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2016年8月12日 (金)

おうちでも、楽しくおいしく!かき氷レシピ

 昨日の「歴史の道 歩き旅」は、「郡上街道 郡上八幡」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
*宗祇水(湧き水)飲み水や野菜洗いなどに使われる。
 水舟 2~3層に分けられた水槽
《上田酒店》
・踊り免状 本醸造 720ml 1,700円
《二代目 団子屋》
・みたらし団子 1本 80円
♪ 夏にご用心 桜田淳子 1796年
<食品サンプル創作館 さんぷる工房>
*岩崎瀧三:昭和7年 食品サンプル会社を創業
・サンプル作り体験 970円~
<郡上木履(もくり)>
・郡上踊り下駄 3,800円~

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/985561/

 「博多華丸のもらい酒 みなと旅」は、「山形県鼠ヶ関漁港」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
<鼠ヶ関鮮魚センター 店長>五十嵐さん
*ニューファンドランド
 体が大きく、がっしりとした体格が特徴
<鈴木さん>
・白露垂珠(はくろすいしゅ) 無濾過清酒 どらごん
・鯛しゃぶ
(焼いた鯛のアラで出汁をとるのが鈴木家流)
・鯛の浜焼き
「お返し料理人」神室舞衣
・神室流 鯛みそ
①鯛の皮をはぐ。
②切り分けてた鯛を鍋にうつす。
③みりんと日本酒で鯛を煮込む。
④火が通り身がほぐれだした所で、白味噌を加える。
⑤醤油で味をととのえる。
⑥スパイスのターメリックを入れる。
⑦汁気がなくなるまで煮詰めれば完成。
《民宿 咲》

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/59455/959902/

 「キリン」よりメール。「ソルティライチのタイ風かき氷」なんていうのがあるんだね!
 タイのカキ氷「ナームケン・サーイ」をイメージしたかき氷。色とりどりのフルーツに、ソルティライチでつくるシャーベットをのせて。
222kcal
『材料』(4人分)
・キリン 世界のKitchenから ソルティライチ1本(500ml).マンゴー、バナナ、キウイなどお好みの果物各適量.
・ゆであずき缶適量.タピオカ適量.
・コンデンスミルク適量.
①大きめの厚手のジッパーつきビニール袋に「キリン 世界のKitchenから ソルティライチ」を入れ、袋の空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫で冷やし固めます。
②固まったら取り出し、袋の上からよくもんでほぐします。 再び冷凍庫で冷やし固め、同じように2~3回繰り返します。
③大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、タピオカを入れて表示時間通り、時々木べらでかき混ぜながらゆでます。※タピオカがお湯の中で踊るくらいの火加減(中火くらい)にしてください。(お湯の中で、タピオカがくっつかないように。)※ゆで上がりは、タピオカが9割透明になるまでが目安です。
④冷水にさらし、表面のぬめりを取り、ザルに上げます。
⑤フルーツはひと口大に切ります。
⑥グラスにあずき、タピオカ、フルーツの順に盛り、コンデンスミルクをかけ、シャーベットをのせます。
POINT
 シャーベットをくずすとき、かたかったり冷たかったら、めん棒などで袋の上からたたいてね
 また、しばらく室温に置いておくとくずしやすくなります。バットで冷やし固め、フォークでかき混ぜてもOKです。火を使うときは、やけどをしないように注意してくださいね!
※調理時間以外に、シャーベットを冷凍庫で冷やし固める時間に約4時間、タピオカをゆでる時間に約1時間かかります。

http://recipe.kirin.co.jp/C04001.html?utm_medium=mail&utm_source=mail_kbc&utm_campaign=kbc_news_160809

