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2017年10月31日 (火)

ママ友&キッズで”ハッピーハロウィ〜ン!” 気軽に楽しむパーティメニュー

 今日は、10月31日、「ハロウィン」。

 『ふれ愛交差点』2017年10月号より、「ママ友&キッズで”ハッピーハロウィ~ン!” 気軽に楽しむパーティメニュー」の引用♪
 今や日本でも10月末のイベントとしてすっかり定着したハロウィン。友人や子どもたちと盛り上がりましょう!
 ハロウィンパーティーには、作り置きや持ち寄りもしやすく、簡単に作れるメニューがおすすめです。
ママ友&キッズで”ハッピーハロウィ〜ン!” 気軽に楽しむパーティメニュー

【華やかキッシュ】(1/6量で288kcal)
耐熱の器に具と卵液を入れてオーブンで焼くだけ!
『材料』(4~6人分)
・ロースハム(薄切りタイプ)・・・10枚
・かぼちゃ・・・1/4個
・ブロッコリー・・・1個
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/4個
・A
 溶き卵・・・2個分
 生クリーム・・・1カップ
 粉チーズ・・・大さじ3
 塩、こしょう・・・各少々
・バター・・・適量
『作り方』
①かぼちゃは種とワタを取ってラップで包み、電子レンジで4分加熱する。あら熱が取れたら皮をむき、1cm角に切る。ブロッコリーは小房に切り分け、熱湯で2分ほどゆでる。冷水にとって冷まし、ざるに上げて水気をよくきる。パプリカは1cm角に切る。
②ボウルにAを混ぜ合わせる。
③耐熱の皿にバターを薄く塗り、かぼちゃ、ブロッコリー、パプリカを敷き詰める。ハムは4つに折りたたみ(または、半分に折って折り目に細かい切り込みを入れ、くるくる巻いて花のようにして)、ところどころに詰める。
④③の器に②を静かに注ぎ入れ、180℃に予熱したオーブンで25~30分焼く(表面がこげそうだったら、アルミ箔をかぶせて焼く)。
⑤ブロッコリーにかまぼこ、黒いりごま、赤パプリカ(すべて材料外)などで顔をつける。

ママ友&キッズで”ハッピーハロウィ〜ン!” 気軽に楽しむパーティメニュー

【スタッフドバゲット】(1/6量で221kcal)
前日に作っておくと、味がよりしみておいしくなる!
『材料』(4~6人分)
・バゲット・・・1本(30cm)
・ツナ(缶詰)・・・1缶(80g)
・にんじん・・・2本(300g)
・カッテージチーズ・・・70g
・オリーブ油・・・大さじ3
・塩、酢・・・各小さじ1
『作り方』
①にんじんはスライサーで細切りにし、塩をまぶして5分ほどおき、よくもんで水気をしっかりしぼる。
②ボウルににんじん、汁気をきったツナ、カッテージチーズ、オリーブ油、酢を入れて混ぜ合わせる。
③バゲットは長さを半分に切り、フォークを使って、周りを1cmほど残して中身をくりぬく。くりぬいたパンは小さめにちぎり、②に混ぜてパンにしっかりと詰める。
④ラップで包み、1時間以上休ませる。(前日に作る場合は、冷蔵庫に入れる)
⑤食べる直前に輪切りにし、なすの皮(材料外)で飾りつける。輪切りにしてゆでたにんじん(材料外)に焼きのり(材料外)で顔をつけたものを添える。

ママ友&キッズで”ハッピーハロウィ〜ン!” 気軽に楽しむパーティメニュー

【かぼちゃとレーズンのサラダ】(1/4量で139kcal)
レーズンの甘みと食感がアクセントに!
『材料』(4人分)
・かぼちゃ・・・1/4個
・レーズン・・・適量
・塩、こしょう・・・各少々
・A
 マヨネーズ、プレーンヨーグルト(無糖)・・・各大さじ3
『作り方』
①かぼちゃは種とワタを取ってラップで包み、電子レンジで4分加熱する。あら熱が取れたら皮をむき、フォークなどでよくつぶす。塩、こしょうをふって混ぜる。
②Aを加えてよく混ぜ、レーズンを加えて混ぜ合わせる。
③器に盛り、なすの皮(材料外)をコウモリ形に切ったものや、輪切りにしてゆでたにんじん(材料外)をかぼちゃの形に切って焼きのり(材料外)で顔をつけたものを添える。

ママ友&キッズで”ハッピーハロウィ〜ン!” 気軽に楽しむパーティメニュー

【かぼちゃパンケーキ】(3枚(ジャムあり)201kcal)
ジャムを挟んでもおいしい!
『材料』(直径7cm・約20枚分)
・ホットケーキミックス・・・200g
・かぼちゃ・・・100g
・卵・・・1個
・牛乳・・・1カップ
・サラダ油・・・少々
・いちごジャム(お好みで)・・・適量
『作り方』
①かぼちゃは種とワタを取ってラップで包み、電子レンジで3分加熱する。あら熱が取れたら皮をむき、フォークなどでよくつぶす。
②ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳を加えて混ぜる。かぼちゃを少しずつ加えてそのつど混ぜる。すべてきれいに混ざったら、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。
③フライパンに薄く油をひいて弱火にかける。スプーンで小さめ(直径7cmほど)に②の生地を流し入れ、1~2分したら裏返し、さらに1~2分焼く。生地がなくなるまで同様に焼く。
④焼き上がったパンケーキをお好みでジャムを塗り、2~3枚かさねてピックで留める。
ママ友&キッズで”ハッピーハロウィ〜ン!” 気軽に楽しむパーティメニュー

「顔つきパンケーキの作り方」
①ポリ袋に生地を少し取り分け、袋の底に生地をまとめ口を結ぶ。角をハサミで切る。(写真a)
②フライパンを弱火に1分ほどかけて火を止める。フライパンに①の生地で顔のパーツを描く。
③再び弱火にかけ、パーツの周りが少し茶色くなってきたら、スプーンで生地をオバケの形に流し入れる。1~2分焼いて裏返し、さらに1~2分焼く。

ママ友&キッズで”ハッピーハロウィ〜ン!” 気軽に楽しむパーティメニュー

【お弁当でもハッピーハロウィン!!】
 今年のハロウィンは平日なので、お弁当をハロウィン風に作ってみるのはいかが?
 かぼちゃのサラダをラップで茶巾しぼりにし、ラップに描けるペンでジャック・オー・ランタンの顔を描けば簡単です。
 ごはんに焼きのりで顔をつけても楽しいですよ!

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「神田神保町 本だけじゃない魅力さがし」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/650075/
♪ SUN 星野源(2015年)
《らくごカフェ》
・中国工芸茶(お菓子付き) 700円
*花茶(ホアチャ):中国工芸茶の一種、お湯を注ぐと花が開く様に茶葉を加工されたもの。
・落語入場料 1,500円~ ※内容により値段が異なります
 林家たけ平
《キャンディーブーケ 神保町店》
♪ THRULLER マイケル・ジャクソン(1983年)
・オーダーメイド 3,240円~ ※要事前予約
・プチハート
《うどん 丸香》
・かけ 420円
・海老天 260円
♪ だれかが風の中で 上条恒彦(1972年)
<福田屋染物店>
*引き染め:和服を染める技法、均一に染めるのが難しい。

 「昼めし旅」は、「茨城県 鉾田市」。8/16の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1088037/
 メロン生産量 日本一
<深作農園>
*メロディグリーン:透明感のある果肉と濃厚な甘さが特徴
(太陽グリーン、ドリームレッド、オーロラグリーン、イエローポッポ)
《農家カフェ LE・FUKASAKU(ル フカサク)》
★農園かぼちゃのスープ 520円
★自家製トマトソースパスタ 780円
★自家製メロンのクリームソーダ 550円
<夢食六ファーム ほくほく>
☆冷やし焼き芋 300円~
☆飲む焼き芋 300円
・肉味噌
①豚ひき肉を炒める。みりん切りのタマネギを加える。
②味噌を入れる。醤油を入れる。
③ご飯の上にのせて食べる。
・お好み風卵焼き
①キャベツの千切りを炒め、溶き卵を加え混ぜる。
②両面を焼く。ソースとマヨネーズで食べる。
・けんちん汁
(ネギ・ナス・ニンジン・ダイコン・油揚げ)
<内田農園>
 水菜、パセリ
・水菜のサラダ
①水菜を食べやすい大きさに切る。
②塩昆布、ごま油で和える。
・水菜の天ぷら
①タマネギ、水菜をカット。
②桜エビを加えて、衣を付ける。180℃の油で約1分揚げる。お好みで醤油をかけていただく。
・夏野菜たっぷりカレー
(トマト・ナス・ウインナー)
・水菜の漬物
・ひじきの煮物

 「アサヒ」より、メール。「ズバうま!おつまみレシピ」は、「あつあつお鍋レシピ」♪
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/nabe/
 「ハロウィンデコおでん鍋」なんていうのもあるのですね↑
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002306

 「0338318988」なるところから電話が来た。。。怪しい・・・調べてみると「有限会社白十字看護婦家政婦紹介所」!???何なんだ???
http://care-net.biz/13/hakujuji/

 今日の午後の仕事・・・疲れた!・・・でも、順番が違うんだらか、リハーサルになっていない!!!???

 仕事をちょっと延長してから帰宅。
 「遠鉄ストア」に行き、『ふれ愛交差点』11月号をもらう。
 売り出しの「厚切りハムカツ ミニ」か「クリームソーセージ入り ソーセージカツ」213円を買おうとしたが、見当たらない???特売品が「売り切れ」なら、そのように表示してよ!!!一生懸命さがしちゃうジャン!!!もう~、「遠鉄ストア」って、不親切ないんだから!!!
 売り出しの「ミニ白身魚フライ」408円、それに「CGC 生乳100%ヨーグルト」138円を買い帰宅。

 帰宅して「茹でカリフラのマヨネーズ」で一杯といこうと思ったが、カリフラワーがない!???
 「大根おろし」で一杯だね♪
ママ友&キッズで”ハッピーハロウィ〜ン!” 気軽に楽しむパーティメニュー

 さらに、今日買った「ミニ白身魚フライ」(10コ入り)♪
すけそうだら、パン粉、バッターミックス、小麦粉、澱粉、食塩、米粉、加工澱粉、増貼剤、乳化剤
1枚あたり87.2kcal

本日のカウント
本日の歩数:8,920歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月30日 (月)

食欲の秋をもっと楽しく♪旬を味わうお皿たち

 今日は、10月30日、「炭酸ソーダの日」「たまごかけごはんの日」。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 『兎(うさぎ)の眼』『太陽の子』などの作家、灰谷健次郎さんの小学校教員時代は今の感覚からすれば、相当、風変わりである。たとえば、入学式の服装。上着は着ているが、下はTシャツで、ネクタイは締めない
▼「その服装はなんですか」。教頭に注意された。灰谷先生はこう反論したそうだ。「この日のために、パンツもシャツも全部新しくしてきました。ネクタイをする、しないのかにどんな意味があるのか」。『いのちの旅人 評伝・灰谷健次郎』(新海均・河出書房新社)にあった。本気と本音で、子どもにぶつかった人の逸話である
▼これも格好ではなく、本気と本音でぶつかり合わねばならぬ数字である。三十二万三千八百八件。昨年度の全国の国公私立小中高、特別支援学校でのいじめの認知件数である。前年度より約四割増。あまりの多さにため息が出る
▼軽微な内容も、いじめとして把握する文部科学省の方針による急増という。ならばその数字は「絶望」ばかりではないかもしれない
▼無論、いじめの急増は歓迎できぬが、増えた数字はどんなに軽微なものも、いじめとして見逃さぬという決意の表れでもあろう。見えにくい実態にわずかとはいえ、近づいたと信じたい
▼いじめを少なく見せ掛けるネクタイを締めた数字はいらぬ。約三十二万。本当の数字をかみしめ、一件でも減らしていきたい。ここからである。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017103002000099.html

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」。
 冬のような寒い日、と思えば、夏の終わりのような台風が。例年以上に厳しく変わる気候についていくのが大変です。
 気まぐれなお天気に右往左往しているうちに富士山はいつのまにか立派な白帽子。来週はもう立冬です。もう少しだけお日様を浴びて、秋らしい気持ちのよい遠景を眺めてから次の季節へと向かいたい、と祈るような気分です。
 落ち着かない空模様の下で季節を知らせてくれるものに出合うといつもにも増してほっとします。今月初めからちらほら見えていた野菊も盛りを迎えています。枝分かれし薄紫の小花をたくさん咲かせるもの、きゃしゃだけれども流れるように枝をのばし、草姿が心に残るものなど野菊といってもいろいろです。
 食用菊もはしりから旬を迎えて手に入りやすくなりました。簡単に香りを楽しむなら菊の白湯がおすすめ。器に一輪、食用菊を入れ、沸かしたお湯を注ぐだけ。晩秋の気が立ち上り、めまぐるしい季節に翻弄されそうな気分をすっと整えてくれます。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/
「沖縄県 宮古島」
《ひろちゃん食堂》
・宮古そば 550円
(カレー粉を入れて、カレーそば)
「北海道 美瑛町」
<大原牧場>
・バター
①搾りたての牛乳と生クリームを同量混ぜて、振るだけ。容器を氷につけ、箸で混ぜる。また振る。
②水気を切って、塩を入れ、混ぜる。
・秋鮭としめじの炊き込みご飯
(バターを炊き込みご飯にのせて食べる)
・じゃがバター
<大鶴家>
・手作り燻製ベーコン
・手打ちうどん

http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0120/

 「ごちそうカントリー」は、「掛川市 ししとう」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
<藤井課長>
*ししとう(甘長とうがらし)

①電子レンジで1分30秒チンして、ひっくり返して1分30秒。
②カツオ節とポン酢またはしょう油をかけていただく。
<JA遠州夢咲×掛川特別支援学校御前崎分校×アンテナショップ>
・オリジナル弁当(ししぴょん弁当) 1個 500円(税込)
【ししとうオムレツ】
『材料』(2人分)
・ししとう・・・2本
・ニンジン・・・1/3本
・タマネギ・・・1/2個
・豚ひき肉・・・100g
・卵・・・3個
・オリーブオイル・・・適量
・トマトケチャップ・・・少々
・片栗粉・・・少々
・塩コショウ・・・少々
『作り方』
①ニンジンとタマネギをみじん切りにする
②ししとうは、縦に切って種とワタを取り除き、みじん切りにする色あいを良くするために、ししとうを塩茹でする
③温めたフライパンに油を引き、ひき肉を炒め軽く塩コショウをする
④みじん切りにしたタマネギとニンジンを加え、さらに炒める
⑤肉に火が通ったらケチャップで味付けをする
⑥茹でたししとうを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける
⑦いったん皿に取り出す
⑧玉子焼き用フライパンで薄焼き卵を焼き、(7)の具を入れて巻く
⑨もう一度卵を流し入れ、焼き上げて4等分に切る
⑩皿に盛り付け、細切りにして茹でた「ししとう」をウサギ(ししぴょん)の耳に見立てて飾り付ければ完成。

http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=54945

 「GO!GO!ご当地麺紀行」。
https://www.facebook.com/events/140124479942575/
「新潟県」山本山高原
*小千谷そば:グリーンライフおぢやが遊休地を利用し「そば」を栽培
《山本山高原そば 雪蔵の里》
小千谷市池ヶ原901-1
TEL 0258-81-7811
・雪見セット(雪見そばと天ぷら、揚げじゃが付き) 1,250円(税込)
「長野県」伊那市
《うしお》
伊那市荒井3460-1
TEL 0265-72-4595
・ローメン(大盛り) 750円(税込)
 蒸した太めの麺を一度茹で、キャベツと炒め、ウスターソースで味付け。炒めた麺の上にヒツジ肉をのせる。
 一味唐辛子、酢、ソースなどお好みで。
《萬里 本店》
伊那市伊那坂下入舟町3308
TEL 0265-72-3347
・ローメン 700円(税込)
 ヒツジ肉にキャベツ、蒸し麺を入れ、ブタの頭と鶏ガラでとったスープとともに5分ほど煮る。
 ウスターソース、すりおろしたニンニクをかけてもよい。
「岐阜県 岐阜市」
《志乃多゙や》
岐阜県長良福光2666-3
TEL 058-231-2752
・志乃だうどん 530円(税込)
 利尻昆布を弱火にかけて取っただしに、カツオ、イワシなど数種類をブレンドした削り節を加え、ひと煮立ちさせ、アクを取る。
 カマボコ、ネギ、油揚げが具
「静岡」富士山浅間大社
《うるおいてい本店》
富士宮市淀師415-2
TEL 0544-24-7155
・うるおい焼きそば 890円(税込)
 ラードを鉄板で熱する。肉、キャベツ、エビ、イカを炒める。麺を入れ、水を注ぎ蒸す。
 ソースをかける。卵を入れる。
 イワシの削り節、青のり、紅ショウガをのせる。
「石川」長町武家屋敷跡
 野村家
《Ramen & Bar ABRI》
金沢市香林坊2-12-39
TEL 070-1074-8458
・のどぐろ煮干し特製ラーメン(塩ベース) 1,000円(税込)
 のどぐろの煮干しの出汁。

 「日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「ドラマ 陸王 埼玉県行田の本醸造」(オリジナルお猪口付き)の案内!でも、本醸造じゃなぁ~↓
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/rikuou720/?scid=rm_205145

 「みずほ銀行」より、「払込み確認の件」というメールが来た。怪しい~!!!メルマガなんて、登録してないし~!「みずほ銀行」なんて名乗って、法律に触れないの???
 まずは手付金30万円を預金口座にお振込みします。
http://tinyurl.com/yckgcxlu
 この番組では、
・40代のおっさんが
・3つの動画(約4時間)で
・毎月最低でも150万円儲かる
・「指示」を送ってくる。
 そんな番組になっています。
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sobar2017@yahoo.co.jp
までお願い致します。

 『HOT PEPPER』2016年10月号の「行っておきたいお店がいっぱい」に「今のうちに築地へGO!」という記事が載っていた。
一大グルメスポット築地
 豊洲へ移転を予定している築地市場は、関東大震災後、日本橋魚河岸が移転し1935年(昭和10年)に開業しました。その後、盛況に合わせるように周辺エリアの場外市場が発展。今では、世界最大規模の取引高を誇る市場になりました。そんな築地市場は海鮮などを味わえる飲食店も有名。場内に39店舗、場外に約100店舗の飲食店が集結しており、その周辺まで含めると一大グルメスポットです。
築地へ味巡りをしに行こう
 築地のグルメと言えば寿司や海鮮丼はもちろんのこと、それ以外に天ぷらやイタリアン、お肉、ラーメンなどの名店もひしめいています。予定されている移転では、名店ぞろいという場内のお店はすべて豊洲へ。場外や周辺エリアのお店も変化する可能性があり、街の雰囲気が変わってしまうのは必至です。移転前の賑やかなうちに、ぜひ築地グルメを巡ってみてはいかがでしょうか。
つきじ 美味を味わいにいらっしゃい
【魚河岸場バル築地 TAMATOMI】
 場外にある、ワインと共に新鮮な海の幸を味わえるバル。料理は日替わりで、毎朝築地で仕入れるネタで決められる。看板メニューは大マテ貝の白ワイン蒸し。
【魚河岸三代目 千秋】
 漫画に登場する小料理屋を再現した店では、カウンターから職人技も見られる。天然にこだわったまぐろの漬け丼は、ランチならねぎま汁も付く♪
【築地虎杖】
 虎杖は築地に複数店舗を構え、寿司やおばんざいなど、様々なお料理を味わえる。人気の海鮮ひつまぶしは、そのまま・うに飯・お茶漬け、と3度美味しい!
【大和寿司】
 朝から行列ができる、場内にある人気店。目の前で握られる本格江戸前寿司は新鮮美味。単品のほか、旬のネタを集めたおすすめセットなども。
*有木真理
 外食チェーンからフリーのフードコーディネーターとして独立後、リクルートに入社。季節ごとに外食の流行について発表する、ホットペッパーグルメの「トレンド座談会」において座長を務める。

 今日の仕事・・・。
 「エチオピア」の「バイヤネット」。
https://ameblo.jp/su-chan-dream/entry-11793636623.html
 「インジュラ」・・・「エチオピア料理」。
http://sekaishinbun.net/2013/09/01/ethiopia-food/
 「テフ」・・・エチオピアの穀物。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%86%E3%83%95_(%E7%A9%80%E7%89%A9)

 仕事をちょっと遅く終え、帰宅。
 帰宅して、「ひやおろし トラタン」で一杯♪昨日より、美味しくなっている!???栓を開けて空気に触れさせた方か美味しくなるんじゃないのかな???
食欲の秋をもっと楽しく♪旬を味わうお皿たち

 おつまみは、先日100g138円で買った「韓国産太平洋刺身用びんちょうまぐろ」で一杯♪脂が乗っていて、美味しいねぇ♪目利き、正解!!!

食欲の秋をもっと楽しく♪旬を味わうお皿たち

 デザートは、頂いた「神戸 ショコラ」♪
ROASTED

 ここで、『HOT PEPPER』2016年10月号の「CHANNEL かわいい・おいしい・おもしろいを月替わりでお届け!」より、「食欲の秋をもっと楽しく♪旬を味わうお皿たち」の引用↑
 おいしい食材がそろう食欲の秋。せっかくなら「目」でも楽しみたいところです。秋らしい料理によく合うお皿を用意して、色とりどりに食卓を飾れば、食事の時間がもっと楽しくなっちゃいそう♪
・iittala Origo(イッタラ オリゴ)デザートボウル オレンジ
この時季のくだものにピッタリのカラフルさ
 カラフルで明るいボーダー柄が目を引きます。ひとり分のサラダや腸ぢょくシリアル、創作デザートなど用途はさまざま。色鮮やかな食材を盛ると、器のカラーにマッチして、メニューが一層華やかに。
幅12cm×奥行12cm×高さ5cm 4104円
北欧 暮らしの道具店
TEL 042-505-6850

http://hokuohkurashi.com/
・リーフ型小皿
秋の味覚を木の葉に乗せて・・・
 葉っぱをかたどった、丸みを帯びた形状がキュート。白がベースのシンプルな色合いだから、食材の彩りが引き立ちます。取り皿として使うほか、お菓子やおつまmにを盛りつけると、おしゃれ感がアップ!
幅16cm×奥行12.5cm×高さ2.5cm 1296円
Afternoon Tea LIVING

http://www.afternoon-tea.net/
・豆鉢 華(イエロー)
花をイメージした丸い形にほっこり
 きのこの和え物や、おつまみの盛り付けなどにちょうどいい豆鉢です。カラーは、イエロー、ピンク、グリーンの3色。花がモチーフの丸みを帯びたフォルムと淡い色合いは、見ているだけで和んじゃうかも。
幅11.3cm×奥行11.3cm×高さ2.3cm 540円
Francfranc
TEL 0120-500-924

http://www.francfranc.com/
・サカナ・プレート(チェリーレッド)
紅葉のような色鮮やかさにほれぼれ
 料理好きに愛され続ける「ル・クルーゼ」の角皿。薬味用の仕切りがあるので、焼き魚はもちろん、お寿司や串揚げ、天ぷらなどの盛り付けにもぴったりです。カラーは、赤やオレンジ、白など全5色。
幅29.5cm×奥行11cm×高さ2.5cm 3780円
ル・クルーゼ ジャポン
TEL 03-3585-0198(カスタマーダイヤル)

http://www.lecreuset.co.jp/
・ARABIA PARATIISI(アラビア パラティッシ)ブラック/フラットプレート(26cm)
モノトーン柄が大人な雰囲気を演出
 白地に黒で描かれた、シックなデザインが、秋らしい色合いの食材によく合います。メインの料理と付け合わせをバランスよく盛り付けられる、直径約26cmの大きめサイズです。
幅25.5cm×奥行25.5cm×高さ3.5cm 6480円
北欧、暮らしの道具店
TEL 042-505-6850

http://hokuohkurashi.com/
・ポーリッシュポタリ― Millena 071 グラタン皿
温かみのある絵柄がグラタンをもっと華やかに
 東欧風の配色とシンプルな花柄がおしゃれ。器の絵柄は、ポーランドの職人さんがスタンプを使い、手作業で描くのだとか。肌寒くなるこの時季に、旬の食材を使ったアツアツのグラタンを作ってみては?
幅10.5cm×奥行15.5cm×高さ4cm 2430円
セゾンラズール
TEL 053-523-2831

http://sezon-lazur.com/
・プチ・パンプキン・セット(オレンジ)
楽しいハロウィンが待ち遠しくなる♪
 カボチャをモチーフにした、フタのある器。手のひらに収まるかわいらしいサイズ感です。イタリアの老舗銘菓「カファレル」のお菓子付きで、ハロウィンのあとは、料理用の小鉢として使うと、食卓がパッと明るくなりそう。
幅8.5cm×奥行8.5cm×高さ6.5cm 3996円
ル・クルーゼ ジャポン
TEL 03-3585-0198(カスタマーズダイヤル)

http://www.lecreuset.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:7,440歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月29日 (日)

「ひやおろし トラタン」、そして「いか人参・錦秋」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 夏の日。花柄のワンピースを着た女の子がお母さんと手をつないで歩いている。「僕」が追い抜こうとすると、女の子が大きな声で言った。「あのね私、お母さん大好きよ」-。「そしてお父さんもね」
▼お母さんはちょっと恥ずかしかったのか小さな声で、でも、つないだ手を大きく振って答える。「ありがとう」。見ていた「僕」は入道雲を見上げて、故郷のお母さんにつぶやく。「ありがとう」「そしてお父さんもね」
▼「地下鉄の駅へと急ぐ夏」。短い歌でその歌い手の代表曲ではないかもしれぬ。が、その人が紡ぎ続けてきたのは、そういう小さな日常と、その裏側にある人の心や「物語」であろう。遠藤賢司さんが亡くなった。七十歳。<頑張れよなんて言うんじゃないよ>(「不滅の男」)。そう叫んだ人のがんによる死が寂しい
▼心の中の抑えきれぬ感情が歌とともに、ひょっとしたら歌さえ飛び越え、体の外へとあふれでてしまう。そういう歌い手だった
▼人の悲しみ、やるせなさを深く理解し増幅させる装置が心の中にあり、それを声とギターでしぼりだす。声の震え、かすれる叫び。ぶっきらぼうでもそれが誰もが抱える痛みをなで、時にひっぱたいた。今の時代にこそ聴きたい声であった
▼<そんな夜に負けるな友よ夢よ叫べ>(「夢よ叫べ」)。さらば、エンケン。でも、<どうしたんだよ、あの夢は>。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017102902000103.html

 今日は、10月29日、「秋の土用の丑の日」「とらふぐの日」。
「ひやおろし トラタン」、そして「いか人参・錦秋」

うなぎの押し寿司】(547kcal)
秋の土用の丑の日に。たれがしみ込んだごはんが美味。
『材料』(2~3人分)
・温かいごはん・・・500g
・うなぎの蒲焼き・・・180~200g
・うなぎのたれ・・・適量
・きゅうり・・・1本
・寿司酢・・・大さじ3と1/2
・白いろごま・・・適量
・厚焼き卵(2cm角)・・・適量
・ラディッシュ(薄切り)・・・2~3個分
・かいわれ菜(長さ3cm)・・・適量
『作り方』
①うなぎはたれをからめて耐熱の皿にのせ、ラップをかぶせて電子レンジで1分加熱する。2cm角に5枚切り、残りは食べやすく切る。きゅうりは長さ2cmに切ってから、縦に薄く切る。
②ごはんに寿司酢を混ぜ、食べやすく切った①のうなぎとごま大さじ1を加えて、混ぜる。
③ラップを大きめに切って牛乳パックの押し型(MEMO参照)に敷き、②の半量を敷き詰める。きゅうりを並べ(上に飾る部分を少し残す)、残りのごはんを敷き詰める。ラップをかぶせて上から押して形をととのえる。
④牛乳パックの押し型から取り出し、上面にうなぎ、きゅうり、厚焼き卵、ラディッシュを格子状に並べる。きゅうりの上にかいわれ菜、うなぎの上にごまをふる。
「ひやおろし トラタン」、そして「いか人参・錦秋」

MEMO「牛乳パック押し型の作り方」
①注ぎ口を全開し、一面を切り取り、2カ所に切り込みを入れる。
②注ぎ口の3辺を折り目通りに折りたたみ、テープで貼る。

 2017年10月27日のオマケの新聞に「浜名湖かんざんじ温泉で恒例「遠州灘天然とらふぐ祭り」」の記事が載っていた。
 浜名湖かんざんじ温泉(浜松市西区舘山寺町)では、今年も「遠州灘天然とらふぐ祭り」を開催しています。平成30年2月28日(水)まで。
 10月より地元舞阪漁港で解禁した「天然とらふぐ」漁。100%天然なので活きが違います。てっさ、てっちり、唐揚げ、ヒレ酒・・・冬の味覚の王様「ふぐ」をご堪能ください。忘新年会は、安全・安心のお泊り宴会がおすすめです。
※施設によっては、浜松駅無料送迎バスが利用可(要予約)。対象施設など詳細は、ホームページ。
「かんざんじ温泉観光協会」

http://www.kanzanji.gr.jp/umaimon/fugu/
 また、浜名湖の隠れた名産品・牡蠣を蒲焼のタレで味付けし、浜名湖の海苔と三ヶ日または浜名湖産みかんの皮をアクセントにトッピングした冬限定ご当地グルメ「浜名湖牡蠣カバ丼」も11月中旬から始まります。
問い合わせは同温泉観光協会
TEL 053(487)0152

 今朝のテレビ「気ままなグルメ一人旅」は、「金沢市」。
《グリル オーツカ》
石川県金沢市片町2-9-15
TEL 076-221-2646
・ハントンライス

https://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17000706/

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「栗 茨城・かすみがうら市 極上の栗を求めて和菓子の旅」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《菓匠 京山》佐々木勝
<福田グリーン農園>
 栗拾い、ぶどう狩り、梨狩り、柿狩り
*自然落菓:果物が完熟し、自然に木から落ちること。
*石鎚:大粒で肉質は粉質、甘味が強く、栗ご飯などに向いている。
・焼き栗
(栗の鬼皮に切れ目を入れて焼く)
・栗おこわのおにぎり
・栗の渋皮揚げ
(渋皮がついたまま揚げ、塩をまぶす)
☆栗おこわ 860円
 炊く前にゆでた栗に塩をまぶして混ぜると栗のうま味が出てくる
★かすみがうらの秋
 栗を土鍋で蒸し、裏ごしでた栗に、砂糖・和三盆を加え、練る。(栗餡)
(栗の里(380円)、栗衣(150円)、帆引き船、紅葉)
「蒸し栗の作り方」
①土鍋でお湯を沸かす
②蒸し目皿をしき、栗をのせ、蓋をして1分ほど火にかける
③いったん火をとめ、10分ほど蒸らす
④再び火をつけ、中火で50分ほど蒸す

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0119/

 「食べるが一番!小島よしおの旨いもん探し」は、「伝統の味!これぞ老舗の絶品グルメ」。
《洋食 黒船亭》明治35年創業(《レストラン キクヤ》)
台東区上野2-13-13 キクヤビル4F
・ハヤシライス
①和牛のバラ肉をフライパンで炒める。赤ワインを入れる。
②別のフライパンでタマネギを炒める。マッシュルームを入れる。
③①にデミグラスソースを入れる。
※demi(デミ)=「半分」の意味
④②を入れ、ブイヨンを入れ、煮込む。

https://r.gnavi.co.jp/g317400/menu1/

 10/19の「谷原章介の25時ごはんSP」。
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/
「谷原章介 VS 食にメンドくさいオジさん芸能人」
*髙嶋政宏
 寿司ならこう食え!こだわり食べる順番
 イカ→白身→貝類→エビ→光り物→マグロ
*天野ひろゆき
*市川猿之助
・天野'sおみやげ
 鹿児島県枕崎産 紅ふうき(べにふうき紅茶)1缶 1430円(税抜)
 2009年 紅茶の本場・イギリスでグレートテイストアワード三ツ星金賞を受賞
(黒糖焼酎+紅茶葉)
・猿之助'sおみやげ
 すっぽんの煮こごり 1袋 1000円(税抜)(京都 和久傳)
 すっぽんを水と酒だけで長時間じっくりと煮込み、しょうゆとショウガで味付け
・髙嶋'sおみやげ
 麻辣醤(マーラージャン)1瓶 700円(税抜)(東京 南青山 虎萬元(とらまんげん))
☆水煮牛肉麺 香辛料たっぷり牛肉土鍋めん 1800円(税抜)
☆汁無しタンタンメン 1000円(税抜)
 青麻辣醤 1瓶 1000円(税抜)※期間限定販売
【章介オリジナル 激辛”塩”麻婆豆腐】(335kcal)
『材料』(4人分)
 ショウガ 1片、エビ 8尾、鶏ひき肉 250g、合わせ出汁 500ml、ガラスープ 大2、塩 適量、薄口しょうゆ 小1、白ネギ 1本、片栗粉 大2、九条ネギ 3本、天かす 15g、花山椒 適量、こだわり食材A,こだわり食材B、こだわり食材C
①野菜の下ごしらえ
 「笹乃雪」の高級絹ごし豆腐(600円)(台東区)の水切りをする。
 ショウガをたたいてから、粗みじん切りにする。白ネギを粗みじん切りにする。
 九条ネギ3本を斜め薄切りにして、水にさらす。
(【扁炉(ピェンロー)なべ】舞台美術家・妹尾河童が著書で紹介し、一躍有名になった中国の白菜鍋)
②食材を炒める
 山田工業の中華鍋(4143円)に、「玉絞め一番搾りごま油」(1300円/450g)(油茂製油 千葉県香取市)を熱し、ショウガを入れ香りを立たせ、塩・片栗粉・酒で下処理したエビ8尾に火を通す。エビを取り出す。
 鶏ひき肉250gを炒める。鍋肌に押しつけながら焼く。
 ひき肉に火が通ったら、合わせ出汁500ccとガラスープ 大2を加える。
「行きつけグルメ」
《華錦飯店》横浜市
☆海鮮煮込みそば 1200円(税抜)
《クチーナ ヒラタ》東京・麻布十番
☆冷製カッペリーニ ベルーガキャビアのせ 7800円(税抜)
《炭焼きステーキレストラン「トロワ fレーシュ」》東京・銀座
☆黒毛和牛サーロイン炭焼きステーキ 400g2万円(2人前)
③食材を煮込む
 塩 適量と薄口しょうゆ 小1で味を整える。
 水切りした豆腐を手でちぎいながら入れる。4~5分煮込む。
④仕上げ
 炒めたエビを戻し、白ネギを加える。
 「はるみの柚子胡椒」(非売品)小1を加える。
(章介の長年の友人 はるみの手作り、材料は柚子と唐辛子のみ)
 水溶き片栗粉 大2を加える。
 九条ネギと天かすを適量トッピング。
【ごま香る 和え麺】(470kcal)
 具材に鶏のササミ・ショウガ・ミョウガなどを使用し、蒸した麺をゴマ油で和えた一品。
 スダチをかけて。
「自称・料理自慢 主婦タレントが来客 本当に料理が上手なのか!?」
*横澤夏子
☆枝豆アヒージョ炒め
*ギャル曽根
 ポテトサラダ(具材にウインナー、タマネギ、きゅうりを使用し。具を全て同じサイズに切る事で食感を統一している)
【章介オリジナル ポン酢で食べる新感覚カレー牛蒸し鍋】(805kcal)
『材料』(3人分)
 昆布 1枚、タマネギ 2個、カレー粉 大7、合わせ出汁 250CC、ゴボウ 2本、牛しゃぶ肉 300g、ニラ 1束、ニンニク 3片、こだわり食材A、こだわり食材B
①ポン酢作り
 「ゆずきち」(130円/100g)を絞る。(ポン酢に入れる柑橘類は転がしてから絞る。)
 鍋に鰹節(適量)としょうゆ 200ccを入れて火にかける。
 こした醤油にゆずきち果汁と昆布を加えて冷蔵庫で40分冷やす。
②具材の下準備
 タマネギ 2個を薄切りにする。切ったタマネギにカレー粉 大6と酒 大4を混ぜ合わせる。
 ゴボウをささがきにし、ニラを3cm幅に切る。
 「ブンブンチョッパー」(1490円)にニンニクを入れて、みじん切りにする。
③出汁作り
 めんつゆ 250ccに鰹と昆布の合わせ出汁 250cc、カレー粉 大1を入れ、混ぜる。
④盛り付け
 鍋にゴボウ→牛しゃぶ肉 300g→タマネギの順にミルフィーユ状に盛り付ける。
 出汁を加え、ニラ 1束を散らし、ふたをして火にかけ、煮込む。
 最後に、みじん切りにしたニンニクを散らす。
 ポン酢でいただく。
 「栃尾の油揚げ」(271円/1枚)を少し焼き目を付け、〆に入れる。

http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20171005.html

「ひやおろし トラタン」、そして「いか人参・錦秋」

 先日買った歯磨き粉「つぶ塩」を使用。
歯周病予防に塩が効く!
 歯グキをキュッとひきしめる
薬用ハミガキ
歯周病に塩が効く!
・大粒の球状塩配合。
・塩が歯ぐきをキュッとひきしめて歯周病によるハレ、出血を防ぎ、口臭も防ぎます。
・フッ素配合で、むし歯を予防します。
販売名 ガードハローLSa 180g
花王株式会社
東京都中央区日本橋茅場町1-14-10
TEL 0120-165-696

 今日は、台風が来ているにもかかわらず、雨の中、仕事・・・。
 11時頃、途中中断・・・そりゃ、台風が来ているんだから、「暴風警報」が出るでしょう!
 仕事を終え、「イーオン」に急ぐ!
 「TLC会員サービス事務局」より、メールが来たんだよね。TLCのポイントをWAONポイントにするのには、期限があるのか!!!そんなの知らなかったよ!!!
Subject: 【TLC会員サービス】WAONポイント交換申込受付のご案内
ポイント受取
  可能予定日:2017年10月30日
 以上の内容でお申込みを承りました。上記ポイント受取可能予定日までに手続きを行います。
▼現在の交換受付状況の確認はこちら

https://tlc.tokai.jp/tlc_service/point/info/
【交換キャンセルについて】
 ポイント交換のキャンセルをご希望の場合は、上記URLへアクセスしてください。キャンセル受付:交換受付当日20時まで可能
※交換受付が20時から0時までの場合は、翌日20時まで可能
※同時に複数の交換をお申込みの場合は、受付時間内に下記のTLC会員サービス事務局までご連絡ください。

「ひやおろし トラタン」、そして「いか人参・錦秋」

 途中、「TOTO BIG」と「LOTO 7」を買う。

 イーオンの駐車場は混んでいた。開くのを待って、なんとか駐車。そして、1000円チャージ。
 その後、「TLC」を「WAON」へ変換。

 「KALDI」に行ってみる。コーヒーフィルターを買うためだ。値段のタグが付いていなかったので、店員さんに尋ねる。
 レジは混んでいたので、買うのをやめた。

「ひやおろし トラタン」、そして「いか人参・錦秋」

 お酒コーナーで「SAPPORO 富良野の薫り」6缶1,131円をWAONにて買う。
乾杯をもっとおいしく。
SAPPORO 富良野の薫り ~ゆるやかエール~
北海道工場 謹製 限定醸造
 富良野産ホップと北海道大麦麦芽を使用
 Select hpos from Furano are used in this refreshing ale for your superb enjoyment.

「ひやおろし トラタン」、そして「いか人参・錦秋」

 「杏林堂」により、売り出しの「貼る温楽 30個」483円(クーポンで50Pget)、「ゴールドブレンド エコ&システムパック」430円のところJAFのサービス券で5%引きを買う。
温楽
 じんわり温める 衣服に貼るカイロ
オカモト株式会社
東京都文京区本郷3丁目27番12号
TEL 03-3818\7-4226

 「酒&FOOD かとう」に寄り、「ひやおろし トラタン」2,462円を伝票にて買い帰宅。

 録画しておいたビデオを見る。

「ひやおろし トラタン」、そして「いか人参・錦秋」

 夕方は「ひやおろし トロタン」で一杯♪
五橋
生詰 要冷蔵
トラタン
 指折り数えた米俵。
 気がつきゃ無念の規格外。
 あーあ、取らぬ狸の皮算用。
 規格外米とはいうけれど、
 手間暇かけたワシの米。
 きっとおいしい酒になる。
 そしたらみんな喜んで。
 「うまい。うまい。」と飲むじゃろう。
 あーあ、これも狸の皮算用。
※トラタンとは「取らぬ狸の皮算用」を意味する造語です。
こだわりの村おこしグループ「トラタン村」
 トラタン村で契約栽培された山田錦のみを使用。
原材料名 米(山口県産)・米こうじ(山口県産)
アルコール分 15度
酒井酒造株式会社
山口県岩国市中津町1丁目1-31

http://wwwgokyo-sake.co.jp/

「ひやおろし トラタン」、そして「いか人参・錦秋」

 おつまみは、「刻み みぶ菜」♪
雅洛
内容量 170g
製造者 農事組合法人 滋賀第五営農組合
滋賀県東近江市市辺町2340

「ひやおろし トラタン」、そして「いか人参・錦秋」

 さらに先日、198円のところ40%引きで買った「カラフトししゃも(オス)」♪
 フライや揚げもおいしい オス からふとししゃも
原材料名 からふとしししゃも(アイスランド産)、食塩
原産国名 中華人民共和国
100g当たり100kcal

 2017年9月28日の朝刊に「ワイン酵母使用 新感覚の日本酒 花の舞酒造、来月発売」という記事が載っていた。
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は27日、ワイン酵母を使用した新感覚の日本酒「花の舞 アビス」を、10月2日から業務用に販売すると発表した。
 東京・青山のフランス料理店「アビス」のオーナーシェフ、目黒浩太郎さんの監修を受け、魚介フレンチに合う日本酒として開発した。原料の県産米をワイン酵母を使って、通常の日本酒の発酵期間の1.5倍に当たる35日間をかけ、じっくりと発酵させた。
 日本酒特有の甘みやコクがなく、酸味が際立ったすっきりとした味わいが特長。杜氏の青木潤さんは「搾りたてのグレープフルーツのような味。合う料理の領域が広く、スモークサーモンや生ハム、ホワイトチョコに良く合う」と話す。
 アルコール度数は12度。1.8L入りが税込み3240円。市販はせず、飲食店向けに販売する。
(伊東浩一)

 2017年10月20日の朝刊に「今年の新酒 あす販売 花の舞」という記事が載っていた。
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、今年仕込んだ新酒を21日に発売する。
 県産米こうじ、地元の地下水のみを使って醸造。加熱処理は一切していない。今年は米こうじの出来が良く、米のうま味と、原酒ならではの辛みのバランスが取れたさわやかな飲み口に仕上がったという。
 「純米しぼりたて」が720ml入りで税込み1188円、醸造アルコール入りの「本醸造初しぼり」が同じく1080円。アルコール度数は18.5度。来年2月ごろまで県内の酒店などで販売する。
 29日午前10時からは、花の舞酒造本社で新酒味見会がある。参加無料。問い合わせは花の舞酒造=電 053(582)2121=へ。
(伊東浩一)

 2017年10月21日の朝刊に「新酒の完成を知らせる 直径60cm 杉玉掲げ」という記事が載っていた。
浜北区・花の舞酒造軒先
 浜松市浜北区宮口の花の舞酒造の軒先に、新酒ができたことを知らせる杉玉がお目見えした。29日午前10時から同社で、無料の味見会が開かれる。
 杉玉は直径約60cm。球状の金網に杉の枝を差し込み、球形に刈り込んで仕上げる。
 杜氏の青木潤さん(44)は「香りが高く、後味を引くうまさに仕上がった」と話す。
 新酒の「純米しぼりたて」は21日から、720ml入りを1188円(税込み)などで販売する。
(宮沢輝明)

 2017年10月24日の朝刊に「花の舞酒造の梅酒 銀賞 全国品評会」という記事が出ていた。
 花の舞酒造(浜松市浜北区)の「藏元純米梅酒」が、第三回全国梅酒品評会の日本酒梅酒部門で銀賞に輝いた。
 国内にある81の蔵元が七部門に147の銘柄をエントリー。ソムリエやシェフらが外観や香り、味、バランスを評価した。七部門の中で、県内の藏元では花の舞酒造だけが入賞した。
 銀賞となった梅酒は、地元の南高梅を純米酒で漬け込んでいる。日本酒梅酒部門には36品が出品され、金賞1点に次ぐ5品の銀賞の一つに選ばれた。
 同社では「純米梅酒」の名称で販売しており、杜氏の青木潤さん(44)は「アミノ酸の効果で、こくがある割に後味がすっきりとしている」とPRする。500ml入り1296円(税込み)。
(宮沢輝明)

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「いか人参・錦秋」(福島県)の引用♪
食感、彩り、栄養 すべて◎
 晩秋から冬にかけてが主な収穫期のニンジンは、緑黄色野菜の代表格。キンピラ、なます、煮物、サラダなどいろいろに食べられるが、珍しいのは、スルメイカと一緒に漬け込んだ福島県の郷土食のいかにんじん。かつて福島の県北一帯でふゆになるとどの家庭でも作った漬物だ。とくに正月には欠かせないという。
 それが核家族化などで漬けない家も増えたので、2000年に福島・飯坂温泉の佐久商店が「いか人参・錦秋(きんしゅう)」の名称で通年販売。県外にも広く知られるようになった。
 千切りしたニンジンとスルメイカを醤油ベースの漬け汁に1日漬けたあっさりした惣菜で、カリカリの歯応えのニンジンとコリコリのイカの異なる食感と風味の妙なるマッチぶりに驚く。
 代表の佐藤光俊さんによると「ニンジンのパリッとした食感を出すためにボイルしないで直に漬けている」とのこと。歯触りは生に近いがニンジン臭さはなく、苦手の人にも抵抗がない。
 おかずや酒のつまみになるが、塩辛くないのでサラダに添えたり、かき揚げにしたり、まぜご飯の具にしてもおいしい。何より彩りがよく、またカロテンなど栄養にも富むのもお奨めの理由。
●佐久商店
福島市飯坂町十綱町1の11
TEL 024(542)2769
FAX 024(542)2796
8時30分~18時、不定休(主に日曜休)
1袋(170g)税込み432円
注文は5袋以上。賞味期限は約10日。
※冷蔵便で宅送

http://www.sakyu-iizaka.com/

 さらに、「旬のフルーツ もの思い」より、「カリンとマルメロ」の引用♪
かじれない果実
 アミグダリンという機能性成分を含み、昔から喉や咳の薬として知られています。
・科属:バラ科カリン属/バラ科マルメロ属
・漢字名:花梨/榲桲
・英名:Chinese quince/quince
 秋の青空によく映える、つやつやした黄色の、ずっしり大きな楕円形の果実。その甘くさわやかな芳香には、思わずかじりつきたくなる。カリン。
 だが、生のままかじるのは不可能だ。果肉が硬すぎて歯が立たないのだ。なめてみても、渋くて酸味も強く、とても美味しいとはいえない。それが、少しの手間暇で、素晴らしい風味を楽しむことができるようになる。
 よく洗ったカリンを厚さ1cmほどの輪切りにして、氷砂糖と焼酎に漬け込めば、おいしいカリン酒に。ハチミツ漬けもいい。
 残念ながら、漬け込んでも果肉はそうやわらかくならない。ならば煮れば、と思うが、それでも硬い。カリンは基本的にエキス分を味わうものなのだ。
 いや待てよ、世にはカリンのジャムというものもあるではないか。だが実は、その多くがマルメロのジャムらしい。カリンの産地とされる長野県の一部では、マルメロをカリンと呼んでいるという。
 マルメロはカリンと違って表面に産毛があり、形も少しでこぼこしているが、それでもよく似ている。果肉はやわらかめで、欧州では昔から砂糖煮の形で親しまれてきた。
 ラテン語の学名ではカリンをマルメロもどきと表し、日本ではマルメロを西洋カリンとも呼ぶ。両者の微妙な関係性が垣間見えるようで面白い。

