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2017年3月 5日 (日)

「カネ昭青果漬物」、そして「ねぎ鯖味噌だれ」

 今日は、3月5日、「啓蟄」。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 ドイツの科学者アルフレッド・ウェゲナー(一八八〇~一九三〇年)は、天文学者を志していたが、二十代半ばで道を変えた。天文学では、おもしろそうな発見はできそうにないと考えたからという
▼彼の名が歴史に刻まれることになったのは、世界地図のおかげだ。地図を見ていて、南米の東海岸とアフリカ大陸の西海岸が似ていることに気づいた。化石などを調べると、大陸のつながりが見えてきた
▼そうして三十代で世に問うたのが、もともと大陸は一つで分裂、移動したという「大陸移動説」。「そんな、ばかな!」と冷笑されたこの仮説は、半世紀もたってから常識となった
▼こういう地図があったならば、ウェゲナーは天文学に打ち込み続け、宇宙の謎解きで歴史に名を残していたかもしれぬ。そんな想像を誘うのは、国立天文台などがつくっている「宇宙地図」だ
▼ハワイのすばる望遠鏡に日本の光学技術の粋を集めた高性能カメラをとりつけた。視野が極めて広く、しかも百二十億光年先まで写すこの眼を使えば、七億もの銀河の詳細な分布図ができる。銀河の生々流転の陰の主役ながら姿が見えぬ謎の物質ダークマター。そのありかをも浮かび上がらせる画期的な地図である
▼かつてウェゲナーの大陸移動説がそうしたように、宇宙地図はいつかきっと、私たちに「そんな、ばかな!」と言わせてくれるはずだ。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017030502000105.html

 早朝から、「町自主防災隊と西区消防団第一方面隊との連携訓練」に参加。話が長いよ・・・足の先が冷たくなって、寒かったよ!!!
 強制で動員をかけても、士気は高まらないよ・・・!!!
 仕事での、お付き合いの研修会で、出席者が少ないから「悉皆」なんて強制にしているのと似ているね!!!仕事の研修会・・・参加の魅力があるのならば、「身銭」を切ってでも出るよ!!!勉強にもならないから、出たくないんだよ!!!管理職は、どうしてそんなことも分からないんだろうね???「業務命令だ!」なんて権力で押さえつけようとしているんだろうね!!!そんなんじゃ、部下の士気が上がらないよ!!!

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「和歌山県 田辺市」の「紀州備長炭・炭火焼きの匠 紀州の恵みを焼く」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《銀座 炭割烹 北野》
☆和牛サーロイン炭火焼き
☆炭火焼き野菜 盛り合わせ
 世界遺産 熊野古道、紀州備長炭発祥の地
<北山さん>紀州備長炭 指導製炭士
*ウバメガシ:繊維の密度が高く硬質な木
 ころばし、立て又、す灰
 口焚き
 ねらし:入り口に小さい穴を開けていく。空気を送り込んで窯の温度を上げていく。
・よもぎ餅
 窯出し作業
《備長炭 山ちゃん》
☆焼き鳥盛り合わせ5品 500円~
☆つくね焼き 300円
・紀州うめどりの焼鳥(塩)
・山菜の焼きびたし
・イトヨリの炙り刺身
・焼き水炊き
(豆腐や野菜を焼いて水分を飛ばし、うま味を閉じ込める)

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0090/

 この間の「深夜食堂」は、「第九話・アジの開き」。
http://www.meshiya.tv/series/shinya01
「新宿ゴールデン街」
<新宿ニューアート>
 「川は皮から、海は身から」(お魚を焼くときの豆知識)
 焼くときは、網を先に熱しておけば、お魚の身が網にくっつかない。

http://www.meshiya.tv/series/shinya01

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「本格派やきとり丼」が99%OFF!!!???
http://item.rakuten.co.jp/suigodori/vip-yt/?scid=rm_197493
 「北国からの贈り物」より、楽天メール。「十勝かまくらロールケーキ」はじめ、いろいろとOFF!!!
http://item.rakuten.co.jp/snowland/103258-ss/?scid=rm_190841
 「釜庄」より、楽天メール。「なつかしの 激辛 紅鮭切り身」が3切1,000円♪しかも、送料無料↑↑↑
http://item.rakuten.co.jp/kamasho/10004156/?scid=rm_192960

 今日は、ココログの写真がうまく移動(ドラッグ)できない・・・ドラッグすると消えてしまう・・・なぜだ!!!???

 「佐野農園」の「花やさい」の収穫の手伝い。もう、だいぶ開いちゃってるよ・・・!!!

