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2017年6月30日 (金)

「フォン・ド・ボー ディナーカレー」、そして「夢みるカレー」

 今日は、6月30日、「夏越(なごし)ごはんの日」。

「フォン・ド・ボー ディナーカレー」、そして「夢みるカレー」

 本日は、「大安」なんですね↑↑↑

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「稲村ヶ崎~腰越」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
*スラムダンクのオープニングシーン
《SLAMs BUGER HOUSE》DUNK BURGER
・ミニダンクバーガー 1,080円
(特製わさびダレ(わさび、ジンジャー、だしレモンから選択))
<Retrocabin>アンティークショップ
☆江戸時代の招き猫 80,000円
☆五彩仏紋碗(中国) 60,000円
☆電話機 30,000円
☆ラジオ 70,000円
☆呉須赤絵花鳥文大平鉢(中国) 700,000円
♪ Beach Time TUBえ(1988年)
「腰越漁港」
《朝どれフライ販売所》
・大アジ 1枚 500円
・いわしの天ぷら 300円
♪ 渚のはいから人魚 小泉今日子(1984年)
《神奈川県指定地方卸売市場 鎌倉魚市場》
・サワラ(ブリ)
《扇屋》
☆江ノ電もなか(抹茶) 130円
・あじさいもち 150円(青が粒あん、ピンクがこしあん)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/612465/

 「昼めし旅」は、「愛媛県 伊予市」。4/7の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「下灘駅」(しもなだ)
※映画「男はつらいよ」、ドラマ「HERO 特別編」などの舞台になった。
 マダイ、ハモ
<戸田さん>
*オオズアマガンタ(椿)
・きな粉醤油餅
①餅をフライパンで焼く。
②砂糖醤油につけ、きな粉をつける。
・手作りこんにゃく
①こんにゃくを切る。真ん中に切り込みを入れて、ねじりこんにゃくにする。
②砂糖と醤油で煮る。
③茹でブロッコリーと一緒に盛る。
④みがらし(白みそ、酢、砂糖を混ぜ合わせたもの)をかける。
・金時豆
・キュウリの奈良漬
・こんにゃくの刺身
(刺身醤油で食べる)
<西下さん>
・八幡浜ちゃんぽん
①フライパンにごま油を熱し、肉、野菜を炒める。
②スープ、麺を入れる。
③卵を落とす。
・丸寿司
(キビナゴを酢でしめ、おからを巻いた郷土料理)
・タラの芽の天ぷら

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1051132/

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「北海道スープカレーセット」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/snowland/105216/?scid=rm_190841
 「アサヒビール」より、メール。「アサヒスーパードライ瞬冷辛口」と「真空断熱タンブラー」が当たるらしい・・・が、スマホからでないと応募できない・・・↓
http://www.asahibeer.co.jp/app_c2/

「フォン・ド・ボー ディナーカレー」、そして「夢みるカレー」

 帰宅して昨日作って寝かしておいた「S&B フォ・ド・ボー ディナーカレー」で一杯♪
 NHKテレビの「趣味どきっ!」の「もっとディープに! カレーの世界」第1回「今や国民食!ジャパニーズカレーの秘密」でやっていたように、たまねぎをくし形に切り、あめ色になるまで焼くという方法で作ってみた。
 焦げちゃってる感じ!?
S&B FOND DE VEAU DINNER CURRY
 こだわり続けたフォン・ド・ボーの一品
中辛
フォン・ド。ボーの深いコクとソテー・ド・オニオンの旨み。おいしさの決め手はフォン・ド・ボー
 仔牛肉と香味野菜を丹念に煮込んで作るフォン・ド・ボーはフランス料理で最高の味のベースとされています。
『材料』(5皿分)
・肉・・・300g
・玉ねぎ・・・中2個(400g)
・サラダ油(またはバター)・・・大さじ2
・水・・・600ml(カップ3杯)
・ディナーカレー・・・1箱(97g)
『おいしい作り方』
①厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った肉、玉ねぎをよく炒めます。
②水を加え、沸騰したらアクを取り、材料がやわらかくなるまで鍋のふたを少し開けて弱火~中火で煮込みます。(約20分間)
③いったん火を止めてルウを割り入れ、よく溶かし再び弱火で煮込んでとろみがついたら出来上がりです。(約5分)
エスビー食品伝統の『究極レシピ』
①の手順で、玉ねぎはみじん切りにして弱火できつね色になるまで約40分程度炒め、薄切りの牛肉を加えます。あとは「作り方」通りに調理して頂くと、いっそう濃厚な味わいに仕上がります。
※お好みに応じて、にんじん小1本(100g)、じゃがいも中1個(150g)などをお入れください。
内容量 97g
1皿分(ルウ19.4g) 104kcal
表示の分量で作った1皿分 324kcal
エスビー食品株式会社 SBTF
東京都中央区日本橋兜町18番6号
TEL 0120-120-671

http://www.sbfoods.co.jp/

「フォン・ド・ボー ディナーカレー」、そして「夢みるカレー」

 肉は、先日100g62円で買った「国産 若鶏手羽元(解凍品)」を使った。

 ここで、『Baratee』03-04(2017年2月28日発行)より「夢見るカレー」の引用。
カレーとは何かを突き止めること。
 昔は「カレーの世界で、死んだ後も名を残すこと」が夢でしたが、昨年独立し、新しい活動を始めたことで本当に目指すゴールはなんだろう、夢はなんだろうと改めて考えるようになりました。実は今もまだはっきりしていないんです。しかし、これから先も様々な活動を通じてカレーの正体に迫っていきたいですね。
*水野仁輔(Jinsuke Mizuno)カレースター
 浜松市出身。出張料理集団「東京カリ~番長」調理主任。2008年「東京スパイス番長」、2015年「欧風カレー番長」を結成。カレーに特化したコンテンツ創造プロジェクト「イートミー計画」を主宰。昨年、AIR SPICE(毎月異なるレシピ付きのスパイスセットを届けるwebサービス)を立ち上げる。

http://www.airspice.jp/

for MAGAZINE BARATEE × 東京カレ~番長
夢みるカレー DREAMING CURRY PROJECT
vol. 01 カレーのきほん
 身の回りに溢れるスポットを当て、お届けしていくBARATEE11号。せっかくなら我々編集部も夢みてみたい、世の中の人たちに夢を与えていきたい!そんな思いから1つのプロジェクトがスタートする。みなさんも、私たちと一緒に夢みませんか>
東京カリ~番長の元へ。
 1年半前に出会った男の姿が、心にずっと残っていた。純真無垢に、まっすぐに生きていく様子に編集部員みんなが感銘を受け、そして、いつかまた彼と再会したいと思っていました。東京カリ~番長 水野仁輔さんである。水野さんのまっすぐなカレーへの思いが忘れられなかった我々は、いつしか一緒に夢をみてみたいと心の底で抱いていた。どんな夢がみれるかわからない、しかし率直な思いを伝えるべくまずは彼の元へ足を運ぶことに・・・。
新たなカレーの発信。
 以前はサラリーマン生活をしながら、ライブキッチンや執筆活動を行っていた水野さん。しかし、昨年カレー一本で勝負していくため独立、新しく「AIR SPICE」という活動を立ち上げる。なんでも、スパイスとレシピを月替わりで届けるサービスだそう。スパイスはカレーにとっては必要不可欠である、スパイスなくしてカレーは成り立たない。そこで、ますはスパイスを通じてカレーとは何かを探っていく。
*水野仁輔とは・・・
 カレースター。浜松出身、出張料理集団「東京カリ~番長」調理主任。2008年「東京スパイス番長」、2015年「欧風カレー番長」を結成。カレーに特化したコンテンツ創造プロジェクト「イートミー計画」を主宰。2016年、長年のサラリーマン生活から独立し、AIR SPICEを立ち上げる。
*AIR SPICEとは・・・
 インターネットを通じて、レシピ付きスパイスセットを提供するサービス。毎月異なるレシピとスパイスが届けられ、本格的なカレーづくりを体験できる。お試し、3か月、6か月、12か月とコースが設けられ、それぞれ1セットで4人分のカレーを作るための分量が同封。ちなにみ、ネーミングは「あたかも自宅のキッチンに様々なスパイスが揃っているかのようにカレーを作ることができる」ことから、エアギター(あたかもギターを弾いているかのように演技すること)にならって付けられた。

http://www.airspice.jp/
スパイスを知る。
 スパイスと聞くと、香辛料を想像する方もいるだろう。簡単に説明すると、植物の実や種などを乾燥させたもの。主に、香りづけ(香りをつけたり、肉や魚のくさみをなくす)、辛味づけ、色味づけ(赤や黄色などの色をつける)の3つの役割を果たし、一般的にカレー粉に使われるスパイスは30種前後だそう。しかし多くのスパイスをブレンドしている=おいしいカレーというわけではない。スパイスは数が多くなればなるほど風味が平均化され、万人向けになっていく。AIR SPICEのお試し版「きほんのチキンカレー」には2つのスパイスがセットになっており、スパイスの調合がわかりやすく数値化されている。これは長年培ってきた秘伝の味を公開するようなもの。しかし、水野さんはカレーのオープンソース化をすることでつくる人自身でアップデートし、楽しみ方を広げてもらうことを目指している。
①はじめてのスパイス(ホールスパイス)
 名前の通り、一番初めに使うスパイス。油と炒めることで、熱に反応してその威力が発揮され、油全体に香りが広がっていく。
・カルダモン
 インド、スリランカ、マレー半島原産のショウガ科の多年草植物の種子。独特な爽快感が特徴。
・メース
 ナツメグの木から採れる果実の種衣を乾燥させたもの。甘い香りとほろ苦さが特徴。
・クローブ
 インドネシアのモルッカ諸島を原産としる常緑低木のつぼみを乾燥させたもの。強く甘い香りが特徴。
・カシア
 クスノキ科の常緑樹の樹皮を乾燥させたもの。シナモンと呼ばれることもあり、濃厚な甘い香りと、後味に若干の苦味を感じる。
②中心のスパイス(パウダースパイス)
 玉ねぎなどの風味のベースができたところに加える粉状のスパイス。調理途中に加えることで焦げを防ぎ、全体に味が染み込んでいく。基本のチキンカレーではターメリック、レッドチリ、パプリカ、クミン、コリアンダーがブレンドされている。
スパイスに込めた思い。
 水野さんはレシピの中で、偉大な発明家の言葉を自身の活動に照らし合わせながら紹介している。
 I have not failed.  I've just found 10,000 ways that won't work.(私は失敗したことがない。ただ、1万通りの、うまくいかない方法を見つけただけだ。)
 水野さんがカレーと共に歩んできた膨大な時間と経験がこのスパイスに込められている。
 夢みるカレープロジェクトの詳細はマガジンBARATEEをチェック!

本日のカウント
本日の歩数:9,619歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月29日 (木)

「いただきます 豆腐のおかず」

 今日は、6月29日、「佃煮の日」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「鎌倉」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
「鎌倉市 長谷」
<光則寺>入場料100円
※ヤマアジサイが500種類
・青野山
・紅(くれない)
♪ 栞のテーマ サザンオールスターズ(1981年)
*別子てまり 年によって花色、花型が変化する
・紅てまり 白→ピンク→紅と色が変化する
・美方八重 早咲きで装飾花が八重になる
・土佐の蛍
<鎌倉 すざく>竹炭の専門店
・粉炭 300g 9,288円
・炭塩 120g 972円
・炭蜂蜜 160g 2,592円
・炭蜂蜜ドリンク(水と柚子を加えたもの)
*鎌倉炭陶(たんとう) 炭を焼き付けた陶器
・梅干入れ 3,800円
♪ いなせロコモーション サザンオールスターズ(1980年)
「坂ノ下」
 細い路地に古民家を改装したカフェが多数あり人気
《Bread Code by recette》
・星の井食パン (1斤)680円
・鎌倉食パン (1斤)615円
<御霊神社>
 アジサイと江ノ電の人気撮影ポイント
♪ 茅ヶ崎に背を向けて 新田恵利(1987年)
《ヨリドコロ》
☆あじ干物定食(あさごはん) 600円
・干物定食 塩さば(ひるごはん) 1,300円
・こだわり卵 180円
(卵は白身をメレンゲになるくらい15分ほどかき混ぜる)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/612148/

 「昼めし旅」は、「長野県 山ノ内町」。4/6の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「渋温泉」
<地獄谷野猿公苑>
 スノーモンキー
<九番湯 大湯>
<小林さん>
・カレー
<パチンコ・射的>
☆15発500円(税込)
《純喫茶 信濃路》
<清水さん>
・シイタケの明太子マヨネーズ焼き
・ムキカレイの煮付け
・寄せ鍋
・キュウリとエノキの胡麻酢和え

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1050858/

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「地ビールと焼き鳥おつまみセット」。
http://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/gifttop.htm?scid=rm_197493

 ふぅ~ん、「ウイルスバスター」が誤作動を起こしたんだね!
 2017/06/23(金)から06/26(月)に発生した、ウイルスパターンでの「JS_OBFUS.YMNJP」の誤警告概要
誤警告とは
 弊社製品において、ウイルスではないにも関わらず誤った警告が発生してしまうケースを指します。

http://esupport.trendmicro.com/solution/ja-JP/1117651.aspx
http://esupport.trendmicro.com/solution/ja-JP/1304469.aspx

 今日の午後の仕事は、外周り・・・去年とほとんど同じで、得るものはなかったね!!!なんでこんなことに悉皆で出張させるのかねぇ~!・・・出張旅費の無駄遣いだよ!!!・・・ええ???来ていない営業所もあるじゃない!!!
 仕事は、予定時間よりもちょっと遅くなった・・・。

 帰宅途中、スーパーに寄る。「緑豆もやし」19円、それに売り出しの「アメリカ産 豚ロース焼肉用(生姜焼用)」100g95円で258gで245円、「若鶏ササミ肉」100g62円600gで375円、それに「緑豆もやし」19円を買い帰宅。

 帰宅して、「S&B フォン・ド・ボー ディナーカレー」を作る。明日用だよ!!!

 「豆腐と豚バラのキムチ炒め」で一杯♪キムチは、分量通りではなく、多めの方が美味しいな!!!
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2017/06/post-61b1.html
「いただきます 豆腐のおかず」

 肉は、今日買った「アメリカ産 豚ロース焼肉用(生姜焼用」
「いただきます 豆腐のおかず」

 豆腐は、先日買った「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
内容量 320g
100g当たり 72kcal
株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町22
TEL 0120-047-803

 2016年8月7日の「いただきます 豆腐のおかず」は、【豆腐たっぷりゴーヤーチャンプルー】(335kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ゴーヤー・・・1/2本(150g)
・もめん豆腐・・・2/3丁(200g)
・豚ロース薄切り肉・・・100g
・卵・・・2個
・削りがつお・・・5g
『作り方』
①豆腐はペーパータオルに包んで500Wの電子レンジで約1分加熱する。縦半分に切り、1.5cmの幅に切る
②ゴーヤーは縦半分に切って種とわたをとり、3mmの厚さに切る。塩小さじ1/4をふる
③豚肉は3cmの幅に切り、酒小さじ1/2をふる。卵は溶きほぐす
④フライパンに油大さじ1/2を温め、豚肉を炒める。ゴーヤーと豆腐を加えて炒め、酒小さじ1、塩少々をふる
⑤卵を加えて混ぜ、しょうゆ小さじ1を回し入れる。削りがつおを加え、ひと混ぜする。

 2016年8月8日の「いただきます 豆腐のおかず」は、【豆腐サラダ】(95kcal)。
『主な材料』(2人分)
・もめん豆腐・・・1/2丁(150g)
・ニンジン・・・50g
・キュウリ・・・1/2本
・味つきザーサイ・・・20g
・レタス・・・2枚
『作り方』
①ニンジンは皮をむいて細切り、キュウリは斜め薄切りにしてから細切りにする。ボウルに一緒に入れて塩小さじ1/4をふり、5分ほどおく。しんなりしたら水気をしぼる。
②豆腐はペーパータオルに包んで500Wの電子レンジで約1分加熱する。粗熱がとれたら、粗く崩しておく
③ボウルにしょうゆ小さじ1/2、ごま油小さじ1、こしょう少々を合わせ、①、豆腐を加えてざっくり混ぜる
④器にレタスを敷き、③を盛る。

 2016年8月9日の「いただきます 豆腐のおかず」は、【豆腐とウナギのレンジ煮】(274kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ウナギかば焼き・・・1串(100g)
・もめん豆腐・・・1丁(300g)
・オカヒジキ・・・50g
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・粉サンショウ・・・少々
・だし汁・・・大さじ2
『作り方』
①豆腐は半分に切る。ウナギは豆腐の大きさに切る
②オカヒジキは根元のかたいところを切り落とし、食べやすい長さに切る。ショウガは皮をこそげてすりおろす
③だし汁、酒・しょうゆ・みりん各小さじ2を合わせる
④1人分ずつ器に豆腐を入れ、ウナギをのせる。オカヒジキを添えて③をかける
⑤ラップをかけて、2個で500Wの電子レンジで約2分30秒加熱する
⑥粉ザンショウをかけ、ショウガをのせる。

 2016年8月10日の「いただきます 豆腐のおかず」は、【水晶豆腐】(133kcal)。
『主な材料』(2人分)
・絹ごし豆腐・・・1丁(300g)
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・だし汁・・・50ml
・削りかつお・・・ひとつまみ
『作り方』
①豆腐は6等分してざるにのせ、15分ほどおいて自然に水気をきる。ショウガはすりおろす
②つけだれを作る。鍋にだし汁、酒大さじ1、しょうゆ・みりん各大さじ1/2を合わせてひと煮立ちさせ、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす
③①の豆腐に片栗粉大さじ2をまぶす
④水400mlを沸かし、塩小さじ1/8を加えて、③を約1分ゆでる。表面が透明になったら、氷水にとる
⑤ガラス鉢に氷を入れて④を盛りつけ、つけだれにショウガと削りがつおを添える。

 2016年8月11日の「いただきます 豆腐のおかず」は、【豆腐とナスのオイスターソース煮】(261kcal)。
『主な材料』(2人分)
・もめん豆腐・・・1丁(300g)
・ナス・・・2個
・オイスターソース・・・大さじ1と1/2
・ショウガ・・・大1かけ(20g)
・長ネギ・・・5cm
『作り方』
①ナスは縦半分に切り、2cmの幅の斜め切りにする。ショウガは千切り、長ネギは斜め薄切りにする
②オイスターソース、しょうゆ大さじ1/2、水大さじ4を合わせる
③豆腐は8等分に切り、片栗粉大さじ2をまぶす
④フライパンに油大さじ1を温め、ナスを中火で炒める。ナスがしんなりしたら取り出す。油大さじ1/2を足し、豆腐を入れて両面に焼き色がつくまで焼く
⑤ショウガ、長ネギ、②、炒めたナスを加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

 2016年8月12日の「いただきます 豆腐のおかず」は、【豆腐オムレツ】(234kcal)。
『主な材料』(2人分)
・もめん豆腐・・・1/2丁(150g)
・タマネギ・・・1/4個(50g)
・ブロッコリー・・・正味50g
・卵・・・2個
・ピザ用チーズ・・・30g
・トマトケチャップ・・・適量
『作り方』
①豆腐は粗く崩してざるにのせ、10分ほどおいて水きりする
②タマネギは粗みじんに切る。ブロッコリーは小さめのひと口大に切る
③ボウルに卵を溶きほぐし、チーズ、塩・こしょう各少々、①、②を加えて混ぜる
④小さめ(直径約14cm)のフライパンに油小さじ1を温め、③を流し入れる。ふたをしてごく弱火で約15分焼く
⑤周りが固まってきたら裏返して、さらに約5分焼き、器に盛る。好みでトマトケチャップをかける。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:6,713歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月28日 (水)

「おいしく食べて 毎日元気!」、そして「いただきます サラダのバリエーション」

 今日は、6月28日、「パフェの日」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「鎌倉」。
<鎌倉蒟蒻しゃぼん>
・紫陽花 1,250円
※道元禅師:曹洞宗の開祖、修業のため中国で5年間過ごし、洗顔という概念を日本で広めたと言われる。
「由比ヶ浜大通り」
《極楽カリー》パキスタンカレー
・SURRY SET 1,500円
♪ すてきなメロディー SUGAR BABE(1975年)
<コケーシカ>マトリョーシカ&こけし
※七福神のこけしがロシアに渡って、それを元にマトリョーシカが作られた。(明治時代にロシア人が箱根で買ったこけしを改良したのが始まりと言われている)
・コケーシカ 4,536円
*「鎌倉 アジサイ情報」
<建長寺>拝観料 500円
♪ あじさいのうた 原由子(1987年)
<手作り 皮工芸 おおむら>
 クレナイ(アジサイ)
<鎌倉文学館>
 川畑康成、芥川龍之介
《柴崎牛乳本店》
・牛乳 140円
<長谷寺>拝観料 300円
・十一面観音菩薩像 高さ9.18mを誇り、日本有数の木彫仏
・あじさいうちわ
♪ 紫陽花のうた 浜田省吾(1996年)
 エンドレスサマー、ピーターパン、ヒメアジサイ
 手まり型、額型
 白は、土の酸性とアルカリ性で色が変わる
 斜面は潮風が当たるところで、アジサイは潮風に強く手間がかからないという理由で多くのお寺で植えられるようになった。
*<経蔵>

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/611840/

 「昼めし旅」は、「春だ!新学期!!青春部活めしSP!」で「徳島県 鳴門市」。4/5の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 鳴門の渦潮
<徳島県立鳴門渦潮高等学校>
 女子ラグビー部
《居酒屋 大和》津田家
 鳴門鯛、鳴門わかめ
・手羽元のトマト煮
①みじん切りにしたにんにく、たまねぎ、にんじんをオリーブオイルで炒め、塩、コショウで味を付ける。
②鶏の手羽元を入れる。手羽元に火が通ったら、ホールトマト缶、えのき、しめじを加え、しょうゆ、コンソメ、きび砂糖で味をととのえる。
・鶏ささみのサラダ
①野菜に、鶏のささみやちくわを加え、マヨネーズとごまドレッシングで味つけ。
・わかめサラダ
①鳴門わかめを湯通しして、ポン酢と鰹節をかける。
・蒸し牡蠣
①牡蠣をフライパンに並べ、水を入れ、ふたをして火にかける。
・鳴門金時と厚揚げの煮物
<酒井農園>鳴門れんこん
・れんこんの肉巻き
①れんこんの皮をむく。1cmくらいの輪切りにする。
②豚肉でれんこんを巻く。
③フライパンで3分ほど蒸し焼きにする。塩、こしょうする
・れんこんの炊き込みご飯
①れんこん、油揚げ、生姜、ネギをしょうゆ、酒、昆布茶、塩で炊き上げる。
・チヂミ
①れんこんパウダー、豚肉、玉ネギ、ニラ、ニンジン
*れんこんパウダー
 れんこんを切って、乾燥させ、粉砕する。
・サラダ
・みそ汁

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1050584/

 「マックスシェアー」より、楽天メール。「新作テント、アウトドアアイテムやフィットネス、ベビー用品が期間限定SALE!男性にも人気のBIG折りたたみ傘やランキング1位の日傘もご紹介♪」!!!
http://item.rakuten.co.jp/maxshare/c/0000000569/?scid=rm_201798

 仕事を終え、帰宅して、先日買った「サンマ」と「トマトと新タマネギのサラダ」で一杯♪
「おいしく食べて 毎日元気!」

 野菜の無人販売って、新鮮で美味しいですよね!!!

「おいしく食べて 毎日元気!」

 デザートは、頂いた「おいしく食べて 毎日元気!」↑↑↑
© 2010 熊本県くまモン #12511
NET 8g
1袋(8g)あたり 28.4kcal
株式会社 千成堂 HK61
熊本県上益城郡益城町小池903
TEL 096-287-3000

 2016年6月12日の「いただきます サラダのバリエーション」は、【温野菜のバーニャカウダ】(kcal)。
『主な材料』(2人分)
・カブ・・・2個
・ブロッコリー・・・1/2株
・タマネギ・・・1/2個
・パプリカ・・・1/2個
・アンチョビー・・・20g
・ニンニク・・・1片(10)
『作り方』
①カブとタマネギは縦に四つか六つ割りにし、ブロッコリーは小房に分ける。パプリカは種を除き、一口大に切る
②耐熱皿に①を広げて並べ、水大さじ2をふる。ラップをして500Wの電子レンジで約4分加熱する
③ニンニクはすりおろす。小鍋にアンチョビーを入れてスプーンの背でつぶし、ニンニク、オリーブ油大さじ2を混ぜる。弱火にかけ、沸騰したらごく弱火にして1~2分加熱する
④温かいソースに野菜をつけて食べる。

 2016年6月14日の「いただきます サラダのバリエーション」は、【豆腐のタイ風サラダ】(142kcal)。
『主な材料』(2人分)
・木綿豆腐・・・1/2丁(150g)
・レタス・・・1~2枚(60g)
・キュウリ・・・1/2本
・紫タマネギ・・・20g
・バターピーナツ・・・5g
・ナンプラー・・・大さじ1
・レモン汁・・・大さじ1
・おろしニンニク・・・少々
『作り方』
①豆腐は2cm角に切り、約5分おいて水気をきる
②レタスはちぎる。キュウリは縦半分に切って斜め薄切り、タマネギは薄切りにする
③ピーナツは粗く刻む
④ボウルに水大さじ1と1/2、ナンプラー、レモン汁、砂糖小さじ1、油大さじ1、ニンニクを合わせ、キュウリとタマネギを加える。豆腐の水気をふいて、さっくり混ぜる
⑤器にレタスを盛り、④を汁ごとのせる。③を散らす。

 2016年6月15日の「いただきます サラダのバリエーション」は、【ブロッコリーの梅マヨサラダ】(155kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ブロッコリー・・・1/2株(180g)
・ツナ缶詰・・・小1/2缶(40g)
・タマネギ・・・30g
・マヨネーズ・・・大さじ2
・梅干し・・・中1個(15g)
『作り方』
①ブロッコリーは小房に分け、茎は3cmの長さに切って皮をむき、薄切りにする。湯500mlを沸かして塩小さじ1/2を加え、ブロッコリーの小房、茎を1~2分ゆでる。水気をきって冷ます
②ツナは軽く汁気をきる。タマネギはみじん切りにする。梅干しは種を除き、果肉を粗くくずす
③ボウルにマヨネーズ、タマネギ、梅干しを入れて混ぜる。ブロッコリー、ツナを加えてあえる。ツナ缶詰は油漬け、水煮どちらでもよい。

 2016年6月16日の「いただきます サラダのバリエーション」は、【紫キャベツのヨーグルトサラダ】(61kcal)。
『主な材料』(2人分)
・紫キャベツ・・・3枚
・タマネギ・・・30g
・スライスアーモンド・・・大さじ1/2
・プレーンヨーグルト・・・大さじ4
『作り方』
①鍋に湯を沸かし、キャベツをさっとゆでてざるにとる。軸は切り落として薄切りにし、葉は5~6cmの長さで1cmの幅に切る。タマネギは薄切りにして、塩少々をふってもむ。しんなりしたら軽くしぼる
②アーモンドはフライパンに入れ、弱火で薄く色づくまで4~5分いる
③ボウルにヨーグルト、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/6を合わせる。キャベツの水気を再度しぼってから加え、タマネギを加えて混ぜる。器に盛り、アーモンドを散らす。

 2016年6月17日の「いただきます サラダのバリエーション」は、【和風ポテトサラダ】(73kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ジャガイモ・・・小1個(100g)
・枝豆(さや付き)・・・50g
・ニンジン・・・30g
・ゆずこしょう・・・小さじ1/4
『作り方』
①枝豆は塩小さじ1/3をまぶし、4~5分ゆでて、さやから出す
②ジャガイモは皮をむき、3~4cmの厚さのいちょう切りにする。ニンジンはジャガイモより薄めのいちょう切りにする。タマネギは長さを半分にし、薄切りにする
③酢小さじ2、みりん小さじ1、ゆずこしょう、塩少々を合わせる
④②を耐熱容器に入れ、水小さじ1をふる。ラップをして500Wの電子レンジで2分加熱する。粗熱がとれたら③を加えて混ぜ、冷めたら枝豆を混ぜる。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:6,612歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月27日 (火)

「Latino #6 Spaghetti」、そして「鉄板ナポリタン」「ほたるいかとドライトマトのパスタ」「遠州根深ねぎのペペロンチーノ」「ほたるいかのごまクリームパスタ」「フライパンでぶりとトマトのラグーパスタ」

 今日は、6月27日、「ちらし寿司の日」「ツナの日」。
 備前の国(岡山県)の藩主・池田光政が、食事は一汁一菜と布告したことに対し、庶民が知恵をしぼりごはんにいろいろな具を混ぜて一菜としたことが、ばら寿司(ちらし寿司)の始まりとされています。これにちなみ、池田光政の命日が「ちらし寿司の日」となりました。
【枝豆とツナのそうめんチャンプルー】(497kcal)
ツナ缶の漬け汁も使うと、うまみたっぷりに仕上がります
『材料』(作りやすい分量・3人分)
・そうめん・・・4束(200g)
・ツナ(缶詰・油漬け)・・・2缶(160g)
・枝豆(ゆでて、さやから取り出したもの)・・・200g
・長ねぎ・・・1/2本
・青じそ・・・10枚
・A
 しょうゆ・・・大さじ1
 和風だしの素(顆粒)・・・小さじ1/2
 塩、こしょう・・・各少々
①そうめんは表示通りにゆで、水でもみ洗いし、ざるに上げる。
②長ねぎは小口切りにする。青じそは太めのせん切りにする。
③フライパンに長ねぎと、ツナを漬け汁ごと入れて中火にかけ、パチパチとしてきたらそうめんを加える。くっつきやすいのでこまめに菜箸で混ぜながら2~3分炒める。
④枝豆、Aを加えて炒め合わせ、仕上げに青じそを加えてひと混ぜする。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「見頃 アジサイ巡り!鎌倉~湘南さんぽ」で、「神奈川県 鎌倉市」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
 鶴岡八幡宮、鎌倉大仏
<浄妙寺>拝観料100円
 アジサイは500種類以上ある。大きく分けると4種類。
・ガクアジサイ(手まり型)
・ヤマアジサイ
♪ 雨の てん・てん 河合奈保子(1985年)
・アナベル:白くて通常の物より丸い型が特徴
*《石窯ガーデンテラス》
 境内にあった洋館を再利用
☆サンデーロースト 3,456円
*イングリッシュガーデン
・Cream Tea 1,296円
「若宮大路」
<鶴岡八幡宮>
*段葛
 鶴岡八幡宮まで約500m続く参道
*「鎌倉 アジサイ情報」」
<アジサイ庭園 明月院>拝観料500円
 鎌倉で最初にアジサイが植えられた寺
 明月院ブルー
《Groovy Nuts》ナッツ専門店
※100g 580円
・くるみブルー
・タイガーナッツ
・サチャインチナッツ
・ベーコンスモークド 400円~
・デトックススムージー 702円
「小町通り」
 約360mに250店舗以上が軒を連ねている
<Souvenir Gallery>ね小町ビル
・扇子 3,132円
・がま口 1,296円~
・指輪 3,456円
《ドッキリカレー かん太くん》
・かん太カレー 1,200円
(シャドークイーン、ノーザンルビー、男爵、青首大根、味一蕃大根、里芋、ズッキーニ、タマネギ、ニンジン、蕪、あやめ雪蕪、愛真紅蕪)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/611580/

 「昼めし旅」は、「富山県 滑川市」。4/4の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 宿場町、富山湾の神秘 ホタルイカ
<第六 定栄丸>池田さん
・ホタルイカの網焼き
・ホタルイカの刺身、竜宮そうめん
①生ホタルイカを胴と足に分けて、中の卵を出し、きれいにしてお皿に並べる。
②足は「竜宮そうめん」といわれる。
・ホタルイカの酢みそ和え
①昆布だしでホタルイカを5分ほどゆでる。
②酢みそを付けて食べる。
・魚のすり身と大根の味噌汁
・スルメイカの煮付け
・サバの塩焼き
《うずや》グルメバーガー&コンビニ
☆ビッグバーガー 680円
・特製ソース焼きそば
①キャベツ、豚肉、エビ、イカを炒める。
②そばを入れて鶏がらスープのダシを加え、自家製ソースで味付け。
・白菜とニンジンの味噌汁

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1050313/

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)より、楽天メール。「北海道スープカレーセット」の案内♪
・チキンレッグスープカレー
・「天竺」チキンスープカレー
・「南家」ココナッツスープカレー
・「南家」カリーカフェミラクル

http://item.rakuten.co.jp/snowland/105216/?scid=rm_190841

 仕事を終え、帰宅して「ひき肉とトマトのパスタ」で一杯♪これが、美味しいんですよ!!!
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2015/06/5-5-6174.html

「Latino #6 Spaghetti」、そして「鉄板ナポリタン」「ほたるいかとドライトマトのパスタ」「遠州根深ねぎのペペロンチーノ」「ほたるいかのごまクリームパスタ」「フライパンでぶりとトマトのラグーパスタ」

 「スパゲティ」は、ちょっと前に買ったもの。
Latino #6 Spaghetti
#6 スパゲティ
 デュラム小麦のセモリナ100%使用
 ANO 100% EAAHNIKA EITAPIA
1人分 約100g
・ゆで時間 9分前後
・太さ 1.65mmm
・原産国 ギリシャ
内容量:1kg
100gあたり360kcl
【デュラム小麦のセモリナとは】
 パスタに最適なデュラム小麦のあらびき粉のことです。しっかりとした歯ごたえの、弾力性のあるパスタに仕上がります。
・Latinoとは
 Latino(ラティーノ)とは輸入元であるEURIMAC社が販売する、ギリシャで人気のオリジナルブランドです。
・歴史
 EURIMAC社の歴史は古く、その前身の会社は1939年にコンスタンティニディス兄弟により設立されました。以降70年以上にもわたり、パスタを作り続けています。
・こだわり
 EURIMAC社は、最新鋭の機械を導入し、経験豊かな技術者とともに高レベルでに品質管理に努めています。また「農産物遺伝子組換え不使用証明研究」にも出資しており、自社製品においては原料に遺伝子組換え作物を使用しないことを徹底しています。
・環境への配慮
 EURIMAC社は、不要なもみ殻をエネルギー源として使用したり、輸送エネルギーの削減を図るなど、環境に配慮したものづくりに努めています。
原産国:ギリシャ
輸入者:富永貿易株式会社
神戸市中央区御幸通5-1-21
TEL 078-232-8615

http://www.tominaga.co.jp/

「Latino #6 Spaghetti」、そして「鉄板ナポリタン」「ほたるいかとドライトマトのパスタ」「遠州根深ねぎのペペロンチーノ」「ほたるいかのごまクリームパスタ」「フライパンでぶりとトマトのラグーパスタ」

 トマトは、昨日「野菜の無人販売」で2個100円で買ったもの(^^♪

 ここで、スパゲティのレシピをいくつか引用しておきましょう!!!
 2017年3月18日の朝刊「衣食住」より、【鉄板ナポリタン】(584kcal)の引用。
『材料』(4人分)
・ピーマン・・・4個
・マッシュルーム・・・8個
・タマネギ・・・1/2個(150g)
・ニンジン・・・50g
・ウインナーソーセージ(赤)・・・8本(90g)
・サラダ油・・・大さじ2~3
・ニンニク(薄切り)・・・1粒
・スパゲティ(1.7mm)・・・300g
・A
 トマトケチャップ・・・150ml
 スパゲティのゆで汁または水・・・約50ml
 ウスターソース・・・小さ2
 牛乳・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1/2~2/3
 白こしょう・・・少々
・B
 卵・・・6個
 水・・・大さじ2
 塩・・・少々
『作り方』
①ピーマンは縦半分に切って種を取り、千切りにする。マッシュルームは縦に薄切り、タマネギは短い千切りにする。
②ニンジンは短い千切りにする。ウインナーは適当な大きさに切る。
③フライパンに分量の油を入れ、ニンニクとタマネギを弱火でじんわりと炒める。
④③が甘い香りがしてきたら、①と②を加えて炒める。
⑤タイミング良くスパゲティをゆでる(熱湯においしいと感じるほどの塩を入れてゆでる)。
⑥④に⑤を入れ、Aで調味する。味を確かめて仕上げる。
⑦鉄板を温めて、混ぜたBを半熟になるまで焼き、⑥を上に盛り付ける(鉄板のない人は、フライパンでも同様に作れる)。
POINT
 懐かしの洋食と思う人もいるのでは。野菜やウインナーソーセージを太めのパスタとともに炒め、トマトケチャップで調味したものです。温めた鉄板の上に溶いた卵とともにせの、熱々を食べるのが人気でした。牛乳を隠し味に使うことで、味がマイルドになります。
 かつて人気だった飲み物レスカ(レモンスカッシュ)とお楽しみください。

【ほたるいかとドライトマトのパスタ】
レモンの風味と三つ葉がアクセント
『材料』(2人分)
・ほたるいか・・・15杯
・ドライトマト(水100mlで戻す)・・・20g
・パスタ(1.6mm)・・・150g
・にんにく(みじん切り)・・・1かけ
・三つ葉(1cm幅)・・・1束
・白ワイン・・・60ml
・レモン汁・・・大さじ1
・サワークリーム・・・40g
・山椒の粉・・・適量
『作り方』
①たっぷりの湯に塩(分量外:適量)を加え沸騰させ、パスタを茹でる。
②フライパンにオリーブオイル(分量外:適量)を熱し、にんにく、ほたるいかを炒める。白ワインを加えたら、沸騰させアルコールを飛ばす。
③ドライトマト、戻し汁、レモン汁を加え、塩・胡椒(分量外:適量)で味を調える。
④③に①、三つ葉を加えて和え、器に盛り付ける。サワークリームをのせ山椒の粉、黒胡椒(分量外:適量)を振る。
by 料理研究家 尾田衣子