本日のカウント
本日の歩数:4,646歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月28日 (土)

「いただきます 枝豆を食べつくす」

 今日は、10月28日、「おだしの日」。

「いただきます 枝豆を食べつくす」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 『文学効能事典』(E・バーサドほか著)は、病や悩みに効く古今東西の小説を紹介する案内書だ
▼たとえば、憎しみを感じるときの特効薬はオーウェルの『一九八四年』で、恋愛ができなくなったときに効くのは村上春樹著『1Q84』。なるほど…と思わせるが、歯痛に効くのはトルストイの『アンナ・カレーニナ』で、花粉症にはヴェルヌの『海底二万里』が効くというのだから、ユニークな処方箋だ
▼ではこの病に効くのは、どういう「薬」か。政府の調査で、二〇一六年度に把握された学校でのいじめが、過去最多の三十二万件だったと分かった。いったい、いじめる子、そして、いじめを見て見ぬふりをしていた子の数はどれほどになるのか
▼『文学効能事典』は「人をいじめてしまうとき」の薬として、エイジー著『家族のなかの死』を挙げているが、入手困難。かわりに処方したいのが、吉野源三郎著『君たちはどう生きるか』だ
▼主人公は、いじめを見て見ぬふりをした自分、理不尽な暴力に足がすくんでしまった自分の弱さに悩み、発熱して寝込んでしまう。その枕元でお母さんが語る言葉は、まさに特効薬だ
▼八十年前、「右へ倣え」の全体主義の時代に、自分の頭で考える大切さを説いたこの名作は最近、漫画(マガジンハウス)にもなり、大いに売れているという。時代が求める「読む薬」なのだろう。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017102802000114.html

 昨日のテレビ「朝のさんぽ道」は、「文化・芸術の秋!六本木さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/649101/
<港区六本木国立美術館>
♪ 六本木純情派 荻野目洋子(1986年)
《おつな寿司》明治8年創業
・いなり(いなりずし8個) 960円
 裏を食う=裏番組を食う
♪ Memoires SAKEROCK(2015年)
<ペルシャ絨毯専門店 六本木パ>
☆クム 280万円
☆タブリーズ(219×153cm) 600万円(税別)
☆カシャーン(303×200cm) 540万円
♪ Week End 星野源(2015年)
《肉屋の量り売り食堂 听屋(ポンドヤ)》
・赤身3種(300g) 4,666円
(ナカニク 12円/g、ウチモモ 15円/g、ハバキ 16円/g)
 わさび、バーベキュー、ポン酢、ペッパー
♪ SAYONARA SAKEROCK(2015年)
<GALLERIA(ガレリア)>
※中尾哲彰(陶磁器)
・春銀河、夏銀河、冬銀河 竹型ロングカップ 各12,960円

 「昼めし旅」は、8/15の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/68530/648559/
「青森県 弘前市」
 弘前城(国重要文化財)、弘前ねぷた祭り
<AD樋口>
・たまご味噌
①卵を6個割り、混ぜる。
②鍋に水、粉末だしを入れ、味噌を溶く。卵を流し込む。弱火で卵を泡立てる。
③3分ほどたったら火を止め、刻んだネギを加える。余熱でかき混ぜる。
・豚肉とピーマン炒め
・鶏のからあげ
・ゴーヤチャンプルー
「群馬県 嬬恋村」
 嬬恋高原キャベツ
<松本さん>
・キュウリと青じその味噌和え
・モロッコインゲン マヨネーズ添え
・トウモロコシとソーセージの炒め物
・モロッコインゲンとおふの味噌汁

 「将棋めし」は、第1食「逆転のカレー丼!」
http://fod.fujitv.co.jp/s/genre/drama/ser4c47/?wapr=59f3f87b
《みろく庵》
<鳩森八幡神社>東京・千駄ヶ谷
《ほそ島や》創業38年
渋谷区千駄ヶ谷2-29-8
TEL 03-3404-0921
・カレー丼 770円
 豚肉がたくさん入ったカレー丼にお味噌汁と香の物がついたセット

http://www.fujitv.co.jp/shogimeshi/

 この間の「タモリ倶楽部」は、「バイトで怒られっぱなし?トリプルファイヤー吉田 適正バイトを探す」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
<東京さぬき倶楽部>
《スナック しろくま》
<浪打八幡宮>604年創業

 「ピエール瀧のしょんないTV」は、「今週の1位は・・・?桜エビに合うもの ザ・ベストテン」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0040shonnaitv/
 「〇〇に合うもの ザ・ベストテン」は、玉露、みかん、たき火、クラウンメロンに続いて第5弾「桜エビ」。
<白玉丸>
 生桜エビ
 釜揚げ桜エビ:ゆでることでプリプリした食感が楽しめる
 干し桜エビ:干すことでカルシウムなど栄養が増す
《ヤママル》
・第10位 ケーキ
《いなろ食堂》沼津市
 桜えびのシフォンケーキ 540円
・第9位 柄もの
<小雪紺屋>清水区由比
・第8位 黒い腐れ縁
 ハダカイワシ
・第7位 幻のアジ
 倉澤の鯵:桜エビを食べて育つことで、質がよく高値で取り引きされる。
《袖師 寿し鐵》清水区袖師町
 倉澤の鯵 刺身
 倉澤の鯵 押し寿司
・第6位 演歌
 八木春子「舫いの港」
・第5位 アート
 達磨大師、マリリン・モンロー
(桜エビのひげ、桜エビの目)
・第4位 おばあちゃん
・第3位 伝統の鍋
 沖あがり鍋:とれたての桜エビと豆腐、ネギを入れ、しょうゆ・砂糖・酒で味つけした郷土鍋。
「今週のスポットライト」
・桜エビのエビチリ
 釜揚げ桜エビをケチャップで炒める。
・桜エビのエビマヨ
 素揚げした桜エビをマヨネーズと混ぜる。
・第2位 富士山
 桜エビの天日干し:桜エビでピンク色に染まった河川敷と富士山は春の風物詩となっている。
・第1位 かき揚げ
《井筒屋》清水区由比
 桜えびのかき揚げ(そのままで、桜エビの粉末を混ぜたえびしおで)

http://www.satv.co.jp/0300program/0040shonnaitv/back/2017/10/2017-1026.html

 「焼豚煮豚通販-小豆島お肉の山下屋」より、楽天メール。「添加物不使用 生ハンバーグ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/yamashitaya/s-0049-1/?scid=rm_201838
 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 みなさ~ん♪ おはようございます♪8010のとりやさん吉岡です。(#^.^#)
 物が溢れる昨今、「断捨離」という言葉が世間に浸透していますが、みなさまは、ご存知でしょうか?
●断つ
●捨てる
●離れる  の頭文字をつなげることで断捨離というネーミングとなっているそうです!
不要なものを減らし、本当に必要なものだけに囲まれた生活を送るための方法が断捨離だそうです。!(^o^)  この「断捨離」が 結婚・運気をアップするのだそうです ((((;゜Д゜)))
 実際に断捨離を実践してさまざまな効果を感じたり転機を経験した人が増えているそうなんです♪
★収入が増えた
★夫婦関係が良くなった
★健康になった
★結婚が決まった・・・などなど 断捨離によって人生が劇的に変わった!なんて人もいるようです。♪.:*:'゜☆.:*:'
 断捨離をして部屋がすっきりすると、自然と気持ちもすっきりしますし自然と良い運気が舞い込んでくるということなんですね。フムフム(* ̄▽ ̄*)!(^o^) まずは1日10分を目安に少しずつ進めていくことをおすすめ!(^o^)
 お部屋のものを少なくすることで、日々のお掃除や年末の大掃除もラクラク!断捨離、みなさまも決行してみませんか?
http://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968

*・゜☆゜・*:.。. ☆.。.: *・゜☆゜・*:.。. ☆.。.: *・゜☆゜・*:.

「いただきます 枝豆を食べつくす」

 今朝の朝食は、頂いた「韓国のり」。
HAEPYO SEASONED LAVER
 調味のり

http://www.sajohp.co/

 今日は、駅伝の応援に行くつもりだったんだけど、雨なんだな・・・。
 「ぺんき屋のおっちゃん」に「丹波の黒豆 枝豆」を届ける。もっと早く届けたかったんだけど、10月の週末はいつも雨だったんです・・・。大きくなり過ぎたな・・・。
http://pennkiyasan.hamazo.tv/

 「あけび」を採りに出掛ける。でも、なっていなかったよ。もう遅いのかな?
 買い物に行く。売り出しの100g138円「韓国産太平洋刺身用びんちょうまぐろ」224円と277円のもの、「納豆」50円、「即席 生ラーメン」半額で69円、「木綿豆腐」38円、「あく抜き蒟蒻」48円、「刻みみぶな」半額で119円、「薬用つぶ塩」298円、「カマンベールチーズ入りチキンカツ」298円を買う。

 「酒&FOOD かとう」に借金16,110円を支払いに行く。
http://slowkato.hamazo.tv/
 ついでに、「コイン精米機」に寄り、「ぬか」をもらってくる。
 だいぶ前に植えたイチゴにぬかをまく(本当は、植えた時に草マルチの上にまくんです)。一握りでいいんだって・・・もらってきすぎたな・・・。

「いただきます 枝豆を食べつくす」

 昼食は「即席 生ラーメン」。キャベツを入れたけど、豚肉とかも入れたらもっと美味しいかもしれない。
お鍋ひとつで簡単調理
 昔なつかしのカレー味
乾燥ポテト 付
シマダヤ
1食当たり(132g)383kcal
シマダヤ株式会社
東京都渋谷区恵比寿西1-33-11
TEL 0120-014303

http://www.shimadaya.co.jp

 「酒&FOOD かとう」に「丹波の黒豆」を届ける。

 「TLCポイント」を「WAONポイント」に交換しましょう!
https://tlc.tokai.jp/

 夕方は、「丹波の黒豆」で一杯といきましょう!今日は、寒くなってきたから、ホット焼酎だね↑↑↑
「いただきます 枝豆を食べつくす」

 さらに、今日買った「カマンベールチーズ入りチキンカツ(九州産鶏使用)」♪
九州産鶏 使用 チーズ チキンカツ
 カマンベール入りプロセスチーズ使用

 2017年8月6日の「いただきます 枝豆を食べつくす」は、【枝豆と豆腐のオムレツ】(265kcal)。
『主な材料』(2人分)
・卵・・・3個
・もめん豆腐・・・1/2丁
・枝豆(さや付き)・・・100g
・バター・・・15g
『作り方』
①豆腐はペーパータオルに包んで、500Wの電子レンジで約2分加熱する。水気をきって、粗くほぐす
②枝豆は熱湯で5分ほどゆで、さやから豆を取り出す
③卵は割りほぐし、しょうゆ小さじ1、塩・こしょう各少々を混ぜ、豆腐、枝豆をざっと混ぜる
④フライパンにバターを温め、溶け始めたら③を流し入れ、大きく混ぜる。半熟になったらフライパンの片側に寄せ、火を止めて形を整える
⑤皿にフライパンの縁を当て、オムレツを返しながら皿にあける。


 2017年8月7日の「いただきます 枝豆を食べつくす」は、【枝豆と高菜の炒め煮】(117kcal)。
『主な材料』(2人分)
・枝豆(さや付き)・・・100g
・高菜漬け・・・50g
・チリメンジャコ・・・大さじ3
・長ネギ・・・5cm
・ショウガ・・・1かけ
・いりごま(白)・・・小さじ1
『作り方』
①枝豆は熱湯で5分ほどゆで、さやから豆を取り出す
②高菜漬けは水気をきり、粗みじんに切る。長ネギはみじん切りにする。ショウガは皮をこそげてせん切りにする。
③砂糖・酒・しょうゆ各小さじ1を合わせる
④鍋に油大さじ1/2を温め、中火で長ネギをさっと炒める。高菜、ジャコ、枝豆を加えて炒め、③を加えてからめる。味をみて薄ければしょうゆを加える。ショウガを混ぜ、いりごまをひねりながら散らす。

 2017年8月8日の「いただきます 枝豆を食べつくす」は、【ずんだ白玉】(167kcal)。
『主な材料』(4人分)
・枝豆(さや付き)・・・300g
・白玉粉・・・100g
『作り方』
①枝豆は熱湯で約8分、軟らかめにゆでてさやから豆を取り出す
②フードプロセッサーにかけて(またはフォークでつぶして)細かくし、砂糖大さじ2~3、塩少々を加えてさらに混ぜる
③水80~90mlを用意し、白玉粉にまず少なめの水を入れて、ダマがないようによく混ぜる。残りの水を加えて耳たぶくらいのかたさになるまで混ぜてまとめる。棒状に延ばし、16等分にして丸め、指で軽くつぶす
④たっぷりの湯を沸かし、③を入れる。上に浮いてきてから2分ほどゆで、冷水に取って冷ます
⑤水気をきって、②であえる。

 2017年8月9日の「いただきます 枝豆を食べつくす」は、【枝豆サラダ】(161kcal)。
『主な材料』(2人分)
・枝豆(さや付き)・・・150g
・ニンジン・・・50g
・タマネギ・・・40g
・パセリ・・・小1枝
・レタス・・・2枚
『作り方』
①枝豆は熱湯で5分ほどゆで、さやから豆を取り出す。包丁で粗く(1粒を二つか三つ程度に)きざむ
②ニンジンは4cm長さのせん切り、タマネギは薄切りにする。合わせて塩少々をふってしんなりさせ、水気をしぼる。パセリは葉をつみ、粗みじんに切る
③酢大さじ1、油大さじ1と1/2、塩小さじ1/6、こしょう少々を合わせ、枝豆、ニンジン、タマネギ、パセリをあえる
④器にレタスを敷き、③を盛る。枝豆の薄緑色がきれいなサラダです。

 2017年8月10日の「いただきます 枝豆を食べつくす」は、【枝豆の梅ごはん】(308kcal)。
『主な材料』(4人分)
・米・・・2合(360ml)
・梅干し・・・1個(20g)
・枝豆(さや付き)・・・150g
・いりごま(白)・・・大さじ1
『作り方』
①米は洗って炊飯器に入れ、水400mlを入れて30分ほどおく。酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4を混ぜ、梅干しを丸ごと入れてごはんを炊く
②枝豆は熱湯で5分ほどゆで、さやから豆を取り出す。いりごまはフライパンで温める。キッチンペーパーの上にごまを広げ、粒が飛び散らないように包丁で切る
③ごはんが炊きあがったら、梅干しの種を除いて果肉をちぎり、ごはんに混ぜる。食べる直前に枝豆とごまを混ぜる。

 2017年8月11日の「いただきます 枝豆を食べつくす」は、【枝豆の呉汁】(90kcal)。
『主な材料』(2人分)
・枝豆(さや付き)・・・150g
・ダイコン・・・100g
・ニンジン・・・20g
・万能ネギ・・・1本
・だし汁・・・400ml
・みそ・・・大さじ1
・七味唐辛子・・・少々
『作り方』
①枝豆は熱湯で5分ほどゆで、さやから豆を取り出す。フードプロセッサーかすり鉢(なければフォーク)で粒が少し残るくらいにつぶす
②ダイコン、ニンジンはいちょう切り、万能ネギは小口切りにする
③ダイコン、ニンジンをだし汁で煮る。軟らかくなったらつぶした枝豆を加えてひと煮立ちさせ、あくを取ってみそを加える
④器に汁をよそい、万能ネギを散らし、七味唐辛子をふる。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:6,731歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月27日 (金)

<Life around the World> 旬を狩る、秋の味覚

 今日は、27日、「ツナの日」。
【ツナとマッシュルームのアヒージョ】(444kcal)
野菜にツナをからめていただきます。
『材料』(2人分)
・ツナ(缶詰・オイル漬け)・・・1缶
・マッシュルーム・・・2個
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/4個
・ブロッコリー・・・5房
・じゃがいも・・・1個
・塩・・・ひとつまみ
・にんにく・・・1かけ
・ローリエ(あれば)・・・1枚
・オリーブ油・・・1/3カップ
『作り方』
①マッシュルームは半分(大きければ4つ)に切る。パプリカはひと口大に切る。じゃがいもは1.5cm角に切り、耐熱のボウルに入れてふんわりとラップをかぶせて電子レンジで1分30秒加熱する。
②スキレット鍋に①とブロッコリーを入れて塩をふり、ツナを油ごと全体にちらすようにのせる。にんにく、ローリエも加え、オリーブ油を回しかける。スキレット鍋より小さめのアルミ箔でふたをし、弱火で5~6分加熱する。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「文化・芸術の秋 原宿さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/648801/
《カワイイ モンスターカフェ》
♪ RYDEEN YMO(1980年)
 スイーツ ゴー ラウンド、ミルク スタンド、メルティールーム
☆カラフルポイズンパフェ・エクストリーム! 2,480円
☆科ラルフポイズン CAKE(ケミカル) 3,020円
・ハロウィン限定!けむくじゃら CHOCOTTO モンスター(ドリンクセット) 1,810円
・カクテル・ノンドラッグ 実験 770円
<もじパラ>
♪ Lui-Lui 太川陽介(1977年)
・応援うちわ
♪ Emerald Music SAKEROCK(2014年)
<富士フィルム ワンダー フォトショップ>
☆レザーフレーム(リングタイプ) 999円(写真代+50円)
☆クッション(片面) 2,808円
☆スマホDECO 1,728円
・缶バッチ(大) 500円
・缶時計 2,980円
♪ 夢で逢えたら 吉田美奈子(1976年)
《ピンサ デ ローマ》
*ピンサ:
 ピザの元になった食べ物。紀元前、古代ローマ時代にあったとされ、5年前にイタリアでレシピが発見。
 ピザ生地=主に小麦粉のみ
 ピンサ生地=水分量80%の小麦粉、米粉、大豆粉
・イタリア産モルタデッラとピスタチオ 1,500円
・オレンジとチョコ 1,100円

 「昼めし旅」は、「いきなり里帰り・実家のご飯みて下さいSP」「富山県 富山市」。8/14の放送分
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1087461/
 富山湾、豊富な海の幸、白エビ、白えび刺身丼スペシャル 4800円(白えび亭)、富山ブラック 中華そば 750円(西町大喜)
<山崎さん>
《つるや本店》大正12年創業
★ざるそば 800円
<田島ディレクター>
・焼き豚
・ナスの和風味噌炒め
①ナスを切る。フライパンにサラダ油を熱し、炒める。
②酒、みりんを加え、青なんばみそ(青唐辛子、味噌、みりん、砂糖、酒)を入れる。
③刻んだ大葉を入れる。
・なめこの味噌汁
・きゅうりの漬物
・夏野菜のサラダ

    ☆
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  ┏┻┻┓
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 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「クリスマス特集2017」♪
https://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/xmas-top.htm?scid=rm_197493

 「明治ブルガリアヨーグルト 夢と魔法のキャンペーン」の応募はがきをダウンロード!
http://www.meijibulgariayogurt.com/pc/special/campaign/dream/pdf/disney_print_2017_01.pdf

 「静岡県遠州地区で収穫された物産品を詰め込んだドレッシングをインターネット販売!」という広告を見つけた!
 浜名湖の青のり、遠州の大地の恵みいっぱいの野菜たちを風味豊かなドレッシングにしました。ほどよい酸味で素材の味がしっかりとわかるバランスの良さは、サラダやあえ物はもちろん、オリジナルメニュー作りにも活躍する逸品です。
・静岡 桜えびドレッシング
・遠州 トマトドレッシング
・遠州 玉ねぎドレッシング
・浜名湖 青海苔ドレッシング
・遠州 にんにくドレッシング
 各200ml 各410円(税込)
・新発売 うなぎドレッシング
 浜名湖のうなぎのパウダーを100%使い、蒲焼風味に仕上げました。
KK食品 合同会社
浜松市北区引佐町金指1557-5
TEL 053-570-7033
FAX 053-570-7033

http://kk-shokuhin.com/

 また、週末に台風が来ている・・・↓↓↓
「台風に関する基礎知識」
https://matome.naver.jp/odai/2138251296712811601

 今日の仕事・・・。
「KKK」
http://bokyo-qualia.com/archives/5526
「WASP」
https://ja.wikipedia.org/wiki/WASP

 仕事を終え、帰宅して「豚汁」で一杯♪♪♪

<Life around the World> 旬を狩る、秋の味覚

 肉は、先日買った「国産もっちり 豚小間切れ」。

<Life around the World> 旬を狩る、秋の味覚

 味噌は、先日伝票で買った「信州味噌 山吹」を使う。
極醸 吟醸
品名 米みそ
材料名 大豆・米・塩
内容量 1kg
製造者 信州味噌 株式会社
長野県小諸市荒町1-7-11

<Life around the World> 旬を狩る、秋の味覚

 「油揚げ」を入れる。
旨味がぎゅぎゅっと 油あげ
 水・原料と製造工場に、マイナスイオンを取り込んでいます。素材の良さが十分に引き出され、味わい深く仕上がりました。
あさくら
8枚入り
製造者 有限会社 朝倉商店
愛知県豊橋市上野町字新上野12の2
TEL 0120-734-675

<Life around the World> 旬を狩る、秋の味覚

 大根も、先日買ったもの!

<Life around the World> 旬を狩る、秋の味覚

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

<Life around the World> 旬を狩る、秋の味覚

 コンニャクは「群馬のあく抜きこんにゃく」。
250g
100g当たり3kcal
・煮物やおでんに
・田楽や炒め物に
販売者 株式会社エムエムフーズ MF
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4805

 「サトイモ」と「ゴボウ」も入れたよ♪

 ここで、2017年10月21日の朝刊「<Life around the World> 旬を狩る、秋の味覚」の引用♪
 秋が深まり、森や畑、市場に食の恵みがあふれてきた。野菜や果実、狩猟の獲物など旬の味覚は、文化や歴史を伝え、地域の絆も深めている。
※海外特派員が世界各地の暮らしぶりをリポート。第3土曜に掲載します。
◆米国 どれにしようかな?
 秋の青空の下、畑にオレンジ色のカボチャがごろごろと転がっている。大きいもので直径四十センチ、重さ二十五ポンド(約十一キロ)くらいはありそう。
 米ニューヨーク中心部マンハッタンから車で南西に約一時間の東部ニュージャージー州イースト・ブランズウィック。ハロウィーン(三十一日)を前に、恒例のカボチャ狩りが最盛期を迎えていた。
 あらかじめへたが切られたカボチャを一ポンド当たり六十九セント(約七十八円)で購入。表面を好みの顔の形にくりぬけば、ハロウィーンでおなじみのランタン(ちょうちん)の出来上がりだ。
 同州出身のブライアン・キーナンさん(46)と妻のリサさん(47)は、長男ジェームズ君(6つ)とカボチャ選びに夢中だ。ブライアンさんは「私も親に連れられてきた。毎年続く伝統。子どもに植物の成長過程を教えることもできる」とにっこり。
 ハロウィーンは紀元前から欧州に定着していた古代ケルト人の行事とされ、十九世紀に米国に伝わった。悪霊よけのため怖い顔をしたランタンはカブで作られていたが、米国で広く栽培されていたカボチャに切り替わったとの説もある。
 今やハロウィーンは米国発の文化として世界に浸透し、日本でも若者らが仮装パーティーを楽しむ。農園を経営するジム・ジアマリースさん(62)は「カボチャは先住民から栽培を教わったもので、ハロウィーンはとても米国的な行事だ。日本人にもカボチャを買いに来てほしいね」とおどけてみせた。
(ニューヨーク・東條仁史、写真も)
◆フランス 冬を告げるイノシシ
 長く三度吹かれた角笛が、獲物がイノシシだと告げる。「出たぞっ」「そっちだ」。朝露にぬれ、静かだったフランス・パリ近郊、サンレジェール・アン・イブリーヌの森がにわかに活気づく。遠くで響く猟犬の鳴き声と銃声。角笛が短く何度も吹き鳴らされた。「仕留めたな」。勢子(せこ)たちの顔がほころんだ。
 九月中旬、猟期が始まった。普段は個人で行くが、初日は別だ。集落の十四人ほどが集団で繰り出す。「成果より、みんなでやることが大事なんだ」とグループの代表フランソワ・マリさん(59)。誰が勢子を務め、誰が待ち構えて撃つか。息を合わせた連携プレーは、地域の絆も強くする。
 この日、八十キロのイノシシを仕留めたのは、仲間のディディエ・カヌさん(58)。「俺に向かって突進してきたのが運の尽きだな」と豪快に笑った。「フランスはどこも同じだけど、クリやドングリを食べているからうまいんだ」とか。
 解体した獲物を参加者で均等に分けた後は、イノシシやウサギのパテをつまみながら大宴会に。「上々の滑り出しだ」とマリさん。笑い声とシャンパンの開く音が、何時間も続いた。
(パリ・竹田佳彦、写真も)
◆ロシア 酸っぱい実、冬の備え
 時折、膝まで沈む湿地を進むと、たらいやバケツを手にした人たちに出会う。お目当ての果実は、ぼーっと突っ立ったままじゃ見つからない。腰をかがめ、足元の葉やつるを手で払うと赤いビーズのような姿をのぞかせる。
 ここロシアで「クリュークワ」と呼ばれるクランベリーはビタミンC豊富で、長い冬を乗り切るための貴重な栄養源だ。近くにいた女性に手渡された二、三粒をかみつぶすと、思わず唇をすぼめたくなる強い酸味が広がった。
 情報化された時代でも、足を運ばないと分からない。モスクワ中心部から車で西へ一時間ほどのこの場所も知る人ぞ知る。二年前から通うイリーナさん(46)もその一人。「キノコ狩りに行く途中でバケツを持った人たちが、森へ入っていくのを偶然見かけたのよ」
 秋に収穫したクランベリーは冷凍保存され、多彩に用いられる。ロシアの家庭やレストランに置かれる定番飲料「モルス」はつぶしたクランベリーに水、砂糖や蜂蜜を加えてつくる。乳製品やパイのトッピングにもなれば、肉料理のソースの材料にもなる。
(モスクワ・栗田晃、写真も)
◆中国 紹興酒と相性は抜群!
 中国江蘇省蘇州市の太湖(たいこ)にある上海ガニの養殖場で、カニが仕切りのネットをよじ登っている。
 「秋風起、蟹脚痒(秋風が吹くとカニの脚がかゆくなる)。せかせかとよじ登る様子が、かゆい脚を自分でかいているように見えるでしょう」と養殖業者の陳さん(46)が教えてくれた。食いしん坊にシーズン到来を告げる風物詩だ。
 湖畔の市場は活気にあふれていた。
 「隣より安いよ。うちのは新鮮さが違う」。おじさんの売り込みがしつこい。値段は雄雌一対で三十元(約五百円)から。海外でも有名な陽澄湖(ようちょうこ)産の上海ガニだと、上海のスーパーでは百五十元はする。「本物のカニ好きは陽澄湖産にはこだわらないんだよ」とおじさんは自信ありげだ。
 上海ガニは、タラバガニやズワイガニのように豪快にかぶりつくものではない。小さく、決して食べやすくないため、日本人には好き嫌いが分かれるところだろうが、口いっぱい広がるミソの風味は濃厚で、紹興酒との相性も抜群だ。
 この地域でカニを食べる習慣は、五千年もの歴史があるとか。ただ中国全土の人が食べるようになったのは、改革・開放政策が進んだ一九九〇年代半ばから。産地偽装も止まらない。
(上海・浅井正智、写真も)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2017102102000004.html

本日のカウント
本日の歩数:7,124歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:56.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月26日 (木)

「自園自醸ワイン 紫波(SHIWA)」、そして「いただきます 秋ごはん」

 今日は、10月26日、もう31年も経つんだね!
 「柿の日」「青汁の日」。
かぶと柿のなます】(72kcal)
柿の甘さとなますの酸味がよく合います。
『材料』(2人分)
・かぶ・・・小3個
・柿・・・1/2個
・塩・・・小さじ1/2
・A
 酢・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1と1/2
『作り方』
①かぶは半月切りにして塩をふり、少しおいてから軽くもみ、水気をしぼる。柿は半月切りにする。
②ボウルにAを入れて混ぜ、かぶと柿を加えてあえる。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「文化・芸術の秋!新宿さんぽ」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
・LOVE ロバート・インディアナ(平成7年)
♪ あなたに夢中 キャンディーズ(1973年)
<文具雑貨エイトボール>
☆キッチンブラシ 580円
☆マッシュルームイレーサー&シャープナー 518円
☆4色太軸色鉛筆 4in1 カラージャイアント 302円
☆Slip-N-snip Scissors 1,404円
☆スペースペン アストロノート 10,800円
♪ 慰安旅行 SAKEROCK(2004年)
<総合校舎 コクーンタワー>
*首都医校(医療・福祉・スポーツ)
*HAL東京(IT・デジタルコンテンツ)
*東京モード学園(ファッション・メイク・デザイン)
  パターンメイキングルーム
  最上階ラウンジ
♪ 夢の外へ 星野源(2012年)
《舎鈴 新宿西口店》
・つけ肉 880円

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/648481/

 「昼めし旅」は、「あなたの知らない東京」。8/10の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「三ノ輪橋」
<ジョイフル三の輪>
<宮崎さん>
・うどん
①鍋に、水、だししょうゆを入れる。
②冷凍ホウレンソウ、豚肉、うどんを入れる。
③卵を入れる。ネギを散らす。一味?(七味?)をかける。
「新橋」
<ニュー新橋ビル>昭和46年
*《割烹 秩父》昭和28年
★猪鍋 3240円(税込)
☆コンニャク刺し 756円(税込)
☆土佐揚げ 864円(税込)
・ウイスキー
・マグロの中落ち
・おなめ味噌
・たらこ

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1086427/

 眼科に電話、予約をする。

 仕事を定時に終え帰宅。
 「教弘セカンドライフプラン説明相談会」の参加証が来ている。

「自園自醸ワイン 紫波(SHIWA)」、そして「いただきます 秋ごはん」

 今日は、10月26日だから、帰宅して「自園自醸ワイン 紫波(SHIWA)」で一杯♪
 赤ワインなら「メルロー」が好きなんだけど、ちょっと薄い感じ・・・!?
MERLOT メルロー
alc.12%vol
750ml
岩手県紫波町産葡萄使用
株式会社紫波フルーツパーク製造
 メルロー 赤・辛口
フレッシュな酸と果実味が広がりやさしい余韻
 「自分たちの育てた葡萄でワインを造りたい」岩手県随一の葡萄生産地・紫波町の栽培農家の思いから生まれた「自園自醸」ワインです。
 紫波町産メルロー種を使用し、口あたりの良い果実味と軽やかなタンニンの渋味、爽やかな酸のバランスが取れた軽口のワインに仕上がっています。
葡萄品種 メルロー
アルコール分12度
容量 750ml
製造者 株式会社 紫波フルーツパーク
岩手県紫波郡遠山字松原1-11
TEL 019-676-5301

「自園自醸ワイン 紫波(SHIWA)」、そして「いただきます 秋ごはん」

 おつまみは、先日買った「たっぷり和風きのこ260」でスパゲティ♪
SPAGEHTTI SAUCE
 にんにくを効かせた和風仕立てのソースに、きのこと輪切り唐辛子を入れた和風きのこソースです。
醤油とだしの和風仕立て
たっぷり 260g 2人前
Hacchi SINCE 1845
1袋(260g)あたり
104kcal
販売者 ハチ食品株式会社
大阪市西淀川区御幣島2丁目18番31号
TEL 06-6471-3785

http://www.hachi-shokuhin.co.jp

「自園自醸ワイン 紫波(SHIWA)」、そして「いただきます 秋ごはん」

 このレトルト、具が入っていないんだよね・・・「新潟県産 越後のぶなしめじ」」を入れる。
ダブルパック
株式会社 雪国まいたけ
新潟県南魚沼市余川89

http://www.aitake.co.jp/

「自園自醸ワイン 紫波(SHIWA)」、そして「いただきます 秋ごはん」

 デザートは、頂いた「パンダのシュガーバターサンドの木」♪
Panda
 Sugar Butter Sand Tree

 2016年11月20日の朝刊「いただきます 秋ごはん」は、【根菜ドリア】(642kcal)。
『主な材料』(2人分)
・温かいごはん・・・250g
・里芋・レンコン・・・各100g
・ニンジン・・・50g
・ソーセージ・・・4本
・ホワイトソース・・・1缶(290g)
・ピザ用チーズ・・・50g
『作り方』
①根菜は皮をむいて5mmの厚さに切る
②①を鍋に入れ、固形スープのもと1/2個、こしょう少々とひたひたの水を加えて火にかけ、軟らかくなるまで10分ほど煮る
③ソーセージは5mm厚さの斜め切りにする
④ホワイトソースの1/3量とこしょう少々をごはんに加えて混ぜ、耐熱容器に入れる。②、③をのせ、残りのソースをかけて、チーズをのせる
⑤オーブントースターで、焼き色がつくまで約15分焼く。

 2016年11月21日の朝刊「いただきます 秋ごはん」は、【里芋ごはん】(329kcal)。
『主な材料』(4人分)
・米・・・2合(360ml)
・里芋・・・200g
・だし汁・・・400ml
・鶏もも肉・・・60g
・ユズ・・・1/4個
・ミツバ・・・2本
『作り方』
①米は洗って水気をきり、炊飯器に入れだし汁を加えて30分以上つける
②里芋は2~3cm角に切る。塩小さじ1/2でもみ、水で洗って、ぬめりをとる。水気をきる。鶏肉は1cm角に切り、酒小さじ1/2、塩少々をふって下味をつける
③①に②、酒大さじ1、塩小さじ1/3、薄口しょうゆ小さじ2を加えて普通に炊く
④ユズは皮をすりおろす。ミツバは根元を除き、2cmの長さに切る
⑤③を茶わんに盛り、ミツバをのせ、ユズの皮を散らす。

 2016年11月22日の朝刊「いただきます 秋ごはん」は、【サケのレンジちらし】(428kcal)。
『主な材料』(2人分)
・冷ごはん・・・400g
・生サケ・・・1切れ(80g)
・シソの葉・・・5枚
・いりごま(白)・・・大さじ1
『作り方』
①サケは塩小さじ1/2をふって5分おき、水気をふく。酒小さじ1/2をふり、耐熱皿にのせてラップをし、500Wの電子レンジで1分30秒加熱する。骨と皮を除いて、ほぐす
②シソの葉は細切りにし、水にさらして水気をきる
③酒大さじ1、酢大さじ2、塩小さじ1/4を合わせる
④耐熱容器にごはんを入れ、ラップをして、500Wの電子レンジで3分加熱する。ごはんが熱いうちに③を混ぜ、サケとごまを混ぜる
⑤器に盛り、シソの葉をのせる。

 2016年11月23日の朝刊「いただきます 秋ごはん」は、【ナメコと豆腐のぞうすい】(257kcal)。
『主な材料』(1人分)
・ごはん・・・100g
・ナメコ水煮・・・1/3袋(30g)
・絹ごし豆腐・・・1/3丁(100g)
・大根・・・100g
・だし汁・・・300ml
・ミツバ・・・2~3本
『作り方』
①豆腐は1cm角に切り、ナメコはさっと水洗いしておく
②大根は皮をむいておろし、ざるにとって、自然に水をきっておく。ミツバは2~3cmの長さに切る
③ごはんはざるに入れ、固まりをほぐしながら水でさっと洗って、粘りをとる
④鍋にだし汁を温め、しょうゆ大さじ1/2で調味して、豆腐、ナメコ、ごはんを入れてさっと煮る
⑤器に盛り、大根おろしとミツバをのせる。

 2016年11月24日の朝刊「いただきます 秋ごはん」は、【雑穀マイタケごはん】(306kcal)。
『主な材料』(4人分)
・米・・・1.5合(270ml)
・雑穀ミックス・・・0.5合(90ml)
・マイタケ・・・1パック(100g)
・ゴボウ・・・20g
・ギンナン水煮・・・20個
・油揚げ・・・1枚
・だし汁・・・360ml
・焼きのり・・・1枚
『作り方』
①米は洗って、水気をきる。炊飯器に米、雑穀ミックスとだしを入れ、30分以上おく
②マイタケは小房に分ける。ゴボウはささがきにして水にさらし、水気をきる
③油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから細切りにする
④①に、②、③、ギンナン、しょうゆ・酒各大さじ1、塩小さじ1/3を加え、普通に炊く
⑤器に盛り、のりを細切りにしてのせる。

 2016年11月25日の朝刊「いただきます 秋ごはん」は、【キノコとチキンのオリーブライス】(389kcal)。
『主な材料』(2人分)
・米・・・1合(180ml)
・マッシュルーム・・・4個
・シメジ・・・1/2パック(50g)
・グリーンオリーブ(種なし)・・・4個
・鶏手羽元・・・4本
・ローリエ・・・1枚
・黒こしょう・・・少々
・レモン・・・1/8個
『作り方』
①米は洗って水気をきり、炊飯器に入れる。水180mlを加えて30分以上つける
②シメジは石づきを取り、小房に分ける。マッシュルームとオリーブは、半分に切る
③①に塩小さじ1/2、オリーブ油大さじ1/2を加えて軽く混ぜる。②と鶏肉、ローリエをのせて、普通に炊く
④炊きあがったらローリエを除いて、全体を混ぜる。器にごはんを盛り、肉をのせて黒こしょうをふる。レモンを添える。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:7,267歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:56.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月25日 (水)

かんたん!おいしい!秋を楽しむCooking!

 今日は、10月25日、「世界パスタデー」。
 1995年、イタリアで第1回世界パスタ会議が開催された日にちなんで制定されました。この日はパスタメニューで決まりですね!
【ベーコンとブロッコリーのクリームパスタ】(918kcal)
世界パスタデーに。ソースと一体感が出るように、具は小さめに切ります。
『材料』(2人分)
・スパゲティ・・・160g
・ベーコン・・・2枚
・ブロッコリー・・・1/3個
・オリーブ油・・・大さじ1
・薄力粉・・・大さじ1
・生クリーム・・・1カップ
・牛乳・・・1/3カップ
・コンソメ(顆粒)・・・小さじ1/3
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・少々
『作り方』
①ベーコンは小さめの角切りにする。ブロッコリーは小房に分け、粗いみじん切りにする。
②スパゲティはパッケージの表示通りにゆで、ざるに上げて水気をきり、オリーブ油大さじ1/2をからめる。
③フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、①を炒める。薄力粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒めたら、弱めの中火にし、生クリームを2~3回に分けて加える。
④牛乳を加えてのばし、コンソメを加える。ひと煮して塩、こしょうで味をととのえ、火を止める。②のスパゲティを加えてからめる。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 アンデルセンの「裸の王様」の物語の核心部分は、その服が「愚か者には見えない布」でできていることだろう。無論、こずるい仕立屋の作戦なのだが、王様も家来も、愚か者と思われたくない一心で服が見えるふりをし続け、結句、正直な子どもに「王様は裸だ」と笑われる
▼アンデルセンの仕立屋はうそつきだったが、これは正真正銘、身どもごときの愚かな人間には見えぬ布で仕立てられているのであるまいか。景気である
▼きのうの東京株式市場。日経平均株価は、十六営業日連続の上昇で、高度成長期やバブル経済期の記録を抜いて、過去最長をさらに伸ばした。景気拡大は二〇一二年十二月以降続いており、その期間は、高度成長期の「いざなぎ景気」(一九六五~七〇年)に並び、超える勢いという。八月の有効求人倍率は一・五二倍。バブル期ピークを上回っている
▼マクロ経済指標はこれで景気が良いと判断しないのは「愚か者」といわんばかりの良い数字が並ぶのではあるが、世の中に好景気の姿がどうにも見えぬ。触れぬ。「幽霊景気」と呼びたくなる
▼上がらぬ給料、増えぬ可処分所得が景気拡大を実感させぬ最大の理由であることは明白である。幽霊を明確に浮かび上がらせる策がほしい
▼景色の景に空気の気。見え、感じられて初めて景気であろう。そのうち、正直な子どもが笑いださぬか心配する。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017102502000117.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「文化・芸術の秋 湯島さんぽ」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<湯島天満宮>458年創建
 筆塚、料理包丁研鑚報徳碑
♪ 乙女座宮 山口百恵(1978年)
 戸隠神社(地の神・天之手力雄命(あめのたちからおのみこと)を祀ったのが始まりといわれている。)
 講談高座発祥の地
♪ ギャグ 星野源(2013年)
《かりんとう ゆしま花月》
・かりんとう大入袋(ZIP付) 1,080円
♪ 会社員 SAKEROCK(2008年)
<おりがみ会館>
 1858年創業、和紙の製造販売。湯島界隈には教育機関があった為、教育用の折り紙を製作することになった。
・犬の箸置き
♪ 菌 SAKEROCK(2008年)
《SAKURA馬ール》
☆熊本県産 馬刺し5種盛り合わせ 2,678円
(赤身、フタエゴ、ヒレ、ロース、コーネ)
☆馬タンスモークのカルパッチョ 734円
☆ひつうまぶし(桜肉ひつまぶし風) 1,382円
☆馬フィレの極上ステーキ 1,814円
・平日ランチ限定8食! 馬すき焼き御膳 800円
(肩ロース)
・裏メニュー 熊本産馬肉のレバ刺し 1,380円

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/648164/
「大坂 馬肉屋 馬刺し販売専門」
http://banikuya.jp/knowledge/parts/

 「昼めし旅」は、「夏ごはんSP」。8/9の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「栃木県 茂木町」
 関東随一の清流 那珂川(なかがわ)、天然アユ、アユ料理
《大瀬観光やな》
※300年以上の伝統漁 やな漁
☆アユの刺身 1000円
☆アユのろばた焼き(1人前) 1500円
・子持ちアユの甘露煮
・仕出し弁当
「栃木県那須」
 龍門の滝
《(株)島崎酒造》1849年創業
☆東力士
 熟成酒 洞窟酒蔵
☆熟露枯 大吟醸 5年 5400円
☆熟露枯 大吟醸 20円 19440円
<小鮒さん>
 ナス、ピーマン、トマト、半白キュウリ(皮がやわらかい、甘みがある)
・夏野菜のだし
①ナス、ズッキーニを素揚げする。
②油をよく切り、カツオだし、しょうゆ、塩で煮浸しにする。
・イノシシのだし
①イノシシ肉(八溝しし丸)、長ネギ、キクラゲをカツオだし、しょうゆ、塩で煮る。
・そば
・半白キュウリのバジル和え
①半白キュウリを乱切りにし、刻んだバジルといっしょに塩でもむ。
・野菜の発酵漬
(野菜の酵母と塩だけで漬け込む漬物)
・トマト

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1086181/

 「アサヒビール」より、メール。「バラエティ豊かな漬込みレシピ!」。
【ブラックニッカ クリア×りんご】漬込み目安5~6日
やわらかなりんごの香り、すっきり軽やかな味わいに仕上がります。飲み方はオールマイティ。
『材料』
 ブラックニッカ クリア 150ml、りんご 120g、砂糖 50g
『つくり方』
①下ごしらえ
 りんごを丁寧に水洗いして水気を拭き取り、皮が付いたまま6~8等分に切り分け、さらに角切りにする。
②材料を漬込み用ボトルに詰める
 漬込み用ボトルに、りんご、砂糖を入れ、「ブラックニッカ クリア」を注ぐ。ふたをして直射日光の当たらない冷暗所で保存する。
③できあがりを待つ
 おおよそ5~6日間で飲み頃に。りんごを取り出して完成。
【ブラックニッカ リッチブレンド×パイナップル】漬込み目安7日
甘ずっぱいパインフレーバー。明るい黄色が鮮やかな漬込みウイスキーができあがります。
『材料』
 ブラックニッカ リッチブレンド 150ml、パイナップル 120g、砂糖 50g
『つくり方』
①下ごしらえ
 パイナップルを2cm角に切る。市販の角切りカットパインを使うのもおすすめ。
②材料を漬込み用ボトルに詰める
 漬込み用ボトルに、パイナップル、砂糖を入れ、「ブラックニッカ リッチブレンド」を注ぐ。ふたをして直射日光の当たらない冷暗所で保存する。
③できあがりを待つ
 おおよそ7日間で飲み頃に。パイナップルを取り出して完成。
【ブラックニッカ ディープブレンド×いちじく】漬込み目安7日
やわらかく、上品な香りと甘みを持った漬込みウイスキーができあがります。
『材料』
 ブラックニッカ ディープブレンド 150ml、いちじく 100g(1~2個)、砂糖 50g
『つくり方』
①下ごしらえ
 いちじくを丁寧に水洗いし、水分を十分に拭き取る。軸側から下に向かって皮をむき、4等分にカットする。
②材料を漬込み用ボトルに詰める
 漬込み用ボトルに、いちじく、砂糖を入れ、「ブラックニッカ ディープブレンド」を注ぐ。ふたをして直射日光の当たらない冷暗所で保存する。
③できあがりを待つ
 おおよそ7日間で飲み頃に。いちじくを取り出して完成。

http://beer.asahishop.net/index.php/module/ShohinShosai/action/ShohinShosai/sno/10612/?sc_cid=ca_own_ht_35112
 「ニッカ」より、メール。「くじを引いてその場で当たりがわかる!」。応募の仕方が、今一、よく分からないな・・・「OWNLYにアカウントの利用を許可しますか?」って、何だ???
http://www.nikka.com/products/blended/blackclear/cp/171024-171102/
 「らいふーど」のお弁当って、1食320円なんですねえ!!!
https://lifood.jp/lps/Z1/?tset=08&scd=Google_RT_SegZ-5-ab_PC_LP-Z1_cid400&gclid=CKzs7oSyi9cCFYWTvQodnw0FTw

 「遠藤賢司さんが70歳で死去」という記事があった・・・「カレーライス」が食べたくなった・・・↓↓↓
http://news.livedoor.com/article/detail/13798930/

 仕事をちょっと遅く終え、帰宅して「回鍋肉」で一杯♪先日の「昼めし旅」を見ていたら、「回鍋肉」が食べたくなっちゃたんですよね!!
かんたん!おいしい!秋を楽しむCooking!

AJINOMOTO CookDo 中華合わせ調味料 回鍋肉用
 豚肉とキャベツの中華甘辛みそ炒め
3~4人前 液体調味料
26g(1人分)63kcal
内容量 90G
「ちょっと工夫」
 すき焼きのように、回鍋肉をとき卵につけて食べると、マイルドな美味しさが楽しめます。
製造者 味の素株式会社 K
東京都中央区京橋1の15の1
TEL 0120-68-8181

http://www.cook-do.jp

かんたん!おいしい!秋を楽しむCooking!

