« 「日曜日は料亭気分」(9-1)「秋の盛り合わせ 十五夜献立」 | トップページ | 「ROYCE'」、そして「日曜は料亭気分」(8-2)「鰻白板昆布巻煮と丸茄子オランダ煮」 »

2014年9月 9日 (火)

「いぶりがっこ」、そして「カンタンおいしい健康レシピVOL.5 レンコンスコーン ヨーグルト風味」

 今日は、9月9日、「重陽」。
 重陽は五節句の一つで、陰陽思想で縁起のよい奇数(陽)の中でも一番大きな9が重なるという意味から「重陽」といわれています。古代中国では、菊には邪気を祓って長生きする効能があると信じられていて、日本でも宮中や寺院で菊を観賞し、菊の花を浸した酒を酌み交わす宴が行われ、庶民の間でも、秋の田畑の収穫が行われる時期に「栗の節句」と呼んで栗ごはんなどをいただいて節句を祝いました。

 昨夜のテレビ「ビーパップ!ハイヒール」で「食の方言は語る!関西食べ物ミステリー」をやっていた。
http://asahi.co.jp/be-bop/
 「日本経済新聞のホームページ」で、食のローカル文化について綴る「食べ物 新日本奇行」(野瀬泰申)。
http://waga.nikkei.co.jp/play/kiko.aspx

 「ニューオータニイン東京」より、メール。
http://hotel.travel.rakuten.co.jp/hotelinfo/plan/1443

「いぶりがっこ」、そして「カンタンおいしい健康レシピVOL.5 レンコンスコーン ヨーグルト風味」

 仕事を終え、帰宅して「いぶりがっこ」で一杯♪
いぶり漬大根
秋田県 伝統の味
秋田県雄勝町・小野小町
食文化遺産AKITA
 (株)食生活科学研究所管理栄養士菊池亮也が秋田で最もおいしい、食べたらやめられない「いぶりがっこ(わくあん燻製)」を秋田県の本場、県南地方の田舎(じゃんご)で心をこめ、製造管理しております。
 秋田県の代表的な伝統食品です。心ゆくまで、秋田の味をお楽しみください。
 いぶり漬けは大根収穫後11月頃、いろりのたき火で干し、大根を燻製状にし、風味を増したところで漬け込みます。
 この伝統的な手法により、楢や桜の木をいぶし、大根、塩、米ぬか、砂糖、はちみつだけで、昔ながらのいぶり漬け大根を再現しております。この商品は真空・殺菌してありますが、万一不良品がございましたら下記にご連絡下さい。
<新しい食べ方>
 うす切りにし、マヨネーズ等で食べても、洋風でおいしくいただけます。
(株)食生活科学研究所 登録商標第4808520号
秋田県外旭川字待合53-2
TEL:018-868-5701
FAX:018-868-5779

「いぶりがっこ」、そして「カンタンおいしい健康レシピVOL.5 レンコンスコーン ヨーグルト風味」

 さらに「ROYCE'」♪
「Royce Pure Chocolate」「Milk Chocolate Collection」(ディープミルク」♪

「いぶりがっこ」、そして「カンタンおいしい健康レシピVOL.5 レンコンスコーン ヨーグルト風味」

 そして「フライビンズ」♪
個食美学
カリッと、はじける美味しさ!フライビンズ
Suoport your Life
 厳選したそら豆をカリッとした食感に仕上げました。塩味たあとひくおいしさです。
理由あって、人気です。
Nice Smile
株式会社 田口製菓
岡山県笠岡市園井2160
0865-63-1020

  『ぱど』2013年9月号の「カンタンおいしい健康レシピVOL.5」は、「レンコンスコーン ヨーグルト風味」だった。
免疫力をアップして強いカラダを作ろう!
ポリフェノールと乳酸菌の相乗効果で免疫力アップ

 体の免疫力を高めてくれる、注目のポリフェノール。ヨーグルトに含まれる乳酸菌と一緒に摂取すれば、免疫細胞のバランスを保ち相乗効果が期待できます。ミネラルなどの栄養が凝縮されたパセリをプラスして、バランスの取れた一品に仕上げましょう。
・レンコン
 ムチンやタンニン、ポリフェノールがたっぷり。免疫機能アップに効果的で、花粉症や疲労回復、口内炎、肌荒れなどの防止にも役立ちます。
POINT
 穴が黒くなったものは古いため、白くみずみずしいものを選びましょう。保存は穴に空気が通らないようにラップで包み、冷蔵庫へ。4~5日で使い切るか5~6mm幅に切って固ゆでしてから、冷凍保存を。
・パセリ
 カロテンやビタミン類、鉄などのミネラルが驚くほど多く、食物繊維も豊富。口臭予防効果や強力な利尿作用があります。栄養が凝縮されているので、天然サプリメントとも言われています。
POINT
 光沢があり、ちぢれが多く、緑色が濃いものを選びましょう。香りの強いものが新鮮です。
 みじん切りにして冷凍保存しておけば、オムレツやスープ、パスタ料理に重宝します。
『材料』(7~8個分)5.5cmのクッキー型
・薄力粉・・・230g+内ち粉分
・ベーキングパウダー・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1/4
・グラニュー糖・・・大さじ2
・有塩バター・・・40~50g
・プレーンヨーグルト・・・120cc
・レンコン・・・40g(約1/5個)
・パセリ・・・20g(約1束)
・牛乳・・・適宜
『レシピ』
①レンコンは5mm角と、飾り用の7~8枚を5mm程度にスライスし、パセリはみじん切りにする。冷凍庫で冷やしておいたバターを5mm角に切る。
②ふるった薄力粉とベーキングパウダー、塩、グラニュー糖をボールに入れ、スプーンでよくかき混ぜる。
※ベーキングパウダーが固まっていると、その部分が大きな穴になって焼き上がるので注意。
③②にバターを加え指先でつぶしながら、クランブル(粉々に壊れたビスケットのような)状態になるまで粉に擦り込む。
④③にヨーグルトを少しずつ加え、レンコン、パセリを入れて手早くまとめる。ほぼひとまとまりになったら、軽く打ち粉をした台の上に取り出し、手早く滑らかな生地になるようにこねる。麺棒または手のひらで約2cmの厚みにならし、型で抜く。(生地がなくなるまで繰り返す)
⑤④の上表面に刷毛などで牛乳を塗り、スライスしたレンコンを乗せて、190℃のオーブンで20分程度焼く。
「ラウラウキッチンスタジオ」

http://www.laulau-kitchen.com/

本日のカウント
本日の歩数:8,984歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(水)○なのに×・・・???何だよぉ~!!!でも○になった???

|

« 「日曜日は料亭気分」(9-1)「秋の盛り合わせ 十五夜献立」 | トップページ | 「ROYCE'」、そして「日曜は料亭気分」(8-2)「鰻白板昆布巻煮と丸茄子オランダ煮」 »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/168928/60288667

この記事へのトラックバック一覧です: 「いぶりがっこ」、そして「カンタンおいしい健康レシピVOL.5 レンコンスコーン ヨーグルト風味」:

« 「日曜日は料亭気分」(9-1)「秋の盛り合わせ 十五夜献立」 | トップページ | 「ROYCE'」、そして「日曜は料亭気分」(8-2)「鰻白板昆布巻煮と丸茄子オランダ煮」 »