 2017年4月号の『県民だより』より、【遠州根深ねぎのペペロンチーノ】(613kcal)。
 天竜川東側の肥沃な大地で8ヵ月の歳月をかけて育てられる「遠州根深ねぎ」は、栽培方法の工夫などにより、糖度が高く食感の良いネギです。この食材を、磐田市「ラ・カンティーナ」の後藤正哉さんに料理していただきました。
『材料』(1人分)
・遠州根深ねぎ・・・50g(約1/3本)
・スパゲッティニ・・・80g(乾麺、太さ1.6mm)
・ボイルした小エビ・・・40g(冷凍の場合は解凍しておく)
・ニンニク・・・1片
・乾燥トウガラシ・・・1本
・オリーブオイル・・・大さじ2
・塩・・・少々
『作り方』
①遠州根深ねぎを薄く斜め切りにする(青い部分も少し入れる)
②ニンニクはみじん切り、乾燥トウガラシは小口に切る
③常温のフライパンにオリーブオイルと②を入れたのち、弱火にかける
④たっぷりお湯を張った鍋に塩を入れスパゲティーニをゆでる(ゆで時間は商品の表示時間に従う)
⑤オリーブオイルに②の香りが移ったら③にネギを入れ弱火で加熱。ネギがしんなりしてきたら小エビを入れ、小エビが温まったところで火を止める。
⑥④のゆで汁を大さじ1杯ほど⑤に入れる
⑦ゆであがった麺を⑥に入れ、素早く汁気と絡ませたら、皿に盛って出来上がり。
POINT
・塩の量はお湯に対して約1~1.5%(水1Lに対して約10~15g)(④のポイント)
・ネギは弱火でじっくり火を通すことで甘みが出ます。(⑤のポイント)
*後藤 正哉さん
 「磐田グランドホテル」のオープンから15年間洋食に携わり、1996年に元サッカーブラジル代表監督のドゥンガ氏命名による「ラ・カンティーナ」を開業。自然食や地産地消をテーマとした料理を振る舞うほか食のプロデューサーとしても活躍中。狩猟免許を持ち、自らジビエの食材を調達するハンターの顔も持つ。
「ラ・カンティーナ」
磐田市二之宮629
TEL & FAX 0538(33)6363

【ほたるいかのごまクリームパスタ】(628kcal)
ほたるいかとごま入りクリームソースがよく合います
『材料』(2人分)
・スパゲティ・・・160g
・ほたるいか・・・100~120g
・さやえんどう・・・20枚(80g)
・長ねぎ(みじん切り)・・・1/2本分
・オリーブ油・・・大さじ1
・薄力粉・・・大さじ1と1/2
・牛乳・・・1と1/2カップ
・白すりごま・・・大さじ2
・塩、こしょう・・・各適量
『作り方』
①さやえんどうは筋を取り、斜めせん切りにする。
②スパゲティはパッケージの表示通りにゆでる。スパゲティがゆで上がる1分前にさやえんどうを入れ、一緒にざるに上げる。
③フライパンにオリーブ油を熱し、長ねぎを炒める。しんなりしたら薄力粉をふり入れ、まんべんなく炒め合わせる。粉っぽさがなくなったら牛乳を加えて1~2分煮る。
④ほたるいかを加えて1分ほど煮たら、ごま、塩、こしょうを加える。スパゲティとさやえんどうを加え、サッとからめる。

【フライパンでぶりとトマトのラグーパスタ】(747kcal)
『材料』(2人分)
・活〆ぶり・・・2切れ
・オーガニックホールトマト・・・1缶
・水・・・300ml
・にんにく・・・1片
・玉ねぎ・・・1/2個
・フジッリ・・・1袋(200g)
・お料理ベーコン(短冊カット)・・・20g
・白ワイン・・・1/2カップ
・タイム・・・適量
・塩・こしょう・・・適量
・あらびきコショー・・・適量
『作り方』
①ぶりはそぎ切りにし、塩・こしょうをする
②温めたフライパンにオリーブ油(分量外)を入れ、叩いたにんにく・みじん切りにした玉ねぎを炒める。香りが出てきたら、ベーコン・①・白ワインを加え強火でアルコールをとばす。
③②が煮えてきたら中火にし、ホールトマトを入れてつぶしながら混ぜる。水・塩(小1/2)を加え、煮立たせる。
④茹でる前のフジッリ・タイムを加え蓋をして中火で9分煮込む。器に盛り、あらびきコショーをかける。
Tips!
1.魚はぶり以外にどんなものでも合います。
3.ホールトマトは、フライパンの端でつぶすと飛び散ったり、ぶりが崩れることを防げます。
3.カットトマトで作る場合は、トマトピューレ・トマトペーストでトマトのコクを出してください。

https://www.topvalu.net/recipe/

本日のカウント
本日の歩数:7,760歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月26日 (月)

「豚キムチ焼うどん」、そして「豆乳味噌煮込みうどん」「けんちんうどん」「あさりとキャベツの塩焼きそば」

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」は、「沼津市 戸田」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/
<長島建設>
<宮﨑さん>戸田ぶら
・白びわ
<尾鷲さん>
・ツノマタの酢みそ和え
①ツノマタ(海藻)をさっとゆでて、水洗いする。
②味噌、酢、砂糖で作った酢味噌で食べる。
・カタッカイ(ベッコウガサ)の味噌汁
・手巻き寿司
(アジ、大トロ、ウニ)
《お食事処 かにや》

http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0105/

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「鹿児島県 霧島」。
http://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
 霧島茶
《飯家 ひさひさ》
☆黒毛和牛特上ステーキ 1,800円(税込)
☆黒毛和牛カルビ鉄板 880円(税込)
☆黒豚カルビ鉄板 600円(税込)
・黒毛和牛ハンバーグステーキ 780円
 自家製ジャポネソース(玉ねぎ&醤油ベース)
《いちにぃさん》
★黒豚しゃぶしゃぶセット 3,200円(一人前)
 そばつゆで食べる
★自家製 黒豚コロッケ 1皿600円(税込)
《》
・スノーアイス 全部マンゴー味 350円(税込)
<嘉例川駅> 
 県内最古の木造駅舎があり、駅舎に住み着いていたネコのにゃん太郎が駅の観光大使に任命されている。
《沖縄料理 いちゃりば》
☆ゴーヤーちゃんぷるー 750円(税込)
☆海ぶどう丼 750円(税込)
☆タコライス 1,000円(税込)
・ソーキそば 600円(税込)ちゅら豚
《麺屋とまと》
・トマトラーメン 830円(税込)
※チーズトッピング代100円込み
・チーズご飯 150円(税込)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1073683/

 「ごちそうカントリー」は、「伊豆の国市」の「ズッキーニ」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
<西島農園>小さな緑の会
 グリーンボート
【おつまみズッキーニ ピザ風】
『材料』(作る個数で量を調整してください)
 ズッキーニ、タマネギ、ミニトマト、餃子の皮、ピザソース、とろけるチーズ
『作り方』
①ズッキーニは薄めの半月切り、タマネギは4~5ミリの輪切り、ミニトマトは半分に切る
②切ったズッキーニとタマネギをレンジで加熱(しんなりする位)(500Wで2分30秒~3分)
③餃子の皮にピザソースを塗り、具材(野菜)を乗せ、更にとろけるチーズを上に乗せる
④ホットプレートでチーズが溶ける位 焼けば完成!
【ズッキーニの浅漬け】
『材料』(作る個数で量を調整してください)
 ズッキーニ、浅漬けの素(市販の物でOKです)
『作り方』
①ズッキーニを薄くスライスし浅漬けの素に漬ける
②30秒~1分程で、味がしみ込みます

http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=53249

 「噂の!東京マガジン」の「やってTRY!」で「イワシの蒲焼き」をやっていた。
http://www.tbs.co.jp/uwasa/
《船宿割烹 汐風》大将 細山和範さん
『材料・調味料』(1人分)
・マイワシ(下処理したもの) 1尾
・サラダ油 大さじ1~2程度
・小麦粉
・刻み海苔 適量
・山椒 適量
<タレの材料>
・しょうゆ 大さじ3
・酒 大さじ3
・みりん 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・水あめ 大さじ1
※上記の材料を鍋で沸騰させ、弱火で煮詰めた後、冷蔵庫で寝かす。
<丼の具材>
・ご飯 茶碗1杯
・刻んだカリカリ梅 適量
・茹でて輪切りにしたオクラ 適量
・刻んだ大葉 適量
・刻んだミョウガ 適量
・刻んだたくあん 適量
『作り方』
① イワシを手開きし、中骨を取り除く。
② ①の腹骨と背びれを包丁で切り落とす。
③ ②にはけで小麦粉をまぶす。
④ サラダ油を敷いたフライパンに③を皮目から入れて弱火~中火で焼く。
⑤ ④の皮目に焦げ目がついたら、ひっくり返してもう片面を焼く。焼いている間に出る余分な油をキッチンペーパーでふき取る。
⑥ イワシが焼き上がったらフライパンを火からおろし、タレをスプーンで4杯程度に分けて加えて、イワシになじませる。
※タレが焦げつかず、美味しく仕上がる。
⑦ ⑥のイワシを取り出し、食べやすい大きさに切る。
⑧ ボールに丼の具材とタレを入れしっかりと混ぜ合わせる。
⑨ ⑧にご飯を入れしっかりと混ぜ合わせ、さらにタレをかける。
⑩ 丼に⑨のご飯を盛り、⑦のイワシをのせる。あとは、お好みで山椒と刻み海苔をのせれば完成。
<ポイント>
※タレには砂糖だけでなく、水あめを加えると、照りが良くとろみのあるタレに仕上がる。

http://www.tbs.co.jp/uwasa/try/20170625.html

 「スポーツくじ(toto・BIG)」より、メール。「BIGのびっくり調査」。「1杯10万円!世界一高い珈琲を飲みにベンツで大阪へ行ってきた」。
《ザ・ミュンヒ》
大阪府八尾市
・スパルタン 1,300円
・シルクロード 1,300円
・熟成樽仕込み氷温コーヒー20年物 10万円

http://www.toto-dream.com/?utm_source=bikkuri-mm20170626&utm_medium=mailmagazine3&utm_campaign=toto-dreamTop

 仕事を終え、帰宅途中、「野菜の無人販売」でトマト2個100円を買う。
 帰宅して、「豚キムチ焼うどん」で一杯♪
 最近、「豚キム」にハマっているんですよね!!!
「豚キムチ焼うどん」、そして「豆乳味噌煮込みうどん」「けんちんうどん」「あさりとキャベツの塩焼きそば」

 キムチはこの間買った「国産 白菜キムチ」。
Miyama
 植物乳酸菌 400億個
300g
100g当たり45kcal
製造者:株式会社美山
千葉県船橋市葛飾町2-340
TEL 0120-14-1161

「豚キムチ焼うどん」、そして「豆乳味噌煮込みうどん」「けんちんうどん」「あさりとキャベツの塩焼きそば」

 うどんは「匠のおいしさ うどん」。
 なめらかで腰があり、煮くずれや茹でのびしにくい特徴をもつ麺です。
200g
製造者:藤本食品株式会社
和歌山県岩出市中島928
TEL 0120-88-7704

 以前に買っておいた「ぶなしめじ」も入れる。
信州のチカラ
[長野県産]100%
光と風と水のハーモニー JA全農長野
TEL 026-236-2248

http://www.nn.zennoh.or.jp/
JAグリーン長野
長野市藤ノ井布施高田961-2

 ここで、麺料理のレシピを引用↑↑↑
【豚キムチ焼うどん】(526kcal)
花粉症対策に
『材料』(2人分)
・うどん(冷凍食品)・・・2玉
・豚バラ肉(薄切り)・・・100g
・白菜キムチ・・・80g
・にら・・・1/4束
・しめじ・・・1/4パック(約20g)
・A
 しょうゆ・・・大さじ1
 酒・・・大さじ2
・すりごま(白)・・・大さじ1/2
・ごま油・・・大さじ1
『作り方』
①豚肉、にらは食べやすく切り、しめじはほぐす。うどんはパッケージの表示通りに加熱する。
②熱したフライパンにごま油を入れ、豚肉、しめじを強火で炒め、火が通ったらうどん、キムチ、Aを加えて炒め合わせ、最後ににらを加えてサッと炒め合わせる。
③器に盛ってすりごまをかける。

【豆乳味噌煮込みうどん】(317kcal)
温まる夜食で、がんばれ!受験生
『材料』(2人分)
・うどん(冷凍食品)・・・2玉
・豚肉(こま切れ)・・・50g
・小松菜・・・2株
・長ねぎ・・・1/4本
・かまぼこ・・・2枚
・豆乳(無調整)・・・1カップ
・味噌・・・大さじ1と1/2
・A
 麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ2
 水・・・2カップ
『作り方』
①小松菜はざく切りに、長ねぎは細切りにして、鍋に豚肉、Aとともに入れて煮立たせ、中火で火が通るまで煮る。
②うどんは電子レンジで1玉につき約3分30秒加熱する。
③①に豆乳を加えて味噌を溶き入れ、②を加えて温まるまで煮る。器に盛り、かまぼこをのせる。

【けんちんうどん】(377kcal)
がんばれ受験生!お夜食に
『材料』(2人分)
・うどん(冷凍食品)・・・2玉
・木綿豆腐・・・1/4丁
・ごぼう・・・1/6本
・にんじん・・・1/6本
・さといも・・・3個
・長ねぎ・・・1/4本
・A
 麺つゆ(3倍濃縮)・・・80ml
 水・・・2カップ
 塩・・・小さじ1/2
・ごま油・・・大さじ1
『作り方』
①豆腐は重しをして水をきり、手でひと口大にちぎる。ごぼうは斜め薄切りに、にんじんは半月切りにする。さといもは1個を2~4つに切って軽く下ゆでし、サッと洗う。
②鍋にごま油、①を入れて強火にかけ、全体に油が回るまで炒め、Aを入れて煮立たせ、弱めの中火で煮て火を通し、小口切りにした長ねぎを加えて火を止める。
③うどんはパッケージの表示通りに加熱し、②に加えて強火にし、温まったら器に盛る。

【あさりとキャベツの塩焼きそば】(398kcal)
『材料』(2人分)
・中華蒸し麺・・・2玉
・あさり・・・200g
・キャベツ・・・2枚
・にんじん・・・20g
・にんにく(みじん切り)・・・1片分
・酒・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・少々
・ごま油・・・大さじ1
※あさりによっては塩けが強いものもありますので、塩の量は味をみながら加減してください。
『作り方』
①あさりは砂出しをし、殻をこすり合わせて洗う。キャベツはざく切りんし、にんじんは細切りにする。
②熱したフライパンに半量のごま油を入れて麺を広げて入れ、弱めの中火でところどころに焼き色がつくまで炒めて取り出す。
③②のフライパンにあさり、にんにく、酒を入れてふたをし、強火にして貝の口が開いたらキャベツ、にんじん、②を加えて強火のままサッと炒め合わせ、塩、こしょう、残りのごま油を加えて味をととのえる。

本日のカウント
本日の歩数:7,567歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月25日 (日)

「ふのり」、そして「手巻き寿司の具」「炙りにしん炊き合わせ」

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「たっぷり焼き鳥セット」が、4,980円。しかも送料無料!
http://item.rakuten.co.jp/suigodori/zoto-yakitoriset/?scid=rm_197493

 予約しておいた、床屋に出掛ける。
 2,730円なり。さぱりしたぁ~!!!

 ガソリンスタンドに行く。前回は、3月26日に入れている。約3カ月ぶりか。
 331.2km走って、25.11リットル入れる。リッター13kmといったところか。ガソリン代はリッター124円なので3113円也。

 スーパーに行く。「納豆」50円、「生乳ヨーグルト」138円、「木綿豆腐」38円、「白菜キムチ」181円、「緑豆もやし」19円、それに売り出しの「生寿司24貫(いくら入り)」950円を買う。
 LOTO 6とLOTO 7がキャリーオーバー中なんだよね。

 「Seria」に行き、「アルカリボタン電池LR44」と「リチウムコイン電池CR2032」各108円を買う。
 へぇ~、ボタン電池とコイン電池というのかぁ~。すべて、ボタン電池だと思っていた!

「ふのり」、そして「手巻き寿司の具」「炙りにしん炊き合わせ」

 帰宅して、キッチンタイマーの電池を代える。
LR44
アルカリボタン電池 1.5V
MADE IN CHINA
FDK株式会社
東京都港区港南-6-41
TEL 0120-03-0422

 たまっているビデオを見る。
 「ごはんジャパン」は、「栃木県日光市」の「山椒」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《レストランよねむら》
☆豆乳のババロア
(ウニ、バジルシード、えんどう豆、山椒の実)
<日光東照宮 陽明門>
《柏崎商店》山椒専門(製造・販売)
・実さんしょ
・さんしょせんべい
「大室地区」
<石澤農園>
*葉 3月~4月 木の芽 タケノコの木の芽和え
*花 5月 花山椒 花山椒の佃煮
*実 6月 実山椒
 種を取り除いた皮を粉にしたものが、薬味として使われる粉山椒。
・芋団子
①里芋を茹でる。
②山椒みそを作る。すりこぎで山椒をつぶし、ワインを少々入れ、味噌を混ぜる。
③茹で上がった里芋に山椒みそをつけて食べる。
☆抹茶と山椒のパウンドケーキ
☆山椒のすき焼き
※口から刺激が入ってくると、脳が味を受容する部分が大脳皮質味覚野がより強く活性化される。山椒を食べると、脳の味を感じる部分が活性化して、甘いものはより甘く、うま味も塩味も強く感じるようになる。
口から刺激が入ってくると、脳が味を受容する部分が
大脳皮質味覚野がより強く活性化される。
山椒を食べると、脳の味を感じる部分が活性化して、
甘いものはより甘く、うま味も塩味も強く感じるようになる。
《ファンベック・ナオト》
★アスパラとさやえんどうの山椒味噌和え
①すり鉢で山椒をつぶし、西京味噌、キウイフルーツ、オレンジジュース、搾りたてのグレープフルーツジュースを入れる。
★稚鮎の甘酢和え
★ちりめん山椒の混ぜご飯
「創作料理のフランセシェフが教える」【ちりめん山椒の作り方】
『材料』(4人分)
 実さんしょう 15g、じゃこ 150g、しょうゆ 40g、酒 150cc、みりん 10g
①酒、みりんを沸かし、アルコールを飛ばしたら、実山椒を加えて、約20秒加熱する。
②こして、山椒をいったん取り出し、煮汁を鍋に戻す。しょうゆ、ちりめんじゃこを加え、水分が飛ぶまで煮詰める。
③大徳寺納豆を刻んだものを入れる。
④実山椒を戻し、軽く混ぜたら完成。

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0105/

 先日の、「岐阜にイジュー」は、第九話「白川町のお年寄りを知る」
https://www.nagoyatv.com/gifuniiju/

 「タモリ倶楽部」は、「今年の夏はもう刺されない!ドクター毒虫のさされ対策秘マニュアル」。
http://youtubeowaraitv.blog32.fc2.com/blog-category-404.html
*夏秋 優先生(兵庫医科大学 皮膚科学准教授」
『Dr.夏秋の臨床図鑑 虫と皮膚炎』
・チャドクガ(幼虫)
 ツバキ等に発生する体長約2.5cmの毛虫。さされたら、毒針を除去するなどが先決。粘着テープを貼り剥がしする。または、石けんで滑りをよくして毒針を洗い流がす。医療機関を受診の上、虫刺されの薬をゲット!
・トコジラミ
 刺されたら、医療機関を受診の上、虫さされの薬をゲットしましょう。
・アバアリガタハネムシ
 体長約6~7mmの空を飛ぶ昆虫。体内にぺデリンという毒を持っている。虫の体液が皮膚につくと炎症が起きる。
・ヒロヘリアオイガラの繭
・クロシタアオイガラの繭
「蚊を知る為の5知識」
①蚊は国内に約100種類
②よく目にする蚊 アカイエカ(室内)、ヒトスジシマカ(屋外)
③血を吸うのはメスだけ。 吸血時間は2~3分
④吸血量約2mg
⑤皮膚反応は年齢により違いが見られやすい。赤ちゃんと高齢者は無反応なことが多い。
「蚊対策」
①蚊やり火
 乾燥したみかんの皮をいぶしていた。カボスの語源は「蚊をいぶす」という説も。
②蚊帳(かや)
③最新マシーン Photonic Fence(米国製)
「見た目はキモいが無毒なもの」
・第3位 ミノウスバ(蛾)の幼虫
・第2位 マダラカマドウマ
・第1位 ツマグロヒョウモン(幼虫)

https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi

 「孤独のグルメ」Season 6は、第十一話「東京都文京区 茗荷谷の冷やしタンタン麺と回鍋肉」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume/
<文溪堂>
《中国料理 豊栄》
東京都文京区小石川5-38-14
・冷やしタンタン麺 1000円
・ウーロン茶
・ご飯
・アボガドのセイロ蒸し 600円
・中華茶碗蒸し 850円
・四元豚の回鍋肉
☆レタスのセイロ蒸し 800円
☆黄色い激辛豆腐煮 1800円
☆青島ビール 650円

http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume6/backnumber/backnumber11.html

 「澪の献立帖スペシャル ~みをつくし料理帖(レシピ集)~」。
http://www.nhk.or.jp/jidaigeki/miwotsukushi/html_miwotsukushi_recipes01.html
「その一」【はてなの飯】
「材料』
・鰹…300g
・生姜…30g
・炊きたてのご飯…米2カップ
・もみ海苔…適宜
・あさつき…適宜(小口切り)
・醤油…大さじ3
・みりん…大さじ3
・酒…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・追いみりん…大さじ1
『手順』
①1.5cm角の角切りにした鰹をざるに入れて塩をふる。それをざるごと熱湯に入れて、全体が白くなるまで霜ふりにする。(くさみが抜けて冷めてもおいしいため)。
②鰹を鍋にうつして、醤油・みりん・酒・砂糖を加える。さらに3cmの長さに千切りにした生姜を加えてから落とし蓋をして鍋を火にかける。少し汁気が残るまで煮付ける。(中火で7~8分をめやすに)。
③落とし蓋をとって追いみりんをまわしかける。「鰹のしぐれ煮」の完成となる。
④炊きあがったご飯を飯台などにうつして、鰹のしぐれ煮を鍋から煮汁ごと加える。よく混ぜる。
⑤器に盛りつけしたら、もみ海苔とあさつき(小口切り)を散らす。

http://www.nhk.or.jp/jidaigeki/miwotsukushi/html_miwotsukushi_recipes01.html
「その二」【とろとろ茶碗蒸し】
『材料』(4人分)
・卵…3個
・だし…540㏄
・車えび…4尾
・ゆり根…20g
・ぎんなん…8個
・うすくちしょうゆ…小さじ1
・塩…小さじ1
・みりん…小さじ1強
・柚子…適宜
『手順』
①昆布と鰹節の合わせだしを冷ましておく。
②卵をよくかき混ぜる。(かき混ぜかたが足りないと固まりにくい)。
③卵にだしを加える。さらにうすくちしょうゆ、塩、みりんを加えて味を調える。それを目の細かいざるで濾(こ)す。
④器(この場合は四つ)の七分目まで(3)を注ぐ。蒸し器(セイロ)で1分強火・7分中弱火で蒸す。表面に竹串など刺して、滲み出てくる汁が濁っておらず透明である、もしくは汁が出てこなければ一段目は完成となる。(具が表面に顔を出し目に鮮やかとなるよう、二段蒸しにする)。
⑤具となるゆり根・ぎんなん・車えびを下ごしらえする。ゆり根はひとかけらずつにわけ、塩少々で透明感が出るまで茹でる。えびは、頭と背わたをとり、ヒタヒタの水に塩と酒少々で茹でてから、殻をむき、尾を切り落としておく。ぎんなんは殻をとり、塩少々で茹で、薄皮をむき、半分に切る。
⑥器に、ゆり根・ぎんなん・えびを飾り、再び(3)を注いで再度5分間蒸す。
⑦二段目も蒸し上がったら、包丁で皮をそぎながら柚子を飾る。

http://www.nhk.or.jp/jidaigeki/miwotsukushi/html_miwotsukushi_recipes02.html
「その三」【三つ葉のおひたし】
『材料』
・根三つ葉(1把)※根つき…150g(糸三つ葉×2把でも可)
・油揚げ…1枚
・削り節…5g
・みりん…大さじ1と1/2
・酒…大さじ2
・水…大さじ2
・醤油…大さじ1
・煎り胡麻…小さじ2
『手順』
①根三つ葉の葉をちぎり、軸とわける。軸の根を切り落とす。軸を長さ三センチに切りそろえる。熱湯に油揚げをくぐらせ(約30秒)「油抜き」をする。油揚げを縦半分に切ってから、千切りにする(2~3ミリ幅)。
②鍋にみりんと酒を入れて火にかける。鍋の液体が沸騰したら水を加える。根三つ葉の葉のほうを(固いため)先に入れて箸でなじませる。次に根三つ葉の軸を加える。しんなりしてきたら油揚げを入れる。醤油を加えて菜箸でからめていく。
③鍋の中に削り節をふりかけて菜箸でまぜる。火をとめてから、煎り胡麻をふる。
※「根三つ葉」が入手しにくい季節となってしまいましたが「糸三つ葉」で代用できます。分量は、上記のとおりです。
※一般的に「煮びたし」といわれる調理法と同じです。

http://www.nhk.or.jp/jidaigeki/miwotsukushi/html_miwotsukushi_recipes03.html
「その四」【ほろにが蕗ご飯】
『材料』(4人分)
・蕗…3本
・出汁(蕗用)…300ml(※出汁は昆布と鰹節の合わせ出汁)
・赤唐辛子…1本
・砂糖…小さじ2
・塩…小さじ1/2
・淡口(うすくち)醤油…小さじ2
・酒…小さじ2
・米…2カップ
・出汁(ご飯用)…450ml
・塩…小さじ1/3
・みりん…大さじ1
『手順』
①蕗は、葉を落としてから、鍋に入る長さに切りそろえる。たっぷりの塩(大さじ一杯くらい)をまぶして、まな板の上で、蕗を板摺(ず)りする。
②たっぷりの湯で、蕗がしんなりするまで、湯がく。(歯ざわりを残すため、湯がきすぎず、箸でつまみ上げると、弾力があるくらいにする)。湯がいた蕗は、すぐ水につけてから、流水ですすぎ、しっかり冷ます。包丁の刃を、蕗の端に引っかけて、一気に皮をむく。
③出汁と砂糖、塩・淡口醤油・酒を鍋で沸騰させて、それを熱いまま蕗にかけ、唐辛子1本を落とし、味が染みるまで15分ほど置く。
④(蓋つきの)鍋で、といだ米に、出汁と塩・みりんを加えて炊く。(炊飯器の場合も同じ)。火を消して、ご飯を蒸らす前に、小口切りにした蕗をすべて加える。およそ8分蒸らす。
 (炊飯器の場合は、蒸らす前の時点で安全のため蓋が開かない構造になっている場合が多いので、ご飯が炊き上がってから蕗を加える)。
 蕗とご飯を、鍋の中で上下に返して、まぜあわせる。
※江戸料研究家・柳原尚之先生が紹介していた【蕗の葉とじゃこの当座(とうざ)煮】のレシピは、以下のとおりです。
『材料』
・蕗の落とし葉…3枚
・醤油…大さじ1と1/2
・酒…大さじ1
・ちりめんじゃこ…50g
・七味唐辛子…適宜
『手順』
①蕗の葉は丸めて細かく刻み、さらに粗いみじん切りにして、塩ひとつまみを加えた熱湯で湯がいてから、冷水にさらす。
②盆ざるに布巾を敷いて、蕗の葉をあけて水気を絞る。
③(2)の蕗の葉を鍋に入れて醤油・酒を加えて、水分がなくなるまで煎る。火をとめてから、ちりめんじゃこをあえて、七味唐辛子をふる。

http://www.nhk.or.jp/jidaigeki/miwotsukushi/html_miwotsukushi_recipes04.html

 TNCから、「」の案内の電話あり!
 その後、「コミファ」から内容確認の電話があったが、TNCの言っていることと違う。

 「酒&FOOD かとう」に、1升瓶を返しがてら借金を支払いに行く。
 借金12,547円支払い、ついでに「ふのり」が半額の205円を買い帰宅。
「ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑」
http://www.zukan-bouz.com/zkanmein/kaisoumokuji.html
「海藻・海草 標本図鑑」
http://chibadai.flier.jp/algae/algae/

「ふのり」、そして「手巻き寿司の具」「炙りにしん炊き合わせ」

 夕方は、「生寿司24貫(いくら入)」で一杯♪
 「おろし生わさび」と「本醸造 しょうゆ」が付いている。
三和食品株式会社 I
群馬県太田市清原町1-7

「ふのり」、そして「手巻き寿司の具」「炙りにしん炊き合わせ」

 それに「ふのりの味噌汁」♪ここ数年、ずっと、食べたいと思っていたんだよね↑↑↑
 とろとろにとろけて、これは旨い!!!
伊勢志摩産 ふのり
 磯の香り漂う
【食べ方】
 お味噌汁、お吸い物、うどんなどに
伊勢乾物(株)
三重県伊勢市大世古2-9-6

 ここで、『Clife』2017年6月号の「あなたのお知恵拝見!」より、「手巻き寿司の具」の引用(^^♪
・山芋の短冊切りをしょうゆであえ、ワサビを少し付けて食べます。山芋のシャキシャキの食感がおいしく、マグロとセットで巻くと最強です!
・子どもと一緒に楽しめるよう、焼き肉の手巻き寿司をします。ホットプレートで、お肉と一緒にソーセージ、カボチャなども焼き、レタスやのりで巻いて食べます。牛肉をタレに漬け込んでプルコギ風にするのもおいしい!生ものが苦手な方にもおすすめですよ。
・地元の特産品・市田柿(干し柿)、クリームチーズ、くるみを入れて、巻き寿司にします。ゴボウの漬物を一緒に巻けば甘くなり過ぎません。
・生ハム、モッツァレラチーズ、プチトマト、フレッシュバジル、アボカドなどピザ屋さんのチラシを見て具材を決め、ピザ風手巻き寿司を作ります。ワサビじょうゆはもちろん、ピザソースやタルタルソースを付けて食べてもおいしいですよ。
・大好きなたこ焼きに、マヨネーズと青のりをたっぷりかけて手巻き寿司の具にします。酢飯とマヨネーズ、タコと青のりがよく合っておいしいです。
・唐揚げを半分に切って具にします。レタスやマヨネーズと一緒に巻いてもおいしいし、ひと工夫して、唐揚げを甘酢に漬けてタルタルソースと一緒に巻いてもGOOD。

 今日の朝刊「全国旨いもん」より、「炙りにしん炊き合わせ」(北海道)の引用!
高圧釜でじっくり
 小樽や留萌など北海道の西岸はかつてのニシン漁の本場である。各地に鰊御殿が出現したように宝の魚で、東北、北陸などから網元が進出し、漁期には何万人ものヤン衆が渡ってきた。
 その頃の安政年間に近江から江差に入り、網元としてニシン漁の北上に従って小樽に根を下ろしたのが、八丸の屋号をもつ堀内水産食品。水産加工の始まりは近江出身だけに祝いの日のご馳走の飯寿し。鮭、ニシン、サンマなどいろいろあるが、18年前発売の「炙りにしん炊き合わせ」も売れ筋商品である。
 「炙ったニシンを高圧釜でじっくり軟らかく炊き上げ、こだわりのタレでニンジン、ゴボウと煮合わせた」と部長の柏崎敏光さんが話すように、厄介なほど堅く細くさくさんの骨が歯にホロリと。脂も適度に落ちてくどくない。甘辛さもマイルドで飽きないおいしさだ。ニシンの味に覚えがある人なら、滋味に富む旨みに懐かしさを噛みしめるはずである。
 看板の飯寿しのほかニシン、サンマ、子持ちシシャモの甘露煮、春ニシンマリネ、紅鮭切込みなどの海鮮珍味、旬の魚の昆布巻などいろいろあるので、お中元にも。
●堀内水産食品株式会社
北海道小樽市塩谷1の20の17
TEL 0134(26)1811
FAX 0134(26)1824
8時30分~17時30分
日曜・祝日休(不定で水曜休)
1袋税込み420円
※常温で宅配、送料別途

https://www.hatimaru.co.jp/

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「メロン」の引用!
高級品は「ネット系」
 はちきれそうな中身が表皮にひび割れをつくりかさぶたのようになったのが網目の正体です!
・科属:ウリ科キュウリ属
・漢字名:甜瓜
・英名:melon
 その昔、メロンは憧れの贅沢品だった。それも、網目模様が美しいマスクメロン。するりとしたプリンスメロンもあったが、本当のメロンではないと思っていた。あれはマクワウリの仲間、つまりはウリだと。
 この、ウリとメロンの線引きがなかなか難しい。というより、メロンはウリの一種だ。しかもキュウリ属。野菜のキュウリと近縁なのだ。そういえば漢字も似ている。「甜瓜」と「胡瓜」。
 それならメロンも野菜?木になるわけではないので、農林水産省の分類では「果実的野菜」とされている。一般的には、甘いメロンはやっぱり果物だ。
 近年では、さまざまな品種が出回る。大きく分けると網目模様のあるなしで「ネット系」と「ノーネット系」があるが、高級なのはマスクメロンをはじめとするネット系。
 ちなみに、マスクメロンはmusuk=麝香のような香り高いメロンの総称で、アールス系の品種を大切に育てたものだ。中でも最高峰は静岡クラウンメロン。ほか、各地に自慢のブランド・メロンが誕生している。
 マスクメロンは今も昔も高嶺の花だが、安価に出回るメロンも増えた。食べ時を間違わなければ、実はかなり美味。熟し具合を見極めよう。メロンは初夏が一番の収穫期。渥美半島に点在するメロン農園で、完熟メロンを味わうのもいい。

本日のカウント
本日の歩数:4,892歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月24日 (土)

「そば処 身麻呂(むまろ)」「お食事処 仲屋」「食彩遊膳 富士見園」、そして「味噌カツ弁当」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「目黒」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<権之助坂>
「権之助坂商店街」
《カフェ&スナック うめ》
 菅沼権之助が私財をなげうって、道路を造った。
《果実園 リーベル 目黒店》
・ローストビーフランチ 1,166円
♪ 明日があるさ 坂本九(1963年)
<目黒シネマ>
・2本立て上映 一般 1,500円
♪ 路地裏の少年 浜田省吾(1976年)
<長者丸踏切>
<ホーチキ株式会社>
・小規模放水銃

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/610626/

 「昼めし旅」は、4/3の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「京都府 京都市」
 京都大学、同志社大学、海鮮二色丼(魚楽)572円、ロースとビーフ丼(キャメルダイナー)
<教王護国寺(東寺)>
<角屋 すみや>
<龍谷大学付属 平安中学・高等学校>
・牛肉入りチャーハン弁当
・一口ステーキ、ハム、玉子焼き、フルーツ
・玉子焼き、タコライス
「香川県 さぬき市」
 瀬戸内海、ハマチ、ハマチの漬け丼、志度牡蠣
<宮本さん>
・志度牡蠣の酒蒸し
①牡蠣を蒸し器に入れる。
②牡蠣の口が開くまで蒸す。
③レモンを搾って食べる。
・びんちょうマグロの刺身
・いわしの甘露煮
・牡蠣のチーズのせ
(牡蠣にスライスチーズをのせる)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1050041/

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「すみれ」ラーメンの案内♪
http://item.rakuten.co.jp/snowland/107480/?scid=rm_190841

 今日は、休日にも関らず、早朝から仕事だよ・・・!
 進行の手際が悪い・・・!!!コート変更をするとかしたら、もっと効率的に進められるよ!!!
 これじゃあ、終了遅くなるよ・・・。

「そば処 身麻呂(むまろ)」「お食事処 仲屋」「食彩遊膳 富士見園」、そして「味噌カツ弁当」

 もう2時になるよ・・・ちょっと遅い昼食を食べに、「そば処 身麻呂(むまろ)」に行きましょう!!!
 えっ!??閉店なんですか???
静岡県浜松市浜北区宮口619
http://mumaro.hamazo.tv/

 店の前に「蕎麦 ひめもす」の案内があった!!!
おいしい蕎麦は「甘い」んです。
 地元、飯島町田切産の蕎麦を中心に国内産地から厳選した蕎麦を使い、丁寧に美味しい蕎麦を打っています。
 こだわりの自家製分。つなぎを一切使わない十割蕎麦です。
長野県上伊那郡飯島町田切3019-3
TEL 0265-98-8596
営業 11:00~16:00
※蕎麦完売で早じまいすることもあります。
定休日 月、火曜日

http://hinemosk.exblog.jp/

「そば処 身麻呂(むまろ)」「お食事処 仲屋」「食彩遊膳 富士見園」、そして「味噌カツ弁当」

 「そば処 居酒屋 仲屋」に行ってみる。もうランチ営業は、終わっているんだね・・・!
静岡県浜松市浜北区宮口162-1
TEL 053-589-8386

https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22006622/
https://retty.me/area/PRE22/ARE334/SUB33401/100000535393/

「そば処 身麻呂(むまろ)」「お食事処 仲屋」「食彩遊膳 富士見園」、そして「味噌カツ弁当」

 「食彩遊膳 富士見園」は、予約のみだよね!!
静岡県浜松市浜北区宮口4831-51
TEL 053-582-1616

https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22017972/
http://hamanakos.jp/%E5%AF%8C%E5%A3%AB%E8%A6%8B%E5%9C%92/
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22017972/

「そば処 身麻呂(むまろ)」「お食事処 仲屋」「食彩遊膳 富士見園」、そして「味噌カツ弁当」

 ということで、結局、「ファミマ」で「ニッポン味わい探訪」、第2弾「愛知 味噌カツ弁当」598円を買う。
味噌カツ弁当
FmilyMart
浜松市浜北区宮口782-7
TEL 053-580-1801
959ckal
原材料名:ご飯(国産米使用)、トンカツ、味噌入りソース。スパゲティ、漬物、調味梅干、黒ごま、加工デンプン、増粘剤、pH調整剤、グルシン、酒糟、調味料、
製造者:カネ美食品(株)
TEL 0120-958-267
袋井市山科字松田2875-1

http://www.family.co.jp/

 午後の仕事も長引いた・・・。もっと手よく進行してよ!!!手際よくやれば、1時間くらい早く終われるよ!!!
 仕事を終え、駐車場から帰ろうとしたら、他の駐車スペースから出ようとしたオバちゃんが、道を譲ろうとしない。。。こちらが直進なんです!!!

