かぶ」「いちご」

 「豆腐」は、「遠州きぬ」♪
「生」だから旨い
 非加熱製法にこだわった
 大豆ほんらいの旨味と甘味を
 味わう本格「生」豆腐
製造者 株式会社 丸守
浜松市東区有玉西町790-10
TEL 0120-88-4112

 ここで、『くらし良好』2016年1月号の「Fresh Marche NEWS」より、引用。
*ぶり
 冬になると脂肪分がグッと増えて身が締まり、まさに旬のおいしさになる、ぶり。中でも厳寒期に獲れる天然ものは脂がよくのり、「寒ぶり」として重宝されます。
 ぶりは縁起のよい「出世魚」としてもおなじみ。地域によって様々な呼び名がありますが、一般的にはワカシ、イナダ、ワラサ、ブリと成長とともに呼び名が変わります。
※こんな栄養が含まれます
・ビタミンD
 カルシウムの吸収をサポート
・DHA(ドコサヘキサエン酸)
 脳を活性化
・EPA(エイコサペンタエン酸)
 血液サラサラ
ここをCHECK!「ぶりがもっと好きになる!おいしさコツ&テク」
・背と腹を使い分ける
 脂が多く濃厚な腹は煮物、あっさりした背は焼き物向きですが、お好みで選んで。
・焼き物は塩をする
 塩をして10分ほどおき、キッチンペーパーでしっかり拭くと、余分な水分と臭みが抜けます。
・煮物は霜降りをする
 さっとお湯にくぐらせ氷水にとることで表面のぬめりが取れ、生臭みがおさえられます。
・照り焼きの黄金比
 しょうゆ・酒・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1.覚えておくと便利です。
濃厚な味わいが魅力。焼き物の際は塩をし、煮物の際は霜降りにすると◎。
【ぶりと大根のポン酢照り焼き】(345kcal)
ポン酢を煮詰めたタレで、照り焼きを爽やかに。
・ブリ(切り身)・・・2切(1切90g)
・大根(1cm厚さの輪切り)・・・4枚
・A
 ぽん酢しょうゆ・・・大さじ5
 砂糖・・・大さじ2
・塩・・・適量
・サラダ油・・・適量
・水菜(5cm長さ)・・・適量
『作り方』
①ブリは塩をふって10分ほどおき、水けをふく。大根は耐熱皿に並べ、水をふり、ラップをして電子レンジで約2分加熱する。
②フライパンにサラダ油を熱して、ブリと大根を両面焼き、Aのタレを加え、フライパンをゆすりながら、タレをからめ、照りよく仕上げる。器に盛り、水菜を添える。
【ぶりの酒粕煮】(447kcal)
体の芯から温まる一品。酒粕がぶりの旨みを引き立てます。
『材料』(2人分)
・ブリ(切り身)・・・2切(1切90g)
・里イモ・・・4個
・長ネギ・・・1本
・白菜・・・100g
・薄揚げ・・・1枚
・酒かす・・・60g
・だし汁・・・2カップ
・みそ・・・大さじ1
・酒・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・七味唐辛子・・・適量
・塩・・・適量
『作り方』
①ブリは半分に切り、霜降りして水けをふく。里イモは皮をむいて半分に切り、塩もみし、洗う。長ネギは4cm長さに切り、白菜は食べやすく切り、薄揚げはひと口大に切る。
②耐熱容器にちぎった酒かす、だし汁1/4を入れ、ラップして電子レンジで約1分加熱し、みそも加えて溶かす。
③鍋に残りのだし汁を煮立て、①を入れて煮、里イモがやわらかくなったら②を溶き入れ、酒、しょうゆを加える。器に盛り、七味唐辛子をふる。
※霜降りの前に塩をしておくと、さらに臭みが気になりにくくなります。

*さば
 秋冬が美味。青魚特有の風味はお酢を使うことでさっぱり解消!
【さばと根菜のケチャップあんかけ】(410kcal)
中華風の甘酸っぱいあんで、お子さまにも食べやすい。
『材料』(2人分)
・サバ(切り身)・・・2切(1切90g)
・サツマイモ、レンコン・・・各60g
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/4個
・塩、ごま油・・・各適量
・A
 ケチャップ、砂糖・・・各大さじ2
 しょうゆ、酢・・・各大さじ1
 鶏ガラスープ(顆粒)・・・小さじ1/4
 水・・・1/2カップ
 片栗粉・・・小さじ1
『作り方』
①サバはひと口大に切り、塩をふってしばらくおき、水けをふく。
②サツマイモは5mm厚さの輪切りにし、レンコンは5mm厚さの半月切り、パプリカはひと口大に切る。
③フライパンにごま油を熱して、①、②を焼き、Aを加え、かるくとろみがつくまで加熱する。

*かき
 旨みをたっぷりいただくには火を通しすぎないこともポイント。
【かきの南蛮】(495kcal)
チキン南蛮をかきでアレンジ。衣は厚めにし、旨みを閉じ込めて。
『材料』(2人分)
・カキ(むき身)・・・10個(200g)
・A
 小麦粉・・・大さじ5
 卵・・・1個
 水・・・大さじ2
・B
 調味酢(市販)・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1/2
・C
 マヨネーズ・・・大さじ3
 ゆで卵(みじん切り)・・・1個分
 タマネギ(みじん切り、水にさらす)・・・大さじ3
 大葉(みじん切り)・・・4枚
・塩、揚げ油・・・各適量
『作り方』
①カキは海水程度の塩水(水1カップ:塩小さじ1)で洗い、水けをふく。Cは混ぜ合わせる。
②カキに混ぜ合わせたAをつけて、180℃に熱した揚げ油で揚げ、熱いうちにBを絡めて器に盛る。Cをつけていただく。

*豚ロース
 脂身と赤身のバランスがよく、使い勝手のよい部位。茹でても炒めても食べごたえがあるのが魅力。
【冬野菜の豚マヨキムチ】(268kcal)
マヨネーズを炒める油&調味料役に。ほんのり酸味が加わります。
『材料』(2人分)
・豚肉(ロース、薄切り)・・・120g
・長ネギ・・・1本
・大根・・・150g
・白菜キムチ・・・40g
・マヨネーズ・・・大さじ2
『作り方』
①豚肉はひと口大に切り、長ネギは斜め切りにし、大根は細めの乱切りにする。
②フライパンを熱してマヨネーズをなじませ、①を炒めて、最後にキムチも加えて炒め合わせる。あれば塩茹でして小口切りにした大根の葉を散らす。
【豚肉と水菜の和え物】(164kcal)
シャキッと歯ごたえと、爽やかな香り。満足感のある副菜。
『材料』(2人分)
・豚肉(ロース、薄切り)・・・100g
・水菜・・・100g
・ゆずの皮(細切り)・・・適量
・A
 しょうゆ・・・小さじ2
 練り辛子、砂糖・・・各小さじ1
・酒、塩・・・各適量
『作り方』
①鍋に熱湯を沸かし、酒、塩を加える。水菜を茹でて4cm長さに切る。続いて豚肉をさっと茹でて1cm幅に切る。
②ボウルにAを合わせ、①、ゆずの皮を加えて和える。
Fresh Marche NEWS「ぶり」「さば」「かき」「豚ロース」「ほうれん草」「かぶ」「いちご」

※ロースとは・・・
 背中に当たる部分。肉のきめ細かくやわらかで、適度な脂肪がおいしい部位です。

*ほうれん草
 緑黄色野菜の王様といわれ、冬が旬の本番。甘み、栄養がグッと増すので積極的に活用を。
【ほうれん草とベーコンのドリア】(640kcal)
チーズやバターを使って、ほうれん草の甘さをアップ!
『材料』(2人分)
・ホウレンソウ・・・100g
・ベーコン・・・3枚
・タマネギ・・・1/4個
・ご飯・・・300g
・ホワイトソース(缶詰)・・・150g
・牛乳・・・1/2カップ
・ピザ用チーズ・・・50g
・バター・・・10g
・塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①ホウレンソウは4cm長さに切り、ベーコンは1cm幅に切り、タマネギは薄切りにする。
②ホワイトソースは牛乳でのばし、塩、こしょうで味をととのえる。
③フライパンを熱してバターを溶かし、タマネギ、ベーコンを炒め、しんなりしたら、ご飯、ホウレンソウを加えて炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
④耐熱容器に③を盛り、②のソースをかけ、チーズを散らし、オーブントースターで約7~8分焼く。
※オーブントースターは高温(1000W)で調理しています。
【ほうれん草のカリカリジャコドレッシング】(201kcal)
アクが少ないサラダほうれん草は、生で食べると美味。
『材料』(2人分)
・サラダホウレンソウ・・・80g
・トマト・・・1個
・ニンニク(薄切り)・・・1かけ分
・ちりめんじゃこ・・・30g
・A
 酢・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1/2
 しょうゆ・・・小さじ2
 塩・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ2
・スライスアーモンド(炒ったもの)・・・適量
『作り方』
①サラダホウレンソウは4cm長さに切り、トマトはひと口大に切る。
②フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら、ちりめんじゃこを炒めAを加えて、ドレッシングを作る。
③器に①を盛り、②をかけ、スライスアーモンドを散らす。

*かぶ
 やわらかな実はもちろん、栄養豊富な葉も使って。
【鶏肉とかぶのマスタードクリーム煮】(690kcal)
まろやかでピリッとしたソースが絶品。かぶは大きめに切って。
『材料』(2人分)
・鶏肉(もも)・・・1枚
・小カブ・・・1個(150g)
・タマネギ(くし形)・・・1/2個分
・白ワイン・・・大さじ3
・水・・・3/4カップ
・ブイヨン(固形)・・・1/2個
・A
 生クリーム・・・1/2カップ
 粒マスタード・・・大さじ1
・小麦粉・・・適量
・塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①鶏肉は4等分に切り、塩、こしょうをし、小麦粉をまぶす。
②カブはくし形に切る。
③フライパンにサラダ油を熱して、タマネギ、鶏肉、カブを炒め、白ワインをふる。
④アルコール分がとんだら、水、ブイヨンを加えて、ひと煮立ちしたらアクを取り除いてしばらく煮る。最後にAと4cm長さに切ったカブの葉を加えてさっと煮、塩、こしょうで味をととのえる。

*いちご
 初春からが旬。生で食べて栄養を丸ごといただいて。
【いちごのチョコフォンデュ】(431kcal)
溶かしたチョコで甘いデコ。パーティーにもおすすめ。
『材料』(2人分)
・チョコレート・・・100g
・牛乳・・・1/3カップ
・イチゴ・・・10個
・マシュマロ・・・10個
『作り方』
①チョコレートは刻んで耐熱容器に入れ、牛乳を加え、ラップをして、電子レンジで約1分30秒加熱する。混ぜ合わせてなめらかにする。
②イチゴ、マシュマロ、その他好みのお菓子につけていただく。

本日のカウント
本日の歩数:歩(電池切れで、分かりません)
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月21日 (日)

「Echigo Tsurukame」、そして「たまごジャムゆず味」

 今日は、1月21日、「冬の土用の丑の日」。
【うなぎの手巻きごはん】(389kcal)
寒さに負けない、スタミナがつくごちそうメニュー
『材料』(4人分)
・うなぎ(蒲焼き)・・・大1枚(200g)
・卵・・・2個
・A
 削り節・・・1/2袋
 水・・・大さじ1と1/2
 砂糖・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ2/3
・サラダ油・・・適量
・酒・・・大さじ1/2
・サニーレタス・・・1/2個
・きゅうり・・・1本
・焼きのり(全形)・・・5枚
・青じそ・・・10枚
・ごはん・・・400g
・白いりごま・・・大さじ1/2
『作り方』
①ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜる。卵焼き器に油を中火で熱し、卵液を流し入れて卵焼きを作る。
②オーブントースターの天板にアルミ箔を広げてうなぎをのせ、酒をふってアルミ箔をもう1枚かぶせる。オーブントースターで5分ほど、うなぎが温まるまで焼く。
③卵焼き、うなぎは幅1cmに切る。サニーレタスは大きければ半分に切る。きゅうりは細切りにする。のりは4等分に切る。ごはんのごまを混ぜる。
④器にすべてを盛り、お好みの具を巻いて食べる。

 昨日の1月20日は「大寒」。
 この日に産まれた卵を大寒卵といい、子供が食べると体が丈夫になり、大人が食べると金運が上がるとされ、縁起が良いものといわれています。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は「雪下野菜 山形・村上市 豪雪地帯で育つ極上の野菜」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0128/
《中国料理 美虎》
☆霜降り白菜のプリン仕立て 蟹あんかけ
「村上市 大槇地区」
<髙橋農園>髙橋和義さん
※雪下野菜:甘味、うま味
 自身が凍るのを防ぐため糖分やアミノ酸を生み出し、甘味やうま味を増す。
 冷蔵庫もスーパーもなかった時代に、自家用の保存食として作られた。
*雪下大根
 耐病総太り(たいびょうそうぶとり)青首大根の一種で病気に強い
・ほろふき大根
*カラフルニンジン
 イエロースティック
☆カラフル人参とクラゲの柚子胡椒和え
*雪下白菜
 葉物野菜は、雪が上に乗ると重さで潰れてしまうので、一度収穫してから雪の下で熟成させる。
 白菜の下に断熱シートを敷いて熱を遮断。
《チャイニーズダイニング 美虎(みゆ)銀座》東京・銀座
★雪下揚げ餅のカニあんかけ
①蒸し器でお餅を蒸し、柔らかくして野菜を練り込む。早くお餅を揚げるために、ベーキングパウダーを入れると膨らむ分早く揚がる。
②大根・白菜・キャベツ・ニンジンの雪下野菜を練り込んだお餅を揚げる。
③ズワイガニの中華あんをかける。

 「おとな旅 あるき旅」は、「2017食べ飲み納め!!師走の京都に美食あり!!」。12/23の放送分。
「出町桝形商店街」
《満寿形屋(ますがた)》鯖寿司の名店
☆極上鯖姿寿司 1本 5,000円
《ドーナツ屋 きんぞう》
・ティラミスクリーム 200円
《手作り惣菜 てんぐ》
・ごぼうたたき 100g 260円
・ヒリヒリコンニャク 100g 160円
《そば処 司津屋》
・菊正宗 1合 600円
・鴨ざるそば 900円
・親子丼 850円
<常林寺>1573年創建、知恩院とゆかりが深い
 勝海舟が泊まった
<相国寺>
 薩摩藩ゆかり
「錦市場」
《京丹波》
・焼きポン 270g 1,080円
・丹波むき栗 250g 1,080円
<箸や 万作>
☆京竹箸 3,400円
 京都・長岡市の竹から生産。反りと柄がピッタリなのが特徴
☆手描き蒔絵 雲錦 50,000円
《スプリングバレーブルワリー 京都》クラフトビール
・ペアリングセット 2,300円
 496(アルコール 6.5%)、アフターアーク(アルコール 6.0%)
 ジャズベリー(アルコール 5.0%)うり奈良漬けとブリーチーズ
・釜揚げしらすと九条ネギのピッツァ 1,100円
<伏見稲荷大社>
《こま井亭》
TEL 075-251-0351
・赤ワイン(トラントドン)2014 750ml 5,292円
・近江牛すき焼き「雪」 1人前 7,560円

 先日の「谷原章介の25時ごはん」は、第三十一話「独り身女子に人気の『ひがみソングの女王』は食もトークも高カロリーだった」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20180111.html
*関取 花 「べつに」
【べつにオムライスじゃない べつにグラタンでもない それがなんだ オムライスグラタン】(1104kcal)
『材料』2人分
 米 2合、鶏モモ肉 200g、タマネギ 1/2個、ニンニク 1.5片、ベーコン ブロック 100g、牛乳 400cc、卵 4個
①チキンライス作り
 鶏モモ肉 200g、タマネギ 1/2個、ベーコンブロック 100gを切る。
 ボウルにケチャップ 大5、中濃ソース 大1、すりおろしたニンニク 1.5片、水 280ccを入れて混ぜる。
 炊飯釜にケチャップベースの出汁と切った具材、バター 15gを入れて30分炊く。
②ベシャメルソース作り
 フライパンを熱してバター 30gを溶かし、薄力粉 40gを入れて混ぜる。
 滑らかになったら牛乳 400ccを加える。牛乳は少しずつ加えながらじっくりと混ぜる。30秒おきに牛乳を入れては混ぜる佐合をくり返す。
 チキンコンソメ 大1を加える。
《スープカレー専門店《マジックスパイス》》東京・下北沢
☆チキンカレー 虚空50 1270円(税込)
「夜のおとも」激辛グルメ
・京都・辛味工房ギャー 破ギャー油 864円(税込)
 世界一辛い唐辛子といわれるブート・ジョロキアを使用したラー油
・鹿児島・本坊酒造 薩摩の覇王 RAAA 1542円(税込)
 南薩摩産の芋焼酎にハバネロを約1ヵ月漬け込んだ激辛焼酎
③オムレツ作り
 フライパンに、サラダ油を引いて溶いた卵2個を流し込む。厚めに焼いてボリュームをアップ。
④丼に盛る
 チキンライスを丼に盛り、オムレツをのせる。
 オムレツの下に黄身を入れることで卵のふんわり感とトロトロ感が味わえる。
 ベシャメルソースをかけ、ピザ用チーズ 適量を散らす。
 グリルで6分焼く。
⑤仕上げ
 パセリ 適量とケチャップをトッピング。

 今朝の朝刊の折り込みチラシ「しごと情報 アイデム」より、引用。こんな不確定な給料で、募集があるのかな???
【委】外国語指導助手(ALT)のヘルパー、サポート/事務所での事務作業委託
 英語のスキルを活かして働ける、やりがいのある仕事です!
・資格 日常英会話ができる方、ご自宅でメール・インターネット環境がある方、ワード・エクセルでの基本操作が可能な方、自家用車で移動可能な方、年齢不問
・報酬 一件ごとにお支払いしまう。800円~5,000円/1件
※仕事内容により異なる
・時間 短時間・月数回の不定期なお仕事です。応募者の方のご都合を考慮しお仕事をお願いします。(兼業可です)
・応募 まずは右記二次元コードより、お気軽にご応募下さい。選考方法等改めてご案内致します。
浜松市 公立学校に配属される外国人英語指導助手をサポートするお仕事です!
 外国人英語指導助手(ALT)の生活面でのサポートや、学校との連絡調整業務など、ALTが安心して業務に携われるようお手伝いするお仕事です、
 事務所での事務作業委託も有ります。詳しくはお問い合わせ下さい。
 (役所等での各種手続き、学校訪問、病院同行等)地域の英語教育にご興味のある方歓迎!
・英語のスキルを活かせます♪
・出社義務はありません♪
・交通費全額支給♪
 当社は全国の教育委員会より厚い信頼を頂いております。詳細はHPをご覧下さい。

http://www.interac.co.jp
■学校/官庁/企業内の国際化及び語学研修の総合コンサルティング
株式会社 インタラック関西東海 浜松支店
浜松市中区伝馬町311-14 浜松てんまビル5F
TEL 053-456-8171(担当/田中・谷山)

 買い物に出掛ける。
 売り出しの「CGCキューピー 深煎りごまドレッシング」380ml321円、「ショッパーズプライス カマンベールチーズ」100g213円、「大寒たまご たまご丸」6コ入203円、それに「7種類の野菜とハムのポテトサラダ(大)」267円のところ20%引きで214円を買う。

 葬儀に出掛ける。
 籠盛り 16,200円
 香典+三日目 込みで30,000円
 「じげ」って、どの字を書くのだろう??「地下」?「地毛」?「寺解」?
https://dictionary.goo.ne.jp/jn/index/%E3%81%98%E3%81%92/
 葬儀が終わり、「三日目」「初七日」。
 お昼は「自笑亭」の「助六寿司」。
TEL 0120-33-9990
「Echigo Tsurukame」、そして「たまごジャムゆず味」

 缶ビールを頂いた。自分は、普段めったに飲まない「アサヒ スーパードライ」。
Asahi Super "DRY"
ASAHI BREWERIES LIMTED
 ASAHI DRAFT BEER
 THE BEER FOR ALL SEASONS
洗練されたクリアな味、辛口。
 ASAHI SUPER DRY IS BREWED USING CARFULLY SELESCTED YEAST AND INGREDIENTS UTILISING ADVANCED BREWING TECHNIQUES.  ENJOY THE REFRESHING TASTE AND ILKY SMOOTHNESS OF ASAHI SUPER DRY!
100ml当たり42kcal
アサヒビール株式会社
東京都墨田区妻橋1-23-1

TEL 0120-011-121
http://www.asahibeer.co.jp

 帰宅して「精進落し」をおつまみに一杯。
 「精進料理」は「美山」の「味双(AJISO)」。
http://www.osohshiki.jp/column/article/257/
「Echigo Tsurukame」、そして「たまごジャムゆず味」

 二段重ねですごいね!!!
「Echigo Tsurukame」、そして「たまごジャムゆず味」

「季節料理 美山」
浜松市中区高丘東1-10-56
TEL 053-437-0191

 ソースが付いている。
中濃ソース
販売者 チヨダ株式会社 CKD
埼玉県戸田市戸田1-11-24

「Echigo Tsurukame」、そして「たまごジャムゆず味」

 お酒は、まず「Echigo Tsurukame」♪
純米吟醸 しぼりたて生原酒
原料名 米(国産)・米麹(国産)
アルコール分 16度以上17度未満
精米歩合 60%
新潟県新潟市西浦区竹野町2575-2番地
株式会社 越後鶴亀

http://echigotsurukame.com/

「Echigo Tsurukame」、そして「たまごジャムゆず味」

 「じげ」と言うと「ポテサラ」を思い出すんだよね!
7種野菜とハムのポテトサラダ(大)
1包装当たり 305kcal
 キャベツ・レッドキャベツ・玉ねぎ・紫玉ねぎ・コーン・人参・きゅうり
製造者 株式会社 セトデリカ
愛知県瀬戸市南山口町640番地

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「たまごジャムゆず味」(山梨県)の引用♪
「金」の卵でつくる上品な味
 甲府市の西に隣接する山梨県甲斐市。ワイナリーが数社ある程度で県外からみると無名な町だが、北郊外の山懐、標高1000mにある黒富士牧場は、優れた農業団体を表彰する日本農業賞の大賞など、数々の受賞歴を誇る知る人ぞ知る存在だ。
 昭和25(1950)年創業の養鶏場で、「いち早く放牧飼育を取り入れ、環境保全や動物福祉を大切にした有機畜産に取り組んできたことが認められたのでは」と、専務の向山一輝さん。
 この環境で生れる鶏卵は、共進会で5年連続金賞を受けた同社の主力商品だが、卵を使った菓子や鶏肉加工品など商品展開は多彩。なかでも人気は、県内の武田食品と共同開発した「たまごジャムゆず味」。卵に、国産バター、ビーとグラニュー糖、県南部の富士川町産のユズ果汁を加え、じっくりと煮詰めたペーストジャムである。
 イギリスで発祥した、レモンと卵で作るジャムのレモンカードを思わせるが、よりまろやかな酸味のユズを使うことで、卵とバターの優しい味とからんで仕上がりは実に上品。パンに塗って味わうほか、ヨーグルトなどのトッピング、肉や魚料理の料理ソースとしても楽しめる。
●黒富士農場
山梨県甲斐市上芦上1316
TEL 0120-804105
FAX 055(277)0298
たまごジャムゆず味(95g)税込み597円(送料別途)
※鶏卵の取り寄せも可。加工品と合わせたギフトセットもある

http://www.kurofuji.com/

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「チェリモヤ」の引用♪
森のアイスクリーム
 栄養価は高く、ビタミンC、葉酸、パントテン酸、カリウムなどが豊富です!
・科属:バンレイシ科バンレイシ属
・漢字名:秘魯番茘枝(ペルーバンレイシ)
・英名:cherimoya / custard apple
 世界三大美果は、一説によると、マンゴー、マンゴスチン、そしてチェリモヤ。この3つめのフルーツを知っている人は、日本にどれくらいいるだろう。
 姿形は小さな怪獣めいて見える。直径10~15cmほどのハート形のような歪んだ球形。くすんだ緑色の表面はごつごつしてウロコに覆われたよう。
 日本で見ることなんてあるのかな、輸入物はともかくとして。と思ったら、わずかだが和歌山や静岡で栽培されているという。南国のフルーツなのに。と、これも間違った認識らしい。
 原産地はアンデス山脈、ペルーやエクアドル辺りの高地。涼しい気候に育まれた果樹で、中南米では古くから親しまれてきた。北米や欧州に広まったのは19世紀頃らしく、大いに歓迎されたようだ。
 なめらかな舌触りのねっとりとした果肉。パイナップルとバナナのいいとこどりともいわれるように、香りよく、ほのかな酸味も混じった甘み。その味わいは、「森のカスタードクリーム」とか「森のアイスクリーム」などとも称されている。
 バンレイシ科という日本ではなじみの薄い植物の仲間で、栽培は難しそう。それでも、これまで数々の異国のフルーツの栽培に成功してきた日本の技術をもってすれば、いつかこの美果も広く味わえるようになるかもしれないと期待している。

本日のカウント
本日の歩数:5,138歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.5kg
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月20日 (土)

基礎を学ぼう!「焼香・献花・玉串奉奠」

 今日は、1月20日、「大寒」。
 小寒から15日後にあたり、一年で最も寒い時期です。寒さが増すにつれ、ぶりなどの寒魚は脂がのり、おいしさが増します。
【牛肉とキムチの具だくさんスープ】(162kcal)
大寒にピリ辛スープで温まりましょう!
『材料』(4人分)
・牛肉(こま切れ)・・・100g
・白菜キムチ・・・150g
・絹ごし豆腐・・・1/2丁(150g)
・えのきだけ・・・1袋
・にら・・・1/2束
・長ねぎ・・・1/2本
・もやし・・・1/2袋
・ごま油・・・大さじ1/2
・A
 煮干しだし汁・・・4カップ
 酒・・・大さじ1
・B
 みそ・・・大さじ1~1と1/2
 コチュジャン・・・大さじ1
『作り方』
①牛肉はひと口大に切る。豆腐は2cm角に切る。えのきだけは根元を切り、長さを半分に切る。にらは長さ4cmに切る。ねぎは幅5mmの斜め切りにする。キムチは食べやすく切る。
②フライパンにごま油を強火で熱し、長ねぎをサッと炒める。牛肉を加えて炒め、色が変わり始めたらキムチを加え、油が回るまで中火で炒める。
③Aを加え、ひと煮立ちしたらアクを取り、豆腐、えのきだけ、もやしを加え、ふたをして弱火で5分ほど煮る。Bを加え、にらを加えてサッと煮る。
MEMO
 キムチの量を加減すると、辛みを調節できます。

 それに、「初えびす」。
 その年の豊作を祝ったり商売繁盛を願うお祭りです。

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「19年前の!散歩の達人で 高田馬場さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/674240/
『散歩の達人』1999年5月号
 AIBO発売、杜氏の販売価格25万円
♪ First Love 宇多田ヒカル(1999年)
<助川医院>
♪ MARTHA MR DEAR THE BEATLES(1968年)
 昭和27年開院。先代の院長がリハビリで通う患者さんの為に通いたくなる外観にした。
<男子下宿 武井 日本館>
♪ Penny Lane THE BEATLES(1967年)
 賄い付き下宿。四畳半の部屋が24室。家賃5万5,000円~
<早美舎>コピー
♪ Majiでkoiする5秒前 広末涼子(1997年)
♪ Week End 星野源(2015年)
《nanarica ~七里香~》2016年オープン、和菓子
・田舎汁粉 600円
・ロースト小麦胚芽どら焼き 216円
<富士見坂>
♪ 夏色 ゆず(1998年)
<ガレージの鐘>

 「昼めし旅」は、「長野県 箕輪町」。10/23の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1107118/
 もみじ湖、赤そばの里(赤そばの花)
《そば処 古田の里》
<唐澤さん>
・栗と松茸の炊き込みご飯
・イナゴの佃煮
・コムソウ茸の甘辛煮
※コムソウ茸:
 尺八を吹いている虚無僧に似ていることに由来
・野菜たっぷり煮物
・タコとキュウリとワカメの酢の物
<小林リンゴ園>
*紅玉
・ミョウガのかき玉汁
①ミョウガとパプリカを刻む。
②カツオの粉末だしを入れた鍋で茹でる。水溶き片栗粉を入れる。
③卵を溶き、回し入れる。
・ゴーヤーチャンプルー
・さやいんげんの胡麻和え
・煮かぼちゃ
・キュウリの粕漬け、ミョウガの粕漬け、シマウリの粕漬け
・ホタテの炊き込みご飯
(帆立の缶詰を入れて炊くだけ)
・サンマの塩焼き

 この間の「タモリ倶楽部」は、「埼玉に新名所誕生!?西川口中華街を歩く!!」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
《二幸》昭和57年創業の蕎麦店
*小久保亮治さん(川口西地区連合商店会 青年部部長)
《自由国度》ネットカフェ
 <都(イート)美容室>
 《麻辣湯(マーラータン) 應心(オウシン)》
 《鴻運楼(コウウンロウ) 中華料理店》
 3階《麻辣E族(マーラーイーゾイ)》
 2階《劉府(フュウフ)》
 1階《周黒鴨(ツォヘイヤー)》
《王府景(ワンフーチン)》北京料理
《王道麻辣鴨(オウドウマーラーヤーボー)》
 アヒルなど様々な部位がテイクアウトできる。
・鴨(アヒルの首)
・鴨?(アヒルの頭)
・鴨舌(アヒルの舌)
《好又鮮(コウユウセン)》物産展
 中国から輸入された様々な食材が並ぶ
・咸鴨蛋:中国ではポピュラーなアヒルの卵の塩漬け
・海底撈(カイテイロウ):火鍋の素
<文具のヤマモト>
・中国名の判子
・MADE IN JAPANの鉛筆
《独門鉄鍋(ドクモンテツナベトン)》中華料理店
 中国北東部 ハルビンの郷土料理
・鉄鍋(独門特色魚) 4,880円
 粉条(フェンティヤオ)じゃがいもで作られた春雨
 饅頭(マントウ):トウモロコシの粉で作った具無のまんじゅう
  鯉魚(リーユイ):鯉
(茄子、豆腐、粉条、白菜、香菜)

http://kakaku.com/tv/channel=10/programID=676/episodeID=1127347/

 「越前かに問屋 ますよね」より、楽天メール。「生本ずわい蟹」の案内♪
https://www.rakuten.ne.jp/gold/masuyone/
 「北海道グルメ(北国からの贈り物)」より、楽天メール。「北海道ラーメン特集」♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/c/0000000693/?scid=rm_190841
 「アサヒ」より、メール。「あつあつお鍋レシピ」の紹介♪
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/nabe/

 買い物に出掛ける。
 「イーオン」にて、「納豆」48円、「明治ブルガリアヨーグルト」149円、「青島みかん」537円、「絹豆腐」60円、「鶏チャーシュー切り落とし」213円のところ168円、「うどん」29円、「藻塩から揚げ柚子こしょう味」300円のところ220円を買う。今日は20日なので、その値段からさらに5%OFFだった!!

 「杏林堂」にて、売り出しの「イチビキ あわせだし白だし」181円、それに「遠州きぬ豆腐」73円のところ20%引きで49円を買う。

 こちらが一旦停止の道から出ようとしていたら、優先道路で右折を使用としてた車が動かない・・・???道を譲ってくれたのだと思い、手を挙げて、車を発進させたら、向うも車を発進させた???・・・オバチャン!!!周りを見て運転してよ!!!

 「LOTO 6」を買う。

 一旦、帰宅。

 昼食を食べに「吉野家」に行く。
基礎を学ぼう!「焼香・献花・玉串奉奠」

 「ハムエッグ定食」(637kcal)350円を食べる。「スキレットが熱いからお気をつけください」と言われた。親切でいいんだけど、あまり熱くなかった・・・?
https://www.yoshinoya.com/

 「ダーチャ佐野」に寄り、「ビワの葉」の収穫。大寒のビワの葉は、いいらしいからね!!!(有効成分がたくさん含まれているらしい!)
 帰宅して、葉を洗いましょう!

 買った「青島みかん」を持って、病院にお見舞い。
http://www.hmedc.or.jp/index.php
 5個入りで750g弱。
基礎を学ぼう!「焼香・献花・玉串奉奠」

「静岡県産 青島 三ケ日みかん」
光センサー選果
機能性表示食品
 骨の健康に役立つβ-クリプトキサンチンが含まれています
届出表示
 本品には、β-クリプトキサンチンが含まれています。β-クリプトキサンチンは骨代謝のはたらきを助けることにより、骨の健康に役立つことが報告されています。
 本品は、事業者の責任において特定の保健の目的が期待できる旨を表示するものとして、消費者庁長官に届出されたものです。ただし、特定保健用食品と異なり、消費者庁長官による個別検査を受けたものではありません。
可食部270g当たり124kcal
JAみっかび
三ケ日町柑橘出荷組合
JA静岡経済連
事業者名 三ケ日町農業協同組合
浜松市北区三ケ日町三ケ日885
TEL 053-525-1016

http://www.ja-shizuoka.or.jp/mikkabi/

 「甘い!甘い!」と言って食べていた。
 そりゃあ「青島みかん」だからね!!!Mサイズもあったけど、我が家は大きいものの方が好きなので2Lを買ったんです。(ちなみに、Mの方が高かったんだけどね。)

 帰宅途中、「酒&FOOD かとう」に寄り、「Echigo Tsurukame」2,894円を伝票にて買い帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

 夕方は、「お通夜」に出掛ける。
基礎を学ぼう!「焼香・献花・玉串奉奠」

 「お通夜弁当」をもらって帰宅。
基礎を学ぼう!「焼香・献花・玉串奉奠」

 帰宅して、これで一杯。
お食事・ご宴会・仕出し料理 魚勝(うおかつ)
 魚料理からカツ丼まで 各種お料理を出前します!
 魚料理・寿司・うなぎ・天ぷら・鉄火丼・鰻丼・天丼・勝(カツ)丼
 季節の魚の煮付け、お寿司、フライの盛り合わせ、鉄火丼(上)
株式会社 魚勝
浜松市西区雄踏町宇布見9329-1
TEL (053)592-1130

http://www/uo-katsu.jp

基礎を学ぼう!「焼香・献花・玉串奉奠」

 「ほうじ茶 お~いお茶」も頂いた。
一番茶100%
Oi Ocha
Roasted Green Tea
焙煎
販売者 株式会社 伊藤園
東京都渋谷区本町3-47-10
TEL0800-100-110

http://www.itoen.co.jp/

 さらに、昨日の残りの「おでん」。〆は「うどん」だね!
基礎を学ぼう!「焼香・献花・玉串奉奠」

うどん
 TOPVALU BESTPRICE QUALITY AND TRUST
コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
「お召し上がり方」
・ざるうどん
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
・かけうどん
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※麺は、お湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
・焼うどん
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 「香典」は、いくら包んだらいいのだろう???調べてみた。
人との関係性 あなたが20代の場合 あなたが30代の場合 あなたが40代以降の場合
祖父母がなくなった場合 1万円 1万円~3万円 3万円~
両親(自分の親)がなくなった場合 3万円~10万円 5万円~10万円 10万円~
義理の両親がなくなった場合 3万円~10万円 5万円~10万円 10万円~
兄弟・姉妹がなくなった場合 3万円~5万円 5万円 5万円~
叔父・叔母がなくなった場合 1万円 1万円~2万円 1万円~3万円
いとこやその他の親戚がなくなった場合 3000円~1万円 3000円~2万円 3000円~3万円

http://www.jp-guide.net/manner/ka/kouden_kingaku2.html

 ここで、2017年9月15日のオマケの新聞より「今更聞けない 基礎を学ぼう!「焼香・献花・玉串奉奠」」の引用。
基本を押さえておけば、あとは故人を偲ぶ心が大切です
 そのときは覚えていても、急に不幸があったときに「どうだったかな?」と考えてしまうのが葬儀のルール。今回は「焼香」についておさらいしてみましょう。仏式では「焼香」でうが、神式では「玉串奉奠」、キリスト教式・無宗教では「献花」を行うのが通常。いざというときに「どうだったかな?」なんて迷わないようにしましょう。
基礎を学ぼう!「焼香・献花・玉串奉奠」

仏式【焼香】
 仏式の通夜やご葬儀では「焼香」をします。焼香は霊前を清め、亡くなった方の冥福を祈るという意味合いがあります。座って行う「座礼」と、立って行う「立礼」があり、自宅や寺院では座礼、斎場などでは立礼が多いです。参列者が多かったり、会場が狭いときなどは、自分の席で行う「回し焼香」の場合もあります。
・焼香の順番は、喪主や遺族の後に一般参列者。
・祭壇前に進み出たら、僧侶と遺族に一礼、遺影に向けて一礼してから焼香します。
・焼香をあげたり抹香をくべる回数は、宗派で違いがありますが、通常は線香1本か3本、焼香1~3回。
・宗派の作法がわからなくても、心を込めて焼香すればよいので、神経質になる必要はありません。
*回し焼香
 座ったままで「焼香する炉」を順番に回しながら焼香していきます。隣の方から炉が回ってきたら軽い会釈をして受け取り、自分の前に置いて焼香します。炉を回す以外の作法は通常の焼香と同じで、済んだら遺影に向かって合掌し、炉を隣の方へ回します。
※椅子の場合、自分の膝の上で行います。
*焼香の回数 宗派別
 天台宗・真言宗 3回
 臨済宗・曹洞宗 2回
(1回目は押しいただき、2回目はそのまま落とす)
基礎を学ぼう!「焼香・献花・玉串奉奠」

神式【奉奠】
 「玉串奉奠(たまぐしほうてん)」と読みます。玉串とは、榊の枝に紙片をつけたもの。参列者はこれを祭壇に捧げ祈ります。
 祭壇前の進み出たら、遺族に会釈。それから神官の前に進み出、一礼して、両手で玉串を受け取ります。右手は根元を上から包み、左手は枝先を下から添えます。
 「玉串を捧げる台」の前に進み、祭壇に一礼。右手で持っている根元を手前にして玉串を縦に。次は根元を左手に持ち帰て、根元が祭壇側になるよう、右回りに回転させ、台の上に置きます。榊の枝を使用しない場合もあります。
 正面を向いたまま3歩程度後ろへ下がり、二礼した後に音を立てずに柏手(かしわて)を2回。
 最後に一礼して下がり、神官や遺族に会釈して戻ります。
基礎を学ぼう!「焼香・献花・玉串奉奠」

キリスト教式【献花】
 カトリックもプロテスタントも、焼香の代わりに「献花」をします。茎が長くて白い花を祭壇に捧げるのが一般的です。
 祭壇に一礼し、係の人から花を受け取ります。図のように受け取り、祭壇に進み出て一礼。茎が祭壇側になるよう右回りにして献花台へ捧げます。
 正面を向いたまま3歩程度下がり深々と一礼、もしくは両手を組み黙祷します。牧師または神父・遺族の方に軽く一礼をして戻ります。

本日のカウント
本日の歩数:11,490歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月19日 (金)

「三世代で集まる 晴れの日の鍋」&「アツアツ鍋で!寒さを乗り切る!」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「21年前の!散歩の達人で銀座 さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1130784/
『散歩の達人』1997年6月号
 「失楽園」流行語大賞、たまごっち2000万個の大ヒット!
 GINZA SIX、東急プラザ銀座
♪ 目抜き通り 椎名林檎とトータス松本(2017年)
♪ くじら12号 JUDY AND MARY(1997年)
♪ White Love SPEED(1997年)
<中央区泰明小学校>
 明治11年創立。生徒数 336名。卒業生:島崎藤村
《俺のスパニッシュ》
・牛サーロイン 竹炭のフラメンキン ~ハモンセラーノ・モッツァレラ~ 1,780円
・イベリコベジョータのプルーマ フォアグラのライヤード 1,980円
<大野屋>
《ニューキャッスル》カライライス
・大森 700円

 「昼めし旅」は、「新潟県 新潟競馬場」。10/20の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/68530/671923/
 洋食《イタリア軒》、中華《ことぶき屋》、和食《新魚がし》
《割烹食堂 田楽》昭和57年創業
・イクラ丼
①卵を溶き、フライパンで焼き、半熟にする。(味付けはしない)大葉を刻んで入れる。
②丼にご飯をよそい、①をのせ、イクラの醤油漬けをのせる。海苔を散らす。
☆焼き鳥 220円
<小島さん>
・ハンバーグ
・ジャガイモの冷製スープ
※ZUMBA(ズンバ):
 コロンビアのダンサー兼振り付け師であるアルベルト・"ベト"・ペレズによって創作されたフィットネス・プログラムの名称。

 『田舎暮らしの本』2013年2月号より、「この絶景に暮らしたい」第11回「うす雲刷(は)く のどかな瀬戸の冬の凪(なぎ)」の引用♪
香川県小豆島
 小豆島は香川県北部、瀬戸内海に浮かぶ人口3万人ほどの島で、土庄町(とのしょうちょう)と小豆島町の2町からなる。いずれの町も定住促進には力を入れており、空家バンクがあるほか、毎年「島暮らし体験ツアー」も実施している。気候は年間を通じて温暖少雨な瀬戸内式気候。地中海と似た気候条件を生かしたオリーブ栽培も盛んだ。
 播磨灘を望む福田海岸。波のない静かな浜辺からは、晴れた日は沖合に家島諸島や、はるか本州も見渡せる。
問 小豆島町企画財政課企画調整係
TEL 0879-75-1800
土庄町企画課企画広報担当
TEL 0879-62-7014
 小豆島へは本州の姫路・日生・宇野・新岡山港から土庄・大部・福田港へ1時間~1時間40分。
 神戸港から坂手港へ約3時間。
 四国の高松港から土庄・池田・草壁港へ30分~1時間。

 ┌∩┐      
 ⊂●⊃
 └∪┘ 
 \┃/

 「長崎五島ごと」より、楽天メール。「長崎五島ごとの特製カレー」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/nagasakigoto02/109000993/?scid=me_ich_pcn_301_20180119_6275389_007
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「手羽餃子鍋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/tebanabe/?scid=rm_197493

「三世代で集まる 晴れの日の鍋」&「アツアツ鍋で!寒さを乗り切る!」

 仕事を定時に終え、帰宅して、昨日仕込んでおいた「おでん」で一杯♪
「おでん」
カネサダ
大人気 もち巾着入り
 焼津産 かつお節 日高産 昆布エキス 使用のだし付
9種15品
 がんもは煮込んで7~8分が食べ頃です!!
・焼ちくわ 2本
・ごぼう巻 2本
・野菜天 2枚
・玉ねぎボール 2個
・もち巾着 1個
・わかめしんじょ 1個
・こんにゃく 2個
・がんも 2枚
・海鮮がんも 1個
製造者 株式会社 かね貞
愛知県みよし市莇生町上永井田48-2
TEL 0120-11-7779

 「おでんだし」が付いている!
焼津産かつお節 日高産昆布エキス 使用
製造者 深田食品工業(株)
名古屋市中区金山2丁目2番41号

「三世代で集まる 晴れの日の鍋」&「アツアツ鍋で!寒さを乗り切る!」

 「木綿豆腐」も、いれましょ!!!
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

「三世代で集まる 晴れの日の鍋」&「アツアツ鍋で!寒さを乗り切る!」

 先日買った「からし」を使う!
S&B ねり からし
無着色 まろやかな辛さ
 からしの自然な風味、まろやかな辛味、豊かな香りを持つねりからしをお楽しみください。
・シューマイにからし
・マヨネースディップにからし
「薬味に」
 納豆、シューマイ、冷やし中華、春巻、おでん、とんかつ
「かくし味に」
 サンドイッチ(からしバター)、サラダ(からしマヨネーズ)、魚フライ(タルタルソース)
「あえ物に」
 からしあえ、からし酢みそあえ、黄身酢あえ
エスビー食品株式会社 SBHP
東京都中央区日本橋兜町18番6号
TEL 0120-120-671

http://www.sbfoods.co.jp/

「三世代で集まる 晴れの日の鍋」&「アツアツ鍋で!寒さを乗り切る!」

 デザートは、頂いた「浜名のさざなみ バニラ」♪
製造者 有限会社エルドール美崎屋
浜松市南区新橋町1845-1
TEL 053-449-8800

 ここで、『くらし良好』2016年1月号の「ほっこり口福(こうふく)初春のごはん」より、「三世代で集まる 晴れの日の鍋」の引用。
【塩すき焼き】(649kcal)
しょうゆの代わりに塩で。お肉の旨みが引き立つ味わい。
『材料』(4人分)
・牛肉(ロース、すき焼き用)・・・400g
・タマネギ(半月切り)・・・1個分
・白菜・・・200g
・ニンジン(5mm厚さの輪切り)・・・4枚
・長ネギ(4cm長さの斜め切り)・・・1本分
・春菊・・・1/2束
・豆腐(木綿)・・・1丁
・A
 だし汁・・・2カップ
 酒・・・1/2カップ
 砂糖・・・大さじ3
 みりん・・・大さじ2
 塩・・・小さじ2
・卵・・・4個
『作り方』
①白菜の軸はそぎ切り、葉はざく切りにする。春菊、豆腐は食べやすく切る。
②鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら牛肉と野菜、豆腐を入れて煮る。溶き卵をつけていただく。
満腹POINT
 焼き餅(4個)を加えると、お肉の旨みを含んでお腹も大満足♪
【洋風石狩鍋】(546kcal)
コーンスープ味と味噌が好相性。お子さまにも食べやすい。
『材料』(4人分)
・生鮭(切り身)・・・4切(1切90g)
・タマネギ・・・1個
・ジャガイモ・・・2個
・キャベツ・・・200g
・コーン(缶詰)・・・120g
・ブロッコリー(小房に分ける)・・・1/2株
・A
 牛乳、水・・・各3カップ
 カップスープの素(コーンスープ)・・・2食分
 みそ・・・大さじ1
 バター・・・10g
『作り方』
①生鮭はひと口大に切る。タマネギ、キャベツはくし形に切り、ジャガイモは半分に切る。
②鍋にAとジャガイモを入れて火にかけ、煮立ったらタマネギ、キャベツを加えて煮る。火が通ったら生鮭を加えて煮、最後にコーン、ブロッコリーを加えてさっと煮る。
満腹POINT
 残ったスープにご飯200g、ピザ用チーズ、パセリ各適量を加えて、まろやか絶品リゾットに!