 先日、100g95円で買った「アメリカ産 輸入豚ロース焼肉用(生姜焼き用)」を使用♪
かんたん!おいしい!秋を楽しむCooking!

 「鹿島砂丘特産 ピーマン」も入れる。
浄野菜
鹿島砂丘園芸組合

かんたん!おいしい!秋を楽しむCooking!

 「長ねぎ」は、「静岡県産 遠州知名美屋 遠州根深ねぎ」♪

 ここで、『ふれ愛交差点』2017年10月号より、「かんたん!おいしい!秋を楽しむCooking!」の引用♪
 食欲の秋。旬の食材を味わいつくす、作ってかんたん、家族が喜ぶおいしいレシピを紹介します。
シャキうま鶏れんこん】旬の根菜
『材料』(2~3人分)
・鶏もも肉・・・250g
・れんこん・・・200g
・ブロッコリー・・・100g
・サラダ油・・・大さじ1
・キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ・・・大さじ1と1/2
・マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん・・・大さじ1と1/2
『作り方』
①鶏肉はひと口大に切る。れんこんは5~6mm幅の半月または輪切りにし、水にさらす。ブロッコリーは電子レンジ(600W)で1分加熱する。
②フライパンに油を熱し、中火で鶏肉を皮目から焼く。
③皮目に焼き色がついたら裏返し、れんこんを加えて焼き色がつくように炒める。
④れんこんに火が通ってきたらブロッコリーを入れ、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん、キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆの順に加えて強火で炒め合わせる。
【鶏大根甘辛てり煮】大根しみしみ
『材料』(2~3人分)
・鶏もも肉・・・1枚(300g)
・大根・・・300g
・キッコーマン うちのごはん 煮込み料理の素 鶏大根 甘辛てり煮・・・1袋
・水・・・150ml
・絹さや・・・お好みで
『作り方』
①鶏肉はひと口大に切る。大根は1cm幅のいちょう切りにする。
②フライパンに鶏肉、大根、水、キッコーマンうちのごはん 煮込み料理の素 鶏大根 甘辛てり煮の「特製だし」を加え、ふたをして強めの中火で全体がフツフツしてきてから8分煮る。
③ふたをあけ、キッコーマン うちのごはん 煮込み料理の素 鶏大根 甘辛てり煮の「甘辛しょうゆだれ」を加え、よく混ぜ合わせながら中火~強火で2分煮からめる。
※焦げつきに注意してください。
【鮭のだしバターてり焼き】秋鮭を味わう
『材料』(2人分)
・生鮭(切身)・・・2切れ
・薄力粉・・・適量
・まいたけ・・・1パック
・さやいんげん・・・4本
・サラダ油・・・大さじ1
・バター・・・10g
・キッコーマン 濃いだし 本つゆ・・・大さじ2
・大根おろし・・・大さじ4
『作り方』
①鮭に薄力粉をまぶす。まいたけは小房に分ける。さやいんげんは半分に切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、鮭の両面とまいたけ、いんげんを中火でこんがりと焼く。
③余分な油をふいて、バターとキッコーマン 濃いだし 本つゆを加え、からめる。
④皿に盛りつけ、軽くしぼった大根おろしを添える。
【ケチャップおにぎりのハロウィン弁当】かわいいたのしい
『材料』(1人分)
・たまねぎ(みじん切り)・・・1/8個
・デルモンテ エキストラバージン オリーブオイル・・・小さじ1
・ごはん・・・150g
・デルモンテ リコピンリッチ トマトケチャップ・・・大さじ2
・ロースハム(スライス)・・・1/2枚
・スライスチーズ・・・1/2枚
・ツナ缶・・・10g
・ホールコーン・・・10g
・お好みのおかず
かんたん!おいしい!秋を楽しむCooking!

『作り方』
①耐熱の器にたまねぎとデルモンテ エキストラバージン オリーブオイルを合わせて混ぜ、ラップをして電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。別の器にデルモンテ リコピンリッチ トマトケチャップを入れ、ラップをせず、電子レンジ(600W)で30秒加熱する。
②ごはんに①をよく混ぜる。
③②を半分に分け、片方にはハム&チーズを、もう片方にはツナ&コーンを混ぜ込み、丸いおにぎりにする。のりでジャクオランタンとドクロのデコレーションをする。
④弁当箱に、他のお好みのおかずと一緒に詰める。

本日のカウント
本日の歩数:9,055歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月24日 (火)

身近な食材でハロウィーンランタン

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「文化・芸術の秋 表参道さんぽ」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
♪ 恋 星野源(2016年)
<根津美術館>
♪ キッスは目にして! ザ・ヴィーナス(1981年)
《Sunny Hills at Minami-Aoyama》台湾のパイナップルケーキ
*建築家 隈研吾(歌舞伎座、サントリー美術館、浅草文化観光センター)
2F おもてなしスペース
・台湾紅茶(紅玉) ※購入の場合は、50g2,500円
・パイナップルケーキ ※購入の場合は、1箱(10個入)3,000円
♪ 進化 SAKEROCK(2007年)
<岡本太郎記念館>
 等身大フィギュア、夢の鳥、生命の樹、月の顔、坐ることを拒否する椅子、こどもの樹、水差し男爵
♪ 穴を掘る 星野源(2010年)
《COMMUNE 2nd(コミューン セカンド)》
*《地球うどん》
*《BROOKLYN RIBBON FRIES(ブルックリン リボン フライ)》
・BLUEMOON ベルジャンホワイト 700円
・リボンフライ(L)ソルト&ペッパー 780円
*《KIMINO(キミノ)》
☆ゆずモヒート 700円
☆ゆずそぼろ稲荷 200円(1個)
☆キミノユズ 500円
・柚子チキンライスバーガー 800円

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/647908/

 「昼めし旅」は、8/8の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「長野県 安曇野市」
 清らかな湧き水、ワサビの産地、日本名水百選で1位、ワサビのせいさん 日本一
<松本さん>
 ワサビ畑
<三浦さん>丸山鯉屋 創業明治11年
 イワナ、信州サーモンを養殖
 地元のホテルや飲食店に調理し卸す。
*信州サーモン:ニジマスから生まれた長野ブランドの魚。キレイな水で育てているため刺身でも食べられる。
・信州サーモンの刺身
・信州サーモンのハラミの塩焼き
・カボチャ・ピーマンの天ぷら、タマネギと桜えびのかき揚げ
「群馬県 片品村」
 尾瀬国立公園、ざる豆腐
<戸丸さん>
*尾瀬トマト:昼夜の気温差が大きい高冷地で栽培。身が締まりコクがある。
「トマトかあちゃん よもやま話」

http://blog.goo.ne.jp/tomatama1940
 アルプホルン
♪ 山開きの歌
・尾瀬トマトと大葉のサラダ
①尾瀬トマトをカット。
②大葉を刻み、トマトの上にトッピング。マヨネーズと醤油をかける。
・ナスとインゲンの夏野菜味噌汁
①ナスとインゲンを食べやすい大きさに切る。
②粉末だしの入ったお鍋に入れる。味噌を溶く。
・きゅうりの浅漬け

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/68530/646139/

 「TNC]より、メール。「【TNC会員限定】アンケート回答でプレゼントに応募しよう!★」♪
 携帯電話についてのアンケートに答えてプレゼントに応募しよう!
 抽選で≪100名様≫に300TLCポイントを差し上げます!

https://www.tnc.ne.jp/enq1709/
 不親切なHPだった!!!入力項目を忘れると1から入力し直し!!!面倒くさ!!!
 「キリン」より、メール。「一番搾り とれたてホップ生ビール」の案内♪
 それに「さんま」のレシピのHPが紹介されていた!
「キリンレシピノート」
http://recipe.kirin.co.jp/a03705.html?utm_source=ismail&utm_medium=email&utm_campaign=171024
 「アサヒ」より、メール。「アンケートに答えると「EJOICAセレクトギフト」が抽選で10,000円分を50名様にプレゼント!!」。
https://www.asahibeer.co.jp/web-service/asahibeer/beer/enquete/171019-171102/form.wsp.html?ANSWER_45=1&sc_cid=ca_own_tx_35140
 「バンビツアー」より、アンケート。
【回答特典】もれなくえんてつポイント10P
https://cards.entetsu.co.jp/mail/u/l?p=9_Ndz1r48rWUZ8PuY

 最近、夜中でもヘリコプターが飛んでいる・・・夜間は訓練はないんじゃないのか?・・・???なぜ、飛んでいるんだろう???

 仕事をほぼ定時に終え、帰宅。
 保険の契約・・・。

身近な食材でハロウィーンランタン

 「マルゲリータ」で一杯♪
丸大食品 湘南ピッツェリア
Shonan Pizzria
 ”サクッ”とクリスピー特製クラフト
完熟トマト 自家製ピザソース
ピザの定番、トマトソースとチーズ、バジルのマルゲリータです。
・高温、短時間で焼きあげた、”サクッ”とクリスビーな食感の「クラスと」
・完熟トマトとにんじん、香味野菜、スパイスを使用し、素材の旨みを活かした「自家製ピザソース」
1枚あたり 501cal
製造者 丸大食品株式会社 湘南工場
神奈川県平塚市四之宮7-3-16
TEL 0120-338845

http://www.marudai.jp/

身近な食材でハロウィーンランタン

 「タバスコ」を使う!
TABASCO BRAND PEPPER SAUCE
タバスコ ブランド ペッパーソース
Original!
 Best FOr ALL!
 お料理を、ピリッと美味しく!ピリッと楽しく!
Enjoy your dishes!
60ml
TABASCO is a registered trademark for sauces and other goods and services; TABASCO the TABASCO bottle design and label desings are the exclusive property of Mclhenny Company, Avery Island, Louisiana, USA 70513.

http://www.TABASCO.com
製造元 米国マキルヘニーカンパニー
日本総代理店 ピービーアイジャパン株式会社
輸入者 ワタル株式会社
東京都港区西新橋2丁目11-9

FIRST OF ALL
 選びぬかれた赤唐辛子と、塩と、ビネガー。このシンプルな原料から生まれたタバスコ ブランド・ペッパーソースはもっとも手軽でポピュラーなスパイス。食卓で厨房で、料理にひとふり。ピリッとお料理の味をグレードアップ。
原材料名・・・食酢・赤唐辛子・食塩
LOT 031517
 04:28
MADE IN U.S.A AVERY ISLAND LA.
 MADE OF VINEGAR RED PEPPER AND SALT

 ここで、2017年10月20日の朝刊より、「身近な食材でハロウィーンランタン 後で食べれば2度楽しい」の引用↑↑↑
 ハロウィーン(三十一日)が間近に迫り、家族や仲間と飾りを作り始めた人も多いのでは。おなじみの大きな口のおばけ「ジャック・オー・ランタン」は、観賞用カボチャで作られることが多いが、自宅の冷蔵庫に入っている食材も立派な飾りに化けられる。日本タイカービング協会代表で、名古屋市で教室を開いている冨松みつるさんに、親子でできる飾りの作り方を教えてもらった。
 「身近な野菜や果物でも作れます」と冨松さんは話す。観賞用カボチャは食用には向かず、後で食べてもあまりおいしくない。カキやミカン、ニンジンなど、ハロウィーンにちなむオレンジ色の食材なら、飾りとして使った後、傷んでいなければ食べれば二度楽しめる。三角形の目や鼻、ギザギザの口をくり抜くだけで、シンプルでかわいい飾りができあがる。
 オレンジ色でなくても、リンゴやキウイフルーツ、ラディッシュなどは皮と身の色が違うため「くり抜いたときにコントラストが際立ちます」。逆に、カキやカブのように皮も身も同じ色なら、ナイフを斜めに入れて深く彫れば陰影が生まれ、形が引き立つ。実際にろうそくやライトを入れてランタンにするなら、パプリカのように内部が空洞のものがお勧めだ。
 いきなりナイフを入れるのは難しいので、水性ペンで下書きをして、線の外側をなぞるように切っていくといい。皮ごと食べる素材は、つまようじで線を入れよう。ナイフは握る位置と刃先の距離が近いものがお勧め。小さめの果物ナイフやクラフトナイフなど、使いやすいものを選ぼう。
 今回はカボチャの代用としていくつかの食材を試してみたが、実は、カボチャももともとは代用品。ハロウィーン文化の推進に取り組む「日本ハッピーハロウィン協会」によると、ジャック・オー・ランタンはアイルランドの民話が起源で、本来はカブ。米国に伝わった際、手に入りやすいカボチャが使われ、世界に広まったという。
      ◇
 詳しい作り方を動画で紹介しています。QRコードをスマホなどのアプリで読み込むか、「中日新聞・電子編集部」で検索。
 (河郷丈史)
◆カキ
身近な食材でハロウィーンランタン

  熟しすぎているとつぶれやすいので、なるべく堅めのものを選ぶ。目と鼻(1)は、各辺にナイフを斜めに入れる。口の上部分(2)はナイフを真っすぐ、口の下の曲線(3)はナイフを斜めに入れる。
◆パプリカ
身近な食材でハロウィーンランタン

 内部が空洞なので、顔のパーツをくりぬくときはナイフを真っすぐに入れる。ろうそくを入れる場合は、大きめに上部を切り取り、種を取り出して、ろうそくを底に立てる。焦げやすいので注意を。
◆ニンジン
 薄くスライスした上で、カボチャの形をしたクッキー型で抜き、まな板に置いて目や口の部分を切り取る。型がなければ、紙で型を作り、ニンジンにあてながらナイフで切り抜いてもいい。一口サイズなので、弁当にも入れられる。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2017102002000009.html

本日のカウント
本日の歩数:5,794歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:2個

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2017年10月23日 (月)

小型風車発電を実験 NTN

 今日は、10月23日、「霜降(そうこう)」。
 二十四節気の一つで、朝晩の冷え込みが強くなり、霜が降り始める頃です。今年は10月23日。

 昨日の衆議院選挙で自民党が圧勝した。これで、国民は自民党の政治を押していると言えるの???
 投票率が50%程度じゃないですか。国民の半分以下の人しか押していないんですよ。・・・「誰に投票しても自分の暮らしはよくならない」「どの政党に投票しても同じだ」というポリティカル・アパシーのため、投票率が下がっており、政治に期待をしていないだろう。
 小選挙区も問題だ。自分の選挙区に投票したい人がいない、他の選挙区にはいる場合は、投票したくないだろう。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は「磐田市 海老芋」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
<兼子農園>
*海老芋:
 サトイモ科の仲間 唐芋に土寄せなどの独特の栽培方法を施す
《和食処 なかや》
磐田市上野部1649-1
TEL 0539-62-2061
☆海老芋の揚げだし
(だしで煮た海老芋をから揚げにする。カニのあんを絡めていただく)
☆海老芋の炊き込みご飯
(海老芋、桜えび、油揚げなどをだし汁で炊き、小松菜、しいたけの炒めた物を加える)

http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=54861
 「プレゼント」に応募しないとね!
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdCD9A4ZSwemjVlf-C-LNzmC7h_js6W2-L2F5Ra6xwREVa0pA/viewform

 先日の「おとな旅 あるき旅」は、「魅惑の美食ループ 大阪環状線 秋の美食探し」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/
「大阪城公園」
<JO-TERRACE OSAKA>
*《Bakery Ferdinand》
・白ワイン
・スープセット 600円(スープとパンの食べ放題)
*《good spoon JO-TERRACE店》
・ギネス ビール 580円
・よなよなエール ビール 680円
・good spoon BBQプレート 3300円(1人前)
(ブラックアンガスのリブアイ、タンドリーチキン、カレーラーメン)
「天満」
《メティ》グリーンカレー専門店
☆グリーンカレーラーメン 並盛り 790円
<天五中崎通商店街>
*《杜氏屋》純米酒だけのバー
・鳥取県 太田酒造場 辨天娘 槽搾 荒走り 100cc 650円
・神奈川県 川西屋酒造店 純米吟醸 丹澤山 100cc 650円
・淡路島産 鱧のてんぷら 700円
*《がるる氷》
☆珈琲屋のティラミス ver.2 900円
*《蜜香屋(みっこうや)》
・中崎ポテト 540円
「大阪」
《新梅田食道街》
*《しんきょうパートⅡ》餃子が名物の中華店
*《酒・毎日》
・お酒  550円
・ビール
・ジャーマンポテト 300円
*《たこ梅 北店》関東煮
・だいこん 216円
(さえずり) 972円(鯨)

http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1249571_6111.html

 10/16の「谷原章介の25時ごはん」は、第二十話「章介の後輩は”天使すぎて可愛すぎる”天カワ俳優だった」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/
*千葉雄大
《蒙古タンメン》
☆北極ラーメン 830円(税別)
【懐かしすぎて新しすぎる麻婆餃子丼】(836kcal)
『材料』(2人分)
 白菜 100g、万能ネギ 1/6束、ニラ 1/6束、豚ひき肉 200g、ショウガ 2片、ニンニク 2片、キクラゲ 6g、餃子の皮 10枚、鶏ガラスープ 300cc、白ネギ 1/2本、ごはん 400g、九条ネギ 1本
①餃子のあん作り
 ニラ 1/6束、万能ネギ 1/6束をみじん切りにする。白菜 100gをみじん切り、塩を振り、事前に白菜の水分を絞る。
 ボウルに切った野菜、豚ひき肉 100g、すりおろしたショウガ 1片、ニンニク 1片を加える。キクラゲ 6gを粗みじん切りにして入れる。
 オイスターソース 大1/2を入れる。紹興酒 大1/2を加える。
 醤油 大1/2、ゴマ油 大1/2、塩 小1/2を加えて粘りが出るまで混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で冷やす。
《とんこつ 九十九ラーメン》東京・恵比寿
☆元祖 究 チーズラーメン 930円(税込)
☆パクチーラーメン 980円(税込)
②餃子を包む
 餃子の皮に餡を包む。
「夜のおとも」
*チョコミント
《DUMBO Doughnuts and coffee》東京・麻布十番
・季節限定 チョコミントドーナツ 410円(税込)
(・セブンティーンアイス ミントチョコ 130円(税込))
《GELATERIA MARGHERA》
・チョコメンタ 700円(税込)
《カフェ1001》京都市
・夏季限定 チョコミントタルト 600円(税込)
(・チョコミントパフェ 1000円(税込))
③麻婆ソース作り
 フライパンにゴマ油 大1を入れ、豆板醤 小1を炒める。香りが立ったらニンニク 1片、ショウガ 1片を加え炒める。(ニンニクはみじん切りにする)
 豚ひき肉を加えて炒める。豚ひき肉に火が通ったら、醤油 大1/2を加える。鶏ガラスープ 300ccを加える。
 水溶き片栗粉 大2を加えてとろみをつける。
 餃子を煮立ったお湯に入れ、約3分茹でる。茹で上がった餃子をソースと絡める。粗みじん切りにした白ネギ 1/2本を加えて軽く混ぜる。
 丼にごはんをよそい、盛り付ける。九条ネギをのせる。
※お酢、ラー油、山椒で味変!

http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20171012.html

 「ニッカ」より、メール。「おウチハロウィン特集」。
ハロウィンにぴったりのドリンクと食事を囲んでいつのも宅飲みをスペシャルに!
【Jack's ランタン ブラック】
簡単でおいしい!
・ジャック ダニエル ブラック・・・30ml~45ml
・無糖アイスティー・・・適量
・氷・レモン・・・適量
【ジャックコーラ】
人気の定番カクテル
・ジャック ダニエル ブラック・・・30ml
・コーラ・・・120ml
【ジャックオレンジ】
大人のオレンジカクテル
・ジャック ダニエル ブラック・・・30ml
・オレンジジュース・・・120ml
【アーリータイムズハイボール】
ブラウンラベルもおすすめ!
・アーリーアイムズ イエローラベル:1
・ウィルキンソン タンサン:4
【カウボーイ】

ミルクの滑らかな味わい
・アーリータイムズ イエローラベル・・・45ml
・ミルク・・・105ml
・砂糖・ナツメグ・・・適量
【ミント・ジュレップ】
爽やかな定番カクテル
・アーリータイムズ・・・60ml
・砂糖・・・1tsp
・ミントの葉・・・4枚
・ミネラルウォーター・・・30ml

http://www.asahibeer.co.jp/enjoy/liquorworld/brand/earlytimes/cocktail/index.html
★坊ちゃんかぼちゃのミートソースグラタン
★ワカモレ
★スパイシーハンバーグステーキ

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002191

 今日は、台風一過・・・昨夜より、昼間の方が、風が強いね。風のエネルギーをもっと利用できるといいね!
 2017年3月31日の朝刊に、「小型風車発電を実験」という記事が出ていたっけね!
田に設置、実用化目指す
 磐田市に工場があるベアリング大手のNTNは30日、市と協力し、風力を使って発電する小形風車の実証実験機を、同市竜洋公園に設置した。市は既設の風力、太陽光発電施設がある同公園と隣接するいわたエコパーク周辺を、資源エネルギー庁が推進する「次世代エネルギーパーク」への登録申請を目指す。
 実験機は高さ約20mで、翼長7mのブレード二枚が回転する独自の垂直軸風車。定格出力は10kw、年間発電量は一般世帯の3~5世帯分で、CO2削減量は年間10tを見込んでいる。ブレードは、風向きが安定しない場所でも風を逃さず、風切り音がほとんどない形状で、効率的な発電が可能。狭い土地に設置でき、災害時の非常電源などへの役割が期待できるという。
 同社初の売電を目的とした小形風車で、今後、耐久性や発電量などを調べ、2018年度以降の市場投入を計画している。
 完成式で井上博徳副社長は「長年培ってきた軸受け技術やノウハウを生かした。さまざまなデータを取り実用化を目指したい」と話した。
 市は、同公園周辺を将来のエネルギーのあり方について啓発する次世代エネルギーパークの認定申請を計画。実験機の設置について、渡部修市長は「環境に優しいエネルギー施設となるよう期待している」と歓迎した。

小型風車発電を実験 NTN

 台風の影響で、今日の昼食は、「みなさまのお墨付き 小海老天そば」。
醤油のきいた甘辛い関東風のつゆ 香ばしい小海老天入り
内容量 68g(めん55g)316kcal
販売者 合同会社 西友 SFN57
東京都北区赤羽2-1-1
TEL 0120-36-0373

http://www.seiyu.co.jp/

 仕事を定時に終え、帰路に就く。
 「酒&FOOD かとう」に寄る。「瑞泉」43度3,240円、「自園自醸ワイン 紫波(メルロー)」1,814円を伝票にて買い帰宅。

小型風車発電を実験 NTN

 帰宅して、先日買った「もちもち カレーうどん」で一杯♪
お鍋ひとつで簡単調理 
 粉末つゆ・乾燥具材(ポテト)付
 おいしい笑顔をお届けします。
1食入り 196kcal
内容量 196g(めん180g)
シマダヤ株式会社
東京都渋谷区恵比寿西1-33-11
TEL 0120-014303

http://www.shimadaya.co.jp/

 レシピにはないが、「キャベツ」と「ぶなしめじ」を入れる!
小型風車発電を実験 NTN

新潟県産 越後のぶなしめじ
 ダブルパック
DFMDJ9
株式会社 雪国まいたけ
新潟県南魚沼市余川89

http://www.matake.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:5,479歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月22日 (日)

「野良犬」、そして「山うにとうふオリジナル」

 台風が来ているね・・・直撃しそうだね・・・↓↓↓
http://www.jma.go.jp/jp/typh/

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「山梨県 甲州市」「甲州天空かぼちゃ」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《レストラン大宮》大宮勝雄さん
<廣瀬農園>
※ぶどう棚を再利用
 日本カボチャ:味は淡泊でねっとりした食感、煮物などに向く
 西洋カボチャ:甘みが強く、ほくほくした食感が特徴
*甲州天空かぼちゃ:西洋カボチャの一種「九重栗(くじゅうくり)」
・天空かぼちゃの素揚げ(1~2分)
 <塩の山ファーム><叶園>
*カボチャ狩りツアー
*山梨学院短期大学 食物栄養科
 カボチャクッキー
*甲州天空かぼちゃ祭り
《勝沼ぶどうの丘》
★全部まるごと天空かぼちゃハロウィーンスペシャル
※カボチャ+ホワイトソース
・カボチャグラタン
①茹でたかぼちゃをスペッツェル・メーカーに通して、お湯の中へ。
②ひき肉とタマネギを炒め、①とホワイトソースを加える。
③カボチャを丸ごとオーブンで焼く。(中にはバターと塩コショウ)
④③に②を入れる。
・天空かぼちゃのコロッケ
①カボチャを包丁で刻み、チーズを包んで揚げる。
②目と口はカボチャの種

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0118/

 「やまと尼寺 精進日記」は、「霜月 収穫の秋は大忙し」。
https://www.nhk.or.jp/docudocu/program/4069/2043595/index.html
<音羽山観音寺>
*ぎんなん:洗濯機で洗い、むしろの上で干す。
*ヒラタケ
・白和え
①ぎんなんの殻をむく。熱を加えて薄皮をむく。
②ぎんなんを包丁で刻む。すりばちに入れする。豆腐を入れする。
③大根とニンジンのなます、柿を入れて和える。柿の器に入れる。
・煮物
①ヒラタケとぎんなんを煮る。季節の野菜も入れて煮る。
・かぼちゃだんご
・むかご、ぎんなんごはん
・天ぷら(かぼちゃ、紫イモ、ぎんなんとむかごのかき揚げ)
・イモボタ
①サトイモの皮をむく。お米と一緒に炊く。
②すりこぎでつぶす。丸めて餡をつける。
・パパイヤサラダ
①パパイヤを細かく切る。
②ピーナッツを袋に入れて棒でたたきつぶす。
③①、②を和え、刻んだ三つ葉を入れる。
*17日は観音さんの縁日
<大神(おおみわ)神社>桜井市三輪
 杉玉
《今西酒造株式会社》
・三諸杉
・鬼ごのみ

http://imanishisyuzou.com/

 「森下千里のやっぱりカレーでSHOW!」。
https://ameblo.jp/morishitachisato/entry-10097286957.html
《デヴィコーナー 品川店》
東京都港区高輪3-24-21
TEL 03-5793-7595
・チキンテイカ マサラ
☆ベイガン バルダ
《つるとんたん 宗右衛門町店》
大阪市中央区宗右衛門町3-17
TEL 06-6211-0021
・カレーのおうどん
《Time after Time》
兵庫県洲本市塩屋1-300-70
TEL 0799-23-0755
・丸ごと玉葱のアイランドカレー
《AHILYA(アヒリヤ)》
東京都渋谷区代々木1-34-3 菊地ビル3F
TEL 03-5371-5231
・9品
 ほうれん草のカレー、カキマサラ(牡蠣のカレー)、タンドリーチキン
☆チキン65

 今朝の新聞の折り込みチラシ「しごと情報 アイデム」に期間社員の案内が載っていた!
http://www.aidem.co.jp/
浜松発世界へ!スズキではじめるモノづくり。
・仕事 四輪車・二輪車及び船外機等の製造に関する各種作業をお願いします。
 ライン作業ですが、未経験の方・男女問わず、丁寧にお仕事をお教えいたします。
※配属先工場によって業務内容、作業工程が異なります。
・期間 3ヵ月契約(試用期間入社14日間有り)
※契約更新をする場合有り(最大2年9ヵ月)
・資格 3ヵ月以上勤務可能な、満18歳以上の方(労働基準法 第62条の規定による)
※未経験者歓迎、男女活躍中、高校生不可
・給与 日給9,600円 ☆月収例:300,900円 ※日給9,600円×20日+諸手当+残業手当+休日出勤手当+深夜就業手当(2交代制の場合)
・時間 ①連続2交替勤務 1勤6:30~15:25、2勤15:25~翌0:10(残業90分の場合)1勤6:30~17:00、2勤17:00~翌3:20
    ②平常勤務8:00~16:55
※配属先により連続3交替勤務の場合あり
・休日 当社カレンダーによる(基本土日休み)※年末年始・夏季・GW長期連休あり ※生産状況により、所定カレンダーの変更及び休日出勤が発生する場合があります。
・待遇 社会保険完備、交通費規定支給、交替・残業・休日出勤手当、制服・安全靴無償貸与、社員食堂完備、車通勤可、入社祝い金・満了慰労金あり(条件あり)、寮完備(工場による)
・応募 履歴書(写真貼付)に希望工場を明記し、勤務経歴書を同封の上、下記人事部人事課までご郵送ください。追ってご連絡致します。
スズキ株式会社
浜松市南区高塚町300
TEL 053-440-2085(人事部人事課)

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「2017 クリスマス特集」の案内!
https://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/xmas-top.htm?scid=rm_197493

 「TLC会員サービス」に登録。「WAON」にするには、現地に行って手続きをしないといけないらしい・・・面倒くさいね!!!
https://tlc.tokai.jp/
<お問い合わせ先>
TLC会員サービス事務局
 電話番号 : 0120-934-039(通話無料)
 受付時間 : 9時から18時まで
 インターネットからのお問い合わせ

https://tlc.tokai.jp/entries/contact/

 「JAF 今、日本を走ろう。名産品プレゼント」に応募↑↑↑
http://jafnavi.jp/present/index.php

 雨の中、映画「野良犬」を見に行く。
 車は提携の駐車場に止める。3時間無料になる!
提携駐車場サービス
【大手門パーク(24h営業/連尺町309-3)】 徒歩3分/土日3時間、平日2時間無料サービス
【アルスパーキング(24h営業/元城町223-1)】 徒歩7分/全日1.5時間無料サービス
【ZAZA 市営駐車場(7時~25時)】 劇場直結/全日1時間無料サービス
※ZAZA CITY の市営駐車場は、午前1時まで入・出庫可能。午前1時を超える場合は別の駐車場をご利用をお願いいたします。
【ジャンボパーク(24h営業/田町226-12)】 土日3時間、平日2時間無料サービス
【浜松城パーク(24h営業/元城町215-6,7)】 土日3時間、平日2時間無料サービス
【富士見パーク(24h営業/元城町219-9,10)】 土日3時間、平日2時間無料サービス
【けやきパーク(24h営業/尾張町124-20,21,22)】 土日3時間、平日2時間無料サービス
【尾張町パーク(24h営業/尾張町124-1)】 土日3時間、平日2時間無料サービス

https://www.tohotheater.jp/theater/004/access.html

 駐車場に車を止め、映画館に急ぐ・・・速足で、5分といったところか。
 チケットを買う。前の集団で来ている人が、場所の選択に時間がかかっていた・・・。
 やがて、開場。暖房が入っているよ・・・。
 黒澤映画は面白いね!!!また、終戦直後の昭和の映像が懐かしい!三船敏郎の怒鳴るシーンは、黒澤映画の特徴なのだろうか???
「野良犬」、そして「山うにとうふオリジナル」

「野良犬」
拳銃を盗まれた若き刑事が犯人を追う、炎天下の都内大捜査線
監督:黒澤明
出演:三船敏郎/志村 喬/淡路恵子
モノクロ/122分/日本
日本公開年:1949年
 若手刑事とベテラン刑事のコンビが拳銃窃盗犯を追う犯罪サスペンスの金字塔。終戦後の東京。うだるような暑い日、刑事の村上()三船)は満員のバス車内で拳銃をすられてしまう。その拳銃には実弾7発が込められていた。

 帰宅途中、スーパーに寄る。売り出しの「トンボまぐろ」100g105円、「秋田産他 白ねぎ」1束105円、「明治ブルガリアヨーグルト137円」それに「国産もっちり豚小間切れ」95円で338円のもの、「油揚げ」8枚95円、「ピーマン」1袋95円を買う。

「野良犬」、そして「山うにとうふオリジナル」

 途中、「LOTO 6」と「TOTO BIG」を買い帰宅。

「野良犬」、そして「山うにとうふオリジナル」

 夕方は、今日買った「太平洋産 トンボまぐろ 生食用」で一杯♪

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「山うにとうふオリジナル(熊本県「)」の引用♪
平家落ち人の味 現代風に
 熊本県南部に位置し、渓流釣りで人気の川辺川や豊かな森林など、自然に恵まれた五木村。哀愁を誘う民謡「五木の子守唄」のふるさとで知られ、平安時代末期に壇ノ浦の戦いで源氏に滅ぼされた平家の落人(おちうど)たちが住み着いた地とも伝わる。
 その平家一族が保存食として始めたとされるのが「豆腐の味噌漬」。800年以上もの長きにわたって、各家庭で伝承されてきた村に欠かせない郷土食である。これを現代風にアレンジしたのが、五木屋本舗の「山うにとうふオリジナル」だ。
 「九州産のブランド大豆”ふくゆたか”の大粒1等級と、水質日本一にも選ばれた川辺川の伏流水で作る当社独自の堅豆腐を、深い甘みを生む秘伝のもろみ味噌に漬け込んだもの。樽の中で長期熟成することで、ウニを思わせる風味と食感に仕上がります」と、事業戦略推進課長の尾崎宏敏さん。香ばしさが鼻に抜け、口触りはしっとり。まさに名称どおりの味わいである。
 21年前に販売を開始したが、今では圏を代表する郷土の味のひとつともいわれるほどに。オリジナルのほかに、ゆず味、唐がらし、しそ味、しょうが味がある。
●(有)五木屋本舗
熊本県五木村丙635の3
TEL 0120-096102
FAX 0120-310215
山うにとうふオリジナル(90g)税込み648円(送料別途)
※ほかに豆腐ちーず、豆乳手焼きドーナツなど多彩

http://www.itsukiyahonpo.co.jp/

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「カキ」の引用♪
実りの秋の原風景
 甘柿も渋抜きした渋柿も渋が消えるわけではありません。渋み成分タンニンが、可溶性から不溶性に変わるだけなのです!
・科属:カキノキ科カキノキ属
・漢字名:柿
・英名:persimmon
 里山に秋が来た。黄金に垂れる稲穂の向こうには、色づき始めた山々と青い空・そして真っ赤な身をつけた柿の木ー。カキが実る様は、日本の美しい原風景の一つなのではないだろうか。
 日本の歴史と柿の結びつきは深い。縄文や彌生の遺跡からもタネが発掘され、古い書物に記載も多い。奈良時代の木簡から、その頃にはすでに流通し、干し柿も作られてたことがわかる。
 本来、カキといえば渋柿だった。その渋をいかに抜いておしいく食べるか。人々は工夫を重ねてきた。渋柿も完熟だと甘くなるが、それで保存も流通もできあに。そこで、干し柿が生まれ、菓子としても尊ばれてきた。
 ほかにも、焼酎に漬けたり、お湯に漬けたり、硫黄燻蒸しとりと、各地にさまざまんば渋抜きの方法が伝っている。 
 甘柿は、鎌倉時代に渋柿から突然変異でえ生まれたという。日本の、固有種といえるもので、世界中に広がっている。現在、店頭に並ぶのは甘柿がほとんどだ。
 近年は干し柿を手作りする人が減ったという、。 軒先にに吊るされる干し柿は、大切な秋の風物詩、残していきたいものだ。
 東日本大震災後の福島には、柿の木の枝には」いつまでも実が残され、干し柿が作れない「ちきがあった。そんな悲しい光景を見ることがない世の中であってほしいと思う。

本日のカウント
本日の歩数:4,291歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月21日 (土)

台風を活用する

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「長瀞 実りのさんぽ」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
「長瀞岩畳通り商店街」
♪ 木枯らしに抱かれて 小泉今日子(1986年)
*鮎:
 秋は産卵のため脂がのって美味しい。頭のつけねが旨味が詰まって一番美味しい。
・鮎焼き 500円
《豆の大沢屋》
・そら豆甘納豆
《長瀞とガレ》
*ガレドック:
 みそ豚のうんなーを小麦粉で作ったガレットで包む
・みそ豚ガレドック 550円
・メープルサイダー 300円
<岩畳>
*ラフティング
・ライン下り 1,600円
 月の石もみじ公園
*こたつ船(12月から3月)
♪ どうにかなるさ かまやつひろし(1970年)
《千葉亭》
・ぼたん鍋 2人前 2,000円
 〆 うどん

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1106235/

 「昼めし旅」は、「夏を満喫SP」。8/7の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「神奈川県 逗子市」
 リゾート、高級別荘、クルーザー、さがみわんでとれたランチ(リビエラリストランテAO)
《海の家 利休》(《シーサイドリビング》)
☆ラーメン 600円
☆かき氷 400円~
・冷しラーメン
①麺を茹でる
②しょうゆベースの特製かえしを丼に入れ、ネギを入れて、冷水と氷で割る。
③麺を冷水でしめ、投入、
④唐揚げをトッピング、チャーシュー、わかめ、メンマを乗せる。
「茨城県 境町」
 花火、利根川
<塚原牧場>塚原養豚場
*梅山豚(めいしゃんとん):
 1986年に中国から輸入された。
<☆梅山豚ロースカツ定食(かつ太郎)>
・梅山豚の煮込み丼
①梅山豚バラ肉を沸騰したお湯に10秒入れ、余分な脂を落とす。
②カットしてタマネギと煮込む。醤油、酒、みりんを入れる。落し蓋をして約7分煮込む。
③ご飯にのせ、ネギをトッピング。
・サラダ、煮卵、粕漬け、かぼちゃの煮物
<染谷さん>《イタリアン工房 AFC》
☆artigiano特製 ふわふわカルボナーラ エスプーマ風 1890円
・ローストビーフ スライス
・焼きとうもろこし
①トウモロコシを茹でる。オーブンで焼く。
・フォアグラのソテー
①フォアグラを切って、小麦粉をまぶし、オリーブオイルとバターで鉄板で焼く。
・高級スパークリングワイン
・鹿児島県産「黒樺牛(くろはなぎゅう)」の鉄板焼き

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1085660/

 この間の「タモリ倶楽部」は、「余ったそうめんを一気に攻略!!吹きこぼれ殲滅作戦」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
『酒のほそ道』ラウウェル細木
・菜箸を置く(菜箸にあたって泡が消える)
・サラダ油を入れて茹でる。
・「コトコトくん」108円(ダイソー)
・「クッキングフラワー」 2,700円(ドイツ)富士商
 同時に蒸し器に使える
・「くるくる鍋」 9,800円(渡部歯科医院)
★冷かけそうめん
①粉末だしをお湯に入れ、うすくち醤油、みりんを入れる。
②辛子明太子を8割ほど炙る。
③丼に茹でた素麺を入れ、冷ましたダシを入れ、ミョウガ、ねぎ、炙り明太子、とろろ昆布をトッピング。

 今日は、休日にも拘らず、仕事・・・しかも雨!!!
 「合羽を着てやれ」だって!!!・・・それなら、事前に「合羽をもってくるように」と連絡しておくとか、「この使い捨ての合羽を使ってください」とか合羽を提供すべきでしょう!!!
 幸い「ポンチョ」を持っていたからよかったものの、そうでなければ、雨に濡れて仕事をしているところだよ。(実際、合羽を着ずにやっている人もいた!!!)
 昼ご飯を食べる暇さえない・・・(昼ごはんすら出ない・・・自前で用意しろとな・・・!?)

 仕事を終え、帰路に就く。。。昼ご飯を食べていないから、お腹が空いたな・・・。
 ガソリンスタンドに寄る。使っていた「ENEOS(鈴与商事株式会社)」がつぶれたので、ネットで調べたんだよね・・・。これで、カートが使えてTポイントが溜まる!・・・この頃は、大きなガソリンスタンドもつぶれるんだね!!!
 前回は、6/25に入れているんだね!ガソリンを入れるのは、4か月ぶりだね。
 1L134円とは、高いものだ!!!
 293.6km走って、23.6L入る。リッター12.4kmだね。
東海菱油株式会社 パール湖東給油所
浜松市西区湖東町5756-2
TEL 053-484-3588

http://www.tsite.jp

 スーパーに寄る。「マルゲリータピザ」198円のところ30%引きで138円、「とろーり月見メンチカツ」298円、「缶チキン ドライカレー」328円のところ半額で165円、「大根」105円、「雪国ぶなしめじW」105円、「納豆」50円、「木綿豆腐」38円、「あく抜き蒟蒻」48円、「さんま」95円、「もちもちカレーうどん」98円のところ69円を買い帰宅。

台風を活用する

 帰宅して「とろーり月見メンチカツ」で一杯♪
とろ~り月見メンチカツ
 とろ~り 卵黄風ソース

台風を活用する

 デザートは頂いた、「純正せんべい」(^^♪
たこせん
 厳選された原材料(国内産)と天然水を使用しています。
わさぶ青のり
販売者 (株)たこ満 TA
静岡県掛川市大坂1465
TEL 0120-040-862

 台風が来ている。
http://www.jma.go.jp/jp/typh/
 『 やすらぎ通信 』 第642号 2017.7.4より、「台風前の不調」の引用。
 台風が九州に上陸しました。台風が来ると調子が悪くなる人、多いですよね。いや、正確に言うと、台風が来る前に調子が悪くなる。体がだるくて、動きたくない、頭がぼ~っとする、頭痛や関節の痛み、喘息の症状が出る人もいます。
 台風が近づいてくると気圧が下がります。空気中の圧力が下がるので、体が外に引っ張られ、膨張してきます。それが体や脳をむくませ、だるい、重い症状になります。血管も膨張するので、頭痛や関節痛も出たりします。毛細血管が広がると、副交感神経の働きが活発になり、体が休息モードに切り替わります。やたらと眠い、だるいというのは、自律神経の影響もあります。
 原因は分かった。それじゃあ、どうすればいいの?一番いいのは、寝てろ・・・。普段は交感神経が働き過ぎている人も、台風前は自然に休息モードになるので、しっかり寝て、疲れを取るにはいいチャンスです。
 いやいや、仕事があるからそれは無理という方は、コーヒーを飲んでみましょう。コーヒーに含まれるカフェインは、毛細血管を収縮させるので、飲んだ後は、少し頭がすっきりします。ただし、飲み過ぎは良くないので、他の方法も教えますね。
 台風などの気象病が出やすい人は、耳が敏感な人が多いと言われています。耳の奥にある三半規管が、気圧の変化を感じるセンサーになっています。ここが敏感な人は、気圧の変化を過剰に脳に伝えてしまい、自律神経を介して、体調不良を引き起こすのです。
 この三半規管がある内耳の循環を良くする方法が、耳を引っ張ること。耳をいろんな方向に軽く引っ張ったり、回転させてたり、手のひらでマッサージするのも効果的。あまり強くやると逆効果になる場合があるので、優しく軽くやってみましょう。終わった後に、耳の周りや頭が少しスッキリしたら、効いてるサインです。一日に3回、一回3分くらいやってみましょう。
■ やすらぎの里のプログラム

http://www.y-sato.com/general_proglam.html
【2】養生館が好評です
 以前の本館だった施設を「養生館」として、プログラムをリニューアルしてから、1年3か月。「食べる断食・養生断食」や、小針先生の講座も着実にバージョンアップして、滞在したゲストのみなさんに、とても好評です。毎回、アンケートや寄せ書きには、熱いメッセージをたくさんいただきます。
 5月からは、2泊の体験プランも増えて、気軽に利用しやすくなったと、リピーターの方も増えています。
 毎年、7月8月は夏休みを利用してくる方で、本館と高原館は早い時期から満室になりますが、養生館は、まだ少し空きがあります。夏休みの予定が決まっていない方で、心と体のリセットをしたいという方は、養生館でリトリートしてみませんか。
■ 養生館について

http://www.y-sato.com/yj-about.html

 さらに、『 やすらぎ通信 』 第648号 2017.8.8より、「台風を活用する」の引用。
 台風がのろのろと日本を通り抜けていきましたね。伊豆高原も大雨と強風の予報が出ていましたが、それほど大荒れにもならず、ほっと安心しています。
 台風や低気圧が来ると、体がだるくなったり、頭痛やめまいがする人がいますね。そういう僕も昨日はちょっとダルかった。低気圧の影響で、体が膨張して、少しむくんだようになっています。
 特に、耳の奥の内耳は、三半規管など敏感な感覚器があるので、少しむくんだだけでも影響を受けやすい。そんなときは、食わないで寝るのが一番の治療法です。普段はいろいろやりたがりの寝不足人間も、そんなときは、早く寝れることが多いものです。普段から蓄積している疲労を一気に解消する、とてもいい機会なんです。
 食べないことで内臓を休め、早く寝ることで、体を休め、体をどんどん修復してもらう。そうすれば、気圧が戻ってきた頃には、前よりもすっきり元気になって復活できます。
 台風や低気圧の影響を恐れず、台風や低気圧を活用して、体を修復させる。昨日は僕もたっぷり寝たので、いつも以上に、すっきり元気です!
■ やすらぎの里について

http://www.y-sato.com/general_about.html

本日のカウント
本日の歩数:5,068歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月20日 (金)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(7-2)「アジのみそたたき」

 今日は10月20日、「秋の土用入り」。

 昨日の「朝の!さんぽ道」は、「秩父 実りの秋さんぽ」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<寺坂棚田>
♪ 田園 玉置浩二(1996年)
《ちんばた》
・豚みそ丼 900円
(昔から秩父では、獲れたイノシシや鹿を保存食として味噌漬けにしていた)
※秩父銘仙(伝統織物)、絹織物で栄えた秩父の伝統工芸品。織物業者の下請けのことをちんばた(賃機)と呼んだ。
*札所巡り:
 秩父にある観音霊場三十四箇所を巡礼する。
<札所12番 野坂寺>
・十牛観音
 怪力柳生の牛:3トンの荷車を引く牛、戦後復興の象徴として収められている。
♪ トップ・オブ・ザ・ワールド カーペンターズ(1972年)
《秩父庵玉木家》
・ちちぶぽてと(11種類) 1個195円
(秩父産のサツマイモを使用)
☆イチローズモルト:秩父産ウイスキー(「ワールド・ウイスキー・アワード2017」で世界一)
・プレミアムウイスキーケーキ 1,500円
・ちちぶ路コーラ 150円

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/646673/

 「昼めし旅」は、「岐阜県 郡上八幡」。8/4の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 郡上八幡城
「職人町」
<郡上本染 渡辺染物店>創業430年
*岐阜県重要無形文化財 藍染
 鯉のぼり、藍染
☆御朱印帳 4860円~(税込)
☆ショール 5,940円~(税込)
・カレー(押し麦)
(中辛:カレールウ6に、粉末カレー1を足す)
《大黒屋》昭和15年創業
*郡上地味噌
・ササミのチーズフライとジャガイモの素揚げ
・郡上地味噌の味噌汁
(豆腐、油揚げを煮て、味噌こしで大豆の形がなくなるまですりつぶす。刻んだミョウガを入れる)
・アスパラのバター炒め
・大根おろしとじゃこの酢の物

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1084813/

 「キリン」より、メール。「『ビールあた~るアンケート』開催中!」↑↑↑
 キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース<24本入り>を抽選でプレゼント!
Q.そろそろ忘年会のことも考え始める季節がやって参りました。忘年会、飲み会といえば欠かせないのは「乾杯の挨拶」。長すぎず短すぎず、ぱっと盛り上げるのはなかなか難しいもの。キリンビール大学生のみなさんはどのように挨拶をしますか?
 1.テレビで人気の芸人さんのネタを拝借する
 2.上司や同僚などの身内をネタにする
 3.流行語を取り入れる
 4.特に何もせず短くすませる
 5.何も考えずにアドリブで乗り切る
 6.他の人に話を回す
 7.時事ネタを引用する
 8.その他(自由記入)

http://m.kirin.co.jp/pg/cl.php?qIds=7VofCjmfkDd7LiffLkCzifEDWd&7
 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 毎年 友人から「八丁味噌」をいただくのですがお味噌汁や味噌煮込みうどんを作って食べています。特にお味噌汁はほぼ毎日作るようにしていて、体を温めています!具を変えればいろいろ楽しめますし、お味噌は大豆を発酵させたもので、体にとても良いんですよね!
☆⌒☆⌒☆
・・大豆成分には こんな効能が・・・・・・・・・・・
・タンパク質-血圧上昇抑制・肥満防止
・脂質-善玉コレステロールの増加
・糖質(オリゴ糖)-ビフィズス菌増殖作用
・イソフラポン-骨粗鬆症の緩和
・サポニン-抗酸化作用・ガン増殖抑制
・・・などなど、大豆って いいことづくめですね (*´∇`*)
 お味噌をつかった美味しいお味噌汁や、お料理で風邪をひかずに、健康に過ごしたいですね! (*・∀-)
http://item.rakuten.co.jp/e8010/c/0000000147/?scid=rm_XXXXXX&scid=rm_191968

 催促していた「TLC WAONカード」が届いた・・・1週間から10日かかりますと言っていたけど、あっという間だった???
 なにぃ~、ホームページから登録しないといけないの!!!?(本当に面倒くさいね!そう簡単には、キャッシュバックはくれないんだな・・・)
https://tlc.tokai.jp

 今日の仕事・・・時間は守ってよ!!!他の部署に迷惑でしょう!!!
 そりゃあ、時間をかければ、いいものができると思うよ・・・でも、時間には制限があり、伸びたら、他にしわ寄せがいくよ!!!・・・時間内にいい仕事をやるのがプロじゃないのかな!!!???

