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2014年11月 7日 (金)

「山形産 さくらんぼ入り カレー」「日清御膳 天ぷらそば」「クリームどら焼き 湖郷」、そして「美食同源 29 咳を鎮める「ギンナン」と「ダイコン」」

 今日は、立冬。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 作家の三浦綾子さんは、学徒出陣で戦死した学生たちの手記『きけわだつみのこえ』を読んで、「この世には読み終えたということのできない本がある」と知ったそうだ。読んだ者の責任を問い続ける本があるのだと
▼今年のノーベル文学賞に輝いたフランスの作家パトリック・モディアノ氏の『1941年。パリの尋ね人』(作品社)も、そういう本である。邦訳は長く品切れだったが、氏の受賞を機にようやく版が重ねられたという
▼<尋ね人。ドラ・ブリュデール。十五歳、一メートル五十五、うりざね顔、目の色マロングレー…パリ、オルナノ大通り41番地、ブリュデール夫妻宛情報提供されたし>
▼一九四一年十二月三十一日の仏紙に載った尋ね人広告を、モディアノ氏が目にしたのは半世紀近くもたってのことだった。氏は、ナチス・ドイツ占領下のパリで生きたユダヤ人の少女の痕跡を探し歩く
▼だが、その痕跡とは、出生証明書、寄宿学校の名簿、その学校からドラが脱走した後に父親が出した尋ね人広告、そして収容所の移送記録…。書類と数枚の写真でしかたどれぬ少女の足跡は百万を超える人々とともに、アウシュビッツで消える。何の肉声も残さぬままに
▼そこに浮かび上がるのは、戦争の時代に無名の人々をのみ込んだ忘却の闇だ。その闇は今を生きる私たちの足元にも広がり、何かを尋ね続けているのだろう。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2014110702000106.html

 「サンマルク」より、メール。
★11月メール限定クーポン★キャラメルパン3個入り1袋プレゼント!!
「ベーカリーレストランサンマルク」

http://www.saint-marc.com/

「山形産 さくらんぼ入り カレー」「日清御膳 天ぷらそば」「クリームどら焼き 湖郷」、そして「美食同源 29 咳を鎮める「ギンナン」と「ダイコン」」

 今日の昼食は、「山形産 さくらんぼ入り カレー」♪
月山自然水使用
 山形の澄んだ空気と清らかな水で育ったサクランボをピューレにし、カレーに入れて煮込みました。
 山形の畑で真っ赤に実ったサクランボ(佐藤錦)。カレーにブレンドされた「爽やかな甘味」と「後を引かない酸味」のバランスの良い味わいをお楽しみください。
210g
NittoBest
日東ベスト株式会社 YM21
山形県寒河江町幸町4-27
TEL 0120-210861

 仕事を遅く終え、帰宅・・・残業手当なんて付かないんだよ!!!・・・しかも、手際が悪い・・・もっとてきぱきやる方法を考えないかねぇ~!!!
 帰宅途中、杏林堂に寄り、売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「納豆」63円、それに「遠州もめん 豆腐」54円を買い、帰宅。

 帰宅して、「遠州もめん 豆腐」の冷奴で一杯・・・ねぎと生姜がおいしいねぇ~♪
株式会社 丸守
浜松市東区有玉西町790-10
0120-88-4112

「山形産 さくらんぼ入り カレー」「日清御膳 天ぷらそば」「クリームどら焼き 湖郷」、そして「美食同源 29 咳を鎮める「ギンナン」と「ダイコン」」

 そして、「日清御膳 天ぷらそば」なり!
鰹節の香り
NISSIN
日清食品株式会社
大阪市淀川区西中島4-1-1
0120-923-301

http://www.nissinfoods.co.jp

「山形産 さくらんぼ入り カレー」「日清御膳 天ぷらそば」「クリームどら焼き 湖郷」、そして「美食同源 29 咳を鎮める「ギンナン」と「ダイコン」」

 デザートは、今日いただいた「クリームどら焼き 湖郷」↑↑↑
山田屋製菓舗謹製
浜松市西区入野町9140-1
053-447-1137

 ここで、『JAF Mate』2014年11月号の「美食同源 29 おいしい旬の食べ物で、病気に負けない体をつくりましょう。」より、「ギンナンとダイコンが、喉にグ~!の和風ハンバーグ~」の引用♪
 長引く咳や、痰のからみがあれば、それは気管支炎かもしれません。おすすめの旬の食べ物は、特有のギンコライドが咳を鎮める「ギンナン」と、解毒作用のあるジアスターゼが豊富な「ダイコン」。今回は、食感も楽しいキンナン入りのハンバーグを、ダイコンおろしのソースで仕上げました。
『材料』(2人分)
・ギンナン・・・約20個
・タマネギ・・・1/4個
・合挽き肉・・・200g
・パン粉・・・大さじ4
・牛乳・・・大さじ2
・卵・・・1個
・塩、こしょう・・・少々
・サラダ油・・・少々
・ダイコン・・・約5cm
・大葉・・・4枚
・ポン酢・・・大さじ3
・しょうゆ・・・小さじ1
・バター・・・5g
・ブロッコリー・・・適量
・プチトマト・・・適量
『作り方』
①ギンナンは、包丁で殻に割れ目を入れ、紙に包んで電子レンジで1分加熱します。
POINT!
 割れ目を入れる際は十分に注意してください。ペンチがあればそれを使ってください。
②加熱したギンナンの殻をむいて、粗みじん切りにします。
③タマネギは、みじん切りにします。切ったタマネギを耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジで1分間加熱します。
④ボールにギンナン、タマネギ、合挽き肉、パン粉、牛乳、卵、塩、こしょうを入れ、よく練ります。
POINT!
 よく練ったら、右手と左手でキャッチボールをするようにして空気を抜きましょう。
⑤2等分して成形します。
⑥フライパンにサラダ油を熱し、⑤を入れて、中までしっかり焼きます。
POINT!
 竹串を刺して、出てきた汁が赤ければもう少し、透明ならOKです。
⑦焼きあがったらハンバーグを取り出し、バター、ポン酢、しょうゆを入れてひと煮立ちさせ、こしょうで味を整えてソースにします。
POINT!
 フライパンの肉汁は捨てないで、そのままソースの旨味として活かします。
⑧ダイコンは、皮をむき、すりおろして軽く絞ります。大葉は、千切りにします。
⑨お皿に、ハンバーグをのせ、その上にダイコンおろし、大葉をのせ、ソースをかけます。最後にゆでておいたブロッコリーとプチトマトを添えてできあがりです。
Good!
 鶏挽き肉に代えてもOK。挽き肉を減らして一部を豆腐にすると、よりヘルシーでさっぱりしたハンバーグに仕あがります。試してみてくださいね。

本日のカウント
本日の歩数:12,304歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(金)×

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