 さらに、『くらし良好』2018年1月号より、「アツアツ鍋で!寒さを乗り切る!」の引用。
みそ鍋つゆで【鶏とチンゲン菜の チャイニーズちゃんこ】(235kcal)
『材料』(4人分)
・スープ
 鍋つゆ/味噌味(市販品ストレートタイプ)・・・3カップ
 ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1/2
 ショウガ(みじん切り)・・・小さじ1
 ごま油・・・小さじ1
 水・・・2カップ
・つくね
 鶏ひき肉・・・150g
 青ネギ(小口切り)・・・大さじ2
 卵・・・1/2個
 ショウガ(しぼり汁)・・・小さじ1
・チンゲン菜・・・2株
・モヤシ・・・200g
・鶏から揚げ(冷凍)・・・200g
『作り方』
①<つくね>の材料を混ぜ合わせる。
②チンゲン菜は半分に切り、軸はくし形に切る。モヤシはひげ根をとる。
③<スープ>を作る。鍋にごま油を入れて火にかけ、ニンニク、ショウガを炒め、味噌鍋つゆ、水を加えて煮立てる。鶏から揚げ、チンゲン菜の軸を入れて煮る。①をスプーンでひと口大に丸めて入れ、チンゲン菜の葉、モヤシも加えて煮る。
よせ鍋つゆで【牛乳のコク&チーズ ミルクチーズ鍋】(375kcal)
『材料』(4人分)
・鶏肉(もも)・・・1枚
・カボチャ・・・150g
・ホウレンソウ・・・1束
・シメジ・・・1パック
・A
 寄せ鍋のつゆ(市販品ストレートタイプ)・・・3カップ
 牛乳・・・2カップ
・バター・・・10g
・ピザ用チーズ・・・大さじ4
『作り方』
①鶏肉はひと口大に、ホウレンソウは5cm長さに切る。カボチャは種とわたを取り除き、ひと口大に切る。シメジは石づきを取って小房に分ける。
②鍋にAを煮立て、鶏肉、カボチャを煮る。火が通ったらシメジ、ホウレンソウを加え、最後にチーズ、バターを散らす。

本日のカウント
本日の歩数:7,234歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月18日 (木)

お正月太りをリセット

 昨日のテレビ「朝のさんぽ道」は、「19年前の!散歩の達人で 駒込さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/673611/
『散歩の達人』1999年12月号
*駒込:ソメイヨシノ発祥の地、六義園、旧古河庭園
♪ energy flow 坂本龍一(1999年)
♪ アポロ ポルノグラフィティ(1999年)
「霜降銀座商店街」
※商店街を流れていた川にかけた橋に霜が付きやすかったから。
《ムガルカフェ》
*ビリヤニ:インドの高級米(バスマティ米)を使った炊き込みご飯
・ビリヤニチキン 756円
♪ 風をあつめて はっぴいえんど(1971年)
<超ミニチュア神社>
<工房 布礼愛(ふれあい)>草木染
☆石川さゆりさんが購入した反物 40万円
 瀬川瑛子さん、梅沢富美男さん
<諏訪山 吉祥寺>
※街の名前「吉祥寺」の由来:江戸時代に、お寺(吉祥寺)の畑があったことに由来してつけられた。

 「昼めし旅」は、「千葉県 香取市」。10/19の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1106005/
《リバーサイド》
☆パンチくんスペシャル(大盛り)
《高岡商店》すずめ焼、うなぎ佃煮、しそ巻
売店 82-2348
自宅 83-9535
*すゞめ焼:フナを串刺しにし、焼いた千葉県の郷土料理
《魚平食堂》昭和24年創業
☆海鮮丼 1,600円(税込)
☆アジフライ定食 1,200円(税込)
☆天丼 1,300円(税込)
★海鮮丼大盛り(裏メニュー)
<くぼき接骨院>
 おにぎり、春巻き、焼き鮭

 『田舎暮らしの本』2016年2月号の「この絶景に暮らしたい 第47回 清水区吉原から望む 富士山と雲海の山並み」(静岡県静岡市)の引用♪
 約1400kmと広大な静岡市は3つの行政区に分かれ、多種多彩な顔を持つ。経済・行政の中心部であり、北部の中山間地域ではユネスコパークに登録された南アルプスの生態系が息づく葵区。市の南部に位置する駿河区には観光地百選にも選ばれた日本平があり、清流・安倍川が駿河湾に注ぐ。清水区は国際拠点港湾である清水港を中心に海運業などが発達し、富士山を望む三保松原や薩埵峠といった名勝を有する。市では東京・有楽町の東京交通会館内に移住相談窓口を開設。首都圏などからの移住促進に力を入れている。
問 静岡市移住センター
TEL 080-2125-1591
 東京駅から静岡駅まで東海道新幹線で約1時間。都心から車で東名高速道路を通り約3時間。静岡市中心部から清水区吉原まで車で約40分。

 今日の仕事・・・。
「Banana Boat Song(Day-O)」
作詞・作曲:lrving Burgie, William Attaway
歌:Harry Belafonte
 Day-o, Day-ay-ay-o
 Day-light come and me wan' go home
 Day, me say day, me say day, me say day
 Me say day, me say day-ay-ay-o
 Day-light come and me wan' go home

 Work all night on a drink of rum
 Day-light come and me wan' go home
 Stack banana till the mornin' come
 Day-light come and me wan' go home

 Come, Mister tally man, tally me banana
 Day-light come and me wan' go home
 Come, Mister tally man, tally ma banana
 Day-light come and me wan' go home

 It's six foot, seven foot, eight foot BUNCH!
 Daylight come and me wan' go home
 Six foot, seven foot, eight foot BUNCH!
 Day-light come and me wan' go home

 Day, me say day-ay-ay-o
 Day-light come and me wan' go home
 Day, me say day, me say day, me say day...
 Day-light come and me wan' go home

 A beautiful bunch a' ripe banana
 Day-light come and me wan' go home
 Hide the deadly black tarantula
 Day-light come and me wan' go home

 It's six foot, seven foot, eight foot BUNCH!
 Daylight come and me wan' go home
 Six foot, seven foot, eight foot BUNCH!
 Day-light come and me wan' go home

 Day, me say day-ay-ay-o
 Day-light come and me wan' go home
 Day, me say day, me say day, me say day...
 Day-light come and me wan' go home

 Come, Mister tally man, tally me banana
 Day-light come and me wan' go home
 Come, Mister tally man, tally ma banana
 Day-light come and me wan' go home

 Day-o, Day-ay-ay-o
 Day-light come and me wan' go home
 Day, me say day, me say day, me say day
 Me say day, me say day-ay-ay-o
 Day-light come and me wan' go home

http://www.kget.jp/lyric/130005/%E3%83%90%E3%83%8A%E3%83%8A%E3%83%BB%E3%83%9C%E3%83%BC%E3%83%88_%E3%83%8F%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%BB%E3%83%99%E3%83%A9%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%B3%E3%83%86

お正月太りをリセット

 仕事を終え、帰宅して「鶏炭火焼」で一杯♪湯煎して温めた・・・これがなかなか旨い↑↑↑
宮崎の海水100% 満潮の塩 使用
こだわりの「香川本鷹一味」使用
 化学調味料 不使用
純輝鶏(じゅんきけい) 使用
 鶏肉によく合う満潮の塩と香川本鷹一味のみでシンプルに味付けした肉本来の旨みを楽しめる逸品です。
鶏炭火焼(純輝鶏使用)
 袋のまま沸騰したお湯の中で3分ほど加熱して下さい。
 電子レンジの場合は、袋から取り出してお皿に移しラップをかけて1分半ほど加熱して下さい。
内容量 150g
100g当たり141kcal
製造者 株式会社 ニッチフーズ
宮崎県宮崎市田野町甲10726-4

 さらに、「タマネギとキャベツのサラダ」♪

 ここで、『 やすらぎ通信 』 第479号  週刊   2014.1.3より、「【1】プチ断食でリセット」の引用♪
 年末年始で、食べ過ぎたり、飲みすぎた~という方も多いと思います。まあ、お正月ですから、飲んで食って、楽しくやりたいですよね。ただ、これがずるずる続くのは、避けたいですね。月曜日から、すっきり日常モードに切り替えるために、この週末を使って、プチ断食をやってみませんか。飲み過ぎ食べ過ぎで、疲れた内臓を休めて、だらだらした生活のリセットにもなりますよ。
 そこで今回は、自宅でできるプチ断食の方法を紹介します。
「半日のプチ断食」
 本格的な断食は、家では無理ですが、半日のプチ断食なら自宅でもできます。半日食べないだけなので、朝食と昼食を抜いて、夕食を回復食に当てます。
 自宅で断食するときは、断食明けの回復食をきちんと守ること。それができないと効果が出ないだけでなく、リバウンドという嫌なおまけまでついてきます。
「プチ断食のメニュー」
●前日
 夕食できるだけ軽めの食事にする
●当日
・朝食と昼食 
 野菜ジュース(市販のパックのものでよい)手作りのグリーンスムージーなら理想的。
・夕食
 全粥(市販のレトルトのお粥)、冷奴(豆腐半丁)、ジャガイモの味噌汁、梅干1個
●翌日
 普通食(できるだけあっさりした和食が理想的)
「自宅でおこなう場合の注意点」
 お昼過ぎから空腹を感じ、夕方がピークになります。自宅にいるとお腹が空いてくるので、できるだけ外に出かけると、空腹を紛らわすことができます。
 公園を散歩したり、映画を見たり、図書館に行ったり、自分の好きなことをしていると、空腹がつらくありません。
 また、夕食の回復食を食べ過ぎないために、夕方、買い物に出るのは控えるようにします。空腹の状態で買い物に出ると、たくさん買いすぎてしまいます。買い物はできるだけ、前日までに済ませておきましょう。
 今まで何度もリバウンドを繰り返している人やストレスがたまっている人は、自宅での断食は向きません。
 自信のない方は、無理をしないで、最初は管理された専門の施設でやる方が、ストレスも少ないので、安心ですね。
■ やすらぎの里の断食

http://www.y-sato.com/message.html
【2】やすらぎのレシピ【七草粥】
 七草のセットをスーパーなどで売っているので、それを使えば、七種類ぜんぶ食べられますね。
 ただ、七草が手に入らなければ、この時期の青菜をなんでもいいので、使ってやってみましょう。
 特に、プチ断食をした方には、胃腸に染み渡るような美味しさに感じると思います。
●お粥
 お米1カップに対して、お水8カップで、白米よりも少し長めの時間炊く。
●七草
 本来は、土鍋に入れてお粥を炊いて、お粥が出来上がった頃に、七草と塩少々を入れて、もう少し炊く。
 炊飯器でお粥を炊くときは、七草を軽くゆでて、刻んでおいて、炊き上がったお粥に混ぜる。
■ からだで覚える食養生

http://www.y-sato.com/diet.html

 さらに、『 やすらぎ通信 』 第480号  週刊   2014.1.10より、「【1】お正月太りをリセット」の引用♪
 年末年始の食べ過ぎ、飲み過ぎで、体重が増えたまま戻らない・・・。お正月が終わり、恐る恐る体重計に乗ってみて、焦っている方もいるようです。
 そこで今回は、お正月で増えた体重をリセットする方法を紹介します。
 年末の忘年会から始まって、クリスマス、大晦日、お正月、そして新年会。まあ、これだけイベントが続けば、体重も増えないわけがないですよね。
 単に食べ過ぎたというだけじゃなくて、この時期は、糖質のものを摂る機会が多い。普段は夕食で炭水化物を食べないようにしていた人も、この時期に何度か食べることが続いてしまうと、ついそのままずるずると食べ続けるようになってしまう。
 また、甘いものやお酒も控えていたのに、この時期は、クリスマスや飲み会で、頻繁にとっていると、ついくせになって、毎日、食べたり、飲んだりするようになってしまいます。
 そうじゃなくても冬は寒いので、動物の本能として、カロリーをたくさん摂取しようとします。
 また、余分にとったエネルギーは、脂肪として溜め込もうとする働きが活発なので、太りやすい時期でもあります。
 ただ、急に食事の量を減らすと、なかなかうまく続かない。
 そこでおすすめなのが、夕食だけのプチ糖質制限食。朝日と昼は普通に食べて、夕食だけ糖質制限食をするお手軽な方法。
 この時期におすすめのメニューは、なんといってもお鍋です。お野菜やお豆腐だけじゃなくて、お肉やお魚をたっぷり入れてくださいね。
 そして、お楽しみは、最後の締めの雑炊。といっても、入れるのはご飯じゃないですよ。お豆腐と卵で、豆腐の雑炊にするんです。
 詳しい作り方は、次のコーナーで紹介しますね。
 糖質制限食は、最初の一週間が少し辛い。一週間くらいして、糖質に依存していた体が、脂肪を上手に使える体に切り替わると、辛くなく続けられるようになります。
 ただし、カロリーを極端に減らす方法ではないので、急激に体重が減ることはないですが、続けていると少しずつ減ってきます。
 また、体重が減るだけでなく、血糖値が安定して、疲れにくくなったり、アレルギーの症状を抑える効果もあります。プチ糖質制限食、この週末から始めてみませんか。
■ 糖質制限食コース

http://www.y-sato.com/course/low-carbohydrate.html
【2】やすらぎのレシピ【豆腐の雑炊】
 このレシピは、やすらぎの里のものではなく、大沢が自宅で作っているものです。
 寒さも本番になり、お鍋をする機会も多いと思います。お鍋の楽しみのひとつに、締めの雑炊やおうどんがありますよね。お鍋の具材から出た美味しいお出しで作る雑炊は、体も温まるし、お腹も満たせます。
 ただ、ご飯もおうどんも炭水化物。特に、遅い時間にたっぷりの炭水化物を摂るのは、体重が気になる人にはおすすめできません。そこで、雑炊を豆腐で作ってみました。これが割といけるんです。
 お野菜がなくなっていたら、えのきやしめじなどのキノコを入れると、触感も良く、美味しさもアップする感じです。
『材料』(4人前)
 木綿豆腐 大きめのパック1丁、えのきかしめじ1袋、卵4個、ネギ、お醤油かお味噌をお好みで適量。
『作り方』
①お鍋の残った汁に、木綿豆腐ときのこを入れてひと煮立ち。
②卵を溶きいれて、豆腐を荒くほぐしながら混ぜる。
③味が薄かったら、お醤油かお味噌を適量入れて味を調える。
④火を止めて、刻んだネギをかけて出来上がり。
■ からだで覚える食養生

http://www.y-sato.com/diet.html

本日のカウント
本日の歩数:5,834歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月17日 (水)

お正月が明けたら・・・いたわりぽかぽかごはん

 今日は、1月17日、「土用入り」。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <風邪の大安売り>。街角でそう書かれた紙切れを見つけたとしても手に取らない方がよいだろう。何のことかといえば、風邪を治すためのかつてのおまじないだそうだ。常光(つねみつ)徹さんの『しぐさの民俗学』の中にあった
▼家族の中に風邪をひいた者が出た場合、身内の人間が<風邪の大安売り>と書き、わずかなお金を包み、それで病人の頭をさすりながらこう唱える。「風邪の神様、俺(の)家ではごちそうができないからごちそうのある家へ行っておくれ」
▼この包みを通りに捨て、後ろを振り向かないで帰ってくる。誰かが拾えば、その人に風邪がうつり、病人は回復する。ちょっと自分勝手な気がしないではないが、それほど風邪がおそろしかったのだろう
▼<インフルエンザの大安売り>。日本中にその紙包みが落ちているらしい。国立感染症研究所の集計によると元日から七日の一週間でインフルエンザの患者数は約百二十四万人。前週より二十万人増えている
▼ピークは一月下旬から二月というので注意したい。そういえば電車内でせきをしたところ隣にいた女性が席をそそくさと移動していった。少し傷ついたが、これもしかたがないか
▼マスクの着用、手洗い、うがいの励行は当然のこと、かかった場合はきちんと外出を控え、養生するしかないだろう。あのまじないと違い、誰かにうつしたところで回復しない。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018011702000124.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「19年前の!散歩の達人で 大塚さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/673299/
『散歩の達人』1999年12月号
♪ LOVEマシーン モーニング娘。(1999年)
♪ ワンBOXのオーナー DANCE☆MAN(1998年)
※大塚:昭和30年までたくさんの芸者がいた花街だった。
♪ さくらんぼ 大塚愛(2003年)
♪ ユメクイ 大塚愛(2006年)
《たない粥》
・海鮮粥 630円
♪ ばらの花 くるり(2001年)
※都電大塚駅沿線には500種類のバラが植えられている。
<サッカーボールのマンション>
♪ フラワー KinKi Kids(1999年)
《pub 玉ヌない》
*イエス玉川:浪曲や漫談をする芸人。1980年代、テレビのレギュラー4本を抱える。
《世界飯店》
・チャーシュー飯 950円

 「昼めし旅」は、10/18の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1105707/
 牡蠣、広島カープ
<ひろしま朝市>
*《広島漁師の会》
・漁師汁(タイ、コノシロ、タナゴを入れた味噌汁)
☆コノシロの焼き魚
<黒川さん>
*狩留家(かるが)なす
・狩留家なすの唐揚げ丼
①狩留家なすに片栗粉をまぶして揚げる。
②砂糖、醤油、みりんなどを煮詰めたタレに絡め、ご飯の上にのせる。海苔と三つ葉を散らす。
・狩留家なすの味噌汁
①サイコロ状に切って揚げた狩留家なすを、赤みそ・白みそ・いりこだしのみそ汁に入れる。
②ネギを散らす。
・狩留家なすの田楽
①狩留家なすを輪切りにして、田楽味噌と柚子の皮をのせる。焼く。
・狩留家なすのナムル
①焼いたなすをゴマ油やコチュジャンで和えて、韓国風に仕上げる。
「広島県 呉市」
 海軍の町として発展
「呉中通商店街」
*<藤原屋刃物店>
・牛ヒレ肉のステーキ
・キュウリと鶏ささみ肉の和え物(マヨネーズ和え)
・栗の甘煮(栗を砂糖で煮て塩で味付け)
・マカロニグラタン
・冷製カボチャスープ
「福井県 いわき市」
 サンシャイントマト、サンシャインいわき梨
<競走馬リハビリテーションセンター>
*馬の温泉
・鶏もも肉のソテー(鶏もも肉をフライパンで焼き、醤油・砂糖・レモン汁などで味付け)
・鮭と野菜のポン酢和え(鮭・野沢菜・しめじを大根おろしとポン酢で和える)

 「生活協同組合」より、メール♪
・通常の「特撰料理長おすすめ会席」料金で薄造り、ふぐ鍋、ひれ酒等をご用意!
・提供期間  11月6日~3月31日
・提供ホテル 富士河口湖、熱海、伊豆、他計9カ所(詳しくは生協HPをご覧ください。) 
・料金    大人1泊2食 特撰料理長おすすめ会席付18,360円~
・ご予約   教職員生協HPより予約画面にアクセス。(ご利用1ヶ月前より予約出来ます。)

https://www.kyousyokuin-seikyo.com/
 「釜庄」より、楽天メール。「境港造りの 絶品アジフライ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000782/?scid=rm_192960

 ここで『田舎暮らしの本』2017年2月号より、引用。
「47都道府県 絶景案内 12 山形県尾花沢市」
ガス灯が柔らかく照らす 大正ロマン漂う銀山温泉
 銀山川の両岸に沿って、大正末期から昭和初期に建てられた木造多層建築の旅館が並ぶ銀山温泉。約500年もの歴史を持つ湯の街は、日本三雪に数えられる豪雪地帯・山形県尾花沢市の中心部から西へ15kmほどの山間に位置する。
 ガス灯や石畳、街全体に残る大正時代の面影を残すため、市は1986年に銀山温泉家並保存条例を制定。ノスタルジックな町並みが大切に守られている。温泉までは、JR大石田駅発のレトロなボンネットバスも大人気だ。
所 山形県尾花沢市大字銀山新畑
問 尾花沢市観光物産協会
TEL 0237-23-4567
 東京から山形新幹線でJR大石田駅まで約3時間、下車後バスで40分。
 山形空港からは車で約1時間。

「47都道府県 ゆるガイド 第47回 熊本県」
 肥後54万石の歴史と伝統、阿蘇や天草などの山あり海ありの美しい自然、豊かな温泉と清涼な名水と魅力がたくさんの熊本県。
 2016年4月の熊本地震からの復興が進み、多くの観光客が訪れている。”豊穣の国”熊本を紹介しよう。
・面積 7490km(全国15位)
・人口 177万人(全国23位)
 九州本島の中央部に位置し、西は有明海、不知火海に面している。東に阿蘇山や九州山地の山々がそびえる。気候は温暖だが、冬はやや寒冷。全国有数の農業県で、デコポン、トマト、スイカ、馬肉、い草、宿根カスミ艘などが生産量日本一。
・熊本県営業部長兼しあわせ部長 くまモン
 3月12日(九州新幹線全線開業の日)が誕生日。やんちゃで好奇心いっぱいの男の子。熊本県営業部長兼しあわせ部長に抜擢され、大好きな熊本の魅力を全国に広めている。
・熊本ラーメン
 豚骨または鶏ガラの濃厚なスープに、コシの強い中太ストレート麺が特徴のラーメン。トッピングのマー油(ニンニクを揚げた油)と揚げニンニクが食欲をそそる。県内のあちこちの店舗で食べられる。
・いきなり団子(だんご)
 餡をはさんだサツマイモを、生地で包んで蒸した郷土の菓子。いきなりの来客にもすぐにつくって出せることから名前がついたとされる。お店ごとに味とこだわりがあり、楽しめる。
・太平燕(タイピーエン)
 中国料理の太平燕とは別もので、春雨にたっぷりの野菜が載った麺料理。熊本市を中心に昔から食べられてきたご当地グルメだ。
・世界有数「阿蘇のカルデラ」
 東西18km、南北25kmと世界でも有数の規模を誇る。カルデラ内には約5万人の人びとが暮らし、周囲には人が手を入れてきた広大な草原が広がる。その牧歌的風景と火山の相まった景観が見られる貴重な場所だ。
・日本一「名水」
 環境省選定の名水百選に昭和・平成とも熊本県から4カ所が選ばれ日本一。また、熊本市の上水道はほぼ100%が地下水で賄われている。
・日本一「デコポン」
 「不知火(しらぬい)」という品種のなかで、糖度13度以上、クエン酸1.1%以下のものを「デコポン」といい、熊本県が生産量日本一を誇る。
・日本一「い草」
 熊本県八代地方がい草の産地で、ここ以外ではほとんど生産されていない。国内畳表の8~9割を占めるほか、高級品も出荷している。
・熊本県Topic 熊本城が周辺から見学可能に!
 熊本地震で一部に被害を受けた熊本城。現在でも中に入ることはできないが、二の丸広場や加藤神社、その周辺から天守閣や櫓などが見学できる。戦国大名・加藤清正が築き、熊本県民に愛されてきた名城を見に行ってはいかがだろう。
熊本県の観光お問い合わせ先
 熊本県観光経済交流局観光課
TEL 096-333-2335

 インフルエンザが流行っているんです・・・。
 仕事を定時に終え、帰宅。
お正月が明けたら・・・いたわりぽかぽかごはん

 帰宅して、先日割引きで買った「チキチキボーン」で一杯♪
Nipponham
 チキチキボーン30周年記念商品
おいしい骨付フライドチキン
 辛マヨチキン風味
チキチキボーンチキチキボーン 総選挙1位
国内製造
・マヨ風味の効いた衣に一味とうがらしを入れ植物油でカラッと揚げました。
・鶏の手羽肉をジューシーに仕上げた骨付フライドチキンです。
内容量 165g
100g(可食部)当たり272kcal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
製造者 日本ハム惣菜株式会社 新潟工場
新潟県三条市篭場1-27
TEL 0120-029588

http://www.nipponham.cp.jp/

お正月が明けたら・・・いたわりぽかぽかごはん

 さらに、「油揚げと白菜の味噌汁」♪年末に30%引きで買った油揚げを入れる↑↑↑
昔ながらの お揚げ
100g当たり386kal
原材料名 丸大豆(カナダ)、植物油脂、凝固剤(塩化マグネシウム含有物(にがり))、消泡剤(グリセリン脂肪酸エステル、炭酸カルシウム)
製造者 株式会社 小菱屋
愛知県稲沢市奥田大沢町19番地
TEL 0120-102-848

http://www.kobishiya.co.jp

 ここで、『くらし良好』2018年1月号より、「お正月が明けたら・・・いたわりぽかぽかごはん」の引用
*槇玲(まり)
 管理栄養士・料理研究家・おうち薬膳家
 薬膳と管理栄養士の両方の知識を知識を生かした「体も心もいたわる料理」を提案。スーパーで手に入る旬素材を使った、手楽に作れるレシピが大人気。各種メディアで活躍中。の3児の母。著書に「おうち薬膳」など。

http://www.onomari.com/
冬の元気のもとは「あたためる食事」から。
 寒さが本格化するお正月明け。薬膳をヒントにした体をあたためる料理でこれからを元気に過ごしませんか。
【七草の豚しゃぶ鍋】(523kcal)
七草粥でおなじみの七草をしゃぶしゃぶでいただいて疲れた胃腸をすっきりリセット。
『材料』(2人分)
・七草・・・1パック
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
・白菜(5mm幅に切る)・・・1/4株
・エノキダケ(半分に切る)・・・1袋
・木綿豆腐(食べやすく切る)・・・1/2丁
・だし昆布、ショウガ(すりおろし)、ぽん酢しょうゆ・・・各適量
『作り方』
①土鍋に水(土鍋の7分目くらいまで)と昆布を入れて1時間以上浸けておく。
②白菜、エノキ、豆腐を入れて煮、豚肉を入れて火を通す。七草もさっと火を通し、ショウガぽん酢でいただく。
*ぽかぽか食材「七草」
 年末年始で疲れ気味の胃腸をすっきり整えてくれる七草。代謝が高まるので、体がぽかぽかしてきますよ。

酒かす、牡蠣、れんこん・・・「ぽかぽか食材」が冬の体にいいんです。
 寒くて乾燥する冬の料理に積極的に使いたい「ぽかぽか食材」。おなかの中からあたためて、冷え知らずに。
【たらの酒かす粥】(356kcal)
柚子と酒かすの風味がフワッと立ち上がる大人の味わい。
『材料』(2人分)
・米(洗って30分浸水しておく)・・・1カップ
・タラ(皮なし切り身・食べやすく切り、骨を取り除く)・・・1切
・酒かす(練り粕タイプ)・・・30g
・粗塩・・・小さじ1/3
・水・・・5カップ
・卵・・・1個
・ゆず(皮)・・・適量
『作り方』
①米と水を鍋に入れて火にかける。煮立ったらごく弱火にし、15分煮る。煮汁を少し取り、酒かすをのばす。
②①の酒かすと粗塩を混ぜ、タラを浸ける。
③①に②を入れて1分煮、溶き卵をまわし入れて火を止め、5分蒸らす。ゆず皮とすりおろして加える。
*ぽかぽか食材「酒かす」
 発酵食品の酒かすは、体の熱をキープしてくれる食材。たらと合わせるとあたため効果が高まります。
【牡蠣と春菊のお好み焼き】(662kcal)
旨みをたくわえて旬の牡蠣に春菊とねぎの風味がよく合います。
『材料』(2人分)
・カキ(むき身・よく洗って水けをきり粗塩をふる)・・・150g
・春菊(2cm長さに切る)・・・150g
・長ネギ(小口切り)・・・3本分
・もち(1.5cm角に切る)・・・2個分
・ソース・ごま油・・・各大さじ2
・A
 薄力粉・・・80g
 卵・・・2個
 長イモ(すりおろし)・・・150g分
 水・・・1/2カップ
 粗塩・・・小さじ1/2
 砂糖・・・小さじ1
 しょうゆ・・・小さじ2
『作り方』
①ボウルにAを入れてよく混ぜ(長イモは最後に加える)、30分ほどねかせる。
②①に春菊(飾り用の春菊を除いておく)、ネギを加えて混ぜる。
③フライパンにごま油を熱し、②を流し入れて中火で焼く。
④カキともちを③の上に並べて生地を少しかけ、裏返して弱火にして10分ほどしっかり火を通す。
⑤ソースをかけ、加座栄養の春菊をのせる。
※お好みでソースにわさびを入れるとあたため効果がアップ。
*ぽかぽか食材「牡蠣」
 鉄分豊富で血を作る牡蠣に、相性のよいねぎと春菊を合わせてさらにパワーアップ。食べるとぽかぽかに!
【れんこんシチュー】(580kcal)
根菜の食べ応えたっぷり!シチューのルウは使わず、すりおろしれんこんのとろみで仕上げます。
『材料』(2人分)
・レンコン・・・150g
・鶏肉(もも)・・・1枚
・タマネギ・・・1個
・ニンジン・・・1/3本
・サツマイモ・・・1/2本
・オリーブオイル・・・大さじ1
・粗塩・・・小さじ1/2
・水・・・1カップ
・豆乳・・・2カップ
・コンソメ・・・1個
・パセリ(みじん切り)、粗塩、こしょう・・・各適量
『作り方』
①レンコンの半分は皮ごと乱切りにし、半分は皮をむいてすりおろす。タマネギは繊維を断つように薄切りに、ニンジンは乱切り、サツマイモは1cm厚さに切る。鶏肉はひと口大に切る。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を焼き、タマネギ、粗塩を加えしんなりするまで炒める。乱切りのレンコン、ニンジンを炒め、水をコンソメを入れて弱火で15分煮る。
③サツマイモを加えて15分煮、豆乳、すりおろしたレンコン、コショウを加える。
④粗塩とこしょうで味をととのえ、盛り付けてパセリをふる。
*ぽかぽか食材「れんこん」
 体をあたためる根菜の一つ。皮には寒さや乾燥から身を守る力が備わっているので、皮付きでいただきましょう。

発酵食品やスパイスは冬の強い味方です。
 塩気のある発酵食品やスパイスはぽかぽかをサポートしてくれる食材。肉や魚と一緒にとるのがコツです。
【キムチうどん】(772kcal)
牛肉キムチあんがボリューム大!おなかの中からしっかりぽかぽかに。
『材料』(2人分)
・うどん・・・2玉
・牛肉(こま切れ)・・・150g
・白菜キムチ・・・150g
・長ネギ(斜め薄切り)・・・2本
・ごま油・・・大さじ1と1/2
・片栗粉・・・大さじ1
・卵黄・・・2個
・いりごま(白)・・・適量
・水・・・3カップ
・コンソメ・・・1個
・みりん、しょうゆ・・・各大さじ2
『作り方』
①鍋にごま油大さじ1を熱し牛肉を炒める。色が変わったら長ネギを炒め、しんなりしたら食べやすく切ったキムチを加えて炒める。
②①に水とコンソメを加え煮立ったら、みりん・しょうゆを加える。
③水溶き片栗粉で②にとろみをつけ、残りのごま油をたらす。
④茹でたうどんに③をかけ、卵黄をのせ、白ごまをふる。
*ぽかぽか食材「キムチ」
 冬の体を芯からあたためるのが、キムチなどの発酵食品。ぜひ血をつくる牛肉と一緒にとって。
【ブリ大根の和風カレー炒め】(370kcal)
ブリと大根の組み合わせが新鮮に変身!カレーの香りが食をそそります。
『材料』(2人分)
・ブリ(切り身)・・・2切
・大根(1cm厚さの半月切り)・・・4枚
・長ネギ(2cm長さに切る)・・・1本分
・粗塩、小麦粉・・・各適量
・カレー粉・・・小さじ1
・みりん・・・大さじ1と1/2
・しょうゆ・・・小さじ2
・ごま油・・・大さじ1と1/2
『作り方』
①ブリはそぎ切りにし、粗塩をふって水けをふく。
②フライパンにごま油を熱し、大根と長ネギに粗塩少々をふって中火で焼く。両面に焼き色がついたら取り出す。
③ブリに小麦粉をまぶし、両面こんがりと焼く。
④②を戻してみりん、しょうゆ、カレー粉を加えてからめる。
*ぽかぽか食材「カレー粉」
 胃腸の働きをよくするカレー粉は、消化をたすけてブリのあたため力をアップ。何より食欲も高まりますね。

「朝におすすめ!ぽかぽかドリンク」
DRINK 01【ねぎと塩昆布のスープ】(14kcal)
作っておけば朝ラク!手作り即席おみそ汁風
『材料』(2人分)
・長ネギ・・・1/2本(50g)
・塩昆布・・・5g
・みそ・・・小さじ1/2
・湯・・・1カップ
『作り方』
①長ネギは斜め薄切りにし、塩昆布とみそを混ぜて5分ほど置く。
※たくさん作る場合、冷蔵庫で1週間保存可能。
②湯を注いでいただく。
DRINK 02【梅しそ茶】(4kcal)
体が目覚める香りと塩け
『材料』(1人分)
・梅干し・・・中1個
・青じそ・・・2枚
・湯・・・150ml
『作り方』
①耐熱カップに青じそをちぎり入れ、梅干しを入れ、湯を注ぐ。
DRINK 03【ホットみかん】(83kcal)
しょうがをプラス シャキッと爽快
『材料』(1人分)
・ミカン・・・2個
・ショウガ(すりおろし)・・・適量
・粗塩・・・ひとつまみ
『作り方」
①ミカンの皮をむいてラップで包み、電子レンジ(500W)で1分加熱する。
②熱いうちに全ての材料をミキサーにかける。
※電子レンジにかけると熱くて皮がむきにくいので、先にむいておきます。

本日のカウント
本日の歩数:5,724歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月16日 (火)

「生ハム」、そして「<正月に食す>(4) 花びら餅」

 今朝の朝刊のコラム欄より引用。
 一九七九年に米国のスリーマイル島原発で炉心溶融の大事故が起きた翌年、日本の原子力安全委員会は原発の防災指針をつくった。当然の対応だが、これが猛反発を受けた。異を唱えたのは、住民を守る立場にある自治体であったという。なぜか
▼「原発は絶対に安全だ」と言われて建設に協力した。それなのに安全指針をつくるのは、「原発は危ない」と言うも同然…というのが自治体の理屈だったという
▼「原発は安全」との言葉に自縄自縛となって、原子力ムラには「安全の研究なんかとんでもない。そんなものは国民を不安に陥れるだけだ」という風潮が蔓延(まんえん)していたというから、倒錯した話である(NHK取材班『原発メルトダウンへの道』)
▼建前に拘泥するあまり、実態に即した対策をとれなくなり、それが悲劇を…というのは原発に限った話ではない。外国人労働者の受け入れにも、似たような構図が見えないか
▼政府は「単純労働の外国人は受け入れない」との方針を掲げてきた。だが、現実には二十万人もの外国人技能実習生が、建設や農業などの人手不足を補っている。危険で過酷な労働を強いられる人も目立ち、労災死の発生は全体では十万人当たり一・七人なのに、実習生では三・七人。労災隠しも横行しているそうだ
▼実習生が身をもって覚える日本語の一つは、「キレイゴト」という言葉かもしれぬ。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018011602000121.html

 今朝の朝刊に「今年初のカツオ水揚げ 御前崎漁港に9トン」という記事が出ていた。初ガツオ食べたいねぇ~!モチガツオが美味しいね↑↑↑
 小笠原諸島の父島付近で一本釣りしたカツオ約九トンが十五日朝、御前崎市の御前崎漁港に水揚げされた。今年初めての水揚げ。早速初競りが行われ、一キロ当たりの高値は昨年の初競りの三倍近い二千五百円が付いた。
 片道一日半かけて小笠原から戻ってきた牧之原市の近海カツオ船、第11福栄丸が零度に冷やして保存した生のカツオを水揚げした。南駿河湾漁協の担当者によると、魚体が小さめの魚群での漁だったとみられ、重さ一~二キロの小型が中心という。県内のほか東京、大阪の大都市圏に向けて配送された。
 御前崎漁港は国内指折りのカツオ水揚げ港。四、五月に水揚げのピークを迎える。
(河野貴子)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180116/CK2018011602000034.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「20年前の!散歩の達人で人形町さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/673036/
『散歩の達人』1998年6月号
「日本橋」
♪ 幸福論 椎名林檎(1998年)
♪ 夜空ノムコウ SMAP(1998年)
《キッチン HATANO》
☆シュウマイ 1個 90円
♪ 長い間 Kiroro(1998年)
「中央区人形町」
♪ さんんぽみちJUDY AND MARY(1998年)
《花時計》ホットケーキ専門店
・ホットケーキセット 900円
♪ PRIDE 今井美樹(1996年)
※神田須田町の「万惣(まんそう)」のホットケーキが有名
<釜屋もぐさ>創業明暦5年(1659年)
中央区日本橋小網町6-1
♪ Cotinues 星野源(2016年)
 もぐさ:お灸に使われるヨモギの葉

