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2016年3月29日 (火)

「とんかつ・かつ丼 かつや」、そして「土井善晴の料理は楽し」(2-3)「鰯の生姜煮」

 昨日のテレビ「おとな旅 ある旅」は、ダブルヘッダーだった。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/
「冬の鳥取 倉吉・三朝温泉」
<白壁土蔵群>
《やまもと商店》
・あたご梨 580円
鳥取県倉吉市東仲町2605
TEL: 0858-22-6018
《りんりんや》
鳥取県倉吉市魚町2570
TEL: 0858-23-1996
・一口たい焼き 10個 400円
・かにまん 1個 250円
《香味徳(かみとく)》
鳥取県倉吉市山根538-2 松田店舗1F西
TEL: 0858-48-1165
・牛骨ラーメン 550円
・牛骨五目ラーメン 800円
<河原の湯>
鳥取県東伯郡三朝町三朝903-1
<泉射的場>
鳥取県東伯郡三朝町三朝912-2
TEL: 0858-43-0431
《藤井酒造》
鳥取県東伯郡三朝町三朝870-1
TEL: 0858-43-0856
・三徳桜 500ml 2,600円
・白狼古酒原酒 720ml 10,800円
《依山楼 岩崎》
鳥取県東伯郡三朝町三朝365
TEL: 0858-43-0111
☆東三閣露天風呂付き客室 (1泊2食付) 1名 29,160円~
・依山楼 岩崎オリジナル 純米大吟醸 花野 180ml 918円
・鳥取産 松葉ガニ会席 1名(1泊2食付)68,190円 ※特別室「音羽」宿泊代込み
(活松葉ガニ洗い 他三種盛り、活松葉ガニの温泉蒸し、活松葉ガニ酒香焼き、甲羅酒)

http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1237454_6111.html
「冬の京都 開運!!まんぷく旅」
<八坂通>
・法観寺(八坂の塔)
《奥丹清水》
京都府京都市東山区清水3丁目340番
TEL: 075-525-2051
・とうふまんじゅう(お茶付) 250円
<ハッピーバイシクル>ワイヤーアート
京都府京都市東山区八坂上町368-2
TEL: 075-541-1660
・針金自転車(ロードバイク) 1,944円~
・オリジナルメッセージ 864円~
・コロナビール 500円
・ホットワイン 500円
・エンパナーダ 450円
《アラビカ京都 東山》
京都府京都市東山区星野町87-5
TEL: 075-746-3669
・エスプレッソ 300円
・カフェラテ 450円
<六道珍皇寺>拝観料 600円
京都府京都市東山区大和大路通四条下ル四丁目小松町595
TEL: 075-561-4129
*江戸初期 熊野観心十界図
*冥土通いの井戸
《ひさご》
京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル 下河原町484
TEL: 075-561-2109
・親子丼 1,010円
・にしんそば 1,010円
<大徳寺>
京都府京都市北区紫野大徳寺町53
TEL: 075-491-0019
*本坊 拝観料 600円
*国宝 唐門
*大徳寺 芳春院(ほうしゅんいん)拝観料 600円
《鵜飼商店》
京都府京都市上京区大宮通上御霊前上ル 北仲之町516
TEL: 075-441-3885
・三重県 森喜酒造場 妙乃華(たえのはな) 山廃 一段仕込 生どぶろく風 1,300ml 2,850円
・岡山県 利守酒造 酒一筋 純米吟醸 淡にごり生 1,800ml 3,460円
《ステーキハウス次朗》
京都府京都市東山区祇園町北側347-142 エンゼルビル1F
TEL: 075-561-9713
・タン刺し 2,160円
・手羽先 1,080円
・国産和牛 ヘレステーキ 200g 10,800円~
(ドミグラスソース、青唐入り特製味噌たれ、特製次朗たれ)
《松田老舗》
京都府京都市北区紫野大徳寺東門前37
TEL: 075-492-4679
・大徳寺納豆 80g 630円
・一休こんぶ 100g 540円
・生姜しぐれ 95g 540円

http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1237603_6111.html

 車の1年点検に出掛ける。
「とんかつ・かつ丼 かつや」、そして「土井善晴の料理は楽し」(2-3)「鰯の生姜煮」

 コーヒーをもらい飲みながら待つ。お茶菓子は、いつものビスケット+1だね。
「Poppies Caramelito」
http://www.poppies.com
「OREO bits」バニラ
sandwiches
ヤマザキナビスコ株式会社
東京都新宿区西新宿1-26-2

 待っている間に「cookpad」の本を読んでいる。美味しそうな料理が載っているんだよ♪
 オイル交換し、洗車ワックスをしてもらい、8.740円なり。タイヤ交換は、27,576円のところガソリンスタンドと同じ24,000円にしてくれるそうな。ちなみに、ガソリンスタンドのタイヤはブリジストン、カローラ東海のタイヤはグッドイヤーということなり!

