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2015年12月 9日 (水)

「いただきます キノコを食べつくす」

 今朝の朝刊のコラム欄より引用。
 風が冷たい。我慢しきれず、コートを着る方も増えてきた。<大北風(きた)にあらがふ鷹(たか)の富士指せり>臼田亜浪(あろう)。朝、北風に、コートの襟を立て職場へと歩く人の波は疲れもあるが、逞(たくま)しい
▼風の中に答えがある。その曲をボブ・ディランは一九六二年、喫茶店で数分で書き上げた。「風に吹かれて」。六〇年代の米公民権運動の主題歌のような曲の歌詞は質問形式となっている。どれだけの歳月が必要なのか、人が自由になるには。いくつの海を越えれば、ハトは休息できるのか…。そして、その答えは風の中だ、としか教えてくれない
▼その答えは見つかるのか。テロ、紛争、差別。国際情勢を持ち出すまでもない。平和で自由な世界への答えなんて本当にあるのか。理想主義者の言葉を時に疑ってもしまう
▼この方は答えは自然の中だ、と明言した。ノーベル医学生理学賞の大村智さん。「人間が抱える課題の答えは全て自然の中にあると信じてきた。五十年の研究を通じてそれが正しかったことが証明された」。七日の受賞記念講演である
▼微生物から、寄生虫病の特効薬を開発した。答えは信じた通りに自然の中だった。答えにたどりついた方の言葉は風の中の理想への答えを疑う人類にとって「あきらめるな」という励ましと受け止めたい
▼風は冷たい。それでも答えを求め、歩き続けるしかあるまい。コートの襟を立てて。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2015120902000114.html

 「喰てみ亭」より楽天メール。「せいこがに」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/junjun/seiko-1kgtume-2500-2/?scid=rm_193917

 昨日の「昼めし旅」。
http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/909936/
「秋田県 田沢湖」
<田沢湖共栄パレス>秋田いぬ見学所
・生稲庭うどん
・比内地鶏でとったつけ汁
①フライパンで比内地鶏を皮目から炙る。裏返す。こんがり焼けたら取り出し、酒・みりん・しょうゆのだしに入れる。
②それをそのまま蒸し器の中に入れ、直火で炙った焼きネギを入れ、ラップをして15分ほど蒸す。
(なめこはいつ入れた?)
③生稲庭うどんを1分半、茹でる。ざるに上げ、水でしめる。
・柿となめこのみぞれ和え
①柿の皮をむき、細かく刻む。セリを茹で、切る。大根おろしを作る。
②ボウルになめこ、①を合わせ、酢・みりん・塩で味付け、混ぜる。
・納豆汁
・いぶりがっこ
<妙乃湯>乳頭温泉郷
☆日帰り入浴 720円(税込)
☆1泊2食付 12,000円~(税込)
・田舎ビビンバ
①鍋にセリの根、豚の挽肉、鶏の挽肉、タマネギを入れ炒める。椎茸、ニンジン、セロリ、タケノコを投入。
②酒・みりん・ショウガ・塩・しょうゆ・ダシ・鷹の爪で味付け。オイスターソースを加える。
③丼にご飯をよそい、②を盛りつける。
・きのこ汁
「山梨県 河口湖」
《富士眺望の湯 ゆらり》
☆入泉料 平日 1,300円、土日祝 1,500円(税込)
《御坂峠 天下茶屋》小説『富嶽百景』太宰治
☆天下茶屋ほうとう鍋 1,080円(税込)
・麻婆ナスほうとう
①フライパンに油を熱し、白菜、ネギを炒める。茹でたほうとうを入れる。
②レトルトの麻婆ナスを加える。
(ナスは、いつ入れたのだろう?)
<大石紬伝統工芸館>
☆大石紬 美顔パフ 1,600円(税込)
・ナメコと豆腐の味噌汁
・ジャガイモ味噌煮込み
①小ぶりのジャガイモを皮ごと鍋に入れ炒める。カツオだしと自家製味噌ダレを入れ、1時間ほど煮込む。
②水溶き片栗粉でとろみをつける。
・カボチャの煮付け
・ヤマトイモのとろろ
≪魚家 和味大場≫
・はさば旨塩焼き
東京都港区六本木6-1-5 福島KDYビル B1
「おやじ飯」【納豆サバ飯茶漬け】
①サバを三枚におろし、塩をふり、焼き、ほぐす。
②ボウルにご飯を入れ、①を加えて混ぜ合わせる。大葉、刻んだしば漬けを加えて混ぜ合わせる。和風だしの粉末、麺つゆ、かつおぶしを加えて混ぜる。
③ボウルに天ぷら粉、水を入れ混ぜる。
④納豆をざるに入れて洗い、③に入れ、混ぜる。油で揚げてかき揚げを作る。
⑤丼に②をよそい、④をのせて、熱い緑茶をかける。

 ビデオがコマーシャル以外もカットされるのは、なぜ???お店の紹介が撮れていないよ!!!

