« 「土井善晴の料理は楽し」(6-1)「小鰺の南蛮漬け」 | トップページ | 「梅錦」、そして「土井善晴の料理は楽し」(3-4)「卵とチーズのスパゲティ」 »

2017年5月26日 (金)

「すき焼きうどん」、そして「ブイヤベースおでん」「餅入り肉じゃが風すき焼き」「洋風石狩鍋」「カニの味噌バター鍋」「さわやか梅ブリしゃぶ」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「静岡県 静岡市」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
 わさび、お茶
《おやいず製茶 本店》
☆ジェラート シングル 360円
 濃い抹茶、抹茶ラテ、本山緑茶、ジャスミンティー、ダージリン紅茶、ほうじ茶ラムレーズン、バニラ
・濃い抹茶
・玉露 極 (100g×2本) 10,800円(一芯二葉)
《雅正庵 千代田本店》
☆DX雅正庵 パフェ 1,280円
・スモークサーモンの抹茶オムライス 850円
<駿府城>
♪ いまのキミはピカピカに光って 斎藤哲夫(1980年)
「茶町通り」
《和ピクルス専門店 こうのもの》
・こんにゃくの和ピクルス 400円
・エリンギ
・たけのこ
・いちごの和ピクルス 400円(炭酸水で割るのもオススメ)
(《炭焼きレストラン さわやか》)
 ハンバーグ年間支出金額 日本一
《ビバウォンテッド》
♪ ウォンテッド(指名手配) ピンク・レディー(1977年)
・ビール
・お通し(鯛の尾頭付き、生しらす(お通しは500~800円)、桜えびかき揚げ、生桜えび(手の上にのせて食べるとおいしい))
・ジャンボハンバーグ 1,500円

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/601596/

 「昼めし旅」は、「長崎県 島原市」。3/3の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 島原城
「武家屋敷通り」
 島田邸、篠塚邸、山本邸
《菓子司 松井老舗》創業元和年間
☆五三焼 黄金カステーラ 500g 2,750円(税込)
☆桃カステラ 小 400円(税込)
☆ベビーシュークリーム 1パック 540円
・太麺皿うどん
①皿うどんの太麺をフライパンで焼きつける。
②別のフライパンで豚肉を炒める。かまぼこ、さつま揚げ、海鮮、野菜を入れる。
③麺の上にかける。
・ちゃんぽん麺の焼きそば
・サラダ
・おにぎり(塩むすび、わかめ)
《喫茶 ケルン》昭和52年創業
☆寒ざらし(ミニお抹茶付き) 600円(税込)
 大正4年、銀水が「かんざらし」を考案
・高菜ピラフ
①ご飯と高菜を炒め、バターと塩コショウで味つけ。
②お皿に盛り、かつおぶし、ごま、マヨネーズをかける。

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1041514/

「すき焼きうどん」、そして「ブイヤベースおでん」「餅入り肉じゃが風すき焼き」「洋風石狩鍋」「カニの味噌バター鍋」「さわやか梅ブリしゃぶ」

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「北海道産とうもろしこ 雪の妖精」の案内♪
 生で食べられる?!甘~い「トウモロコシ」『雪の妖精』。「雪の妖精」の平均糖度は17%。
「フルーツの糖度の目安」
・桃 約12~15%
・みかん 約12~14%
・ぶどう 約17%
・りんご 約13~15%
・イチゴ 約12~13%
・メロン 約14%

http://item.rakuten.co.jp/snowland/103311/?scid=rm_190841
 「ニッカ」より、メール。「ウッドフォードリザーブ」の案内♪
「楽しみ方広がるアレンジカクテル」
【ミントジュレップ mint julep】

