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2017年8月 2日 (水)

「手羽先のゆずこしょうグリル」、そして「レバニラみそ炒め」「鶏ムネ肉ときゅうりの中華炒め」「チューリップから揚げ」「鶏のさっぱり煮」

 今日は、8月2日、「ハーブの日」「カレーうどんの日」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「元町・中華街」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
 幕末の開港後、通訳をしていた中国人が住み始め発展。
《王タレ》
・龍のヒゲ(アーモンド) 1,100円(10個入り)
《鵬天閣 新館》
・豚肉2個と海鮮2個セット 焼き小龍包 620円
・台湾ビール 430円
♪ 夏にご用心 桜田淳子(1976年)
《横浜博覧館・開華楼》
*バタフライピー:マメ科の植物。タイで古くから使用される天然色素。
・バタフライピー(ピーチ) 350円
《ベビースターランド》
*ベビースターラーメン:昭和34年に誕生。今ではうどんや蕎麦など進化し続けている。
☆ベビースター超超ドデカイラーメン 220円
☆レトロチキン詰め合わせ 6個パック 380円
☆チョコクランチ 8個入り 480円
・フカヒレ甘酢ベビースター 580円
<愛梨 本店>平成23年オープン 占い館
 SATOKOさん
・5分 1,000円~
 蟹座はこの夏モテる。水瓶座は8月27日~9月4日に、運命の人と出会う。
♪ チャイナタウン 矢沢永吉(1978年)
<関帝廟(かんていびょう)>
 三国志で有名な将軍「関羽(かんう)」を祀る。商売繁盛にご利益があるとされる。
《獅門酒楼》
*サイマキエビ:10cm未満の車海老の呼び名
・活酔払い海老の湯引き 1,980円
(ネギ醤油)
・香港式 活あわびの焼きパイ 1,400円(2009年美食節賞受賞)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/622622/

 「昼めし旅」は、「静岡県 西伊豆町田子」。5/15の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
*旅行線:
 旅行をするといいことがある。
 カツオ漁、田子節(鰹節)
《有楽》
☆ごまどうふ 300円
☆押し寿司 330円
・カツオのハラモの干物
①カツオのハラモに塩をふり、干物にする。
②5分グリルで焼く。
・茹でヒジキ
*ますかけ線(感情線と運命線が1本につながる):
 天下獲りの相。知的で直観力に優れ、カリスマ性がある。
<岡部さん>イセエビ漁師
・アカハタの煮付け
・イセエビの味噌汁
・イシガキダイのお刺身
・ムロアジの刺身
(ムロアジ:傷みやすくクサヤなどの加工品になる)
*金運線:
 薬指の付け根あたりから下に縦にのびる線。感情線を越えて入ればセレブになれるかも。
*人差し指の下にある四角はボランティア線:
 人差し指の下に#ができる。人の役に立つことを自分の活力にできる。
*感情線:
 似ているほど相性がいい。

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1061938/

 だいぶ前のテレビ「新・にほん風景遺産」は、#55「直虎のふるさと 浜松・奥浜名湖 ~女城主の戦国ロマンを巡る~」
http://www.bs-asahi.co.jp/nihon-fukei/
 浜名湖
 井の国
《勝美 三ヶ日本店》
TEL 053-525-1055
<天竜浜名湖鉄道(天浜線)>
 掛川駅と新所原駅の間67.7kmを結ぶ。昭和10年開通の国鉄二俣線が前身。
 「掛川駅」「天竜二俣駅」「天竜川」「気賀駅」
<井伊谷城跡>
 標高約115mの山頂を切り開いた山城。
<井伊家初代 共保公出生の井戸>
<龍潭寺>
 733年、行基上人が開山した臨済宗の古刹。井伊家の菩提寺で湖北五山のひとつ。
・うぐいす張りの廊下
・池泉鑑賞式庭園
・井伊家霊屋
・南渓瑞聞頂相
・井伊家墓所
・井伊の赤備え
「井伊谷」
 次郎法師、虎松、直虎
・井伊直虎関口氏経連署状
<神宮寺川>
<渭伊神社>
<天白磐座遺跡>
 古墳時代の巨石祭祀跡で水霊を祀ったとも伝わる。最大の岩は、高さ7m。
<方広寺(奥山半僧坊)>
 1371年の開山。東海屈指の名刹で臨済宗方広寺派の大本山。
*《中尾商店》創業明治14年
TEL 053-543-0048
・半僧坊油揚げ
・五百羅漢
・食事五観:
 禅宗で食前に唱える経文。食事のできることへの感謝などを表す。
・精進うな重(山芋、レンコン、豆腐)
・一日作さざれば 一日食わず
「姫街道」
《まるたま》
TEL 053-522-0517
・新茶 一芯二葉
《紅屋》
TEL 053-542-0030
・みそまん
《三ヶ日製菓》
<久留女木の棚田>
・五平餅
・アカハライモリ:
 日本固有種で純絶滅危惧種
・竜宮小僧の伝説
・竜宮小僧の湧き水
「久留女木竜宮小僧の会」

http://www.hurumeki.cpm
http://www.bs-asahi.co.jp/nihon-fukei/prg_055.html

 自宅のパソコンの「Windows 10」が「Creators Update」になっているらしい。
 「スタート」→「設定」→「システム」→「バージョン」が「1703」になっている!!!

