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2017年1月12日 (木)

「いただきます 鍋を囲んで」

 今日は1月12日、「いいにんじんの日」。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 一九三九年の八月二十九日、英紙デーリー・テレグラフは一面で、特ダネを伝えた。<戦車千両がポーランド国境に集結/十師団が急襲の構え>。その三日後、ドイツ軍のポーランド侵攻で第二次世界大戦は勃発した
▼テレグラフ紙に「世紀の特ダネ」をもたらしたのは、記者になって一週間もたっていない二十七歳の新人クレア・ホリングワースさんだった。外交官の車を使って国境地帯に入り込み、ドイツ軍がひそかに進めていた開戦の準備を見事、暴露したのだ
▼以来、戦場から戦場へと歩き、国際政治の内幕に迫り続けた。年老いてからも、すぐに飛び出せるよう、手の届くところにパスポートがあることを確かめてから、眠りに落ちたという
▼彼女が初めて戦争を目にしたのは、第一次世界大戦中だった四歳の時。ドイツ軍が故郷の近くの町を空爆した。それから、おととい百五歳で逝去するまで「戦争の世紀」に目を凝らそうとし続けた
▼昨年十月の誕生日、クレアさんは見知らぬ女性からお祝いを受け取ったという。それは、記者になる前にポーランドで取り組んでいた難民救済活動で命を救われた少女からの、お礼の言葉だった
▼クレアさんらの奔走で助けられた人は、三千人ともいわれる。この事実こそ長く伝えるべき「世紀の特ダネ」だろうが、救えなかった多くの命を思ってか、多くを語らなかったそうだ。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017011202000107.html

 昨日のテレビ「歴史の道 歩き旅」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
「愛知県 豊橋市 嵩山(すせ)」
<本陣>夏目石見守
<おもだか屋>
*愛知県が生産量日本一の次郎柿
 五角を合格「合格次郎柿」。数万個に1個という確率の珍しい互角柿。
「姫街道 本坂峠」
♪ 青春の坂道 岡田奈々(1976年)
*本坂峠の椿原生林
 樹齢200年超の椿原生林が約100m続く。
「静岡県 浜松市 三ヶ日」
《つづさき観光 みかん狩り園》入園料 1,200円
・三ヶ日みかん:酸味の少ない早生みかんと糖度が高い青島みかんの2種。
 色が濃くてあまり大きくないものがおいしい。
 菊みかん:果皮がデコボコしていて、味が濃厚で希少。
《うなぎ 千種》
(・うな重・ミニ 1,550円(うなぎ半尾・肝吸い・香の物))
※奥浜名湖焼きの蒲焼き
 蒸し時間を短くし、表面をパリッと仕上げるお店独自の焼き方。
・うな重・上 2,600円(うなぎ1尾・肝吸い・香の物)
静岡県浜松市北区三ケ日町鵺代4-1
TEL 053-524-0809

http://unagi.chigusa-mikkabi.com/
http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/1027137/