「大庭英子のおいしい家ごはん」(7-2)「アジのみそたたき」

 仕事を終え、帰宅して、ちょっと前に買った「緑茶干し」で一杯♪
あじ
保存温度変更者:(株)ベイシア Fd浜松雄踏店
浜松市西区雄踏町1町目32番2号
名称 あじ開き 緑茶干
原材料名 あじ、食塩、酸化防止剤(ビタミンC、カテキン)、紅麹色素
原料原産地名 オランダ
製造者 (株)谷藤水産13
茨城県東茨城郡大洗町磯浜町2579

「大庭英子のおいしい家ごはん」(7-2)「アジのみそたたき」

 頂いた「スダチ」をかける(^^♪

「大庭英子のおいしい家ごはん」(7-2)「アジのみそたたき」

 さらに、「から付き 落花生」♪
NET 400g
可食部100g当たり 585kccal
原産国名 中国
加工者 株式会社 豆久商店
静岡県浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

 ここで、2017年7月9日の朝刊「大庭英子のおいしい家ごはん」より、【アジのみそたたき】(160kcal)の引用。
ご飯の伴 酒の肴に◎
 今が旬のアジのおすすめ料理です。生のアジを、まな板の上でたたくだけ。一緒にたたくことで香りの立つ薬味とみそがアジのくせをとってくれます。とても食べやすくなります。ご飯のおかずにも、酒の肴にも◎。
『材料』(4人分)
・アジ(三枚におろしたもの)・・・4尾(正味400g)
・長ネギのみじん切り・・・6cm分
・おろしショウガ・・・大さじ1/2
・信州みそ・・・大さじ2
<添え物>
・青ジソ・・・10枚
・キュウリ・・・1本
・ニンジン・・・1/2本
・ミョウガ・・・3個
・おろしショウガ・・・適量
・スダチ・・・適宜
①アジの皮を引く
 三枚におろしたアジは皮を下にして置き、骨抜きで小骨を抜く。
 続いて皮を上、頭を左にして置き、頭側の皮を手でつまんで尾に向かって皮を引きはがす。
②包丁でたたく
 アジを8mm幅に切ってから、包丁でトントンとたたいて粗いみじん切りにする。
 アジの上に長ネギのみじん切り、おろしショウガ、みそをのせ、包丁で混ぜるようにして、さらにたたく。包丁でたたくことで、味をなじませる。
   ☆
③添え物を用意する
 青ジソは軸を取り、洗って水気を拭く。キュウリ、ニンジンは野菜スライサーで細かいせん切りにして、それぞれ冷水にさらし、パリッとしたら水気をきる。
 ミョウガは縦に薄切りにして冷水にさらし、パリッとしたら水気をきる。あればスダチなどの柑橘類を輪切りにする。
④盛り付ける
 皿に②のアジ、キュウリ、ニンジン、ミョウガ、青ジソを盛り付ける。おろしショウガ、スダチを添える。
 好みで添え物の野菜と一緒にいただく。ショウガやスダチの搾り汁を加えると、さらに味の変化を楽しめる。
《わたしの台所》
 アジのみそたたきは、”なめろう”とも呼ばれます。料理料理で、盛った皿をなめたいくがいおいしかったから、この名前がついたとか。
 アジを自分でおろしても、三枚おろしを買ってきてもよいですが、皮を取り除くのがなめらかな舌触りのポイント。頭側から尾へ向かって皮を引くようにすると、きれいにはがせます。
 薬味の野菜をたっぷり添えたいですね。4等分に切った海苔も用意して、海苔の上にご飯、なめろう、薬味をのせ、巻いて食べるととってもおいしい!なめろうが残ったら小さく形づくり、大葉ではさんで、油をひいたフライパンでカリッと焼いてみてください。これもビールのつまみに最高。

本日のカウント
本日の歩数:10,590歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月19日 (木)

新米をおいしく!ごはんがすすむ 万能だれ おかず

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「鎌倉」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<由比ヶ浜>
*浜売り:
 漁師が沖で獲った魚を浜で売ってくれる
♪ 真夏の果実 サザンオールスターズ(1990年)
♪ 海の見える街 久石 譲(1989年)
《定食屋 うしお Ushio》
・サザエの炊き込みご飯 出汁茶漬け 1,000円
*2階宿泊室:ベッド8 男女混合 1泊3,500円
♪ やさしさに包まれたなら 荒井由実(1974年)
《AaH bit》
*りんごの糖分:脂肪になりにくく、血糖値も上がりにくい
・NYチーズケーキ 350円
・パイナップル・ゴルゴンゾーラケーキ 400円
・ココナッツパンプキンパイ ヴィーガン対応 350円
<和賀江島>築港遺跡
 鎌倉時代に建てられた日本最古の人口の港
♪ 波乗りジョニー 桑田佳祐(2001年)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/646340/

 「昼めし旅」は、「栃木県 下野市(しもつけ)」。8/3の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<稲見さん>
*夕顔の実→かんぴょう
 300年前、藩主 鳥居忠英が近江国(滋賀)より、壬生(栃木県壬生町)に移動の際、夕顔の種を持参。
・カボチャの煮付け
①カボチャを切る。砂糖、蜂蜜、しょうゆで煮る。
・かんぴょうの卵とじ
①お湯を沸かし、お吸い物の素を入れ、味噌を溶く
②かんぴょうを水で戻し、切る。卵を入れて混ぜる。味噌汁に投入。
・ビールの焼酎割り
・かんぴょうのごま油炒め
①生かんぴょうを水で洗い、切る。
②フライパンで炒める。ごま油を入れる。
③乾燥のエビを入れる。すりおろし生姜を入れる。
・目玉焼き

http://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/episodeID=1084527/

 「アサヒ」より、メール。「[アサヒパーク限定]<スクラッチを削って挑戦! 毎日チャレンジしよう!>」。
 『クリアアサヒ』6本が50名様に当たる! ☆*-NEW-*☆
賞品  :『クリアアサヒ』(缶350ml)6本
当選人数:50名様(お一人様1回のみの当選となります。)
締切  :11月1日(水)10:00

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1312537_--_103931_--_3
 「メルシャン」より、メール。レシピがいいんじゃないの~!
https://winesuki.jp/recipe/recipe_and_wine

 今朝の朝刊の折り込みチラシに「ぎょうざの カネ蔵」が閉店という案内が入っていた!!!なぜ、閉店???
完全閉店につき 売り尽くし!10月31日(火)まで
 在庫がなくなり次第終了とさせていただきます。
 22年間のご愛顧、誠に有難うございました。
静岡県浜松市西区雄踏町宇布見6030
TEL 053-592-2355
TEL 0120-172355
月~土曜日:AM10:00~PM7:00
日曜日:PM4:00~PM7:00
祝日休み

http://yuto-kanekura.com/

新米をおいしく!ごはんがすすむ 万能だれ おかず

 「仁丹」・・・中に入っていた説明書がなくなったんだね・・・省エネかな!?
16種の生薬配合
つめかえ 1080粒(180粒×6袋)
森下仁丹株式会社
大阪市中央区玉造1丁目2番40号
TEL 0120-181-109

 今日の昼食のお米は、「やら米か」!
https://www.yarakomeka.jp/
http://yarakomeka.hamazo.tv/

 「コミファ光」に「安心サポート」700円を10月で終了させたい件の電話をする。
 ついでに990円のオプションのキャッシュバックはいつ入金するのか聞いてみた。「「乗りかえキャンペーン」の対象となる他社違約金について」の紙を、「他社違約金は発生しませんでした」にチェックを入れて送らないといけないんだって・・・契約の時、そんな説明受けてないぞ!!!
 もう本当に丁寧じゃないんだから!!!「手続きを忘れていたら、ラッキー!支払わなくていい!」なんて思っているんじゃないの???
TEL 0120-218-919
http://www.commufa.jp/service/sp3/cp01.html
 ふと思った、キャッシュバックで5000円と言われたが、それは「Bコース」の5000円+セットアップ無料じゃないのかな・・・自分でセットアップしたから、来てもらっていない!それなら「Aコース」の10000円のキャッシュバックがあるんじゃないの???
 勧誘って、入れるだけで、丁寧な説明がないね!!!

 仕事を定時に終え、スーパーに向かう。
 「他社違約金は発生しませんでした」の封書を投函。
 スーパーに入る。売り出しの「輸入豚ロース焼肉用(生姜焼用)」100g95円268円のもの、それに「カラフトシシャモ」198円のところ40%引きで110円、「生びんちょうまぐろ刺身用」463円のところ半額、「CGC 生乳100%ヨーグルト」138円を買う。
 割引という言葉に弱いんだよね・・・。

新米をおいしく!ごはんがすすむ 万能だれ おかず

 帰宅しして、「和歌山県産 生びんちょうまぐろ刺身用」で一杯(^^♪
国産直送 活ジメ まぐろ
 南紀勝浦港

新米をおいしく!ごはんがすすむ 万能だれ おかず

 デザートは、いただいたお菓子♪
粒より小餅
 サラダ
 のり巻
 しょうゆ

 ここで、『ふれ愛交差点』2017年10月号より、「新米をおいしく!ごはんがすすむ 万能だれ おかず」の引用↑↑↑
 新米のおいしい季節。簡単にできる3つの万能だれを覚えておくと、おいしいごはんがさらにおいしい、絶品おかずが簡単に作れます。
*新米とは
 その年の収穫したての米が「新米」。水分を多く含み、炊くとツヤ、香りがよく、ふっくら、しっとりして、米の甘みを感じられるのが特徴です。新米と表記できるのは、収穫した年の12月31日までに精米、袋詰めされたものに限られます。
【おいしい洗い方と炊き方】
①最初の水は捨てる
 洗い始めは米が水を吸いやすい状態。最初に水を加えたらすぐ捨て、ぬか臭さを米に吸わせないようにして洗い始めます。2~3回水を取り替えて洗えばOK。
②水加減は少し少なめ
 新米は水分を多く含んでいるので、水加減は、目盛りよりも若干少なめでちょうど良い炊き上がりに。
③ふんわり混ぜる
 炊き上がった、底から返すように大きく混ぜ、余分な水分をとばします。ごはんがつぶれてしまうのでかき混ぜすぎには注意しましょう。
【鮭と野菜の甘みそ炒め】(336kcal)
油を吸うなすは、一度取り出して余分な油を除きます。
*万能甘にそだれで
 炒めものをはじめ、煮ものの味浸けにも、冷蔵庫で1ヵ月保存可能です。
『材料』(2人分)
・塩鮭(甘口)・・・2切れ
・なす・・・2本
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・たまねぎ・・・1/4個
・サラダ油・・・大さじ3
・万能甘みそだれ(作りやすい分量)
 酒・・・1/2カップ
 みそ・・・大さじ4
 三温糖(または砂糖)・・・大さじ2
『作り方』
①小鍋に万能甘みそだれの材料を合わせて弱めの中火にかけ、混ぜながら少しとろみが出るまで3分ほど煮る。
②鮭はひと口大に切る。なす、パプリカはひと口大の乱切りに、たまねぎは幅1cmのくし形切りにする。
③フライパンに油を強めの中火で熱し、なすを2~3分炒め、ペーパータオルに取り出す。続いて鮭を並べ入れ、上下を返しながら2~3分焼く。たまねぎをパプリカを加え、1分ほど炒め合わせる。
④①を大さじ2~2と1/2加え、なすを戻し入れ、からめながら1分ほど炒める。

【野菜たっぷり焼き肉】(425kcal)
葉っぱでくるりと巻いてどうぞ。のりの香りもよく合います。
*万能焼き肉だれで
 野菜の炒めものにもよく合います。冷蔵庫で2週間保存可能です。
『材料』(2人分)
・牛肉(焼き肉用)・・・300g
・キャベツ・・・大2~3枚
・サニーレタス・・・大4枚
・焼きのり(全形)・・・3枚
・万能焼き肉だれ(作りやすい分量)
 しょうが(すりおろし)・・・小さじ2
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1
 しょうゆ・・・大さじ4
 ごま油・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
『作り方』
①万能焼き肉のたれの材料を混ぜ合わせる。
②ボウルに牛肉を入れ、①を大さじ2加えてもみこむ。キャベツは肉を包みやすい大きさに切り、塩少々(材料外)を加えた湯でさっとゆでる。
③フライパンを強めの中火で熱し(油はなしでOK)、牛肉の両面を30秒くらいずつ焼き、取り出す。サニーレタス、キャベツとともに盛り、1枚を4等分にきったのりを添える。お好みで①の万能焼き肉だれを適量添える。

【豚肉と野菜のせいろ蒸し】()247kcal
一気に蒸してできあがり。簡単なのにボリューミー。
*万能マヨポンだれで
 あえもの、サラダにもおすすめ。冷蔵庫で2週間保存可能です。
『材料』(2人分)
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・100g
・白菜・・・2枚(200g)
・れんこん・・・40g
・にんじん・・・1/6本
・万能マヨポンだれ(作りやすい分量)
 マヨネーズ・・・大さじ6
 ポン酢しょうゆ・・・大さじ2
 トーバンジャン・・・小さじ1
『作り方』
①万能マヨポンだれの材料を混ぜ合わせる。
②白菜は芯をひと口大のそぎ切りに、葉はざく切りにする。れんこんは薄い半月切りに、にんじんは薄い輪切りにする。
③せいろに②を入れ、その上に豚肉を広げて蒸気の上がった鍋をのせ、ふたをして3~5分蒸す(ふたを開けて火の通りを確認する)。①の1/3量そ添える。
※電子レンジで加熱する場合は、耐熱の器に盛り、ふんわりとラップをかけて2分加熱し、様子をみながらさらに30秒~1分、肉の色がしっかり変わるまで加熱する。

※たれは清潔な容器で保存し、使う分を取り出す時は必ず清潔なスプーンを使ってください。

本日のカウント
本日の歩数:7,732歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月18日 (水)

「サンドーレ」、そして「お知恵拝借「サンドイッチの具」」

 今日は、10月18日、「冷凍食品の日」。
 冷凍(とう=10)と、冷凍食品の保存が-18℃以下(18)であることにちなんで、1986年に制定された記念日。冷凍食品は忙しい時の強い味方です。
【ほうれん草の牛肉巻き蒸し】(404kcal)
冷凍食品の日に。甘辛味に粒マスタードで変化をつけます。
『材料』(2人分)
・牛もも肉(薄切り)・・・8枚(200g)
・ほうれん草(冷凍)・・・150g
・エリンギ・・・2本
・塩、こしょう・・・各少々
・A
 粒マスタード・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1/2
・サラダ油・・・大さじ1
・ミニトマト(くし形切り)・・・2~3個
『作り方』
①牛肉を広げて塩、こしょうをふり、1枚にほうれん草1/8量ずつのせて巻く。エリンギは縦4等分に裂く。Aは混ぜ合わせる。
②フライパンに油を中火で熱し、①を巻き終わりを下にして並べる。空いたところにエリンギを加え、転がしながら焼く。肉の色が変わり、エリンギがしんなりしたらAを加えてふたをし、弱めの中火で2分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、ミニトマトを添える。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「鎌倉 実りの秋さんぽ」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
《鎌倉市農協連即売所》
*鎌倉野菜:
 味が濃く、種類が多い
・ロッサビアンコ
♪ 鎌倉物語 サザンオールスターズ(1985年)
・サンマルツァーノ(イタリアントマト)
・ビーツ(ボルシチ、煮込み、サラダ)
・コリンキー(サラダ、ジャム)かぼちゃ
「小町通り」
♪ 赤道小町ドキッ 山下久美子(1982年)
《井上蒲鉾店 小町店》
・梅花はんぺん 156円
《Oshino》ビストロ
・鎌倉野菜のロースト 1,250円
 味付けは、塩とオリーブオイルだけ
(シャドークイーン、バターナッツ、レディース大根、湘南レッド、四角豆)
「若宮大路」
<鶴岡八幡宮>
 柳原池
(長谷寺、妙本寺)
<東勝寺橋>鎌倉景観100選
《美鈴》1972年創業
※「美味しんぼ」にも登場した和菓子屋さん。毎月、四季折々のお菓子を出す名店。
☆3月 桜餅
☆1月 雪中の梅
☆夏のお菓子
☆練り切り餡子セット 1,560円(練り切り6個セットの値段)
☆栗羊羹 2,800円
・9月のお菓子 流鏑馬(やぶさめ) 1,684円
<宝戒寺>拝観料 100円

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/645993/

 「昼めし旅」は、「静岡県 浜名湖」。8/2の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 海水と淡水が混ざった汽水湖、うなぎ、うなぎの蒲焼き、うなぎの刺身(魚魚一)
《浜名湖料理 はませい》
静岡県湖西市新居町新居3390-7(新弁天)浜名湖畔弁天島
TEL 053-592-6178

http://www.h-hamasei.co.jp/
☆すっぽん鍋・唐揚げ・照り焼き 6000円~(税別)
☆かさごの煮付け ※大きさにより料金は異なります
★うな重<上> 3800円(税別)
・タイそうめん
①タイの頭を昆布だし、ダイコン、ニンジン、ナンプラーで煮る。
②そうめんを横に入れて茹でる(茹で加減にムラがないように)。水でしっかり洗う。
・うなぎの焼きおにぎり
「浜松市」
<大橋牧場>
浜松市浜北区堀谷332
TEL 053-582-3560
☆牛乳(180cc) 200円
・ソフトクリーム(ワッフルコーン) 320円
☆メロンソフト 800円
・牛乳豆腐
①搾りたて牛乳を鍋に入れ、沸騰する直前まで温め、酢を入れる。
②かたまりを取り出す。しょうゆ、コショウで食べる。
・ホエーカレー
①牛乳豆腐を作った時に残った汁(ホエー)とジャガイモ、タマネギ、豚肉を煮る。
②カレールーを入れる。

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1084254/

 「焼豚煮豚通販-小豆島お肉の山下屋」より、楽天メール。「オリーブ燻製5品セット」3,000円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/yamashitaya/c/0000000761/?scid=rm_201838
 「アサヒ」より、メール。「ズバうま!おつまみレシピ」。「かぼちゃと厚切りベーコンのガーリックソテー」♪
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001392

 今日は、8月の人間ドックで「結節影(疑)」のため、精密検査。
 8時検査、9時診察の予約・・・。検査なってあっという間に終わってしまった・・・テレビを見て待つ・・・9時診察のハズなのに、9時25分を過ぎても診察が始まらない・・・尋ねると、9時半過ぎからだって!!!それなら、予約の時に9時診察なんて言わずに、9時半診察って言ってよ!
 検査結果は、「心配ありません」・・・4,790円支払う・・・人間ドックでひっかけておいて、金もうけのために再検査をしているんじゃないかと勘繰ってしまう・・・!!!
TEL 053-439-1115・1116
受付時間 月~金 8:30~17:00、土 8:30~12:00

http://www.seirei.or.jp/hoken/yoken-center/

「サンドーレ」、そして「お知恵拝借「サンドイッチの具」」

 「手作りサンドイッチの店 サンドーレ」に寄る。「静岡県浜松市中区鴨江3-11-13」から移転したんだよね!
 種類が一杯あって、どれにしていいか分からない・・・「売れ筋はどれですか?」と聞いたら「好みがあるから、どれも売れ筋だよ」と答えられた・・・。一通り見る。「コロッケ」も捨てがたい、「生ハム」もいい・・・結局、「ロースハムカツ(ミルフィーユ)」288円を買うことにした。
HOME MADE SANDWICH SANDORE
 Tramezzino
静岡県浜松市北区細江町中川7172-2537
TEL/FAX053-522-5038

http://www.sandore.jp/

 郵便局に寄る。仕事のだよ!
 そして、仕事に戻る。

「サンドーレ」、そして「お知恵拝借「サンドイッチの具」」

 今日の昼食も「キッチンライフ」380円。今日のは、当たりだね↑↑↑おかずが良かった!!!
 ここのお弁当、安いけど、お腹いっぱいになるね♪♪♪
KITCHEN
 仕出し・折詰料理・オードブル
〒431-0102
静岡県浜松市西区雄踏町宇布見4863-6
静岡県浜松市西区雄踏町宇布見8431-1
TEL 053-596-1039

 あんまり働いていないけど、今日は疲れたね・・・。
 仕事を定時に終え、帰宅。
「サンドーレ」、そして「お知恵拝借「サンドイッチの具」」

 夕方は、今日買った「サンドイッチ」で一杯♪やはり、すぐに売り切れるだけのことはある。旨いっ!!!
ロースカツハム(ミルフィーユ)
名称:調理パン
原材料名:豚肉、小麦、ソース、辛子マヨネーズ、蜂蜜、キャベツ、卵
浜松市北区細江町中川7172-2537
TEL 053-522-5038
代表者 池谷仁紫

「サンドーレ」、そして「お知恵拝借「サンドイッチの具」」

 それに100g105円で買った「太平洋産 トンボまぐろ 生食用」(^^♪

 ここで、『Clife』2016年10月号の「お知恵拝借」より、「サンドイッチの具」の紹介♪
・パンにワサビとマーガリンを塗り、大葉をのせます。その上に、しょうゆ漬けしあ鯛(薄切り)をのせてパンで挟んだら完成。ごはんを炊き忘れ、苦肉の策で作ったのですがこれが絶妙においしかたです!
・刻んだゆで卵、みじん切りにした奈良漬けとタマネギを加えてマヨネーズであえます。奈良漬けの酸味とシャキシャキの食感がアクセントになって、ホットサンドにすると、とてもおいしいです。
・サンドイッチ用の食パンに、バター、からしを加えたマヨネーズを塗り、ハム、レタス、ポテトチップスを挟みます。ポテトチップスのパリパリとした食感がたまりません。
・食パンにノリの佃煮を塗り、スライスチーズ、薄切りキュウリまたはレタスをのせます。それを、佃煮を塗ったもう1枚のパンで挟み、好みの大きさにカット。ポイントは「ノリの佃煮」です。
・定番のツナサンドの具に、ペースト状の梅またはワサビを少し混ぜると、さっぱりして食べやすいです。お好みで焼きノリを挟むと、おつまみ風になりますよ。
・クリームチーズかヨーグルトにインスタントコーヒーを混ぜてパンでサンドします。上から純ココアパウダーをかければ、ティラミス風サンドイッチのできあがり。デザート感覚で食べられ、おいしいですよ。

本日のカウント
本日の歩数:11,013歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月17日 (火)

「キッチンライフ」、そして「人気仕出し店ガイド」

 今日は、10月17日、「沖縄そばの日」。
【沖縄風豚バラ麺】(601kcal)
沖縄そばの日に。ソーキそばの代わりに稲庭うどんでお手軽に。
『材料』(2人分)
・稲庭うどん・・・2玉
・豚バラ肉(薄切り)・・・150g
・A
 酒、しょうゆ・・・各大さじ1
 みりん・・・大さじ1/2
 砂糖・・・小さじ1
・サラダ油・・・少々
・白すりごま・・・大さじ1
・B
 だし・・・4カップ
 しょうゆ・・・大さじ1と1/2
 塩・・・小さじ1/4
・紅しょうが・・・大さじ2
・細ねぎ(小口切り)・・・1~2本
『作り方』
①豚肉は食べやすい大きさに切る。Aは混ぜ合わせる。
②フライパンに油を中火で熱し、豚肉を炒める。Aを加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。最後にごまを加えて混ぜ合わせる。
③鍋にBを入れて中火にかけ、煮立ったら火を止める。
④うどんは表示通りにゆでて水気をきり、器に入れる。③を注ぎ入れ、②、紅しょうがと細ねぎをのせる。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「三崎港!実りの秋さんぽ」「神奈川県 三崎港」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
《うらりマルシェ》
 三崎の魚と野菜の産直センター
*《さざえや》
♪ チャコの海岸物語 サザンオールスターズ(1982年)
・マグロの卵
 ウニのような味、塩焼きや醤油漬けで食べる
♪ 待つわ あみん(1982年)
「松輪」
*松輪サバ 別名:黄金のサバ、高級ブランドサバ
《地魚料理 松輪》
・松輪サバ とろの炙りたて 時価(2,600円)
「城ヶ島」
♪ 晴れたらいいね DREAMS COME TRUE(1972年)
<城ヶ島海岸>
 ドラマのロケ地で有名
《城ヶ島 さんご荘》
*1泊2食 9,180円~ ※2名様から
*アマガニ(和名:ホンドオニヤドカリ)食べた直後に水を飲むと甘く感じることから「アマガニ」と呼ばれている。
・アマガニの丸焼き
・アマガニの味噌汁

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/645742/

 「昼めし旅」は「日本の知恵に学ぶ!健康飯SP」。8/1の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 温泉の町、湯小路平湯
<宮坂さん>
・味噌の焼きおにぎり
①信州味噌、かつおぶし、クルミ、山椒をつけて焼く。
・塩丸イカとキュウリの酢のもの
①塩丸イカ(スルメイカの塩漬け)を水に20分つけ、塩抜きし、スライスする。
②キュウリのすりおろしをのせ、合わせ酢をかける。
・手長エビの唐揚げ
①手長エビに日本酒を入れ、臭みを取る。
②水気を切って、片栗粉をまぶし、油で2~3分揚げる。
・コゴミのお浸し
・ワカサギの南蛮漬け
・トマト、キュウリ
・信州牛の焼肉
「秋田県 能代市(のしろし)」
 きりたんぽ、比内地鶏、ババヘラアイス
<日吉神社>
*嫁見まつり:
 花嫁が良縁の感謝と幸せを願い参拝
*《》
・鶴形手打ちそば 400円
*《常盤ときめき隊》
・マルゲリータ
*《》山谷さん
・豚なんこつ
・ギバサうどん
 ギバサ(アカモク)を細麺の能代うどんに絡めて頂く。
《やま久》山谷さん
☆じゅんさい鍋 1人前 1,500円
・タケノコ汁
①根曲がり竹をゆでる。
②カツオ出汁に田舎みそを溶く。豚バラ肉を入れる。茹でて皮を剥いた根曲がり竹を入れる。
③茹でたミズを入れる。
・焼きタケノコ
①根曲がり竹を皮ごと焼く
・タケノコの天ぷら(抹茶塩)
・白魚の柳川
・でこっぱの卵とじ(大根の葉っぱ)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1083972/

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「クリスマス前のお味見セール」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/sale005/?scid=rm_197493

 「ごちそうカントリー」のプレゼントに応募↑
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdCD9A4ZSwemjVlf-C-LNzmC7h_js6W2-L2F5Ra6xwREVa0pA/viewform

 今日、明日はイベントなんです。
 そんなわけで、今日の昼食は、「調理センター 味」の予定だったが、「単発の注文はダメ」と断られ、変更。
 「ファミリーランチ」350円、「ビッグランチ」400円の2コース。
浜松市中区高丘北2丁目25-1
TEL 053-437-1250

http://www.ekiten.jp/shop_1170482/

「キッチンライフ」、そして「人気仕出し店ガイド」

 昨年同様、「キッチンライフ」にお願いする。
 320円、380円、450円の3コースがあるが、自分は、380円コース!
KITCHEN
 仕出し・折詰料理・オードブル
〒431-0102
静岡県浜松市西区雄踏町宇布見4863-6
静岡県浜松市西区雄踏町宇布見8431-1
TEL 053-596-1039

https://itp.ne.jp/shop/KN2200060700743030/
 「ソース」が付いている。
販売者 アミュード株式会社 02
さいたま市緑区東浦和1-22-5

 「セブンミール」なんていうのもあるんだね!
http://7-11net.omni7.jp/basic/0501009000000000

「人気仕出し店ガイド」
http://e-oben10.jp/23shizuoka/h_nakaku.html
http://e-oben10.jp/23shizuoka/h_nisi.html

「らいふーど」
TEL 0120-901-308
https://lifood.jp/lps/Z1/?tset=08&scd=Google_RT_SegZ-5-ab_PC_LP-Z1_cid400&gclid=CK-5of3S5dYCFQGMvQodBdsAFA
https://lifood.jp/lps/Z1/?tset=08&scd=Google_RT_SegZ-5-ab_PC_LP-Z1_cid400&gclid=CMG9jLOb7dYCFdoIKgodahMN7w

 「TNC」へ再度催促の電話。「TLC 50,000ポイント」が届かないと10/8に電話をかけ、その返事がこないと10/15(日)に催促したのに、いまだに返事がこないという件。
TEL 0120-952-278
に電話をかけたが、なかなか出ない・・・居留守をつかわれたか???と思ったら、だいぶたって応答があった・・・。(こんなに長くコールしたことはないので、多分、ナンバーディスプレィを見て、出なかったんじゃないのか???)
 担当に催促をしてくれ、今日中に返事をくれるとのこと・・・。
 それにしても、10日経っても返事をよこさないなんて、なんて会社なんでしょう!!!結局、「TNC」も「コミファ光」も5万円キャッシュパックがあるなんて美味しいことを言っておきながら、払う気なんてないんだろうね!(忘れてしまうことを待っているのか!?)
http://www.tnc.ne.jp/

 「消費者ホットライン」に相談しようかな!
TEL 188
http://www.kokusen.go.jp/t_box/t_box-chui.html
http://www.kokusen.go.jp/map/
静岡県西部県民生活センター
所在地〒430-0929 浜松市中区中央1丁目12-1 静岡県浜松総合庁舎3階
TEL (053)452-2299

 仕事を終え、帰宅途中、「TNC」から、電話あり・・・「TLCカード」はできているのだが、発送に1週間から10日かかるとのこと・・・それなら、8月の問い合わせの「8月中に発送します」というのはガセで、今、作ったところでしょう!!!
 どうも、オイシイ話は、企業側の「忘れたら、ラッキー」というのを感じられる。

 「酒&FOOD かとう」に寄り、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円、「極上みそ」961円を伝票にて買い、帰宅。

「キッチンライフ」、そして「人気仕出し店ガイド」

 帰宅して、「Hachi たっぷりなすミート」のスパゲティで一杯♪
 ちょっと辛いな・・・野菜感がないから、ナスを炒めてからソースを絡め煮て、スパゲティにかけるという手があるな!!!
Hachi SINCE 1845
 たっぷり なすミート 260
完熟トマト使用
 なすとひき肉をトマトソースでじっくり煮込んだ味わい深いミートソースです。
たっぷり!260g 2人前
 なすとひき肉をトマトソースでじっくり煮込んだ味わい深いミートソースです。
260gあたり 170kcal
販売者 ハチ食品株式会社
大阪市西淀川区御幣島2丁目
18番31号
TEL 06-6471-3785

http://www.hachi-shokuhin.co.jp

「キッチンライフ」、そして「人気仕出し店ガイド」

 デザートは、頂いた「チョコレート」♪
meiji
 Himilk chocolate
 チョコレートに含まれているココアパウダーは、カカオ豆から搾り出した食物油脂です。
meiji
 BLACK chocolate
 カカオ豆はラグビーボール型のカカオの実の中に20~50粒くらい入っています。

本日のカウント
本日の歩数:10,273歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月16日 (月)

「かつおの薬味味噌和え」「かつおの漬け丼」「かつおの塩たたきガーリックチップのせ」「かつおのごままぶし揚げ」「かつおのねぎ塩だれ」

 今日は、10月16日、「世界食料デー」・・・「世界食糧デー」・・・どっち!???

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「ヨモギの花」の引用。
 遠く旅して日本を訪れ、子育てしていたツバメがいつの間にか南の国に帰ってしまったようです。すっかり空っぽになってしまった巣を何かの拍子に見上げ、はたと気づくという具合。世の中には気づかぬうちに、ということがたくさんあるものです。たとえば今はヨモギです。早春、おいしい草餅になってくれたヨモギが今、ふさふさと花を咲かせています。
 目の前に咲いていても「え、どれがヨモギ?」と聞かれます。背はぐんとのびて茎は木質化しているものもあり、春とは似ても似つかない姿をしているからです。しかも花、といっても長く伸びた穂に小さな花がたくさんついているというすこぶる地味な花。まじまじと眺めてはじめて橙色やこげ茶色の花だとわかります。小花をたくさんつけるのは、できるだけ多くの花粉を風で飛ばすため。重みで穂はしなっています。
 近頃のヨモギはお団子にしても香りが弱く感じて寂しいのですが、花のついたものはお香のような残り香があります。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/
「長野県 小諸市」
<糠地そば会>《そば七》《そばカフェ「凱」》
・そば
「北海道 美瑛町」
 玉子焼き、おにぎり
・クリームシチュー
(牛乳、ベーコン、美瑛産野菜)
・ちゃんちゃん焼き

http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0119/

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「高知県 高知市」。
http://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
 桂浜、高知城、はりまや橋、カツオ
<ひろめ市場>高知の海の幸
*《土佐黒潮水産》トロ鰹
・土佐の藁焼きタタキ 4人前 2,800円(税込)
★ハランボの塩焼き (カツオのお腹から取れる希少部位)
★カツオの出汁茶漬け (昆布ベースの薄口醤油出汁)
<とさでん交通路面電車>
 明治37年開業、日本一古い路面電車
《ベトナム料理 スアン》
・海鮮フォー 720円(税込)
《鳥心 本店》
☆唐揚 750円(税込)
☆酢どり 650円(税込)
・チキンナンバン 750円(税込)
(オーロラソース:マヨネーズ+ソース+ケチャップ)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1104876/

 「ごちそうカントリー」は、「小山町」の「ごてんばこしひかり」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
<勝俣農園>
*ごてんばこしひかり(エコ栽培米)
《御殿場肉処「くうら」》
御殿場市竃
※新米 フェア実施中 10月29日(日)まで
☆炊きたてごてんばこしひかり 通常378円→270円(税込み)
☆トマトバジルと焼きチーズの釜飯 通常950円→734円(税込み)
「おいしいを作りましょ。」【カラフルあんかけ】
『材料』(4人分)
・エノキ・・・1/2袋
・シイタケ・・・2枚
・ニンジン・・・1/2本
・豆腐・・・1丁
・卵・・・1個 
・めんつゆ・・・大さじ3
・片栗粉・・・小さじ1
・水・・・200ml
・ネギ・・・少々
・のり・・・少々
『作り方』
①フライパンに油を熱し、野菜を炒める
②野菜がしんなりして、ニンジンが軟らかくなったら、めんつゆと水をあわせて入れる
③沸騰してきたら豆腐を加え、さらに溶き卵も加える
POINT
 溶き卵は沸騰した状態で入れる
④水溶き片栗粉でとろみをつけ、ご飯の上にかける。ネギと海苔を散らす。

http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=54775

 今日の午後は、2つ会議があった・・・1つ目の会議が勤務時間を過ぎても終わらない・・・司会者も提案者も、時間を間違えている・・・緊急を要しない提案にダラダラと時間を使っている・・・。結局、時間が守れない自分たちがブラック企業にしているんじゃないの???
 そんなわけで、2つ目の会議は、勤務時間終了後・・・簡略に終わる・・・こっちのだいぶ重要な会議だと思うんだけど・・・。

 というわけで、仕事を遅く終え、帰宅。
「かつおの薬味味噌和え」「かつおの漬け丼」「かつおの塩たたきガーリックチップのせ」「かつおのごままぶし揚げ」「かつおのねぎ塩だれ」

 帰宅して、先日買った「太平洋産 かつお土佐造り 生食用」で一杯♪ビッグ富士のかつおは小ぶりだね・・・↓↓↓
炭火焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

「かつおの薬味味噌和え」「かつおの漬け丼」「かつおの塩たたきガーリックチップのせ」「かつおのごままぶし揚げ」「かつおのねぎ塩だれ」

 薬味は「タマネギスライス」と「柚子こしょう」(^^♪「ヤマチュウ」って、初めて聞くメーカーだね!
柚子こしょう
 ヤマチュウ 食通の味
 香り豊かな柚子と、青唐辛子の辛さが生きています。
「お料理ノート」
-薬味に-
 鍋物、お刺身、うどん、そば、焼きとり、焼肉
-香り出しに-
 みそ汁、煮魚
内容量 40g
製造者 山忠わさび株式会社
埼玉県上尾市平方453-1

 ここで、かつお料理の紹介♪
【かつおの薬味味噌和え】(95kcal)
酢飯ののせて丼にしたり、葉野菜に包んでいただいてもよいでしょう。
『材料』(2人分)
・かつお(刺身用)・・・150g
・大葉・・・5枚
・細ねぎ・・・2~3本
・A
 マルコメ 丸の内タニタ食堂の減塩みそ・・・大さじ1と1/2
 砂糖・・・小さじ2
 しょうゆ・・・小さじ1
 ごま油・・・小さじ1
 白いりごま・・・小さじ1
 にんにく(すりおろし)・・・1片分
『作り方』
①かつおは1.5~2cm角に切る。Aをボウルに混ぜ合わせ、かつおを入れて10分程漬ける。
②大葉は千切りにして水にさらして水気をきる。細ねぎは小口切りに切る。
③器にかつお、大葉、細ねぎを盛りつける。

【かつおの漬け丼】(459kcal)
旬の初がつお!定番のたたき以外のメニューもどうぞ
『材料』(2人分)
・かつお(刺身用)・・・1さく(150g)
・卵・・・2個
・温かいごはん・・・300g
・A
 酒、しょうゆ・・・各大さじ1
 みりん・・・大さじ1/2
・砂糖・・・大さじ1
・塩・・・少々
・かいわれ菜・・・1/2パック
・青じそ(せん切り)・・・5枚分
『作り方』
①かつおは食べやすく切り、Aに漬けて10分ほどおく。
②耐熱のボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。ラップをかけずに電子レンジで1分40秒加熱する。取り出してよく混ぜ、細かいいり卵を作る。
③かいわれ菜は根元を落とし、長さ2cmに切って青じそと混ぜ合わせる。
④器にごはんを盛り、いり卵をのせ、かつおを並べる。③を中央にのせ、好みで漬け汁をかける。

【かつおの塩たたきガーリックチップのせ】(244kcal)
『材料』(2人分)
・かつお(皮つき)・・・1さく(250g)
・にんにく(薄切り)・・・大1かけ分
・たまねぎ(薄切り)・・・1/4個分
・青じそ(せん切り)・・・5枚分
・塩・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1
・レモン汁・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1/2
『作り方』
①たまねぎ、青じそは水に5分ほどさらし、水気をきる。かつおは全体に塩小さじ1/2をふる。
②フライパンに油、にんにくを入れて強火にかけ、フツフツとしてきたら弱火にし、時々混ぜながら炒め、にんにくがきつね色になったら火を止め、取り出す(油は残しておく)。
③②のフライパンを再び強火にかけ、かつおを皮目を下にして入れる。皮目側の身が少し白っぽくなったら返し、残りの面もサッと焼く。まな板に取り出して粗熱を取り、幅7mmに切る。
④器にかつおを盛り、半量のレモン汁を全体にふりかける。手で表面を軽くたたいてなじませ、①の野菜をのせる。塩少々、残りのレモン汁、ごま油を全体にふり、にんにくをちらす。

【かつおのごままぶし揚げ】(165kcal)
かつおに卵白をしっかりからめて全体にごまをまぶしつけます。全卵を使うと色が濃く揚がるので卵白がおすすめです。
『材料』(2人分)
・かつお(刺身用)・・・150g
・A
 酒・・・大さじ1
 ヤマサ 超特選丸大豆しょうゆ・・・大さじ2
 しょうが(すりおろし)・・・小さじ1
・片栗粉・・・適量
・卵白・・・1個分
・白ごま・・・適量
・揚げ油・・・適量
・レモン(串型)・・・1/4個
『作り方』
①かつおは1cm幅に切り、Aで下味をつけ、10分程おいて水分は捨てる。
②①に片栗粉をつけ、ほぐした卵白をからめて白ごまをまぶしつける。
③170℃の揚げ油でカラリと揚げる。器に盛り付け、レモンを添える。

【かつおのねぎ塩だれ】(178kcal)
ねぎ塩だれで食べてみて!新しいおおしさが発見できます
『材料』(2人分)
・かつお(刺身用、さく)・・・200g
<ねぎ塩だれ>
 長ねぎ(みじん切り)・・・1/2本
 ごま油・・・大さじ1
 酢・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/3
 粗挽き黒こしょう・・・少々
・サラダ菜・・・4~5枚
『作り方』
①ねぎ塩だれの材料は混ぜ合わせておく。
②かつおは幅7~8mmのそぎ切りにし、サラダ菜とともに器に盛り、ねぎ塩だれをかける。
Memo
 ねぎ塩だれは、焼肉にもよく合います。

本日のカウント
本日の歩数:7,528歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月15日 (日)

今がおいしい旬の食材「さんまの炊き込みごはん」、そして「里芋の煮っころがし」

 今日は、10月15日、「まごの日」「きのこの日」。
【和風お子様セット】
お孫さんと一緒に食べましょう。
 10月の第3日曜日はまごの日。家族で楽しく食卓を囲みましょう。
【鶏つくね】(277kcal)
ピックに刺して食べやすく&かわいらしく。
『材料』(3~4人分)
・鶏ひき肉(もも)・・・400g
・A
 しょうが汁・・・少々
 しょうゆ・・・大さじ1
 酒・砂糖・みりん・・・各大さじ1/2
 片栗粉・・・小さじ1
・B
 みりん・しょうゆ・・・各大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
・サラダ油・・・小さじ2
『作り方』
①ボウルにひき肉とAを入れ、粘りが出るまで練り、16等分にして丸く成形する。Bは混ぜておく。
②フライパンに油を中火で熱し、①の肉だんごを並べて1~2分焼く。ひっくり返して弱火にし、ふたをして5~6分蒸し焼きにする。
③ペーパータオルで余分な脂をふき取り、強火にしてBを加え、フライパンをゆすりながら照りを出し、ピックに刺す。
【キラキラ茶わん蒸し】(55kcal)
カラフル野菜のあんをかけておめかし。
『材料』(3~4人分)
・卵・・・2個
・さやいんげん・・・2本
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/4個
・A
 だし汁・・・1と1/2カップ
 酒・しょうゆ・・・各小さじ1
 塩・・・小さじ1/2
・B
 だし汁・・・1/2カップ
 みりん・・・大さじ1/2
 塩・・・小さじ1/4
・片栗粉・・・小さじ1/2
・水・・・小さじ1
『作り方』
①さやいんげんは幅5mmに切る。パプリカは小さめの角切りにする。
②ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えてザッと混ぜ、ざるでこす。
③耐熱の器に②の卵液を静かに注ぎ入れ、表面の泡はぺオーパータオルで取る。
④フライパンに湯を高さ3cmくらいまで注いで③の器を並べ入れ、ふたをして強火で1分、弱火で10~11分蒸す。
⑤小鍋にBとさやいんげん、パプリカを入れて煮立て、2分ほど煮る。材料の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、④にかける。
【ブロッコリーとにんじんのごまマヨあえ】(94kcaal)
星形のにんじんでかわいらしさアップ!
『材料』(3~4人分)
・ブロッコリー・・・升1個
・にんじん・・・1/2本
・A
 マヨネーズ・・・大さじ2と1/2
 白すりごま・・・大さじ1と1/2
『作り方』
①ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは幅3mmの輪切りにして星型で抜く。ともにゆでて水気をきる。
②ボウルにAを混ぜ合わせ、ブロッコリーを加えてあえる。器に盛り、にんじんをちらす。

 10/2のテレビ「谷原章介の25時ごはん」は、第十九話「アーティストたちが注目する女子高生ダンサーはダンスもキャラも”クセ”が強かった!!」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/
*山田 葵
(「VAW栄光ハイスクール」東京・千駄ヶ谷)
※ローメン:
 ラム肉、野菜を炒めて蒸し麺に加えた長野県伊那地方のご当地グルメ
【ひとクセあるダンサーにおくる クセが強すぎるラムミートパスタ】(499kcal)
『材料』(2人分)
 ラムのかたまり肉 200g、ニンニク 2片、セージ 2枝、ローズマリー 1枝、クミンシード 2g、ローリエ 2枚、ニンジン 1/2本、セロリ 1/2本、タマネギ 中1個、フレッシュトマト 170g、ドライフルーツ 適量、ホールトマト 1缶、パスタ 160g、バター 10g、ミント 適量
①下ごしらえ
 ラム肉のかたまり肉を大きめのぶつ切りにする。ラム肉は1cm角にカットすることで、よりジューシーな食感に。カットしたラム肉を包丁の背で叩くことで、繊維がほぐれ柔らかさが増す。
 塩(小1/2)え下味をつける。
②具材の下ごしらえ
 ニンジン 1/2本、タマネギ 中1個、セロリ 半分をみじん切りにする。セージ 2枝、ローズマリー 1枝を細かく刻む。
③ミートソース作り
 フライパンにオリーブオイル 大2とニンニクみじん切り 2片分を入れ、ニンニクの香りが立つまで弱火で炒める。
 刻んだハーブ類、、ローリエ 2枚、クミンシード 2gを加えて、1分ほど炒め合わせる。
 みじん切りにしたニンジン、タマネギ、セロリを加える。
 ニンジンが柔らかくなるまで火が通ったら、野菜を片側に寄せて空いたスペースでラム肉を焼く。ラム肉、野菜を動かさず、じっくりと焼き目をつける。焼き目をつけることでラム肉の旨味が閉じ込められる。
 赤ワイン 200gを加え、水分が飛ぶまで5分ほど煮詰める。
 潰したホールトマト 1缶を加えて6分煮込む。塩 小1、しょうゆ 大1で味を整えて、ローリエを取り出す。
《成増キチン》東京・成増
TEL 03-3976-2910
☆「ほうれん草チキンカレー+チーズナン」セット 980円(税込)
「夜のおとも」チーズ
・一番値段が高いチーズ
 ブリ・ドゥ・モー・トリュフ 2200円/100g
(白カビチーズ+最高級黒トリュフ)
・一番ニオイが強烈
 エポワス 1450円/100g
(ウォッシュチーズの王様)
④トッピング作り
 刻んだトマト 170gとパイン・レーズンのドライフルーツ 適量を和える。トマトの酸味とトライフルーツの甘みが、パスタの塩気との相乗効果で美味しさアップ。
⑤パスタ作り
 沸騰したお湯で、フェットチーネ(手打ちの太麺とラム肉の食感の相性がバッチリ)160gを約12分茹で、バター 10gを絡める。
⑥盛り付け
 パスタを器に盛り、ミートソースをかけ、④とミント 適量を乗せ、粉チーズ 適量をかける。

http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20170920.html

 9/24の「やまと尼寺 精進日記」は、「長月 月待つ夜は 縁側ごはん」。
http://www4.nhk.or.jp/P4069/
<音羽山 観音寺>
・ポポー
 黄色に色づくと食べごろ。皮をむいて、そのまま食べる。2~3日で食べきりましょう。
・ポポーのジャム
 包丁で皮をむき、大きな種を取り除く。砂糖(グラニュー糖)100gを加え、中火にかける。焦がさないように付きっきりで混ぜる。ビンに詰める。
*放生会(ほうじょうえ)
 命をいただくことに感謝をする法要
「奈良県 天川村」山尾さん
・鮎
 杉の葉をしき、炭をのせ、火をつけ、火をおこす。
 竹を割って串を作る。鮎の口から入れて、魚を曲げて、背中に行って、お尻に行く。
 塩を振り、2時間ゆっくり焼く。
*ミョウガ、ウイキョウ、青じそ、赤じそ、レモンバーム

 ミョウガを刻む。ハーブを刻む。クリームチーズに入れて混ぜる。調理したジャガイモ、カボチャにかける。
・精進お寿司
 酢飯の上に梅肉をのせ、薄く切ったきゅうりをのせる
 甘酢漬けのミョウガを半分に切り、横に隠し包丁を入れる。寿司ににぎる。
 奈良漬とたくわん
 梅肉と大葉
・菊の酢の物
・モロヘイヤのお浸し

https://www.nhk.or.jp/docudocu/program/4069/1985006/index.html

 「クラブツーリズム」より、メール。「ひとり旅」の案内♪
http://www.club-t.com/theme/friend/ohitori/special/common/anniversary/?waad=xpG54Fdz
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「福島県産「刀根柿」」の案内♪「赤くなる」と「医者が青くなる」のは、「柿」?それとも「リンゴ」?
 とれたての若い柿は、軽やかな甘さで、サクッとした歯ごたえを。
 追熟させた柿は、濃厚な甘さで、トロッとした、なめらかな口当たりを。
 『柿が赤くなると、医者が青くなる』そう言われているほど、健康食材である「柿」
 栄養価の高い「柿」はビタミンC、ビタミンAの宝庫です!
 また、二日酔いにも効くと言われています。

https://item.rakuten.co.jp/snowland/305442/?scid=rm_190841#305442
 「釜庄」より、楽天メール。「福島ホルモンお試しセット」のプレゼントの案内♪
https://shop.plaza.rakuten.co.jp/kamasho/diary/detail/201710140000/?scid=rm_192960
 同じく、「福島ホルモン」の案内♪
福島ブランド 麓山高原豚(はやまこうげん)
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000861/?scid=rm_192960
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「いか下足」1kgが1,290円!しかも、送料無料♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/ika-ashi1kg/?scid=rm_206625

 今日は「エアフェスタ浜松2017」。でも、雨が降っているから、行くのはやめた。雨の中やっているようだね!
http://www.mod.go.jp/asdf/hamamatsu/festa2017/index.html

 買い物に出掛ける。
 「納豆」50円、「ゆず胡椒」98円、「三陸産さんまの竜田揚げ」239円、「鍋たぬきそば」105円のところ半額の52円、長ねぎ 88円を買い帰宅。

 「城内実 選挙事務所」から電話あり。衆議院選の投票依頼。誰の紹介か聞いたら、ないらしい。後援会に入っていない人に投票の依頼をするのは、「公職選挙法違反」じゃないのか!!!???
TEL 053-485-0775
 ふう~ん、選挙期間中なら、突撃で電話をしてもいいのかぁ~。
①選挙区内の者に対する一切の寄付が禁止
②事前運動の禁止
③戸別訪問の禁止
④飲食物提供の禁止
⑤「答礼のための自筆によるものを除き、年賀状、寒中見舞状、暑中見舞状、その他これらに類するあいさつ状(電報その他これに類するものを含む)」を出すことも禁止

http://getnews.jp/archives/455346

 「TNC」に電話する。8月までに届くはずの、「TLC 50,000ポイント」が届かないと10/8に電話をしたのに、その調査結果がまだ報告されないという催促!
 TNCとコミファ光は、美味しいことを言って勧誘だけして、後は知らんぷりかよ!!!
 電話に出た人はマニュアル人間だった・・・マニュアルの通りしか対応をしない!こちらの電話番号は10/8に伝えたはずなのに、また聞いてくる・・・!!!
TEL 0120-952-278

今がおいしい旬の食材「さんまの炊き込みごはん」、そして「里芋の煮っころがし」

 昼食は、「鍋焼 たぬきそば」♪
味付あげとのどごしのよい麺
あったかいね めん楽
 味付あげ入り
便利な2WAY
 HI調理器 ガスコンロ どちらも調理できます。
441g(麺重量 130g)
製造者 藤本食品株式会社
和歌山県岩出市中島928
TEL 0120-88-7704
 「七味唐がらし」が付いている。
株式会社 平郡商店 T
神戸市西区高塚台6丁目19-17

今がおいしい旬の食材「さんまの炊き込みごはん」、そして「里芋の煮っころがし」

 夕方は、今日買った「三陸産さんまの竜田揚げ」で一杯♪
100g当たり165円

 ホームページ、変だろう!!!すぐに黒い画面になってしまう!!!・・・なかなか繋がらない・・・それに、30Mの光のはずなのだが、以前の16MのADSLの方が、速いぞ!!!???
 サイバーアタックを受けているのか???
 それとも「TNC」に文句の電話をしたので、その報復か・・・???