 台風の影響か、今日は涼しいねぇ・・・。風も台風の風だな・・・。

「手羽先のゆずこしょうグリル」、そして「レバニラみそ炒め」「鶏ムネ肉ときゅうりの中華炒め」「チューリップから揚げ」「鶏のさっぱり煮」

 昼食は「コク 仕込み ビールカレー(辛口)」。
CGC BEEF CURRY
 黒こしょうと赤唐辛子の辛さ
1人前200g 161kcal
販売者:株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
製造者:サンハウス食品株式会社
愛知県江南市高屋町西里77
TEL 03-3207-0704

http://www.cgcjapan.co.jp

 コンビニの「セブンイレブン」で「ヨーグルト」138円を買う。コンビニって、高いっていう印象があったけど、安いジャン!!!

 帰宅して、「ダーチャ佐野」でナスの収穫。
 夕方は、ナス、タマネギ、そしてジャガイモの「天ぷらもどき」」で一杯♪
 さらに、「手羽先のゆずこしょうグリル」(^^♪
「手羽先のゆずこしょうグリル」、そして「レバニラみそ炒め」「鶏ムネ肉ときゅうりの中華炒め」「チューリップから揚げ」「鶏のさっぱり煮」

「柚子こしょう」
House
 柚子の香りと青唐辛子の辛さ
スパイスブログ
 日本最大級!みんなのスパイス料理大集合サイト

http://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/
柚子こしょうを使ってこんなメニュー
・サーモンの柚子こしょう漬け丼
・長芋の柚子こしょう磯辺揚げ
・鶏鍋、刺身、冷奴、お茶漬け、うどん、ラーメンなどに
 スパイス料理が見つかる!投稿できる!スパイスブログはこちらから

http://hfgi.jp/087243/
1箱分(40g)22kcal
製造者:ハウス食品(株)
大阪府東大阪市御厨栄町1-5-7
製造所:ハウス食品(株)奈良工場
奈良県大和郡山市池沢町337
TEL 0120-50-1231

http://www.housefoods.jp

 ここで、チキン料理のレシピの引用↑↑↑
【手羽先のゆずこしょうグリル】(189kcal)
ゆずこしょうの、食欲をそそる香りがたまりません
『材料』(2人分)
・鶏手羽先・・・6~8本
・ズッキーニ・・・1/2本
・A
 酒・・・大さじ1と1/2
 ゆずこしょう・・・小さじ1~1と1/2
『作り方』
①ポリ袋にAを入れて混ぜ合わせる。
②鶏手羽先は骨に沿って両側に切り込みを入れ、①のポリ袋に加えてよくもみ込む。ズッキーニは長さを半分に切り、縦4等分に切る。
③グリルに手羽先を並べ、両面焼きの場合は余熱なしで7~8分焼く(片面焼きの場合は1分ほど予熱し、4分焼いて返し、さらに3~4分焼く)。ズッキーニも一緒に並べて焼き、先に焼けたら取り出し、ともに器に盛る。

 2017年7月29日の朝刊「衣食住」より、【レバニラみそ炒め】(222kcal)。
『材料』(4人分)
・鶏レバー・・・300g
・A
 塩・・・小さじ1/2
 白こしょう・・・少々
 ショウガ(すりおろし)・・・大さじ1/2
 片栗粉・・・大さじ2
・サラダ油・・・大さじ1~2
・豆モヤシ・・・1袋(200g)
・B
 水・・・300ml
 紹興酒(または日本酒)・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
・C
 ゴマ油・・・大さじ1
 サラダ油・・・大さじ1
・D
 ショウガ(せん切り)・・・大1かけ
 ニンニク(せん切り)・・・1かけ
 長ネギ(縦半分に切って斜め薄切り)・・・1/2本60g
・赤パプリカ・・・1/4個(70g)
・ニラ・・・150~200g
・E
 水・・・大さじ1~2
 甜麺醤(甘みそ)・・・大さじ1
 紹興酒(または日本酒)・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ2
『作り方』
①鶏レバーは脂身と血を取り除き、水で洗う。ひとくち大に切り、Aをもみ込む。
②フライパンにサラダ油をひき、①をのせてフタをし、中火で片面を焼きつける。一度火を止めてレバーを裏返したら、再度フタをして火をつけて9分通り焼けたらレバーを取り出す。
③鍋に豆モヤシとBを入れ、火にかける。鍋の中心が沸騰したら、フタをして5分蒸しゆでし、ザルに上げる(水には取らない)。
④フライパンにCをひき、Dを弱火でじんわりと炒める。
⑤香りが出たら、せん切りにしたパプリカと5~6cm長さに切ったニラを入れて炒め、②と③を入れてEで調味する。
⑥器に⑤を盛る。
POINT
 レバーは鉄分の含有量が全食品の中でもトップクラスを誇る上に、その吸収率も良いのが特長です。

