« 美味珍膳 学校・職場でご当地めし(上) | トップページ | 美味珍膳 学校・職場でご当地めし(下) »

2015年10月 8日 (木)

美味珍膳 学校・職場でご当地めし(中)

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 「意」という字は、音と心から成る。神は、その心を夜中にかすかに立てる音で示す。音で神の心をおしはかるのが「意」なのだと、『常用字解』は解説する
▼五年半の難交渉を経て、環太平洋連携協定(TPP)が大筋合意に達した。大詰めの閣僚会合は日程を延長し、徹夜を重ねての折衝だったが、それこそ深夜に耳をそばだてるようにして各国が「意」を探り合う神経戦がくり広げられたのだろう
▼しかし忘れてならぬのは、「合意」をつくるのはこれから、ということだ。成ったのは各国政府間の大筋での合意であり、協定は各国の議会で審議され、承認されて初めて効力を持つのだ
▼TPPは工業や農業のありよう、ひいては日々の暮らしの隅々にまで変化をもたらしかねぬものだが、政府は「各国と守秘義務契約を結んでいるので」と交渉内容を詳(つまび)らかにせず、ある交渉担当者は「交渉経過に興味を持つのがおかしい」とまで言い放っていた
▼だからこそ、これからじっくりと、具体的な交渉の内容と結果について政府の説明を聞き、それが私たちにどんな影響を及ぼすのかを考えなくてはならない
▼この国の食の安全を守っていけるか。投資家ばかりが守られ、地道なもの作りがないがしろにされることにはならぬのか。そういう一つ一つの疑念の声に政府が謙虚に耳を傾けねば、本当の「合意」はできないはずだ。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2015100802000107.html

 「キリンビール」より、メール。「香りの異なる5種類の一番搾りが楽しめる"利き"一番搾りセット、プレゼント!」の案内
http://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/kiki-ichiban/index.html?utm_medium=mail&utm_source=mail_kc&utm_campaign=kc_news_20151008&utm_content=mail_html04

 昨日の「昼めし旅」。
http://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/
「秩父 長瀞」
☆ブルーベリースムージー 中 380円
☆秩父サイダー
☆秩父コーラ
《丹一 漬物処》
☆きゅうりの浅漬け 1本 100円
《喜久屋 岩畳通り》
☆田舎定食 1,500円
・花オクラとポテトサラダ
・残り物野菜のかき揚げ
・揚げナス
①ナスをカットし、油で素揚げし、しょうが醤油に絡める。
・みそポテト 300円
①茹でたジャガイモを食べやすい大きさに切り、粉末バターと小麦粉を溶いたものにくぐらせ、油で揚げる。
②特製味噌ダレ(煮詰めた砂糖に味噌を合わせ1日寝かしたもの)をかける。
<宝登山ロープウェイ>
・手打ちうどん
①つゆに柚子の皮をすって入れ、かき揚げを入れてからいただく。
・かき揚げ
「山形県 最上郡」赤にんにく、ミズ
<肘折温泉郷の朝市>
・かぼちゃの煮付け 350円→300円(お得意さん価格)
《ふるさと味来館》
☆とりもり 1,000円
☆そば花林糖
①そば粉、卵、ゴマを練り合わせ油で揚げる。
②砂糖、酒、醤油で絡める。
・冷や麦
・鶏ガラの醤油煮
・きゅうりの漬物
・くるみ餅
①味噌、砂糖、くるみを擦って、餅と和える。
<ふるさと伝承館>甚五右ヱ門芋(じんごえもん)
・甚五右ヱ門芋の芋煮
①甚五右ヱ門芋の皮をむき、水の入った鍋で煮る。
②鍋が沸騰したら原木なめこを入れる。醤油で味付け、砂糖を多めに入れる。
③牛肉と長ねぎを加えてコトコト煮込む。
・弥四郎ささぎと油揚げの炒め物
・トビタケとシソの炒め物
≪GENKER'S 飯田橋店≫
※最初に入場料1500円(税込)を支払う
・はかりうりサーロインステーキ 300g 1200円(税込)1g4円
・特選!鮮魚のカルパチョ5種盛り! 580円(税込)
新宿区下宮比町2-31 第一園田ビル1F
「おやじ飯」【濃厚カルボナーラ】
『材料』
 卵、ベーコン、バター、粉チーズ、牛乳、納豆、ネギ、からし、お酢、和風だしの粉末、パスタ
①卵黄に粉チーズを加え、納豆を入れ、牛乳、軽く溶かしたバター、お酢、和風だしの粉末、からしを加えよく混ぜる。
②パスタを茹でる。
③フライパンでベーコンを炒め、焦げ目がついたらパスタの茹で汁を入れる。②①を入れ絡める。粉チーズをかける。

 仕事をちょっと遅く終え、帰宅。
 途中、スーパーに寄り、売り出しの「もやし」19円、「北海道産 とろしめさんま刺身」378円、それに40%引きの「鹿児島産 かつお あら」64円を買い帰宅。

 刺身には、薬味が付いていないので、「BANJO おろししょうが」をもらってくる。
(株)万城食品 B2
静岡県三島市八反畑103-1

美味珍膳 学校・職場でご当地めし(中)

 帰宅して「北海道産 とろしめさんま刺身」で一杯♪そうか、「しめさんま」とは「しめさば」の秋刀魚版だね!!!これもアリだね♪♪♪

 そして、もやしの味噌汁だね!