 ここで『ふれ愛交差点」2017年9月号の「今がおいしい旬の食材」の引用♪
・野菜 秋の実りが充実 栗もこの時期ならではの味
 通年出回っているきのこ類も、秋が旬。種類が豊富で、食感やうまみも違うのでいろいろ混ぜてたっぷり食べましょう。栗も出てくるので、栗ごはんなどで楽しんで。
・魚介 塩焼きにして毎日でも食べたい
 さんまは回遊魚で、北海道沖から南下し、秋には漁の最盛期を迎えて最も脂がのる時期です。秋に川を上るために北海道から東北地方に寄ってくる鮭は、秋鮭、秋味とも呼ばれます。
さんまの炊き込みごはん】(1/6量で379kcal)
『材料』(4~6人分)
・米・・・3合
・さんま・・・2尾
・塩・・・小さじ1/2
・A
 だし汁・・・2と1/2カップ
 酒・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/2
・しょうが(せん切り)・・・2かけ分
・細ねぎ(小口切り)・・・2~3本分
・すだち(あれば)・・・適量
『作り方』
①米はといでざるに上げ、30分ほどおく。
②さんまは長さを半分に切り、塩をふってグリル(片面グリル)で5~6分焼き、裏返してさらに2分ほど焼く(中には火が通っていなくてよい)。
③土鍋に米とAを入れて混ぜ合わせ、しょうがをちらし、焼いたさんまをのせる。ふたをして強めの中火にかけ、沸騰したら(約3~4分。分かりにくければふたを開けて確認してもよい)、弱火にして11分ほど炊く。最後15秒ほど強めの中火にし、火を止めてそのまま15分ほど蒸らす。
④ふたを開け、細ねぎをちらす。食べる時は、さんまの頭と骨をはずし、さっくりと混ぜる。器に盛り、お好みですだちをしぼって食べる。

 今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「里芋の煮っころがし」(福井県)の引用♪
大野産独特の粘り気
 福井県北東部、山並みに囲まれた大野は山上に天守閣を頂く城下町。碁盤目の町割りに残る武家屋敷や寺など古雅な町並みから”越後の小京都”と呼ばれる。
 湧きあふれる御清水、四百余年続く朝市とともに秋にどっと出回るサトイモ(里芋)も名物だ。大野産のサトイモは身が締まって、粘り気があって、煮崩れせず、味のよさで評判が高い。
 これを手軽においしく味わえるように、大野地方独特の煮方で水を使わずじっくり煮上げて真空パックしたのが、平成5年に創業の清水食品の「里芋の煮っころがし」である。
 「袋のまま、浸かる程度の量の水が沸騰してから10分ほど湯煎します。お湯から取り出し、冷水で熱を下げて盛り付けしてください」代表の清水幸典さん。
 粘り強くしっかりとした素材のほっくりのおいしさと醤油、砂糖、みりんの穏やかさでやさしい味付けが相まって、立て続けに3~4個も口に運んでしまった。冷めてもおいしく、評判どおりの逸品といえる。
 そのままでも絶好のおやつやおつまみだが、お好みで花ガツオをまぶしたり、他の野菜と煮合わせてもいい。
●(有)清水食品
福井県大野市日吉町5の14
TEL 0779(66)6215
FAX 0779(66)6212
8時~17時、無休
1箱(2袋入り)税込み1404円
常温便(代金引換)え宅送、送料別途

http://miyage.ono-city.com/shop/shimizu.html

 「旬のフルーツ もの思い」より、「ザクロ」の引用♪
伝説をまっとう赤い実
 柘榴石といえばガーネット。深い紅色の美しい実はまさに食べられる宝石です!
・科属:ミソハギ科ザクロ属
・漢字名:柘榴/石榴
・英名:pomegranate
 ザクロはちょっと変わったフルーツだ。名前はなじみなのに、食べたことがある人は少ないのでは。店頭ではまれにしか見られず、それもほとんどが輸入物。日本でも栽培されているが、庭木など観賞用が多いという。
 熟すとザックリと割れる、丸い果実。そこからぽろぽろと溢れ出るような、透き通った赤いつぶつぶ。ザクロの実は美しくも、どこか禍々しい。
 その姿ゆえか、ザクロにはさまざまな伝説がつきまとう。多産と豊穣のシンボルと喜ばれるかと思えば、凶事を思わせると嫌われまする。ペルシャ原産とされ、古代エジプトやギリシャ、ローマの神話、旧約聖書や宗教画にも多く描かれている。
 日本では鬼子母神(きしもじん)伝説が有名。人間の子どもをさらって食べていた鬼子母神が、釈迦に諭され改心した折、子どもを食べたくなったら代わりにこれを、と授けられたのがザクロだというのだ。おかげで、ザクロは人肉の味などという俗説も生まれたらしいが、とんでもない話だ。
 ザクロの味は、酸味甘みがほどよく、ベリー類にも似て、香りさわやか。実を生で食べるほか、ジュースの利用も多い。
 ザクロが熟すのは10月頃。折しも10月16日~18日は東京・雑司が谷で鬼子母神御会式(おえしき)の大祭が開かれる。訪れて、境内のそこかしこに見られるザクロの意匠を探すのも一興だ。

本日のカウント
本日の歩数:2,544歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月14日 (土)

「猿の惑星 聖戦記 グレート・ウォー」(WAR FOR THE PLANET OF THE APES)

 今日は、10月14日、「焼うどんの日」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「ダガヤサンドウ」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
♪ 出発の歌 上條恒彦&六文銭(1971年)
<>駅ナカのコンビニなどの会社
・ご当地ガチャ 1回 400円
<ポストディテール>
☆【柴田慶信商店】曲げわっぱ おひつ 32,400円~
☆【柴田慶信商店】曲げわっぱ 長手弁当箱 10,800円~
 無塗装のため、余計な湿気を吸ってくれる
☆【中川木工芸 比良工房】尾州檜シャンパンクーラー konoha 108,000円
☆【公長齋小菅】炭化竹 鬼おろし 1,620円~
☆【江戸幸】銅おろし金 7,344円~
 鋭い刃を不揃いにすることで、繊維をつぶさずにすりおろせる。
《デービッド オットー ジュース》
 低速のジューサーで細かくし、2トンの圧力で絞ったジュース
・GREEN GENIE 1,500円
<#FFFFFFT(シロティ)>
☆Velva Sheen(ベルバシーン) アメリカ オハイオ州産
☆Lady White Co. (レディ ホワイト カンパニー) アメリカ ロサンゼルス産
・SECONDSKIN(セカンドスキン) 日本 和歌山県産 16,200円
<庚申塚>
<アスロニア>トライアスロン
<LUXURICA>
 ポールダンス

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/644776/

 「昼めし旅」は、「神奈川県 三浦市」。7/31の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 遠洋マグロ漁船の拠点、マグロの町、キンメダイ、サザエ、トロまん 250円
<みうら海王丸>
<みうら海王>海上釣り堀
 マダイ、ヒラマサ、イサキ、シマアジ
《東岡 矢車》
・ヒラマサのお造り
・マダイのお造り
★チキンカツカレー 1150円
★生姜焼き 950円
★冷やし中華 780円
<海南神社>食の神様
 龍神社
《さくらや》桜井さん
☆マグロ三色丼 2060円
・特製塩だれの豚バラ炒め
①フライパンに油をひき、豚バラ肉を炒める。
②ししとう、タマネギを炒め、塩ダレを入れる。
(特製塩だれ:塩、しょうゆ、酒、みりん、黒コショウ、片栗粉)
・漬けマグロの唐揚げ
①漬けだれ(しょうゆ、赤ワイン、ニンニク)にマグロの切り落としを漬ける。
②衣をつけ、油で揚げる。からしマヨネーズで食べる。
・マグロの角煮

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1083691/

 この間の「タモリ倶楽部」は、「船の底はなぜ赤いのか?海洋生物 VS 船底塗料 終わりなき闘争」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
<根本造船所>
※海洋生物の付着防止に船底塗料を使用
※フジツボ:鉄製のケレン棒で削り落とす。

 雨が心配されるが、「猿の惑星 聖戦記 グレート・ウォー」を見に行く。
 映画館に到着したら、行列ができていた・・・うわっ↓と思ったが・・・「ショップ」で何かが発売されるらしい。何を買うために並んでいるのだろう?
 9時からの「Fate / stay nigh Heavens Feel」に「△」が付いている。これと関係があるのだろうか???これのグッズに行列しているのだろうか???
http://www.fate-sn.com/
 8:30開店のところ、8:15に開いた。自分は、映画の券を買う。今日は14日だから、1,100円なんだよね。
 座って、本を読んで待つ。やがて、開場!
 今作に出ていた「ノバ」は、1968年の『猿の惑星』(PLANET OF THE APES)に出てきた「ノバ」と関係があるのだろうか???「DONKEY」ねぇ~・・・なるほど!
 ふぅ~ん、この作品から1968年の作品へとつながるのかぁ~!!!なるほどね~!!!「午前十時の映画祭」で、前作のシリーズを全部やってくれないかな!!!
「猿の惑星 聖戦記 グレート・ウォー」
「猿の惑星 聖戦記 グレート・ウォー」(WAR FOR THE PLANET OF THE APES)

あなたは、最後を見届ける最初の人類になる。
すべてを懸けた負けることのできない《聖なる戦い》。

 予期せぬ”人類の退化”と想像を超える衝撃のクライマックス。
この惑星の運命が変わる歴史的瞬間を目撃せよ!
 壮大なスケールのディザスター・アクションと心揺さぶるドラマで全世界を震撼させた『猿の惑星』。最終章となる『聖戦記(グレート・ウォー)』は、高度な知性と人間的な心を併せ持ち、人類との共存を望み続けていた主人公シーザーが、最愛の家族を失う衝撃的なシーンで幕を開ける。復習の旅に出たシーザーと、彼の宿敵で軍隊を率いる大佐との種の存亡をかけた壮絶にしてエモーショナルな物語が展開。さらに口のきけない謎めいた少女ノバの出現、そして予期せぬ人類の退化により、この惑星の運命が大きく変わろうとしていく・・・。猿にとっても人類にとっても負けることのできない〈聖なる戦い〉、その歴史的瞬間が遂に明かされる!
人類に家族を殺され、復讐に燃えるシーザーが、愛する仲間のために下した最後の決断とは?そして少女ノバがもたらすものとは?
 猿と人類が全面戦争になだれ込んでから2年後の世界。森の奥深くに秘密の砦を築いたシーザー(アンディ・サーキス)は、冷酷非情な大佐(ウディ・ハレルソン)の奇襲によって妻子を殺され、悲しみのどん底に突き落とされる。大勢の仲間を新天地へ向かわせ、復讐の旅にでたシーザーは、その道中に口のきけない謎めいた人間の少女ノバと出会う。やがて大佐のアジトである巨大要塞にたとり着くシーザーだったが、復讐の念に囚われて我を見失った彼は絶体絶命の危機を招いてしまう。一方で、人類には予期せぬ退化の兆候が現れる・・・。
監督:マット・リーヴス
出演:アンディ・サーキス、ウディ・ハレルソン、アミア・ミラー

http://www.foxmovies-jp.com/saruwaku-g/

「猿の惑星 聖戦記 グレート・ウォー」(WAR FOR THE PLANET OF THE APES)

そして、猿の惑星になる。
誰も知らなかったクライマックスが遂に明かされる!

 いよいよ地球は猿の惑星へ!
前作『新世紀』から2年。愛する者を失ったシーザーと彼の抹殺をもくろむ人類。極限の怒りと葛藤のドラマが交錯するとき、猿と人類の”人間性”をかけた”聖戦(グレート・ウォー)”が始まる
 高度な知能を得た猿たちの反乱、人類の文明崩壊、そして猿と人間の戦争という衝撃的なストーリーを描き、まさに全世界震撼の大反響を呼んだ『猿の惑星』シリーズ。『創世記』『新世紀』に続き、『聖戦記(グレート・ウォー)』と命名された最新作では、地球の支配者が変わりゆく激動の歴史のうねりが、ついにクライマックスを迎える。カリスマ的な猿の主人公シーザーが、リーダーとしての使命感と、家族を奪われた復讐心の狭間で葛藤するドラマを核にした映像世界には、観る者の胸を締めつけるエモーションが息づき、新たに登場する謎めいた少女ノバの存在からも目が離せない。はたして地球の未来を切り開く”希望の地”へたどり着くのは猿か、それとも人類か。誰もが知っている結末の、誰も知らなかった壮絶なドラマが遂に今明かされる!

猿の惑星:聖戦記(グレート・ウォー)WAR FOR THE PLANET OF THE APES
_STORY
 ある晩、人間たちにアジトを襲われ、シーザーは妻子を奪われてしまう。憎悪に駆られた彼は、仲間たちを新たな隠れ場所へ向かわせ、自らは復讐の旅に出る。
_CAST & STAFF
監 脚 マット・リーヴス
出 アンディ・サーキス、ウディ・ハレルソン、スティーヴ・ザーン、カリン・コノヴァル ほか
地球が猿の惑星になる瞬間が明らかに!圧倒的スケールのドラマが興奮&感動を呼ぶ
 映画史上に金字塔を打ち立てた1968年の名作「猿の惑星」の前日譚を、完全オリジナル・ストーリーで創出。高度な知能を獲得した猿による人類への反乱を描き、大きな環境を呼んだ「猿の惑星」シリーズの最終章が完成した!
 猿と人類が全面戦争に突入してから2年後の世界を舞台にしたドラマの軸となるのは、猿のリーダー、シーザーの葛藤だ。冒頭で最愛の家族を人間に殺される悲劇に見舞われた彼が、憎き人間への復讐心と仲間を守る使命感の狭間でもがく姿を描出。対する人間側のリーダーの執念や狂気も描かれ、両陣営の最終決戦への緊張感がいやが上にも高まる。そんなエモーショナルなドラマと、ダイナミックな映像で描かれる種の存亡を懸けたバトル・アクションに、手に汗握らずにはいられない。ついに、誰も知らなかった地球の支配者が変わる瞬間が明かされる。ぜひ大スクリーンで目撃してほしい。
シーザーの感情を徹底表現!
 前2作に続き、シーザーを演じたアンディ・サーキス。最先端技術を駆使し、極限の試練に苦しむシーザーの感情を見事に表現した。
猿と人間、2つの種族の運命とは?愛する者のためすべてを懸けた”聖戦(グレート・ウォー)”が始まる!
 長きにわたり地球の支配を巡る、壮絶なバトルを繰り広げてきた猿と人間。惑星の運命が決する”聖戦”までの道のりには、誰も知らないドラマがあった・・・。
STORY 猿と人間の戦いは続いていた・・・
 猿と人間が全面戦争になだれ込んでから2年後。驚異的な進化をとげた猿たちは、勢力を拡大していた。一方、人間たちは滅亡の危機に瀕し、猿の縄張りに侵入したことを機に一触即発の状態に・・・。
EMOTION 家族を殺されたシーザーが復讐の旅に出る!
・猿のリーダー シーザー(アンディ・サーキス)
 優れた知性とカリスマ性を持つ。人間に育てられた過去があり、人類との共存を望んでいたことも。
 森の奥深くに秘密の砦を築いたシーザーだったが、人間たちの奇襲によって妻子を殺されてしまう。シーザーは人間への復讐心とリーダーとしての使命感の間で葛藤しながらも、最愛の家族を奪った大佐を追うことを決意する!
ENEMY シーザーたちの抹殺を目論む大佐の過去と真のねらいとは?
・シーザーの宿敵 大佐(ウディ・ハレスソン)
 シーザーたちを追い詰める大佐は、捕獲した猿たちを劣悪な施設に監禁し、重労働をしいてきた。冷酷非情な彼も、人類を守るために”猿”を根絶させようと戦ってきたのだ。執念と狂気に満ちた大佐が背負う、悲痛な過去にも注目だ。
KEY PERSON 謎の少女ノバは戦いになにをもたらすのか?
・言葉を話せない少女 ノバ(アミア・ミラー)
 旅の途中、シーザーたちは口のきけない少女ノバと出会い、行動を共にする。オリジナル版「猿の惑星」にも同じ名前の女性が登場するが、惑星の未来を左右するかもしれない彼女の存在とは一体・・・?
WAR 地球の運命が動きだす時 シーザーが下す決断とは?
 大佐のアジトにたどり着くも、捕まってしまったシーザー。仲間のために命懸けの行動に出たことで、猿と人類の壮絶バトルが急展開する。一方、人類に予期せぬ退化の兆候が現れ始めていた・・・。
COLUM
 高い”人間性”を持つシーザーの進化を振り返る!
・突然異変によって驚異的進化
 ある研究所で誕生したチンバンジーのシーザーは、人間に育てられる。特殊な遺伝子によって驚異の知性を発揮するシーザーは、猿たちを虐待する人間への反乱を決意する。
知性  ★★★
軍事力 ★★
怒り  ★★★
・勢力が約2000頭にまで拡大!
 人間から独立し、カリスマ的なリーダー、シーザーのもと猿たちはさらに勢力を拡大。手話によるコミュニケーションのほか、銃器や戦車を扱い、人間を凌駕する力を身につける。
知性  ★★★★★
軍事力 ★★★★
怒り  ★★★★
・底知れぬ怒りと軍事力を発揮
 人間との共存を模索してきたシーザーだったが、家族を殺され、人間に深い失望と怒りを覚える。森の奥で築き上げた巨大なコミュニティを武器に、人類との最終決戦に挑む!
知性  ★★★★★
軍事力 ★★★★★
怒り  ★★★★★

 映画を見終わり、百均に行く。ベルトを探したが女性用しかなかった。

 スーパーに行く。100g105円で売り出しの「トンボまぐろ」259円と370円のもの、それに「お徳用おろし生わさび」300円を買う。

 他の百均に寄ってみた。手頃なベルトがあったので、108円で買うことにする。今使っているベルトは、4月に百均で買ったものだから、6ヵ月つかったんだね。
「100えんハウス レモン」
http://www.lemon-web.co.jp/
「猿の惑星 聖戦記 グレート・ウォー」(WAR FOR THE PLANET OF THE APES)

Men's カジュアルベルト
 Casual Belt
■サイズ調節が可能なバックルを使用!
■100cmまでサイズ調節できます。
MADE IN CHINA
ウォーターライトG.E.(株)
TEL 06-6458-9988

「猿の惑星 聖戦記 グレート・ウォー」(WAR FOR THE PLANET OF THE APES)

 「LOTO 7」と「TOTO BIG」を買い、帰宅。

 午後は、久しぶりに包丁を研いだよ・・・あれっ!雨が降ってきた!!!今日のお出かけは、ラッキーだったね♪(感謝します↑↑↑)

 電気ポットを出して、洗う。自前でけど、水曜日に仕事で使うんだよ。

「猿の惑星 聖戦記 グレート・ウォー」(WAR FOR THE PLANET OF THE APES)

 夕方は、今日買った「太平洋産 トンボまぐろ 生食用」で一杯♪
「猿の惑星 聖戦記 グレート・ウォー」(WAR FOR THE PLANET OF THE APES)

 今日買った「S&B おろし 生わさび」を使いましょう!
無着色 本わさび入り
 西洋わさびに本わさびをブレンド
お徳用 たっぷり4本分
 わさびの自然な風味、心地よい辛味、豊かな香りを持つおろし生わさびをお楽しみください。
「薬味に」お刺身、板わさ、冷奴、アボガド
「ごはん類に」お寿司、お茶漬け、ちらし、手巻き寿司
「めん類に」ざるそば、そうめん、冷麦、冷やしうどん
*その他、ドレッシング、マヨネーズ、ソース類にもお使いください
ヱスビー食品株式会社 SBMF
東京都中央区日本橋兜町18番6号
TEL 0120-120-671

http://www.sbfoods.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:8,881歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月13日 (金)

具だくさん味噌汁のススメ

 今日は、10月13日、「さつまいもの日」「豆の日」。
 さつまいもの名産地である埼玉県の川越が江戸から十三里の位置にあることから、さつまいもは「十三里」とよ呼ばれ「栗(九里より(四里)うまい十三里」という洒落も言われていたそうです。このことからさつまいもが旬を迎える10月の13日が「さつまいもの日」として制定されました。
【さつまいもと豚肉の黒ごまごはん】(1/6量で291kcal)
さつまいもの日に。ごまをたっぷり入れて香ばしく。
『材料』(5~6人分)
・米・・・2合
・豚肉(こま切れ)・・・150g
・さつまいも・・・100g
・酒・・・大さじ1/2
・A
 酒・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 塩・・・小さじ2/3
・黒すりごま・・・大さじ3~4
『作り方』
①米は洗い、ざるに上げておく。さつまいもはよく洗って皮つきのまま1.5cm角に切り、水にさらす。豚肉は食べやすい大きさに切り、酒をもみ込む。
②炊飯器の内釜に米を入れ、目盛り通りに水(材料外)を注ぎ、Aを加えて混ぜる。
③さつまいも、豚肉をのせ、普通に炊く。炊き上がったらごまを混ぜる。
Memo
 具をのせたら、混ぜずにスイッチを入れましょう。混ぜると、ごはんに芯が残ってしまうので気をつけて。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は「ダガヤサンドウ」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
*ダガヤサンドウ
 最近、おしゃれな店が増え、注目を集める、千駄ヶ谷と北参道エリア
♪ 年下の男の子 キャンディーズ(1975年)
<モードレーヌ>洋品店
《モンマスティー》
 スリランカ産の茶葉を使用したミルクティー
・モンマスティーM 350円
<将棋会館>
♪ 夢先案内人 山口百恵(1977年)
《みろく庵》
・豚キムチうどん 950円
<聖輪寺>
 ビート版
 公式ポスター
<荒木さん>
 アベベ選手の指輪を拾った。お礼に「ゲレザの毛皮の絨毯」が送られた。

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/644457/

 「昼めし旅」は「岐阜県 関市 板取地区」。7/28の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 天然アユ、イワナ
<モネの池>
<長屋さん>
*のぼり落ち漁
 アジメドジョウ:越冬し、春に産卵するといわれている
・焼きうどん
①キャベツ、ピーマン、魚肉ソーセージを炒め、うどんをいれる。
②塩、コショウ、しょうゆで味付け
③紅ショウガを添える
・アジメの唐揚げ
①アジメを塩でぬめりをとり、小麦粉をまぶす。
②熱した油に1匹ずつ入れて、2分ほど揚げる。
③塩、コショウをふる。

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1082825/

 「アサヒビール」より、メール。「カンパイ 家飲み中華キャンペーン」(^^♪
「CookDo」大人気の3品+もぎたて まるごと搾りレモン 6缶セット
https://cookdo-mogitate.ownly.jp/join/4272

 昨日の午後は、たいして仕事っでもないのに、外だったから、今日の仕事は、その影響で、忙したったです・・・。

 仕事を終え、帰宅して「豚汁」で一杯♪
具だくさん味噌汁のススメ

 先日買った「泥ごぼう」を入れる! 
鹿児島県産
高井田アグリ 代表 郡山 健士さん
 切り口、表面の褐変はごぼうの酸化酵素によるもので品質には問題ありません。

具だくさん味噌汁のススメ

 「群馬のあく抜きこんにゃく」を入れる!
250g 100g当たり3kcal
 あく抜き済みで、サッと水洗いして、お好みのサイズにカットして、湯がかずにそのまま調理してください。
・煮物やおでんに
・田楽や炒め物に
株式会社エムエフフーズ MF
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4805

具だくさん味噌汁のススメ

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 職場で、「あけび」とか「ザクロ」の話題が・・・!!!
 デザートは、「ザクロ」♪♪♪

 ここで、『 やすらぎ通信 』 第656号 2017.10.3より、「具だくさん味噌汁のススメ」の引用♪
 あなたはお味噌汁を毎日飲んでますか?
 家族と一緒に手作りの食事をしている人は、毎日飲むという方が多いと思いますが、一人暮らしの方は、たまにしか飲まない方も多いようです。
 忙しい毎日で、食事を作っている時間もないし、材料も無駄にすることが多いから、料理もしないんですという方にこそおすすめしたいのが、具だくさんの味噌汁です。
「腸に効く味噌汁」
 腸は冷たいものが苦手な臓器。
 夏の間、冷たいものをたくさんとっていた人は、胃腸の血流が悪くなり、免疫力が低下いる可能性があります。温かくて、発酵食品でもあるお味噌汁は、腸の働きを活発にしてくれます。さらに、お野菜やきのこ、海藻類などを入れると、食物繊維もたっぷり摂れて、便秘解消の効果もアップします。
「お味噌汁でダイエット」
 涼しくなって、食欲が止まらないという方にも、具だくさんのお味噌汁はおすすめです。簡単な食事だけになっている人は、炭水化物だけになりがちで、カロリーは足りているけど、他の栄養が不足している場合があります。たくさん食べても不足した栄養があると、体はまだ足りないと、食欲を増進させます。
 具だくさんお味噌汁は、たっぷりの野菜でビタミンやミネラルが、味噌や豆腐からは、大豆イソフラボンが、お出しからは、必須アミノ酸が摂れます。
 さらに、食事の最後にたっぷりの汁ものを摂ると、「これで食事が終わり」という〆の効果も。お酒をダラダラ飲んでしまう人も、決まった量を飲んだら、具だくさんの味噌汁で〆るといいです。
「遅い夕食にもおすすめ」
 仕事で帰りが遅くなるので、夕食が夜中になってしまう。そんな方にも具だくさんの味噌汁がおすすめです。
 寝る前に食べてはいけないものは、ボリュームのある炭水化物と、質の悪い油の組み合わせ。例えば、大きな揚げ物が入った安い弁当。夜中に血糖値が急上昇して、内臓に脂肪がどんどん蓄えられてしまいます。また、質の悪い油は消化も悪く、酸化した油を分解するために、肝臓にも負担がかかります。
 その点、具だくさんの味噌汁は、たっぷり食べても、血糖値も上がらないし、油もほとんど使っていない、さらに火が通っているので消化もいい。寝る前にたっぷり摂っても大丈夫です。
 本格的に寒くなる前に、体を内側から温めるためにも、具だくさん味噌汁生活を始めてみませんか。
 やすらぎの里・養生館では、夕食で具だくさん味噌汁を摂る、養生断食をおこなっています。具だくさんになると、味噌汁だけでも満足できるのが、実際に体験できます。
■ 養生断食とは

http://www.y-sato.com/yj-food.html

【2】やすらぎのレシピ【野菜たっぷり味噌汁】
 今回は養生館の定番の具だくさん味噌汁、野菜たっぷり味噌汁のレシピを紹介します。
『材料』(2人前)
・キャベツ・・・60g
・人参・・・5mm位の輪切りで4枚
・さつま芋・・・5mm位の輪切りで2枚
・ネギ・・・小口切りで薬味に
・油揚げ・・・1枚
・煮干しのだし汁・・・400cc
『作り方』
①鍋に煮干しと水を入れ、少し煮てだし汁を取る。
②油揚げにお湯をかけ、油抜きする。
③だし汁に人参を入れて柔らかくなるまで煮て、次にキャベツを入れ、最後にさつま芋と油揚げを入れて煮る。
④さつま芋が煮えたら、味噌を溶き入れ、ひと煮立ちしたら、器に盛ってネギをのせて出来上がり。
※お野菜はあらかじめ下ごしらえして、タッパーに入れておけば、遅く帰ってもすぐ出来ます。
■ やすらぎの里の食事

http://www.y-sato.com/diary/yasuragifoods

本日のカウント
本日の歩数:8,426歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月12日 (木)

「いただきます 秋の和食」

 今日は、10月12日、「豆乳の日」。
【じゃがいもと鶏ひき肉の豆乳グラタン】(381kcal)
10/12(とうにゅう)豆乳の日に。サラッとしたホワイトソースが絶品!
『材料』(2人分)
・鶏ひき肉(もも)・・・200g
・じゃがいも・・・2個
・ブロッコリー・・・1/4個
・バター、薄力粉・・・各大さじ1
・A
 豆乳(無調整)・・・2/3カップ
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ1/3
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・少々
・パン粉・・・大さじ2
『作り方』
①じゃがいもは1.5cm角に切る。ブロッコリーは小房に分けて耐熱のボウルに入れ、ふんわりとラップをかぶせて電子レンジで1分加熱する。
②フライパンにバターを中火で溶かし、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらじゃがいもを加えて3分ほど炒める。
③薄力粉をふり入れ、こがさないように炒め、まんべんなく混ざったらAを加えて1~2分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
④耐熱の器に③を入れてブロッコリーをのせ、パン粉をちらし、温めておいたオーブントースターで10分ほど焼く。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「参宮橋~代々木」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
♪ ねぇ!気がついてよ 桜田淳子(1976年)
<マダムシバタ>ブティック
※参宮橋:
 多くの著名人が住む高級住宅地
<春の小川>
*河骨川:
 東京オリンピックの開催に合わせ、区画整理のため塞いだ。(暗渠:あんきょ)
<東京乗馬倶楽部>1921年創業
・ビジター料金 乗馬料 8,300円+レッスン料
♪ ブルースカイブルー 西條秀樹(1978年)
<唐橋卓球>昭和43年創業
 福原 愛選手のサイン
《エラン・ウィタール》5Dレストラン
 映像・音楽・注射器などで、味覚・嗅覚・視覚・聴覚・触覚の五感全てを刺激する
 分子ガストロノミー:料理を科学的に解析して調理する手法
・コース料理 全9品 16,000円(要予約)
 竜宮城(アワビ・冷製パスタ・アスパガラスのムース)、食物連鎖(ラム肉・赤ワインソース)、分かち愛(デザート)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/644140/

 「昼めし旅」は、「石川県 加賀市」。7/27の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 北前船の里「橋立」
<北前船の里 資料館>
<川野上さん>
 ブドウ、トマト、ブロッコリー
・とれたてキュウリ(甘いしょうゆをかける)
・とれたてトマト
・ナスの漬物(昨日、塩のみで漬ける)
<寺谷さん>
*御文(おふみ)
<津幡さん>
・サザエのお刺身
①サザエの身を取り出す。肝は捨て、身をスライスする。
②ワサビしょうゆで。
・モズク酢
①岩モズクを洗う。しばらくもんでネバネバしてくる。3回繰り返す。湯通しする。
②①をスライスしたキュウリ、酢、らっきょう酢、醤油と和える。
・コマツナとジャガイモの煮浸し
・豚肉とトマトのニンニク炒め

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1082537/

  「とびっきり静岡」の「とびきり情報局」で「センキョ割」を取り上げていた。
http://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/
 「ポリティカル アパシー」が続く中、「センキョ割」って、興味深いんじゃないの?
 選挙に行って「投票済証」をもらい、参加店に行くと特典が受けられる!参加店が多くなるといいな!
https://ja-jp.facebook.com/senwarishizu/
http://senkyowari.com/

 「ニッカ」より、メール。「バラエティ豊かな漬込みレシピ!」♪
【ブラックニッカ クリア×コーヒー】漬込み目安 7日
深く香ばしいコーヒーフレーバーの漬込みウイスキー。幅広い飲み方が愉しめます。
『材料』
 ブラックニッカ クリア 150ml、コーヒー豆 20g、砂糖 40g
『作り方』
①材料を漬込み用ボトルに詰める
 漬込み用ボトルに、コーヒー豆、砂糖を入れ、「ブラックニッカ クリア」を注ぐ。ふたをして直射日光の当たらない冷暗所で保存する。
②できあがりを待つ
 おおよそ7日間で飲み頃に。コーヒー豆を取り出して完成。
【ブラックニッカ リッチブレンド×オレンジビール】漬込み目安 7~10日
果皮を使った漬込みウイスキーならではの香り高さ。アイスでもホットでも愉しめます。
『材料』
 ブラックニッカ リッチブレンド 210ml、オレンジの皮 7g、砂糖 70g
『作り方』
①下ごしらえ
 白いわたが入らないようにオレンジの皮を薄くむく。
②材料を漬込み用ボトルに詰める
 漬込み用ボトルに、オレンジの皮、砂糖を入れ、「ブラックニッカ リッチブレンド」を注ぐ。ふたをして直射日光の当たらない冷暗所で保存する。
③できあがりを待つ
 おおよそ7~10日間で飲み頃に。オレンジの皮を取り出して完成。
【ブラックニッカ ディープブレンド×煎茶】漬込み目安 6~12時間
落ち着きのある和の風味。飲みたいその日に、数時間でできる手軽な漬込みウイスキー。
『材料』
 ブラックニッカ ディープブレンド 280ml、煎茶 10g(5パック)、ガムシロップ 5g(1/2個)
『作り方』
①下ごしらえ
 煎茶を不織布素材のお茶パックに入れる。ティーバッグを使う場合は、紙素材のタグを切り取る。
②材料を漬込み用ボトルに詰める
 漬込み用ボトルに、煎茶のティーバッグを入れ、「ブラックニッカ ディープブレンド」を注ぐ。さらにガムシロップを入れ、ふたをして直射日光の当たらない冷暗所で保存する。
③できあがりを待つ
 おおよそ6~12時間で飲み頃に。ティーバッグを取り出して完成。長く漬込みすぎると渋くなるので注意。

http://beer.asahishop.net/index.php/module/ShohinShosai/action/ShohinShosai/sno/10612/?sc_cid=ca_own_ht_34939
 「キリン」より、メール。
 今年とれたての岩手県遠野産ホップ「IBUKI(いぶき)」をたっぷり使った、「一番搾り とれたてホップ」の飲み比べを楽しめるセットの発売を開始しました。
http://m.kirin.co.jp/pg/cl.php?qIds=7VofCjmfkDd7LifO7kCz5MdDpd&M
 「サッポロ」より、メール。
 本場ドイツの収穫祭で楽しまれる、メルツェンスタイルをモチーフにした、麦とホップ<赤>フェストスタイルが今年も期間限定で登場!特徴である一口目の麦の甘み、しっかりとしたコクをお楽しみ下さい。
 また、クイズにお答えいただいた方の中から抽選で1名様にドイツ旅行相当の旅行券をプレゼント!さらに、外れた方の中から抽選で、栗山千明さんオリジナルQUOカード(1,000円分)を100名様にプレゼントいたします。

http://d.sapporobeer.jp/c/af88aovmgd3Omqab

「いただきます 秋の和食」

 今朝のモーニングコーヒーは、「NESCAFE GOLD BLEND」。
レギュラーソリュブルコーヒー
35杯分(70g)
挽き豆包みR製法
”淹れたての香りと味わい!ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー
 微粉砕したコーヒー豆の粒を包み込むネスカフェ独自の「挽き豆包み製法」が、コーヒー豆を酸化の原因となる空気に触れにくくし、いつでも1杯ずつ淹れたての上品な香りとマイルドな味わいをお届け。
ネスレ日本株式会社
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5919

http://nestle.jp/

 今日の仕事は、欠席者が2名いて、忙しかった!!!

 そんな中、午後は、外での研修会に参加。「みんな一杯一杯で動いていて大変だから、欠席しましょう」と言ってみたが、出張に出ることになる・・・。
 研修会の内容・・・くだらん・・・分かり切っていることの説明・・・それなら、知らない人を出すべきだ・・・というか、欠席してもたいして影響ないジャン!!!。
 その上、「先ほど説明したでしょ!」というのを質問する人もいる・・・時間が遅くなる・・・。

 帰宅途中、スーパーに寄る。
 売り出しの「かつお土佐造り」100g127円で378円と399円のもの、「国産若鶏手羽元」100g41円で226円のもの、「群馬県産ほか キャベツ」105円、「明治ブルガリアヨーグルト」149円、「子持ちししゃも」213円を買い帰宅。
 売り出しの「カキフライ」280円は、見当たらなかった・・・↓

「いただきます 秋の和食」

 帰宅して、今日買った「子持ちししゃもフライ」(8本)で一杯♪
子持ちカラフトししゃもフライ
 頭や骨もまるとご柔らかく食べられるフライです。

「いただきます 秋の和食」

 付け合わせは「群馬県産ほか キャベツ」の千切り♪

 2016年10月2日の「いただきます 秋の和食」は、【牛肉とゴボウの炒め煮】(315kcal)。
『主な材料』(2人分)
・牛切り落とし肉・・・150g
・ゴボウ・・・1/2本(80g)
・ショウガ・・・1かけ(10g)
・粉ざんしょう・・・少々
『作り方』
①ゴボウは皮を軽くこそげて、2~3mmの厚さの斜め切りにする。水にさらして、水気をきる。ショウガは皮ごと薄切りにする
②肉は3cm幅に切る
③水50ml、砂糖・みりん各大さじ1/2、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2を合わせる
④鍋に油大さじ1/2を温め、①を中火で2~3分炒める
⑤牛肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったら③を加える。沸騰したらあくをとり、弱めの中火で7~8分煮汁がなくなるまで煮る
⑥器に盛り、粉ざんしょうをふる。

 2016年10月3日の「いただきます 秋の和食」は、【秋ナスとタコのピリ辛だれ】(118kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ゆでダコ・・・80g
・ナス・・・2個
・揚げ油・・・適量
・長ネギ・・・5cm
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・赤唐辛子・・・1/2本
『作り方』
①長ネギ、ショウガはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにし、酒・酢・しょうゆ各大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を合わせる
②ナスは縦半分に切り、さらに斜めに三つに切る
③タコは5mmの厚さのそぎ切りにして小麦粉大さじ1/2をまぶす
④揚げ油を170度に熱し、ナスを2分ほど揚げて取り出す。温度を180度に上げて、タコを揚げる(はねやすいので注意)。10秒ほどですぐに取り出す
⑤器にナスとタコを盛り、①をかける。

 2016年10月4日の「いただきます 秋の和食」は、【柿のごまあえ】(127kcal)。
『主な材料』(2人分)
・柿・・・2個
・大根・・・100g
・キクラゲ・・・2個
・すりごま(白)・・・大さじ1と1/2
『作り方』
①柿は上部1/3を横に切る。下部分は皮をむき、果肉を少し残し、中身をスプーンなどでくりぬいて器にする
②キクラゲは水で戻し、熱湯にさっと通す。7~8mm角に切る
③柿の上部はへたをとって皮をむき、7~8mm角に切る。①でくりぬいた柿も同じくらいの大きさに切る
④大根も7~8mm角に切って塩少々をふり、5分ほどおく。水気をしぼる
⑤すりごま、砂糖小さじ1/2、うすくちしょうゆ小さじ1を合わせ、柿、大根、キクラゲをあえて①の柿に盛る。器も一緒に食べられる。

 2016年10月5日の「いただきます 秋の和食」は、【さけじゃが】(245kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ジャガイモ・・・2個(300g)
・タマネギ・・・1/2個
・生サケ・・・1切れ(100g)
・だし汁・・・100ml
・バター・・・10g
『作り方』
①ジャガイモは皮をむき、ひと口大に切る。水につけてあく抜きをし、水気をきる。タマネギは六つのくし形に切る
②サケは半分に切り、塩少々をふって5分おき、水気を拭く
③鍋にだし汁、しょうゆ大さじ1、砂糖・みりん・酒各小さじ1を合わせ、ジャガイモ、タマネギを加えて中火で10~15分、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。途中で1~2回混ぜる
④サケを加えてさらに2~3分煮る。最後にバターを加えて風味をつける。

 2016年10月6日の「いただきます 秋の和食」は、【サツマイモと鶏手羽の煮もの】(325kcal)。
『主な材料』(2人分)
・サツマイモ・・・小1本(200g)
・鶏手羽中・・・6本(300g)
・長ネギ・・・1/2本
・ショウガ(千切り)・・・小1/2かけ(3g)
『作り方』
①手羽中は熱湯でさっとゆでる
②サツマイモは皮つきのまま1.5cmの厚さの半月切りか輪切りにする。水にさらしてあくを抜き、水気をきる。ネギは4cmの長さに切る
③鍋に手羽中、水200ml、砂糖大さじ1/2、酒大さじ2、しょうゆ・酢大さじ1と1/2、みりん大さじ1を入れて火にかける。沸騰したらあくをとり、ふたをずらしてのせ、弱めの中火で約10分煮る
④②を加え、弱火でさらに10分ほど煮る。途中上下を返す
⑤器に盛り、ショウガをのせる。

 2016年10月7日の「いただきます 秋の和食」は、【クリごはん】(325kcal)。
『主な材料』(4人分)
・クリ(皮つき)・・・200g
・米・・・1.5合(270ml、225g)
・もち米・・・0.5合(90ml、75g)
『作り方』
①米ともち米は合わせてとぎ、しっかり水気をきる。水350mlと一緒に炊飯器に入れて1時間以上おく
②クリは熱湯に約20分つけて硬い皮(鬼皮)を軟らかくしてから、底の部分を少し切り落としてから、先端の方向へ向かって鬼皮をむく。その内側の渋皮もむく。クリが大きければ半分に切る。水にさらしてあくを抜く
③①の炊飯器に酒大さじ1、塩小さじ1/2を加えてざっと混ぜ、クリをのせて普通に炊く
④炊き上がったら、クリをつぶさないように大きく混ぜる。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:7,580歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月11日 (水)

今がおいしい 旬の食材 10月

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 福島県須賀川市で八代続く農家の樽川(たるかわ)和也さん(42)は、キャベツの悲鳴を聞いたことがあるという
▼樽川さんの父・久志さんは、土づくりにこだわる人だった。「一センチのいい土ができるには、百年かかる」と言い、堆肥づくりに手間暇を掛けた。その土で育てた野菜は築地市場で評価され、自慢のキャベツは学校給食でも人気だった
▼だが、福島第一原発の事故は、久志さんと先祖代々の情熱が染み込んだ土を汚した。地元産のキャベツが出荷停止になったとの知らせが入った翌朝、久志さんは自ら命を絶った
▼出荷できなくなった七千五百株のキャベツは、畑でむなしく育った。大きくなりすぎたキャベツはパリッパリッと音を立て、真っ二つに割れた。和也さんには、それがキャベツの悲鳴に聞こえたのだ
▼衆院選が公示された昨日、和也さんら福島の人たち三千八百人余が「原発事故で奪われた生業(なりわい)と地域を返せ」と起こした裁判の判決が出た。福島地裁が政府と東電の責任を厳しく認めて賠償を命じたとの一報を、和也さんは稲刈りの最中に聞いた
▼久志さんは、遺書は残さなかった。ポケットの中に歩数計機能付きの携帯電話があり、その歩数は、およそ七百。自宅裏のキャベツ畑を見てから、命を絶ったのだろう。それから六年半。私たちは、どんな方向に、どれほど歩いてきたのか。立ち止まって考えたい、衆院選だ。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017101102000104.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「オリンピック村があった原宿」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
♪ 原宿キッス 田原俊彦(1982年)
<代々木公園>
 村上信夫「冷凍食材がなければ、オリンピックの成功はなかった」
<五輪橋>
 選手村と競技場エリアを結ぶため、山手線の上に架けられた。
<原宿駅>
 大正13年建築、都内で最古の木造駅舎
《POTASTA》
*萌え断サンド(色々なものの断面に萌えること)
・スクランブルエッグ&ベジタブル 500円
・キャロットジュース 280円
<むす美>ふろしき専門店
☆結(約48cm) 840円
☆新芽(約48cm) 840円
「ふろしきバッグの作り方」
①ふろしきで三角形を作る
②底辺の両端を結ぶ(2カ所)
③ひっくりかえす
④余りの両端を結ぶ
☆ふろしきパッチン 1,944円
①4箇所の穴に風呂敷の端を通す
②両端を2本ずつ結ぶ
「ワインの包み方」
①ワインの底を指2本分離して、横にする。
②風呂敷の端を上にして、挟むようにワインを立てる
③縛る
♪ 風は秋色 松田聖子(1980年)
<トイサピエンス>フィギュア
☆【ムービー・マスターズ】「ドクター・ストレンジ」1/6スケールフィギュア ドクター・ストレンジ 32,000円
☆【ムービー・マスターピースDX】「パイレーツ・オブ・カリビアン/最後の海賊」1/6スケールフィギュア ジャック・スパロウ 35,000円

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/643832/

 「昼めし旅」は、7/26の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「静岡県 伊豆市」
 天城・浄蓮の滝、清らかな湧き水、日本屈指のわさびの産地、さわび鍋(あまご茶屋)、わさびアイス(あまご茶屋)
<筏場(いかだば)のさわび田>
 日本最大級のわさび田が広がる
<塩谷農園>
*真妻わさび
 キュウリ、トマト、ナス、セロリ
*わさびをする(わさびは上の方が新しく甘い)
 上の方からすりおろす(力を入れない、ゆっくり円を描く)
 わさび→辛味が鼻にきて、すぐ消える
 唐辛子→辛味が耳にきて、残る
・セロリとわさびマヨネーズ
(セロリを切り、わさびマヨネーズでいただく。)
・ナスとわさびじょうゆ
(炒めたナスをわさびじょうゆでいただく)
・わさびのきゃらぶき
(わさびの茎を煮込む)
・さわび漬け
・カツオのたたき
・わさび丼
①ごはんにかつお節をかけ、すりおろしたワサビをのせる。
②醤油をかける
「さわびの保存法」
 水分を取り、ビニール・ラップで包む(2週間はもつ)
「群馬県 沼田市」
 たんばらラベンダーパーク、吹割(ふきわれ)の滝
<金井農園>ブルーベリー
*おおつぶ星(群馬オリジナル)
※完熟したブルーベリー:実の付け根が黒い
・ハンバーグのブルーベリーソース
①ブルーベリーを鍋で煮込み、木べらでつぶす。レモン汁少々を入れる。(色止め)
②ハンバーグのタネを焼く。お皿に盛る。
③ハンバーグを焼いたフライパンに中濃ソースを入れ、①を加える。ハンバーグにかける。
・キュウリの漬物
・冷奴
(ブルーベリージャムをかける)
※ブルーベリージャム
①ブルーベリー、グラニュー糖、レモン汁を中火で15分煮詰める。
②1時間ほど冷やすのがコツ。
☆ブルーベリーミートソース
☆サラダ ブルーベリードレッシング

http://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/episodeID=1082238/

 「アサヒビール」より、メール。「アサヒスーパードライ」6缶が当たるらしい・・・。
https://www.asahibeer.co.jp/web-service/asahibeer/park/game/0056/
 それに、意図が分からないメールが来た。もうちょっと、考えよう!