 「昼めし旅」は、「神奈川県 箱根町」。9/23の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 人気の温泉地、箱根登山鉄道
「大涌谷」
☆黒たまご(5個入り) 500円(税込)
「芦ノ湖」
《仁屋》
※九頭竜の名水を使った手打ちうどん
☆桜えび天うどん 1,180円(税込)
(☆ザルうどん 720円(税込))
(☆冷やしたぬき 900円(税込))
(☆夜メニュー 刺身盛 1,600円(税込))
(☆夜メニュー 冷しゃぶサラダ 700円(税込))
・鶏の唐揚げと野菜のオイスターソース炒め
①鶏肉にかたくり粉をまぶし、揚げる。
②タマネギ、ナス、ピーマンを炒める。①を入れる。
③オイスターソースで味付け。
・豆腐サラダ
・玉子とじスープ
<興禅院>
・夏野菜とサンマ炒め
①サンマを三枚におろし、揚げ、醤油・砂糖・お酢・カツオだしのタレに漬け込む。
②ナス、モロッコインゲン、ミニトマト、サヤエンドウをごま油で炒める。
③①を合わせる。
・うま煮(カボチャ、ニンジン、インゲン、しめじ)
・ワカサギのマリネ
・アボカドサラダ
・お味噌汁
〔五観の偈〕
 一 功の多少を計り彼(か)の来処(らいしょ)を量(はか)る。
 (この食事がどうしてできたかを考え、食事が調うまでの多くの人々の働きに感謝をいたします。)
 二 己が徳行(とくぎょう)の全欠を[と]忖(はか)って供(く)に応ず。
 (自分の行いが、この食を頂くに価するものであるかどうか反省します。)
 三 心を防ぎ過(とが)を離るることは貪等(とんとう)を宗(しゅう)とす。
 (心を正しく保ち、あやまった行いを避けるために、貪など三つの過ちを持たないことを誓います。)
 四 正に良薬を事とすることは形枯(ぎょうこ)を療(りょう)ぜんが為なり。
 (食とは良薬なのであり、身体をやしない、正しい健康を得るために頂くのです。)
 五 成道(じょうどう)の為の故に今この食(じき)を受く。
 (今この食事を頂くのは、己の道を成し遂げるためです。)

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/997114/

 今日の仕事は、忙しかったね・・・。
 それに、言葉も考えないといけなし・・・。「鏡の法則」の引用だね↑↑↑
「心のマネジメント」
http://individual.polaris-heart.com/05_rules/mirror/

 そんなわけで仕事をちょっと遅く終え、帰宅。
 寒いから、今日は「スキヤキ」で一杯といきますか♪♪♪
「いただきます 鍋を囲んで」

 牛肉は、「ブラック アンガスビーフ」♪
BLACK ANGUS BEEF
beisia select
 全身を覆う黒い毛が特徴
 やわらくてジューシー、霜降りと赤身が適度にバランスのとれた牛肉

「いただきます 鍋を囲んで」

 豆腐は「木綿とうふ」↑
濃厚しっかり
72kcal
株式会社 ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

「いただきます 鍋を囲んで」

 普通なら「白滝」を入れるんでしょうが、家は「糸こん」だよ。
下仁田特産 糸こんにゃく
ミネラル活性水使用
170g
下仁田庵S
群馬県甘楽郡下仁田町大字下仁田字桶ノ口30-1
TEL 0120-066674

「いただきます 鍋を囲んで」

 キノコは「ぶなしめじ」(^^♪
長野県産
JA中野市
長野県中野市三好町1-2-8
TEL 0269-22-4195

 「卵」は、「おいしい 生たまご 白」♪
 木酢液・よもぎ・海藻を鶏の飼料に加えました。
選別包装者:有限会社 伊勢農場
三重県伊賀市諏訪2600
販売者:イセ食品(株)
埼玉県鴻巣市箕田3440
TEL 0120-881-705

「いただきます 鍋を囲んで」

 〆は「うどん」だね♪
 なめらかで腰があり、煮くずれや 茹でのびしにくい 特徴をもつ麺です。
200g
藤本食品株式会社
和歌山県岩出市中島928
TEL 0120-88-7704

 「すき焼き」のレシピって、「関西風」「関東風」「魯山人風」など、いろいろあるよね!!!
「すき焼き」
http://www.geocities.jp/jirotakosu2005/download.html

