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2017年8月21日 (月)

真二郎のお手軽カフェごはん「夏野菜を使った料理」

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「伊東市の赤い宝石 アイランドルビー」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
<原農園>
・アイランドルビー(クッキングトマト)
《Kitchen & Bar LAGOON》
伊東市竹の内1-3-11-102
TEL 0557-35-1119
・アイランドルビー100%トマトジュース
(少量のオリーブオイルで煮て、一晩寝かせて、搾る。)
・アイランドルビーソース 冷製カッペリーニ 900円(税込み)
(少量のオリーブオイルで煮たソースを、一晩冷蔵庫で寝かせる。そのまま茹でたパスタにかける。)
☆伊豆産まるごと トマトジャム 480円(税抜き)
(アイランドルビー100%使用)

http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=53994

 「イチから住 ~前略、移住しました~」は、「北海道 美瑛町」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/
<寺島農園>
☆じゃがいも→ふかして、バター
・細切りポテトのベーコン炒め
①新じゃがを手袋でこすって皮をむく。(皮むき用手袋があるらしい・・・。)
②スライサーで細切りにし、水にさらす。水が透明になるまで何回も洗う。
③水気を切ったら、ベーコンと炒め、塩、コショウで味付け。
・新じゃがコロッケ
①蒸かしたじゃがいもを熱々のうちに潰し、炒めたひき肉、タマネギ、ニンジンを混ぜ合わせる。
②形を整え、卵、小麦粉、パン粉をつけ、油で揚げる。
・ジャガイモの郷土料理 チーズ入り餅
①蒸かしたじゃがいもを潰し、デンプン粉を入れ、混ぜる。
②ラップの上に生地を延ばし、チーズを入れ、海苔巻のように巻く。
③輪切りにし、フライパンで焼く。砂糖、醤油で味付け。
<三橋さん>
*キャンピングカー
《ムスタッシュボス》
・びぇぃ豚 しょうが焼 980円
・びぇぃ豚 ポークカレー 980円
<青い池>
 白金 青い池
《白金温泉ホテル》
 日帰り入浴

http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0112/

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「夏休み特別企画 全国のブランド食材 食べまくりSP!」。今までの総集編だね。
http://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「静岡県 東伊豆町」金目鯛
《魚八寿し》
・金目寿し 3,300円(税別)
〈稲取漁協〉
☆金目鯛の干物
☆金目鯛の煮付けまん 250円(税込)
・金目鯛の釜飯 700円(税込)
「群馬県 下仁田町」下仁田ネギ
《常磐館》
・下仁田葱すき焼き 1人前 4,500円(税込)
(まず、ネギを焼いて、焦げ目をつける。)
〈ネギ農家 桐渕さん〉
・下仁田ネギの丸焼き
「兵庫県 明石市」明石だこ
《ふなまち》
☆タコソバ 450円(税込)
☆タコ玉 450円(税込)
・名物 明石焼き 550円
(関西風 薄口しょうゆ出汁)
「鹿児島県 霧島市」黒豚
《永楽荘》
・黒豚せいろ蒸し 1,200円(税込)
「静岡県 清水」倉沢のアジ
《井筒屋》
・倉沢のアジの刺身とたたき 時価
★倉沢の根付きアジ握り寿司
「山形県 米沢市」米沢牛
《Cafe Restaurant 飛行船》
・ゴルゴンゾーラチーズのせ米沢牛ハンバーガー 1,500円(税別)
《米沢牛・山懐料理 吉亭》
・米沢牛しゃぶしゃぶ(1人前) 5,500円(税別)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1089204/

 「ごちそうカントリー」のプレゼントに応募しましょう↑
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 明日の人間ドックのために「検便」を取る。トイレに引くシートは今日と明日用の2枚しかない。1枚ぐらい予備を入れてくれてもいいのにな!?

真二郎のお手軽カフェごはん「夏野菜を使った料理」

 職場へのお土産その1「能登 MA・RU・RU・N まるるん」
6種類のクッキー詰め合わせ
MARURUN COOKIE ASSORTMENT
 This is a gentle taste prepared louingly.  Let's take a break with these sweets and with the memories of your journey.
安田屋製菓(株)YMK
石川県白山市徳丸町428
TEL (076)275-0557
真二郎のお手軽カフェごはん「夏野菜を使った料理」

・カマンベールチーズ クッキー
・お芋チョコチップ クッキー
・いちごショコラチップ クッキー
・抹茶チョコチップ クッキー
・ミルククッキー ~マカダミアナッツ~
・ブルーベリークッキー

真二郎のお手軽カフェごはん「夏野菜を使った料理」

 お土産その2「五郎島金時すいーとぽてと」。
金沢菓子倶楽部
TEL 0120-073113
(株)だいいち DCF1
石川県加賀市中代町り60-1
TEL 0761-77-3636

