« 「駅に食あり」(4)JR板東駅 鳴ちゅるうどん(徳島) | トップページ | 「駅に食あり」(5) JR西都城駅 幸せ上々、みやこのじょう弁当 »

2017年5月 9日 (火)

アイスクリームの日

 今日は5月9日、「コクの日」「アイスクリームの日」。

アイスクリームの日

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「春に!「祭り」のある街」「千代田区 神田」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
 江戸っ子の街、神田祭(京都・祇園祭、大阪・天神祭と並ぶ日本三大祭の一つ)
<神田明神>730年創建
・あかりちゃん(馬は神様の 乗り物)
*《いか政 どないや》
・明神まかろん(30枚入り) 500円
・神田祭ガイドブック 500円
 5/11(木)~17(水)
 附け祭 5/13(土)
「神田神保町」
 約180店舗の古書店が並ぶ
<神保町にゃんこ堂(姉川書店)>
・もっと!ネコにウケる 1,188円(ワニブックス刊)
・のらネコ拳 1,296円
・のせ猫 かご猫シロと季節のなかで 972円
・猫みくじ 100円(1回)
<奥野かるた店>
・省エネかるた 2,160円
・イオンカード 1,620円
・ねこかるた 3,780円
・進化のかるた 5,180円
・世界史かるた 5,400円
♪ MY BRAVE FACE Paul McCartney(1989年)
《天麩羅はちまき》
※東京作家クラブ(江戸川乱歩)
♪ 恋の追跡(ラヴ・チェイス) 欧陽菲菲(1972年)
・穴子海老天丼 1,400円(平日ランチ料金)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/596305/

 「昼めし旅」。2/14の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「埼玉県 深谷市」
 深谷ネギ(すき焼きに入れると砂糖を入れなくても甘みが広がるというほど甘い)、ブロッコリー、ほうれん草
<馬場農園>
・お味噌汁
(大根、油揚げ、深谷ネギ)
・里芋の煮っころがし
・鮭の酒粕煮
・トマト・レタス・リンゴのサラダ
「群馬県 伊勢崎市」
 織物のまち(伊勢崎 絣(かすり))
<自販機食堂>
 うどん、ラーメン、トースト、ハンバーガー
☆明太マヨ餅チーズトースト 280円
☆チャーシューメン 400円
《サッちゃんち》
※伊勢崎もんじゃ:キャベツ、青のり、切りイカ、揚げ玉を土手を作らず焼く。
☆おやつもんじゃ 140円
 「あま」イチゴシロップが入っている
 「から」カレー粉が入っている
 「あまから」イチゴシロップとカレー粉が入っている
☆スペシャルもんじゃ 360円
・豚ロースカツ丼

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1036697/

 「サッポロビール」より、メール。「今年も募集開始!2017ヱビスVIPメンバーズ」♪
 昨年大好評だったヱビスの年間定期お届けサービス。今年もサッポロビールネットショップ KANPAI+にて500名様限定で募集します!できたてのヱビスビールのお届けをはじめ、ヱビスファンの皆様によろこんでいただける5大特典付きの定期お届けサービスで、大好きなヱビスを1年中ご堪能ください!
http://d.sapporobeer.jp/c/ae6zali17dtGiVab
 「ヱビスに合う旬のおつまみ「クックパッド」でレシピ公開!」♪
 新緑がまぶしくなってくる季節。旬の食材とヱビスを一緒に味わうなら「クックパッド」にアクセスを。5月は「あさりのガーリック白ワイン蒸し」「生しらすのっけ盛り」など4品のレシピをご紹介。手軽につくれる旬の料理で食卓を華やかにして、季節の移ろいをお楽しみください。
http://d.sapporobeer.jp/c/ae6zali17dtGiVae
 「今月の「日本旬紀行」は、鯵、長芋、そら豆。」♪
 YEBISU BARで毎月展開している「日本旬紀行」。5月は「鯵のたたき胡麻しょうゆ和え」をヱビス マイスターと一緒に。ヱビスビールには「長いもの酒盗かけ」、ヱビス プレミアムブラックには「焼きそら豆と長芋の黒ヱビス漬け焼き」を。旬のおいしさ、どうぞお楽しみください。
http://d.sapporobeer.jp/c/ae6zali17dtGiVaf

 「生ビールブログ -とりあえず生!-」というページがあった!!!
http://draftbeer.jp/

 仕事を終え、「酒&FOOD かとう」に行く。
 「古酒 泡盛 瑞泉 43度」3,240円を伝票にて買い帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

