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2017年5月 4日 (木)

「駅に食あり」(2)JR我孫子駅「弥生軒」の唐揚げそば

 今日は、5月4日、「みどりの日」「ラムネの日」「うすいえんどうの日」「しらすの日」「巻寿司の日」。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <そらのみなとみずのみなとかぜのみなとゆめのみなとに種はこぼれる>は、やすたけまりさんの歌集『ミドリツキノワ』にある一首だ
▼わが家の猫の額のような花壇で今、目を楽しませてくれている野の草は、マツバウンランにニワゼキショウ。どこかから種がこぼれ、あまりの花の可憐(かれん)さに抜くことをためらううちに、庭の一員となった雑草だ
▼マツバウンランの小さくはかなげな青紫の花。ニワゼキショウの淡い桃色の花びら。楚々(そそ)とした「和の美」を感じさせるような花々だが、実は、いずれも北米原産。植物界の「移民」である
▼日本列島には、およそ七千種の植物が生育しているが、外来種は千二百にも上るという。労作『日本帰化植物写真図鑑』の編著者の一人・植村修二さんは「都市部でかわいらしいと思う花は、まず外来種です」と指摘する
▼在来種が生きていた里山や野原は切り開かれて、都市化された。荒れて乾いた土地ばかりの都会で生きていけるのは、乾燥に強いマツバウンランなど外来種。「外来種はダメというイメージがあるが、都市で緑の豊かさを求めるのなら、外来種の存在は不可欠なのです」と植村さんは言う。都市生活の小さなパートナーなのだ
▼やすたけまりさんには、こんな歌もある。<なつかしい野原はみんなとおくから来たものたちでできていました>。きょうは、みどりの日だ。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017050402000109.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「千代田区 秋葉原」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
 神田明神、秋葉神社
<秋葉原神社>フィギア供養
*主祭神:天照弥勒大神(あまてらすみろくおおかみ)天照大神と弥勒菩薩が融合した神
♪ ヘビーローテーション AKB48(2010年)
<免税店 AKKY II>
・時計
・招き猫
《QLQL cafe》
・QLQLセット(ワンドリンク+QLQL撮影) 864円
《カレーノ トリコ》
※秋葉原は、カレー店の激戦区
・あいがけカレー(チキン) 1,200円
<秋葉原ガチャポン会館>
<MAID GYM>
・1セッション 50分 7,500円

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/594690/

 「東京グルメ噺」は、「江戸前鮨のマリアージュ」。
http://www.tabichan.jp/travelogue/tokyo_groumet
<東京都中央卸売市場>
*《樋長》
・本マグロ
《鮨からく》
東京都中央区銀座5-6-16
※江戸前鮨
 1830年頃、屋台から始まった。ネタは東京湾で獲れたこはだ、まぐろ、海老、穴子など。
・ひらめの昆布締め
(ひらめを蛸引包丁でさばく。米酢を塗った昆布の上で丸一日寝かせる。浸透圧で水分が抜ける。)
・鯛のごま醤油漬け
(三枚におろした鯛に塩をしてから湯引きし、身が引き締まった鯛を切り身にして特製のごまダレに漬け込む。2日間おく。)
・こはだ
(三枚におろし、塩を振る。20~30分おき、浸透圧で水分を抜く。酢で〆る。)
・まぐろの醤油漬け
(まぐろの赤身を醤油ダレに4時間漬けて熟成させる)
・煮上がり穴子
(穴子のさばきたてをすぐさま煮付ける。煮汁を煮詰めてツメを作る。)
・厚焼き玉子
(すり鉢にすりおろした山芋とハモの身を加え、卵を合わせ、する。蛍火と言われる極小の弱火でじっくり焼き上げること1時間、)

