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2017年12月 3日 (日)

「大庭英子のおいしい昼ごはん」(6-2)「ポテトサラダ」、そして「ふじむら骨付鶏わか 5本セット」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用♪
 「COMPLICIT」とは英語で「加担」「共謀」を意味する形容詞であまり良い意味には使われない。悪いこととは知りながら、それに手を貸すニュアンスがあるそうだ
▼海外の英語辞書サイト「ディクショナリー・ドットコム」が二〇一七年を代表する英単語として、この「COMPLICIT」を選んだ
▼なんでも、米コメディー番組「サタデーナイトライブ」が火元で、トランプ米大統領の長女イバンカ大統領補佐官が使っている香水の名としてこれを採用し評判になった。大統領を制止できる立場にありながら、なにもしないイバンカさんに対し、間違った政治に加担していると皮肉りたかったのだろう
▼なんとなく意味が近い言葉が日本の新語・流行語大賞の年間大賞に選ばれた。「忖度(そんたく)」である
▼考えてみれば、「忖度」というのはやや気の毒な言葉かもしれぬ。そもそもの意味は「他人の心を推し量る」。悪いイメージはなかったはずだが、時代を経て強い者への配慮というニュアンスが加わり、森友学園の問題などによっておべっか、ゴマスリのイメージが完全に定着した
▼「忖度」さんの心を本来の意味通りに忖度してみる。誰かの顔色をうかがい国有地売却額を値引きするような役人の行為はわが名ではなく、悪いことに加担する「COMPLICIT」の方を使っていただきたいと抗議するかもしれぬ。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017120302000103.html

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「常陸牛・茨城 田んぼに放牧!赤身も脂も旨い極上和牛」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0123/
《KIHACHI》熊谷喜八 シェフ
<ドリームファーム>佐藤宏弥さん
*歩留等級:牛1頭からどれだけ肉が取れるかを表す
 A(多い)>B(標準)>C(少ない)
*肉質等級:肉の締まり・霜降りの度合い・脂肪の質などの評価値
 (高い)5>4>3>2>1(低い)
「エサ」
◎藁
◎イタリアングラス:植物性たんぱく質が豊富。発酵させてあり、甘い香りがsる。
◎チモシー:栄養満点。競走馬のエサにもなる・
・牛丼
・すき焼き
《さくら坂VIVACE》
★KIHACHI流ビーフシチュー
①肩ロース肉をにんにく、玉ネギを一緒に5時間、赤ワインに漬け込む。
②塩、コショウ、小麦粉をまぶし、全体に焼き色をつける。
③肉を漬け込んだ赤ワインを煮詰め、アルコールを飛ばしてから肉に加えて、圧力鍋で50分煮込む。
④一旦、肉を取り出し、デミグラスパウダーを加える。しょうゆとトマトピューレ(トマトケチャップ)を加える。
 肩ロース、ナス、温泉卵、里芋、トマト、ニンジン、柿のバターソテー、レンコン、小玉ネギ&マッシュルーム、ホウレン草の好きな具材と合わせて食べる。

 先日の「所さんの目がテン!」は「かがくの里 大収穫祭SP②
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
・ハチミツ
・パン
*ニホンミツバチ
 ゴーラに巣を作る。ラン科のキンリョウランを好む。
・アケビ
・ナツハゼ
・不完全甘柿:
 日が当たっている時間や気温などの影響で、成熟せず甘くない柿ができることもある。
・揚げグリ
①周りの鬼皮をむいて渋皮を残す。
②渋皮を残した状態で約3分揚げる。

