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2017年3月19日 (日)

「築地虎杖」「R.L スティックワッフル」「とりごぼう御膳」、そして「イズモ・ラ・ルージュ」

 今日は、7時まで寝てやろうと思っていたが、早く目覚めちゃったよ!・・・日頃の習性なんだろうね!

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 小学校の卒業式でよく行われる「呼びかけ」。卒業生たちが短い文章を分担し声を出し、ときに声を合わせ、六年間の思い出などを語っていく。「楽しかった!」「修学旅行!」。戦後、どこかの小学校が導入し、全国に広まったと聞く
▼卒業式のシーズンがやってくると、同い年の友人は決まって、この「呼びかけ」の思い出を語りたがる。なんでも友人に与えられた呼びかけのせりふは「そして!」のみだったそうだ。「たった三文字の接続詞だよ」。四十年も昔の力不足をいまだに嘆いている
▼三月には喜びの色と悲しみの色が混じり合っているようである。卒業や新しい進路に胸を躍らせる若者がいる。その一方、進学、就職などで望んだ通りの道を歩むことがかなわなかった若者がいる。挫折に声を上げて泣く者もいるだろう
▼あの友人は気に入らなかった「そして!」を誰よりも大きな声で発し、絶賛されたそうである。何のことはない、自慢話なのだが、担当した「呼びかけ」の言葉が何であったか、思い出せぬ身にはちょっとうらやましい思い出でもある
▼考えてみれば、「そして」とは深い言葉かもしれぬ。その接続詞の後には、自分次第で変えられる未来や可能性がある
▼挫折し「そして、泣き続けた」と続けるのか。それとも、「そして、立ち上がった」と続けるのか。三月の「痛み」にこの三文字を贈る。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017031902000101.html

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「銀座「てんぷら近藤」 富津の春を揚げる」、「千葉県 富津市」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《てんぷら 近藤》
 ふきのとう、たらの芽、コウイカ
<マザー牧場>
<富津岬>
 タイラギ、黒鯛
<平野さん>第一三栄丸、ふっつ
 アナゴ、マゴチ、黒鯛、コウイカ、ヤリイカ、スズキ、フグ、ソゲ(ヒラメの子ども)
・コウイカの刺身
・コウイカのバター醤油炒め
 フライパンにバターを熱し、軽く炒める
・ゲソの塩ゆで
*江戸前アナゴ、ホウボウ、ヤリイカ、菜の花、コウイカ
☆ほうぼうと菜の花の葛餡かけ
☆やりいかの煮物
☆コウイカのてんぷら(イカスミ塩:イカスミと塩を合わせ、日本酒で煮詰めていく)
☆富津の春の天丼
 ゲソをぶつ切りにして、かき揚げにする(コウイカのゲソかき揚げ)
 江戸前アナゴを揚げる。
「近藤流 爆発しない!イカのてんぷらの作り方」
『@材料』(4人分)
・イカ 2杯
・卵(L) 1個
・水 400ml
・薄力粉 卵水と1:1の割合
・油 適量(鍋底から4cm程度かぶる量)
 イカの皮:背と腹、各2枚ずつ皮がある。
 端に切れ目を入れ、ゆっくりと薄皮をはがしていく。反対面も同様に行う。
 イカを切る方向:横に入れると丸まるので縦に3つに切る。
『作り方』
①水に卵を入れてよく混ぜ、卵水と同量の薄力粉(1:1)を数回に分けて加え、混ぜる。
②イカに衣をつけ、180℃の油で15~20秒揚げる。
※新鮮なイカを使い、中を半生に仕上げるのがポイントです!

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0092/

「築地虎杖」「R.L スティックワッフル」「とりごぼう御膳」、そして「イズモ・ラ・ルージュ」

 徒歩で「築地本願寺」に行く。
江戸時代からの寺は関東大震災で焼失、昭和9年にインド仏教洋式に建てられた、石造大伽藍は壮観です。
 築地本願寺は、浄土真宗本願寺派の直轄寺院であり、首都圏における開教活動を担う関東最大の念仏道場です。その発祥は1617(元和3)年、西本願寺(京都)の別院として建立されました。浅草・横山町にあったことから「江戸浅草御堂」と呼ばれていましたが、1657(明暦3)年明暦の大火により焼失。大火後の区画整理のため、幕府より代替地として指定されたのは、八丁堀の海上でした。
 そこで佃島の門徒が中心となり、海を埋め立てて地を築き1679(延宝7)年に再建され、「築地御坊」と呼ばれるようになりました。この時の本堂の正面は西南(現・築地市場)を向いて建てられ、場外市場のあたりは58ヶ寺の寺院からなる寺内町でした。
 1923(大正12)年、関東大震災にともなう火災により焼失したため、建築家の伊東忠太氏の設計により、古代インド仏教洋式の外観で1934(昭和9)年に現本堂が落成しました。2014(平成26)年には「本堂」、「門柱(正門・北門・南門)」、「石塀」が国の重要文化財に指定されました。