 買い物に出掛ける。
 WAONに100円チャージ!
 「KALDI」に寄り、もらったコーヒーを飲みながら、ウインドウショッピング。「カヴァルニー プレミアムトリュフココア」170g×14×1B 448円(税込)を買う。
 今月一杯有効の、10%割引券をくれた。
http://www.kaldi.co.jp/

 「杏林堂」に行く。
 売り出しの「サッポロ黒ラベル」6缶1,069円、それに「あさり」213円のところ40%引きで128円、「遠州きぬ豆腐」62円のところ20%引きで50円を買い帰宅。
 「スタンプラリー」のカードをくれた。3/31まで。
http://www.kyorindo.co.jp/

 「県民だより」の、「今月のプレゼント」に応募↑↑↑
https://www.pref.shizuoka.jp/kikaku/ki-110b/

「カネ昭青果漬物」、そして「ねぎ鯖味噌だれ」

 夕方は、「カネ昭青果漬物」の「白菜漬」で一杯♪
白菜塩漬
カネ昭漬物
谷野昭吾
浜松市西区大久保町4370
TEL 053-485-1394

 それに「湯豆腐」♪
「カネ昭青果漬物」、そして「ねぎ鯖味噌だれ」

厚しっかり 木綿とうふ
 濃厚な豆乳で造った 本格にがり仕立て木綿豆腐
320g
72kcal
株式会社 ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「ねぎ鯖味噌だれ」(茨城県)の引用♪
おかずに重宝
 利根川河口の銚子港(千葉県)の対岸にひらけた波崎は、沿岸漁業や水産加工業の盛んな町。鹿島灘に臨む波崎漁港にはイワシをはじめさまざまな魚介が揚がる。
 ここで創業60年になる高木商店は、そのイワシのごぼう煮つけや梅酢煮、柚子みそ煮、チリトマトなどを主力にした缶詰専門会社。
 お薦めの1つが7年前に製造販売した「ねぎ鯖味噌だれ」。秋から冬にかけて水揚げされた脂ののった大型(500gほど)の国内産真サバと県内農家直送のネギを合わせて味噌で味付けした缶詰だ。
 缶を開くとぷ~んと食欲をそそる甘辛い匂い。背の皮を上にした鯖の横にとろりとしたネギがきっちり収まっている。骨まで軟らかいほっくりした身に、辛くも甘過ぎもしない味噌だれが絡んでそこはかとなく旨みを添える。
 「素材の味を楽しんでいただきたいので食べるときは少し温めてください」との営業部の高木俊和さんの言葉通り、なるほど旨みを増す。
 ご飯のおかずにぴったりで、急な食事支度にも重宝する。塩だれ、醤油だれもあり、醤油だれは茨城県水産製品品評会で知事賞を受賞。
【取り寄せ先】
株式会社 高木商店
茨城県神栖市波崎8704の1
TEL 0479(44)1133
FAX 0479(44)1213
8時~16時30分、土・日曜・祝日休
ねぎ鯖 1箱(12缶入り)税込み3948円(送料込み)代引手数料324円別
※バラ売りも可(相談)

https://www.takagi-shouten.com/

 さらに「旬の野菜遊び・私流」より、「パセリ」。
飾りじゃないのよ
・和名:葉芹/和蘭芹(おらんだぜり) セリ科オランダゼリ属
・英名:parsley
・食べられる部分:葉
・注目の栄養素・機能性成分:ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、鉄、カリウム、カルシウム、アピオール
 美しく縮れた鮮やかな緑色に、さわやかな香味。ビタミン類やミネラル分、機能性成分も豊富。こんなに魅力いっぱいなのに、パセリはちょっと気の毒な存在だ。料理に添えられるパセリを残さず食べる人は、どれくらいいるだろう。おそらくかなり少ないはず。思えばもったいない話だ。
 古来、パセリは薬草や香草として親しまれてきた。原産地は地中海沿岸で、栽培の歴史は紀元前に遡る。品種は多く、欧米で一般的なのはイタリアンパセリなどの「平葉種」と呼ばれるタイプ。それに対し日本でパセリといえば、強く縮れた「縮葉種」あるいは「カーリーパセリ」だ。
 香りが強く、葉が硬めで食感が少々モゾモゾしているが、栄養価は縮れたほうが高いらしい。ほかの野菜と比べても、栄養素の含有量は突出していて、つまり少量でも健康効果が期待できる。色素成分クロロフィルや、アピオールなど香り成分も含み、殺菌や口臭緩和の効果もあるという。
 野菜として見直してみても、パセリは実に扱いやすい。気軽にちぎって使えるし、日持ちもする。揚げても炒めてもおいしいし、煮込み料理に加えれば味も見た目もワンラックアップ。加熱すると香りが穏やかになり、おひたしでもいい。
 それでもやっぱりパセリらしさを楽しむなら、新鮮な生が一番。春先のみずみずしくやわらかいころこを味わって、その魅力を改めて知ってほしいものだ。

本日のカウント
本日の歩数:9,359歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:56.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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