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2017年2月14日 (火)

今月のおいしい1品!「ぶり」

 今日は、2月14日、「聖バレンタインデー」、「チョコレートの日」、「煮干しの日」。
 兵士の結婚を禁止した古代ローマ皇帝に反対し、愛し合う男女を応援したバレンタイン司祭の殉教日。女性から男性にチョコレートを贈る風習は、日本のお菓子業界が発祥といわれている。

 昨日のテレビ「歴史の道 歩き旅」は、「世界遺産 絶景の富士山とその魅力に迫る旅」「山梨県 河口湖」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
 2013年世界文化遺産登録
<富士山世界遺産センター>2016年6月 OPEN
・南館 入館料 420円 ※2月23日(富士山の日)は無料
 環境悪化などにより、本来の自然が保てていないと文化遺産登録に転換。信仰の対象と芸術の源泉として評価され登録、
・富嶽三六〇(実物の1/1000)
 数十万年前 先小御岳火山が誕生(こみたけかざん)
 10万年前以前 小御岳火山が誕生
 10万年前から1万年前 古富士火山た誕生
 1万1000年前 新富士火山 富士山誕生
*富士山の神様 浅間神(せんげんしん)薬師如来と三体の女神が一体
 平安末期~鎌倉時代 かぐや姫も神様として信仰されていた
<富士山本宮浅間大社>1604年 徳川家康におり造営
 江戸時代から火を鎮める水の神として木花開耶姫(このはなのさくやひめ)が信仰されている。
・船津胎内樹型
 富士山の溶岩が樹木を囲んで固まり出来た洞窟。母なる富士山の胎内で”生まれ変わり”山頂を目指した。
・御来迎
 雲や霧に自分の影が映り、その周りに光の輪が見られる現象。
・影富士
 日の出から数時間と日没前の数時間、雲海が広がった時だけ見られる。
《海鮮ほうとう専門店 ほうとう研究所》2016年10月 OPEN
・ほうとう寿司 626円(1皿)1日限定20食
・特選 海鮮ほうとう 2,138円
(イバラガニ:タラバガニの仲間で甘味が強い)
《FUJIYAMA COOKIE》
・赤富士をイメージ ストロベリー チョコがけ 140円(1個)
・1番人気! バニラ チョコがけ 140円(1個)
・ホワイトチョコ(5個入り・5種類) 750円
<カチカチ山ロープウェイ>
・乗車料金 往復 800円
*河口湖・カチカチ山展望台
♪ 冬のオペラグラス 新田恵利(1986年)
・天上山
 カチカチ山の由来:太宰治が昔話を元に、この付近を舞台にした小説「カチカチ山」を書いたため。
・うさぎ神社
・たぬき団子(1串) 300円
・天上の鐘

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/1036360/

 「昼めし旅」、11/15の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「高知県 四万十市」
 全長約196km 四万十川 日本最後の清流
<川漁師 小野さん>柴漬け漁
*約1.5mの常緑樹の木を川底に沈めておく。すみかとして入った魚を木の束ごと引き上げる。
 天然うなぎ
 「胸黄(むなき)」が転じて「うなぎ」
・鮎豆腐
・ゴボウのうなぎ巻き
(うなぎをゴボウで巻いて、甘辛く煮る)
・天然うなぎの白焼き
(天然うなぎを開いて炭で焼く。ワサビつけて、食べやすいサイズに切る)
・テナガエビの素揚げ
・ツガニの塩茹で
「埼玉県 入間市」
 日本三大銘茶(狭山茶、静岡茶、宇治茶)
 寒い冬を乗り越えることで、茶葉が厚くなる。深みのある濃い味わいが特長
<航空自衛隊 入間基地>
*入間航空祭 ブルーインパルス
*CH-47J
 8トンの貨物を積んだり、最大55人を運べる輸送ヘリコプター
*食堂
・サワラの西京焼き
・煮物(ニンジン、大根、練り物)
・あっさりスープ(大根、豆腐、えのき、シメジ、ニンジン)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1011850/

 仕事を定時に終え帰宅。
 途中、「酒&FOOD かとう」に寄り、「瑞泉」3,240円、「イカリ豆」181円のところ半額で90円を伝票にて買い帰宅。
 やっぱり古いパワーポイントは、Windows 7では動かないか~!

