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2014年11月20日 (木)

ワインを楽しむ 大人のヨーロッパメニュー

 今日は11月の第3木曜日、「ボジョレーヌーボー解禁日」。
 毎年11月第3木曜日に解禁される、特産品の新酒をボジョレー・ヌヴォー (Beaujolais nouveau) という。以前はその年のブドウの出来栄えをチェックすることを主な目的としたもので、ワイン業者が主な顧客であったが、その後、解禁日をイベントとして、新酒として大々的に売るやり方が確立され、現在はフランスでも、日本と同じ目的で一般の消費者向けに売られている(ブルゴーニュ地域圏のマコネー (Maconnais) 地区に隣接する地のワインはブルゴーニュ・ワインに分類される)。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9C%E3%82%B8%E3%83%A7%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3

 ここで、『ふれ愛交差点』2014年11月号より、「ワインを楽しむ 大人のヨーロッパメニュー」の引用♪
【ほたてとブロッコリーのトマトパスタ】528kcal
『材料』(2人分)
・ほたて(貝柱)・・・6個
・ブロッコリー・・・100g
・トマト水煮缶(ホール)・・・1.2缶
・スパゲティ・・・200g
・たまねぎ・・・1/4個
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
・白ワイン・・・大さじ1
・塩、こしょう・・・各適量
・オリーブ油・・・大さじ1/2
『作り方』
①ほたては厚みを半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、たまねぎは薄切りにする。
②スパゲティはパッケージの表示通りにゆで、最後の1分でブロッコリーを加え、いっしょにゆで上げてざるに上げる。トマトは角切りにし、缶詰の汁と合わせる。
③フライパンにオリーブ油、にんにく、たまねぎを入れて弱めの中火にかけ、全体にしんなりするまで炒め、ほたて、白ワインを加えて強火でサッと炒める。②を加え、塩、こしょうをふり、手早く炒め合わせて器に盛る。

 【カマンベールチーズとベーコンのピザ】461kcal
『材料』(2人分)
・ピザ生地(市販)・・・1枚
・カマンベールチーズ・・・1個
・ベーコン・・・2枚
・ピーマン・・・1個
・ミックスチーズ・・・50g
・ピザソース・・・大さじ3
・粗挽き黒こしょう・・・少々
『作り方』
①ピーマンは粗いみじん切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。
②ピザ生地にピザソースを塗って①をちらし、ミックスチーズ、放射状に6等分に切ったカマンベールチーズを並べ、オーブントースターで4~5分焼く。粗挽き黒こしょうをふる。
※お好みでイタリアンパセリをちらす。

 【刺身サーモンとアボガドのタルタル】357kcal
『材料』(2人分)
・サーモン(刺身用さく)・・・200g
・アボガド・・・1/2個
・たまねぎ(みじん切り)・・・1/4個
・しょうゆ、オリーブ油・・・各小さじ1
・A
 オリーブ油・・・小さじ1
 レモン汁・・・小さじ1/2
・B
 塩、こしょう・・・各少々
 オリーブ油・・・小さじ1/2
 レモン汁・・・小さじ1/2
『作り方』
①サーモンは7~8mm角に切り、Aで和える。
②たまねぎは塩(材料外)をふってもみ、サッと洗って水けをしぼる。
③アボガドは7~8mm角に切ってBで和える。
④直径10cmのセルクルを器に置き、③、②、①の順に詰め、セルクルをはずす。しょうゆ、オリーブ油を混ぜてかける。
※お好みでチャービルを飾る。

 さらに、「人気のアヒージョをご家庭で」♪
 アヒージョは、材料が浸るくらいのオリーブ油を入れるのがコツ。作る鍋によって油の量は変わるので適宜加減してください。残ったオイルはバゲットにつけて食べたり、パスタに使ってもおいしくいただけます。塩の量は味をみて加減してください。
【えびとほたてのアヒージョ】565kcal
『材料』(2人分)
・赤えび・・・6尾
・ベビーほたて・・・20個
・パセリ(みじん切り)・・・小さじ1/2
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
・赤唐辛子・・・1本
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・適量
・オリーブ油・・・1カップ
『作り方』
①鍋ににんにく、種をとった赤唐辛子、オリーブ油を入れて弱めの中火にかけ、じっくり加熱して香りを出す。
②赤えびは背わたを取り、ほたて、塩と①に加え、えびに火が通るまで中火で煮る。パセリをちらしてこしょうをふる。

 【イベリコ豚のアヒージョ】630kcal
『材料』(2人分)
・イベリコ豚・・・150g
・エリンギ・・・1本
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
・細ねぎ(小口切り)・・・小さじ1
・A
 味噌・・・小さじ2
 酒・・・小さじ1
・塩・・・適量
・オリーブ油・・・1カップ
『作り方』
①豚肉は角切りにし、Aをからめて1時間おく。エリンギは食べやすい大きさに切る。
②鍋に①、にんにくを入れてオリーブ油を加え、中火で肉に火が通るまで煮る。
③塩で味をととのえて細ねぎをちらす。

