« JRさわやかウォーキング「〜さわやかウォーキング25周年記念〜 ここ浜松の地で歴史が動きだした女城主井伊直虎と家康公めぐり!」 | トップページ | 今月のPick Up 「ぶり」 »

2017年2月26日 (日)

「ビストロ倶楽部 ビーフカレー」「エクアドル産濃味仕立て」、そして「きびなごフィレ」

 今日は2月26日、「フロリダグレープフルーツの日」。
 おっと、「2.26事件」の日ジャン!!!

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 深い闇の中にある政界不祥事を追い続けていた記者が社主に呼ばれた。取材の方は政治家の情報隠蔽(いんぺい)によって真相が見えてこない。社にも権力側の圧力がかかっていた
▼危険な状態の中でも社主は取材を続けることを認めた。その上でこう尋ねた。「事件の真実はいつ得られそうなの?」。「決して真実は得られないと思います」。こう答えざるを得なかったが、社主は怒ったそうだ。「決してなんて絶対に言わないで!」
▼記者とは米ワシントン・ポスト紙のボブ・ウッドワード氏。ニクソン大統領を退陣に追い込んだウォーターゲート事件を取材した当時の逸話である。キャサリン・グラハム社主のその言葉が記者を奮い立たせ、「大統領の陰謀」を暴いた
▼そのポスト紙が創刊以来初の公式スローガンを最近制定した。「デモクラシー ダイズ イン ダークネス」
▼直訳すれば「民主主義は暗闇の中で死ぬ」。だから新聞は暗闇を照らす灯であり続けなければならぬ。そういう決意表明である。ウッドワード氏の言葉がヒントだそうで、あきらめを許さなかった、あの社主の言葉にもつながるか
▼残念ながら闇は深い。トランプ政権が今度は記者会見からCNNなど一部のメディアを追い出した。民主主義を危うくする権力側のメディア選別に報道機関はポスト紙を含め抗議の声を上げる。無論あきらめない。決して、である。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017022602000110.html

 「牛乳パックで作るモザイクちらし寿司」なるページを発見!!!!!
http://cucinayukos.blog.jp/archives/14196257.html

「ビストロ倶楽部 ビーフカレー」「エクアドル産濃味仕立て」、そして「きびなごフィレ」

 今朝の朝食は、昨日買った「おかめ 納豆」♪
おかめ仕立て まろみだし付き
 おかめ納豆は、日本国内の工場で製造しています。
 この納豆には遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。
1パック50.5gあたり98kcal
タカノフーズ株式会社
茨城県小美玉市野田1542
TEL 0120-030710

http://www.takanofoods.co.jp

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「黒糖 鹿児島・奄美大島 手作業で収穫!こだわりのサトウキビ」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《菓匠 京山》佐々木 勝さん
※春の和菓子
 ・花筏
 ・薔薇の花
 ・鶯
 ・大島饅頭
*寒緋桜(かんひざくら)、たんかん、パパイア、バナナ、サトウキビ
<叶農園>
*黒糖:サトウキビの搾り汁だけを煮詰めて作ったもの。
・ロウニンアジの煮付け
・ふちもち(よもぎ餅)
*奄美大島の春
・寒緋桜
(桃色と白の煉切。桃色を伸ばして真ん中に濃い色をのせる。白を重ねて、こしあんを包む。三角棒で煉切に模様をつける。指で伸ばすと花。餡をふるいにこし、真ん中に乗せる。)
・大島饅頭 1個170円
(皮には黒糖、あんには和三盆と使い分けている)
・錦玉羹(きんぎょくかん)流星 1本(20cm)2,500円 要予約(奄美の海と空)
(イ草を並べた容器に、水色の寒天を流し入れ、その上に金粉とメレンゲで溶いた黒糖をのせて固める。最後にイ草を引き抜いて出来上がり。)
・サトウキビ畑(きんとん)
「ホットプレートで作る」佐々木流黒糖どら焼き
『生地の材料」*直径8センチ 15個分
・上白糖   90g
・粉末黒砂糖 90g
・卵(L)  3個
・薄力粉   200g
・重曹    2g
・みりん   10ml
・はちみつ  20g
・水     適量
・中の餡  25g目安/1個
『生地の作り方」
①卵を割り、空気を入れながらかき混ぜる。
②上白糖と粉末黒砂糖を混ぜ合わせる。
③砂糖を混ぜ合わせたものにかき混ぜた卵1/3ずつ入れ混ぜる。
 ※3回に分けて卵を入れる
④混ぜ合わせたものに薄力粉を全部入れ、かき混ぜる。
⑤30分寝かせる。
⑥重曹・みりん・はちみつ、水を入れ混ぜる。
 ※すくって流れる状態にする
⑦150℃ほど<弱火>のホットプレートでキツネ色になるまで焼く。焼けた生地に餡をはさんで完成

