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2015年10月13日 (火)

「冬物語」、そして「土井善晴の料理は楽し」(10-1)「麦とろ」

 今日は10月13日、「さつまいもの日」。
 江戸時代、さつまいもは名産地である埼玉県川越が江戸から十三里の位置にあること、そのことから「栗(九里)より(四里)うまい十三里(9+4=13)」とシャレが言われるなど、「十三里」の異名で呼ばれていました。
 このことから旬を迎える10月の13日を川越市の川越いも友の会が「さつまいもの日」に定めました。

 斎藤一人さんの今日のカード。
「ありがとう」って何回も言うと、幸せになる。
周りの人にも「ありがとう」。
食べものにも「ありがとう」。
飲みものにも「ありがとう」。
ともかく「ありがとう」をいっぱい言うと、「ありがたい現象」が次から次へと起きてくるね。不思議だけど、ともかく幸せになれる。
ありがたいことです!

http://saitouhitori.jp/ass4/42.html

 「イタリアンワイン専門店 TUSCANY」より、楽天メール。「ワイン」が美味しそうだね♪
http://www.rakuten.ne.jp/gold/toscana/interview/kante20151005.html?scid=rm_196405
 「クラブツーリズム」より、メール。「オーロラ」、見てみたいよね!
http://www.club-t.com/special/abroad/aurora/index2.htm?waad=w6xBzOyo
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「とり鍋」が美味しそうだ♪
http://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/sale.htm?scid=rm_197493
 「アサヒビール」より、メール「ハロウィンパーティーを盛り上げる ジャック ダニエル テネシーハニー おすすめレシピ」♪
【ジャックハニー カフェ】
 ほんのりハニーが香る大人のコーヒースタイルカクテル。ミルクを抜いた「ジャックハニーカフェ ブラック」でもお楽しみいだだけます。
・テネシーハニー・・・30ml
・牛乳・・・30ml
・コーヒー(無糖)・・・60ml
【ジャックハニー ミルク】
 ミルクのまろやかさと、テネシーハニーの上品な甘さ、ほのかに感じるキャラメルのフレーバーがマッチ。
・テネシーハニー・・・30ml
・牛乳・・・90ml
・(お好みで)シュガーシロップ・・・少々

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_749051_--_696023_--_10
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_749169_--_146037_--_2
 「キリンシティ」より、メール。「季節素材のおすすめ料理「東北6県秋の味覚」」の案内♪
http://www.kirincity.com/wp/info/kisetu20151007/?utm_medium=mail&utm_source=mail_cty&utm_campaign=cty_info_20151007&utm_content=mail_text01

 件名が「 Fw:茂木先輩へ」なんていう迷惑メールが来ている。迷惑メールには困ったものですね!興味のある方は、***をnetにしてください。ただし、自己責任です。
 お疲れ様です。
 弘樹です
 さっき話してた友達に聞いたサイトになります。 これか…。中国の超人気モデル無修正流出。 
 超人気台湾グラビアモデル「アリエル・チャン」の 元カレが撮影した プライベートセックス動画が流出 で、台湾全土の男性が憤死している模様です。  胸を揉みまくられ生挿入され、超可愛いルックスその ままの顔が快楽で歪んでいる  鮮明な映像…。(無修正なので閲覧注意) 

http://kingmag.***
野村弘樹
rkijh210nj@gmail.com

 今日の仕事・・・。しまった!プリントアウトの仕方・・・盲点だった!!!