 「昼めし旅」は「茨城県 ひたちなか市」。10/17の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1105378/
「那珂湊(なかみなと)港」
《那珂湊おさかな市場》
☆岩ガキ 700円(税込)
*メヒカリ:水深200~600mにいる深海魚。柔かい白身が特徴
☆メヒカリのレンチン蒸し
(鱗を取ってわたを取ったメヒカリを電子レンジでチンして醤油をかけて)
<パビタさん>
・フライライス
①トマト、タマネギ、青唐辛子、ネパールのスパイスを炒め、ご飯を入れて炒める。
<大須賀さん>
※干し芋の生産量が全国の9割
 紅はるか
・さつま芋コロッケ(チーズ入り)
①合挽き肉、みじん切りのタマネギを炒める。
②茹でた紅はるかを潰し、①を混ぜる。
③②でチーズを包み、小麦粉、卵、パン粉をつけ、180℃の脂で5分ほど揚げる。
・干し芋のベーコンチーズ巻き
①干し芋にスライスチーズをのせる。さらにベーコンをのせ、巻く。爪楊枝で止める。
②油で揚げる。
・ナスの揚げ浸し

 「のま果樹園」より、楽天メール。「甘平」というみかんがあるのですね!!!
あの”せとか”に匹敵する感動食味!
 「ポンカン」に「西の香」を交配して生まれた「甘平」は、薄い外皮の中に、はちきれんばかりのあま~い果肉がギッシリ!種がほとんど無いのも、最近の新品種柑橘の特徴です。

https://item.rakuten.co.jp/kajuen/186801/?scid=me_ich_pcn_301_20180116_6304113_001#186801

 インフルエンザが流行ってきたヨ・・・!
 早く帰宅して、体の中からアルコール消毒しましょう!!!
「生ハム」、そして「<正月に食す>(4) 花びら餅」

 仕事を終え、帰宅して、明日の朝食の納豆用に「長ネギ」を刻む。3本で120円なんて安いよね!!!
 昨日の「白ワイン」の残りを飲む。
「生ハム」、そして「<正月に食す>(4) 花びら餅」

 おつまみは、先日半額で買った「フリーデン 生ハム 切り落とし」♪
サラダ・パスタのトッピング用として最適!
原材料名 豚もも肉、食塩、砂糖、香辛料、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)
内容量 130g
エネルギー 100gあたり116kcal
販売者 株式会社 フリーデン
神奈川県平塚市南金目227
TEL 0463-58-6120

http://frieden.jp/

 ここで、2018年1月6日の朝刊より、「<正月に食す>(4) 花びら餅(京都府)」の引用♪
 古都の新年を彩る「花びら餅」。新年最初の茶会「初釜」で使われる京都の和菓子で、ふっくらした半円の求肥(ぎゅうひ)にみそあんと、蜜漬けされたゴボウがくるまれているのが特徴だ。求肥から透けて見えるピンクのあんが、新春の華やかさをまとう。
 ルーツは宮中のお正月にある。全国和菓子協会によると、宮中ではかつて新年に、お雑煮に見立てて「菱葩(ひしはなびら)」というお餅の上にみそやゴボウを載せた料理が食されていた。明治維新のころ、宮中から菱葩を賜った裏千家の家元が、京都の和菓子店に菱葩を模した菓子を作るように依頼。「初釜」で使われるようになり、いつしか「花びら餅」の名前で庶民に広がって、新年を祝う菓子として食べられるようになった。宮中では新年の料理にアユが供されていたが江戸時代にゴボウに代わり、菱葩に使われるようになったとの説もある。
 その後、滋賀など各地の職人も花びら餅をまねして作るようになり、現在では全国各地で販売されている。
 年末年始のみ扱う和菓子店が多い中で、一八六五年創業の老舗、京都市の甘春堂は、京野菜の「堀川ゴボウ」が取れる十二月上旬から一月下旬まで花びら餅を販売している。ゴボウは半日かけてゆでるため、独特のあくの強さは消え、指でちぎれるほど柔らかい。
 求肥は餅粉に砂糖水を加え火にかけて乾かしてから、円形の型で抜いて作る。直径約七センチ、厚さ約五ミリの丸い求肥に、白みそのあんと、天然着色料でピンクに色づけしたあんを載せる。その上に、丸一日砂糖蜜に漬けて甘みを染み込ませたゴボウを置き、求肥を半分に折ると花びら餅が出来上がる。
 「口に余韻が残り、お抹茶によく合う上品な味です」と専務取締役の木ノ下稔さん(37)。その言葉通り、みそのほのかなしょっぱさと、求肥とゴボウの甘みがあっさりと重なり合う。来年も食べたくなる、忘れられない味だ。
 (文・細川暁子、写真・佐藤哲紀)
=おわり
<メモ>
 甘春堂の花びら餅は、今月下旬まで店舗のほかネット通販でも購入できる。1個から注文可能で、送料別、税込みで1個432円。日持ちは6日程度。(問)甘春堂=電075(561)4019
 全国のデパートに店舗が入る「叶(かのう) 匠壽庵(しょうじゅあん)」でも、8日まで花びら餅を販売する予定。大丸東京店や、伊勢丹新宿店、ジェイアール名古屋高島屋、岐阜高島屋など全国75店舗の店頭に並んでおり、1個税込み432円。日持ちは10日程度。(問)お客様センター=電(0120)257310
http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018010602000002.html

本日のカウント
本日の歩数:6,480歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月15日 (月)

「ラ・フォンダ ソービニヨンブランブラン」、そして「<正月に食す>(3) 耳うどん」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 マルクス兄弟の米コメディー映画「オペラは踊る」(一九三五年)。製作はメトロ・ゴールドウィン・メイヤー(MGM)なので冒頭にはおなじみのライオンが吠(ほ)えるロゴが出るところだが、出ない。マルクス兄弟の面々がライオンのまねをして吠えるという趣向になっている
▼「ガオー」。グルーチョ、チコに続き、ハーポが吠えるまねをするが、鳴き声の音が出ない。理由はマルクス兄弟シリーズでハーポは一切しゃべらないという設定だからである。この場面、今実演したら、おそらく差別的との批判が出る。声が出ない人を傷つけていると
▼日本のコメディアンが顔を黒く塗り、黒人を演じたことが海外で批判されているという。難しい問題である。時代によって笑っていいものは変化する
▼日本人には黒人への差別感情はそれほどないと信じるし、むしろプロスポーツや音楽界などの黒人はあこがれの対象でもあろう。当事者にも黒人を笑いものにする意識はなかっただろうが、国際社会の感覚ではそれは差別と判断されてしまう
▼しかも情報がまたたく間に世界中に伝わる時代でもある。日本人の感覚だけで、受け入れられる笑いかどうかを判断するのは危険である
▼人権意識の高まりは間違いなく良い方向だが、一方で優越感や差別と近い関係にある「笑い」をどう変えていくか。コメディアンには試練の時代である。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018011502000108.html
 じゃあ、地理の名称の「ポリネシア」「ミクロネシア」「メラネシア」というのは、差別用語だね!
・メラネシア(Melanesia)は、オセアニアの海洋部の分類の一つ。 概ね赤道以南、東経180度以西にある島々の総称。オーストラリア大陸より北-北東に位置する。ギリシャ語でμέλας メラス「黒い」+ νσος ネソス「島」から「黒い(皮膚の黒い人々が住む)島々」の意味である。メラネシアという用語は1832年、フランスの海軍提督ジュール・デュモン・デュルヴィル(Jules Dumont d'Urville)が、ポリネシアやミクロネシアとは違うこの地域の民族的・地理的分類のために使い始めた。
・ポリネシアはギリシャ語のポリ(πολύς 多くの)ネソス(νσος 島)から、「多くの島々」の意味である。ポリネシアという用語は1832年、フランスの海軍提督ジュール・デュモン・デュルヴィル(Jules Dumont d'Urville)が、メラネシアやミクロネシアとは違うこの地域の民族的・地理的分類のために使い始めた。
・ミクロネシアはギリシャ語のミクロス(μικρός 小さい)ネソス(νσος 島)から、「小さな島々」という意味である。

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、引用♪
 今年の15日は小正月です。小豆粥など、各地のならわしで小豆をいただきます。邪気をはらう赤い色を見たいけれど、豆を浸しゆでてと考えると手がととまってしまうときは、小豆菜茶にしてさっぱりといただきます。
 作り方は、水と小豆を火にかけて、約10分ほど。わりとすぐに色がでますから、濃さの加減はお好みで。煮る前にからいりすると、香ばしさと甘みがでます。あくが気になる方も多いと思いますが、わが家ではそんままいただいてしまいます。
 小豆茶はさらりとしていて、穏やかで素朴な味わいです。利尿作用があり、むくみに困ったときにもおすすめです。お茶だけだと口寂しいときには、白玉を丸め、小豆茶を煮出しているところに入れてしまいます。
 できあがったところでお盆に添える緑が欲しくて庭に出てみましたら、ハコベやカラスノエンドウ、オオイヌノフグリがようやく芽を出してきたところでした。まだほんほんの小さな芽生えなのにしなやかに、冬の強い西風を受けて揺れていました。

 今日は、1月15日、「小正月」。
 小正月は年末年始の間、忙しく働いた女性をねぎらう意味で「女正月」とも呼ばれます。また、小豆粥をいただき家族の健康を祈る風習があります。
【豆乳おしるこ】(414kal)
『材料』(2人分)
・ゆで小豆(缶詰)・・・1缶(210g)
・豆乳・・・1/2カップ
・角もち・・・2個
・バナナ・・・1/2本
『作り方』
①もちは半分に切り、焼き網やトースターで焼く。バナナは輪切りにする。
②小鍋にゆで小豆、豆乳を入れ、あたためる。
③器に①を入れ、②を注ぎ、あればクコの実、松の実を散らす。
【イチゴのミニサンド】(1個202kcal)
『材料』(10個分)
・イチゴ(タテ半分に切る)・・・5個分
・ホットケーキミックス(市販)・・・200g
・A
 卵・・・1個
 牛乳・・・3/4カップ
・生クリーム・・・3/4カップ
・砂糖・・・大さじ1
・ゆであずき・・・150g
・サラダ油・・・少々
『作り方』
①ボウルにAを入れてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加え、ダマがなくなるまで混ぜる。
②フライパンを熱して油を薄くひき、直径5cmのホットケーキを20枚焼く。
③生クリームに砂糖を加え、ホイップクリームにする。
④②の生地を2枚1組にし、③、ゆであずき、イチゴをサンドする。
【いちごとあずきのスコップケーキ】(1/8量で216kcal)
1/15 いいいちごの日に。パンの塩気が甘みとマッチ
『材料』(1台分/6~8人分)
・食パン(サンドイッチ用。みみなし)・・・6枚
・いちご・・・1パック(200g)
・ゆであずき(缶詰)・・・大1缶(200g)
・生クリーム・・・1カップ
・砂糖・・・大さじ2
『作り方』
①いちごはヘタを取り、幅1cmの輪切りにする。
「ラ・フォンダ ソービニヨンブランブラン」、そして「<正月に食す>(3) 耳うどん」

②ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ボウルの底を氷水にあてながら泡立て器で八分立てにする(写真a)。あずきを加えて混ぜる。
③容器に食パン3枚を敷き、②の半量を広げ、いちごの半量をのせる。これをもう一度くり返す。冷蔵庫で1時間冷やす。
※泡立て器ですくうと、角(つの)がしっかり立つくらいまで泡立てる。あずきの水分でゆるくなるのでかために。
Memo
 容器は食パン3枚が敷ける大きさなら、どんな形でもOKです。丸い容器なら、パンを適当な大きさに切って敷きましょう。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0125/
「群馬県 桐生市」
《磯切りそば まつもとや》うどん屋、創業83年
☆おっきりこみ
 鬼杓子でよそう
《ベーカリーカフェ レンガ》パン屋
《矢野園》お茶屋
「沖縄県 宮古島」
*アオリイカ
・アオリイカの墨汁
①イカをさばく。
②鍋に水とイカの墨を入れる。切ったイカを入れる。
③宮古味噌を溶き、ひと煮立ちさせる。
・アオリイカの刺身

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「神奈川県 小田原市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/672876/
 小田原城、隣町 箱根、相模湾
《だるま》創業125年
TEL 22-4128
☆海鮮ちらし 2,100円(税込)
☆あじすし 1,800円(税込)
・天丼セット 1,500円(税別)
(海老、キス、イカ、なす、ししとう)
《かき氷専門店 ひととせの雪》
・トマト(M) 700円(税別)
※トマト、梨、メロン、サンシャインマスカット、いちご、桃がある。
《鈴廣かまぼこの里》
★鈴廣 職人づくり おでん鍋(ろ) 3人前 4,100円(税別)
 味しめじ(魚のすり身・しめじ)、かにはんぺん、信田巻き(きくらげ・人参・ひじきなど)、もろこし揚げ、れんこん揚げ、いかっ子
《鳥かつ桜》
・生ビール
・うな重(竹) 3,700円
※小田原城 冬桜イルミネーション(3/4まで開催、午後5時~9時)

 「ごちそうカントリー」は、「富士市」の「ほれん草」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=55982
【ほうれん草のゴマ和え】
『材料』
・ほうれん草・・・1束
・白ゴマ・・・200g
・しょう油・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ3
『作り方』
①ほうれん草は下処理をして洗ってから下ゆでする。
②冷水にとって3~4cm幅に切り、切った後にもう一度水気をしぼる。
③すり鉢に分量のゴマを入れ、粗めにする。
※ゴマはあらかじめフライパンで炒っておくと香りが立ちます。
④ゴマをすったあとに、しょう油と砂糖を加えて和え衣を作る。
⑤ここにほうれん草を加えるが、和える前にもう一度しぼり水気を取る。
⑥全体に衣が混ざったら、器に盛り付けて完成。
【ほうれん草のタマゴロール】
『材料』(1本分)
・ほうれん草・・・2束
・卵・・・2個
・砂糖・・・大さじ1
・しょう油・・・小さじ1/2
・だし汁・・・200ml
・醤油・・・少々
・みりん・・・少々(ほうれん草の味付け用)
『作り方』
①ほうれん草は下処理をして洗ってから下ゆでし、だし汁に浸し味を付けておく。
②ボウルに卵を割り入れ、泡立てないように軽く混ぜ、白身は箸ですくって切るようにして馴染ませる。
※白身を泡立ててしまうと、ふっくら仕上がりにくくなります。また、泡が多いと破れやすくなってしまうので注意。
③調味料を加えて軽く混ぜ、フライパンでタマゴ焼きを作っておく。
④粗熱をとったら、味付けしたほうれん草をタマゴ焼きの上に均一に乗せ、ロール状に巻いていく。
⑤ラップで包み、形が整う位まで時間を置く。
⑥切り口が斜めになるようにカットし、器に盛り付けて完成。
【ほうれん草のグラタン】
『材料』(4人分)
・ほうれん草・・・2束
・ベーコン・・・100g
・タマネギ・・・1個
・エリンギ・・・1袋
・牛乳・・・600cc
・バター・・・大さじ4
・薄力粉・・・大さじ8
・コンソメ・・・小さじ2
・塩コショウ・・・小さじ2
・パン粉・・・大さじ2
・粉チーズ・・・大さじ2
・とろけるチーズ・・・4枚
『作り方』
①ほうれん草は下処理をして洗ってから下ゆでしておく。
②深鍋にバターを熱し、ほうれん草以外の具材を炒め、塩コショウ、コンソメで味を付ける。
③火が通ったら、薄力粉を全体にまぶして炒める。
④全体がなじんだら、牛乳を少しずつ加え、滑らかにしていく。
※ダマにならないように牛乳は少しずつ加えるのがポイント!
⑤中火で煮込み、とろみが付いてきたらほうれん草を入れ、塩コショウで味を調える。
⑥グラタン皿に入れ、パン粉と粉チーズを振りかけ、オーブンで表面がこんがりとするまで焼き、焦げ目が少々付いたら完成。
<伊東農園>
・お浸し
・ツナマヨほうれん草
 ほうれん草 適量、ツナ缶 1個、マヨネーズ 少々、塩昆布 少々
①ほうれん草は下処理をして洗ってから下ゆでしておく。
②食べやすい大きさにカットしたら器に盛り、ツナとマヨネーズを掛け、混ぜれば完成。
※お好みで、塩昆布を加えてもOK!

https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/

 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 みなさ~ん♪ おはようございます♪8010のとりやさん吉岡です。(#^.^#)
 インフルエンザは  1月下旬から2月上旬にかけて最流行期をむかえるようです。これからしばらくは最も注意が必要な時期なんだそうです。妊婦さんや体力の弱いお年寄りに子どもさん特にお気をつけくださいね。
(*・∀・)____☆インフエンザの予防をご紹介いたします★___(・∀・*)
◎ 野菜,みかんを食べる(ビタミンC,D,B郡の摂取)
◎ 疲れがある日はアルコール(ビール,お酒)はNG
◎ 飲酒は適度に程々に。
◎ 乳酸菌ヨーグルトR-1,ヤクルトで腸ケアを!
◎ ニンニクで体をホットに!
◎ 納豆などのネバネバを食べる
◎ オススメレシピはトマト鍋!(ハーブ入れるとなお良し)
◎ チョコレート,砂糖は控える(ビタミンが無くなる)
◎水分補給では、お茶を飲む(特に緑茶)
 などなど
 インフルエンザのシーズンを乗り切りましょうね!:\(^o^)/

https://m3.rakuten.co.jp/food/festival/%253fscid%3drm_191968/-/6/444g/bqnvw/1/76mi0/

 今朝の新聞折り込みチラシに「ゆうこの夕食 ~お届けキッチン~」というのが入っていた。
お弁当のメニューは毎日日替わり、夕食のお届け!
・おかずのみ 1食500円(税込)
・ご飯付きセット 1食550円(税込)
 できたての地元の味をお届け
 夕食の宅配はお任せください!!
入会金 無料、配送料 無料
1日1食から対応可能
前営業日12時まで注文変更可能
TEL 0120-159-626

 仕事を終え、帰宅途中、「酒&FOOD かとう」に寄る。「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円を伝票にて買い帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

 帰宅して、門松の撤収!!!・・・1/15だからね!!!

「ラ・フォンダ ソービニヨンブランブラン」、そして「<正月に食す>(3) 耳うどん」

 夕方は、ワイン「ラ・フォンダ ソービニヨンブランブラン」で一杯♪
 栓がコルクじゃあなくて、スクリューキャップなんだね。
LAND TRADITIONS GENINE CHIEANS
LA FONDA SAUVIGNON BLANIC
FAIR TRADE
 D.O.VALLE DE CURICO 2015
LA FOMDA  SAUVIGNONBLANIC ラ・フォンダ ゾーヴィニヨウブラン
(ロス・ロブレス社)
 レモンやグレープフルーツなどの爽やかな香りと、微じゃなハーブのニュアンスが感じられ、みずみずしい果実味がお楽しみいただけます
Produduce and bottled in Chile by Vinedos Los Robles S.p.A.
Nueva Tajamar 481, Tone Norte, of 1901,
Sanfiago,Chile.
Inmported by Smilecorp.
Contoirs Sulphites
辛口 適温:6℃~10℃
合う料理:白身魚のマリネ、サーモンのムニエルなど
原産国名:チリ
輸入業者及び取引先:株式会社スマイル
東京都江東区潮見2-8-10
TEL 03-6731-2400

http://www.smilecorp.co.jp/

「ラ・フォンダ ソービニヨンブランブラン」、そして「<正月に食す>(3) 耳うどん」

 おつまみは、昨日買った「ボイルホタルイカ 生食用」♪ホタルイカの季節になったんだね♪♪♪
兵庫県産

 ここで、2018年1月5日の朝刊より、「<正月に食す>(3) 耳うどん(栃木県佐野市)」の引用♪
 正月の三が日に耳の形をしたうどんを食べれば、悪魔に家の話を聞かれず無病息災で過ごせる-。
 そんな言い伝えを持つのが、栃木県佐野市の「耳うどん」。山あいにある仙波町周辺の郷土料理で、ほかに「耳を食べてしまえば悪口が聞こえず、近所付き合いがうまくいく」との意味もある。
 江戸時代後期には食べられていたとされるが、昭和の中ごろまでには作る家庭はめっきり減った。それを約五十年前に復活させたのが、手打ちそばどころ「野村屋本店」三代目店主の野村博昭さん(83)だった。仙波町で小学校の校長を務めていた親類から「面白いうどんがある」と聞き、地元のおばあさんたちに作り方を教えてもらった。
 なぜ耳の形なのか。「ゆでおきしても、細く長い麺よりのびにくいから」と、現店主で四代目の信行さん(59)。昔は年末に各家庭で生地を打ってゆで、水を張ったかめなどに入れて軒先に置いておいた。親類や客が来たら温め、つゆに入れて振る舞ったという。かつて餅はぜいたく品だったため「お雑煮の餅代わりだったんでしょう」と推察する。
 約三十五年前、会社員だった信行さんは博昭さんの長女寿子さん(57)と結婚し、修業を経て店に入った。それ以来、情熱を注いできたのが耳うどんの改良。餅に負けないくらい滑らかで、もちもちした食感にするため研究を重ねた。
 大きさなどは「すいとん」と似ているが、同じような作り方では「ごわごわしい」(信行さん)口当たりになってしまう。研究の結果、三種の小麦粉を混ぜ、手でこねては寝かせることを繰り返し、つるつるとした「のめっこい」(同)食感にたどり着いた。生地を延ばしてマッチ箱大に切り、両端に水を付けてきゅっと丸めて留めると、耳のような形になる。
 店では一年を通して耳うどんを提供。正月料理が由来なので、ユズの香るしょうゆ味のつゆに、だて巻きや鶏肉などを入れる。冬の週末は一日約八十杯、正月には一日で二百杯近く出る人気ぶりという。近くの店が郷土料理としてメニューに取り入れたり、道の駅で売られたりするようにもなった。
 昨年秋から、他店で修業してきた次男の迪也(ふみや)さん(29)が一緒に仕事をしている。「おれも自由にやってきたから、息子にも自由にやってほしい」と信行さん。伝統の味が、さらに進化することを期待している。
 (文・竹上順子、写真・圷真一)
<メモ>
 野村屋本店は1907(明治40)年創業。本文で紹介したスタンダードな「耳うどん」=写真=(税込み780円)、みそ煮込み(同850円)、餅やチーズの入ったカレー煮込み(同900円)など計6種類の耳うどんがある。佐野名物「大根そば」(同680円)など、そばも人気。
 野村屋本店の住所は栃木県佐野市相生町2819。木曜定休。持ち帰り用の耳うどんもある。問い合わせは、同店=電0283(22)0396=へ。ホームページは「野村屋本店」で検索。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018010502000004.html

本日のカウント
本日の歩数:8,619歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月14日 (日)

「黒豆」「白カレー」、そして「仙台牛すき焼き煮」

 昨夜は、いっぱい食べたな・・・でも、体重はそれほど増えていない・・・これって、どういうこと???
 体重はどうしたら増え、どうしたら減るの???

「黒豆」「白カレー」、そして「仙台牛すき焼き煮」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。野菜が高いよね!なんとかならないのかな・・・!
 いよいよ冷え込んできた。大寒(二十日)も近い。日曜である。晩ご飯は家族で鍋でもというお宅もあるだろう
▼鍋でおかしな場面を思い出す。つかこうへいさんの小説『蒲田行進曲』。映画スターの倉丘銀四郎が売れない大部屋俳優たちにすき焼きを振る舞うところである
▼大スターのくせに銀ちゃんにはけちなところがあって牛肉の枚数を頭に入れ、鍋を絶えず監視している。大部屋俳優が鉄鍋の牛肉に手を伸ばせば、「まず、野菜でいいだろうが」とにらみつける
▼仕方なく野菜だけ食べていると、「野菜ばかり食べろと言っているわけじゃないですよ。栄養が偏っているんだから、野菜も混ぜろと言ってんです」。結局、誰も肉には手を出せず、煮つまってしまう。それを見た銀ちゃん、「なんで残ってんの。全部食え」。手に負えぬ、「鍋奉行」である
▼今年に限っては牛肉よりも野菜の数の方に目を光らせる銀ちゃんを想像する。昨年の長雨や天候不順の影響で野菜がひどく高騰しているそうだ。お鍋では主役クラスの白菜が平年に比べておよそ二倍。こうなると、鍋の中でクツクツと煮える白菜が光り輝いて見えてくる
▼<又例の寄鍋にてもいたすべし>高浜虚子。「又例の」ということは、この季節、鍋料理が多かったのだろう。野菜高騰の今年はちょっとうらやましい句か。二月以降の出荷量の回復を祈るとする。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018011402000095.html

 昨日のテレビ、「ごはんジャパン」は、「てんぷら近藤・深海の幸を揚げる」「静岡 沼津市」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《てんぷら近藤》
「戸田漁港」
 アマダイ、本エビ(ヒゲナガエビ)、タカアシガニ、メギス(ニギス)、手長エビ、ヤリイカ、ノドグロ
・小さな本エビとメギスで味噌汁
※遠くの山並みで、その場所の海の深さや生息する魚が予測できる。
《てんぷら旬海》
☆アマダイのてんぷら
 皮付のアマダイを175℃で2分揚げる。キッチンペーパーで包んで、さらに2分余熱で蒸す。わさびをのせていただく。
※てんぷらは蒸し料理
☆メギスのてんぷら
 1時間昆布ジメにしたメギスを、180℃で40秒揚げる。
・本エビのてんぷら
 エビを刻んで、わさびを入れ、布巾で水分を絞り、ダンゴにする。170℃で1分30秒揚げる。
☆駿河湾丼(タカアシガニ、本エビ、葉生姜)
 タカアシガニを175℃で30秒揚げる。丼つゆにくぐらせ、ご飯の上にのせる。
*本エビ:
 水分が多く、サクッと揚がりにくい。エビの食感が残るように粗めに刻む。
 エビだんごのなかにわさびを包む・
★車海老のてんぷら
 エビの甘味成分・・・グリシンというアミノ酸。火を入れすぎると甘味が飛んでしまう。
 わさびの辛み成分「アリルイソチオシアネート」は揮発性。加熱すると促進される。香り成分「グリーンノート」は生臭さを消し、甘味・うま味を引き立たせる。

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0127/

 先日の「谷原章介の25時ごはん」は、「特別編 一流夜型ゲスト行きつけ!夜メシ屋SP」。
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20171221.html
①焼肉
《炭火焼肉 うしざか》東京・西麻布
・うしざか名物 T=BONE 200g 3000円(税込)
・上タン塩 1400円(税込)
・スーパーホルモン 1100円(税込)
②中華
《銀座アスター》東京・銀座
・牛肉とセロリの焼きそば 2160円(税込)
・ふかひれの金華ハム風味スープ 1名様用 2916円(税込)
③洋食
《洋食屋 牛銀》三重県松坂市
・カツ丼(上) 1500円(税込)
④担々麺
《汁なし担担麺専門 キング軒 東京店》広島
・汁なし担担麺(普盛) 580円(税込)
  +ねぎ盛り 150円(税込)
⑤スイーツ
《ELLE cafe 青山店》東京・南青山
・ストロベリー ボンボン 1944円(税込)
⑥メキシカン
《エル・リンコン・デ・サム》東京・恵比寿
・サボテンサラダ 1000円(税込)
・セビーチェ 1800円(税込)
・カルニータス(ポーク)のタコス 980円(税込)
⑦カレー
《成増キッチン》東京・板橋
・「ほうれん草チキンカレー+チーズナン」セット 980円(税込)

 買い物に出掛ける。
 「ビッグ富士」の外のテントで野菜を売っている。「長ねぎ3本」120円、「アボカド」100円を買う。
 店内に入り、売り出しの「おでんセット」213円、それに「ボイルほたるいか」213円を買う。もう「ホタルイカ」の季節になったんでですね!

 「カインズホーム」で「ジャンプスターター」を探したが、なかった。充電器なら4,000円弱で売っていた。
 自動車のバッテリーの充電って、バッテリーを外さなくてもつないだまま充電していいのかな???
https://gyb.gs-yuasa.com/knowledge/car_charging.html
https://mayonez.jp/topic/1006306

 「ベイシア」に行き、「国産鶏のチーズチキン」302円、「納豆」50円、「木綿豆腐」38円、「あく抜きこんにゃく」48円、それに売り出しの「こくうま 熟うま辛キムチ」320g246円を買う。

 一旦帰宅し、ゆっくりした後、「イーオン」に行く。321円のところ168円の「日ハム チキンボーン」を買う。
「黒豆」「白カレー」、そして「仙台牛すき焼き煮」

 吉野家に行き、「白カレー」(551kcal)350円を食べる。
 見た目を裏切る 本格スパイシーカレー
https://www.yoshinoya.com/

 夜は、「節分祭」の打ち合わせで、お宮の社務所に行く。同窓会状態だね!
「黒豆」「白カレー」、そして「仙台牛すき焼き煮」

 「お茶菓子」はあったが、お茶はナシ!
ミニパック MINI PACK

 予定時間は、午後7時~8時30分だったが、早く終わってくれて、7時50分には帰宅できた!(感謝します。)
「黒豆」「白カレー」、そして「仙台牛すき焼き煮」

 帰宅して、今日買った「国産鶏のチーズチキンカツ」で一杯♪

 スーパーでもらった「お正月準備品チェックリスト」に「黒豆」の煮方が載っていたので作って煮込んでおいたんだよ♪
 なかなかうまくできたね↑↑↑
 お正月は、元々は田畑の実りを守る年神様をお迎えし、一年の実りと幸せをお祝いする行事です。
 12月13日の「正月事始め」から年神様をお迎えする準備を始め、1月15日の「小正月」に年神様をお送りします。
*正月飾りは28日までに
 一般的には、「二重苦」を連想させる29日や、翌日が元旦なので葬儀と同じ「一夜飾り」となる31日は避け、28日までに飾りつけするのがよいとされています。
・門松
 年神様が迷わず家に来ることができるように、目印として飾るといわれています。
・正月飾り
 年神様を迎えるため、家の入口にはしめ飾りを、床の間に鏡もちを供えるのが基本です。
*お正月の風習のいわれ
・鏡もち
 鏡もちは、お正月に年神様が宿るためのお供えもの。鏡の形に似ている、自らの姿を鑑みるなど、名前の由来は諸説あり。もちを大小2つ重ね合わせるのは、月(陰)と日(陽)を意味し、縁起が良いと考えられたためです。
・お雑煮
 新年を迎えるにあたり、年神様にお供えしたおもちや食べ物を、年神様からお下がりとして煮て食べて新しい年の無事を願います。
・鏡開き
 1月11日に、お正月に年神様にお供えした鏡もちを下げて食べる行事です「切る」という言葉は昔、武家が切腹を連想させるということから嫌い、「開く」という言葉を使います。
・おとそ
 元々、中国の薬酒の一種で、年の若い人から順番に飲み、「若い生命力にあやかる」という長寿の願いが込められているそうです。
・初夢
 新年に最初に見る夢が「初夢」です。「一富士、二鷹、三茄子(なすび)」を初夢で見ると縁起が良いといわれています。
・祝い箸(柳箸)
 お正月にお箸が折れては縁起が悪いので、丈夫な柳で作られます。丸く、中ほどが太く、両端が細いのは、一方を神様が使い、もう一方を人が使う”人神共食”を意味します。中ほどのふくらみを、身ごもった姿は稲穂の実りに見立て、子孫繁栄と五穀豊穣を願う意味もあります。
*おせちやお正月の風習のいわれを知って、お正月の準備をしましょう。
・おせち料理
 元々は、元日と、五月五日の端午や九月九日の重陽など年5回ある五節句の「節日(せちにち)」に神様にお供えする「お節供(せちく)」と呼ばれる節句料理を指しましたが、後に節日の中でも重要な元日の祝い膳を指すようになり、現在に伝えられています。
・重詰め
 おせち料理を重箱に詰めるのには、「めでたさを重ねる」という意味が込められており、元々は五段重(伍の重は控えの重で、まだまだ幸せを詰められるようにと何も詰めない)や四段重といわれていますが、現在では三段重が多く使われるようです。上から「壱の重」、「弐の重」、「参の重」とされ、料理の種類や数は奇数を詰めるのがよいといわれますが、地方によって様々です。
 壱の重:
  祝い肴三種のほか、昆布巻き、栗きんとんなどの「口取り」を詰めます。
 弐の重:
  魚介の焼き物と、「口直し」の酢の物を詰めますが、現在では肉料理を詰めることもあります。
 参の重:
 野菜やいもなど山の幸を使った煮物を詰めるのが一般的です。
*お正月料理・縁起食材のいわれ
・黒豆
 「まめ」は元来、丈夫・健康を意味する言葉で、まめまめしく(勤勉)働き、まめ(健康)に暮らせるように、という願いを込めています。
・数の子
 数の子はにしん(二親)の卵。ひと腹の卵の数が多いことから、子宝に恵まれ、子孫繁栄を願います。
・田作り(ごまめ)
 昔、田畑の肥料に使われた片口いわしは、「田作り」または「ごまめ(五万米)」と呼ばれ、五穀豊穣を願います。
・栗きんとん
 「金団(きんとん)」とも書くことから、財宝に恵まれて裕福になれるように願います。
・昆布巻き
 昆布は「よろこぶ」につながるとされ、正月以外にも結納などの祝い事に欠かせない食材です。
・伊達巻き
 絵画や書物の巻物に見立て、学業や文化的発展を願います。伊達政宗の好物だったことからこの名がついたともいわれています。
・紅白かまぼこ
 紅色は邪気をはらい、白は清らかさを表します。手綱(たづな)かまぼこは、人と人の縁結びを願います。
・えび
 腰が曲がった姿を長寿の老人に見立て、元気で長生きして長寿を全うできるように願います。
・紅白なます
 細く切った大根とにんじんを、祝い事に欠かせない紅白の水引きに見立てます。
・煮しめ
 「見通しがよくなる」というれんこんや、いろいろな食材を一つの料理にすることから、家族仲が良くなることを願います。
*自家製おせちレシピ
「祝い肴三種」
 お正月に欠かせない三種類の料理で、「壱の重」に入ります。祝い肴ともちを添えれば、お正月のお祝いができるといわれています。
【数の子】
『材料』(作りやすい分量)
・塩数の子・・・3本(160g)
・A
 薄口しょうゆ、みりん、酒・・・各大さじ1と1/2
 だし汁・・・1と1/2カップ
『作り方』
①数の子は薄い塩水(材料外)に半日以上浸して塩抜きし、薄皮を取り除いて洗い、水けをよくふく。
②鍋にAを合わせて煮立たせ、火を止めて完全に冷まし、①を半日以上漬ける。
【田作り(ごまめ)】
『材料』(作りやすい分量)
・片口いわし(乾燥)・・・40g
・いりごま(白)・・・大さじ1
・A
 砂糖・・・大さじ2
 しょうゆ、みりん、酒・・・各大さじ1
『作り方』
①片口いわし(乾燥)はフライパンに入れ、ごく弱火でから炒りし、カリッとしたら紙の上に移して冷ます。
②フライパンにAを合わせて弱火にかけ、煮立ってきたら①を加えて手早くからめ、火を止めてごまを混ぜる。
【黒豆】
『材料』(作りやすい分量)
・黒豆・・・1カップ(150g)
・A
 きび砂糖・・・80g
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 塩・・・小さじ1/4
『作り方』
①黒豆は洗って水けをきり、厚手の鍋にAとともに入れ、湯6カップ(材料外)を加えてふたをし、常温でひと晩おく。
②ふたを取って中火にかけて煮立たせ、アクを取って落としぶたをし、鍋ぶたをずらしてのせ、ごく弱火で3~4時間煮る。煮ている間、アクを取り、常に豆が煮汁に浸るように水を足す。
「アレンジおせちメニュー」
【たたき黒酢ごぼう】

ナッツの食感がアクセントに
『材料』(作りやすい分量)
・ごぼう・・・150g
・ピーナッツ・・・大さじ2(20g)
・A
 黒酢・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1/2
 しょうゆ・・・小さじ1/2
 塩・・・少々
『作り方』
①ごぼうは皮をこそげ、めん棒などでひびが入るまでたたき、長さ2~3cmに切る。鍋にたっぷりの水とともに入れて煮立て、弱火にして5~6分ゆでて水気をきる。
②温かいうちに合わせたAをからめ、そのまま冷ます。
③軽く汁気をきり、粗く刻んだピーナッツをまぶす。

 ここで、今朝の朝刊「全国うまいもん」より、「仙台牛すき焼き煮」(宮城県)の引用♪
「そろそろお肉」最高級を
 おせちの正月が過ぎて肉料理が食べたくなるころ。宮城県のアンテナショップで目に付いたのが、”かたい信用やわらかい肉”を謳う「仙台牛すき焼き煮」。
 A5ランクの宮城県産黒毛和種だけに許される商標の”仙台牛”を、職人歴50年の肉のいとうの店主が厳選した醤油、砂糖だけでじっくり煮込んだこだわりの一品だ。
 専務の伊藤直之さんによると、化学調味料や保存料等の添加物は一切不使用。だから仙台牛の肉本来の旨みと脂身の甘さが素直に感じられるという。
 温かいご飯にのせると、脂がほんのり溶けて、軟らかな肉がさらに和らぎ、旨みが米粒にじんわりからむ。味付けがくどくなく、上質な牛肉そのもののおいしさに箸も忙しい。湯せんで3分の手軽さなのに贅沢感が味わえる。
 そのままおかずやつまみで食べるのがいちばんだが、レタスとともに食パンに挟むと、おいしいすき焼きサンドイッチができる。
 県内のおかずコンクールで受賞。天皇皇后両陛下お買い上げの栄にも浴している。肉料理といえば牛タン一色の仙台だが、手軽に牛肉本来の旨みを味わうにはかっこうの一品である。
●肉のいとう
仙台市青葉区米ケ袋1の6の8
TEL 022(222)5647
FAX 022(266)2476
10時~20時、日曜休
仙台牛すき焼き煮1袋(100g)×2、税込み1960円
※冷凍便で宅送、送料別途

http://www.oniku1129.com/

 「旬のフルーツ もの思い」より「温州ミカン」の引用♪
日本の冬はコレ
 原産地は鹿児島県(薩摩)の長島とされ、欧米では「Satsuma」と呼ばれています。
・科属:ミカン科ミカン属
・漢字名:温州蜜柑
・英名:citrus unshiu / Satsuma
 日本の冬の過ごし方は変わりつつあるが、これはやっぱり大切な風物詩ではないだろうか。コタツでミカン。
 寒い季節、みんなでコタツにもぐって味わう温州(うんしゅう)みかんはおいしくて楽しい。皮をどう剥くかといった話で盛り上がったりする。昔はどこのミカンがおいしいかという話題もあったが、今はどこも甲乙つけがたい。
 品種による大まかな味の違いはあって、秋から収穫する極早生や早生は小ぶりで酸味が立ち、春まで出回る晩生(おくて)は大ぶりでおっとりした甘みが持ち味。その間に中生)(なかて)や普通温州がある。
 温州ミカンの種類は、産地やブランド名、品種名が混在して、少々わかりにくい。愛媛ミカンや静岡ミカン、和歌山の有田ミカンなどは山地ブランド名。
 では、青島ミカンは中国の青島(チンタオ)産?と思ったら、静岡の青島(あおしま)さんの畑で見つかった品種だからこの名が付いたという。宮川早生や寿太郎温州なども、育成に関わった人の名に由来する。
 そういえば、温州ミカンという名前もちょっと不思議だ。温州は中国浙江省の地名。日本原産とされるのに、名前は中国の柑橘類の名産地にあやかたらしい。由来はともかく、温もりを感じさせる字は、このミカンにふさわしいように思う。

本日のカウント
本日の歩数:9,269歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月13日 (土)

「テング酒場」、そして「<正月に食す>(2)福梅」

 今朝の朝刊のコラム欄より、飲用。
 「雪は天から送られた手紙である」とは中谷宇吉郎博士の名言だが、雪の結晶を「優美な象形文字」と呼んだのは、雪の研究に六十六年の生涯を捧げたウィルソン・ベントレーだ
▼米国北部に生まれた彼は少年時代に雪の結晶の魅力にとりつかれ、独学で撮影方法を編み出した。周囲から変人扱いされ、学会から無視され、ようやく初の論文を発表できたのは、今から百二十年前、三十三歳の時だ
▼その論文には彼の慧眼(けいがん)を物語る一節がある。「そのすばらしい精巧なデザインから、ひとつひとつの結晶の生いたちと、雲の中を旅してくるあいだに受けたさまざまな変化について、多くのことを学びとることができる…生涯の歴史が、これ以上に優美な象形文字(ヒエログリフ)で書きつづられたものがあったろうか」(小林禎作著『雪の結晶はなぜ六角形なのか』)
▼そんな「象形文字で書かれた手紙」が、天からどっさり届き続けている。交通の足は乱れ、JR信越線では満員の列車が十五時間も立ち往生した
▼乗客はイライラうんざりさせられただろうが、互いに席を譲り合って疲れを癒やしたと聞けば、その座席のほんのりとしたぬくもりが伝わってくるようだ
▼雪は、結晶の形から「六花」(むつのはな)とも呼ばれるが、立ち往生の列車に咲いたのは「むつみあいの花」か。雪国では、そういう花が、六花に負けず、咲いているのだろう。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018011302000108.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「新宿区 四谷」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1129073/
♪ ORIGINAL SMILE SMAP(1994年)
「しんみち通り」
 ランチ
「新宿通り」
<ZOO四谷>ペットショップ
「荒木町」
 江戸時代は、松平摂津守の上屋敷だった。大正から昭和中期にかけて、花街として栄えた。
《キッチン たか》
・ハンバーグ(目玉焼き付き) 1000円
《錦松梅》
※鰹節、しいたけ、キクラゲ、松の実などを使った佃煮ふりかけ
 創業 昭和7年。飾り職人だったご主人が自分のために作ったのが始まり。
・錦松梅 有田焼容器入 480g 10,800円(税込)
♪ 決戦は金曜日 Dreams Come True(1992年)
<於岩稲荷田宮神社>
 御利益:商売繁盛、家内安全、芸能上達など
*東海道四谷怪談
 夫・伊右衛門に裏切られ、毒殺されたお岩が幽霊となって復讐する物語。
※田宮家内にある社だった。
 生活に苦しかった田宮家をお岩さんが奉公などして再興させた。夫婦の幸運にあやかろうと参拝客が増え「お岩稲荷」と呼び、信仰されるようになった。
 鶴屋南北が200年ほどして戯曲として創作した。

 「昼めし旅」は、「広島県 福山市 鞆の浦(とものうら)」。10/16の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1105105/
 宮崎アニメ「崖の上のポニョ」のモデル、鯛網漁
☆鯛そうめん 1404円《千とせ》
《けんちゃんのいりこ屋》
☆瀬戸内のいりこ 580円(200g)
・いりこ出汁のおでん(玉子・がんもどき・牛すじ・ちくわ など)
・韓国海苔おにぎり
《鞆の浦 御舟宿いろは》
☆鯛づくし御膳 2000円
・あらびきハンバーグ
①牛挽肉、タマネギ、おろしニンニクをこねて、フライパンで焼く。
②ケチャップ、マヨネーズ、ウスターソースなどを合わせ、軽く煮立たせたタレをかける。
・鯛アラの甘辛煮
《お好み焼き のむら》
・野菜炒め
①豚バラ肉、キャベツ、ニンジン、タマネギを炒める。
②お好みソーズをかける。
・オリジナルお好み焼き
①キャベツ、揚げ玉を混ぜた生地を焼く。
②豚バラ肉をのせる。
③焼きそば麺を載せる。
④目玉焼きの上にのせる。ソースをかける。

 この間の「タモリ倶楽部」は、「元日まで待てない!最先端ハイテク 初詣2018」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
*万城目学(神社を舞台とした著書多数)
「初詣に行きたくなる!?ハイテク神社仏閣①」
<法輪寺>京都・嵐山、713年創建
 『枕草子』にも登場
ハイテク神社<電電宮>
 御祭神は電気・電波の祖神・電電明神
 400年以上前に描かれた「法輪寺参詣曼荼羅」にも登場
・携帯電話用 8ギガ マイクロSD御守(虚空蔵菩薩像画像データ入) 1200円
・電伝みくじ
「初詣に行きたくなる!?ハイテク神社仏閣②」
<鹿島神宮>茨城県鹿嶋市
 御神歳は、日本建国の功神・武道の神 武甕槌大神(たけみかづちのおおかみ)
※今年、神社で初のクレジットカードを発行
 鹿島神宮でお祓いをしたカードなのでお守り代わりにもなる
・一般カード 年会費 5,400円
・ゴールド会費 10,800円
 年会費は、鹿島神宮に寄付される。
・かしま大使 相川七瀬デザインの一般カードもある。
 ゴールドカード 100円=1ポイント
 一般カード 200円=1ポイント
 5000ポイント貯まると自動的に寄付される。
 御神木のそばに入れる。
「初詣に行きたくなる!?ハイテク神社仏閣③」
<紅葉八幡宮>福岡県福岡市
 室町時代(1482年)創建。十二柱の神々が御祭神
・御朱印:
 AR(拡張現実)の技術を使っている。御朱印にスマホをかざすと、スマホに三柱の神が出現。画面の中を動き回る。
「初詣に行きたくなる!?ハイテク神社仏閣④」
<妙乗院(みょうじょういん)>愛知県東海市
 平安中期 968年創建。総本山は、比叡山延暦寺。
・シティ滝行:
 人口の滝。高さ5m、総工費3,000万円
・お話・滝行 年間 5,500円、1回 1,500円
 「ボロン」と唱える。

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「北海道ラーメン特集」♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107480/?scid=rm_190841

 今日は、映画「マジンガーZ INFINITY」を見に行こうと思っていが、近くでは上映していない・・・↓
 「infinity」って、「無限であること、無限性」という意味なんだね。
http://www.mazinger-z.jp/

 午前中、ゆっくりして、午後から病院にお見舞いに行く。面会って、午後からなんだよね!
 13:00、病院に到着。「はま寿司」を食べたいのかなぁ~?

