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2015年9月20日 (日)

「キリンラーメン」、そして「あなご蒲鉾」

 「島の人 礼文島の四季」より、楽天メール。「おせち料理」だって・・・もうお正月商戦なんですね!
http://item.rakuten.co.jp/rebun/os_kz/?scid=rm_198862
 「松尾ジンギスカン」より、久しぶりの楽天メール。ジンギスカンって美味しよね♪
http://item.rakuten.co.jp/matsuo/c/0000000145/?scid=rm_193316

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 それを聞けば、時代の雰囲気がなんとなく伝わってくる流行歌がある。終戦直後でいえば、「リンゴの唄」や「東京ブギウギ」であろう
▼一九六〇年安保を振り返る映像などを見ると西田佐知子さんの「アカシアの雨がやむとき」がよく使われている。<アカシアの雨にうたれて このまま死んでしまいたい>。絶望的な歌詞を見れば、失恋の歌だが、運動に敗れた若者の心情とぴたりと重なったのだろう
▼坂本九さんの「上を向いて歩こう」(作詞・永六輔、作曲・中村八大)。世界的にもヒットした、この曲も六〇年安保が背景にある。涙がこぼれぬように上を向こう。その涙とは挫折の涙である
▼反対派、賛成派にも長い一週間だった。安保法が昨日の未明に成立した。涙がこぼれぬよう上を向きたい人もいる。最も心配しているのは国民同士の対立である
▼一連の経過を見るに、賛成、反対派の双方が強固な砦(とりで)を築き、そこに閉じこもっていた印象がある。政府のやり方に起因するのであろうが、お互いに話し合いで第二、第三の道を模索する空気はなく、自分とは異なる意見は愚かな意見と退け、傷つけ合っていなかったか
▼結果、生まれるのは権力側には都合の良い国民の分断である。自分の横にある異論にも必ず理由、事情がある。耳を傾けねば、説得や打開はあるまい。必要な歌は「横を向いて歩こう」かもしれぬ。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2015092002000107.html

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「飛騨高山 飛騨の大自然で育つ飛騨野菜(トマト、大根、かぼちゃ)」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《イル ギオットーネ 丸の内》
・野菜のフレッシュジュース
《日本料理 瀬谷》
・飛騨牛人力車造里
・白玉饅頭
・霞飾り盛り
☆飛騨野菜 絹田巻き 利休酢倉かけ
①宿儺カボチャを2mmほどの薄さに切り、70℃に保ったかつおだしで煮る。(煮込まず煮る)カボチャにだしをしみ込ませつつ、アクを抜く。
②1分程煮たら、アクの溶け込んでいない別の出汁(70℃)に移す。
③2~3時間かけて自然に温度が下がっていく中で味がしみ込む。
★宿儺かぼちゃと鶏ミンチの簡単ラビオリ 大根のソース
①宿儺かぼちゃを煮込んで水分をとばすことでうま味を凝縮させる。
②①をボウルに入れつぶす。鶏ミンチとチーズを加える。
③②を餃子の皮で包む。包んでから丸めるとラビオリのようになる。
④大根をおろして固く絞る。
⑤鍋に大根の搾り汁、大根の皮などを昆布と一緒に煮込む。このダシで③を茹でる。
⑥⑤を器に盛り、大根おろしのソースをかける。
★含め煮にした大根と「天使の海老」宿儺かぼちゃのソースで

 「ノブナガ」は、「焼肉女王が教える 焼肉を美味しく食べる極意!」。
http://hicbc.com/tv/nobunaga/index.htm
「関西焼肉.COM」いかりん
http://www.kansaiyakiniku.com/
「生もん」→「塩もん」→「タレもん」→「ホルモン」→「シメもん」の順番で食べる。
《藤太 精肉本店》(岐阜県養老町)
・飛騨牛のタン
《我流 総本家》(大阪市福島区)
・「塩昆布」をつけて食べる。
《河内屋》(大阪府交野市)のタレ
・特上カルビ
《黄金》(大阪市福島区)のタレ
・ハラミ
※ホルモンは皮を下にして焼く。

 今日のテレビ「遠くへ行きたい」は、鳥取県だった。
http://www.to-ku.com/
 「すすぎ鍋」がしゃぶしゃぶのルーツ。吉田璋也(よしだしょうや)が、戦争当時軍医として中国に行っていた時、地元の人が羊の肉を湯すいで、香辛料の入ったタレにつけて食べいたのを見て考えられた。
《たくみ割烹》
http://kakaku.com/tv/channel=4/programID=166/