真二郎のお手軽カフェごはん「夏野菜を使った料理」

 今日の昼食は、「ボンカレー ゴールド(辛口)」。
保存料・合成着色料不使用
国産 じゃがいも たまねぎ にんじん 使用
辛口
 カルダモンの香り立つスパイシーな辛さ
180g/1人前 160kcal
カルダモンやブラックペッパーなど芳醇スパイスが香る爽やかな辛さのスパイシーカレー
「ボンカレー公式Webサイト」

http://www.boncurry.jp/
製造者:大塚食品株式会社
大阪市中央区大手通3-2-27
製造所:徳島市川内町加賀須野463-55
お客様相談室:徳島市川内町平石若松108-4
TEL 088-665-7131

http://www.otsukafoods.co.jp/

 今日は、あまり動いていないな・・・。

 仕事を定時に終え、帰宅。
 今日は、「夏野菜パスタ」で一杯といきますか!!!
 ナスは「ダーチャ佐野」で採ったばかりのもの。・・・このところの雨でナスが大きくなり過ぎているね・・・!!!
真二郎のお手軽カフェごはん「夏野菜を使った料理」

 牛肉は、先日、100g116円で買った「アメリカ産 牛肉こま切れ」。
今月はコレ!牛肉とピーマンでチャプチェ

 ここで、『Clife』2017年8月号の「真二郎のお手軽カフェごはん」より、「夏野菜を使った料理」の引用。
RECIPE 01【蒸し鶏とナスの和風ごまソース】
『材料』(2人分)
・ナス(ヘタを除き、縦6等分に切る)・・・中2本
・塩・・・適宜
・ごま油・・・大さじ1と1/2
・鶏むね肉・・・80g
・酒、水・・・大さじ1
・A
 ポン酢しょうゆ・・・大さじ2と1/2
 白すりごま・・・大さじ2
 梅干し(種を除きたたく)・・・大1/2個
・大葉(千切り)・・・2枚
・ミョウガ(千切り)・・・1本
①耐熱ボウルにナスを入れ、塩少々を振り、ごま油を加えてあえる。ラップをし、600Wの電子レンジで8分加熱したら、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
②鶏肉を包丁で均一の厚さに広げたら、塩少々を振り耐熱皿にのせ、酒と水をかけて、ラップをし600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら、手で細かく割く。
③器に①をのせ、混ぜ合わせたAを2/3かける。その上に②、大葉、ミョウガをのせる。
(味が薄かったら、残りのAで調整する)
POINT
 暑い夏は電子レンジでパパッと作ろう。

RECIPE 02【冬瓜とホタテのすり流し】
『材料』(2人分)
・粉ゼラチン・・・4g
・冬瓜・・・1/8個(400g)
・A
 水・・・300ml
 かつおだしの素・・・小さじ1
 ホタテ水煮缶(フレーク)・・・1/2缶
 しょうゆ・・・小さじ1
 酒・・・小さじ1
・塩・・・適宜
・大葉(千切り)・・・2枚
・白いりごま・・・小さじ1
POINT
 冬瓜の2つの食感を楽しんで!

RECIPE 03【ゴーヤとトマトの卵炒め】
『材料』(2人分)
・卵・・・2個
・塩、コショウ・・・適宜
・サラダ油・・・小さじ4
・A
 ゴーヤ(薄切り)・・・1/2本
 ニンニク(みじん切り)・・・1片
 ツナ缶(軽く油を切る)・・・1缶
・B
 水・・・100ml
 オイスターソース、酒・・・各大さじ1
 鶏がらスープの素・・・小さじ1
 片栗粉・・・大さじ1/2
・トマト(皮をむき12等分・くし形切り)・・・大1個
①ゴーヤに塩少々を振り、軽くもんだら5分ほど置いて水で洗う。
②ボウルに卵、塩少々を入れて混ぜる。
③フライパンにサラダ油小さじ2を中火でよく熱し、②を入れ、木べらで混ぜて半熟状にして一度取り出す。
④フライパンにサラダ油小さじ2を足し、中火でAを1分ほど炒める。混ぜ合わせたBとトマトを加え、とろみがついたら、③の卵を戻し入れ、塩、コショウで味を調える。
POINT
 ツナと卵でゴーヤの苦みがマイルドになります。

RECIPE 04【シシトウ回鍋肉】
『材料』(2人分)
・豚こま切れ肉・・・150g
・塩、コショウ・・・適宜
・片栗粉・・・大さじ1/2
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 シシトウ(ヘタを取る)・・・8本
 ニンニク(みじん切り)・・・1片
・キャベツ(4cm角に切る)・・・1/8個
・B
 赤みそ・・・小さじ2
 みりん・・・大さじ2
 しょうゆ・・・小さじ1/2
 片栗粉・・・小さじ1/4
①豚肉に塩、コショウ少々、片栗粉をまぶす。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、①とAを炒める。
③キャベツが少ししんなりしたら、キッチンペーパーで油を軽く拭き取り、混ぜ合わせたBを加えて絡める。塩、コショウで味を調え、器に盛る。
POINT
 ピーマンの代わりにししとうを使った、ピリッと大人の回鍋肉です。

本日のカウント
本日の歩数:4,094歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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