 『ぱど』2016年8月用より、「おうちでも、楽しくおいしく!かき氷レシピ」の引用♪
 自宅で簡単にできる自家製のシロップの作り方やかき氷のワザをご紹介。ほんの少しのコツで、おうちのかき氷をワンランクアップさせちゃいましょう!夏休みのおやつに、お風呂上りのひとときに、ぜひチャレンジしてみて、
【基本のシロップ】
『材料』
・水・・・100cc
・グラニュー糖・・・75g(お好みのお砂糖でOK)
『作り方』
①鍋に材料を入れ加熱し、砂糖が溶けるまで混ぜる。
②冷めたら、保存容器に入れて冷蔵庫へ。
【①子どもが喜ぶ しろくま風かき氷】
『材料』
・基本のシロップ
・練乳
・凍らせたフルーツ(みかん、桃、チェリーなどの缶詰、冷凍のブルーベリー、いちご、マンゴーなどお好みで)
『作り方』
①準備:お好みのフルーツを凍らせておく、基本のシロップ・器を冷やしておく。
②氷をかいたら、フルーツ、シロップ、練乳をトッピング。
【②オトナも満足! コーヒーシロップ】
『材料』
・水・・・70cc
・グラニュー糖・・・60g
・インスタントコーヒー・・・5g
『作り方』
①鍋に材料を入れ加熱し、材料が溶けるまで混ぜる。冷めたら、保存容器に入れて冷蔵庫へ。
【③みんな大好き! フルーツシロップ】
『材料』
・お好みのフルーツ・・・100g
・グラニュー糖・・・50g
(お砂糖は、果物の半量を目安に。冷凍の果物を使用する場合は、解凍してから使用して。
『作り方』
①好みのフルーツをミキサーにかける、または果汁を絞る。果実感を出すなら、つぶすだけでOK(イチゴ・ブルーベリー・キウイなど)
②鍋に①とグラニュー糖を入れ、溶けるまで混ぜる。
③冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫へ。
「おいしくなる技」
・氷は、できるだけ不純物が混ざっていないものを
 軟水のミネラルウォーターがベストですが。水道水を使う場合は、一度沸騰させましょう。
・氷は、冷凍庫から出してすぐに削らない!
 10分~15分室温に置きましょう。表面が透明になってきたらOKです。待てない場合は、氷の表面を洗い流すだけでも、食感に違いが出ます。
・食器、シロップはギリギリまで冷やしておく
 常温のものを使うと、氷がすぐ溶けてしまいます。
「食べるときのワザ」
 中心から食べ始めて、丸く土手を作るのがコツ。土手の部分を少しずつ中心に崩しながら食べると、周囲にこぼさずにきれいに食べられます。
*教えてくれた人
 菓子巧房 ほほえみ 店主 伊熊さん
 「お菓子を食べてにっこり笑顔に」をコンセプトに、子どもから年配の方までが気軽に楽しめるケーキや焼き菓子がそろいます。暑い季節は、自家製シロップのかき氷も人気。削り方にこだわりがあり、ふわっと軽い食感で、口の中であっという間に溶けていきます。かわいいカフェコーナーで、おいしい時間を!
「菓子巧房 ほほえみ」
・紅ほっぺを使用した一番人気のいちご 550円
(マンゴー、カシス、ブラッドオレンジ、白桃、抹茶、ティラミス)
TEL 053-451-2255
浜松市中区蜆塚3-17-7
営 9:00~19:00(日曜 ~18:30)
休 月曜

「夏を乗り切る ひんやりかき氷 セレクション」
 ジリジリと暑い日には、夏の涼菓「かき氷」を求めてお出かけを。ここ数年の、かき氷ブームに乗り、趣向を凝らしたおいしいかき氷が増加中です。バラエティー豊かなかき氷の中から、お気に入りの一品を探そう!
【自然園北山 如是庵別館 洗心亭】
素材の持ち味を生かした 無添加の自家製シロップが人気
 緑いっぱいの山里にある、田楽茶屋「洗心亭」。喧騒から離れ、豊かな自然のなかで贅沢な時間が過ごせます。まるごと桃やイチゴ、自園産の夏みかんや梅を用いたこだわりの自家製シロップが自慢。ひとつひとつ丁寧に作られたかき氷は、大切な人とゆっくり楽しみたい一品です。
・田楽セット(田楽とかき氷)・・・1,100円~
・桃 800円~(時価)
・いちご 650円
・きなこ 650円
・夏みかん 600円
・キャラメル 650円
 ほか
浜松市北区細江町小野100-2
営 (夏季)金、土、日曜、祝日 11:30~14:30
休 月~木曜
【四季彩堂 根上り松店】
和雑貨に囲まれ ほっこりかき氷
 抹茶、あんこ、白玉、ミルク、ぜーんぶ味わいたいという欲張りな人にぴったりのかき氷。48時間かけてじっくり凍らせた氷を使用しているため、ふわふわしており頭がキーンとなりにくいのが特徴です。地元産のおいしい素材とコラボしたメニューもあり!あたたかいお茶と一緒にどうぞ。
・抹茶ぜんぶのせ・・・864円
・生メロンミルク(掛川産アールスメロン使用)・・・864円
・いちごミルク(掛川産紅ほっぺ苺使用)・・・864円
 ほか
TEL 053-488-8888
浜松市中区鴨江3-66-10
営 10:00~20:00(年中無休)
 ※かき氷の営業は17:00まで

