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2017年10月 4日 (水)

ヘルシー志向 うまく商品開発 広がる糖質制限

 今日は、10月4日「十五夜」「イワシの日」。
一年で最も月が美しい季節です
 旧暦8月15日を「中秋の名月(十五夜)」と呼びます。今年は10月4日です。空が澄むこの時期が最も美しいとされる月を愛でる習わしは、月の満ち欠けが暮らしに密接に関わっていた昔の人々にとって秋の収穫を喜び、感謝する日とされてきました。
 十五夜というと満月のイメージですが、必ずしもそうではありません。それでもこの季節の月は情緒豊か。夜も明るい現代社会、忙しい毎日を送っている月を見上げる機会は少ないかもしれませんが、お月見の行事に欠かせない月見だんごを作って、月を楽しんでみてはいかがでしょうか。
【月見だんご】(1個40kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・上新粉・・・70g
・白玉粉・・・30g
・水・・・90ml
・砂糖・・・大さじ1
『作り方』
①ボウルに上新粉、白玉粉を合わせ、水を少しずつ加えてなめらかに混ぜる(ドロドロの状態でOK)。
②①を耐熱の皿に移し、霧吹きで水(材料外)をかけてラップをかけ、電子レンジで2分加熱し、上下を返して透明感が出るまでさらに30秒~1分加熱する。そのまま2分ほどおいてから取り出し、氷水につける。
③あら熱が取れたら取り出し、ふきんで軽く水気を取り、砂糖を加えて包むようにし、手に水をつけながらなめらかになるまでこねる。10等分のだんご状に丸める。
【いわしのお好み焼き風天ぷら】(350kcal)
10/4(いわし)いわしの日に。衣に混ぜた青のりと紅しょうがが味の決め手。
『材料』(2人分)
・いわし・・・大2尾
・卵・・・1/2個
・薄力粉・・・1/2カップ
・紅しょうが(粗みじん切り)・・・30g
・青のり・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ4~5
・マヨネーズ、中濃ソース・・・各適量
『作り方』
①いわしは手開きにしえ腹骨をすき取り、縦半分に切る。
②計量カップに卵を溶き、冷水(材料外)を適量加えて1/2カップに調整し、ボウルに移す。薄力粉を加えてざっくり混ぜ、紅しょうがと青のりを加えてもう一度ざっくり混ぜる。
③フライパンに油を入れて中火で熱し、いわしに②の天ぷら衣をつけ、3~4分揚げ焼きにする。油をきって器に盛り、マヨネーズとソースをかける。

 「社協だより」2017.9.5の「教えて子育て」にも「お月見だんご」の作り方が載っていた。
いざ!!お豆腐を使った 手作りお月見だんご
 今年の中秋の名月(十五夜)は10月4日水曜日です。ご家族で団子を作り、ススキを飾って古来からのお月見を楽しみませんか?
 お月見とは信仰の対象だった月に穀物の収穫を感謝し、豊作祈願をするものです。月の様に丸い団子を作ってお供えし、月を眺め愛でる風習です。ススキは稲穂に似ていることからお米の豊作を願い、穀物を悪霊から守るために一緒にお供えします。(諸説あり)
 浜松市内には十五夜の日に各家庭でお菓子などを用意し、それを子どもたちがもらい歩く地域がいくつかあります。
【お月見だんご】
『材料』
・絹豆腐・・・240g(水切りしない)
・白玉粉・・・200g
・砂糖・・・大さじ1
※穴じゃくしがあると便利
①材料をボールに入れる。
②ねる(粉っぽさがなくなり滑らかになるまで。はじめは水を入れたくなるけど我慢)
③生地が耳たぶぐらいの柔かさで滑らかになったら団子形に丸める
④沸騰したお湯で約2分茹でる。団子が浮き上がってきたら順に引き上げる
⑤冷水に団子を入れて粗熱を取る
⑥ざるに上げる(水が切れるまで。長いと網目がついてしまうので皿などに乗せ換える)
⑦十五夜なので、15個(1段目3×3=9個、2段目2×2=4個、3段目2個)積む

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「福井県 坂井市三国町」。7/20の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 東尋坊
「三国サンセットビーチ」
《浜茶屋 ダイヤモンドヘッド》
☆ゲソから揚げ 500円(税込)
・サザエの壺焼き
・「大むら」の仕出し弁当 日替わり弁当 540円(税込)
福井県坂井市三国町目黒22号50番地13
TEL (0776)82-0121、82-1366
(アジフライ、キュウリの酢の物)
<横田家>
・唐揚げ
①鶏肉をショウガと醤油に漬ける。
②油で揚げる
・野菜たっぷり回鍋肉
①豚肉、ナスを炒める。
②キャベツ、ピーマン、タマネギを入れる。
③ふたをする。
④クックドゥ 回鍋肉を入れる。豆板醤、オイスターソースを入れる。
・ポテトサラダ
・生ハムサラダ
・秋吉の焼き鳥(シロ、親鳥)

http://www.akiyoshi.co.jp/index.html
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/1080565/1080565/
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/68530/638538/

