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2017年8月25日 (金)

「いただきます 夏に食べたい沖縄料理」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 日本は、安上がりの教育をしていませんか???それで、学力が付きますか???それで、スポーツの競技力がつきますか???
 職場の上司から、こんなことを言われたらどうするか。「近所の中学校でバレー部の指導をしてほしい」。バレーボールの経験などないのに、上司は強引に引き受けさせようとする
▼では、その条件は?と聞けば、「平日は毎日夕方に所定の勤務時間が終わってから二~三時間ほど無報酬で、できれば早朝も勤務時間前に三十分ほど。土日のうち少なくとも一日は指導日で、できれば両日ともに指導してほしい」
▼そんなことを強要する上司がいたら、とんでもないブラック企業だろう。だが、そのとんでもないことがまかり通っているのが今の学校なのだと、名古屋大学准教授の内田良さんは新著『ブラック部活動』(東洋館)で指摘する
▼部活動は、あくまでも「自主的な活動」だ。放課後などの部活動の指導は「勤務時間」には入らず、時間外勤務手当も出ない。しかし現実には、八割以上の中学校で全教員の部活の指導が実質的に義務付けられている
▼中学校の教員の六割近くの残業時間が「過労死ライン」を越えるという過酷さの一因に部活がある。そういう現実を、どれだけの保護者が知っているだろうか
▼朝も夕も部活。疲れ切っているのに土日も休めず、家族との時間もとれない。先生も、生徒も。そんな部活こそ「ブラック企業戦士への予備軍を生み出しているのではないか」との内田さんの警鐘が、重く響く。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017082502000121.html

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県 鎌倉市」。6/12の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 稲村ケ崎、葛飾北斎 富嶽三十六景 相州七里浜、歌川広重 本朝名所 相州七里ヶ浜
 鎌倉大仏、鎌倉野菜 UFOピーマン 四角豆
《和食処 つきやま》
☆生しらす丼 1,080円
・バラちらし
①カンパチ・イシダイ・ヒラメ・タコの切れ端をつまをのせた酢飯の上にのせる。
②マグロ・たまご焼きをのせ、周りに海苔をのせる。
③生しらす、釜揚げしらすをのせる。ネギ、ショウガをトッピング。
《》
*角打ち:
 酒屋の店内で買った酒を飲むこと。
<藤本さん>
・チキンカレー
・麻婆風カレー(素揚げしたオクラをトッピング)
・イカとしめじのスパイシー炒め
①イカとしめじをニンニクで炒める。
②カレーのスパイスで味付け
・タンドリーチキン
・ワイン
<カマタ理容店>昭和4年創業
・茹でそら豆
①そら豆を熱湯で3分ゆで、塩を振る。
・鮭とほうれん草炒め
①ほうれん草をざく切りにし、フライパンで炒める。
②しんなりしたところで、鮭の缶詰(「鮭の骨」)を入れる。
③すき焼きのタレで味付け。
・ジャガイモとゴボウ巻きの煮物
・ワラビのおひたし
・漬物(いぶりがっこ、ナス)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1069919/

 「きりまりゅうたの小腹すいてませんか?」。
http://o.x0.com/m/561814
【バナナチョコ餅ピザ】
 はちみつ、バナナ、チョコレート、切り餅、アーモンド、ピザ用チーズ
①お餅を半分の厚さに切り、水で濡らす。
※餅を水につけると溶けやすくなり、並べて焼いた時に一体化する。
②フライパンに油をしき、お餅を並べ9分間加熱する。
③バナナを輪切りにする。チョコとアーモンドを粗く刻む。
④お餅に焼き色がついたら、裏返す。バナナ、チョコ、チーズを散らし、フタをして弱火で蒸し焼きにする。
⑤お皿に盛り、アーモンドを散らして、お好みでシナモンシュガーをかける。
⑥はちみつをかける。
※1歳未満の子供にはハチミツをかけない。