http://www.shikisaido.com/
【カフェTOSCA トスカ】
コーヒー泡の魔法 エスプレッソかき氷に夢中
 丁寧に削られた氷は、綿菓子のような滑らかな舌触りで、トッピングされたコーヒーの泡とも相性抜群。別添えのシロップは、本場ナポリ風の濃厚なエスプレッソを贅沢に使用。氷の上に、少しずつかけながらいただきます。ほかでは味わえないコーヒーのコクと香りが楽しめると評判です。
・プレミアムかき氷
 エスプレッソコーヒー・・・750円
 ピスタチオ・・・950円
 バラの谷の蜂蜜レモン・・・750円
 生いちご・・・750円
 宇治金時「濃茶」・・・950円
 ほか
TEL 053-452-8300
浜松市中区板屋町104-1
営 11:30~19:00(金、日曜~21;00、土曜~22:00)
休 火曜
【CLOCHE クロッシュ】
一流ホテル出身のオーナーシェフが作り上げた自信作
 気取らず本格フレンチを楽しめるクロッシェに、今年も「天然水のかき氷」が登場。南アルプスのおいしい湧水で作られた高純度の天然水は、現地の蔵元より譲り受けた希少な逸品です。フルーツのコンフィチュールは、水を一切使わずに仕込んだ濃厚な味わい。丹精込めて作られた、シェフ渾身の一品をご堪能あれ。
・フレーバーは毎日替わります(6~8種類 788円~)
 詳細はHPやFacebookで。
 ブラウンクルーの完熟いちご、幻の南香みかん、三方原産いちじく、抹茶大納言、野沢園の次郎柿、黒蜜きな粉、カプチーノ・ショコラータなど、全20種類。
TEL 053-523-7035
浜松市北区初生町1208-1
営 11:30~21:00(7、8月)
※17:00~17:30は準備中
休 火曜のディナー、水曜

http://www.at-ml.jp/64839/
【フロレスタ 浜松さんじの店】
三人でちょうどいい!!ビッグサイズのかき氷
 体にやさしいドーナツのお店として知られるフロレスタ。この夏は、高さ23cm以上のビッグかき氷が登場!氷は、天竜の伏流水をゆっくり時間をかけて凍らせた純氷を使用し、ふわふわの食感が楽しめます。一番人気は、掛川産の「紅ほっぺ」をたっぷり使った、甘酸っぱいいちごミルク。みんなでシェアして楽しもう!
・いちごミルク 1,000円
・レモンミルク 1,000円
・宇治抹茶 1,000円
TEL 053-570-8080
浜松市南区頭陀寺町322-2
営 10:00~19:00
休 不定休

