« 「くろかねや」、そして「いただきます アジを食べ尽くす」 | トップページ | 「豚肉とレタスのトマトクリームパスタ」「アサリと春野菜のペペロンチーノ」「たらこ豆乳クリームスパ」「アスパラとほたてのパスタ」「グリーンアスパラとツナの和風パスタ」 »

2017年6月 4日 (日)

JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」

 今日は、6月4日、「歯と口の健康週刊(~10日)」「蒸し豆の日」「蒸しパンの日」「蒸し料理の日」。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「鹿児島県 黒酢&黒豚」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《ヒルトン東京 中国料理「王朝」》
☆渡り蟹 強火甘辛炒め
☆四川よだれ鶏
☆黒豚入り黒酢冷やしそば
「霧島市」*壺畑
<藏元さん>
《坂元醸造》黒酢発祥の地
 1800年(江戸時代後期)黒酢造りを始める
<黒豚の里>黒豚牧場(平さん)
*霧島高原純粋黒豚
 クラッシックが流れる
★黒豚スペアリブの黒酢酢豚
①スペアリブを230℃の油で揚げる。
②野菜、香辛料が入ったタレで煮込む。
③タレと共に蒸し器で蒸す。
④餡は黒酢を使う。
「一流ホテルの味を再現!?」【簡単!豚バラ肉の黒酢酢豚】
『材料』(2人前)
 豚バラ肉 18枚、いんげん 6本、ニンジン・エリンギ 各6本(いんげんに合わせてカット)、塩・コショウ・片栗粉 適量
<黒酢ソース>
 黒酢 大さじ4、米酢 大さじ1、水 大さじ5、氷砂糖 大さじ3、上白糖 大さじ4、しょうゆ 小さじ1、(中国の)たまりじょうゆ 適量、塩 少々
『作り方』
①黒酢ソースを作ります。
 鍋に水、氷砂糖を入れ、火にかけます。
※氷砂糖を入れることでテリ・ツヤ・コクが出ます。
②氷砂糖が溶けたら黒酢ソースの材料をすべて入れ、ひと煮立ちさせたら出来上がり。
※冷蔵庫で保存すれば、1週間程、保存できます。
③豚バラ肉に塩、コショウで軽く下味をつける。肉3枚を広げ、茹でた野菜を巻き、片栗粉をまぶして揚げます。
④黒酢ソースに(3)の肉を絡め、水溶き片栗粉でトロミをつけて完成。
 肉は半分にカットして、盛りつけます。

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0102/

 しまった!「孤独のグルメ Season6」を録画し忘れた・・・まあ、再放送を待とう・・・と思ったら、
 6月2日(金)は、事前発表から変更し放送を休止します。次回の放送予定は、6月9日(金)深夜0:12~です。
http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume6/

 「名代 釜庄」より、楽天メール。「金目鯛煮付け」が、298円♪
http://item.rakuten.co.jp/kamasho/401196-211/?scid=rm_192960

 JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせてに参加。
http://walking.jr-central.co.jp/index.html

JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」

 8時頃、浜松駅に到着。もう列が出来ていた!!!
JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」

 「家康くん」「直虎ちゃん」「さわちゃん」「ぽぽちゃん」の4体のキャラクターが登場した!!!豪華だねぇ~!
 8:15頃、受付開始。
JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」

 マップとバッジをもらってウォーキングスタート!

JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」

 「頭陀寺(ずだじ)」に到着。
JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」

 裏には「三公像」があった。
 100円支払って「歴史資料室」も入った。
・薬師瑠璃光如来「オン コロコロ センダリ マトウギ ソワカ」
・日照りの珠
・雨乞いの珠

 おみやげのお菓子も売っていたよ!
【歴史資料室 拝観料】・・・中学生以上100円
 1300年以上の歴史をもつ、浜松市に残る最古のお寺です。本堂の裏には「三公像」(この地にゆかりのある、幼少期の豊臣秀吉、徳川家康、井伊直政の銅像)が新たに建立されました。境内の歴史資料館では、井伊直虎や井伊直政、そして豊臣秀吉や徳川家康と頭陀寺とのかかわりをわかりやすくパネル展示し、頭陀寺城(松下屋敷)の模型からは当時の暮らしをうかがい知ることができます。

JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」

 「天白神社」到着。
 松下嘉兵衛之綱の守護神として、天文2年(1535)の頃、祭祀されました。境内には「鎌研ぎ池」があり、豊臣秀吉が少年の頃、この地を訪れ頭陀寺城主の松下嘉兵衛之綱に、奉公していました。毎日の仕事の一つとして、草刈りがあり、草を刈る前にはいつも屋敷の近くのこの池で鎌を研いだといわれています。

JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」

 「浜松城公園」では「第四回出世の街浜松 家康公祭り」と「第十回家康楽市」をやっている。賑わっているねェ~。
 2017年5月31日の朝刊より「市長絶賛 浜松グルメ」の引用♪
家康公祭りと楽市 実行委がPR
 6月3、4日の両日に、浜松市中区の浜松城公園で「第四回出世の街浜松 家康公祭り」と「第十回家康楽市」(中日新聞東海本社後援)が開かれる。両実行委員長らが30日、市役所を訪れ、家康楽市で販売する料理を鈴木康友市長に振る舞った。
 家康公祭りの中西利充実行委員長と、家康楽市の秋元健一実行委員長らが訪問。家康楽市では、浜松市と甲府市の料理対決「食の三方ヶ原合戦」が開かれる。鈴木市長は浜松市側のメニュー「三方原野菜とマダイのカレー」を試食した。
 家康楽市には地元の食材を使った約90店舗が出店し、「井伊の赤備え」にちなんだ赤いスープのベトナム料理「直虎フォー」も売り出す。子ども実行委員の中部小3年山崎穂高君(8つ)と、萩丘小5年加藤ゆあさん(11)が料理を運び、鈴木市長は「いいだしが出ている」と絶賛していた。
 同時開催の家康公祭りでは、浜松徳川武将隊や名古屋おもてなし武将隊などが演武を披露。NHK大河ドラマ「おんな城主 直虎」に瀬名・築山殿役で出演する菜々緒さんのトークショーも実施する。両日とも午前9時~午後4時半。
(石川由佳理)

JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」

 「浜松城」通過。
 徳川家康が1570年に浜松城を建て29歳から45歳で駿府城へ入るまで17年間を過ごしました。家康の出世後、代々の城主が相次いで出世したことから別名「出世城」と呼ばれています。

JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」

 「秋葉神社」到着。
 徳川家康公が浜松城入城の際に勧請した歴史ある神社で、火の神様として有名です。また、井伊直政とともに「井伊の赤備え」を結成した武田家旧臣が小牧・長久手の戦い(1584年)に出陣する際に血判状を奉納したと伝えられています。

JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」

 「浜松出世の館」到着。お土産屋さんだね!
 平成29年1月8日にオープンした「出世の街・浜松」の案内情報館です。徳川家康公をはじめ、「おんな城主直虎」で注目される井伊直虎関連の展示や大河ドラマ館の紹介などがされています。

 そして、ゴール!
 約11kmのコースでした。

JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」

 駅前で「LOTO 6」「LOTO 7」「TOTO BIG」の購入。

JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」

 「吉野家」に行き「ハムエッグ定食」を食べる。
 付いている「味海苔」は、ちょっと小さいかな?
 350円のところJAFの割引券を使用し50円引き、さらにTポイントで30円引きで270円支払う。
https://www.yoshinoya.com/

 「遠鉄百貨店」の地下で「すぐき漬け」475円を買う。
 保冷剤を入れてくれた!!!
「菅原冷蔵(株)」
TEL (0234)35-2068

 今日は、昨日預けた包丁を受け取りに行かなければならない。時間があるので「プレスタワー」の1階で座って待ちましょう!
 15階の「21世紀倶楽部」で宴会があるらしい。「サゴーグループ」が料理を運んでいた。こういうのって、ホテルなどで宴会をするより、安くつくんでしょうね。
 「アクト」の会議室や「楽器博物館」の会議室でも宴会が出来るよね。中に入っているカフェみたいなところが料理を作って運んできてくれるし。

JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」

 「くろかねや」で包丁を受け取る。
JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」

 中まで傷んでいなかったようで、「柄直し」864円で済んだ。(ありがとうございます)
浜松市中区鍛冶町320-17
TEL 053-452-1257

http://kkitchen.hamazo.tv/
https://ja-jp.facebook.com/Kuroganeya/

 いったん帰宅して、買い物に出かける。
 「北海道産 塩さんま(解凍)」2匹200円のところ30%引きで140円、「アメリカ産豚肉肩・肩ロース 切り落とし」100g98円464gで454円、「納豆」50円、「まろやか絹ごし豆腐」30円、「生食用数の子わさび」208円を買う。
 すごく、混んでいる・・・なぜ???