 「谷原章介の25時ごはん」は、第二十五話「イケメン最強王者はリングで最強!しかし辛さはそこそこの夢見るファイターだった」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20171116.html
*武尊(K-1ファイター)
※イミダペプチド:
 渡り鳥などの動物がもっている成分で、疲労を回復させると言われている。
【一口でワンパンKO!韓国風かr-トッポギ】(1064kcal)
『材料』(2人分)
 カレー粉 大2、ダシダ 大1、コチュジャン 大1、ショウガ 1片、白ネギ 1/2本、牛バラ肉 200g、トッポギ 8本、トマト 大1個、サンチュ 6枚、エゴマの葉 6枚、ごはん 1合、キムチ 適量、チーズ 適量
①ルー作り
 鍋にゴマ油 小1、ショウガ 1片を入れて炒めて香りづけする。
 スライスした白ネギ 1/2本を入れて焼き色をつける。ネギはあらかじめ焼いておく事で香ばしさ&旨味アップ!
 鍋に水 300ccを加える。韓国の代表的な調味料「ダシダ」大1を加える。
 コチュジャン 大1とカレー粉 大2を加え軽く混ぜる。
 鍋にトッポギ 8本、くし形切りにしたトマト 大1を加える。トマトを潰しながら煮込む事で酸味と旨味がアップ!
 10分ほど煮込む。
②ヤンニョンジャン作り
※ヤンニョンジャン:韓国で最も一般的なタレでチヂミなどのタレによく使われる。
 白ネギ 1/2本の白い部分をみじん切りにする。ニンニク 1片をすりおろす。
 ボウルに白ネギ、ニンニク、濃口しょうゆ 大4、酒 大1、ゴマ油 大1、砂糖 大2、韓国一味唐辛子 小1を入れて混ぜ合わせる。
 完成したヤンニョンジャンに牛バラ肉 200gを入れ、10分間漬け込む。
 ヤンニョンジャンにゴマ 適量を揉んでふりかける。
*遅延アレルギー(小麦)
 食べ物によって慢性的な疲労やだるさなどを引き起こすと言われるアレルギー
※武尊選手の減量メシ:ヨーグルト 100g
「夜のおとも」チーズケーキ
《A WORKS》東京・目黒区
 ゴルゴンゾーラ、チョコミントオレオ、ピスタチオ、レインボー、ユニコーン、紅いも、キャラメルパンプキン、パルミジャーノレッジャーノ、カモフラ、塩アーモンドキャラメル 各480円(税込)
《キッチンキング 田町店》東京・田町市
TEL 0427-25-1205
・チキンサグ 849円(税込)
③仕上げ
 カレーのルーに水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
④盛り付け
 お皿にサンチュ 6枚、エゴマの葉 6枚、ごはん 1合、カレー・キムチ 適量、チーズ 適量を盛り付ける。
 漬けておいた肉を焼きながら、サンチュに巻いて食べる。

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「2017クリスマス特集」!
 ローストチキン
https://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/xmas-top.htm?scid=rm_197493
 「吉野家」のアンケートに答えると「Tポイント」が500ポイント当たる!んだね↑↑↑
https://enq2.tsite.jp/ysn2

 今日は、「防災訓練」だね。
 玄関に「黄色いハンカチ」を付ける。

 休日だけど、ちょっと仕事をしに出掛ける。

 仕事を終え、買い物に行く。
「大庭英子のおいしい昼ごはん」(6-2)「ポテトサラダ」、そして「ふじむら骨付鶏わか 5本セット」

 コンビニに寄り、「TOTO BIG」を買う。

「大庭英子のおいしい昼ごはん」(6-2)「ポテトサラダ」、そして「ふじむら骨付鶏わか 5本セット」

 「イーオン」に入り、「サッポロ黒ラベル」6缶1,099円を買う。「全国新幹線 コレクション」というパッケージ。袋が付いているね!
「大庭英子のおいしい昼ごはん」(6-2)「ポテトサラダ」、そして「ふじむら骨付鶏わか 5本セット」

サッポロ生ビール 黒ラベル
 完璧な生ビールを。
全国新幹線 コレクション
 ”全国新幹線グッズ”が当たる!!フォトコンテスト実施中!

http://www.sapporobeer.jp/aeon/shinkansen2017/

「大庭英子のおいしい昼ごはん」(6-2)「ポテトサラダ」、そして「ふじむら骨付鶏わか 5本セット」

 「グラス」も付けてくれた♪♪(ありがとうございます)
「生のうまさ」を楽しみグラス
 大人の★生。
 サッポロ生っビール 黒ラベル
旨さ 長持ち 麦芽!!一部使用
製造元 東洋佐々木ガラス株式会社
東京都中央区日本橋馬喰町2-1-3
TEL 0120-552260
FAX 03-3669-8790

 食品売り場で、「静流 絹豆腐」60円、「静流 木綿豆腐」60円、「納豆」48円、「明治ブルガリアヨーグルト」148円、「生ラーメン 細麺」78円を買う。

 次に、「LOTO 7」を買いに行く。
 スーパーに入り、「イカ磯辺フライ」205円、「熟成本格キムチ」213円のところ半額で106円、「ぶりかま」321円のところ半額で160円を買う。
 「丸ごとカニ唐揚(広島レモン使用 塩ダレ和え)100g213円を買おうと思ったがなかった↓