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0089/

 溜まっていたビデオを見る。「深夜食堂」は、「第七話・タマゴサンド」。
http://www.meshiya.tv/
・豚汁定食
・タマゴサンド、ハムとキュウリ
・マカロニサラダ
 まず、ゆで卵を適度に刻んで下さい。マヨネーズって何でも会いますよね。ただし、入れすぎると卵の味よりマヨネーズ味が勝ってしまうので、最小限に、繋ぐ程度にして。最後に、塩とコショウで味を調えてください。

http://www.meshiya.tv/series/shinya01#unq_7
【これは食べたい】マンガ「深夜食堂」の再現レシピ
https://matome.naver.jp/odai/2133467071179337901
https://kinarino.jp/cat4-%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%A1/15962-%E6%B0%97%E5%88%86%E3%81%AF%E3%80%8E%E6%B7%B1%E5%A4%9C%E9%A3%9F%E5%A0%82%E3%80%8F%E3%80%82%E6%87%90%E3%81%8B%E3%81%97%E3%81%8F%E3%81%A6%E7%B4%A0%E6%9C%B4%E3%81%AA%E2%80%9C%E6%80%9D%E3%81%84%E5%87%BA%E3%81%AE%E5%91%B3%E2%80%9D%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E5%B8%96

 1/19の「タモリ倶楽部」は、「ナマもいいけど…魚貝類対抗!炙りう王戦(前編)」。
http://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/sphone/backnumber.html
《板前寿司 西新宿店》
*炙りBIG3
・サーモン(マヨネーズ)
・まぐろ(醤油)
・えんがわ(塩)
「普通なら炙らない寿司ネタを炙りまくる」」
・生しまあじ握り 炙りしまあじ握り
 炭火で炙る。皮目をバーナー
・たら貝握り 炙りたいら貝握り
・炙りさんま握り
・炙りいか握り(スミイカ、コウイカ)
・炙りうに軍艦

 1/26の「タモリ倶楽部」は、「ナマもいいけど…魚貝類対抗!炙りう王戦(後編)」。
・炙りさば砂ずり握り
・炙りかます握り
・炙りあおやぎ握り
 醤油を付けて炭火で炙る
・生まだい握り 炙りまだいにぎり
・炙りたちうお握り
・炙りいくら軍艦 生いくら
・炙りぼたんえび握り
「炙りう王ランキング ベスト10」
①かます
②ぼたんえび
③しまあじ
④あおやぎ
⑤うに
⑥まだい
⑦たいら貝
⑧さば
⑨いか
⑩さんま
*新炙りBIG3
①かます
②ぼたんえび
③しまあじ

https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi

 仕事に出掛ける。仕事が回っていないんです!!!これで、給料が出ないんです・・・ブラックなんです!!!

 仕事を終え、買い物に出掛ける。
 「杏林堂」にて売り出しの「サッポロ黒ラベル」6缶1,069円を買う。
 「ベイシア」に行き。「ぶりかま」250円のところ半額で125円、100g138円の「中国産太平洋刺身用びんちょうまぐろ」324円と351円のもの、「納豆」3パック50円、「うどん玉」20円、「木綿豆腐」38円、「あく抜き しらたき」48円を買い帰宅。

 帰宅して、「佐野農園」の手伝いをする。
 もう、年なんだから、自宅に食べる分だけにすればいいんじゃないのかな???でも、年金だけじゃあ生活できないだろうし、このおかげでボケないからいいのかな。

「ビストロ倶楽部 ビーフカレー」「エクアドル産濃味仕立て」、そして「きびなごフィレ」

 昼食は、昨日買った「ビストロ倶楽部 ビーフカレー」♪これは、値段の割にイケルかも!
「ビストロ倶楽部 ビーフカレー」「エクアドル産濃味仕立て」、そして「きびなごフィレ」

丸大食品
 Beef Curry
 51種類のブレンドスパイスと深みのあるコク
中辛 4袋入
1袋170g当たり152kcal
丸大食品株式会社
大阪府高槻市緑町21-3
TEL 0120-338845

http://www.marudai.jp/

「ビストロ倶楽部 ビーフカレー」「エクアドル産濃味仕立て」、そして「きびなごフィレ」

 デザートは、先日買った「バナナ」♪
エクアドル産濃味(こくみ)仕立て
KOKUMIJITATE
 バナナの専門家がこだわったエクアドル産
特別熟成仕様
 Farmidバナナじゃ、小児がんの克服に向けて活動するNPO法人「ゴールドリボン・ネットワーク」に協賛しています。
品名:バナナ
産地:エクアドル
販売者:株式会社ファーマインド
TEL 0120-272-877