 「タモリ倶楽部」は、「新人エッセイマンガ家必見!!取材する酒場で気に入られる方法」。
http://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/sphone/backnumber.html
《スナック ふみ》
*清野とおる『東京都北区赤羽』『ウヒョッ!東京都北区赤羽』
 スナックで30~40代はひよっこ。警戒されないためにスーツで入店。
 入店する際は、やみくもにドアを開けず、扉に耳を当て店内の様子をうかがう。常連さんがカラオケ中の入店は厳禁。カラオケの拍手が止んだら、ドアを数センチ開けて、店の様子を素早く物色。
「初見のスナックでやってはいけない行為」
・乾杯編 NGポイント グラスを低く構えすぎている。
 グラスを高く上げすぎると、ママに気を使えない男と思われる。逆に低く構えすぎると、ママを気の使えない人に落としてしまう。乾杯のベストなグラスの高さは15cm。ママに下から乾杯できるチャンスを残す。
・会計編 NGポイント 細かいお金で会計するとママに貧乏人扱いされる恐れがある。
 カードを使える社会的にちゃんとした人間だとアピール。
 財布の中身はしっかり整理。(お札の向きを揃える、ポイントカードを入れない)
 会計時は、お金を払えるタイプの人間だということをアピール。
「席の譲り方」
 ママに言われる前に、右端へ移動。
 ゆっくり移動して、新規客に移動していることを気づかせる。新規客が席に着いたところで、グラスを回収し、おしぼりでテーブルを拭く。ママだけでなく、新規客にも感謝されたらこっちのもん。
・全日本スナック連盟会長 玉袋の場合:
 左側に詰めることで、ママ、客、新規客の心を総取り。
「初見のスナックでお客さんの心をつかめる席」
 他の客がトイレに行きやすいように、トイレから最も遠い席に座る。
 自分がトイレに行く際に、コミュニケーションがとれるように、トイレから一番遠い席に座る。
 漫画のネタになりそうな客にはボディタッチ。ボディタッチは往路のみ可。
「初見のスナックで嫌われないための魔法の質問」
 「こちらのお店 営業時間 何時から何時までですか」営業時間を聞き「また来たい」という意思を匂わせる。2度と行きたくないヒドイ店にも流用可。
「常連さんのお見送り方法」
 帰りの際、店内を振り返る客と目を合わせて挨拶。
『Love&Peace ~清野とおるのフツウの日々~』

https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi

 「深夜食堂2」は、「第十八話 冷やし中華」。
http://www.meshiya.tv/
・鍋焼うどん
<ペットのデパート ZOO>
《立呑処 へそ》

・冷やし中華
 錦糸卵って、きれいに作るの難しいですよね。まずは、白身が残らないよう卵をしっかりかき混ぜましょう。卵は弱めの火でふちが固まるまであせらず待ちましょう。
 具材をきれいに切りそろえたら、流水で麺のぬめりをとって、氷水でしめます。最後に水気をしっかり切るのがおいしさのポイントです。
(錦糸卵、キュウリ、ハム、トマト、紅ショウガ、もやし)

http://www.meshiya.tv/series/shinya02

 先日の「おとな旅 あるき旅」は、「何度来ても楽しめる長浜 春の城下町さんぽ」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/
「琵琶湖」
<長浜港>
・乗船料 3,070円 長浜港~竹生島港 往復
・入島料 400円
「竹生島」
 神が住むと言われ西国三十三所宝厳寺がある。
<宝厳寺 本堂(弁財天堂)>724年、聖武天皇の勅願で建てられた。
 本尊弁財天が楽器の琵琶を持っていることから、芸能の神として知られている。
<竹生島神社>
・かわらけ 2枚 300円
《野坂みやげ店》
・吉田酒造 本醸造 竹生島 350円
・滋賀おでん 伊吹玉子 150円
・滋賀おでん 赤こんにゃく 150円
《鳥喜多》
・親子丼 580円
<黒壁ガラス館>
・ガラスペン ツイスト(角) 3,780円
・吹きガラス体験 3,780円+送料 ※予約優先
「大手門通り」
<曳山博物館>
・入場料 600円
 長浜曳山まつり:400年以上の歴史があり、毎年4月13日~16日まで開催されている。
《長濱浪漫ビール》
・伊吹ヴァイツェン テイスティンググラス 410円
・ニューメイク 500ml 4,968円
・長濱ハイ 594円
・伊吹ハム ソーセージの盛り合わせ 6本 1,393円
《長浜太閤温泉 浜湖月》
・近江牛すき焼きコース 11,880円(サービス料込)
・近江牛の陶板焼き 3,564円(サービス料込)

http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1245567_6111.html

 「クラブツーリズム」より、メール。「クラブツーリズムオリジナル 地域交流の旅47」♪
http://www.club-t.com/fes/?waad=k8g6w62W

 パソコンが、「FoxitPhantomPDFBrowsweAx」というメッセージが出て、PDFが表示されない・・・。
https://hddbancho.co.jp/the_case_of_the_error_of_adobe_reader_and_PDF_was_IEx64.html
https://oshiete.goo.ne.jp/qa/4104682.html

 連休なのにすることがない・・・買い物というか、ウインドウショッピングに出掛ける。買いたい物もあったが、我慢した。フリーマガジンをもらい帰宅。

 去年一年で、5kg体重が増えてきたね・・・カロリーを減らす必要があるだろう。
「駅に食あり」(2)JR我孫子駅「弥生軒」の唐揚げそば

 そんなわけで今日の昼食は、去年の今頃頂いた「梅茶」!
京のぶぶ おのみやす
「召し上がり方」
 袋の中身を湯呑みに入れ約100mlの熱湯(80℃以上)を注ぎお飲み下さい。