 早く帰れそうな道を通って、帰宅。
 帰宅途中、「酒&FOOD かとう」に寄る。
 「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円、「盛合わせ」203円のところ、149円を、伝票にて買い、帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

「そば処 身麻呂(むまろ)」「お食事処 仲屋」「食彩遊膳 富士見園」、そして「味噌カツ弁当」 帰

宅して「盛合せ」で一杯♪
こだわりうずらフライ、ししとう、国産小麦粉、パン粉、鶏卵

 さらに「ホッケ」♪

本日のカウント
本日の歩数:8,706歩
(本日のしっかり歩数:4,823歩)
本日:54.9kg
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月23日 (金)

「煮豚」「トマト角煮」「アップルソースのポークソテー」「タンドリー風ポークカツレツ」「豚肉のニンニクみそ漬け」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「目黒区 目黒」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<STUDIO EASE>
 海外の街並みを参考にして造られた撮影スタジオ
<加藤ギター&プサルタリースクール>
※プサルタリー:ギリシャ発祥の古代楽器
♪ Mr.Lonely ボビー・ヴィントン(1964年)
《目黒のさんま 菜の花》
※「名所江戸百景 目黒爺々が茶屋」歌川広重
・目黒のさんま定食 800円
♪ 上を向いて歩こう 阪本九(1961年)

 日めくりが17日になっている。5月17日?それとも6月17日?どちらの撮影だろう?
<行人坂>
<大圓寺>
・五百羅漢像
・とろけ地蔵(悩み事をとろけさせてくれる地蔵)
・金箔 3枚500円(薬師如来像)
《ホテル 雅叙園東京》
・彩色木彫板
・百段階段
 十畝の間(じっぽ)、草丘の間(そうきゅう)
 漁樵の間(ぎょしょう)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/610305/

 「昼めし旅」は、「福井県 小浜市」。3/31の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
《ホテル せくみ屋》
「小浜漁港 西津地区」
 小鯛の笹漬け
<村古家>
・おでん
・モグサ(カナガシラ)とアンコウの味噌汁
・サバのなれ寿司
 なれサバ(へしこを麹とご飯に漬け込む)
《野村鮮魚店》
・エビとタマネギのマカロニグラタン
・唐揚げ
・エビフライ

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1049171/

 「アサヒビール」より、メール。「かんたんおつまみ」っていうのがいいね!
 なぁ~んだ、スマートフォンじゃないと見られないのか・・・↓
http://www.asahibeer.co.jp/app_c2/#anc_cp
 「クラブツーリズム」より、メール。「日本最大級の豪華客船でめぐる 飛鳥Ⅱ」「美食のグルーズ客室 にっぽん丸」「ぱしふぃっくびいなす」「Xmasクルーズ」の案内↑↑↑
http://www.club-t.com/special/japan/asuka2/nagoya/?waad=fuk1kSFB#season

 仕事を終え、帰宅して「豚の生姜焼き」で一杯♪
「煮豚」「トマト角煮」「アップルソースのポークソテー」「タンドリー風ポークカツレツ」「豚肉のニンニクみそ漬け」

 デザートは、頂いた「お煎餅」♪作っているところは、どこだっけな・・・1年前のブログに載っていると思うよ・・・!

 ここで、豚肉料理のレシピの紹介↑↑↑
【煮豚】
『材料』
・豚肉固まり・・・350g
・醤油・・・100cc
・みりん・・・50cc
・砂糖・・・15g
・生姜・・・少々
・水・・・500cc
『作り方』
①竹串を肉全体に突き刺します。
②鍋を熱してサラダ油を入れ肉の全体に焼色をつけます。
③②に醤油、みりん、砂糖、生姜、水を加えて煮立てます。おとし蓋をかぶせて時々肉を返しながら45分間煮込みます。

【トマト角煮】
 豚肉は、肌荒れ改善や疲労回復に有効なビタミンB1が豊富で、牛肉の10倍も含まれています。また、脂身は酸化しにくく、効率のよいエネルギー源になります。赤身部分に豊富なナイアシンは血行を促進するので、冷え性の改善に効果的です。
『材料』(2人分)
・豚バラ肉・・・300g
・トマト・・・1/2個
・トマトジュース・・・50cc
・ウスターソース・・・10cc
・塩・・・1g
・ゆでたインゲン・・・2本
・煮込み用調味液
 水・・・480cc
 ザラメ(砂糖でも可)・・・10g
 赤ワイン・・・40cc
 ローリエ・・・1/3枚
 白粒コショウ・・・2粒
 ニンニク・・・少々
『作り方』
①豚バラ肉は50gの角切りにし、フライパンでこんがりと焼き色をつける
②鍋に①と煮込み用調味液の材料を入れ、アクを取りながら2時間ほど煮込む
③②に照りが出たらトマトジュースを加えて、さらに45~60分煮込み、ウスターソースと塩で味を整える
④③の肉を取り出し、1人分ずつラップに包んで冷ましておく
⑤食べる際に、④の肉と煮込み汁、塩むきしてざく切りにしたトマトを鍋で温め、インゲンを飾る
※煮込んだバラ肉は、いったん冷ますことで味が染み込み、全体的にまろやかな味わいになります。煮込みに少々時間がかかりますが、作り置きをすることでより一層おいしくなるので、年末年始のおもてなしにも重宝すること間違いなし。仕上げにトマトを加えることで、思いのほかサッパリといただけます。

【アップルソースのポークソテー】
りんごの甘さが豚肉にマッチ
『材料』(2人分)420kcal
・豚ロース(とんかつ用)・・・2枚
・りんご・・・1/2個
・塩、こしょう、薄力粉・・・各適量
・A
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ2
 しょうゆ・・・小さじ1/2
 レモン汁・・・小さじ1
 赤ワイン・・・1/4カップ
・サラダ油・・・大さじ1/2
・バター・・・10g
『作り方』
①豚肉は筋を切って塩、こしょうをし、薄力粉をまぶす。りんごは皮付きのまま1cm角に切る。
②熱したフライパンに油を入れ、豚肉を中火で両面焼き、焼き色がついたら弱火にして中まで火を通し、器に盛る。
③②のフライパンをサッとふき、中火にかけてバターを溶かし、砂糖、りんごを中火でやわらかくなるまで炒める。Aを加えて火を強め、軽く煮詰めて②にかける。
※お好みでレタス、パセリを添える。

【タンドリー風ポークカツレツ】
『材料』(2人分)
・豚もも肉(とんかつ用)・・・200g
・新たまねぎ・・・1/4個
・ピーマン(赤・緑)・・・各1個
・ミニトマト・・・4個
・レタス・・・1枚
・パセリ・・・適量
・小麦粉、溶き卵、パン粉・・・各適量
・A
 プレーンヨーグルト・・・大さじ3
 トマトケチャップ、カレー粉・・・各小さじ1/2
 しょうが、にんにく(各すりおろし)・・・各小さじ1/4
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①豚肉はフォークで全体を刺し、めん棒などでたたいて、合わせたAをもみ込み、10分ほどおく。
②たまねぎ、ピーマンは薄い輪切りに、ミニトマトはヘタを取って縦半分に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
③①に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣につけ、熱したフライパンに油を多めに入れ、両面を揚げ焼きにし、食べやすい大きさに切る。
④②、③を器に盛って、みじん切りにしたパセリをちらす。

 2015年4月22日の朝刊「いただきます 作り置きおかず」より、【豚肉のニンニクみそ漬け】(335kcal)。
『主な材料』(4人分)
・しょうが焼き用豚肩ロース肉・・・8枚(400g)
・はちみつ・・・大さじ1と1/2
・ニンニク・・・1片(10g)
・いりごま(白)・・・大さじ4
『作り方』
①みそ大さじ4、はちみつ、みりん大さじ1を合わせてよく混ぜる。ニンニクはすりおとして加える
②大きめのラップに、①を大さじ1広げ、肉1枚をのせる。肉の上にも①を塗り、さらに肉を重ねる。これを繰り返す。ラップで包み、保存袋に入れ、冷蔵庫で1時間以上おく。このまま3~4日保存可
③みそだれをこそげて除き、ごまをふる。グリルの中火で色づくまで4~5分ずつ両面焼く。途中で焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせる。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:9,074歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月22日 (木)

「タンドリーチキン」、そして「いただきます 鶏ささみのおかず」

 今日は、6月22日、「かにの日」「DHAの日」。
 12星座占いのかに座が6月22日からであることと、五十音で「か」が6番目、「に」が22番目の文字であることから、この日に制定されました。
【かに玉あんかけ】(257kcal)
かにの日に、ほんのり甘酸っぱいあんをかけて召し上がれ
『材料』(2人分)
・かに(むき身・缶詰も可)・・・100g
・長ねぎ・・・1/3本
・生しいたけ・・・3枚
・卵・・・3個
・A
 片栗粉、トマトケチャップ、しょうゆ、酢・・・各大さじ1
 砂糖・・・大さじ1/2
 鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
 水・・・3/4カップ
・ごま油・・・大さじ1
・塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①長ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは石づきを取り、薄切りにする。卵は溶いておく。Aは混ぜ合わせておく。
②フライパンにごま油を中火で熱し、長ねぎ、しいたけを入れて2分ほど炒める。かにを汁気を軽くきって加え、塩、こしょうで味をととのえ、卵を流し入れる。大きくかき混ぜて卵が半熟状になったら器に盛る。
③フライパンをきれいにし、Aをもう一度混ぜてからとろみがつくまで煮て、②にかける。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「神奈川県 武蔵小杉」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<グランツリー武蔵小杉>
<シティタワー武蔵小杉>タワーマンション
・8千万円台
♪ 白いブランコ ビリー・バンバン(1969年)
<吉岡時計店>
「センターロード小杉」
《炭火焼鳥 くろちゃん》
・焼鳥 1本90円~ ※2本より注文可能
・牛もつ煮込 350円
《イタリアン酒場 NATURA 武蔵小杉店》
・名物!!シラスたっぷりペペロンチーノ 918円
<中原区役所>
・公衆電話(デュエットホン電話)
<安田屋>
<京濱伏見稲荷神社>

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/609976/

 「昼めし旅」は、「長野県 長野市 旧戸隠村」。3/30の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 戸隠神社 宝光社、中社
<奥社>
 杉並木
《中谷旅館》
☆宿泊費(1人あたり)夏期(4月~11月)1万3000円~、冬期(12月~3月)1万円~
☆戸隠古流祭礼御膳 3500円(税別)※要予約
・ワラビと油揚げの煮物
①ワラビを銅鍋で煮る。(青く戻る)
②蕎麦のつゆのかえしで味つけ。
・牛サーロインとさつま揚げの煮物
(大根、牛肉、さつま揚げ、ニンジン)
・白菜の粕漬け
①白菜を酒粕、塩、砂糖に3日漬ける。
・戸隠大根
 薬味に最適な辛味大根
・手作り茶碗蒸し
・焼き紅白餅
<徳武さん>
・みそ汁
(せんぞ(大根の千切り)、ニンジン、ネギ、豆腐)
・手作りこんにゃくの刺身
・自家製大根の煮物
・野沢菜の醤油漬け、支那大根の甘酢漬け、総太り大根の甘酢漬け
・肉じゃが・ピーマンの肉詰め
・遠藤酒造場 渓流 朝しぼり 出品貯蔵酒

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1048904/

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「北海道スープカレーセット」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/snowland/105216/?scid=rm_190841
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「自家製 レバーのパテ」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/suigodori/530496?scid=rm_197493

「タンドリーチキン」、そして「いただきます 鶏ささみのおかず」

 仕事を終え、帰宅して先日買った「タンドリーチキン」で一杯(^^♪タマネギやトマトのサラダ付き↑↑↑
南部どりのサラダチキン
 まろやかなカレー風味
nanbudori
100g当り103kcal
内容量:120g
名称:ローストチキン
製造者:株式会社アマタケ 多賀城工場
宮城県多賀城市八幡字一本柳3番4
TEL 0120-011-295
保存温度変更者:横浜低温流通株式会社
埼玉県川口市北原台1-28-18

「タンドリーチキン」、そして「いただきます 鶏ささみのおかず」

 そして「塩ゆで えだまめ」♪
旬の新鮮なだまめを塩ゆでし急速冷凍しました
 自然解凍 流水解凍 電子レンジ OK
要冷蔵 400g
100g当たり159kcal
原産国名:タイ
輸入者:双日食品株式会社
東京都港区六本木三丁目1番1号
TEL 0120-957-065

 ここで、チキン料理の引用!
 2107円6月11日の朝刊「いただきます 鶏ささみのおかず」は、【ささみのひと口カツ】(283kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏ささみ・・・4本(200g)
・パン粉・・・カップ1/4(10g)
・いりごま(黒)・・・小さじ1
・粉チーズ・・・小さじ1
・揚げ油・・・適量
・ミニトマト・・・4個
『作り方』
①ささみは筋を取り、二つか三つのそぎ切りにする。塩・こしょう各少々、酒小さじ1をふり、5分ほどおく
②トレーなどにパン粉、いりごま、粉チーズ、塩・こしょう各少々を合わせる。ささみを入れて、パン粉を手で押し付けるようにして、両面もしっかりつける
③深めのフライパンに、5mm深さの油を入れて170℃に熱し、ささみを入れて両面色よく揚げ焼きにする。器にささみを盛り、ミニトマトを添える。

 2107円6月13日の朝刊「いただきます 鶏ささみのおかず」は、【ささみのり巻き】(141kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏ささみ・・・4本(200g)
・長イモ・・・100g
・梅干し(果肉をたたく)・・・1個分
・焼きのり・・・2枚
『作り方』
①ささみは筋を取り、薄く開く。塩小さじ1/5、酒大さじ1/2をふり5分ほどおく
②長イモは1cm角の棒状に切る
③乾いたまた板にのり1枚を置き、ささみ2本分を汁気をしっかりふいて広げる。梅干しの半量を塗り、長イモの半量を芯にして巻く。同様にもう1本巻く
④クッキングシートで③をそれぞれ巻き、両端をねじる。2本一緒に耐熱皿にのせて500Wの電子レンジで約3分加熱する
⑤シートをはずし、食べやすく切る。わさびじょうゆを添える。

 2107円6月14日の朝刊「いただきます 鶏ささみのおかず」は、【ささみと絹サヤのマヨネーズ炒め】(187kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏ささみ・・・2本(100g)
・サヤエンドウ・・・100g
・マヨネーズ・・・大さじ2
『作り方』
①ささみは筋を取り、二つか三つのそぎ切りにする。塩・こしょう各少々をふる
②サヤエンドウは筋を取る。大きければ斜め半分に切る
③しょうゆ大さじ1/2とマヨネーズを合わせる
④深めのフライパンに油小さじ1を温め、サヤエンドウと塩少々を入れて中火で炒める。色が鮮やかになったら取り出す
⑤同じフライパンに油小さじ1を足して①を入れ、焼き色がつき火が通るまで炒める。サヤエンドウを戻し入れ、③をからめる。こしょう少々をふる。

 2107円6月15日の朝刊「いただきます 鶏ささみのおかず」は、【ささみと高菜のスープ】(54kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏ささみ・・・1本(50g)
・トマト・・・1/2個
・高菜漬け・・・20g
・ショウガ・・・小1かけ(3g)
『作り方』
①ささみはひと口大の薄いそぎ切りにし、塩少々、酒小さじ1/2をまぶす
②トマトは1cm角に切る。高菜漬けは軽く洗ってしぼり、粗みじん切りにする
③ショウガは皮をこそげてすりおろす
④鍋に水400ml、中華顆粒スープのもと小さじ1/2を入れて煮立てる。ささみにかたくり粉大さじ1/2をまぶして入れ、浮いてきたらあくをとる。②、酒大さじ1/2を加え、味を見て、塩・こしょう各少々、酢小さじ1/2で調味する
⑤器に入れ、ショウガをのせる。

 2107円6月16日の朝刊「いただきます 鶏ささみのおかず」は、【ささみの巻き揚げ】(413kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏ささみ・・・4本(200g)
・ニンジン・・・40g
・サヤインゲン・・・4本
・プロセスチーズ・・・50g
・卵・・・1/2個
・揚げ油・・・適量
・レモン・・・1/4個
『作り方』
①ささみは筋を取り、身の厚い部分に切り込みを入れて開く
②ニンジンはささみの長さに合わせて5mm角の棒状に切る。チーズも同様に切る。ニンジン、インゲンはさっとゆでる
③ささみを広げ、手前にニンジン、インゲン、チーズをのせて巻く。小麦粉小さじ1をふる
④卵、小麦粉大さじ2、水大さじ1と1/2を混ぜ、③にからめる。揚げ油を170℃に熱し、ささみを揚げる
⑤④をそれぞれ三つに切り、レモンを添える。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:7,284歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月21日 (水)

「鶏ももステーキ フレッシュトマトソース」、そして「鶏むね肉とレタスの梅ドレッシング」「鶏肉ときゅうりのしょうが炒め」「鶏肉と夏野菜の煮込み」

 今日は、6月21日、「夏至」「えびフライの日」「冷蔵庫の日」。
 1年のうち最も昼が長い日で、今年は6月21日です。昔は夏至~半夏生(今年は7月2日)の頃までが田植えの目安と考えられていたようです。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「三軒茶屋~下北沢」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
「烏山川緑道」
<八幡湯>
*銭湯ダンナーズ
♪ 南部酒屋酛摺唄
♪ ルビーの指輪 寺尾聡(1981年)
《邪宗門》カフェ & マジシャン
《サーモンアンドトラウト》自転車屋 & レストラン
・ブラックバスのソテー メキシコ風 ※コース料理 7,000円~
(モレ:スパイシーなメキシコ風ソース)
・鮎と筍のフィッシュ&チップス
(食用バッタ)
《MOTHER》
・ナチョス 800円
・英会話カフ 30分 500円~

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/609669/

 「昼めし旅」は、「青森県 風間浦村」。3/27の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 風間浦あんこう、あんこう鍋、あんこう寿司
「下風呂温泉」村の銭湯
《工藤商店》
 ミズダコ、あんこう共合え、たこかす漬け、紅鮭飯ずし
・ミズダコの粕漬け
《味一番 あさの食堂》
・ほうれん草の海苔和え
①海苔を炙る。
②茹でたほうれん草の上に、炙った海苔を揉む。
③醤油で味付けし、混ぜる。
・ミズダコの刺身
・サバの塩焼き
・イカの煮物(真イカを醤油と砂糖で甘辛く炊く)
☆ウニ丼
「易国間(いこくま)漁港」
《かどや旅館》岩谷さん
・タコの道具鍋
①タコの道具(心臓、白子、卵、肺、腸)を切る。
②野菜と一緒に煮る。
③味噌を酒で溶き、味付け。
・ミズのお浸し
①ミズ(山菜)を塩茹でする。
②麺つゆで味付け。
・ふのりのみそ汁
・アワビの刺身

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1048135/

 「クラブツーリズム」より、メール。「今年こそ夢を叶えましょう!富士登山ツアー特集」↑↑↑
http://www.club-t.com/theme/sports/aruku/fujitozan/?waad=32rTVQVd
 「キリンビール」より、メール。「一番搾り 夏冴えるホップ」の案内♪
http://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/products/natsusaeruhop/?utm_source=ismail&utm_medium=email&utm_campaign=170621&agechk=1
 「釜庄」より、楽天メール。「朝獲れ わら焼きカツオのたたき」の案内♪
 いわきのカツオに惚れた土佐出身の職人が作る!!
http://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000339/?scid=rm_192960

 仕事を終え、帰宅して「鶏ももステーキ フレッシュトマトソース」で一杯♪
「鶏ももステーキ フレッシュトマトソース」、そして「鶏むね肉とレタスの梅ドレッシング」「鶏肉ときゅうりのしょうが炒め」「鶏肉と夏野菜の煮込み」

 トマトは先日、無人販売で買ったもの↑↑↑
 これ、焼いた後に、肉を煮込んでもよかったかも・・・タレは、スパゲティにも合うかも・・・!

 ここで、鶏肉料理のレシピの引用!!!
【鶏ももステーキ フレッシュトマトソース】(455kcal)
焼いた肉の脂をいかしたソースで濃厚な味に
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・小2枚(400g)
・トマト・・・1個
・たまねぎ(みじん切り)・・・1/4個
・にんにく(みじん切り)・・・1かけ分
・塩、こしょう・・・各適量
・オリーブ油・・・小さじ1
・サラダ菜・・・4枚
『作り方』
①鶏肉は筋を切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をすり込む。トマトはざく切りにする。
②フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べる。弱火で10分ほどじっくりと焼き、上下を返してさらに2~3分、火が通るまで焼いて器に取り出す(肉汁はフライパンに残しておく)。
③②のフライパンにたまねぎ、にんにくを入れて中火で2~3分炒める。しんなりしてきたらトマト、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、2分ほど水分が少なくなるまで煮詰め、②の鶏肉にかける。サラダ菜を添える。

【鶏むね肉とレタスの梅ドレッシング】(235kcal)
片栗粉をまぶしてからゆでると、鶏むね肉がやわらかく仕上がります
『材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・1枚
・レタス・・・4~5枚
・しめじ・・・1パック
・梅干し・・・1個
・A
 酢、サラダ油、水・・・各大さじ1
 塩・・・少々
・片栗粉・・・大さじ1
『作り方』
①レタスは大きめのひと口大にちぎる。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
②梅干しは種を除き、包丁でたたいてペースト状にし、Aと混ぜ合わせる。
③鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、片栗粉を茶こしなどに入れてふり、薄くまぶす。
④鍋に湯を沸かして塩少々(分量外)を入れ、レタス、じめじを弱火で1分ほどゆでて冷水にとり、ざるに上げて水気をきる。続いて鶏肉を入れ、火が通るまで弱火で3~4分ゆで、ざるに上げてあら熱を取る。器に盛り合わせ、②をかける。

【鶏肉ときゅうりのしょうが炒め】(242kcal)
炒めたきゅうりは食感がイイ!種を取るのがおいしく作るコツ
『材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・1枚(200g)
・きゅうり・・・2本
・しょうが(薄切り)・・・2かけ分
・A
 片栗粉・・・小さじ1
 酒・・・大さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
・B
 酒・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 酒、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①きゅうりはピーラーで皮をむき、縦半分に切る。種を除き、長さ3~4cmに切る。鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、Aをからめる。Bを混ぜ合わせておく。
②フライパンに油を中火で熱し、しょうがを軽く炒める。香りが立ってきたら鶏肉を加えて弱めの中火で4~5分炒める。
③きゅうり、Bを加えて手早く炒め、きゅうりの緑色が鮮やかになったら火を止める。

【鶏肉と夏野菜の煮込み】(412kcal)
野菜がたっぷり食べられる、作りおきもできるおかずです
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・なす・・・2本
・トマト・・・大1個
・たまねぎ・・・1/2個
・塩、こしょう・・・各適量
・オリーブ油・・・大さじ1
『作り方』
①なすは幅1cmの輪切りに、トマトは大きめのざく切りにする。たまねぎは1.5cm四方に切る。
②鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をもみ込む。
③フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、3~4分焼く。上下を返し、すき間にたまねぎを加え、2~3分炒める。なすをくわえてさらに2~3分、全体を炒め合わせる。
④トマト、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、時々混ぜながら5~6分煮る。

本日のカウント
本日の歩数:8,405歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月20日 (火)

「ひとくちまぐろカツ」、そして「<食卓ものがたり> 雪たまねぎ」

 今日は、6月20日、「ペパーミントの日」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「人気!今 住みたい街の秘密さんぽ」で「世田谷区 三軒茶屋」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
*三軒茶屋:田中屋、信楽、角屋の三軒の茶屋があった。江戸時代、大山詣に参拝する休憩場所として栄えた。
<田中屋陶苑>
「エコー仲見世商店街」
<長栄屋>はんこ屋
・1番珍しい名前:祐乗坊(ゆうじょうぼう)
♪ ワインレッドの心 安全地帯(1983年)
《ハラカラ。 三軒茶屋店》
・梅おろしそバーガー 1,300円
<ステンドグラス 彩家(いろどりや)>
・ステンドグラス教室 月2回 6,500円~
・ステンドグラスの万華鏡
<スポーツ上達工房 上達屋 東京工房>パフォーマンスコーディネーター
*サークルスクラッチ:手塚一志さんが開発した肩周りのトレーニング方法

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/609401/

 「昼めし旅」は、「福井県 鯖江市」。3/24の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 メガネの街
<ルーツ>平成19年オープン
☆竹めがね 11万円
☆老山白檀 648万円(税込)
※増永五左衛門(1871~1938年)
 農家の冬の現金収入源
・給食センターのお弁当 300円(税別)
(サバの味噌煮、春菊のゴマ和え、他)
<鯖江工芸>
☆リグナムバイタ 15万1200円(税込)
<株式会社 マコト眼鏡>昭和45年創業
・地かれい焼 越前産 750円
・越前そば
(大根おろしにそばつゆ、かつおぶし、刻んだネギをかける)
・甘エビ
・カブの酢の物

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1047349/

 「キリンビール」より、メール。「ビールと料理の相性を知ろう」。
 ビール&料理ベストマッチ大百科をお届けします。どのビールにどんな料理がぴったりなのか。とっても重要ですね。今回の食材は「豚しゃぶ」。ビールとの組み合わせのポイントは?これは役に立ちます!!
『文化学部』

http://m.kirin.co.jp/pg/cl.php?qIds=7VofCjmfkDd7kCz0cYSifM4rfd&H
 キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース<24本入り>を抽選でプレゼント!
『ビールあた~るアンケート』開催中!

http://m.kirin.co.jp/pg/cl.php?qIds=7VofCjmfkDd7SifD4kCzpMYDId&G
 「ラテちゃん」なんて、キャラクターがあるんだね!!!
https://m.kirin.co.jp/mykirin/chara/index.html?utm_medium=mail&utm_source=mail_mykirin&utm_campaign=mykirin_20170620_4&utm_content=01#aboutLatte
 「目指せ!夏祭りの達人
https://m.kirin.co.jp/mykirin/chara/summerfestival/?utm_medium=mail&utm_source=mail_mykirin&utm_campaign=mykirin_20170620_4&utm_content=05

 パソコンが、「Windows Creators Update」になっているのだろうか???
 「winvier」で見ると「バージョン 1703、OSビルド 15063.13」になっているらしい・・・。
 でも、自分のパソコンを調べたら「バージョン 1607、OSビルド 14393.1198」だった。「Windows Creators Update」にはなってないらしい・・・。
 最近のパソコンって、ブラックボックスになっていて、よくわからないな・・・。

 仕事を定時に終え、帰宅。
 帰宅して、スーパーに向かう。売り出しの「ひとくちまぐろカツ」300円を買うためた・・・先週は、5時過ぎに行ったので買えなかった・・・今日は、最後の1個が買えた(ありがとうございます)。それに「もやし」19円を買い帰宅。

「ひとくちまぐろカツ」、そして「<食卓ものがたり> 雪たまねぎ」

 帰宅して「、今日買った「ひとくちまぐろカツ(タルタル風味)10コ入」で一杯♪
パン粉、まぐろ、ピクルス、玉葱、加工澱粉、調味料
1個当たり58.6kcal

「ひとくちまぐろカツ」、そして「<食卓ものがたり> 雪たまねぎ」

 さらに「するめ足」↑
 前浜で獲れたするめいかの足です。軽く炙ってお召し上がり下さい。
販売者」(有)おつまみカンパニー 02K
東京都目黒区目黒4-14-9
TEL 0120-919-208

 これじゃじゃ野菜が足りないので、付け合わせに「新タマスライス」♪

 ここで、2017年6月17日の朝刊より、「<食卓ものがたり> 雪たまねぎ(富山県)」の引用↑↑↑
 六月上旬の富山県南砺市の畑。雪に閉ざされた長い冬を越えて掘り取られたタマネギが、間もなく始まる出荷を待っていた。
 他の産地では雪のない時期に栽培することが多いが、ここでは逆だ。秋に苗を植え、数十センチも積もる雪の下でじっくりと待つことが名前の由来。雪に覆われた土は成長に適した温度に保たれる。春には雪解け水をたっぷりと吸い、肉厚でみずみずしくなる。「気候がもたらす恵みです」。生産者の斎藤忠信さん(77)は胸を張る。
 地元の「JAとなみ野」によると、もともと稲作が盛んだった同市や隣接する砺波市では米価の下落などで農家の所得が減少。代わりの作物を模索して、行き着いたのが「雪たまねぎ」だった。苗の植え付けは稲刈り後で、収穫は田植え後と作業が重ならない点が稲作もする農家にとって好都合だった。水田の一部を畑に変え、二〇〇八年から本格的に栽培を始めた。
 「でも、しばらくは苦難が続きました」と斎藤さん。丹精しても、ピンポン球より少し大きいぐらいにしか育たない。売れないことはなかったが、小さいため全体の収穫量は伸びず、「米に代わる稼ぎに」との期待に沿ってくれない。「全然、駄目じゃないか」。そんな嘆きが漏れていた。
 転機は四年目。「土壌の水分が多すぎるのが原因では」と、排水を促す小さな横穴を農機具で土の中に施して苗を植えると、真ん丸と大きい玉に。前年と比べて作付面積は微減していたのに、収穫量は一・八倍にもなった。斎藤さんは「稲作ばかりだったから、畑作のやり方がよく分からなかったんです」。
 今年の収穫見込みは五千九百トン(同JA管内)。初年度と比べると五十倍だ。全国有数のチューリップ産地として知られる一帯で、チューリップに続く特産品化を見据える。
(文・写真、諏訪慧)
◆味わう
 7月上旬から各地のスーパーなどで並び始める。煮崩れしにくいためカレーなどの煮込み料理もいいが、出回り始めは甘くみずみずしい風味を楽しみたい。薄切りにし、ぽん酢しょうゆとかつお節をかければ手軽にサラダに。アルミホイルで包んでオーブンなどで焼き、バターをのせてしょうゆをかけてもおいしい=写真。ミキサーにかけてオリーブオイルと酢を混ぜれば、ドレッシングにもなる。
 JAとなみ野では7月中旬からインターネットで通信販売を始める。価格は昨年同様、10キロで2300円ほど(送料別)の予定。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2017061702000001.html

本日のカウント
本日の歩数:8,615歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月19日 (月)

「七冠馬」、そして「ゆす胡椒でカツオのタタキ!?」

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」は、「千葉県 南房総市」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/
<地区清掃>
*白浜地区の伝統食材 しのべ竹
・煮物
①しのべ竹の皮をむく。斜め切りにする。
②新ジャガと一緒に煮る。多めの砂糖、醤油、みりん、タマネギを入れて煮込む。
・ホイル焼き
①皮のままのしのべ竹に切り込みを入れて、ホイルに包む。
②七輪で焼く。
③味噌をつけて食べる。
・炒め物
①しのべ竹を薄切りにし、オリーブオイルで炒めた豚肉に投入。
②醤油と塩・コショウで味をととのえる。
③仕上げにピーマンを入れて、軽く火を通せば完成。
・しのべ竹とマイタケの天ぷら
(塩でいただく)
<菜の花牧場>
<山中さん>
・BBQ(サザエ、アワビ、伊勢えび)
 サザエの味噌つぼ焼き
(サザエを焼き、味噌、日本酒を注ぐ)

http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0104/

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「鹿児島県 霧島市」。
http://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
 西郷どんの湯、西郷どんの宿、黒豚、和牛、地鶏、ダイサイゴー、薩摩剣士隼人
《霧島こうじ蔵 GEN》
☆麹育ち豚のステーキ膳 1,580円(税込)
☆麹卵の親子丼 980円(税込)
・黒麹豚の甘酒角煮 980円(税込)
《黒豚の館》霧島高原ロイヤルポーク
★黒豚ヒレカツサンド 648円(税込)
★黒豚特上ロースカツ 2,200円(税込)
《地鶏の里 永楽荘》
☆地元どり焼 1人前 750円(税込)
☆チャーシュー丼 700円(税込)
・地元どりの刺身 800円(税込)
(むね、もも、ぼんじり)
・黒牛焼きしゃぶ 1,750円(税込)
(ザブトン)
・黒豚せいろ蒸し 1,200円(税込)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1071680/

 「ごちそうカントリー」は、「藤枝市 エダマメ」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
<遠藤農園>5月下旬~9月
【絶品エダマメのゆで方】
『材料】』
・エダマメ・・・1袋
・水・・・1リットル
・塩・・・40g
※エダマメをゆでる水に対して4%の塩を用意する(海水ぐらいの塩分濃度でゆでる)
『作り方』
①水を火にかけ沸騰したら、塩を入れる
②5分ぐらい強火でゆでる
③エダマメのさやの口が2~3個開いたらゆであがりのサイン!
【エダマメのゴマ油炒め】
『材料』(2人分)
・ゆでたエダマメ・・・1袋 
・ゴマ油・・・大さじ1
・塩・・・適量
『作り方』
①熱したフライパンにゴマ油を入れる
②さやから取り出したエダマメを炒める。エダマメが温まったらOK。
③最後に、塩で味を調える
【エダマメとジャガイモのサラダ】
『材料』(2人分)
・ゆでたエダマメ・・・1袋
・ジャガイモ・・・1個
・マヨネーズ・・・適量
・塩・・・少々
『作り方』
①ジャガイモをゆでて、2センチ角に切る
②エダマメとジャガイモをボールに入れ、マヨネーズで合え塩で味を調える

http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=53154

 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。「あの大人気【軟骨入りつくね串】が驚きの超大特価!」♪
http://item.rakuten.co.jp/e8010/umedori-momokushi/?scid=rm_191968
 「津軽甘熟りんご研究会」より、メール。「第31回新りんご頒布会の募集」(^^♪
http://ringokenkyukai.jp/shouhin/hanpukai/ringohanpukai.html

 今朝食べた「明治ブルガリアヨーグルト」の中蓋に「ヨーグルト豆知識 vol.1」が載っていた。
古代日本ではヨーグルトは高級なクスリ?
 日本人がはじめて牛乳を飲んだころは、牛が輸入された西暦540~571年ごろ。この頃から酪(らく)、蘇(そ)、醍醐(だいご)という名前で乳製品が作られ、酪と呼ばれていたものが「ヨーグルト」にあたるといわれています。日本最古の医書には、酪を食べると、疲れがとれ、便秘をやわらげ、肌をつややかにすると書かれています。古代日本では、ヨーグルトはえらい人たちに愛された高級なクスリのようなものだったようです。

 仕事を定時に終え、ダッシュで帰宅。
 野菜の無人販売で「トマト」2個100円を買う。ここの野菜、美味しいんですよ!!!
 スーパーに向かう。
 売り出しの「かつお土佐造り」100g105円で、388円のもの、356円のもの、それに「するめ足」324円を買う。

 帰宅途中、LOTO 6を買う。

 「酒&FOOD かとう」で、「七冠馬」2,678円を伝票にて買い帰宅。

「七冠馬」、そして「ゆす胡椒でカツオのタタキ!?」

 帰宅して「七冠馬」で一杯♪やっぱり、日本酒の冷酒は美味しいねェ~♪♪♪
純米生酒
島根の銘酒 簸上(ひかみ)正宗
七冠馬 純米 夏生
 島根県、奥出雲の風土に根ざした濃醇な太みある味わいが特徴。五味のバランスがよく、どんな料理にお相性良い日本酒です。
アルコール分:15度以上16d未満
原材料名:米(国産)・米麹(国産米)
精米歩合:60%
使用酵母:協会無酵母901号
酵母:速醸
日本酒度:+3
酸度:1.7
杜氏名:松本年止
簸上清酒合名会社
島根県仁多郡奥出雲町1横田1222

http://www.sake-hikami.co.jp/

「七冠馬」、そして「ゆす胡椒でカツオのタタキ!?」

 おつまみは今日買った「かつお土佐造り」♪
炭火
 戻り鰹

 「たたきのたれ」が付いていた。
10ml
製造者:株式会社 鈴勝
静岡県焼津市吉永1915

 以前の『クックマート新聞』に、「ゆす胡椒でカツオのタタキ!?」というのが載っていたので、気になっていた「柚子胡椒」で戴く。
 これは、アリだよ!!!旨い↑↑↑
『クックマート新聞』
 今が旬真っ盛りの初カツオ。初物好きな日本人として外せない食材のひとつです。カツオといえばやっぱりタタキ!ですが、何をかけて食べるのか人によって分かれますよね。周囲に聞いてみると、生姜醤油やポン酢が圧倒的多数。その他にはニンニク醤油という人もいて、個性が出ておもしろいです。その中でちょっと珍しかったのが、ゆず胡椒をかける食べ方。教えてくれた方は北九州出身で、向こうではメジャーな食べ方なんだとか。「すごく合うからやってみて!」と言うので、早速ゆず胡椒とカツオのタタキを買って試してみました。なるほど、ゆずの香りがピリッと鼻を抜けるこの感じが確かにカツオと合います。これはオトナの味覚ですね~うっかりお酒が進んじゃいます(笑)
 初カツオのちょっと変わった食べ方、ぜひ皆さんも挑戦してみてください!

http://cookmart-blog.com/index.php?id=188

「七冠馬」、そして「ゆす胡椒でカツオのタタキ!?」

 「柚子こしょう
柚子の香りと青唐辛子の辛さ
 House 無着色
1箱分(40g)22kcal
「スパイスブログ」
 日本最大級!みんなのスパイス料理大集合サイト
柚子こしょうを使ってこんなメニュー
・サーモンの柚子こしょう漬け丼
・長芋の柚子こしょう磯辺揚げ
(鶏鍋、刺身、冷奴、お茶漬け、うどん、ラーメンなどに)
 スパイス料理が見つかる!投稿できる!スパイスブログはこちらから

http://hfgi.jp/087243/
製造者:ハウス食品(株)
大阪府東大阪市御厨栄町1-5-7
製造所:ハウス食品(株) 奈良工場
奈良県大和郡山市池沢町337
TEL 0120-50-1231

本日のカウント
本日の歩数:7.109歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月18日 (日)