 百均「レモン」に行く。
「テング酒場」、そして「<正月に食す>(2)福梅」

 「掛け時計」を108円で買う。
「テング酒場」、そして「<正月に食す>(2)福梅」

WALL CLOCK CASUAL
160φ×37mm
No.35028
株式会社 グリーンオーナメント
大阪府八尾市千塚1丁目1番地
TEL 0120-867-876

http://www.green-orna.co.jp

 「イーオン」に行く。今日は5%引きなんだね!
 「あらびき黒コショウ」86円、「味付けぽん酢」600ml188円、「納豆」45円を買う。

 もうひとつの病院にお見舞いに行く。

 「ビッグ富士」に行き、売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「美山 イチオシ焼肉屋の味キムチ」330g170円、それに半額に値引きの「生ハム切り落とし」205円を買う。

「テング酒場」、そして「<正月に食す>(2)福梅」

 「LOTO 6」と「LOTO 7」を買う。

 「アマチュア無線」の再免許が届いた。1週間で届くんだね!

 テレビ「ジョブチューン ~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!~」で、「名医たちがぶっちゃけ!病気を予防する最強の食べ物スペシャル!」をやっていた。
http://www.tbs.co.jp/jobtune/
・がん
 温州みかん
・心臓病
 小松菜
・糖尿病
 カマンベールチーズ
・認知症
 サバの水煮缶
・便秘
 干し柿+オリーブオイル
・高血圧
 チョコレート
・花粉症
 レンコン、トマト

https://matome.naver.jp/odai/2148681663909642401
http://www.tbs.co.jp/jobtune/archives/20170211.html

 夕方は、飲み会に出掛ける。

 「江馬殿小路跡」というのを見つけた。今度、ゆっくりと見てみよう!
https://trc-adeac.trc.co.jp/WJ11E0/WJJS06U/2213005100/2213005100100020/?hid=ht001700&word=%e6%b1%9f%e9%a6%ac%e6%ae%bf%e5%b0%8f%e8%b7%af

 「吉野家」の「晩ごはん」を食べようかと思ったが、そんなにお腹が空いていない。
 「ファミリーマート」でおにぎりを1つ買って食べることにした。130円のところ「吉野家」でもらったクーポンで30円引きで108円なり。現金で支払ったが、WAONが使えたようだ・・・残念!
 「具たっぷり」と書いてあるが、そんなに具がたっぷり入っていない!?
 ベルマークが付いている!
「テング酒場」、そして「<正月に食す>(2)福梅」

具、たっぷり!すき煮
226kcal
製造者 カネ美食品(株)
TEL 0120-958-267
静岡県袋井市山科字松田2875-1

http://www.family.co.jp/

「テング酒場」、そして「<正月に食す>(2)福梅」

 7時から「テング酒場 浜松駅前店」で飲み会。ここは、串焼きのお店のようだ。
 寒いから、「自家製もつ煮豆腐」345円が温かいね!
「テング酒場」、そして「<正月に食す>(2)福梅」

 「昔ながらのハムカツ」313円も美味しいね!
 たくさん飲んでたくさん食べたけど、1人3,500円也♪♪♪
「テング酒場 浜松駅前店」
静岡県浜松市中区旭町11-1 プレスタワーB1F
050-5284-7860

https://www.teng.co.jp/sakaba/

 「美酒佳肴」とは・・・おいしい酒と、うまい料理。極上のごちそうのこと。

 バスに乗り、帰路に就く。
 コンビニに寄り、「チョコモナカ ジャンボ」140円を買い、食べながら帰宅。
パリッパリッ!
MORINAGA
1個当たり302kcak
販売者 森永製菓株式会社
東京都港区芝5-33-1
製造所 森永エンゼルデザート株式会社
神奈川県大和市西鶴間6-22-10
TEL 0120-560-162

http://jumbo-net.jp

 帰宅して、就寝。

 ここで、2018年1月4日の朝刊より、「<正月に食す>(2)福梅(金沢市)」の引用。
 紅白梅を模した菓子を、砂糖がふんわりおおい、さながら雪化粧されたよう。でも、一口かじるとバリッとして、中のあんがねっとり甘く、かれんな見た目を裏切る食べ応えだ。
 「これが金沢の迎春菓子の福梅。梅形のもなかとは違う」。創業一六二五(寛永二)年の老舗和菓子店「森八」の若おかみ中宮(なかみや)千里さん(34)は胸を張る。
 この堅さはかつて、雪深い金沢で年越しするための知恵だった。「一昔前は正月に向け、日持ちがする食料をためていた。昔はもっとかちかちで、今より賞味期限が長かった」
 時代は移り変わり、十数年前には客から柔らかさを求められたことも。ただ「歴史や込められた意味も感じ取ってほしい」と、特色を伝えることに注力した。
 皮は、原料のもち米の作柄で仕上がりが変わるため、毎年、専門業者に試作をしてもらい、堅さや色、焼き加減を確かめる。北海道産の小豆で作ったあんに金沢伝統の米あめを混ぜ、豆の風味を保ちつつ、もっちりした食感と甘みを出す。
 工場では、従業員たちが丸くしたあんを皮ではさんで詰め、はみ出たあんをへらで丁寧にとっていた。花びら一枚一枚まであんを行き渡らせるため、機械には頼らない。最後に蜜をかけ、グラニュー糖をまぶすと「皮をしけらせず、バリバリの食感が残る」。
 同社で福梅を作り始めたのは江戸時代末期。福梅の由来は諸説あり、形や味は店によって微妙に違うが、同社では、加賀藩をおさめた前田家の家紋「剣梅鉢(けんうめばち)」をかたどった型を使い続ける。横五センチ、縦五・五センチの福梅の中央に、おしべやめしべのように見えるのが剣という。中宮さんは「新春に前田家の繁栄に敬意を示す気持ちがあったのでは。ただ、剣と思えないほど小さいし、おしべやめしべに見えなくもない。別の説に思いをはせるのも楽しい」と目を細める。
 (文・出口有紀、写真・戸田泰雅)
<メモ>
 福梅は金沢市内の和菓子店などが12月上旬ごろから年明けまで売り出すが、完売次第、終了する店が多い。
 市内の老舗和菓子店「落雁(らくがん) 諸江屋」の福梅には、上に掛ける和三盆糖に落雁の粉が混ぜられている。「表面をさらさらにして、皮をパリッとさせられる」と同社の諸江豊さん(30)は言う。米あめ入りのあんをたっぷり詰めた福梅はふっくらして、愛らしい形だ。
 問い合わせは森八本店=電076(262)6251、落雁 諸江屋本店=電076(245)2854。
http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018010402000001.html

本日のカウント
本日の歩数:22,659歩
(本日のしっかり歩数:10,277歩)
本日:54.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月12日 (金)

もっと気軽にお正月 今年はこれ、やってみない?

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 妊婦さんのおなかがとんがるように突き出したら男の子。妊婦さんの顔がやさしくなったら女の子…。生まれてくる子は男か女か。迷信の類いは多々あるがウミガメの世界には明瞭な決まりがあるらしい
▼孵卵(ふらん)の温度が二九度より高ければメス、低ければオス。だからウミガメの孵化と放流に取り組む名古屋港水族館では卵を包む砂地に電気マットを入れ、二九度に保つようにしているという。オスとメスを同じ割合にするためだ
▼温度が性別を決めるのはカメに限らず、トカゲやワニにもみられる生態らしいが、それにしてもなぜオスとメスの比という生物にとっての一大事が、気温という不安定なものに委ねられているのか
▼「なぜかは分かっていません」と和歌山県立医科大で発生生物学を研究する宮川信一博士は言う。「しかし自然環境では気温は時間によっても場所によっても違う。全体でみればオスとメスがいい割合になるようになっているのではないでしょうか」
▼だが今、気候は生物の生存戦略を超えて、急変しているようだ。豪州のアオウミガメを研究者が調べたところ、オスメスの比が極端に偏り、子ガメの99%がメスという場所もあったという
▼医聖ヒポクラテスは「妊婦の顔色が健康的ならば男、青白ければ女が生まれる」と言ったそうだが、生まれるのはメスばかりと知れば、ウミガメは顔面蒼白(がんめんそうはく)だろう。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018011202000061.html

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「意外に知らない!?東京の穴場神社 さんぽ」「大田区蒲田」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/671778/
・モヤイ像:
 新島で、島から採れるコーガ石で製作され、島の各地に存在する。昭和50年代に、新島の観光PRとして全国各地に送られた。
「蒲田東口中央通り」
♪ 夢で逢えたら ラッツ&スター(1996年)
《鳥久》
☆から揚げ弁当 630円
「サンライズ商店街」
《大坂屋台酒屋 満マル 蒲田店》
<蒲田八幡神社>江戸時代初期 創建
♪ 蒲田行進曲 松坂慶子・風間杜夫・平田満(1982年)
・ペット御守り 700円
「出村通り」
♪ バスルームから愛を込めて 山下久美子(1980年)
*蒲田温泉:黒湯温泉
 大田区の温泉・銭湯は40軒以上あり23区で最多。特に蒲田は黒湯の温泉が10軒以上ある。
<蒲田温泉>
・入浴料 460円
《中国料理 龍》
・酸辣湯餃子 600円
・焼き大葉餃子 480円
・ビール

 「昼めし旅」は、「千葉県 我孫子市」。10/12の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1103909/
★《とんこつラーメン 博多風龍》
 豚骨らーめん 580円(税込)替え玉 2玉まで無料
★《酒肴 ちいち》
 若鶏の唐揚げ食べ放題定食 900円(税込)
《リバーサイド》昭和58年創業
☆パンチくんスペシャル(ミートソースパスタとピラフ) 850円(税込)
☆葵さんスペシャル(ポークジンジャー&ナポリタン) 850円(税込)
・生姜焼き丼
①豚肉の細切れをフライパンで炒める。
②タマネギ、野菜(ニンジン、コーン、グリンピース)、マッシュルームを入れる。
③醤油ベースのオリジナルのタレ(醤油、ごま油、ショウガ、ニンニク)をかける。
④ご飯の上に千切りキャベツを乗せ、その上に③をのせる。
⑤目玉焼きを乗せ完成。
☆布佐駅前交番前スペシャル 中盛り(ドライカレーとナポリタン) 1000円(税込)
<古舘さん>
 焼そば弁当、じゃこご飯弁当
・130円うどん
①長ネギ 4切れ40円をごま油で炒める。油揚げ 1枚20円を切って入れる。
②ラー油をたらし、ネギを焦がす。
③麺つゆの素をお湯で割り、入れる。
④うどん 1玉70円を電子レンジで温め、丼に入れる。
⑤③をかけて出来上がり。

 「クラブツーリズム」より、メール。
 インターネットでも「旅の友」本誌を試し読みいただけます▼
▽「旅の友」Web版【東日本版】はこちら

http://www.club-t.com/tabinotomo/?waad=khve3KUk
▽「旅の友」Web版【西日本版】はこちら
http://www.club-t.com/kansai/tabinotomo/?waad=khve3KUk
▽「旅の友」Web版【中部・東海版】はこちら
http://www.club-t.com/nagoya/tabinotomo/?waad=khve3KUk

 今日は、寒いねぇ~・・・凍えっちゃうよ!!!
 新聞配達のオバちゃん、バイクで歩道を走って危ない!!!早朝だから、ほとんど歩行者がいないのかもしれないけれど、交通違反だよ!!!

 「お見舞い」って、どのくらいが相場なのだろう?調べてみた。
 お見舞い金の目安は、以下の通りです。
①兄弟・親戚の場合・・・5千円~1万円
②友達の場合・・・3千円~5千円
③会社関係の場合・・・3千円
 自分よりも年上・目上の人に対して、お見舞い金を渡すのは失礼にあたるので、基本的に現金は避けた方が良いです。

http://omimai.giftree.jp/archives/31

 ふと思った・・・猫の視力ってどのくらいなんだろう???
 猫の視力は人間の10分の1、0.1~0.2程度といわれています。
「にゃんペディア」

https://nyanpedia.com/post-7764/

 今週の仕事は、山場なんです!
もっと気軽にお正月 今年はこれ、やってみない?

 疲れたよぉ~!!!・・・仕事を終え、帰宅して、先日買った「国産白菜キムチ」で一杯♪
香味 小夜子
SAYOKO
 増量+20g
100g当たり41kcal
内容量 270g(250g+20g)
製造者 株式会社 香味小夜子
名古屋市天白区道明町71番地
TEL 0120-866054

http://www.koumisayoko.co.jp/

 それに「野菜たくさん 焼きうどん」↑↑↑

 ここで、『くらし良好』2018年1月号の「もっと気軽にお正月 今年はこれ、やってみない?」より引用。
 何かと忙しい年末。「でもお正月は、大切にしたいし、気分も楽しみたい・・・」そんな人のために、気軽にできるいまどきお正月アイデアをご紹介します!
*これ知ってる?お正月にまつわる行事
12月31日 大晦日
一年をしめくくる最後の日
・大掃除は早めに済ませましょう。
・お正月飾りは30日までに飾って。
1月1日 元日
一年の始まりの日。元旦は一日の午前中のこと
・午前中に初詣に行くのがおすすめ。
・一年の目標を立てましょう。
1月7日 人日の節句
七草粥をいただく日
・七草の入ったお粥を食べて疲れた胃腸をいたわります。
1月11日ごろ 鏡開き
お供えのもちを下げていただく日
・鏡もちを割っていただきます。
※「縁を切る」につながるので包丁は使わないで。
1月15日 小正月
旧暦の元日。現在のお正月の終わりの日
・縁起のよい小豆粥を食べて、家族の健康を祈ります。
*お手軽おせち
 おせちの代表で、最も重要とされる「祝い肴三種」があれば、お正月が迎えられるといわれます。お皿には気がつ煮盛り付けましょう。
祝い肴三種って?
・まめまめしく働いて健康に「黒豆」
・子だくさんで子孫繁栄「数の子」
・畑の豊作を願って「田作り」
※地域によってさまざまな風習があります
「華やかになるかまぼこの飾り切り」手綱
もっと気軽にお正月 今年はこれ、やってみない?

①かまぼこを1cm幅に切る。表面の部分を7分目まで包丁でそぐ。
もっと気軽にお正月 今年はこれ、やってみない?

②そいだ部分の中央に切り込みを入れる。
もっと気軽にお正月 今年はこれ、やってみない?

③切り込みの内側からくるりとくぐらせる。
「縁起の良い奇数のおせちで」皿盛り
①3~5品なら直径20cmぐらいの平皿を用意。汁気のあるものは小鉢などに入れる。
もっと気軽にお正月 今年はこれ、やってみない?

②小さいものは手前に。大きいもの、高さのある料理は奥におく。中心を決めると盛りつけやすい。
③飾りつきようじを使ったり、南天やウラジロを使うと。お正月らしさが出る。
 ウラジロは裏返して使います。
*持ち寄り祝い料理
 里帰りや新年会には自信を持って持参できる一品があるといいですね。ポイントは、見栄えがよくて持ち運びしやすいことです。
【フライパンでお煮しめ風照り焼き】(269kcal)
『材料』(4人分)
・鶏(もも・ひと口大に切る)・・・400g
・ニンジン、レンコン(7mm厚さの輪切り)・・・各12枚
・キヌサヤ(塩茹でしたもの)・・・40g
・A
 めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ1
 ショウガ(絞り汁)・・・小さじ1
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉、ニンジン、レンコンを焼き、取り出す。
②①のフライパンにAを入れて軽く煮詰め、①を戻し、照りよく仕上げる。器に盛り、キヌサヤを飾る。
※持ち寄りポイント
 型抜きしたにんじんや絹さやを添えると、一気に正月感が出て見た目も華やかに。
【紅白押し寿司】(380kcal)
『材料』(4人分)
・タイ(刺身用)・・・100g
・調味酢(市販)・・・大さじ2
・スモークサーモン・・・100g
・菜の花(塩茹でしたもの)・・・12本
・A
 ご飯(熱々のもの)・・・600g
 調味酢(市販)・・・大さじ6
『作り方』
①Aは混ぜ合わせて冷ます。タイは調味酢に漬けおく。
②長方形の容器(保存容器など)に、長めに切ったラップを敷き詰める。
③②にAを詰める。タイ、サーモン、菜の花を順に並べ、ラップをかけて上から押す。
④容器から取り出し切り分け、ラップをはずし、器に盛る。
※持ち寄りポイント
 切ってから重箱に詰めて持って行くと、そのままテーブルに出せて楽らくです。
*おいしく飲める甘酒ドリンク
 お正月の定番甘酒は、栄養たっぷり。温めて飲めば体もぽかぽか。米麹の甘酒ならほぼノンアルコールなので、子供やお酒に苦手な方にも安心です。
※甘酒って?
 伝統的な甘味としてお正月など祝い事には欠かせない甘酒。栄養価が高く、美容や健康面からも注目されています。
【ココア甘酒】(143kcal)
濃厚な甘さの「飲むスイーツ」。
『材料』(2人分)
・ココア・・・小さじ2
・牛乳・・・1/2カップ
・甘酒(米麹)・・・1カップ
・マシュマロ・・・4個
『作り方』
①耐熱のカップにココアと甘酒をよく混ぜ合わせ、牛乳も加え、電子レンジで約2分加熱する。マシュマロを浮かべる。
【いちごミルク甘酒】(232kcal)
いちごのさっぱり感をプラス!
『材料』(2人分)
・イチゴ・・・5個
・A
 甘酒(米麹)・・・1カップ
 牛乳・・・1/2カップ
・ゆで小豆(缶詰)・・・大さじ4
『作り方』
①イチゴ4個はすりおろし、1個は飾り用に小切りにする。
②すりおろしたイチゴ、Aを混ぜ合わせる。
③グラスにゆで小豆を入れ、②を注ぐ。イチゴを飾る。
*手作り祝い箸袋
※祝い箸って?
 縁起の良い末広がりの8とかけて、長さは八寸(約24cm)。両端が細くなっているのは片方を年神様が使うためと言われます。
【手作り祝い箸袋】
もっと気軽にお正月 今年はこれ、やってみない?

 お気に入りの折り紙で子どもといっしょに手作りはいかが?ぐっとお正月感が高まります!
もっと気軽にお正月 今年はこれ、やってみない?

①折り紙に4等分の折り目をつける。右端だけ5mmほど折り返す。
もっと気軽にお正月 今年はこれ、やってみない?

②開いて、右上と左上を図のように折る。
もっと気軽にお正月 今年はこれ、やってみない?

③左端を中央まで織り込む。
もっと気軽にお正月 今年はこれ、やってみない?

④さらに1/4折り込む。
もっと気軽にお正月 今年はこれ、やってみない?

⑤右端を左に折り込む。
もっと気軽にお正月 今年はこれ、やってみない?

⑥底の部分を5mmほど折って完成。
*鏡もちでふだんの一品
 お正月を過ぎたら、いつものレシピにおもちをアレンジ!新しいおいしさが広がって、お腹も大満足ですね。
※鏡もちって?
 正月のお供えで、年神様の居場所となる鏡もち。鏡開きにはそのもちを食べることで健康を祝うとされています。
【おこげおもち野菜あんかけ】(250kcal)
カリッと焼いたおもちにアツアツ野菜あんかけがマッチ!
『材料』(2人分)
・もち・・・4個
・ショウガ(細切り)・・・5g
・白菜・・・80g
・長ネギ・・・1/2本
・ニンジン(短冊切り)・・・20g
・A
 鶏ガラスープ(顆粒)・・・小さじ1/3
 水・・・1カップ
 めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ4
 片栗粉・・・小さじ2
・ごま油・・・適量
『作り方』
①白菜はひと口大、長ネギは斜め切りにする。
②フライパンにごま油を熱して、もちを両面火が通るまで焼き、器に盛る。
③②のフライパンにごま油を足して、ショウガを炒め、香りが出たら野菜を炒め、Aを加え、とろみがつくまで煮、もちにかける。
【和風おもちピザ】(336kcal)
チーズと明太子マヨがおもちに合う!
『材料』(2人分)
・もち・・・3個
・辛子明太子・・・40g
・ピーマン・・・1個
・コーン(缶詰)・・・大さじ4
・ピザ用チーズ・・・40g
・マヨネーズ・・・適量
『作り方』
①もちは厚さを半分に切る。
②辛子明太子は薄皮をとり、ピーマンは輪切りにする。
③フライパンにもちを並べて両面焼き、フライ返しなどで押す。②の具、コーン、チーズをのせ、マヨネーズを絞り、ふたをしてチーズが溶けるまで焼く。

本日のカウント
本日の歩数:8,267歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月11日 (木)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(1-1)「餅と牛肉の韓国風炒め」

「大庭英子のおいしい家ごはん」(1-1)「餅と牛肉の韓国風炒め」

 今日は1月11日、「鏡開き」。
 正月に神様にお供えした鏡餅をおろし、いただく日。鏡開きは武家から始まった行事であり、刃物を使うことは切腹を連想させるという理由で、餅は包丁では切らずに木槌などで割ります。
【餅入り茶碗蒸し】(242kcal)
1/11 鏡開きに
『材料』(2人分)
・卵(Lサイズ)・・・2個
・切り餅・・・2個
・かに風味かまぼこ・・・3~4本
・A
 だし汁・・・1と1/2カップ
 しょうゆ、みりん・・・各小さじ2/3
 塩・・・小さじ1/3
・三つ葉(ざく切り)・・・適量
『作り方』
①餅は1cm角に切る。かに風味かまぼこは長さ1cmに切る。Aは混ぜ合わせる。
②ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜ、ざるでこす。
③耐熱の器に餅、かに風味かまぼこを等分に入れ、②を等分に注ぎ、ふた、またはラップをかぶせる。
④大きめのフライパンに器をのせ、器の高さ1/3くらいまで水をはる。ふたをして強火にかけ、沸騰させる。1分ほどしたら弱火にして12~15分蒸す。三つ葉を添える。
【もちの卵とじ】(381kcal)
『材料』(2人分)
・卵・・・3個
・角もち・・・4個
・三つ葉・・・6本
・A
 だし汁・・・1カップ
 しょうゆ・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ2
『作り方』
①もちは半分に切り、こんがりと焼く。三つ葉は2cm長さに切る。
②鍋にAを煮立て、もちをさっと煮、溶き卵を回し入れて三つ葉を散らし、ふたをして火を止め、卵が半熟状になるように火を通す。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「意外に知らない!?東京の穴場神社 さんぽ」「新大久保」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/671482/
*百人町:
 江戸初期、鉄砲百人組という警護部隊が住んでいた。
《ソウル市場》
・海鮮チヂミ 200円
♪ Stand by me SHINee(2012年)
*BTS(防弾少年団) ♪ DNA
*challentrer k-pop
<皆中稲荷神社>1533年創建
 鉄砲隊の与力さんが参拝したら、弾が百発百中当たるようになった
・宝くじ入れ 800円
<>
・ドラゴンボールスクラッチ 孫悟飯 トライアングルチャンス
「イケメン通り」
《市場(シジャン)タッカルビ》
※タッカルビ:
 韓国の家庭料理。鶏肉、野菜などを鍋や鉄板で甘辛く炒めた料理。
・チーズタッカルビ 1,980円
(モッツァレラチーズ、チェダーチーズ)
 ①チーズの上で転がす
 ②10cm位持ち上げる
 ③写真を撮ってインスタグラムに載せる
 チーズのお焦げがまたいい!
♪ Beautiful Wanna One(1017年)
<大久保サービスエリア>アイドル応援グッズ
♪ WE LIKE 2 PARTY BIGBANG(2016年)
<夫婦木神社>
 およそ50年前、宮司が引っ越す時に、近隣住民から求められ神社を創建した。
 御祭神は、イザナギノミコトとイザナミノミコト(夫婦の神様)
 子授けの御利益

 「昼めし旅」は、「岩手県 久慈市」。10/11の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/68530/669842/
 三陸の海、北限の海女、朝の連続テレビ小説「あまちゃん」の舞台
《まめぶの家》
☆まめぶ汁 800円
《心のふるさと まめぶの家 いわてやまがた農村民泊研究会》谷地さん
・まめぶ汁
①小麦粉にお湯を入れ、こねる。
②生地で、黒砂糖とクルミを包む。→まめぶ
③しめじ、ゴボウ、かんぴょう、豆腐、ニンジンなどを煮る。
④「ごっつぁんダレ」で味付け。
⑤水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
・松茸ご飯
・いわて短角和牛の串焼き(塩、コショウで味付け)
※おいしい→くるみ味がする
<道の駅ぐじ>
*《レストラン山海里》
☆海鮮丼 2,980円
・海鮮の漬け丼
(魚の切れ端(ハマチ、マグロ、タコ、サケなど)を醤油、みりん、お酒に漬け込む)
・鶏皮ポン酢
《嵯峨豆腐店》
☆濃いもめん
・いわて短角和牛のローストビーフ
①いわて短角和牛トウガラシの塊に、ニンニク、塩、コショウをする。
②網で焼く。
③スライスして、わさびでいただく。
・豆腐田楽
①焼き豆腐を串に刺し、ニンニク味噌をぬる。
②炭火で炙る。
・松茸の土瓶蒸し
・湯豆腐
(醤油、ニンニク、ショウガ、カツオ節のタレ)

 「釜庄」より、楽天メール。「生のり佃煮」が美味しそうだ!
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000865/?scid=rm_192960
 「サッポロビール」より、メール。
 ただいま、アンケートにお答えいただいた方の中から抽選で20,000名様に、3月6日発売「新・麦とホップ」と4月10日発売の麦とホップ<黒>(350ml缶×各1本)をセットでプレゼント!
 締切:1月31日(水)12:00(正午)

http://d.sapporobeer.jp/c/agv4aicuxKiFqfab
◎今週のおすすめ~お家で簡単!韓国料理レシピ
▽豆腐のジョン

http://d.sapporobeer.jp/c/agv4aicuxKiFqfac
▽鶏むね肉のタッカンマリ
http://d.sapporobeer.jp/c/agv4aicuxKiFqfad
 「キリンビール」より、メール。「お餅アレンジ」!
http://recipe.kirin.co.jp/b00011.html?utm_medium=mail&utm_source=mail_kc&utm_campaign=kc_news_201801117

 『田舎暮らしの本』2018年2月号より、物件情報!
【山中湖村】売家 1800万円
・土地面積 116坪 385m
・延床面積 30坪 99m
・宅地
・緩傾斜地
・都市計画区域内非線引き
・築後31年
・離れ27坪
・西と北側に幅6mと4mの舗装私道
・電気、私営水道、水洗
・富士急行富士山駅より17km
・特徴
 標高1000mで、除雪も含む管理体制がある「スウェーデンビレッジ」別荘地内。20畳のLDK、10畳の和室、6畳の洋室からなる平屋。西側に約15畳のウッドデッキ付き。状態は良好。離れの浴室から富士山が見える。温泉へ車で10郡。
・(株)グリーンピア・リゾート
TEL 03-3374-4071・媒介

http://www.greenpia.jp/

【高山市 丹生川】売家780万円
・土地面積 412坪1362m
・延床面積 40坪132m
・宅地
・平坦地、緩傾斜地
・都市計画区域外
・築不詳、改装中
・南側に幅6mの舗装公道
・電気、公営水道、水洗(下水道)
・高山本線高山駅より11.5km
・特徴
 標高696mの広々とした畑の中で、10軒ほどの集落内。板張りの床に薪ストーブ付き20畳のDK、13畳、12畳、8畳、6畳の和室、20畳のロフトからなる。8寸角のクリの梁が目をひく古民家。菜園用地は約200坪。温泉へ車で7分。
・白栗不動産
TEL 0577-72-4484・媒介

http://www.hakuguri.jp/

【高山市】売家2200万円
・土地面積 実測161坪534m
・延床面積 22坪74m
・原野
・ひな段地
・都市計画区域内非線引き
・築後15年(未登記)
・浴室棟6坪、倉庫約2坪
・北側に幅4mの舗装公道
・電気、公営水道、水洗
・高山本線高山駅より3.8km
・特徴
 標高約650mのイワナの棲む川沿い。2棟の板倉を移築した数寄屋造りの家。1階は台所を中心に左右に8畳のリビングとユニットバス、2階は各6畳2間の和室がある。状態は良好。よく手入れされた和風庭園は約100坪。
・白栗不動産
TEL 0577-72-4484・媒介

http://www.hakuguri.jp/

 仕事・・・今が山場なんです!!!
 仕事を終え、帰宅して昨日仕込んでおいた「ダイコンと白菜」に、お供えのお餅を入れ、お雑煮で一杯♪
 サトイモがない!!!里芋が入ると美味しいんだけどな・・・↓
 お餅がなかなか開けられない・・・もっと簡単に開けられる工夫ができないかな・・・!!!
「大庭英子のおいしい家ごはん」(1-1)「餅と牛肉の韓国風炒め」

たかの お供え餅1号
原材料名 水稲もち米粉(もち米(タイ産)、もちとうもろこしでんぷん、うるち米粉(うるち米(米国産))、加工でんぷん、グリシン、pH調整剤
内容量 160g
製造者 野島製菓株式会社
北海道小樽市入船2丁目25番12号
TEL (0134)34-0777

「大庭英子のおいしい家ごはん」(1-1)「餅と牛肉の韓国風炒め」

 さらに格安で買ったお餅。
お鏡餅
原材料名 もち米粉(タイ産)、加工でんぷん、pH調整剤
内容量 160g
販売者 越の舞本舗株式会社 K
新潟県小地谷市上ノ山4-8-16
TEL 0120-825345

 鰹節と炙り海苔をかけるのが、我が家流♪
「大庭英子のおいしい家ごはん」(1-1)「餅と牛肉の韓国風炒め」

「はごろも 舞」
 混合削りサバ・ムロアジ
国内製造
天女の舞の削りぶし
 国内産のさば節とむろあじ節を てねいに薄く削りました。
135g491kcal
 さばのまろやかな香りに、むろあじの濃厚な味が活きています。
 みそ汁、麺類、煮物などの濃い味付けの料理によく合います。
天女の舞の削りぶし「はごろも舞」
 はごろもフーズのある、静岡県清水市の「三保の松原」は、古くから天女の羽衣伝説がある土地です。美しく清らかに空に昇り舞う天女は、平和と繁栄に通じるイメージということから、当社の前身「後藤罐詰所」では、戦前から「羽衣」の商標を用いておりました。
 天女のようにひらりひらりと降り舞う削りぶし「はごろも舞」のおいしさと香りをお楽しみください。
【おいしいだしの取り方】
①700MLの水を強火にかけ、沸騰したら削りぶし約20gを入れます。
②弱火にして、アクを取りながら2分程煮出し、火を止めます。
③キッチンペーターなどでこしてでき上がりです。
「だしの使用目安」
 みそ汁 約3~4人分
 麺類のかけつゆ 約2人分
「おいしくだしを取るコツ」
・煮出し過ぎないこと
・鍋のフタをしないこと
・こまめにアクを取ること
「おいしい召し上がり方
【だしの香りみそ汁】
『材料』(3~4人分
・豆腐・・・200g
・万能ねぎ・・・2本
・だし汁・・・700ml
・味噌・・・大さじ2と1・2
『作り方』
①豆腐はさいの目切りにし、万能ねぎは斜め切りにします。
②鍋にだし汁を入れ強火にかけ、①を入れて温めます。
③沸騰したら火を止め、味噌を溶き入れます。
製造者 はごろもフーズ株式会社
静岡県静岡市清水区島崎町151
製造所 愛知県名古屋市熱田区一番二丁目48番15号
TEL 0120-123620

 ここで、2018年1月7日の「大庭英子のおいしい家ごはん」より、【餅と牛肉の韓国風炒め】(341kcal)の引用♪。
お正月の残り 彩りよく
 お正月に残ったお餅で、サッと作れるおかずです。牛肉を炒めて焼き肉のようなしっかりめの味をつけます。そのうまみをからめて、味をつけないモチや野菜をいただくバランスがみそ。ビールのおつまみにも喜ばれます。
『材料』(4人分)
・切りモチ・・・8切れ
・牛切り落とし肉・・・200g
・ゴマ油・・・大さじ1
・ニンニクみじん切り・・・小さじ1/2
・長ネギみじん切り・・・大さじ3
・一味唐辛子・・・小さじ1/2
・砂糖・・・小さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・コショウ・・・少々
・赤ピーマン・・・1個
・春菊・・・1束=150g(正味100g)
・白煎りゴマ・・・少々
①材料を切る 
 モチは1切れを半分(一口大)に切る。
 赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタとタネを取りのぞいて、せん切りにする。
 春菊は茎から葉を摘み取り、洗って水気をきる。
②モチを蒸し焼きにする 
 フライパンを熱してモチを間隔を空けて並べ入れ(油はひかない)、フタをして中火で3分ほど焼く。裏に返して、再びフタをして3分ほど火にかけ、モチを軟らかく焼いて取り出す。
③牛肉に味をつける 
 (2)のフライパンにゴマ油を熱して、牛肉を入れ、ほぐすようにして炒める。
 肉の色が変わったら、ニンニク、長ネギ、一味唐辛子、砂糖、しょうゆ、コショウを加えて炒め合わせる。
④ほかの具材と炒め合わせる 
 赤ピーマンを加えてサッと炒め、しんなりしたら、春菊、モチを加えて、全体にからめるように炒め合わせる。火を止め、器に盛り、白煎りゴマをふる。
 春菊の代わりにセリをきざんで入れても。もどした春雨を加えて炒めると、いっそうボリュームのあるおかずになる。
《わたしの台所》
 韓国料理のトッポギをご存じでしょうか。うるち米で作られる棒状のモチを使った炒めものや煮込み料理で、唐辛子やコチュジャン、砂糖やしょうゆの甘辛い味が特徴です。
 近代の韓国ではケチャップやチーズ味などのトッポギが、屋台料理として好まれていますが、トッポギはもともとは宮廷料理のひとつとか。モチを肉や、緑や赤の野菜と一緒に彩りよく炒め合わせた、見た目もきれいなお料理です。
 そのイメージで、日本のモチで作ったのが今回の料理。モチは網で焼くより、フライパンでフタをして蒸し焼きにしたほうが、中まで早く火が通ります。水分が少ないので、油をひかないフライパンで焼いてもくっつかないのです。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20180109iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:7,252歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月10日 (水)

<正月に食す>(1) 松阪肉のすき焼き

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「意外に知らない!?東京の穴場神社 さんぽ」「亀戸」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/671159/
 江戸時代に埋め立てられるまで亀に似た島だったことから亀島と呼ばれていたが、島にあった井戸にちなんで亀井戸になり、後に亀戸になった。
♪ No.1 槇原敬之(1993年)
《亀戸餃子》昭和30年創業
・餃子 250円 ※2皿から
(辛子をつけて)
「勝運商店街」
《丸定》味噌
☆老舗の味 500g 419円
☆金山寺味噌 200g 250円
☆味噌漬け 100g 300円(大根・なす・きゅうり・生姜・昆布・ごぼう)
《下北半島交流ショップ むつ下北》青森物産ショップ
・さば水煮 320円
<亀戸香取神社>665年創建
 平安時代に藤原秀郷が平将門の討伐に向かう時に亀戸香取神社で戦勝を祈願し、将門を討ち取った。
《喫茶 かめ》
☆かめのモンブラン 420円
☆かめのシュークリーム 320円
☆かめのチョコムース 420円
☆コーヒーゼリー 380円
・かめのキーマカレー 880円
♪ 絆 亀梨和也(2005年)
♪ 祭りのあと 桑田佳祐(1994年)
<亀戸浅間神社>富士山を信仰の対象とする神社
 西向き、富士山を向いている
*亀戸の富士塚
 東向きの神社・・・太陽信仰に基づいて太陽に向かって建てるため
 南向きの神社・・・天皇は南を向いて座るという日本神話から

 「昼めし旅」は、10/10の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/68530/667441/
「大阪府 寝屋川市」
<同志社香里高校 ダンス部>
 松茸ご飯弁当、バスタ・大学芋弁当、曲げわっぱ弁当、そば弁当
「千葉県 八街市」
 落花生、寝釈迦(ねじゃか)
<新井梨園>
*落花生 1kg 850円
*おおまさり:ゆで落花生専門
・落花生おこわ
①落花生(おおまさり)を、もち米、ゆで小豆の入った炊飯器に投入。
・牛肉とピーマンの炒め物
①味付きの牛肉とニンニクの芽をフライパンで炒める。
②ピーマンを入れる。
・ゴーヤのピリ辛炒め
・塩ゆで落花生

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 『田舎暮らしの本』2018年2月号より、引用♪
「47都道府県 絶景案内 24 千葉県鋸南町(きょなんまち)」
スイセンの香りに包まれた わらぼっちが並ぶ田舎道
 スイセンの日本三大群生地の1つ、12月中旬から2月上旬にかけて町のいたるところにスイセンの香りが漂う千葉県鋸南町。
 寒暖差が大きい鋸南町で育つスイセンは、香りが強く、小さな花と長い背丈が特徴。江戸時代から特産品として親しまれてきた。
 2月4日(日)まで「鋸南町水仙まつり」が開催中。わらを積み上げた「わらぼっち」が懐かしい「江戸水仙ロード」の散策や、「をくづれ水仙郷」のライトアップなどが楽しめる。
所 千葉県安房郡鋸南町江月448(江月水仙ひろば)
問 鋸南町観光協会保田観光案内所
TEL 0470-55-1683
 東京駅から蘇我駅経由で保田駅まで約2時間、下車後、徒歩約20分。
 車では富津館山道路鋸南保田ICすぐ。

「全国の市町村をご案内!ゆるナビ 第12回 長崎県 五島市」
 大漁豊を祈願する、起源や語源が不明の奇祭「ヘトマト」が行われる市。九州最西端の五島列島に位置し、島ならではのグルメや観光スポットが盛りだくさん!
・面積 420.8m
・人口 3万7331人(平成27年度国勢調査)
・五島市イメージキャラクター
 バラモンはん、ごとりん、つばきねこ
・大瀬崎灯台
 東シナ海を望む岸壁に建つ白亜の灯台。光の到達距離は約22kmにおよび、「日本の灯台50選」に選ばれる。
・ヘトマト
 1日で寺も神社も巡り、相撲大会や羽根突き、大草履の奉納などが行われるユニークな祭り。1月21日(日)に開催。見どころは、ふんどし姿の若者たちが重さ350kgの巨大なワラの草履に若い女性を乗せ、思い切り揺さぶる大草履の奉納。大草履に乗せれらた女性は幸せになるといわれている。
・堂崎教会
 明治6年、キリスト禁教令廃止後に五島列島で初めて建てられた教会。赤レンガのゴシック建築が美しい。
 資料館もあるよ!
・五島うどん
 製麺の過程で特産の椿油を使用。コシがあり、プルンと滑らかな食感が特徴。
 椿油と麺の風味が絶品!
・五島牛
 広大な自然を誇る五島でのびのびと育った五島牛。生産頭数が少なく、幻の牛肉と称されることも。
 柔らかい肉質でジューシー!
問 (一社)五島市観光協会
TEL 0959-72-2963

 仕事が・・・仕事が...!!!事情を知らない人は、1月初めのこの大変さを分からないだろうな・・・!!!