 さらに、別のスーパーに行く。古紙を持って行って、9ポイントget!
 「7種野菜とハムのポテトサラダ(大)」267円のところ20%引きで214円、「カップヌードル」95円、それに売り出しの「ネスレ ゴールドブレンド」429円を買う。
 「テープからDVD ダビングキャンペーン」のチラシがあった!!
 テープ1本目から980円+税
 さらにお得!テープ20本以上は1本につき880円+税
日本ジャンボー株式会社
TEL 0120-701-681

「大庭英子のおいしい昼ごはん」(6-2)「ポテトサラダ」、そして「ふじむら骨付鶏わか 5本セット」

 昼食は、今日買った「7種野菜とハムのポテトサラダ(大)」♪
 キャベツ、レッドキャベツ、玉ねぎ、紫玉ねぎ、コーン、人参、きゅうり
1包装当たり 305kcl
 じゃがいも、マヨネース、チップドハム、にんじん、キャベツ、スイートコーン、きゅうり、たまねぎ、うまみ調味料、レッドオニオン、レッドキャベツ、砂糖、食塩、こしょう
製造者 株式会社 セトデリカ
愛知県瀬戸市南山口町640番地

 2017年6月11日の「大庭英子のおいしい昼ごはん」は、【ポテトサラダ】(576kcal)だった。
イモは熱いうちに味付け
 ジャガイモと野菜だけでシンプルに作ります。イモの軟らかさにマッチするように、キュウリは塩もみしてシンナリさせるのがポイント。冷蔵庫で保存できるので、たっぷり作りましょう。パンにはさんで食べてもおいしいです。
『材料』(4人分)
・ジャガイモ・・・8個(1.2kg)
・フレンチドレッシング・・・大さじ3
・キュウリ・・・2本
・玉ネギ・・・小1/2個
・ゆで卵・・・3個
・マヨネーズ・・・大さじ8
・生クリーム・・・大さじ3
・塩・・・適量
・コショウ・・・少々
①ジャガイモを水にさらす
 ジャガイモは皮をむいて縦4等分に切り、さらに横3等分に切って水に10分ほどさらす。
②ジャガイモをゆでる
 鍋に①を入れ、ひたひたの水を加えて中火にかける。煮立ってきたらフタをして、弱火で15分ほどゆでる。串がスッと通るほどに軟らかくなったら、ざるに上げてゆで汁をきる。
③下味をつける
 空になった②の鍋にジャガイモを戻し入れ、中火にかけて粉ふきいもの要領で水気を飛ばす。
 大きめのボウルにジャガイモを入れて、熱いうちにドレッシングをふって混ぜ、そのまま冷まして下味をつける。
④野菜を塩もみする
 キュウリは薄い輪切りにし、玉ネギは横半分に切ってから縦に薄切りにし、ボウルに合わせる。塩小さじ1/2をふって軽く混ぜ、10~15分おいて、しんなりさせてから水で洗い、水気を絞る。
 ゆで卵は殻をむき、縦6等分のくし形に切る。
⑤あえる
 ③のボウルに④のキュウリと玉ネギを入れ、マヨネーズ、生クリームを加えて混ぜる。塩、コショウで味をととのえ、ゆで卵を加えてさっくり混ぜる。
《わたしの台所》
 マヨネーズだけでポテトサラダの味つけをすると、ジャガイモの表面だけマヨネーズの味がして、ジャガイモと調味料がなじんでいない感がします。
 ですから私はジャガイモをゆでたら、アツアツのうちにドレッシング(市販品でも手作りでも可)をふって、下味をつけます。
 冷めて熱がとれていくと同時に、ドレッシングの味がジャガイモに浸透します。そこにマヨネーズを加え、さらに生クリームを加えることで、家でしか食べられない、まろやかなポテトサラダができるんです。
 ハムを入れてもいいのですが、野菜だけのシンプルさもおいしいもの。肉料理の副菜にもなります。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20170613iegohan.html

「大庭英子のおいしい昼ごはん」(6-2)「ポテトサラダ」、そして「ふじむら骨付鶏わか 5本セット」

 食後のコーヒーに、先日買った「フィルター」を使いましょう!
KALDI COFFEE FARM
 COFFEE FILTER
 2-5杯用 100枚入り
ABACA 非木材(マニラ麻)の繊維入り
Natural Brown
お使いのドリッパーの形状をご確認ください。
 フィルターとドリッパーの形状について以下ご確認ください。適合しないものを使用した場合、底部や側面が破ける可能性がございます。
・小さい穴が1つ~3つあいているもの → 〇
・中心に直径1cm~2cmの大きい穴があいているもの → ×
販売者 株式会社キャメル珈琲
東京都世田谷区代田2-31-8
TEL 0120-415-023

