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2016年3月18日 (金)

「和風れすとらん天狗」、そして「SANDORE(サンドーレ)」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 株式市場では、熊と雄牛がけんかをしているらしい。相場での弱気をベア(熊)といい、強気をブル(雄牛)という。その由来には諸説あって、戦う時に熊は前脚を振り下ろし、雄牛は角で突き上げるからともいわれる
▼さて、ベアはベアでも、ベースアップの季節である。<春闘妥結トランペットに吹き込む息>中島斌雄(たけお)。賃上げを求めての春闘は季語にもなっているが、その勢いは今は昔。昨今は、こんな句が似合う。<春闘の闘の一字がゆらぎけり>坂埜紅雲
▼あまりに闘の一字がゆらぎすぎ、ついには政権が企業にベアを要請する異例の「官製春闘」も三年目。賃上げのベアも、弱気のベアになってしまったようだ
▼首相は「安倍内閣の経済政策は、好調な企業の収益を賃上げ等につなげ、経済の好循環を回すことを目指すもの。今後もアベノミクスの成果を国民の皆様に一層実感いただけるよう取り組む」と国会で言っていた
▼しかし、昨年末の世論調査ではアベノミクスによる景気の改善は実感できぬと答えた人が、実に73%余。ベアも低調となると、この数字はさらに高まるかもしれぬ
▼熊といえば、「捕らぬたぬきの皮算用」の西欧版に「熊を仕留めぬうちに、熊の皮を売るな」という諺(ことわざ)がある。国民の多くが実感できぬまま効用ばかり強調されるアベノミクスは、皮算用ばかりのベアノミクスになってしまうのか。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2016031802000125.html

「和風れすとらん天狗」、そして「SANDORE(サンドーレ)」

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 今日の仕事・・・
 もう、気分悪いね!!!本年度の資料の整理をしようとしたら、もう来年度分に変わっていて、とじ込みたいファイルがない!!!まだ、本年度の仕事がすべて終わってはいないんだよ!!!
 ファイルを探すのに時間がかかってしまったよ!!!
 仕事のできる方々は、仕事が早いのですね!それにしても、本年度分の資料はもう提出しなくていいのかな???
 もう、本当に気分が悪い!!!

 年度末の片付けをした。だいぶすっきりした。
 銀行も行ったね!

「和風れすとらん天狗」、そして「SANDORE(サンドーレ)」

 今日の昼食は、「和風れすとらん天狗」にて、「若鶏の唐揚げ定食」545円也。味噌汁と漬物がついている。ご飯と味噌汁のお代わり自由!
 ここは、原則的に居酒屋なんだね!
静岡県浜松市中区佐鳴台6-5-10
TEL 053-449-8288

http://www.teng.co.jp/tenpo/washoku/

 午後は外回りの仕事。
「和風れすとらん天狗」、そして「SANDORE(サンドーレ)」

 「サンドーレ」というサンドイッチ屋さんの近くを通ったので、行ってみた・・・もう売り切れだった・・・。
 タイムスタンプが2006年6月22日に打ったものが、鴨江にあった時の広告なり!
 鴨江界隈のマダムたち御用達なのがテイクアウトのサンドイッチ専門店「サンドーレ」。ショーケースだけの店内にズラリと並ぶのは本格イタリアン・フレンチテイストのサンドイッチ。
 バリエーションはなんと40種類以上と言うから驚き。
 上質な素材を熟達な調理でレストランの食事のように楽しませてくれる。
 開店直後からお客さんが相次ぎ、正午過ぎには売り切れてしまうことがほとんどだとか。
 それぞれにカロリー表示があり、細やかな気遣いも嬉しいアットホームなお店。
「サンドーレ」
〒432-8023 浜松市鴨江3-11-13
TEL./FAX.  053-458-1057
営業時間:
08:30~サンドイッチなくなり次第【平日】
10:00~サンドイッチなくなり次第【土曜】
定 休 日:日曜日
駐 車 場: あり

 今のお店に移ってからの広告なり!
華やかな大人向けサンドイッチ
 鴨江から姫街道沿いへ4年前に移転して、創業18年目を迎えたテイクアウトのサンドイッチ専門店。毎朝ショーケースに並ぶ華やかな食材で作る約40種類のサンドイッチは、クルージングシェフ時代の経験を生かした、イタリアン&フレンチテイスト漂う大人向きの味。
「SANDORE(サンドーレ)」
静岡県浜松市北区細江町中川7172-2537
TEL/FAX053-522-5038
営業時間:平日/7:00~売切迄
 土・日・祝:8:00~売切迄

定休日:月曜日(祝日の場合は営業、火曜休みとなります)
http://www.sandore.jp/

 ここで、『Bambi-ni』2015年 Summer vol. 11より「ちょっとの手間で暮らしをを楽しむ人々」の引用♪
野菜不足6忙しい人のオシャレ朝食【沼サン】
 沼サンとは千切りキャベツたっぷりのサンドイッチ。陶芸家の大沼さん(通用:沼夫)が考案し、奥さんがレシピをSNSに投稿すると、たちまちマネする人続出。以降アレンジを加えたオリジナルの沼サンをアップする人が増えている。
「和風れすとらん天狗」、そして「SANDORE(サンドーレ)」