アイスクリームの日

 帰宅して、先日半額の149円で買った「あたりめソフトロール」で一杯♪
 いかを調味漬けし、やわらかい食感に仕上げました
オルソン株式会社
札幌市白石区本郷通10丁目南1番1号
TEL 0120-46-7411

アイスクリームの日

 デザートは頂いた「KitKat」♪
Nestle
オトナの甘さ。
 深いカカオの香り
1枚あたり64kcal
Have a break, have a Kit Kat.
「キットカットの秘密」

http://p.nestle.jp/kit4/
ネスレ
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5i16

http://nestle.jp/

 ここで、2016年8月7日のオマケの新聞「世界と日本 大図解シリーズ」No. 1263より、「アイスクリーム」の引用♪
 夏真っ盛り。涼を取り、人びとを和ませるアイスクリームの売り上げが過去最高を記録しています。その特徴を図解します。
時代とともに移りゆくアイスクリーム事情
 ひとくち食べれば、たちまち人を笑顔にしてしまう不思議な力を持ったアイスクリーム。年齢、性別、国境を超えて世界中の人たちを魅了し続けている。日本ではじめて販売されたのは明治2年の横浜馬車通り。「あいすくりん」という名称で販売された。ひんやりと冷たく、口の中でスッと溶けてなくなるあのはかなさこそがアイスクリームの魅力なのではないだろうか。そんなアイスクリームの歩みを時代別に考えてみよう。
 1950年代、海外から輸入したバーマシンでアイスクリームバーの工業生産がはじまった。60年代は紙カップのアイスや「しぐれ」、「みぞれ」といったカップかき氷が流行。この時代に冷蔵室と冷凍庫が完全に独立した2ドア2温度式冷蔵庫が登場。アイスクリームも手軽に保存できるようになった。さらに70年代には大型冷蔵庫が普及。それに伴いホームタイプアイスクリームが飛ぶように売れた。80年代はアイドル黄金期、アイスクリームの広告やCMにもたくさんのアイドルが起用された。華やかな時代には、やはり派手な商品が登場するものだ。「ラーメンアイス」か「カレーアイス」といったユニークな商品も登場した。コンビニエンスストアが増え始めたのもこのころ。特に元気だったのはアイスクリームショップだった。海外ブランドが続々と日本に進出。東京の一等地に構えたショップには連日多くの人がつめかけ行列をつくった。
 90年代にはバブル景気も終焉を迎え、手頃な価格でたっぷりと食べられる大容量カップアイスが流行した。最近のアイスクリーム事情はどうだろうか。実はアイスクリーム業界は絶好調で売り上げは年々上昇している。2013年には過去最高を更新。その後も売り上げを更新し続けている。アイスクリームギフトも2012年から2015年の3年間で約2.5倍に拡大。」時代の渦中にいるとなかなか気づくことができないものだが、日本は今まさにアイスクリームブーム真っただ中なのだ。これが一過性のブームとして終わらずに文化として定着することを心から願わずにはいられない。
*アイスマン福留
(日本アイスマニア協会代表理事、コンビニアイス評論家)

「歴史」
・古代
 氷に果汁や蜂蜜などを混ぜた今のシャーベットのようなもので、お菓子としてではなく疲れた体に英気を養う「健康食品」として食べれれていた。古代ギリシャ、ローマ、中国などにこの甘い氷菓は広がり、王侯貴族や裕福な人たちに嗜好品として愛された。
・ヨーロッパでは貴族に
 16世紀はじめ、物を冷やす技術が進んでいたイタリアでは多様な「ソルベット」(イタリア語でシャーベット)が作られた。フィレンツェの大富豪メディチ家とフランス王家の婚礼の宴では、メディチ家の料理人が、ドライフルーツやナッツの入ったシャーベットを作り、フランスの貴族たちが驚嘆。18世紀のパリでは、ホイップクリームや卵入りの「グラス」(フランス語でアイスクリーム)など今日のアイスクリームの原型が生まれたとされる。
・日本での発祥は横浜
 江戸時代末期、幕府が派遣した使節団が訪問先の米国で食べたのが最初。1869(明治2)年には、現在の横浜市中区の馬車通りで、日本で最初のアイスクリーム「あいすくりん」の製造販売が始まった。
 大正時代半ばには工業化が始まり、家庭でも食べられるように。さらにカップアイスの登場で普及に拍車がかかった。
 国内発祥の地である横浜・馬車道で、アイスクリームの日(5月9日)にはアイスをふるまうイベントが開かれる。
・米国で大量生産
 シャーベットの歴史は酪農王国である米国に伝えられ、新しい時代を迎える。1851年にはメリーランド州ボルティモアの牛乳業者が余った生クリームの処理に困り、大型の手回し攪拌機で大量生産が始まった。
アイスクリームの日