「大庭英子のおいしい昼ごはん」(6-2)「ポテトサラダ」、そして「ふじむら骨付鶏わか 5本セット」

 夕方は、今日買った「おつまみイカ磯辺フライ」で一杯♪
そのまま食べやすい!ひとくひイカ 磯辺フライ
 ~ひとくちカット タイプ~
100g当たり138円

 それに昨夜の残りの「キムチ鍋」♪
「大庭英子のおいしい昼ごはん」(6-2)「ポテトサラダ」、そして「ふじむら骨付鶏わか 5本セット」

 今日買った「絹とうふ」を付け足しましょう!
富士山の伏流水 きぬ
400g
販売者 静流食品株式会社 MF
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

「大庭英子のおいしい昼ごはん」(6-2)「ポテトサラダ」、そして「ふじむら骨付鶏わか 5本セット」

 デザートは頂いた「KUKKIA」♪
AKAI BOHSHI
ミルクチョコ
 MILK CHOCOLATE

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「ふじむら骨付鶏わか 5本セット」(香川県)の引用♪
あふれる肉汁 広がる旨み
 讃岐うどんで有名な香川県だが、丸亀市が発祥の「骨付鳥」も名物グルメのひとつ。鶏の骨付きモモ肉を塩、コショウ、ニンニクで下味をつけ焼いたもので、70年近く前に市内の居酒屋がローストチキンをヒントに考案。身に弾力があり噛むほどに旨みが増す”おやどり”と、身が柔らかくジューシーな味わいの”わかどり”の二種類がある。
 他店にも広がり、工夫を凝らした新たな商品を発表する店が急増。市ではキャラクターやCMソングを制作、さらに特に知られる味処や持ち帰り店で結成した”丸亀とっとの会”をPRするほど。
 そのとっとの会を代表するのが、肉のレストランも経営する老舗のふじむら精肉店。骨付鳥の通販も行っており、通販部の徳田佳樹さんによれば、わかどりの「ふじむら骨付鶏わか5本セット」が人気だそう。「鮮度の高い近県産の鶏肉を使用。さばいて調味し24時間寝かせた後、職人が1本1本加減を確認しながら焼いています」とも。
 冷蔵で届いた商品は湯煎して味わうが、ニンニクと粗びきコショウの香りが食欲をそそり、噛みしめると肉汁があふれ、旨みが口中に広がる。フライパンで焦げ目をつけると香ばしさがさらに増す。
●ふじむら精肉店
香川県丸亀市土居町1の5の34
TEL 0877(24)1750
わか(1本240g)5本セット 5600円、お試しわか 2本セット 2640円、おやどり 5本セット 6000円(いずれも税込み、送料別途)ほかセット商品は多数

https://nikudeli.jp/

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「アボカド」の引用♪
栄養満点 森のバター
 時間をかけて成熟するため隔年で実をつけます!
・科属:クスノキ科ワニナシ属
・漢字名:鰐梨(ワニナシ)
・英名:avocado / alligator pear
 アボカドの大きなタネを見ながら、はたと気がついた。こんなに身近なフルーツなのに、木になる姿を見たことがない。水耕栽培で、タネから根を出させ葉を茂らせるのは、わりと簡単。でも実らせるのは難しい。
 日本でアボカドが広まり始めたのは1980年代。今ではどこでもいつでも店頭に並ぶ。だが、そのほとんどが輸入物だ。日本での栽培は、主に愛媛や和歌山などの一部に限られる。
 原産地は中南米。インカ帝国やアステカ文明にも絡み、古代から親しまれてきたらしい。
 栄養成分をみるとその豊富なことに驚く。フルーツには珍しく不飽和脂肪酸がたっぷりで、高カロリー。カリウムの含有量も突出し、ほか10種ものミネラル類や、ビタミンB群も豊富。「世界一栄養価が高い果物」とギネス認定もされている。
 アボカドの実は成長に時間がかかり、その間に栄養を蓄える。樹高10m以上にもある生命力の強い木。その枝にずっしりした果実が幾つもぶら下がり、完熟すると自然に落下するという。収穫期は晩秋から冬。未熟なうちに出荷され、追熟が必要だ。
 ねっとりとした果肉は、味も濃厚で美味。軽い青臭さはあるが、完熟したものはまさにバターのようだ。ただし、熟す前に低温に長くさらされると、硬いままでおいしくならないので、ご注意を。

本日のカウント
本日の歩数:7,404歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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