ケンタッキーダービーの定番カクテル
 歴史ある「ウッドフォードリザーブ」は、毎年5月に開催される競馬の権威ある大レース「ケンタッキーダービー」のオフィシャルバーボンでもあります。
 ダービー会場では、「ウッドフォードリザーブ」を使った「ミントジュレップ」が振る舞われ、アメリカ競馬最高峰の祭典を華やかに盛り上げています。
『材料』
・ウッドフォードリザーブ・・・60m
・ミネラルウォーター・・・30ml
・シロップまたは砂糖・・・2tsp
・スペアミントの葉・・・12枚程度
『作り方』
①グラスにミントの葉、シロップを入れ軽くつぶし香りを引き出す。
②フラッシュアイスを入れウッドフォードリザーブとミネラルウォーターを注ぎよくステアする。
③ミントを飾る。
【ウッドフォード オールドファッションド woodford old fashioned】
アレンジも自由自在の王道カクテル
 1800年代につくられたとされる、その名のとおり、歴史の古いカクテル。
 2014年の人気カクテル1位にランクインするなど、現在もなお世界中で愛され続けています。
『材料』
・ウッドフォードリザーブ・・・45ml
・角砂糖・・・1個
・ビターズ・・・2dashes
・ソーダ・・・1tsp
・マラスキーノチェリー・・・1粒(飾り)
・オレンジ、レモン、ライムスライス・・・適宜(飾り)
『作り方』
①グラスに角砂糖を入れ、ビターズを垂らす。
②その上にソーダを加え、角砂糖を粗く砕く。
③氷を入れ、ウッドフォードリザーブをゆっくり注ぎ、ステア。
④飾りにマラスキーノチェリーを入れ、オレンジ、レモン、ライムスライスを添える。
【フッドフォード バニラオールドファッションド】
『材料』
・ウッドフォードリザーブ・・・45ml
・角砂糖・・・1個
・ビターズ・・・2dashes
・ソーダ・・・1tsp
・オレンジスライス・・・1切れ(飾り)
・バニラビーンズ・・・1本(飾り)
『作り方』
①グラスに角砂糖を入れ、ビターズを垂らす。
②その上にソーダを加え、角砂糖を粗く砕く。
③氷を入れ、ウッドフォードリザーブをゆっくり注ぎステア。
④飾りにオレンジスライス、バニラビーンズを添える。
【ウッドフォード シナモンオールドファッションド】
『材料』
・ウッドフォードリザーブ・・・45ml
・角砂糖・・・1個
・ビターズ・・・2dashes
・シナモンパウダー・・・適宜
・シナモンスティック・・・1本(飾り)
『作り方』
①グラスに角砂糖を入れ、ビターズを垂らす。
②その上にソーダを加え、角砂糖を粗く砕く。
③氷を入れ、ウッドフォードリザーブをゆっくり注ぎステア。
④シナモンパウダーをふり、飾りにシナモンスティックを添える。
【ウッドフォード ハニーオールドファッションド】
『材料』
・ウッドフォードリザーブ・・・45ml
・ハチミツ・・・20ml
・ビターズ・・・2dashes
・オレンジスライス・・・1切れ(飾り)
『作り方』
①グラスにハチミツ、ビターズを入れ、氷を入れる。
②ウッドフォードリザーブをゆっくり注ぎ、オレンジスライスを入れてよくステア。
【ウッドフォード コーヒーオールドファッションド】
『材料』
・ウッドフォードリザーブ・・・45ml
・角砂糖・・・1個
・ビターズ・・・2dashes
・ボルス コーヒー・・・10ml
・粗びきコーヒー豆・・・3粒
『作り方』
①グラスの縁に粗びきコーヒー豆をハーフスノースタイルにする。
②角砂糖を入れ、ビターズを垂らす。
③その上にソーダを加え、角砂糖を粗く砕く。
④ボルス コーヒー、ウッドフォードリザーブを注ぎ、氷を入れステア。

http://beer.asahishop.net/whisky/woodfordreserve/index.php?shopwsky&sc_cid=ca_own_ht_32671#recipe