「父の日」、そして「上さいぼし」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 作家、池波正太郎の両親は正太郎が七歳のときに離婚した。十四歳のある日、その父親とばったり出会った
▼「お父さん」と声をかけると、父親は泣きだしそうな顔になって「おまえさんはだれだい。おまえさんなんか知りませんよ」。少年はさぞや傷ついたことだろう。「勝手にしろ」と怒鳴りつけ家へ帰った。後年、父親に「あの時なんでしらばっくれたのか」と聞いた。「おまえさんに忘れてもらいたいと」
▼離婚は父親の事業の失敗が原因。せがれのことを思うがあまり自分のことなんか忘れてほしいとがまんしていたか。そのまま人情芝居になる場面である。父の日である。池波親子を持ち出さずとも、父と子の愛はどうも、すれ違いやすいようだ
▼コピーライターの岩崎俊一さんの作品に父と子、とりわけ息子との関係をぴたりと表現したこんな作品がある。<絶対に好きだと言い合わない愛があるなら、それは、父と息子だ>。母親に比較し、父親は率直に愛情を表現するのが不得意らしく、子どもは子どもでそういう父親には甘えにくい
▼最近のアンケート結果によると父の日にプレゼントを贈る人の割合は約四割。母の日の約八割と比べ、大きな開きがあるそうだ
▼これは愛情の開きではなく、父親への愛情表現の難しさの問題と信じる。父の日の食卓、日本中で<好きだと言い合わない愛>がモジモジしている。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017061802000103.html

┌┰─┐
┝★━┥
└┸─┘
 今日は、6月18日、「父の日」「おにぎりの日」「サクランボの日」「モンブランの日」。
 母の日の花がカーネーションなのに対して、父の日の花はバラという説があります。父の日の食卓に飾ってみては?
【うなご夏ちらし】(475kcal)
今日はうなぎで決まり!がりを混ぜる寿司めしはとっても簡単
『材料』(作りやすい分量・4人分)
・米・・・2合
・うなぎ(蒲焼き)・・・1尾(150~160g)
・卵・・・2個
・枝豆(ゆでて、さやから取り出したもの)・・・100g
・青じそ・・・10枚
・新しょうがの甘酢漬け・・・40g
・新しょうがの甘酢漬けの汁・・・大さじ3
・A
 砂糖・・・小さじ1
 塩・・・少々
『作り方』
①米は洗ってざるに上げ、30分ほどおいてから、かために炊飯する。
②青じそはせん切りにする。新しょうがの甘酢漬けは幅5mに刻む。
③ごはんが炊けたら熱いうちに、甘酢漬けの汁を加えて切るように混ぜ、②も加えて混ぜる。
④卵にAを加えて溶きほぐす。フライパンを弱めの中火で熱し、卵液を入れ、細かく混ぜていり卵にする。うなぎは幅1.5cmに切り、耐熱の皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分加熱する。
⑤器に③を盛り、いり卵、うなぎを彩りよく盛る。
【沢煮風すまし汁】(82kcal)
豚肉を入れて、食べごたえ満天に
『材料』(作りやすい分量・4人分)
・豚ロース肉(薄切り)・・・100g
・長ねぎ・・・8cm
・セロリ・・・8c
・にんじん・・・4cm
・A
 だし汁・・・2カップ
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/3
『作り方』
①長ねぎ、セロリは長さ4cmに切り、せん切りにする。にんじんもせん切りにする。豚肉は幅5mmに切る。
②鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を加えてほぐし、弱めの中火で煮る。肉に火が通ったら①の野菜をすべて入れ、サッと煮て火を止める。

 「よなよなの里 エールビール醸造所」より、楽天メール♪
 \2日に1缶以上ビールを飲む方必見!/
「よなよなの里 年間契約 夏の限定募集」

http://m3.rakuten.co.jp/yonayona/c/0000000351/%253fscid%3drm_100064%2523head/-/2/257k/bfp5x/1/76mi0/
 「クラブツーリズム」より、メール。「ビール祭りにご案内!ドイツの美酒と美景を訪ねる 8日間」♪
http://tour.club-t.com/vstour/WEB/web_tour3_tour_tmp.aspx?ToCD=TD&p_company_cd=1002000&p_from=800000&p_baitai=940&p_baitai_web=XX001&p_course_no2=16022&p_date=2017/07/01&waad=D5Tkc6XH
 「釜庄」より、楽天メール。「福島の桃」「カツオのたたき」「うにの貝焼」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/kamasho/209001-111/?scid=rm_192960#209001-111

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は、「かがくの里 ハチミツプロジェクト・エビ養殖プロジェクト」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/
 二ホンミツバチの分蜂:ゴーラという木をくり抜いた巣箱のところに、「キンリョウヘン」(ランの一種)を置く。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「千葉 九十九里 江戸時代から続くイワシの町」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
アルポルト》
「片貝漁港」九十九里浜
<小栗山さん>
・玉子フライ
①パン粉をひいたお皿に卵を落として、上からもパン粉をかける。
②約170度の油で約3分揚げる。
*まき網漁(マイワシ:入梅イワシ)
《九十九里 漁業協同組合 おさかな新鮮大使》
・イワシの刺身
 ニシン科(マイワシ、ウルメイワシ)
 カタクチイワシ科(カタクチイワシ)
《漁師の店 ばんや》
☆イワシのイタリアン蒲焼き(蒲焼き風リゾット)
①入梅イワシを3枚におろす。
②フライパンで皮目から焼く。
③タレ(シェリービネガー、フォン・ド・ボー、みりんをあわせ、約5分間に詰める)を塗り、オーブンで焼く。
④ごはんのアスパラリゾットを作る。(チーズ、アスパラ、ブイヨン)
⑤器に盛り、木の芽をのせる。
「イタリアン蒲焼きソースをアレンジ」【片岡流イワシのハンバーグ】
『材料』(3人分)
 イワシ(3尾)、ニンニク(小さじ1)、パセリ(大さじ1)、ショウガ(大さじ1)、ネギ(大さじ4)、パン粉(大さじ2)、パルメザンチーズ(大さじ2)、片栗粉(大さじ1)、溶き卵(1/4個)、ショウガ汁(大さじ1)、塩・コショウ(適量)、オリーブオイル(適量)、白ワイン(20cc)
①イワシの骨に沿って指を入れ、手で開いていく。
POINT
 手開きすると、小骨がきれいに取れる。
②イワシの皮をはいで叩く。
POINT
 粘りが出るまで叩く。
③材料・調味料を入れ、混ぜ合わせる。
④叩くように成型し、空気を抜く。
⑤フライパンで両面を焼き、中まで火を通す。
⑥オリーブオイル、白ワインを加えて、約4分蒸し焼きにする。
<イタリアン蒲焼き タレ>
『材料』(出来上がり200ml)
 エシャロット(2個)、シェリービネガー(200ml)、ポルト酒(200ml)、フォン・ド・ボー(300ml)、みりん(100ml)
POINT
 材料を鍋に入れて、約5時間煮詰める。
⑥焼いたハンバーグにかける。
⑦トッピング
 白髪ネギ、シブレット、セルフィーユ、レッドキャベツスプラウト、あさつき

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0104/
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/55944/608918/

 先日の「谷原章介の25時ごはん」は、第七話「実力派ベーシストは嫌いなものにハマリたいポジティブなメガネ男子だった」。
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/
・大分県産麦焼酎「泰明」
《洋食屋 牛銀》三重県松坂市
・カツ丼(上) 1500円(税込)
【これでセロリに”ハマ”る事 間違いなし!セロリのかき揚げ&ONIGIRI's】(615kcal)
『材料』(2人分)
 セロリ(80g)、ホンビノス貝(50g)、青柳(貝柱 30g)、レモン(1/8個)、コーン(40g)、ツナ缶(40g)、ごはん(400g)
①かき揚げの下準備
 ホンビノス貝(50g)を殻からむき、身を4等分に切る。セロリの茎(80g)を切る。
*なるホウホウPOINT①
 セロリの繊維を分断する事で筋っぽさが無くなる!
②おにぎりの下準備
 セロリの葉(80g)を水に3分さらしておく。
*なるホウホウPOINT②
 水にさらしたセロリの葉をみじん切りにする。切った葉を更に水にさらしておく。(強い風味を抑える)
③おにぎりの具材作り
 バター(10g)を熱し、コーン(40g)を炒める。しょうゆ(小さじ2)を加える。ごはん(400g)の入ったボウルにコーン・ツナ(40g)・セロリの葉を入れ、混ぜる。
「夜のおとも」
*ファミマ
 北海道産チーズのブリュレチーズケーキ 248円
 石窯バゲットサンド(ハム&チーズ) 320円
 くちどけ贅沢プリン 210円
④かき揚げ作り
 ボウルにセロリの茎、ホンビノス貝、青柳(貝柱30g)を入れる。片栗粉(適量)と小麦粉(適量)を1:1で合わせた粉を加える。
*なるホウホウPOINT③
 貝から出る水分を利用し、水は最小限に。(卵は使わない)固めに仕上げる。
 ”水を最小限”&”スプーンの大きさ”で誰でも上手に貝を揚げる事ができる。
 180度の油で、キツネ色になるまで揚げる。
*なるホウボウPOINT④
 かき揚げ用ソース「マーマレード」を添える。
 セロリのかき揚げとマーマレードは相性抜群。(アゲハチョウ)
⑤セロリの葉の混ぜご飯を焼き海苔に巻く。おにぎりにパルメザンチーズ(適量)をかける。

http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20170531.html

 「趣味どきっ!カレーの世界」は、第2回「目からウロコ!インドカレー 魅惑のスパイス技」。
http://www4.nhk.or.jp/syumidoki/
 インドカレー、チーズナン、タンドール
*北インド(デリー)
 主な具:肉
 味:こってり系
・マトンカレー(ヤギ)
 ブラックカルダモン
・バターチキンカレー
 シナモン、クローブ
 主食:ロティ(チャパティ、ナン、クルチャ、パラタ)
*南インド(ケララ州)
 主な具:魚介類、野菜
 味:さっぱり系
・プラウンカレー(エビ)
 ココナッツ、レッドチリ、カレーリーフ
・ポリヤル
 マスタードシード
 主食:米
《INDIAN RESTAURANT SPICE MAGIC CALCUTTA》江戸川区 西葛西
☆ターリー(南インドではミールスとも言われる)
 ポリヤル(具:ムング豆、インゲンマメなど)
 サンバル(具:トゥール豆、ナス、大根など)
 サブジ(具:カリフラワー、ジャガイモ、ココナッツなど)
※ヨーグルト(食事のあい間に食べるもの)
「インド料理のスパイスのヒミツ」
・ブラックペッパー 原産地はインドの南 マラバール(食欲不振に効く)
 ラッサム(スープ)(風邪予防に飲まれる)
・コリアンダーシード(デトックス効果、血圧の安定)
・ココナッツ(暑さ対策のスパイス)
※スパイスで足りない要素を補う(スパイスはサプリメント)
 南:刺激的なスパイス
 北:穏やかなスパイス
「水野さんセレクト」スパイスの使い方
・レッドチリ(カプサイシン:体を温める、テンションを上げる)
・ターメリック(ウコン)
・カシミールチリ:カシミール地方の唐辛子。辛みが少なく香りがいい。
「家庭で本場インドの味!」【バターチキン】
『材料』(4人分)
 鶏もも肉(2枚)、プレーンヨーグルト(100g)、にんにく(1かけ分)、しょうが(1かけ分)、塩(小さじ1)、ガラムマサラ(大さじ1)、ターメリック(小さじ1)、レッドチリ(小さじ1/2)、バター(50g)、トマトの水煮(400g)、生クリーム(カップ1/2)
①ターメリック(小さじ1)とレッドチリ(小さじ1/2)をボウルに入れ、混ぜる。ガラムマサラ(大さじ1)を入れ、混ぜる。
②すりおとしたにんにく(1かけ分)、しょうが(1かけ分)、塩(小さじ1)、プレーンヨーグルト(100g)を入れかき混ぜる。
③鶏もも肉(2枚)を切って、②に入れ、よく混ぜて寝かせる。(30分~2時間、ベストは2晩)
④鍋にバターを溶かし、鶏肉を入れ、強めの中火で汁気を飛ばしていく。水分が飛ぶまで焼く(約10分)→タンドリーチキンの完成!
⑤トマトの水煮(400g)をつぶしながら加える。煮立ったら、15~20分、弱火で煮詰める。
⑥生クリーム(カップ1/2)を入れる。少し火を弱めて、2~3分間煮つめる。
【ナン】(8枚分)
 強力粉(500g)、ベーキングパウダー(小さじ2)、塩(小さじ1と1/2)、砂糖(小さじ1)、卵(1個)、牛乳(カップ1/2)、プレーンヨーグルト(大さじ2)
①材料を混ぜ合わせる。少しずつ水(150ml)を加えながらなじませ、オリーブ油(大さじ1)を入れ、2分間ほどこねる。
②常温で2時間寝かせる。
③伸ばした生地をフライパンで焼く(必ずフタをする)。裏面も焼いたら完成。

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/nhk/54929/608156/

 今日は、「第一回町防災訓練」。
 7:55にサイレンが鳴るはずなのに、聞こえないな・・・。まあ、「黄色いハンカチ」を玄関につけ、「一時避難地」へ行く。ぞくぞくと皆さん集まってきた。出席をとる。来ない家庭もある。しばらくして、解散。

「父の日」、そして「上さいぼし」

 帰宅して、先日の草刈りでもらったお茶を飲む。
とぴあ緑茶
内容量 490g
とぴあ浜松農業協同組合
浜松市東区有玉南町1975番地

 ちょっとゆっくりとしてから、スーパーに行く。「古紙」を持って行き、10ポイントget!
 店内で「金ちゃんヌードル」84円、「金ちゃんぶっかけうどん」84円、「ネスレ ゴールドブレンド」429円を買う。

「父の日」、そして「上さいぼし」

 コンビニに寄り、「TOTO BIG」を買う。ついでに「ボノロン」をもらったよ↑↑↑

 夕方は「豆腐と豚バラのキムチ炒め」、で一杯♪豚肉とキムチって合うよね♪さらに、豆腐やもやしがイイ↑↑↑これ、ただの「豚キム」より、絶対に旨いと思う!!!
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2017/06/post-61b1.html

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「上さいぼし」(大阪府)の引用♪
明治期発祥の馬肉くん製
 熊本県や岡山県、長野県、山梨県など各地で人気食材となっている馬肉。刺し身や、すき焼き風のさくら鍋などで供する味処も少なくないが、大阪府南東部の南河内地方では、くん製がご当地グルメとして知られる。
 この一帯では江戸時代から、竿に刺して作る干し肉が食べられており、明治30(1897)年頃に、それを発展させてくん製が生まれたという。
 名は「さいぼし」。手で裂いて食べられることから、”裂ける干し肉”=サイボシの名がついたそう。製品を競う店が揃うなか、味で知られるのが、エリアの中心都市のひとつである羽曳野市(はびきの)の安井商店だ。
 「よりおいしい製品にしあげるため、肉はやわらかく良質の部位のみを使用。また製造過程で、味を決めるのに欠かせない塩には特にこだわり、さらに昔ながらの窯を使った手作り」と、代表の安井明彦さん。硬い肉の部分を使う店もあるが、同店はこれを除くことで1ランク上の「上さいぼし」として販売。口当たりはしっとり、食感はさっぱり。噛むほどに、特徴的な旨みが魅力の馬刺しを凝縮したような味わいが口中に広がる。ほかにも馬肉製品は多彩だ。
●安井商店
大阪府羽曳野市伊賀5の7の1
TEL FAX 072(953)5572
上さいぼし(100g)税込み540円、同(500g)税込み2750円ほか(送料別途)

http://saiboshi.net/

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「パイナップル」の引用♪
南国生まれの魅力あふれ
 甘みが強いのはお尻のほう。逆さまに立てておくと、甘みが全体に回ります!
・科属:パイをプル科アナナス属
・漢字名:鳳梨
・英名:pineapple
 昨年末、話題のポピュラー音楽、ピコ太郎の「PPAP」。正称は「ペンパイナッポーアッポーペンPen-Pineapple-Apple^Pen」で、いわばペンとパイナップルとリンゴの歌だ。
 そういえば、パイナップル自体が、「パイン=松」+「アップル=リンゴ」の合成語だ。松ぼっくりに似た姿の、リンゴのような果実ということで名付けられたといわれている。
 名前の由来は少々平凡だが、パイナップルは南国生まれらしい魅力にあふれている。キザキザの葉に、亀甲のようにゴツゴツした、ずっしり重い果実。黄色く熟すにつて甘い香りを漂わせ、汁気たっぷりの果肉は、濃い甘みと酸味で舌を魅了する。
 タンパク質分解酵素のブロメライン多く含み、肉料理と相性がよいことでも知られる。
 原産地は南米で、千年以上も前から食べられてきたという。日本では沖縄や小笠原諸島などで栽培。ただし、店頭に並ぶのはほとんどがフィリピン産だ。
 かつては生のパイナップルを丸ごとなどなかなか買えなかったが、今やいつでも安く手に入る。それでも、日常になじまない、どこか特別な印象がある。
 栽培自体は、そんなに難しくはないらしい。家庭でも、切り取った葉の部分を植えつけて、実らせることも可能という。ただし、それなりの心配りと、3年以上の年月が必要だ。

本日のカウント
本日の歩数:3,354歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月17日 (土)

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「群馬県 前橋市」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<kigi>
・針金アクセサリー 1,000円~
《パーラーレストラン モモヤ》
・とんかつうどん 820円
「中央通り商店街」
<伊香保おもちゃと人形自動車博物館>の宣伝用ディスプレースペース
♪ 瞳の誓い 井森美幸(1985年)
<島田フルイ店>
・弁当箱 2,800円
・伸びる孫の手
<広瀬川>
*上毛かるた
 昭和22年に誕生。群馬の歴史や偉人について書かれている。
<田口商店>
《だがし わがじゃn》

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/608453/

 「昼めし旅」は、「しまなみ海道」。3/23の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「大三島(おおみしま)」
<多々羅しまなみ公園><岩瀬さん>
・中華あんかけ丼
①ごはんパックを圧力鍋に入れる。
②レトルトの中華あんかけをかける。
・チンゲン菜の炒め物とゆで卵
①チンゲン菜を切り、フライパンで炒める。カツオ節のダシを入れる。
②お皿に盛り、ゆで卵をのせる。
・シラスとオキアミの佃煮ご飯
・あんかけ豆腐
「伯方島」
「大島」
<村上家>
 タコ、コブダイ、アナゴ
・サザエめし
①カツオだし、日本酒、薄口しょうゆで、米、サザエ、ニンジン、油揚げを炊き上げる。
・コブダイのしゃぶしゃぶ
①コブダイ(寒鯛)をおろす。
「今治市」
 サイクリングターミナル サンライズ糸山

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1047099/

 「その原因、×にあり」は、「最新!3秒ダイエットで1カ月ウエスト-15センチを実現」だった。
http://www.fujitv.co.jp/sono_x_niari/
 大腰筋は背骨のS字カーブを作り姿勢を維持する筋肉で、この筋肉が衰えると骨盤が後ろに傾き内臓が前に押し出されてしまう。
 大腰筋は脚を引き上げる役割があり、衰えると歩幅が狭くなりヨチヨチ歩きになってしまう。
「大腰筋を鍛える究極の3秒ダイエット!」
・椅子に浅く座り端を軽くつかみ、3秒で両足を上げ、3秒で下げるという動作によって大腰筋を鍛えることができる。
・巨人のようの大股で歩くジャイアントウォークも連続して10分以上すると効果的である。
 タニタでは鉄分週間という習慣があり、食堂では鉄分を積極的にとっているという。またビタミンCで鉄分の吸収率がアップする。
 入浴ダイエットが紹介された。専門家によると氷水などの冷水を飲むと水が体温と同じ水温まで上がるので、エネルギーが消費され、ダイエット効果にメリットがある。
 三重県はひじきの一大産業で、専門家によると三重県の人が食べる伊勢ひじきはダイエット効果があるという。またひじきは食物繊維がとっても豊富であるという。
(ひじきハンバーグ、ひじきふりかけそうめん、ひじきピザトースト)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/69159/1071088/

 「孤独のグルメ Season 6」は、「第十話 千葉県富津市 金谷のアジフライ定食」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume/
《かぢや旅館》
<鋸山>
 JR浜金谷駅から徒歩10分ほどの鋸山ロープウェー山麓駅
《ラーメン・餃子 はまべ》
千葉県冨津市金谷3971
・地魚フライ定食 1300円
(肉じゃが、お新香、さんが焼き、アジフライ、ごはん、味噌汁(カジメ or アラ))
☆ビール
☆地魚アジ三昧(なめろう、刺身、たたき) 1300円
 たたきは「七味醤油」
☆醤油ラーメン カジメ入り 750円

http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume6/backnumber/

 先日の「タモリ倶楽部」は、「早稲田の英知を無駄遣い?!役に立たない機械2017 後編」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/26921/

 「岐阜にイジュー!」は、第八話「婚活パーティーに参加する」
https://www.nagoyatv.com/gifuniiju/https://www.nagoyatv.com/gifuniiju/
《貴布の心 ときどき庵》
<金幣社・大山白山神社>
 白川町水戸野1096
<白川町飛騨美濃特産名人館 茶・ちゃ・チャ>
《クオーレ ふれあいの里》
 白川町和泉181-1
・コテージ 基本料金 20000円~
・バンガロー 基本料金 6000円~
・BBQハウス 使用料金 3000円~

 「谷原章介の25時ごはん」は、第六話「初登場のアスリートは世界を制する海のマーメイドだった」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/
《DIEGO BY THE RIVER》
藤沢市片瀬海岸
・パスタ アボカド&ベーコン 1,000円(税込)
【目指せ東京オリンピック鯛の炊”金”込みごはん】(267kcal)
『材料』(2人分)
 鯛(1尾)、昆布(20cm×3枚、15cm×1枚)、米(2合)、木の芽(適量)、酒(大さじ1、適量)、薄口しょうゆ(大さじ1)、水(1L)、塩(適量)
①鯛の下ごしらえ
 鯛(1尾)は鱗・内臓を除き、の頭をおとす。二枚におろす。鯛の皮目に切り目を入れる。両面に塩(10g)をまぶす。
*なるホウホウポイント①
 酒(適量)で拭いた昆布(20cm×3枚)で鯛をサンド。鯛と昆布の旨味を身が吸収!
 ラップをし、昆布締めした鯛を冷蔵庫で15分ほど置く。
②ダシつくり
 昆布(15c×1枚)は、水(1L)から沸かす。
 鯛の頭を割る。鯛のアラは霜降りをする。
 昆布、鯛のアラ、酒(大さじ1)を加え、20分ほど煮る。
 アクを除く。だしをこす。塩(適量)、薄口しょうゆ(大さじ1)を加え、調味する。
「夜のおとも」
 セルフケアアイテム
③お米の下ごしらえ
 米(2合)は白くなるまで浸水させる。
 土鍋に、水気を除いた米を入れる。だしで使ったkン部をのせる。だし(350cc)を上から注ぐ。
*なるホウホウポイント②
 鯛の身は酒(適量)で洗うと旨味UP!鯛の表面の水気をペーパータオルで除く。
*なるホウホウポイント③
 バーナーかグリルで焼き目を付けると香ばしさ、旨味が倍増!
 焼き目を付けた鯛は、昆布の上にのせる。土鍋にフタをして加熱する。
 炊き込み目安:土鍋の蒸気が収まるまで。チリチリ音がしてきたら、おこげが出来始めた合図。
 木の芽をちらす。(木の芽は叩くと香りUP)フタをして蒸らす。
④薬味作り
 スダチ、三つ葉、ミョウガ、青ジソ(各適量)を切る。
⑤土鍋を蒸らして、5分後、まぜてよそう。
 薬味で味を変えつつ楽しむ。
「〆料理」【〆の鯛茶漬け】(368kcal)
『材料』
 卵(1個)、水溶き片栗粉(適量)、イクラ(適量)
①卵(1個
)を溶きほぐす。
②余ったダシに溶き卵、水溶き片栗粉(適量)でとろみをつける。
③炊き込みご飯の上にたっぷりかける。イクラをのせる。わさびを添える。

http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20170524.html

 「趣味どきっ!」は、「カレーの世界」第1回「ジャパニーズカレー」
http://www4.nhk.or.jp/syumidoki/
http://www4.nhk.or.jp/syumidoki/x/2017-06-08/21/23074/1460371/
*カレー研究家 水野仁輔
 日本人が食べるカレーの量1人当たり年間およそ72.6食
*レトルトカレー 2000種類以上
「ご当地カレー」
・横須賀 海軍カレー
 小麦粉でとろみをつけたカレーソース
 具はニンジン、タマネギ、ジャガイモなど
・北海道 スープカレー
 肉は骨つきのチキンが基本
・広島 牡蠣カレー
 名産品を入れたカレーの先駆け
・宮城 牛タンカレー
・福岡 明太子カレー
・沖縄 ゴーヤーカレー
※カレールー カレー粉 30種類以上
※スパイスの役割
 辛さ(赤とうがらし、コショウ)、色(ターメリック)、香り(コリアンダー、クミン)
*大正時代 山崎峯次郎(1903~1974)が日本のカレー粉を作った。
 1923(大正12年)カレー粉製造に成功
 1930(昭和5年)カレー粉を発売
 1950(昭和25年)S&Bカレー缶
 各社からカレールーが発売
・パンチフォロン(東インド地方で使われるミックススパイス)
 マスタード、メティ(フェヌグリーク)、カロンジ(ニゲラ)
【オリジナル ミックス スパイス】ガラムマサラ(Garam masala)
①シナモン2本、クローブ20粒、カルダモン10粒を弱火で2分ほどから煎りする。
②さましたらパウダー状になるまでミキサーにかける。
※スパイスによって入れるタイミングはそれぞれある。
 ガラムマサラは、一番最後に入れる。
【シンプルでおいしい!水野式ポークカレー】
『材料』(4人分)
 豚肉 250g、タマネギ 2個、ニンジン 1本、カレールー、サラダ油、塩
POINT
 くし形のタマネギをほぐす
①サラダ油大さじ2を強火で熱し、くし形に切りほぐしたたまねぎを入れ、塩少々をふり、強火で放置。表面を焼いたら、ひっくり返す。また、焼いたら、ひっくり返す。タマネギがしんなりするまで繰り返す。
②豚肉とニンジンを入れて炒め、水を入れて中火で煮込むこと20分。
③火を止めてカレールーをいれ、溶かしてから再び火にかける。好みのとろみになったら完成。
④ガラムマサラ(小さじ1/2)をふり入れる。ガラムマサラが全体になじむように軽くかき混ぜればOK。
⑤ご飯をよそい、カレーをかける。
※後半に入れた香りほど強くたつ。
 最初に入れた香りは煮込んでいる間に飛んでいく。

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/nhk/54919/1068690/

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物」が、1,980円♪
http://item.rakuten.co.jp/hakudai/1397357/?scid=rm_206625
 「ニッカウヰスキー」より、メール、「くじを引いて当たりが出ると、ブラックニッカリッチ(瓶700ml×1本)をプレゼント!」(^^♪
http://www.nikka.com/products/blended/blackrich/cp/170606-170619/
 「メルシャン」より、メール。「カッシェロ・デル・ディアブロ 悪魔メシ」!
「悪魔メシとは」
 身近な食材で簡単に作ることのできうrもの
 食べた者に快楽と同時に背徳感を与えるもの
 魂の中に悪魔が目覚めワインが美味しくなるもの

http://www.kirin.co.jp/products/wine/cyt/wines/diablo/akuma-meshi/?utm_medium=mail&utm_source=me&utm_campaign=akuma-meshi_2017&utm_content=memail_html03

 JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」に参加。
http://walking.jr-central.co.jp/index.html

 駅でトイカに1000円チャージ。

 弁天島駅に到着、7時20分ぐらいに着いたので、受付は、まだできていない・・・でも「生シラス」の整理表は6:55からなので、ウォーキングスタート!

 ラジオで「三好鉄生」の「すごい男の唄」が流れている・・・懐かしいね!サントリービールの宣伝からヒットした曲なんですか???
 ビールをまわせ 底まで飲もう
 あんたが1番 わたしは2番
 ドン! ドン!

 凄い男がいたもんだ
 海でばったり 出会ったら
 サメがごめんと 涙ぐむ
 ビールをまわせ 底まで飲もう
 あんたが1番 わたしは2番
 ドン! ドン!

 凄い男がいたもんだ
 山でばったり 出会ったら
 熊が裸足で 逃げて行く
 ビールをまわせ 底まで飲もう
 あんたが1番 わたしは2番
 ドン! ドン!

 凄い男がいたもんだ
 川でばったり 出会ったら
 ワニが子分に なりたがる
 ビールをまわせ 底まで飲もう
 あんたが1番 わたしは2番
 ドン! ドン!

 凄い男がいたもんだ
 森でばったり 出会ったら
 虎がスリスリ にじりよる
 ビールをまわせ 底まで飲もう
 あんたが1番 わたしは2番

 ビールをまわせ 底まで飲もう
 あんたが1番 わたしは2番
 ドン! ドン!

http://j-lyric.net/artist/a01f43a/l004888.html

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 「北雁木(きたがんげ)」通過。
 江戸時代、舞阪宿より新居宿までの交通は渡船であり舞阪側の渡船場を雁木といいました。雁木とは階段状になっている船着場のことをいいます。

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 「舞阪漁港」到着。・・・今年も「生シラス」は、販売していないようだ。「生シラス」がないと、人出がすくないですよね。
JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

「舞阪漁港(えんばい朝市)」
 その日獲れたての鮮魚のほか、加工品や、会場での漁師料理、野菜、果物まで多彩に販売しています。(当日の天候や、漁獲量により、販売ができないものがあったり品切れで時間内に終了したりする場合もあります。

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 「舞阪脇本陣」通過。時間前なので、開いていない。
 江戸時代、宿場に設置された大名・公家・幕府役人などが宿泊したり、休憩したりするために設けられた公的な宿舎である本陣の予備にあてられた施設で本陣の補助的旅舎でした。

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 「舞阪灯台」通過。
 遠州灘を航行する船舶の安全のために沿岸灯台として、昭和39年に設置点灯された白搭形の灯台です。

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 「舞阪郷土資料館」通過。時間前なので、開いていない。
 弁天島遺跡出土品や江戸時代の和船型鰹船模型、舞阪宿復元模型のほかに、のり養殖に利用した道具なども展示されています。

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 「見附石垣」通過。
 江戸時代中期に構築。「見附」とは見張番所があった所です。諸侯の通行の際などには、石垣の横に番人が立ち、治安の維持にあたりました。

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 「旧東海道松並木」通過。
 江戸幕府が慶長9年に街道の両側に松や杉を植えさせたことに始まります。現在、340本、約700mにわたって松並木が続いています。

 そして、ゴール!
 約9.5kmのコースでした。時間が早かったので、まだゴールが設置されていなかった・・・改札口前で待ちました。
 トイカの残額:860円

 帰宅途中、スーパーに寄る。
 「緑豆もやし」19円、「納豆」50円、「木綿豆腐」38円、それに「売り出しの「えだまめ」170円、「しじみみそ汁」86円、「手作りザンギ(北海道風鶏唐揚げ)」372円を買う。

 「LOTO 6」を買い、帰宅。

 勝手にパソコンの画面が暗くなった・・・。設定方法を検索してみる。
1.「スタート」ボタン→「設定」の順にクリックします。
2.「設定」が表示されます。
「システム」をクリックします。
3.「ディスプレイ」をクリックします。
4.「明るさの変更」のつまみをクリックしたまま左右に動かし、ディスプレイの明るさを調整します。
5.画面をお好みの明るさに調整したら、「×」ボタンをクリックし、「設定」を閉じます。

https://www.fmworld.net/cs/azbyclub/qanavi/jsp/qacontents.jsp?PID=4410-7974

 「JAF Mate」のプレゼントに応募♪
http://jafnavi.jp/
http://www.jaf.or.jp/jafnavi/driveguide/local/okinawa_uruma.php?_ga=2.140867383.48500179.1497676775-1902493264.1490511299#present-anchor

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 夕方は、今日買った「北海道名物 サンギ」で一杯♪
 濃口醤油とたまり醤油に 香味野菜と赤味噌のコクの鶏唐揚げ
100g当り158円
手作りザンギ(北海道風鶏唐揚げ)

本日のカウント
本日の歩数:18,801歩
(本日のしっかり歩数:13,710歩)
本日:54.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月16日 (金)

「豆腐と豚バラのキムチ炒め」、そして「ふじのくに いきいきポークのトマト煮」「豆腐と豚肉のうま煮」「豚ヒレのピカタ」「豚と野菜のゴマ味噌スープ」

 今日は、6月16日、「和菓子の日」「麦とろの日」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「群馬県 高崎市」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
♪ Marionette BOØWY(1987年)高崎市出身
<高崎電気館>
 大正2年開業、35mm映写機で上映する貴重な映画館
《日本一》
*氷柱 重さ135kg、高さ1m5cm
・南さんちのやよい姫いちご 900円
・バナナ 100円
《景気屋笑売 ウェイブ》
・王様のプレミアムシュークリーム 380円
♪ 勝手にシンドバッド サザンオールスターズ(1978年)
・似顔絵デコレーションケーキ 15cm 6,400円
「白衣観音参道」
 長さ約500m、20軒の土産物店が並ぶ
《太平軒支店》
・だるま & 招き猫
・味噌おでん 300円
♪ 晴れたらいいね DREAMS COME TRUE(1992年)
<慈眼院 高崎白衣大観音>高崎観音
 高さ41.8m、約3年かけ昭和11年完成
・白衣大観音胎内拝観料 300円
 鬼子母神、阿弥陀如来

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/608133/

 「昼めし旅」は、「神奈川県 鎌倉市」。3/28の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 建長寺(桜)、瑞泉寺(ツツジ、スミレ)
「源氏山公園」
<和田農園>鎌倉野菜
 サニーレタス、ロロロッサ
★すき焼き弁当
★肉豆腐弁当
・生菜野菜盛合わせ(サニーレタス、ロロロッサ、フリルレタス、ラディッシュ)
・白菜漬
<長谷寺>フジ
《力餅家》
・力餅 10ヶ 670円
<夏川さん>陶芸教室
《定食屋 しゃもじ》
★唐揚げ定食(5個) 1,100円
★海鮮しらす丼定食
(シラス、マグロ(中トロ、赤身)、ブリ、メダイ、タコ)
「藤沢市 江ノ島」
<佐藤農園>こだわりトマト直売所
・ミートソーススパゲティー
・ほうれん草のおひたし
・きゅうりのサラダ
・ミニトマト

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1048392/

 「検索ワード10」。
http://www.ntv.co.jp/futto/
*鹿児島県トカラ列島 宝島
・マショ
*秘伝書 料理人テマキング(創業124年老舗お酢屋の5代目当主・飯尾彰浩さん)
・手巻き寿司
 酢飯に合うお米の選び方は粘り気が多いと酢がなじまないので古米を使う事、ご飯を炊くときの水加減はご飯を炊く際に水を2割減らす事、酢に合うご飯の炊き方は急速(早炊き)モードにする事。水にさらす時間が短く一気に火力が上がるのでコシのあるご飯になる。さらに一番お酢が浸透しやすいのは炊きたてのご飯。混ぜてから扇ぐ事で米の表面に膜を作りお酢を内部に浸透させる。酢飯の保温の仕方は酢飯が冷めないようにプロの料理人は専用の保温器に移すが、過程用の炊飯器でも電源を抜けば保温器の代わりになる。食べ方は円すい形はNGで海苔は軽く包む程度で巻く。

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/ntv/45307/1067152/

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「北海道カレー10食セット」の案内(^^♪
http://item.rakuten.co.jp/snowland/105216/?scid=rm_190841

 仕事を定時に終え、ダッシュで帰宅。スーパーに向かう。
 ATMに寄る・・・混んでいたよ・・・でも、思ったより早く順番が来た。(ありがとうございます。)
 スーパーに入り、「白ねぎ」95円、「明治ブルガリアヨーグルト」149円、「緑豆もやし」19円、「丸守 もめん豆腐」62円のところ40%引きで40円、「南部どりサラダ」289円のところ40%引きで187円、「江戸前風つめ握り」322円、それに売り出しの「白菜キムチ」159円を買い帰宅。

「豆腐と豚バラのキムチ炒め」、そして「ふじのくに いきいきポークのトマト煮」「豆腐と豚肉のうま煮」「豚ヒレのピカタ」「豚と野菜のゴマ味噌スープ」

 帰宅して、今日買った「江戸前風つめ握り」で一杯♪しまった!!!ショウガをもらってくるのを忘れた・・・!!!
米(国産米)、鮪・海老・調味料(アミノ酸等)
熱量 419kcal

 それに、「豆腐と豚バラのキムチ炒め」(^^♪
「豆腐と豚バラのキムチ炒め」、そして「ふじのくに いきいきポークのトマト煮」「豆腐と豚肉のうま煮」「豚ヒレのピカタ」「豚と野菜のゴマ味噌スープ」

 豆腐は、今日買った「もめん」。
丸守 創業明治30年 老舗の技
 昔ながらの 生とうふ
内容量 300g
製造社:株式会社 丸守
浜松市東区有玉西町790-10
TEL 0120-88-4112

「豆腐と豚バラのキムチ炒め」、そして「ふじのくに いきいきポークのトマト煮」「豆腐と豚肉のうま煮」「豚ヒレのピカタ」「豚と野菜のゴマ味噌スープ」

 もやしは、「緑豆もやし」。
シャキシャキ食感が旨い!
Fresh
「21世紀のハイテク野菜工場」
 当社のもやしは、ISO22000認定取得工場で徹底した衛生管理の基で栽培されております。
 又、健康生活を考え、選び抜かれた豆を使用し薬品等の添加物は一切使用しておりません。
製造者:フロンティア株式会社 伊勢工場
三重県松坂市伊勢場町673-1
TEL 0120-684811