 今日の仕事・・・。
 定時に帰れると思っていたら、何なんですか!!!
 「話をしてくても、早く帰っていない」だなんて・・・。勤務時間が終わったら帰るのは普通でしょう!!!自分は、時間ぎりぎりに出勤しておいて、他の人が「早く帰っちゃう」って何なんですか?自分のライフスタイルに他の人も合わせなさい、ということですか???なんて、自分勝手な・・・それが仕事のできる方々の言い草ですか!!!???
 この職業って「一国」の人が多いんじゃないの!!!!??

 ということで、仕事をちょっと遅く終え、帰宅。
 途中、スーパーに寄る。売り出しの「ぶなしめじ」95円、それに、おつとめ品の「バナナ」5本入り54円、40%引きの「豚味付けホルモン」200円を買い帰宅。

 帰宅して、「さんまの蒲焼きとマッシュルームのスパゲティ」で一杯♪
「いただきます キノコを食べつくす」

 「オリーブオイル」は、先日買ったもの。
AJINOMOTO
OLIVE OIL EXTRA VIRGIN
新鮮 エクストラバージン
指定農園しぼり
 鮮度にこだわったフレッシュキープ
600g
「指定農園しぼり」
 風味の良いオリーブオイルをお届けするために、管理が行き届き、風味の良いオリーブを収穫できる農園の原料だけをしぼりました。
「鮮度にこだわったフレッシュキューブ」
 空気にふれない新鮮輸入・新鮮保管だから、しぼりたての風味をお楽しみいただけます。
 原産国:スペイン
「香り本格、おいしさ引き立つ」
 生使用にも、加熱調理にも。
 野菜や肉類、魚貝の旨みを引き出し、オリーブオイルの豊かな香りが美味しさを盛り上げます!
大さじ1杯(14g)当たり 126kcal
製造者:株式会社J-オイルミルズ
東京都中央区明石町8-1
TEL 0120-211228

http://www.j-oil.com/

「いただきます キノコを食べつくす」

 「スパゲティ」は、7分のもの。5分のものより、7分の太い物の方が美味しいよね♪
プリッ!シコッ!(プリシコ食感)ポポロスパ7分
デュラム・セモリナ 100%
太さ 1.6mm
358kcal/100g
SPAGETTI
 Enjoy our spagetti with family or friend and experience the Al dente texture, the appetizing colour and the mouth watering flavour.

製造者:はごろもフーズ株式会社 P5
静岡市清水区島崎町151
TEL 0120-123620
 

「いただきます キノコを食べつくす」

 「さんま蒲焼」を入れる。
SAURY KABAYAKI
マルハ
固形量:80g
1缶(100g)100g 245kcak
販売者:マルハニチロ株式会社
東京都江東区豊洲3-2-20
TEL 0120-040826

http://www.maruha-nichiro.co.jp/
「いただきます キノコを食べつくす」

 「マッシュルーム」を入れる。
ブラウンマッシュルーム
 千葉県香取市産
生産者番号:No.001

 デザートは、頂いたケーキ♪甘くておいしいねぇ~!

 ここで、朝刊の「いただきます キノコと食べつくす」の引用↑↑↑
 2015年11月22日の「いただきます キノコを食べつくす」は、【ナメコとマイタケの和風スパゲティ】(360kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ナメコ・・・1袋
・マイタケ・・・1パック(100g)
・万能ネギ・・・1本
・バター・・・10g
・白ワイン・・・大さじ1
・スパゲティ・・・160g
『作り方』
①ナメコはさっとゆで、ざるにとる。マイタケは根元を除き、食べやすい大きさに分ける。万能ネギは小口切りにする。
②湯を1.5L沸かして塩大さじ1/2を入れ、スパゲティを表示を目安にゆでる。
③大きめのフライパンにバター5gを溶かし、ナメコ、マイタケを炒める。全体にバターがなじんだら、しょうゆ小さじ2、白ワインで調味する
④スパゲティがゆであがったら③に加え、バター5gを加えてあえる
⑤器にスパゲティを盛り、万能ネギを散らす。