 『田舎暮らしの本』2017年11月号より、田舎情報!
セルフイノベーションを始めたい人の「土壁塗り体験会」
・11月4日(土)長野県伊那市
 伊那市で古民家の土壁塗り体験イベントを実施。同市内で築150年の古民家を再生しながら住む過程を記録しているブログ「伊那谷の古民家再生」の作者、鈴木良氏が講師を務める。
 要予約・懇親会参加者のみ有料。
 詳細は問い合わせを。
場所/長野県伊那市内各所 ※伊那市役所集合
問 地域創造課移住・定住相談窓口
TEL 0265-78-4111

http://zenhankai.blog.fc2.com/
https://www.blogmura.com/profile/01026048.html

今がおいしい 旬の食材 10月

 仕事を終え、帰宅して「太平洋産 かつお土佐造り」で一杯♪あれっ!「柚子こしょう」がほとんどないジャン・・・ショウガとポン酢にしましょうか・・・。
 「ビッグ富士」の「かつおのたたき」って、小さいんだよね・・・↓
http://www.bigfuji.co.jp/
炭火焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

 ここで、『ふれ愛交差点』2017年10月号より「今がおいしい 旬の食材 10月」の引用♪
・野菜
ほっこりとしたいも類がおいしい季節です
 さつまいも、じゃがいもなど、ホクホクのいも類がおいしい頃です。しっかりと甘みを蓄えた柿も秋ならでは。いずれも秋のビタミンCの補給源になります。また、この季節は今年の新米が出回ります。最近では産地や品種も広がりを見せているので、好みのものを探すのも楽しいですけ。
【吹き寄せ煮】(439kcal)
秋の味覚満載の華やかなひと皿。もみじの抜き型で季節感を演出しましょう。
『材料』(4人分)
・鶏もも肉・・・2枚
・さつまいも・・・1本(250g)
・れんこん・・・小1節(100g)
・にんじん・・・1/2本
・しめじ・・・1袋
・さやいんげん・・・5本
・ぎんなん(水煮)・・・12個
・サラダ油・・・大さじ1/2
・A
 だし汁・・・2カップ
 薄口ようゆ、みりん・・・各大さじ3
『作り方』
①鶏肉はひと口大に切る。さつまいもは皮つきのまま厚さ7~8mmの輪切りに、れんこんは厚さ7~8mmの輪切りにして、水にさらす。にんじんは厚さ7~8mmの輪切りにして、もみじ型で抜く。しめじは小房に分ける。さやいんげんは長さ5cmに切る。
②フライパンに油を強めの中火で熱し、鶏肉を皮目から入れ、こんがりするまで2~3分焼く。上下を返して2分ほど焼き、水気をきったさつまいもとれんこんを加えて炒め合わせ、Aを加えて汁気をとばすようにそのまま3分ほど煮る。
③にんじんを加えて2分、しめじ、さやいんげん、ぎんなんを加えて2分ほど煮る。さつまいもはくずれやすいので、様子を見てやわらかくなったら取り出す。器に盛り合わせる。

本日のカウント
本日の歩数:7,578歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月10日 (火)

Fresh Marche NEWS「栗」

 今日は、10月10日、「まぐろの日」「お好み焼きの日」「トマトの日」「冷凍めんの日」。
まぐろの日
 日本最古の和歌集『万葉集』に、活気あるまぐろ漁の様子を詠んだ歌があり、これを詠んだのが10月10日とされることから制定されました。
【まぐろ入りおかずナムル】(169kcal)
まぐろの日に、シャキシャキ野菜とよく合います。
『材料』(2~3人分)
・まぐろ(刺身用さく)・・・150~160g
・レタス・・・大3枚
・きゅうり・・・1/2本
・A
 にんにく(すりおろし)・・・少々
 白すりごま、ごま油・・・各大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
『作り方』
①レタスは食べやすい大きさにちぎり、耐熱のボウルに入れてラップをふんわりとかぶせ、電子レンジで30秒加熱する。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。まぐろは棒状に切る。
②ボウルにAを混ぜ、レタスときゅうりにしっかりからめ、まぐろを加えてあえる。

Fresh Marche NEWS「栗」

 10月10日は、「TOTOの日」でもあるようだ!

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「東京五輪 ゆかりの地をさんぽ」「東京都世田谷区駒沢」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
《遠慶》八百屋
※玉川電気鉄道:
 昭和44年廃止し、一部は世田谷線に改称
《おかずケーキ Coven》
・オニオングラタンスープのケーキ 346円
・五目ひじきのケーキ 346円
『おかずケーキのレシピ本』1,450円
<西舘表具店>古文書の修復
♪ 街角トライライト シャネルズ(1981年)
《ファインシュメッカー サイトウ》
・ザウマーゲン 100g 430円
・白ビール 890円
・ロースハム 100g 734円
・ブロックベーコン 100g 480円
<駒沢オリンピック公園>
*<東京オリンピックメモリアルギャラリー>入場料 無料
 公式ユニフォーム
*ポコスティック

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1103015/

 「まるごと静岡」で「無印良品」を取り上げていた。
https://www.tv-sdt.co.jp/marugoto/
・「インド」バターチキンカレー
・「タイ」グリーンカレー 350円
・日本「シチリアレモンのクリーミーチキンカレー」
・カップラーメン

 9/25の「谷原章介の25時ごはん」は、第18話「美しすぎる女王様は実はとても”マメ”な女性だった」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/
*さとうほなみ
【枝豆の極みは乙女。ゲスのうま”パゾット”】(675kcal)
『材料』(2人分)
 枝豆 100g、ニンニク 1片、米 100g、パスタ 30g。ベーコン 70g、トマト 1個、粉チーズ 32g、パセリ 適量、フランスパン 4切れ、バター 5g
①下準備
 枝豆100gを茹でる。(枝豆の茹で時間 通常3分→1分)すぐに水をかけ、粗熱を取る。
 枝豆をさやから取り出す。トマト1個はひと口大に切る。
②パゾット作り(パゾット=パスタ+リゾット)
 ニンニク(1片・みじん切り)をオリーブオイル(大1)で香りが立つまで炒める。
 米100g、パスタ30gを加えて炒める。米・パスタに油が回ったら、鳥ガラスープ(10g)、ベーコン(70g)を加える。フタをして弱火で8分煮る。
 8分後、フタを空けてトマト、枝豆を加える。
 全体を軽く混ぜたら再びフタをして6分煮る。
 フタを開け、トマトは潰しながら混ぜて、まろやかな酸味と旨味をプラス!
 塩、黒コショウ適量をふる。
《ワインと料理 ホーキ星》東京・下北沢
・季節のメニュー ラム・チリ(羊と青唐辛子のソテー) 1200円(税込)
「夜のおとも」全国三大人気 豆パン
☆エントリーNo.1 黒豆 兵庫県・丹波篠山の老舗「小西のパン」
 「小西の黒豆パン」550円(1袋3ケ入/税込)
☆エントリーNo.2 赤エンドウ豆 東京一と謳われる「濱田家」
 「豆パン」170円(1個/税込)
☆エントリーNo.3 小豆 あんぱん専門店「豆一豆(まめいちず)」
 究極のあんぱん「豆褒美」257円(1個/税込)
③仕上げ
 粉チーズ20gを加える。
④チーズトースト作り
 粉チーズ12gをフライパン全体にまぶし、火にかける。
 フランスパンは厚さ1cmに切り、片面にバター5gを塗る。バターを塗った面を下にして焼き付ける。裏返す。
⑤仕上げ
 ③を皿に盛り、オリーブオイル(適量)、パセリ(適量、みじん切り)をかける。チーズトーストを添える。

http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20170913.html

 「キリン」より、メール。「一番搾り<黒生>」が10/10に発売される!
【揚げさんまと大根の柚子こしょうタレかけ】
『材料』(2人分)
・さんま2尾
・大根約6cm
・小麦粉(あれば米粉)適量
・サラダ油適量
<柚子こしょうタレ>
・柚子こしょう適量(お好みで)
・薄口しょうゆ大さじ1※濃口しょうゆでも
・酢大さじ1と1/2
・かつおだし大さじ3
『作り方』
①さんまは内臓を取り除き、流水でよく洗う。3cm長さの筒切りし、水気をよく取る。大根はごく薄いいちょう切りにする。
②柚子こしょうタレの材料を合わせておく。
POINT!
 柚子こしょうの量を調整しながら、好みの味にしましょう
③さんまの水気をクッキングペーパー等でしっかりとふき取る。全体に小麦粉をまぶす。
POINT!
 米粉を使用すると、よりカリッと仕上がります
④フライパンなどにサラダ油を注いで170~180°Cに熱し、③を静かに加える。表面がカリッと小麦色になったらひっくり返し、さらに1~2分ほど揚げる。バット等に取り出し、しっかりと油を切る。
POINT!
 あまり加熱すると固くなってしまうので要注意!さんまの大きさによって、揚げ時間を調整してください。揚げることで、骨までそのまま召し上がれます
⑤器に大根と揚げさんまを盛りつける。食べる際に、②の柚子こしょうタレを大根やさんまにかける。
※みょうがの酢漬け、青柚子を添えてもよい。
【秋のごちそう筑前煮】
『材料』(2人分)
・れんこん5cm
・さといも2~3個
・にんじん1/2本
・ごぼう10cm
・しめじ1/3パック
・干ししいたけ6個
・鶏もも肉1/2枚(約150g)
・さつまいも1本(細め)
・銀杏(缶詰)1/3缶
・いんげん2~3本
・サラダ油大さじ1~2
<合わせ調味料>
・かつおだし大さじ3
・しょうゆ大さじ3
・酒大さじ2
・砂糖大さじ1
・みりん大さじ2
『作り方』
①野菜の準備をする(ごぼう、さつまいも以外は皮をむく)。にんじん、さといもは1cm厚さの輪切り、ごぼうは1cm厚さのななめ切り、れんこんは1cm厚さに切ってから半月切りにする。しめじは小房にほぐす。さつまいもは1.5cm厚さの輪切りにしてから水に10分程度さらしておく。干ししいたけは、一晩冷水に浸して戻してから、十字に切り込みを入れる。鶏肉は、ひと口大に切る。調味料を合わせておく。
②厚手の鍋に、さつまいも、銀杏、いんげん以外の野菜と鶏肉を入れる。サラダ油をまわしかけ、全体になじませてから火をつける。フタをして10分程度、中弱火で蒸し煮する。途中でフタを開けて、全体を混ぜる。
POINT!
 野菜の水分だけで蒸し煮をし、野菜の甘みや風味を引き出します
③火を止め、さつまいもと銀杏、合わせ調味料を加える。全体を軽く混ぜてからフタをして、中弱火で7~8分加熱する。途中で1~2回かき混ぜる。
POINT!
 さつまいもは煮くずれしやすいので最後に加え、余熱で調理します
④火を止めてフタをしたまま10分ほど置き、味をなじませる。
⑤器に盛りつけ、塩ゆでしたいんげんをあしらう。
※漬物を添えてもよい。
*蓮池 陽子(料理家・フードデザイナー)
 「食の物語を紡ぐしごと」をコンセプトに、ケータリング・料理教室、フードコーディネート、メニュー開発、執筆などを行っている。現在、アウトドア雑誌『Be-Pal』のネット版にて、クラフトビールを紹介する企画を連載中。和食・アウトドア料理の著書多数。近著に、『げんさんとよーこさんの山ごはん 簡単でおいしい絶品メニュー85』(共著/山と渓谷社)、『うまみがギュッ! 水なし煮野菜レシピ』(宝島社)がある。

https://www.atelierstory.jp/
http://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/press/article27/?utm_source=ismail&utm_medium=email&utm_campaign=171010&agechk=1
 「絶対もらえるキャンペーン」♪
http://a.ichibancp.jp/?utm_source=ismail&utm_medium=email&utm_campaign=171010
 「日本食研 業務用ストア」で「炭火焼鳥モモ串(素焼き)40g」が120本で6,480円(税込)。
https://www.nihonshokken-gh.com/shopdetail/000000000269?utm_source=gdn&utm_medium=rm

 仕事を終え、帰宅して「豚キム 豆腐」で一杯♪
Fresh Marche NEWS「栗」

 日曜日に、30%引きの149円で買った「松前キムチ」を使用↑↑↑
北海道産昆布使用
 昆布とイカが入った松前風のキムチです。
 昆布だしが染み込んで抜群のおいしさです。
備後漬物
内容量 160g
100gあたり 58kcal
販売者:備後漬物有限会社
広島県福山市駅家町大字法成寺1613-47
製造者:備後漬物株式会社
広島県福山市駅家町大字法成寺1613-47
TEL 0120-008893

Fresh Marche NEWS「栗」

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

Fresh Marche NEWS「栗」

 デザートは、いただいた「雪塩 ちんすこう」♪
宮古島の塩(雪塩使用)
 宮古島の「雪塩」と琉球名菓「ちんすこう」が出逢う伝統の味に新しい風 雪塩ちんすこう

 『くらし良好』2017年9月号の「Fresh Marche NEWS」より、引用
*今月のPick Up「栗」
→ 栗ってこんな果実
・「鬼皮」と呼ばれる硬い果皮と、「渋皮」と呼ばれる渋みのある薄皮に覆われています。
・品種にもよりますが、8月中旬から収穫が始まり、秋に最盛期を迎えます。旬以外の時期に出回るのもは、貯蔵のものです。
・でんぷん、タンパク質、ビタミンB1、カリウムなど栄養豊富。一粒は約21キロカロリーあり、約11粒でご飯1膳のカロリー相当になります。
「ビギナーさんにおすすめ!」意外と簡単!魚焼きグリルで焼栗
 生栗の硬い皮に包丁で切り込みを入れ、強火で約15分焼きます。焼き色がついて、切り込みが開いてきたら完成!
「MarcheMEMO」基本のゆで栗
・一晩水に浸し茹でる
 水に一晩漬けた生栗を鍋に入れ、かぶるくらいの水に塩を加えて茹でる。
(水1L:塩小さじ1)
・じっくり茹でて冷ます
 沸騰したら弱火にし、40~50分ほど茹でたら、そのまま冷めるまでおく。
・食べ方
 タテ半分に切り、スプーンでいただく。
【栗ポテコロッケ】(504kcal)
サックリ衣の中から、ほっくりした甘さが!ベースはじゃがいもで作ります。
『材料』(2人分)
・栗・・・6個
(栗は、茹で栗や甘栗でも作れます)
・ジャガイモ・・・1個(150g)
・ベーコン・・・2枚
・タマネギ・・・1/4個
・A
 小麦粉、卵、パン粉・・・各適量
・塩、こしょう、サラダ油、揚げ油・・・各適量
『作り方』
①ジャガイモは洗って水がついたままラップをし、電子レンジで約3分加熱し(竹串がスッと通るまで)、皮をむいてつぶし、塩、こしょうする。
②栗は皮をむき、小切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。タマネギはみじん切りにする。
③フライパンにサラダ油を熱して、タマネギ、②を炒め、塩、こしょうし、①と混ぜ合わせる。
④③を6等分して丸め、Aを小麦粉、卵、パン粉の順につけ、180℃に熱した揚げ油でカラッと揚げる。好みの生野菜と一緒に盛る。

*レンコン
 秋から旬を迎えるれんこん。不溶性の食物繊維やねばりの成分ムチン、ビタミンCも豊富に含まれます。風邪予防や健康対策に、積極的に食べたい野菜です。
「MarcheMEMO」調理の仕方で食感いろいろ
 シャキシャキに仕上げたい炒め物は輪切り、ホクホク仕上げたい煮物には乱切りがおすすめ。すりおろして蒸し物やスープなどにもどうぞ。
【皮つきレンコンと鶏肉のシャキシャキ南蛮】(354kcal)
シャキシャキが美味!あえて皮つきで、旬の食感と旨みを生かして。
『材料』(2人分)
・レンコン・・・150g
・鶏肉(もも)・・・1/2枚(150g)
・赤唐辛子(種を取る)・・・2本
・タマネギ(薄切り)・・・1/4個分
・A
 調味酢(市販)・・・1/2カップ
 しょうゆ・・・大さじ1
・ごま油、いりごま(白)・・・各適量
『作り方』
①レンコンは皮つきのまま、7mm厚さの半月切りにする。鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。
②フライパンにごま油、赤唐辛子を入れて火にかけ、鶏肉、レンコンを焼き火が通ったら、熱いうちにAに漬ける。タマネギも一緒に漬け、味を含ませる。器に盛り、ごまをふる。

*エリンギ
 もともと日本には自生せず、海外の品種を元にして1990年代に栽培され始めました。くせのない味わいで食卓にすっかり定着し、現在では生産量も多くなっています。
「MarcheMEMO」料理を選ばす食感も抜群
 歯ごたえの良さ、油との相性が抜群で、中華や洋食にもよく合います。調理しやすいようにカットして冷凍保存し、凍ったまま調理すると便利です。
【エリンギと牛肉のガーリック炒め】(349kcal)
お肉と同じように薄切りにしたエリンギが、食感のアクセントに。
『材料』(2人分)
・牛肉(ロース、焼肉用)・・・120g
・ニンニク(薄切り)・・・1かけ分
・タマネギ・・・1/4個
・エリンギ・・・100g
・ナス・・・1本
・オリーブオイル・・・適量
・塩、こしょう・・・各少々
・粉チーズ、パセリみじん切り・・・各適量
『作り方』
①タマネギは薄切りにし、エリンギは石づきを落とし、5mm厚さに切る。ナスは1cm厚さの輪切りにする。
②フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら、牛肉と①を加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、粉チーズ、パセリをふる。

*里芋
 縄文時代に中国から渡来したといわれる、歴史の古い野菜。食物繊維が豊富で芋類の中ではカロリーが低めです。
{MarcheMEMO」茹でて皮をむくと簡単
 洗った里芋を熱湯で10~15分茹でて冷水にとる。手でひねるようにすると、外皮だけつるりとむける。手でむきにくい時は包丁を使っても。
【里イモとイカのごま煮】(234kcal)
イカの旨味を里芋が含んで、懐かしい味わい。ごま風味がコクを出します。
『材料』(2人分)
・里イモ・・・300g
・スルメイカ・・・1ぱい
・青ネギ(小口切り)、いりごま(白)・・・各適量
・A
 めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ4
 水・・・1カップ
 砂糖・・・大さじ1
 ごまだれ(市販)・・・大さじ1
『作り方』
①里イモは皮をむく。スルメイカは足と内臓を抜いて、水洗いし、水けをふき、食べやすく切る。
②鍋にAを煮立て、里イモ、スルメイカを入れ、落としぶたをして煮る。イカは火が通ったら、一旦取り出す。
③里イモに火が通ったらイカを戻し、鍋をゆすりながら煮汁をからめる。器に盛り、青ネギ、いりごまを散らす。

*いちじく
 花を包み込むように実が大きくなり、花が見えないため、漢字では「無花果」と書きます。食物繊維が豊富で、昔から女性の味方と言われています。
「MarcheMEMO」すぐに食べるか調理保存を
 傷みやすく日持ちがしないので、早めに食べ切りましょう。ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存するか、ジャムなどに調理して。
※選び方
 付け根の切り口付近まで色付いている物を選びましょう。また、表面の皮がしぼんでいないもの、傷が無い物を選びましょう。
※手で皮がむける!「いちじくの食べ方」
①ヘタの部分を持って、皮を下にむく。
②バナナの皮のようにむいていく。
③そのままいただく。
※お料理で!「いちいくアイデア」
・ヨーグルト
 完熟ならジャムの代わりにヨーグルトに入れ、つぶしながらいただくのもおすすめ。自然な味わい。
・サラダ
 いちじくとモッツァレラチーズをサラダに。チーズがいちじくのジューシーさにマッチ!
・天ぷら
 ヘタを取って天ぷら粉をつけ、丸ごと揚げ、切り分ける。ほっくり甘い味わいに。

本日のカウント
本日の歩数:8,866歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:46.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月 9日 (月)

「自然菜園で育てる 人気野菜 第19回「イチゴ」、そして「天国と地獄」

 今日は、10月9日、「体育の日」「トクホの日」。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「富士宮市 ぎんなん」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
<大杉銀杏園>
*自動ぎんなん殻剥機 銀次郎
【ぎんなんの素揚げ】
『材料』
 ぎんなん(むき実)、揚げ油、塩
①鍋で揚げ油を170℃に熱し、ぎんなんを揚げていく。
②揚げ時間は1分~2分でOK。薄皮が剥がれ、浮いてくる。緑色が鮮やかなエメラルドグリーンに変わる。
③串に刺して、好みで塩を振り掛け、完成!
【ぎんなんご飯】
『材料』
 ぎんなん、米、塩
①むき実のぎんなんを、あらかじめ茹でておく。
②普通にご飯を炊く要領で、炊飯ジャーに米を入れる。
③さらに、塩を一緒に入れ米を炊く。(目安:米2合に対し、塩小さじ1)
④ご飯が炊ける10分前位に、茹でておいたぎんなんを投入。
⑤再び10分程炊き、炊き上がれば完成!

http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=54664

 9/27の「本能Z」は、「みやぞん浜松旅」。
http://tv.hicbc.com/honnou-zi/
《うなぎ大嶋》
浜松市南区東若林
*共水(きょうすい)うなぎ
・共水うな重(特上) 5,350円(税込)
・自家製共水うなぎハム 3枚 850円(税込)
《駅のうなぎ屋 やまよし》
湖西市新所原
☆うなぎボーン
・うなぎうどん 丸ごと1匹 1,800円
《魚魚一》
浜松市中区肴町
・うなぎの刺身 1人前 2,480円(税込)

http://tv.hicbc.com/honnou-zi/backnumber/021528.php

 9/29の「三宅智子の駅弁女子ひとり旅」。
https://tetsudo-ch.com/program/1082.html
<JA東海リニア・鉄道館>
・ドクターイエローランチボックス(ジェイアール東海パッセンジャーズ)
「松坂駅」
・松坂牛と本居宣長さんと松坂もめん(あら竹)
「大垣駅」
《田中屋せんべい総本家》創業安政6年(1859年)
・みそ入大垣せんべい 540円
<樽見鉄道”薬草列車”>
・薬草弁当(調整季節料理「山びこ」本巣市金原 TEL0581-32-5636)
*樽見駅
 淡墨公園(根尾谷淡墨桜)
「明知鉄道」
<寒天列車>(かんてんかん TEL 0573-056-3140)
*岩村駅(岩村城跡)
《もすけ》
・五平餅 170円(わらじ五平)
*日本大正村
 大正村役場

https://www.netflix.com/jp/title/80199659

 朝、涼しいうちにイチゴを植える。

 映画「天国と地獄」を見に行く。黒澤映画です。。。
 そう言えば、運動会でよく使われる曲に「天国と地獄」ってあったよね!
 今日は、映画館が空いていたね!
https://www.tohotheater.jp/
 やがて開演。重役の話し方が演劇みたいな感じ。三船敏郎を始め、「七人の侍」に出ていた人が何人か出ていたね♪
 「かつ丼」が100円の時代の出来事なんですね。物価が今の、1/5~1/10なんだろうね。3,000万円って、今なら、何億だろうね!
 ふう~ん、そういう結末ですかぁ~!
「自然菜園で育てる 人気野菜 第19回「イチゴ」、そして「天国と地獄」

特急列車内、秒読みで展開される誘拐犯vs県警特捜班の頭脳戦
監督:黒澤明
出演:三船敏郎/仲代達矢/山崎 努
モノクロ/143分/日本
日本公開年:1963年
 誘拐犯と警察の緊張感に満ちた対決を描いた社会派サスペンス。「子どもを誘拐した。明日中に3,000万円用意しろ」-会社重役・権藤(三船)にかかってきた1本の電話。しかし、誘拐されたのは他人の子どもだった。

 ドラッグストアーに寄る。
 「仁丹1080粒」537円、それに売り出しの「植物石鹸」80g×4個84円、「ポッカレモン100」 105円、「ハチ たぷり和風きのこ」と「ハチ たっぷりなすミート」各84円を買う。

 スーパーに寄る。
 「納豆」3パック50円、「松前キムチ」213円のところ149円、「雪国ぶなしめじW」138年、「木綿豆腐」38円、「あく抜き蒟蒻250」49円、「泥ごぼう」213円、「さんま大葉フライ」298円を買い帰宅。

 今朝植えたイチゴの草マルチのため、草刈りに行く・・・雑草の種は敷かないようにしないとね!!!
 米ぬかは、来週にしましょう!

 『田舎暮らしの本』2017年10月号の「自然菜園で育てる 人気野菜より、第19回「イチゴ」」の引用↑↑↑
甘酸っぱい初夏の味 ランナーを伸ばして増える
 真っ赤に熟れた完熟イチゴは家庭菜園の大きな楽しみです。植え付け時期は春と秋の2回。一度植えれば翌年からはランナーで増える子株を苗に育てられます。ポイントは品種選びと植え方、春からはこまめに草マルチをするだけで簡単にできます。ニンニクやタマネギ、ソラマメなどとの混植もおすすめです。
*たけうち・あつのり
 1977年生まれ。長野県を拠点に菜園教室「自然菜園スクール」などを開催。著書『これならできる!自然菜園』(農文協)、『自然菜園で野菜づくり』(家の光協会)、『1mからはじめる自然菜園』(学研パブリッシング)など。
WEBサイト「@自給自足Life」

http://39zzlife.jimdo.com/
「自然菜園でイチゴを育てると・・・」
◎無農薬で栽培できる。
◎おいしい完熟イチゴが食べられる。
◎草を刈って敷くだけで簡単に育てられる。
◎病害虫や鳥害の少なくなる。
◎プランターを使うと自家苗を採るのが用意。
「自然菜園で育てる 人気野菜 第19回「イチゴ」、そして「天国と地獄」

「栽培カレンダー」
「DATA」イチゴ バラ科オランダイチゴ属
 原産地 南アメリカ、北アメリカ、オランダ
 根の形状 ひげ根浅根型
 適地 日当たりよく水持ちのよい土を好むが過湿に弱い。pH6前後の弱酸性を好む
 適期 生育適温17~20℃。寒さに強く、暑さに弱い
 種の寿命 1年(ランナーから子株を採る)
酸味と甘味がバランスよく 生食でも加工でもおいしい
 イチゴは家庭菜園で人気の野菜。苗を見かけると買いたくなってしまいます。けれども収穫まで8ヵ月以上と時間がかかるうえ、原産地は冷涼で雨の少ない南米やヨーロッパのため多湿の日本では病害虫が出やすく、栽培が難しい野菜の1つです。
 自然菜園では、育てやすい品種を、育てやすい時期に栽培します。酸味もある品種は、ジャムなどに加工してもおいしいです。自然に実を付ける5月下旬から6月に収穫するならハチなどの虫が活発に働き、天候不順などでなければ人口受粉も必要ありません。酸味が少なく甘く大きく育つ最近の品種はハウス栽培用で、春夏秋冬と周年収穫されます。けれども露地の無農薬栽培には向きません。
 収穫時期を過ぎると、株から出るランナーを伸ばして長男、次男、三男と小株を増やしていきます。多年草なので同じ場所から毎年イチゴが穫れますが、年々実が小さくなるため、子株を切り取って苗にします。苗を採るのが楽なので、プランターで栽培するのもおすすめです。
「おすすめ品種」
露地栽培向きの品種や四季成りイチゴを選ぶ
 日本には江戸時代にオランダから持ち込まれ、明治時代から本格的に栽培が始まりました。多くの品種がありますが、自然菜園では大粒で酸味が少なく市場で好まれるハウス用品種は避け、昔からある育てやすい露地栽培向きの品種を選びます。また、最近は夏イチゴの品種も増えています。寒さに当たらなくても花が咲く四季成りイチゴで、家庭菜園用の育てやすい品種も多くおすすめです。
・「宝交早生」
 昭和30年に兵庫県で育成された品種で、かつては西日本の主力品種。甘さと酸味のバランスがよく、病気にも強く育てやすい。
・「章姫」
 静岡の石垣イチゴとして栽培される品種。露地で育てやすく大粒。晩生で宝交早生の後に収穫できる。
・「あまごこち」
 四季成りイチゴ。小さめで甘味のある果実が春から秋まで何度も収穫できる。自然受粉しやすい。
・「ドルチェベリー」
 四季成りイチゴ。酸味のある上品な甘さ。病気に強く高温でも花が続き育てやすい。
「コンパニオンプランツ」
ニンニクやソラマメとは密植し過ぎずに
 ボリジやペチュニアはイチゴと同じ時期に花が咲き、虫を集めてイチゴの受粉を助ける。
 ソラマメなどマメ科との相性もよい。レタスとも好相性。
 ニンニク、タマネギ、ネギはイチゴの害虫をよけるが、競合しないよう適度に間隔を保って植える。これらはイチゴの前作や、交互作にも向く。同じユリ科のニラは、イチゴと競合しやすく、実が小さくなったりするため混植を避ける。
※混植を避ける野菜
 ニラ、キャベツ、ブロッコリー、ミント、ローズマリー、ジャガイモ
「条間と株間」
高畝の両肩に風通しよく
 春先に日を受けて畝が暖まりやすく、風通しもよくなるよう、高畝にする。広い畝では畝の両肩に植えると収穫しやすい。混植では混み過ぎて失敗するケースが多い。風通しをよくして病虫害を防ぐためにも充分な間隔になるように見越して、疎植にする。
・ニンニクとの混植
 畝の中央にニンニクを1列植える。両肩にイチゴの苗を植え付ける。ニンニクとイチゴが千鳥になるようにして間隔をとる。
・ソラマメ+タマネギとの混植
 両肩にソラマメが入る間隔を空けてイチゴを植え、その後、株間にソラマメを植える。さらに畝の中央にタマネギを植え付ける。ソラマメはイチゴの生育を促進させ、タマネギはソラマメとイチゴの虫よけになる。
 春に伸び出した草はこまめに刈って草マルチに。
【イチゴの育て方】
・8月~9月 畝の準備
やせた畑には堆肥と燻炭を
 養分の少ないやせた畑では、植え付けの1ヵ月前までに畝全体に完熟堆肥3L/mと、もみ殻燻炭2L/m、バットグアノ100g/mを撒き、土となじむよう表面5cmを軽く耕しておく。前作がよく育った畝なら事前の準備は必要ない。
バットグアノでリン酸を補う
 バットグアノはコウモリのフンが堆積して化石化したリン酸とミネラルを含む天然の有機質肥料。根が浅く、リン酸分を好むイチゴには、園芸コーナーでバッドグアノを求めて、畑の準備の際、堆肥と同時に畝に撒くのもおすすめです。イチゴとの混植に向くニンニクやネギも同様にリン酸を好み、リン酸は水に溶けにくいため、畝立の際、根の張る範囲にバットグアノを補っておくとお互いのびのび育ちます。
・10月 植え付け
植え付け前の苗にたっぷり吸水
 植え付け前日の夕方、苗にストチュウ水をたっぷり与える。さらに植え付けの3~4時間前には、タライに浅く張ったストチュウ水にポットを浸けて底面吸水させる。(水の深さはポットの3分の1程度)
※酢・木酢液・焼酎を1:1:1で混ぜたストチュウの原液をペットボトルにつくり置き、0.3%に薄めたのがストチュウ液。ペットボトルのキャップ(約7ml)3杯分の原液を、7L入のジョウロの水に混ぜる。
苗は本葉3~4枚がよい
 苗は本葉が3~4枚の小苗のほうが活着がよく、実が大きくなるのでおすすめです。本葉が5枚以上の大苗は花芽が付きやすく、実が小さくなりがち。霜にも弱く枯れ込みやすいです。
   ↓
根鉢の上面を地面より高く
 イチゴは根腐れしやすいため浅植えに。浅めの植え穴に植え付ける。
土と根鉢を密着させる
 根鉢の周囲に土を寄せて、しっかりと押さえ、根鉢が畝の土と密着させる。茎の根元のクラウンが埋まらないよう、根鉢の上には土をかけ過ぎない。
親株側のランナーを畝の内向きに
 イチゴの花や実、新しく伸びるランナーは、もともと親株から伸びてきたランナーとは反対側に出てきます。そのため残したランナーを畝の内側に向けて植え付けると、翌年の収穫や苗採りがしやすくなります。苗を採る際は、親株側からのランナーを2~3cm残して切ってください。
   ↓
・10月 草マルチと補い
根鉢の外側に草マルチと米ぬかを
 植え付けたら根元を空けて周囲に草マルチする。根元の土を露出させると昼間地温が上がり、夜は下がるため根が深く伸びる。草マルチの上から一握りの米ぬかを補っておく。
秋の花やランナーを除く
 植え付け後、秋に咲いた花や伸びたランナーは早めに除き、根の生長を促す
   ↓
・11月 防寒
草マルチで寒さよけ
 11月になったら保温のため株元まで草マルチを。ハコベやオオイヌノフグリなどの冬草も保温の役に立つ。イチゴの枯れ葉も保温の助けになるので除かずに付けたままにする。
   ↓
・2月 春の手入れ
春先に2度目の米ぬかを
 春先のウメの花が咲くころ、2度目の米ぬかを一握り、株の周囲の草マルチの上に撒くと、実の甘さが増す。ただし実が付いてからは腐敗や病気の原因になるので撒いてはいけない。
下葉かきと草マルチ
 サクラの開花前には老化した下葉を除き、伸びてきた草を刈って株の周りに厚めに草マルチする。この後、日当たりを妨げないよう草が伸びたら刈って草マルチを重ねていく。
   ↓
・4月~6月 受粉
いびつなイチゴが多いなら人口受粉を
 気温が上がりハチの多い季節なら受粉は自然任せでかまわない。形がいびつなイチゴの原因は受粉不良。気温が低い時期や雨が多い年、マンションの3階以上のベランダに置いたプランターなど、花を求めて飛んでくるハチが少ないときは、人口受粉の必要がある。ほかの株の花粉が雌しべに付くように、耳かきの綿毛や柔かい筆などで花をなでる。雌しべに花粉をまんべんなく付けると形のよい実になる。
春植えもできる
 イチゴの苗は春にも出回り、これを求めて植える手もあります。ただし秋植えと比較すると収穫開始が遅くなるため収穫は少し落ちます。植え付け方法は秋植えと同じです。
実が青いうちは水やりを
 花が青い実になって膨らむ時期からは、さらに草マルチして泥の跳ね返りによる病気などを防ぐ。ただしこの時期に水分が足りないと実付きが悪くなる。雨が少ない年は1日1度、朝夕どちらかにストチュウ水をたっぷりやると、次々に実を付ける。赤い実が付いたときは水やりはやめる。水が多いと糖度が落ち、実が腐りやすくなる。
   ↓
へたが反り返ったら完熟
 収穫は実が赤くなり、へたが反り返って完熟したタイミングで。収穫すると次々に実を付けるので、遅れずに穫る。
鳥害・獣害のある畑では粗いネットのトンネルを
 鳥やハクビシンの食害を防ぐには、トンネルアーチを立て、虫が入る大きさの目のネットをかけてください。目の細かい防虫ネットや寒冷紗ではハチによる受粉ができなくなります。アーチなしのべたがけでは被害が防げません。
   ↓
・7月~8月 苗採り
収穫後に草マルチと水やりを
 実を収穫した後は親株からランナーが伸びて、その先に長男、次男、三男と株が増えていく。スムーズにランナーを伸ばして苗を採るために、収穫後も草マルチを続ける。雨が多い時期だが、小雨の年はストチュウ水で水やりするとよい。親株のウイルス病などは長男、さらに次男まで受け継ぎやすいため、三男、四男を翌年の苗にする。親株、長男、次男は苗を採った後で刈り取る。

「イチゴの苗採りの5つの方法」
 イチゴの苗採りには、ほかにもいくつか方法があります。それぞれメリット・デメリットがあるので、自分に合った方法を選んでください。
1.畑でポットに受けて育てる
 苗にする株の根が伸びはじめたら、培養土を入れたポットの上に置き、浮かないようにランナーをピンで留めて根付かせる。こうるすと畑土からの病気の感染も防げる。ポットが乾かないよう水やりを。8月中旬ごろ、葉が3~4枚になったらランナーを切ってポットを持ち帰り、庭先などで管理する。こまめに通える畑なら、9月~10月の植え付け時までランナーを切らずに親株に付けたままにしておいたほうが水やりは少なくて済む。
2.畑でそのまま育てる
 子株を畝の空いた場所にピンで留めて根付かせ、そのまま翌年まで育てる。子株が根付いたら親株と長男は刈り取る。水やりもいらず、病気のない畑なら手軽にできる方法。ただし年々苗が多くなり実が小さくなるので、2年に1度ずつ更新する。
3.畑で移植して育てる
 子株を畝の空いた場所に根付かせ、時期になったらランナーを切り、三男、四男を掘り上げて植え付ける。水やりはいらないが、畝に病気があれば苗にも感染するリスクがある。
4.プランターからポットに受けて育てる
 苗採り用の親株をあらかじめプランターで育てるか、収穫後にプランターに移植。次男以降をポットに根付かせて育苗する。病気のリスクが最も少ない方法。ただし暑い時期なので、プランターとポットが乾燥し過ぎないよう、こまめにストチュウ水などで水やりすること。
5.苗床で育てる
 子株を畝の空いた場所に根付せ、7月中旬に三男、四男を掘り上げて畑の土ごと苗床に仮植え。9月~10月に畑に植え付ける。水やりが必要なく、3の方法よりも病気のリスクを減らせる。苗床で伸び伸び育てることで良苗になる。タマネギの跡地を苗床にするとよい。前作でタマネギを育てた場所は肥沃なうえ、これらの根が病気を予防してくれる。

【イチゴを育てる5つのポイント】
・ポイント①育てやすい品種を選ぶ
 無農薬のイチゴを露地でたくさん穫るには、ハウス専用の品種を避けるのがいちばんのポイント。昔の品種のほか、最近増えている低温にさらされなくても花芽の付く家庭菜園用の四季成りイチゴもおすすめです。市場に出回る大きく甘い品種を育てたい場合は、プランターに植え付けて、雨が当たらないように育ててください。
・ポイント②向きを揃えて浅植え
 イチゴは乾燥した地域が原産で、ランナーを伸ばして子株を着地させて増える作物です。多雨の日本では苗はクラウンが埋まらないように浅植えに。また、花芽やランナーが混み過ぎて風通しを妨げないよう、向きを揃えて植え付けるのもコツです。
・ポイント③こまめに草を刈り草マルチを
 イチゴは丈が低く、草に覆われやすいため、ポリマルチを用いない自然菜園ではこまめに草を刈り、草マルチを重ねます。草マルチは病害の原因になる雨の跳ね返りを防ぎ、土の乾燥や地温の上昇を和らげます。実が土につくと傷みやすいうえ、アリやナメクジも集まりやすくなりますから、その点でも草マルチで土を覆うのは大切です。天敵や土の微生物を増やし、畑の生き物のバランスを保つにも草マルチは欠かせません。
・ポイント④草マルチの上から米ぬかを補う
 イチゴは肥料分が多過ぎるとアブラムシなどの虫や病気を呼びやすいので注意が必要です。適度に補うには秋と春先に各1回、一握りの米ぬかを撒くのがおすすめです。イチゴの好むリン酸分だでけなく、マグネシウムなどの微量成分も含み、生育そのものを助けます。また、病原菌を抑えるこうじ菌や乳酸菌を増やしてくれるのも米ぬかのメリットです。ただし施すのは草マルチの上に。土の上にじかに撒くと、腐敗しやすく、病気のもとになるためです。
・ポイント⑤完熟果をタイミングよく収穫
 赤く色付き、へたが反り返った完熟イチゴの味は格別。家庭菜園ならではの楽しみです。ただし雨が降ると傷みやすいうえ味が落ちるので、雨の前日には完熟していなくても赤いものを穫るとよいでしょう。実をとんどん穫ると、次々に実が成ります。
*白クローバーと混植 飛び石の際に石垣イチゴ
 苗がたくさん採れて余ったら、庭など空いたスペースに植え付け、草抑えの白クローバーと混植する手もあります。翌年はランナーの先に付いた三男、四男を根付かせ、親と長男、次男を刈り取って、2シーズンのあいだ自然生えのように育てます。
 日当たりのよい飛び石や基礎石の際に植え付けるのもおすすめです。地温が上がるため早めに収穫できます。
*ポリマルチは春になってから
 ナメクジや病虫害、雨の跳ね返りを防ぐためポリマルチを張る場合は、春になってからにします。秋は張って植え付けると地温が高いため根が深く張らず、かえって寒さに弱くなります。最近では一般的な黒マルチではなく、地温が上がり過ぎずアブラムシが寄りにくいシルバーマルチを使うプロも多いです。だたしポリマルチには、草マルチのように天敵を増やす効果はありません。
*アブラムシにはでんぷんのりを霧状に
 アブラムシは手で潰すと、モザイク病など畑に広げる原因になります。障子や襖を張るでんぷんのりやお湯で溶いた片栗粉を、霧吹きに通る程度に薄く水に溶き、朝のうちにアブラムシにスプレーしてください日中にのりが乾くと、皮膚呼吸ができず死んでしまいます。
 ダニはインスタントコーヒーを薄めて吹き付けると、粘り気で動けず死にます。
 ナメクジ対策には飲み残したビールを缶ごと半分土に埋めておくと、集まって缶の中に落ち、溺死します。

「自然菜園で育てる 人気野菜 第19回「イチゴ」、そして「天国と地獄」

 夕方は、今日買った「さんま大葉フライ」298円で一杯♪イチゴの草マルチを敷くために汗をかいたからビールが旨いね↑↑↑
秋刀魚 大葉フライ

「自然菜園で育てる 人気野菜 第19回「イチゴ」、そして「天国と地獄」

 さらに「遠州産 落花生」♪
柿ピー
有限会社 村松商店
浜松市西区馬郡町4508
TEL&FAX 053-596-1178

本日のカウント
本日の歩数:12,708歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月 8日 (日)

JRさわやかウォーキング「ぶらり浜松ウォーク〜歴史と文化の街を訪ねて〜」、そして「元祖まぐろの塩辛」

 今日は、10月8日、「寒露」「焼おにぎりの日」「ようかんの日」「そばの日」。
寒露
 二十四節気の一つで、秋の長雨も一段落し、草や葉に霜がつき始める頃の目安です。今年は10月8日。
【とっておき おにぎりレシピ】
お口の中でほろっとほぐれる、ふっくらおにぎりをご紹介します。行楽のお共に、ぜひ、どうぞ!
【ふっくらおにぎり 作り方のポイント!】
①ごはんに油や酢、具を混ぜる
 ごはんにごま油や寿司酢、具を混ぜると、おにぎりを握った時に米粒同士がくっつきすぎず、ほろっとほぐれやすくなります。
②力を入れすぎない
 ラップの上に温かいごはんをのせ、力を入れすりないように、手早く3回くらいで握ります。
【おかかごましょうゆおにぎり】(203kal)
ごま油で香りもつき、ふっくらします。
『材料(4個分)と作り方』
 温かいごはん400gにごま油大さじ1/2を混ぜ、削り節1袋(5g)、白いりごま・しょうゆ各大さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。4等分し、ラップで包んで握る。
【3色おにぎり】(171kcal)
1個で3つの味が楽しめます
『材料(4個分)と作り方』
①温かいごはん100gに鮭フレーク大さじ2を混ぜる。
②卵1個でいり卵を作り、温かいごはん100gに混ぜる。白いりごま大さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。
③温かいごはん100gに梅干し1個(種を除く)を小さくちぎって混ぜ、青のり小さじ1も加えて混ぜる。
④①、②、③をそれぞれ4等分して丸め、3つを組み合わせてラップで包んで握り、形をととのえる。
【スティック寿司おにぎり】(165kcal)
寿司酢を混ぜると、ごはんがほぐれやすい。
『材料(4個分)と作り方』
①にんじん(30g)は長さ2cmのせん切りにし、耐熱のボウルにいれてふんわりとラップをかぶせ、電子レンジで20秒加熱し、寿司酢大さじ1を混ぜる。
②さやえんどう4枚は筋を取り、熱湯でサッとゆでて水気をきり、長さを半分に切ってから、斜め半分に切る。
③ボウルに温かいごはん320gと①を汁ごと入れて混ぜ、昆布のつくだ煮50gも加えて混ぜ合わせる。4等分にし、ラップで包んでスティック状に形をととのえる。さやえんどうを飾り、ラップで包み直して両端をねじってキャンディー包みにする(ねじった部分はテープなどで留める)。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「内藤とうがらし 復活した江戸東京野菜」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《レガーロ》東京・參宮橋
☆旬のきのこのスパゲティー ペペロンチーノ
☆菜園風 有機野菜のスパゲティー ペペロンチーノ
<成田さん>《冨田ファーム》
*内藤とうがらし
※学習院女子大学 とうがらし女子
・おにぎり
 梅七味唐辛子、葉唐辛子の佃煮、唐辛子とネギの味噌和え
※唐辛子めし(唐辛子のだしで炊いたご飯)
 乾燥した内藤とうがらしを約3時間水につけるとグルタミン酸が溶け出す。
 米1合あたり、唐辛子1本。
・冷奴
 内藤とうがらしラー油
★北海道産さんまのスパゲティー ペペロンチーノ
 隠し味にサンマの肝の塩漬け(アンチョビ代わりにソースに加える)
 トマトを入れる。
「ピカンテオイル」
 内藤とうがらしをオリーブオイルに入れて、ミキサーで撹拌。
【ピカンテオイルの作り方】
『材料』(2人分)
 唐辛子 5g、オリーブオイル 100g
『作り方』
①唐辛子をオリーブオイルに入れ、ミキサーで混ぜる。
②約3時間寝かせると完成。
【ピカンテオイルマヨネーズの作り方】
『材料』(2人分)
・ピカンテオイル…7.5g
・卵黄…1個
・塩…1g(ひとつまみ)
・砂糖…1g(ひとつまみ)
・ニンニク…少量
・ワインビネガー…5g
・オリーブオイル…35g
『作り方』
①卵黄に塩、砂糖、ピカンテオイルを入れかき混ぜる
②ニンニク、ワインビネガーを加えかき混ぜる
③さらにオリーブオイルを加えかき混ぜる
 アジのカルパチョにかける。

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0117/

 この間の「タモリ倶楽部」は、「猛暑も残暑もこれで乗り切れ!!クール現場作業服コレクション in 蒲田」。
http://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/sphone/
<東京トラヤ(株)蒲田本店>
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi

 先週の「所さんの目がテン!」は、「朝市の科学」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/
朝市で認知症予防!なぜ早起きまでして行きたい?朝市の魅力を徹底調査!
「青森県八戸市」舘鼻岸壁朝市
《八戸しおてば》
・手羽先 1本 40円
《花膳》
・八戸のサバの炭火焼き 350円
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・八戸産の平カニ 一皿(500g) 300円
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・せんべい天 80円
<>
・八戸産のやまもも 300円
・焼きそば 300円
「千葉県」勝浦朝市
・イワシ 500円

 久しぶりに「JRさわやかウォーキング」に参加。
http://walking.jr-central.co.jp/index.html

 7:45頃、浜松駅に到着。受付の前で待つ・・・やがて、4列に並ぶように指示があった。
 8:15頃、受付開始。
JRさわやかウォーキング「ぶらり浜松ウォーク〜歴史と文化の街を訪ねて〜」、そして「元祖まぐろの塩辛」

 「直虎バッジ」とマップをもらって、ウォーキングスタート!

