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2014年11月19日 (水)

「源氏パイ」、そして「おいしいもの探索!ご当地グルメ 福島「天ぷらまんじゅう」」

 キリンビールから、メール。「Kirin-City
●11月の「季節素材のおすすめ料理」人気ランキング●
1位『はまちとあやめ雪のカルパッチョ』880円
2位『蒸し上げ銀杏』580円
3位『里芋とこがね鶏の揚げたてコロッケ』580円
4位『あやめ雪と海老のスパイスソテー』680円
5位『茹で上げ あやめ雪』450円

http://m.kirin.co.jp/pg/cl.php?qIds=7VofCjmfkDd7SOofoN6CKDEv9D&E

 テレビの「ためしてガッテン」の「仰天!食卓の魔法SP」
http://www9.nhk.or.jp/gatten/
http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20140910.html
≪インスタントコーヒーをひきたてのおいしさにするワザ≫
【材料】
コーヒー粉末 3g
お湯 150ml
水練り用の水 3ml
【作り方】
1.1人分の分量のコーヒー粉末をカップに入れ、ティースプーン一杯ほどの水を加えて、空気が入らないようにスプーンの背でよく練り溶かす
2.お湯をそそぎ軽く混ぜる

http://luana3.hatenablog.com/entry/mizuneri
≪インスタントラーメンを生麺のようにするワザ≫
【材料】
インスタントラーメン 1食分
ゆで湯 500ml
重曹 2g
スープ用の湯 350ml
【作り方】
1.ゆで湯を沸とうさせ、重曹を入れて軽く混ぜる
2.インスタント麺を入れ、3分ほどゆでる(時間はお好みで調整してください)
3.ゆで汁を捨て、別のお湯でスープを作って完成
※重曹を含むゆで湯は、少し苦みが出ますので、スープ用のお湯には使わないでください。
≪パスタ冷やし中華≫
【材料】
パスタ1.4mm(1食分)
ゆで湯 1リットル
重曹 1リットルあたり20g
具材はお好みで準備 (きゅうり、錦糸卵、ハムなど)
冷やし中華のたれ 1食分
【作り方】
1.ゆで湯を沸とうさせ、重曹を入れて軽く混ぜる
2.表記時間プラス1分でパスタをゆでる
3.ゆで上がったら、流水でよく締める
4.冷やし中華のタレをかけ、好みの具材を盛りつける
≪うどんラーメン≫
【材料】
乾燥うどん 1食分
茹で湯 1リットル
重曹1リットルあたり20g
ラーメンのスープ 1食分
スープ用の湯 350ml
具材はお好みで準備 (焼き豚、メンマ、ネギ、ナルトなど)
【作り方】
1.ゆで湯を沸とうさせ、重曹を入れて軽く混ぜ、表記時間通りうどんをゆでる
2.ゆで上がったら、流水で軽く締める
3.ゆで汁を捨て、別のお湯でスープを作って完成
4.麺、好みの具材を盛りつける
※重曹を含むゆで湯は、少し苦みが出ますので、スープ用のお湯には使わないでください。
≪もどしスルメの塩炒め≫
【材料】
スルメ 1枚
重曹 1リットルあたり大さじ1
三つ葉(5cmの長さに切る)1束
セロリ(5cm幅の細切り) 30g
ピーマン(5mm幅の細切り) 20g
◆合わせ調味料
塩 1g
酒 10g
酢 4g
しょうゆ 5g
鶏のスープ 60g
ごま油 3g
ネギの薄切り(1cm角) 3g
ショウガの薄切り(1cm角) 3g
にんにくみじん切り 1g
●スルメの戻し方と下ごしらえ
1.スルメを重曹を溶かした水にひと晩つける
2.軽く流水で洗う
3.薄皮を手でむき、軟骨をとる。エンペラ(胴についている三角形の部分)とゲソ(足)も除く
4.身を縦に半分に切り、両面に格子状の飾り切りをする
5.横方向に3等分する
【作り方】
1.中華鍋を1分30秒ほど熱し、大さじ1ほどの油をなじませる
2.三つ葉の葉の部分以外の野菜を入れて、10秒ほど炒める
3.合わせ調味料を入れ、沸いてきたらイカと三つ葉の葉の部分を入れてさらにさっと炒める(炒め時間の目安は45秒)
≪乾パンおはぎ(12個分)≫
【材料】
乾パン 160g(もち米と同量)
戻し用の水 80ml
もち米 1合
あんこ 800g
【作り方】
1.もち米は洗って30分浸水させ、白米1合ラインまで水を加えて炊く
2.あんこの水分を飛ばし、12個分に分ける
3.乾パンを粗く砕き、戻し用の水を加え、軽く混ぜたら15分おく
※乾パンを細かく砕きすぎると、モチモチ感が出ません。
4.炊き上がったもち米に(3)を加え、全体をよく混ぜ、さらに15分おく
5.(4)を12個分に分け、(2)のあんこで包む
≪乾パンドーナッツ(10個分)≫
【材料】
乾パン 32個(80g)
牛乳 100ml
溶き卵 1/2個
砂糖 大さじ1
揚げ油 適宜
グラニュー糖 適宜
【作り方】
1.乾パンをごく粗く砕き、牛乳を加えて軽く混ぜたら、よく乾パンに吸われるまでおく(約15分)
2.溶き卵、砂糖を加えてよく混ぜる
3.約20gを5cmぐらいの棒状に整える
4.180℃の油で表面に色がつくまで揚げる
5.揚がったらグラニュー糖の上で転がし、全体にまぶす
≪乾パン肉団子(8個分)≫
【材料】
乾パン 30個(約75g)
豚ひき肉 75g
玉ねぎ(みじん切り)25g
卵 1個
水 50ml
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
【作り方】
1.乾パンを粗く砕き、水と軽く混ぜる
※乾パンを細かく砕きすぎると、モチモチ感が出ません。
2.(1)にひき肉、玉ねぎ、卵を加えて混ぜ合わせる
3.塩、こしょうで味を整え、一口大に丸める
4.180℃の油で表面に色がつくまで揚げる
5.お好みの野菜と一緒に器に盛る