 「ワカコ酒 Season 3」は、第12夜「特別な旨さ 和牛たたき」
http://www.bs-j.co.jp/wakako_zake/
《とろさば料理専門店 SABAR 東京恵比寿店》
東京都渋谷区恵比寿西1-30-14 B1F
・そら豆
・麦焼酎 水割り (すくも)高精白麦焼酎(福岡県 池亀酒造株式会社) 450円(税別)
・とろしめさば炙り 680円(税別)
・冷酒 「じょっぱり」純米酒(青森県 六花酒造株式会社)
《逢楽》(《魚貞》)
・和牛のたたき
・黒糖焼酎 水割り 「長雲一番橋」黒糖焼酎(鹿児島県 山田酒造株式会社)

http://www.bs-j.co.jp/wakako_zake/story/index.html?story=s_12
東京都渋谷区幡ヶ谷2-8-13
TEL: 03-3374-3305

http://www.bs-j.co.jp/wakako_zake/kiji/

 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 これから冬にかけては、気温や湿度の急激な低下によって、肌の働きが鈍りがち。( ̄_ ̄|||)
 老け顔の最大要因である「ハリの低下」や「たるみ」などが、現れやすくなるそうです。
 そこで 
☆秋肌お手入れPoint☆
1.基本は保湿!!
 年中、乾燥と戦っていますが、やっぱり老化の一番の原因は水分不足。秋もしっかりと水分補給を外から与えて、潤いのある、ツヤツヤ・ツルツルの素肌を手に入れましょう。
☆内側からももちろんアンチエイジング☆
 秋は内側からキレイにしてくれる食材が豊富♪サツマイモは、食物繊維だけではなくビタミンCの宝庫。サツマイモ1本で約1日に必要なビタミンCが摂取できます。その他、ビタミンE、カリウム、ビタミンB群も含まれているので、シミ・便秘・高血圧・体内の水分バランスを調整してくれる働きもあるそうですよ。!(^o^)
 キノコ類は低カロリーで食物繊維、ビタミンB群を多く含んでいます。老化の原因となる活性酸素を除去する働きもあるようなので、是非積極的に取りれたいですネ!
☆ポジティブシンキング☆
 「見た目が若い人」⇒「気持ちも若々しい」ではなく、「気持ちが若い」から⇒「見た目が若く」なります。日常生活の中で自分の好きなことや、楽しいこと、時間の使い方で心の状態が外見や行動に表れるので、常に向上心を持って行動していたいですよね。(*・∀-)

http://m3.rakuten.co.jp/e8010/umedori-momokushi/%253fscid%3drm_191968/-/2/444g/bli10/8/76mi0/
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「真イカ一夜干し」が美味しそうだ♪1kg2,682円♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1451858/?scid=rm_206625
 「日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「日本酒 訳あり古酒 銘酒6本飲み比べセット」1800ml×6本 プラケース入り 9,000円(^^♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/wakeari-kosyu18-6p/
 「キリン」よりメール。「期間限定の“旬の味”を、ぜひお楽しみください!!
・黒舞茸「真」のフリット 580円
・どっさり春菊とじゃこのサラダ~海苔も~ 580円
・秋刀魚のコンフィ 880円
・茹で上げ枝豆 580円

http://m.kirin.co.jp/pg/cl.php?qIds=7VofCjmfkDd7fnwkCz0jBKiWfd&A
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷どり 本格派 やきとり丼」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/yakitoridon5/?scid=rm_197493
 「釜庄 楽天市場店」より、メール。「北海道産 天然貝使用 特大ジャンボほたて貝柱」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000681/?scid=rm_192960

 「講炎社」なるところから迷惑メールが来た。「Re:あなたの疑問にお答えしました」だって・・・一見「講談社」と間違えちゃうね!!!
samurai56789@yahoo.co.jp

 今日の午後は、外で仕事・・・。
 この出張何の意味があるの???・・・意義が感じられない・・・時間のムダ!!!
 宣伝に時間を使い、こちらの聞きたいことは、時間が無くなり早口で書き取ることもできない!!!
 改善の余地があるんじゃないの???・・・仕事のできる方々なんだから、改善してよ!!!ただただ、仕事を多忙にしているだけだよ・・・。
(でも、懐かしい顔に会って、挨拶されちゃった・・・。う~ん、名前なんだっけ・・・そうだ!ソフトボールのウッシーだよ!!!気を使っていただいて、申し訳ない!!!)