<正月に食す>(1) 松阪肉のすき焼き

 仕事を終え、夕方は、割引で買った「鶏炭火焼」で一杯♪湯煎して温めた・・・これがなかなか旨い↑↑↑
宮崎の海水100% 満潮の塩 使用
こだわりの「香川本鷹一味」使用
 化学調味料 不使用
純輝鶏(じゅんきけい) 使用
 鶏肉によく合う満潮の塩と香川本鷹一味のみでシンプルに味付けした肉本来の旨みを楽しめる逸品です。
鶏炭火焼(純輝鶏使用)
 袋のまま沸騰したお湯の中で3分ほど加熱して下さい。
 電子レンジの場合は、袋から取り出してお皿に移しラップをかけて1分半ほど加熱して下さい。
内容量 150g
100g当たり141kcal
製造者 株式会社 ニッチフーズ
宮崎県宮崎市田野町甲10726-4

<正月に食す>(1) 松阪肉のすき焼き

 デザートは、頂いた「遠州どらやき」♪
開運
開運どら焼
製造者 有限会社エルドール 美崎屋
浜松市南区新橋町1845-1
TEL 053-449-8800

 ここで、2018年1月3日の朝刊より、「<正月に食す>(1) 松阪肉のすき焼き(三重県)」の引用♪
 正月の料理といえば、おせち料理か雑煮が思い浮かぶ。でも三重県の知人らに尋ねると、返ってくる答えの多くは、すき焼き。それも、地元のブランド牛・松阪肉を年末に買い込み、家族や帰省した肉親らと一緒に鍋をつつくのが、正月の過ごし方の定番だという。
 年の瀬。そんな食文化を肌で感じてみようと、津市の松阪肉専門店「朝日屋」を訪ねた。入り口から買い物客の行列が数十メートルも延び、店内では霜降り肉が飛ぶように売れていた。
 精肉店が正月用の肉を買い求める客で混雑するのはもはや師走の“風物詩”。「朝早くから、折りたたみのいすを持ってきて並ぶお客さんもいます」。一八七八(明治十一)年創業の老舗松阪肉料理店「和田金」(同県松阪市)支配人の松田晃さん(49)は言う。いつから行列がつくられるようになったのかは定かでないが、「私が幼いころから並んでいたので、四十年よりも、もっと前からです」。
 松阪肉のすき焼きを正月に食べる習慣がなぜ生まれたのかは、はっきりしない。ただ、三重とすき焼きは深い縁があるようだ。松田さんによると、明治以降に広まったすき焼きは当初、ぶつ切りの肉をみそで煮込んだものが主流。味を良くするため、現在のような薄切りの肉を使い、たまりで味付けしたすき焼きを考えたのが「和田金」初代店主・松田金兵衛だったと伝えられている。
 和田金では、料理の提供だけでなく肉も販売。松阪牛の肥育技術などを研究する三重県畜産研究所主幹研究員の岡本俊英さん(46)は「金兵衛さんが薄切り肉のすき焼きを考え、和田金が人気を集めていった。そのあたりも影響しているかもしれない」と話す。
 では、なぜ正月に食べるのか。三重の人たちに聞いてみると、「年に一度のぜいたく」といった声が多かった。「三重の人たちにとって、松阪肉は全国に誇れる存在。でも、ふだんは高くて食べられない」。三重の食文化に詳しい元三重調理専門学校長の大川吉崇さん(76)は話す。
 そんな秘められた欲求が、年に一度のお祝いのタイミングで一斉に解き放たれる、ということか。正月ぐらい、最高級の肉を家族で食べよう-。松阪肉のすき焼きは、食習慣の枠を超えた、ハレの日を精いっぱい楽しもうとする庶民の人情の表れかもしれない。
 (文・河郷丈史、写真・大橋脩人)
     ×  ×
 新たな一年の始まりを盛大に祝う正月の食卓は、それぞれの地域の風土に育まれてきた、ユニークな食文化の宝庫だ。生活部の記者が各地を訪ね、その歴史や余話、引き継ぐ人たちのストーリーを探った。
http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018010302000002.html

本日のカウント
本日の歩数:7,369歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月 9日 (火)

「都道府県・味めぐり 日本のお雑煮大全」「中国・四国」「九州・沖縄」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「意外に知らない!?東京の穴場神社さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/670897/
<東京大神宮>縁結びの神社、結びの神社
♪ 夢の外へ 星野源(2012年)
 明治13年に創建された伊勢神宮の分社。東京のお伊勢さんとして親しまれている。
・恋みくじ(恋人形付き) 200円
*神前挙式:
 明治33年の後に大正天皇が初めて行った。それを記念して一般向けに神前式を始めた。
*猪目(いのめ):
 古来より使われている図柄。猪の目に由来して魔除けや福を招く。
・おみくじ 100円
♪ WAKUWAKUさせて 中山美穂(1986年)
《いいだばし 萬年堂》京都から始まって400年
・御目出糖 281円
 お赤飯に似ていて、めでたい菓子だから
・ありが糖う 281円
☆高麗餅
《魚美津》
☆ねぎとろ丼 800円
♪ ヤマトナデシコ七変化 小泉今日子(1984年)
<三崎稲荷神社>
 三代将軍 徳川家光が参勤交代を制定した際、自ら参拝し、諸大名にも促し、習慣化した旅行安全の神様。
・お砂守り 600円
「東京ドームシティ」
<黄色いビル>
 ゴルフ練習場、ボルダリング、ボウリング、バッティングセンター
*<東京ドームローラースケートアリーナ>
・入場料(2時間) 1,200円
♪ パラダイス銀河 光GENJI(1988年)
・レンタルシューズ 500円
♪ Everybody Go Kis-My-Ft2(2011年)

 「おとな旅 あるき旅」は、「冬の有馬温泉 湯けむりグルメ散歩」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/
「太閤通り」
臼庵(ほうきゅうあん) 有馬市》
・かに 550円
・いかあげ 450円
《酒市場》
・有馬麦酒 600円
・すじこん 300円
・白鹿 原酒しぼりたて 300円
《猪名野茶房》
・玉露 ~贅の極み~ 1,620円
《くつろぎ家》
・湯けむり蒸し くつろぎ釜(小) 3,300円
・穴子釜 2,300円
《有馬炭酸力》
☆パクチープライム 626円
☆キムチ風ラムネ 237円
・どろくろ(発泡酒) 626円
・ドリアンサイダー 237円
「湯本坂」
《竹中肉店》
・コロッケ 130円
<天神泉源>
《月光園 鴻朧館(こうろうかん)》
・天空の露天風呂付ロイヤルスイート 1名(1泊2食付) 64,950円~
*特別会席 初霜
(お造り盛り合わせ、松茸土瓶蒸し、わたり蟹、赤穂の塩蒸し、天ぷら盛り合わせ、鮑ステーキ、神戸牛ステーキ)

http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1252165_6111.html

 今日の仕事・・・
 忙しいんです!ここ1週間が勝負なんです!!!!

「都道府県・味めぐり 日本のお雑煮大全」「中国・四国」「九州・沖縄」

 今日の昼食は「大釜仕込み カレー(中辛)
House
とろっと濃厚煮込みの 大釜仕込みカレー
 じっくり炒めた玉ねぎとビーフの煮とけた旨み
OGAMA-JIKOMI CURRY
1人前 170g 152kcal
 大釜でじっくり煮込んだ濃厚な味わい。玉ねぎ・ビーフの煮とけた旨みと野菜が一体となったコク深いカレーをお楽しみください。
販売者 ハウス食品(株)
大阪府東大阪市御厨栄町1-5-7
TEL 0120-50-1231

http://www.housefoods.jp
製造所 サンハウス食品(株)
愛知県江南市高屋町西里77

「都道府県・味めぐり 日本のお雑煮大全」「中国・四国」「九州・沖縄」

 仕事を終え、帰宅して、夕方は年末に、100g138円で買った「コートジボワール産大西洋 刺身用びんちょうまぐろ」で一杯♪
 付いている「生わさび」。
三和食品株式会社
群馬県太田市清原町1-7

「都道府県・味めぐり 日本のお雑煮大全」「中国・四国」「九州・沖縄」

 〆に、昨日の残りの鍋で「うどん」♪電子レンジで1分30秒加熱してから入れる♪こうすると、麺にコシがでるんです!「所さんの目がテン!」を見てね!!!
匠のおいしさ
 なめらかで腰があり、煮くずれや 茹でのびしにくい 特徴をもつ麺です。
200g
製造者 藤本食品株式会社
和歌山県岩出市中島928
TEL 0120-88-7704

 ここで、『田舎暮らしの本』2010年1月号より、「都道府県・味めぐり 日本のお雑煮大全」の引用、最終回!
「四国・中国」
【岡山県】ブリやハマグリが入った「千屋雑煮」
 岡山県では、出世魚のブリが入っていることが多い。千屋地区で食べられている「千屋雑煮」もその一種で、スルメやコンブ、ブリ、ハマグリでだしをとり、ダイコン、ニンジンなどの野菜が入った汁を、ゆでた丸餅に注ぎ、岩のりをたっぷり載せる。鳥取側ではハマグリの代わりにウバガイを入れる家もある。
【鳥取県】ぜんざいそのもの「小豆雑煮」
 海岸部のほぼ全域で小豆雑煮を食べる。砂糖と少しの塩で味つけした、甘い小豆汁にゆでた丸餅を入れたもので、いわゆる「ぜんざい」だが、正月にしか食べない。食べるようになった理由は定かではないが、弥生時代に朝鮮半島から伝来した小豆が栽培に適した海岸沿いに広く行き渡ったという説があり、かつては塩のみで味付けをしていたところも多いという。
問 鳥取県庁商工労働部兼農林水産部市場開拓局食のみやこ推進室
TEL 0857-26-7853

http://www.pref.tottori.lg.jp/
【島根県】黄色や緑など、彩り豊かな雑煮
 2007年に世界遺産に登録された石見銀山がある大田市では、彩りよく具を入れた雑煮が食べられている。カマボコなどの具材はすべて細い短冊切りで形と大きさを揃え、煮込まないのが特徴。しょう油とみりんで味をつけただし汁で煮るかゆでるかした丸餅に、具を載せ、だし汁をかける。もんだのりまたは岩のりとカツオ節は必ず、家庭によっては色味がよくなるように錦糸卵やセリ、ホウレンソウなどを載せる。
問 大分市役所産業振興部観光流通課
TEL 0854-82-1600(代)

http://www.city.ohda.lg.jp/
【広島県】縁起ものでもある「広島カキ雑煮」
 広島県は全国的にも有名なカキの産地。「賀喜」という字を当てたり、「福をかき寄せる」として正月にふさわしい縁起のよい食べ物と言われ、広島市の沿岸部などでは雑煮にも使われる。カツオとコンブのだし汁で、ダイコンやニンジン、カマボコなどを牛肉と一緒に煮込んで塩としょう油で味をつけ、途中でカキを入れる。レンジで軟らかくした丸餅を入れて少し煮込み、最後に水菜を入れる。
 カキは、生はもちとん、焼きガキや鍋など、さまざまな食べ方で楽しめる。
問 広島県庁商工労働局産業振興部観光課
TEL 082-513-3388

http://www.kankou.pref.hiroshima.jp/
問 雑煮:広島県漁業協同組合連合会
TEL 082-278-5155
【山口県】イリコやアユ焼など、だしに特徴がある
 地域によってだしが違い、イリコでとる家庭が多いが、コンブやカツオ節のほか、北東部の錦川などの鮎が獲れる地域では、鮎を燻して干した鮎焼(あいぎょう)を使うところもある。具は、ダイコン、金時ニンジン、カマボコなどで、味はしょう油のすまし汁。
《千鳥旅館》
山口県周防大島町
TEL 0820-77-0321

http://www.chidori-group.jp/
【香川県】全国的にも珍しい「あん餅雑煮」
 いまや変わり種の雑煮の代表として知る人も多い香川県の「あん餅雑煮」。平野部を中心に食べられている。香川県は「讃岐三白(塩・砂糖・木綿)」と呼ばれるほどの砂糖の産地だったが、昔は甘いものが貴重で庶民の口に入ることは少なく、「正月くらいは食べたい」と考え出されたと言われている。あん入りの丸餅を白味噌仕立ての汁で食べるもので、具は金時ニンジン、ダイコン、豆腐など。サトイモ、ゴボウ、油揚げを入れる地域もある。
 お正月に欠かせない金時ニンジン。鮮やかな赤色が特徴だ。
問 香川県庁農政水産部農政課
TEL 087-832-3395

http://www.pref.kagawa.jp/
【徳島県】旧東祖谷山村の「うちちがえ雑煮」
 平家の落人伝説が残る三好市東祖谷地区の雑煮は、頭イモ3つとその上に十字(うちちがえ)に重ねた2丁の豆腐が載ったしょう油味。昔、この土地の人びとが安徳天皇をサトイモと大豆でもてなしたところ、「大豆は豆腐にするように」と言われたことからできたとされている。険しい山々に囲まれて稲作が難しいことから、お正月でも白い餅は食べず、雑穀の餅を食べる。
問 三好市役所観光課
TEL 0883-72-7620

http://www.miyoshinavi.jp/
【愛媛県】名物の「ジャコ天」を入れる家庭も
 家庭によって差があるが、すまし仕立てに丸餅が主流。イリコやシイタケ、カツオ節などでだしをとるほか、東予地区では焼きハゼでだしをとる家もある。具材は、青菜やダイコン、ニンジン、サトイモなどに、カマボコやチクワ、ジャコ天が入る場合も。神様に供えるために肉は入れず、「お正月の午前中は女性は働いてはいけない」という風習のため、雑煮をつくるのは父親の仕事だという地域もある。
問 雑煮:愛媛県生活研究協議会(事務局:農業会館)
TEL 089-943-2800
【高知県】遠州の影響を受けたすまし仕立て
 高知市とその周辺で食べられているのは、西日本では少数派の角餅・すまし仕立ての雑煮。土佐藩主・山内氏の出身地である遠州(現在の静岡県西部地方)の雑煮を踏襲したものだと言われている。具は、ゆでたサトイモ、水菜またはホウレンソウが基本で、電子レンジにかけるか、熱湯やだし汁で煮るなどして軟らかくした角餅を入れる。カマボコやユズの皮などを添える家庭もあり、中山間地域では豆腐やコンニャクなども加えてごちそうとして食べられている。
問 雑煮:高知県地産地消・外商課
TEL 088-823-9741

http://www.pref.kochi.lg.jp/
「九州・沖縄」
【福岡県】前日から準備する「博多雑煮」
 ここぞというときには、きっぷのよさを見せる博多商人の気質を表しているという「博多雑煮」は、山海の幸をふんだんに盛り込み、前日から手間をかけて準備するのが特徴。焼きアゴ(トビウオ)とコンブから水出しでだしをとり、カツオ菜、ブリ、サトイモ、ニンジン、干しシイタケ、カマボコなどは、ひと椀分ずつ串にさしておく。元旦の朝にしょう油で味をつけただしの中で温め、ゆでた丸餅とともに串からはずして盛りつける。
問 福岡市役所
TEL 092-711-4111

http://www.city.fukuoka.lg.jp/
【大分県】名産の干しシイタケでだしをとる
 シイタケ栽培発祥の地であり、全国でも有数の産地が大分県。なかでも主産地である竹田市周辺で食べられているのは、シイタケと煮干しでだしをとったすまし仕立ての雑煮。鶏肉と短冊切りのニンジンを具に、丸餅をそのまま入れて少し煮込んだシンプルなもので、干しシイタケもそのまま入れておいて一緒に食べる。
問 竹田市役所商工観光課
TEL 0974-63-4807

http://www.city.taketa.oita.jp/
【佐賀県】すまし仕立てに丸餅の雑煮
 全域で食べられているのは、鶏肉でだしをとって、ダイコン、ニンジン、ゴボウ、レンコン、ホウレンソウ、鶏肉、丸餅を入れたすまし仕立ての雑煮。ただし、餅を入れない地域があったり、鳥栖市の一部の家庭では、雑煮の上に煮た小豆と砂糖をふりかけて食べる習慣がある。また、お正月は「クリヤーバシ(栗の木を切って両端の皮をはいだ箸)」を使って食べるのが習わしで、箸づくりもお正月準備のひとつ。
問 (社)佐賀県観光連盟
TEL 0952-26-6754

http://www.asobo-saga.jp/
【長崎県】とにかく具だくさんな「具雑煮」
 島原市の全域で食べられているのは、ハクサイやダイコン、ゴボウ、ニンジン、鶏肉、穴子、シュンギク、レンコン、シイタケ、卵焼き、高野豆腐、チクワ、カマボコなどを、餅が見えないほど入れた具だくさんの雑煮。カツオだしのすまし仕立てに丸餅を入れるのが定番で、島原の乱のときに天草四郎の軍が籠城した原城(現在の南島原市にある城)で食べたのが始まりという説がある。現在は市内の旅館やお店などでも出され、観光客も味わえる。
問 島原市役所商工観光課
TEL 0957-62-8019

http://www.city.shimabara.lg.jp/
【熊本県】縁起物の伝統野菜が入った雑煮
 熊本市周辺で食べられているのは、地元産の伝統野菜がたくさん入った丸餅・すまし仕立ての雑煮。コンブとスルメでだしをとり、縁起物の正月野菜である水前寺モヤシ熊本京菜、熊本長ニンジンのほかに、ダイコン、サトイモ、ゴボウなどを使う。なかでも水前寺モヤシは30cm前後にも長くなることから、長寿と健康を祝う縁起物としてお正月には欠かせない。
 レシピ提供:「くまもとふるさとの食の名人」内田敦子さん
問 雑煮:熊本県庁農林水産部農村・担い手支援課
TEL 096-333-2378

http://cyber.pref.kumamoto.jp/chisan/Content/Asp/syoku/meijin_list.asp
【宮崎県】イリコだしで山の幸がたっぷり
 大分県を並ぶシイタケの産地である宮崎県。熊本県と県境を接する山間部の西米良村でも雑煮にシイタケを入れる。イリコでだしをとり、鶏肉を入れるのが村内の定番で、主な具はタケノコ、シイタケ、ダイコン、ニンジン、ゴボウ、長ネギ、鶏肉など。しょう油味も味噌味もある。餅は丸餅が中心だが、ヨモギ餅や小豆餅、あんこ餅を焼いたり揚げたりして入れるなど、家庭によってかなりのバリエーションがある。
問 西米良村役場
TEL 0983-36-1111

http://www.nishimaera.jp/
【鹿児島県】見た目も豪華な「干しエビ雑煮」
 出水市で毎年10月中旬から行われる「ケタ打瀬漁」は、300年の歴史を誇るエビ専門の漁。この漁で獲れるクマエビが干しエビに加工されて正月用として出回り、その地方を中心に雑煮に使われていた。干しエビはだしにも具にも使い、すまし仕立てにして丸餅を入れる。シイタケ、青菜、カマボコのほか、豆モヤシを必ず入れるのも特徴。現在、一部の離島を除く県内全域で少し小さめの赤エビを焼いたものが使われることが多い。
問 雑煮:今村学園ライセンスアカデミー(池本弘乃さん)
TEL 090-225-3300
【沖縄県】お祝い事に欠かせない豚の汁物
 最近は雑煮をつくる家も増えてきたが、お正月などのお祝い事には豚の汁物が定番。本島などでは「中身汁」と「いなむどぅち」。中身汁は、中身(豚の内臓)をきれいに処理してじっくり煮込み、豚肉やシイタケ、コンニャクを入れたもの。「いなむどぅち」は、肉を下ゆでし、ゆで汁とカツオだしでカマボコ、カステラ(卵入り)カマボコ、シイタケ、コンニャクを煮込んで白味噌で味をつけたもの。どちらも県内の飲食店やレトルト商品などでも味わうことができる。
 沖縄ハム株式会社
問 汁:沖縄県立博物館・美術館(民俗担当)
TEL 098-851-5401

http://www.museums.pref.okinawa.jp/

本日のカウント
本日の歩数:8,237歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月 8日 (月)

今この時代、子どもの教育資金をどう準備する?

 今日は1月8日、「成人の日」。
【鯛とねぎの蒸しもの】(283kcal)
成人の日に。おめでとうの気持ちを込めて
『材料』(2人分)
・鯛(切身)・・・2切れ
・長ねぎ・・・1と1/2本
・A
 しょうが汁・・・小さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ1/4
・塩・・・少々
・酒・・・大さじ2
・白髪ねぎ・・・20cm分
・糸唐辛子・・・少々
・ごま油・・・大さじ1
・香菜(ざく切り)・・・少々
『作り方』
①長ねぎは幅1cmの斜め切りにする。Aは混ぜておく。鯛は水気をふき、皮目に斜めの切り目を入れ、塩をふる。
②フライパンに長ねぎを入れて広げ、鯛を並べる。酒を回し入れ、ふたをして強火にかける。フツフツしたら弱火にし、10~12分蒸す。器に蒸し汁ごと盛り、白髪ねぎと糸唐辛子を混ぜてのせ、Aをかける。
③別のフライパンにごま油を入れて強火にかけ、熱々に熱して②にかけ、香菜をちらす。

今この時代、子どもの教育資金をどう準備する?

 今朝の朝刊の「歳時記」は、「年のはじまり」。
 今年も新しい年がはじまりました。お正月の飾りをつけておく期間は松の内。現在は元日から七日までとしていることが多いのですが、古くは15日まで。場所によっては三日や四日までと短かったり、さまざまなかたちがあるものです。
 松の内とは歳神さまが滞在している期間ですから、その意味を考えると、あまり短くても心もとなく、ただまわりの家々とあまりに違ってもそれもまたきまりが悪く。いろいろ考えた末に、わが家は休日に合わせてその年ごとに日程が決まる、町のお焚きあげに合わせてお飾りをはずしています。
 それにしても今年のお正月は冷え込み、りんとした空気に磨きがかかりました。現在よりひと月ほど遅かった旧暦の元日は、今年なら2月16日と、梅はほころび、ウグイスの初音の頃となります。私たちが今過ごすお正月の景色はもちろん、季節の趣はおそらく別物。いにしえの人々は立春を過ぎたまぶしい光の中で、お正月を迎え、海のかなたを眺めていたのです。

 「地鶏広場 8010のとりさやん」より、楽天メール。
 みなさま 初詣にはいかれましたでしょうか?
 神社にお参りに行くとついつい引いてしまうおみくじですが。。。実は 友人が、京都の○○稲荷神社に行きまして なんと 大大吉が出たそうなんです((((;゜Д゜)))
 みなさま 大大吉が あること、ご存知でしたでしょうか。
☆⌒☆⌒☆
・・ではこの大大吉、どんな意味なのでしょうか?♪・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 大吉の上をいく大大吉ですから、もちろんそれはそれは良いことが書かれておりました。
・願いが叶う!
・すべてにおいて上手くいく!
・龍の如くの上り運気!
・最高の運気!
・ 幸せの絶頂!
という それは それは良いことづくめのオンパレード。(≧◇≦)!  一回ひいてみたいですね~(*^▽^*)

http://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968
 「梅干専門店 河本食品」の「紀州五十五万石」♪
https://item.rakuten.co.jp/kawamotokk/c/0000000197/?scid=me_ich_pcn_301_20180108_6275347_018
 「ホオリイ 手作りケーキの店」の「簡単♪低糖質ダイエット★送料無料!」。
https://item.rakuten.co.jp/holy/01-06/?scid=me_ich_pcn_301_20180107_6292411_001

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「七草&アメーラ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=55903
「三島市」
<内藤さん>七草
・スズシロ(大根)
「小山町」
<さいとう農園>
・高糖度トマト「アメーラ」

 プレゼントに応募。
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 「2018年 新春ドラマツアーズ 超豪華俳優が冬の絶品グルメ探してぶらり旅」。
http://kakaku.com/tv/channel=8/programID=71096/episodeID=1127193/
*フォーリンデブはっしー
《beef by KOH》
港区広尾5-3-12 田口ビル 2階
・元祖★宝石箱 2,700円(税込)
《中國菜・老四川飄香 麻布十番店》
港区麻布十番1-3-8 FプラザB1
・四川名物よだれ鶏 2,200円(税別)
・飄香名物の香り茹で ~二種のソース~ 7,200円(税別)
*スイーツ番長
「2018年注目のスイーツベスト7」
第7位《生クリーム専門店 ミルク》
渋谷区神宮前3-25-18 THE SHARE 1階
・イチゴのふわとろシフォンケーキ プレーン 880円(税別)
第6位《アヂト》
世田谷区駒沢5丁目16-1
・洋梨の女王ラ・フランスサンド 1,800円(税込)
第5位《一軒家カフェ&サロン hana》
杉並区松庵3丁目37-2
・ハニーフルーツあんバーガー 900円(税別)
第4位《Creperie Tirol(クレープリー チロル)》
世田谷区砧8丁目7-17
・チロルのイチゴプリンアラモード 1,200円(税込)
第3位《ダブルトールカフェ 原宿店》
渋谷区神宮前1丁目11-11 グリーンファンタジア2階
・究極 大人コーヒーパフェ 1,200円(税別)
第2位《表参道bamboo》
・ドルチェピッツァ ~旬いちごと洋梨をマスカルポーネチーズと~ 2,480円(税込)
第1位《パステルホテル東京》
千代田区丸の内1-1-1
・冬のアフタヌーンティー 3,900円(税別)
*つきじろう
《築地にっぽん漁港市場》
中央区築地4丁目16-2
*《さかな屋高知家》高知県直送
・まぐろ三種盛 700円(税込
(大トロ、中トロ、赤身)
*《蟹倶楽部》北海道直送
・焼きタラバガニ、ホタテ
*《JF長崎漁連》長崎直送
・サザエつぼ焼き 300円(税込)
・生牡蠣 250円(税込)
《丸武》
中央区築地4丁目10-10
・玉子焼き
《築地魚政》
中央区築地4丁目10番8号
・鱈“TARA”バーガー 500円(税込)
・炙り〆鯖“ABURI SABA”バーガー 800円(税込)
《河岸頭》
中央区築地4丁目12-2 地下1階
・築地場外丼 3,000円(税込)
*東京餃子通信 塚田亮一 編集長
《泰興楼 八重洲本店》
中央区八重洲1-97
・焼き餃子(6個) 1,140円(税抜)
 C八醤(にんにく、生姜、ネギ、醤油、ラー油、ゴマ油、粉山椒、唐辛子)
《WARASHIBE GYOZA》
千代田区神田須田町1-14
・松前漬け納豆餃子 450円(税別)
・すき焼き揚げ餃子 420円(税別)
・豚骨スープ餃子 480円(税別)
・元祖鉄板餃子フォンデュ(2人前) 2,040円(税別)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/71096/1127193/

 だいぶ前の「相葉マナブ」は、「マナブ!なるほどレシピ ツナ缶編」。作ってみたいものがいくつかあったね!
http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
*8位【ツナとアボカドのわさび醤油和え】
 ツナ缶製造・販売 三洋食品株式会社 大橋尊之さん
『材料』(2人分)
・ツナ缶(マグロの油漬け・フレーク) …1缶(70g)
・アボカド …1個
・かいわれ菜 …少々
・醤油 …小さじ1
・わさび …適量
『作り方』
①アボカドの種を取って皮をむき、2cm程度の角切りにする。
②ボウルに、油を切ったツナ缶とアボカドを入れ、わさび醤油をかけて混ぜ合わせる。
③器に盛り、かいわれ菜を散らして、完成。
POINT
 混ぜすぎるとアボカドが崩れてしまうので優しく混ぜる。
*7位【ツナと大根の炒め煮】
 まぐろ問屋 三崎恵水産 石橋匡光さん
『材料』(2人分)
・ツナ缶(マグロの油漬け・フレーク) …2缶(140g)
・大根 …半分(15cmくらい)
・しょう油 …大さじ2
・酒 …大さじ2
・みりん …大さじ2
・サラダ油 …少々
・生姜 …1片
・ネギ …適量
『作り方』
①大根を約5cm幅の輪切りにし、皮をむいて9等分にして、面取りをする。
②ツナ缶の油を切り、取っておく。
③鍋にサラダ油を敷き、千切りした生姜、ツナを入れて炒める。
④大根を入れ、さらに2~3分炒める。
⑤酒・みりん・しょう油を入れる。
⑥ツナの油を入れ、落し蓋をして弱火で15分くらい煮詰める。
⑦皿に盛って、ネギを添えれば、完成。
POINT
 面取りをすることで煮崩れしにくくなる。
 ツナ缶の油は旨味が詰まっているので、捨てずに活用する。
*3位【簡単!ツナバーガー】
 クックパッドカリスマ投稿者 白井昌治さん
『材料』(1人分)
・ツナ缶(マグロの油漬け・フレーク) …2缶(140g)
・マヨネーズ …小さじ2
・からし(チューブ) …5mm
・小麦粉 …適量
・卵 …適量
・パン粉 …適量
・油 …適量
・バンズ …1個
・チーズ …1枚
・キャベツ …1枚(芯以外)
・とんかつソース、からし、マヨネーズ …お好みで
<タルタルソース>  
・卵 …1個
・キャベツ …1枚(芯のみ)
・マヨネーズ …小さじ1
◆マヨネーズ …大さじ2
◆レモン汁 …小さじ1/2
◆塩コショウ …少々
◆からし(チューブ) …3mm
◆パセリ(乾燥) …少々
『作り方』
①油を切ったツナに、マヨネーズとからしを混ぜながらスプーンで成形する。
②形を整えながら小麦粉をまぶして卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。
③170度の油で約4分揚げる。
④バンズにマヨネーズとからしを塗る。
⑤チーズ、とんかつソースをかけたツナカツ、千切りしたキャベツ、タルタルソースをバンズにはさんで、完成。
<タルタルソース>
①余ったキャベツの芯をみじん切りにする。
②余った卵に、キャベツとマヨネーズを入れて混ぜる。
③ラップをしないで電子レンジに入れ、600wで30秒温める。
④半熟状態になるのでもう一度混ぜて、さらに電子レンジに入れ、600wで30秒温める。
⑤◆を加えて卵をつぶしながら混ぜたら完成。
POINT
 からしのピリ辛がカツに合い、減塩にもなる。
*4位【柚子こしょう香る ツナのポテトガレット】
 料理研究家 山本志乃さん
『材料』(4人分<1枚分>)
・ツナ缶(マグロの油漬け・フレーク) …1缶(70g)
・じゃがいも …4個
・大葉 …10枚
・柚子こしょう …小さじ1弱
・ごま油 …小さじ1/2
・塩 …小さじ1/3
・オリーブオイル …適量
・ポン酢 …お好みで
『作り方』
①ツナはザルに出して油を切る。
②ツナに柚子こしょうとごま油をまんべんなく和える。
③じゃがいもは皮をむいてスライサーで千切りにし、塩をふって混ぜる。
④オリーブオイルを温めたフライパンに、ジャガイモの半量を広げ、平らにならしたら大葉5枚を裏向きにして上に置く。
⑤その上にツナを均等に散らし、残りのじゃがいもをかぶせるように広げたら、軽く押さえるようにして、形を整えながら、中火で約5分焼く。
⑥裏返して中火で約5分焼く。
⑦器に盛ったら千切りした大葉を飾り、お好みでポン酢を添えて、完成。
POINT
 ツナを押すようにして油を切るとパサパサになるので、ザルを使い自然に落ちた油を切る。
 じゃがいも同士をくっつけるでんぷん質が取れてしまうので、千切りしたじゃがいもは水にさらさない。
*5位【ツナ缶でなめらか!タルタルステーキ風】
 料理教室講師・フードコーディネーター 前田未希さん
『材料』(2人分)
・ツナ缶(マグロの水煮) …1缶(70g)
・キュウリ …1/3本
・玉ねぎ …1/4玉
・サラダ油 …小さじ2
・ニンニク …1かけ
・うずら卵 …2個
・黒コショウ …適量
<合わせ調味料>  
・水 …50cc
・ウスターソース …小さじ2
・コンソメ …小さじ1/2
・片栗粉 …小さじ1
『作り方』
①水、ウスターソース、コンソメ、片栗粉を混ぜ、合わせ調味料を作る。
②水を切ったツナを細かく刻んで大きな固まりをなくす。
③フライパンにサラダ油とみじん切りにしたニンニクを炒めて香りを出す。
④ツナを入れ、全体に油が馴染むよう軽く混ぜ、火を止める。
⑤合わせ調味料を入れて、とろみがつくまで弱火で煮る。
⑥とろみがついたら火を止め、1分ほど粗熱を取り、粗みじん切りし水切りした玉ねぎ、あられ切りしたキュウリを加えて全体に馴染むように混ぜる。
⑦皿に盛ったら中央にくぼみを作り、うずらの卵を落とし、黒胡椒を挽いて、完成。
POINT
 ツナは軽くたたき、刻むことで口当たりが良くなる。
 合わせ調味料は、火を止めてから入れるとダマになりにくい。
 タルタルステーキで使われるピクルスやケッパーの代わりに、手軽な玉ねぎやキュウリを使い、食感のアクセントに!
*6位【ツナとネギのライスコロッケ ~ふわとろマヨネーズソース~】
 桐生第一高等学校調理科調理部
『材料』(4人分)
・ツナ缶(マグロの油漬け・フレーク) …1缶(70g)
・米 …160g
・固形コンソメ …1個
・水 …250cc
・ネギ …50g
・たくあん …50g
・バター …20g
・マヨネーズ …80g
・生クリーム …60g
・塩 …少々
・コショウ …少々
・カレー粉 …小1/4
・小麦粉 …適量
・パン粉 …適量
・卵 …適量
・ピンクペッパー …適量
・イタリアンパセリ …適量
『作り方』
①フライパンにバターを入れて、みじん切りにしたネギを加え、塩コショウをしながらしんなりするまで炒める。
②炊飯器に米と水を入れ、砕いた固形コンソメ、ネギを入れ、炊く。
③生クリームをツノが立つ手前まで泡立て、マヨネーズ、塩、カレー粉を合わせ、マヨネーズソースを作る。
④米が炊けたら、5~6mmのあられ切りにしたたくあん、油を切ったツナを入れ、混ぜ合わせる。
⑤炊いたバターライスを丸め、衣をつけて、180度の油で約2分揚げる。
⑥皿に盛り、マヨネーズソースをかけ、ピンクペッパー、イタリアンパセリを飾って、完成。
POINT
 油ではなくバターで炒めることで、バターライスに。
 たくあんを入れて食感のアクセントを出す。
*2位【トマトとツナの和風炊き込みご飯】
 野菜ソムリエ 桜井祥恵さん
『材料』(4人分)
・ツナ缶(マグロの油漬け・チャンク) …1缶(140g)
・米 …2合
・トマト(中玉) …1個(約100~150g)
・油揚げ …1枚
・水 …350cc
・酒 …大さじ1
・塩 …小さじ1/2
・濃口しょう油 …大さじ2
・大葉 …少々
・胡麻 …少々
『作り方』
①ツナ缶の油を切り、取っておく。
②トマトのヘタを切り取り、おしりに十字の切れ目を入れる。
③炊飯器に米と水・酒・塩・濃口しょう油・ツナ缶のオイルを入れて混ぜ合わせ、1cm幅の短冊切にした油揚げとトマトをのせて炊く。
④炊き上がったらトマトの皮を取り除き、トマトをつぶしながら混ぜる。
⑤炊飯器にツナを入れ、混ぜ合わせる。
⑥器に盛り付けたら大葉と胡麻をトッピングして、完成。
POINT
 ツナ缶のオイルは捨てず、出汁に使用。
 ツナは炊きこむと香りが消えてしまうので、炊いた後のせる。
 トマトの皮は口に残るので、炊いた後取ってしまう。その際、おしりの切れ込みがあると取りやすい。
 炊けた後、トマトを混ぜ合わせた後でツナを入れると、ツナの形が残りやすい。
*1位【ツナつけ麺】
 東京都港区《分とく山 本店》副料理長 阿南優貴さん
『材料』(2人分)
・ツナ缶(マグロの水煮) …1缶(70g)
・そうめん …2束
・大葉 …3枚
・きゅうり …1本
・塩 …少々
・トマト …1/2
・みょうが …1本
・いり白ごま …大さじ3
・水 …200cc
・しょう油 …大さじ2
『作り方』
①ツナ缶を汁ごとボウルにあけ、小口切りにしたみょうが、いり白ごま、水、しょう油を加えて混ぜる。
②小口切りにして塩揉みしたきゅうり、小角切りにしたトマトも加えて混ぜる。
③そうめんは茹でて水洗いし、水気を切る。
④冷汁に刻んだ大葉を添えて、完成。
POINT
 白ごまはたっぷり入れる。
 きゅうりは塩をふって水気を絞ると食感アップ。

http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/best10/171001/

 雨が降っているから、車のバッテリーの充電を兼ねて、買い物に行きましょう!今日は、寒いね!!!(#^.^#)
 杏林堂にて、「ネスレ ゴールドブレンド」430円を買う。

 「オートバックス」に「ジャンプスターター」を見に行く。
 店員さんに聞いたら、取り扱っていないとのこと。
http://www.autobacs.com/

 「Jms ジェームス」に行ってみる。
・AIRERO JSA 60P 80 14,800円
・AIRERO JSC 120PB 18,000円

https://www.jms-car.com/

 「イエローハット」に行く。
・BELLOF ベロフ クイックバッテリー チャージャー BK JSC301 16,000円
http://www.yellowhat.jp/

 「ジャンプスターター」って、高いね!「amazon」だと、5,000円しないものもあるんですけどね!?
https://www.amazon.co.jp/%E3%83%90%E3%83%83%E3%83%86%E3%83%AA%E3%83%BC%E7%94%A8%E3%83%84%E3%83%BC%E3%83%AB-%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%97%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%82%BF%E3%83%BC-%E3%83%A2%E3%83%90%E3%82%A4%E3%83%AB%E3%83%90%E3%83%83%E3%83%86%E3%83%AA%E3%83%BC-%E3%82%AB%E3%83%BC%E7%94%A8%E5%93%81-%E9%80%9A%E8%B2%A9/b?ie=UTF8&node=3891427051
https://www.amazon.co.jp/s/ref=nb_sb_noss_1?__mk_ja_JP=%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8A&url=search-alias%3Daps&field-keywords=%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%97%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%82%BF%E3%83%BC

 「カインズホーム」には、ジャンプスターターを売っていないかな?
https://www.cainz.com/jp/index.html

今この時代、子どもの教育資金をどう準備する?

 「吉野家」に行き。「豚丼」(並)330円を「つゆだく」で頼む。つゆがたっぷり入っていたよ!ここの「吉野家」は「つゆだく」で頼まないとダメだね!
590kcal
https://www.yoshinoya.com/

今この時代、子どもの教育資金をどう準備する?

 「酒&FOOD かとう」に行き、「ワイン福袋」(3本入り)3,240円を買う。福袋は、3,240円と5,400円の2つがあるんですよ!値段の倍ぐらいの物がはいっているらしい!!!ちなみに、5,400円の方には、1996年もののワインも入っているらしい!
http://slowkato.hamazo.tv/

今この時代、子どもの教育資金をどう準備する?

 帰宅して、開けてみると、まず「はままつ フェアトレードマップ」が入っていた!フェアトレードのワインが入っているんですよ↑↑↑
HAMAMATSU FAIR TRADE MAP
 フェアトレードでつながろう。
「浜松市市民部市民生活課くらしのセンター」

http://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/kurashi/info/
「はままつフェアトレードタウン・ネットワーク」
http://h-fairtrade.net/
今この時代、子どもの教育資金をどう準備する?

 入っていたワインは次の3本!!!
・LOBETIA TEMPRANILLO 2016 ロベティア テンプラニーリョ オーガニック(スペイン)
・Signature PINOT NOIR 2015 シグナチュール ピノ・ノワール(フランス)
・fairvalley PINOTAGE 2016 フェアヴァレー ピノタージュ(南アフリカ)

今この時代、子どもの教育資金をどう準備する?

 夕方は、先日、162円で買った「チリ産 ひたちだら(解凍)」の寄せ鍋で一杯♪「たら」って名前が付いているから「鱈ちり」になるんじゃないかなと思ったんだな・・・寒い日は、やっぱり鍋だね↑↑↑
 「ひたちだら」って、初めて聞く名前だな。調べてみた。
 ニュージーランドヘイク(Southern hake)、ヒタチダラ(標準和名)、ニュージーランドメルルーサ(商品名)
 メルルーサ類の中で、最もスマートな体形をもつ。また、最大種でもある。南極を挟んで2ヶ所に分布域があり、ニュージーランドでは水深400m~1,000mに、南米では水深60~800mに生息する。

https://www.maruha-nichiro.co.jp/gallery/d/205/
今この時代、子どもの教育資金をどう準備する?

