« 「土井善晴の料理は楽し」(1-3)「鰤の照り焼き」 | トップページ | 「和風九重弁当」、そして「ロコモティブシンドロームをご存知ですか?」 »

2016年2月 9日 (火)

「いただきます 温かい麺類」

 今日は2月9日、「ふくの日」。
 ふぐで有名な下関では、ふぐを「ふく」と呼び、福とかけて縁起のいい魚としています。語呂合わせで2月9日は「ふくの日」。下関ふく連盟が1980年に制定しました。
【ふぐのお手軽から揚げ】(105kcal)
『材料』(2人分)
・ふぐの一夜干し・・・2尾
・片栗粉、揚げ油・・・各適量
・A
 酒、みりん・・・各大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ2
『作り方』
①ふぐは1尾を縦半分に切り、Aをまぶして約20分おく。
②①の汁けをふいて片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油に入れ、カラッと揚げて油をきり、器に盛る。
※お好みでくし形に切ったレモンを添える。

 昨日のテレビ「極上!旅のススメ」のテーマは、旬を堪能!「冬の市場」
http://www.tv-asahi.co.jp/tabinosusume/
*金沢:月刊「金澤」
<近江町市場>
《島田水産》
《世界の食品ダイヤモンド 近江町コロッケ》
・たこコロッケ 1個 160円
《北形青果》
・五郎島金時 焼き芋 1本 200円
《手押し棒鮨 舟楽》
石川県金沢市上近江町24-1
・親子鮭 1本 1,699円
<ひがし茶屋街>
<友禅ギャラリー 久連波(くれは)>
TEL 076-253-9080
・加賀友禅着物レンタル 1時間 5,000円より
『金沢グルメランチ』
「梅」《グリルオーツカ》金沢発祥の満腹洋食
石川県金沢市片町2-9-15
TEL:076-221-2646
・ハントンライス 900円
 ハン→ハンガリー
 トン→まぐろ(フランス語)
「松」《東山ロベールデュマ》築110年の町屋で楽しむ本格フレンチ
石川県金沢市東山1-13-9
TEL:076-254-0909
・マダムに捧げるおすすめシェフの情熱コース 3,900円
 前菜:旬のカルパチョ デュマのジャルダン風、お魚料理:鮮魚のグラチネ エストラゴン風味、お肉料理:鴨胸肉のロースト シャンピニョンソース
(パンと食後のお飲物付き)
「竹」《東山 みずほ》おいしいお米とおばんざい
石川県金沢市東山1-26-7
TEL:076-251-7666
・おばんざい定食一汁六菜 1,600円
(デザート、食後の飲み物付き)
・放飼いの健康卵 150円(「卵にかけてみまっし。」)
《滝亭》
石川県金沢市末町23-10
TEL:076-229-1122
・離れ犀川「里山」<雅プラン>1泊2食 1名あたり 30,390円~41,190円
・和会席
・のど黒塩焼き 8,000円
《古都加賀おでん みひろ》金沢おでん
石川県金沢市三馬2-34 坂下ビル
TEL:076-243-5149
・カニ面 時価(1,080円~1,296円)(香箱ガニ)
・ばい貝 432円
・卵巻き 216円
・宗玄(剣山) 1合 432円
・つみれ 270円
・かき氷
《照葉》
石川県金沢市東山1-24-7
TEL:076-253-3791
・ラ・ミシオン・エスピノ・メルロー(チリ産ワイン) 1杯 1,026円
《パティスリー オノ》
石川県金沢市田上本町4-31-1
TEL:076-207-3599
・オノレット 324円
<新湊きっときと市場>
富山県射水市海王町1番地
TEL:0766-84-1233
・白えびの唐揚げ 600円
・ゲンゲ汁 250円
・紅ズワイガニ 3,000円
・天然ヒラメ 2,000円