「豆腐と豚バラのキムチ炒め」、そして「ふじのくに いきいきポークのトマト煮」「豆腐と豚肉のうま煮」「豚ヒレのピカタ」「豚と野菜のゴマ味噌スープ」

 キムチは、「小夜子 国産白菜キムチ」。
増量+20g
内容量 270g
100g当たり41kcal
製造者:株式会社 香味小夜子
名古屋市天白区道明町71番地
TEL 0120-866054

http://www.koumisayoko.cojp/

 ここで、豚肉レシピを引用しておきましょう!!!
【豆腐と豚バラのキムチ炒め】(409kcal)
ボリューム満点なピリ辛おかず
『材料』(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)・・・100g
・木綿豆腐・・・1丁(300g)
・もやし・・・1/2袋(100g)
・白菜キムチ(ざく切り)・・・100g
・ごま油・・・大さじ1
・A
 酒・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1
・白すりごま・・・少々
『作り方』
①豆腐は8等分に切り、ペーパータオルで二重に包み、10分ほどおいて水きりする。豚肉は長さ3cmに切る。
②フライパンに半量のごま油を強めの中火で熱し、豆腐を並べ入れ、3~4分かけて両面をこんがりと焼き、一度取り出す。
③フライパンに残りのごま油を足し、豚肉を入れて強めの中火で炒める。肉の色が変わったらもやしを加えて1分ほど炒める。キムチを加えてサッと炒め、豆腐を戻し入れる。Aを加えて炒め合わせる。器に盛り、ごまをふる。

 『しずおか県民だより』2017年3月号の「ふじのくに 食の都料理人」の「地産地消レシピ」より、【ふじのくに いきいきポークのトマト煮】(602kcal)。
 県がエリート種の豚から系統造成した「ふじのくに いきいきポーク」はジューシーな赤身と甘みを感じる脂身のバランスに優れた豚肉です。この食材を、静岡市葵区「オステリア ティアロカ」の荒木雅貴さんに料理していただきました。
『材料』(2人分)
・ふじのくに いきいきポーク(ロース)・・・240g
・芽キャベツ・・・10個(または春キャベツ1/4個)
・カキ(むき身)・・・8個
・アサリ(事前に要砂出)・・・12個
・ニンニク・・・1片
・ローズマリー・・・1枝
・小麦粉・・・少々
・塩・白ワイン・・・適量
・カットトマト(水煮)・・・100cc
・ケイパー・・・8個
・白ワイン・・・50cc
・白ワインビネガー・・・15cc
・オリーブオイル・・・40cc
・片栗粉・・・少々
『作り方』
①芽キャベツを2分ほどゆで、氷水にさらした後、くし切りにする(春キャベツの場合はそのままざく切りに)
②2cmhどの厚切りにした「ふじのくに いきいきポーク」にすじ切りを施し、塩・白コショウを振る。そこに小麦粉をまぶし、しっかり叩いておく
③フライパンにオリーブオイル30ccを注ぎ、A(ニンニク、ローズマリー)を入れ弱火で加熱。オイルに香りが移ったらAだけ取り出す
④②をフライパンに入れ中火で焼き、片側に焼き色が付いたら裏返し、芽キャベツ、カキ、アサリ、ケイパーを入れる
⑤芽キャベツがしんなりしてきたらワインとビネガーを加える
⑥アルコール分が飛んだらカットトマトを入れフタをする
⑦アサリの殻が開いたら肉、カキ、アサリを取り出す
⑧強火で残ったソースを煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけたらカキとアサリを戻す
⑨そぎ切りにした肉を皿に盛り⑧をかける
⑩オリーブオイル10ccをまわしかけたら出来上がり!
POINT
・肉、カキ、アサリは火を通し過ぎない ④~⑧のポイント
・トマトをクリームに置き換えてもおいしくなります ⑥のポイント
*荒木 雅貴(あらき まさたか)
 名古屋市出身。淡島ホテルの洋食調理部に10年在籍した後、ローマ、シエナなどイタリア各地で4年半修業した。その後、2011年に静岡市葵区鷹匠に「オステリア ティアロカ」を開業。旬な静岡素材を、本場イタリアで培った技術ともてなしの心で料理し、多くのファンの舌をうならせ続けている。
「オステリア ティアロカ」
静岡市葵区鷹匠2-13-11
TEL&FAX 054(266)5495

 【豆腐と豚肉のうま煮】(476kcal)
ごはんがすすむ中華風のとろみおかず
『材料』(2人分)
・豚肉(しょうが焼き用)・・・200g
・木綿豆腐・・・1/2丁(150g)
・にら・・・1/2束
・しょうが(せん切り)・・・1かけ分
・A
 鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ1/3
 オイスターソース、酒・・・各大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 水・・・1/2カップ
・サラダ油・・・大さじ2
・薄力粉・・・適量
・片栗粉・・・小さじ1
『作り方』
①豆腐はペーパータオルで包み、10分ほどおいて水気をきり、厚さ1cmほどのひと口大に切る。豚肉はひと口大に切る。にらは長さ3cmに切る。Aは混ぜ合わせておく。
②フライパンに半量の油を中火で熱し、豆腐に薄力粉をまぶしつけて並べる。両面に焼き色がついたら一度取り出す。
③フライパンに残りの油を足して中火で熱し、しょうがを炒める。香りが出たら豚肉を加えてサッと炒め、豆腐を戻し入れる。Aを加えて5分ほど煮込む。にらを加え、片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。

 【豚ヒレのピカタ】(223kcal)
チーズとハーブの香りが食欲をそそります
『材料』(2人分)
・豚ヒレ肉・・・220g
・卵・・・1個
・A
 薄力粉・・・大さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
・B
 粉チーズ・・・大さじ1
 ドライバジル・・・小さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
・オリーブ油・・・大さじ1/2
『作り方』
①豚肉は厚さ1cmに切り、Aをまぶす。
②バットに卵を溶きほぐし、Bを加えて混ぜ合わせる。
③フライパンにオリーブ油を中火で熱し、豚肉に②をからめて並べる。弱めの中火で2~3分、上下を返して2分ほど焼く。

 【豚と野菜のゴマ味噌スープ】
ストレスケアに役立つ朝食レシピ
 朝食を抜くと前日の夕食から長時間の空腹状態が続くことになり、仕事への集中力も低下。ストレスが重くなっていくという悪循環に陥ります。また、朝食抜きの反動で昼食や夕食を食べ過ぎるとメタボの原因にもなり、内臓を夜遅くまで働かせることにもつながるため睡眠にも悪影響を及ぼしたりします。ストレスがあるときこそ、しっかりと朝食を食べましょう。
『材料』(2人分)
・豚バラ薄切り・・・3~4枚
・キャベツ・・・150g
・インゲン・・・3本
・ニンジン・・・少々
・味噌・・・大さじ1
・出汁・・・2.5カップ
・練りゴマ・・・大さじ1
・擦りゴマ・・・少々
・シソ・・・2~3枚
『作り方』
①キャベツはざく切り、インゲンとニンジンは斜め薄切りにし、豚肉は食べやすい大きさに切る。
②小鍋に出汁と練りゴマ、ニンジンを入れて温め、豚肉、キャベツ、インゲンを入れて味噌を溶く。野菜に火が通ったら器に盛り、シソと擦りゴマをふる。
(料理家 井澤由美子)
「ストレスと戦う脳や神経の働きを活性化させる栄養素」
・ビタミンA
 うなぎ、ニンジン、ニラ、シソ
・ビタミンB群
 豚肉、マグロ、インゲン、牛乳、卵
・鉄
 レバー(鶏・豚)、青のり、ヒジキ、きくらげ
・カリウム
 ワカメ、大豆、アボカド、バナナ
・カルシウム
 シシャモ、干しエビ、切り干し大根、ゴマ
・マグネシウム
 するめ、枝豆、きな粉、アーモンド

本日のカウント
本日の歩数:8,768歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月15日 (木)

「ちゃんぽんですかい」「味すぐき」、そして「<食卓ものがたり> 三輪そうめん」

 今日は、6月15日、「生姜の日」。
 石川県の波自加弥(はじかみ)神社で、しょうがを祀る「はじかみ大祭」が行われる日だったことから制定されました。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「群馬県 前橋市」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
「中央通り商店街」
<黒田人形店>
<鈴木ストア>
<アツミレコード>
♪ 箱根八里の半次郎 氷川きよし(2000年)
♪ 君のひとみは10000ボルト 堀内孝雄(1978年)
《平野米穀店》
・雪ほたか 5kg 3,995円
《料亭 金光》
・上州和牛すき焼き 4,500円
<るなぱあく>
*遊具 10円・・・2種類、50円・・・8種類
 乗車券 1回50円、11回500円
・もくば館
 昭和29年、日本製、登録有形文化財 料金は10円

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/607809/

 「昼めし旅」は、「春の鎌倉SP」。3/21の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 鶴岡八幡宮、桜、源氏山公園、シラス
「長谷地区」
《八百芳商店》
☆たまご焼き(カツオ出汁、砂糖) 500円(税込み)
「腰越漁港」
 ワカメの名産地、メカブ、メカブ納豆
「鎌倉駅」
<正宗工芸美術製作所>
《T's Cafe》
★カレーライス
 ニンジンや大根の皮でダシをとる。
「葉山町」
 葉山御用邸、葉山マリーナ
<石井牧場>葉山牛
・豚汁
①シイタケ、マイタケ、ナバナ、ニンジン、大根、油揚げ
②味噌を溶く。
・餃子
①豚ひき肉を一晩麺つゆに漬ける。
②刻んだキャベツと混ぜる。
・大根とツナの煮物
・刺身(マグロの赤身、中トロ、鯛、平目)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1046575/

 「アサヒビール」より、メール。「お酒に関するアンケートキャンペーン」。
 お答えいただいた方の中から抽選で50名様に選べる電子マネー「EJOICAセレクトギフト」1,000円分をプレゼント!
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1187857_--_301802_--_1
【EJOICAセレクトギフトとは】
 EJOICAセレクトギフトは、提携している各種電子マネー等(カード等)のラインナップの中から自由に選択し、ギフト金額を登録(交換)することができる電子マネーギフトです。
  詳しくは下記サイトをご覧ください。

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1187857_--_301802_--_2

「ちゃんぽんですかい」「味すぐき」、そして「<食卓ものがたり> 三輪そうめん」

 仕事を終え、帰宅して、頂いた「ちゃんぽんですかい」で一杯♪
JAL
 JAL SELECTION
海鮮の旨味
 JAL ORIGINAL NOODLE SNACK
1食(39g)当り172kcal
製造者:ラミーパスタ工業株式会社
群馬県渋川市中村1166
販売者:株式会社 JALUX(ジャルックス)
東京都港区南1-2-70
TEL 03(5460)7159

「ちゃんぽんですかい」「味すぐき」、そして「<食卓ものがたり> 三輪そうめん」

 さらに「味すぐき」(^^♪
 すぐきかぶらを漬け込んだ「すぐき」をこまかくきざみ、そのもち味を生かして、西利独自の手法でほんのりと味つけいたしました。
 あっさりとした酸味と歯ごたえをどうぞご賞味ください。
 お茶漬けにも最適です。
保存料・着色料は、一切使用しておりません。
 旬 おいしく、やさしく
京つけもの 西利
 京都・西本願寺前
 京都・四条祇園町
京つけもの 西利
京都市下京区堀川通七条上る西本願寺前
TEL 0120-2-81812
TEL (075)361-8181
製造者:株式会社 西利 NA
京都市下京区堀川通七条上る菱屋町150番地の1

 ここで、2017年5月6日の朝刊より、「<食卓ものがたり> 三輪そうめん(奈良県)」の引用↑↑↑
 天井から床まで、白い幕がまっすぐに垂れ下がる。風に揺れると向こう側が透けて見え、下がっているのが何本もの糸状のものだと分かる。
 ここは奈良県の三輪地方。白い幕の正体は、製造中のそうめんだ。
 真夏の食卓に欠かせないが、製造の主要な時季は冬。「冬の方が朝の気温や湿度が安定していますから」。県内のメーカー七十五軒でつくる県三輪素麺(そうめん)工業協同組合の池側(いけがわ)義嗣理事長(69)が教えてくれた。
 そうめんの工程は大まかに言えば、小麦粉と塩、水をこねて大きな団子状にしてから、幅十センチ、厚さ三センチのひも状に。包丁で切るのではなく、何度か熟成させながら引っ張って延ばし、細くしていく。高級品だと、その直径はわずか〇・三ミリ。そして、工場内に干して乾燥させる。
 三輪そうめんは、タンパク質を10%以上含む強力粉を使うため、細くてもこしが強い。そこで重要なのが、最初のこねる作業。延ばすのに必要な固さと粘り気になるように、塩や水を調節する。乾燥させる作業は翌日。だから、経験から翌日の気温や湿気も予想する。「こねるのがうまくいかないと、麺が延びず細くならない」と池側さん。
 そうめんは、高度成長期に百貨店がギフトとして取り扱い、需要が急拡大。だが、近年は食の多様化や産地間競争もあり、組合の年間出荷量はピークだった昭和三十~四十年代の七割ほどの百八十万キロに。冬場は連日作業が続いて休みにくいこともあり、後継者の確保に悩む組合員もいる。
 しかし、この三輪地方はそうめん発祥の地。三十歳で会社を辞して家業を継いだという池側さんも「大変な仕事」と迷ったが、「発祥の地で、この文化をなくすわけにはいかないという思いがあった」と振り返る。そうめんのこしのように強い思いが、歴史ある産地を支える。
 (文・写真、丸山崇志)
◆歩く
 三輪そうめんは、日本の麺の起源とされる。1200年ほど前、組合の事務所からほど近く、日本で最初の神社とされる大神(おおみわ)神社=写真=の宮司の息子が、飢饉(ききん)や疫病に苦しむ人々のために作ったのが始まりという。
 以来、神社と三輪そうめんの縁は深い。毎年2月5日に営まれる卜定祭(ぼくじょうさい)には、全国のそうめん製造、販売業者が参拝し、その年のそうめん相場が占われる。また、2011年から組合が設ける製造基準を満たす商品に添付できるラベルには、鳥居がデザインされている。

本日のカウント
本日の歩数:7,337歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月14日 (水)

「ばかうけ」、そして「萌えキャラ商品売り込め 富士発ビジネス、全国に拡散」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「群馬県 水上温泉」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<水上駅 SL車台広場>
 D51、C61
《小野みやげ屋》
・温泉まんじゅう 6個入り 760円
《だいこく館》
 ペットと泊まれる温泉宿
<Taiga Glass>
*ボロシリケイト・ガラス:耐熱ガラスを使ったガラス細工。複雑な模様が内部に入っている。
・ガラス細工体験 4,000円
<諏訪峡>
 水上町は、ウォタースポーツが盛ん。
♪ あの素晴らしい愛をもう一度 加藤和彦と北山修(1971年)
《ジャック・ザ・タルト ファンタジー》
・チーズタルト 250円
《水上宿》
・牧水の湯 日帰り入浴 1,000円
 山かげに 流れすみたる
 みなかみの 静けき
 さませ おもひこそ
 やれ    牧水

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/607499/

 「昼めし旅」は、「鹿児島県 指宿市」。3/17の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<西大山駅>
「鰻温泉」
<福村さん>
・焼きうどん
①フライパンにオリーブオイルを熱し、豚バラ肉、ネギ、白菜を鶏ガラとお酒で炒める。
②うどんを入れ、ウスターソースで味付け。皿に盛り、ごまをふる。
・豚汁
・のどごし生
<区営 鰻温泉>
・大人 200円(税込)
《民宿 うなぎ荘》三浦さん
TEL 34-1852
*サルノコシカケ
☆1泊2食付き 7000円(税込)
・温泉卵
①スメで卵を温泉卵にする。
・味噌汁(チンゲンサイ)
・チンゲンサイのお浸し
・鳥刺し

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1045457/

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「さくらんぼ」(佐藤錦)の案内♪
「簡単に作れるおいしいレシピ」をご紹介♪
【 サクランボ ゼリーの作り方】
『材料』6個分
・佐藤錦12-18粒
・サイダー600CC
・ゼラチン7.5g
・ゼラチン用の水適量
(1)水でゼラチンを軽くふやかし、電子レンジで溶かします。
(2)サクランボの柄を取り、水で洗います。
(3)(1)にサイダーを入れ、よくかき混ぜます。
(4)サクランボを容器に並べ、(3)を注ぎます。
(5)冷蔵庫で5時間ほどしっかり冷やして完成です。
【サクランボ酒の作り方】
『材料』1リットル分
・さくらんぼ250-300g
・氷砂糖250-300g
・レモン1個
・ホワイトリカー 材料が上までひたる位 500ml-750ml
(1)瓶を熱湯で減菌します。
(2)サクランボをよく洗い、柄をとります。
(3)レモンは皮をむき、種を取り、1cmの輪切りにします。
(4)サクランボ→氷砂糖→サクランボ→氷砂糖→レモンの順に入れます。
(5)最後にホワイトリカーを上のレモンが浸るほど注ぎます。
(6)1ヶ月ほど漬け込んで完成です!
【サクランボジャムの作り方】
『材料』
・種をとりのぞいたサクランボ500g(種は捨てないでください。)
・砂糖100g/レモン汁小さじ1
(1)種を抜いたサクランボと砂糖、レモン汁を容器に入れます。
(2)その際、種はお茶パックに入れて、一緒に容器の中へ。
★種はとろみの元になります。
(3)(2)をそのまま冷蔵庫で、一晩寝かせます。
(4)翌日(2)を弱火で20分程、様子を見ながら加熱します。
(5)(5)とろみがついたら種を取り出し、粗熱をとって完成です!
※焦げやすいので、火加減にご注意ください。

http://item.rakuten.co.jp/snowland/404118/?scid=rm_190841
 「アサヒビール」より、メール。「くじをひいて当りが出ると、『アサヒ ザ・ドリーム』(缶350ml×2本)を100名様にプレゼント!」♪
https://asahibeer.ownly.jp/lot/3890

 ウイルスメールが送られてきた。
送信元アドレス:warredwt9@vg-kg001.ocn.ad.jp
ウイルス名  :『"WM/Agent.HE!tr"』
検出ファイル名:『"3D"』

「ばかうけ」、そして「萌えキャラ商品売り込め 富士発ビジネス、全国に拡散」

 仕事を終え、帰宅して、先日、30%引きで買った買った「北海道産 塩さんま(解凍)」で一杯♪
製造者:(株)ベイシア 浜松雄踏店
静岡県浜松市西区雄踏町1-32-2

「ばかうけ」、そして「萌えキャラ商品売り込め 富士発ビジネス、全国に拡散」

 さらに「ばかうけ」♪
 映画「メッセージ(Arrial)」の、飛来物のモデルになったお菓子ですよね!!!
http://www.message-movie.jp/
青のり しょうゆ味
 ”笑顔のカタチ”のおせんべい
 サクッと軽やか♪青のる香りうまろやか仕上げ。
2枚×9袋入り
 うれしい個包装!
BAKAUKE
 Befco(ベフコ)たのしい、おいしい、あたらしい
バリン・ボリンが個別包装にいろんなコスチュームで登場!
 どんなのがあるかさがしてみてね!
「ばかうけホームページ」」

http://www.befco.jp/bakauke/
 Befco
 Befcoは”Beika Frontia Ciompany”の頭文字から生まれた栗山米化の新しいブランド名です。私たちは、お菓子のあたらしいおいしさとたのしさを提供する会社を目指します。
Befco 栗山製菓ホームページ

http://www.befco.co.jp/
製品100g当たり470kcal
新潟県新発田市岡田1824-3
TEL 0254(24)0927

 ここで、2016年8月4日の朝刊より、「萌えキャラ商品売り込め 富士発ビジネス、全国に拡散」の引用♪
 お茶やレトルトカレーが美少女キャラクターに変身-。富士市のホームページ(HP)製作会社が六年前から始めた取り組み「もえしょくプロジェクト」が全国から注目を集めている。企業の商品を美少女キャラクター(萌(も)えキャラ)に擬人化し、宣伝に活用する事業。これまでに全国で百五十の萌えキャラが誕生。静岡から始まった事業がキャラクタービジネスの可能性を広げている。
 七月二十~二十七日、静岡市葵区の松坂屋静岡店で開かれたもえしょくプロジェクトの物販イベント。お茶、かつおぶしのふりかけなど約四十点が並んだ。商品の共通点はパッケージに描かれた萌えキャラ。普段、百貨店ではあまり見かけないアニメ好きの若者たちが会場を訪れ、商品を手にした。
 もえしょくプロジェクトは、企業と「絵師」と呼ばれるプロやアマチュアのイラスト作家を結び付けることで成り立っている。「自社のキャラクターを作りたい」という各地の企業の依頼を受けて、HP上でキャラクター絵を賞金付きで公募し、企業が寄せられた作品の中から商品に合ったキャラクターを選ぶ。
 企業は作品公募の手数料と作家への懸賞金を払い、キャラクターの権利をもらい受けて商品パッケージなどに活用する。萌えキャラを幅広く売り出すための公式サイト作りのアドバイスも受けられるため、人手が限られ、広告宣伝に費用が掛けられない中小企業にっては大きな味方だ。
 プロジェクトを進めるのは、富士市のHP製作会社「ハイスペック」と静岡市清水区の印刷・デザイン会社「エスクリエイト」。ハイスペックがネット上での作品公募を担当し、企業との交渉やキャラクターの周知活動はエスクリエイトが受け持つ。
 エスクリエイトの代表取締役石川雅章さん(44)は「萌えキャラは若者を引きつける。企業がキャラクターに愛情を持って育てていけば、女性にも人気が出る」と若者と企業を結び付ける仕組みに太鼓判を押す。
 誕生した萌えキャラの中から“人気者”も出ている。松坂屋のイベントでの人気投票で一位になった「おとぎちゃん」。静岡市葵区呉服町の刃物店「政豊」が二〇一一年に公募した「包丁研ぎ機」の萌えキャラだ。政豊店主の沼田千晴さん(49)は「店の前に立て看板を置いたり、路線バスのラッピングに使ったりして店の看板娘として使っている」。
 今では「おとぎちゃんの歌」ができ、コスプレする女性もいるほどの人気ぶり。店内ではクリアファイルやマグカップなどのグッズも販売している。沼田さんは「萌えキャラを作るだけだと話題になるだけで終わってしまう。戦略を持って活用することが大切」と話す。
 プロジェクトで現在、力を入れているのは、萌えキャラ同士のコラボレーションだ。袋井市では、袋井市観光をテーマにした萌えキャラと、名産の豚肉をテーマにした萌えキャラの両方をパッケージに載せたパスタソースを販売した。石川さんは「同じ地域の萌えキャラが互いに応援しあうことで、知名度も上がり、キャラクターの可能性も広がる」と話す。
 現在、愛知、大阪、福岡など十二府県に十六のプロジェクトの支部を置いている。エスクリエイトには企業から月に一、二件の依頼があるという。問い合わせは「もえしょくプロジェクト」で検索。
・(上)徳川家康を女の子にした「いえやすちゃん」のレトルトカレー(下)炭火茶を擬人化した土屋製茶の「土屋小町」
・政豊の店舗入り口でお客さんを出迎える「おとぎちゃん」=静岡市葵区呉服町で
・イベント会場で萌えキャラのふりかけをPRする石川さん=静岡市葵区の松坂屋静岡店で
(垣見窓佳)
http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/shizucul/list/2016/CK2016080402000264.html

本日のカウント
本日の歩数:7,654歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月13日 (火)

今がおいしい 旬の食材 6月

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「意外と知らない 群馬!穴場の町さんぽ」で、「草津温泉」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<湯畑>
《山びこ温泉まんじゅう》
・あげまんじゅう 150円
<白旗源泉>
<光泉寺>
*<釈迦堂>遅咲如来
※釈迦如来像の作者は300年後に東大寺の僧・公慶上人作と判明し遅咲如来と呼ばれ、一花咲かせたいという父親のためのパワースポットとなった。
・遅咲お守り 700円
・遅咲みくじ 300円
♪ 昨日・今日・明日 井上順之(1971年)
<共同浴場 地蔵の湯>入浴無料
 足湯 併設
♪ 白い海峡 大月みやこ(1992年)
「西の河原通り」
<武将館>
・日本刀傘 2,160円
・戦国群雄甲冑フィギュア(武田信玄) 2,590円
・戦国群雄甲冑フィギュア(伊達政宗) 2,590円
・戦国群雄甲冑フィギュア(真田幸村) 2,590円
・日本刀侍箸 1,620円
・朱槍箸 1,840円
<西の河原公園>
《西楽園》
・釣り堀(イワナとニジマス釣りができる)3匹まで2,500円
 イワナの塩焼き、ニジマスの塩焼き

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/607225/

 「昼めし旅」は、「しまなみ海道」。3/16の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<尾道駅前レンタサイクルターミナル>
・自転車レンタル 1日 1000円~(税込)
<向島>
・フェリー 110円
<因島(いんのしま)>
<生口島(いくちじま)>
 レモン生産量日本一、品種:リスボン
《釣り船 秀丸》新畑さん
・タイの塩焼き
・メバルの煮付け(水と醤油だけ)
・とんぺい焼き
・タロッコオレンジ

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1045175/

 「越前がに・とらふぐ「喰てみ亭」」より、楽天メール。「天然真フグ。トラフグ」の案内♪「父の日」バージョンだね↑↑
http://item.rakuten.co.jp/junjun/torafugu-tessa-01?scid=rm_193917
 「焼豚煮豚通販-小豆島お肉の山下屋」より、楽天メール。「小豆島 醤油豚」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/yamashitaya/c/0000000622/?scid=rm_201838

 仕事をちょっと遅く終え、帰宅。

 「ごちそうカントリー 視聴者プレゼント」に応募!
http://group.ja-shizuoka.or.jp/
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdzkh85LNfTEdYSe8-FWxC7JX_BGryTUgogsGMIcM1p2vW5vg/viewform?c=0&w=1

今がおいしい 旬の食材 6月

 まず、「塩ゆで えだまめ」で一杯♪
旬の新鮮なえだまめを塩ゆでし急速冷凍しました
 自然解凍 流水解凍 電子レンジOK
要冷蔵 400g
100g当たり 159kal
原産国名:タイ
輸入者:双日食品株式会社
東京都港区六本木三丁目1番1号
TEL 0120-957-065

 さらに、「新ジャガと新タマと豆腐ともやし」の味噌汁♪
今がおいしい 旬の食材 6月

まろやか 絹ごしとうふ
 濃厚な豆乳で造った なめらかな絹ごし豆腐
300g
100g当たり 58kcal
株式会社 ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで、『ふれ愛交差点』2017年6月号より、「今がおいしい 旬の食材」の引用。
・野菜
みずみずしい夏野菜がたくさん出回り始めます
 枝豆、きゅうり、ズッキーニといった夏野菜が充実してくる季節です。青梅、らっきょうなども出てくるので漬け物や果実酒作りを楽しんでもよいでしょう。
・魚介
青魚に脂がのって、どんどんおいしくなります
 青魚の代表選手、いわしが多く出回るようになる季節です。かんぱちも今が旬。ぶり、ひらまさと似た味わいで、ぶり御三家とも呼ばれています。
「表紙のレシピ」【フルーツ酢】
 フルーツの香りとさわやかな酸味がおいしい!甘みのある酢として、ドリンクやドレッシングに
*キウイフルーツ酢(大さじ1で28kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・キウイ・・・1と1/2~2個(皮をむいて100g)
・氷砂糖・・・200g
・酢・・・2カップ
『作り方』
①キウイは皮をむき、幅7~8mmに切る。消毒をしたガラスびんなど清掃で酸に強い容器に氷砂糖を入れ、キウイ、酢を加える。
②涼しい場所に置き、1日1回、容器は揺すって混ぜる。1週間ほど経ち、氷砂糖が溶けてきたら使えるようになる。冷蔵庫に入れ、1~2週間ほどしたらキウイは取り出す。
*ブルーベリー酢(大さじ1で28kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・ブルーベリー(生)・・・100g
・氷砂糖・・・200g
・酢・・・2カップ
『作り方』
①ブルーベリーは軽く洗って水気をしっかりふく。そのあとの作り方はキウイ酢と同じ。
※保管場所:冷暗所
※保存期間の目安:漬けた日から6ヵ月
 取り出す時は清潔なスプーンで。
 キウイとブルーベリーは酸味が強いですが食べられます。
炭酸水などで割ってドリンクに
 炭酸水や水、牛乳などで割ればさっぱりしたビネガードリンクになります。お好みの濃さでどうぞ。

本日のカウント
本日の歩数:7,907歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:2個

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2017年6月12日 (月)

「ロッテリア エビバーガー味」、そして「いただきます 豆腐のおかず」

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」は、「宮崎県 日南市」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/
「油津地区」
《(有)田村鮮魚店》
・初ガツオ 2.5kg 3000円
 カツオの刺身、カツオのたたき
☆地かつを 450円
・カツオ シンゴロ 1皿 280円
<濱中さん>漁浜丸
・カツオの焼っ切り
①カツオのサクに串を刺して、藁で皮の方だけ炙る。氷水にはつけない。
②切って盛る。
・カツオめし
①日南しょう油が7割、みりんが3割、ごまを合わせたタレにカツオを30分ほど漬け込む。カツオの漬けが出来あがり。
②熱々のご飯の上にのせ、しょう油ベースのダシをかけて、のり、大葉を散らす。お茶漬け風にしていだたく。
・カツオのシンゴロの塩焼き
①カツオのシンゴロ(心臓)を開いて、血抜きをし、洗い、塩焼きにする。
・カツオの刺身(わさびしょう油)
<潮の杜 キャンプ場>
☆1泊1500円
*飫肥杉(おびすぎ):赤身が大きい、腐りにくい

http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0103/

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は「栃木県 那須高原」。
http://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
<南ヶ丘牧場>
《清流の里》
☆釣り堀
・イワナの塩焼き 100gあたり270円(税別)
・ざるそば 800円(税別)
・栃木しゃも つけそば 1,200円(税別)
<桃井牧場>《アイス工房 ももい》
・抹茶&いちご 380円(税込) ※ダブルサイズ
<アルパカ牧場>
《ベーカリーレストラン ペニーレイン》
・ブルーベリーパン 1斤 600円(税込)
・くるみ入り クロッカン 220円(税込)
★チーズフォンデュ 1,200円(税込)
・ペニーレインハンバーグ 1,400円(税込)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1069685/

 「ごちそうカントリー」は、「とぴあ浜松ポーク」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
「湖西市」
<中嶋牧場>
 ウインナー、ハム、ぶた丼、ハンバーグなど
【豚しゃぶそうめんサラダ】
『材料』(2人分)
・とぴあポーク・・・100g(しゃぶしゃぶ用)
・そうめん・・・2束
・水菜・・・40g
・きゅうり・・・1/4本
・アーリーレッド(タマネギ)・・・30g
・ミニトマト・・・4個
・ネギ・・・少々
・酒・・・少々
<ごまだれ>
・めんつゆ・・・1/2カップ
・マヨネーズ・・・大さじ4
・酢・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・しょう油・・・小さじ2
・すりごま・・・大さじ2
・練りごま・・・大さじ1
・ごま油・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/2
『作り方』
①豚肉は酒を加えて茹でた後、水に取って冷やし、ざるにあげておく。(酒は臭み消し。ピンク色から白色に変わったら大丈夫。)
②そうめんを茹で、流水でしめて水気を切る。
③水菜を4cmの長さに、きゅうりを細切り、アーリーレッド(タマネギ)をスライスして水にさらす。
⑤ミニトマトを1/4に切り、ネギを小口切りにする。
⑤ボウルに[ごまだれ]の材料を入れてよく混ぜる。
⑥そうめんを入れ、ざっくり混ぜてつゆごと器に盛る。
⑦水菜、きゅうり、豚肉、アーリーレッド(タマネギ)の順にのせ、ミニトマトとネギをトッピングし完成!
【野菜の肉巻き】
『材料』※野菜はお好みでOK!
・とぴあ浜松ポーク・・・適量(バラ肉しゃぶしゃぶ用)
・ズッキーニ・・・1/2本
・ミニトマト・・・5個
・ジャガイモ・・・中1個
・酒・・・大さじ1
・塩・こしょう・・・少々
・オリーブオイル・・・少々
『作り方』
①ズッキーニをくし型に切る。
②ミニトマトを洗ってヘタを取り水気をふく。
③ジャガイモをくし形に切り茹でる。
④それぞれの野菜に肉を一枚ずつ巻いていく。
⑤塩こしょうをふる。
⑥フライパンにオリーブオイルをひき、焦げ目が付くまで焼く。
⑦酒を入れ蓋をして少し蒸し焼きにしたら完成!

http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=53052

 「月曜から夜ぶかし」は、「根室 サンマ」だった。
http://www.ntv.co.jp/yofukashi/
 トロサンマを「七味醤油」と「昆布醤油」で食べていた。「一味醤油」じゃなくて「七味」なんだね・・・今度やってみたいな。「昆布醤油」って、どんなのだろう???食べてみたいな↑↑↑
 蒲焼炊き込みご飯味噌汁も美味しそうだった。
http://minorie.com/food/?p=139
https://cookpad.com/recipe/1585006
https://cookpad.com/recipe/3444202

 今日の午後の仕事は、外・・・。交流だね。懐かしい顔に会ったよ!

