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2015年7月25日 (土)

「いただきます 豆腐が主役」「豆腐のかば焼き」

 録画しておいたビデオを見る。
 『英国一家、日本を食べる』は「The Ramen King(ラーメンキング)」。
http://www9.nhk.or.jp/anime/sushi/
「博多」
 「涙のラーメン・ブルース」歌 ラーメンキング&ラーメンクイーン
 作詞:奥村健一、作曲:羽深由理

 ふう~ん、インスタントラーメンに、トマトを入れるのかぁ~、やってみたくなったな↑↑↑

 『孤独のグルメ Season 3』は、「第四話 文京区江戸川橋の魚屋さんの銀だら西京焼」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume3/
《本手焼きせんべい 喜作》サクラヤ 万多庵
・わざとこわし煎餅(二度付) 150円
《食事処・居酒屋 魚谷》
・ウーロン茶
・きんめ鯛刺身 600円
・銀だら西京焼 600円
・えんがわポン酢 550円
・ばくだん納豆 700円
・きんきの煮付け 1,800円
・ご飯、味噌汁
☆おつまみセット(水曜日) 950円
(まぐろ刺、ひらめ刺、つぼ鯛の味噌焼き、玉子焼き、メヒカリの唐揚げ、いくら醤油漬け、おひたし(ほうれん草))
☆久保田
☆えんがわポン酢 550円
☆金目鯛の頭煮(裏メニュー) 600円
東京都文京区関口1-2-8

http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume3/story/0731.html

 『バナナマンのせっかくグルメ』は、「鳥取県琴浦町」。
http://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
<道の駅 ポート赤崎>
・紅ズワイガニ 1000円
・岩ガキ 500円
<赤崎漁港>
・赤崎の天然マダイの刺身
《お食事処 香味徳(かみとく)》
・牛骨ラーメン(並) 550円(税込)
《石見会館(いわみ)》
・焼肉定食 1200円(税込)
《金田屋 かねちく》
・あごちくわ「あごのやき」 1本280円(税込)
・コロッケ 1本100円(税込)
<サンインマルイ アプト店>
《あぶい蒲鉾》
・あごカツカレーバーガー 500円(税込)
《美好焼肉店》東伯和牛
・ネギ塩タン 900円(税込)
・パイプホルモン 550円(税込)
・上カルビ 1100円(税込)

 7/21の『昼めし旅』。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「秋田県 秋田市」
・ババヘラアイス
《伊藤鮮魚店》
・真イカの照り焼き
①真イカを、砂糖・酒・醤油で約5分煮込む。
《あいば商店》
・ミズと豚肉の炒め物
①フライパンで豚肉を炒める。竹の子を投入。ミズを加える。ヒラタケを投入。鷹の爪をパラパラ入れる。
②酒、みりん、しょうゆで味付け。火が通り、ミズが鮮やかな緑色になれば完成。
「町田市」
《農家料理 高宮》
・ヨモギ、たらの芽の天ぷら
《農家のおすそわけ はな豆》
・ガスエビとアスパラのアヒージョ 1230円(税別)
・いろいろ野菜盛り 980円(税別)
目黒区上目黒2-10-8
「おやじ飯」【揚げ茄子のピリ辛ソーメン】
『材料』
 茄子、インゲン、ショウガ、長ネギ、唐辛子、ソーメン、醤油、みりん、お酢、砂糖、ラー油、和風だし
①茄子を縦半分に切り、皮の方に切り込みを入れる。
②茄子を素揚げにする(170℃で約2分)。
③鍋に和風だし、砂糖、みりん、醤油をいれ、ひと煮立ちさせる。刻んだ唐辛子を加える。
④火を止めて、ショウガ、長ネギのみじん切り、お酢を加えてつけダレの出来上がり。
⑤素揚げにした茄子とインゲンに④をかけ、粗熱をとり、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
⑥ソーメンに味の染みた揚げ茄子、インゲン、つけダレを加えて、仕上げにラー油をかける。ミョウガの千切りを添える。

 7/22の「昼めし旅
http://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/
「群馬県沼田市」
<吹割の滝>(東洋のナイアガラ)
《伽羅苑(きゃらえん)》
<老神温泉街>
《鮮魚・焼き物・旬菜 百人衆》
・たぬき豆腐 480円(税別)
・へぎそば 2人前 1280円(税別)
中野区中野5-64-10 サンモールビル中野4F
「おやじ飯」【豚ヒレ肉のロコモコ丼】
『材料』
 豚ヒレ肉、タマネギ、サニーレタス、大葉、温泉卵、ご飯、ニンニク、大根おろし、クルミ、ミックスチーズ、ポン酢、オリーブオイル
①ボウルに大根おろし、ぽん酢、ニンニクを加える。刻んだ大葉を加える。
②クルミをビニル袋に入れて硬いものでたたいてくだく。(食感が残る程度の大きさ)①に入れてよく混ぜればソースのできあがり。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、塩、コショウした豚ヒレ肉を焼く。食べやすい大きさに切る。
④フライパンでミックスチーズを焼き、パリッパリッのおせんべい状にする(裏返す)。食べやすい大きさに切る。
⑤丼にご飯、サニーレタス、タマネギ、③をのせ、④をのせ、②のソースをのせる。