JRさわやかウォーキング「ぶらり浜松ウォーク〜歴史と文化の街を訪ねて〜」、そして「元祖まぐろの塩辛」

 「ミスター101 浜松ピースビル店」で「LOTO 7」と「LOTO BIG」を買う。

JRさわやかウォーキング「ぶらり浜松ウォーク〜歴史と文化の街を訪ねて〜」、そして「元祖まぐろの塩辛」

 「伊場遺跡」到着。
 弥生時代から古墳時代、律令制時代にかけての複合集落遺跡で、木簡のほか多数の貴重な出土品がでています。

JRさわやかウォーキング「ぶらり浜松ウォーク〜歴史と文化の街を訪ねて〜」、そして「元祖まぐろの塩辛」

 「オルガン坂」通過。
 オルガン坂の言われは山葉寅楠(ヤマハ創業者)のオルガン修理工場があったことから由来しています。山葉寅楠は、明治20年の今の元城小学校の壊れたオルガンの修理に成功したことからオルガン制作を決意し、創業を開始しました。

JRさわやかウォーキング「ぶらり浜松ウォーク〜歴史と文化の街を訪ねて〜」、そして「元祖まぐろの塩辛」

 「木下惠介記念館(開館時間9:00~/観覧料100円)中村與資平資料室」到着。
 100円支払い、中を見学。
 人間愛を繊細に描き続けた映画監督木下惠介の功績を称え、監督ゆかりの資料を紹介するほか、作品上映会などを開催しています。浜松市指定有形文化財である旧浜松銀行協会内にあり、設計者である建築家中村與資平に関する資料室もあります。

JRさわやかウォーキング「ぶらり浜松ウォーク〜歴史と文化の街を訪ねて〜」、そして「元祖まぐろの塩辛」

 「徳川秀忠公誕生の井戸」到着。
 徳川家康公の側室である西郷局が二代将軍徳川秀忠公を生んだとき、産湯としてこの辺りにあった井戸水が使われたという伝承をもとに作られた井戸です。

JRさわやかウォーキング「ぶらり浜松ウォーク〜歴史と文化の街を訪ねて〜」、そして「元祖まぐろの塩辛」

 「MAY ONE 井伊直虎展」を見る。
 7F特設会場にて、井伊直虎や、戦国時代を生き抜いた井伊家の人々、また、井伊家ゆかりの龍潭寺について、パネルで詳しく紹介しています。10月からは「井伊直政」をテーマとした展示を展開しています。

 隣で「JR東海 浜松工場 104年の軌跡 ”伊場の鉄工場”から世界の最先端工場へ」というのをやっていた。
10月7日(土)~10月19日(木)
入場無料

JRさわやかウォーキング「ぶらり浜松ウォーク〜歴史と文化の街を訪ねて〜」、そして「元祖まぐろの塩辛」

 アンケートに答え、B賞の「922形/]923形ドクターイエロー オリジナルボールペン」をもらった。
でかけよう!秋の旅
Class 922/923 Doctor Yellow

 そして、ゴール!
 約9kmのコースでした。

 帰宅途中、スーツを持ちに寄る。29,160円をカードで支払う。

 平気で赤信号を渡る歩行者あり・・・危ない!!!・・・しかも、悪びれてもいない???・・・そんな人、ウォーキングの資格なんてないね!!!

JRさわやかウォーキング「ぶらり浜松ウォーク〜歴史と文化の街を訪ねて〜」、そして「元祖まぐろの塩辛」

 昼食は、「CGC コク仕込み ビーフカレー」(中辛)。
BEEF CURRY
 玉ねぎ、にんにく、チーズと牛肉の旨み
1人前200g 160kcal
販売者:株式会社 シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 03-3207-0704
製造者:サンハウス食品株式会社
愛知県江南市高屋町西里77

http://www.cgcjapan.co.jp

 ビワの葉を取りに行く。
 竹林を整理しないといけないね・・・。
 「山ブドウ」らしきものが実っていたが、食べられるのかな・・・???写真に撮ってくればよかったな!

 「JAF Mate」のプレゼントに応募!
http://jafnavi.jp/present/index.php

 夕方は、「竜田揚げ キャベツ添え」で一杯♪
JRさわやかウォーキング「ぶらり浜松ウォーク〜歴史と文化の街を訪ねて〜」、そして「元祖まぐろの塩辛」

 デザートは、頂いた「塩キャラメルナッツサブレ」♪
おんな戦国城主 井伊直虎
 静岡県産 駿河湾深層塩 使用
直虎 ゆかりの地 浜松

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「元祖まぐろの塩辛」(青森県)の引用♪
本場大間の一押し土産
 毎年、築地市場の初セリで話題を呼び、4年前には一尾が一億五千万円もの値をつけた大間の一本釣りマグロ。青森県下北半島に位置する大間漁港が本拠地だが、隣接する大間崎は本州最北端の地として、県内有数の観光地である。その岬に店舗を構える大間観光土産センターは、自社製の商品をはじめさまざまな土産品を揃える。
 なかでも発売16年で早くも十万個を超えた「元祖まぐろの塩辛」はいちばんの人気。「マグロを使った名物商品をとの思いから企画し、信頼のおける水産加工会社とコラボして完成したのがこの塩辛。これまで使わなかった胃袋を素材にした珍しさも評判の一因では。おかげで生産量が増え多くの内臓が必要になったため、現在では各地で水揚げされたものも使いますがご理解を」と、社長の横山一夫さん。口にすると、塩辛さの中からマグロの旨みがじんわりと浮き上がる。大根おろしやクリームチーズで和えれば極上の酒の肴に。
 ほかに「まぐろのとろ炊き」や「大間マグロの缶詰」も好評だが、10月中旬まで取り寄せ予約を受け付ける「大間産本マグロ(生)赤身200gサク」が、この時期の目玉商品という。
●(株)大間観光土産センター
青森県大間町大間平17の728
TEL 0175(37)3744
元祖まぐろの塩辛(180g)税込み860円、大間産本マグロ(生)赤身200gサク税込み4900円(いずれも送料別途)

http://www.oma.co.jp/

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「キウイフルーツ」の引用♪
猫も大好き?
 硬めなら追熟を。リンゴといっしょにポリ袋に入れておくとエチレンガスによって早く熟します!
・科属:マタタビ科マタタビ属
・漢字名:猴桃(ビコウトウ)・鬼木天蓼(オニマタタビ)
・英名:kiwifruit
 遠目には、ブドウ畑に見えたのだけれど、近づいてみたら何か違う。絡み合う蔓に広がる葉は丸っぽく、幾つもぶら下がっている果実はモスグリーンの卵のよう。キウイフルーツだ。
 秋も深まる頃から12月にかけてが、キウイフルーツの収穫期。収穫後、追熟が必要とされるから、旬の時期は比較的長い。輸入も多く、店頭にはほぼ一年中並ぶ。
 透き通るような緑の果肉と、みずみずしい酸味甘味が持ち味。トロピカルフルーツめいているが、原産地は中国。それがニュージーランドに渡って栽培が盛んになったという。
 名称も、ニュージーランドの国鳥kiwiに姿形が似ていることに由来する。
 近年は日本での栽培も盛んだ。品種も増え、最も一般的な緑色のヘイワード種のほか、黄色いゴールドキウイや、芯の部分が赤いレインボーレッドなど、多彩になってきた。
 栄養的にも優れ、ビタミンCはフルーツの中でもトップクラス、カリウムやカルシウムも豊富。タンパク質分解酵素「アクチニジン」も注目されている。ただし、アレルギー反応を示す人もいるので、ご注意を。
 実はキウイフルーツはマタタビの仲間。ならば猫の反応は?
 果実には無関心だが、根や葉には恍惚状態になるらしい。なかなかユニークな果樹なのだ。

本日のカウント
本日の歩数:21,795歩
(本日のしっかり歩数:13,374歩)
本日:55.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月 7日 (土)

「アジアンフード LAY(レイ)」、そして「いただきます エスニック料理」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「夏を支える職人SP」。7/25の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「埼玉県 越生町(おごせ)」
 越生梅林
<うちわ工房 しまの>うなぎうちわ
・越生渋うちわ:
 頑丈な骨組みに柿渋を塗った和紙が貼られたもの。
《するが屋》成田山新勝寺
☆うな重 3,600円(税込)
・うな丼
①うなぎを焼く。
②醤油、みりん、砂糖のタレにつけ、食べやすい大きさに切る。
③丼のご飯の上にのせる。
・漬物のごま油和え
「江戸川区 瑞江」
<篠原風鈴本舗>1915年創業
*江戸風鈴:
 江戸時代から伝わるガラス製手作りの風鈴
☆金魚 1,836円(税込)
・お弁当(マスの塩焼き、チキン竜田揚げ)
・塩もみキュウリ

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/1081973/1081973/

 先日の「おとな旅 あるき旅」は、「だんじり直前!岸和田で美味しいもん探し」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/
「岸和田漁港」大阪府鰮巾着網漁協組合
《泉州海鮮 きんちゃく家》
・生ビール
・生しらすと釜揚げしらす ハーフ丼 780円
☆タチウオ塩焼き 600円
☆イワシしょうが煮 1匹 150円
・イワシ造り 500円
「紀州街道」
<まちづくりの館>
<木彫刻の賢申堂(けんしんどう)>
 寺社の彫刻や、岸和田以外のだんじりの彫刻も手がけている。
《丸さ商店》
岸和田市堺町7-5
TEL 072-422-0120
・カレーコロッケ 80円
《紋楠(もんくす)》
・水なすの浅漬け 180円
・缶ビール
「岸和田駅前通商店街」
《和撫子(カーネーション)ショップ》
・がっちょの唐揚げ 550円(メゴチ)
《歩ッ歩や》
・ワタリガニ(旬の時期 9月~10月)だんじり祭の家庭料理に欠かせない食材。
・白川郷 にごり酒 450円
《きん魚》
・白ワイン×氷×炭酸水
・水茄子とみょうがのサラダ 594円
・剣先いかそーめん ぽん酢ねーず 500円
・サバサンド 594円

http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1249267_6111.html

 今日は、休日にも関わらず、仕事だよ・・・サービス出勤・・・ブラック企業だね・・・。

「アジアンフード LAY(レイ)」、そして「いただきます エスニック料理」

 昼食は、「アジアンフード レイ(LAY)」で、「牛肉のピリ辛麺」700円。お店に入っても、「いらっしゃいませ」もなし、席にも案内してくれない。こちらから「すみませ~ん!」と呼ぶ始末・・・商売っ気がないのか!???
 このお店、メニューがなく、口頭で3つの麺料理と1つのサンドイッチを言うのみ!麺料理は700円、サンドイッチは600円。
 日本語が分かるのが、男の人1人のみのようだ・・・。
「アジアンフード LAY(レイ)」、そして「いただきます エスニック料理」

 やがて運ばれてくる。サラダが付いているんだね・・・どんなドレッシングをかけていいのか分からないな・・・。
 日本人の味覚には合わない味だったな・・・。
浜松市中区西丘町584-2
TEL 053-525-8959
FAX 053-525-8969

https://www.facebook.com/pages/%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%AC%E3%82%A4/771657909593266
https://hitosara.com/GC1302/shizuoka/T22004/
http://hamamatsu.blog.jp/archives/31107245.html

 「ぺんき屋のおっちゃん」より、TEL。ハゼが釣れたとのこと・・・でも、今、仕事中でもらえない・・・↓↓↓(残念!)
http://pennkiyasan.hamazo.tv/

 仕事を終え、帰宅途中、「酒&FOOD かとう」に寄り、「瑞泉」43度3,240円、「盛合せ」304円のところ194円を買い帰宅。。
http://slowkato.hamazo.tv/

「アジアンフード LAY(レイ)」、そして「いただきます エスニック料理」

 帰宅して、「丹波の黒豆」を収穫し、塩茹でにする。まだちょっと小さいかな・・・来週が食べ頃かも!!!
 今日、明日は、ムラのお祭り・・・お菓子をもらいにいく↑↑↑・・・知っている顔に会った・・・(当たり前か!?)
 イチゴを植えるために、「ダーチャ佐野」のネギとニラを整理しましょう!

「アジアンフード LAY(レイ)」、そして「いただきます エスニック料理」

 夕方は、今日買った「盛り合わせ」で一杯♪
手作りポテトコロッケ、まいたけと天然えびのかき揚げ、パン粉、国産小麦、食塩(海の精)
 それに「丹波の黒豆」の「枝豆」♪採れたての枝豆って美味しいですねぇ~!!!

 2017年5月14日の「いただきます エスニック料理」は【ピーマンとタケノコのカレー炒め】(66kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ピーマン・・・3個(120g)
・パプリカ(赤)・・・1/4個
・ゆでタケノコ・・・50g
・カレー粉・・・小さじ1
・ウスターソース・・・小さじ1/2
『作り方』
①ピーマン、パプリカは種を取り、縦5mm幅の細切りにする
②タケノコは縦4cm長さの5mm幅の細切りにする
③カレー粉、顆粒スープのもと小さじ2/3、砂糖小さじ1/4、ウスターソース、酒大さじ1と1/2を合わせる
④フライパンに油大さじ1/2を温め、ピーマン、パプリカ、タケノコを中火で炒める。油が回ったら、③を加えて混ぜ、汁気がなくなるまで炒める。彩りがよく、冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめ。

 2017年5月15日の「いただきます エスニック料理」は【冷しゃぶの生春巻き】(241kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・100g
・サニーレタス・・・3枚
・キュウリ・・・1/4本
・ニンジン・・・25g
・アボカド・・・1/4個
・ライスペーパー・・・3枚
・ナンプラー・・・小さじ1/2
・赤トウガラシ(小口切り)・・・1cm
『作り方』
①豚肉はさっとゆでる
②キュウリ、ニンジンは5cm長さのせん切り、アボカドは5mm厚さに切る
③ライスペーパーはさっと水にくぐらせ、固く絞ったふきんの上に広げる。レタス、肉、残りの野菜を1/3量ずつのせる。手前からきつめに巻く。残りも同様に巻き、食べやすい大きさに切る
④砂糖小さじ1/2、酢小さじ2、ナンプラー、赤トウガラシを合わせて添える。

 2017年5月16日の「いただきます エスニック料理」は【ニラのフォー】(322kcal)。
『主な材料』(2人分)
・フォー・・・140g
・ニラ・・・1/2束(50g)
・モヤシ・・・50g
・ショウガ(薄切り)・・・2枚
・レモン(輪切り)・・・2枚
・鶏むね肉・・・1/2枚(70g)
・ナンプラー・・・大さじ1と1/2
『作り方』
①肉に酒小さじ1、塩少々をふる
②鍋に水800ml、中華顆粒スープのもと小さじ2、ショウガを煮立てる肉を入れて10分ゆでる
③ニラは3cm長さに切る。ニラとモヤシはさっとゆでる。フォーを表示時間ゆでる
④②からショウガと肉を取り出し、肉は手で細く裂く。スープはナンプラー、塩・こしょう各少々で味を調える
⑤器にフォーを盛り、スープをそそぎ、肉、野菜、レモンをのせる。

 2017年5月17日の「いただきます エスニック料理」は【タイ風さつま揚げ】(161kcal)。
『主な材料』(2人分)
・白身魚のすり身・・・150g
・サヤインゲン・・・3本
・タマネギ・・・1/2個(100g)
・ピーマン・・・1個(40g)
・レモン・・・1/8個
・豆板醤・・・小さじ1/2
・溶き卵・・・大さじ1
・ナンプラー・・・小さじ1/4
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①インゲンは小口切り、タマネギは1/4量をみじん切りに
②残りのタマネギとレモンは薄切り、ピーマンは輪切りにして、合わせて塩小さじ1/4をふって軽くもむ
③すり身に①、豆板醤、卵、ナンプラーを混ぜ、粘りが出るまで混ぜる。6等分して楕円形に
④油を170度に熱し、③を色づくまで揚げる
⑤②の水気をしぼり、④に添える。

 2017年5月18日の「いただきます エスニック料理」は【ナスとエビのタイ風サラダ】(100kcal)。
『主な材料』(2人分)
・エビ(無頭・殻付き)・・・6匹
・ナス・・・2個(140g)
・タマネギ・・・20g
・ミニトマト・・・3個
・香菜・・・1枝
・ニンニク・・・小1片
・レモン汁・・・小さじ2
・ナンプラー・・・小さじ2
・一味唐辛子・・・少々
『作り方』
①ナスは薄い輪切りにし、塩小さじ1/4をふって10分おく
②タマネギは薄切り、ニンニクはみじん切りにする
③ボウルに砂糖小さじ1、レモン汁、ナンプラー、唐辛子を合わせ、②を混ぜる
④ナスの水気をしぼり、③に加えてなじませる
⑤エビは殻と背ワタを取り、熱湯でゆでる。厚みを半分に切る。トマトを半分に切る
⑥④を盛り、トマト、エビ、香菜をのせる。

 2017年5月19日の「いただきます エスニック料理」は【サケのエスニック炒め】(101kcal)。
『主な材料』(2人分)
・生サケ・・・1切れ(80g)
・ナンプラー・・・小さじ1と1/2
・ゆでタケノコ・・・120g
・香菜・・・20g
・ニンニク(薄切り)・・・1片(10g)
・赤唐辛子(小口切り)・・・1本
『作り方』
①タケノコはひと口大に切る。香菜は葉少々を飾り用に取り置き、残りは4cm長さに切る
②サケは8つに切り、ナンプラー小さじ1/2をふる
③フライパンに油小さじ1とニンニク、唐辛子を入れ、弱火で炒める。香りが出たら、サケとタケノコを加え、中火で焼き付けるように炒める
④焼き色がついたら、香菜、ナンプラー小さじ1を加えて混ぜる。皿に盛り、取り置いた香菜の葉を添える。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:12,708歩
(本日のしっかり歩数:1,310歩)
本日:56.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月 6日 (金)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-2)「豚汁」

 今日は、10月6日、「天むすの日」。

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「長野県 軽井沢町」。7/24の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 白糸の滝、チーズ(アトリエ・ド・フロマージュ 軽井沢チーズ)、ソーセージ(腸詰屋)、信州牛ハンバーグ(盛盛亭)
「雲場池」
<柳沢さん>ボランティアガイド
「軽井澤銀座商店会」中山道 軽井沢宿
<green grass>革製品
《あづまや》曽根さん
☆力餅 560円
・涼風中華つけ麺
①キュウリとトマトをカット。
②エゴマの種をすり鉢でする。
③市販の冷やし中華スープを丼に入れ、②を入れる。
④麺を茹で、冷水で締め、キュウリ、トマト、ハムをトッピングする。
《軽井沢PENSHION PIERROT》岡村さん
☆1泊2日 8500円~(2名)
・フキみそのリゾット
①タマネギのみじん切りを炒める。白ワインを入れる。(シメジも?)
②チキンスープを入れる。冷ご飯を入れる。フキみそを入れる。生クリームを投入。
③塩、コショウで味をととのえ、バターを入れる。粉チーズを入れて完成。
・カプレーゼ
・軽井沢野菜のサラダ
・コンソメスープ

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/1081706/1081706/

 ちょっと前の「おとな旅 あるき旅」は、「上賀茂から下鴨へ 涼を求めて水辺さんぽ」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/
<上賀茂神社>
「社家町(しゃけまち)」
 神職の住宅が集まる町。重要伝統的建造物群保存地区。
《京都なり田 本店》創業文化元年(1804年)
*賀茂なす:
 京都の伝統野菜。実は硬く甘味がある。
・賀茂志ば 130g 648円
・茄子しぐれ 110g 756円
《伊之助》
☆伊之助珈琲 黒 500円
・キューピッド 650円
(カルピスとコーラ)
・サッポロラガー
《井上商店》
・土鍋 de ご飯 1,080円
<下鴨神社>
<重要文化財 旧三井家下鴨別邸>入館料 410円
《てづくりとうふ すがい》
・よもぎとうふ 410円(黒蜜をかけて)
・実山椒とうふ 360円
《MOE'S FINE WINE(モーズファインワイン)》
・シャトー イガイタカハ(白)750ml 5,400円
・ビンヤード 29カベルネ・ソーヴィニヨン(赤) 720ml 10,800円
《下鴨茶寮》
京都市左京区下鴨宮河町62
TEL 075-701-5185
・特別膳 27,000円
(鮑飯蒸し肝ソース、のどぐろ酒盗焼、鮎春巻き、とうもろこし豆腐、鱧源平御飯、あこう枝豆すり流し、和牛炭火焼(村沢牛))
・朝日酒造 久保田 萬寿 720ml 10,800円

http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1248868_6111.html

 「フルーティヤ」より、メール。「デーツ」とか「ドライマンゴー」とかいろいろあって、なんか面白そう!
http://www.shibatr.com/shop/mailsale
 「よなよなの里 エールビール醸造所」より、楽天メール。「【解禁】超長期熟成ビール「ハレの日仙人2016」」↑
 ハレの日仙人とは、バーレイワインというスタイルのビールで、直訳すると「麦のワイン」です。もちろん「ビール」ですよ(笑)
 熟成に半年以上という、通常のビールでは考えられないくらい長い期間熟成させていて、濃厚な甘さと芳醇な香りが特徴です。
 そして、レシピは毎年異なります。2016年度版は、シェリーを思わせる華やかな香り、そしてカラメルのような甘さが感じられます。
 ゆっくりと時間をかけて温度による味の変化を楽しみながら飲んでほしいと思います。数量限定の生産となりますので、気になる方はぜひ、あなたのハレの日にお楽しみください!

https://m3.rakuten.co.jp/yonayona/10000777/%253fscid%3drm_100064%2523top/-/2/257k/blmz3/1/76mi0/

 「NTTファイナンス」に電話。7月にNTTの電話を凍結したはずなのに、8月の請求が来ていたからだ。結局、7月分と凍結代だった。
TEL 0800-3335550

 心配になって「KDDI」に電話・・・NTTが止まっているなら、請求はないとのこと。
TEL 0120-22-0077

 コミファ光代が3060円のはずなのに4,688円銀行から落ちている件と、とかキャッシュバックの件で「TNC」に電話。
 「安心サポート」は、92日入っていればいいのか。月700円だから、コミファ光のコンタクトセンターに電話して、切ろう!
TEL 0120-952-278

 夕方は、「豚汁」で一杯(^^♪
「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-2)「豚汁」

 肉は昨日買った「浜名湖もちぶたこま切肉(大) 国産」↑
「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-2)「豚汁」

 コンニャクがなかったので、先日買った「群馬のあく抜き糸こんにゃく」を入れる!
180g
100g当り3kcal
・煮物やおでんに
・すきやきや鍋に
株式会社エムエフフーズ MF
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4805

「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-2)「豚汁」

 豆腐は昨日40%引きで買った「もめん」。
創業明治30年 老舗の技
 昔ながらの生とうふ
株式会社 丸守
浜松市東区有玉西町790-10
TEL 0120-88-4112

「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-2)「豚汁」

 デザートは頂いた「ほんわか 塩レモン」♪
ヨーグルト 風味
国産米 100%使用
岩塚製菓株式会社

 ここで、2017年9月10日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【豚汁】(296kcal)の引用。
まず炒めて 香りよく
 そろそろ温かい汁物が恋しくなる季節。ていねいに作った具だくさんの豚汁と、炊きたての白いご飯、そんな夕食もいいものです。
『材料』(4人分)
・豚薄切り肉・・・200グラム
・油揚げ・・・1枚
・切りコンニャク・・・150グラム
・大根・・・200グラム
・ニンジン・・・小1本
・サトイモ・・・小6個
・ゴボウ・・・120グラム
・シメジ・・・1パック
・ワケギ・・・2本(または長ネギ1本)
・塩(下処理用)・・・適量
・油・・・大さじ1
・水・・・5カップ
・みそ・・・大さじ4
・七味唐辛子・・・適宜
①豚肉、油揚げを切る
 豚薄切り肉は2~3センチ幅に切る。油揚げは短辺を半分に切り、1センチ幅の細切りにする。
②コンニャクを下ゆでする
 コンニャクはアク抜きをする。まずは塩でもみ、水で洗って鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかける。煮立ってきたら弱火にし、5分ほどゆでてザルにあげる。
③野菜を切る
 大根は皮をむき、厚さ1センチほどのイチョウ切りにする。ニンジンは皮をむいて、厚さ8ミリほどのイチョウ切りに。 サトイモは皮をむいて横二つに切り、塩でもんで水で洗い、ヌメリを取っておく。ゴボウは皮をこそげて大きめのささがきにし、水に3分さらして水気をきる。 シメジは根元を切り落とし、食べやすくほぐす。ワケギは小口切りにする。
④煮る
 大鍋に油を熱して豚肉を入れ、ほぐすように炒める。肉の色が変わったら、ワケギ以外の材料をすべて入れ、分量の水を注いで強火で煮る。 煮立ってきたら火を弱めてアクを取り、フタをして10~15分、材料が軟らかくなるまで煮る。
⑤みそを加える
 みそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら最後にワケギを散らす。椀(わん)に盛り、七味唐辛子を添える。
《わたしの台所》
 豚汁には豚バラ肉がおすすめです。脂身の少ないモモ肉だと、煮ると硬くなってしまう。その点、バラ肉は脂身のうまみやコクが溶け出して、汁物のだしになってくれるのです。
 豚汁を作るとき、私は最初に豚肉を炒めます。炒めることで肉の甘い香りが立つからです。
 油を熱した鍋にバラ肉を入れたら、箸などでガーッと混ぜずに、ちょっと放っておきましょう。くっついてしまう・・・と思っても、焦らなくて大丈夫。放っておくとバラ肉が、自分からにじみ出た脂で焼けて、鍋から自然にはがれてきます。ちょっと焦げ目がつくぐらいに焼いたほうが美味。豚と野菜のうまみがあいまって、深みのあるおいしさが生まれます。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20170912iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:8,860歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月 5日 (木)

秋の養生法

 昨日のテレビ「昼めし旅」。7/21の放送分。以前見たような・・・!??
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「長野県 諏訪市」
 諏訪大社 上社、下社、相撲発祥
<石柳北原>明治13年創業
*《OGINO SUPERMARKET》
・五平餅
①味噌、ハチミツ、練りゴマ、酒を混ぜ、小さく握ったもち米に塗る。
②オーブントースターで5分焼く。
・把瑠都風 塩ちゃんこ鍋
①鶏もも肉、鶏だんご、白菜、ニンジン、ニラ、ブナしめじ、えのき茸、長ネギ、ソーセージ、キムチ
・牛肉とキャベツの玉子とじ
・ソースかつ
「山形県 金山町」
 金山杉
<株式会社 カネカ>川崎さん
*<家づくり工房 事務室>
☆モデルハウス 3500万円(全ての設備込み/土地代含まず)
・夫婦そば
①夫婦蕎麦を茹でる。
②なめこ入りのつゆで食べる。
・味噌漬け
・プリン

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1080848/

 「ぷっすま」で、「手料理のブルー ロバート馬場考案「冷やしチャーハン」」をやっていた。
http://www.tv-asahi.co.jp/p-sma/
『材料」
・ココナッツオイル・・・大さじ2
・卵・・・1個
・ご飯・・・1膳(230g)
・砂糖・・・大さじ1
・シナモンパウダー・・・少々
・マンゴー・・・1個
・バニラアイス・・・適量
①ココナッツオイルをフライパンで熱する
②ココナッツオイルの上に卵を入れる
③卵の白身の周りが焼けてきたら、温かいご飯を卵の上に落とし、木べらで全体を混ぜながらパラパラになるまで炒める
④砂糖を加えて炒める
⑤火を止めてシナモンパウダーをふりかけ、全体を混ぜ合わせる
⑥バットに広げ粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす
⑦器に盛り、冷やしたマンゴー、バニラアイスなどを添えて完成
 お好みで塩や醤油をかけて召し上がれ♪

http://www.tv-asahi.co.jp/p-sma/backnumber/0015/recipe.html

 ちょっと前の「サチのお寺ごはん」は、十の膳「ふたたび利休汁 幸せはきっと届く」
http://sachinooteragohan.com/
 もどき料理
【2色そぼろ】
『材料』〈2人分〉
<肉そぼろもどき>
・高野豆腐:2個
・昆布出汁:適量
・ごま油:大さじ3
・A
 生姜の絞り汁:少々
 砂糖:大さじ2
 薄口醤油、酒、みりん:各大さじ1.5(濃口醤油 適量 色を濃くしたいときに加える)
<卵そぼろもどき>
・木綿豆腐:2/3丁
・クチナシ:2個
・水:1/4カップ
・サラダ油:大さじ2
・B
 砂糖:大さじ3
 みりん:大さじ2
 薄口醤油:大さじ1/2
①肉そぼろもどきを作る。高野豆腐はぬるま湯で戻し、水気をしっかりと切っておろし器ですりおろす
②フライパンにごま油を入れ、中火にかける。1とAを入れてしっかりと炒め合わせる
③卵そぼろもどきを作る。豆腐は水切りをする。クチナシは半分に切り、水に戻して色を出す
④フライパンにサラダ油を中火で熱し、3の黄色い水を入れ、Bを加えて水気がなくなるまで豆腐を木べらで崩しながら炒る
【豆乳利休汁】
『材料』
・大豆だし:4カップ
・絹豆腐:1丁
・油揚げ:1枚
・いんげん:4~5本
・八丁味噌:大さじ2
・白味噌:大さじ2
・無調整豆乳:200ml
・塩、すり白ごま:適量
①鍋に大豆だしを入れて火にかけ味噌を溶く。
②油揚げは湯通しし油抜きをし、短冊に切る。
③豆腐は、さいの目に切る。
④いんげんは茹でて食べやすい長さに切っておく。
⑤①に②、③を入れてひと煮立ちさせたら豆乳と④を加えて沸騰直前まで温める。
⑥塩で味を整えたら、仕上げにすり白ごまを入れる。

http://sachinooteragohan.com/recipe.html

 仕事を定時に終え、帰宅してスーパーに向かう。
 ATMで通帳記入。
 スーパーで、懐かしい顔に出会った!
 売り出しの「国産若鶏ムネ肉」100g51円、304gで156円のもの、「浜名湖もちぶたこま切肉」100g116円、315gで367円のもの、「クックドゥ 回鍋肉」116円、「さば味噌煮」3缶267円、「さば水煮」3缶267円、「
さんま蒲焼」3缶267円、「いわし蒲焼」3缶267円、「天然水で作ったシーチキン純」3缶267円、それに「もめん豆腐」62円のところ40%引きで37円、「しろねぎ」95円、「CGC ヨーグルト」138円を買い帰宅。

 帰宅して、「竜田揚げ オニオンスライス添え」で一杯♪

 ここで、『 やすらぎ通信 』 第653号 2017.9.12より、「秋の養生法」の引用♪
 東洋医学の古典「素問」には、それぞれの季節の養生法が書いてあります。その中で秋の養生法は、次のように書かれています。
 原文は漢語なので、小曽戸丈夫先生の新訳を載せますね。

 「秋の三か月を、容平(ようへい)という。それはものの形が定まる季節である。
 この期間は、天地の気が引き締まって澄んでくるように、すべてのものが収斂してくる。
 この時にあっては、早く寝て早く起きることが、ちょうど鶏の寝起きのようであるべきだ。
 志を安らかにして、あれもしなければならなかった、これもしなければならなかったと、心の中に欲望を押し込めるようなことはせず、遂げ得なかった志を悔やむことなく、心をゆったりとさせる。
 精神を落ち着かせて秋の天地の粛殺の気が身体を損なうことのないようにし、志を遂げようとしてやたらと動き回り、冷えを受けて肺の臓を冷やすことが無いようにしなければならない。
 そのようにできれば、それが秋における収斂を特徴とする天地の気に相応じる所以であって、これこそ、秋時の養生法というものだ。
 もしこの養生法に従わず、むやみに精神を動揺させたり、あるいは秋の冷えに当たりながら過労したりすると、秋に盛んに活動している肺の臓が傷害されて病となる。
 たとえすぐに発病しなくても、冬が来ると、これが因となって下痢を起こす病となる。
 それは、秋に受けた傷害が元になって、冬の蟄蔵(ちゅうぞう)の気力が減少する結果、病が表面にでてくることになるのだ。」
(素問 新訳 小曽戸丈夫)

 これをザクッとまとめると、「秋は志を安らかにし、心をゆったりさせ、早寝早起きをして、体を冷やさないようにすること」
 秋は、夏の陽から、冬の陰に、エネルギーが切り替わる時期。
 だから、外に広がる活動よりも、内を充実させる活動に切り替え、エネルギーを充電しなさいということです。

 夏の疲れを引きずっている方、エネルギーが枯渇している方、やすらぎの里で充電してみませんか。
 養生館の養生断食プランと、本館の体験プランだったら、多少空きがあるので、思い立ってすぐに参加できます。
■ 養生館の養生断食プラン

http://www.y-sato.com/yj-stayplan.html

本日のカウント
本日の歩数:9,304歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月 4日 (水)

ヘルシー志向 うまく商品開発 広がる糖質制限

 今日は、10月4日「十五夜」「イワシの日」。
一年で最も月が美しい季節です
 旧暦8月15日を「中秋の名月(十五夜)」と呼びます。今年は10月4日です。空が澄むこの時期が最も美しいとされる月を愛でる習わしは、月の満ち欠けが暮らしに密接に関わっていた昔の人々にとって秋の収穫を喜び、感謝する日とされてきました。
 十五夜というと満月のイメージですが、必ずしもそうではありません。それでもこの季節の月は情緒豊か。夜も明るい現代社会、忙しい毎日を送っている月を見上げる機会は少ないかもしれませんが、お月見の行事に欠かせない月見だんごを作って、月を楽しんでみてはいかがでしょうか。
【月見だんご】(1個40kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・上新粉・・・70g
・白玉粉・・・30g
・水・・・90ml
・砂糖・・・大さじ1
『作り方』
①ボウルに上新粉、白玉粉を合わせ、水を少しずつ加えてなめらかに混ぜる(ドロドロの状態でOK)。
②①を耐熱の皿に移し、霧吹きで水(材料外)をかけてラップをかけ、電子レンジで2分加熱し、上下を返して透明感が出るまでさらに30秒~1分加熱する。そのまま2分ほどおいてから取り出し、氷水につける。
③あら熱が取れたら取り出し、ふきんで軽く水気を取り、砂糖を加えて包むようにし、手に水をつけながらなめらかになるまでこねる。10等分のだんご状に丸める。
【いわしのお好み焼き風天ぷら】(350kcal)
10/4(いわし)いわしの日に。衣に混ぜた青のりと紅しょうがが味の決め手。
『材料』(2人分)
・いわし・・・大2尾
・卵・・・1/2個
・薄力粉・・・1/2カップ
・紅しょうが(粗みじん切り)・・・30g
・青のり・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ4~5
・マヨネーズ、中濃ソース・・・各適量
『作り方』
①いわしは手開きにしえ腹骨をすき取り、縦半分に切る。
②計量カップに卵を溶き、冷水(材料外)を適量加えて1/2カップに調整し、ボウルに移す。薄力粉を加えてざっくり混ぜ、紅しょうがと青のりを加えてもう一度ざっくり混ぜる。
③フライパンに油を入れて中火で熱し、いわしに②の天ぷら衣をつけ、3~4分揚げ焼きにする。油をきって器に盛り、マヨネーズとソースをかける。

 「社協だより」2017.9.5の「教えて子育て」にも「お月見だんご」の作り方が載っていた。
いざ!!お豆腐を使った 手作りお月見だんご
 今年の中秋の名月(十五夜)は10月4日水曜日です。ご家族で団子を作り、ススキを飾って古来からのお月見を楽しみませんか?
 お月見とは信仰の対象だった月に穀物の収穫を感謝し、豊作祈願をするものです。月の様に丸い団子を作ってお供えし、月を眺め愛でる風習です。ススキは稲穂に似ていることからお米の豊作を願い、穀物を悪霊から守るために一緒にお供えします。(諸説あり)
 浜松市内には十五夜の日に各家庭でお菓子などを用意し、それを子どもたちがもらい歩く地域がいくつかあります。
【お月見だんご】
『材料』
・絹豆腐・・・240g(水切りしない)
・白玉粉・・・200g
・砂糖・・・大さじ1
※穴じゃくしがあると便利
①材料をボールに入れる。
②ねる(粉っぽさがなくなり滑らかになるまで。はじめは水を入れたくなるけど我慢)
③生地が耳たぶぐらいの柔かさで滑らかになったら団子形に丸める
④沸騰したお湯で約2分茹でる。団子が浮き上がってきたら順に引き上げる
⑤冷水に団子を入れて粗熱を取る
⑥ざるに上げる(水が切れるまで。長いと網目がついてしまうので皿などに乗せ換える)
⑦十五夜なので、15個(1段目3×3=9個、2段目2×2=4個、3段目2個)積む

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「福井県 坂井市三国町」。7/20の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 東尋坊
「三国サンセットビーチ」
《浜茶屋 ダイヤモンドヘッド》
☆ゲソから揚げ 500円(税込)
・サザエの壺焼き
・「大むら」の仕出し弁当 日替わり弁当 540円(税込)
福井県坂井市三国町目黒22号50番地13
TEL (0776)82-0121、82-1366
(アジフライ、キュウリの酢の物)
<横田家>
・唐揚げ
①鶏肉をショウガと醤油に漬ける。
②油で揚げる
・野菜たっぷり回鍋肉
①豚肉、ナスを炒める。
②キャベツ、ピーマン、タマネギを入れる。
③ふたをする。
④クックドゥ 回鍋肉を入れる。豆板醤、オイスターソースを入れる。
・ポテトサラダ
・生ハムサラダ
・秋吉の焼き鳥(シロ、親鳥)

http://www.akiyoshi.co.jp/index.html
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/1080565/1080565/
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/68530/638538/

 「ワカコ酒 Season 3」は、第12夜「特別な旨さ 和牛たたき」
http://www.bs-j.co.jp/wakako_zake/
《とろさば料理専門店 SABAR 東京恵比寿店》
東京都渋谷区恵比寿西1-30-14 B1F
・そら豆
・麦焼酎 水割り (すくも)高精白麦焼酎(福岡県 池亀酒造株式会社) 450円(税別)
・とろしめさば炙り 680円(税別)
・冷酒 「じょっぱり」純米酒(青森県 六花酒造株式会社)
《逢楽》(《魚貞》)
・和牛のたたき
・黒糖焼酎 水割り 「長雲一番橋」黒糖焼酎(鹿児島県 山田酒造株式会社)

http://www.bs-j.co.jp/wakako_zake/story/index.html?story=s_12
東京都渋谷区幡ヶ谷2-8-13
TEL: 03-3374-3305

http://www.bs-j.co.jp/wakako_zake/kiji/

 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 これから冬にかけては、気温や湿度の急激な低下によって、肌の働きが鈍りがち。( ̄_ ̄|||)
 老け顔の最大要因である「ハリの低下」や「たるみ」などが、現れやすくなるそうです。
 そこで 
☆秋肌お手入れPoint☆
1.基本は保湿!!
 年中、乾燥と戦っていますが、やっぱり老化の一番の原因は水分不足。秋もしっかりと水分補給を外から与えて、潤いのある、ツヤツヤ・ツルツルの素肌を手に入れましょう。
☆内側からももちろんアンチエイジング☆
 秋は内側からキレイにしてくれる食材が豊富♪サツマイモは、食物繊維だけではなくビタミンCの宝庫。サツマイモ1本で約1日に必要なビタミンCが摂取できます。その他、ビタミンE、カリウム、ビタミンB群も含まれているので、シミ・便秘・高血圧・体内の水分バランスを調整してくれる働きもあるそうですよ。!(^o^)
 キノコ類は低カロリーで食物繊維、ビタミンB群を多く含んでいます。老化の原因となる活性酸素を除去する働きもあるようなので、是非積極的に取りれたいですネ!
☆ポジティブシンキング☆
 「見た目が若い人」⇒「気持ちも若々しい」ではなく、「気持ちが若い」から⇒「見た目が若く」なります。日常生活の中で自分の好きなことや、楽しいこと、時間の使い方で心の状態が外見や行動に表れるので、常に向上心を持って行動していたいですよね。(*・∀-)

http://m3.rakuten.co.jp/e8010/umedori-momokushi/%253fscid%3drm_191968/-/2/444g/bli10/8/76mi0/
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「真イカ一夜干し」が美味しそうだ♪1kg2,682円♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1451858/?scid=rm_206625
 「日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「日本酒 訳あり古酒 銘酒6本飲み比べセット」1800ml×6本 プラケース入り 9,000円(^^♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/wakeari-kosyu18-6p/
 「キリン」よりメール。「期間限定の“旬の味”を、ぜひお楽しみください!!
・黒舞茸「真」のフリット 580円
・どっさり春菊とじゃこのサラダ~海苔も~ 580円
・秋刀魚のコンフィ 880円
・茹で上げ枝豆 580円

http://m.kirin.co.jp/pg/cl.php?qIds=7VofCjmfkDd7fnwkCz0jBKiWfd&A
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷どり 本格派 やきとり丼」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/yakitoridon5/?scid=rm_197493
 「釜庄 楽天市場店」より、メール。「北海道産 天然貝使用 特大ジャンボほたて貝柱」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000681/?scid=rm_192960

 「講炎社」なるところから迷惑メールが来た。「Re:あなたの疑問にお答えしました」だって・・・一見「講談社」と間違えちゃうね!!!
samurai56789@yahoo.co.jp

 今日の午後は、外で仕事・・・。
 この出張何の意味があるの???・・・意義が感じられない・・・時間のムダ!!!
 宣伝に時間を使い、こちらの聞きたいことは、時間が無くなり早口で書き取ることもできない!!!
 改善の余地があるんじゃないの???・・・仕事のできる方々なんだから、改善してよ!!!ただただ、仕事を多忙にしているだけだよ・・・。
(でも、懐かしい顔に会って、挨拶されちゃった・・・。う~ん、名前なんだっけ・・・そうだ!ソフトボールのウッシーだよ!!!気を使っていただいて、申し訳ない!!!)

