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2017年8月 8日 (火)

「ハゼの刺身」、そして「火を使わずに発酵食品で旨おかず」

 今日は、8月8日、「チャーハンの日」「白玉の日」「パパイヤの日」「発酵食品の日」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「軽井沢!大人の避暑地 さんぽ」「長野県 軽井沢」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<旧三笠ホテル>
「三笠通り」
「旧軽井沢銀座通り」
《レオニダ ナポリ》
・スフォリアテッラ(M) 340円
 リコッタチーズクリームとオレンジピールをパイ生地で包んだ焼き菓子
<軽井沢会テニスコート>
 明治25年頃から続く会員制クラブ
<室生犀星記念館>入館料無料
 大正から昭和にかけ活躍した詩人・小説家。庭園に造詣が深い。
《Cafe 涼の音》
・軽井沢トースト 972円
(食用のナデシコ)
・ブルーレモネード 648円
・苔玉教室 体験料 2,300円(材料費込み)
♪ 世界でいちばん暑い夏 PRINCESS PRINCESS(1989年)
《ハンバーグ専門店 IZUTSUYA》
・和牛ビッグハンバーグセット(360g) 2,820円
(デミグラスソース、ガーリックソース、おろしぽん酢、トマトソースから選択)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/624483/

 「昼めし旅」は、「高知県高知市」。5/19の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 高知城、カツオのタタキ、阪本龍馬、今年3月オープン 高知城歴史博物館、
<桂浜水族館>入場料 大人1,200円(税込)
☆ウミガメのエサ サンマ 100円(税込)
 イサキ、イシダイ、マアジ、ウツボ、アシカ、アカメ
「木曜市」
☆ノビル 100円
☆ミョウガ
<川村さん>春夏冬 二升五合 や農園
・ちらし寿司
・うどん 350円(税込)
<>
・土佐文旦(小夏)
<押田さん>
・ナスのたたき
①ナスを切る。油で揚げる。
②タマネギを千切りにしてのぜる。ネギ、シソの葉をのせる。
③ポン酢をかける。
・サラダ
・味噌汁

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1063072/

 「サチのお寺ごはん」は、三の膳「お母さんのじゃがいも 心のカドを取りましょう」
http://sachinooteragohan.com/
「縁泉寺」
・お麩じゃが
①じゃがいもの芽は包丁のお尻を使って取る。皮をむき、面取りする。
・ピーマンのいも詰め揚げ
・縁泉寺のポテトサラダ

http://sachinooteragohan.com/recipe.html
https://www.facebook.com/nakamichi.world/

 「ワカコ酒 Season 3」は、第4夜「大衆酒場で串カツ」
http://www.bs-j.co.jp/wakako_zake/
《もつ焼 煮込み でん》
目黒区青葉台1-30-14
TEL 03-0303-4471
・マカロニサラダ(自信あり) 300円
・焼酎ハイボール
(金宮 シャリキン、コマダサワー)
《串カツ とで焼き 吉祥寺ジャンジャン》
吉祥寺本町1-38-1
TEL 0422-29-7047
・串かつ 100円
・アスパラ 150円
・レモンハイ 400円
・豚ガリ 200円

http://www.bs-j.co.jp/wakako_zake/story/index.html?story=s_04

 「ニッカ」より、メール。「夏は「クエルボ」を楽しもう♪」の案内♪
 暑い夏はボトルごと氷で、キンキンに冷やす「コールドショット」はいかがでしょうか?
 のどを通る冷たい刺激が夏にぴったり!キンキンに冷やせば、アルコール感が抑えられ、なめらかで飲みやすくなります。ぜひ一度お試しください!

http://beer.asahishop.net/index.php/module/ShohinSagasu/action/KeywordSagasu/?keyword=%A5%AF%A5%A8%A5%EB%A5%DC&sc_cid=ca_own_ht_34099

 今日の午前中の仕事・・・伝達研修・・・何の意味があるの???!!!
 意義がまったく感じられない!!!

「ハゼの刺身」、そして「火を使わずに発酵食品で旨おかず」

 今日の昼食は「駅前食堂 激辛らーめん」。
ノンフライ 生麺の様な味わい
ノンフライ麺 286kcal
1食(78g)当たり 286kcal
TableMark
テーブルマーク株式会社TM18
東京都中央区築地六丁目4番10号
TEL 0120-087-578

「ハゼの刺身」、そして「火を使わずに発酵食品で旨おかず」

 デザートは、いただいた「洛彩菓 京ひんやり」♪
家傳京飴 祇園小石
京都市中京区錦小路猪熊西入七軒町481
TEL: 075‐841‐3051
FAX: 075‐841‐8451

http://www.g-koisi.com/

 今日の午後の仕事は、分かりきっていることの勉強会だった・・・つまらん、勉強にもならん・・・時間のムダ!!!「やっていますようよ~研修」。。。内容より、やったという実績が問題の意味のない研修・・・(講師は、エリートなんでしょうねぇ~!!!)