「築地虎杖」「R.L スティックワッフル」「とりごぼう御膳」、そして「イズモ・ラ・ルージュ」

 「築地卸売市場」に到着。
 都民の台所を預かる築地市場で一般人が気軽に買物できるのが場外市場。寿司など食の店も多くあり味覚が堪能できます。

「築地虎杖」「R.L スティックワッフル」「とりごぼう御膳」、そして「イズモ・ラ・ルージュ」

 「築地虎杖 魚河岸千両」にて、食事♪
「築地虎杖」「R.L スティックワッフル」「とりごぼう御膳」、そして「イズモ・ラ・ルージュ」

・海鮮ひつまぶし 2,380円+税
・生ビール 620円+税
12種類以上の魚介入りで3つの味が楽しめる。築地の宝石箱と呼ばれる話題の逸品。
 まず、ウニ以外で1杯目(海鮮ちらし)、ウニを入れた混ぜたもの(うに飯)で、2杯目、3杯目はお茶漬け(海鮮茶漬け風)!

 3杯目が旨い!
東京都中央区築地4丁目10-14 樋泉ビル1F
TEL 03-5565-5739

http://www.itadori.co.jp/shop/shop_07.html

 本当なら、東京で1日過ごすのだが、夕方からムラの寄合があるので帰らねばならない・・・。
 「すみだ北斎美術館」に行きたかったな・・・。
「築地虎杖」「R.L スティックワッフル」「とりごぼう御膳」、そして「イズモ・ラ・ルージュ」

 東京駅に向かう。この駅舎がノスタルジックでいいよね↑↑↑
 東京土産は、以下の4つに絞ってあった。
・「ザ・メープルマニア」メープルバタークッキー
・「和楽紅屋」和ラスク
・「R.L」スティックワッフル
・東京カンパネラ

 「和ラスク」がいいかと思っていたが・・・、「GRANSTA」に入ったら「ワッフルケーキの店R.L」がすぐに目に付いた。お土産に「スティックワッフル」10本入り1,388円を買う。ちなみに、東京駅は広すぎて、他の3つは見つからなかった・・・。
「R.L スティックワッフル」
waffle cake
Atelier Tetsuya Shimpo, Inc
R.L waffle cake
TEL 0120-21-8840

http://www.rl-waffle.co.jp
「築地虎杖」「R.L スティックワッフル」「とりごぼう御膳」、そして「イズモ・ラ・ルージュ」

STICK WAFFLE 東京駅限定
・プレーン×ストロベリー×いちご
・プレーン×チョコ
・ショコラ×ホワイト×チョコクランチ
・プレーン×ストロベリー
・ブレーン×チョコ×アーモンド
ワッフル・ケーキの店 R.L
株式会社新保哲也アトリエ NN
兵庫県神戸市中央区加納町4-10-21
TEL 0798(70)0010

 予定より早い新幹線の自由席に乗る。「こだま」は、混んでいるね!
 最近は、全車両禁煙で、喫煙ルームがあるんだね!
 新幹線の改札口でつかまる。「読み取れません」だって!

 「百均」に寄り、デジカメケースを探す。見つからない・・・出ようとしたら、道に迷った!!!