「いただきます 鍋を囲んで」

 デザートは、頂いた「紅いも チョコレート クランチ」♪
ROYCE’CHOCOLATE
 ロイズ石垣島(
(株)ロイズ石垣島ISG
沖縄県石垣市真栄里230-10
TEL 0980-84-4000

http://www.royce-ishigakijima.com

 2017年1月3日の朝刊「いただきます 鍋を囲んで」は、【海鮮鍋】(204kcal)。
『主な材料』(2人分)
・生タラ・・・2切れ(200g)
・ゆでダコ・・・50g
・エビ(無頭・殻つき)・・・4匹
・白菜・・・200g
・ゴボウ・・・50g
・昆布・・・5cm
・長ネギ(みじん切り)・・・5cm
・ショウガ・ニンニク(みじん切り)・・・各5g
『作り方』
①土鍋に水800mlと昆布を入れ、30分おく
②白菜の軸と葉は3cm長さに切る。ゴボウは皮むき器で薄切りにし、水にさらす
③タラは1切れを2等分する。エビは背わたを取り、殻をむく
④タコはそぎ切りにする
⑤①に白菜の軸、ゴボウを入れて火にかけ、沸騰したら③を入れて煮る。白菜の葉、タコを加えさっと煮る
⑥ネギ、ショウガ、ニンニクに、しょうゆ大さじ1を合わせて添える。

 2017年1月4日の朝刊「いただきます 鍋を囲んで」は、【肉だんごと白菜の中華鍋】(306kcal)。
『主な材料』(2人分)
・合びき肉・・・150g
・干しシイタケ・・・4個
・春雨・・・20g
・白菜・・・400g
・ショウガ・・・1かけ
『作り方』
①シイタケは、水100mlで戻す。戻し汁はとりおく
②春雨は表示通りに戻し、10cmの長さに切る
③白菜は4~5cm角、ショウガは薄切りにする
④ひき肉に塩小さじ1/4、ごま油小さじ1、酒・片栗粉各大さじ1を混ぜ、六つに丸める
⑤フライパンに油大さじ1/2を温め、肉だんごの表面を焼く
⑥①の戻し汁に水を足して500mlにして土鍋に入れ、しょうゆ・酒各小さじ2、塩・こしょう各少々、肉だんご、野菜を加えふたをして中火で10分煮る。あくをとり、春雨を加えて3分ほど煮る。

 2017年1月5日の朝刊「いただきます 鍋を囲んで」は、【牛肉の酒鍋】(355kcal)。
『主な材料』(2人分)
・牛肉肩ロース肉(薄切り)・・・200g
・長ネギ・・・2本
・ミツバ・・・50g
・大根・・・100g
・ポン酢しょうゆ・・・適量
・赤唐辛子・・・適量
『作り方』
①長ネギは7~8mm厚さの斜め切り、ミツバは5~6cmの長さに切る
②大根に穴をあけて、種を出した唐辛子を差し込む。そのまますりおろして軽く水気をきり、もみじおろしを作る
③土鍋に長ネギを敷き詰め、上に肉を1枚ずつ、軽くまとめるようにしてのせる
④酒50mlを入れ、火にかける。煮立つまでは強火、煮立ったら中火にする。長ネギが煮えてきたらミツバを加えてさっと煮る
⑤もみじおろし、ポン酢しょうゆで食べる。

 2017年1月6日の朝刊「いただきます 鍋を囲んで」は、【担々鍋】(400kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚ひき肉・・・80g
・中華めん・・・1玉
・チンゲンサイ・・・150g
・ネギ・・・1/2本
・ザーサイ・・・15g
・ニンニク(みじん切り)・・・1/2片
・練りごま・・・大さじ2
・ラー油・・・小さじ1/2
『作り方』
①チンゲンサイは葉と茎に分け、茎は縦に6等分にする。ネギは4cm長さの斜め切り、ザーサイは細切りにする
②めんはかためにゆでる
③鍋にごま油小さじ1/2とニンニクを入れて火にかける。香りが出たらひき肉を加えて炒める
④ザーサイを加えて炒め、湯500ml、砂糖小さじ1/2、中華スープのもと小さじ1、ラー油、練りごま、しょうゆ大さじ1を入れる
⑤煮立ったらチンゲンサイ、ネギ、めんを加えて食べる。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:9,646歩
(本日のしっかり歩数:1,117歩)
本日:54.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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