http://www.nature-doughnuts.jp/
【AB-Z エービーズ】
話題のエスプーマ氷!新感覚を味わって
 エスプーマとは、スペイン語で「泡」という意味。ムース状のソースが氷を包み込む、新感覚の”ふわほわ”かき氷は、口の中に染みわたるように広がり、フワッと消えていきます。まるでスイーツのような、あま~い泡にもうメロメロ。気持ちのよいテラス席で、お口の中から「涼」を感じてみて。
・エスプーマABラテ 750円
・エスプーマいちご 750円
・スタンダードかき氷(イチゴ・ラムネなど) 390円
TEL 053-453-5160
浜松市中区千歳町99-1 千歳モール街中央ビル1F
営 11:30~14:00、17:30~24:00(金・土曜は翌1:00まで)
※かき氷はランチタイムのみ
休 月曜
【ミミハウス】
夏季限定のかき氷小屋 舞阪駅南口へ急げ!!
 舞阪製氷の角氷を使ったお店が、期間限定で営業中。舞坂製氷は、馬郡町にある小さな老舗製氷会社です。溶けにくく、いやなニオイもしないと、氷にこだわる人たちから一目置かれている氷屋。天然水にとても近く、ふわふわした食感が楽しめます。ジリジリと暑い日には、小屋へ涼みに行きませんか?
TEL 090-6616-3740
浜松市西区馬郡町2222
営 12:00~16:00
休 無休、雨天休業
【みかん工房】
レトロ感いっぱいの喫茶スペースで旬のおいしさを堪能
 三ヶ日みかんの生産のほか、加工品を製造・販売するみかん工房。旬のみかんを使用するので、おいしさがぎっりし詰まっています。100%三ヶ日ジュースと、マーマレードで作られたこだわりのみかんみつは、甘さとほろ苦さのバランスが絶妙です。ほかのシロップもすべて手作り。どれにしようか迷ったら、3つの味を選べる3色氷もおすすめです。
・三ヶ日みかんかき氷 500円
・特製いちごミルクかき氷 500円
・3色氷(みかん・いちご・メロン・レモン・ゆず抹茶など8種類から3つ選択) 500円
 ほか
TEL 053-524-4155
浜松市北区三ヶ日町三ヶ日276-1
営 10:00~16:00
休 不定休

http://www.mikan-kobo.com/

 今日の仕事は、一日中、研修会・・・↓
 集合駐車で、詰めて先頭の人が動かないと出られないようなら、「悉皆」とか「強制」なんてやめろよ!!!それができないから、駐車場をしっかり確保するとか、希望者のみにしろよ!!!
 内容がある研修なら、妥協もするが、お付き合いの研修なんて嫌だね!!!希望性にすると、人が集まらないから、悉皆とか強制にするんでしょう???勉強になるのなら、身銭を切ってでも参加するよ!!

 今日の昼食は、「天はま」のランチにしようと思ってたが、8/11~8/15は、「ランチなし」だと!!!
 世の中、昨日の「山の日」に始まり、「お盆休み」なんですよ・・・こんな日に悉皆の研修なんて開催するなよ!!!
おうちでも、楽しくおいしく!かき氷レシピ

 したがって、「すき家」にて、「牛丼(並)」656kal、350円也。「豚丼(とんどん)」は、同じ350円で700kcalなんだね!
http://www.sukiya.jp/

 昼休み、ちょっと散歩をしてみる。
 レストランを中心に見たけど、この辺はまだ、開発途上か・・・。

 そして、午後の研修・・・。
 一日を通して、思ったこと・・・結局、小と①の担当者の研修なんですよ・・・③ばかりやらされている自分は、無関係な研修なんですよ!!!
 悉皆とか強制にする前に、一本釣りで、指定した人の研修にした方がいいんじゃないのですか???その方が効果的ですよ・・・無駄な一日だった!!!(市は、こんなのに、何万円?何十万円の予算をつけてやっているのでしょうね!!!もっと、考えたら???)

おうちでも、楽しくおいしく!かき氷レシピ

 帰宅して「宮城県産 かつお あら」を煮付けて一杯♪
 この間テレビでやっていた煮魚の作り方で作ってみた♪
①鍋に魚を入れ、砂糖をかけ、酒をかけ、落し蓋をして煮る。
②今回は、かつおだから、匂い消しに、ニンニクとショウガを入れたよ!
③肴に火が通ったら、みりん、醤油を入れ煮る。

 これが、なかなか美味しくできたよ↑↑↑

本日のカウント
本日の歩数:8,232歩
(本日のしっかり歩数:2,590歩)
本日:54.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(金)○だけど×

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