 仕事を定時に終え、帰宅。
 帰宅途中、杏林堂に寄る。売り出しの「おでんセット」255円、それに「源氏パイ」28枚入り306円、「平家パイ」14枚入り306円を買い帰宅。

 帰宅して、日曜日に買った日本酒で一杯♪
出品酒049 山梨県富士川 春鶯囀(シュンノウテン)純米酒
-萬屋酒造店-
1升 2,722円

源氏パイ

 今日買った「源氏パイ」も頂く。ハート型だね♪♪♪
源氏パイ

お徳用
SANRITSU
源氏パイ
素材を生かした豊かな風味

・HEART-WARMING PIE・ GENJI-PIE
 Genji-Pie is made from the finest ingredients of wheat flour, margarine, sugar and more.  This heart-shaped pie has been enjoyed since 1965.  Why not make your teatime more delightful with Genji?
三立製菓株式会社
浜松市中区中央1-16-11
053-453-3181

http://genjipie.jp

 ここで、『ふれ愛交差点』2014年9月号より、「おいしいもの探索!ご当地グルメ 福島「天ぷらまんじゅう」」の引用♪
 今回は福島県会津地方の郷土料理「天ぷらまんじゅう」をご紹介します。
 元々、会津地方では仏壇に供えられて日が経ったおまんじゅうを天ぷらにする習慣があり、それがルーツという説があります。
①ボールに卵、冷水を入れて溶き、小麦粉を混ぜて衣を作る。市販の天ぷら粉を使ってもよい。
②まんじゅうに衣をつけ、170℃に熱した揚げ油でカラッと揚げてできあがり!
③温かいそばにのせたり、スルメや身欠きニシンの天ぷらと盛り合わせにするなど「おかず」としても活躍!
※揚げることであんの甘みも増しておいしくなります。地元ではしょうゆにつけて食べることも多いとか。

本日のカウント
本日の歩数:9,884歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(水)○・・・早く帰りすぎか???ちょっと、遅いけど・・・。

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