・冷蔵庫にあるものでOK!沼サンレシピ【エビとチリソース】
「和風れすとらん天狗」、そして「SANDORE(サンドーレ)」

①食パンに、半分に切ったスライスチーズとハムを真ん中があくようにのせ、間に冷凍卵の黄身をのせる。
②トーストする(もう1枚も一緒に)
「和風れすとらん天狗」、そして「SANDORE(サンドーレ)」

③もう1枚のトーストにマヨネーズで和えたキャベツ、ニンジンをたっぷりのせる。
④サンドしてプレスして完成!
◎キャベツはのせすぎなくらい盛るのがちょうどいい。
◎マヨネーズやマスタード・チリソースでキャベツを和えておくとサンドしやすい。
 子どもたちの大好きなウインナーやカレー風味もアリです!

【フレッシュハーブでつくるフレーバーウォーター】
(メイソンジャー、ドリンク/フレーバーウォーター)
 フレーバーウォーターとはミネラルウォーターに野菜、果物、ハーブなどを入れた美容ドリンク。美肌効果、抗酸化作用、むくみ改善などの作用からデトックスウォーターとも言われ、注目を集める。
 お気に入りのピンやタンブラーに入れたマイウォーターが人気。
 ウォーターサーバーのある家庭にはぜひお薦めです。
・フレーバーウォーター 夏のレシピ
『材料』
・ミネラルウォーター
・ラズベリー(冷凍でOK)
・クランベリー(冷凍でOK)
・ブルーベリー(冷凍でOK)
・お好みのハーブ(タイム)
※お好みではちみつ、オリゴ糖を入れてもOK
『作り方』
①保存する容器を熱湯消毒
②フルーツ、野菜、ハーブを適当な大きさにカット
③食材を容器に入れ(容器1/7程度)ミネラルウォーターを注ぐ
④4~5時間冷蔵庫で寝かせて完成(抽出時間)
<効果>
◎ラズベリー:抗酸化作用、夏バテ防止
◎ブルーベリー:抗酸化作用、食物繊維、目の疲れ
◎クランベリー:ビタミンC、美白、疲労回復、目の疲れ
◎タイム:抗菌作用(防腐剤代わりに保存食にも使用)、夏風邪予防

 ここで、パン料理も引用しておきましょう!!!
【焼肉クラブハウスサンドイッチ】(534kcal)
 サンドしたパンはラップで包みしばらくおくとなじみ、ラップごと切るときれいに切れます。野菜などの水分はなるべくとりましょう。
『材料』(2人分)
・ヤマザキ製パン ロイヤルブレッド8枚切・・・4枚
・きゅうり・・・1/3本
・トマト・・・1個
・牛肉(焼肉用)・・・100g
・塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
・バター・・・適量
・A
 マヨネーズ・・・大さじ3
 ケチャップ・・・大さじ1.5
『作り方』
①きゅうりとトマトは薄切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒めて多めに塩・こしょうする。
③軽くトーストした食パンにバターを塗り、牛肉、トマト、きゅうりをのせ、Aを混ぜたオーロラソースをかけて食パンを重ねて軽く押し、ラップに包む。
④食べやすい大きさにカットしていただく。

【コールスローのバゲットサンド】(406kcal)
ゴーヤの苦味がドレッシングと合う。おいしさ新発見!
『材料』(1人分)
・キャベツ(緑・紫)・・・100g
・タマネギ・・・40g
・ニンジン・・・20g
・ゴーヤ・・・40g
・サラダ用チキン(市販)・・・60g
・シーザードレッシング・・・適量
・フランスパン・・・60g(約15cm)
・塩・・・適量
『作り方』
①野菜に塩をして和える
 キャベツはせん切り、タマネギは薄切り、ニンジンは細切りにし、塩をしてしんなりさせ、水けを絞り、シーザードレッシング小さじ1で和える。
②ゴーヤに塩をする
 ゴーヤは種とわたを取り、薄切りにし、塩をしてしばらくおき、水にさらし、水けをふく。
③パンにはさむ
 パンに切り込みを入れ、①、②、そぎ切りにしたサラダ用チキンをはさみ、シーザードレッシングをかける。
「くらし良好 えらべるお料理レシピ」

http://recipe.ajs.gr.jp/

 『womo』2015年9月号の「かんたんレシピ」Vol. 88より。
【ちぎりパン】
『材料』(18cmスクエア型)
・強力粉・・・250g
・A
 砂糖・・・30g
 塩・・・3g
 ドライイースト・・・3g
・ぬるま湯(人肌程度)・・・130cc
・無塩バター(室温に置く)・・・10g
・チョコペン・・・1本
・チョコペン(ピンク)・・・1本
『作り方』
①ボウルに強力粉を入れて真ん中にくぼみを作りAを入れたら、そこにぬるま湯を加え、よくこねる。
②生地が1つにまとまってきたら台の上に出し、無塩バターを加えて混ぜこみ、台に叩きつけるようにこねる(10分ほど)。表面がつるんとしてきたら丸め、ボウルに戻してラップをかけて40℃で約40分発酵させる(室内なら暖かい場所で1時間ほど置く。生地が2倍にふくらめばOK)。
③②をこぶしでつぶしてガス抜きしたら、9等分する。耳の部分の生地を少し取り、残りを丸める。
④両面に丸めた耳を付けて型に敷き詰め、180℃で20~25分焼く。型からはずして粗熱を取る。仕上げにチョコペンで顔を書く。