 スーパーに寄り、「真いわし」5尾298円、「浜松餃子(ニラ)」298円のところ30%引きで208円を買い帰宅。

 仕事用の上靴を洗う・・・靴を洗うためのタワシがほしいな・・・。

「とんかつ・かつ丼 かつや」、そして「土井善晴の料理は楽し」(2-3)「鰯の生姜煮」

 「かつや」に昼食を食べに出掛ける。
 開店したばかりの店なので、店員さんが指導を受けながら調理している・・・。
「とんかつ・かつ丼 かつや」、そして「土井善晴の料理は楽し」(2-3)「鰯の生姜煮」

 「カツ丼」(梅)80gロース 529円を頼む。(「タレカツ」は、ないとのことだ。)
 新聞の折り込みチラシに就いていたサービス券を使って429円也!
浜松市中区西丘町194-2
TEL 053-525-7030

http://www.arclandservice.co.jp/katsuya/

 帰宅途中「酒&FOOD かとう」に寄り、泡盛「瑞泉」43度3,240円のところポイントが貯まったので1000円引きで2,239円で買い帰宅。
「SAKE コンシェル」
http://sakecon.com/

 お選別の整理をする。自分の覚えで、以下にメモっておきます。(決して、お餞別を比較するために載せたのではありません!)
 同じ部署から2枚。
 PからUCギフトカード3枚。
「とんかつ・かつ丼 かつや」、そして「土井善晴の料理は楽し」(2-3)「鰯の生姜煮」

 営業署長から「シャチハタ ワンタッチ式はんこ」。
CAPLESS9
キャップレスナイン
 素早くなつ印 片手でロック
1.選べる書体(全8書体)
2.選べるインキ色(全6食)
3.選べる印刷の注文方法
シャチハタ株式会社
名古屋市西区天塚町4-69
TEL 052-523-6935

http://www.shachihata.co.jp/odr/

「とんかつ・かつ丼 かつや」、そして「土井善晴の料理は楽し」(2-3)「鰯の生姜煮」

 副営業署長から「ハンカチ」。
楽ちんCARE たたむだけ
 洗って干してアイロンをかけずに、折り目通りにたたむだけでお使い頂けます。
ブルーミング中西(株)
TEL 0120-030-632

「とんかつ・かつ丼 かつや」、そして「土井善晴の料理は楽し」(2-3)「鰯の生姜煮」

 U君(ウッシー)から「ジョジョの奇妙な冒険 石仮面」♪
超像ストラップ 石仮面【B】
荒木飛呂彦指定カラー
B Ver.BLOOD
株式会社メディコス・エンタテイメント
東京都新宿区馬場下町14 清渓ビル4F
TEL0120-973-763

「とんかつ・かつ丼 かつや」、そして「土井善晴の料理は楽し」(2-3)「鰯の生姜煮」

 同じ科から「コーヒーカップ
12 MUGS
maebata
made in JAPAN
陶郷 美濃の里 織部
伝統の器 織部
器に彩る暮らしのシーン
 伝統に培われた技と心が
 つくりだすアートフルな器で
 あなたのくらしを彩りたい。
伝統の器 をりべ
岐阜県多治見市旭ケ丘10丁目6番地
TEL 0572(27)3730
FAX 0572(27)3639

http://www.oribe-minoyaki.com

 その他、お菓子が一杯♪

 夕方は、2016年2月21日の朝刊に載っていた「土井善晴の料理は楽し」の、【鰯の生姜煮】(507kcal)で一杯♪。「土井善晴の料理は楽し」シリーズは、手軽に作れて美味しい料理が多いんだよな。これも、当たりだった↑↑↑
「とんかつ・かつ丼 かつや」、そして「土井善晴の料理は楽し」(2-3)「鰯の生姜煮」