 帰宅・・・「WELL FORT」と書いてあるトラックが、ずっと追い越し車線を、ずっと、ゆっくり走っていて、走行車線、追い越し車線、共に詰まっている。。。右折するわけでもない・・・迷惑な会社だね!!!
 遅い車は、走行車線を走ってよ!!!

 クリーニングにより、ズボンを出す。270円也。

ヘルシー志向 うまく商品開発 広がる糖質制限

 帰宅して、「太平洋産 かつお土佐造り 生食用」100g127円197gで250円のもので一杯♪ちょっと小ぶりなんだな・・・もっと大きいといいのにな・・・。
 薬味は、「柚子こしょう」と「タマネギスライス」、これが美味しいよね!
炭焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

 2017年10月2日の朝刊に「ヘルシー志向 うまく商品開発 広がる糖質制限」という記事が載っていた。・・・体重が減らないのは、何故だろう???
 ダイエットや糖尿病予防に役立つと話題の「糖質制限」。糖質とは炭水化物から食物繊維を除いたもので、米やパン、麺類、甘い食べ物などに多く含まれており、血糖値を上昇させる。その摂取量を減らすのが糖質制限で、県内でも関連の商品・サービスが増えつつある。糖質を抑えた品々を扱う店舗に、最近の動向や開発経緯などを聞いた。
 インターネット販売を中心に、パンやスイーツなど二十五種類ほどを扱うのは、浜松市南区の「フレジュ」。小麦粉の代わりにふすま粉や大豆粉を、砂糖の代わりに人工甘味料などを使っており、一カ月で七十万~八十万円ほどの売り上げがあるという。
 オーナーの高林泉哉さん(50)は、糖尿病で苦しむ友人から「おいしいものを食べたい」と相談を受けたことをきっかけに、二〇一〇年から商品づくりを始めた。
 当初は、ネット経由で遠方からの注文がわずかにあっただけというが、近年は地元からの注文が増え、ダイエットに役立てたいという女性や、糖質制限の考え方に賛同する医療機関からの問い合わせがあり、高林さんは「広がりと手応えを感じる」と話した。
 ウナギのかば焼き用たれで、糖質を抑えた商品を販売する会社もある。店頭販売と通信販売を行う専門店「うなぎの井口」(浜北区)は六月から、従来のたれの糖質を九割減らしたかば焼きを販売している。
 たれは、砂糖の代わりに水あめや自然の甘味料を使い、かつお節や昆布のだしでうま味を引き出し、糖質を抑えた。
 社長の井口恵丞(けいすけ)さん(46)は、父親を糖尿病で亡くした経験がある。糖尿病などで食事制限のある人にもかば焼きを楽しんでほしいという思いから、たれの開発に至ったという。
 高カロリーと思われがちなウナギは、実は低糖質で、ビタミンやタンパク質が豊富な食材だ。井口さんは「ウナギが糖質制限に有効だとはあまり知られていない」と現状を分析し、「まずは、たれから知ってもらい、ご飯の量を減らすきっかけにしてもらえれば」と語った。
◆エネルギー不足や合併症には注意
 糖質制限の効用や留意点について、静岡市駿河区の「塩川八幡ヒルズクリニック」の眼科医、塩川あずささんに聞いた。塩川さんは網膜と糖尿病に密接な関連があることから、糖質制限の観点からの治療を薦めている。
 糖質制限では、食事による糖質の摂取量を減らし、血糖値を下げるホルモンであるインスリンの追加分泌を防ぐ。インスリンには余った血糖を中性脂肪に蓄える作用などがあるため、これらを抑えることが肥満防止につながるという。
 ただ、肝硬変や腎不全などの疾患がある場合、糖質制限には向かない。また、インスリン注射や内服薬による治療を受けている人は、低血糖を招く危険性がある。
 ダイエットとして行う場合、カロリー制限と混同して食べる総量を減らしてしまい、エネルギー不足になる人が多いという。その場合、筋力低下や無気力などにつながる。塩川さんは「徐々に糖質量を減らすことが望ましい。タンパク質と脂質はしっかり食べ、エネルギー不足を避ける必要があります」と話す。
(古檜山祥伍)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/lifebook/list/2017/CK2017100202000217.html

本日のカウント
本日の歩数:5,542歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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