http://www.tv-asahi.co.jp/tabinosusume/backnumber/0006/

a

 今朝のモーニングコーヒーは、「NESCAFE GOLD BLEND コク深め」。
レギュラーソリューブルコーヒー
コクと香りに、芯がある。
 淹れたての上品な香りはそのままに、コク深めでしっかりとした味わいをお楽しみください。
”淹れたての香りと味わい”ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー
 微粉砕したコーヒー豆の粒を包む込むネスカフェ独自の「挽き包み製法」が、コーヒー豆を酸化の原因となる空気に触れにくくし、いつでも1杯ずつ淹れたての上品な香りとコク深めの味わいをお届け。
ご存知ですか?
 飲み終わった後、カップの底には、まるでクレッセント(三日月)のような模様が描かれます。実はこれ、細かく砕かれたコーヒー豆です。詳しくは・・・

http://p.nestle.jp/rsc/
製造者:ネスレ株式会社
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916

http://nestlt.jp/

 今朝も、車がなんとかかかったけど、バッテリーが心配だ!ディーラーに電話をかける。「先週の金曜日からエンジンがうまくかからないことがあるんです・・・。バッテリーの交換時期かな・・・と思っているんです・・・。」
 昨日留守電に入れておいたのに、伝わっていない!!!(留守電チェックしろよ!!!)
 「今日か明日の夕方、バッテリーの交換をお願いしたい」と言ったら、予約で入れないと言う。それなら「今日か明日の午後、有給を取っていくから、開いているところはないか?」と聞いたら、他の人に変わられた・・・また最初から、症状の説明・・・。
 「トヨタカローラ東海 はまゆう」営業所って、ダメだね・・・前の伊藤所長の時は、素早く適切対応だったのに。。。。。
 結局、明日の夕方の予約する・・・携帯で何十分も電話したよ・・・こちらに携帯は、使い放題じゃないんだよ!!!電話代がだいぶかかったよ!!!
 組織って、上が変わると、下も変わるね・・・。

 仕事を終え、帰宅して「味噌煮込みうどん」で一杯。2016年1月31日の「いただきます 温かい麺類」に載っていたヤツ♪
a

 豚肉は、100g84円でかった「国産 豚こま切肉」♪
a

 うどんは「匠のおいしさ うどん」♪
a

 椎茸は、先日おつとめ品で買った「濱松しいたけ」。
生しいたけ ASAHI
天然地下水

 しまった!卵がない・・・!!!味噌煮込みうどんには、やっぱり卵がいいよね・・・。

 2016年1月31日の「いただきます 温かい麺類」は、【みそ煮込みうどん】(457kcal)。
『主な材料』(1人分)
・ゆでうどん・・・1玉
・豚もも肉・・・30g
・白菜・・・30g
・シイタケ・・・1個
・油揚げ・・・1/4枚
・長ネギ・・・5cm
・かまぼこ・・・2切れ
・卵・・・1個
・だし汁・・・300ml
・赤みそ・・・大さじ1
・一味唐辛子・・・少々
『作り方』
①豚肉、白菜、シイタケ、油揚げは一口大、長ネギは斜め薄切りにする
②一人用の土鍋にだし汁と肉、白菜、シイタケ、油揚げを入れる。ふきこぼれないように火加減を見ながら、肉の色が変わるまで煮る
③みそ、みりん大さじ1を加えてさらに5分煮る
④うどんを加え、3分煮たら卵を割り入れ、かまぼこ、長ネギを加える。ふたをしてひと煮立ちしたら、火を止める。唐辛子をふる。

 2016年2月1日の「いただきます 温かい麺類」は、【けんちんそば】(368kcl)。
『主な材料』(2人分)
・そば(乾麺)・・・160g
・鶏もも肉・・・50g
・大根・・・70g
・ニンジン・・・30g
・ゴボウ・・・30g
・里芋・・・中1個
・だし汁・・・600ml
・長ネギ(小口切り)・・・10cm
『作り方』
①大根、ニンジンはいちょう切りにする。ゴボウはささがきにして、水にさらして水気をきる。里芋皮をむき、半月切りにする
②肉は1cm角に切る
③鍋にだし汁を温め、①、②を入れる。煮立ったらあくをとり、弱火で10分煮る
④野菜が煮えたらみりん大さじ1/2、酒・しょうゆ・みそ各大さじ1を加えて1~2分煮る
⑤そばはゆでて水で洗い、水気をきおる。再びそばを温め器に入れ、④をかける。長ネギをのせる。