【鶏ムネ肉ときゅうりの中華炒め】(888kcal)
きゅうりは食感を残す程度に炒めましょう。鶏肉をそぎ切りにすると切り口の表面積が大きくなるため短時間で均等に火が通り、味の含みがよくなります。
『材料』(2人分)
・静岡美味鳥ムネ肉・・・1枚(250g)
・きゅうり・・・2本
・イセ食品 森のたまご・・・2個
・A
 塩・・・小さじ1/3
 こしょう・・・少々
 酒・・・大さじ1
 片栗粉・・・大さじ1/2
・ごま油・・・大さじ1と1/2
・白炒りごま・・・大さじ1
・B
 酒・・・大さじ1
 鶏がらスープ・・・小さじ1/2
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
『作り方』
①鶏ムネ肉は繊維に対して垂直に一口大のそぎ切りにし、Aでよく揉み下味をつける。きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。「イセ食品 森のたまご」は溶きほぐしておく。Bは混ぜ合わせておく。
②フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、①の卵液を流し入れ大きくかき混ぜ、軽く火が通ったら取り出す。
③同じフライパンにごま油大さじ1を熱して、鶏ムネ肉を並べ入れ中火で上下返しながら焼く。きゅうりを加えて炒め、Bを加えて②の卵を戻し入れサッと炒め合わせる。
④器に盛り、白炒りごまをふる。

【チューリップから揚げ】(224kcal)
『材料』(3~4人分)
・鶏手羽中・・・10~12本
・A
 しょうが汁・・・小さじ2
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1
 しょうゆ・・・大さじ2
 ごま油・・・小さじ2
・B
 片栗粉、薄力粉・・・各大さじ2
・揚げ油・・・適量
・ベビーリーフ・・・適量
『作り方』
①鶏手羽中はチューリップ形に下ごしらえをする。(下参照)
②ボウルにAを混ぜ合わせ、鶏肉を加えてもみ込み、冷蔵庫で1時間以上漬ける。揚げる20分前までに室温に戻しておく。Bは混ぜ合わせておく。
③②の鶏肉の汁気をペーパータオルで軽くふきとり、Bをまぶす。
④揚げ油を中温に熱し、③を入れて4~5分揚げる。全体が薄いきつね色になったら高温にし、時々転がしながらさらに1~2分揚げる。油をきって器に盛り、ベビーリーフを添える。
「手羽先のゆずこしょうグリル」、そして「レバニラみそ炒め」「鶏ムネ肉ときゅうりの中華炒め」「チューリップから揚げ」「鶏のさっぱり煮」

「チューリップの作り方」
①鶏手羽中の骨と骨の間を上下ともキッチンばさみで切ります。
②上から骨に沿ってはさみで肉を切り離し、指で下に肉を寄せる。
③細い方の骨を取り除き、太い方の骨の先端に肉をまとめる。

【鶏のさっぱり煮】
『材料』(2人分)
・鶏手羽元・・・8本
・ゆで卵・・・1個
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/4個
・しょうが・にんにく・・・各1片
<調味料>
 ミツカン味ぽん・・・1カップ
 水・・・1カップ
『作り方』
①手羽元はよく水けをふく。パプリカは5mm幅程度の細切りにする。
②しょうがは皮つきのまま薄切りにする。にんにくは軽くつぶす。
③ステンレスまたは樹脂加工した鍋に<調味料>と②を入れ、煮立たせる。
④煮立ったら①の手羽元と殻をむいたゆで卵を入れ、ふたをして中火で20分ほど煮る。
⑤手羽元に火が通ったらパプリカを④に入れてふたをし、1分程度煮て食感が残る程度に軽く火を通す。
⑥手羽元、パプリカを皿に盛り、ゆで卵は半分に切って添える。

本日のカウント
本日の歩数:7,692歩
(本日のしっかり歩数:3,384歩)
本日:54.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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