 7/23の「昼めし旅」。
http://tvspot.navitime.co.jp/spotlist?bcDate=20150205&bcId=06&pgmId=00024095
「青森県 田子町(たっこまち)」
・冷奴
 豆腐をすりおろしたニンニク醤油でいただく。
(イカ刺しをするおろしたニンニク醤油でもいい)
・ニンニクの天ぷら
 小麦粉に水を入れ溶く。そこにスライスしたニンニクを入れる。隠し味に味噌を入れる。油で揚げる。
「青森 階上町(はしかみ)」
<八幡丸>
《ワインバル sacawa》
・牛タンのやわらか煮込み デミグラスソース 1400円(税別)
・大山鶏レバーのコンフィ 600円(税別)
千代田区神田須田町1-8-4 玉井ビルB1
「おやじ飯」【夏野菜のカルボナーラ】
『材料』
 茄子、ズッキーニ、パプリカ、パスタ、卵、粉チーズ、ニンニク、トマトジュース、牛乳、オリーブオイル、カリカリ梅
①ズッキーニ、パプリカ、茄子などの夏野菜を食べやすい大きさに切る。
②フライパンでオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める。パプリカ、ズッキーニ、カリカリ梅を細かく刻んだものを入れ、炒める。
③水を加え、トマトジュースを入れ、野菜を煮込む。
④パスタを半分に折って入れ、8分ほど煮込む。
⑤茄子と牛乳を加え、1分ほど煮込む。
⑥ボウルに卵、粉チーズ、黒コショウを加えてよく混ぜる。⑤に加えてよく和えて、完成。

 部屋にダニが発生しているような気もするので、部屋の掃除をする・・・久しぶりだね。
 タオルケットを洗う・・・洗濯機の使い方がよく分からない・・・。
 布団を干す・・・久しぶりだね・・・。
 もう、汗だくだね!

 スーパーに買い物に出掛ける。途中「LAWSON」に寄り、TOTO BIGを買う。
 スーパーでは「納豆」50円、「木綿豆腐」39円、「さば味付」缶98円、「さば味噌煮」缶98円、「さば水煮」缶98円、「うどん玉」20円、「緑豆もやし」17円、「サッポロ黒ラベル」6缶1,080円を買う。
 玉ねぎを買いたかったが、高かったね・・・。

 「酒&FOOD かとう」に出掛ける。「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円、「味噌」961円、それにセールスの「ねぎ」75円を買い帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/
「いただきます 豆腐が主役」「豆腐のかば焼き」

「ひかり農園」
ココロとカラダにおいしいを
 地域の環境と将来を考えた農業に取り組んでいます
浜松市西区篠原町
代表/鈴木宣仁

http://hikarinouen.hamazo.tv/

 『JAF Mate』の7月号のプレゼントに、まだ応募していなかったね!
https://jafnavi.jp/present/

 6月29日の「いただきます 豆腐が主役」より、【豆腐のかば焼き】で一杯♪
「いただきます 豆腐が主役」「豆腐のかば焼き」

 油は、ちょっと前に買ったビール「サッポロ黒ラベル」に付いていた「日清 キャノラー油」。キャノラー油って、なたね油のことなのか?
さらっと すっきり
 今だけ、サッポロビール製品についています!
油っこくない
乾杯をもっとおいしっく。SAPPORO
 おいしさとれたて 酸化ブロック製法
日清オイリオグループ
東京都中央区新川1-23-1
TEL 0120-016-024

「いただきます 豆腐が主役」「豆腐のかば焼き」

 サケ缶ではなくて「サバの水煮」を代用。でも、小骨があって、うなぎらしく出来上がり美味しかったよ♪♪♪
さば水煮
国内産さば使用
 さば本来の旨味を大切に塩のみで仕上げました。
製造者:株式会社 宝幸 八戸工場
青森県八戸市大字市川町字尻引前山31-203
TEL 0120-020537

 ここで、「いただきます 豆腐が主役」シリーズのレシピを載せておきましょう!!
 2015年6月28日の朝刊「いただきます 豆腐が主役」は、【豆腐ピザ】(397kcal)。
『主な材料』(2人分)
・もめん豆腐・・・1丁(300g)
・ツナ缶詰・・・小1缶(80g)
・ピーマン・・・1個
・長ネギ・・・10cm
・ピザ用チーズ・・・70g
『作り方』
①豆腐は端から7~8mmの厚さに切る。ペーパータオルに包んで皿にのせ、500Wの電子レンジで1分半加熱し、水気をきる
②ピーマンは種を除いて薄切りに、ネギは斜め薄切りにする
③しょうゆ・みりん各大さじ1/2を合わせる
④フライパンに油大さじ1/2を温め、豆腐を入れて両面を中火で焼く。焼き色がついたら③をかけ、ツナ、②、チーズをのせてふたをする。強火にして15秒ほど加熱して火を止める。余熱でチーズを溶かす。