 2016年2月2日の「いただきます 温かい麺類」は、【豚とモヤシのあんかけラーメン】(609kcal)。
『主な材料』(2人分)
・中華生麺・・・2玉
・豚こま切れ肉・・・80g
・モヤシ・・・1袋
・ニンジン・・・50g
・ニラ・・・1束
・長ネギ・・・1/2本
・だし汁・・・800ml
『作り方』
①鍋にだし汁、中華スープのもと小さじ1、しょうゆ大さじ2.酒大さじ1を入れ、温める
②ニンジンは細切り、長ネギは斜め薄切り、ニラは4cm長さに切る
③フライパンに油小さじ1を温め、豚肉を炒める。肉の色が変わったら②を加えて炒め、こしょう少々をふる
④①を200mlとって加え、1~2分煮る。かたくり粉大さじ1と1/2を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。
⑤麺をゆでる。①を温めて器に入れ、めんを入れ④をかける。

 2016年2月3日の「いただきます 温かい麺類」は、【ぼっかけ風うどん】(483kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ゆでうどん・・・2玉
・牛ばら薄切り肉・・・100g
・こんにゃく・・・1/2枚
・しょうが汁・・・小さじ1
・万能ネギ(小口切り)・・・3本
・だし汁・・・600ml
『作り方』
①牛肉は2cm幅に切る。こんにゃくはスプーンで小さくちぎってゆで、水気をきる
②鍋にこんにゃくを入れ、1~2分空いりをする。肉、砂糖大さじ1/2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、しょうが汁を加え、中火で汁気がなくなるまで煮る
③別鍋にだし汁、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2を入れ、ひと煮立ちさせる
④うどんを熱湯で温めて器に盛り、③をそそぐ。②と万能ネギをのせる。

 2016年2月4日の「いただきます 温かい麺類」は、【カモ南蛮そば】(447kcal)。
『主な材料』(2人分)
・そば(乾麺)・・・160g
・アイガモ薄切り肉・・・100g
・長ネギ・・・1/2本
・シイタケ・・・2個
・セリ・・・30g
・だし汁・・・600ml
・七味唐辛子・・・少々
『作り方』
①カモ肉は酒小さじ1をもみ込む
②長ネギは3~4cmの長さに切り、フライパンで焼いて焼き色をつける。シイタケは5mm幅、セリは5cmの長さに切る
③鍋にだし汁、しょうゆ大さじ3、みりん小さじ2を入れて煮立て、カモ肉、シイタケを加えて1~2分煮る。長ネギ、セリを加えてひと煮立ちさせる
④そばはゆでて、水で洗い水気をきる。再びそばを温め、器に入れる。そばの上に③の具をのせ、つゆをはる。七味唐辛子をふる。

 2016年2月5日の「いただきます 温かい麺類」は、【ネギラーメン】(439kcal)。
『主な材料』(2人分)
・中華生麺・・・2玉
・焼き豚・・・80g
・長ネギ・・・1本
・豆板醤(トウバンジャン)・・・小さじ1/4~1/2
『作り方』
①長ネギの白い部分を4~5cmの長さの千切りにする。焼き豚は細切りにする
②豆板醤、ごま油小さじ1/2を合わせる
③鍋に水600ml、中華スープのもと小さじ2、しょうゆ小さじ2を合わせて、スープを熱くしておく
④器は湯をはって温めておく
⑤中華麺はたっぷりの湯でゆでて、湯をきる。器の湯を捨てる。熱いスープを入れ、ゆでた中華麺を入れる
⑥ボウルに長ネギと焼き豚を入れて混ぜ、②をからめて中華麺の上にこんもりのせる。
(ベターホームのお料理教室)

a

 さらに「個食美学 フライビンズ」♪

本日のカウント
本日の歩数:8,959歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(火)×

|

« 「土井善晴の料理は楽し」(1-3)「鰤の照り焼き」 | トップページ | 「和風九重弁当」、そして「ロコモティブシンドロームをご存知ですか?」 »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/168928/63187385

この記事へのトラックバック一覧です: 「いただきます 温かい麺類」:

« 「土井善晴の料理は楽し」(1-3)「鰤の照り焼き」 | トップページ | 「和風九重弁当」、そして「ロコモティブシンドロームをご存知ですか?」 »