 帰宅して、庖丁を研ぐ。

 夕方は、「タケノコ汁」で一杯♪
JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」

 先日買った「絹ごし とうふ」を入れる♪
まろやか
 濃厚な豆乳で造った なめらかな絹ごし豆腐
300g
100g当たり58kcal
株式会社ベイシア
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」

 さらに「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」(^^日本酒に合いそう・・・でも、暑かったから、ビールで一杯なんだな!!!
 このシリーズのタケノコレシピって、美味しいですよね♪
「タケノコ料理」
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2017/05/post-fc63.html
 わさび漬けがなかったので、「数の子わさび」を使用・・・でも、美味しいよ・・・日本酒に合いそう・・・。
数の子わさび
名称:山海漬
源材料名:大根(中国、日本)、数の子(カナダ、オランダ)、胡瓜(中国)、わさび茎(中国、日本)、漬け材料(酒粕、砂糖、米糖化物、アミノ酸液、食塩、みりん調整料、たん白加水分解物)、酒精、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、香料、増粘多糖類、甘味料(ステビア)、香辛料、酸味料

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より「どじょうかば焼き」(富山県)の引用♪
カリカリの骨 わずかな苦み
 富山県の南西端に位置する南砺市。市内南部に、世界遺産に登録された五箇山合掌造りの集落があるほか、越中の小京都で知られる城端(じょうはな)、木彫り彫刻の町・井波など多彩な見どころを擁する県内有数の観光都市である。そして訪れる人々をなお楽しませるのが味覚。県内の多くは魚介類が定番だが、ここはそばやとちもち、イワナなどの川魚といった山や川の幸がメイン。
 なかでも明治時代に金沢市から伝わったという「どじょうかば焼き」が、今では土地を代表する名物である。開いて串刺ししたドジョウを、甘辛いタレにつけて焼いたもので、市の商工会が選んだ推奨土産品にもなっている郷土自慢の味だ。
 扱う店は少なくないが、42年間これ一筋の、専門店として名高いのが佐波かばやき店。「当店独自の技法で、ほどよく焦がしてカラッと焼き上げました。しっかりとタレが染み込んだ身に、カリカリとした骨の歯応えとわずかな苦みが独特な旨味となっています」と同店の佐波和江さん。
 そのままでもいいが、卵でとじ、柳川鍋風にして味わうのも一興。消費期限が製造日から4日間と長くないので早めに食べたい。
●佐波かばやき店
富山県南砺市広安347の2
TEL & FAX 0763(22)3366
どじょうかば焼き10本入り(約80g) 税込み700円(箱代、送料別途)
※取り寄せの場合は30本以上で申し込みを

http://www.shokoren-toyama.or.jp/~nanto/miyage/food/33/

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「サクランボ」の引用♪
繊細な初恋の味
・科属:バラ科サクラ属
・漢字名:桜坊/桜桃
・英名:cherry
 サクランボは初恋の味という。さわやかな甘みと酸味はみずみずしい。小さな丸い粒は、よく見ればハート形。ほんのり紅をさしたような色も初々しい。
 初恋とは実り難いもの。サクランボも実り難い。自然の状態では、花が咲いても、実を結ばないことが多々あるのだ。基本的には自家受粉せず、他の品種の花粉が必要。それも相性が問題だ。
 例えば、人気品種「佐藤錦」は「ナポレオン」は「紅秀峰」といった品種とは相性がいいが、「南陽」の花粉では結実しない。それなのに「ナポレオン」と「南陽」の相性はよい。お相手選びは、なかなか複雑なのだ。
 初恋と同様に、サクランボの旬は短い。盛夏を迎える少し前、6月から7月の、ほんの一時期。梅雨の頃だが、実は雨に弱く、傷つきやすい。だから、美しく実ったサクランボは奇跡のようなものだ。心して味わいたい。
 ただし、これは日本で主に栽培されている品種のこと。近年、よく出回る暗褐色のアメリカンチェリーは、もっと丈夫で、味も濃厚。酸味も少なく、初恋というよりは、大人の恋だろうか。
 黄色いサクランボといえば、またニュアンスが違ってくる。サクランボの未熟果は黄色。赤く熟す少し前の、子どもと大人の境目といおうか。ただし、黄色く熟す「月山錦」のような品種もあり。微妙なところだ。

本日のカウント
本日の歩数:25,842歩
(本日のしっかり歩数:15,247歩)
本日:54.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

|

« 「くろかねや」、そして「いただきます アジを食べ尽くす」 | トップページ | 「豚肉とレタスのトマトクリームパスタ」「アサリと春野菜のペペロンチーノ」「たらこ豆乳クリームスパ」「アスパラとほたてのパスタ」「グリーンアスパラとツナの和風パスタ」 »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」:

« 「くろかねや」、そして「いただきます アジを食べ尽くす」 | トップページ | 「豚肉とレタスのトマトクリームパスタ」「アサリと春野菜のペペロンチーノ」「たらこ豆乳クリームスパ」「アスパラとほたてのパスタ」「グリーンアスパラとツナの和風パスタ」 »