 2015年6月29日の「いただきます 豆腐が主役」は、【豆腐のかば焼き】(296kcal)。
『材料』(2人分)
・もめん豆腐・・・1丁(300g)
・サケ缶詰・・・小1缶(90g)
・焼きのり・・・1/2枚
『作り方』
①豆腐はペーパータオルで包み、皿3枚ほどの重しをして10分ほどおき、厚みが半分になるくらいまでしっかり水気をきる
②砂糖・酒各大さじ1、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2を合わせる
③のりは六つに切る
④豆腐は手でくずし、サケ、かたくり粉大さじ2を混ぜる。これをのりの上に広げる
⑤フライパンに油小さじ1を温め、④を豆腐の面から中火で焼く。焼き色がついたら裏返す。のりが香ばしく焼けたら再度裏返し、②を加える。火を強め、タレをかけながら照りを出す。

 2015年6月30日の「いただきます 豆腐が主役」は、【豆腐のマリネサラダ】(257kcal)。
『主な材料』(2人分)
・もめん豆腐・・・1丁(300g)
・ハム・・・3枚
・キュウリ・・・1本
・紫タマネギ・・・1/2個
・セロリ・・・20g
・ミニトマト・・・6個
『作り方』
①豆腐は縦半分にし、1cmの厚さに切る。塩小さじ1/2をふり、ペーパータオルで包む。皿などの重しをして、冷蔵庫に1時間ほどおいて水気をきる
②キュウリは縦半分に切って斜め薄切りにし、塩小さじ1/4をふる。5分ほどおいて水気をしぼる。タマネギは薄切りにし、水にさらして水気をきる。
③セロリは薄切り、トマトは半分、ハムは1cm幅の短冊に切る
④ボウルに②、③を合わせ、①を入れる。酢・オリーブ油各大さじ1を回し入れ、ざっと混ぜる。

 2015年7月1日の「いただきます 豆腐が主役」は、【豆腐グラタン】(467kcal)。
『主な材料』(2人分)
・絹ごし豆腐・・・1丁(300g)
・鶏もも肉・・・150g
・タマネギ・・・100g
・バター・・・10g
・焼き麩・・・10g
・牛乳・・・50ml
・ピザ用チーズ・・・60g
『作り方』
①タマネギは薄切りに、鶏肉は2~3cm角に切る
②フライパンにバターを温め、①を中火で炒めて肉に火を通す。塩・こしょう各少々をふる
③鍋に豆腐を入れ、泡立て器でなめらかに。牛乳、スープのもと小さじ1、塩小さじ1/8、こしょう少々、小麦粉大さじ1と1/2を加える。混ぜながら中火にかけ、沸騰後1分ほど火を通したら②を加えて混ぜる
④耐熱容器に麩を並べ、③をかけてチーズをのせる。オーブントースターで10分焼き、焼き色をつける。

 2015年7月2日の「いただきます 豆腐が主役」は、【豆腐とエビのアンチョビー炒め】(291kcal)。
『主な材料』(2人分)
・もめん豆腐・・・1丁(300g)
・エビ・・・8尾
・パプリカ(黄)・・・80g
・アンチョビーフィレ・・・1枚(5g)
・ニンニク・・・1片(10g)
『作り方』
①豆腐はペーパータオルで包み、皿3まいほどの重しをして10分ほどおき、水気をきる。2cm角に切り、塩・こしょう各少々をふる
②エビは殻をむいて背わたを取り、塩・こしょう各少々、酒大さじ1/2をふる
③パプリカは2cm角、アンチョビー、ニンニクはみじん切りにする
④フライパンにオリーブ油大さじ1を温め、中火で豆腐を炒めて焼き色がついたら取り出す
⑤エビを1分ほど炒め、③を加えて30秒ほど炒める。豆腐を戻し入れ、全体を混ぜる。

 2015年7月3日の「いただきます 豆腐が主役」は、【いり豆腐】(184kcal)。
『主な材料』(2人分)
・もめん豆腐・・・1/2丁(150g)
・油揚げ・・・1/2枚
・ゴボウ・・・30g
・ニンジン・・・20g
・長ネギ・・・10cm
・干しシイタケ・・・1枚
・卵・・・1個
『作り方』
①シイタケは水50mlにつけて戻し、薄切りにする。戻し汁はとりおく。ネギは小口切りにする
②油揚げとニンジンは細切り、ゴボウはささがきにし、水にさらして水気をきる
③鍋に油大さじ1/2を温め、シイタケと②を中火で炒める。シイタケの戻し汁を加えてふたをし、弱火で3~4分煮る
④豆腐、ネギ、砂糖・みりん各小さじ1、しょうゆ大さじ1を加えて豆腐をくずすように混ぜ、水分を飛ばす
⑤卵を溶いて回し入れ、手早く混ぜて火を止める。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数8,985歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(土)×

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