 一緒に「まろやか 絹ごし とうふ」を入れる。
まろやか
 濃厚な豆乳で造った なめらかな絹ごし豆腐
内容量 300g
100g当たり58kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-830

 昨日が誕生日だったね!!!
 2017年8月25日のオマケの新聞より、「今この時代、子どもの教育資金をどう準備する?」の引用!
 子どもの成長がうれしい反面、年齢が上がれば上がるほど悩みが大きくなる「教育資金」。幼稚園・保育園費用から始まり、子どもの習い事、小学校・中学校の義務教育期間や卒業後の高校・大学進学費用など、いったいどのくらいの資金が必要になってくるのかという悩みは尽きません。また、同時に訪れる住宅費用や夫婦の老後への不安。人生三大支出「住宅資金」「教育資金」「老後資金」は、誰にもかかる必要資金です。
 「悩む前にまず時代に合わせた”お金にまつわる知識”を得ることが大切」と話すのは、社会保険労務士でありながら、ファイナンシャルプランナーとしても活躍する「夢創造館・浜松支店」の小田切克子さん。今回は、今この時代における子どもの教育資金について、お話を聞きました。お金との向き合い方への意識、新登場の金融商品のお話も必見です。
早めの備えはもちろん お金に対する意識改革を
 「住宅資金」「教育資金」「老後資金」この3つを人生の三大支出と呼びますが、大切なのは、この3つをバランスよく、しかも計画的に準備することです。なぜなら、お金をめぐる環境が、昔と今では随分変わってきているからです。
 今子育て世代である30代・40代の方々のご両親は、また日本が景気の良かった時代に子育てをしました。当時は、金融機関の金利が高く、終身雇用と年功序列で、給料は右上がりでしたから、まじめに働いて貯金をすれば、お金が自然と増えていったのです。
 それに比べ今はどうでしょうか。マイナス金利政策の影響で、金融機関に預けても利息はごくわずか。学資保険は、元本割れする商品も珍しくありません。「自分が親からしてもらったのと同じことを、子どもにしてあげたい」という気持ちはとてもよく分かりますが、そうできないのが現状なのです。持ち家をはじめ、子どもの習い事や大学進学などが本当に必要なのか。早い時期にご夫婦でよく話し合っておいてほしいと思います。教育敷居をかけ過ぎて、自分たちの老後資金が枯渇してしまったら、結局将来子どもに迷惑をかけることにもなります。それでは意味がありません。
年数を逆算して計画を 来年から新制度も登場
 若いご夫婦に「お子さんを大学や専門学校に行かせたいですか?」とお聞きすると、大概の方は「行きたいと言ったら、行かせてあげたい」と答えます。厳しい言い方ですが、それでは間に合いません。できれば結婚後するに、教育資金の準備を始めましょう。子どもが高校を卒業するまでの教育費は、日々の生活費から何とか捻出できます。やはり大変なのは、大学や専門学校にかかる費用です。お子さん1人あたり1000万円が大体の目安ですが、最低でも半分の500万円を、高校卒業までに準備しましょう。
 国から支給される児童手当を使わないで貯めておくだけで、1人あたり約200万円になります。(所得制限限度額未満の場合)残りの300万円を、お子さんが18歳になるまでに準備します。貯蓄は先取りで行い、一定期間は引き出せない仕組みを選ぶといいでしょう。
 最近は学資保険の代わりに、円建てや米ドル建ての終身保険を利用される方も増えています。また、ジュニアNISAを利用して、投資信託などの投資商品で学資を準備される方もいらっしゃいます。ジュニアNISAは、お子さんが18歳になるまで原則引き出せないなど注意点も多くありますから、金融機関の説明をよく聞いて、納得してから始めるようにしてください。
 さらに、2018年から、積立NISAが始まります。投資商品を年間40万円まで、最長20年間、非課税で積立運用することが出来ます。個人型確定拠出年金(iDeCo)と違い、自分の好きな時に引き出せるので、教育資金としての利用も可能です。ただし、ドル建て終身保険も投資信託も、元本保証はありません。手堅い円貯金などと組み合わせるなど、賢く利用しましょう。
時代に合わせた勉強で 人生百歳を生き抜く
 今の子育て世代は長生き世代でもあります。将来、公的年金や退職金の支給額が今より減ることは間違いありませんから、自分たちの親世代よりも意識して老後資金を準備する必要があります。三大支出をどうやってパランスよく、計画的に準備するのか?お金の勉強を定期的にするのはもちろん、今から何か1つでも新しく行動し、人生百歳時代を楽しく、そして健やかに過ごしていってほしいと思います。
■取材協力=夢創造館・浜松支店 社会保険労務士・ファイナンシャルプランナー 小田切克子さん
TEL 0120(053)821

本日のカウント
本日の歩数:2,816歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月 7日 (日)

槇玲先生のいたわりレシピ「おなかに優しい三品」、そして「おかず味噌」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 「言葉のダシのとりかた」に「サンタクロースのハンバーガー」、それに「絶望のスパゲッティ」のつくりかた…。長田弘さんは、実に愉快なレシピを詩にした
▼たとえば「言葉のダシのとりかた」は、<言葉が鍋のなかで踊りだし、/言葉のアクがぶくぶく浮いてきたら/掬(すく)ってすくって捨てる。/鍋が言葉もろともワッと沸きあがってきたら/火を止めて、あとは/黙って言葉を漉(こ)しとるのだ>といった具合だ
▼そんな「言葉の料理の達人」が「びっくりするほどシンプルでいて、びっくりするほど奥行きの深い本」と評した料理本がある。崔智恩(チェジウン)さんの『食べるクスリ おかゆ』だ
▼長田さんが「あまりのおいしさにうならされた」というレシピは…。ジャガイモ一個を一・五センチ角に切り、玉ネギ四分の一はみじん切りに。これを茶わん半分のごはんとともに、煮干しでとっただし三カップに入れ、まず強火、煮立ったら弱火にして二十分。塩少々で味を調えれば、胃をすっきり楽にするというジャガイモのおかゆ二杯分の出来上がり
▼つくってみれば、なるほど、一つ一つの素材がやさしく響き合い、詩人が「ものの感じ方、考え方を深いところで変えてしまう」とまでほめたのも、よく分かる
▼きょうは、正月七日。七草がゆの日なのに、七草を買い忘れた、わざわざ買って作るのは、どうも…という人は、ぜひお試しを。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018010702000104.html

 今日は1月7日「七草」。
 子どもの頃、セリを採りに水田に行ったものでした!
 今は、「七草がゆ」だけでなく、いろいろなバリエーションで「七草」を楽しむのですね!
春の若菜で無病息災を祈る
 1月7日の「七草」は、五節句のうち一番目の「人日(じんじつ)の節句」です。7種類の野菜を加えた温かい汁を食べて、邪気を祓い、無病息災を願う中国の風習が伝わり、七草がゆとなりました。
 古くは豊作と平穏を願うはやし歌を歌いながら、まな板にのせた七草を包丁でたたく、七草ばやしという独特の習わしがありました。まな板をたたく音が病気を封じ込めると信じられていたようです。
 七草は、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろで、すずなは今のかぶ、すずしろは大根のおとです。これらの若菜で冬に不足しがちなビタミンなどを補給し、消化の良いおかゆで、お正月のごちそうで疲れた胃腸を休めるという意味も込められています。
【七草がゆ】(1/3量で39kcal)
『材料』(2~3人分)
・米・・・1/3合
・かぶ・・・1個
・七草セット・・・40g
・水・・・2と1/2カップ
・塩・・・小さじ1/3
①鍋に洗った米と水を入れて15分ほどおく。かぶは7~8mm角に切る。
②七草は塩少々(材料外)を加えた熱湯に葉をサッとくぐらせて冷水にとり、水けをしぼって細かく刻む。
③①の鍋を中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で12分、かぶを加えてさらに2分煮る。七草と塩を加えてひと混ぜする。
【鶏むね肉と七草のレモン炒め】(238kcal)
七草を爽やかな風味の炒めもので
『材料』(2人分)
・鶏むね肉(皮なし)・・・200g
・せり・・・1束(150g)
・かぶ(葉付き)・・・1個
・七草セット・・・50g
・A
 酒・・・大さじ1/2
 片栗粉・・・大さじ1/2
 塩・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1と1/2
・B
 レモン汁・・・大さじ1
 鶏がらスープ(顆粒)、塩・・・各小さじ1/3
 こしょう・・・少々
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ2
『作り方』
①鶏肉は包丁で開いて厚みを均等にし、細切りにする。A、油大さじ1/2の順にもみ込む。セリ、かぶの葉、七草は長さ4cmに切る。かぶは薄切りにする。Bは混ぜておく。
②フライパンを強めの中火で熱し、鶏肉を炒め、取り出す。油大さじ1/2を足し、かぶを入れてサッと炒める。水大さじ1(材料外)を加え、水分がとぶまで炒めて取り出す。
③フライパンに油大さじ1/2を足し、にんにくを加えて中火で炒める。香りが出たらせり、かぶの葉、七草を加えてサッと炒める。全体に油が回ったら②を戻し入れ、Bを加えて炒め合わせる。
【七草の豚しゃぶ鍋】(523kcal)
疲れ気味の胃腸には、七草をしゃぶしゃぶスタイルで。
『材料』(2人分)
・七草・・・1パック
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
・白菜(5mm幅に切る)・・・1/4株
・エノキダケ(半分に切る)・・・1袋
・木綿豆腐(食べやすく切る)・・・1/2丁
・だし昆布、ショウガ(すりおろし)、ぽん酢しょうゆ・・・各適量
『作り方』
①土鍋に水(土鍋の7分目くらいまで)と昆布を入れて1時間以上浸けておく。
②白菜、エノキ、豆腐を入れて煮、豚肉を入れて火を通す。七草もさっと火を通し、ショウガぽん酢でいただく。

 「七草ばやし」は、地方によっていろいろとバリエーションがあるようだ!
 七草なずな、唐土の鳥が、日本にほんの土地に、渡らぬ先に、七草なずな、手につみいれて、こうしとちょう
https://www.benricho.org/koyomi/nanakusa-nanakusahayashi.html

 昨日のテレビ、「美食倶楽部へようこそ 西郷どんの正月料理」。
https://www.nhk.or.jp/docudocu/program/92406/2406082/index.html
*堀井新太
・みそ仕立てのとんこつ
①鍋を温めて、とんこつを入れる。炒めてから芋焼酎を入れる。水を入れ沸騰したら、黒砂糖を入れる。
②麦みそを入れる。2日間煮込む。
※大根、コンニャクを入れてもよい。
・島津家の正月料理
*クマエビ漁:ケタでエビをとる。
 クルマエビを串刺しにして、炭火で焼く。
 わらで縛り、のれんのように吊るし、10日間乾燥させる。
《仙厳園(せんがんえん)》
・クマエビの雑煮
①クマエビを一晩水に浸し、時間をかけ、出汁をとる。
②クマエビも出汁と一緒に煮る。
③お雑煮の具材の上に、クマエビをのせ、ダシをかける。
・酒ずし(酒が約1.8リットル弱入っている)
・鶏飯(けいはん)
 島うりとごぼうは入っており、大きな違いは鶏がらスープでご飯を炊いた。(炊き込みご飯)元祖鶏飯。
《鳥しん》
・アバス(ハリセンボンの一種)の唐揚げ
・江戸前ずし
《日本橋 吉野鮨本店》
・赤ベロベロのしょっぱづけ(マグロの漬け)
<亀戸天神社>《船橋屋》
・くずもち
・うなぎ
*『名飯部類』1802年
・クマエビの出汁で頂くこしょう飯
①ごはんに粗挽きの黒胡椒をふり、汁をかける。
・鰻ざく

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/nhk/80060/669574/

 「極上ライフ おとなの秘密基地」は、#86「コーヒー」
http://tv-aichi.co.jp/himitsukichi/
*コーヒーの味を決める3つのポイント
①焙煎
 生の豆を煎ることで味と香りを引き出す。
  浅煎り:酸味が強い
  深煎り:苦みが強い
②挽く
  細挽き:苦みが強い
  粗挽き:酸味が強い
③抽出
 ペーパードリップ
 サイフォン:爽やかな風味が楽しめる
 フレンチプレス:豆の油まで余すところなく楽しめる
・マンデリン:
 深煎りにして、コクと苦味を楽しむ
*ハゼ(爆ぜ)
 豆の皮がパチパチと音を立てて弾ける現象
  1ハゼ:浅煎り:酸味が強くなる
  2ハゼ:深煎り:苦味やコクが楽しめる
*「福寿の清水」花崗岩の地質から出る天然水
 硬度9.7、非常にまろやか。
岐阜県恵那市上矢作町達原地区の国道418号沿い(平谷村と岐阜県恵那市上矢作町の境)
*ミル
 ミルには豆をカットするタイプと臼状ですりつぶすタイプがある。
  臼式:豆をすりつぶし、甘みやコクが出やすい
  カット式:豆をカットし、酸味が出やすい
・エチオピア(浅煎り)
 カット式・・・浅煎りの方がかたい、深煎りの方が軽い
・KRUVE(挽いた豆をふるいにかけ、3種類に分別する道具)

https://www.kruveinc.com/
※粒の大きさにより、味に変化が出る。
 粗→サッパリとした味と香り
 中→味のベース
 微→甘みとコク
 粗10g:中10g:微4gをフレンチプレスで。

http://www.hayashicoffee.jp/2016/07/29/%E3%81%8A%E3%81%A8%E3%81%AA%E3%81%AE%E7%A7%98%E5%AF%86%E5%9F%BA%E5%9C%B0/
http://tv-aichi.co.jp/sphone/himitsukichi/oa/160521.html

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は「すき焼きの科学」「お手軽な輸入牛を高級和牛に近づける方法を大公開!」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
*キウイで挟むと硬い輸入牛が和牛のような柔らかさに近づく
①キウイの皮をむき、輪切りにする。
②キウイで肉を挟み、1時間ほど置く。(夏場など室温が高い状態では、冷蔵庫で2~3時間置く)
※キウイにはアクチニジンというタンパク質を分解する酵素が含まれている。
*ココナツミルクで輸入牛が和牛のような香りになる
①ビニル袋に肉を入れ、ココナツミルクを漬け込むことで風味がUPする。(100gの牛肉にココナツミルクを大さじ1と1/2を入れる。)
②冷蔵庫に30分ほど置く。
※高級な和牛はラクトンという甘い香りの成分が含まれている。
【目がテン流 すき焼き】
①割り下作り
 醤油、みりん、赤ワインを鍋に入れて火にかける。(赤ワイン:しょうゆ:みりん=1:2:2)
 アルコールを飛ばし、火を止め、肉を柔らかくするために使ったキウイをつぶして、割り下に加える。
②食材の下処理
 白菜をそぎ切りにする。断面積が広くなるので、より割り下が味が染みやすくなる。

 鍋に割り下、しいたけ、えのき、白菜、斜めに切った長ネギを入れ、火をつける。
 煮えたら、ふたを開ける。
 肉を入れ30秒、煮過ぎない。(煮込む時間は30秒)
※肉の内部温度が65℃以上で硬くなる。

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「運気上昇たまご」の案内♪
2018年 大寒たまご
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/taikanset/?scid=rm_197493

 昨日頼んでおいた、ディーラー(トヨタカローラ東海)が定刻通りにやってきた。
 「セールスにブースターケーブルを持って来て」とお願いしたはずなのに、バッテリー(ジャンプスターター)を持ったエンジニアが来た。作業票まである!!!
 受付が勘違いして、技術職を入れたな!!!
 バッテリーをつないで、エンジンをかける。出張代が3,000円くらいかかるらしい!!!???
 バッテリーの充電だと3,000円くらいで1日充電する。バッテリー交換だと工賃込みで7,000円くらいだそうだ。

 JAFに頼むといくらかかるのだろう???
 JAFに入っていれば、基本料と作業料は、無料じゃん!(ブースターケーブルでつないでエンジンをかけると無料なのだろうか?)
 無料けん引も15kmあるね!
http://www.jaf.or.jp/rservice/price/index.htm
 「①上がったクルマのプラス→②救援車のプラス→③救援車のマイナス→④上がったクルマのマイナス(端子ではなくエンジンの金属部分など)」の順でつなげます。確実につながったことが確認できたら、救援車のエンジンをかけます。

 とりあえず、かかったので、バッテリーの充電を兼ね、買い物に行く。
 コーヒー豆の店「自家焙煎珈琲 Type2」が移転したんだよね。どこに移転したのか、見に行ってみた!
 だいぶ引っ込んだところに移転したんだね!
静岡県浜松市西区湖東町306
TEL & FAX:053-486-3862

http://www.type2-coffee.com/

 「ビッグ富士」に30分後到着。だいぶ充電されたことでしょう!
 開店まであと5分あったので、車をかけっぱなしにして、車内で待つ。9時になったので、開店を待つ列につながり、入店。
 売り出しの「トンボまぐろ」100g116円、「中国産 うなぎ蒲焼」約140g537円を買う。(鰻はどこにあるのか分からなかったので、店の人に聞いた)

 「ベイシア」に行く。「昆布」70gが半額の200円、「納豆」50円、「越の舞 お鏡もち」105円のところ25円、、「チキンフィレスティック」100g138円で308円のもの、「うどん」20円、「絹ごし豆腐」30円、「カレーうどん」97円のところ67円を買う。ちょっとかい過ぎたな・・・。

 「遠鉄ストア」に行く。売り出しの「CGC コク仕込みビーフカレー」73円、「金ちゃんヌードル」84円を買う。
 そして、帰宅。だいだい1時間ほど走ったかな。
 これからは1週間に1回は、車に乗らないといけないな・・・。

槇玲先生のいたわりレシピ「おなかに優しい三品」、そして「おかず味噌」

 昼食は今日買った「カレーうどん」。野菜が入っていないので、ニンジンとキャベツを入れてみた♪
あったかいね めん楽
内容量 463g(麺重量160g)
製造者 藤本食品株式会社
和歌山県岩出市中島928
TEL 0120-88-7704

槇玲先生のいたわりレシピ「おなかに優しい三品」、そして「おかず味噌」

 食後のコーヒーは、昨日頂いた「森林農法 有機栽培 コーヒー」♪コーヒーがいっぱい入っているので、気をつけて開けないと粉をこぼしちゃうよ!
森林農法 有機栽培
Fair Trade & Organic Agroforestry
 まいるどぶれんど
 ドリップバッグコーヒー
1cup 250ml
たっぷり12g
JONA JS010322 PR
 有機栽培・森林農法(アグロフォレストリー)フェアトレードコーヒー豆を使用。人にも自然や生き物にもやさしいコーヒーです。3つの産地の特徴ある豆を絶妙なバランスでブレンドしました。豊かなコーヒータイムをお手軽なドリップバッグでおたのしみください。
挽き方 中細挽き
販売者 株式会社ウインドファームSY
福岡県遠賀郡水巻町下二西3-7-16
TEL 093-202-0081

http://www.windfarm.co.jp/

 午後は、散歩に出掛ける。
 百均で、「CR2032」を108円で買う。そろそろ、万歩計の電池がなくなるだろうから、リザーブだよ!!!
 ホームセンターやスーパーを覗いたが、何も買わすに帰宅。

槇玲先生のいたわりレシピ「おなかに優しい三品」、そして「おかず味噌」

 夕方は、今日買った、「チキンフィレスティック(やみつき甘辛タレ)」で一杯♪
原材料名 鶏肉、でん粉、食塩、糖類(砂糖、ぶどう糖)、しょうゆ、大豆たん白、香辛料、しょうが汁、酵母エキスパウダー、にんにく、衣(でん粉、小麦粉、鶏卵、粉末卵白、粉末状植物性たん白、食塩、砂糖、香辛料)、揚げ油(大豆油)、たれ(砂糖、しょうゆ、醸造酢、酵母エキス、食塩、にぼしエキス、赤唐辛子)、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、重曹、粘着剤(加工澱粉、増粘多糖類)、キシロール、ソルビトール、酒精、カラメル色素(原材料の一部に卵 小麦粉 大豆 鶏肉 ごまを含む)

 ここで、『くらし良好』2016年1月号の「槇玲先生のいたわりレシピ」より、「おなかに優しい三品」の引用♪
 年末年始のごちそう続きで、お疲れ気味の胃腸。あたたかく包み込むように養ってあげましょう。
【鯛の七草粥】(232kcal)
 おかゆは胃腸を温めて、消化の負担を軽くします。七草の多くは消化促進の働きを持っているんですよ。
『材料』(2人分)
・米・・・1/2カップ
・水・・・3カップ
・昆布・・・1切れ
・タイまたは白身魚(刺身用)・・・60g程度
・七草・・・1/2パック
・粗塩・・・小さじ1/4
・ごま油・・・小さじ1
・梅干し・・・適量
・白ごま・・・少々
『作り方』
①米を洗い、水と昆布を入れて30分浸水する。
②①を火にかけて、煮立ったら弱火にして20分煮て10分蒸らし、昆布を取り出す。
③七草を刻んで粗塩を揉みこみ10分おく。
④タイにごま油をまぶし、水けを絞った③と白ごまを和える。
⑤②を器に盛り、④と叩いた梅干しをのせる。混ぜながらいただく。
【鶏の柚子おろしうどん】(414kcal)
 大根は胃腸に優しい「食べる胃腸薬」。食べ過ぎると冷えますが、温かいうどんなら大丈夫。
『材料』(2人分)
・うどん・・・2玉
・鶏肉(もも)・・・1/2枚
・粗塩・・・小さじ1/2
・ホウレンソウ・・・1/2束
・おろし大根・・・120g
・ゆずの皮・・・適量
・だし汁・・・3カップ
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・小さじ2
・しょうゆ・・・小さじ2
『作り方』
①鶏肉はひと口大に切り、粗塩をもみ込んで10分ほどおく。
②ホウレンソウを茹でて食べやすい長さに切る。
③だし汁に①と酒、みりんを入れて火にかける。火が通ったらしょうゆを加えて調味する。
④うどんを茹でる。器に入れて③をかけ、おろし大根をのせ、ゆずの皮をすりおろしてかける。
【白菜の洋風とろろ煮】(347kcal)
 疲れた胃腸粘膜を保護してくれるのが長芋。白菜も消化がよく、おなかに優しい食材です。
『材料』(2人分)
・長イモ・・・200g
・アボカド・・・1個
・白菜・・・1/4株
・ブロッコリー・・・1/2株
・エノキダケ・・・1袋
・角もち・・・2個
・ショウガ・・・10g
・シーフードミックス・・・200g
・白ワイン(酒でも可)・・・大さじ3
・粗塩・・・小さじ1/2
・ブイヨン(顆粒)・・・小さじ1/4
・豆乳・・・1カップ
『作り方』
①シーフードミックスに白ワインをまぶして10分程おく。
②白菜は軸を1cm幅、葉は大きめのざく切りにする。ショウガはせん切り、ブロッコリーは小房に分ける。エノキダケは3cm長さに切り、角もちは2cm角に切る。
③鍋に白菜、ショウガ、①(白ワインごと)、エノキダケ、粗塩、ブイヨンを入れてフタをし、火にかける。煮立ったら弱火にして10分蒸し煮にする。
④煮ている間に長イモとアボカドを厚手のナイロン袋に入れてすりこ木でたたく。
⑤③にブロッコリーと角もち、豆乳を入れてさらに1分煮る。④をかけて火を止め、1分蒸らす。
*槇玲(まり)
 管理栄養士・料理研究家・おうち薬膳家
 長年の体調不良を食事だけで克服した経験と知識を生かし「体も心もいたわる料理」を提案。ただ体にいいだけでなく、スーパーで揃う旬素材を生かす点、楽に作れる点が人気で、各種メディアで活躍中。
 3児の母。著書に「おうち薬膳」などがある。

http://www.onomari.com/

 今朝のオマケの新聞「全国旨いもん」より、「おかず味噌」(沖縄県)の引用♪
酒造女将考案 ごはんの友
 魅力的な食が豊富な沖縄県では、左党ばかりか誰しもがまず頭に浮かべるのが泡盛。有名銘柄が揃うが、なかでも全国酒類コンクールでグランプリ三連覇を果たした「松藤・古酒」は知られている。醸造元は、明治38(1905)年創業で、50社に近い県内蔵元でも有数の歴史を持つ崎山四蔵廠(さきやましゅぞうしょう)だ。
 その老舗が、酒のつまみならぬごはんの友として発売し、大好評を博しているのが「おかず味噌」。国産の選りすぐった玄米、ハト麦、黄大豆、黒千石大豆、黒ゴマと、沖縄の自然海塩で作る薬膳味噌に、沖縄の代表的食材を練り込んだもの。
 考案者の、同社の女将で専務の崎山淳子さんは「原料が醸す風味に加え、どことない甘みが特徴の味噌と、沖縄食材の相性は抜群」という。商品は4種。ラッキョウの辛みと黒ゴマの香りが楽しめる島らっきょう味噌、柑橘系の香り豊かなしーくぁーさー味噌、糸ネギたっぷりのねぎ味噌、県産豚肉が入ったにく味噌がそれ。名前のとおりいずれもおかずにぴったり。
 個々に販売するが、すべての味を楽しみたい向きには、この4種と万能ソースのバーニャカウダを加えたセット商品もおすすめしたい。
●崎山酒造廠
沖縄県国頭郡金武町字伊芸751
TEL 098(968)2417
FAX 098(968)2463
島らっきょう、しーくゎーさー、ねぎ、にく(各90g)各540円、おかず味噌セット(4種+バーニャカウダ90g)2592円(いずれっも税込み、送料別途)

http://sakiyamashuzo.jp/

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「縁起物の香酸柑橘類」の引用♪
ありがたみを味わう
 いさぎよいほどに 果皮ばかりのブッシュカン。
 神秘的な形はありがたみ感いっぱい!
・科属:ミカン科ミカン属
・漢字名:ダイダイ=橙
・英名:ダイダイ=bitter orange
 日本の最も大切な伝統行事、お正月。正月飾りはしだいに形を変えつつあるが、それでも鏡餅を飾る人は多いだろう。
 白い丸餅を二重重ね、上にミカンをちょんと載せてーと思っていたけれど、これはダイダイが正式なのだという。ミカンよりもパリッとして、きれいな球形の柑橘類。昔から縁起物として喜ばれてきた。
 原産地はヒマラヤ辺りという常緑樹。秋に色づく果実は冬になっても落ちず、鮮やかな橙色が、いかにもおめでたい。
 しかも何年も木になったままで、暖かくなると緑色に戻るという。代々続くからダイダイ。転じて、上へ上げる意味を持つ「橙」の字が当てられたとか。
 ほかにも、ひっそりと受け継がれてきた縁起物の香酸柑橘類がある。
 和歌山県の北山村やその周辺に伝わるジャバラ。ダイダイやユズにも似るが、もっと野趣を感じさせる。「邪をはらう」というのが名の由来とされている。
 独特なのがブッシュカン。奇妙な形が、仏さまの手を合わせたようだからと、「仏手柑」と呼ばれるようになったという。
 いずれもフルーツとして生食するには酸味が強すぎたり、果皮が分厚すぎたりして不向き。香りは素晴らしく、果汁はポン酢などに、果皮は砂糖煮でおいしくいただける。何より、縁起物として大切に味わいたい。

本日のカウント
本日の歩数:10,701歩
(本日のしっかり歩数:1,968歩)
本日:54.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月 6日 (土)

「AKITA UT-1 雪国酵母」、そして「七草粥でプチ断食」

 今朝の朝刊のコラム欄より、飲用♪
 <この中には/冗談が入っているわけではない/全て怒りの塊だ/だから黒い袋一つの重さは/それぞれの家で若干異なるものの/大きな違いはない/ぎゅうぎゅうに詰め込んだ怒りが/廃棄物となって固まっている>
▼これは福島県いわき市に住む木村孝夫さん(71)の詩集『桜螢(さくらほたる)』(コールサック社)の中の一篇。「黒い袋」とは、福島第一原発の事故で汚染された土などをはぎ取って、詰め込んだ「除染袋」のことだ
▼これまでに使われた袋の数は九百万超。黒い袋がそこかしこに墳墓のごとく積み上げられている異様さ。その袋に詰められた「廃棄物」が、本来は恵みをもたらす田畑の土だったことを思えば、「ぎゅうぎゅうに詰め込んだ怒り」の重さが分かるだろう
▼だが、何兆円もの公金が投じられる除染作業をめぐっては、数々の不正が明らかになっている。最近も、防水のための内袋を閉めぬままにした手抜きが発覚した。染み込んだ水が漏れ出せば汚染物流出の危険がある袋が、百万にも及ぶ可能性もあるという
▼除染袋の中には既にほころび、そこから芽が飛び出した袋もあるそうだ。そんな光景を木村さんは、こううたっている。<黒い袋は頑張っているものの/芽がでてくるということは/諦めが発芽し始めているのだろう>
▼芽生えが希望ではなく諦めの象徴となる。原発事故が現出させた不条理の一つだ。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018010602000105.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「浅草・縁起のいいヒト&モノ さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1127154/
♪ セーラー服を脱がさないで おニャン子クラブ(1985年)
<今戸神社>招き猫発祥の地
*今戸焼:台東区今戸周辺で作られる焼き物。ここで猫の焼き物が作られ、今戸焼の招き猫人形発祥の地となった。
 恋愛のスポットとして多くの女性が訪れる。(イザナミノミコト、イザナギノミコト)
<待乳山聖天>
 大根が人間の心の毒を表し、お供えすることで仏様が清めてくれる。
・さくらレール
《鈴廣かまぼこ 浅草店》
・ふくふく揚げセット(浅草店限定) 778円
*《ぷわっプリ たこ右衛門》
・ふわップリたこ焼き オーロラソース 500円
♪ 肌 星野源(2017年)
《AOAKE TOKYO 浅草店》クッキー
 犬・・・安産祈願
 ウサギ・・・不幸や難を飛び越える
 フクロウ・・・不苦労で苦労をしない
 鳩・・・悩みを飲み込む
 鯛・・・めでたい
 桜・・・春を呼び込む
・ポルトボヌール 苺 565円
・和栗のテリーヌ ハーフサイズ 4,320円~
<少林武壇>
 力、スピード、バランス、柔軟の4つを訓練すれば長生きできる。

 「博多華丸のもらい酒 みなと旅2」は、「お正月からイケメン俳優と飲むばい!酔うばい!SP」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1127356/
「神楽坂」
*満島真之介
《古民家居酒屋 カド》
☆牛すじ煮込み
☆ぶり豆腐
☆芝海老と蓮根の饅頭揚げ
・長芋の酢醤油漬け
・鶉(うずら)の山椒焼き
*野村周平
《月下爐(げっかろ)》中華料理の元祖!?ウイグル料理が目玉
☆窯焼き北京ダック(輸入ダック 半羽) 4,320円
☆いろいろきのこの春巻き 659円
・羊肉カボチャ入り焼き餅 648円
・窯焼き吊るし肉の鉄塔グリル(肉ミックス) 3,024円
(つけダレはお好みで!山椒塩、パクチー、麻辣醤)
・炭火烤魚(カオユイ)(麻辣・金目鯛) 10,584円
・紹興酒(20年) 7,344円
《江戸前炭火焼き kemuri 神楽坂
☆高知県産きじ肉 2,786円
・燻製盛り合わせ3品 1,598円
(あん肝・ポテトサラダ・尾花沢牛)
・皇帝海老 3,758円
・「梅山豚(メイシャントン)」三種盛り合わせ 3,758円
(ロース・ヒレ・トントロ)
*伊藤淳史
《魚串 さくらさく》魚の串焼き専門店
・まぐろのほほ肉ねぎま 248円
・子持ちこんぶ 298円
・いくらのあぶりめし 298円
*馬場徹
《葱屋みらくる》
☆葱のかき揚 エビ入り 950円
☆九条葱ぬた 734円
☆鯛葱めし 1,188円
・芋焼酎 海
・まぐろ葱あぶり 1,058円
・鰤の葱しゃぶ 3,132円

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「北海道スイーツ福袋 7点入ってこの価格!7.777円」♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107706/?scid=rm_190841

 最近、パソコンの「よく使うアプリ」が、リセットされるのは、何故???

 今朝、車で出かけようとしたら、バッテリーが上がってしまった!!!
 先週、乗ったんだけどな・・・。
 デイーラーに電話して、明日、ブースターケーブルを持って、来てもらうことにする。

 自転車で買い物に出掛ける。
「AKITA UT-1 雪国酵母」、そして「七草粥でプチ断食」

 途中、「LOTO 6」」と「TOTO BIG」を買う。

 スーパーに行く。
 「明治ブルガリアヨーグルト」138円、それに売り出しの「いも焼酎 こくいも」926円を買う。

 ドラッグストアーに寄る。
 「S&B お徳用ねりからし」267円、それに売り出しの「辛ラーメン 3食」289円、「ブルボン セピアート」「不二家 ミーナッツチョコ」213円を買う。
「AKITA UT-1 雪国酵母」、そして「七草粥でプチ断食」

「辛ラーメン」
 うまからっ!
シン ラーメン
3食入り
NET 360g(120g×3入り)
NONGSHIM
1食分(120g)当たり513kal
煮込んでおいしい 鍋には辛ラーメン。

http://www.facebook.com/nongshimjapan
 辛ラーメン アラン自レシピ掲載中!
https://cookpad.com/search/%E8%BE%9B%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3
製造元 株式会社 農心(ノンシン)(韓国)
総販売者 株式会社 農心(ノウシン)ジャパン
東京都千代田区霞が関1-4-2 大同生命霞が関ビル4階

http://www.nongshim.co.jp/
TEL 03-3595-0882

 「酒&FOOD かとう」で「瑞泉」3,240円と「AKITA UT-1 雪国酵母」2,678円
 くじを引く。ハズレで、コーヒーをもらう。

 今日買った「焼酎」で、「ビワの葉・クコ酒」を作る。
「AKITA UT-1 雪国酵母」、そして「七草粥でプチ断食」

 焼酎は、今日買った「こくいも」。
焼酎甲類乙類混和
甕貯蔵酒 一部使用
いも焼酎〈さつまいも10%使用〉
 コクと香りを愉しむ、深い味わい
 甕(かめ)貯蔵酒を一部使用した、コクと香りのある 黒麹仕込芋焼酎原酒と、クリアな味わいの甲類焼酎とを 絶妙なバランスでブレンドしました。晩酌やくつろぎのひとときに、まろやかな味わいをお楽しみください。
アルコール分25度 1.8L
原材料 焼酎甲類85%(糖蜜)、焼酎乙類15%(さつまいも、米麹(タイ産米)
サッポロビール株式会社 J
東京都渋谷区恵比寿4-20-1
TEL 0120-207800

http://www.sapporobeer.jp

 「こくいもブランド売上No.1に感謝!キャンペーン」がついていた!
TEL 0120-7772-723

「AKITA UT-1 雪国酵母」、そして「七草粥でプチ断食」

 「クコ」は、ちょっと前に買ったもの。
クコの実
 自然の恵みをたっぷり、体の中から美しく健康に
自然派素材 健康薬膳
 中国が大産地で、古くから薬膳として用いられ内臓の働きを良くし、滋養強壮に良いとされています。
原産国 中国
内容量 NET 70g
製造者 有限会社マメギゲピーナツ
愛知県豊橋市大岩町大穴123
TEL (0532)41-6026

 ここ数日、地震が起きているね・・・。緊急用備蓄水を変える。この間は、いつ変えたんだろう?

 昼食は、「みなさまのお墨付き カレー」(甘口)。
 炒め玉ねぎと完熟トマトのコクと旨味
210g(1人前)155kcal
みなさまのお墨付き
 「みなさまのお墨付き」ブランドの製品は、全て第三者機関が実施する消費者調査によって、高い評価を得たものです。

http://www.seiyu.co.jp/pb
販売者 合同会社 西友
東京都北区赤羽2-1-1
TEL 0120-36-0373

「AKITA UT-1 雪国酵母」、そして「七草粥でプチ断食」

 先日頂いた「オリジナルブレンド コーヒー」を飲む。
co・op コーヒーパック
 苦味とコクのバランスのとれた、深い味わい
1杯分
 Original Blend Regular Coffee
内容量 7g
挽き方 中細挽き
販売者 日本生活協同組合連合会
東京都渋谷区渋谷3-29-8
TEL 0120-999-345
製造者 関西アライドコーヒーロースターズ株式会社 大阪工場
大阪府大阪市西淀川区福町1-2-24

 午後、ゆっくりしていたら、「救急外来」に召集がかかった・・・。
 「救命救急センター」・・・要領が悪い。総括して指揮を取る人がいないんだろうな!!!