「駅に食あり」(2)JR我孫子駅「弥生軒」の唐揚げそば

 夕方は、この間、100g106円買った「かつお土佐造り」で一杯♪
 新タマネギが薬味だよ♪

「駅に食あり」(2)JR我孫子駅「弥生軒」の唐揚げそば

 「S&B おろし生しょうが」を使う!
無着色 みずみずしい香り
 しょうがの自然な風味、さわやかな辛味、みずみずしい香りを持つおろし生しょうがをお楽しみください。
・しょうが焼きにしょうが
・刺身にしょうが
「薬味に」
 冷奴、お刺身、天ぷら、焼きなす、厚揚げ、そうめん、うどん
「下味に」
 肉・魚のしょうが焼き、鶏・魚の唐揚げ、そぼろ煮
「その他」
 野菜炒め、麻婆豆腐、八宝菜、紅茶などの飲み物にもお使いください。
エスビー食品株式会社 SBMF
東京都中央区日本橋兜町18番6号
TEL 0120-120-671

http://www.sbfood.co.jp/

「駅に食あり」(2)JR我孫子駅「弥生軒」の唐揚げそば

 デザートは頂いたお菓子♪
金沢のビスケット hokka
製造者:北陸製菓株式会社
金沢市押野2-290-1
TEL 076-243-3800

 ここで、2017年4月29日の朝刊より、「<駅に食あり>(2)JR我孫子駅「弥生軒」の唐揚げそば(千葉)」の引用♪
 唐揚げのお化けだ。器から飛び出さんばかりのきつね色の塊に、思わず息をのんだ。幅十五センチにもなる。一個に鶏もも肉半分も使っている。食べきれるか不安だったが、難なく完食できた。最初はサクッとしている唐揚げも、つゆが染みてくるとしっとりに。そばもスルスルといけた。
 千葉県我孫子(あびこ)市のJR我孫子駅構内の立ち食いそば店「弥生軒」。一杯四百円の名物「唐揚げそば」を求め、昼時は店の外まで列ができる。男性向き「がっつり飯」と思われがちだが、列には女性観光客や親子連れの姿も。五人入れば満員の店内を出て、ホームで唐揚げをかじりつつ麺をすする人も少なくない。
 週一回は欠かさない同市の会社員日暮(ひぐらし)哲浩さん(32)は「腹持ちがいいのが何よりの魅力。唐揚げを濃いめのつゆに浸して食べるのがうまい」。同県栄町の会社員玉川健二さん(32)は十八歳の時から通い、駅に来れば必ず寄る常連。二日連続で来店し、「行きも帰りも食べる日もある。僕みたいな人、結構いますよ」。
 何が彼らの胃袋をつかむのか。秘密は、代々の社長が引き継いできた「安くておいしいものを」の経営理念と、丁寧な調理にある。
 一九二八年の創業時は弁当販売からスタート。六七年に立ち食いそば店を開いた。唐揚げそばは九〇年代末にメニューに入れた。
 つゆも麺も唐揚げも、駅前の本社内にある工場で丁寧に生産する。唐揚げはできたてを提供するため、混む時間帯を狙って六回に分けて作る。多い日は千八百個近くが出る。つゆは産地直送のかつお節のだしで、麺は粉から作る。
 三代目社長の植崎和基(かずもと)さん(57)は「大きい肉がウリ。衣でかさ増しするな、とスタッフに徹底している」。発売当初、唐揚げは若干小さめだったが、「お客さんに喜んでほしいと、だんだん大きくした。ただ材料費の問題もあり、これ以上は無理」と話す。
 弥生軒は、放浪の画家・山下清(一九二二~七一)がかつて働いた場所として知られる。「食うには困らないから」と勧められ、戦中の四二年から五年間、住み込みの従業員として過ごした。清の絵が店の弁当の包み紙に使われていた時期もあったという。
 半年に一度は無断で旅に出た清をおおらかに受け入れていた弥生軒。かつて食糧難の時代に一人の画家を空腹から救った店は、時を超え、働き盛りの会社員や食欲旺盛な学生のおなかを満たしている。(東京新聞・今川綾音)
<弥生軒>
 JR我孫子駅構内に3店舗あり、営業時間が最も長い1、2番線ホームの店は、午前7時~午後11時45分(閉店は土曜同10時半、日曜同9時半)。唐揚げそばは1杯400円、唐揚げ2個入りは540円。売り切れ次第終了。問い合わせは同店=(電)04(7182)1239=へ。

本日のカウント
本日の歩数:5,381歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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