「ビストロ倶楽部 ビーフカレー」「エクアドル産濃味仕立て」、そして「きびなごフィレ」

 夕食は、今日買った「中国産太平洋刺身用びんちょうまぐろ」324円のもの。値段がちょっと高いだけあって、腹身があったんだね♪目利きに間違いなし!!!・・・やっぱり、脂が乗っていて美味しいねぇ~↑↑↑アタリだったね♪♪♪
 「生わさび」が付いている。
三和食品株式会社
群馬県太田市清原町1-7

 さらに「新ジャガ」と「新タマ」の「ポテサラ」♪

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「きびなごフィレ」(高知県)の引用♪
天日塩にこだわり
 高知県の南西部に位置する黒潮町。文字どおり沖合を黒潮が流れるこの町は漁業が盛ん。主要な漁師町である佐賀港は、カツオ一本釣り船の基地で名高いが、港周辺には加工技術に優れた水産会社も少なくない。そのひとつ土佐佐賀産直出荷組合は、9年前に開発した「きびなごフィレ」が、同年に東京ビッグサイトで開催された大規模イベント”グルメ&ダイニングスタイルショー”でフード部門大賞を受賞。創業13年と歴史こそ浅いものの、今や地元でも注目される存在である。
 キビナゴは県内の宿毛湾でとれた子持ち。三枚におろし、天日塩(海水を釜炊きさせず天日で水分を蒸発させて作った塩)に3カ月以上漬け込んだ後、無農薬のギリシャ産オリーブで作ったエキストラバージンオイルを詰めたもの。「特に味の決め手となる塩は、上品で丸みのある塩気が特徴の地元産にこだわっています。ミネラル分もたっぷり」と、社長の浜町明恵さん。
 そのまま食べれば酒のつまみに最適だが、ほかにもピザやパスタ、サラダのトッピングにするなど、使い方は多彩。オリーブオイルはドレッシングにぴったりだ。
【取り寄せ先】
(有)土佐佐賀産直出荷組合
高知県黒潮町佐賀80
TEL 0880(31)4188
FAX 0880(31)4187
きびなごフィレ(70g)税込み1058円(送料別途)
※このほか「きびなごペースト」「きびなごレコンやきそばソース」「きびなご魚醤」「いわし魚醤」などもある

http://www.tosasaga-fillet.com/

 さらに「旬の野菜遊び・私流」より、「エンダイブ」の引用♪
おしゃれサラダで乾杯
・和名:苦萵苣(にがぢしゃ) 菊萵苣(きくぢしゃ) キク科キクニガナ属
・英名:endive
・食べられる部分:葉
・注目の栄養素・機能性成分:ビタミンA、ビタミンK、カリウム、カルシウム
 てっきりレタスだと思って食べたら、何かが違う。水気が少なく歯応えがしっかりしている。かすかなほろ苦さもある。これは、そう、エンダイブ。最近、サラダによく使われるようになってきた葉物野菜だ。
 キャベツをはじめ多くの葉物がアブラナ科に属するのに対し、エンダイブはキク科。チコリやイタリア野菜として人気のトレビスなどと同じキクニガナ属で、その名の通り、苦味があるのが特徴だ。
 地中海沿岸原産で、ヨーロッパではなじみの野菜。その歴史は古く、古代エジプトや古代ローマでも食べられていたらしい。幾つかの品種があるが、日本で多いのは葉が縮れたタイプ。日光に当たると苦味が強くなるので、外葉を縛って中に光を当てないようにする軟白栽培が一般的だ。
 外側は鮮やかな黄緑色で、中は白いレースのような姿が美しい。生ハムなどと合わせてサラダにすると、いっそう鮮やかだ。独特の食感とさわやかな苦味は、まさに大人の味。ワインとあわせて楽しみたい。
 ハウス栽培で通年出荷されるが、寒い季節んほうが、味が濃いとされている。ちなみに、夏には楚々とした薄青紫のきれいな花を咲かせ、観賞用としても人気がある。
 ちょっと気をつけたいのが、このエンダイブという呼び方。チコリと混同されがちなのだ。というのも、フランス語ではエンダイブをシコレと呼び、アンディーブといえばチコリのこと。フランス料理店ではご注意を。

本日のカウント
本日の歩数:4,846歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

|

« JRさわやかウォーキング「〜さわやかウォーキング25周年記念〜 ここ浜松の地で歴史が動きだした女城主井伊直虎と家康公めぐり!」 | トップページ | 今月のPick Up 「ぶり」 »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 「ビストロ倶楽部 ビーフカレー」「エクアドル産濃味仕立て」、そして「きびなごフィレ」:

« JRさわやかウォーキング「〜さわやかウォーキング25周年記念〜 ここ浜松の地で歴史が動きだした女城主井伊直虎と家康公めぐり!」 | トップページ | 今月のPick Up 「ぶり」 »