「AKITA UT-1 雪国酵母」、そして「七草粥でプチ断食」

 夕方は、「AKITA UT-1 雪国酵母」で一杯♪日本酒の瓶って、昔に比べるとだいぶモダンになったよね↑↑↑
JYUNMAI NAMA GENSYU 秀よし
清酒 純米酒 生原酒
 秋田雪国酵母 UT-1 で醸した、仕込 N0.56-1 の純米生原酒。
 リンゴやメロンの様な香りがし、フレッシュな味わいのお酒です。
原材米 吟の精100%
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
アルコール分 17度
精米歩合 60%
内容量 1.8L
合名会社 鈴木酒造店
秋田県大仙市長野字二日町9

「AKITA UT-1 雪国酵母」、そして「七草粥でプチ断食」

 おつまみは、先日、216円で買った「愛媛県産 ぶり切身(養殖)あら」で、「鰤鍋」♪

「AKITA UT-1 雪国酵母」、そして「七草粥でプチ断食」

 だし昆布は「北海道日高産 だし昆布
TOPVALU QUALITY AND TRUST
カットタイプ
 北海道日高産の天然昆布を使用しました。
 切らずに使える5センチサイズ。
70g
10g当たり13kcal
「だしの取り方」
 固くしぼったぬれふきんで、昆布の表面をふくか、さっと水洗いしてからご使用ください。(洗いすぎるとうまみ成分が流れてしまいますのでご注意ください。)
 鍋に水を約1L入れ、だし昆布20gを入れて、中火にかけます。沸騰直前に昆布を引き上げてください。
※だし以外にも味付けをして煮昆布などにもお使いいただけます。
「調理例」
【ごま昆布】
『材料』
・だしをとったあとの昆布 約80g
・A
 めんつゆ・・・大さじ2
 はちみつ・・・大さじ1
 酢・・・大さじ1/2
 酒・・・大さじ1
 水・・・200ml
・いりごま・・・少々
①だしをとったあとの昆布を細切りにします。
②鍋に①とAを入れ、弱火で汁けがなくなるまで煮詰めたら、いりごまを混ぜ合わせます。
【塩昆布】
『材料』
・だしをとったあとの昆布・・・約80g
・A
 めんつゆ・・・大さじ3
 酢・・・大さじ1/2
 酒・・・大さじ2
 水・・・250ml
・塩・・・少々
①だしをとったあとの昆布を細切りにします。
②鍋に①とAを入れ、弱火で汁けがなくなるまで煮詰めたら、塩で味を調えます。
販売者 イオン株式会社 A783
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

「AKITA UT-1 雪国酵母」、そして「七草粥でプチ断食」

 豆腐は「富士山の伏流水 もめん」。
400g
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

「AKITA UT-1 雪国酵母」、そして「七草粥でプチ断食」

 デザートは、頂いた「カステーラサブレ」♪
Castella Sable
NAGASAKIDO

 ここで、『 やすらぎ通信 』 第668号 2018.1.4より、「七草粥でプチ断食」の引用♪
 仕事始めは清々しい気持ちで、スタート出来ているでしょうか。年末年始に食べ過ぎ、飲み過ぎで、体がだるく重い体という方もいそうですね。それは内臓が疲れているサインです。そんな方におすすめなのが、自宅でおこなうプチ断食です。今度の日曜日は、七草粥の日なので、それに合わせてやってみませんか。
「プチ断食のやり方」
 朝と昼を野菜ジュースにします。もしミキサーがあるなら、スムージーを作って飲めたら理想です。
 年末年始は外食やお酒をむ機会も多かったと思うので、身体の中で活性酸素が大量発生して、細胞が傷つき、細胞の老化が一気に進んでいます。その活性酸素を減らすためには、生の色の濃い野菜をたっぷり摂るといいです。抗酸化作用があるので、細胞のアンチエイジングの効果もばっちりです。
 朝にたっぷり作って、お腹が空いたら飲むようにします。もちろん、お水やお茶は、いくら飲んでもいいですよ。
 そして、問題は夕食の回復食。この食事はかならず決まった量だけにして、ずるずる食べ過ぎないように。
 空腹で買い物に行くと、つい、買いすぎてしまうので、食材は前日の夜に買っておいた方がいいです。
 プチ断食中の献立は、「やすらぎのレシピ」で紹介しますね。
「プチ断食中の過ごし方」
 せっかくリセットのために、プチ断食するんだったら、気持ちも生活習慣もリセットできたらいいですよね。プチ断食中にやるのでおすすめなのは、散歩と瞑想です。断食中にずっと家にいるとお腹が空いて、つい食べたくなってしまうので、散歩した方が、いい気晴らしになります。できれば、食べ物の誘惑が少ない、緑の多い公園や河川敷がいいですね。
 あと、瞑想もおすすめです。普段、雑念ばかりで上手くできない人も、断食中だと、静かな気持ちで座れます。
 断食と散歩と瞑想、この3つが合わせてやることで、相乗効果があるんです。
 普段使いすぎている頭と内臓を休め、使っていない足腰を動かす。そうすると、疲労のバランスが取れて、疲れがすっきり取れるんです。
■ 断食とは

http://www.y-sato.com/general_fasting.html

【2】やすらぎのレシピ「プチ断食中の食事」
 半日断食中は、朝と昼に、食事の代わりにスムージーを摂ります。ミキサーがない方は、市販の野菜汁100%のジュースで、ミキサーがある方は、自分でスムージーを作ってみましょう。
 寒い時期なので、生姜入りのスムージーがおすすめです。朝にたっぷり作って、朝と昼に噛むようにゆっくり飲みましょう。
【人参と生姜のスムージー】
『材料』(2杯分)
 人参 80g、 りんご 40g、生姜 小さじ1/2(皮ごとすりおろす)、レモン汁 小さじ1、 水 200cc
『作り方』
 人参は、細かくきざみ、全ての材料をミキサーにかける。
「回復食のメニュー」
【お粥】(自分で作れなければレトルトでも可)
 お味噌汁(お豆腐やお野菜など、具だくさんにして)、お豆腐 半丁(冷奴か湯豆腐で)、梅干(お漬物や佃煮でも可)
 お粥を七草粥にしたい方は、スーパーで七草粥のセットが売っているので、それを入れるといいです。
 手軽に作りたい方は、葉付きのカブを買ってきて、カブと葉をお粥に入れて、コトコト煮ればOKです。
 自分でうまくやれる自信がないという方は、やすらぎの里でプチ断食を体験してみませんか。
■ 土曜1泊のプチ断食プラン

http://www.y-sato.com/about-course.html

本日のカウント
本日の歩数:7,615歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月 5日 (金)

「おせちを食べ終わったら 鉄板でだんらん」

\|/     ⊂⊃
―●― / ̄\
/|\/~~~\  2 0 1 8 年
⊂⌒⌒⊃/人\\\ あ け ま し て お め で と う ご ざ い ま す

「おせちを食べ終わったら 鉄板でだんらん」

 今日は、1月5日、「いちごの日」「小寒」。
 小寒(しょうかん)は、二十四節気の第23。十二月節(旧暦11月後半から12月前半)。 現在広まっている定気法では太陽黄経が285度のときで1月5日ごろ。
http://koyomigyouji.com/24-shoukan.htm

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 ジョージ・ウェアさん(51)が高校を正式に卒業したのは、十年前のことだ
▼西アフリカ・リベリアで過ごした少年時代は貧しく、放課後に菓子を売り歩いて家計を助けたが、学業を続けることはできなかった。だが、彼は「ジョージ国王」と呼ばれるようになる
▼サッカー界の名将ベンゲル監督に見いだされ、欧州の名門チームで抜群の存在感を示した。自陣内で拾ったボールを一人で八十メートル余もドリブルで運び、そのままゴールに突き刺したこともある。国際サッカー連盟の最優秀選手にも選ばれ、「キング」と称された
▼しかし二〇〇五年に母国の大統領選に出馬した時に投げ付けられたのは、「まともな教育も受けていないじゃないか」との言葉。だから高校に入り直し、学位や修士号も取った。そうして大統領選に挑み直し先日、当選を果たした
▼鮮やかな逆転ゴール…ではあるが、リベリアの現実は余りに厳しい。十四年間続き、二十七万人が殺された内戦。四千八百人余の命を奪ったエボラ出血熱の流行。ウェアさんがそうだったようにまともに学校に行けぬ子も多い。その国をどう立て直すか
▼「サッカーのいいところは、うまくいかない時に非難を一身に受けるのは監督というところ」とは、名ストライカー、ゲーリー・リネカー氏の言葉。かつての名選手ウェアさんは、一国の監督としてキックオフの時を迎える。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018010502000117.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「新春!浅草・縁起のいいさんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/669725/
 浅草六区通り、オレンジ通り、伝法院通り
♪ ワークソング 星野源(2013年)
「仲見世通り」
 日本で最も古い商店街の1つ。長さ250mに約90軒のお店。
《亀屋》
・手焼きせんべい 亀せんべい 8枚 500円
<浅草寺・観音堂>
*<銭塚地蔵堂>
 江戸時代、摂津の国でお金(寛永通宝)を掘り当てた人が、お金を使わず代わりに地蔵を祀ったところ、家が繁栄。その地蔵を浅草に分霊した。
 ご利益は、仏様がその人の暮らしに困らないだけのお金を融通してくれる。
・福銭 200円
♪ 冬の稲妻 アリス(1977年)
「西参道商店街」
 通りに使用されているのは、天然ヒノキ。
*<浅草港屋>
*<すずや>演劇・舞踊関係の小道具
・竹光侠客刀 蛇革貼り 13万円
<木馬館>
 明治時代から続く劇場。大衆演劇が年間約700公演行われる。
♪ 浮草三味線 こまどり姉妹(1963年)
《食事処 まえ田》
・おでん 1品 100円
「たぬき通り商店会」
・招福たぬき たぬき=他を抜く
 大黒たぬき、開運たぬき、夫婦たぬき
《浅草もんじゃころっけ》
・もんじゃころっけ プレーン 250円
「ホッピー通り」
 高価なビールの代わりにホッピーを出す店が多かったため、名前がついた。
《居酒屋 とん平》
・ホッピー(白) 500円
・牛スジ煮込み 600円

 「バナナマンのせっかくグルメ!」は、5/21と5/28の再放送。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1063740/
《浜のかきあげや》
☆沖漬け丼 750円(税込)
☆由比どんぶり 750円(税込)
・かきあげ丼 750円(税込)
・桜えびのみそ汁 100円(税込)
《魚屋酒家 うおだい》
☆刺身盛り合わせ 小政(2人前) 1,600円(税込)
☆さばみりん 420円(税込)
☆トロまぐろのサイコロステーキ 1,000円(税込)
・由比 生桜えび 600円(税込)
・由比 生しらす 600円(税込)
★桜えびのクリームコロッケ
★桜えびの沖漬け(醤油漬け)お茶漬けで
《あねタン》
・あねタン(普通辛) 700円(税込)卵とじ担々麺

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1065745/
*倉沢のアジ
 倉沢沖・・・海が深く、魚のエサが豊富
《井筒屋》
☆ちらし<上> 1,650円(税込)
☆沖上がり定食 1,550円(税込)
・由比定食 1,300円(税込)
(特大かき揚げ、桜えびごはん)
・倉沢のアジの刺身とたたき 時価
★倉沢の根付きアジの握り
《ふるさと》
・上握りランチ 1,490円(税込)そばセット
(天おろし蕎麦)
《蒲原 よし川》吉田の鰻
☆鰻づくり定食 4,320円(税込)
☆うなぎまぶし丼 1,500円(税込)
・うなぎ定食 3,348円(税込)

 『田舎暮らしの本』2016年1月号より、引用。
「この絶景に暮らしたい」第46回「雪化粧した乙津(おつ)地区の軍道(ぐんどう)集落」東京都あきる野市
 都心から50km圏内に位置するあるき野市。北に平井川、南に多摩川最大の支流・秋川を軸として、丘陵に囲まれた平坦部と、奥多摩の山々が連なる山間部で形成される。全長20kmにも及ぶ秋川渓谷は、都内であることを忘れてしまうほど、自然の美しい光景が広がる。サクラが見ごろの春から紅葉に彩られる秋には、多くの人で賑わう。乙津地区軍道集落は江戸時代中期以降、紙漉きが盛んに行われていた。「軍道紙(ぐんどうがみ)」と呼ばれる技術の伝承をはじめ、集落では貴重な自然や地域固有の文化・伝統を生かし、地域活性化に取り組んでいる。
問 企画政策課
TEL 042-558-1111 内線2213
 都心から車で中央自動車道を通り約1時間。新宿駅からJR五日市線秋川駅まで約1時間。

「47都道府県 ゆるガイド」第34回「滋賀県」
 琵琶湖を中心に、美しい風景が広がる滋賀県。京都・奈良の近く、古くから交通の要衝として栄え、全国有数の内陸工業県でもある。歴史と仏教文化が色濃く残っている。また、東西文化の境界線でもあり、「日本のへそ」ともいえる。
・面積 4017km(全国38位)
・人口 141万6500万人(全国26位)
 日本のほぼ中央に位置し、海に面していない内陸県。周囲を伊吹、鈴鹿、比良、比叡などの山々に囲まれ、中央に琵琶湖がある。
 降水量が比較的少なく、温暖で気候は安定しているが、近江西部と湖北エリアは季節風の影響で冬は豪雪地帯となる。
・滋賀県イメージキャラクター うぉーたん
 頭は水滴のかたちで、からだはきれいな水に映った森の緑。青い輪は透き通った琵琶湖の水面を残す。
・滋賀県イメージキャラクター キャッフィー
 琵琶湖の固有種ビワコオオナマズをモチーフにしたキャラクター。出身地は琵琶湖・竹生島付近。
・彦根市キャラクター ひこにゃん
 彦根藩二代目藩主・井伊直孝公を寺の門前で手招きして雷雨から救ったと伝えられる招き猫と、井伊軍団のシンボル・赤備えの兜が合体して生まれたキャラクター。彦根城周辺を散策するのが好き。愛嬌のある姿で彦根市をPRしている。
・赤こんにゃく
 普段の食卓や冠婚葬祭に欠かせない、近江八幡の日常の味。赤い色は三二酸化鉄という食品添加物によるものだ。織田信長にゆかりがあるとされる。
・国宝天守五城「彦根城」
 井伊直継・直孝によって約20年の歳月をかけて築城された天下の名城。天守が現存していて国宝に指定された五城の1つで、多くの人が訪れる。
・日本一「琵琶湖」
 日本で最も大きく、最古の湖。大小約460本もの河川が流れ込み、豊かな生物相を育んでいる。ラムサール条約の登録湿地に指定。
・日本有数「仏像」
 仏教文化が栄え、数多くの仏教美術が受け継がれている。国指定文化財の仏像の指定は、観音菩薩像や阿弥陀如来像などで、全国1位。
 三井寺の重一面観音立像
・12月のイベント
除夜の鐘 比叡山延暦寺、根本中堂(大津市)12月31日
 根本中堂の特別法話と鬼追いの儀式は毎年長蛇の列。除夜の鐘は、幸先矢(1000円)を授かり整理券(配布は21:30~)を入手した順に一般参加も可。甘酒や大根炊きの無料接待もある。
 巡拝は17時~翌8時まで無料。
問 比叡山延暦寺
TEL 077-578-0001

【長野県阿南町】新野の雪まつり
寒い!寒い!寒い!と称される奇祭
 伊豆神社境内で行われる雪を稲穂の花に見立てた豊年(大雪)を願う祭り。「当日雪が降ると豊年になる」とされ、雪がない年は2里離れた峠まで取りに行くという。クライマックスは15日午前1時ごろから。たいまつに火が灯され、面形(おもてがた)という仮面をつけた神々が、田楽、舞学、神楽、猿楽、田遊びといった日本の芸能絵巻を夜通し繰り広げる。
開催日時 2018年1月14日~15日(21時~翌9時ごろ)
場所 伊豆神社(長野県下伊那郡阿南町新野2608-4)
問 阿南町役場振興課
TEL 0260-22-4055

http://www.town.anan.nagano.jp/kanko/cat177/000364.html

 「アサヒ」より、メール。「○\はじけるシトラス×爽快感!/『スカイブルー』6本をプレゼント! ☆*-NEW-*☆」♪
  賞品  :『スカイブルー』(瓶275ml)6本
  締切  :2月8日(木)10:00
  当選人数:50名様
  一口  :100G使用

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1387294_--_106701_--_2
 「 \ほのかな香ばしさと華やかな香り/『クリアアサヒ クリアブラック』をプレゼント!」♪
  賞品  :『クリアアサヒ クリアブラック』(缶350ml)6本
  締切  :1月9日(火)10:00
  当選人数:100名様
  一口  :100G使用

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1387294_--_106701_--_3
 「▼アサヒパーク スクラッチ▼
 その場で当たる「アサヒパーク スクラッチ」はずれても「うまい!GOLD」ゲット!
○[アサヒパーク限定]<スクラッチを削って挑戦! 毎日チャレンジしよう!>『アサヒスーパードライ ドライブラック』が50名様に当たる!
  賞品  :『アサヒスーパードライ ドライブラック』(缶350ml)6本
  当選人数:50名様(お一人様1回のみの当選となります。)
  締切  :1月10日(水)10:00

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1387294_--_106701_--_4
 「アンケートにご協力いただいた方の中から抽選で100名様に『アサヒスーパードライ』(缶350ml)6本をプレゼント!」♪
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1387294_--_106701_--_5

 年賀はがきを52円で差し出すことができる期間は、2017年12月15日(金)から2018年1月7日(日)までです。
http://www.post.japanpost.jp/service/fee_change/nenga2018/
 「総務省 電波利用 電子申請・届出システム Lite」で、「納付情報照会」をする。
 「ペイジー(Pay-easy)」で納付するのですね!手軽になったものです。ついでに、返信用封筒も投函♪
http://www.denpa.soumu.go.jp/public2/index.html

 大変だぁ~!湯たんぽの栓が緩んいることに気づかず、立てちゃったので、部屋が水浸しになっちゃったぁ~!!!夜中に蹴りまくって、栓が緩んだんだね・・・。
 湯たんぽは立ててはいけないね!もし、立てるなら栓がしっかり締まっているか確認しないと!!

「おせちを食べ終わったら 鉄板でだんらん」

 今日の昼食は、「サッポロ一番 みそラーメン」。
ドーンと5種類の野菜 フリーズドライ
1食(75g)当たり327kcal
サンヨー食品株式会社
群馬県前橋市朝倉町555
TEL 027-265-6633

http://www.sanyofoods.co.jp/

 「コミファ光」に電話をして、「光電話付加サービス 割引パックPlus」990円を解約してもらう。6つの付加サービスは2,400円なんだけど990円なので、月々1,410円おトクなんだけど、そんな機能は使っていないからだ。
 「待ち順番は1番になります」というアナウンスが流れたけど、いくつの電話で対応しているの???
 「光電話付加サービス 割引パックPlus」の解約は、2/1付けになるそうで、「発信者番号表示サービス」400円のみ残してもらった。
https://www.commufa.jp/services/phone/option/

 暖房も使えず、寒いので、仕事を定時に終え、帰宅。
 昨日のおでんの汁で「年明けうどん」で一杯♪「所さんの目がテン!」でやっていたように、うどんを「電子レンジでチン」してから鍋に入れました!!!
 純白で清楚なうどんを年の初めに食べることにより、新しい年の到来を祝い、人々の幸せを願います。
「おせちを食べ終わったら 鉄板でだんらん」

うどん
 TOPVALU BESTPRICE QUALITY AND TRUST
コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
「お召し上がり方」
・ざるうどん
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
・かけうどん
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※麺は、お湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
・焼うどん
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 三が日も終わり、ここで、『くらし良好』2016年1月号の「ほっこり口福(こうふく)初春のごはん」より、「おせちを食べ終わったら 鉄板でだんらん」の引用♪
【長芋の海鮮お好み焼】(1枚分537kcal)
具は冷蔵庫にあるものでOK。長芋入りだから生地がとろとろ!
『材料』(2枚分)
・シーフードミックス(解凍する)・・・200g
・長イモ・・・100g
・キャベツ・・・250g
・青ネギ・・・2本
・紅ショウガ(みじん切り)、天かす・・・各大さじ2
・サラダ油・・・適量
・A
 お好み焼粉・・・100g
 卵・・・1個
 水・・・1/2カップ
・B
 お好み焼ソース、マヨネーズ・・・各適量
・C
 粉かつお、青のり・・・各適量
『作り方』
①長イモはビニール袋に入れ、すりこ木などでたたく。キャベツは粗みじん切りにし、青ネギは小口切りにする。
②ボウルにAを入れてよく混ぜ、①、紅ショウガ、天かすを加えて混ぜる。
③180~200℃に熱したホットプレートにサラダ油をなじませ、②を丸く広げ、スーフードミックスをのせて焼く。
④ふちがカリッとなったらひっくり返し、ふたをして蒸し焼きにし、火が通ったら、再度ひっくり返す。2枚焼き、Bを塗り、Cを散らす。
【鉄板ビビンバ】(1人分746kcal)
ホットプレートで一度にたくさん作って。お焦げもおいしい!
『材料』(4人分)
・牛肉(こま切れ)・・・200g
・焼き肉のタレ・・・大さじ2
・ホウレンソウ・・・1束
・豆もやし・・・200g
・大根、ニンジン・・・各120g
・すし酢・・・大さじ4
・白菜キムチ・・・80g
・温泉卵・・・4個
・ご飯・・・600g
・ごま油・・・適量
・酒・・・大さじ1
・塩・・・適量
『作り方』
①ホウレンソウは4cm長さに切り、豆もやしはひげ根を取って半分に切る。耐熱皿に並べ、酒、塩をふり、ラップをして、電子レンジで約3分加熱し、水けをきってごま油をまぶす。
②大根、ニンジンは細切りにし、それぞれ塩をふってしんなりさせる。洗って水けを絞り、すし酢で味つけする。
③180℃に熱したホットプレートにごま油をなじませ、牛肉を炒め、焼き肉のタレで味つけし、取り出す。
④ホットプレートにごま油を足してご飯を広げ、①、②、③、白菜キムチを並べ、温泉卵をのせ約5分焼く。あればコチュジャンを添え、全体を混ぜ合わせていただく。
【春菊のモチモチチヂミ】(1枚分573kcal)
旬の春菊を使って、風味たっぷり。餅入りでモチモチ!
『材料』(2枚分)
・春菊・・・1束
・豚肉(こま切れ)・・・120g
・角もち・・・3個
・A
 お好み焼粉・・・50g
 卵・・・1個
 水・・・1/2カップ
・B
 コチュジャン、しょうゆ、砂糖・・・各大さじ1/2
 酢・・・大さじ1
・ごま油・・・適量
『作り方』
①春菊は4cm長さに切る。もちは8等分に切る。
②ボウルにAを入れてよく混ぜ、さらに①を豚肉を混ぜる。
③ホットプレートを180~200℃に熱してごま油をなじませ、②を薄く広げ焼く。
④数回返しながら押さえつけるように両面を焼き、仕上げにごま油を回しかける。2枚焼き、ひと口大に切り分け、Bにつけていただく。

本日のカウント
本日の歩数:5,511歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月 4日 (木)

「都道府県・味めぐり 日本のお雑煮大全」「関東・北陸・甲信越」「東海・近畿」

 今日は、1月4日、「官庁御用始め」。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 米映画「サイコ」(一九六〇年)のシャワー室の場面といえば、バイオリンによる「キッ、キッ、キッ、キッ」の音楽を思い出し震える
▼作曲はバーナード・ハーマン。メロディーなし、断続的なリズム、高音、不協和音が恐怖を引き出すらしい
▼松もとれぬうちから物騒な話題か。書きたいのは百五十年前の「ヒット曲」のこと。<みやさんみやさん 御馬の前で チラチラするのはなんヂヤイナ トコトン、ヤレ、トンヤレナ>。明治維新のテーマ曲のような「宮さん(トコトンヤレ節)」である
▼一八六八(慶応四)年一月七日、徳川慶喜追討令が下ると、東征軍は錦の御旗を掲げ、トコトンヤレのお囃子(はやし)とともに江戸へ向かう。恐怖の音楽の法則とはかけはなれ、今の人が聞けば、軽快な印象さえわくが、徳川に味方する者には御旗とあいまって、おっかない曲に聞こえたのだろう
▼作詞の尊攘堂主人とはその後、内務大臣となる長州藩の品川弥二郎とされるが、よく分からぬ。実は外国音楽ではないかという説もあるそうだ
▼恐怖を感じるとしたら、その歌詞か。<あれは朝敵、征伐せよとのにしきの御旗ヂヤしらないか>。それに徹底的にやるぞの<トコトンヤレ>。音楽による心理的圧力、民間への流布。今でも、通用する効果的なやり方である。明治百五十年。明治はさほど遠くなりにけりではないのかもしれぬ。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018010402000096.html

 昨日のテレビ「路線バスで寄り道の旅 新春」。
 「うなぎの刺身」って、「魚魚一」を紹介していたけど、「うな慎」の方が最初じゃないのかな???
http://www.tv-asahi.co.jp/rosenbus/backnumber/180102/index.html
《焼津さかなセンター》
静岡県焼津市八楠4-13-7
TEL 054-628-1137
*《山水》
・極み海鮮丼 2,000円 ※数量限定
・中とろ(トッピング) 300円
・特上まぐろ丼(+カニ&ぼたんえび) 1,800円
・中とろ丼(+うに&いくら) 2,400円
*《ヤマクニ水産》干物
*《大富水産》辛子明太子
《魚料理専門 魚魚一(とといち)》
静岡県浜松市中区肴町318-28
TEL 053-458-6343
・うなぎの白焼き 1,810円
・うなぎの蒲焼き 1,920円
・うなぎ柳川鍋 2,130円
・うなぎの刺身 2,890円
・肝吸もの 920円
<マリンショップ ジョナサン>
静岡県浜松市北区細江町気賀11152
TEL 053-522-4666
《さくめ》鰻
静岡県浜松市北区三ヶ日町佐久米724-1
TEL 053-526-1758
《パテラ》
静岡県浜松市北区三ヶ日町都筑1118-12
TEL 053-526-1755
・サラミピザ 750円
・ドリア 750円
・焼そば 600円
・ナポリタン 700円

 この間のテレビ「夢実現!三世代9人 大家族の田舎暮らし」。
https://www.nhk.or.jp/docudocu/program/92409/2409280/index.html
「福井県高浜町 上瀬」山本家
 新子イカ、アジ、スズキ、タコ、
*船小屋
 タコ漁(ササでおびき寄せる)
 ふき、さつまいもの茎
・タコのゆであげ
・さつまいもの茎ごま油揚げ
・小松菜のごまあえ
・天然ワカメとキュウリの酢の物
・アイゴ(煮魚)
・クボガイ
*柿
 《農家民宿 四郎左衛門 はなれ》
<山上神社>
 鈴の緒

 「スギちゃん函館に行く! はるばる来たぜ函館で グルメと温泉 満喫だぜぇ」。
http://www.tabichan.jp/travelogue/sugi_tabihakimagure
<函館漁港>
 タラ、ヤリイカ、コウジンメヌケ
*《小西鮮魚》
《函館朝市 どんぶり横丁 市場》
*《味鮮 まえかわ》
函館市若松町9-15
TEL 0120-23-3057
☆ま・い・う~丼
・ワイル丼
《函館湯の川温泉 ホテル万惣》
函館市湯川町1-15-3
TEL 0138-57-5061
*北海道ビュッフェ 百鮮万菜
 本ズワイガニ、紅ズワイガニ、イカ飯、ちらし寿司、握り寿司、牛ステーキ
《函館 元祖 バスラーメン》
・塩ラーメン 700円

 「本ズワイガニ」と「紅ズワイガニ」って、どこが違うのだろう?
 本ズワイガニは、水深約200m~400mに生息、紅ズワイガニは水深約500m~2,700mに生息。
http://www.nanovipava.com/hon-beni.html

 「Windows 10で、PDFが開けない
http://121ware.com/qasearch/1007/app/servlet/relatedqa?QID=019029#a02

 今日は、「仕事始め」で「当番」なんです!!!

「都道府県・味めぐり 日本のお雑煮大全」「関東・北陸・甲信越」「東海・近畿」

 今朝のモーニングコーヒーは、「FIRE BLACK」。
コク深く、キレのよい酸味
 KIRIN 無糖コーヒー
直火仕上げ
 コクのあるコーヒーのうまさと キレのよい酸味の ブラックコーヒー。
内容量 185g
キリンビバレッジ株式会社
東京都千代田区神田和泉町1番地
TEL 0120-595955

http://www.KIRINFIRE.com

「都道府県・味めぐり 日本のお雑煮大全」「関東・北陸・甲信越」「東海・近畿」

 昼食は、「みなさまのお墨付き カレー」(中辛)
 炒め玉ねぎと完熟トマトのコクと旨味
210g(1人前)153kcal
みなさまのお墨付き
 「みなさまのお墨付き」ブランドの製品は、全て第三者機関が実施する消費者調査によって、高い評価を得たものです。

http://www.seiyu.co.jp/pb
販売者 合同会社 西友
東京都北区赤羽2-1-1
TEL 0120-36-0373

 ずっと電話番なんだけど、ほとんど電話なし!!!
 そんなわけで、仕事を定時に終え、帰宅。

「都道府県・味めぐり 日本のお雑煮大全」「関東・北陸・甲信越」「東海・近畿」

 夕方は、昨日仕込んでおいた「一正 おでん」で一杯♪これ、なかなか美味しいよ♪♪♪おでんの具材って、「味を出すもの」と「味を吸うもの」があるんだよね!
 大根に味が染み込んでいるね♪♪♪さすがに一晩寝かしただけのことはあるね!!!
裏面に簡単レシピ付
 かつお一番だし入りスープ付き
 2~3人前
8種16個
・大判野菜揚 2枚
・焼ちくわ 2本
・さつま揚 2枚
・ごぼう巻 2本
・白身魚揚 2個
・揚ボール 2個
・赤ボール 2個
・ソフト三角揚げ 2個
1袋当たり
 おでん具材16個(約319g)551kcal
 スープ1袋(約40g)18kcal
製造者 一正蒲鉾株式会社
新潟県東区津島屋7丁目77番地
TEL 0120-023-773

http://www.ichimasa.co.jp

「都道府県・味めぐり 日本のお雑煮大全」「関東・北陸・甲信越」「東海・近畿」

 「丸守 もめん」を入れる。
昔ながらの生とうふ
 創業明治30年 老舗の技
内容量 300g
製造者 株式会社 丸守
浜松市東区有玉西町790-10
TEL 0120-88-4112

「都道府県・味めぐり 日本のお雑煮大全」「関東・北陸・甲信越」「東海・近畿」

 「こんにゃく」も入れる。
群馬のあく抜きこんにゃく
250g
100g当たり5kcal
 あく抜き済みんおで、サッと水洗いして、お好みのサイズにカットして、湯がかずにそのまま調理してください。
・煮物やおでんに
・田楽や炒め物に
製造者 株式会社 ヨコオデイリーフーズ
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1

 『田舎暮らしの本』2010年1月号より、「都道府県・味めぐり 日本のお雑煮大全」の引用、2回目!
「関東・北陸・甲信越」
*「関東地方」しょう油で味をつけたすまし汁に焼いた角餅を入れた関東風雑煮
 主に食べられているのが、カツオとコンブでとっただし汁に、しょう油で味付けし、香ばしく焼いた餅を入れた雑煮。具は、出世するようにという意味で、「名(菜)を取る(鶏)」から青菜と鶏肉。地方や家庭によって、ニンジン、ダイコン、サトイモ、カマボコなども入る。また、ミツバやユズの皮などを添えて香りも楽しむ。
【埼玉県】
 紅白でおめでたいダイコンとニンジンは必ず入り、加えて長ネギやサトイモ、コマツナなど、各地域で穫れる野菜が入る。昔は鶏肉は入らず、野菜と餅の雑煮だった。
【栃木県】
 角餅をゆでて使ったり、しょう油ではなく合わせ味噌で味付けする家庭もある。具も、長ネギ、サトイモ、ナルト、ゴボウ、ミツバ、凍み豆腐などが加わることも。
問 栃木県産業労働観光部観光交流課
TEL 028-623-3210

http://www/pref.tochigi.lg.jp/
【群馬県】
 吾妻地区などで味噌仕立てがあるほか、キビをついた餅を入れる多野地区の「きみ餅入り雑煮」や、餅の代わりにサトイモを入れる板倉地区や甘楽地区ん「イモ雑煮」などもある。
問 群馬県蚕糸園芸課ぐんまブランド推進室消費拡大係
TEL 027-226-3131

http://www.pref.gunma.jp/
【茨城県】
 県内のほぼ全域で食べられているのは、青菜や鶏肉、ニンジン、ダイコン、カマボコなどが入った関東風の雑煮。
問 茨城県商工労働部観光物産課
TEL 029-301-3622

http://www.ibarakiguide.jp/
【東京都】
 家庭によってさまざまだが、東京ならではの雑煮は、昔ながらの関東風。
【神奈川県】
 神奈川県特有の雑煮はなく、関東風雑煮か、それぞれの出身地の雑煮を食べている。
【山梨県】
 三が日の朝食に雑煮を食べる。ニンジン、シイタケ、カマボコ、ハクサイ、コマツナなどの地域で穫れる野菜が入り、ミツバやユズの皮などを載せることも多い。
問 雑煮:(社)山梨県調理師会
TEL 055-226-6727
【千葉県】縁起をかついで食べる「はば雑煮」
 山武郡を中心とする上総地域では、房州産の海草「はばのり」を使う。「年の初めに『はばのり』を食べれば、一年中はばを利かすことができる」と言われている縁起物だ。カツオだしのしょう油仕立てに角餅を入れ、カツオ節、あぶって手でもんだはばのり、青のりなどを載せる。
 はばのりは、岩から摘んで「海苔ず」に広げ、寒風の中で干し上げる。
問 千葉県商工労働部観光課
TEL 043-223-2412

http://www.pref.chiba.lg.jp/
【長野県】”ブリの道”ならではの松本の雑煮
 全域の定番はなく、お正月に芋汁(とろろご飯)を食べる中部地域や、餅を食べない地域もある。松本では「年取り肴」と呼ばれる大晦日の食事でブリを食べる習わしがあり、その残りを雑煮に入れる家庭もある。だしや具は、すまじ汁に角餅が入る関東風。ブリを食べるのは出世魚で縁起がよいことに加え、越中のブリが飛騨を経て運ばれ、明治中ごろまで市が開かれていたことも関係している。
 松本城では、発掘調査でブリの骨が出てきている。
問 松本市商工観光部観光温泉課
TEL 0263-34-3000

http://www.city.matsumoto.nagano.jp/
問 雑煮:松本市立博物館
TEL 0263-32-0133
【新潟県】サケとイクラが入った親子雑煮
 サケの産地である新潟県。特に海沿いの地方では、雑煮にもサケとイクラが入る。しょう油味に角餅で、サケ、ダイコン、サトイモ、ゴボウ、ホウレンソウ、コンニャクなど、具だくさんだ。イクラは、そのまま載せるほか、さっとゆでてから載せる家庭もある。
【富山県】東は具だくさん、西はシンプル
 丸餅・味噌仕立ての地域も一部にあるものの、コンブだしのしょう油で、ゆでたり焼いたりした角餅を入れるのが県内の定番。西部では、鶏肉、ニンジン、ミツバ、長ネギ、青菜などの具のシンプルな雑煮が食べられている。東部では、西部の具に加えて、ゴボウ、ダイコン、カマボコ、コンニャク、焼き豆腐などが入り、鶏肉の代わりにブリやエビ、タイなどの魚介も入る具だくさんの雑煮が多い。
問 富山県観光課
TEL 076-444-3500

http://www.pref.toyama.jp/
【石川県】シンプルな雑煮に金箔を載せる「加賀雑煮」
 多く食べられているのが、カツオとコンブのすまし汁に、あぶったコンブ、セリまたはミツバなどを載せたシンプルなもので、具が入っていないのが特徴。加賀雑煮は、「旧年と新年のつながり」を意味する結びミツバ、「根を付けて、ともに白髪のはえるまで」を意味する白根ネギが載せられ、仕上げに金箔を添える。
【福井県】餅そのものの味わいを楽しむ
 全国有数の米どころ福井県では、おいしい餅米でつくった餅の味を堪能するため、具はほとんど入れず、だしをとらないことすらある。昔食べた餅の数を競ったという言い伝えもある。嶺北地方の雑煮の具はカブの薄切りのみ。お椀に軟らかく煮たカブ、丸餅、味噌仕立ての汁を入れ、カツオ節などを載せる。
 具はなし。昔はごちそうだった黒砂糖を載せた嶺南地方の雑煮。
問 福井県農林水産部販売開拓課
TEL 0776-20-0422

http://info.pref.fukui.jp/
「東海・近畿」すまし汁に、角餅、餅菜だけのあっさりとした名古屋雑煮
 愛知県名古屋市を中心に、主に食べられていたのが、カツオだしにしょう油と塩で味つけし、角餅をそのまま加えて煮た雑煮。具は、コマツナの仲間の餅菜のみで、「名(菜)を上げる」にちなんでいる。
【静岡県】
 東西に広く、関東・関西両方の文化の影響を受けることから、家庭や地域によって差がある。中部で食べられているのは東海地方の雑煮。
【愛知県】
 ほとんどが東海地方の雑煮。すまし汁で角餅を煮て、餅菜を加え、花カツオをたっぷりとかける。
【岐阜県】
 花カツオをかけて食べ、餅が鍋底につかないよう、あらかじめ煮ておいたサトイモを入れる場合もある。餅は「苦持ち」を避けて12月29日にはつかず、新年は家族で揃って祝う。昔は「まめで1年暮らせるように」と豆の木を焚きつけに使ったという。
問 雑煮:岐阜県庁農業技術課岐阜 駐在
TEL 058-239-3134

http://www.pref.gifu.jp/
【三重県】
 地域によって大きく違うが、愛知県寄りの北勢地域は名古屋雑煮が多い。中勢地域は丸餅に味噌仕立て、伊勢志摩地域は丸餅にすまし仕立てが食べられている。
「関西地方」甘くこくのある白味噌仕立てに丸餅の関西風雑煮
 すまし汁に角餅の関東風雑煮に対し、関西風雑煮は白味噌仕立てに丸餅だ。争いごとがなく物事が丸くおさまるようにと、雑煮、ダイコン、金時ニンジン、頭イモなどの具も丸や五角形に切る。餅は焼かずに、そのまま入れる。
【京都府】
 正月には部屋に「歳神様」をお迎えしていて神聖なため、雑煮にふたをしない。
【大阪府】
 関西風の白味噌仕立てに丸餅を元旦に、2日はすまし仕立てを食べることもある。すましには、焼いた丸餅を入れる。
【滋賀県】文化が混じり合う交通の要衝の味
 全国で商いをする「近江商人」のふるさと、滋賀県。古くから交通の要衝で京都にも近いことから人と物流の影響を受けた食文化が見られる。湖北地方や長浜市周辺では味噌仕立てとすまし仕立てがほぼ半々だが、京都とのつながりが深い家ほど味噌仕立てが多く、三が日の間に両方を食べる場合もある。餅は丸餅が多く、具は親イモ、セリ、ミツバ、餅菜、カブラまたはダイコンなど家庭によって異なる。
 中村紀子家ではコンブとカツオでだしをとって小イモとカブラを入れた味噌仕立てを元旦に、コンブだしに京菜を入れたすまし仕立てを2日、3日に食べる。
問 雑煮:滋賀の食事文化研究会(滋賀大学教育学部堀越研究室)
TEL 077-537-7807
【和歌山県】名産の鮎を使った「あぶり鮎の雑煮」
 清流・古座川の鮎はおいしいと評判で、流域では古くから家庭料理に使われている。古座川町周辺では鮎の保存食である「あぶり鮎」を使った雑煮がお正月の定番。あぶり鮎のだしにしょう油などで味をつけ、ダイコンやニンジン、ミツバ、サトイモ、シイタケなどを入れる。鮎のあっさりした風味と、お椀ごとに鮎が1匹ずつ入る、見た目の豪快さも魅力。
 夏から秋が旬の鮎は、焼鮎や鮎寿司、せごし(生)などの食べ方もある。
問 雑煮:民泊 鮎のたなみや(東英子さん)
TEL 0735-72-2138
和歌山県東牟婁郡古座川町直見91
【奈良県】別添えのきなこを餅につけて食べる
 カツオだしの味噌仕立てで焼いた丸餅を入れ、砂糖入りのきなこを添える雑煮が全域の定番。親より出世するようにとサトイモ、丸く切った祝ダイコン、金時ニンジン、丸餅、白壁と土蔵の象徴として豆腐とコンニャク、米の豊作を願うきなこと、ひと椀に家族の健康や子孫繁栄など、さまざまな願いが込められている。五穀豊穣を願う意味からか、商家では食べない。
問 雑煮:奈良県農林部マーケティング課
TEL 0742-27-7401
【兵庫県】近海産を使った「焼き穴子の雑煮」
 瀬戸内海側にある明石市はタコや穴子などの産地。特に穴子は雑煮とも相性がよいため、具に使う家庭もある。市内の料亭「人丸花壇」でつくってくれたのは、焼いて日持ちをよくした穴子と、めでたさを表現した日の出ニンジンと神馬イモ、シイタケなどを具にした雑煮。丸餅と白味噌仕立てで関西風のものだ。
問 雑煮:人丸花壇
TEL 078-912-1717
兵庫県明石市大蔵天神町21-22

http://www.hitomarukadan.com

本日のカウント
本日の歩数:4,984歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月 3日 (水)

たことこまで正月遊び

     ム丶l/    新年、あけまして
⊂⊃  / ` ●-
 ⊂ニ⊃ /′ \`⊂⊃   おめでとうございます!
  / //  ` ⊂⊃
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 
 今日は、1月3日、「三日とろろ」。
 お正月の3日目に長寿や健康を祈願してとろろ汁を食べる習慣です。
【いわしの蒲焼きのせとろろごはん】(1/3量で468kl)
三日とろろに、サラサラッと食べられて、疲れた胃にやさしい
『材料』(2^3人分)
・やまといも・・・300g
・いわしの蒲焼き(缶詰)・・・1缶(100g)
・A
 だし汁・・・1/2カップ
 塩・・・小さじ1/4
・うずらの卵・・・2~3個
・青のり・・・少々
・ごはん・・・300~400g
『作り方』
①やまといもはすりおろしてA、いわしの蒲焼きの缶詰の汁を加え、均一になるまで混ぜる。
②器にごはんを盛って①をかけ、いわしの蒲焼きをのせる。うずらの卵をのせ、青のりをふる。
MEMO
 1月3日にとろろを食べて長寿や健康を祈願する正月行事。おもに東北や北関東地方に見られる風習です。ごちそうで疲れた胃腸をととのえる役割もあるといわれていいます。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 戌(いぬ)年でもあり、おめでたき、江戸伝統の「笊(ざる)かぶり犬」を買い求めた方も、いるのではないか。犬が笊をかぶせられ、キョトンとする姿がかわいらしい。この「笊犬」、笑いとおおいに関係がある
▼犬が竹笊をかぶっている。その様子を漢字で書けば竹カンムリに犬。「笑」という字に似ているのでそれをかたどって縁起物にしている。漢字学者の白川静さんによれば、その字解きは全くの俗説だそうだが、犬と「笑」を重ねた、いにしえのしゃれっ気がなんともいえず、楽しい
▼笑う門には福きたる。笑いの効用について、あらためて説明するまでもあるまい。ストレス軽減や免疫力向上。特段おもしろいことがなくとも、作り笑いでも心身に良い効果があると聞く
▼井上ひさしさんの笑いについての説を思い出す。人間には生まれながらにして悲しみや苦しみ、恐怖が備わっているそうだ。なるほど悲しいことはほうっておいても起きる
▼笑いはどうか。井上さんの説によれば人間の内側にもともと存在しない。人間が作りだし、外から与えられることによってはじめて、笑いとなる。「笑いとは人間が作るしかないもの」-。悲しさや苦しさを忘れよう、あるいは、忘れさせたいと人が考え、こしらえる笑いが、ありがたく思えてくる
▼この「笊犬」もどなたかが、誰かをおもしろがらせたいと知恵を絞ったか。笑い多き年に。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018010302000095.html

 録画しておいた、昨日のテレビ、「ご当地グルメ探偵8 ~怪人ゴリ面相の越後荒海大決戦~」を見た。
http://5ch.uxtv.jp/bangumi/gourmet/gourmet.html
《ハミングプラザVIP新潟》
新潟県新潟市中央区
TEL 025-285-1143
【三重県 伊勢志摩】和具漁港
三重県伊勢市志摩町和具
*幻の伊勢海老「変わり」:
 脱皮したばかりの伊勢海老
《倭庵 黒石》
三重県伊勢市倭町
TEL 0596-24-9614
・幻の脱皮伊勢海老バター焼き
(揚げ焼きにした後、バターソースで絡め、レモンで味付け)
【長野県】
「JA長野駅新幹線 11・12番ホーム」長野県長野市
★信州鹿肉そば 500円
「美ヶ原高原(松本市)」ジビエ(gibier)
*ニホンジカ
《レストロリン》
長野県松本市大手
TEL 0263-32-8911
★シカ肉のロースト ~赤ワインとマデラ酒のソース焼リンゴ添え~ 3,240円
・鹿熊バーガー
☆ヒヨドリのタンドリー風 750円
☆キジと木ノ実のガランティーヌ 1,200円
☆赤ワインで煮たツキノワグマのパイ包み 1,800円
☆イノシシのビール煮 2,500円
【静岡県 御前崎市】
《御前崎海鮮なぶら市場》
静岡県御前崎市港
TEL 0548-63-6789
*幻の魚「マハタ」
*《ヤマショウ》
《大漁苑》
牧之原市落居
TEL 0548-58-1811
・マハタの刺身
・マハタの鍋
《ピアBandai》市場
新潟市中央区万代鳥
TEL 025-249-2560
【石川県】
「石川県羽咋市 神子原地区」
・神子原米(かみこはらまい) 10kg6700円
 2009年、ローマ法王に献上された。
《神子の里》
石川県羽咋市神子原町
TEL 0767-26-3580
★おにぎり
《烏鶏庵 本店》
石川県金沢市西念
TEL 0120-45-5405
・烏骨鶏の卵 1個561円
《ヤマト醤油味噌》
石川県金沢市大野町
TEL 076-268-1248
・香る生醤油 ひしほ 900ml1,944円、450ml1,080円、180ml540円
・石川県最高級TKG(卵かけごはん)
【新潟県南魚沼市】
<江口農園>
*ゆきぐに温泉マンゴー
《万代シルバーホテル》
新潟市中央区
TEL 025-243-3711
・ゆきぐに温泉マンゴーの異なる3種類のテクスチャー ココナッツミルク風味の魚沼産コシヒカリ 雪に見立てたメレンゲを添えて

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/37267/669520/

 ここで、『田舎暮らしの本』2014年12月号より、引用♪
「この絶景に暮らしたい」第33回「橋杭岩(はしぐいいわ)へと続く月明りの道」(和歌山県串本町)
 本州最南端に位置する串本町。太平洋に面し、リアス式海岸が織りなす海岸線は、東西に奇岩や怪石、断崖絶壁の自然美が続く。太平洋に突き出した潮岬や串本大島に流れる黒潮の恵みにより、海水は冬でも15℃を下回ることがなく、高い透明度を誇る。世界最北のサンゴの群生地としても知られる。古くからは漁業で栄えた町であり、カツオ漁やクロマグロの養殖などが盛ん。町では田舎暮らしに関する相談にワンストップで対応。空き家や農地の情報提供、和歌山県ふるさと定住センターと連携して移住支援に力を入れている。
問 産業課
TEL 0735-62-0558
 大阪から阪和自動車道、湯浅御坊道路を通り約3時間30分。大阪駅から紀勢本線串本駅まで約3時間30分。串本駅から橋杭岩までは徒歩で約20分。

「47都道府県 ゆるガイド」第21回「神奈川県」
 大都市の横浜、歴史の都である鎌倉、神奈川の屋根といわれる箱根・丹沢の山々、景勝地も多い相模湾など、豊かな文化と自然に恵まれた神奈川県。東京の隣という交通の便利さもあり、観光地としてはもちろん、二地域居住や移住地としても魅力がある。
・面積 2416km(全国43位)
・人口 910万人(全国2位)
 関東平野の南西部に位置し、西部は山地、中央部は平野と台地、東部は丘陵と沿岸部の3つに分けられる。比較的温暖な気候に恵まれ、首都圏にありながら農業や漁業も盛んだ。山や海、温泉など変化に富んだ自然も多い。
・神奈川県のPRキャラクター かながわキンタロウ
 南足柄の山でクマやシカと相撲をしたり川遊びをしたりしていたら、ある日、神奈川県知事に呼ばれて県庁の仕事をすることに。フェイスブックへの書き込みやイベントに参加するなど、神奈川県をPRしている。
・シュウマイ
 言わずと知れた横浜名物で、メジャーなのは崎陽軒。崎陽軒は「シウマイ」と表記し、しょう油入れの「ひょうちゃん」をチェックする人が多いとか。
・湘南しらす丼
 相模湾一帯の名物。一般的なのは釜揚げだが、神奈川県では新鮮な生シラスをご飯に載せた丼が食べられる(禁漁期1月~3月ごろは除く)。
・東京湾で最大「猿島」
 東京湾に浮かぶ無人島で、湾内最大の自然島。元は旧陸・海軍の要塞で、あちこちに歴史遺産がある。京急線の横須賀中央駅から徒歩10分の三笠桟橋から船で10分ほどと気軽に行けるため、人気の観光スポットとなっている。
・日本有数「ダイコン」
 三浦市の秋冬ダイコンの生産量は、全国市町村別で上位を誇る。三浦半島の冬の風物詩が、「ダイコン干し」の風景だ。
・日本初「観音崎灯台」
 洋式灯台として日本で初めてつくられた。1859年に横浜が開港されたことで、ホテル、新聞、ガス灯、ビールなど、神奈川県には”初めて”が数多くある。
・11月のイベント
紅葉(10月下旬~)
 神奈川県は各地で紅葉が見ごろに。鎌倉では寺社と紅葉の風情が、箱根では山や湖などの紅葉が見もの。
 箱根・塔ノ沢の紅葉。

 今日は、「ケーヨーD2」に先着300名様のバケツをもらいに行く。9:30開店のところ、9時ちょっと前に到着。もう1人待っていた。冷たい風が吹いてきて寒い!!!
 9時を回ると行列ができてきた。行列の先が風上だから、行列ができたらあまり風が来なくなった。(ありがとうございます)
たことこまで正月遊び

 9時半開店。バケツをもらう。店内をちょっと覗いてから、次に向かう。
 バケツをもらってから車に置きに行って、また列に並んでいる人もいるようだ。

 スーパーに入る。ここのスーパーは、何の特典もないけれど、隣でバケツを配っていたから、何もせずとも集客できちゃうね!!!
 売り出しの「香味小夜子 国産白菜キムチ 250g+20g」170円、「ひたちだら」162円、それに「丸守 もめん豆腐」62円のところ20%引きで50円を買い、帰宅。

たことこまで正月遊び

 ドラッグストアーに行く。売り出しの「貼る 温楽 30個」483円を買うためだ。「快温くん+」が付いているぞ!!!
昇温フィルムをはがすと温度が上がる
 温度2段階
昇温フィルムをはがさない場合 63℃、すぐにはがした場合 70℃
オカモト株式会社
東京都文京区本郷3丁目27番12号
TEL 03-3817-4226

 それに「さんま醤油 2枚」204円のところ40%引きで122円を買う。
 しまった!「豆腐」が40%引きだった!!!こちらで買えばよかった!!!「井口 うなぎ白焼き」が40%だったが、買うのはあきらめた。(冷蔵庫が一杯で冷凍庫に入りましぇ~ん!)