特徴」
*おいしさの秘密
・空気
 空気の泡や脂肪の粒子が冷たさを伝えにくくする
・乳脂肪
 含有量が高いほどコクのあるまろやかな風味
*乳成分の量で四つに分類
・アイスクリーム(乳固形分15.0%以上うち乳脂肪分8.0%以上)
 乳固形成分と乳脂肪分が最も多く含まれており、ミルクの風味が豊かに感じられる
・アイスミルク(乳固形分10.0%以上うち乳脂肪分3.0%以上)
 乳固形分と乳脂肪分はアイスクリームに比べて少ないが、牛乳と同じくらいの乳成分を含んでいる。植物油脂が使われることもある
・ラクトアイス(乳固形分3.0%以上)
 乳固形分はさらに少なく、植物油脂が使われることもある
・氷菓(それ以外のもの)
 乳固形分はほとんどなく果汁などを凍らせたアイスキャンディーなどがある
※乳固形分・・・牛乳の中の水分以外の部分
 乳脂肪分・・・牛乳に含まれる脂肪分
アイスクリームの日

「表示」
①種類別名称
②無脂乳固形分、乳脂肪分、乳脂肪分以外の脂肪分の表示
③原材料名
 使用量の多い順番に表示されている
④アレルギー物質の表示
 特定原材料7品目は表示が義務付けられており、原材料名として記載される
⑤内容量
⑥製造者
 事業者の住所・氏名が表示される
⑦保存上の注意
 家庭での保存温度を表示
⑧容器包装識別表示
⑨栄養表示
 栄養表示は1個当たりや1本当たり、または100g当たりで表示されている
*アイスクリームの賞味期限はない?
 保管温度は-18℃以下。この温度では最近が減ることはあっても増えることはなく長時間保存しても品質はきわめてわずか。外観がきちんとしていればおいしく食べることができる。
「形」
・コーン
・カップ
・モナカ
・スティック
・マルチパック
・ホームタイプ
「自宅でできる バニラアイスの作り方」
 市販の電動式アイスクリーマーを使う作り方のコツを紹介します。
『材料』(10人分)
・牛乳・・・600ml
・生クリーム・・・200ml(乳脂肪45~47%がよい)
・スキムミルク・・・50g
・砂糖・・・130g
・卵黄・・・20g(卵1個分)
・バニラエッセンス・・・2、3滴(1g)
『作り方』
※電動式アイスクリーマーの保冷ポットを、使用する12~18時間以上前から冷凍庫に入れて十分に凍らせておく
①牛乳、生クリーム、卵黄を冷蔵庫で冷やしておく
②ビニール袋の中に砂糖、スキムミルクを順に入れ、よく振って混ぜ合わせる
※ビニール袋に入れつ順番と混ぜ方は重要!
③ステンレス製ボウルの中に①を入れて混ぜ合わせる
④③に②を入れ、ダマにならないようにハンドミキサー(または泡立て器)でよく混ぜ合わせる。よく混ざったら最後にバニラエッセンスを2、3滴入れて混ぜ合わせる(これがアイスクリームの原型である「ミックス」)
⑤④をボウルのまま冷蔵庫に移して2~3時間寝かせる
※ここでよく冷やすのが重要!
⑥冷凍庫から保冷ポットを取り出し、攪拌羽根とモーター部を取り付けたら、冷蔵庫で冷やしておいた「ミックス」を素早く保冷ポットに入れる
⑦プラグをコンセントに差し込んでスイッチを入れる。20分ほどでできる(この状態が「ソフトクリーム」)
⑧さらによく練ってからカップに小分けして冷凍庫で凍らせるとできあがり(この状態が「アイスクリーム」)
※完成したアイスを小分けするカップもよく冷やしておくのがコツです!

本日のカウント
本日の歩数:10,786歩
(本日のしっかり歩数:1,401歩)
本日:54.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

|

« 「駅に食あり」(4)JR板東駅 鳴ちゅるうどん(徳島) | トップページ | 「駅に食あり」(5) JR西都城駅 幸せ上々、みやこのじょう弁当 »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/168928/65257849

この記事へのトラックバック一覧です: アイスクリームの日:

« 「駅に食あり」(4)JR板東駅 鳴ちゅるうどん(徳島) | トップページ | 「駅に食あり」(5) JR西都城駅 幸せ上々、みやこのじょう弁当 »