 仕事を終え、「酒&FOOD かとう」に行く。「瑞泉43度」3,240円を伝票にて買い、帰宅。

 帰宅して、「すき焼きうどん」で一杯♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2015/07/6-3-07f7.html

「すき焼きうどん」、そして「ブイヤベースおでん」「餅入り肉じゃが風すき焼き」「洋風石狩鍋」「カニの味噌バター鍋」「さわやか梅ブリしゃぶ」

 使ったうどんは、「匠のおいしさ うどん」。
 なめらかで腰があり、煮くずれや茹でのびしにくい特徴をもつ麺です。
200g
藤本食品株式会社
和歌山県岩出市中島928
TEL 0120-88-7704

「すき焼きうどん」、そして「ブイヤベースおでん」「餅入り肉じゃが風すき焼き」「洋風石狩鍋」「カニの味噌バター鍋」「さわやか梅ブリしゃぶ」

 シイタケの代わりに、「しめじ」を入れてみた。
信州のチカラ
 ぶなしめじ
[長野県産]100%
JA全農長野・JAグリーン長野
光と風と水のハーモニー
JA全農長野
TEL 026-236-2248

http://www.nn.zennoh.or.jp/
生産者番号 006
JAクリーン長野
長野県藤ノ井布施高田961-2

「すき焼きうどん」、そして「ブイヤベースおでん」「餅入り肉じゃが風すき焼き」「洋風石狩鍋」「カニの味噌バター鍋」「さわやか梅ブリしゃぶ」

 デザートは頂いたお菓子♪
えだまめあられ
新潟味のれん本舗

 ここで、鍋料理のレシピの引用♪
【ブイヤベースおでん】(271kcal)
『材料』(3~4人分)
・ワールドダイニング ブイヤベース・・・1袋
・じゃがいも(メークイン)・・・2個
・ちくわぶ・・・1/2本
・オーガニック 板こんにゃくミニ・・・130g
・ビタミンE入りたまご・・・3個
・ミニトマト・・・3個
・大根・・・300g
・白ワイン(料理酒でも可)・・・1カップ
・水・・・2カップ
・塩・・・小さじ1/2
・本みりん・・・大さじ1/2
『作り方』
①卵は茹でる。こんにゃくは湯がいて三角に切る。ちくわぶは斜めに四等分、大根は厚さ2cm、じゃがいもは半分に切る。
②鍋に①・水・白ワイン・ブイヤベース(表示通りに水も入れてください)を加えて煮立たせる。
③火を弱めて塩・みりんを加え、蓋をして煮込む。(30分)大根に火が通ってきたらトマトを加え、くったりとするまで少し煮込む。
④火を止めて1~2時間おき、味を含ませる。食べる前に温め直す。
※直径21cmの鍋を使用
Tips!
①大根は煮崩れしないように面取りをし、隠し包丁を入れる。こんにゃくは格子に切り込みを入れると味がしみこみやすくなります。
①さつま揚げ・はんぺん・結び白滝などの具材もおすすめです。

http://www.topvalu.net/recipe/

【餅入り肉じゃが風すき焼き】(796kcal)
甘辛のじゃがいもとお餅が入ってボリューム満点!
『材料』(4人分)
・牛肉(ロース、薄切り)・・・200g
・ジャガイモ・・・2個(300g)
・ゴボウ・・・1本
・長ネギ・・・2本
・白菜・・・200g
・焼き豆腐・・・1丁(300g)
・糸こんにゃく・・・200g
・もち・・・4個
・すき焼きのタレ(市販品、ストレートタイプ)・・・2カップ
・水・・・1カップ
・卵・・・4個
『作り方』
下ごしらえをする
・牛肉、白菜は食べやすく切り、ジャガイモは4等分に切る。ゴボウはピーラーで大きめのささがきにし、長ネギは斜め切りにする。
・糸こんにゃくは下茹でし、食べやすい長さに切る。もちは半分に切り、焼く。
①鍋にすき焼きのタレ、水、ジャガイモを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら牛肉も加える。
②ジャガイモに火が通ったら、残りの材料を加えて煮、最後に卵を落とす。