 今日買った「石川県産 真いわし」を使う。これが、大きいんだな。それが、5尾入って298円だから、1尾60円だね↑↑↑おっと、ウロコが取ってあるジャン!これで、1尾60円は安いな。(感謝します)
「とんかつ・かつ丼 かつや」、そして「土井善晴の料理は楽し」(2-3)「鰯の生姜煮」

 生姜は「S&B おろし 生しょうが」を使う。
無着色 みずみずしい香り
 しょうがの自然な風味、さわやかな辛味、みずみずしい香りを持つおろし生しょうがをお楽しみください。
・しょうが焼きにしょうが
・刺身にしょうが
【薬味に】
 冷奴、お刺身、天ぷら、焼きなす、厚揚げ、そうめん、うどん
【下味に】
 肉・魚のしょうが焼き、鶏・魚の唐揚げ、そぼろ煮
*その他
 野菜炒め、麻婆豆腐、八宝菜、紅茶などのお飲み物にもお使いください。
東京都板橋区宮本町38番8号
TEL 0120-120-671

http://www.sbfoods.co.jp/

落としぶたでムラなく
 ピカッと光るきれいな鰯が、鮮魚店に並んでいます。鰯に一番、脂がのっている時季なのです。たっぷりの生姜で、シンプルに煮るお料理がやはりおいしいです。
『材料』(4人分)
・イワシ(1尾80gほどのもの)・・・8~10尾
・ショウガ・・・60g
<煮汁>
・水・・・1カップ
・酒・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ2
・りょうゆ・・・大さじ5
①イワシを水洗いする
 イワシはウロコを取り、頭を落とし、腹に縦に切って内臓を取りのぞく。流水で血合いを洗い流し、魚全体をきれいに洗って水気を拭き取る。
②ショウガをせん切りにする。
 ショウガは洗って皮をむき、せん切りにする。
③温めた煮汁の入った鍋に、ショウガ、イワシを入れる
 煮汁の材料をすべて鍋に入れて温める。ショウガの半量を鍋の中に敷き、イワシを並べて、残りのショウガを上にのせる。
④強火で煮汁を沸かす
 強火にかけて、沸いたらアクをすくう。煮汁をまわしかけながら少し煮る。
⑤落としぶたをして、中火で15分ほど煮る
 全体がなじんだら、落としぶたをして火加減を中火に落とし、鍋中が静かに沸いた状態にする。そのまま15分ほど煮て、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
《食のこころ》
 親しみのある料理だが、あらためてレシピ通りに作ってみると、ハッとするようなおいしさだ。何が違うのだろう?
 「晩秋から冬にかけてがイワシの旬で、今のイワシがおいしいのです。ですから、まずは鮮度のよい魚を買うことです。姿がきれいで、弾力があるものを選ぶとよいでしょう」
 イワシは大きさがさまざまあり、全長10cmに満たない小羽(こば)、20cm前後の大羽(おおば)、その中間の中羽(ちゅうば)に分けられる。写真のイワシは中羽だが、関西で好まれる小羽を使えば、小さいので手はかかるけれど、生姜煮んしても骨まで食べられる。好みの、そしてその土地で手に入る大きさで作ってよし、だ。
 「落としぶたをして、魚を煮るのです。昔ながらの和食の家庭的な煮方。いいものです」
 鍋の中の温度が保たれ、少ない煮汁が循環して魚にうまみがいきわたる。煮魚用の落としぶたを常備しておくと、魚料理がもっと身近になるかもしれない。

 デザートは、頂いたお菓子♪徐々の食べていきましょう・・・!
「とんかつ・かつ丼 かつや」、そして「土井善晴の料理は楽し」(2-3)「鰯の生姜煮」

「梨恵夢(リエム)」バター風味
133kcal
Chateraise
株式会社 シャトレーゼ
甲府市下曽根町3440-1
TEL 0120-005152
「チーズ」
IM6YA

「とんかつ・かつ丼 かつや」、そして「土井善晴の料理は楽し」(2-3)「鰯の生姜煮」

「遠州銘菓 大砂丘」
 たこ満謹製製菓【大砂丘】さくらクリームは、フレッシュバターを使用しております為、夏は軟らかめに、冬は硬めになりやすいという特性があります。高温で保管されますとクリームが溶ける場合がございます。涼しい所で保管してください。
株式会社 たこ満
静岡県掛川市上平川565-1
TEL 0120-040-862

本日のカウント
本日の歩数5,688歩
(本日のしっかり歩数:0)
本日:53.7g
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個
(火)×

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