美味珍膳 学校・職場でご当地めし(中)

 デザートは、頂いた「リクリスタル ソルティー レモンミント」♪
「モンデリーズ・ジャパン株式会社」
http://www.xylicrystal.jp

 ここで、2015年9月23日の朝刊より、「美味珍膳 学校・職場でご当地めし(中)」の引用♪
「学食」【ボルガライス】仁愛大(福井)
あっさりジューシー 満腹
 オムライスにトンカツを載せる。その上にたっぷりとデミグラスソースをかける。福井県越前市では、B級グルメ「ボルガライス」が人気だ。市内の飲食店は、ソースなどにアレンジを加えた独自のメニューを提供する。
 市内の仁愛大の食堂でも人気。ケチャップライスは野菜がたっぷり。トンカツの衣はサクサク。でも、肉は軟らかくてジューシー。ボリュームがあるだけに、あっさりめの味に仕上げている。
 毎週水曜日で1日15~20食限定。価格は360円と高くはない。特に食べ盛りの男子学生に人気だが、ぺろっと平らげる女子学生も。トンカツは週替わりでチキンカツになる。
 調理員の増田美穂さん(27)は「食欲旺盛な学生さんのおなかを満たせるボリュームたっぷりのメニューです」と笑顔で話す。
 ボルガライスをよく食べるという宮下拓翔さん(18)=1年=は「ボリュームたっぷりなのに、安くておいしい。カツもサクサクで食べやすい」と推す。(松原育江)
①タマネギやミックスベジタブルと白米を炒め、ケチャップライスを作る
②薄い卵焼きで巻く
③トンカツかチキンカツを作って載せる
④ビーフシチューのもとを溶かしたソースをたっぷりとかける

「給食」【てん茶めし】西尾(愛知)
名産地のお手軽メニュー
 炊きたてのご飯の匂いに混じるほのかな茶の香り。粉末状にひく前の抹茶「てん茶」を混ぜた「てん茶めし」は、抹茶が特産の愛知県西尾市の西尾中学校で20年以上親しまれる給食メニューだ。
 てん茶の形は、茶葉というより青のりに近い。給食室では、調理員が1クラス分30~40人分のご飯におわん1杯のてん茶と塩を手早く混ぜ込んでいく。容器の中で蒸されたてん茶は青々と色味を増し、食慾をそそる。
 「煎茶の茶葉だと渋味が出る。お茶の甘さとコクが一番味わえるのが、このてん茶なんです」と、栄養教諭の冨田直美さん(47)。発祥は西尾市内の料亭といい、素朴な味わいは生徒にも教員にも好評だ。てん茶めしを主役に据えた献立が、民間主催のコンクール「全国学校給食甲子園」で優勝したことも。
 「いただきます」。生徒とともに一口含むと、舌に風味が広がった。おかずがなくても箸が進む。給食にはてん茶を香草代わりに使った鶏や魚のグリルも出るとか。口いっぱいにほおばる生徒たちが、茶の新しい味わい方を教えてくれた。
①温かいご飯に好みの量のてん茶と塩を混ぜるだけ。てん茶は日本茶専門店などで缶入りが販売されている。給食には、シラスやいりごまを加えたアレンジメニューも

「給食」【高岡コロッケ】(富山)
甘く洋風 隠し味はシナモン
 見た目には普通のコロッケ。さくっと一口頬張ると、サツマイモの甘みと何やら洋風な味わいも。風味の正体は富山県産のリンゴと、それに相性の良いシナモン。コロッケで有名な高岡市の小中学校の人気定番メニューだ。
 同県は年間1530トンのリンゴを出荷する。その量は全国で13番目だが、直売を主にするため収穫期が遅く、完熟したジューシーさが特長だ。
 高岡市は、リンゴやサツマイモなど地元の優れた食材に親しんでほしいと、この献立を考案した。市内各地の店にさまざまな具のコロッケがあり、B級グルメ「高岡コロッケ」としてまちおこしに活用していることから発想を得た。
 リンゴを炒めるときにアクセントでシナモンを振ることで、アップルパイにも似た後味に。サツマイモは甘みとほくほくとした食感を演出する。パン食との組み合わせも好評だ。「コロッケの日」として毎年3回、2007年から給食に並んでいる。(木許はるみ)
①リンゴ半分とタマネギ半分をみじん切りにし、豚ひき肉50gとシナモンを振りかけながら炒める
②ジャガイモ中2個とサツマイモ中1個をいちょう切りにしてゆで、熱いうちにつぶす
③炒めたものとイモを合わせ、カップ半分の粉チーズとこしょう、塩少々を加えたものを衣にして揚げる

本日のカウント
本日の歩100,008歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(木)×

|

« 美味珍膳 学校・職場でご当地めし(上) | トップページ | 美味珍膳 学校・職場でご当地めし(下) »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 美味珍膳 学校・職場でご当地めし(中):

« 美味珍膳 学校・職場でご当地めし(上) | トップページ | 美味珍膳 学校・職場でご当地めし(下) »