 今日の唯一「仕事をした!」と感じた仕事は、廃棄備品を運び出すのを手伝ったことかな・・・。

 そんなわけで、仕事を定時に終え、帰宅。
「ハゼの刺身」、そして「火を使わずに発酵食品で旨おかず」

 「ペンキ屋のおっちゃん」から、ハゼが届いていた!!!(ありがとうございます。)
http://pennkiyasan.hamazo.tv/

 というわけで、ハゼを三枚におろし、「ハゼの刺身」で一杯といきますか♪♪♪ハゼの刺身って、美味しいよねぇ~↑↑↑
 卵があるハゼがいた。ハゼの卵って、美味しいはずだよね。ネットで調べてみた!!!
 「ハゼの卵の塩辛」
http://mori.or.tv/sub8-8.htm
「Sushi - 江戸前のすし (寿司・鮨・鮓) / 究極の仕入れ・仕込み・レシピ」
http://sushi.boards.net/thread/55/haze-mahaze-recipe-edomae
「毒のある魚・危ない魚」
http://www.side-one.com/kita/kiken/index.html

 ここで、『くらし良好』2017年8月号の「火を使わずに発酵食品で旨おかず」の引用!
近ごろ話題の発酵食品で楽々おいしい一品はいかが?
【納豆で山形名物「だし」風】(87kcal)
独特の粘りでスルスルっと喉越しアップ!
『材料』(2人分)
・納豆・・・1パック(40g)
・A
 キュウリ・・・1/2本
 ナス・・・1/2本
 ミョウガ・・・1個
 大葉・・・4枚
・細切り昆布・・・3g
・めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ3
・トマト(いちょう切り)・・・適量
『作り方』
①Aは7mm角に切り、細切り昆布と一緒にめんつゆに漬け、約15分おく。
②納豆は添付のタレで味つけする。
③器に①を盛り、トマト、②をのせる。
※納豆
 納豆菌で発酵した納豆は昔ながらの元気食。含まれる酵素は熱に弱いので、加熱せず食べるのがおすすめです。

【ヨーグルトで夏のポテサラ】(156kcal)
ほどよい酸味でサラダがいっそう爽やかに!
『材料』(2人分)
・ジャガイモ・・・1個(150g)
・A
 ロースハム(1cm角)・・・2枚分
 タマネギ・・・20g
 キュウリ(輪切り)・・・1/2本分
 パプリカ(細切り)・・・30g
・B
 ヨーグルト・・・大さじ3
 マヨネーズ・・・大さじ1
・塩、こしょう・・・各適量
『作り方』
①ジャガイモは洗って水がついたままラップをし、電子レンジで約3分加熱する(竹串がスッと通るまで)、皮をむいてつぶし、塩、こしょうする。
②タマネギは薄切りにして水にさらし、水けをふく。
③①が冷めたらBで味つけし、Aの具を加え、塩、こしょうで味をととのえる。
※ヨーグルト
 乳酸菌で発酵したヨーグルトは、腸内環境を整えることでおなじみ。一度にたくさんよりも、毎日適量をどうぞ。

【キムチでピリ辛冷奴】(77kcal)
キムチの辛み旨みが、豆腐の淡い味わいにマッチ!
『材料』(2人分)
・白菜キムチ・・・60g
・セロリ・・・40g
・A
 しょうゆ、酢、ごま油・・・各小さじ1/2
・絹ごし豆腐・・・1/2丁(150g)
・塩・・・適量
『作り方』
①セロリは筋を取って斜め薄切りにし、塩をしてしばらくおき、サッと洗って水けをふく。白菜キムチと混ぜ合わせ、Aで味つけする。
②器に4等分に切った豆腐を盛り、①をのせる。あればセロリの葉を飾る。
※キムチ
 植物性乳酸菌が豊富なキムチ。唐辛子をたっぷり使うため、日本の漬物より塩分が抑えられ乳酸菌が多いと言われています。

【甘酒でタコのカルパッチョ】(129kcal)
まろやかな酸味と甘みのドレッシング仕立て!
『材料』(2人分)
・タコ・・・足1本(50g)
・アボカド・・・1/2個
・レモン汁・・・適量
・紫タマネギ(またはタマネギ)(薄切り)・・・20g
・大葉・・・2枚
・A
 甘酒(米麹)・・・大さじ3
 酢、オリーブオイル・・・各大さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①タコは斜め薄切りにする。アボカドは薄切りにし、レモン汁をまぶす。タマネギは水にさらし、水けをふく。大葉は手でちぎる。
②Aの材料を混ぜ合わせる。
③器に①を盛りつけ、②をかける。
※甘酒
 麹菌で発酵した甘酒は、飲む点滴と言われるほど栄養豊富。江戸時代には夏バテ予防として愛飲されていたそうです。

本日のカウント
本日の歩数:4,889歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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