 仕事を定時に終え、帰宅。
「ロッテリア エビバーガー味」、そして「いただきます 豆腐のおかず」

 帰宅して、先日買った「五目生揚」で一杯♪
坂口屋の手作り逸品
 焼いて食べる 五目生揚げ
 レンジで温めて生姜醤油で召し上がれ
製造者:株式会社 サカグチヤ
静岡県御殿場市神場2-19
TEL 0550-82-0170

 それに、ジャガイモとタマネギで、「ポテサラ風」(^^♪

「ロッテリア エビバーガー味」、そして「いただきます 豆腐のおかず」

 さらに、「calbee かっぱえびせん ロッテリア エビバーガー味」♪
海老の風味アップ!
 「かっぱえびせん」とロッテリアの定番人気メニュー「エビバーガー」が期間限定でコラボレーション!
 エビバーガーの特徴であるオリジナルのタルタルソースとエビカツの味わいを再現。えびの風味をアップし、更においしくなりました。
かっぱえびせん
 やめられない!♪とまらない!
 天然えび まるごとカルシウム
エビバーガーが食べたくなったらコチラ!
おトクなおためしクーポンをGET!!

https://m.lotteria/jp/
内容量:65g 319kcal
カルビー株式会社
東京都千代田区丸の内1-8-3
TEL0120-55-8570

http://www.calbee.co.jp/

 2017年6月4日の「いただきます 豆腐のおかず」は【豆腐のショウガ焼き】(186kcal)。
『主な材料』(2人分)
・もめん豆腐・・・1丁(300g)
・ショウガ(すりおろす)・・・1かけ
・スプラウト・・・1/2パック(10g)
『作り方』
①豆腐はペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて500Wの電子レンジで約1分30秒加熱し、水気をきる。食べやすい大きさに切り、水気をふいて全体に小麦粉大さじ1と1/2をまぶす。スプラウトは根元を切る
②しょうゆ・酒・みりん各大さじ1、ショウガを合わせる
③フライパンに油大さじ1/2を温め、豆腐を並べて中火で両面に焼き色がつくまで焼く
④弱火にし、②を回し入れ、焦がさないように全体にからめる
⑤器に盛り、スプラウトをのせる。

 2017年6月5日の「いただきます 豆腐のおかず」は【豆腐のとろろグラタン】(270kcal)。
『主な材料』(2人分)
・もめん豆腐・・・1丁(300g)
・長イモ・・・150g
・卵・・・1個
・ピザ用チーズ・・・40g
・パセリ(みじん切り)・・・少々
『作り方』
①豆腐はくずしてざるにのせ、20分ほどおいて水きりをする
②長イモは皮をむいてすりおろす
③ボウルに卵を溶きほぐし、豆腐、長イモ、塩小さじ1/8、しょうゆ小さじ1を合わせてよく混ぜる
④耐熱容器に③を入れ、チーズをのせる。オーブントースター(または220℃のオーブン)に入れ、約10分、焼き色がつくまで焼く。パセリを散らす。ホワイトソースいらずの簡単なグラタンです。できたてあつあつをどうぞ。

 2017年6月6日の「いただきます 豆腐のおかず」は【レンコン豆腐】(195kcal)。
『材料』(2人分)
・もめん豆腐・・・1/2丁(150g)
・レンコン・・・100g
・卵・・・1個
・長ネギ(みじん切り)・・・5cm
『作り方』
①豆腐は水きりをしてから、ふきんで包んで水気をしぼる
②レンコンは5mm厚さのスライスを4枚とり、残りは5mm角に切る
③ボウルに豆腐、角切りレンコン、卵、長ネギ、塩小さじ1/3を合わせて混ぜる。小麦粉大さじ3を加えて混ぜ、4等分して円盤状にまとめる。スライスのレンコンをのせ、軽く押さえる
④フライパンに油大さじ1/2を温め、③をレンコンをのせた面から中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で5分ほど焼く。

 2017年6月7日の「いただきます 豆腐のおかず」は【コチュだれ豆腐】(166kcal)。
『主な材料』(2人分)
・もめん豆腐・・・1/2丁(150g)
・万能ネギ(小口切り)・・・1本分
・いりごま(白)・・・小さじ1/2
・コチュジャン・・・大さじ1/2
・すりごま(白)・・・小さじ1
『作り方』
①豆腐は半分に切り、それぞれ3等分に切る(約1.5cm厚さ)。塩少々を全体にまぶして5分ほど置く。豆腐の水気をふき、全体にかたくり粉大さじ2をまぶす
②フライパンにごま油大さじ2を弱火で温め、①を片面約2分ずつ、焼き色がつくまでじっくり焼く。器に盛る
③水大さじ1/2、コチュジャン、すりごま、しょうゆ小さじ1/2を混ぜ合わせ、②に塗る。万能ネギといりごまをのせる。

 2017年6月8日の「いただきます 豆腐のおかず」は【豆腐ドライカレー】(512kcal)。
『主な材料』(2人分)
・もめん豆腐・・・1/2丁(150g)
・合いびき肉・・・50g
・タマネギ・・・1/2個
・ニンジン・・・50g
・ニンニク・・・小1片
・ショウガ・・・小1かけ
・カレールウ・・・2皿分
・ごはん・・・300g
『作り方』
①タマネギ、ニンジンはみじん切りにし、ニンニクとショウガはすりおろす
②ルウは粗くきざむ
③フライパンに油小さじ1を温め、①を中火でしんなりするまで炒める
④ひき肉を加えてパラパラになるまでしっかり炒める。豆腐を加え、細かくくずしながら炒める
⑤水60ml、②を加え、混ぜながら弱火で2~3分煮る。塩少々で味を調える。皿にごはんをよそい、カレーをかける。

 2017年6月4日の「いただきます 豆腐のおかず」は【豆腐のサイコロめんたい】(136kcal)。
『主な材料』(2人分)
・絹ごし豆腐・・・1/2丁(150g)
・めんたいこ・・・20g
・長ネギ・・・5cm
・ショウガ・・・小1かけ
・一味唐辛子・・・少々
『作り方』
①豆腐はざるにのせて5分ほどおいて水切りをし、1.5cm角に切る
②めんたいこは皮から中身を出し、酒大さじ1を混ぜる
③長ネギ、ショウガはみじん切りにする
④フライパンに油大さじ1、③を入れて弱火で炒める。香りが出たら、めんたいこ、水50ml、顆粒すーぷのもと小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えて中火にする。
⑤煮立ったら豆腐を加えて弱火にし、混ぜながら2分ほど煮る。器に盛り、一味唐辛子をふる。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:7,711歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月11日 (日)

「くら寿司 シャリカレー」、そして「きくらげ佃煮」

 今日は6月11日、「入梅」「梅酒の日」。
梅雨ならではの家仕事を
 暦の上では「入梅」は、立春から数えて135日とされ、梅雨入りの目安とされてきました。梅が熟す頃の長雨なので、「梅雨」と呼ばれるようになったともいわれています。
 雨続きになると外出がしにくくなりますが、飴の季節にはその時ならではの家仕事があります。5月頃から出回る青梅で梅酒作りを、完熟になった梅で梅干しや梅酒作りをしてみてはいかがでしょうか。ここでは、手作りの梅酒のレシピをご紹介します。
【梅酒】
『材料』(作りやすい分量)
・青梅・・・1kg
・氷砂糖・・・400~600g
・ホワイトリカー(アルコール分35度以上)・・・1.8L
『作り方』
①青梅は洗ってたっぷりの水に2~4時間浸してアクを抜く。清潔な布巾で水気をしっかりふき、竹串でヘタを取る。
②消毒をした保存容器に青梅と氷砂糖を交互に入れる。ホワイトリカーを注ぎ入れ、ふたをして冷暗所に置く。
 6カ月ほどすると飲み頃になる。梅は漬けた日から3カ月後くらいから食べられるが、1年経ったら取り出すとよい。
※保存方法と保存期間の目安
 冷暗所で保存。保存状態がよければ10年以上保存できる(あくまでも目安です)。
「道具と保存のはなし」
*容器の消毒
・煮沸消毒
 鍋に湯を沸かして洗ったびんとふたを入れ、再び沸騰したら清潔なトングなどで取り出します(湯をこぼす際は熱いので注意)。びんが熱いうちに乾いた清潔な布巾で水気をふきとります。
※プラスチック製のふたの場合は熱湯に入れず、洗剤で洗って水気をふきましょう。
・アルコール消毒
 びんなどは容器をよく洗ってふき、食器用のアルコールをびんの中全体にふきつけます。完全に乾かしてから食品を入れましょう(アルコールが乾ききらないと、風味に影響します)。
*保存びんの脱気
 ジャムが熱いうちにびんのふち近くまで入れ、ふたをしめて逆さにし、冷めるまでおきます。こうすると密閉に近い状態になり、長期保存ができます。ジャムを
入れる時にジャムがびんのふちにつくとカビの原因になるので注意して。
・酸に強い道具や容器を
 酢や果物を使う場合は、酸に強い鍋や容器を使いましょう。アルミ製の鍋は酸に弱いので、ステンレス製かホーロー製がおすすめです。容器はガラスびんなどを。酢を使うものの場合、金属製のふたはさけましょう。
・保存の注意点
 ピクルスやオイル漬けは、調味料や油にしっかり浸るようにしましょう。冷蔵庫に入れていても、ふたの開閉をくり返すうちに雑菌が入ることもあるので、容器のふたはしっかりと閉め、中味を取り出す時は、必ず清潔なスプーンなどを使いましょう。
・保存期間について
 保存期間は、保存状態によって変わる場合があります。あくまでも目安なので、お早めにお召し上がりください。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「青森県 盛岡市 北上の匠が生む極上はちみつ」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《自由が丘ロール屋》
☆みかんとはちみつとグレープフルーツのロール 500円
 岩手山
<藤原養蜂場>
・山桜
<藤原養蜂場>「日本みつばちの里」飛鳥
・8年間熟成させた日本ミツバチの百花蜜
《モンサンクレール》東京・自由が丘
☆「野山に遊び 野に学ぶ」(フロマージュブラウンのソルベ、、ムース・ヌガー・モンテリマール)
①フロマージュブラウンと白ワインを混ぜ、ラベンダーのはちみつを加える。
②アイスクリームメーカーでソルベにする。レモンの皮を削り、苦味と香りを足す。
「辻口さんが教える」【ミックスナッツとドライフルーツのはちみつ漬け!】
『材料』
 ミックスナッツ、ドライフルーツ、はちみつ
①ストックびんに材料を入れて、はみちつを入れてよく混ぜ、一晩漬けておくだけ。
 ヨーグルトやパンケーキにもあう。

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0103/

 買い物に出掛ける。
「くら寿司 シャリカレー」、そして「きくらげ佃煮」

 「TOTO BIG」&「LOTO 7」の購入。

 スーパーで、「納豆」50円、「ばかうけ」158円、「五目生揚」128円ところ30%引きで89円、「チャルメラ みそ」95円、「緑豆もやし」19円を買う。

「くら寿司 シャリカレー」、そして「きくらげ佃煮」

 「くら寿司」に行く。
「くら寿司 シャリカレー」、そして「きくらげ佃煮」

 「シャリカレー」を注文・・・だいぶ待たされた。具が入っていないんだね・・・ガリが合うよね♪
 お寿司も食べたかったが、我慢した。378円を払い、帰宅。
「シャリカレー」350円+税
「シャリカレーシリーズ」700万食突破!
甘辛Wシャリカレー 450円
 まろやかな甘さとスパイシーな辛さが一度に味わえる!
シャーク☆シャリカレー 450円
 揚げたてのスパイシーな魚介が旨さを引き立てる!
海賊シャリカレー 全8種
 シャーク☆カレーの後も毎日1種を販売!店頭でのお楽しみ!
・シャーク
・するめいかゲソ
・スケトウダラ
・まぐろ頭肉
・イシダイ
・ソフトシェルクラブ
・するめいか耳
・マヒマヒ
「店頭にて販売中!ご家庭で手軽に味わえる!」
・すしやのシャリカレー
・すしやのシャリカレー 甘口 1箱各200円

http://www.kura-corpo.co.jp/
http://www.kura-corpo.co.jp/fair/2015curry.html

 午後は、「酒&FOOD かとう」に行く。
 「瑞泉」43度3,240円を伝票にて買い、帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

 夕方は、きのうのカツオのアラを煮付けて一杯♪
 ジャガイモとタマネギも入れてみた↑
 ジャガイモは潰して、新タマスライスを入れ、マヨネーズで和えると、ポテサラのようになって美味しいよ♪

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より「きくらげ佃煮」(香川県)の引用♪
小豆島の醤油で まろやか
 瀬戸内に浮かぶ小豆島は古くから手延べそうめんや醤油の名産地。温暖な気候を生かしたオリーブ栽培でも知られている。
 そのオリーブ製品加工で1960(昭和35)年に創業した丸金食品は、今は丹波黒豆煮、黒豆甘納豆、醤油豆が主力商品の会社だが、40年ほど前に発売の「きくらげ佃煮」も長く人気のあるお薦めの一品だ。
 「肉厚で歯応えのあるきくらげを厳選し、小豆島の醤油でじっくり甘辛く炊き上げています」と営業部長の羽根勢治さんが語る佃煮は、細かく刻んだ心地よい歯触りとほどよいまろやかな甘辛さで評判を得ている。
 特に炊きたてのご飯にぴったりで、ゴマやチリメンもいいアクセントになっていて、食欲増進まちがいなし。弁当のおかずやおにぎりの具材、お茶請けにももってこいである。
 キクラゲは春から秋にかけてニワトコやケヤキなどの倒木や枯れ枝に発生するキノコで、ビタミンD、カルシウム、食物繊維などが豊富。
 同社の基本理念は、”食べることの大切さ”を踏まえ、安全でおいしく食べられるものを作ること。リーズナブルな値段も好ましい。
●丸金食品株式会社
香川県小豆島町西村甲263
TEL 0879(82)0056
FAX 0879(82)0014
9時~17時、土・日曜・祝日休。
1袋(90g)税込み162円。5袋以上を通常便で宅送。

http://www.marukin-syokuhin.com/

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「ウメ」の引用♪
一粒に日本の食文化
 6月といえば梅雨。梅雨といえば梅。ウメの季節の到来だ。早春に花の姿と香りを楽しませてくれた梅が、いよいよ実を結ぶ。
 梅の木は果樹とはいえ、その実は単なる果物を越えた存在だ。食材であるとともに、酸味を生かした調味料として、多彩な有機酸を含む栄養剤として、さらには強い殺菌力を持つ薬として、活用されてきた。
 原産地は中国で、奈良時代には到来。平安時代には既に薬効が知られ、梅干し作りも始まったという。砂糖と合わせ菓子として利用されるようになったのは、江戸の元禄の頃から。
 梅酒もその頃、登場したらしい。ただし、家庭での梅酒作りが法的に認められたのは、1962年、酒税法が変わってから。
 実際には、もっと昔から親しまれてきたようだ。子どもでも一口味わわせてもらえるお酒だったり、梅酒のウメの実を食べてほろ酔いになったり、昭和の子どもたちにとって、ほのぼのとした思い出も多いはず。
 梅酒だけでなく、シロップやジャム、砂糖漬けなど、ウメの保存食作りは、季節の楽しみだ。
 ウメは生でそのまま食べることができない。それを、おいしく長く味わえるよう、一粒一粒手をかける。「梅仕事」と呼ばれるその作業には、深い知恵と思いがこもる。大切な食文化として受け継いでいきたいものだ。

本日のカウント
本日の歩数:5,051歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月10日 (土)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(5-3)「カツオのたたき」

 今日は6月10日、「スムージーの日」「無糖茶飲料の日」「ローストビーフの日」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「中野」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<中野セントラルパーク>
<明治大学 中野キャンパス>
・鶏の唐揚げ丼 味噌汁付き 370円
♪ TOKIO 沢田研二(1979年)
<謎の店>サンダーボックス
・CARAVAN CROSS 12,744円
・GAME BORD WRIST BRACE 4,800円
・謎のガチャガチャ 300円(1回)
<フェレットワールド>
*フェレット:ヨーロッパ原産のイタチ科
《ジンギスカン ゆきだるま 中野部屋本店》
※アイスランド産ラム肉:無農薬野草で育てるため希少で臭みもない
・ジンギスカン(お一人様セット) 963円
(ハーブ入り塩、醤油っベースのタレ)
♪ GENGHIS KHAN(1979年)
・〆のつけめん 381円
(肉のつけダレにネギ、ほうじ茶を混ぜて)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/606243/

 「昼めし旅」は、3/15の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「北海道 十勝」
 十勝平野、緑の大地、酪農王国
<小笠原農園>
*雪室
*ジャガイモ、ポロネギ(リーキ)
・豚肉とポロネギの炒め物
①ポロネギ(リーキ)を炒める。豚肉を投入。
②豚丼のタレを入れる。(醤油、みりん、砂糖)
・ポロネギのマリネ
・ジャガイモのみそ汁
・ニンジンのピクルス
<美郷牧場>富永さん
・黒毛和牛のハンバーグ
・黒毛和牛のローストビーフ
・ワラビの炒め物
「沖縄県 恩納村」
 万座毛、海ぶどう養殖発祥の地
<金城さん>
 ハリセンボン、カンムリベラ、アオヤガラ
・アバサー汁
①ハリセンボンの皮をむき、内臓を取り出す。身を煮る。
②味噌を溶き入れ、ハリセンボンの肝を切って入れる。
・タコ・シャコガイ・スイジガイの刺身
・ブダイ、アイゴの刺身

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1044893/

 「孤独のグルメ Season 6」は、「第九話 東京品川区 旗の台のサルスエラとイカの墨のパエリア」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume/
< >
・クリームソーダ
<P2M>荏の花温泉
《スペイン食堂 石井》
東京都品川区旗の台2-1-31
・スペイン産ガス入りウォーター 550円
・長谷川さんこだわりのマッシュルームの鉄板焼き(ハーフ) フルで950円
・自家製パン(お通し) 1枚で100円
・サルチチョンのレヴェルト(ハーフ) フルで800円
・タラのアリオリオーブン焼き(ハーフ) フルで1200円
・ニンジンサラダ
・サルスエラ(ハーフ) フルで1750円
・イカ墨のパエリア 1500円
☆カバ 650円
☆ヒコイワシの酢漬け(ハーフ) 350円
☆長谷川さんこだわりのマッシュルームの鉄板焼き(ハーフ) 500円
☆アルボンディガス(ハーフ) 500円
☆スペインビール 650円

http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume6/backnumber/
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73710/

 先日の「岐阜にイジュー!」は、第七話「移住夫婦の理想と現実」
https://www.nagoyatv.com/gifuniiju/
https://www.nagoyatv.com/gifuniiju/story/entry-9746.html

 「タモリ倶楽部」は、「早稲田の英知を無駄遣い?!役に立たない機械2017」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi

 「釜庄」より、楽天メール。「かに味噌入り!カニクリームコロッケ」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/kamasho/216060-212/?scid=rm_192960
 「松尾ジンギスカン」より、楽天メール。「ジンギスカン」が食べたいねぇ~!
http://www.rakuten.ne.jp/gold/matsuo/?scid=rm_193316
 「クラブツーリズム」より、メール。「おとなの寺旅 神社仏閣」!
http://www.club-t.com/theme/kokunai/buddhism/tokai.htm?waad=HXqrN3vl

 休日なのに仕事に出掛ける。

 ひと段落着けて、ジャスコに「静岡県産ほか 生かつお 刺身用」1尾 980円を買いに行く。探したけど、見当たらない・・・店員さんに聞くと、それは「西店」の売り出しではないかということ・・・紛らわしい!!!!
 「西店」に電話したら、あるとのこと。電話をすぐに切られた・・・何と無礼な!!!
 「西店」に急ぐ。鮮魚売り場は混んでいた。「売り出しのカツオは、あった・・・!!!」
 前のお客が、だいぶ待たされているらしく、怒っていた!!!電話をすぐに切られた訳だな・・・混んでいるよ。
 売っていたのは「静岡県産」ではなく「千葉県産」・・・「ほか」っていう場合は、たいてい、産地が他のものだね!!!「さばきますか?」と聞かれたので、「いいです」と答えたら、店員さんは不思議そうな顔をした。みんな、さばいてもらうんだろうね。(このくらいの大きさなら、自分でさばきますよ!)
 レジで、WAONをチャージして、1,058円支払い帰宅。

 もう一度、職場に向かう。途中、野菜の無人販売でトマト2個100円をget!
 仕事の続きをコンプリート!!!
 帰宅する時には、無人販売のトマトとキュウリがほぼ売り切れ!!!買えてよかった♪

「大庭英子のおいしい家ごはん」(5-3)「カツオのたたき」

 夕方は、今日買った「千葉県産 かつお」をさばいて「かつおの刺身」で一杯♪久しぶりに出刃包丁を使ったよ!
 それにしても、カツオって美味しいねぇ~!!!
 薬味は、やっぱり「新タマネギ」と「ニンニク」だね↑↑↑
「大庭英子のおいしい家ごはん」(5-3)「カツオのたたき」

S&B おろし 生にんにく
 おろしたての旨さ
 にんにくの自然な風味、豊かな旨み、力強い香りを持つおろし生にんにくをお楽しみください。
・焼肉ににんにく
・ガーリックトーストににんにく
[薬味に]
 ラーメン、鰹・牛肉のたたき、ロースとビーフ
[下味・かくし味に]
 カレー、焼肉、ギョーザ、鶏肉の唐揚げ
*その他、野菜炒め、ペペロンチーノ、麻婆豆腐などにもお使いください。
エスビー食品株式会社 SBHP
東京都中央区日本橋兜町18番6号
TEL 0120-120-671

http://www.sbfoods.co.jp/

 2017年5月21日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【カツオのたたき】(188kcal)。
皮の焼きつけ しっかり
 目に青葉の季節。カツオはさくで買って、自宅でたたきにすると格別です。たっぷりの薬味と、手作りのポン酢を添えれば、みずみずしいご馳走に。
『材料』(4人分)
・カツオ・・・1さく(400~500g)
・塩・・・少々
・油・・・大さじ1/2
<薬味>
・ニンニク・・・2かけ
・ショウガ・・・1かけ
・新玉ネギ・・・1個
・ミョウガ・・・3個
・青ジソ・・・10枚
・万能ネギ・・・約10本(50g)
・カボスの半月切り・・・適宜
<ポン酢しょうゆ>
・柑橘(カボス、スダチなど)の搾り汁、しょうゆ・・・各1/3カップ
①カツオの下ごしらえをする
 カツオは長さを半分に切り、全体に軽く塩をふる。フライパンに油を熱し、皮目を下にしてカツオを入れ、強火で1~2分焼く。残りの2面もそれぞれ強火で30秒~1分焼き、バットに取り出す。
②カツオを冷やす
 ①の粗熱が取れたらラップをかけ、冷蔵庫で1~2時間冷やす。
③薬味を用意する
 ニンニクは皮をむき、芯芽を取り除いて薄切りにする。ショウガは皮をむき、薄切りにしてから、さらにせん切りにする。
 新玉ネギは芯を切り取り、縦半分に切ってから縦に薄切りにして、冷水にさらし、水気をきる。ミョウガは縦に薄切りにして冷水にサッと通し、水気をきる。万能ネギは小口に切る。
④ポン酢しょうゆを作る
 ボウルに柑橘類の搾り汁、しょうゆを合わせる。
⑤盛りつける
 ②のカツオを皮目を上にしてまな板に置き、包丁を引くようにして入れ、8mm~1cm厚さに切る。皿に新玉ネギを敷き、青ジソとカツオを並べる。ミョウガ、ショウガ、カボスを間に添え、ニンニク、万能ネギを散らす。④をかけていただく。
《わたしの台所》
 カツオのたたきはスーパーでも売られています。手軽に食べられますが、解凍したものが多く、味でいったら・・・やはり家庭でたたきにしたほうが、断然おいしいです。
 カツオは皮の部分をあぶることで、硬い皮が軟らかくなり、においやクセを消すことができます。油をひいてアツアツに熱したフライパンで、強火で、まずは皮目をしっかりと焼きつけましょう。残りの面も色が白っぽくなるほどに焼いたら、冷蔵庫で冷やします。
 たっぷりの薬味も、クセのあるカツオをおいしく食べるための大事な存在。ちなみに塩分量は、ポン酢全量を含みますので、気にする方は加減して召し上がってください。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20170523iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:6,432歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月 9日 (金)

「すだち仕込み 寒風干し」「ロッテリア ふるポテ バターしょうゆ味」、そして「サバのショウガじょうゆ焼き 〜なます添え〜」「焼きさばのおろし煮」「金目鯛とわけぎの煮つけ」「サワラの辛味蒸し」「さばと根菜のケチャップあんかけ」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「中野」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<中野ブロードウェイ>
 地上10階・地下1階建ての複合ビル
*<まんだらけ 変や>
・超人バロム1 91万8,000円
・コンドルモーターサイクル 27万円
・アサヒ自動自轉車 16,200円
・サトちゃん 32,400円
*<中野 ジンガロ 横町>村上隆のオフィス
・Office Zingaro Yokocho
・Bar Zingaro
・Hidari Zingaro
♪ 君をのせて 沢田研二(1971年)
《さくらやま果房》コンフィチュール(ジャム)
・さくらんぼ 980円(S)
・いちごスイートバジル黒胡椒 580円(S)
・シフォンケーキ(バニラ) 360円
「レンガ坂」
《ボケリア》
・殻つき生ウニの特濃プリン 799円
・カヴァ スパークリングワイン 700円(グラス)
・丸ごと鮮魚の熟成塩釜ロースト 1,998円(真ガレイ)
※魚によって値段が異なります

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1068673/

 「昼めし旅」は、「群馬県 太田市」。3/14の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 中島飛行機、太田焼きそば、大和芋
<小林農園>
・大和芋のとろろ
《増田寿司》
☆いなり寿司 1人前 500円
<松井牧場>
☆ぐんま まついチーズ
(ホットプレートで焼く)
・極上 霜降り和牛の焼肉
①群馬県産 五穀和牛を油をひかず、ホットプレートでそのまま焼く。
②ホウレン草、ニンジン、ネギも焼く。
③塩をふる。
・赤ワイン

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「北海道カレー10食セット」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/snowland/105216/?scid=rm_190841
 「焼豚煮豚通販-小豆島お肉の山下屋」より、楽天メール。「添加物不使用 生ハンバーグ」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/yamashitaya/s-0049-1/?scid=rm_201838
 楽天の「カナダビーフ館」の「1ポンドステーキ」が美味しそうだ!
http://item.rakuten.co.jp/motonland/10000042/?scid=adcpcbta_31015&iasid=07_31015_9999993_97674078_w6g-j3ovsz9e-9e6g
 「アサヒビール」より、メール。「アプリ限定コンテンツ「G-WALK」を利用してキャンペーンに応募しよう!」♪
◆G-WALKとは?
 歩いた距離、歩数、消費カロリーを計測!「うまい!GOLD」もゲットできる!
 「G-WALK」のご利用で『アサヒ ザ・ドリーム』1ケース(缶350ml×24本)を100名様にプレゼント!

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 オマケの新聞に載ってたお宿!!!
55歳以上の方がいれば、みんな1泊2食付き5500円(税込)~
 浜名湖弁天島の「やどや あみ住」では、「低料金お泊りプラン」を好評承り中です。55歳以上の方が一人でもいれば、グループ全員が1泊2食付き5500円(税込)~。
 同館は家族でのんびり営んでいる小さな”やどや”。目の前には浜名湖が広がります。ゆったりとした時間が流れる中、のんびり過ごす・・・ご夫婦で、お友達同士でいかがですか。
 ゆかた、フェイスタオル、バスタオル、歯ブラシの用意もあります。
「やどや あみ住」
浜松市西区舞阪町弁天島2669-139
TEL 053(592)0165
携帯 090(1273)5053

「すだち仕込み 寒風干し」「ロッテリア ふるポテ バターしょうゆ味」、そして「サバのショウガじょうゆ焼き 〜なます添え〜」「焼きさばのおろし煮」「金目鯛とわけぎの煮つけ」「サワラの辛味蒸し」「さばと根菜のケチャップあんかけ」

 仕事を終え、帰宅して、先日、半額で買った「小田原産 すだち仕込み 寒風干し」で一杯♪
 「ほっけ」って、小さい頃から好きだったんだよね♪でも、近年は、居酒屋の定番メニューになったね!!!
真ほっけ開き
 3℃~5℃の寒風で5時間から8時間の時間をかけじっくりと干し上げました。魚本来の旨味を引き出した干物です。
製造者:(株)一・幸
神奈川県小田原市成田1051-1

「すだち仕込み 寒風干し」「ロッテリア ふるポテ バターしょうゆ味」、そして「サバのショウガじょうゆ焼き 〜なます添え〜」「焼きさばのおろし煮」「金目鯛とわけぎの煮つけ」「サワラの辛味蒸し」「さばと根菜のケチャップあんかけ」

 さらに、「ロッテリア ふるポテ バターしょうゆ味」♪
Calbee サッポロポテト LONG ロッテリア ふるポテ バターしょうゆ味
 バターのコク!しょうゆの旨み!
LOTTERIA
「サッポロポテトLOMG」とロッテリアの人気サイド江ニュー「ふるポテばらーっしょうゆ味」が期間限定でコラボレーション!
 いろいろな味が楽しめる、ロッテリアの「ふるポテ」。その中でも特に人気のフレーバー「バターしょうゆ味」をサッポロポテトぉんgで再現しました。
1袋60g当たり286kcal
おトクなおためしクーポンをGET!!

https://m.lotteria.jp/
カルビー株式会社
東京都千代田区丸の内1-8-3
TEL 0120-55-8570

http://www.calbee.co.jp/

 ここで、魚料理の引用♪
 2016年10月22日の朝刊、「衣食住」より。
【サバのショウガじょうゆ焼き ~なます添え~】(226kcal)
『材料』(2人分)
・サバ二枚おろし・・・2切れ(200g)
・A
 しょうゆ・・・大さじ1強
 酒・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 ショウガ(すりおろし)・・・大さじ1/2
・ニンジン・・・50g
・大根・・・100g
・塩・・・小さじ1/2~2/3
・B
 すし酢・・・大さじ2
 ユズの絞り汁・・・1個分
 水またはだし汁・・・大さじ2
・ユズの皮・・・少々
・青ジソの葉・・・2枚
『作り方』
①サバは皮目に斜めに切り込みを入れ、Aに20分漬け込む。
②①を220度のオーブンで、10分ほど焼く。
※グリルで焼く場合は焦げやすいので火加減に注意する。
③ニンジンと大根は、スライサーで千切りにする。
④③に塩を振って混ぜる。
⑤④がしんなりしたら水で洗い流し、手で絞る。
⑥⑤にBとユズの皮の千切りを加え、あえる。
⑦器に②のサバと青ジソの葉、⑥のなますを盛り合わせる。
POINT
 サバは歯が小さいことから、「小歯=サバ」と呼ばれるようになりました。また、背が青いことから、漢字では魚へんに「青」と書くようになったとされています。
 通年取れるサバは、秋に最も脂がのり、おいしくなります。サバが苦手な人にも喜ばれる一皿です。

【焼きさばのおろし煮】(403kcal)
『材料』(2人分)
・塩さば(切身)・・・2切れ
・大根おろし・・・1カップ
・薄力粉・・・適量
・A
 だし汁・・・1カップ
 しょうゆ・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ2
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①さばは皮に切り込みを入れて、薄力粉をまぶす。
②熱したフライパンに油を多めに入れ、①を皮目から入れて中火で両面をこんがりと焼き、取り出す。
③②のフライパンをふいてAを入れて中火で煮立たせ、さばを入れて2~3分煮て、大根おろしを加えてサッと煮る。
※器に盛り、お好みでかいわれ菜をのせる。

【金目鯛とわけぎの煮つけ】(243kcal)
甘辛い味つけに合う黄金コンビ
『材料』(2人分)
・金目鯛(切身)・・・2切れ
・わけぎ・・・1/2束(100g)
・A
 しょうゆ、酒・・・各大さじ2
 砂糖、みりん・・・各大さじ1
 水・・・1と1/2カップ
『作り方』
①わけぎは長さ3~4cmに切る。
②フライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったら金目鯛を皮を上にして並べ、わけぎの白い部分も入れる。再び煮立ったら落としぶたをし、強めの中火で5~6分、煮汁が1/3量になるまで煮る(途中数回、煮汁を回しかける)。
③最後にフライパンを傾けながらもう一度煮汁を回しかけ、わけぎの青い部分を加えてサッと煮る。

【サワラの辛味蒸し】(220kcal)
『主な材料』(2人前)
・サワラ・・・200g
・ネギ・・・5cm
・トウバンジャン・・・小さじ2/3
・ショウガ・・・15g
『作り方』
 サワラは厚さ2cmのそぎ切りに。塩、コショウ少々と片栗粉大さじ半分をふり、混ぜます。ネギは粗みじんに切り、トウバンジャン、砂糖とゴマ油各小さじ1、しょうゆ小さじ2を混ぜてたれを作ります。サワラを半量に分けてアルミホイルにおき、それぞれたれをかけショウガのせん切りをのせ包みます。フライパンに入れてふたをし、約10分蒸し焼きにします。タイやサバでもできます。

【さばと根菜のケチャップあんかけ】(410kcal)
中華風の甘酸っぱいあんで、お子さまにも食べやすい。
*さば
 秋冬が美味。、青魚特有の風味はお酢を使うことでさっぱり解消!
『材料』(2人分)
・サバ(切り身)・・・2切(1切90g)
・サツマイモ、レンコン・・・各60g
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/4個
・塩、ごま油・・・各適量
・A
 ケチャップ、砂糖・・・各大さじ2
 しょうゆ、酢・・・各大さじ1
 鶏ガラスープ(顆粒)・・・小さじ1/4
 水・・・1/2カップ
 片栗粉・・・小さじ1
『作り方』
①サバはひと口大に切り、塩をふってしばらくおき、水けをふく。
②サツマイモは5mm厚さの輪切りにし、レンコンは5mm厚さの半月切り、パプリカはひと口大に切る。
③フライパンにごま油を熱して①、②を焼き、Aを加え、かるくとろみがつくまで加熱する。

http://recipe.ajs.gr.jp/

本日のカウント
本日の歩数:9,270歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月 8日 (木)

飲む酢 デザートビネガー「飲むシークヮーサー&八朔の酢」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「荻窪」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
「荻窪北口駅前通商店街」
《ソルチャータ》日本初スペイン発祥のオルチャータ専門店。2016年9月オープン。
※オルチャータはタイガーナッツを使ったドリンク。タイガーナッツはスペインで食べられている野菜で、食物繊維はゴボウやアーモンドの3倍。美容に良いとされる。
・オルチャータ(バレンシアタイプ) 390円
(シナモンを入れるのもオススメ)
「教会通り」
《イナズマカフェ》有名漫画家の絵
・喫茶店のナポリタン 810円
「西荻窪南口仲通商店会」
♪ 赤い風船 浅田美代子(1973年)
<オークランド>
<ぺぱむら>紙雑貨
・ 阿芭可ペンケース 2,484円
・origami 長財布(大) 1,800円
・バースデー レーザーポップアップカード ロンドン 518円
・360°BOOK 地球と月 2,700円
・米袋バッグ(小) 824円
・米袋バッグ(大)2,484円(裏地付き)
《タムタム》モロッコ料理
・モロッコ風イカめし 1580円
・ブリック 700円(マッシュポテトなどを小麦の皮で包んで食べるアフリカの家庭料理で、レモンを絞って頂く)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/605604/

 「昼めし旅」。3/13の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「長野県 白馬村」
<白馬ジャンプ台>
《山のホテル》武藤さん
・ジンギスカン丼
①タマネギを炒める。ジンギスカン(信州新町)を入れる。
②ご飯の上に盛り付ける。
・野菜スープ
「宮城県 登米市(とめし)」
 北上川、うなぎ(清川)
《とよまだんご》
☆3串セット(かぼちゃ、くるみ、ずんだ) 530円
<千葉牧場>成洋(しげひろ)種牛
 仙台牛
*《仙台牛すてーきハウス 牛楽》
☆仙台牛サーロインステーキ
・はっと汁
※はっと(平たい「すいとん」モチモチ感がある。
①はっとを鍋に入れる。
②カツオ出汁でニンジン、エリンギと一緒に煮込む。
③油麩、ちぢみ菜を加える。しょうゆ、酒で味をととのえる。
・仙台牛の焼肉(サーロイン・肩ロース)
①鉄鍋を熱し、仙台牛のサーロインステーキの切れ端を入れる。塩コショウのみで味付け。
②仙台牛の肩ロースも同様に焼く。

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/68530/594464/

 「ニッカウヰスキー」より、メール。「父の日」の案内♪
http://beer.asahishop.net/fathersday/index.php?sc_cid=ca_own_ht_32829
 「キリンビール」より、メール。「あんたが夏の太陽だ!家族をワイワイ カレーセット キャンペーン」♪
http://www.kirin.co.jp/products/beer/nodogoshi/campaign/kareynaruniagara/index.html?utm_medium=mail&utm_source=mail_kc&utm_campaign=kc_news_20170608&agechk=1
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「父の日特集2017」♪
http://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/fathersday.htm?scid=rm_197493
 「越前がに・とらふぐ「喰てみ亭」」より、楽天メール。「とらふぐ」の案内(^^♪
http://item.rakuten.co.jp/junjun/torafugu-tessa-01?scid=rm_193917

飲む酢 デザートビネガー「飲むシークヮーサー&八朔の酢」

 今朝のモーニングコーヒーは「NESCAFE GOLD BLEND レギュラーソリュブルコーヒー」。
「ネスカフェ ゴールドブレンド バリスタ」と氷でアイスコーヒーも!
35杯分(70g)
”淹れたての香りと味わい”ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー
 微粉砕したコーヒー豆を包み込むネスカフェ独自の「挽き豆包み製法」が、コーヒー豆を酸化の原因となる空気に触れにくくし、いつでも1杯ずつ淹れたての上品な香りとマイルドな味わいをお届け。
製造:ネスレ日本株式会社
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916

http://nestle.jp/

 仕事を定時に終え、帰宅。スーパー「ベイシア」に向かう。売り出しの「千葉県産 生かつお」100g213円を買うためだ。
 でも、腹側でさえ皮が剥かれていたの、買うのをやめた!!!・・・皮つきを買いたかったのに、なんで、皮付きにしないんでしょうね!!!???
 「納豆」50円、「にしん塩焼」198円を買い、帰宅。

飲む酢 デザートビネガー「飲むシークヮーサー&八朔の酢」

 帰宅して、先日戴いた「飲むシークヮーサー&八朔の酢」を、1:4で薄めて飲む。これな、なかなか旨い!!!
Desseet Vinegar 飲むシークヮーサー&八朔の酢
 Shekwasha & Hsassaku
150ml
内堀醸造株式会社
岐阜県賀茂郡八百屋津町伊岐津志437
 「飲む酢 デザートビネガー」
酢のおいしさ新発見
 Special Vinegar Shop OaksHeart
 Desert Vinegar

http://www.vinegar-world.com
「飲む酢 デザートビネガー 飲み方・使い方」
・水割り お湯割り 炭酸水割り 牛乳割り 豆乳割り
 デザートビネガー15ccに対して、よく冷えた水・炭酸水・牛乳・豆乳またはお湯60ccで割ってお楽しみください。
 デザートビネガー1に対して水・お湯・炭酸水・牛乳・豆乳4
 お湯割りは70~80℃のお湯が適温です。
・ビール割り
 ビール180cc~350ccに対して、デザートビネガー20ccを加え、マドラーで合わせてください。
 デザートビネガー1に対してビール9
・デザートビネガーで楽しむ ノンカフェイン・ティー(身体にやさしく、美味しい飲み方)
 デザートビネガー15ccに対して、ルイボスティー120ccで割ってよく混ぜ、お召し上がりください。
 デザートビネガー1に対してルイボスティー8
・このままかけて
 そのままスプーンなどで少量ずつ飲むほか、パンにつけたり、アイスクリームにかけたり、ヨーグルトにかけたりしてお楽しみください。
 デザートビネガーをそのまま使用
「飲む酢 デザートビネガーとは」
 お酢の酸味をデザート感覚でも楽しむことができるように、香りの良い果実酢などを用いて開発された商品です。
「デザートビネガーに使用している果実酢は果物の果汁から生まれています。」
 果実酢には、フレーバービネガーと呼ばれる後から風味を加えて作られるものと、果物の果汁から二度の発酵を経て醸造されるものとがあります。デザートビネガーで使用している果実酢は果物の果汁を発酵させてつくられたものです。
 自然が育む酢の醸造の中から生まれたソフトな酸味と華やかな甘い香りをお楽しみください。オークスハートは発酵を軸に身体に優しい素材を大切に考えています。
「酢造りに大切な2つの発酵」
 酢は、酒から作ると書きます。
 酢もろみ(酢を醸造するための原材料となるお酒)の品質は、酢の風味の違いにも表れます。内堀醸造はその酢もろみを造る発酵と、酢を加える発酵の2つを大切にして、創業明治9年以来130年以上にわたり酢を醸造しています。
「オークスハートの醸造所」
 日本の中部に位置し、澄んだ空気と軟らかな水に恵まれた「岐阜県八百津町」と「長野県飯島町」にある内堀醸造です。
※デザートビネガーの種類は季節やイベントで変わります。詳しくはホームページもしくは販売員にお問い合わせください。