たことこまで正月遊び

 昼食は、「吉野家」で「豚丼」330円!!いつもは、スタッフが女性3人だったが、今日は、男性2人だった。「浜松志都呂店」の挨拶は、相変わらず元気がないね!!!昔はもっと元気がよかったんだけどな・・・。
 ちょっと、つゆが多くなったかな???でも、まだ少ないな。これからは「つゆだく」で注文した方がよさそうだ!
590kcal
https://www.yoshinoya.com/

 散歩がてら、職場巡視!

たことこまで正月遊び

 夕方は、半額で買った「鶏炭火焼」で一杯♪湯煎して温めた・・・これがなかなか旨い↑↑↑
宮崎の海水100% 満潮の塩 使用
こだわりの「香川本鷹一味」使用
 化学調味料 不使用
純輝鶏(じゅんきけい) 使用
 鶏肉によく合う満潮の塩と香川本鷹一味のみでシンプルに味付けした肉本来の旨みを楽しめる逸品です。
鶏炭火焼(純輝鶏使用)
 袋のまま沸騰したお湯の中で3分ほど加熱して下さい。
 電子レンジの場合は、袋から取り出してお皿に移しラップをかけて1分半ほど加熱して下さい。
内容量 150g
100g当たり141kcal
製造者 株式会社 ニッチフーズ
宮崎県宮崎市田野町甲10726-4

 2017年12月29日の朝刊に、「たことこまで正月遊び」という記事が出ていた。
 今の子は、凧あげ、福笑い、すごろく、こま回し、カルタなどといった伝統的なお正月の遊びをしませんね!室内でテレビゲームでもしているんでしょうか?
 門松を飾らない家も多いから、ひょっとしたら、お餅もたべていないのかも!???
 日本の伝統的な遊びといえば、たこ揚げやこま回し。子どもたちと一緒に遊べば正月気分も盛り上がる。そこで、伝統的な遊びに詳しい日本独楽(こま)博物館(名古屋市港区)の藤田由仁(よしひと)館長(74)に、簡単にできるたことこまの作り方を教えてもらった。
身近な材料で火南端に
 たことこまは、いずれも百円ショップや文房具店などで、手に入れられるもので作れる。作り方も比較的簡単なので、小学校低学年の子もチャレンジしてみよう。
 たこはレジ袋が主な材料。藤田さんは「たこは風を受けやすくするのがこつ。風がないときはたこ糸を短くし、浮き上がってきたら糸を延ばすとうまく揚がる」とアドバイスする。公園やグラウンドなど電線がなく広い場所で揚げてみよう。
 こまは、一工夫加えた「おみくじこま」を教わった。使うのは、カラー段ボールやつまようじなど。こまを作ったら、おみくじのように「大吉」や「凶」などと書いた厚紙をこまにかぶせてできあがり。こま回しを楽しみながら、止まったときに現れる目で新年の運勢を占ってみては。
たことこまで正月遊び

【レジ袋のたこ】
『材料』
 レジ袋、たこ糸、竹ひご、セロハンテープ
『作り方』
①レジ袋を平置きし、上下と左右の両端をカッターで切り取り、長方形を2枚作る。ただし、使うのは1枚だけ。
②長方形にしたレジ袋を4等分になるように折り目をつける。さらに、4隅を図のように折りたたみ、折り目に沿って切る。
③図の位置に、竹ひごをセロハンテープで貼り付け、両端の竹ひごの内側に針で穴を開ける。たこの幅よりやや長めにたこ糸を切り、両方の穴に結ぶ。糸の真ん中あたりで、残りのたこ糸をくくりつければ完成。
たことこまで正月遊び

【おみくじこま】
『材料』
 カラー段ボール、ビニールテープ、つまようじ、厚紙
『作り方』
①カラー段ボールを幅1cm、長さ50cmほどの帯にカッターで切る。先端にビニールテープを貼り、つまようじに巻きつける。つまようじは持ち手を下にする。
②つまようじを軸に、帯をぐるぐる巻きして固定する。つまようじの先端ははさみやペンチで切る。
③厚紙を正八角形に切り、表面におみくじの目を書く。八角形の中心に穴を開け、こまのつまおうじを通せば完成。
(添田隆典)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2017122902000005.html

本日のカウント
本日の歩数:9,364歩
(本日のしっかり歩数:4,828歩)
本日:54.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月 2日 (火)

47都道府県・味めぐり「日本のお雑煮大全」①

 録画しておいた、この間のテレビ(映画)「シェフ ~三ツ星フードトラック始めました~」を見る。美味しそうだね~!!!
 「ツイッター(twitter)」って、どうやるんだ???よく分からないな・・・。
 「本日 貸し切り」は、「Closed for private event」と言うんだね!!!
http://chef-movie.jp/
【コウケンテツ監修!★フードトラック“EL JEFE”特製 キューバサンドイッチ レシピ】
『材料』(2個分)
★約15cmのバゲット または ドッグパン・・・2個
★ローストポーク(作りやすい分量)
・豚肩ロースブロック肉 ・・・1本(約400g)
・ローズマリー、タイム・・・各2~3本
・塩、粗挽きこしょう・・・各小さじ1
・オリーブオイル・・・大さじ2
・にんにくのうす切り・・・1かけ
★スライスチーズ ・・・2枚
★ロースハム・・・4枚
★きゅうりのピクルスのうす切り・・・4枚
『作り方』
①ローストポークを作る。豚肉はナイフで数か所穴をあけ、半分に切ったローズマリーとタイム、にんにくを刺して、塩、こしょう、オリーブオイルを順にからめる。オーブン用シートを敷いた天板にのせ、180℃のオーブンで30~40分焼く。粗熱を取り、5mmほどの薄切りにする。
②パンは厚みを半分にして切り口にマスタードを薄く塗り、それぞれにロースハム2枚、(1)のローストポーク2枚、チーズ1枚、ピクルス2枚ずつを順にはさむ。
③フライパンにバターを熱して溶かし、(2)を並べてフライ返しや鍋のふたでかるく押さえながらこんがりと焼く。焼き色がついたら裏返して同様に焼く。

http://chef-movie.jp/post/108000002054/コウケンテツ監修-フードトラックel-jefe特製-キューバサンドイッチ-レシピ

 『田舎暮らしの本』2012年12月号の「この絶景に暮らしたい」第9回「晩秋の里を彩る 柿すだれ」(山梨県甲州市)の引用↑↑↑
 空家バンクなどの定住支援を行っている甲州市は、ブドウやモモなど果樹栽培が盛ん。11月上旬ごろからは、甲州百目という品種の柿が収穫の最盛期を迎える。このころ、農家の庭先で見受けられるのが、無数の吊るし柿が軒に下げられた風景。柿の栽培が特に盛んな塩山(えんざん)地区の松里(まつさと)では軒先をぐるりと鮮やかな「柿すだれ」が彩る。付近には武田信玄ゆかりの古刹や塩山温泉もあり、ハイキングにも人気のエリア。柿すだれが見られるのは一般の農家なので、一声かけてから見学させてもらおう。
問 観光交流課
TEL 0533-32-5091
 甲州市へは新宿駅から中央本線塩山駅まで特急で約1時間半、車では都内から中央自動車道勝沼ICまで約1時間半。塩山駅から松里地区までは徒歩約50分。

 買い物に出掛ける。
 「カインズホーム」に8時25分頃到着。行列に並ぶ。ここは、風が強くて寒い!!!
47都道府県・味めぐり「日本のお雑煮大全」①

 使い捨てカイロを配ってくれた!貼るタイプが欲しかったな・・・。
貼らないカイロ レギュラーサイズ
Kowa
販売元 興和株式會社
東京都中央区日本橋本町三丁目4-14

47都道府県・味めぐり「日本のお雑煮大全」①

 10分前に開店!干支の石鹸をもらう!
47都道府県・味めぐり「日本のお雑煮大全」①

来福石けん 十二支 戌
 フローラルブーケの香り
 犬は、古来より人を守り幸福へと導く動物として大切にされてきました。
47都道府県・味めぐり「日本のお雑煮大全」①

商標登録番号 2318325
標準重量 50g
Since 1905
株式会社 マックス
大阪府八尾市植松町2丁目9番29号
TEL 072-994-5045

http://www.soapmax.co.jp

 店内をちょっと覗き、イーオンに向かう。
 今日は、空いているね!

 谷島屋で『お金持ちが 肝に銘じている ちょっとした習慣』842円を買う。
47都道府県・味めぐり「日本のお雑煮大全」①

 ブックカバーをつけてくれる。ここは、伝統的にこのブックカバーだね!
 この包装紙は昭和初期、相生垣瓜人(あいおいがきかじん)(1898~1985)が読書の楽しさを詠み、自らデザインしたものである。

 煩(わづら)ひの繁(しげ)き世ながら暫(しばら)くの書(ふみ)読む暇(いとま)ありて楽しき
 新しき書(ふみ)を購(あがな)ふ喜(よろこ)びはおいてののちもあに変はらめや
 そのかみの人の心も外(と)つ国のい人の思ひも書(ふみ)に識(し)らる、
 人の世のあそびに飽(あ)きしそののちも書(ふみ)にあそびて飽(あ)かぬ心よ

谷島屋
YAJIMAYA SINCE 1872

http://www.yajimaya.co.jp

 食料品売り場に行き、「TVだし昆布」397円、「木綿 豆腐」60円、「納豆」48円、「うどん」29円を買う。
 1000円買うともらえる「抽選会 補助券」は、1か所で1000円以上で、2つの売り場を合わせて1000円分という合わせ技じゃあもらえないんだって・・・!残念↓↓

47都道府県・味めぐり「日本のお雑煮大全」①

 昼食は、「みなさまのお墨付き カレー」(辛口)。
 炒め玉ねぎと完熟トマトのコクと旨味
210g(1人前)151kcal
みなさまのお墨付き
 「みなさまのお墨付き」ブランドの製品は、全て第三者機関が実施する消費者調査によって、高い評価を得たものです。

http://www.seiyu.co.jp/pb
販売者 合同会社 西友
東京都北区赤羽2-1-1
TEL 0120-36-0373

 午後は、散歩で職場一巡!

47都道府県・味めぐり「日本のお雑煮大全」①

 夕方は、「酢たこ」で一杯♪買った時は、コチコチに凍っていたので気がつかなかったけど、あまりいい部位ではないな・・・頭が入っている・・・頭は、味があるんだけど、商品価値なし!!!(ハズレ!)
47都道府県・味めぐり「日本のお雑煮大全」①

サンコー
内容量 100g 66kcal
原材料名 たこ(モーリタニア産)、醸造酢、食塩、酸味料、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア)、着色料(赤102)、ミョウバン
製造者 三晃食品株式会社
宮城県塩釜市新浜町3丁目10-15
TEL 022-366-7788

 ここで、お正月らしく、『田舎暮らしの本』2010年1月号より、「47都道府県・味めぐり「日本のお雑煮大全」」の引用♪
 ちなみに、我が家のお雑煮は、しょう油ベースで里芋、大根を煮て(ニンジン、ナルト、カマボコも入れたかもしれない。場合によっては、白菜も入れる。)、角餅を入れる。かつお節と海苔をかけて食べるものです♪♪♪
 誰もが、我が家の雑煮を懐かしく感じます。それは、先祖から受け継がれてきた味だから。歳神様へのお供えから生まれた雑煮は、「中身で出身地がわかる」と言われるほど、土地によって違います。
 郷土色豊かな全国47都道府県の雑煮を紹介しましょう。
「土地ごとに違う雑煮で、夫婦の力関係もわかる!?」
歳神様へのお供えをいただく雑煮
 最近では、正月料理といえば重箱に詰められた「おせち」がメインになりつつあるが、昔は雑煮が主役だった。
 水耕稲作文化の日本では、米からつくる餅は貴重で、神様への「お供えもの」だった。新年には、餅と土地の産物を歳神様に供え、そのお下がりを鍋で煮て食べたのが雑煮なのだ。
 青森や岩手ならクルミ、千葉ならノリ、新潟ならサケやイクラ、広島ならカキ、鹿児島ならエビといったように、土地によって雑煮が違うのは、お供えしたものを餅と一緒に煮たため。逆に、香川のあん餅雑煮など、正月ぐらいはご馳走を食べようと、手に入りにくいものが雑煮つ使われる地域もある。
違う地域の人との結婚で新らしい雑煮が出現!?
 雑煮の歴史は古く、室町時代には京都で食べられていたとされる。さらに全国的に広がるのは、江戸時代・元禄以降だ。このころはすでに東の角餅・西の丸餅、すまし・味噌といった違いがあった。
 こうした味の違いは、風土だけでなく人や物資の流通によっても違ってくる。角餅が主流の東日本にあって山形県庄内地方で丸餅なのは、北前船により関西の影響を受けているからだ。
 同じ地方の中で結婚し、嫁ぎ先の雑煮を受け継ぐことが多かった昔と違い、最近では違う県の人との結婚や転勤などで、雑煮の特色も変わってきている。
 たとえば、広島の男性と、京都の女性が結婚して、名古屋で暮らすとすると、雑煮はどうなるのだろうか。ここで、夫婦の力関係が出てくる。夫が強ければカキ雑煮、妻が強ければ白味噌雑煮、「郷に入れば郷に従え」なら暮らしている名古屋雑煮になるのか。三が日にそれぞれの雑煮を食べるのも手だ。それとも、入り混じって白味噌のカキ雑煮ができてしまうかもしれない。
 郷土料理でありながら人とともに変化し、「我が家の味」が生まれるのも雑煮の不思議なところだ。次からは各地の雑煮を紹介するが、これはほんの一部。同じ県でも、地域によって、さらには家庭によっても違い、さまざまな雑煮が食べられている。全国の雑煮を見て誰もが思うはずだ。「うちの雑煮がいちばん!」と。
47都道府県・味めぐり「日本のお雑煮大全」①

「日本の雑煮MAP」
 日本を分断するのが、東の「角餅」と西の「丸餅」。おおおそ、関ヶ原を通るラインで東西に分かれる。味は、関西近郊の白味噌仕立てを除き、ほかではしょう油のすまし仕立てが多い。また、東北や九州、中国・四国の一部では、鶏肉、スルメ、シイタケなどの土地の産物でだしをとっている。
「北海道・東北」
【北海道】出身地によって味も具もさまざま
 移住者の多い北海道では、すまし汁、味噌、かす汁など、出身地によって雑煮もさまざまだ。具は、ダイコン、ニンジン、ゴボウ、カマボコ、鶏肉などで、最後にイクラを載せる家庭もある。
【青森県】南部・三戸の「クルミあん雑煮」
 南部藩のルーツにも関係する歴史ある地区・三戸町を中心に食べられている雑煮は、クルミをすり潰した「クルミあん」を最後に載せるのが特徴。ベースの雑煮はニンジンやゴボウ、サトイモ、凍み豆腐、ダイコン、シイタケなど、地元の食材をだし汁で煮て、みりんとしょう油、酒で味をつけたものに、軽く焼いてから熱湯に浸けて軟らかくした角餅を入れる。
 ひっつみなどを手軽に味わえる産直施設。郷土料理に詳しいスタッフもいる。
問 三戸町役場総務課
TEL 0179-20-1111(代)

http://www.town.sannohe.aomori.jp/
【岩手県】お餅を別碗のクルミだれにつけて
 天然のクルミの産地である岩手県北部沿岸の岩泉地方ではおいしいことを「クルミ味がする」と表現する人もいるほど、クルミが昔からおいしいものの代表。祝儀・不祝儀を問わず、ごちそうには必ず使う。雑煮では焼き豆腐やフキ・ワラビ・シメジ・ニンジン・ゴボウなどが入ったしょう油ベースの雑煮に、甘いクルミだれを添えて、一度に2つの味を楽しむ。
 岩泉町で毎年1月に行われる「龍泉洞みずまつり」。
問 岩手県商工労働観光部
TEL 019-629-5574

http://www/pref.iwate.jp/
問 雑煮・龍泉洞観光会館
TEL 0194-22-3163
【秋田県】雑煮を食べない地域もある
 県内全域で食べられている雑煮はなく、南部では雑煮を食べる習慣自体がない家庭も多い。県中央から北部あたりでは、名産である比内地鶏やコンブでだしをとったしょう油味の汁で、前日の年越し蕎麦のだしを使う場合もある。具は鶏肉やヒメタケやキノコ・ゼンマイ・セリ・フキ・ニンジンなどで、焼いてから熱湯にくぐらせた角餅を使う。
 北部の鹿角市の正月行事「大日堂舞楽」は、ユネスコ無形文化遺産。
問 秋田県産業経済労働部観光課
TEL 018-860-2265

http://www2.pref.akita.jp/akitafan/
【山形県】関西の影響が見える「庄内雑煮」
 庄内地方では、北前船の交易で伝わった関西文化の影響で丸餅を使うのが特徴。庄内地域の雑煮は煮干しやシイタケでだしをとったしょう油味で、具はワラビ、イモガラ、コンニャク、厚揚げなど。仕上げにセリと岩のりを載せる。この地方では古くから元日の朝に雑煮の支度をするのは男性の役目で、現在もこうした風習を続けている家庭がある。正月くらいは女性たちにゆっくり過ごしてほしい、という思いやりからの風習と言われる。食材提供:JAあまるめ

http://www.ja-amarume.or.jp/
問 山形県農林水産部新農業推進課
TEL 023-630-3069

http://www.pref.yamagata.jp/
【宮城県】山の幸と海の幸が入った豪華な「仙台雑煮」
 焼きハゼでとっただしにしょう油で味をつけ、角餅を入れる「仙台雑煮」。セリや凍み豆腐、カマボコ、カラトリ(サトイモの茎を干したもの)、ひき菜(ダイコン、ニンジン、ゴボウを千切りにしてゆでて、ひと晩凍らせたもの)といった山の幸に、焼きハゼなどの海の幸も加えた豪華なものだ。藩政時代に領内全体に広がったと言われ、今では仙台市内とハゼの産地である石巻の北上川河口・長面浦地域などで食べられている。
 南三陸の追波湾に注ぐ北上川。ヨシ刈りは冬の風物詩でもある。
問 (社)宮城県観光連盟
TEL 022-211-2822

http://www/miyagi-kankou.or.jp
【福島県】つきたての餅でつくる「つゆ餅」
 会津地方では雑煮を食べる習慣がなく、似たものとして「つゆ餅」がある。カツオだしでゴボウ、ダイコン、豚ひき肉、ニンジンなどを煮てしょう油で味をつけ、ついたばかりの餅をちぎって次々に入れていく。会津地方のお祝い料理には、海から遠いために高級品だった海産物の乾物が多く用いられ、つゆ餅でもカツオ節を直前に削って使う。また、餅はごちそうの代表でおあり、つゆ餅が好物という人は多い。
問 福島県商工労働部観光交流局観光交流課(高橋)
TEL 024-521-7287

http://www/pref.fukushima.jp/fui/

本日のカウント
本日の歩数:10,600歩
(本日のしっかり歩数:1,943歩)
本日:55.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月 1日 (月)

簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

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∥ 願 も |゛
∥ い ヨ |
∥ し ロ | ∩
∥ ま シ |∩∩
∥ す ク ∩∩∩
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簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

 1月1日、「元日」。
新年の始まり、元日。
 この日は、一年に一度、年神様が山から下り、それぞれの家にやってくる日とされています。土地の特産品を使った料理を年神様にお供えし、一年の五穀豊穣と無病息災を願う・・・。そのお料理の名残がお雑煮やおせちなのです。
 今年もよい年になりますようにと願いを込めて、わが家のお正月料理を作り、いただきたいものですね。
【おすましのお雑煮】(370kcal)
『材料』(2人分)
・鶏肉(もも)・・・100g
・小松菜・・・80g
・かまぼこ(7~8mm厚さ)・・・4枚
・ゆずの皮・・・適量
・角もち・・・4個
・A
 だし汁・・・2カップ
 しょうゆ・・・小さじ1/2
 みりん・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/4
『作り方』
①鶏肉はひと口大に切る。小松はは、4cm長さに切り、ラップをして電子レンジで約30秒加熱する。かまぼこは、飾り切りにする。ゆずの皮は好みの型で抜く。もちはこんがりと焼く。
②鍋にAを煮立て、鶏肉を煮る。
③お椀にもちを盛り、小松菜、かまぼこを添え、②を注ぎ、ゆずの皮を飾る。
【しっとりチャーシュー】(1/5量で286kcal)
元旦のごちそうに。年末から作りおきすることもできます
『材料』(作りやすい分量/4~5人分)
・豚肩ロース肉(かたまり)・・・300~350g
・A
 長ねぎ(青い部分)・・・1本分
 にんにく(つぶす)・・・1かけ分
 しょうが汁・・・大さじ1
 しょうゆ、酒・・・各1/3カップ
 砂糖・・・大さじ3
・サラダ油・・・大さじ1
・ゆで卵・・・4個
・きゅうり(ピーラーで薄切りにし、水にさらす)・・・1本分
・長ねぎ(白い部分をせん切り)・・・適量
『作り方』
①豚肉は30分室温におく。水気をふき、表面を包丁の先で数ヵ所つく。耐熱のポリ袋に入れ、Aを加えて袋の上からもむ。
②フライパンに油を強めの中火で熱し、豚肉を転がしながら5~6分かけて全面を焼く。①の袋に戻してもみ、空気を抜いて袋の口をとじ、30分おく。
③鍋に2Lの湯を沸騰させて火を止め、②を袋ごと沈め、ふたをしてそのまま40分おく。
④フライパンをきれいにして袋の中身をあけ、ゆで卵を加え、強めの中火にかける。時々肉を返しながら4分ほど、汁にとろみがつくまで煮る。火を止め、2~3分おいて落ち着かせる。
⑤豚肉は厚さ5mmに、卵は半分に切る。きゅうり、長ねぎとともに盛り、煮汁をかける。

 1月の壁紙は、樹氷。
https://item.rakuten.co.jp/snowland/kagebami-kitaguni/

 今朝の朝刊のコラム欄より、飲用。
 あけましておめでとうございます。本年も、よろしくお願いいたします
▼<初空へ今年を生きる伸びをして>は、俳号・変哲こと俳優小沢昭一さんの句。空に向かってぐーっと伸びをすれば、ふわーっと大きな欠伸(あくび)が出るかもしれません。欠伸と今年の干支(えと)の戌(いぬ)をめぐる愉快な実験があります
▼東京大学の研究者が五年ほど前に発表したものですが、一般家庭で暮らす犬二十五匹と飼い主らに参加してもらい、欠伸がどううつるか試したところ、見知らぬ人より飼い主の欠伸の方が犬に伝染しやすいとの結果が出ました。犬の欠伸には飼い主との絆や共感が大きく影響しているというのです
▼<あくびを一緒にすれば三日従兄弟(いとこ)>ということわざもあります。人間同士も一緒に大きな欠伸をすれば、何か安らぎを分かちあったようなつながりを感じるもの。谷川俊太郎さんには、こんな詩があります
▼<ぼくは四十きみは十/としは少しはなれているけど/おんなじ時代のおんなじ国に/ぐうぜんいっしょに生きている/…むかしもいまも地球はまわって/朝がくればおはようなのさ/…やがてきみは四十ぼくは七十/その時も空が青いといいんだが/いっしょにあくびができるように>
▼そういう日々がいつまでも続きますように、きのうで連載が終わった「平和の俳句」から、一句。<赤ちゃんの大きなあくび日脚(ひあし)伸ぶ>大原良江

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018010102000098.html

 昨夜のテレビ「孤独のグルメ」は、「~食べ納め!瀬戸内出張編~」「愛媛県 松山市の鯛どんぶりと広島県 広島市の焼肉とラーメン」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume/
「香川県 松山市」
《手打ちうどん 松下》
TEL 31-6279
・一玉 200円
・コロッケ 90円
「愛媛県 松山市」
<refle'a 友愛>マッサージ
《さかな工房 丸万》
・お通し(さば生姜煮・とこぶしのバター焼き)
・あまぎ唐揚げ・あんかけ
・かんぱち炒り煮
・あなご澄まし汁
・ご飯
・鯛どんぶり
「広島県 広島市」
《焼肉・ラーメン みっちゃん》
TEL 223-3329
・おでん(牛すじ・大根)
・コーネ 800円
(カルビとロースの間の肉。ハサミで切って、タマネギを巻いてレモンで食べる)
・豆もやし
・ライス(小)
・牛ロース
・ラーメン おでん玉子トッピング
「千葉県 成田市」成田山 新勝寺
《お食事処 多津美》
TEL 139番
・せいろそば

http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume_setouchi_sp/

 「粋男流儀 ~遊びの美学~」は、「東京・冬の風物詩を愉しむ”粋”なひととき」。
http://www.bsfuji.tv/ikidanryugi/
<明治神宮外苑>東京都港区
<金王八幡宮(こんのう)>
 渋谷氏の祖となった河崎基家(渋谷重家)が、現在の渋谷の地に渋谷城を築いた事が知名の由来となった。
《SHIBUYA CHEESE STAND》
*ブッラータ:
 チーズの中に繊維状チーズと生クリームが入った、イタリア・プーリア州の伝統チーズ。
・たっぷりトマトとブッラータ
・ゴロンッとモッツアレラとたっぷり野菜のスープ
・プロシュートルッコラのピッツア

http://www.bsfuji.tv/ikidanryugi/backnumber/147_148.html

 『We:la』2018年1月号より、「2018 わたしの運命を占う」の引用。
 新しい年の始まりは、自分の未来の行方が最も気になる時期。2018年こそ理想の男性に出会える?仕事はどうなる?人間関係は?・・・あなたの持つ資質や運命、開運に役立つ情報を知り幸せいっぱいの一年を手に入れましょう。
数秘占いで読み解く2018 恋・仕事・運命のゆくえ
 ウィーラ巻末の「LOVE占い」でお馴染み、fortune teller yuki先生に、未来の道しるべとなる2018年の運勢を占ってもらいました。あなたの運命はいかに!?これからの生き方、恋愛に役立ててみて。
数秘占いとは・・・
 「世界は数字で表すことができる。数字を使うことによってカオス(混沌)に秩序が生まれる~ピタゴラス~」この概念に基づき、ユダヤ教やキリスト教の学者によって探求された、いわゆる「生活の知恵」的な学問。9年間を1サイクルとして捉え、その年ごとの数字の影響を受けます。自分の数字が1~9のどれになるか算出。未来の傾向と課題を知ることができます。
あなたの数字の出し方
①自分の生まれた月と日を、それぞれバラバラの数にして足します。
②①で出した数字をバラバラの数にして足し、さらに2017年の年数1も足します。
③②で出した数字をバラバラの数にして足し、1桁になるまで繰り返します。
*例:9月19日生まれの方の場合
①9+1+9=19
②1+9+1=11
③1+1=2
※1年の起源はお誕生日。9月19日生まれのひとは、お誕生日を迎えるまでは、難波^「2」。2018年、誕生日を迎えたらナンバーはひとつ増え、ナンバー「3」になります。(9の人は1へ)
*yuki先生に聞きました!2018年はこんな年
 個人の運勢だけでなく、社会情勢も占うことができる数秘占い。その年のイヤーナンバーから1年全体の動きを読み解くことができます。2018年のイヤーナンバーを計算すると・・・2+0+1+8=11。11はマスターナンバーともいわれ、「試す数字」という意味があります。2と少し意味合いは違って、11は振動数が高くドラマチックな1年になるでしょう。
 日本経済・国際問題に関しては、現在起きている状況はそのまま継続し、突然激化したりするようなことはなさそうです。
 11は慈愛と平和を著す数字。ハンドメイドの服や雑貨、刺しゅうや編み物、家庭料理といった習い事など、母性的なやさしさを感じるものに人気があつまりそう。もしかすると恋活・婚活よりも妊活する人が増えるかもしれません。
 また、スピリチュアルブームが再来する予感。しばしネットビジネスをはじめとするIT関連から離れて、ヒーリングや癒しをテーマとするものを注目されるでしょう。

http://fortunetelleryuki.hamazo.tv/
「1」新しいステージの始まり。人を頼らず自分の力で前進
*全体運&仕事運
 9年サイクルで運勢を換算した場合、年運1は1年目と10年目、どちらの意味にも解釈できる数字。まさに新天地に立ったかのような状況で「生まれ変わった新しい自分」がキーワードとなります。しがらみから解き放たれて新しい環境に飛び込んでいく人、現在置かれた環境で強い意志と独立心を持ち再始動する人の2パターンに分けられるでしょう。前者は勇気と創造力をみなぎらせて起業や独立、他業種への転職など、これまでと違った環境で生活していくことに。後者は自分を取り巻く人の顔ぶれや状況に変化がありそうです。周囲の協力はあまり期待できません。自分の意思をしっかり持ち、ほかの人に助けてもらおうという甘い考えを捨てることが今後の成果を大きく左右するでしょう。
*恋愛運
 カップル・シングルに限らず、現在の恋愛を継続させる人と、新しい恋愛を始めようとしている人に二分されそう。今の関係、恋する気持ちを継続する選択をした人は、恋愛を成就させたいと強く願うように。前向きな気持ちで相手に向き合えそうです。過去をリセット、もしくは久しぶりに新たな恋愛を始めたいと願う人には、仕事の場で出会いが待ち受けている予感。初対面から好印象を持っても、最初はなあなか恋愛ムードにならないかも。SNSやグループ交際からスタートすると長続きする良い関係に発展っしていきそうです。
*2018年幸運をもたらすアイテム
・ラッキーカラー
 赤
・パワーストーン
 ルビー
・ハーブ
 パセリ

 『2018年 金宿星占い』に、飾っておいた方が良い絵が載っていたっけね!!!
簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

黄金富士に黄金の九頭竜と小判ざくざく
簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

赤富士にキンシコウと小判ざくざく」(厳金宿)

 氏神様に初詣。 鳥居が2つある。1つ目は「明神系鳥居」(笠木(かさぎ)がそっている)、上に上がったところは「神明系鳥居」(笠木が横にまっすぐ)だ。4つの神社が合併した神社だから、いろいろ混じっているんだろうな。
http://www.jinjya.com/menu/mame/been01_01.html
 そもそも『明神』とは日本神道における神格全般を指す言葉です。それに対し『神明』とはその中でも天照大神(アマテラスオオミカミ)を指す言葉です。
 その外、菅原道真を祀った『天神』や、祇園系の『天王』、日吉系の『山王』など、日本の神々は幾つかの系統があります。
 天照大神を祀っている神社のと言えば伊勢神宮ですね。ですので神明鳥居は伊勢神宮やそれにゆかりのある神宮に見受けられます。色は赤く無い場合が多いです。柱はだいたい地面に対して垂直に立ってます。笠木(一番上の横棒)は直線で、貫(下の横棒)は柱から突き出て無い場合が多いです。
 明神鳥居は、『明神』の名前の通り、日本の神格全般を指す言葉ですので、更に種類が増えます。春日鳥居や両部鳥居などもこちらに含まれます。広島の厳島神社の鳥居なんかが両部鳥居ですね。色は赤いのが多いようです。柱は裾が広がるような形で傾斜が付けてあったりします。
 山王系の鳥居には屋根みたいなのが付いていたりしますよ、変わった形では柱が三本ある三柱鳥居ってのもあります。

https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q14151381469?__ysp=5piO56We57O76bOl5bGF
 お札を納めて、お参りをする。
 そのまま、イーオンに向かう。門松やお正月飾りのない家が多いね!!!???おっ!国旗を掲げている家がある!
 7:30ちょっと前に到着。もう、行列ができていた。2つの列がある・・・しかし、案内はない!どちらに並んだらいいのだろう???イーオンは不親切だね!!!
 交通整理のおっちゃんがいたので、尋ねた。1つは、「福袋」、もうひとつが「干支の湯のみプレゼント」だった。湯のみの列に並ぶ・・・と、おっちゃんに聞いているうちに列が伸びていた・・・↓
 8:00開店。福袋の人たちは、走って?速足で?売り場を急いでいた。自分は、湯のみをもらい入店。
簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

株式会社 たち吉
TEL 0120-786-717

 3階のおもちゃ売り場に行き、「シルバニア ファミリー お楽しみ袋」3,240円を買う。すごい混雑ぶりだった!!!
 買ったものがカバンに入るかと思ったが、思ったより、大きかったので一旦帰宅!
 入ってたものは「ぼうけん島のひみつのお家」他で1万円分くらい入っていたようだ↑↑↑
http://sylvanian-families.jp/

 家で、ゆっくりする。

 「年賀状」がなかなか来ない!11;40頃やっと年賀状が来た。
 出していないものを書いた。
簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

 今年の図柄は、「ドクターイエロー」。
簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

 の挿絵を添えて!

 さあってっと・・・年賀状を出しに行きましょう!
 職場の新聞とか郵便は止めてあるのかな???
 お腹が減ったので「吉野家」に行ってみる!やっていた!!!!(ありがとうございます。)
簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

 「牛丼」(並)380円を食べる。おっと!汁が増えているね♪アンケートに答えたのが反映されたのかな???(でも、挨拶が悪いな・・・活気もないし・・・。)
 「WAON」で支払う。WAONの減りが速いな・・・あまりお金は使わないようにしないとねっ!!!
669kcal
https://www.yoshinoya.com/

 コンビニ前にポストがあった。年賀状を入れようとしたが入らない???投函口を見たら、郵便がいっぱい詰まっていた???このポスト回収に来ているのかな???
 しょうがないので、郵便局まで行くことにした。

簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

 初詣に「鴨江寺」に行く。
 混んでいるね。駐車場が一杯になっているよ!
 お参りを済ませ、LOTO 6、LOTO 7、TOTO BIGの外れ券をお願いして、帰路に就く。
http://kamoeji.jp/

 「浜松はなまる HANAMARU」のプレゼントに応募!
浜松市中区鴨江2丁目57-1 201号
http://www.870.ne.jp/
http://www.prizement.com/

簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

 夕方は、「たら鍋」で一杯♪大根おろしとポン酢が合うね↑↑↑
北海道産 真だら 加熱用
105円

簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

 「木綿とうふ」を入れたよ♪
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで、『JAF Mate』2018年1月号の「簡単!おいしい!薬膳ごはん」より、引用。
 暴飲暴食しがちな年末年始。今年は、簡単で、体のケアを意識したおせちを作ってみませんか。
【関西風薬膳雑煮】
 体を温める鶏肉やかぼちゃ、消化を助ける人参など5色を取り入れた、具だくさんのお雑煮。丸餅、味噌仕立ての関西風です。
『材料』(4人分)
・丸餅・・・4個
・鶏肉・・・200g
・かまぼこ・・・8切れ
・里芋・・・300g
・大根・・・80g
・人参・・・100g
・かぼちゃ・・・50g
・青ねぎ・・・少々
・鰹昆布だし汁・・・1000ml
・合わせ味噌・・・100g
・鰹節・・・適量
『作り方』
①鶏肉は一口大に切る。かぼちゃは種とわたを取り、小さく切る。
②里芋は皮をむき一口大にし、小さじ1の塩でもんでから下茹でする。
③大根は皮をむいて5mm幅に、人参も5mm幅の輪切りにして、どちらも下茹でしておく。
④だし汁を煮立て鶏肉とかぼちゃを入れ、中火で火が通るまで煮たら、②③とかまぼこを加えてさっと煮て、味噌を溶く。
⑤丸餅を熱湯で茹でる。
⑥お椀に⑤と、④の具をきれいに入れ、④の汁を静かに注ぎ、青ねぎの小口切りと鰹節をのせる。
【甘酒と生姜のホットスムージー】
 「飲む点滴」と言われる甘酒は、気や血流を良くし、経絡を温めます。整腸作用のある牛乳と、悪寒を取り除く生姜を合わせて。
 米麹濃縮タイプの甘酒と牛乳各400ml、粗みじんにした生姜1かけをミキサーに入れ攪拌後、カップに移して電子レンジで1~2分温めます。
【おせち4種】(かまぼこ、田作り、しめ鯖、きんとん)
 田作りは、醤油大さじ3、砂糖大さじ4、みりん大さじ2を弱火で煮立たせ、煎ったごまめ80gにからめます。
 しめ鯖は、細い千切りにしたたくあん、甘酢生姜、しば漬け、酢少々と和えて。
 きんとんは、茹でてつぶしたサツマイモに、砂糖、牛乳、甘露煮のシロップ、塩少々を加えて弱火で練り上げ、小さく切った栗の甘露煮を混ぜました。
*渡部美智余
 「朝日さわやかクッキング・教室」(兵庫県姫路市)代表。国際薬膳調理師

本日のカウント
本日の歩数:13,572歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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