 「健康カプセル!ゲンキの時間」は、「血液サラサラだけじゃない! カラダのご馳走! 青魚パワー」。
http://hicbc.com/tv/genki/
 「サバ缶ピリ辛豆乳汁」という料理を紹介し、「サバの水煮缶」がダイエットにいいとやっていた。そんなこと放映したら、また「サバ缶」不足になるでしょう!!!
 EPAとDHAには、「GLP-1」という食欲を抑え、体重を減らす作用のある消化管ホルモンを分泌させる働きがある。
 サバ缶ダイエットを行う際に重要なのが、食物繊維と一緒に食べるようにすること。やせるホルモン「GLP-1」を作る細胞は、小腸下部から大腸に多く存在している。消化されにくい食物繊維は、大腸まで到達し、この食物繊維が大腸の細胞を刺激し、「GLP-1」の分泌をさらに促してくれる。
『材料』(2人分)
・サバ水煮缶・・・1缶
・キムチ・・・50g
・長芋・・・120g
・しめじ・・・50g
・水・・・200cc
・豆乳・・・200cc
・万能ねぎ・・・20g
・ごま油・・・適量。
『作り方』
①角切りにした長芋、しめじ、キムチを、ごま油で炒める。
②具材に火が通ったら、豆乳と水を加えて沸騰させる。
③さらにサバ缶を汁ごと入れ、もうひと煮立ちさせる。
④最後にすりおろした長芋を加え、とろみをつける。
⑤器に盛り、万能ねぎを散らせたら完成!

http://kakaku.com/tv/channel=6/programID=32014/

 「ごちそうカントリー」は、「浜松市西区 サラダ菜」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
《UNAGI PIE CAFE》
・うなぎパイパフェ 単品 850円(税抜き)
・4種のうなぎパイ&メルティングショコラセット(ドリンク付き) 1,834円(税抜き)
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・サラダ菜の天ぷら
『材料』
 サラダ菜、ハム、プロセスチーズ、乾燥パスタ、天ぷら粉、水
①適当なサイズに切ったハム、チーズをサラダ菜で巻く。巻き終わりを乾燥パスタで止める。
②天ぷら粉を水で溶く。(冷蔵庫で冷やした冷たい水を使う。あまりまぜないこと)
③①を②につけて、180℃に熱した油で揚げる。
・サラダ菜のサラダ
①クエン酸を多く含む梅干しを細かく刻む。
②水気をしっかり切った豆腐をボウルに入れてつぶす。細かくきったサラダ菜、①、ちりめんじゃこを入れて混ぜる。
③器に盛り、かつお節をかける。

 買い物に出掛ける。ドラッグストアーで売り出しの「サッポロ 黒ラベル」1078円、それに「ネスカフェ GOLD BLEND レギュラーソリュブルコーヒー」が売り出しと書いてあったので70g591円のものを買う。

 ジャスコに向かう。すごい人混みだ・・・そうか、今日は20日だから5%引きなんだよ!
 まず、日曜日にWAONのポイントがもらえるところに行く。前の人が何枚もカードをかざしていて、なかなか空かない・・・。
 WAONにポイントをもらい、1000円チャージする。売り出しの「生秋鮭かたまり」100g105円325円のもの、「日清 薄力粉」1kg105円を買うことにする。「ネスカフェ ゴールドブレンド」135g699円は、最初は買おうと思っていたが、先ほど入れ替えパックを買ったのでパス。
 レジがすごくつながっていた。列が短いと思ったところに付いたが、レジを打つ所が引っ込んでいたので、そんなに短い列ではなかった・・・2人前の人の時トラブっていた・・・だいぶ待って、やっと自分の番が来た。5%引きで「秋鮭」は308円、「小麦粉」は99円になった。店員がシールを貼ったので、「シールはいらない。そんなに万引きするように見えるの?」と聞いたら店員は「ハイ」と答えた。へぇ~、ジャスコの店員はこちらをを万引きすると思っていたんだ!!!

 「KALDI」に行く。コーヒーをもらってウインドウショッピング・・・こちらのレジも混んでいたので、買うのはやめた。
http://www.kaldi.co.jp/
 フリーマガジンをもらって帰宅。

 帰宅して、よ~く計算したら、ジャスコの135g699円のコーヒーの方が安かったね!失敗したな!!!

 古紙を持ってスーパーに行く。10ポイントget!
 店内で、売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」149円、それにおつとめ品の「梨」2個162円、「舞茸」64円を買い帰宅。
 それにしても、日曜日のためか試食が多かったね♪

「キリンラーメン」、そして「あなご蒲鉾」

 昼食は「キリンラーメン」♪♪♪
「キリンラーメン」、そして「あなご蒲鉾」

キリン 家庭用ラーメン(みそ味)
国内産
・小麦(小麦粉)
・大豆(豆乳)
・米(米粉)
 100%使用
スープ付 6食詰
【おいしい召し上がり方】
①お湯400mlを沸騰させ、めんを入れ2分間煮て下さい。
②めんがほぐれたら火を止め、スープを加えて混ぜ合わせ、器に移して出来上がりです。
③お好みにより卵、ねぎ、もやし、ほうれん草などを加えますといっそうおいしく召し上がれます。
「焼きそばの召し上がり方」
①フライパンに200mlのお湯を沸騰させ、めんを入れます。
②水気がなくなりましたら、お好みのソースをかけよくまぜ合わせて火を止めて下さい。
③お好みにより、炒めたキャベツや肉等を加えていただきますといっそう美味しく召し上がれます。
 日本国内で丹精込めて生産された小麦・大豆・米を100%使用加工した小麦粉・豆乳・米粉を使用したこだわりの商品です。
販売者:小笠原製粉 株式会社
愛知県碧南市汐田町3丁目33番地
TEL 0566-41-0480

http://ogasawara-seifun.jp/kirin/
http://kirinramen.jp/

 「楠」植え替えをし、以前に食べた「黄金桃」の種を蒔く。

「キリンラーメン」、そして「あなご蒲鉾」

 夕方は、昨日買った「生餃子」。強火で5分じゃあ焼き過ぎじゃん・・・中火で4分だな。
本格派の味 更においしくなりました
株式会社 二幸
群馬県伊勢崎市柴町1132
TEL 0120-25-0022