「季節のおすすめ デザートビネガー商品リスト」Vol.82
・飲む桜の酢 ★☆☆
 国産の桜の花と葉から自然な桜の香りを豊かに引き出しました。香料や塩分は不使用です。春満開の香りをお楽しみください。
・飲む苺&木苺の酢 ★★☆
 苺とラズベリーの2種のベリーの酢を合わせました。それぞれが協調し合い、華やかな色と味わいを生み出しています。
 パーティーにもおすすめの飲むお酢です。
・飲むチョコバナナフレーバーの酢 ★★☆
 初登場!
 チョコレートのテイストと相性の良い、バナナやオレンジ、はちみつからお酢を製造しています。牛乳割りとの相性も良い他、そのままトーストにかけても美味しくお召し上がりいただけます。
・飲むチョコレートフレーバーの酢 ★★★
 今年のチョコレートフレーバービネガーは軽快です!果実酢”ラズベリーの酢”の持つ爽やかな酸味にチョコレートの香りを添えることによって、重みのある芳醇な味わいの中に、スッキリとした飲み心地を表現いたしました。
 4倍の水で割る他、バニラアイスクリームにかけても美味しくお楽しみいただけます。
・飲むオレンジの蜂蜜の酢 ★☆☆
 オレンジの花から採取した蜂蜜を酢に発酵させてデザートビネガーに仕上げました。蜂蜜の濃厚な美味しさと、オレンジに由来する柑橘の爽やかな香りの「酸っぱい蜂蜜」をお楽しみいただけます。薄めないでそのままパンに付けたり、ヨーグルトにかけてお召し上がりいただくのがおすすめです。
・飲むシャルドネの酢 ★★☆
 オーストラリア ニューサウスウェールズ州産のシャルドネを使用した、澄んだ香りとくせのない旨味が特長のデザートビネガーです。炭酸割りがおすすめです。
・飲むフルーツ金柑の酢伊予柑入り ★★☆
 金柑果汁とオレンジ果汁を発酵させ、「良い予感」とかけて伊予柑の果汁を加えた縁起物。爽やかな酸味と伊予柑のやや苦味のある大人の味わいが特長です。
・飲むアプリコット&オレンジの酢 ★★☆
 アプリコット(杏)の酢とオレンジの酢を合わせ、すっきりとしたクセのない酸味と温かみのある味に仕上げました。紅茶感覚で楽しめるお湯割りがおすすめです。
・飲む菩提樹蜂蜜の酢 ★★☆
 希少な北海道産菩提樹蜂蜜を丁寧に発酵させ、デザートビネガーをつくりました。菩提樹蜂蜜の華やかな香りをお楽しみください。
・飲むピーチ&オレンジの酢 ★★☆
 今年は桃の果汁を発酵させて出来上がった果実酢「桃の酢」から、従来になく綺麗な香りが生まれました。丸みがあり、優しい気持ちになれる早春の清々しい桃の香りを、オレンジの酢の酸味が一層引き立てます。お正月から春先までの展開ですが、なくなり次第終了です。
・飲む瀬戸内レモンの酢 ★★☆
 瀬戸内レモンの果汁から酢を醸造して作られた飲む酢デザートビネガーです。瀬戸内レモンから生まれた酢の酸っぱくて、爽やかで、まろやかな香りと味わいをお楽しみください。
・飲むふじりんごの酢 ★★☆
 長野県産のふじりんごを使用。
 ソフトな酸味とジューシーな香り。
・飲む薔薇の酢 ★★☆
 ローズヒップの酢に、ブルガリア産ダマスクローズを合わせた、あふれるような薔薇の香りが特長です。
・飲むぽかぽか生姜の酢 ★★★
 オレンジとライムの果汁を発酵させた果実酢に、高知県産の生姜のしぼり汁を合わせました。柑橘の酢とマッチした優しい生姜の味わいをお楽しみ頂けます。飲むと体が温まる、寒い季節にぴったりの商品です。
・飲むゆずの酢 ★★★
 高知県産のゆず果汁から生まれた「ゆずの果実酢」を使用したデザートビネガーです。ゆずの透き通るような香りと優しい酸味をお楽しみいただけます。これからの季節はお湯割りがおすすめです。
・飲むアロマビネガー ジュニパーベリー ★★★
 ぶどう果汁から作ったワインを蒸留し、それをさらに発酵させたスピリッツビネガーにジュニパーベリーを漬け込み、香りを引き出しました。
・飲む高知県産生姜の酢(黒酢ベース) ★★★
 生姜ファンの方におすすめ。おろしたてのピリピリ感満載の生姜の酢。コクのある米黒酢に辛味の効いた高知県産n生姜のベストマッチをお楽しみください。引用時は、そのままストレートでお飲みいただくのがおすすめです。酸味の気になる方は、お好みに合わせて薄めてお楽しみください。
・飲むクィーンブルーベリーの酢 ★★★
 おだやかな酸味と清涼感のあるブルーベリーの香りは、まさに女王。
・飲むブルーベリーの酢 ★★★
 強い酸味が好みな方から、控えめな酸味が好みの方まで、幅広く人気があります。オークスハートを代表する商品です。
・飲むざくろの酢 ★★★
 まろやかな酸味、やさしい香り、上質なざくろの甘味を楽しめます。
・飲むピュアざくろの酢 ★★★
 ざくろ果汁を発酵させたざくろの果実酢と、ざくろ果汁のみでつくったざくろ100%のデザートビネガーです。ざくろ特有のほのかな渋みをお楽しみいただけます。
※★の数は酸っぱさの目安です。
「お料理ビネガー」
・桜のすし酢
 内堀醸造で精米したお米を使用してつくられたくせのない甘味とコクのある味わいの純米酢に、国産の桜の花と葉を漬け込みました。
 炊いたごはんに混ぜるだけで、やわらかな桜の香りの酢飯が出来上がります。
・お料理ビネガー 蜂蜜の酢
 上品な味わいで、サラダや揚げ物(特にトンカツ)にかけるのがおすすめです。
・ピクルスビネガー野菜用
 米酢ベースに枕崎産かつおの一番だしと利尻昆布だしが効いた合わせ酢です。
・美濃特選味付ぽん酢
 枕崎産かつお節と利尻昆布からとった一番だしが魅力です。ゆず果汁をふんだんに使用しましあ。酸味料、香料、調味料(アミノ酸等)は不使用の味付ぽん酢です。

「環境運動」
オークスハートブランド空ビンのリサイクルについて
 直営店へオークスハートブランドの空ビンをお持ちいただきましたお客様に、2つのエコ特典をご用意しております。但し、空ビンは換金できませんので、ご容赦ください。
・Eco特典1 オークスハートエコカードの発行
 空ビン返却時に、カードにエコスタンプを捺印いたします。
 スタンプが一杯になりましたら、デザートビネガー1本とお引き換えいたします。
※エコ特典の対象となる空ビンはオークスハートブランドのものに限らせていただきます。
・Eco特典2 オークスハートエコチケットの発行
 返却いただきました空ビンの数に応じて、エコチケットを差し上げます。エコチケットは、オークスハートブランドの商品をお買い上げの際に販売員にお渡しいただきますと、商品代金からビン代金として50円をお引きいたします。
エコチケットのご利用には次の点にご注意ください。
1.お買い上げの商品は、オークスハートブランドの商品に限らせていただきます。
2.お買い上げ商品1本につき、エコチケットのご利用は1枚とさせていただきます。
3.有効期限を過ぎたチケットについては、店舗スタッフまでお問い合わせください。
4.エコチケットは、換金できません。
デザートビネガー携帯メール会員募集中!
 季節ごとの人気商品や、入手することの難しい数量限定商品案内をいち早くお知らせします。(登録費・年会費は無料です。)

http://m-uchibori.com/

飲む酢 デザートビネガー「飲むシークヮーサー&八朔の酢」

 夕方は、今日買った「にしん塩焼」で一杯といきますか!!!
100g当たり248kcal

本日のカウント
本日の歩数:8,711歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月 7日 (水)

「もちがつお」水揚げ低調 舞阪、新居漁港

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「吉祥寺」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<井の頭恩賜公園>
*《水月》
・桜餡をかけた白玉団子(1皿) 400円
*《パンの缶詰の自販機》
・PANCAN チョコクリーム(1缶) 550円
*<東京都井の頭自然文化園 水生物園(分園)>入園料 400円
 コールダック、アオサギ、オシドリ
*水生物館
 ウグイ、カイツブリ科カイツブリ
*<井の頭 弁財天>
 大盛寺の分院なので香爐もある。
 源頼朝により建立されたと言われていて金運の神様や水の神様として親しまれている。
※「井の頭」という地名を付けたのは江戸幕府三代将軍・徳川家光。井の頭池の水を江戸まで引いていたため、井戸の「あたま」という意味で命名された。
♪ あなたに夢中 キャンディーズ(1973年)
茶東京(キキチャトウキョウ)》
・マジカルストーンマウンテン 650円
・台湾豆花(タイワントウファ) 650円
「吉祥寺南口商店会」
《ゆうれい居酒屋 遊麗(ゆうれい)》
・遊麗オリジナルカクテル 1,069円
・スペアリブの火葬焼き 928円(2本)
・わら人形クン 496円
・雪女の燃ゆる恋 831円

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/605281/

 「昼めし旅」は、「鹿児島県 桜島」。3/10の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
☆桜島フェリー 片道 大人160円(税込)
<前田家>
・煮しめ(大根のごった煮)
(大根、サトイモ、ジャガイモ、イカ、鶏肉、こんにゃく)
・タクアン
<白浜温泉センター>大人 390円(税込)
<川畑家>カンパチ養殖
・ヒラメの刺身
・トマトスライス(ニンニクとじゃこのせ)
(ニンニクとじゃこを炒めて、醤油で味つけ。刻みネギをまぶす)
・ウナギの蒲焼
・牛すじ煮込み
・肉じゃが
・芋焼酎

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1043496/

 「アサヒビール」より、メール。「ワインおまかせ定期便」♪
http://beer.asahishop.net/wine/set/lp/index_teiki.php?sc_cid=ca_own_ht_32878#course_premium
 「キリンビール」より、メール。「さっ、地元のみなさんと一緒に。47都道府県の一番搾り 全国、ぞくぞく。」♪
http://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/ji/is17_47/?utm_source=ismail&utm_medium=email&utm_campaign=170607&agechk=1

 今日の午後の仕事は、外です・・・。
 県の役員がいたので、挨拶をしたが無視された。。。。「県」ということで、お高く留まっているのだろうか???
 市の役員は、向うから挨拶してくれた・・・(ありがとうござます)。
 会は、時間が過ぎても始まらない・・・時間通りに始めてよ!!!
 会が終わり、ダッシュで帰路に就く・・・でも、役員さんは、これから「ドロー」を作るんですよ・・・ご苦労様です。(ありがとうございます)

 自分は、帰宅途中、「ビッグ富士」に寄る。
 売り出しの「かつお土佐造り」100g105円を買うためだ・・・しかし、売っていない・・・。店員さんに聞くと「その売り出しは、昨日です」と言われた。「おかしいな」と思いつつ、「長崎県産 近海かつお(腹)刺身用」626円、「徳用おろしにんにく」300円、「柚子こしょう」127円、「明治ブルガリアヨーグルト」149円を買い帰宅。

「もちがつお」水揚げ低調 舞阪、新居漁港

 LOTO 6を買う。だいぶ、キャリーオーバーがあるよね!!!

 帰宅して、「ビッグ富士」のチラシを確認した。やっぱり「かつお土佐造り」は100g105円と載っているよ!!!「徳用おろしにんにく」は、278円のはずだ!!!おかしい!!!

「もちがつお」水揚げ低調 舞阪、新居漁港

 「長崎県産 近海かつお(腹)刺身用」で一杯♪やっぱり、かつおは美味しいねぇ~↑↑↑
 「もちがつお」が、食べたいんだけど。不漁のようだな・・・。

「もちがつお」水揚げ低調 舞阪、新居漁港

 さらに「塩ゆで えだまめ」♪
旬の新鮮なえだまめを塩ゆでし急速冷凍しました
要冷蔵 400g
100g当たり159kcal
原産国名 タイ
輸入者 双日食品株式会社
東京都港区六本木三丁目1番1号
TEL 0120-957-065

 ここで、2017年6月1日の朝刊より、「「もちがつお」水揚げ低調 舞阪、新居漁港」の引用。
◆遠州灘 旬の味
 遠州灘沖で捕獲し、地元で「もちがつお」と呼ばれるカツオの水揚げが低調だ。舞阪漁港(浜松市西区)と新居漁港(湖西市新居町)の五月末までの水揚げ量は計二トン。七月までに四十一トンを水揚げした昨年に比べるとあまりに寂しい。市場関係者や地元飲食店は「六月以降に水揚げが増えてくれないか」といちるの望みにかけている。
 三十一日午後二時前。舞阪漁港に二隻の漁船が入って来た。漁師が朝捕れたばかりのもちがつおをかごに入れ、陸に揚げていく。六十本ほどがずらりと並び、仲買人らが次々と競り落としていった。
 しかし、この日のにぎわいとは裏腹に、市場関係者の思いは複雑だ。「去年に比べると全然駄目。たまにしか揚がらないし量も少ない」「今年は漁場が遠いから。これで最後になってしまうのかな…」。不安の声が漏れる。
 もちがつおは水揚げ後、短時間しか味わえないため、特別な旬の味として人気だ。ニンニクで食べるのが地元流。毎年この時期になると、浜松市や湖西市の飲食店に「もちがつお、あります」と張り紙が出る。が、今年はなかなか見られない。
 今シーズンの初水揚げは四月二十八日。浜名漁協によると、今年は舞阪、新居の両漁港とも、ゴールデンウイーク(GW)にかけての一週間ほどで一日約百本の水揚げがあったが、その後はぴたりと途絶えた。GW以降は計三日間水揚げがあったのみだ。
 舞阪がゼロ、新居が数十匹と大不漁だった一昨年に比べれば多いが、昨年より大幅に減っている。
 「毎日お客さんから問い合わせがあるけど断っていて…」。残念がるのは湖西市新居町の飲食店「紅葉」の店主竹内清隆さん(43)。「地元の人は毎年この時期を楽しみにしている。もちがつお目当ての人は多く、売り上げも昨年よりだいぶ減っている」と声を落とす。
 浜名漁協によると、カツオが生息するのは暖かい黒潮。今年は黒潮が遠く百二十キロ以上先にしかカツオがおらず、出港する船は少ない。潮は西から東に流れるため、漁師らは三重県や和歌山県の情報も小まめに確認するが、今のところ豊漁の見込みはないという。
 浜名漁協販売課の太田亮一主任は「自然のことなので予想がつかないが、今年は今後も取れる見込みは薄いのでは。六月以降、暖かい潮が寄って来てくれれば持ち直す可能性もある」と期待している。
(山野舞子)
<もちがつお>
 遠州灘数十キロの沖合で捕獲し、その日のうちに水揚げするカツオの呼び名。漁師が船の上で1匹ずつ頭部をたたいて仮死状態にし、すぐに氷水につけて鮮度を保つ。弾力があり、つきたての餅のような食感からこの名がついた。

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20170601/CK2017060102000084.html

本日のカウント
本日の歩数:8,121歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:56.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月 6日 (火)

「豚厚切りのメープル味噌漬け」「ジューシーキウイのロールポーク」「豚肉ときゅうりの中華炒め」「パイナップルソースのポークソテー」「豚こま肉のかんたん黒酢酢豚」

 今日は、6月6日、「梅の日」「らっきょうの日」「山形さくらんぼの日」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「人気!住みたい街の秘密さんぽ」「武蔵野市 吉祥寺」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
「吉祥寺ダイヤ街」
《塚田水産》
・吉祥寺揚げ アスパラ 270円
《吉祥寺 さとう》
・元祖丸メンチカツ 220円
《ステーキハウス さとう》
 2014年、フランス映画「ステーキ・レボリューション」世界一美味しいステーキを探すドキュメンタリー映画 20ヵ国 200軒以上から世界第3位に選ばれた。
・シェフおまかせステーキ御膳(120g) 4,000円
(ザブトン:肩ロースの芯の部分。一頭から3~4kgしかとれない希少部位)
「ハーモニカ横町」
 店の並びがハーモニカに吹き口に似ていることから名が付いた。
♪ 巡恋歌 長渕剛(1978年)
<ウエスタン>ジーパン屋
・Levi's 501 90インチ(225cm)
《ポヨ》ローストチキン
・生ビール
・ポヨランチ 540円
「中道通り商店街」
<Cave>カエルグッズ
・バイオリンフロッグ 2,592円
・カエルタイムズ 12号 324円
・「花見」 北田浩子 作 150万円
《トスカーナ 吉祥寺店》
・日本一おいしいミートソースのっけ麺 1,069円
(ハラペーニョソース、最後は、トマトスープをかけて、替え玉あり)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/605033/

 「昼めし旅」は、「新潟県 十日町市」。3/9の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「松之山温泉」日本三大薬湯
 新潟県・松之山温泉、兵庫県・有馬温泉、群馬県・草津温泉
※特別豪雪地帯
<まるたか>
・しんこ餅 1個 80円(税込)
「松口集落」
<「森の学校」キョロロ>
・レンタルスノーシュー 500円(税込)
*美人林(ブナ林)
<志賀家>
・手作り抹茶クッキー
・マタタビの塩漬け
・キャラブキ
・野沢菜のたまり漬け
・肉じゃがコロッケ
・みそ汁(豆腐とねぎ)
・しおのこ(唐辛子を塩麹で発酵させたもの)
・イトウリとインゲンの油炒め
(醤油、みりん、塩コショウで味付け)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1043201/

 「ニッカ」より、メール。「くじを引いて当たりが出いる、ブラックニッカ リッチ(瓶700ml×1本)をプレゼント!」。
 なぁ~んだ!「Twitter」のアカウントがないと参加できないんだ・・・。
https://nikka.ownly.jp/lot/3869
 「焼豚煮豚通販-小豆島お肉の山下屋」より、楽天メール♪
http://item.rakuten.co.jp/yamashitaya/s-0832-1/?scid=rm_201838#s-0832-1

 仕事をちょっと遅く終え、帰宅。
 仕事の郵便物を投函しに行く。
 「遠鉄ストア」に寄った。売り出しの「4時から開催夕市」の「ひとくちまぐろカツ(タルタル風味)」10コ入 300円を買うためだ。お惣菜のコーナーを何度も探しても見つからない・・・店員さんに聞いたら、「売り切れ」とのこと・・・「売り出し品」が売り切れたなら、「売り切れ」と表示してよ!!!何度も探しちゃったじゃないか!!!「遠鉄ストア」ってサービスが悪いね・・・。「真ほっけ」が50%引きだったのでそれを買い、帰宅。50%引きで214円也。
 ちなみに、以前行った「ビッグ富士」も、売り出し品が売り切れでも「売り切れ」の表示がなかった。ビック富士の店員さんは、「そんな表示しない」というような態度だった。「ビッグ富士」も、お客の配慮が足りないね!!!

 帰宅して「淡竹の味噌炒め」で一杯♪本当に『田舎暮らしの本』に載っていた「タケノコ料理」って、美味しいよね↑↑↑
「タケノコ料理」
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2017/05/post-fc63.html
「豚厚切りのメープル味噌漬け」「ジューシーキウイのロールポーク」「豚肉ときゅうりの中華炒め」「パイナップルソースのポークソテー」「豚こま肉のかんたん黒酢酢豚」

 豚肉は、先日、100g98円で買った「アメリカ産豚肉肩・肩ロース切り落とし」(^^♪

 ここで、豚肉料理のレシピを引用しましょう♪♪♪
【豚厚切りのメープル味噌漬け】(257kcal)
テレビのスポーツ観戦に
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(約2.5cmの厚さ)・・・2枚
・A
 味噌、メープルシロップ・・・各大さじ2
 酒・・・大さじ1
 こしょう・・・少々
『作り方』
①豚肉は筋切りして、合わせたAを全面に塗り、ラップでぴっちり包んで半日漬ける。
②味噌をふき取ってアルミ箔を敷いたオーブントースターの天板にのせ、アルミ箔をかぶせて約10分焼き、アルミ箔を取ってさらに5~8分焼いて中まで火を通す。
③食べやすく切って器に盛る。
※オーブントースターの機種によって肉の焼ける時間が変わりますので、アルミ箔を取った後は様子を見ながら時間を加減してください。
※お好みでオーブントースターで焼いたピーマンを添える。

【ジューシーキウイのロールポーク】(505kcal)
『材料』(2人分)
・キウイフルーツ・・・2個
・豚バラ肉(薄切り)・・・8枚
・塩、こしょう・・・各少々
・A
 にんにく(すりおろし)・・・適量
 はちみつ・・・大さじ1
 マスタード・・・小さじ1
 しょうゆ、酒・・・各大さじ1と1/2
 酢・・・大さじ1
 砂糖・・・適量
『作り方』
①キウイは皮をむき、縦4等分に切り、豚肉で巻いて塩、こしょうをふる。
②フライパンにごく少量の油(材料外)を入れ、①の巻き終わりを下にして並べる。強めの中火にして全面に焼き色がつくまで焼く。
③肉に火が通ったら火を止め、フライパンの脂をふく。合わせたAを加えて中火にかけ、からめながら少し煮詰める。

【豚肉ときゅうりの中華炒め】(310kcal)
『材料』(2人分)
・豚肩ロース肉(薄切り)・・・150g
・きゅうり・・・2本
・長ねぎ・・・5cm分
・にんにく(みじん切り)・・・1片分
・片栗粉・・・適量
・塩・・・適量
・こしょう・・・少々
・A
 オイスターソース・・・小さじ1
 しょうゆ、酒・・・各小さじ2
・ごま油
『作り方』
①豚肉はひと口大に切って塩少々、こしょう、片栗粉をまぶす。きゅうりは縦半分に切って7~8mmの厚さの斜め切りにし、塩少々をふってしばらくおき、水けをふく。長ねぎは斜め薄切りにする。
②熱したフライパンにごま油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら①を順に加えて中火で火が通るまで炒め合わせる。
③Aを加えてからめ、器に盛る。

【パイナップルソースのポークソテー】(404kcal)
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(とんかつ用)・・・2枚
・パイナップル・・・100g
・A
 塩、こしょう、カーリックパウダー・・・各少々
・B
 白ワイン・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 バター・・・10g
・サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①豚肉は筋切りしてAをまぶし、熱して半量の油を入れたフライパンに入れ、中火で両面をこんがり焼いて火を通し、器に盛る。
②フライパンを洗わずに残りの油を熱し、粗く刻んだパイナップルを入れて強火でサッと炒め、Bを加えて軽く煮詰める。
③①に②をかける。
※お好みでフライドポテト、クレソンを添える。

【豚こま肉のかんたん黒酢酢豚】(511kcal)
『材料』(2人分)
・豚肉(こま切れ)・・・200g
・たまねぎ・・・1/2個
・パプリカ(赤)・・・1/4個
・にんにくの芽・・・4本
・にんにく、しょうが(各みじん切り)・・・各小さじ1
・A
 酒、片栗粉・・・各大さじ1
 塩・・・少々
・B
 黒酢、砂糖・・・各大さじ5
 しょうゆ・・・大さじ2
 片栗粉・・・小さじ1と1/2
・サラダ油・・・大さじ2
『作り方』
①豚肉にAをまぶし、ひと口大の大きさに分け、一つずつギュッと握ってかたまり状にする。たまねぎ、パプリカは乱切りに、にんにくの芽は4cmの長さの斜め切りにする。
②熱したフライパンに油を入れ、豚肉を入れて中火で全面をこんがりと揚げ焼きにし、弱火にしてふたをし、時々、転がしながら中まで火を通す。にんにく、しょうが、①の野菜を加え、中火にして炒め合わせる。
③合わせたBを加えて煮立たせ、とろみがついたら全体にからめる。

本日のカウント
本日の歩数:8,451歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:56.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月 5日 (月)

「豚肉とレタスのトマトクリームパスタ」「アサリと春野菜のペペロンチーノ」「たらこ豆乳クリームスパ」「アスパラとほたてのパスタ」「グリーンアスパラとツナの和風パスタ」

 今日は、6月5日、「芒種」。
 穀物の種まきや麦の刈り入れ、田植えなどに適した頃。穀物に限らず、この頃に種をまくとよい野菜もたくさんあります。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」は、「千葉県 南房総市」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/
《そば処 あいづ》十割蕎麦
・三味そば(天ぷら付き) 1598円
 ベーシックなつゆ、とろろ入りつゆ(多古産大和芋)、サザエ入りつゆ
☆もりそば 864円
☆鴨せいろそば 1512円

http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0102/

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「栃木県 那須高原」。
http://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
 南ヶ丘牧場、那須サファリパーク、那須ハイランドパーク、那須りんどう湖LAKE VIEW、那須フラワーワールド、ペンション、別荘、鹿の湯
《ステーキハウス 寿楽本店》≪ミートショップ牛楽≫
・那須和牛おすすめサイコロステーキ 3,000円(税込)
※塩コショウ・タレ両方付き+150円
★那須和牛ローストビーフ 和風醤油だれ
 那須産コシヒカリ
《ピッツァ&パスタ ジョイア・ミーア》
☆カプレーゼ 1,250円(税別)
☆濃厚カルボナーラ 1,300円(税別)
☆仔牛のジョイア・ミーア風 カツレツトマトソース添え 1,650円(税別)
・ピッツァ・”ジョイア・ミーア” 1,500円(税別)
・赤ワイン
☆ナス御養卵 ゆで卵とアンチョビのピッツァ 1,300円(税別)
☆ミックスピッツァ 1,300円(税別)
☆生ハムのピッツァ 1,400円(税別)
☆マルゲリータピッツァ 1,400円(税別)
《茶屋 卯三郎》
・ぼこぺん膳 1,300円(税込)
 けんちんうどん、五目おこわ、季節の煮物、あんころもち

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1067721/

 「ごちそうカントリー」は、「函南町 丹那牛乳」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
《道の駅・伊豆ゲートウェイ函南》
*《いずもん》酪農王国オラッチェ
・ソフトクリーム 400円(税込み)
<HEART ROCK HOLSTEINS>内田牧場
 御影石
 壁がない、ミスト付き扇風機
【牛乳もち いちごピューレがけ】
『材料』(4人分)
 丹那3.6牛乳 500cc、キビ糖(砂糖) 50g、かたくり粉 80g
<いちごピューレ>
 イチゴ 300g、キビ糖(砂糖) 80~100g
①鍋にかたくり粉を入れる、砂糖も入れる。まだ火は付けない。
②牛乳を入れて、かたくり粉が溶けるまでよく混ぜる。とけたら火をつけて、初めは強火で、もちに粘りが出てきたら、弱火にして、すばやく混ぜる。
③もちにつやが出るまでよく練る。
④バットに移し、冷蔵庫で冷やす。
⑤器に盛り、イチゴピューレをかけて完成。
【カモミールホットミルク】
『材料』(1人分)
 丹那3.6牛乳 200cc、カモミール 10輪ほど、ハチミツ(お好みで)

http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=52961

 「クラブツーリズム」より、メール。「天空の鏡 ウユニ塩湖へ」。
ウユニ塩湖とは・・・
 「奇跡の絶景」「天空の鏡」と言われているウユニ塩湖は、南米ボリビアの標高約3700m地点にたたずむ、世界最大級の塩湖。
 大きさは青森県より大きく、岐阜県より少し小さいくらいで、世界で最も高低差が少ない場所と言われています。
 11月頃~4月頃の雨季になると湖面にうっすらと水が張り、鏡のように辺りの風景を映し出し、朝日や夕日、星空と時間とともに表情を変えるウユニ塩湖・・・それはまさに「奇跡の絶景」。
 さらに、ウユニ塩湖では、ぽくにっクランチやトリック写真撮影などもお楽しみいただけます♪

http://www.club-t.com/special/abroad/latin/bolivia/?waad=Tcv5CmLE

 「キリンビール」より、メール。「会員別キャンペーン」♪
https://m.kirin.co.jp/pg/frlogin.php?mm_rurl=https%3A%2F%2Fm.kirin.co.jp%2Fmypage%2Fmypage_top.php#anc01

 今朝の朝刊の「歳時記」より、「山ワサビ」の引用♪
 爽やかで気持ちのよい日と思うと、高い湿度にうっとうしくなったり。変わり目を迎えて混じり合う季節に、気持ちはいったりきたりと忙しい日々です。
 こんな季節は身体が欲するまま口の中にも爽やかなものが恋しくなるもの。どうしても新ジャガやミントなど香りのよいものばかりに目がいきます。
 他にもないかなあ、と庭に出ると、今年は山ワサビの葉がいつになく勢いがあります。北海道の母から株分けしてもらい土に植えて放置していいたもの。実家ではおそばやそうめんを食べるごとに値を掘り上げてすりおろし、薬味にしていました。
 聞いてみると、すりおろしたものをおしょうゆとあえて、上にのせるといくらでもご飯がすすんでほんとうにおいしいのよ!といいます。試してみると今の時期にぴったり。葉のついた根を土に植えておくとどんどん増えるのもうれしいところです。
 ハーブとしての呼び名はホールラディッシュ。抗菌、解毒作用など、効能もさまざまな薬草の一つです。。

 「栗山米菓」の「ばかうけ」というお菓子が、映画「メッセージ」の飛来物に似ていると話題になっているらしい。
http://www.befco.jp/bakauke/
「映画『メッセージ』が「ばかうけ」とコラボを実現!」
http://youpouch.com/2017/05/22/434310/

 「田舎暮らし情報」。
【子育て世帯を大歓迎!誰でも参加できる「田舎体験ツアー」】
6月17日(土)~18日(日)
山梨県北杜市
 豊かな自然やスポーツ環境、子育て支援などが魅力の北杜市で現地ツアーを実施。八ヶ岳や南アルプス、富士山まで見渡せる場所で、集落の散策やジャガイモ収穫、ほうとうづくり、田植え、交流会などを予定する。詳細は問い合わせを。
場所/高根クラインガルテン
(山梨県北杜市高根町蔵原1655)ほか
問 地域課(TEL 0551-42-1323
【さわやかな夏の信州を肌で感じる「信州駒ヶ根『夏』体感2017】
7月15日(土)~16日(日)
長野県駒ケ根市
 南信州・駒ヶ根市で現地体験ツアーを開催。先輩移住者の体験談を聞けるほか、物件見学や野菜づくり、個別相談会など充実した内容を予定する。要予約・有料(宿泊は費用助成あり)。詳細は問い合わせを。
場所/長野県駒ケ根市内各所
※駒ヶ根市役所集合・解散
問 商工振興課(TEL 0265-83-2111)

 今日の仕事・・・
 「サヘラントロプス」なんていう猿人が発見されているのですね!!!
 約700万年前に生息。類人猿と分かれた最初期の人類の祖先とする説がある。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B5%E3%83%98%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%97%E3%82%B9

 仕事を終え、帰宅して、「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」で一杯♪やっぱり、日本酒が合うよね↑↑↑
 さらに「淡竹のペペロンチーノ」♪
「タケノコ料理」
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2017/05/post-fc63.html

 ここで、パスタ料理のレシピの紹介♪
【豚肉とレタスのトマトクリームパスタ】(772kcal)
 豚肉には薄力粉をまぶして焼くとソースが絡みやすくなります。生クリームは煮詰めすぎるとクリーミーさがなくなってしまうので注意しましょう。
『材料』(2人分)
・スパゲティ・・・180g
・塩・・・大さじ1
・豚切り落とし肉・・・100g
・塩・こしょう・・・各少々
・片栗粉・・・少々
・レタス・・・2枚
・カゴメ 基本のトマトソース・・・1缶
・オリーブオイル・・・大さじ2
・白ワイン・・・大さじ1
・塩・・・ひとつまみ
・生クリーム・・・1/4カップ
・粉チーズ・・・適量
『作り方』
①豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうして薄力粉を軽くまぶしておく。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
②たっぷりのお湯に塩大さじ1を加え、スパゲティを表示時間茹でる。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、豚肉をこんがり焼き、白ワインを加えてサッと炒め合わせ、トマトソース、塩をひとつまみ加えて煮込む。
④③に生クリームを入れてソースを仕上げ、茹で上がったスパゲティとレタスを和えて粉チーズをかける。

 【アサリと春野菜のペペロンチーノ】510kcal
 2016年4月2日の朝刊より。
『材料』(2人分)
・キャベツ・・・120g
・グリーンアスパラガス・・・3本
・新タケノコ(ゆで)・・・小1本
・ミニトマト・・・4個
・オリーブ油・・・大さじ2
・ニンニク(みじん切り)・・・1かけ
・赤唐辛子(輪切り)・・・中1本
・アサリ・・・12~14粒(200g)
・白ワイン・・・50ml
・スパゲティ・・・160g
・スパゲティのゆで汁・・・100ml
・塩・・・小さじ1/3
・オリーブ油(仕上げ用)・・・大さじ1/2
・パルメザンチーズ
『作り方』
①キャベツは太めの千切り、グリーンアスパラガスは皮をむいて6等分のぶつ切りにする。新タケノコの下部は2~3mmの半月薄切り、穂先は長さ5cmの薄切り、ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。
②フライパンに油を入れ、ニンニクと赤唐辛子を弱火で炒める。良い香りがしてきたら、しっかりこすり洗いしたアサリと白ワインを入れ、アサリの口が開くまで中火で炒める。
③湯を沸かして塩(分量外、飲んでおいしいと感じる塩加減)を入れ、スパゲティをゆでる(スパゲティのゆで時間は、袋の表記から1分減らす)。
④②にタケノコとミニトマト、麺のゆで汁を入れ、ソースを乳化させる。
⑤麺のゆで時間が残り1分になったところで、キャベツとアスパラを加え一緒にゆでる。ゆで上がったら④に加えてあえる。
⑥⑤を塩で調味し火を止め、オリーブ油をあえる。器に盛りチーズを散らす。
POINT
 ペペロンチーノとは、イタリア語で唐辛子。料理としては辛味のあるパスタのことです。
 野菜と魚介が同時に食べられる、バランスの良い一品です。

【たらこ豆乳クリームスパ】(510kcal)
『材料』(2人分)
・スパゲティ・・・180g
・たらこ・・・2本
・しめじ・・・1/2パック(50g)
・たまねぎ・・・1/2個
・A
 豆乳(無調整)・・・1カップ
 麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1/2
・オリーブ油・・・大さじ1
『作り方』
①たらこは薄皮を除いてほぐす。しめじはほぐし、たまねぎは薄切りにする。
②スパゲティはパッケージの表示通りにゆでてざるに上げる。
③熱したフライパンにオリーブ油を入れ、しめじ、たまねぎを強火でサッと炒め、A、たらこを加えて煮立たせ、②を加えてからめ、器に盛る。
※お好みでざく切りの青じそをちらす。

【アスパラとほたてのパスタ】(449kcal)
グリーンアスパラガスはβ-カロテン、ビタミンC、ビタミンEを含み、美肌効果が期待できます。
『材料』(2人分)
・スパゲティ・・・150g
・グリーンアスパラガス・・・8本
・ほたて貝柱(刺身用)・・・6個
・にんにく(みじん切り)・・・1片分
・A
 白ワイン・・・大さじ3
 薄口しょうゆ・・・大さじ1
・塩、こしょう・・・各少々
・オリーブ油・・・大さじ1
『作り方』
①アスパラは根元の皮を薄くむき、穂先を切り分けて残りはピーラーで薄いリボン状にスライスする。ほたては4つに切る。
②スパゲティはパッケージの表示通りにゆで、ざるに上げる。
③フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら①を加えて中火でサッと炒め合わせる。
④Aを加えてひと煮立ちさせ、②を加えて強火にし、フライパンをゆすりながら全体にからめる。塩、こしょうで味をととのえ、火を止める。

【グリーンアスパラとツナの和風パスタ】(638kcal)
『作り方(材料1人分)』
①グリーンアスパラガス3本は根元の皮を薄くむき、3cmの長さの斜め切りにし、パプリカ(黄)30gは細切りにする。ツナ(缶詰)1/2缶は軽く汁けをきる。スパゲティ100gはパッケージの表示通りにゆで、ざるに上げてAJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン少々を回しかける。
②フライパンにAJINIMOTO オリーブオイル エクストラバージン小さじ1、にんにく(薄切り)1/2片分を入れて弱火にかけ、香りが立ったら①のアスパラ、パプリカを加えて中火で炒める。火が通ったら、ツナ、スパゲティを加えて炒め合わせ、バター10g、ほんだし 小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えて調味する。

本日のカウント
本日の歩数:7,674歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:56.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月 4日 (日)

JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」

 今日は、6月4日、「歯と口の健康週刊(~10日)」「蒸し豆の日」「蒸しパンの日」「蒸し料理の日」。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「鹿児島県 黒酢&黒豚」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《ヒルトン東京 中国料理「王朝」》
☆渡り蟹 強火甘辛炒め
☆四川よだれ鶏
☆黒豚入り黒酢冷やしそば
「霧島市」*壺畑
<藏元さん>
《坂元醸造》黒酢発祥の地
 1800年(江戸時代後期)黒酢造りを始める
<黒豚の里>黒豚牧場(平さん)
*霧島高原純粋黒豚
 クラッシックが流れる
★黒豚スペアリブの黒酢酢豚
①スペアリブを230℃の油で揚げる。
②野菜、香辛料が入ったタレで煮込む。
③タレと共に蒸し器で蒸す。
④餡は黒酢を使う。
「一流ホテルの味を再現!?」【簡単!豚バラ肉の黒酢酢豚】
『材料』(2人前)
 豚バラ肉 18枚、いんげん 6本、ニンジン・エリンギ 各6本(いんげんに合わせてカット)、塩・コショウ・片栗粉 適量
<黒酢ソース>
 黒酢 大さじ4、米酢 大さじ1、水 大さじ5、氷砂糖 大さじ3、上白糖 大さじ4、しょうゆ 小さじ1、(中国の)たまりじょうゆ 適量、塩 少々
『作り方』
①黒酢ソースを作ります。
 鍋に水、氷砂糖を入れ、火にかけます。
※氷砂糖を入れることでテリ・ツヤ・コクが出ます。
②氷砂糖が溶けたら黒酢ソースの材料をすべて入れ、ひと煮立ちさせたら出来上がり。
※冷蔵庫で保存すれば、1週間程、保存できます。
③豚バラ肉に塩、コショウで軽く下味をつける。肉3枚を広げ、茹でた野菜を巻き、片栗粉をまぶして揚げます。
④黒酢ソースに(3)の肉を絡め、水溶き片栗粉でトロミをつけて完成。
 肉は半分にカットして、盛りつけます。

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0102/

 しまった!「孤独のグルメ Season6」を録画し忘れた・・・まあ、再放送を待とう・・・と思ったら、
 6月2日(金)は、事前発表から変更し放送を休止します。次回の放送予定は、6月9日(金)深夜0:12~です。
http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume6/

 「名代 釜庄」より、楽天メール。「金目鯛煮付け」が、298円♪
http://item.rakuten.co.jp/kamasho/401196-211/?scid=rm_192960

 JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせてに参加。
http://walking.jr-central.co.jp/index.html

JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」

 8時頃、浜松駅に到着。もう列が出来ていた!!!
JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」

 「家康くん」「直虎ちゃん」「さわちゃん」「ぽぽちゃん」の4体のキャラクターが登場した!!!豪華だねぇ~!
 8:15頃、受付開始。
JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」

 マップとバッジをもらってウォーキングスタート!

JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」

 「頭陀寺(ずだじ)」に到着。
JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」

 裏には「三公像」があった。
 100円支払って「歴史資料室」も入った。
・薬師瑠璃光如来「オン コロコロ センダリ マトウギ ソワカ」
・日照りの珠
・雨乞いの珠

 おみやげのお菓子も売っていたよ!
【歴史資料室 拝観料】・・・中学生以上100円
 1300年以上の歴史をもつ、浜松市に残る最古のお寺です。本堂の裏には「三公像」(この地にゆかりのある、幼少期の豊臣秀吉、徳川家康、井伊直政の銅像)が新たに建立されました。境内の歴史資料館では、井伊直虎や井伊直政、そして豊臣秀吉や徳川家康と頭陀寺とのかかわりをわかりやすくパネル展示し、頭陀寺城(松下屋敷)の模型からは当時の暮らしをうかがい知ることができます。

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 「天白神社」到着。
 松下嘉兵衛之綱の守護神として、天文2年(1535)の頃、祭祀されました。境内には「鎌研ぎ池」があり、豊臣秀吉が少年の頃、この地を訪れ頭陀寺城主の松下嘉兵衛之綱に、奉公していました。毎日の仕事の一つとして、草刈りがあり、草を刈る前にはいつも屋敷の近くのこの池で鎌を研いだといわれています。

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 「浜松城公園」では「第四回出世の街浜松 家康公祭り」と「第十回家康楽市」をやっている。賑わっているねェ~。
 2017年5月31日の朝刊より「市長絶賛 浜松グルメ」の引用♪
家康公祭りと楽市 実行委がPR
 6月3、4日の両日に、浜松市中区の浜松城公園で「第四回出世の街浜松 家康公祭り」と「第十回家康楽市」(中日新聞東海本社後援)が開かれる。両実行委員長らが30日、市役所を訪れ、家康楽市で販売する料理を鈴木康友市長に振る舞った。
 家康公祭りの中西利充実行委員長と、家康楽市の秋元健一実行委員長らが訪問。家康楽市では、浜松市と甲府市の料理対決「食の三方ヶ原合戦」が開かれる。鈴木市長は浜松市側のメニュー「三方原野菜とマダイのカレー」を試食した。
 家康楽市には地元の食材を使った約90店舗が出店し、「井伊の赤備え」にちなんだ赤いスープのベトナム料理「直虎フォー」も売り出す。子ども実行委員の中部小3年山崎穂高君(8つ)と、萩丘小5年加藤ゆあさん(11)が料理を運び、鈴木市長は「いいだしが出ている」と絶賛していた。
 同時開催の家康公祭りでは、浜松徳川武将隊や名古屋おもてなし武将隊などが演武を披露。NHK大河ドラマ「おんな城主 直虎」に瀬名・築山殿役で出演する菜々緒さんのトークショーも実施する。両日とも午前9時~午後4時半。
(石川由佳理)

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 「浜松城」通過。
 徳川家康が1570年に浜松城を建て29歳から45歳で駿府城へ入るまで17年間を過ごしました。家康の出世後、代々の城主が相次いで出世したことから別名「出世城」と呼ばれています。

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 「秋葉神社」到着。
 徳川家康公が浜松城入城の際に勧請した歴史ある神社で、火の神様として有名です。また、井伊直政とともに「井伊の赤備え」を結成した武田家旧臣が小牧・長久手の戦い(1584年)に出陣する際に血判状を奉納したと伝えられています。

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 「浜松出世の館」到着。お土産屋さんだね!
 平成29年1月8日にオープンした「出世の街・浜松」の案内情報館です。徳川家康公をはじめ、「おんな城主直虎」で注目される井伊直虎関連の展示や大河ドラマ館の紹介などがされています。

 そして、ゴール!
 約11kmのコースでした。

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 駅前で「LOTO 6」「LOTO 7」「TOTO BIG」の購入。

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 「吉野家」に行き「ハムエッグ定食」を食べる。
 付いている「味海苔」は、ちょっと小さいかな?
 350円のところJAFの割引券を使用し50円引き、さらにTポイントで30円引きで270円支払う。
https://www.yoshinoya.com/

 「遠鉄百貨店」の地下で「すぐき漬け」475円を買う。
 保冷剤を入れてくれた!!!
「菅原冷蔵(株)」
TEL (0234)35-2068

 今日は、昨日預けた包丁を受け取りに行かなければならない。時間があるので「プレスタワー」の1階で座って待ちましょう!
 15階の「21世紀倶楽部」で宴会があるらしい。「サゴーグループ」が料理を運んでいた。こういうのって、ホテルなどで宴会をするより、安くつくんでしょうね。
 「アクト」の会議室や「楽器博物館」の会議室でも宴会が出来るよね。中に入っているカフェみたいなところが料理を作って運んできてくれるし。

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 「くろかねや」で包丁を受け取る。
JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」

 中まで傷んでいなかったようで、「柄直し」864円で済んだ。(ありがとうございます)
浜松市中区鍛冶町320-17
TEL 053-452-1257

http://kkitchen.hamazo.tv/
https://ja-jp.facebook.com/Kuroganeya/

 いったん帰宅して、買い物に出かける。
 「北海道産 塩さんま(解凍)」2匹200円のところ30%引きで140円、「アメリカ産豚肉肩・肩ロース 切り落とし」100g98円464gで454円、「納豆」50円、「まろやか絹ごし豆腐」30円、「生食用数の子わさび」208円を買う。
 すごく、混んでいる・・・なぜ???

 帰宅して、庖丁を研ぐ。

 夕方は、「タケノコ汁」で一杯♪
JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」

 先日買った「絹ごし とうふ」を入れる♪
まろやか
 濃厚な豆乳で造った なめらかな絹ごし豆腐
300g
100g当たり58kcal
株式会社ベイシア
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

JRさわやかウォーキング「出世の街浜松、直虎と家康公に思いをはせて」「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」、そして「どじょうかば焼き」

 さらに「淡竹と鶏ささ身のわさび漬け和え」(^^日本酒に合いそう・・・でも、暑かったから、ビールで一杯なんだな!!!
 このシリーズのタケノコレシピって、美味しいですよね♪
「タケノコ料理」
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2017/05/post-fc63.html
 わさび漬けがなかったので、「数の子わさび」を使用・・・でも、美味しいよ・・・日本酒に合いそう・・・。
数の子わさび
名称:山海漬
源材料名:大根(中国、日本)、数の子(カナダ、オランダ)、胡瓜(中国)、わさび茎(中国、日本)、漬け材料(酒粕、砂糖、米糖化物、アミノ酸液、食塩、みりん調整料、たん白加水分解物)、酒精、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、香料、増粘多糖類、甘味料(ステビア)、香辛料、酸味料

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より「どじょうかば焼き」(富山県)の引用♪
カリカリの骨 わずかな苦み
 富山県の南西端に位置する南砺市。市内南部に、世界遺産に登録された五箇山合掌造りの集落があるほか、越中の小京都で知られる城端(じょうはな)、木彫り彫刻の町・井波など多彩な見どころを擁する県内有数の観光都市である。そして訪れる人々をなお楽しませるのが味覚。県内の多くは魚介類が定番だが、ここはそばやとちもち、イワナなどの川魚といった山や川の幸がメイン。
 なかでも明治時代に金沢市から伝わったという「どじょうかば焼き」が、今では土地を代表する名物である。開いて串刺ししたドジョウを、甘辛いタレにつけて焼いたもので、市の商工会が選んだ推奨土産品にもなっている郷土自慢の味だ。
 扱う店は少なくないが、42年間これ一筋の、専門店として名高いのが佐波かばやき店。「当店独自の技法で、ほどよく焦がしてカラッと焼き上げました。しっかりとタレが染み込んだ身に、カリカリとした骨の歯応えとわずかな苦みが独特な旨味となっています」と同店の佐波和江さん。
 そのままでもいいが、卵でとじ、柳川鍋風にして味わうのも一興。消費期限が製造日から4日間と長くないので早めに食べたい。
●佐波かばやき店
富山県南砺市広安347の2
TEL & FAX 0763(22)3366
どじょうかば焼き10本入り(約80g) 税込み700円(箱代、送料別途)
※取り寄せの場合は30本以上で申し込みを

http://www.shokoren-toyama.or.jp/~nanto/miyage/food/33/

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「サクランボ」の引用♪
繊細な初恋の味
・科属:バラ科サクラ属
・漢字名:桜坊/桜桃
・英名:cherry
 サクランボは初恋の味という。さわやかな甘みと酸味はみずみずしい。小さな丸い粒は、よく見ればハート形。ほんのり紅をさしたような色も初々しい。
 初恋とは実り難いもの。サクランボも実り難い。自然の状態では、花が咲いても、実を結ばないことが多々あるのだ。基本的には自家受粉せず、他の品種の花粉が必要。それも相性が問題だ。
 例えば、人気品種「佐藤錦」は「ナポレオン」は「紅秀峰」といった品種とは相性がいいが、「南陽」の花粉では結実しない。それなのに「ナポレオン」と「南陽」の相性はよい。お相手選びは、なかなか複雑なのだ。
 初恋と同様に、サクランボの旬は短い。盛夏を迎える少し前、6月から7月の、ほんの一時期。梅雨の頃だが、実は雨に弱く、傷つきやすい。だから、美しく実ったサクランボは奇跡のようなものだ。心して味わいたい。
 ただし、これは日本で主に栽培されている品種のこと。近年、よく出回る暗褐色のアメリカンチェリーは、もっと丈夫で、味も濃厚。酸味も少なく、初恋というよりは、大人の恋だろうか。
 黄色いサクランボといえば、またニュアンスが違ってくる。サクランボの未熟果は黄色。赤く熟す少し前の、子どもと大人の境目といおうか。ただし、黄色く熟す「月山錦」のような品種もあり。微妙なところだ。

本日のカウント
本日の歩数:25,842歩
(本日のしっかり歩数:15,247歩)
本日:54.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月 3日 (土)

「くろかねや」、そして「いただきます アジを食べ尽くす」

 今朝のNHKテレビ「やまと尼寺 精進日記」は、「皐 見て食べて 新緑づくし」。
http://www4.nhk.or.jp/P4069/
「奈良県桜井市」
<音羽山観音寺>
・ミヤコワスレ
・ウコギ(天ぷら、胡麻和え)
・コシアブラ
・サンキライ
・ヤマウド
☆ヤマウドの酢みそ和え
①ゴマをする。味噌を入れる。酢とみりんを入れる。
②ヤマウドの青い所を茹でる。
☆ヤマウドの甘酢和え
①ヤマウドの根元は薄切りにして甘酢と和える。
☆サンショウ味噌
①木の芽をする。味噌を合わせてする。
☆木の芽の味噌田楽
①焼いた生麩と豆腐に山椒味噌をぬり、木の芽をのせる
☆ウコギの胡麻和え
☆コシアブラとニンジンの白和え
☆メミョウガとクコの混ぜご飯
*シャガ
*五段華
(地 水 火 風 空)
☆サンキライモチ
①上新粉と白玉粉を水で練り、蒸して作ったダンゴ生地を伸ばして餡を包む。
②サンキライの葉で包み、蒸す。
*リュウキュウバイ
*セイヨウシャクナゲ
 暑いときは空間を生かし、涼しげに
☆ドクダミジュース
「南音羽」
<松田農園>
・お米

https://www.nhk.or.jp/docudocu/program/4069/1985002/

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「品川 戸越」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<かわら割道場>石川商店
・横綱 5,000円(20枚)
「戸越銀座商店街」
 全長1.3km、東京で一番長い商店街
<Juffy 戸越銀座店>
 8分500円で日焼けマシーンを使うことができる
《鶏&デリ》戸越銀座名物 コロッケ
・ぎょろっけ 180円(魚のすり身に野菜を加えたコロッケ)
・マグロコロッケ 180円
《地域起点ショップ ここから》アンテナショップ
・ワルのりスナック お好み焼き味 378円
・ワルのりスナック 瀬戸内レモン味 378円
《巨人のシチューハウス》アイルランド料理
・ダブリンコーデル(セット) 1,050円(アイリッシュシチュー)
♪ 夢の中へ 井上陽水(1973年)
「宮前商店街」
《ハスキージェラート 戸越店》
 湘南キウイ、越後姫、丹波の黒豆
・ディッピングジェラート(ハーフ&ハーフ)430円~
(さつき紅茶、ラム甘納豆)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/604080/

 先日の「岐阜にイジュー!」は、第六話「白川町で働くことにした」
http://www.nagoyatv.com/gifuniiju/
<株式会社 ますぶち園>茶園
*春整枝(はるせいし)
 摘み取られる新芽の中に、古い葉や枝が混ざらないようにする刈り払いを『整枝』といい、春に行うものを『春整枝』という。
TEL 0574-77-1118

http://masubuchien.com/
《てまひまの店》
・朴葉ずし

http://www.temahima-gr.jp/
http://www.nagoyatv.com/gifuniiju/story/

 「タモリ倶楽部」は、「眠っている間にあんな事やこんな事!大腸内視鏡検査のテク教えます!!」。
http://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/sphone/
<メディカルトピア草加病院>
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi

 「谷原章介の25時ごはん」は、「TBS初出演!元朝の顔アナは、現夜型の肉食女子になっていた」。
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/
*カトパンの手料理「和食(ブリの照り焼き/だし卵焼き)」
*カトパンの手料理「あんかけそば」
※Uber EATS フードデリバリーサービス
・イゾラデルノルド オーストラリア産骨付き仔羊のロスト
・メゾン・ド・スリジェ ゴルゴンゾーラクリームペンネ
・アジアン クワン168 ガパオラッカオ
※カトパン一推し 大戸屋 真だらと野菜の黒酢あん定食(857kal)
*麩チャンプル
*車麩入り親子丼
【お肉のめざましごはん フライドカオマンガイ】(755kal)
※カオマンガイ
 鶏の煮汁で炊いたご飯の上に、茹でた鶏をのせて食べる東南アジア料理
『用意する材料』(2人分)
 鶏モモ肉(1/2枚)、鶏ムネ肉(1/2枚)、新タマネギ(1/4個)、トマト(1/2個)、パクチー(1株)、水菜(2株)、白髪ネギ(5m)、レモン(1/2個)、ニンニク(2片)、ショウガ(3片)
<お肉の下ごしらえ>
①鶏のモモ肉(1/2枚)とムネ肉(1/2枚依)を、そぎ切りにする。
②しょうゆ(大さじ1)酒(大さじ1)、砂糖、すりおろしたニンニク(1片)ショウガ(1片)を加えかき混ぜ、しばらく肉を漬けておく。
※なるホウホウポイント①
 「砂糖」を加えることでコクと旨みがUP。鶏肉が柔らかくジューシーに。
<ソース作り>
③パクチー(1枝)をみじん切りにする。
④濃口しょうゆ(大さじ2)ナンプラー(小さじ1)を加える。みじん切りにしたショウガ(1片)を加える。すりおろしたニンニク(1片)を加える。
※なるホウホウポイント②
 ソースの要がトマトと新タマネギ(新タマネギを使うことで甘みとコクがでる。新タマネギを優しくすりおろすとトロミが出る。トマトを使うことで酸味と旨味が出る)
⑤新タマネギをすりおろし、トマトをみじん切りにして入れる。
⑥砂糖(小さじ2)塩(少々)ゴマ油(大さじ1)を加える。
<お肉を揚げる>
⑦鶏肉に片栗粉(適量)をまぶす。最後にたたきつけると、余分な粉がはたける。
⑧170~180℃の油で揚げたら、お肉を縦置きにする。油がうまく切れ、サクッとした食感に。
<混ぜご飯作り>
※なるホウホウポイント③鶏ガラスープを使うことで「炊き込みご飯風」に
⑨ゴマ油(小さじ3)に鶏ガラスープの素(小さじ2)を加えて混ぜる。
⑩ご飯に投入。しょうが(1片)のみじん切りを加える。
⑪型で形を整え、お皿に盛り、チキンをのせる。
⑫白髪ネギ(5cm)トマト(1/2個)キュウリ(1/4本)水菜(2株)レモン(1/2個)を添える。
⑬ソースをつけていただく。
「夜のおとも」
*関孫六の包丁
【小松菜と油揚げの麺つゆ炒め】
①小松菜(1株)と油揚げ(2枚)をざく切りにする。
②オリーブオイルで炒める。
③麺つゆで味付け。

http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20170517.html

 「焼豚煮豚通販-小豆島お肉の山下屋」より、楽天メール。「キーマカレー」が6品で3,000円♪
http://item.rakuten.co.jp/yamashitaya/s-0095-1/?scid=rm_201838
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「訳あり夕張メロン」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/snowland/101902/?scid=rm_190841#101902
 「アサヒビール」より、メール。「500名様にプレゼント!スーパードライ ジャパン スペシャル」♪
https://www.asahibeer.co.jp/park/campaign/

 お出かけ。
「くろかねや」、そして「いただきます アジを食べ尽くす」

 コンビニで「TOTO BIG」を買いましょう↑↑↑

 銀行に寄る。

 「くろかねや」に到着。柳刃包丁の「柄直し」(800円+税)をお願いする。包丁中子(芯)がさびているようで、別料金200円+税が必要だ。
 明日の午後1時以降にできるとのこと。1時に行けるか分からないので、無料の貸し出し包丁をお借りした。(ありがとうございます。)
静岡県浜松市中区鍛冶町320-17
TEL 053-452-1257 
営業時間:10:00~18:30
定休日:水曜日

http://kkitchen.hamazo.tv/

 クリーニングに寄る。ちょうど、前の人が入ったところだった・・・すぐに、後から2人来て混雑状態になった・・・。
 前の人が手間取っており、時間がかかった・・・。
 店の人もパニック!!!カードを出したのに「カードはありますか?」なんて聞いてくる始末!!!

「くろかねや」、そして「いただきます アジを食べ尽くす」

 午後は、タケノコ掘りに出掛ける。まだまだ出ているね。
 それにつけても、竹藪を整理したいな・・・草刈り機がほしいな!!!

 帰宅して、タケノコのアク抜き。

「くろかねや」、そして「いただきます アジを食べ尽くす」

 先日蒔いた「ゴーヤ」が芽を出しているね。
「くろかねや」、そして「いただきます アジを食べ尽くす」

 「ルッコラ」も発芽した!
 「バジル」は、まだだ!

「くろかねや」、そして「いただきます アジを食べ尽くす」

 夕方は、先日買った「」で「鯵の塩焼き」♪シンプルなのが美味しいんですね↑↑↑

 2017年5月28日の「いただきます アジを食べ尽くす」は、【アジのバジル風味焼き】(220kcal)。
『主な材料』(2人分)
・アジ(3枚におろしたもの)・・・2匹分(170g)
・レモン汁・・・大さじ1
・赤唐辛子・・・1/2本
・バジルの葉・・・2枝分
・ニンニク・・・1片
『作り方』
①水100mlに塩小さじ1/2を溶かし、アジを5分つける
②唐辛子は小口切り、バジルは粗くきざみ、ニンニクはみじん切りにする
③アジの水気をふき、小麦粉大さじ1をまぶす。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を温め、アジの皮から両面焼く。皿に取りレモン汁をかける
④フライパンの汚れをふき、オリーブ油大さじ1、唐辛子、ニンニクを入れて弱火で炒める。塩少々、バジルを加えてアジにかける。

 2017年5月29日の「いただきます アジを食べ尽くす」は、【アジの酢煮】(150kcal)。
『主な材料』(2人分)
・アジ・・・2尾(300g)
・ショウガ・・・1かけ
・タマネギ・・・1/2個
・ワカメ(塩蔵)・・・10g
『作り方』
①アジはえらとぜいご、内臓を取り除く。水洗いして水気をふき、皮に斜めに切り目を1本入れる
②ショウガ、タマネギは薄切りにする。ワカメは洗って水につけて戻し、3~4cm長さに切る
③鍋にショウガ、水150ml、酢50ml、砂糖大さじ1、しょうゆ・酒・みりん各大さじ1と1/2を入れて煮立て、アジを入れる。煮立ったら落としぶたをして、中火で15分煮る。途中で何度か煮汁をかける
④アジとショウガを器に盛る。煮汁にワカメとタマネギを加え、強火でさっと煮てアジに添える。

 2017年5月30日の「いただきます アジを食べ尽くす」は、【アジのサラダマリネ】(122kcal)。
『主な材料』(2人分)
・アジ・・・1匹(180g)
・キュウリ・・・1本(100g)
・パプリカ(黄)・・・30g
・シソの葉・・・3枚
・タマネギ(みじん切り)・・・15g
『作り方』
①アジは三枚におろし、塩小さじ1/2をふり15分ほどおく
②ボウルに酢・油各大さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩・こしょう各少々を合わせ、タマネギを加える
③アジを洗って水気をふく。小骨を抜き、皮をむく。ひと口大のそぎ切りにし、②に漬ける
④キュウリは長さを半分にし、皮むき器でリボン状に削る。パプリカは長さを半分にし、薄切りにする。シソはせん切りにして水に放し、水気をきる
⑤器にキュウリ、パプリカ、シソを盛り、③をのせる。

 2017年5月31日の「いただきます アジを食べ尽くす」は、【アジのポワレ梅ソース】(179kcal)。
『主な材料』(2人分)
・アジ(三枚におろしたもの)・・・2匹(170g)
・シソの葉・・・4枚
・梅干し・・・1/2個
『作り方』
①アジは小骨を抜いて塩少々をふり、小麦粉小さじ1をまぶす
②梅干しは包丁でたたき、酒大さじ1/2でのばして梅ソースを作る。シソの葉は軸をとってせん切りにし、水に放して水気をきる
③フライパンに油大さじ1を温め、アジを皮を下にして入れ、2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返して、さらに2分ほど焼く
④皿に梅ソースを敷き、アジとシソの葉を盛る。パリッとソテーしたアジを、梅干しとシソでさっぱりと頂ける一品です。

 2017年6月1日の「いただきます アジを食べ尽くす」は、【アジの焼きびたし】(153kcal)。
『主な材料』(2人分)
・アジ(三枚におろしたもの)・・・2匹分(170g)
・長ネギ・・・1/2本(50g)
・シメジ・・・1/2パック
・赤唐辛子(小口切り)・・・1/2本
『作り方』
①アジは塩小さじ1/3、酒小さじ1をふり、10分おく
②長ネギは3cm長さに切り、シメジは根元を落とし、大きめの房に分ける
③小鍋に砂糖・酒・ごま油各大さじ1/2、しょうゆ小さじ2、水大さじ1と1/2、唐辛子を合わせ、ひと煮立ちさせる。火を止め、酢大さじ1と1/2を加え、ボウルに移す
④グリルに長ネギ、シメジをいれて焼く。③に漬ける
⑤アジの水気をふき、グリルに入れ焼き色がつくまで両面焼く。④に加える。時々上下を返し10分以上おく。

 2017年6月2日の「いただきます アジを食べ尽くす」は、【アジのエスニックつみれ】(172kcal)。
『主な材料』
・アジ(三枚におろしたもの)・・・2匹分(170g)
・レンコン・・・100g
・シソの葉・・・10枚
・ショウガ・・・1かけ
・ナンプラー・・・大さじ1/2
・レモン汁・・・大さじ1/2
『作り方』
①レンコンは皮をむき、粗みじんに切る。シソの葉はみじん切り、ショウガはすりおろす
②アジは小骨を抜いて皮をむき、細かく切ってさらに包丁でたたく。ボウルに入れて、①と酒大さじ1/2、塩小さじ1/6を加えて混ぜる。6等分し、小判形にする
③フライパンに油大さじ1/2を温め、中火で焼く。焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で5~6分焼く
④ナンプラー、レモン汁を合わせて3に添える。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:8,801歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月 2日 (金)

「千代寿 純米 豊国」、そして「簡単!おいしい!薬膳ごはん」【豚肉の生姜マヨ和えのレシピ】

 今日は、6月2日、「イタリアワインの日」「オムレツの日」「甘露煮の日」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は「港区 品川」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<品川シーズンテラス>
 芝浦浄水場の2階につくられた広大な公園
*《GOOD MORNING CAFE 品川シーズンテラス》
・クロックムッシュ 850円
<高輪橋架道橋>
 高さ1.5m 長さ約230m
 別名:提灯殺し タクシーの提灯がよくぶつかるため
「品川宿」
♪ 君は1000% 1986OMEGATRIBE(1986年)
<品川宿ぎゃらりー 連>
※螺鈿(らでん):貝殻を加工して、漆に貼り付けた装飾技法
※蒔絵(まきえ):漆器に金粉で模様をつける装飾技法
・べっ甲 螺鈿蒔絵かんざし 55万800円
《KAIDO books&coffee》
・コーヒー
・煉瓦クッキー 100円(品川白煉瓦)
<鯨塚>
 約200年前に品川沖に迷い込んだ1頭のクジラを品川の漁師たちが捕獲
「品川浦の舟だまり」
《一龍屋 屋台村》
・ふき
・かぶの浅漬け
・わらびのお浸し
・生ビール

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/603782/

 「おとな旅 あるき旅」は、「古代ロマン薫る 奈良 山の辺の道」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/
「桜井市 三輪」
《cafe 三輪座》365日休まず営業
・日本酒アイス 350円
・言葉おみくじ 無料
《今西酒造》三輪唯一の酒蔵
・三諸杉 しぼりたて純米大吟醸 720ml 2700円
・三諸杉 春酒ものがたり 720ml 1,620円
<大神(おおみわ)神社>酒造りの神様
*大美和の杜展望台
「山の辺の道」
 全長約30km 桜井と奈良を結ぶ日本最古の歴史街道
《山辺の道 花もり》
・大和肉鶏とMICA卵の親子丼 1,500円 ※要予約
 食べ方① わさびを乗せる → 醤油だれをかける
 食べ方② 塩昆布を乗せる → レモンを絞る
<長岳寺>関西花の寺19番 つつじ寺
 ヒラドツツジ
*《庫裏》
・にゅうめん 700円(三輪そうめん)
<天理市トレイルセンター>ハイカー達の休憩処
《cafe わわ》
・あわもち(きなこ・しょうゆ) 1個 216円
・キンカン狩り 216円 ※12月~3月頃まで
<天理駅前広場コフフン>
「天理本通り商店街」
《稲田酒造》創業140年の老舗酒蔵
・純米吟醸 楽寿 720ml 1,850円
・黒松 稲天 大吟醸 720ml  3,240円
《天理スタミナラーメン 屋台》天理ラーメンの名店
*天理ラーメン 彩華 vs 天スタ
・スタミナチャーシュー (大) 1,100円
・スパムにぎり 200円

http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1246316_6111.html

 「松尾ジンギスカン」より、楽天メール。「ギフトセット」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/matsuo/c/0000000147/?scid=rm_193316
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「筍の炊き込みご飯」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/suigodori/takenoko/?scid=rm_197493
 「クラブツーリズム」より、メール。「クラブツーリズム」からの「壁紙」がダウンロードできるんだ!!!
 『壁紙カレンダー』もダウンロードできます!
http://www.club-t.com/magazine/mypage.htm

 2017年6月2日のオマケの新聞に載っていた広告↑↑↑
ロシア料理特別コース 6/2(金)~7/3(月)
サービスプライス \3,000円
 代表的な ボルシチ、ピロシキ、つぼ焼ききのこ 他、全8品
 ロシア大使も感激した本物の味が楽しめます。
※ランチタイムでもご利用できます。予約がお薦めです。
「ロシア料理 サモワァール」
浜松市中区平田町58-1
TEL 053-453-6507
営業時間 11:30~15:00、17:00~22:00
休日 火曜日(祝日営業)
駐車場 提携Pあり(リブレ平田、リパーク浜松駅西、かじプラ)

http://www.wr-salt.com/samoware/home.html

「千代寿  純米 豊国」、そして「簡単!おいしい!薬膳ごはん」【豚肉の生姜マヨ和えのレシピ】

 仕事を終え、帰宅して、先日getした「千代寿  純米 豊国」で一杯♪これが、なかなか旨いね♪
JUNMAI NAMA GENSHU TOYOKINI TORA-YA
千代寿(ちよことぶき)
 幻乃好適米”豊国” 純米生原酒
 北の蔵から 古の思いを秘めた 大地の味わい
豊国純米生原酒 千代寿
 戦前に当地方で植えられた酒米”豊国”。
 戦後一旦は絶滅しながらも十数年の年月をかけようやく復活させました。酒造りの原点を求めた蔵元の情熱と豊国耕作者の熱意、杜氏蔵人の和が一体となり山形の田園を感じさせる味わいになりました。穏やかな香りと生原酒の芳醇な味わいをきりっと冷やしてお楽しみ下さい。
《当蔵で使用する酒米は全て山形県産米。
 酒米耕作者と交流をはかりながら原料である酒米から日本酒造りを考え、「良い食品づくり」に努力しています。》
・原材料名 豊国(契約栽培)100%使用
・米こうじ(山形県産米使用)
・精米歩合 60%
・日本酒度 +2~+3
・酸度 1.5
・甘辛度 やや辛口
・アミノ酸度 1.2
・アルコール分 17%
千代寿虎屋株式会社
山形県寒河江南町2-1-16
 虎墨絵 国画会会員 遠藤 賢氏 虎屋揮毫 日展作家 小野翠風氏

http://www.chiyokotouki.ccom/

「千代寿  純米 豊国」、そして「簡単!おいしい!薬膳ごはん」【豚肉の生姜マヨ和えのレシピ】

 おつまみは、先日、300g300円で買った「アメリカ産豚肉ロース生姜焼き用」で「豚肉の生姜マヨ和え」を作り、一杯♪キャベツがなかったので、新タマスライで代用↑これが、またイケる!!!

 ここで、『JAF Mate』2017年5月号の「簡単!おいしい!薬膳ごはん」の引用(^^♪
食事で気持ちも身体も健康に。五月病が気になる今月は、やる気を起こさせる献立です。
【豚肉の生姜マヨ和えのレシピ】
 体力回復などに効果がある豚肉と、血行・消化促進などに効く生姜。七味唐辛子などの薬味も、小学生くらいから食べさせましょう。キャベツと一緒に食べるため少し、濃い目の味付けですが、醤油を減らしてもOKです。
『材料』(4人分)
・豚ロース薄切り・・・400g
・A
 おろし生姜、醤油、紹興酒・・・各大さじ3
・サラダ油・・・大さじ1
・マヨネーズ・・・大さじ3
・七味唐辛子、キャベツ・・・適量
『作り方』
①豚肉は半分の長さに切り、Aと混ぜて、約10分おく。
②フライパンに油を熱し、①を汁ごと入れ、強火で炒める。火が通ったら火を止め、マヨネーズを和える。
③千切りキャベツの上に汁ごと盛り、七味唐辛子を振る。

【たけのこのみそ汁】
 みそは「医者いらず」とも言われる食品。インスタントでもいいので毎朝みそ汁を飲みましょう。体内の余分な熱を取るたけのこ(茹で)、わかめ、オクラを入れて。

【グリンピースとウコンのごはん】
 消化器系に良いウコンと、食欲不振に効くグリーンピース。米2カップにウコンと塩各小さじ1/2を加えて普通に炊き、茹でたグリーンピースを散らしましょう。
*渡部 美智余(わたなべ みちよ)
 「朝日さわやかクッキング・教室」(兵庫県姫路市)代表。国際薬膳調理師。

「千代寿  純米 豊国」、そして「簡単!おいしい!薬膳ごはん」【豚肉の生姜マヨ和えのレシピ】

 それに、先日買った「から付き 落花生」(^^♪
100g当たり585kal
NET 400g
株式会社 豆久商店
静岡県浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

本日のカウント
本日の歩数:9,272歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年6月 1日 (木)

「厚切りハムカツ ミニ」、そして「ソースの好み 富士川が境」

 今日は、6月1日、「壁紙」を変える。
 2017年06月の壁紙カレンダーは、キタキツネ親子(枝幸町[えさしちょう])/再掲載。
 撮影は、北海道の写真家 青木功さんです。

http://item.rakuten.co.jp/snowland/kagebami-kitaguni/
「厚切りハムカツ ミニ」、そして「ソースの好み 富士川が境」

 今日は、「大安」。
 そして、「衣替え」「チューインガムの日」「麦茶の日」「梅肉エキスの日」「アペリティフの日」。
 宮中の行事「更衣」が始まりといわれています。明治以降、夏の衣替えは暦の上では6月1日とされてきました。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「豊島区 池袋」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
「サンシャイン通り」
<サンシャイン60>入場料 1,200円
 空前絶後 遊べる展望台(60階 展望台)
・TOKYO弾丸フライト 600円
・スウィングコースター 400円
・SKYエスケープ 500円
♪ 君は天然色 大滝詠一(1981年)
<南池袋公園>
《Racines FARM to PARK》
・レモネード 500円
・トリッパ 豚もつ煮込み 500円 ※土日のみ
・炭火焼ローストチキン 1,200円 ※土日のみ
「豊島区 西池袋」
<立教大学>1874年創立
*ツタのジンクス
 受験生→触れると合格
 新入生→枯れる秋までに恋人ができないと4年間できない
♪ 夢の中へ 井上揚水(1973年)
《FIRST AIRLINES》
・First Class 6,600円 ※完全予約制
 玉ねぎのスープ、鶏肉の白ワインビネガー煮込みとマッシュポテト、パウンドケーキ
<重要文化財 自由学園 明日館>見学料 :見学のみ 400円、喫茶付見学 600円
※設計は近代建築三大巨匠の1人、フランク・ロイド・ライトで旧帝国ホテルや落水荘など自然と建築の融合した造り
・ホール
・食堂(披露宴会場として利用できる)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/603448/

 一昨日の「おとな旅 あるき旅」は、「港町と風情ある島 広島・呉めぐり旅」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/
♪ 宇宙戦艦ヤマト (昭和49年)
「れんがどおり商店街」
《海軍さんの珈琲 昴珈琲店》
《昴珈琲1959店》
・海軍さんの珈琲 500円
《田舎洋食 いせ屋》大正10年創業
・ビール
・海軍さんの肉じゃな 450円
<自衛官の制服専門店 宮地洋服店>
・部隊帽 2,600円
・制帽用雨カバー 250円
・ネクタイ 3,240円
・ネクタイピン 1,300円~
<安芸灘とびしま街道>
「大崎下島 御手洗地区」
《町屋の喫茶店 潮待ち館》
・生絞り柑橘みかんジュース 400円
<ポストカードショップ トムの写真館>
・ポストカード 1枚 160円
<島唯一の時計屋さん 新光時計店>
・大正時代の掛時計 ニュークロック数字時計(日本製)
「呉」
《呉の癒し宿 クレイトンベイホテル》
・ロイヤルツインルーム 1名 14,000円
<夕呉クルーズ>1,300円 ※予約制
 夕方限定の遊覧船
・護衛艦 うみぎり(3550トン)
「赤ちょうちん通り」
《おでんと餃子が自慢!! 清龍軒》
・熱燗 500円
・おでん
 牛スジ 200円
 大根 150円
 ガンス 150円
(魚のすり身・唐辛子を練ってパン粉で揚げたご当地グルメ)
・岐阜県 三輪酒造 白川郷 純米にごり酒 600円
・牛タン塩焼き 1,200円
・餃子 500円
・中華そば 600円

http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1246172_6111.html

「厚切りハムカツ ミニ」、そして「ソースの好み 富士川が境」

 3月にいただいた「Ag Fresh」。
adidas PERFORMANCE
ST0001 045436 9Z1YVT205416
(株)ソルティー
TEL 03-5312-7131
製造元:一広株式会社

 仕事を定時に終え、「クリーニング屋」さんに行く。スーツを2着出して、1,340円也。

 そのままスーパーに向かう。
 『ふれ愛交差点』6月号をもらい、店内に入る。
 「緑豆もやし」19円、それに売り出しの「厚切りハムカツ ミニ」6コ入り300円、「国産若鶏手羽元(解凍品)100g62円345gで216円のものを買い帰宅。

 帰宅して「新タマスライス」で一杯♪
「厚切りハムカツ ミニ」、そして「ソースの好み 富士川が境」

 そして「厚切りハムカツ ミニ」♪「ハムカツ」って、居酒屋さんの味だよね↑↑↑
3時以降に作りました
 鶏肉、パン粉、豚肉、加工澱粉、調味料
1枚あたり105cal

「厚切りハムカツ ミニ」、そして「ソースの好み 富士川が境」

 デザートは、頂いたお菓子♪
Lespair
 1TRADITIONALLY SUSTAINED FLAVOR OF KOBE
名称 クッキー
品名 レスポワール

 ここで、2014年10月9日の朝刊より「ソースの好み 富士川が境」の引用♪
 とんかつに、キャベツの千切りに、人によっては目玉焼きに-。家庭の食卓に欠かせないソース。業界では全国初に、好まれる味が地域によって異なることが知られている。東西に広い静岡県の場合、「富士川を境に東西で売れるソースの銘柄が分かれる」という説があるが、実態は-。
東-ブルドック/西-カゴメ
 県内で販売されるソースのうち、代表的な大手メーカーはカゴメ(名古屋市)とブルドックソース(東京)。県内全域でスーパーを展開するマックスバリュー東海(長泉町)広報担当の武田潔さんは「富士市や富士宮市から西側の店舗ではカゴメの商品を中心に取りそろえ、沼津市よりも東側ではブルドックの商品が多い」と説明する。
 全国的にカゴメは西日本、ブルドックは東日本でのシェアが高く、県内では東西で両銘柄がすみ分けている状況だ。ブルドックの担当者は「静岡県内では首都圏に近い地域で売れている。ソースの好みには地域性が表れる」と語る。
 地場メーカーでは1924年創業の鳥居食品(浜松市中区)が、たるで熟成させるソースを造っている。かつお節や昆布のだしによるうま味が特徴で、県西部を中心に販売。販売地域は静岡市までで、鳥居大資社長は「県東部には進出できていない」と話す。
 国が定める規格で、ソースは粘度によって三種類に分かれ、さらさらした「ウスター」、とろみがあってとんかつと合う「濃厚」、その中間の「中濃」がある。一般に東日本では酸味の引き立つソースが、お好み焼きをよく食べる関西など西日本では、甘みの強いソースがそれぞれ好まれるとされる。愛知県では濃い口が人気で、地域によって好みの味は全く異なる。
 鳥居社長は「消費者はなじみの味のソースを選ぶ傾向があると思う」と指摘。子どものころに自宅で使ったソースの味に慣れ親しみ、大人になっても同じ銘柄を使うという。乗り換えが起こりにくい商品だ。
 それでも、コンビニの増加によって全行的に味の均一化が進んでいる。価格競争も激しく、多くの中小業者は厳しい状況にある。鳥居社長は「ソースは地域独自の食文化。地方の業者として、ほかにはない魅力を磨いていきたい」と語る。
鳥居食品は地元に定着
 記者が三社の中濃ソースを食べ比べたところ、ブルドックは甘みの中に酸味の後味が残り、カゴメはより甘みが濃厚、鳥居食品はまろやかな甘みがあり、それぞれの特徴が感じられた。原料に使う野菜や果物、スパイスの種類、熟成の方法などで味が異なってくるのだという。普段はあまり気にせず口にするが、しっかり味わってみると各社が長年かけて作り上げた個性が表れており、それぞれのプライドが感じられた。

本日のカウント
本日の歩数:7,883歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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