 【マッシュルームのアヒージョ】463kcal
『材料』(2人分)
・マッシュルーム・・・6~8個
・ベーコン・・・1枚
・イタリアンパセリ(粗みじん切り)・・・適量
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
・赤唐辛子(輪切り)・・・1本分
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・適量
・オリーブ油・・・1カップ
『作り方』
①マッシュルームは軸を抜き、軸はみじん切りにする。
②ベーコンはみじん切りにし、①の軸と混ぜ、マッシュルームのかさに詰める。
③鍋にオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱めの中火にかけ、じっくり加熱して香りを出す。②、塩、こしょうを入れ、弱火で約10分煮る。イタリアンパセリをちらす。

 【かきとミニトマトのアヒージョ】478kcal
『材料』(2人分)
・かき・・・10粒
・ミニトマト・・・6個
・アンチョビー・・・2枚
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
・ハーブソルト・・・少々
・塩・・・適量
・粗挽き黒こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・1カップ
『作り方』
①かきは塩水(材料外)でふり洗いし、水けをよくふいてハーブソルトをまぶす。アンチョビーは粗く刻む。
②鍋にオリーブ油、アンチョビー、にんにくを入れて弱めの中火にかけ、じっくり加熱して香りを出す。
③かき、ヘタをとったミニトマトを加え、中火でかきに火が通るまで煮る。味をみて足りなければ塩をふり、粗挽き黒こしょうをふる。

 昨日のテレビ、「トリックハンター」♪
一番コンビニで売れているおにぎりが「ツナマヨ」な理由!?
 POM!に出演中の料理研究家・浜内千波によるツナマヨの作り方を紹介。ツナとマヨネーズの対比は1:1で、ケチャップ(ツナ缶1個に対して、ケチャップは小さじ1)とかつおぶしを加えるのがポイントだという。
・宝くじで高額当選後の生活は何が待ち受けてる!?
・Dr.レオンVS炎に包まれても死なない男!
・世界衝撃ミステリー“バミューダトライアングル”の謎
・83キロから48キロになった2児の母のトリックとは?

 ◎楽ヤセトリック(1)ご飯や麺の代わりに主食は寒天
  原裕子さんは、ご飯や麺の代わりに、主食を寒天に変えた。飽きないようにオリジナル寒天料理を作っている。
 ◎楽ヤセトリック(2)小腹が空いたらお菓子の代わりにスルメを食べた!!
  原裕子さんは、小腹が空いたらお菓子の代わりにスルメをかんで空腹を紛らわせた。医療ジャーナリストの森田豊氏によると、スルメをかむと唾液が出て満腹中枢が刺激され、満腹感を感じるようになるので、ダイエットにとても有効だという。
 ◎楽ヤセトリック(3)テレビを見ながら15秒!腹筋エクササイズ
  原裕子さんは、テレビを見ながらCMの15秒間だけ腹筋をした。
<CM15秒の腹筋エクササイズ>
  1.5秒かけて上体をおこす
  2.5秒間その状態をキープ
  3.5秒かけて上体を戻す、1日10回行う

http://www.ntv.co.jp/trickhunter/backnumber/index.html
http://放送内容.blog.so-net.ne.jp/2014-11-19-11
http://kakaku.com/tv/channel=4/programID=47043/
http://sayakoaneko.xsrv.jp/archives/806

 ニッカウヰスキーより、メール。』◆「リタの料理レシピ」と「ウイスキーに合うおつまみ」♪
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_617932_--_165428_--_5
http://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/whisky/rita/

 斉藤一人さんの「今日のカード」
 グチを言いたいときや、イヤなことがあったときは、人に聞いてもらいたいと思います。それなのに、良いことがあったときは、人に分けてあげようとしない。
 イヤなことがあったときは、しばらくたてば忘れてしまうのに、人に話したがる。分けたがる。
 そんなことより、良いことがあったときに、いっぱいいっぱい人に分けてあげよう。
 もともとあなたは、そういうやさしい人だもの!!

http://saitouhitori.jp/ass4/74.html

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「三大蟹(毛蟹&タラバ&ズワイ)」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/snowland/102130/?scid=rm_190841
 「喰てみ亭」より、楽天メール。「子持ち甘えび」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/junjun/amaebi-dai500g-1/?scid=rm_193917
 「キリンビール」より、メール。「ビールあた~るアンケート」。
https://m.kirin.co.jp/kirin/DGENQ20141120/index.html#utm_medium=mail&utm_source=mail_kb&utm_campaign=kb_awadachi_20141120&utm_content=mail_text02

 今日は、仕事を遅く終え、帰宅。
 帰宅したら、差出人不明の郵便物か・・・不法請求か・・・と、思ったら保険屋からのカレンダーだった・・・。

本日のカウント
本日の歩数:10,102歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(木)×

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