 「杏林堂」に寄り「明治ブルガリアヨーグルト」159円を買い、バスに乗り帰宅。
 帰宅して、部落総会に参加。うとうとしちゃったよ。
 「とりごぼう御膳」のお弁当をもらって帰宅。
「築地虎杖」「R.L スティックワッフル」「とりごぼう御膳」、そして「イズモ・ラ・ルージュ」

 帰宅して、頂いた「とりごぼう御膳」で一杯♪
米(国産)、鶏肉、海老、ごぼう、玉子、こんにゃく、蓮根、竹の子、南瓜、スパゲティ、トマト、がんも、牛乳、高野豆腐、えんどう、ちりめん
(株)鳥善 一水庵
浜松市中区高丘西2-15-14
TEL (053)436-0080

 「播州 赤穂のにがり塩」が付いている!
マルニ株式会社N
大阪市北区中崎西2丁目3番号

「築地虎杖」「R.L スティックワッフル」「とりごぼう御膳」、そして「イズモ・ラ・ルージュ」

 さらに頂いた「亀田の柿の種」♪
いつでもカリッと!
「こばなしのたね」その27 実は意味があった!信号機の向き
 道路の信号機にはタテ型、ヨコ型があり、雪がよく降る地域ではタテ型が多いようです。これは、信号機に積もる雪の範囲を狭くして、雪の重みで壊れることを防ぐため。近年では、薄くて雪が積りにくいヨコ型の信号機も増えているそうですが、タテ型もまだまだ現役。アナタの町の信号機はタテ・ヨコどちがら多いですか?
亀田製菓株式会社

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「イズモ・ラ・ルージュ」(島根県)の引用♪
熟成で増す深み
 宍道湖の南、六町村による平成の大合併で生まれた島根県雲南市。その中核の旧木次町の健康的な乳製品を目指して1962(昭和37)年に創業した木次乳業がある。
 生乳の本来もつ自然の力を大事にするためパスチャリゼーション(低温殺菌法)を採用した草分け的存在で、牛乳、ヨーグルト、チーズなど良質な乳製品の評判は、全国に知られている。
 なかでもお薦めは熟成によって旨みが微妙に変化するミニゴーダチーズの「イズモ・ラ・ルージュ」である。
 製造後まもなく牛乳を感じさせるサラッとしたクセのない味が、日が経つにつれ熟成が進み、チーズ本来のコクと深みを増す。まさに生モノならではの旨みである。
 「奥出雲の酪農家の良質な牛乳を用い、乳酸菌、酵素、塩の他は一切加えない」と語るチーズ製造担当の川本英二さん。伝統あるヨーロッパの製法を基本に子どもから高齢者まで日本人になじみやすい味を追求してきたという。ワインのお供などそのままで味わう他に、温めれば軟らかくなるのでグラタンやフォンデュ、スープやカレーなどいろいろに使える。
【取り寄せ先】
木次乳業有限会社
島根県雲南市木次町東日登228の2
TEL 0854(42)0445
FAX 0854(42)0400
8時~17時、日曜休
イズモ・ラ・ルージュ 1個税込み1026年 ※冷蔵で宅送

 さらに「旬の野菜遊び・私流」より、「ツクシ」の引用♪
食べたことない人も
・和名:土筆 トクサ科トクサ属
・英名:horsetail
・食べられる部分:若い胞子茎
・注目の栄養素・機能性成分:ビタミンA、ビタミンE、カリウム、食物繊維
 こんなにも旬が短い野菜は少ないかもしれない。いや、そもそも、野菜といってもいいのだろうか。ツクシ。全国の山野に自生し、昔から親しまれてきた野草。早春の味覚として野菜売り場の店頭にも並ぶ。
 スギナ(杉菜)の子、正確には胞子茎で、ツクシが枯れた後にスギナが生えてくること知っている人も多いに違いない。だが、食べたことがある人は、昔に比べずいぶん減っているように思う。
 川の土手や、公園の片隅など、都市化が進む今の日本においても比較的に見つけやすいはずなのだが、これがなかなか難しい。スギナが青々と茂ってから、ツクシの時期が過ぎたことを知ることがよくある。
 たまにしか出合えないから、食べ方に戸惑うことも多い。まずは袴を取り除くのだが、これがけっこう厄介で、アクで指が黒くなるし根気がいる。その後、アク抜きをする。よく洗ってから湯がき、水を替えながら、しばらく水さらしをする。
 そうしてやっと下ごしらえの済んだツクシを、さてどう料理しようか。定番は佃煮や卵とじ。炒め物もいい。特有のしゃきっとした食感や香り、ほろ苦さをシンプルに楽しむなら、やっぱりおひたしか。手間暇かけた分よけいに味わい深い。
 栄養的にもなかなかの優れもので、ビタミンAやE、カリウムも豊富。ただしビタミンB1分解酵素や、アルカロイドも微量含まれているので、生食や多食はしないように。

本日のカウント
本日の歩数:17,139歩
(本日のしっかり歩数:9,231歩)
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

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