 仕事をちょっと遅く終え、帰宅。
 帰宅して、豚汁で一杯♪
「冬物語」、そして「土井善晴の料理は楽し」(10-1)「麦とろ」

 まず「冬物語」♪♪♪やっぱり、サッポロは安定して美味しいね↑↑↑
限定醸造
冬のまろやか仕込
非熱処理 生ビール
100ml当たり51kcal
サッポロビール株式会社
東京都渋谷区恵比寿4-20-1
TEL 0120-207800

http://www.sapporobeer.jp

 最近の不祝儀のお返しって「かりんとう」っていうのもあるんですね。消費されてしまうから、いいアイデアだね。
CEREMONY GIFT EXCELLENT
 Thank you very much for your attendance today.  We will highly apprieciate your continuous kind support and relationship.  Sincerely yours.
かりんとう詰合せ KRHG
(株)エヌコーポレーション
愛知県刈谷市大正町2丁目211
TEL 0566-63-7211

「冬物語」、そして「土井善晴の料理は楽し」(10-1)「麦とろ」

 ということで、デザートは「黒糖かりんとう」。これがまたお酒に合うんだな↑
豊かな味わい-黒糖かりんとう
風味厳選
KARINTO
 Rich flover sweets.  Please spend a moment of lucury.
油菓子(黒糖かりんとう)
30g
(株)エヌコーポレーション
愛知県刈谷市大正町2丁目211
TEL 0566-63-7211

 2015年10月4日の朝刊「土井善晴の料理は楽し」は、【麦とろ】(461kcal)だった。これから麦とろがおいしい季節ですよね♪
秋の山の恵み 上品に
 なめらかにすったヤマイモを、みそ汁でのばしたのがとろろ汁。麦ご飯にかけて、さらっといただくのは格別です。消化がよく、栄養価も高いヘルシーな一食です。
『材料』(4人分)
<麦ご飯>
・米・・・2カップ
・押し麦・・・約50g
・水・・・洗い米と同体積
<とろろ汁>
・ヤマイモ(ヤマトイモ、ナガイモ、ジネンジョなど)・・・正味200g
・白みそ・・・100g
・水・・・1と1/2カップ
①麦ご飯を炊く
 米と押し麦は合わせて洗い、さるに上げて40分ほどおき、洗い米にする。洗い米と同体積の水を加えて、炊飯器で普通に炊く。
②ヤマイモをすりおろす
 ヤマイモは皮そ少し残してむき、皮の部分を持つようにして、目の細かいおろし金ですりおろす。
③ヤマイモをとろろにする
 ②をすり鉢に入れて、すりこ木でよくすり、なめらかなとろろを作る。
 「おろし金でおろしたものを、もう一度、すり鉢ですります。イモはすればするほど粘りが出て、空気が含まれるので、ふわっとした口当たりになり、それがとろろ汁のおいしさです」
④とろろ汁に仕立てる
 白みそを分量の水で溶いて、みそ汁を作る。これを③のとろろに数回に分けて加え、そのつどすりこ木でよく混ぜてのばし、柔らかいとろろ汁に仕上げる。
 「イモの硬さによって、水分量は加減してください。お好みですが、さらさら食べられるぐらいにのばしたほうが、とろろ汁はおいしいです」
⑤麦とろをいただく
 炊きたての麦ごはんに、とろろ汁をかけていただく。
《食のこころ》
 スーパーでよく見かけるヤマトイモ、ナガイモのほかにも、山野に自生するジネンジョ・・・これらはまとめて”ヤマイモ”と呼ばれる。
 おりしも今時分の山には、夏に伸びた蔓や葉の枯れた下の、土深いところに、食べ頃に育ったジネンジョがあるそうだ。
 「採りたてのジネンジョでとろろ汁を作ったら、めちゃくちゃおいしいでしょう」と秋の山に思いを馳せながら、土井さんがヤマトイモをすり鉢でする。タンタンタン、タタタンとリズミカルにすりこ木であたるうちに、乳白色のとろろが空気を含んで、ふわっとクリーミーになっていく。
 そこへだし汁を入れたり、卵を落としたり、とろろ汁の作り方はいろいろだが「白みそでのばすと、ちょっと上等なおいしさになります」。麦ご飯との相性の良さは、味わいだけにとどまらず、食物繊維やビタミン類アップの相乗効果も。滋味あり品あり。日本食の良さをしみじみと再確認。

本日のカウント
本日の歩数10,343歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(火)×

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