「キリンラーメン」、そして「あなご蒲鉾」

 そして、「油屋の 200g フライビンズ お徳用」♪以前は158円だったのに、198円になったもの・・・パッケージのバーコードにシールが貼られているから、価格がかわったのだろうな・・・。これなら、100g98円シリーズのフライビーンズの方がちょっと安くなったな。
ビールの友に、おつまみに・・・
100g当たり472kcal
株式会社 油屋
名古屋市西区天塚町2-35
TEL 052-522-3555

「キリンラーメン」、そして「あなご蒲鉾」

 デザートは、今日買った「」・・・最近、梨にはまっているんだよね↑↑↑梨って、みずみずしくておいしいよねぇ~♪

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より「あなご蒲鉾」(広島県)の引用♪
名店 満を持し新作
 魚介の宝庫といわれる瀬戸内海で、広島湾周辺はアナゴが豊富。近年枯渇が心配されているウナギに代わる素材として注目を集めている魚だ。県内では丼物や駅弁などの食材でおなじみだが、それを練り物に仕立てたのが、昨年の全国蒲鉾品評会で水産庁長官賞を受賞した「あなご蒲鉾」。広島市が誇る”ザ・広島ブランド”に認定された名品「あなご竹輪」を製造する出野水産(いずのすいさん)の、さらなる自信作である。
 「恵まれた生育環境に育ったアナゴを、秘伝のたれで焼き上げ、新鮮な白身魚で作った蒲鉾に乗せたもの。上質なアナゴの脂がほどよく乗った口どけと、蒲鉾とのハーモニーをお楽しみいただけます」と、常務の出野守さん。口にすると、蒲鉾のさっくりとした歯応え、舌に転がる適度に柔らかい蒲焼の旨さが絶妙にからみ、まさに出野さんの言葉どおりの味わいだ。
 ほかに、ワサビ醤油などでシンプルにアナゴ本来の味を堪能できる「白焼きあなご蒲鉾」も好評で、両方を求めるファンも少なくないという。どちらもおかずにはもちろん、薄切りにすればしゃれたオードブルの一品にもなる。
【取り寄せ先】
(株)出野水産
広島県西区草津港1の10の26
TEL 082(278)1614
あなご蒲鉾(250g)1290円、白焼きあなご蒲鉾(250g)1290円、蒲焼と白焼きセット2580円(いずれも送料別途)
※商品は冷蔵便で発送

http://www.anago-chikuwa.co.jp/

 さらに「旬の野菜遊び・私流」より、「シカクマメ」の引用♪
沖縄から来た刺客
・和名:マメ科シカクマメ属
・英名:winged bean
・食べられる部分:実(花、葉、地下根も)
・注目の栄養素・機能性成分:ビタミンK、ビタミン、カリウム
 見れば見るほど不思議な形をしている。シカクマメ=四角豆。といっても、口の字形や箱形をしているわけではない。中心から四枚の羽が伸びたような形。長さ十数センチの、ヒダばかり発達した莢豆といったところだ。断面が小さな手裏剣のようにも、あるいいは人形にも見えるのが面白い。
 明るい緑色でヒラヒラして見えて、いかにもやわらかそうだが、触れてみるとしっかり硬くて驚かされる。ちなみに、沖縄では「うずりん豆」と呼ぶが、それはこの色に由来するという。「うずりん」とは春分から梅雨入り前の季節、つまり芽吹きから新緑の頃の、みずみずしい緑のイメージらしい。ただし、シカクマメの収穫の最盛期はそれより少し後、晩夏から秋になる。
 沖縄野菜の一つとされていたが、近年は他でも広く見られるようになってきた。暑さに強いつる性植物で、ゴーヤーと同様に真夏の日差しを遮る緑のカーテンとして栽培されることも多い。
 初めて手にすると、独特な形に、どう料理しようかと少々戸惑う。だが、そこにな南方系野菜。おおらかに向き合おう。しかも苦味もクセも少ないので扱いやすい。
 そのままさっと湯がいて塩やマヨネーズで味わうもよし、天ぷらにしてもおいしい。適当にザクッと切って油炒めもいい。鮮やかな緑色と歯応えを生かすべく、加熱時間は短めに。独特な形と食感が楽しく、奥深い野菜の魅力をまた一つ教えてくれる。

本日のカウント
本日の歩数6,831歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:10個
(日)○だけど×

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