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2017年11月16日 (木)

ワインに合うおつまみおかず

 11月の第3木曜日はボジョレーヌーボーの解禁日。今年は11月16日です。
 毎年11月の第3木曜日に、フランスのボジョレー地区で、その年に収穫されたぶどうから造られた赤ワインの発売が世界で一斉に解禁されます。時差の関係で、日本では本場フランスに先がけて飲むことができます。
 おいしいおつまみとともに、秋の夜長にのんびりとワインを楽しんでみてはいかがでしょうか?おもてなしにもおすすめの簡単レシピをご紹介します。
【牛肉とクレソンのソテー】(508kcal)
濃厚な牛肉のうまみとクレソンの香りが好相性 トッピングのくるみもアクセントに
『材料』(2人分)
・牛肉(すき焼き用)・・・200g
・クレソン・・・50g
・くるみ(無塩)・・・20g
・オリーブ油・・・小さじ1
・A
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 粗挽き黒こしょう・・・小さじ1
『作り方』
①牛肉は食べやすい大きさに切る。クレソンは長さ4~5cmに切る。くるみは粗く刻む。
②フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、牛肉を入れる。片面に焼き色がついたら上下を返し、すぐにクレソンを加える。
③Aを加えて手早く炒め合わせ、器に盛り、くるみと粉チーズをちらす。

【ブルーチーズとプルーンのカナッペ】(1枚分43kcal)
チーズの塩気とプルーンの甘みが絶妙 食べたい時にすぐできるスピードおつまみです
『材料』
・ブルーチーズ・・・40g
・ドライプルーン(種抜き)・・・4個
・クラッカー・・・8枚
『作り方』
①プルーンは4~6等分に切り、つぶしたブルーチーズとざっと混ぜる。
②クラッカーに等分のせ、あればセルフィーユ少々(材料外)を飾る。

【カマンベールのナッツ&ドライフルーツサンド】(1/4量で117kcal)
好みのナッツやドライフルーツを挟んで 簡単なのに見た目もおしゃれな一品に
『材料』(作りやすい分量/3~4人分)
・カマンベールチーズ・・・1個
・好みのナッツ、ドライフルーツ・・・合わせて30g
『作り方』
①カマンベールチーズは厚みを半分に切る。ナッツ、ドライフルーツは粗く刻む。
②チーズにナッツ、ドライフルーツを挟み、食べやすい大きさに切る。

【バーニャカウダ―】(345kcal)
にんにくがきいたアンチョビソースで 野菜がおいしい!セロリやきゅうりも合います
『材料』(4人分)
・さつまいも・・・1/2本(250g)
・ブロッコリー・・・1/2個
・白菜・・・150g
・大根・・・150g
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/2個
・アンチョビ・・・6枚(30g)
・A
 にんにく(すりおろす)・・・大さじ1
 オリーブ油・・・1/2カップ
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
『作り方』
①さつまいもは皮つきのまま厚さ7~8mmの輪切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。白菜は食べやすく切る。大根とパプリカは幅1cmの棒状に切る。
②さつまいもを熱湯で3~4分、竹串がすっと通るようになるまでゆでる。同じ湯でブロッコリーを1分ほどゆでる。
③アンチョビは粗いみじん切りにして小鍋に入れ、Aを加えて弱火にかける。にんにくの香りが立つまで、全体をつぶしながら2~3分煮る。
④器に③を入れ、野菜を添える。
※11月16日はボジョレーヌーボーの解禁日です。
 毎年11月の第3木曜日に、フランスのボジョレー地区で、その年に収穫されたぶどうから造られた赤ワインの発売が世界で一斉に解禁されます。時差の関係で、日本で本場フランスに先がけて飲むことができます。

 昨日のテレビ「朝のl!さんぽ道」は、「阿佐ヶ谷 駅から徒歩5分 さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/655039/
♪ 恋=Do! 田原俊彦(1981年)
《大提燈米穀店》
*はねぷた絵師 地主茂弥さん
<寿々木園>つり堀、大正13年創業
・1時間 600円(釣れた金魚は3匹まで持ち帰り可能)
 ワキン、ランチュウ、コイ、オランダシシガシラ
《たいやき ともえ庵》
・たいやきの開き 350円
《蒲重かまぼこ店》
・おでん(さつま揚げ 100円、はんぺん 80円、つみれ 80円、がんも 90円)
「スターロード」
♪ Moon Sick 星野源(2015年)
《夢八》
・生ビール
・焼き鳥・レバー 150円
・焼き鳥・ねぎま 150円