http://recipe.ajs.gr.jp/bobile/

【洋風石狩鍋】(546kcal)
コーンスープ味と味噌で、お子さまにも食べやすいまろやかさを。
『材料』(4人分)
・生鮭(切り身)・・・4切(1切90g)
・タマネギ・・・1個
・ジャガイモ・・・2個
・キャベツ・・・200g
・コーン(缶詰)・・・120g
・ブロッコリー(小房に分ける)・・・1/2株
・A
 牛乳、水・・・各3カップ
 カップスープの素(コーンスープ)・・・2食分
 みそ・・・大さじ1
 バター・・・10g
『作り方』
①生鮭はひと口大に切る。タマネギ、キャベツはくし形に切り、ジャガイモは半分に切る。
②鍋にAとジャガイモを入れて火にかけ、煮立ったらタマネギ、キャベツを加えて煮る。火が通ったら生鮭を加えて煮、最後にコーン、ブロッコリーを加えてさっと煮る。
満腹ポイント
 残ったスープにご飯200g、ピザ用チーズ、パセリ各適量を加えて、まろやかに絶品リゾット!

http://recipe.ajs.gr.jp/

【カニの味噌バター鍋】(375kcal)
カニとバターの濃厚なだしが、お餅にからむ。
『材料』(2人分)
・ズワイガニ(鍋物用、カットしたもの)・・・400g
・ジャガイモ・・・1個(150g)
・白菜・・・100g
・春菊・・・100g
・コーン(缶詰)・・・60g
・くらし良好 切り餅・・・2個
・A
 だし汁・・・4カップ
 酒・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 みそ・・・大さじ1と1/3
・バター・・・10g
『作り方』
①ジャガイモは1cm厚さの輪切りにし、白菜、春菊は食べやすく切る。もちは半分に切り、焼き網やオーブントースターで焼く。
②鍋にAを煮立て、ジャガイモを煮、火が通ったら、カニ、その他の具材を煮、バターを落としていただく。

http://recipe.ajs.gr.jp/mobile/

【さわやか梅ブリしゃぶ】(324kcal)
梅の酸味でブリの脂もほどよくさっぱり!
『材料』(4人分)
・ブリ(しゃぶしゃぶ用)・・・20切(300g)
・大根、ニンジン、セロリ・・・各100g
・長ネギ(細切り)・・・1/2本分
・ショウガ(細切り)・・・15g
・絹ごし豆腐・・・1丁(300g)
・A
 酒・・・1カップ
 だし昆布(5cm角)・・・2枚
 梅干し・・・2個
 水・・・4カップ
・B
 ぽん酢しょうゆ、青ネギ(小口切り)・・・各適量
『作り方』
下ごしらえをする
・絹ごし豆腐は食べやすく切る。
・大根、ニンジン、セロリはピーラーでリボン状にする。
①鍋にAを煮立て、豆腐を煮、ブリ、野菜をしゃぶしゃぶの要領で火を通し、Bをつけていただく。

http://recipe.ajs.gr.jp/mobile/

本日のカウント
本日の歩数:7,553歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

|

« 「土井善晴の料理は楽し」(6-1)「小鰺の南蛮漬け」 | トップページ | 「梅錦」、そして「土井善晴の料理は楽し」(3-4)「卵とチーズのスパゲティ」 »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/168928/65331069

この記事へのトラックバック一覧です: 「すき焼きうどん」、そして「ブイヤベースおでん」「餅入り肉じゃが風すき焼き」「洋風石狩鍋」「カニの味噌バター鍋」「さわやか梅ブリしゃぶ」:

« 「土井善晴の料理は楽し」(6-1)「小鰺の南蛮漬け」 | トップページ | 「梅錦」、そして「土井善晴の料理は楽し」(3-4)「卵とチーズのスパゲティ」 »