http://yui-one.com/?p=5692
【ポテトシチューハンバーグ for U.S.A.】
 冷凍ハンバーグ(「洋食亭ハンバーグ」、じゃがいも、冷凍クリームシチュー)
①鍋に冷凍シチューを入れ温める。
②じゃがいもを水で濡らしてラップをして電子レンジ(600W)に5分かける。熱いうちに、手で皮をむく。
③②にバター20gを入れ、混ぜる。牛乳適量を入れてのばす。塩、こしょうで味を調える。
④ピザ用チーズをフライパンに入れる。溶けてカリカリになったら、③のマッシュポテトを敷きつめる。
⑤温めたハンバーグをソースごとのせる。①のクリームシチューをかけて、上からピザ用チーズを散らす。
⑥フタをして蒸し焼きにする。(フタがないときは、アルミはくで)
⑦目玉焼きをのせて、塩、こしょうをする。

http://yui-one.com/?p=5693
https://twitter.com/kijimaryuta?lang=ja

 「アサヒビール」より、メール。「たんたん3stepおつまみ」。
【簡単スペアリブ】
①フライパンでスペアリブをジュージューっと焼きながら塩コショウをする。
②ニンニク、ショウガ、しょうゆ、マーマレードジャムをまぜておく。
③①のフライパンに、ビールと②を加えフタをしてグツグツと20分煮込んだら、はい、出来上がり♪
※スペアリブはしっかりと両面焼き目をつけるのがポイント!あとは煮込むだけの簡単レシピ!
【ピリ辛キュウリ】
①キュウリは、めん棒などでたたいて食べやすい大きさにちぎる。
②ビニール袋にキュウリ、豆板醤、しょうゆ、塩、ゴマ油を入れて外側からよくもむ。
③袋の空気を抜いて結び、そのまま15分以上浸けこむ。★長時間漬ける場合は冷蔵庫に入れる。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002381
 「キリンビール」より、メール。「新・一番搾り」の案内♪一番搾りが、1990年に発売されて28年目になるのですね。
https://cp.kirin.jp/story/4065?utm_source=ismail&utm_medium=email&utm_campaign=170825
 「釜庄」より、楽天メール。「アリスのダブルチーズケーキ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/555893/?scid=rm_192960

 「ダーチャ佐野」の「丹波の黒豆」に害虫がいた・・・「ヨモギエダシャク」なのだろうか!?

 今日の午前の仕事も外・・・暑いね!!!

 今日の昼食は、「冷やしたぬきそば」。
七味唐辛子付
 そばの香りのあふれる さわやかな美味しさ
大黒
1食(120g)当たり446kcal
大黒食品株式会社
群馬県佐波郡玉村町藤川128
TEL 0120-231-178

 仕事を定時に終え、帰宅。
「いただきます 夏に食べたい沖縄料理」

 夕方は、「さば糀」で一杯♪
赤穂塩天日あら塩使用
製造者:株式会社 アマノ
静岡県御前崎市上朝比奈773-6
TEL (0537)87-2723

「いただきます 夏に食べたい沖縄料理」

 それに、「から付き 落花生」♪
可食部100g当り585kcal
原産国 中国
加工者 株式会社 豆久商店
浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

「いただきます 夏に食べたい沖縄料理」

 デザートは、頂いた「たこパティエ」♪
Osaka Takoyaki sweets
(株)瓢月堂
大阪府八尾市八尾木北2丁目16
TEL 0120-55-1800

 2017年8月13日の「いただきます 夏に食べたい沖縄料理」は、【ラフテー】(578kcal)。
『主な材料』(4人分)
・豚バラ肉(かたまり)・・・600g
・焼酎・・・250ml
・昆布・・・20g
・だし汁・・・500ml
『作り方』
①豚肉は6cm角に切り、焼酎50mlをもみ込んで約10分おく
②鍋に豚肉とかぶるくらいの水を入れ、火にかける。煮立ったらアクを取り、ふたをずらしてのせ弱火で約1時間ゆでる。肉を取り出し、鍋を洗う
③昆布を少し湿らせ6cm長さに切る
④鍋に肉、昆布、だし汁、焼酎200ml、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ3と1/2を入れて強火にかける。アクを取って落としぶたをし、ふたをずらしてのせ、弱火で約40分煮る
⑤昆布を取り出し、煮汁が少なくなるまで煮詰める。器に肉と昆布を盛る。