【バインミー】
シャキシャキの野菜をエスニック風に仕上げて
『材料』(1個分)
・パン・・・1個
・レバーペースト・・・40g
・チャーシュー(ベーコンやハムでもOK)・・・2枚
・ナンプラー・・・適量
・パクチー・・・適量
(苦手な人はイタリアンパセリでも)
・大根とにんじんのなます・・・適量
(大根とにんじんのなますは前日までに仕込んで!)
<大根とにんじんのなます>作りやすい分量
・大根・・・1/2本
・にんじん・・・1本
・砂糖・・・30g
・ワインビネガー・・・45g
・タカの爪・・・1/2個
『作り方』大根とにんじんのなます
①大根とにんじんは、包丁で10cmほどの長さに切ってから、3mm程度の角切りにする。
②材料をよく混ぜたあと、清潔な容器に入れ密閉し冷蔵庫で1昼夜ねかせる。
POINT
 大根やにんじんの皮はむかなくてOK。ある程度大きさがあった方が、食感が良くなります。
『作り方』
①パンに切れ目をいれ、軽くトーストする。
②トーストしたパンに、レバーペーストを塗る。
③チャーシューをフライパンで軽く焼いて、パンの上に乗せる。
④大根とにんじんのなますを、チャーシューの上に乗せる。
⑤ナンプラーをかけ、パクチーをトッピング!

【ビーフカツレツ イタリアーナ】
がっつりお肉と大好きなチーズの組み合わせ
『材料』(1個分)
・パン・・・1個
・牛肉_(お好みでほかの肉でも可)・・・40g
・ルッコラ・・・5~6枚
・マヨネーズ・・・適量
・トマトケチャップ・・・適量
・オリーブオイル(揚げ油)・・・適量
・コーンスターチ・・・適量
・卵白・・・適量
★<お肉の衣>作りやすい分量
・生パン粉・・・50g
・粉チーズ・・・25g
・オレガノ・・・1g
POINT
 食パンをフードプロセッサーにかけてパン粉を作ると風味豊かに。
『作り方』
①衣となる★の材料を混ぜておく。
②お肉を食べやすい大きさに切り、コーンスターチをまぶす。溶いた卵白にくぐらせ衣をつける。
③パンに切り目を入れ、軽くトーストする。
④トーストしたパンにマヨネーズを塗る。
⑤ルッコラの葉をちぎりパンにひく。
⑥お肉をきつね色になるまで揚げ、ルッコラの上に乗せる。
⑦肉の上にケチャップをかけ、残りのルッコラをトッピング!
「55BREAD」
 カラフルで手づくり感あふれる店内には、50種類ほどのパンが日替わりで並びます。時間をかけて熟成させた「ソフトフランス」がおいしいと評判で、自分好みに組み合わせたサンドイッチを作ってもらうこともできます。
浜松市南区米津町1263-3
TEL 053-444-5855
休/月曜

http://55bread.jp/

 「womo」2016年3月号(かんたんレシピ vol. 94)より、【たまごサンド】。
あまくてふわふわのたまごが嬉しい
『材料』(2人分)
・卵・・・4コ
・A
 砂糖・・・大さじ1
 マヨネーズ・・・大さじ1
 塩・・・少々
 顆粒だし・・・ひとつまみ
・サラダ油・・・適量
・食パン(6枚切)・・・2枚
・マヨネーズ・・・大さじ1
・ケチャップ・・・大さじ1
『作り方』
①ボウルに卵を割り入れ、Aを加えてよくかき混ぜ、卵液を作る。
②温めた卵焼き器に小さじ1のサラダ油をひき、卵液を3回に分けて加え、焦がさないように注意しながら10cm四方の正方形くらいに卵焼きをつくる。焼き上がったらまな板の上で冷ましておく。
③マヨネーズとケチャップを混ぜて食パンの片面に塗り、③を挟む。パンの耳を切り落とし、斜めに4等分に切る。

 暖かくなってきたけど、夕方は、鍋で一杯♪
「和風れすとらん天狗」、そして「SANDORE(サンドーレ)」

 「ぶなしめじ」を入れる。
信州のチカラ
長野県産 100g
光と風のハーモニー
JA全農長野
TEL 026-236-2248

http://www.nn.zennoh.or.jp
生産者番号 N101
JA中野市
長野県中野市三好町1-2-8

本日のカウント
本日の歩数:9,459歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.4g
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(金)×

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