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2014年12月11日 (木)

「味付 つぶ」、そして「MCIのうちに見つければ、認知症は予防できる 3 料理編」

 昨夜のテレビ「真実解明バラエティ!トリックハンター」で「楽~に痩せられるトリック3連発を大公開!」をやっていた。
★主食をアレに変えるだけ!マイナス30キロでキャンペンガールになったママ
★手間もお金もかからない!○○するだけダイエット
★運動ゼロ!食べてやせるダイエットでマイナス45キロ!

http://www.ntv.co.jp/trickhunter/
★原裕子
 ご飯や麺の代わりに、主食を寒天に変えたという。飽きないようにオリジナル寒天料理を作っている。
 白米を豆腐に変えた主食豆腐ダイエットを行った。納豆オクラ丼やしらす丼にするなど飽きないよう工夫。
 肉に見立てた大豆食品(ソイミート)で豚ロース肉263キロカロリーに対し、ソイミートは120キロカロリーしかない(ソイミートで作ったしょうが焼き)。裕子さんはウォーキングやストレッチなど軽い運動もはじめ1年で33キロの減量に成功。
 すき焼き丼も豆腐をくずしてごはんのようにした上に乗せる。
★わたなべぽん
 『もっと! スリム美人の生活習慣を真似したら リバウンドしないでさらに5キロ痩せました』
 『スリム美人の生活習慣をマネしたら 1年間で30キロ痩せました』
 「好きなものを最初に食べる。」好きなものを最後に取っておくとお腹いっぱいでも結局食べ過ぎてしまう。好きなものを最初に食べるとお腹いっぱいになった段階で食べるのをやめるので食べ過ぎになりすぎない。
★浜内千波
 塩・酢以外の調味料は一切使わない。砂糖やみりんで使う甘みはリンゴや梨をすりおろして使用。
 パスタは、パスタを減らしてえのきでカサ増し。調味料はパスタを茹でる塩だけ。
 油なしチャーハンの作り方は卵が固まり始めたら濡れ布巾の上に乗せる事で焦げ付かなくなる。ご飯、ブロッコリー、ネギ、しょうがを入れ肉の代わりに旨味を出すドライトマトを入れると油なしチャーハンが完成する。
【ヘルシーチャーハン】
 卵をフライパンに広げて火が通ったら、濡れふきんの上に置くと焦げないそうです。そこにやさいたっぷり刻んだご飯を入れて炒めたら完成です。
『材料』(4人分)
・しめじ 1パック(食べやすい大きさに切る)
・エリンギ 1パック(食べやすい大きさに切る)
・冷やご飯 2合分
・卵 1個
・レタス 2枚(手でちぎっておく)
・オイスターソース 小さじ1
・酒 大さじ1
・塩・胡椒 適宜
・生姜 1かけ(みじん切り)
・醤油 大さじ1
『作り方』
①テフロン加工のフライパンにきのこ類を入れて火に掛けます。しばらくすると、きのこから水分が出てきて、チリチリと音がしてきます。そこにオイスターソース、塩・胡椒小々を加え、いったん取り出します。
②空いたフライパンに溶いておいた卵、ご飯(冷やご飯)を入れ、中強火に掛けます。卵とご飯を切るようにヘラで混ぜながら、焼き飯にしていきます。途中、ヘラで押してあげると、焼き目が付き、パリパリ感が楽しめます。
③炒まってきたら、酒、塩(小さじ1ぐらい)と胡椒、みじん切りした生姜、(1)のきのこを加え、切るように混ぜます。醤油を鍋肌に沿うように回し入れ、ちぎったレタスを加えて、2・3回混ぜたら出来上がりです。

http://www.chinamisan.com/recipe/index_008.html
http://kakaku.com/tv/channel=4/programID=47043/
http://hirunandesufan.blog.so-net.ne.jp/2014-12-10