 帰宅して、「オニオンスライ」で一杯♪新タマがおいしい季節になってきましたね!!!
今月のおいしい1品!「ぶり」

 そして「愛媛県産 ぶり(養殖)あら」で作った「寄せ鍋」♪寒いと鍋が美味しいんですよね!〆がまたいいね♪おじや?うどん?ラーメン?・・・!!!!

今月のおいしい1品!「ぶり」

 デザートは、頂いた「鉄・カルウエハース」♪
ミルククリーム味
 TESTU CAL WAFFERS

 ここで、『ふれ愛交差点』2017年1月号の「今月のおいしい1品!」より、「ぶり」の引用。
【ぶりしゃぶ】(265kcal)
ぶりは火を通しすぎないのがコツ。サッと煮て
『材料』(2人分)
・ぶり(刺身用さく)・・・150g
・白菜・・・2~3枚
・エリンギ・・・2本
・春菊・・・1/2束
・にんじん・・・1/2本
・昆布・・・10cm
・酒・・・1/3カップ
・薬味(細ねぎ、大根おろしなど好みで)・・・適量
・ポン酢しょうゆ・・・適量
①下ごしらえする
 白菜は一口大のそぎ切り、エリンギは薄切りにする。春菊は葉を摘み、にんじんはピーラーでリボン状にむく。ぶりは厚さ5mmに切る。
②昆布だしで煮る
 鍋に昆布、酒、水4カップを入れて15分おいて火にかける。煮立ったら野菜を煮て、ぶりをサッとくぐらせる。ポン酢しょうゆや薬味をつけて食べる。
【ぶりの三倍酢蒸し】(294kcal)
電子レンジで簡単。さっぱり仕上がります。ぜひ、蒸したてあつあつを召し上がれ!
『材料』(2人分)
・ぶり(切身)・・・2切れ
・たまねぎ・・・1/4個
・にんじん・・・1/4本
・しめじ・・・1/2袋
・三倍酢
 酢・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ1/2
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/2
①下ごしらえをする
 たまねぎは薄切りにし、にんじんはせん切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。三倍酢を混ぜ合わせる。
②電子レンジで加熱する
 ぶりを耐熱の皿にのせ、切った野菜をのせて三倍酢をかける。ラップをふんわりとかけて電子レンジで3分加熱。そのまま5分おいて余熱で中まで火を通す。
【ぶりの塩焼き ねぎダレがけ】(357kcal)
シンプルな塩焼きで、ぶりのうまみを味わって
『材料』(2人分)
・ぶり(切身)・・・2切れ
・細ねぎ・・・1/3束
・酒・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/4
・A
 白すりごま・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1
 ごま油・・・小さじ1
 こしょう・・・少々
・サラダ油・・・小さじ1
・青じそ・・・2枚
①下ごしらえをする
 ぶりは酒、塩をからめて15分おく。細ねぎは小口切りにしてボウルに入れ、Aを加えて混ぜ、ねぎダレを作る。
②ぶりを焼く
 フライパンに油を中火で熱し、ぶりの水気をふいて並べる。弱めの中火で3~4分焼き、こんがりしたら表裏を返して2~3分焼く。
③ねぎダレをかける
 器に青じそを敷いてぶりを盛り、ねぎダレをかける。
【ぶり大根】(353kcal)
酒で煮るのでぶりのクセがまろやかに
『材料』(2~3人分)
・ぶり(切身)・・・3切れ
・大根・・・1/4本(約500g)
・酒・・・1/2カップ
・砂糖、しょうゆ・・・各大さじ2
①下ごしらえをする
 大根は幅1.5cmの輪切りにし、皮を厚めにむいて半分に切る。鍋に水2カップと酒、大根を入れて火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で30分煮る。
②ぶりを加えて煮る
 ぶりは1切れを3つに切る。①の鍋に砂糖、しょうゆを加えて混ぜ、すき間にぶりを入れて落としぶたをし、弱めの中火で15分煮る。ふたを取り、煮汁が1/3量くらいになるまで煮る。
*重信初江(しけのぶはつえ)さん
 料理研究家。料理雑誌や単行本などでも活躍。誰にでも作りやすくおいしいレシピに定評があります。近著は『すしレシピ』(朝日新聞出版)。

本日のカウント
本日の歩数:10,363歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.8kg
本日の割箸使用量:0本

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