 帰宅・・・「WELL FORT」と書いてあるトラックが、ずっと追い越し車線を、ずっと、ゆっくり走っていて、走行車線、追い越し車線、共に詰まっている。。。右折するわけでもない・・・迷惑な会社だね!!!
 遅い車は、走行車線を走ってよ!!!

 クリーニングにより、ズボンを出す。270円也。

ヘルシー志向 うまく商品開発 広がる糖質制限

 帰宅して、「太平洋産 かつお土佐造り 生食用」100g127円197gで250円のもので一杯♪ちょっと小ぶりなんだな・・・もっと大きいといいのにな・・・。
 薬味は、「柚子こしょう」と「タマネギスライス」、これが美味しいよね!
炭焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

 2017年10月2日の朝刊に「ヘルシー志向 うまく商品開発 広がる糖質制限」という記事が載っていた。・・・体重が減らないのは、何故だろう???
 ダイエットや糖尿病予防に役立つと話題の「糖質制限」。糖質とは炭水化物から食物繊維を除いたもので、米やパン、麺類、甘い食べ物などに多く含まれており、血糖値を上昇させる。その摂取量を減らすのが糖質制限で、県内でも関連の商品・サービスが増えつつある。糖質を抑えた品々を扱う店舗に、最近の動向や開発経緯などを聞いた。
 インターネット販売を中心に、パンやスイーツなど二十五種類ほどを扱うのは、浜松市南区の「フレジュ」。小麦粉の代わりにふすま粉や大豆粉を、砂糖の代わりに人工甘味料などを使っており、一カ月で七十万~八十万円ほどの売り上げがあるという。
 オーナーの高林泉哉さん(50)は、糖尿病で苦しむ友人から「おいしいものを食べたい」と相談を受けたことをきっかけに、二〇一〇年から商品づくりを始めた。
 当初は、ネット経由で遠方からの注文がわずかにあっただけというが、近年は地元からの注文が増え、ダイエットに役立てたいという女性や、糖質制限の考え方に賛同する医療機関からの問い合わせがあり、高林さんは「広がりと手応えを感じる」と話した。
 ウナギのかば焼き用たれで、糖質を抑えた商品を販売する会社もある。店頭販売と通信販売を行う専門店「うなぎの井口」(浜北区)は六月から、従来のたれの糖質を九割減らしたかば焼きを販売している。
 たれは、砂糖の代わりに水あめや自然の甘味料を使い、かつお節や昆布のだしでうま味を引き出し、糖質を抑えた。
 社長の井口恵丞(けいすけ)さん(46)は、父親を糖尿病で亡くした経験がある。糖尿病などで食事制限のある人にもかば焼きを楽しんでほしいという思いから、たれの開発に至ったという。
 高カロリーと思われがちなウナギは、実は低糖質で、ビタミンやタンパク質が豊富な食材だ。井口さんは「ウナギが糖質制限に有効だとはあまり知られていない」と現状を分析し、「まずは、たれから知ってもらい、ご飯の量を減らすきっかけにしてもらえれば」と語った。
◆エネルギー不足や合併症には注意
 糖質制限の効用や留意点について、静岡市駿河区の「塩川八幡ヒルズクリニック」の眼科医、塩川あずささんに聞いた。塩川さんは網膜と糖尿病に密接な関連があることから、糖質制限の観点からの治療を薦めている。
 糖質制限では、食事による糖質の摂取量を減らし、血糖値を下げるホルモンであるインスリンの追加分泌を防ぐ。インスリンには余った血糖を中性脂肪に蓄える作用などがあるため、これらを抑えることが肥満防止につながるという。
 ただ、肝硬変や腎不全などの疾患がある場合、糖質制限には向かない。また、インスリン注射や内服薬による治療を受けている人は、低血糖を招く危険性がある。
 ダイエットとして行う場合、カロリー制限と混同して食べる総量を減らしてしまい、エネルギー不足になる人が多いという。その場合、筋力低下や無気力などにつながる。塩川さんは「徐々に糖質量を減らすことが望ましい。タンパク質と脂質はしっかり食べ、エネルギー不足を避ける必要があります」と話す。
(古檜山祥伍)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/lifebook/list/2017/CK2017100202000217.html

本日のカウント
本日の歩数:5,542歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月 3日 (火)

糖質制限食

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 ここ数日の新聞をにぎわせていた言葉は、「希望」と「リベラル」だろう。希望の党に民進党が合流しようとしたが、排除されそうなリベラル系前職らが独自の新党・立憲民主党を結成へ…と動きは急だ
▼そもそも、「リベラル」とは、どういうことなのか。国語辞典では<個人の自由・個性を重んずるさま>などと説明され、英和辞典でLIBERALと引けば<自由主義の、個人の自由を尊ぶ>などと書いてある。自由民主党の英名にもLIBERALが用いられていて、これは<自由主義の>という意味なのだろう
▼しかし、この言葉には、単なる「自由主義の」では片付けられぬ、深く広い意味がある。手元の英英辞典を引けば、こういう定義が書いてあるのだ。<自分とは異なる意見や態度を、尊重し、あるいは受け入れようとすること>
▼戦後、新憲法制定後に中学・高校の社会科の教科書として使われ、昨年、改めて出版された『民主主義』(幻冬舎新書)を開けば、まさにそういう態度こそが民主主義の要石なのだと強調されている
▼<…人間が人間として自分自身を尊重し、互に他人を尊重しあうということは、政治上の問題や議員の候補者について賛成や反対の投票をするよりも、はるかにたいせつな民主主義の心構えである>
▼選挙を前に政党の合従連衡があわただしいが、しっかり見すえたい「要石」だ。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017100302000101.html

 2017年9月30日の朝刊「くらしの作文」が興味深かった。
昆布巻き
 ふだんは別々に自分のしたいことをしている夫婦ですが、9月に入るとがぜん、一致団結となります。
 それは正月の昆布巻き用のハゼのためなのです。これなしにはわが家の正月が迎えられません。
 夫は朝早くからハゼ釣りに出かけます。昆布巻き用のハゼは、なるべく小さいものが骨も柔らかに煮えるので、ハゼが大きくならない時期を狙っています。
 釣ってきてたハゼを夫が内臓を出し、私がガスこんろの網でじっくりゆっくり焼き上げます。それを干物用のネットにいれ、陰干しして、冷凍庫に入れます。この一連の作業が、天気のよい週末続きます。昨年は60匹のハゼを昆布巻きにしました。
 初めて挑戦したときは、昆布の巻き方から味のつけ方まで、その都度実家の母に電話で教えてもらいながら作ったことが思い出されます。
 ハゼを巻いたのと、ニンジン、ゴボウ、油揚げを巻いた二種類作り、この時しか出番のない大鍋でとろとろ煮込んでいきます。ハゼのだしと野菜のうま味が相まって、海の物と山の物の味に融合に、先人の知恵を思います。
 今年の締めくくりに、おいしい昆布巻きができるか、母の味に近づいているか、今からドキドキしています。
荒川 訓子(浜松市北区)

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「静岡県 伊豆市」。7/19の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「土肥港」
<とび島丸>鈴木さん
 カンパチ
・ウメイロの塩焼き
①ウメイロをウロコを取らず、エラと内臓のみ取る。
②塩を振り、焼く。ウロコがついたままなので、焦げるくらいまで強めに焼く。
・ウメイロのお吸い物
・野菜のみそ炒め
<土肥金山>入場料:大人 860円、子ども 430円
・砂金採り体験 大人 720円、子ども 610円
「天城」
 わさび、わさび鍋、わさびアイス
<下山養魚場>
 わさび田、あまご、紅姫あまご
・あまごの漬け親子丼
①3年物の紅姫あまごをスライスする。
②2~3分、しょうゆで漬ける。
③ご飯にのせる。
④あまごのイクラ(あまごの卵の塩漬け:黄金イクラ)をトッピングする。わさびをすってのせる。
《あまご茶屋》
☆あまごの蒲焼き 1404円

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1080282/

 だいぶ前の「サチのお寺ごはん」は、九の膳「酢飯の天ぷら 残り物にも幸がある」
http://sachinooteragohan.com/
・酢飯の天ぷら
『材料』
 酢飯:適量、青じそ:適量、いり白ごま:適量、片栗粉:適量、小麦粉:適量、サラダ油:適量
①青じそを千切りにする。
②酢飯に青じそとごまを混ぜる。一口大に丸めて片栗粉をまぶし、同量の水で溶いた小麦粉をつけ、180℃の油でからっと揚げる。
・そばスナック
「材料』
 そば:適量、サラダ油:適量、塩:適量
①そばは水で洗ってほぐし、キッチンペーパーで水けをとって約3cm長さに切る。
②170℃の油できつね色になるまで揚げる。バットに上げて好みで塩をふる。
・冷奴の食べるラー油がけ
『材料』
 ごぼう:10g、れんこん:20g、サラダ油:適量
 【A】
 韓国唐辛子の粉:15g、いり白ごま:10g、くるみ(軽くローストして粗く潰しておく):10g、松の実:10g
 【B】
 サラダ油:100ml、ごま油(白):100ml、しょうが:1片、赤唐辛子:1本
 【C】
 しょう油:大さじ2、砂糖:小さじ1、塩:ひとつまみ
①ごぼうとれんこんは薄切りにする。フライパンにサラダ油を入れて170℃に熱し、弱火にする。ごぼうとれんこんを入れ、焦げないようにしながらカリカリになるまで揚げてバットに上げる。
②【A】はボウルに入れてよく混ぜる。【B】はフライパンに入れて弱火にかけ、香りが立ってきたらしょうがと赤唐辛子を除いて、【A】にかける。
③【C】を加えてよく混ぜ、①のごぼうとれんこんを加える。煮沸消毒した瓶などの保存容器に移して保存する。" "『いつもの、お寺のおかず』
・きんぴらごぼう
『材料』
 ごぼう:120g、人参:60g、赤唐辛子:1本
 【A】
 うすくちしょう油:大さじ1、酒:大さじ1
 いり白ごま:適量、ごま油:適量
①ごぼう、人参をよく洗って皮ごと千切りにする。
②フライパンにごま油、へたを取り、たねを除いた赤唐辛子を入れて中火にかける。香りが立ったらごぼう、人参を入れて炒める。
③油が全体にまわったら赤唐辛子を取り除く。
④1分ほど炒めて全体がしんなりしたら【A】を入れる。汁けがなくなるまで炒めて、ごまを加える。
・ゆば山椒
『材料』
 板ゆば:2枚、しょう油:小さじ2、酒:大さじ3、みりん:小さじ2、山椒(ホール):小さじ1
①板ゆばは水につけて柔らかくし、食べやすい大きさに切る。
②鍋にすべての材料を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、汁けがなくなるまで煮詰める。

http://sachinooteragohan.com/recipe.html

 仕事をちょっと遅く終え、帰宅。
 帰宅して、「竜田揚げ タマネギスライス添え」で一杯♪
糖質制限食

 それに、「りんご」♪

 ここで、『やすらぎ通信』第594号 2016.7.8より、「糖質制限」の引用!
 リバウンドとまでいかないが、体重が減らない原因は、これなのか???・・・炭水化物を減らしているけど、タンパク質は減らしていないよ・・・そんなに、カロリーを取っていないと思うんだけど・・・な。
 朝と昼は、ちゃんと炭水化物をとっていますよ~!
 一昨年まで、体重が低かったのに、職場が変わった去年から体重がちょっと増えた原因は何なんだろう・・・???
 先日、NHKの「ためしてガッテン」で、糖質制限食を取り上げてました。内容は糖質制限食をしっかり理解している人だったら当たり前のことなんだけど、あまりよく理解していない人には、「ガッテン!」の内容だったと思います。
 自分の中では当たり前のことでも、マスコミは極端な例だけ取り上げたり、人それぞれ、都合のいいように理解することも多い。ときどき、こんな風に分かりやすく、丁寧に、切り口を変えながら話してあげるって大事だな~って思いました。
 やすらぎの里は日本でも数少ない「糖質制限食」を提供している施設です。一時のブームでやっていたところはあるけど、きちんと取り組んでいるところは、日本にはほとんどありません。
 そこで、今回は「糖質制限食」を取り上げてみました。
「糖質制限食とは」
 京都の江部先生が提唱して広まった食事法。糖質の多い食品を減らして、食後の血糖値の上昇を穏やかにして、糖尿病やメタボの改善をするための食事法。糖質は減らすが、魚介や肉、豆製品、脂肪分は減らさないので、カロリーはしっかり摂りつつ、減量することもできるので、ダイエットの定番にもなってきている。
「糖質制限食のパターン」
 糖質を完全に抜くだけではなく、その人の体の状態や生活習慣に合わせて3つのパターンの糖質制限食のやり方があります。
1、スーパー糖質制限食
 3食とも主食なし。
 糖質依存の体を切り替えるために、最初の一週間だけやると効果的。
2、スタンダード糖質制限食
 朝か昼のどちらかだけ主食あり。
 糖尿病の方やメタボの人が続けられると、継続した効果があります。
3、プチ糖質制限食
 夕食だけ主食抜き。
 特に太っていない方やお酒を飲む方におすすめ。無理なく継続できるのと、糖質を減らし過ぎてカロリー不足になる心配もないので、僕が一番おすすめする方法です。実際に大沢もこの方法を7年間続けています。まあ、時々、夜にもピザやカレーを食べたりすることもあるけどね。
「糖質制限食の注意点」
 日本人は普通に食事をしていると、摂取カロリーの6~7割を糖質から摂取しています。その糖質をただ減らすだけだと、摂取カロリーが減りすぎて、体重は減るけど、体力も落ちてきます。
 糖質制限食を始めたら、そこで減った分のカロリーをタンパク質や脂質で増やしてあげないと、リバウンドの原因にもなります。
 また、お米には水溶性の食物繊維がたくさん含まれています。なので、ご飯を減らすと便秘になる方がたくさんいます。そうならないように、野菜や海藻をたくさん食べて、食物繊維もしっかり摂るようにすると便秘も解消します。
「糖質制限食が続かいない人」
 糖質制限食で失敗する人のほとんどが、ただ糖質を減らしただけで、タンパク質や脂質を増やしていなくて、カロリー不足になって、リバウンドしている人です。
 糖質を減らしてもカロリーは減らさないように、意識的にお肉やお魚、卵、豆腐などをたっぷり食べるようにしましょう。
 また、糖質って美味しいものなのであまりこだわり過ぎると、食事の楽しみがなくなります。自分が無理なく続けられる、糖質オフの量を見つけていきましょう。
「糖質制限食についての私見」
 最後に、私(大沢)の糖質制限食についての私見をお話しします。僕は糖質制限食は理想の食事ではなく、理想的な食生活ができない方でも続けられる現実的な食事法だと思っています。特に、ほとんど動かないで大量の炭水化物を食べている肥満の男性の方には非常に効果があります。また、若い女性などに多い、お菓子や甘いパンが食事の代わりになっているような糖質依存の人たちに、糖質以外のタンパク質や脂質を食べる機会を増やすという意味でも、効果的な方法です。ただ、あくまでも現実的な方法であって、糖質制限食が理想の食事だとは思っていません。
 理想の食事はやすらぎの里で出している普通食のような、炭水化物は精製度が少ないものを少な目にして、旬のお野菜をたっぷりとお魚や卵、豆製品、たまにお肉のような食事です。やすらぎの里ではこのような食事を「低糖質バランス食」と言っています。このような食事は健康にいいだけではなく、農業や環境のことを考えても永続性のある理想的な食事だと思います。
■やすらぎの里の糖質制限食

http://www.y-sato.com/course/low-carbohydrate.html
【2】さをりんの断食体験談
 心屋の認定講師のさをりんが、断食の体験談をブログにアップしてくれました。

http://ameblo.jp/abyssinian23/entry-12174802963.html
 記事を読んでると分かるんだけど、めっちゃ面白くて、心がオープンな人なんです。彼女の人を包み込むような明るい優しさに、僕の方が癒されました。
■断食とは

http://www.y-sato.com/message.html

本日のカウント
本日の歩数:1,438歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月 2日 (月)

今月のおいしい1品!「バナナ」

 今日は、10月2日、「豆腐の日」。
【豆腐の揚げ焼きフライ】(407kcal)
10/2 豆腐の日に。少ない油でOKだから手軽でヘルシー・
『材料』(2人分)
・木綿豆腐・・・1丁(300g)
・A
 溶き卵・・・1/2個分
 薄力粉、水・・・各大さじ2
・B
 パン粉・・・1/2カップ
 粉チーズ・・・大さじ2
・サラダ油・・・大さじ4
・ベビーリーフ・・・適量
・ミニトマト(半分に切る)・・・4個分
『作り方』
①AとBはそれぞれ混ぜ合わせておく。
②豆腐はペーパータオルに包んで15分ほどおいて水気をきり、厚さ1.5cmほどの食べやすい大きさに切る。AにくぐらせてからBをつける。
③フライパンに油を入れて中火で熱し、②の豆腐を返しながら揚げ焼きにする。
④油を切って器に盛り、ベビーリーフとミニトマトを添える。お好みで中濃ソース(材料外)をかけて食べる。

 今朝の朝刊の「歳時記」より、引用。
 ちらほらと聞こえていた虫の音もいつの間にか大合唱に。音もそろってまいりました。
 今週の水曜日は、一年で一番月が美しいといわれる十五夜です。昨年の9月15日や、来年の9月24日と比べてだいぶ遅めの日付となりますから、夜の月を眺めるには羽織るものが必要になるかもしれません。
 わが家ではお供えするためのお団子の材料や、ススキを準備しています。お供えする花は、現在は秋の七草が定番のようになっていますが、地域によっては十五夜花といってその時季の花を飾るところもあります。もともとは家の近く、あるいは山に入り、その時季の花の力をいただいてお供えしていたのですから、考えてみれば全国各地、同じであるはずがありません。
 どんな花が咲いているのかな、と道すがら眺めてみると、近所で咲いているのは白粉花、ススキ、ミズヒキ、女郎花、ハギ、ヨモギの花など。みなさんの地域で十五夜のお月様の光を浴びて輝くのはどんな草花でしょうか。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 夏目漱石の「永日小品」の中にこんな場面がある。亭主が古道具屋で一枚の西洋画を買ってくる。細君に見せると、「しばらく物も言わずに黄ばんだ女の顔を眺めていたが、やがて、気味の悪い顔です事ねえと云(い)った」。加えて、「この女は何をするかわからない人相だ」と口が悪い
▼この絵、レオナルド・ダビンチの「モナリザ」の模写である。その名を聞けば、謎めいたほほ笑みをたたえる美女のイメージしかないが、先入観なく、この絵を初めて目にすれば、存外と、この明治期の女性と同じ感想を持つかもしれない
▼「モナリザ」に関する新発見というべきか、それとも、新たな謎というべきか。パリ近郊の美術館が所蔵する木炭で描かれた、裸婦画「モナバンナ」(モナは「夫人」の意)。ダビンチの弟子による作品とこれまで考えられてきたが、調査の結果、ダビンチ自身が「モナリザ」の下絵として描いた可能性が出てきたそうだ
▼事実とすれば、「裸のモナリザ」である。写真を見る限り、左腕に右腕を添えた独特の姿勢が「モナリザ」に確かに似ている
▼ただ、お顔の方はほほ笑み方が少し違うか。顔に限れば、同じダビンチの作品でも「洗礼者ヨハネ」の方をなんとなく思い浮かべる人もいるだろう
▼チームはさらに調査を続ける。成果を祈るが、衣を脱いだとて「モナリザ」の秘密は深まるばかりかもしれぬ。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017100202000108.html

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/
「長野県 小諸町」
<村上さん>糠地そば会
・くるみだれ
①天日干しして乾燥させたクルミの殻を割り、中の実を取り出す。
②取り出した実をフライパンで煎る。表面に軽く焦げ目がついて、香りが立ってきたら、包丁で粗めに刻み、さらにすり鉢に入れ、潰す。
③砂糖、そばつゆを入れて味をととのえ、軽くする。
「北海道 美瑛町」
・ピュアホワイト
<大原牧場>
・義丹特製 美瑛野菜のトマトカレー

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/ex/55555/1100984/

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「北海道 釧路」。
http://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
<釧路湿原>
「柳町公園」
《鮭番屋》
☆スペシャル丼 2,600円
*釧路発祥 炉端焼き
・ホッケ 800円(税込)
・さんま 400円(トロサンマ)
・トキシラズ 400円(税込)
・いくら丼(小) 750円(税込)
<フィッシャーマンズワーフMOO>
・毛ガニのUFOキャッチャー 300円
《マリーギャルソン珈琲西洋館》
☆イタリアンミートスパゲティ 900円(税込)
☆ポパイとエッグのパンプキングラタン 880円(税込)
・フルーツパフェ・パリジェンヌ 780円(税込)
<観光スポット 幣舞橋(ぬさまい)>
 四季のポーズの銅像
《レストラン 泉屋本店》創業58年
☆サーロインステーキ 1,800円(税込)
☆オムライスステーキ 1,500円(税込)
・スパカツ 大盛り 1,500円(税込)、通常サイズ 900円(税込)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/641304/

 「ごちそうカントリー」は、「静岡市清水区」の「レインボーレッド(キウイフルーツ)」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
「尾羽土地改良区」
<立川農園>
《地元の実り「四季菜」(しきさい)》
【レインボーレッドのスムージー】
『材料(2人分)』
・レインボーレッド・・・2個
・牛乳・・・250cc
・グラニュー糖・・・大さじ4
・練乳・・・小さじ4
・氷・・・4個
・刻んだレインボーレッド・・・適量
『作り方』
①ミキサーの中に牛乳を入れる
②グラニュー糖、練乳を入れる
POINT
 練乳を入れることでとろみが付き、マイルドな味わいになる!
③一口大に切ったレインボーレッドを入れる
④氷を入れて滑らかになるまでミキサーにかける
⑤グラスに注ぎ、細かく刻んだレインボーレッドを入れれば完成

http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=54573

 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール♪
 秋らしくなりましたね。(*^▽^*)
 これから冬にかけては、気温や湿度の急激な低下によって、肌の働きが鈍りがち。( ̄_ ̄|||)
 老け顔の最大要因である「ハリの低下」や「たるみ」などが、現れやすくなるそうです。
 そこで 
☆秋肌お手入れPoint☆
1.基本は保湿!!
 年中、乾燥と戦っていますが、やっぱり老化の一番の原因は水分不足。秋もしっかりと水分補給を外から与えて、潤いのある、ツヤツヤ・ツルツルの素肌を手に入れましょう。
☆内側からももちろんアンチエイジング☆
 秋は内側からキレイにしてくれる食材が豊富♪
 サツマイモは、食物繊維だけではなくビタミンCの宝庫。サツマイモ1本で約1日に必要なビタミンCが摂取できます。その他、ビタミンE、カリウム、ビタミンB群も含まれているので、シミ・便秘・高血圧・体内の水分バランスを調整してくれる働きもあるそうですよ。!(^o^)
 キノコ類は低カロリーで食物繊維、ビタミンB群を多く含んでいます。老化の原因となる活性酸素を除去する働きもあるようなので、是非積極的に取り入れたいですネ!
☆ポジティブシンキング☆
 「見た目が若い人」⇒「気持ちも若々しい」ではなく、「気持ちが若い」から⇒「見た目が若く」なります。日常生活の中で自分の好きなことや、楽しいこと、時間の使い方で心の状態が外見や行動に表れるので、常に向上心を持って行動していたいですよね。(*・∀-)

http://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968

 政界が揺れている・・・「リベラル」って、何?
「「左翼」「右翼」「保守」「リベラル」の違いが分かりますか?」
https://matome.naver.jp/odai/2147004718763427701

 今日は、会議で仕事をちょっと遅く終え、帰宅。(会議が、時間外に設定されているって、変でしょう!!!しかも、残業手当なでない!!!???ブラック企業だね!!!)

 帰宅して、「豚キムチ」で一杯♪
今月のおいしい1品!「バナナ」

手作り 熟成本格 キムチ
 本場韓国で株のまま漬け込んだポギキムチを国内工場で食べやすく加工しました。
・オイキムチ
・キムチ冷や奴
・ビビンバ
・キムチ鍋
・豚キムチ
・キムチチャーハン
手作り熟成本格キムチ 180g
株式会社 四季彩工房
長野県千曲市大字土口字南622
TEL 026-273-8820

今月のおいしい1品!「バナナ」

 デザートは、先日買った「バナナ」♪
Farmind(ファーマインド)
 バナナ熟成のプロフェショナル ファーマインド
5ADAY ファイブ・ア・デイ
 健康のために、1日5皿(350g)以上の野菜と、200gの果物を。
名称:バナナ
産地:フィリピン
販売者:株式会社ファーマインド
TEL 0120-272-877
製造ロット番号 1010911

 ここで「今月のおいしい1品!「バナナ」」の引用♪
【バナナソテートースト】(334kcal)
キャラメル風味のコクと香りが食欲をそそります
『材料』(2人分)
・バナナ・・・2本
・バター・・・10g
・三温糖・・・大さじ2
・食パン(6枚切り)・・・2枚
・キウイなどのフルーツ(お好みで)・・・適量
①下ごしらえをする
 バナナは長さを半分に切り、さらに縦半分に切る。
②焼く
 フライパンにバターと三温糖を入れて中火にかけ、少し色づいてきたらバナナを加え、手早く上下を返しながらからめる。
③トーストにのせる
 トーストしたパンに②をのせ、お好みでフルーツを盛り合わせる。
POINT
 バナナは軽く火を通すと風味が際立ちます。バターと三温糖が溶けたらすぐにバナナを入れてからめます。こがさないように。
【バナナときゅうりのマヨサラダ】(180kcal)
甘みの強いバナナは、きゅうりの香りや食感と好相性!
『材料』(2人分)
・バナナ・・・2本
・きゅうり・・・1本
・ハム・・・2枚
・塩・・・少々
・A
 マヨネーズ・・・大さじ1と1/2
 レモン汁・・・小さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
『作り方
①下ごしらえをする』
 きゅうりはピーラーで皮をむき、ひと口大の乱切りにしてボウルに入れ、塩をふって5分おく。バナナは幅1.5cmに切り、ハムは放射状に8等分に切る。
②あえる
 ボウルにAを混ぜ合わせ、きゅうりの水気を軽くきって入れ、バナナ、ハムも加えてあえる。
POINT
 バナナは食べる直前に切って、マヨネーズとレモン汁などをからめます。こうすれば変色せず、香りよく食べられます。
【バナナと豆乳のスムージー】(158kcal)
豆乳と組み合わせると、軽やかでバナナの甘みが引き立ちます
『材料』(2人分)
・バナナ・・・2本
・豆乳(無調整)・・・1と1/2カップ
・ミント(あれば)・・・少々
『作り方』
①下ごしらえをする
 バナナは長さ3cmに切ってラップなどに包み、冷凍庫で凍らせる。
②ミキサーにかける
 ミキサーに豆乳と①を入れ、滑らかになるまで混ぜる。グラスに注ぎ、ミントを飾る。
※凍ったバナナはかたいので、ハンディフードプロセッサーで作る際は、バナナを半解凍させてから混ぜるとよい。
※味をみて、足りなければ砂糖かはちみつを混ぜる。
POINT
 凍ったままのバナナを豆乳と混ぜ合わせます。ハンディフードプロセッサーを使う場合は、バナナは半解凍させてから。
MEMO
 バナナが一度に食べきれない場合は、皮をむいて冷凍しておくとよいでしょう。レモン汁をふっておくと変色もしにくなります。

本日のカウント
本日の歩数:7,735歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月 1日 (日)

「Cafe Shop ペイザンヌ」「キノコ料理」、そして「富良野ジャム・ハスカップ」

 今日は、10月1日、「コーヒーの日」「衣替え」「日本酒の日」「日本茶の日」「醤油の日」「食物せんいの日」「食文化の日」。
「コーヒーの日」
 国際協定によってコーヒーの新年度が始まるのが10月であることにより、この日に制定されました。涼しくなってくると、コーヒーがよりおいしく感じられます。
【ハニーナッツフレンチトースト】(533kcal)
コーヒーの日に。コーヒーと一緒に甘いパンのブランチを。
『材料』(2人分)
・バゲット(厚さ4cm)・・・4枚
・ミックスナッツ・・・30g
・はちみつ・・・大さじ4
・卵・・・1個
・牛乳・・・1カップ
・砂糖・・・大さじ1/2
・バター・・・大さじ1
『作り方』
①ナッツは粗いみじん切りにし、はちみつと混ぜる。
②ボウルに卵、牛乳、砂糖を入れて溶き混ぜ、バットに移す。バゲットを加え、時々返しながら10分ほどつける。
③フライパンにバターを入れて弱めの中火で溶かし、②のバゲットを入れて3~4分焼き、返してさらに2~3分焼く。
④器に盛り、①のハニーナッツをかける。
「衣替え」
衣替えには厄払いの意味も
 10月1日は、一般的には冬服への衣替えの時期。元々は衣替えは平安時代の宮中行事に端を発する伝統ある風習で、服装を替えることで厄払いの意味もあったそうです。
 夏の間に活躍した衣類は、一度しか着ていないものでもきれいに洗濯をして、来年に備えましょう。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「スルメイカ 静岡・西伊豆 漁師が作る船上沖しイカ」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《中国料理 美虎》
☆セロリとイカの肝炒め
*イカの沖干し
「仁科漁港」
<鈴木さん>恵漁丸
・沖干しイカ 炭火あぶり焼き
*イカロボ
 220匁のおもり
・イカ刺身(肝で食べる)
★沖干しイカのうま味たっぷりおこげ
★中華風イカのなめろう
(豆板醤、コチュジャンの合わせ味噌を使い、濃いめでピリ辛の味に)
・沖干しイカのあん
(豚のひき肉やハムに沖干しのゲソを足して、鶏ガラスープでじっくり40分煮込む→上湯(シャンタン)スープ風のだし)
「家庭で簡単!」【五十嵐流イカあんかけの作り方!】
『材料』(2人分)
 イカ 1杯(わたを抜いたもの)、白菜(油をまぶしたもの) 2枚、鶏がらスープ 200cc、水溶き片栗粉 大さじ2~3(水と1:1)、サラダ油 適量
<チャーハンの材料>
 イカの肝 (あん用のイカから抜いたもの)、ごはん(温かいもの) 300g、卵 1個、豚こま肉 100g、にんにく(みじん切り) 大さじ1、みそ 大さじ1と1/2、、しょうゆ 大さじ1、サラダ油 大さじ1
『イカあんかけの作り方』
①やわらかく仕上げるため、イカの身はそぐように切り込みを入れながら、薄く大きめに切る
②フライパンにサラダ油をしき、弱火でイカを軽く炒め半透明の状態になったら、イカを取り出す
※温度が高いと油がはねるので、低い状態から炒めていく
③白菜は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ、サラダ油を絡めてオイルコーティングする。フライパンに鶏がらスープを入れ、白菜を加え、蓋をして加熱する
※オイルコーティングすることで、炒めなくても、火の通りが早くなり、食感も良くなります
④沸騰したら、イカを戻し入れ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける
 チャーハンにかけていただきます
【イカの肝チャーハンの作り方】
①イカは肝を抜き、墨を取り、肝、目、口、ゲソ、身と切り分ける。骨を抜き、中を掃除する。身とゲソは、あんかけの材料として使う。肝は皮を除いて切る。
②フライパンにサラダ油、肝、ニンニク、みそを入れ、弱火で炒める。豚肉は、粗みじん切りにしてから加え、炒め合わせる
③ごはんに生卵を加えて軽く混ぜ、(1)に入れ炒める。仕上げに鍋肌からしょうゆをまわし入れて、出来上がり

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0116/

 「ワカコ酒 Season 3」は、第11夜「鯛めしと宇和島珍味で乾杯」
http://www.bs-j.co.jp/wakako_zake/
<宇和島城>
《野中かまぼこ店》
愛媛県宇和島市堀端町1-53
・じゃこ天
<道の駅 みなとオアシスうわじま きさいや広場>
愛媛県宇和島市弁天町1丁目318-16
《割烹 田中》
愛媛県宇和島市新町2-9-5
TEL 23-2250
・生ビール
・アコヤ貝の貝柱
・アコヤ貝の串焼き
・OSSAN MADE NASSO だっそ 純米(企業組合 いわまつ)
《やまこううどん》
愛媛県宇和島市錦町1-7
・うどん
(じゃこ天、かき揚げ)
《美味工房みちよ》伊予名産 太刀巻直売所 炭焼サバ
愛媛県宇和島市吉田町立間中の谷
・太刀巻
《郷土料理 ほづみ亭》
愛媛県宇和島市新町2-3-8
TEL 22-0041
・フカの湯ざらし(サメ)
・虎の尾 純米大吟醸(西本酒造株式会社)
・みがらし(からしみそ)
・宇和島鯛そうめん
・ふくめん
・鯛めし

http://www.bs-j.co.jp/wakako_zake/story/index.html?story=s_11

 「博多華丸のもらい酒 みなと旅2」は、「横浜市 野毛」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《三陽》
・ラブラブビール
・餃子 400円
・自家製味噌ダレネギ鳥 600円
・お子様チンチンラーメン 400円
・バクダン(ニンニク) 250円(最初はサービス)
《叶家》
 もっきりを日本で初めて出したお店
※もっきり:枡とグラスになみなみにお酒を注ぐ飲み方。
・大観(茨城県)すっきりとした味わいとなめらかな喉越しが特徴 枡一合 886円
・叶家サラダ 842円
・ふぐの唐揚げ 832円
・あじのなめろう 918円
「勝って騒がれる力士ではなくて、負けて騒がれる力士になれ」

http://kakaku.com/tv/channel=12/programID=68391/episodeID=1081626/

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「クリスマス前のお味見セール」♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/sale005/?scid=rm_197493

 今朝の朝刊の折り込みチラシ「Chance」より、引用!
https://www.e-chance.info/
【契】自動車部品の選別検査・組立て・加工
 浜松市内各地・湖西市・豊橋市
時給①1000円~②1100円~③900円~
土日しっかり休めるお仕事です♪夜勤なら月収33万円可能!!
・給与 ①時給1000円~(22時以降深夜割増)
    ※①夜勤は月収33万円可能
    ②時給1100円~③時給900円~
・時間 ①②③8:00~17:00(残業有)
    ①のみ7:00~16:00(残業有)
    ①のみ17:00~翌3:00(夜勤)
・資格 要普通免許
・休日 土・日・GW・夏季・年末年始
・待遇 昇給有、社会保険完備、車通勤可、退職金制度(当社規定による)、ボーナス時寸志有、①②交通費支給、①のみ送迎バス有(西鹿島駅から)
・勤務地 ①浜松市天竜区②湖西市鷲津③浜松市内各地・豊橋市
・応募 電話連絡後、履歴書(写真貼)持参下さい。
・事業 業務請負業
浜松市中区和泉町3-32-26
TEL 053-401-2123
有限会社 アトランティス

 今日は、一日、外での仕事・・・。

 昼食に出掛ける。
 「お食事処 葉菜(はな)」はつぶれたのか?
静岡県浜松市中区西丘町508
http://hana.hamazo.tv/c585209.html

「Cafe Shop ペイザンヌ」「キノコ料理」、そして「富良野ジャム・ハスカップ」

 「Cafe Shop PEIZANNU(ペイザンヌ)」に入る。
 オートレースのテレビをやっていた。オートレースのカレンダーがある。オートレースが好きなお店らしい。
「Cafe Shop ペイザンヌ」「キノコ料理」、そして「富良野ジャム・ハスカップ」

 今日は日曜日でもランチがあるという!!!ラッキー(^^♪
 「マーボー丼」750円也!サラダや漬物、デザートが付いている!ボリューミーだね↑↑↑
「Cafe Shop ペイザンヌ」「キノコ料理」、そして「富良野ジャム・ハスカップ」

 コーヒーも付いている♪♪♪これで750円は安いね!
静岡県浜松市中区西丘町509-1
TEL 053-436-2198

https://r.gnavi.co.jp/3wfg9grv0000/
 「付近のグルメランキング」
http://www.jalan.net/kankou/spt_alikejpB000608261/gourmet/

 仕事を終え、「酒&FOOD かとう」に寄り、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円、「椎茸の挽き肉はさみ揚げ」270円のところ194円を伝票にて買い、帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

「Cafe Shop ペイザンヌ」「キノコ料理」、そして「富良野ジャム・ハスカップ」

 帰宅して、「サッポロ生ビール 黒ラベル」で一杯!1日中、外にいたから、ビールが美味しいよね♪
北海道 歴代特急 Collection
・おおとり
・北海
・ライラック
 THIS PERFECT BALANCE BETWEEN MALT & HOPS GIVES YOU A GRAET DEINKING EXPERIENCE FROM THE VERY FIRST SIP TO THE LAST.
100g当たり40kcal
サッポロビール株式会社
東京都渋谷区恵比寿4-20-1
TEL 0120-207800

http://www.sapporobeer.jp

「Cafe Shop ペイザンヌ」「キノコ料理」、そして「富良野ジャム・ハスカップ」

 おつまみは、先ほど買った「椎茸の挽き肉はさみ揚げ」で一杯♪
無農薬しいたけ(北海道産)、とんきい豚肉、パン粉、小麦粉、鶏卵、菜種油、食塩(海の精)、胡椒

「Cafe Shop ペイザンヌ」「キノコ料理」、そして「富良野ジャム・ハスカップ」

 さらに、先日買った「から付き 落花生」♪
可食部100g当り 585kcal
原産国 中国
加工者 株式会社 豆久商店
浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-5454-4989

 ここで、『Clife』2014年10月号より、「楽しておいしく!奥園壽子のスピードごはん」の引用♪
とっても簡単、でも味はお墨付き!思わず家族が笑顔になる、そんなレシピを紹介します。
 今月は「キノコ料理」です。最近は年中手に入るキノコですが、秋になるとやっぱり食べたくなりますね。
 簡単にできて、たっぷりキノコが食べられる料理を紹介します。
*奥園 壽子(おくぞの としこ)
 繰り返しても食べ飽きない家庭料理に魅せられ、「料理は楽しくシンプルに」をモットーに、いらない手間を省いたおいしい”ラクうま”料理を提案。
【豚肉とキノコの柚子こしょう炒め】(239kcal)
Point
 和風の甘辛味に、柚子こしょうを効かせてみました。もし無ければ豆板醤や鷹の爪でもいいですよ。キノコは違う種類を混ぜることで、食感の違いを楽しめ、うま味もアップします。
『材料』(2人分)
・A
 豚こま切れ肉・・・150g
 しょうゆ・・・大さじ1
 片栗粉・・・小さじ1
・B
 エノキ・・・1パック(100g)
 シメジ・・・1パック
・オリーブオイル・・・小さじ1
・C
 しょうゆ・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 片栗粉・・・小さじ1/2
 柚子こしょう・・・小さじ1/2
①Aをポリ袋に入れてもみ込み、Bのキノコは食べやすく小房に分けておく。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、Aを炒める。
③Bも入れて炒める。
④合わせておいたCを入れ、全体にとろみが付くまで混ぜる。

【キコノチャウダー】(289kcal)
Point
 ホワイトソースを作らず、片栗粉入りの牛乳で仕上げる簡単チャウダーです。最初にたっぷりのキノコをベーコンと一緒に炒めて蒸し煮にし、おいしい蒸し汁を引き出しておくのがポイントです。ちっと多めにキノコを入れても、加熱すれば減るので大丈夫です。
『材料』(2人分)
・オリーブオイル・・・大さじ1
・A
 ベーコン(細切り)・・・2~3枚(50g)
 シメジ、エリンギ、マッシュルームなど(食べやすい大きさに切る)・・・2~3パック(200~300g)
・B
 昆布・・・1×10cmのもの1枚
 塩・・・小さじ1/2
 水・・・100ml
・C
 牛乳・・・300ml
 片栗粉・・・大さじ1
・塩・コショウ・・・適宜
・バター(好みで)・・・大さじ1
・パセリ(彩りに)・・・適宜
①フライパンにオリーブオイルを熱し、Aを炒める。
②Bの昆布はキッチンばさみでチョキチョキと細かく切り、塩、水とともに①に入れる。ふたをして、弱火で5分煮る。
③合わせておいたCを入れる。
④とろみが付いたら塩・コショウで味を調える。好みでバターを入れ、刻んだパセリを散らす。

【サケとキノコの中華あんかけ】(309kcal)
Point
 普通はサケを焼いたり揚げたりしたところに、別に作ったあんをかけますが、このレシピでは焼いたサケとキノコを一緒に蒸し煮にするので、フライパン一つで完成です。合わせた調味料に片栗粉を加えておくと、失敗なく簡単にあんを作ることができますよ。
『材料』(2人分)
・A
 生サケ・・・2切れ
 塩・・・小さじ1/3
 酒・・・小さじ1
 薄力粉・・・適宜
・B
 シメジ・・・1パック
 マイタケ・・・1パック
・ごま油・・・大さじ1
・C
 ショウガ(千切り)・・・1片
 酒・・・大さじ1
・D
 水・・・100ml
 オイスターソース・・・大さじ1
 片栗粉・・・大さじ1/2
・青ネギ(小口切り)・・・適宜
①Aの生サケは食べやすい大きさの削ぎ切りにし、塩と酒をもみ込んでから薄力粉をまぶす。
②Bのキノコは食べやすく小房に分けておく。
③フライパンにごま油を熱し、①のサケをこんがり焼く。
④フライパンの余分な脂と汚れをキッチンペーパーで拭いてから、②のキノコを入れて炒める。
⑤Cを入れてふたをし、2~3分蒸し煮にする。
⑥合わせておいたDを入れ、全体にとろみが付くまで混ぜる。
⑦器に盛り、ネギを散らす。

【牛肉とキノコのつくだ煮】(681kcal)
Point
 お弁当にも重宝する一品です。キノコをたっぷり加えると、牛肉は少なめでも食べ応えがあり、おいしさもアップします。食物繊維もたっぷり取れるのでヘルシーですね。このレシピは甘さ控えめになっていますので、甘いのが好きな方はみりんを砂糖に代えてください。
『材料』(作りやすい分量)
・A
 牛肉(切り落とし)・・・150g
 しょうゆ・・・大さじ1
 はちみつ・・・大さじ1
 ショウガ(すりおろし)・・・1片
・B
 エノキ・・・1パック(100g)
 マイタケ・・・1パック
・オリーブオイル・・・小さじ1
・C
 ショウガ(千切り)・・・1~2片
 しょうゆ・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 かつお節・・・1パック(4g)
①Aの牛肉にしょうゆとはちみつ、おろしショウガをもみ込む。
②Bのキノコは食べやすい大きさに切る。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、①の牛肉を炒める。
④牛肉の色が変わったら②のキノコを加え、さっと炒め合わせたら、ふたをして蒸し煮にする。
⑤キノコがしんなりしたら、Cを混ぜてできあがり。

 2106年10月2日の朝刊より。
【いろいろキノコのなめたけ茶漬け風】(36kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・エノキダケ・・・1袋(200g)
・シメジ・・・1袋(100g)
・エリンギ・・・1パック(100~120g)
・ショウガ・・・1かけ(20g)
・A
 みりん・・50ml
 しょうゆ・・・65ml
 酒・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ1
『作り方』
①エノキダケとシメジは石突きの部分を取り除き、ほぐしてサッと洗い、エノキダケは4等分、シメジは2等分の長さに切る。エリンギは1/3の長さに切って、縦半分にしてから薄切りにする。
②ショウガは千切りにする。
③②とAを鍋に入れて火にかける。
④③が煮立ったら①を入れ、アクをすくい取りながら煮る。汁が少し残っているうちに火を止める。
*キノコから水が出るので、水を足さないこと。冷蔵庫で1週間ほど、日持ちする。
POINT
 新米がおいしい季節になりました。自家製のキノコのつくだ煮で、新米をよりおいしく食べていただきたいと思います。
 おろし大根を少量のせれば、酒のさかなとしても楽しめます。炊き込みご飯のもとにもなります。キノコの種類を変えて作ってみてください。

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「富良野ジャム・ハスカップ」(北海道)の引用♪
甘酸っぱい長寿の妙薬
 ”北海道のへそ”と呼ばれる富良野は昼夜の温度差が著しい内陸性気候の地。玉ネギ、ニンジン、小麦、ジャガイモの名産地だが、チーズ、ワイン、ジャムの加工食品も人気が高い。
 そのひとつ「富良野ジャム・ハスカップ」は、「安心して食べられる作物」を目指して1974年に会員制で開業した(有)共済農場の売れ行きナンバーワンの看板商品だ。
 営業課長の西尾悟さんは「素材はほとんど北海道産で、素材のもつ水分だけで水を一滴も加えず煮詰め、保存料、着色料は一切不使用」という。
 ハスカップは北海道に自生する、アイヌ民族の人たちが不老長寿の妙薬と珍重したビタミン、ミネラルたっぷりの小指先大の暗紫色(あんししょく)の木の実。これを道内産甜菜グラニュー糖で煮詰めた味は、すがすがしい香りとキリッとした甘酸っぱさが魅力である。
 バターを薄く塗ったトーストに入れたり、クリームチーズに混ぜ込んだりすると一段とおいしく味わえる。
 38種類つくるジャム工房はテレビドラマ『北の国から』の舞台の麓郷の一角に経つ瀟洒(しょうしゃ)な建物。
●ふらのジャム園・(有)共済農場
北海道富良野市東麓郷3
TEL 0167(29)2233
FAX 0167(29)2650
9時~17時30分、年末年始のみ休み。
ハスカップジャム1瓶(140g)税込み864円
※通常便で宅送

https://www.furanojam.com/

 さらに「旬のフルーツ もの思い」から「イチジク」の引用♪
秘するは花
 イチジクの名の由来は「一熟」との説も。1ヵ月で熟すから、とか一日一果ずつ熟すからといわれています!
・科属:クワ科イチジク属
・漢字名:無花果
・英名:fig
 無花果と書いてイチジク。少々地味な印象があるが、イチジクは独特な魅力を漂わせるフルーツだ。
 ぷっくり膨らんだところに、小さく穴が開いた姿もどこか色っぽい。くすんだ緑は熟れると暗紅色に色づき、割ってみると、白きめ細やかな肌の真ん中は赤く染まって、あやしげだ。
 この赤い部分は、よく見ると、つぶつぶの付いた糸状のものがびっしり集まっている。これがイチジクの花に当たるそうで、いわば花を内側に抱えたフルーツなのだ。
 基本的に雌雄異株。原種に近いものは、穴からイチジクコバチという蜂が潜り込むことで受粉するのだという。日本で主に栽培されているのは、受粉せずに実が大きくなる「単為果性」の品種だから、蜂は不要だ。
 原産地はアラビア半島とされ、世界最古の栽培果樹といわれるほど古い歴史を持つ。ギリシャ神話や旧約聖書にも記述が見られ、そういえばアダムとイブが裸体を隠そうと手にしたのも、イチジクの葉だった。
 熟した実は、ねっとりした食感と、やわらかな甘みが持ち味。カルシウムやペクチンが豊富で、ホルモンバランスを整える植物性エストロゲンも注目されている。女性にうれしいフルーツといわれる所以だ。タンパク質分解酵素も多く含み、食欲の秋のデザートにもふさわしい。

本日のカウント
本日の歩数:8,812歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.2kg
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

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