 2015年11月23日の「いただきます キノコを食べつくす」は、【キノコのピリ辛みそ】(291kcal)。
『主な材料』(作りやすい分量)
・シイタケ・・・4個
・シメジ・・・1/2パック(50g)
・マイタケ・・・1/2パック(50g)
・エノキダケ・・・1/2パック(50g)
・赤唐辛子・・・1本
・赤みそ・・・大さじ3
・コチュジャン・・・大さじ1
『作り方』
①キノコは根元を除く。シイタケのカサは1cm角、軸は薄切りにする。シメジ、マイタケ、エノキは1cmの長さに切る。唐辛子は種を除き、半分に切る
②赤みそ、コチュジャン、みりん・酒各大さじ2を合わせる
③フライパンに油大さじ1/2を温め、唐辛子とキノコを炒める
④しんなりしたら、②を加え水分がほとんどなくなるまで強めの中火で炒める。ごはんや豆腐にのせたり、野菜にそえても。
 冷蔵庫で3~4日保存可。

 2015年11月24日の「いただきます キノコを食べつくす」は、【キノコのサラダ】(144kcal)。
『主な材料』(2人分)
・シイタケ・・・3個
・マッシュルーム・・・1/2パック(50g)
・エノキダケ・・・1/2パック(50g)
・厚切りベーコン・・・50g
・プリーツレタス・・・4枚
・レモン・・・1/4個
『作り方』
①シイタケとマッシュルームは石づきを除き、縦半分に切る。エノキは根元を除き、長さを半分に切ってほぐす
②ベーコンは拍子木切りにする
③大きめのフライパンに油小さじ1を温め、ベーコンを炒める。脂が出てきたら、キノコを加えて1分ほど炒める。塩小さじ1/6、酒大さじ1で調味する。
④器にレタスを手でちぎって盛り、上に③を盛る。レモンを添える、食べるときにレモン汁をしぼる。

 2015年11月25日の「いただきます キノコを食べつくす」は、【キノコの袋煮】(243kcal)。
『主な材料』(2人分)
・エリンギ・・・1/2パック(50g)
・シメジ・・・1/2パック(50g)
・シイタケ・・・2枚
・油揚げ・・・3枚
・プロセスチーズ・・・50g
・だし汁・・・250ml
『作り方』
①油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。横半分に切り、袋状にあける
②キノコは石づきをとり、それぞれ1cm角に切る。混ぜ合わせて、6等分する
③チーズは油揚げの幅に合わせて棒状に6本に切る
④油揚げに、分けたキノコ半量、チーズ、残りのキノコの順に入れ、口をようじでとめる
⑤鍋にだし汁、しょうゆ・みりん・酒各大さじ1/2をあわせ、④を並べる。落としぶたをして弱めの中火で煮汁がほとんどなくなるまで10~15分煮る。

 2015年11月28日の「いただきます キノコを食べつくす」は、【シイタケとエノキの中華あえ】(29kcal)。
『主な材料』(2人分)
・シイタケ・・・4個
・エノキダケ・・・1/2パック(50g)
・チンゲンサイ・・・1株
・ショウガ(みじん切り)・・・小1かけ分(5g)
・豆板醤・・・小さじ1/4
・オイスターソース・・・小さじ1
『作り方』
①シイタケは石づきを除き、薄切りにする。エノキは根元を除き、長さを半分に切ってほぐす。チンゲンサイは1枚ずつはがし、3cmの長さに切る
②大きめのボウルにショウガ、豆板醤、オイスターソース、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1/2を合わせる
③鍋にたっぷりの湯を沸かし、チンゲンサイ、シイタケ、エノキの順に加え、再沸騰したら1分ほどゆでる。水気をきり、②であえる。

 2015年11月27日の「いただきます キノコを食べつくす」は、【マッシュルームのマリネ】(109kcal)。
『主な材料』(2人分)
・マッシュルーム(できれば小さめのもの)・・・約20個(140g)
・ニンニク・・・1片(10g)
・パセリ・・・1枝
・レモン汁・・・大さじ1と1/2
・ローリエ・・・1枚
『作り方』
①ニンニクはみじん切り、パセリは葉をつみ取ってみじん切りにし、レモン汁、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、オリーブ油大さじ5、ローリエを合わせてマリネ液を作る
②マッシュルームはさっと洗い、大きければ二つに切る。沸騰した湯に入れ、30~40秒ゆでてざるにあげ、水気をよくきる
③マリネ液にマッシュルームを30分以上漬ける。
 シメジやエリンギ、シイタケなど、他のキノコでも。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数6,609歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.6kg
本日の割箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個
(水)×

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