 「昼めし旅」は、「全国ピックリご当地めしSP!」。10/17の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/900898/
「長崎県・対馬」8/28の放送分
 アナゴ
<上槻漁港><髙松さん>高栄丸
・アナゴ天ぷら
①穴子を開き、カットし、衣をつけ油で揚げる。
②藻塩で食べる。
・クエ鍋
①クエのウロコを取り、3枚におろす。ぶつ切りにして、沸騰した鍋に入れる。
②対馬の醤油、塩で味付け。
③野菜(長ねぎ、白菜、えのき)を入れて、軽く煮込む。
・筋カツオのたたき
・ちまき(よもぎ・さつまいも)
・栗と豆のおこわ
・アナゴの煮付け
・ろくべえ
①ろくべえに鶏肉スープ(鶏肉、しいたけ)をかける。
「千葉県 銚子市」9/26の放送分。
 秋刀魚、メバチマグロ、カジキ、サバ
<田村さん>
*銚子つりきんめ 1匹 4000円(時価)
・銚子つりきんめの煮付け
①銚子つりきんめのウロコを取り、3等分する。
②しょうゆ、砂糖、酒で15分ほど煮付ける。
・ハマグリのバター醤油焼き
①ハマグリをフライパンに入れ、蓋をし5分加熱。
②バターと醤油で味付け。
・ハマグリのおみそ汁

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/997963/
「北海道 羅臼町」8/28の放送分。
 秋鮭、羅皇(銀毛鮭)
<中谷さん>
・尻尾の煮付け
①羅皇を三枚におろす。
②尻尾の切り身を砂糖、しょうゆ、みりん、羅臼昆布で煮る。
・羅皇の白子フライ
①白子を食べやすい大きさに切り、水気を切る。
②塩、こしょうで下味を付ける。
③180℃の油の中へ入れ、キツネ色になるまで揚げる。
・羅皇の炊き込みご飯
①ご飯にアラの身をほぐしたものを混ぜる。
②丼に盛り、尻尾の煮付け、イクラの醤油漬けをのせ、海苔を散らす。
・シマゾイの刺身
・ホタテのみそ汁
・エラと胃袋の酢みそ和え
・めふん(腎臓のしょうゆ漬け)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1091320/

 「サッポロビール」より、メール。「お歳暮限定「ヱビス6種セット 和の芳醇・つむぎ入り」発売中!」!
 一年間お世話になった大切な方へ、お歳暮の準備を始めませんか。ヱビスビールでは昨年ご好評いただいたギフト限定醸造「ヱビス 和の芳醇」に加え、今年は新たに「ヱビス 和のつむぎ」が登場しています。さらに、飲み比べしながら味わっていただける「ヱビス6種セット 和の芳醇・つむぎ入り」もおすすめです!
http://d.sapporobeer.jp/c/aghUalbLtxcOviab
 「メルシャン」より、メール。「NOUVEAU 2017」。
http://www.kirin.co.jp/products/wine/nouveau/?mcu=true&utm_medium=mail&utm_source=mail_me&utm_campaign=me_mail_171116&agechk=1
 「ニッカ」より、メール。「くじを引いて当たりが出ると、ブラックニッカディープブレンドをプレゼント」♪
https://nikka.ownly.jp/lot/4371
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。
 横浜中華街の名店「王府井(ワンフーチン)」とのコラボ商品、『水郷どりの焼き小龍包(生煎包)』ですッ!!
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/syofuku/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/bniwo/1/76mi0/

ワインに合うおつまみおかず

 朝食の「納豆」に、昨日買った「S&B ねり からし」を使う♪
無着色 まろやかな辛さ
 からしの自然な風味、まろやかな辛味、豊かな香りを持つねりからしをお楽しみください。
・シューマイにからし
・マヨネーズディップにからし
「薬味に」
 納豆、シューマイ、冷やし中華、春巻、おでん、とんかつ
「かくし味に」
 サンドイッチ(からしバター)、サラダ(からしマヨネーズ)、魚フライ(タルタルソース)
「あえ物に」
 からしあえ、からし酢みそあえ、黄身酢あえ
製造者:ヱスビー食品株式会社
東京都中央区日本橋兜町18番6号
TEL 0120-120-671

http://www.sbfoods.co.jp/

 今日の夕方は、外で仕事・・・寒いねェ~!!!

ワインに合うおつまみおかず

 夕方は、「寒さばフィーレ」「大根おろしを添えて」♪

ワインに合うおつまみおかず

 デザートは、いただいた「聖護院八ッ橋」の「花づくし もみじ」。これが、旨い!!!!!
http://www.shogoin.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:8,908歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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