 「ナニコレ珍百景」で「石像をお参りするだけで結婚ラッシュ」というのを取り上げていた。
http://www.tv-asahi.co.jp/nanikore/
「嫁不足の集落に起きた奇跡」福岡県八女市上横山
 険しい山道にポツンと置かれた頭が取れてしまった石像のおかげで嫁不足が解消したという!
今から40年ほど前のある日、縁結びの仏様としてあがめられていた石像が滝の下に落ちていたため、石像を元の場所に戻して周辺を整備してお参りしたところ、深刻な嫁不足に悩まされていた村人たちの縁談が次々とまとまり、24人いた独身男性のうち、23人が結婚できたそう。

http://kakaku.com/tv/channel=10/programID=11708/
http://www.tv-asahi.co.jp/nanikore/contents_pre/collection/
「滝の宮不動尊」
八女市上陽町上横山
TEL 0943-54-2211(商工観光係)

http://www.fukuokayokatoko.com/?MN_disp_report=1;g=11;a=4;i=118

 「越前かに問屋「ますよね」」」より、楽天メール。「越前そば」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/masuyone/ethizensoba/?scid=rm_195745
 サッポロビールより、メール。「年末年始は「3種の贅沢ポリフェノール赤梅酒」で乾杯!抽選で6名様にプレゼント」の案内♪
http://www.sapporobeer.jp/shochu/campaign/akaumeshu_nenmatsu/  
 「地泥広場8010のとりやさん」より、楽天メール。「クリスマスの定番「ローストレッグ」」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/e8010/umedorirosutoleg/?scid=rm_191968

 仕事を定時に終え、帰宅途中、ドラッグストアーに寄り、売り出しの「キムチ」159円、「牛乳石鹸 6P」235円を買う。
 さらに、スーパーに行き、「マルちゃん そば屋の鴨だし そば」98円、「納豆」50円、「木綿豆腐」40円、「緑豆もやし」17円、「味付つぶ」298円を買い帰宅。

「味付 つぶ」、そして「MCIのうちに見つければ、認知症は予防できる 3 料理編」

 帰宅して、「北海道産 味付つぶ」で一杯♪
内容量/100g
製造者 カネシメ食品株式会社
札幌市西区八軒7条西10丁目1番12号
保存温度変更者 ベイシア フードセンター
浜松市西区雄踏町1丁目32番2号

 ここで、『JAF Mate』2014年12月号の「MCIのうちに見つければ、認知症は予防できる vol.3 料理編」より、引用。
 認知症と診断される前段階で、以前と比べて認知機能が低下している状態を、MCI(軽度認知障害)と呼びます。MCIのうちに気が付いて、脳に刺激を与えるなどの対策をとれば、認知症の発症を予防できる可能性があります。
●こんな変化に要注意
 料理作りは、MCIや認知症の兆候に気づきやすい機会と言えます。献立を考え、適切な分量の材料を用意して短時間で手際よく料理を作るには、高度な判断力や実行能力が必要だからです。MCIや認知症になると、それらがスムーズにできなくなります。
 家族が気づきやすいのは、食べ慣れた料理の味付けが変わること。本人の判断力や実行能力の低下から、微妙な加減の味付けができなくなっている可能性があります。
 次の手順が思い浮かばすに料理にかかる時間が延びたり、最近の献立を忘れて同じ料理を何度も食卓に並べたりするのもよくある兆候です。また、手の込んだ料理や新しい料理にチャレンジする意欲がわかなくなり、メニューが代わり映えしなくなったりもします。好きだった料理作りを面倒な義務にしか感じられなくなったら要注意です。
 MCIになっても、料理好きの人なら、料理作りを続けることが脳を刺激し、認知症予防につながります。あえて手間のかかる料理にチャレンジしたり、レシピを見ながら初めての料理を作ったり、あるいは作りながら洗い物も済ますなど、2つ以上の作業を同時にこなすようにすると、脳を刺激する要素が増えて予防効果が高まります。
 家族は、作ってもらった料理を「おいしい」と喜び、本人が「また作ろう」と意欲的になるように協力することが大切です。
テーマ別浦上式チェックリスト 料理で、こんなことはありませんか?
□味付けが濃くなったと言われるようになった。
□調味料を入れ忘れる、または何度も入れることが増えた。
□1週間のうちに同じ料理を作ることが増えた。
□手の込んだ料理を作らなくなった。
□慣れた料理でも、作るのに時間がかかるようになった。
□焦げているにおいに気づかなくなった。
□生ごみをキッチンに放置したままでも気にならなくなった。
□料理の品数が減ったり、出来合いの総菜を買うことが増えた。
□食材を余らせたり、足りなくなることが増えた。
□材料を用意しても、その料理を作り忘れることが増えた。
浦上克哉
 医学博士、鳥取大学医学部保健学科教授、日本認知症予防学会理事長

本日のカウント
本日の歩数8,646歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(木)×

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