 2017年8月14日の「いただきます 夏に食べたい沖縄料理」は、【ゴーヤーリング】(157kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ゴーヤー・・・1/2本(100g)
・牛乳・・・大さじ1と1/2
・ベーキングパウダー・・・小さじ1/6
・パン粉・・・カップ1/2(20g)
・揚げ油・・・適量
・トマトケチャップ・・・適量
『作り方』
①ゴーヤーは1cm厚さの輪切りにし、スプーンで種とわたを取り除く
②ボウルに小麦粉大さじ1と1/2、牛乳、ベーキングパウダーを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
③ゴーヤーに小麦粉大さじ1/2をふり、②、パン粉の順に衣をまんべんなくつける
④油を190℃に熱し、③を入れる。薄茶色に色づいたら取り出す
⑤器に盛って塩少々をふり、好みでケチャップをつける。短時間でカリッと揚げて歯応えを残すのがこつ。

 2017年8月15日の「いただきます 夏に食べたい沖縄料理」は、【タコライス】(593kcal)。
『主な材料』(2人分)
・合いびき肉・・・150g
・タマネギ・・・1/2個
・ニンニク・・・小1片
・レタス・・・2枚
・ミニトマト・・・4個
・トマトケチャップ・・・大さじ1と1/2
・ウスターソース・・・大さじ1
・ピザ用チーズ・・・50g
・ごはん・・・300g
『作り方』
①タマネギは粗みじん切り、ニンニクはみじん切りに。レタスは1cm幅、ミニトマトは四つに切る
②ケチャップ、ソース、しょうゆ小さじ1を合わせる
③フライパンに油小さじ1とニンニクを入れ弱火で温める。香りが出たらタマネギ、ひき肉を炒める。パラパラになったら②を加え、汁気がなくなるまで炒める
④ごはんを器に盛り、その上にチーズ、レタス、③、トマトの順にのせる。

 2017年8月16日の「いただきます 夏に食べたい沖縄料理」は、【ニンジンしりしり】(111kcal)。
『主な材料』(4人分)
・ニンジン・・・1本(200g)
・ツナ缶詰・・・1缶(80g)
・卵・・・1個
・いりごま(白)・・・小さじ1
『作り方』
①ニンジンは、スライサーや包丁で3~4cm長さの細切りにする
②ツナは油をきる。卵は割りほぐす
③フライパンに油大さじ1/2を温め、ニンジンを入れて中火で1分ほど炒める。ツナ、しょうゆ小さじ1、塩・こしょう各少々を加え、さっと炒める
④溶き卵を全体に回し入れてさらに炒める。いり卵の状態になったら、火を止める。ごまをひねりながら散らす。
 「しりしり」は沖縄の言葉でせん切りという意味。

 2017年8月17日の「いただきます 夏に食べたい沖縄料理」は、【チャンプルー】(153kcal)。
『作り方』(2人分)
・木綿豆腐・・・1/2丁(150g)
・豚もも肉(薄切り)・・・50g
・モヤシ・・・100g
・ニラ・・・1/2束
・けずりかつお・・・5g
『作り方』
①豆腐はペーパータオルに包み、皿などの重しをして10分ほどおく。縦半分にし、1cm幅に切る
②モヤシはできればひげ根を取る。ニラは5cm長さに切り、肉は4~5cm幅に切る
③フライパンに油小さじ1を温め、豆腐を焼き色がつくまで焼いてから、塩少々、けずりがつおをふり入れて取り出す
④油小さじ1を足し、肉を炒める。肉の色が変わったらモヤシ、ニラの順に加え、豆腐を戻す。しょうゆ大さじ1/2を鍋肌から回し入れて、ざっくり混ぜる。

 2017年8月18日の「いただきます 夏に食べたい沖縄料理」は、【アンダンス―(油みそ)】(159kcal)。
『主な材料』(6人分)
・豚肩ロース肉(かたまりまたは焼き肉用)・・・200g
・赤みそ・・・100g
『作り方』
①豚肉は5~6mm角に切る
②赤みそ、砂糖50g、みりん・酒各大さじ2を合わせる
③フライパンを温めずに豚肉を広げる(油はひかない)。弱めの中火にかけ、脂がしっかり出るまでじっくりと焼く。脂が出たら、ペーパータオルでふき取る
④②を加えて混ぜ、汁気がとろりとするまでいり煮にする。冷蔵で3日、冷凍で3週間保存可能。おにぎりやお茶漬けの具にしたり、おぼろ豆腐にかけて食べてもおいしい。酒の代わりに泡盛を使えばより本格的な沖縄の味に。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:6,232歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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